Вдосконалення діяльності з управління асортиментом і якістю продукції на підприємстві

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Зміст

Введення

1. Теоретичні та методологічні основи аналізу ефективності роботи підприємства роздрібної торгівлі

1.1 Сутність і значення комерційної роботи на підприємстві роздрібної торгівлі

1.2 Показники ефективності комерційної роботи підприємства

1.3 Методи оцінки якості продукції та управління асортиментом.

2. Оцінка управління асортиментом і якістю продукції ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

2.1 Загальна характеристика підприємства.

2.2 Зовнішня і внутрішня середовище функціонування підприємства

2.3 Оцінка ефективності управління асортиментом і якістю на підприємстві ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

3. Напрями вдосконалення діяльності з управління асортиментом і якістю продукції підприємства

3.1 Підвищення прибутковості продажів в результаті управління асортиментом випуску продукції ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

3.2 Вдосконалення діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в сфері управління якістю продукції

Висновок

Список використаної літератури

Програми

Введення

В умовах ринкової економіки відбулося остаточне визнання величезної ролі і значення комерційної роботи. Нові умови господарювання, розвиток і поглиблення товарно-грошових відносин, повного госпрозрахунку і самофінансування сприяли появі нового типу організації комерційних відносин між постачальниками і покупцями товарів, відкрили широкий простір комерційної ініціативи, самостійності та підприємливості торгових працівників. Без цих якостей в сучасних умовах не можна успішно здійснювати комерційну роботу. Існуючі раніше адміністративно-командні методи управління приводили до того, що комерційна робота в торгівлі підмінялася в основному распределенческімі функціями. Зверху спускалися численні планові завдання. Так само розподілялися фонди. Від працівників нижчестоящих ланок торгових вимагалося лише неухильне виконання того, що було вирішено директивами зверху.

Організація комерційної діяльності в сучасних умовах будується на основі принципу повної рівноправності торгових партнерів по поставках товарів, господарської самостійності постачальників і покупців, суворої відповідальності матеріальної та фінансової сторін за виконання прийнятих зобов'язань. Під комерційною діяльністю слід розуміти діяльність торгового підприємства, спрямовану на отримання максимального прибутку на основі вивчення попиту на обраному сегменті ринку, налагодження господарських зв'язків, створення торгового асортименту товарів з відповідним рівнем цін і якості, а також створення умов для реалізації цих товарів та отримання прибутку від всіх інших видів діяльності.

В даному випадку комерційна діяльність здійснюється шляхом виконання комерційних операцій і є найважливішим механізмом управління економічним відносинами. Вони виникають між господарюючими суб'єктами в усіх сферах економіки, в процесі обміну товарами, послугами, науково-технічної інформації, засобами виробництва, сировиною і т.д. і ведуть до розвитку договірних відносин між ними.

Головна мета комерційної діяльності - одержання прибутку через задоволення купівельного попиту при високій культурі.

Актуальність обраної проблеми полягає в тому, що в даний час значно зростає роль аналізу та оцінки ефективності комерційної діяльності підприємств, основна мета якого - виявлення та усунення недоліків у діяльності підприємств, пошук нових господарських зв'язків та оптимізація витрат і, відповідно, отримання прибутку.

Аналіз комерційної діяльності необхідний на будь-якому підприємстві - державному, спільному, акціонерному або заснованому на іншій формі власності.

Метою виконання випускної кваліфікаційної роботи є дослідження в теоретичному аспекті проблем аналізу та оцінки ефективності комерційної діяльності підприємства роздрібної торгівлі та розробка пропозицій щодо його вдосконалення.

Для досягнення цієї мети були вирішені наступні завдання:

- Викладені суть і значення комерційної діяльності підприємства;

- Досліджена зовнішня і внутрішня середовище функціонування підприємства, дана оцінка ефективності комерційної діяльності підприємства та розроблено напрями щодо їх вдосконалення.

