Управління асортиментом і товарообігом підприємства

Зміст

Введення

1. Характеристика системи управління товарообігом підприємства

1.1 Аналіз обсягу і структури реалізації товарів в передплановому періоді

1.2 Аналіз надходження товарів на підприємство в передплановому періоді

2. Планування обсягів і структури реалізації товарів

2.1 Оцінка і прогнозування кон'юнктури споживчого ринку

2.2 Вибір пріоритетних цілей розвитку товарообігу на підприємстві

2.3 Визначення планового обсягу і структури реалізації товарів

2.4 Нормування і планування товарних запасів

3. Планування надходження та закупівлі товарів

3.1 Визначення планового обсягу та структури надходження товарів на підприємство

3.2 Забезпечення ритмічності та оптимізації партій надходження товарів на підприємство

3.3 Економічна оцінка проектних пропозицій щодо розвитку товарообігу підприємства

Висновок

Список літератури

Введення

Підприємство має бути орієнтоване тільки на прибуткове, рентабельне господарювання, що, в свою чергу, може бути досягнуто за допомогою ефективно організованої системи управління товарообігом підприємства. Максимізація прибутку - основна мета діяльності будь-якого торгового підприємства. Її досягнення вимагає визначення оптимального обсягу товарообігу, що забезпечує досягнення найбільшого прибутку. Для торгових організацій необхідно досягти такого обсягу роздрібного товарообігу, який може забезпечити максимально можливий прибуток за умови якісного обслуговування покупців.

Розвитку товарообігу торговельних підприємств усіх форм власності та організаційно-правових форм діяльності надається велике значення в економічній і соціальній політиці країни. Це пов'язано з тим, що товарообіг характеризує масштаби та рівень задоволення попиту населення на товари, стимулює розвиток виробництва і сприяє прискоренню обороту капіталу виробничих підприємств, в значній мірі визначає масштаби зовнішньоекономічної діяльності, грошового обігу, бюджетних надходжень та інших макроекономічних показників. Не меншу роль відіграє товарообіг і в діяльності конкретних торговельних підприємств. Розвиток товарообігу визначає широту і глибину проникнення підприємства на споживчий ринок і його конкурентну позицію на цьому ринку, загальні можливості і темпи економічного розвитку підприємства в стратегічній перспективі.

У системі показників розвитку торговельного підприємства товарообіг грає неоднозначну роль. Будучи основним оціночним показником обсягу діяльності торговельного підприємства, він служить також визначальним показником формування його ресурсного потенціалу (обсягу і складу трудових, матеріальних і фінансових ресурсів) і витрат ресурсів (суми і складу витрат обігу). У той же час в умовах ринкової економіки товарообіг носить підлеглий характер стосовно прибутку підприємства від торговельної діяльності.

Товарообіг належить до найважливіших показників плану економічного і соціального розвитку. Він впливає, як на виробництво, так і на споживання. Велике значення у виконанні і перевиконанні планів розвитку товарообігу, вишукуванні резервів по його збільшення, поліпшення якості обслуговування населення має систематичний контроль і ретельний аналіз цих планів.

Товарообіг торговельного підприємства можна розглядати:

-По - перше, як результат діяльності підприємства торгівлі, як його економічний ефект;

-По - друге (у соціально-економічному аспекті) як показник товарного постачання населення, один з показників рівня життя.

У торговельному підприємстві товарообіг виражається в обсязі грошової виручки за продані товари - за його розміром можна судити про значимість даного підприємства на споживчому ринку.

Все це доводить актуальність та економічну значимість теми справжнього дипломного проекту.

Метою цієї дипломної роботи є розгляд процесу управління товарообігом комерційного підприємства.

Виходячи з мети, визначені наступні завдання:

-П ровесті аналіз обсягу і структури реалізації товарів в передплановому періоді;

-Провести аналіз надходження товарів на підприємство в передплановому періоді;

-Дати оцінку і спрогнозувати кон'юнктуру споживчого ринку;

-Провести вибір пріоритетних цілей розвитку товарообігу на підприємстві;

-Провести нормування і планування товарних запасів;

-Визначити плановий обсяг і структуру надходження товарів на підприємство;

-Розглянути забезпечення ритмічності та оптимізації партій надходження товарів на підприємство;

-Дати економічну оцінку проектних пропозицій щодо розвитку товарообігу підприємства.

Об'єктом дослідження є ІП «Водоспад», що здійснює торгово-закупівельну діяльність по реалізації продуктів харчування, яка створена в серпні 2002 року, є індивідуальним підприємцем та здійснює свою діяльність відповідно до встановленого законодавством країни.

1 Характеристика системи управління товарообігом підприємства

1.1 Аналіз обсягу і структури реалізації товарів в передплановому періоді

Сутність роздрібного товарообігу виражають економічні відносини, пов'язані з обміном готівкових грошових коштів населення на придбані товари. Відповідно до Інструкції щодо заповнення уніфікованих форм федерального державного статистичного спостереження № П-1 «Відомості про виробництві й відвантаженні товарів і послуг», затвердженої наказом Мінстату України за погодженням з Мінекономіки Росії від 17 листопада 1997 р., № 76 в редакції постанов Держкомстату РФ від 25 травня 1998 № 56, від 8 грудня 1998 р. № 122 та від 23 лютого 1999 р. № 14 до складу товарообігу роздрібної торгівлі включається:

-Вартість проданих населенню споживчих товарів:

а) за готівковий розрахунок;

б) за кредитними картками;

в) за розрахунковими чеками банків;

г) за перерахуванням з рахунків вкладників (що також враховується як продаж за готівку);

-Вартість проданих товарів поштою з оплатою за безготівковим розрахунком (по моменту здачі посилки відділенню зв'язку);

-Вартість товарів, проданих у кредит (по моменту відпуску товарів покупцеві) в обсязі повної вартості товару;

-Вартість товарів, зданих на комісію (по моменту продажу) в обсязі комісійних винагород, якщо торговельне підприємство не є власником товарів; в розмірі повної вартості, якщо торговельне підприємство є власником товарів;

-Вартість проданих за зразками товарів тривалого користування (за часом виписки рахунку-фактури і доставки покупцеві незалежно від часу фактичної оплати товару покупцем);

-Повна вартість товарів, проданих окремим категоріям населення із знижкою (лікарських засобів, палива тощо);

-Вартість проданих за передплатою друкованих видань (по моменту виписки рахунку без урахування вартості доставки);

-Вартість упаковки, що має продажну ціну, що не входить в ціну товару;

-Вартість проданої порожньої тари.

Не включається в оборот роздрібної торгівлі:

-Вартість проданих товарів, що не витримали гарантійних строків служби;

-Вартість проїзних квитків, талонів на всі види транспорту.

Оборот роздрібної торгівлі і оборот громадського харчування враховуються в роздрібних цінах - фактичних продажних цінах, що включають торгову націнку, податок на додану вартість, акциз і податок з продажів. У ринкових умовах господарювання економічне значення показника роздрібного товарообігу випливає з тих завдань, для вирішення яких він обчислюється.

Роздрібний товарообіг може виступати як один з показників, що визначають потужність торговельного підприємства, оскільки за його величині можна судити про обсяг діяльності підприємства.

Роздрібний товарообіг може бути використаний для характеристики ефективності використання ресурсів підприємства і загальної суми витрат на реалізацію товарів. Оскільки товарообіг є показником, що відбиває найважливіший кінцевий результат господарської діяльності торгового підприємства, то його зіставлення з величиною витрачених ресурсів (трудових, матеріальних, фінансових) дасть уявлення про ефективність їх використання, так як в узагальненому вигляді показник ефективності є співвідношення результату і витрат [8] .

Продаж товарів населенню здійснюється різними способами і методами, існує величезна різноманітність видів продажів і форм обслуговування населення.

Характеристика товарообігу по виділених ознаками, де представлена ​​узагальнена угруповання різних видів товарообігу на підприємстві.

ТОВ «Водоспад» засноване в серпні 2002р., Як фірма, що здійснює торгово-закупівельну діяльність по реалізації продуктів харчування. Основний напрямок діяльності магазину: торгово-закупівельна діяльність з реалізації продуктів харчування.

Підприємство створено для насичення ринку продуктами харчування і послугами, подолання монополізму на ринку, а також задоволення на основі отриманого прибутку соціальних і економічних інтересів власника та працівників підприємства.

Основними напрямками діяльності підприємства є: комерційна діяльність з продажу продукції, здійснення товарообмінних операцій, бартерних угод; посередницька та торгово-закупівельна діяльність і т.д.

Підприємство очолює директор, який здійснює керівництво магазином на основі Свідоцтва щодо здійснення індивідуальної підприємницької діяльності. Індивідуальний підприємець - він же директор виконує роль керуючого, приймає всі виробничі рішення, питання, пов'язані з укладанням договорів, реалізацією товарів, реклами тощо Бухгалтер веде всі бухгалтерські розрахунки, розрахунок зарплати, складає баланс, готує всю необхідну документацію в ГосНИ.

В даний час ІП «Водоспад» освоює нові ринки збуту своєї продукції, у зв'язку з чим гостро постало питання нарощування виробничих потужностей і вдосконалення торгового обороту підприємства. Для вирішення цих завдань ІП «Водоспад» планує розширення існуючого потенціалу підприємства за рахунок вдосконалення структури асортименту та освоєння нових видів продукції.

В оцінці й аналізі розвитку товарообігу використовуються різні методи дослідження динамічних процесів: побудова динамічних рядів (в натуральних і вартісних одиницях), розрахунок показників динаміки (базисних і ланцюгових темпів зростання і приросту, абсолютних приростів), побудова трендових регресійних моделей динаміки, індексний метод.

Починають аналіз товарообігу з дослідження його загального обсягу. Перший етап аналізу товарообігу за загальним обсягом передбачає дослідження виконання плану і динаміки товарообігу. Виконання плану і динаміку товарообігу вивчаються у взаємозв'язку з аналізом розвитку роздрібного товарообігу зони діяльності торгового підприємства і купівельної спроможності населення. Це дозволить виявити результативність торговельної діяльності підприємства (організації) та розробити заходи щодо зростання товарообігу, поліпшення асортименту. Позитивним моментом є підвищення частки торгового підприємства в загальному обсязі товарообігу міста або іншого населеного пункту, а також підвищення відсотка охоплення роздрібним товарообігом купівельних фондів населення.

На другому етапі аналізу, одночасно з проведенням першого етапу, досліджують закономірності розвитку роздрібного товарообігу на душу населення. При цьому необхідно порівняти фактичний обсяг реалізації на душу населення з показниками минулих років і-плановими даними, а також з фізіологічними нормами споживання на душу населення по продовольчих товарах і раціональними нормами по непродовольчих товарах. Це дозволить оцінити ступінь задоволення населення матеріальними благами.

Третій етап аналізу полягає у вивченні товарообігу в порівнянні з фактичними показниками за ряд років (як правило, за п'ять) у діючих і порівнянних цінах. Для порівнянності даних товарообіг аналізованих років перераховується в ціни базисного року з урахуванням індексу зростання роздрібних цін. Це дозволить проаналізувати зміну фізичного обсягу товарообігу, а також зміна товарообігу за рахунок підвищення роздрібних цін, втрату покупцями грошових ресурсів.

Четвертий етап аналізу - обчислення середньорічного темпу збільшення товарообігу за формулою середньої геометричної в діючих і порівнянних цінах. Якщо в досліджуваному періоді відбулися організаційно-структурні зміни в мережі торгового підприємства (організації), то аналіз треба проводити за порівнянним кількістю магазинів. Це дозволить перейти до наступного етапу аналізу.

На п'ятому етапі визначається приріст товарообігу за рахунок підвищення ефективності використання матеріально-технічної бази торгівлі (тобто інтенсивних факторів). Для цього роздрібний товарообіг вивчається без урахування змін у складі торгової мережі, з обліком знову відкритою, приєднаної і вибула торгової мережі, тобто за порівнянною торгової мережі.

Далі проводять аналіз ритмічності і рівномірності здійснення торговельної діяльності. Ритмічність оцінюється за періодами часу в діяльності організації (кварталами, місяцями, декадами, тижнями, днями), а рівномірність - в розрізі підприємств або окремих торгових одиниць. Методика розрахунків при цьому однакова. Аналіз дозволяє встановити, наскільки ритмічно розвивається роздрібна реалізація і рівномірно задовольняється попит покупців на товари. При наявності оперативної інформації про зміну роздрібних цін його можна виробляти в порівнянному вигляді. Доцільно складати графіки виконання плану по місяцях і іншим періодами часу.

Аналіз товарообігу торгового підприємства починається з вивчення динаміки його обсягу та оцінки ступеня виконання порівняно з періодом минулого року. Аналіз роздрібного товарообігу слід проводити не тільки за загальним обсягом, але і в розрізі окремих товарних груп, тобто по асортиментній структурі.

У таблиці 1.1 представлений товарообіг підприємства ІП «Водоспад» за звітний період:

Таблиця 1.1. Аналіз товарообігу ип «водопад», тис.руб.

Виходячи з представлених даних, можна зробити висновок, що за звітний період на підприємстві товарообіг по відношенню до плану було виконано, крім 4 кварталу. У період 4 кварталу підприємство зменшило свій товарообіг на 2,7%. Це говорить про те, що на підприємстві на кінець звітного року відбулося зниження товарообігу. Звідси випливає, що необхідно виявити товарні групи по яких відбулося зниження товарообігу і запропонувати пропозиції щодо їх збільшення (рис. 1.2).

Рис. 1.2. Зміна обсягу реалізації продукції,%

У табл. 1.2. наведено товарообіг підприємства по окремим товарним групам.

Таблиця 1.2. Аналіз товарообігу по товарних групах, тис.руб.

Найбільшу питому вагу у товарообігу займають винно-горілчані вироби (23,2%), м'ясо-рибні продукти - 20,0% від усього товарообігу на початок періоду (рис. 1.3).

Рис. 1.3. Динаміка структури товарообігу

Далі необхідно провести аналіз зміни питомої ваги даних товарних груп на кінець періоду (табл.1.3).

Таблиця 1.3. Аналіз структури товарообігу по товарних групах, тис.руб.

Представлені в табл. 1.3. дані показали, що за звітний період товарооборот по кондитерським виробам знизився на 118 тис. руб. або на 15,2%, по винно-горілчаних виробів збільшився на 18 тис. руб. або на 1,1%, хлібо-булочних виробів збільшився на 8 тис. руб. або на 0,8%, з плодоовочевої продукції - збільшилося на 55 тис. руб. або на 11.1%, по молочній продукції збільшилися на 31 тис. руб. або на 4,1%, консервним виробам - збільшилися на 34 тис. руб. або на 3,5% і м'ясо-рибним продуктам - збільшилися на 132 тис. руб. або на 10,6%.

Таким чином, проведений аналіз виявив такі закономірності. За звітний період відбувалося збільшення товарообігу, крім останнього кварталу. Основна питома вага в товарообігу доводиться на такі товарні групи як м'ясо-рибні та винно-горілчані вироби. За кондитерським виробам спостерігаються наднормативні товарні запаси.

Проведений аналіз по товарних групах виявив, що за звітний період відбулося скорочення товарообігу по кондитерських продуктів (на 15,2%). Тому, для збільшення товарообігу цієї товарної групи необхідно провести дослідження даної товарної групи і виявити причини зниження. Факторний аналіз передбачає виділення факторів, що знаходяться в детермінованою і стохастичною зв'язку з обсягом реалізації. Фактори, що входять до детерміновані моделі товарообігу. Для вивчення детермінованих моделей можуть застосовуватися будь-які аналітичні прийоми та способи, що відповідають типу моделі.

Факторний аналіз передбачає виділення факторів, що знаходяться в детермінованою і стохастичною зв'язку з обсягом реалізації. Фактори, що входять до детерміновані моделі товарообігу. Для вивчення детермінованих моделей можуть застосовуватися будь-які аналітичні прийоми та способи, що відповідають типу моделі.

Фактори, пов'язані з товарними фондами (перша група факторів), впливають на обсяг роздрібного товарообігу через зміну величини запасів товарів на початок періоду, надходження товарів, інше вибуття і запаси товарів на кінець звітного періоду. Взаємозв'язок між ними виявляється аддитивной моделлю (1.1):

Нзап + Нп = Нр + Нвиб + Нзап. (1.1)

де Н p - обсяг роздрібної реалізації;

Нзап - запаси товарів на початок періоду;

Нр - надходження товарів,

Нвиб - інше вибуття товарів;

Нзап - запаси товарів на кінець періоду.

Балансова модель дозволяє визначити будь-яке складова на основі інших.

Так, товарообіг (обсяг роздрібної реалізації) розраховується (1.2):

Нр = Нп + Нзап1 - Нзап2 - Нвиб. (1.2)

Кожне з алгебраїчних доданків товарного балансу відповідним чином впливає на обсяг роздрібного товарообігу. Збільшення початкових запасів і надходження товарів надає позитивний вплив на суму реалізації товарів, їх зменшення, навпаки, сприяє скороченню розмірів реалізації. Зменшення іншого вибуття товарів, скорочення кінцевих запасів товарів позитивно впливають на суму реалізації, їх збільшення позначається на величині реалізації даного звітного періоду негативно.

Вплив на суму реалізації того чи іншого доданка товарного балансу вимірюється способом ланцюгової підстановки або шляхом балансової ув'язки, тобто визначення різниці між фактичними і плановими величинами.

У випадках, коли формула, що відображає залежність між узагальнюючим показником і показниками-факторами, являє собою алгебраїчну суму, величину впливу кожного показника-фактора можна обчислити простіше - методом балансової ув'язки. Величина впливу визначається як різниця між фактичним і плановим значеннями показника-фактора.

Методику розрахунку впливу різних елементів товарного балансу на обсяг роздрібного товарообігу можна використовувати і стосовно до поділу товарів на окремі групи товарів.

Однак розглянута модель не дозволяє оцінити вплив ефективності використання товарних ресурсів на товарообіг. З цією метою застосовується інша модель (друга група чинників) - модель залежності товарообігу від товарооборачиваемости та розміру товарних запасів (1.3):

Нр = Коб * Нзап, (1.3)

де Нр - обсяг роздрібного товарообігу;

Коб - коефіцієнт оборотності, який характеризує

кількість

оборотів запасів за даний період;

Нзап - середній товарний запас за період, розрахований за

середньої арифметичної або середньої хронологічної.

Прискорення товарооборачиваемости веде за інших рівних умов до збільшення обсягу продажів. Вивчення причин, чинників, що сприяють прискоренню оборотності, - самостійний розділ економічного аналізу.

До третьої групи факторів, що впливають на обсяг роздрібного товарообігу, відносяться трудові фактори: чисельність працівників, організація і продуктивність праці.

Чисельність торгових працівників - важливий показник торгівлі. Число працівників, робочих місць в торгівлі зростає у зв'язку з відкриттям нових підприємств. Підвищення ефективності роботи підприємства залежить від раціональної організації праці і підвищення її продуктивності. Продуктивність праці в торгівлі визначається як відношення обсягу товарообігу до середньооблікової чисельності персоналу.

Факторна модель має вигляд (1.4):

Нр = Ч * В (1.4)

де Ч - середньооблікова чисельність працівників;

В - виробіток.

Обсяг роздрібного товарообігу може бути виражений твором середньорічної кількості робочих місць, кількості робочих днів, тривалості робочого дня, середньогодинної вироблення на одне робоче місце (1.5):

Нр = М * Тр * Пмм * Вч. (1.5)

де М - середньорічна кількість робочих місць;

Тр - кількості робочих днів;

ПВМ - тривалість робочого дня;

Вч - середньогодинна виробіток на одне робоче місце.

Четверта група факторів пов'язана з використанням основних засобів. Як показники для оцінки ефективності використання основних засобів застосовуються:

-Навантаження на 1 м2 товарної площі - Н;

-Фондовіддача основних засобів - Ео.

Відповідно факторні моделі, які є об'єктом аналізу, мають вигляд (1.6, 1.7):

Нр = Н * Пт.з. (1.6)

де Пт.з - площа торгового залу;

Управління асортиментом і якістю хлібобулочних виробів

Нр = S * Ео, (1.7)

де S - середньорічна вартість основних засобів.

Аналіз факторних моделей товарообігу дозволяє кількісно оцінити резерви зростання товарообігу торгового підприємства. Вивчення взаємозв'язку товарообігу і продуктивності праці, товарообігу та навантаження на 1м2 площі, товарообігу та фондовіддачі основних засобів і т.д. може проводитися з застосуванням кореляційно-регресійного аналізу. Далі розглянемо, за рахунок яких чинників був забезпечений приріст товарообігу в ретроспективі, а також можливості, резерви зростання обсягу продажів на майбутній період. Дані для аналізу представлені в табл. 1.5.

Таблиця 1.5. Показники товарообігу та основних видів ресурсів за два роки

Розрахунок впливу швидкості обігу товарів і середнього товарного запасу проводиться за наступними формулою (1.8):

D Np (N зап) = D N зап * Коб0 + ½ * D N зап * D Коб (1.8)

D Np (Коб) = D Коб N зап0 + ½ * D N зап * D Коб

Значення проведених розрахунків представлені в табл. 1.6. Таким чином, в результаті уповільнення товарооборачиваемости товарообіг зменшився на 360,0 тис. руб., Але залучення в товарообіг додаткових оборотних коштів у приріст товарних запасів дозволило збільшити товарообіг на 520,0 тис. руб.

Таблиця 1.6. Фактори, що впливають на динаміку товарообігу

Фактором, що негативно вплинув на товарообіг, є тривалість робочого дня. Скорочення середньої тривалості робочого дня пов'язано зі збільшенням кількості робочих днів з скороченим робочим часом.

Основним фактором росту товарообігу є збільшення числа робочих днів, що сприяє підвищенню ефективності використання продуктів харчування і торгової площі.

Проведений аналіз показує, що основним резервом зростання товарообігу є прискорення оборотності товарів і зниження наднормативних запасів ..

Приріст товарообороту на 360 тис. руб. допустимо без розширення основних фондів (резерв зростання товарообігу за рахунок підвищення фондовіддачі становить 255,0 тис. руб.) та збільшення кількості робочих місць: середньогодинна виробіток на 1 робоче місце зростає на 0,0114 тис.руб.

Детермінований факторний аналіз, спираючись на найпростіші моделі залежності товарообігу від розміру та ефективності використання окремих видів ресурсів, дозволяє виявити найбільш уразливі ланки управління, можливості якого значно розширюються із застосуванням методів управлінського економічного аналізу ресурсного забезпечення підприємства.

Таким чином, роздрібний товарообіг є найважливішим показником діяльності як окремого торгового підприємства, так і стану економіки в цілому. Всі показники товарообігу знаходяться в балансовій ув'язці, яка враховується при аналізі і плануванні роздрібного товарообігу. Аналіз товарообігу дозволяє виявити резерви його розвитку.

Наступним етапом дослідження є вивчення надходження товарів на підприємство і складу їх джерел.

1.2 Аналіз надходження товарів на підприємство в передплановому періоді

Після вивчення впливу показників товарного балансу на виконання плану і динаміку роздрібного товарообігу переходять до аналізу надходження товарів, організації постачання ними торговельної мережі. Аналіз надходження товарів має велике значення, оскільки обсяг надходять на підприємство товарів є одним з основних факторів, що впливають на обсяг реалізації продукції, інакше кажучи на товарообіг торговельного підприємства.

Аналіз надходження товарів проводять по торговому підприємству в цілому, по окремих товарних групах і товарах, джерелами надходження, постачальникам, а також в розрізі торгових підприємств (магазинів) - одержувачів товарів. При цьому використовують як вартісні, так і натуральні показники.

Застосування натуральних показників і даних про середні роздрібні ціни на товари дозволяє з більшою глибиною проаналізувати виконання плану надходження товарів по асортименту і якості, визначити вплив цінового фактора на вартість товарів. Оцінка виконання плану і динаміки надходження товарів повинна проводитися не тільки за рік і по кварталах, але і наростаючим підсумком з початку кожного кварталу і року.

Проводячи аналіз надходження товарів в розрізі товарних груп, необхідно вивчити, як на роздрібному торговельному підприємстві дотримується асортиментний мінімум, задовольняється попит покупців на окремі товари.

Якщо буде виявлено, що по товарах достатнього асортименту план надходження недовиконаний та там перебої в торгівлі, то роботу магазину не можна оцінити позитивно.

Темпи зростання надходження товарів випереджають збільшення роздрібного товарообігу, це означає, що частина товарів, що надійшли знаходиться в товарних запасах і необхідно визначити причини цих негативних явищ, вжити заходів щодо поліпшення товаропостачання та оптимізації товарних запасів. Торгове підприємство забезпечило високі темпи зростання надходження товарів у діючих цінах.

За деякими товарними групами (кондитерські вироби, хлібо-булочні вироби) темпи зростання надходження товарів випереджали темпи збільшення їх реалізації (в продажних цінах), що призвело до зростання товарних запасів і затоварювання (рис. 1.4).

Рис. 1.4. Динаміка надходження продукції на підприємство в розрізі окремих товарних груп, тис.руб.

Особливу увагу необхідно приділити вивченню джерел надходження товарів. В умовах формування ринкових відносин торговельні підприємства отримали великі права і можливості залучення в товарообіг додаткових товарних ресурсів шляхом закупівлі товарів безпосередньо у виробників. У зв'язку з цим зростає значимість ініціативи та підприємливості торгових працівників у вишукуванні додаткових товарних ресурсів.

Динаміка товарної структури надходження продукції представлена ​​на рис. 1.5.

Рис.1.6. Динаміка товарної структури надходження продукції,%

Структура надходження, як і обсяг, змінюється з кожним кварталом.

Проводячи аналіз, необхідно встановити, від яких постачальників і в якому обсязі закуповувалися товари в звітному та минулих роках, які є можливості розширення їх закупівлі в майбутньому, особливо на пільгових умовах (у порядку консигнації, оплати товарів через певний час після їх реалізації і т. п.).