Для виконання випускної кваліфікаційної роботи використані дані статистичної і бухгалтерської звітностей підприємства за 2005-2007 рр..

Об'єктом дослідження є ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» знаходиться за адресою Егерський бульвар, 47. Предмет дослідження асортимент і якість продукції.

Методологічною основою послужили праці вчених (Панкратов Ф. Г. Раицкий К. А. Кравченко Л. І. Абрютина М.С. і т.д.), статті та публікації за 2005-2007 рік («Російська газета», «Діловий вісник »).

Структура роботи складається з вступу, трьох розділів, висновку, списку використаної літератури та додатків.

1. Теоретичні та методологічні основи аналізу ефективності роботи підприємства роздрібної торгівлі

1.1 Сутність і значення комерційної роботи на підприємстві роздрібної торгівлі

Комерційна діяльність - широке й складне поняття. Це комплекс прийомів і методів, що забезпечують максимальну вигідність будь-якій торговельній операції для кожного з партнерів при врахуванні інтересів кінцевого споживача. (17, С.57-62)

Головна мета комерційної діяльності - одержання прибутку через задоволення купівельного попиту при високій культурі торговельного обслуговування. Ця мета рівною мірою важлива як для організацій і підприємств, так і для окремих осіб, які здійснюють операції купівлі-продажу на ринку товарів і послуг.

Зміст основ комерційної діяльності в роздрібній торгівлі включає такі напрямки:

планування асортименту і збуту продукції на підприємствами.

вибір найкращого партнера в комерційній діяльності.

закупівля товару.

організація продажу товарів та комерційне посередництво.

роздрібна торгівля як форма комерційно-посередницької діяльності.

Для досягнення поставлених завдань необхідно керуватися наступними основними принципами:

- Нерозривний зв'язок комерції з принципами маркетингу;

- Гнучкість комерції, її спрямованість на облік постійно мінливих вимог ринку;

- Вміння передбачати комерційні ризики;

- Виділення пріоритетів;

- Прояв особистої ініціативи;

- Висока відповідальність за виконання прийнятих зобов'язань по торговельних угодах.

- Націленість на досягнення кінцевого результату - прибутку.

Таким чином, комерційна робота підприємства являє собою велику сферу оперативно - організаційної діяльності торгових організацій і підприємств, спрямована на здійснення процесів купівлі - продажу товарів для задоволення попиту населення й одержання прибутку. (30, с.504)

Для поглибленого дослідження впливу комерційної роботи на результати діяльності магазину може бути застосована система основних складових її оцінки, яка може бути використана в якості самооцінки комерційної роботи.

У даній системі комерційна робота представлена ​​чотирма блоками, що характеризують вид комерційної діяльності, і показниками, що оцінюють її ефективність (табл. 1.1).

Таблиця 1.1

Особливості комерційної роботи на підприємстві рознічнойторговлі

Напрямок комерційної діяльності

Показник ефективності комерційної роботи

Асортимент товарів і його формування

Широта асортименту

Глибина асортименту

Коефіцієнт оновлення асортименту

Коефіцієнт стійкості асортименту

Планування товарної пропозиції та забезпечення товарами

Індекс зростання товарообігу

Приріст (скорочення) часу обігу товарів

Ступінь відповідності товарних запасів нормативу

Індекс виконання плану закупівель

Ступінь виконання договірних зобов'язань постачальниками

Ритмічність надходження товарів по асортименту

Коефіцієнт допустимого рівня якості товарів

Індекс валового доходу

Формування і

стимулювання попиту

Відповідність обсягу і структури товарної пропозиції обсягом і структурі купівельного попиту

Ступінь оновлення асортименту

Коефіцієнт завершеності покупки

Обсяг і структура незадоволеного попиту

Рентабельність рекламних заходів

Економічна ефективність комерційної діяльності

Приріст валового доходу від комерційних операцій

Приріст прибутку від комерційної діяльності

Співвідношення доходів і витрат із закупівлі та реалізації товарів

Перший блок в системі оцінки комерційної діяльності - "Асортимент товарів і його формування" - складається з чотирьох показників, які детально розглянуті нами при оцінці широти і глибини асортименту в магазинах.