Для аналізу та оцінки надходження товарів у вартісному і натуральному вираженні складають спеціальні аналітичні таблиці, за даними яких можна глибоко вивчити товароснабжение. Використовуючи дані про надходження окремих товарів і товарних груп у вартісному і натуральному вираженні, можна розрахувати потоварні середні роздрібні ціни і виміряти вплив цінового фактора на розмір товарних ресурсів. Середні ціни визначають діленням роздрібної вартості товарів, що надійшли на їх кількість. Далі відхилення від плану чи в динаміці за середньою роздрібною ціною товару (товарної групи) множать на фактичну кількість товару, що надійшов за звітний період і в результаті визначають вплив цінового фактора на роздрібну вартість товару, що надійшов.

Велике значення має перевірка дотримання договорів поставки товарів окремими постачальниками. У процесі аналізу вивчають ступінь виконання договорів поставки за загальним обсягом, асортиментом та якістю товарів, термінів надходження, умовам транспортування, пакування, виявляють випадки порушення договірних зобов'язань, якщо вони мали місце, і встановлюють їх причини, а головне вживають заходів щодо дотримання договірних зобов'язань у майбутньому, поліпшення товаропостачання.

Порушення виконання договорів поставки товарів можуть бути з вини постачальників (несвоєчасне укладання договорів та узгодження специфікацій, порушення договірних зобов'язань за обсягом, асортиментом та якістю товарів, що поставляються, термінами відвантаження та інших умов їх поставки) або з вини роздрібних торгових підприємств (несвоєчасне укладання договорів і представлення постачальникам рознарядок та заявок на поставку товарів, відмова від замовлених товарів, порушення діючого порядку розрахунків і т.д.).

У першому випадку необхідно перевірити, взяло торговельне підприємство всі необхідні заходи впливу на постачальників, передбачені законом та договорами, щодо усунення та попередження недоліків у постачанні товарів. У другому випадку слід встановити причини і конкретних винуватців, які призвели до погіршення товаропостачання. Причини порушень договорів поставки товарів вивчають за даними оперативного обліку їх виконання, претензійних справ і інших джерел інформації.

Важливим питанням є вивчення частоти та своєчасності завезення товарів. Несвоєчасна поставка товарів по місяцях, декадах і окремих днях, а по деяких з них і по годинах негативно позначається на виконанні плану і динаміки товарообігу, торговельної діяльності магазинів. У той же час рівномірний і приватний завезення товарів забезпечує збереження їх якості та нормалізує товарні запаси. На практиці ще нерідкі випадки, коли переважна частина товарів надходить до магазинів у кінці звітного періоду (року, кварталу, місяця) при недопоставці їх на початку. Для оцінки рівномірності поставки товарів вивчають виконання плану надходження по кварталах, місяцях, декадах, а по продовольчих товарах - по окремих днях і навіть годинах. При цьому складають спеціальні аналітичні таблиці, обчислюють і вивчають коефіцієнти варіації і рівномірності (в розрізі постачальників, магазинів - отримувачів товарів, товарних груп).

Важливим моментом аналізу надходження продукції є вивчення частоти та своєчасності завезення товарів. Несвоєчасна поставка товарів по місяцях, декадах, окремих днях негативно позначається на виконанні плану товарообігу, всієї торговельної діяльності. Як показник, що характеризує ритмічність поставки товарів, застосовується коефіцієнт рівномірності відвантаження. Він обчислюється за будь-який період, за всіма відвантаженнях, окремим покупцям, по окремих товарах. Для цього попередньо розраховуються середньоквадратичне відхилення та коефіцієнти варіації по раніше згадуваним формулам (1.3.) Та (1.4.).

Рис.1.6. Динаміка загального обсягу надходження продукції в 2003-2004 рр..

У збуті будь-якої продукції можуть проявлятися певні тенденції до зростання або спаду або ж циклічні зміни, зумовлені ринковою ситуацією, сезонними особливостями виробництва і попиту і т.д. саме такі тенденції і спостерігаються при збуті продукції в ип «водопад». ці тенденції впливають на показники коливання поставки і повинні бути виключені при характеристиці рівномірності поставки. для цієї мети необхідно розрахувати відхилення не від середнього рівня, як це було зроблено вище, а від тренду, який повинен бути розрахований відповідно до характеру і вектором основної тенденції розвитку поставки [6]:

s (y-yt) =

де yt = f (t), (1.9)

При аналізі динаміки реалізації продукції був виявлений явний спад в 3 кварталі, причому така картина спостерігалася не тільки в 2004 році, але і в попередні періоди, що можна простежити за графіком (рис.1.6.) У зв'язку з цим можна зробити припущення про наявність певної тенденції в обсягах реалізації продукції.

Оцінювана звичайним способом рівномірність поставки в 2004 році була дуже низькою, в межах 77,5%, однак при обліку загальної тенденції до спаду обсягу поставки в 3 кварталі виходять зовсім інші результати, в чому можна переконатися провівши нижче наступні. За даними. середнє значення поставки (y ср) склало 47 тис.шт., середньоквадратичне відхилення (s у) від середнього рівня - 8,32 тис.шт., а коефіцієнт варіації дорівнює 17,7%, тобто поставка була рівномірною лише на 82,3%.

Тенденція до спаду поставки в 3 кварталі досить надійно апроксимується трендовим рівнянням параболи третього порядку., Що було встановлено в результаті ряду розрахунків

Отриманий показник характеризує коливання поставки при виключеному вплив основної тенденції розвитку. Таким чином, коефіцієнт рівномірності постачання з урахуванням поправки на тренд склав 99,92%. Це означає, що реальна рівномірність поставки значно вище, ніж та, яка була визначена без винятку тренда.

Завершується аналіз узагальненням виявлених резервів зростання товарних ресурсів, особливо прогнозних, розробкою рекомендацій щодо вдосконалення товаропостачання, додаткового залучення в товарообіг товарних ресурсів та підвищення ефективності їх використання в майбутньому.

Результати аналізу показують, що в майбутньому році ІП «Водоспад» може значно розширити закупівлі товарів безпосередньо у виробників на пільгових умовах. Додатково можна закупити товарів на 2286 тис. грн. (У перерахунку на роздрібну вартість). Причому більшість постачальників зобов'язується забезпечити централізовану доставку товарів у торговельну мережу фірми.

2 Планування обсягу і структури реалізації товарів

2.1 Оцінка і прогнозування кон'юнктури споживчого ринку

Комерційна діяльність будь-якого торгового підприємства здійснюється на споживчому ринку, предметом купівлі-продажу на якому виступають товари і послуги, призначені для задоволення попиту населення. Споживчий ринок характеризується великою кількістю видів і являє собою досить розгалужену систему. Різноманіття видів і параметрів ринків дозволяє торговельному підприємству вибрати для здійснення товарообігу певний сегмент і знайти відповідну ринкову нішу.

Проблема насичення споживчого ринку продуктами харчування завжди розглядалася з різних позицій, але основна увага приділялася вивченню думок та переваг споживачів - покупців-магазинів.

Для виявлення думки споживачів про насиченість ринку даною продукцією було проведено анкетування покупців в торгових центрах та інших торгових точках м. Тюмені (табл.2.1).

Таблиця 2.1. Оцінений насиченості ринку збуту продуктами харчування,

Виходячи з представлених даних більшість опитаних покупців-торговельних підприємств оцінюють насиченість ринку як достатню (51%), і тільки 2,0% як слабку.

Споживачами продуктів харчування є не тільки великі торгові центри і підприємства, що здійснюють оптову та роздрібну торгівлю, а також торговельні підприємства середньої потужності, які здійснюють роздрібну торгівлю через павільйони, ларьки і кіоски. У індивідуальних підприємців - фізичних осіб, які торгують на місцевих ринках, також використовується різний асортимент продуктів харчування.

В даний час в м. Тюмені діє велика мережа підприємств з реалізації продуктів харчування. На сьогоднішній день ІП «Водоспад» реалізує досить великий асортимент даної продукції (табл 2.2);

Таблиця 2.2. Асортиментний перелік продуктів харчування, що реалізується ІП «Водоспад»

Крім ІП «Водоспад» основними реалізаторами продуктів харчування в районі його функціонування є - ВАТ «Дентіс», ТОВ «Стиль», ЗАТ «Торгінвест». Протягом 2004 року на ринку продуктів харчування спостерігається помітне пожвавлення попиту на даний вид товарів, що зумовлено розширенням асортименту продуктів харчування.

Розрахунки за потенційними обсягами збуту представлені в табл. 2.3

Таблиця 2.3. Оцінка ринку збуту продуктів харчування

Найбільш великим споживачем продуктів харчування є район Парфьонова та Ватутіно, трохи менший попит на цю продукцію пред'являє СМП і Тарман.

У табл. 2.4 представлена ​​структура споживчих переваг у розрізі різних видів продуктів харчування.

Таблиця 2.4. Структура споживчих переваг у розрізі різних видів продуктів харчування,%

Таблиця 2.5. Основні споживачі продукції ІП «Водоспад»

На рис. 2.1. представлені споживчі переваги за видами продуктів харчування:

Рис. 2.1. Споживчі переваги за видами продуктів харчування

Більшість споживачів продуктів харчування віддають перевагу товарам, що відрізняються високою якістю, свіжістю, оригінальним дизайном, вимогами, відповідними вимогам світових стандартів.

Але найбільш важливим критерієм все ж є якість товару (рис. 2.2).

Рис. 2.2. Критерії вибору при покупці продуктів харчування

Ціни на продукцію фірми були сформовані як з урахуванням витрат, так і з урахуванням цін конкурентів (табл. 2.6).

Таблиця 2.6. Порівняльна таблиця цін руб

З дослідження цін конкурентів можна зробити висновок, що їх ціни на продукти харчування трохи вище. Ціни ІП «Водоспад» нижче ринкових на 10,3%, це означає, що продукти харчування конкурентноздатні при запланованій націнці. Потенційними споживачами продукції ІП «Водоспад» плануються на 2006 рік торговельні організації міста Тюмені (66,2%), індивідуальні підприємці (8%), а також населення міста.

Далі необхідно спрогнозувати обсяги продажів товарів на плановий період. Прогноз обсягів продажів по 2003-2006представлен в табл. 2.7.

Таблиця 2.7. Прогноз обсягів продажів продуктів харчування, тис.кг.

У прогнозному періоді частка продажу макаронних і винно-горілчаних виробів і буде займати значну частину в загальному обсязі-26% у 2004 р. і 26,9 у 2006 році відповідно.

Придбання продуктів харчування буде здійснюватися при оптових закупівлях - споживачами безпосередньо за укладеними договорами безпосередньо у ІП «Водоспад», споживачами з інших регіонів - із застосуванням послуг посередницьких фірм, також можуть придбати приватні підприємці в спеціалізованому торговому центрі і безпосередньо через службу маркетингу ІП «Водоспад» .

Але основним місцем придбання все-таки є безпосередньо ІП «Водоспад»: оптові торговельні фірми можуть придбати товари за укладеними договорами в обумовленому в договорі обсязі і у встановлені терміни; приватні підприємці можуть придбати необхідну партію безпосередньо зі складу підприємства через службу маркетингу; населення - через мережу торгових точок.

Як вже зазначалося раніше, підприємство планує розвивати і збільшувати обсяги продажів переважно введенням нових напрямків розширення асортименту та ринків збуту. Основним плановим документом ІП «Водоспад» є виробничо-економічний план, який складається на рік з поквартальною розбивкою та з наступною деталізацією по місяцях. План товарообігу на підприємстві складається в натуральному та вартісному вираженні.

У табл. 2.8. представлена ​​виробнича програма підприємства.

Таблиця 2.8. План реалізації товарів підприємства, кг

Виходячи з даних розрахунків складемо кошторис витрат на планований період (таблиця 2.9).

Планування витрат обігу передбачає: у якості вихідних даних використовують показники планового обсягу товарообігу, науково обгрунтовані норми витрат праці та матеріально-технічних засобів, показники плану з праці і заробітної плати, плану підвищення ефективності діяльності організації торгівлі, плану матеріально-технічного постачання, а також результати аналізу витрат за попередній рік [14, с.56].

Таблиця 2.9. Кошторис витрат на виконання виробничої програми ІП «Водоспад», тис.руб.

Таким чином, для забезпечення реалізації програми розвитку торговельного підприємства на 2006 рік планові витрати складуть 4034,1 тис.грн. На основі виявленої тенденції розвитку ринку продуктів харчування, можна припустити (згідно табл.2.7), що в майбутньому році ринок буде розвиватися аналогічним чином, тобто буде спостерігатися зростання попиту і відповідно зростання обсягів реалізації продуктів харчування.

2.2 Вибір пріоритетних цілей розвитку товарообігу на підприємстві

Планування обсягів і структури реалізації товарів представляє найбільш відповідальний етап в системі економічного управління товарообігом. Це пояснюється високою роллю цих показників а системі планів економічного та фінансового розвитку підприємства.

Комерційна робота ІП «Водоспад» з роздрібного продажу товарів складається з наступних етапів:

- Вивчення і прогнозування купівельного попиту на реалізовані товари;

- Формування оптимального асортименту товарів;

- Рекламно-інформаційна діяльність підприємства;

- Вибір найбільш ефективних методів роздрібного продажу товарів;

- Організація надання торговельних послуг покупцям.

Пріоритетною метою для ТОВ «Водоспад» є досягнення показників товарообігу, в максимальному ступені враховують можливості споживчого ринку.

ІП «Водоспад» реалізує товари безпосередньо торговельним підприємствам і організаціям і населенню, тобто юридичним і фізичним особам, застосовуючи свої, специфічні способи і методи оптової та роздрібної торгівлі.

Удосконалення торговельного обслуговування населення торговим підприємством ІП «Водоспад» передбачає наявність спеціально влаштованих і обладнаних торгових приміщень, пристосованих для найкращого обслуговування покупців; підбору і формування торгового асортименту і можливості його оперативної зміни відповідно до змінених попитом населення; постійного вивчення та врахування споживчих запитів покупців; вміння запропонувати і продати товар кожному конкретному людині.

Одним з головних напрямів вдосконалення обгрунтування обсягу продажів на ІП «Водоспад» є:

1. Розширення торговельних площ, передбачене планом розвитку підприємства. Переваги магазинів з великою торговою площею очевидні: висока швидкість товарообігу, більш низькі витрати обігу.

На ІП «Водоспад» торгівля проводиться за методом продажів через прилавок. З розширенням торгових площ магазин може перейти на метод самообслуговування, що дозволить змінити склад і чисельність зайнятих працівників на підприємстві: скорочується чисельність традиційних продавців, з одного боку, і зростає попит на кваліфікованих продавців-консультантів - з іншого. Впровадження електронних пристроїв в торгівлю також дозволить значно скоротити чисельність некваліфікованих працівників магазину.

2. Важливим комерційним умовою успішного продажу товарів в ІП «Водоспад» є вивчення та прогнозування купівельного попиту населення. Ця робота спрямована головним чином на вивчення обсягу попиту за сегментами ринку. Вивчення і прогнозування попиту на підприємстві спрямовані на визначення асортиментної структури попиту. Попит на підприємстві вивчають фахівці - маркетологи-економісти підприємства.

Асортиментну і внутригрупповую структуру попиту торгового підприємства відображають дані про продаж і запаси товарів, а також відомості про незадоволений попит.

3. Важливим напрямом вдосконалення комерційної роботи по збуту є формування оптимального асортименту товарів в ІП «Водоспад». Встановлення оптимального асортименту знаходиться в прямій залежності від типу та спеціалізації торгового підприємства. На даний момент ІП «Водоспад» планує включити в асортимент розширений перелік продуктів харчування для дітей.

4. У ринкових умовах ні одне торгове підприємство не може успішно здійснювати збут (реалізацію) товарів без використання реклами в тому або іншому її вигляді. Відоме гасло "Реклама - двигун торгівлі" вірно відображає глибинну сутність реклами - стимулювати збут товарів, рухати торгівлю. В умовах ринку реклама не тільки двигун торгівлі, але і двигун бізнесу, комерції.

В даний час на ВП «Водоспад» використовуються найпростіші види реклами: оформлення віконних і внутрішньомагазинні вітрин,. Але для стимулювання збуту товарів повинні використовуватися різні види реклами - від найпростіших, до більш складних - друкованій, радіотелевізійної та інших сучасних її видів. Тому в перспективі у зв'язку з розширенням виробничого потенціалу ІП «Водоспад» планує виділити значні фінансові ресурси на організацію та проведення рекламної кампанії.

5. Вибір ефективних методів роздрібного продажу товарів - найважливіший етап комерційної роботи роздрібного торгового підприємства. Ефективно організована продаж товарів сприяє росту товарообігу магазину, кращому задоволенню попиту населення і забезпечує рентабельну роботу підприємства [9. C. 78].

Характер і структура операцій з продажу товарів залежать насамперед від асортименту реалізованих товарів і методів їх продажу.

В оптовій і роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу товарів:

- Самообслуговування;

- Через прилавок обслуговування;

- За зразками;

• з відкритою викладкою і вільним доступом покупців до товарів;

• -Відпуск товарів зі складу;

- За попередніми замовленнями.

6. Продаж товарів на основі самообслуговування-один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів. Перехід ІП «Водоспад» на самообслуговування при продажу дрібних видів продуктів харчування дозволить прискорити операції з продажу товарів, збільшити пропускну спроможність магазину, розширити обсяг реалізації товарів. Для здійснення успішного продажу товарів торговий персонал ВП «Водоспад» також має забезпечити суворе дотримання встановлених правил торгівлі.

7. Раціональне розміщення устаткування, створення додаткових робочих місць, вибір оптимального режиму роботи підприємства здатні також привести до зростання товарообігу, збільшення фондовіддачі та скорочення витрат обігу підприємства.

8. І, нарешті, нормування праці, розробка оптимального штатного розкладу, вибір системи матеріального стимулювання, здатної зацікавити працівників у кінцевих результатах праці і забезпечити випереджаючі темпи росту продуктивності праці над середньою заробітною платою, дозволять знизити відносний рівень витрат на оплату праці.

Конкретні пропозиції щодо забезпечення режиму економії на ІП «Водоспад» чітко сформульовані в плані заходів, спрямованих на економію витрат обігу в планованому періоді, та враховані при розробці плану витрат обігу і збільшення обсягу продажів. Таким чином, розробка заходів по здійсненню плану реалізації товарів охоплює заходи організаційного, економічного і фінансового характеру.

У складі організаційних заходів можна виділити заходи щодо зміни товарного профілю магазинів; перерозподілу площі торгового залу між окремими групами товарів; розширення використання прогресивних форм продажу; розширенню номенклатури додаткових торгових послуг; активізації рекламної діяльності і т.п. У складі економічних передбачаються заходи щодо нормалізації товарних запасів, підвищенню ефективності проведеної цінової політики тощо

У складі фінансових передбачаються заходи щодо формування фінансових ресурсів, що забезпечують необхідний приріст оборотних і необоротних активів; вдосконалення структури цих активів; підвищення оборотності оборотних коштів.

Розроблені на підприємстві плани реалізації товарів доводяться у вигляді завдань до відділів та працівників підприємства.

2.3 Визначення планового обсягу і структури реалізації товарів

У процесі розробки планів торгового підприємства ІП «Водоспад» використовуються специфічні методи, які відповідають завданням, цілям і особливостям планування даного господарюючого суб'єкта.

Методи планування представляють собою конкретні способи і прийоми економічних розрахунків, що застосовуються при розробці окремих розділів і показників плану, їх координації та ув'язки.

При виборі конкретних методів планування на ВП «Водоспад» враховуються такі фактори:

-Тривалість планового періоду;

-Особливості розрахунків планового показника;

-Забезпеченість вихідною інформацією і можливість її використання;

-Наявність відповідної технічної бази обробки інформації та проведення розрахунків;

-Рівень кваліфікації працівників.

При плануванні діяльності на підприємстві застосовують такі основні методи: нормативний, розрахунково-аналітичний, балансовий, економіко-математичний.

Сутність нормативного методу полягає в тому, що для розрахунку того чи іншого планового показника застосовуються норми і техніко-економічні нормативи, що характеризують раціональну величину цього показника для конкретних умов роботи підприємства. Галузеві нормативи діють тільки в системі торгівлі та громадського харчування: норми амортизації основних фондів, норми витрат сировини і продуктів, норми оснащеності підприємств інвентарем та обладнанням, норми природного убутку, коефіцієнти трудомісткості страв, нормативний термін окупності капіталовкладень та ін До спеціальних нормативів належать норми виробітку , витрати матеріалів, бою посуду, запасів товарів, норми шкарпетки санспецодежди, розмір торговельних надбавок і націнок [11, c .278]. Розглянуті нормативи застосовуються на ІП «Водоспад» при плануванні таких показників господарської діяльності, як валовий дохід, багато статей витрат виробництва та обігу, податкові платежі, технічна оснащеність підприємств, товарні запаси та ін Техніко-економічні нормативи як інструмент планування вимагають постійного вдосконалення і коригування відповідно до умов ринкового середовища і завданнями торгового підприємства.

Розрахунково-аналітичний метод планування використовується в тому випадку, коли відсутні техніко-економічні нормативи, а взаємозв'язок між окремими показниками чи економічними явищами може бути встановлена ​​лише непрямим шляхом на основі аналізу і зіставлення звітних даних. Сутність цього методу полягає в тому, що розрахунки планових показників виробляються на основі аналізу досягнутого рівня, їх розвитку, прийнятого за вихідну базу, та індексів їх зміни в плановому періоді.

Використання цього методу вимагає великого досвіду і розвиненою інтуїції у працівників економічних служб, а також знання умов роботи торгових підприємств, розуміння сутності економічних процесів і перспектив їх розвитку на рівні господарюючих суб'єктів.

Значення розрахунково-аналітичного методу планування діяльності торгового підприємства досить великий, оскільки на його основі визначаються такі найважливіші показники виробничо-торговельної діяльності, як обсяг товарообігу, сума доходів і прибутку, витрати з праці і заробітної плати та ін

Балансовий метод передбачає використання в плануванні балансів, призначення яких полягає в ув'язці наявних у підприємства матеріальних і фінансових ресурсів з фактичною потребою в них. Балансові розрахунки мають бути зроблені таким чином, щоб використання або розподіл ресурсів не перевищувало їх реального обсягу.

Балансові розрахунки використовуються при плануванні надходження товарів на підприємство, виходячи з прогнозованого товарообігу і величини початкових і кінцевих товарних запасів, при визначенні потреби підприємств в устаткуванні, предметах матеріально-технічного оснащення, палива для виробничих потреб на підприємствах громадського харчування.

Особливо важливе значення мають балансові розрахунки фінансових показників, наприклад, платіжного балансу, де платіжні засоби співвідносяться з платіжними зобов'язаннями, або фінансового плану торгового підприємства (баланс доходів і витрат), який забезпечує відповідність між джерелами формування доходів господарюючого суб'єкта та напрямками їх використання [6, c .88].

Відмінною особливістю більшості економічних процесів на рівні торгового підприємства є їхня невизначеність, а також одночасний вплив багатьох, часто взаємозалежних, факторів. В цьому випадку планові розрахунки доцільно проводити за допомогою економіко-математичних методів, з яких найбільш широке застосування в торгівлі знайшли стохастичні (кореляційні) моделі.

Сутність кореляційних економіко-математичних моделей полягає в знаходженні кількісного вираження взаємозв'язків між показниками і чинниками, їх визначальними, і наступному екстраполювання цих залежностей на певний плановий період.

Однак при використанні кожного з методів слід мати на увазі, що складання плану товарообігу починається в той момент, коли ще немає даних про фактичне товарооборот за весь звітний (передпланових) період. Тому при плануванні спочатку визначається очікуваний товарооборот, під яким слід розуміти найбільш ймовірну реально здійсниму величину. Як правило, очікуваний товарообіг повинен бути не нижче передбаченого планом на решту року (2.1):

Тож = Тф.ом + Тож.1 V кв., (2.1)

де Тож - очікуваний обсяг товарообігу. за 1 V кв. oтчeтного року,

Тфом - фактичний обсяг товарообігу за місяців звітного

року, крб.

Тож 1 V кв - очікуваний обсяг товарообігу за IV квартал звіт

ного року, руб.

При цьому (2.2):

Тож.1 V кв> Тпл. 1 V кв, (2.2)

де Тпл. 1 V кв - плановий обсяг товарообігу IV кварталу звіт

ного року, руб.

Важливою умовою при плануванні товарообороту є забезпечення порівнянності його обсягу з точки зору змін у матеріально-технічній базі торгового підприємства (відкриття або закриття філій, палаток, ларьків, інших структурних підрозділів) (2.3):

Тсопос = Тож + Кув - Куме, (2.3)

де Тсопос - порівнянний обсяг товарообігу за звітний рік, руб.

Кув - коректив на збільшення обсягу товарообігу, який

дорівнює обсягу товарообігу (виходячи із середньомісячного

обороту) структурних підрозділів за період часу,

який вони в звітному році не працювали, але в планованому

року працюватимуть, руб.;

Кум - коректив на зменшення обсягу товарообігу, який

дорівнює обсягу товарообігу структурних підрозділів за

період часу, який вони в звітному році відпрацювали,

а в планованому році працювати не будуть, руб.

Дослідно-статистичний метод дозволяє визначити плановий обсяг товарообігу торгового підприємства на майбутній рік, виходячи з порівнянного обсягу товарообігу за звітний рік і середньорічного темпу зміни товарообігу за 3-5 років, що передують планованому році (2.4):

Т п.р. = (Тсопос * Т%) / 100, (2.4)

де Т п.р. - Обсяг товарообігу на запланований рік, руб.;

Тсопос - обсяг порівнянного товарообігу звітного року,

руб.;

Т% - середньорічний темп зміни обсягу товарообігу,%.

Одним з методів розрахунку загального обсягу роздрібного товарообігу торговельного підприємства є економіко-статистичний метод, заснований на згладжуванні даних про приріст товарообігу за ряд років, що передують планованому році. Згладжування загального обсягу товарообігу проводиться за допомогою ковзної середньої для трьох довколишніх років торговельної діяльності підприємства.

Отриманий вирівняний ряд ковзних середніх дає можливість визначити середньорічну зміна приросту обсягу товарообігу: (2.5)

D = (К n - К1) / (n - 1), (2.5)

де D - середньорічне зміна приросту обсягу товарообігу,%;

До n - останній показник в ряду вирівнюються середніх,%;

К1 - перший показник в ряду вирівнюються середніх,%;

n - кількість показників вирівняного ряду середніх.