Коефіцієнт оновлення асортименту свідчить про розвиток і характер господарських зв'язків торгівлі в магазині, а також роботі підприємств з оновлення асортименту.

Коефіцієнт стійкості асортименту характеризує видовий склад пропонованих товарів в товарній групі (підгрупі).

Цей блок особливо важливий для оцінки роботи підприємств, що реалізують товари передбаченого асортиментного переліку.

В асортиментній політиці повинні враховуватися такі фактори: наявність в магазині різноманітних товарів; стійкість і гнучкість асортименту, його відповідність змін попиту і сезонним коливанням; раціональне розміщення товарів у магазинах. Все це принципово важливо.

Фактична повнота асортименту і її динаміка можуть служити свідоцтвом грамотної асортиментної політики. Повнота асортименту залежить не тільки від торгової площі магазина, об'ємів товарообігу. Важливими чинниками, що забезпечують повноту асортименту, є також фінансова стійкість, авторитет підприємства на ринку товарів і послуг.

Для підвищення соціального рівня торгового обслуговування торгово-оперативні працівники магазинів повинні приділяти особливу увагу стійкості асортименту. З одного боку, цей показник істотно впливає на показник рівня обслуговування, а з іншого - свідчить про ритмічність поставки. Стійкість асортименту - орієнтир для покупця.

Фахівцям, які займаються аналізом стабільності реалізації товару з вагається (нерівномірним) кількістю покупок протягом дня, введення такого обліку допоможе не тільки оцінювати ефективність організації товаропостачання, але і визначати раціональність асортиментної структури і ефективність асортиментної політики торговельного підприємства.

Аналіз широти і стійкості (стабільності) асортименту необхідно проводити на базі оперативних даних про стан поточних запасів, виділяючи товари із сповільненою товарооборачиваемости. (ABC-аналіз).

Другий блок показників - "Планування товарної пропозиції та забезпечення товарами" - складається з восьми показників, що відображають плановане зростання товарообігу підприємства, зміну в його структурі на основі товарного пропозиції, обсяг планованого валового доходу, товарних запасів, товарооборотність, якість товару. Ці показники становлять основу планів закупівлі товарів, вибору постачальників, визначення умов поставки, асортименту, термінів, партіонності поставки, цін та розрахунків з постачальниками і т.д. Чим вище індекси цих показників, тим ефективніше господарські зв'язки. Тут значення мають довгостроковість, ступінь сталості господарських зв'язків та особливо виконання договірних зобов'язань.

Оскільки один і той же товар фігурує в комерційних угодах, то істотного збільшення сукупного товарообігу не спостерігається. Разом з тим з розвитком конкуренції на споживчому ринку з'явилася реальна можливість у підприємства торгівлі вибору вигідних постачальників. Результативність господарських зв'язків як найважливішого напряму комерційної діяльності багато в чому визначає правильність вибору постачальника й форм здійснення торговельних угод. Кількість постачальників, частота завозу товарів, за нашими спостереженнями, залежить від типу магазину, потужності магазину, асортиментного профілю які є визначальною при формуванні асортименту та обсягів товарообігу. Зі збільшенням торгової площі збільшується частота завезення товарів, а, отже, і товарооборотність. Економніше витрачаються в цілому кошти підприємства.

Найбільша результативність комерційної діяльності спостерігається в магазині і пояснюється наявністю довгострокових господарських зв'язків з великими постачальниками. Це забезпечує високу інформованість фахівців цієї групи підприємств про ринкову ситуацію на поточний момент та її перспективи.

Третій блок - "Формування та стимулювання попиту". Цю групу показників доцільно використовувати при оцінці відповідності обсягу і структури попиту товарному пропозиції. Пропоновані показники розраховуються по підприємству, виходячи з асортименту, його широти, даних про попит населення і факторів, що впливають на ступінь завершеності покупок.