Значення приросту товарообігу на запланований рік (К6) визначається продовженням вирівняного ряду середніх на 2 кроки вперед, тобто починаючи від попереднього року (t + 3), через звітний рік (t + 4) на планований рік (t + 5).

Таким чином, в планованому році порівняно із звітним роком товарообіг торговельного підприємства повинен збільшитися в діючих цінах на 2,9%.

У табл. 2.11 представлений план реалізації товарів підприємства ІП «Водоспад» за звітний період.

Таблиця 2.11. План роздрібного товарообігу підприємства ІП «Водоспад», тис.руб.

Виходячи з представлених даних, можна зробити висновок, що з урахуванням передбаченого зростання реалізації товарів на 2,9% загальний план товарообігу в планованому періоді складе загальну суму 7388,0 тис.грн. Далі необхідно скласти план реалізації товарів за товарними групами.

У табл. 2.12 наведено плановий товарообіг підприємства по окремих групах.

Таблиця 2.12

План товарообігу по товарних групах, тис.руб.

Найбільшу питому вагу в плановому товарообігу займають місце винно-горілчані вироби-29,6% від усього товарообігу на початок планованого періоду, а також кондитерські вироби (24%) і м'ясо-рибопродукти (17,4%).

Таким чином, в результаті проведених розрахунків, була визначена така структура реалізації продукції, при якій досягається максимальне завантаження торгових площ в кожному кварталі і оптимальний розподіл трудових ресурсів між різними видами товарних груп продукції.

2.4 Нормування і планування товарних запасів

Процес реалізації товарів вимагає постійної наявності на підприємстві торгівлі товарних запасів. Формування певних розмірів товарних запасів дозволяє компанії забезпечувати стійкість асортименту товарів, здійснювати певну цільову політику, підвищувати рівень задоволення попиту покупців. Все це вимагає підтримки оптимального рівня і достатньої широти асортиментних позицій товарних запасів на кожному торговельному підприємстві.

Основною формою оптимізації товарних запасів на підприємстві є процес розробки їх нормативів. Найпростіший прийом для знаходження запасів в сумі або днях - метод екстраполяції, який переносить темпи, що склалися в минулому, на майбутнє. Проте використання даного методу рекомендується лише при прогнозуванні найближчих одного - двох періодів, оскільки саме за цей часовий проміжок тенденції накопичення запасів виявляться досить чітко. У зв'язку з цим прогнозування суми товарних запасів на більш тривалі періоди провадиться виходячи з тенденції їх росту.

Для забезпечення ритмічної роботи, широкого вибору товарів і найбільш повного задоволення попиту покупців в роздрібній торговельній мережі та на складах повинні бути певні товарні запаси. За призначенням запаси товарів поділяють на поточні, сезонні і цільові. Основними є поточні товарні запаси, призначені для забезпечення повсякденної безперебійної торгівлі. Запаси товарів поточного зберігання постійно і рівномірно поповнюються. Роздрібне торговельне підприємство повинно мати їх в розмірі на встановлене за планом кількість днів торгівлі. Поточні товарні запаси повинні бути середніми, тобто незавишеннимі і незаніженнимі. Завищені запаси товарів ведуть до уповільнення товарооборачиваемости, зростанню товарних втрат та інших витрат обігу, пов'язаних із зберіганням і реалізацією товарів, а головне - до погіршення якості і навіть псування товарів. Занижені товарні запаси можуть привести до перебоїв у торгівлі, зниження обсягу роздрібного товарообігу.

Сезонні запаси товарів створюються в певні періоди року, і їх утворення пов'язане з сезонністю виробництва або з сезонністю попиту та реалізації товарів. До цільових товарних запасах відноситься достроковий завезення товарів у важкодоступні райони, а також утворення запасів товарів для здійснення певних цілей (наприклад, для організації зустрічної торгівлі при зборі макулатури та заготівлі сільськогосподарської продукції).

Поточні товарні запаси зазвичай планують окремо від сезонних і цільових. Норматив поточних запасів товарів кожне торгове підприємство планує поквартально в сумі та в днях обороту. При цьому норматив поточних товарних запасів в днях на квартал одночасно є і нормативом товарооборачиваемости.

У діяльності торговельних підприємств поточні товарні запаси розглядають, з одного боку, як джерело товарного забезпечення виконання плану і динаміки розвитку роздрібного товарообігу, а з іншого - як складову частину фінансового плану і основу розрахунку потреби в джерелах власних і позикових коштів. У цьому зв'язку нормативи поточних товарних запасів, а також і фактичну їх наявність повинні оцінюватися при аналізі товарного покриття товарообігу за роздрібними цінами (в громадському харчуванні - за продажною вартістю), а при плануванні фінансів і вивченні фінансової стійкості підприємства - за собівартістю (за купівельною вартістю ).

Нормативи поточних товарних запасів в роздрібних цінах повинні плануватися в розрізі товарних груп, товарів та по торговому підприємству в цілому, а за собівартістю - тільки в цілому по підприємству. В норматив поточних товарних запасів у роздрібній та оптовій торгівлі включають товари, що знаходяться в роздрібній торговельній мережі, на складах, у дорозі, а також товари відвантажені, розрахункові документи на які не здані в банк для оплати в межах встановлених термінів. Таким же чином повинні визначатися і вивчатися фактичні запаси товарів поточного зберігання, що зробити досить складно. У формі № 3-торг «Звіт з роздрібної торгівлі» поточні товарні запаси враховуються разом із залишками товарів сезонного зберігання та дострокового завозу. Не відображають у зазначеній формі звітності товари у дорозі, а також товари відвантажені, розрахункові документи на які не здані в банк на інкасо в межах встановлених термінів. Все це слід враховувати при розрахунку фактичних поточних товарних запасів. Роздрібну вартість товарів у дорозі (без вартості тари) можна визначити за даними товарних документів і поточного бухгалтерського обліку.

Так як нормативи товарних запасів встановлюються поквартально, то і їх вивчення проводиться, перш за все, по кожному кварталу окремо. Аналіз поточних товарних запасів починають з зіставлення фактичних їх розмірів з встановленими нормативами. Вивчення товарних запасів проводять не тільки в сумі, а й в днях обороту. Для визначення товарних запасів в днях необхідно їх суму розділити на обсяг роздрібного товарообігу за досліджуваний період і помножити на кількість днів цього періоду. При аналізі прийнято вважати в місяці 30 днів, кварталі - 90, у році - 360 днів. При вивченні фактичних товарних запасів за даними за квартал їх зазвичай визначають в днях виходячи з товарообороту даного кварталу. При їх аналізі за даними за місяць фактичні товарні запаси в днях на кінець місяця визначають до товарообігу минулого місяця.

У процесі аналізу встановлюють, як товарні запаси забезпечують розвиток товарообігу і безперебійне постачання населення необхідними товарами; вивчають причини виявлених відхилень фактичних запасів товарів від встановлених нормативів.

Оцінку стану товарних запасів слід давати передусім в днях, тобто пов'язувати їх розмір із ступенем виконання плану і динамікою розвитку роздрібного товарообігу. Норматив товарних запасів (у днях) на перший квартал по торговому підприємству встановлено у розмірі 40,2 дня. Таким чином, товарні запаси в першому кварталі завищені: на 1.01 - на 0,2 дня (40,4 - 40,2); на 1.02 - на 0,7 дня (40,9 - 40,2); на 1.03 - на 1,3 дня (41,5 - 40,2) і на 1.04 - на 1,6 дня (41,8 - 40,2).

Фактичні товарні запаси в першому кварталі звітного року по ІП «Водоспад» склали: на 1.01 - 560 тис. грн.; На 1.02 - 518 тис. грн.; На 1.03 - 527 тис. грн. і на 1.04 - 521 тис. грн. Фактичний роздрібний товарообіг за перший квартал дорівнює 1970,2 тис. грн. (Див. табл.1.1).

Такими причинами можуть бути: невиконання чи перевиконання плану товарообігу; невиконання чи перевиконання плану надходження товарів; завезення товарів, що не користуються попитом, або в розмірах, що перевищують попит; нерівномірне надходження товарів; неправильний розподіл товарних ресурсів між окремими торговими підприємствами та їх підрозділами; відсутність достатньої інформації у споживачів про наявні у торговій мережі товари, способи їх споживання; недоліки в організації торгівлі та іншої маркетингової діяльності. Товарні запаси в сумі звичайно знижуються, якщо надходження товарів відстає від темпів збільшення товарообігу, і підвищуються при випереджальних темпах зростання надходження товарів.

Товарні запаси поточного призначення в досліджуваному періоді в невеликих розмірах відхилялися від встановлених нормативів. Однак на кінець аналізованого періоду вони виявилися заниженими (в сумі і в днях обороту), що негативно позначиться на розвитку торгівлі в майбутньому році.

Товарні запаси на кінець кварталу одночасно є і залишками товарів на початок наступного кварталу. У зв'язку з цим їх слід також зіставляти з нормативом в днях на наступний квартал. Попередньо необхідно фактичні товарні запаси на кінець кварталу визначити в днях виходячи з плану товарообігу на наступний квартал. Фактичні запаси товарів по фірмі «Водоспад» на кінець першого кварталу (на 1 квітня) склали 598 тис. р.

На другий квартал план товарообігу встановлено в розмірі 1700 тис. грн. Фактичні товарні запаси в днях на кінець першого кварталу, обчислені до планового товарообігу другого кварталу, склала 41,1 дня [598: (1700: 90)]. Норматив товарних запасів на другий квартал встановлений у розмірі 40,0 дня. Отже, торговельне підприємство на початок другого кварталу має завищені товарні запаси на 1,1 дня (41,1 -40,0), що створить певні можливості в розвитку роздрібного товарообігу.

Аналіз товарних запасів на ІП «Водоспад» проводять також в динаміці. Рекомендується фактичні запаси товарів на перші числа місяця в кожному кварталі (в сумі і в днях обороту) порівнювати з даними на початок кварталу (табл. 2.14). В результаті встановлюють, чи не було різких коливань у фактичних товарних запасах протягом кожного кварталу і року.

Аналіз товарних запасів в динаміці за рік на ІП «Водоспад» проводиться як в діючих, так і в порівнянних цінах. Зазвичай перераховують у порівнянні ціни запаси товарів на кінець звітного року, розділивши їх на індекс роздрібних цін. Потім, порівнявши суми товарних запасів в діючих і порівнянних цінах, визначають вплив інфляційних чинників на їх розмір. Для виявлення та мобілізації резервів їх скорочення, оптимізації необхідно в таблицях виділяти залежані і неходові товари.

Аналіз товарних запасів на торговельному підприємстві рекомендують проводити і за його окремим структурним підрозділам (у сумі та в днях обороту). Для цього запаси товарів на кінець звітного року порівнюють з даними на початок досліджуваного періоду (року). Результати аналізу товарних запасів по структурним підрозділам оформляють у вигляді

В ІП «Водоспад» товарні запаси за звітний рік у сумі значно зросли, що пов'язане з впливом на їх розмір насамперед інфляційних чинників. Проте в днях обороту вони знизилися. Це стало результатом оптимізації товароруху, вдосконалення маркетингової та іншої комерційної діяльності.

На торговельному підприємстві на кінець року, як і на початок, були залежані і неходові товари (на кінець року вони склали 106 тис. грн., Або 20,2% від усіх запасів). Позбавлення від залежаних і неходових товарів дозволить знизити товарні запаси торгового підприємства на 4,1 дня

Динаміка товарних запасів за товарними групами і товарах по торговому підприємству характеризується даними.

Аналіз товарних запасів проводять також по окремих товарних групах і товарах. Тому що при аналізі товарних запасів в асортиментному розрізі використовують дані квартальних і річних «Звітів з роздрібної торгівлі», їх зазвичай вивчають не на перше число кожного місяця, а на початок і кінець кожного кварталу чи року.

За всіма групами товарів фактичні товарні запаси в сумі за звітний рік значно зросли, що пов'язано в основному з підвищенням роздрібних цін на товари. Товарні запаси в днях по кондитерських та винно-горілчаних виробів, іншим товарам на кінець року порівняно з початком знизилися, що може негативно вплинути на розвиток товарообігу в майбутньому році.

Планування потреби торгового підприємства в товарних ресурсах проводиться у кілька етапів.

Плановий обсяг закупівлі товарів визначається на основі планового обсягу надходження товарів на підприємство. При цьому слід врахувати, що обсяг надходження товарів розраховується в цінах реалізації, у той час як обсяг закупівлі товарів - у цінах їх придбання (різниця між цими показниками становить суму торгових надбавок чи валовий дохід від реалізації товарів). При плануванні потреби підприємства в товарних ресурсах виробляється нормування і планування товарних запасів. При цьому розрахунок нормативу товарних запасів проводиться, як правило, на кінець планового періоду, оскільки вхідні запаси, тобто запаси на початок планового періоду, дорівнюють величині товарних запасів на кінець предпланового періоду.

Планування товарних запасів проводиться як в днях обороту, так і в грошовому вираженні. При цьому між даними показниками існує прямий взаємозв'язок (2.6, 2.7):

N тз.дн. = ТЗпл / Орто.пл, (2.6)

ТЗпл = Орто.пл х N тз.дн., (2.7)

де N тз.дн. - Норма товарних запасів в днях обороту;

ТЗпл - планова сума товарних запасів, руб.

Орто.пл - одноденний товарообіг, руб.

Розрахунок норми товарних запасів в днях являє собою процес нормування товарних запасів, у той час як розрахунок планової суми товарних запасів отримав назву планування товарних запасів. Ці процеси нероздільні і, як правило, один супроводжує інший.

Залежно від використовуваних методів процес планування може бути розпочато або з нормування товарних запасів в днях, або з обгрунтування планової суми товарних запасів.

Процес розробки нормативів товарних запасів є основною формою їх оптимізації на підприємстві. Нормативи товарних запасів розробляються в днях обороту лише за запасами поточного зберігання (інші види товарних запасів не нормуються).

У практиці нормування товарних запасів використовують 3 групи методів: евристичні (дослідно - статистичний, метод експертних оцінок), які грунтуються на суб'єктивному розумінні ситуації і перспектив розвитку фахівцями; техніко-економічні розрахунки, суть яких в розчленовуванні товарного запасу в залежності від цільового призначення кожної частини на різні елементи; економіко-математичні методи, в основі яких лежать прийоми математичної статистики. Найбільш широко використовуються методи останньої групи.

При плануванні товарних запасів можуть бути використані наступні методи:

-Економіко-статистичний;

-Питомих збільшень;

-Економіко-математичний з використанням теорії управління запасами;

-Техніко-економічних розрахунків.

Найбільш простими, інформаційно забезпеченими, а тому і більш застосовними є перші три методи. Вони базуються на наявній на торговельному підприємстві інформації про фактичні товарні запаси і обсязі роздрібного товарообігу.

Метод техніко-економічних розрахунків найбільш складний через труднощі у зборі необхідної інформації, для чого слід проводити спеціальне обстеження підприємства.

Тому даний метод має скоріше теоретичний характер. Він представляє інтерес насамперед тому, що дає уявлення про окремі елементи нормативу товарного запасу.

При використанні економіко-статистичного методу розрахунку нормативу товарного запасу в днях найчастіше проводиться за допомогою ковзної середньої.

На досліджуваному підприємстві розрахунок нормативу товарного запасу в днях проводиться за допомогою ковзної середньої (табл. 2.12).

Таблиця 2.12. Розрахунок нормативу товарного запасу на кінець планового періоду методом ковзної середньої

17,0

16,6

15,7

16,0

Скористаємося даними табл. 2.16 і проведемо розрахунки:

Різновидом економіко-статистичного методу розрахунку нормативу товарного запасу є метод питомих збільшень. Розрахунок планової суми товарного запасу здійснюється за формулою (2.8, 2.9):

Т3пл = {ТЗ0 • [(D РТОпл • УП) + 100]} / 100, (2.8)

де ТЗ0 - сума товарного запасу звітного року, крб.

D РТОпл - темп приросту роздрібного товарообігу в планую

емом році порівняно із звітним,%;

УП - питомі прирости товарних запасів за попередні 3-5

років.

УП = D ТЗ / D РТО, (2.9)

де D ТЗ - середньорічний темп приросту товарних запасів,%;

D РТО-середньорічний темп приросту роздрібного товарообігу%.

Розрахунок планової суми товарного запасу представлений в табл. 2.13.

Таблиця 2.13

Розрахунок планової суми товарного запасу

В основі методу питомих збільшенні лежить співвідношення в темпах приросту товарних запасів і роздрібного товарообігу. Це співвідношення можна назвати коефіцієнтом еластичності, який показує, як зміниться товарний запас за умови зміни роздрібного товарообігу на 1%.

Таблиця 2.14

Розрахунок нормативу товарного запасу на кінець планового періоду

на основі модифікованої моделі Уілсона

На основі даних табл. 2.14 коефіцієнт L на планований рік складе 22,5.

Методи питомих збільшень і модифікованої моделі Уілсона дали однаковий результат, оскільки в основу їх покладено один і той же принцип обгрунтування планової величини товарних запасів виходячи зі сформованого співвідношення у змінах товарного запасу та роздрібного товарообігу.

Розрахунок нормативу товарного запасу методом техніко-економічних розрахунків здійснюється по складовим елементам в залежності від їх призначення в процесі реалізації.

Представницький асортиментний набір - це демонстраційний запас, який перебуває в торговому залі, який повинен містити все різноманіття асортименту товарів даної товарної групи. Запас в розмірі одноденного обороту також зберігається в торговому залі, щодня поповнюється за рахунок запасу поточного поповнення і призначається для безпосереднього відпуску товарів покупцям.

Основною частиною нормативу товарного запасу є торговий запас, який складається з двох частин:

-Робочого запасу, який повинен постійно перебувати в торговому залі;

-Запасу поточного поповнення, призначеного для забезпечення безперебійної продажу товарів на період до чергового надходження товарів.

Гарантійний запас призначений для забезпечення безперебійної продажу товарів у разі виникнення непередбачених обставин (різке зростання попиту, неможливість здійснити своєчасну закупівлю і поставку товарів тощо).

Запас поточного поповнення залежить від частоти завезення товарів і комплектності надходження, яка характеризує середню кількість асортиментних різновидів, оновлюється кожною партією поставки. Чим вище частота завозу (тобто менше інтервал між поставками) і комплектність поставки, тим менше величина запасу поточного поповнення.

Розрахунок нормативу товарного запасу проводиться в такій послідовності (табл. 2.15).

Таблиця 2.15

Послідовність розрахунку нормативу товарного запасу

Запас поточного поповнення залежить від частоти завезення товарів і комплектності надходження, яка характеризує середню кількість асортиментних різновидів, оновлюється кожною партією поставки. Чим вище частота завозу (тобто менше інтервал між поставками) і комплектність поставки, тим менше величина запасу поточного поповнення.

У процесі господарської діяльності у підприємства виникає потреба у визначенні планової величини товарних запасів не тільки на IV квартал, але також і на I - III квартали планованого року. Їх можна визначити або за допомогою індексів сезонності, якщо значення товарообігу, а отже, і запасів мають істотні сезонні коливання, або шляхом обчислення середнього розміру зміни товарних запасів протягом планованого року. Другий спосіб простіший. У цьому випадку спочатку визначається загальна сума зміни планової величини товарного запасу за рік.

Закупівлі товарів підприємствами роздрібної торгівлі здійснюються на основі договорів поставки і договорів купівлі-продажу, які зазначені в другій частині Цивільного кодексу Російської Федерації. Як правило, договором поставки передбачаються довгострокові відносини між продавцями і покупцями, у той час як разові операції здійснюються на основі договорів купівлі-продажу. Договором поставки визначені період постачання і доставки товарів, їх асортимент, форма розрахунків, порядок врегулювання розбіжностей при укладенні договору та інші умови.

Розрахунок нормативу товарного запасу тим чи іншим методом, як правило, проводиться на кінець IV кварталу планованого року за окремими товарними групами. Звести воєдино ці нормативи і визначити планову суму товарних запасів в цілому по підприємству можна шляхом їх підсумовування.

Норматив товарного запасу в днях обороту в цілому по підприємству розраховують шляхом ділення планової суми товарних запасів на плановий одноденний товарообіг.

Загальна потреба в товарних ресурсах і в необхідному обсязі закупівель і надходження товарів визначається виходячи з балансової формули роздрібного товарообігу, яку можна представити і в табличному вигляді

Таким чином, потреба торгового підприємства в товарних ресурсах на плановий період визначена в сумі 10998,0 тис.грн. Товарообіг і товарні запаси в планованому році між товарними групами розподілені за сформованим у звітному році співвідношенню. Крім того, слід зазначити, що на ІП «Водоспад» спостерігається тенденція щорічного збільшення товарних запасів.

3 Планування надходження та закупівлі товарів

3.1 Визначення планового обсягу та структури надходження товарів на підприємство

Планування роздрібного товарообігу торговельного підприємства не повинна обмежуватися тільки обгрунтуванням обсягу реалізації товарів Його слід доповнити розрахунком потреби підприємства в товарних ресурсах і розробкою заходів щодо організації їх закупівель в необхідних розмірах. Найважливішою умовою виконання плану реалізації товарів та формування необхідного розміру товарних запасів є забезпечення надходження товарів на торговельне підприємство. Основною метою планування надходження товарів та організації закупівлі товарів відповідно до цього плану є забезпечення ритмічної поставки товарів на склади ІП «Водоспад» в необхідних обсягах і асортименті.

Процес планування надходження товарів здійснюється на торговельному підприємстві за такими основними етапами. Перш за все, аналізується надходження товарів на підприємство у передплановому періоді. Далі визначається плановий обсяг і структура надходження товарів на підприємство; плановий обсяг і джерела закупівлі необхідних товарів. Розробка заходів щодо забезпечення ритмічності та оптимізації партій надходження товарів на підприємство.

Виконання плану і динаміку роздрібного товарообігу залежать від трьох основних груп факторів:

1) забезпеченості товарними ресурсами, правильності їх розподілу та використання;

2) забезпеченості трудовими ресурсами та ефективності праці торгових працівників;

3) стану, розвитку та ефективності використання матеріально-технічної бази торгівлі.

Величина цього товарного запасу має бути оптимальною для підприємства, тобто цей запас, з одного боку, повинен бути достатнім для забезпечення безперебійної продажу товарів, а з іншого боку, не повинен призвести до затоварювання і заморожування товарної маси.

Проведений у цій роботі аналіз звітних даних про забезпеченість підприємства товарними ресурсами в передплановому періоді, про виконання договорів, рівномірності надходження товарів, оцінка ефективності використання ресурсів в цілому і важливого складового їхнього елемента - товарних запасів є необхідним, початковим етапом планування потреби підприємства в товарних ресурсах.

Так як в запланований період з ІП ​​«Водоспад» очікується збільшення обсягів продажів, то і надходження товарів також має зрости (табл. 3.1).

Таблиця 3.1

План надходження товарів в ІП «Водоспад», тис.руб.

На плановий період очікується збільшення надходження товарів за всіма товарними групами. На рис. 3.1. представлений проект надходження товарів в ІП «Водоспад» в плановому періоді:

Рис. 3.1. План надходження товарів в ІП «Водоспад»

У силу мінливості кон'юнктури споживчого ринку, нестабільності господарських зв'язків з постачальниками і інших причин забезпечити заздалегідь весь обсяг закупівлі товарів на плановий період у більшості випадків неможливо. Тому на даній стадії планування закупівель визначаються лише основні джерела закупівлі товарів з урахуванням забезпечення підвищення ефективності комерційної роботи.

У складі джерел надходження продукції на підприємство можна виділити безпосередніх виробників товарів і торгових посередників (оптові, торгово-посередницькі та інші аналогічні підприємства або фізичні особи), а також місцевих і іногородніх (включаючи іноземних) постачальників. Закупівлі товарів у безпосередніх виробників забезпечують більш низький рівень контрактних цін, що позитивно впливає на формування валового доходу від реалізації товарів (порівняно із закупівлею товарів у торговельних посередників). Закупівля продуктів харчування у місцевих постачальників забезпечує більш низькі витрати з транспортування товарів, що позитивно впливає на формування прибутку від торговельної діяльності (порівняно із закупівлею товарів у іногородніх постачальників, не кажучи вже про закордонні постачальників). У зв'язку з цими положеннями, при визначенні джерел закупівлі товарів на плановий період слід прагнути до підвищення питомої ваги закупівлі товарів у безпосередніх виробників і місцевих постачальників у загальному обсязі планованої їх закупівлі.

Безпосередні виробники продукції, з якими співпрацює ІП «Водоспад» знаходяться здебільшого в м. Єкатеринбурзі та м. Тюмені, так як вони реалізують дуже високоякісну продукцію за порівняно низькими цінами. Крім того, у ІП «Водоспад» налагоджені з даними постачальниками тривалі і взаємовигідні зв'язки, тому підприємство користується великими знижками при закупівлі товарів. Частка продукції закуповується у іногородніх постачальників становить близько 50% від загального обсягу придбаного продуктів харчування.

3.2 Забезпечення ритмічності та оптимізації партій надходження товарів на підприємстві

Головний фактор успішного розвитку товарообігу - забезпеченість і раціональність використання товарних ресурсів. Проводячи аналіз, передусім перевіряють, як товарні ресурси забезпечували успішне виконання плану і динаміку розвитку роздрібного товарообігу, задоволення попиту покупців на окремі товари.

Формування необхідної ритмічності надходження товарів на підприємство представляє собою оптимізаційну задачу, вирішуване з урахуванням забезпечення стійкості асортименту товарів, запланованих розмірів товарних запасів та мінімізації поточних витрат на цей процес. Це завдання вирішується шляхом визначення оптимального розміру партій надходження (поставки) товарів на підприємство. Чим вище розмір партії постачання, тим нижче відносний розмір витрат обігу підприємства з розміщення замовлення, доставки товарів та їх приймання. Однак, високий розмір партії поставки визначає високий середній розмір товарних запасів - так, якщо поставляти товар один раз в місяць, то середній розмір його запасу складе 30 днів, а якщо розмір партії постачання товару скоротити вдвічі і здійснювати її один раз на півмісяця, то середній розмір його запасу складе 15 днів. В останньому випадку знизиться розмір витрат звернення ТОВ «Водоспад» зі зберігання товарів.