Цей напрямок комерційної діяльності нерозривно пов'язане з блоками, що характеризують планування товарної пропозиції і формування асортименту товарів. Саме в результаті пропозиції товарів споживачу формується попит, а в результаті аналізу попиту населення здійснюється закупівля товарів і визначається асортиментна і цінова політика. У цьому блоці важливе місце займає рекламна робота.

Четвертий блок - "Економічна ефективність комерційної діяльності" - характеризує результативність управління комерційної роботи. Ці показники завершують і узагальнюють оцінку комерційної діяльності підприємства роздрібної торгівлі.

Далі будуть вивчені основні показники ефективності комерційної роботи підприємства.

1.2 Показники ефективності комерційної роботи підприємства

Показники ефективності комерційної діяльності будуються з використанням показника виручки від продажів, за винятком ПДВ, а також показника прибутку.

До узагальнюючих показників ефективності діяльності підприємства відносяться: ресурсоотдачи, ресурсомісткість, ресурсорентабельность і загальні показники рентабельності.

Загальна сума використовуються в діяльності підприємства ресурсів (Рес) може бути визначена шляхом підсумовування за аналізований період середньої суми основних фондів (ОФ) і оборотних коштів (ОБС), суми коштів, спрямованих на оплату праці працівників (РОТ).

Формула для розрахунку ресурсів має вигляд:

Рес = ОФ + ОБС + РОТ, (1)

Узагальнюючими показниками ефективності використання ресурсів є ресурсорентабельность (РР) і ресурсовіддачі (РО), які розраховуються відношенням прибутку (П) до суми ресурсів (Рес) і валового обороту (ОД) до суми ресурсів:

РР = П / Рес, (2)

РВ = ОД / Рес, (3)

На ресурсоотдачи впливають фондовіддача (ФО), коефіцієнт оборотності (Ко), рівень витрат на оплату праці (У рот). Для розрахунку впливу факторів вихідну формулу ресурсоотдачи (РО) можна перетворити шляхом ділення чисельника і знаменника на один і той же показник, що характеризує обсяг діяльності (ОД):

РВ = ОД / (ОФ + ОС + ОТ), (4)

Отже, формула буде мати вигляд:

РВ = 1 / (1/ФО) + (1/Ко) + (Урот) / 100, (5)

Ефективність використання основних фондів оцінюється за допомогою загальних і приватних показників. Найбільш узагальнюючим показником, що відображає рівень використання основного капіталу, є фондовіддача.

Фондовіддача (ФО) являє собою відношення обсягу діяльності (ОД) до середньорічної вартості основних фондів (ОФ):

ФО = ОД / ОФ, (6)

Цей показник показує, скільки припадає обсягу діяльності на кожен руб. основних фондів.

Зворотною величиною фондовіддачі є показник фондомісткості (ФЕ), який характеризує вартість основних фондів, що припадають на 1 руб. обсягу діяльності. Він визначається за формулами:

ФЕ = ОФ / ОД = 1 / ФО, (7)

Зростання показника фондовіддачі та зниження фондоємності свідчить про поліпшення використання основних фондів і навпаки.

3. Наступний показник, що характеризує використання основних фондів - це фондоозброєність (ФВ), показує, скільки припадає основних фондів на кожного працюючого.

ФВ = ОФ / ССЧ, (8)

де ОФ - вартість основних фондів; ССЧ - середньооблікової чисельності працівників.

Фондорентабельность (ФР) основних фондів визначається відношенням прибутку (П) до середньорічної вартості основних фондів (ОФ). Характеризує, скільки прибутку припадає на кожен руб. використовуваних основних фондів на підприємстві.

ФР = П / ОФ, (9)

Основними показниками ефективності використання оборотних коштів є: тривалість обігу капіталу (оборотність) в днях (Одн) і швидкість оборотності в разах (Ор).

Показник оборотності оборотних коштів у днях (Одн) визначається відношенням середніх оборотних засобів (ОС) до одноденного об'ємному показником підприємства.