Розрахунок оптимального розміру поставки, при якому мінімізуються сукупні витрати обігу по організації товаропостачання та обслуговуванню товарних запасів, здійснюється за наступною формулою (відомої як модель Уілсона) [9, с.213] (3.1):

S 0 (3.1)

де S 0 - оптимальний розмір поставки (замовлення);

С1 - витрати по зберіганню;

С2 - витрати по доставці;

R - обсяг купівельного попиту (товарообігу).

Управління запасами включає в себе питання про частоту завезення. Вибір оптимальної частоти завозу також вирішується з урахуванням витрат обігу. Якщо товари завозяться часто, то зменшується середній товарний запас. У результаті скорочуються витрати по зберіганню. Одночасно збільшується число відвантажень товарів. Отже, частіше доведеться оформляти відправлення та одержання вантажів, здійснювати завантаження і вивантаження товарів. При частому завезенні більша ймовірність недовантаження транспортних засобів, гірше використовується транспорт і підвищуються витрати з доставки товарів.

Для обчислення оптимальної частоти завозу вимагається інформація, якої немає у звичайній бухгалтерської та статистичної звітності, а саме витрат на завезення і зберігання в розрізі товарних груп. Тому практичне використання вищенаведених методів управління запасами утруднено. Проте їх можна використовувати, якщо модифіковані формули таким чином, щоб для обчислення на практиці була необхідна інформація.

«Чутливість» оптимальної партії поставки до змін у витратах на замовлення і зберігання запасів показана в табл. 3.2.

Таблиця 3.2

Чутливість оптимальної партії поставки до змін

у витратах на замовлення і зберігання запасів

На зменшення партії поставок може вплинути зниження витрат на замовлення, збільшення витрат на зберігання запасів.

Роздрібний товарообіг залежить від надходження товарів і стану товарних запасів. На його обсяг впливає інше вибуття товарів. Ця залежність може бути виражена формулою товарного балансу (3.2):

3Н + П = Р + В +3 до, (3.2)

де Зн - запаси товарів на початок звітного періоду;

П - надходження товарів;

Р - роздрібний товарообіг;

В - інше вибуття товарів;

3к - запаси товарів на кінець звітного періоду.

Вплив показників товарного балансу на розвиток роздрібного товарообігу можна визначити, застосувавши таку формулу (3.3):

Р = Зн + П - В - Зк, (3.3)

Отже, на виконання плану і динаміку роздрібного товарообігу позитивний вплив надають завищені товарні запаси на початок досліджуваного періоду (якщо товари користуються попитом) і зростання надходження товарів, негативне - збільшення іншого вибуття товарів і завищені товарні запаси на кінець аналізованого періоду.

Планування товарних ресурсів торгового підприємства починають зі складання та вивчення товарного балансу. Причому всі показники відображаються в товарному балансі з роздрібної вартості. В товарний баланс повинні включатися всі запаси товарів (поточні, сезонні і дострокового завозу). За планові товарні запаси на початок року беруть їх нормативи на четвертий квартал минулого року, на кінець року - нормативи четвертного кварталу звітного року. Якщо відсутні планові або фактичні дані про надходження товарів, то їх можна визначити за такою формулою (3.4):

П = Р + В + 3к - 3Н, (3.4)

У торгового підприємства ІП «Водоспад» є такі дані про рух товарів.

Товарні запаси в звітному році зросли на 354,0 тис.грн.

Роздрібний товарообіг в порівнянні зі звітним років збільшився на 160 тис.руб.

Надходження товарів у звітному році було більше на 959,0 тис.грн.

ІП «Водоспад» в інше вибуття товарів включає товарні втрати, бій, лом, псування і уцінку товарів, їх нестачу, а також оптову реалізацію зайва товарів.

У зв'язку з цим збільшення в порівнянні з планом і в динаміці іншого вибуття товарів з негативного боку характеризує його торгову діяльність.

У порівнянні з минулим роком обсяг товарообігу збільшився за рахунок завищених товарних запасів на початок року (+160 тис руб.), Зростання надходження товарів (+959 тис руб.). Можливості росту товарообігу в динаміці зменшилися в результаті збільшення товарних запасів на кінець року (149,4 тис. грн.).

Показники товарного балансу вплинули на реалізацію окремих товарних груп та товарів в різних напрямках: одні - в бік збільшення обсягу продажів (товарні запаси на початок року та надходження товарів), інші - в бік зменшення роздрібної реалізації (товарні запаси на кінець року). Якби по окремих товарних групах не було зростання іншого вибуття товарів, то їх реалізація зросла б на 211 тис.руб. .

Важливим питанням аналізу є вивчення ефективності використання товарних ресурсів, правильності їх розподілу між магазинами та іншими торговельними підрозділами. Основним показником оцінки ефективності використання товарних ресурсів є обсяг товарообігу на один рубль товарних ресурсів (Етов), який визначають за формулою: (3.5)

Етов = Р: (3Н + П - 3к), (3.5)

де Етов показує, скільки рублів товарообігу припадає на каж

дий рубль товарних ресурсів.

При аналізі можуть визначатися зворотний показник ефективності використання товарних ресурсів, тобто обсяг товарних ресурсів на одну гривню роздрібного товарообігу, а також приватні показники ефективності їх використання. До приватним показниками ефективності використання товарних ресурсів відноситься частка іншого вибуття товарів у товарних ресурсах чи в обсязі товарообігу.

Частку іншого вибуття товарів у товарних ресурсах вивчають по всьому його об'єму і окремим видам (нормованих і ненормованих товарним втрат, уцінці, псування і нестачі товарів, оптовим їх реалізації та ін.)

Ефективність використання товарних ресурсів дещо знизилася в порівнянні з планом, але значно зросла в динаміці. При подальшому аналізі необхідно встановити причини зміни ефективності використання товарних ресурсів і розробити заходи по мінімізації іншого вибуття товарів, оптимізації товарних ресурсів і запасів товарів.

Після проведення розрахунку планових показників та їх балансової ув'язки необхідно провести економічну оцінку проектних пропозицій щодо розвитку товарообороту ТОВ «Водоспад» з метою визначення ефективності роботи підприємства в результаті реалізації розробленого плану реалізації та надходження продукції.

3.3 Економічна оцінка проектних пропозицій щодо розвитку товарообігу підприємства

Ефективне управління товарообігом передбачає забезпечення високих темпів розвитку торгового підприємства і задоволення попиту обслуговуваних контингентів покупців. Відповідно до цього, перед управлінням товарооборотом ІП «Водоспад» стоять такі найважливіші завдання:

-Ув'язка темпів розвитку товарообігу з розвитком регіонального споживчого ринку та змінами його кон'юнктури;

-Планування обсягу реалізації товарів, що забезпечує отримання підприємством необхідної суми прибутку;

-Забезпечення в процесі планування товарообігу ефективного використання наявного ресурсного потенціали;

-Забезпечення планування структури товарообігу, найбільшою мірою відповідає структурі попиту обслуговуваних контингентів покупців;

-Планування об'єму та структури надходження товарів і суми товарних запасів, що забезпечують ритмічну роботу торгівельного підприємства та стійкість асортименту товарів у його пунктах продажу.

-Проведення рекламних заходів з метою збільшення клієнтської бази.

Для поглибленого дослідження впливу комерційної роботи на результати діяльності будь-якого підприємства розроблена система основних складових її оцінки, яка може бути використана в якості самооцінки комерційної роботи кожним торговим підприємством.

Оцінка ефективності комерційної діяльності підприємства необхідна при плануванні господарської діяльності, виявленні причин невиконання планових завдань, вишукуванні резервів підвищення ефективності роботи підприємства, визначенні стратегії його розвитку. Оцінка комерційної діяльності дає уявлення про адаптацію підприємства до ринкових умов, дозволяє не тільки виробити стратегію і тактику поведінки торгового підприємства, а й підвищити ефективність управління ім.

В результаті проведеного аналізу товарообігу та виявлених резервів його збільшення, розроблено ряд заходів щодо збільшення роздрібного товарообігу досліджуваного підприємства. Всі пропозиції можна умовно поділити на такі групи:

-Збалансованість і розширення товарного асортименту підприємства за рахунок організації продажів продуктів харчування для дітей;

-Поліпшення якості торговельного обслуговування покупців;

-Збільшення ефективності праці торгових працівників;

-Поліпшення ефективності використання матеріально-технічної бази підприємства за рахунок розширення торгових площ.

• проведення рекламних заходів.

У розробленому комплексі заходів з підвищення ефективності управління товарообігом ІП «Водоспад» пріоритетними напрямками є:

-Розширення торгових площ, передбачене планом розвитку підприємства - взяття в оренду додаткових торгових площ в тій же будівлі, де розташовано ІП «Водоспад».

-Впровадження електронних пристроїв що дозволить значно скоротити чисельність некваліфікованих працівників магазину;

-Вивчення і прогнозування купівельного попиту населення;

-Вдосконалення структури асортименту;

-Застосування найбільш ефективних засобів реклами;

-Нормування і економія товарних ресурсів;

Для здійснення успішного продажу товарів торговий персонал ВП «Водоспад» також має забезпечити суворе дотримання встановлених правил торгівлі.

Раціональне розміщення устаткування, створення додаткових робочих місць, вибір оптимального режиму роботи підприємства здатні також привести до зростання товарообігу, збільшення фондовіддачі та скорочення витрат обігу підприємства. Реалізація даного комплексу заходів дозволить ІП «Водоспад» скоротити витрати обігу і значно збільшити обсяг продажів продуктів харчування.

Комерційна робота торгового підприємства може бути представлена ​​кількома блоками, що характеризують вид комерційної діяльності, і показниками, що оцінюють її ефективність (табл. 3.5).

Таблиця 3.5

Система показників оцінки комерційної роботи

підприємств торгівлі

Для поглибленого дослідження впливу комерційної роботи на результати діяльності будь-якого підприємства розроблена система основних складових її оцінки, яка може бути використана в якості самооцінки комерційної роботи кожним торговим підприємством.

Реалізація намічених заходів щодо збільшення товарообігу неминуче відіб'ється на фінансових результатах

Як можна побачити з цієї таблиці, перший блок показників - «Планування товарної пропозиції та забезпечення товарами» - складається з показників, що відображають плановане зростання товарообігу підприємства, зміну в його структурі на основі товарного пропозиції, обсяг планованого валового доходу, товарних запасів, товарооборотність, якість товарів. Ці показники становлять основу планів закупівлі товарів, вибору постачальників, визначення умов поставки, асортименту, термінів, цін, та розрахунків з постачальниками і т.д.

Чим вище індекси цих показників, тим ефективніше господарські зв'язки. Результативність господарських зв'язків багато в чому визначається правильністю вибору постачальника і формою і формою здійснення торгових операцій. Кількість постачальників, частота завозу товарів залежачи від типу торгового підприємства і його потужності, асортиментного профілю, які є визначальними факторами при формуванні асортименту та обсягів товарообігу.

Групу показників другого блоку доцільно використовувати при оцінці відповідності обсягу і структури попиту товарному пропозиції. Пропоновані показники розраховуються по підприємству виходячи з асортименту, його широти, даних про попит населення і факторів, що впливають на ступінь завершеності покупок.

Третій блок характеризує результативність управління комерційної роботи як конкретного підприємства, так і сукупності підприємств на певній території. Ці показники завершують і узагальнюють оцінку комерційної діяльності.

У торговельному підприємстві комерційна діяльність безпосередньо впливає і на його економічні результати, і на соціальну ефективність торгівлі в цілому. Економічна та соціальна ефективність торгівлі перебувають у тісному взаємозв'язку. Економічну ефективність слід оцінювати за економічними результатами, що характеризує роботу підприємства в цілому: узагальнюючим економічними показниками (товарообіг, витрати, прибуток, ціни); показниками використання ресурсів (вироблення, товарооборотність); якості торговельного обслуговування (широта, стійкість і оновлюваність асортименту); якості товарів .

Ефективність управління торгівлею оцінюється насамперед з позицій якості торговельного обслуговування і рентабельності підприємства. Складові ефективності управління багато в чому залежать від організації комерційної діяльності та її результатів, тому що при здійсненні комерційних операцій формуються товарообіг, доходи підприємства, асортимент товарів, перевіряється їх якість.

Запропонований комплекс заходів, у разі його впровадження, дозволить підприємству значно поліпшити показники своєї комерційної діяльності.

У попередніх розділах цієї роботи був сформований комплекс заходів щодо розвитку товарообігу підприємства, одним з напрямків якого є організація продаж продуктів харчування для дітей (табл. 3.6).

Таблиця 3.6

Прогноз надходження виручки від продажу продуктів харчування для дітей, тис.руб.

Отже, в плановому році підприємство отримає додатковий прибуток у сумі 8265,6 тис.грн. за організацію продажів товарів для дітей.

Наступним напрямком комплексу заходів є продаж неліквідних товарів за зниженими цінами (табл. 3.7).

Таблиця 3.7

Продаж продуктів харчування за ціною витрат на

їх придбання, руб.

Таким чином, підприємство від продажу неліквідних товарів отримає додаткову виручку в сумі 46, 8 тис. грн.

Наступним напрям комплексу заходів є ефективне використання торгових площ. У дослідженні було встановлено, що підприємство має в своєму розпорядженні вільними торговельними площами, які можна здати в оренду індивідуальним підприємцям для торгівлі галантереєю (табл. 3.8).