Одн = ОС / ОД (однодн.), (10)

Він показує тривалість одного кругообігу оборотних коштів в днях, чим менше тривалість обороту, тим менше потрібно оборотних коштів.

Оборотність в разах характеризує кількість оборотів, чинених оборотними коштами за визначений період:

Ор = 360 (90,30) / Про дн, (11)

Можна визначити частку власних оборотних коштів (Дсос) у сукупній сумі оборотного капіталу (ОС).

Д СОС = СОС / ОС * 100%, (12)

Наступний показник, що характеризує використання оборотних коштів, це прибуток на один руб. оборотних коштів.

Поб = П / ОС, (13)

Позитивним при аналізі оборотних коштів є досягнення випереджальних темпів зростання:

оборотних коштів у порівнянні з запасами, тобто зміна грошових коштів у порівнянні з коштами, вкладеними в запаси товарів і сировини;

прибутку та обсягів діяльності в порівнянні з сумою оборотних коштів, оскільки це сприяє підвищенню віддачі і прискоренню оборотності;

зростання прибутку на 1 крб. оборотних коштів.

Основним показником, що характеризує ефективність використання трудових ресурсів, є продуктивність праці (ПТ). Вона визначається як відношення об'ємного показника діяльності підприємства (ОД) до середньооблікової чисельності працівників (ССЧ):

ПТ = ОД / ССЧ, (14)

Найбільш наочно відображає ефективність використання ресурсів, обчислення частки інтенсивного фактора (РО, ФО, оборотності, продуктивності праці) у загальному прирості показників діяльності підприємства:

Ді = (1 - Тпр (Р, ОФ, ОС, ССЧ) у%) / Тпр (ОД)% * 100%, (15)

У сфері виробництва ефективність сукупних поточних витрат (РО) характеризується загальним показником рентабельності діяльності, що розраховується як відношення прибутку (П) до сукупної вартості витрат (СЗ):

РВ = П / СЗ * 100%.

Ефективність діяльності підприємств роздрібної торгівлі оцінюється аналогічними показниками (табл. 1.2.).

Таблиця 1.2.

Система показників ефективності комерційної діяльності підприємств роздрібної торгівлі

Група показників


Назва показників та їх умовне позначення

Метод розрахунку

Узагальнюючі показники ефективності діяльності

підприємства


Ресурсоотдачи - РО

Ресурсомісткість - РЕ

Ресурсорентабельность - РР

Загальна рентабельність - Р про

Рентабельність продажів - Рп

Число оборотів капіталу - Про до

Рентабельність капіталу - Рк

К-капітал

В-виручка загальна і від продажу товарів (послуг, робіт)

По-Прибуток загальна і від продажів



РВ = В / Ресурси

РЕ = Ресурси / В

РР = П / Ресурси

Ро = За / В х100

Рп = Пп / Вп х 100

Про к = В / К

Рк = П / К


Ефективність використання власного капіталу (К с)


Рентабельність власного капіталу - Р кс



Рк = П / К с * 100


Ефективність використання основних фондів (ОФ)


Рентабельність основних засобів (фондів) - Р оф

Оборот на 1 м 2 торгової площі, 1місце

Прибуток на 1 м 2 торгової площі, 1 місце


П / ОФ * 100


В / S (КМ)

П / S (КМ)


Ефективність використання матеріальних оборотних засобів (МС)


Рентабельність матеріальних оборотних коштів - Р мс

Коефіцієнт оборотності матеріальних оборотних коштів - K про


П / МС * 100



В / З СР



Ефективність використання робочої сили


Обсяг продажів на одного працівника

Прибуток на одного працівника

Прибуток, отриманий в розрахунку на 1 руб. коштів, витрачених на оплату праці

В / ССЧ

П / ССЧ

П / РОТ

Ефективність поточних витрат (ТЗ)


Рівень витрат обігу (ВО) до обороту - У з

Рентабельність поточних витрат - Р тз


ІВ / В * 100


П / ІВ * 100



В якості основного критерію оцінки ефективності управлінської діяльності підприємства використовується рентабельність, яка є синонімом норми прибутку, тобто рівня прибутку на капітал, вкладений у справу.