Таблиця 3. 8

Розрахунок прибутку від здачі в оренду торгових площ

Таким чином, підприємство отримає додатковий дохід від здачі в оренду вільних торгових площ в розмірі 210,0 тис.грн

Сформулювавши основні напрями програми оптимізації величини товарно-матеріальних цінностей, можна дати її кількісну оцінку (табл. 3.9).

Таблиця 3.9

Кількісна оцінка програми управління

товарообігом, руб.

Таким чином, реалізувавши запропоновані заходи, комерційна організація отримає дохід в загальній сумі 1134,4 руб.

Структура економічного ефекту представлена ​​на рис. 3.4

Рис. 3.4. Структура економічного ефекту з управління товарообігом

Однак не всі з представлених показників представляється можливим розрахувати стосовно ІП «Водоспад» в силу того, що не в усіх напрямках комерційної роботи є фактичні і планові дані. Проте, деякі з пропонованих показників підлягають обчисленню, і результати таких обчислень представлені в табл. 3.10.

Таблиця 3.10

Показники ефективності комерційної роботи

В ІП «Водоспад» на планований період

За представленими даними в результаті проведення пропонованих заходів щодо розвитку товарообігу в ІП «Водоспад» спостерігаються такі значення показників ефективності комерційної роботи на підприємстві.

Виходячи з представлених даних, у результаті розробки проекту плану товарообігу продуктів харчування все, розраховані по ньому показники мають дуже позитивні значення. Так, спостерігається поступове збільшення валового доходу від комерційної діяльності підприємства в середньому на 10%, а також зростання прибутку в планованому періоді на 16%. Крім того, очікується скорочення часу обігу продукції на 1 день, що веде до вивільнення оборотних коштів, вкладених в товари; збереженню якості продукції; зниження витрат обігу.

Таким чином, з урахуванням виявлених у процесі проведення аналізу обороту громадського харчування ІП «Водоспад» резервів, розроблено комплекс заходів щодо збільшення продажу товарів на підприємстві. Пропозиції щодо збільшення ефективності праці торгових працівників, використання матеріально-технічної бази підприємства, поліпшення якості торговельного обслуговування покупців принесуть конкретний економічний ефект.

Економічна оцінка впровадження проектних пропозицій показала, що в результаті передбачуваного збільшення товарообігу в ІП «Водоспад» значно зростуть найбільш значимі показники ефективності торговельної діяльності підприємства: рентабельність продажів, вироблення на 1 працівника, прибуток на 1 працівника, що забезпечить підвищення фінансового добробуту розглянутого торговельного підприємства.

Висновок

Роздрібний товарообіг є основним економічним показником, від обсягу і структури якого залежать інші показники всієї комерційно-господарської діяльності. Так, роздрібний товарообіг є основою для визначення потреби підприємства в товарних ресурсах, основою потреби у всіх матеріальних, трудових і фінансових ресурсах; досягнення кінцевого результату комерційної діяльності - прибуток підприємства - також, насамперед, залежить від досягнутого обсягу товарообігу.

Таким чином, роздрібний товарообіг виступає як один з показників, що визначають потужність торговельного підприємства, оскільки за його величині можна судити про обсяг діяльності підприємства. Роздрібний товарообіг може бути також показником для характеристики ефективності використання ресурсів підприємства і загальної суми витрат на реалізацію товарів.

В результаті розгляду діяльності ІП «Водоспад» можна виділити наступні завдання, які вирішуються даним підприємством:

-Збір і створення банку даних кон'юнктурного дослідження з поточними і перспективними прогнозами стану попиту та пропозиції на продукцію підприємства;

- Роздрібна торгівля товарами в чіткій відповідності з дійсними запитами споживачів по асортименту, кількості і якості;

- Своєчасне, ритмічне і якісне забезпечення споживачів відповідно до отриманих замовленнями, договорами і контрактами;

- Формування товарних запасів і організація складського зберігання з метою оперативного маневрування або в разі покриття поточної і непередбаченої потреби замовників;

- Впровадження прогресивних форм і методів роздрібної торгівлі з використанням високомеханізованих вантажно-розвантажувальних засобів мобільного транспорту, високоефективних видів багатооборотної тари;

- Широке використання економічних методів регулювання та стимулювання системи взаємовідносин між постачальниками і покупцями, зі збереженням гідної частки комерційного успіху для кожного;

- Отримання максимально можливої ​​сукупної економії в результаті зниження рівня витрат обігу на всіх етапах реалізації процесу торговельної діяльності ІП «Водоспад».

В ході проведеного дослідження встановлено, що ІП «Водоспад» є стабільно працюючим підприємством на ринку продуктів харчування. Крім того, управління роздрібним товарообігом на підприємстві приділяється особлива увага, оскільки від цього залежить життєздатність і успішне функціонування даного підприємства.

Особливості обгрунтування обсягу продажів випливають із сутності об'єкта дослідження і проявляються у виборі напрямків аналізу, факторних моделей і аналітичних показників. Планування роздрібного товарообігу полягає, насамперед, у вивченні товарообігу за складом і асортиментної структурі. Планування роздрібного товарообігу на ІП «Водоспад» проводиться шляхом виявлення чинників, що вплинули на рівень виконання планових показників. Вивчення виконання плану роздрібного товарообігу в цілому по підприємству і по укрупнених товарних груп дозволило вивчити зміни в кон'юнктурі ринку і на цій основі скласти прогноз переходу на нову стадію економічного циклу.

Планування обсягів продажів на рівні підприємства направлено на виявлення конкурентних позицій суб'єкта, формування його товарної та цінової стратегії.

Обгрунтування обсягу продажів спрямовано на виявлення резервів зростання товарообігу або зайвих ресурсів, а також на зміну впливу параметрів впливу на збут, таких, як: цінова еластичність попиту, методи стимулювання збуту, реклама, сервісне обслуговування і т.д.

При плануванні роздрібного товарообігу встановлено, що порівняно попереднім роком в звітному році він зріс на 160, тис. грн. Можливості збільшення товарообігу зменшилися у зв'язку із зростанням наднормативних запасів товарів по кондитерських виробів (печиво і цукерки). Н зменшення зростання товарообігу також впливає інше вибуття товарів. ІП «Водоспад» в інше вибуття товарів включає товарні втрати, бій, лом, псування і уцінку товарів, їх нестачу, а також оптову реалізацію зайва товарів. У зв'язку з цим збільшення в порівнянні з планом і в динаміці іншого вибуття товарів з негативного боку характеризує його торгову діяльність.

Враховуючи результати аналізу, розроблені управлінські рішення щодо підвищення ефективності діяльності підприємства за допомогою збільшення товарообігу. Пропозиції щодо збільшення ефективності праці торгових працівників, використання матеріально-технічної бази підприємства, поліпшення якості торговельного обслуговування покупців принесуть конкретний економічний ефект. Розрахунки показали, що роздрібний товарообіг підприємства зросте на 877,6 тис. руб. або на 1,1% за рахунок організації торгівлі продуктами дитячого харчування.

Економічна оцінка впровадження проектних пропозицій показала, що в результаті передбачуваного збільшення роздрібного значно зростуть найбільш значимі показники ефективності діяльності торгового підприємства. Прогнозується, що рентабельність продажів збільшиться на 0,07% до обороту, вироблення на 1 працівника зросте на 4,35%, а прибуток на 1 працівника - на 1,4%.

Таким чином, у дипломній роботі розроблено та економічно обгрунтовано напрями розвитку товарообігу торгового підприємства ІП «Водоспад».

Список літератури

1. Федеральний закон «Про захист прав споживачів» станом на 15 жовтня 2006 р. № 2300/1-1. / / СЗ РФ. 2006. ст.2079.

2. ГОСТ Р 51303-99. Державний стандарт Російської Федерації. Торгівля. Терміни та визначення. Утв. Постановою Держстандарту Росії від 11.08.1999 № 242-ст, веден в дію з 01.01.2000.

3. ГОСТ Р 51304-99. Державний стандарт Російської Федерації. Послуги роздрібної торгівлі. Загальні вимоги. Утв. Постановою Держстандарту Росії від 11.08.1999 № 243-ст, введений в дію з 01.01.2000.

4. ГОСТ Р 51305-99. Державний стандарт Російської Федерації. Роздрібна торгівля. Вимоги до обслуговуючого персоналу. Утв. Постановою Держстандарту Росії від 11.08 1999 № 244-ст, введений в дію з 01.01.2000.

5. ГОСТ Р 51773-2001. Роздрібна торгівля. Класифікація підприємств. Утв. Постановою Держстандарту Росії від 05.07.2001 № 259-ст, введений в дію 01.01.2002.

6. Зразкові правила роботи підприємства роздрібної торгівлі. Введено в дію листом Комітету РФ з торгівлі від 17 березня 1994р. № 1-314/32-9

7. Алексєєва М.М. Планування діяльності фірми: Навчально-методичний посібник. -М.: Фінанси і статистика, 2000 .- з 349

8. Абрютина М.С. Економічний аналіз торговельної діяльності: Навчальний посібник. - М.: Річ навіть і сервіс, 2000. -512с.

9. Аванесов Ю.О., Клочко О.М., Васькин Е.Н. Основи комерції на ринку товарів і послуг: Підручник. - М.: ТОВ «Люкс-арт», 1995 - 176с.

10. Астахов В.П. Фінансовий облік. - М.: Пріор, 2001. - 456 с.

11. Бердникова Т.Б. Аналіз і діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства. М.: Инфра-М, 2001. - 340 с.

12. Баканов М.І., Шеремет А.Д. Економічний аналіз .- М.: Фінанси і статистика, 2001. - 356 с.

13. Владимирова Л.П. Прогнозування та планування в умовах ринку. -М.: Дашков і К, 2000.-217с.

14. Гуккаев В, В, Організація громадського харчування. М.: Вершина, 2003. - 224 с.

15. Єрмолович Л.Л. Аналіз ефективності діяльності торгового підприємства. -М.: Фінанси, 1999 .- 158с.

16. Калініна В.М. Технічне оснащення та охорона праці в громадському харчуванні. М.: Майстерність, 2001 - 431 с.

17. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності підприємств громадського харчування. М.: Юніті, 2003. - 288 с.

18. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі. М.: Нове знання, 2004. - 544 с.

19. Маркар'ян Е.А. Методика аналізу показників ефективності

виробництва. - М.: МарТ, 2001.-255с.

20. Матіхіна З.П., Королькова Е.П. Товарознавство харчових продуктів. М.: Академія, 2000. - 272 с.

21. Прикіна Л.В. Економічний аналіз підприємства. М.: ЮНИТИ, 2002. -456 С.

22. Панкратов Ф.Г. Комерційна діяльність. М.: Центр, 2002.

23. Памбухчиянц О.В. Організація і технологія комерційної діяльності. М.: Знання, 2001.

24. Радченко Л.О. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. М.: Фенікс, 2004. - 325 с.

25. Райзберг Б.А., Фатхутдінов Р.А. Управління економікою. Підручник-М.: ЗАТ «Бізнес-школа Інтел-Синтез», 2002.-784 с.

26. Раицкий К.А. Економіка організації (підприємства). М.: Дашков і К, 2003. - 1012 с.

27. Савицька Г.В. Аналіз господарської діяльності підприємства. -М.: Нове знання, 2000.-399 с.

28. Соломатін А.Н. Економіка та організація діяльності торгового підприємства. М.: ИНФРА-М, 2002. - 292 с.

29. Сопін В.І., Макаров Н.П. Основи організації управління, праці та заробітної плати в торгівлі. / За ред. В. І. Сопіна - М.: Пріор, 2003.-264 с.

30. Тимофєєва В.А. Товарознавство продовольчих товарів. М.: Фенікс, 2002. - 448 с.

31. Торговельна справа: економіка, маркетинг, організація: Підручник. / За заг. ред. Проф. Л.А. Брагіна та проф. Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2000. -560С.

32. Управління організацією: Підручник / За ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевої, Н.А. Соломатіна .- М.: ИНФРА-М, 1998.

33. Федотов А.В. Бухгалтерський облік в торгівлі: теорія і практика. -М. : ИНФРА-М, 2001. -318с.

34. Хазанович Е.С. Економіка підприємства: Навчальний посібник.-Тула: МГУК, 2000. -195с.

35. Чечоткін Н.М., Пітуліна Т.П., Горбунева В.В. Товарна експертиза. М.: Фенікс, 2000. - 512 с.

36. Шепелев А.Ф., Турів А.С. Технологія виробництва продовольчих товарів. М.: Фенікс, 2002. - 192 с.

37. Шепелев А.Ф., Печенізька І.А., Мхітарян К.Р. Товарознавство та експертиза смакових і кондитерських товарів. М.: Фенікс, 2002. - 544 с.

38. Шеремет А. Д., Негашев Є.В. Методика фінансового аналізу. - М.: ИНФРА-М, 1999.-208с.

39. Економіка та організація діяльності торгового підприємства: Підручник / За ред. А. Н. Соломатіна. -М: ИНФРА-М, 2000. -295с.

40. Економічний аналіз у торгівлі: Навчальний посібник. / Под ред. М.І. Баканова. -М.: Фінанси і статистика, 2004. - 315 с.