Норма прибутку розраховується за такою формулою:

Норма прибутку = Доходи - Витрати / Капітал, (16)

Основні показники рентабельності: рентабельність загальна; рентабельність продукції (витрат); рентабельність продажів; рентабельність активів; рентабельність поточних активів; рентабельність власного акціонерного капіталу.

1. Загальна економічна рентабельність (Ро) розраховується відношенням прибутку до обороту підприємства (ОД), за формулою:

Р О = П / ОД * 100, (17)

2. Критерієм оцінки ефективності управлінської діяльності може служити рентабельність вкладеного капіталу (Рк). Цей показник визначається різницею загальної рентабельності (Ро) і твори рентабельності продажів (Рп) і оборотності капіталу (Ок), за наступною формулою:

Рк = П / К або Рк = Ро - Рп Ок, (18)

3. Рентабельність продукції (витрат) (Рпр) визначається як відношення прибутку від реалізації продукції (Пр) до загальної вартості витрат реалізованої продукції (СЗ):

Рпр = Пр / СЗ, (19)

Цей показник характеризує отриманий прибуток в процесі реалізації продукції в розрахунку на 1 руб. витрат.

4. Рентабельність продажів (Рп) визначається як відношення прибутку від продажів (Пп) до виручки від продажів без податків, що включаються у ціну продукції (Вп).

Рп = Пп / Вп * 100%, (20)

Рентабельність продажів характеризує прибутковість основної діяльності підприємства. Менеджери використовують цей показник для контролю над взаємозв'язком між цінами, кількістю реалізованого товару і величиною витрат виробництва і реалізації продукції.

Рентабельність активів (Ра) визначається як відношення прибутку (балансової і чистої) (Пб або Пч) до середньої величини активів за певний період (Аср).

Ра = Пб (або Пч) / Аср, (21)

Рентабельність активів також можна представити як добуток показників рентабельності продажів і оборотності активів (Оа):

Ра = Рп * Оа, (22)

Рентабельність поточних активів (Рота) являє собою відношення чистого прибутку підприємства (Пч) до середньої величини поточних активів (оборотних коштів) підприємства (Ат.ср.):

Рота = Пч / Ат. СР, (23)

Рентабельність власного акціонерного капіталу (Рсак) визначається як відношення чистого прибутку (Пч) до середньої величини власного капіталу підприємства (Кс) за певний період:

Рсак = Пч / Кс, (24)

Значення цього показника відбиває ступінь привабливості об'єкта для вкладень коштів акціонерів.

Для оцінки інвестиційної діяльності використовуються показники: чистий дисконтований дохід, індекс прибутковості, період окупності, індекс рентабельності, внутрішня ставка прибутковості.

1. Чистий приведений доход дозволяє одержати найбільш узагальнену характеристику результату інвестування, тобто його кінцевий ефект в абсолютній сумі. Під чистим приведеним доходом (ЧПД) розуміється різниця між приведеними до справжньої вартості сумою чистого грошового потоку (ЧГП) за період експлуатації інвестиційного проекту і сумою інвестиційних витрат (З) на його реалізацію. Розрахунок цього показника здійснюється за формулою:

ЧПД = ЧГП - З, (25)

2. Індекс (коефіцієнт) дохідності (ІД) також дозволяє співвіднести обсяг інвестиційних витрат з майбутнім чистим грошовим потоком по проекту. Розрахунок такого показника здійснюється за формулою:

ІД = ЧГП / З, (26)

3. Індекс (коефіцієнт) рентабельності (ІРЦ) в процесі оцінки ефективності інвестиційного проекту може грати лише допоміжну роль, оскільки не дозволяє повною мірою оцінити весь поворотний інвестиційний потік по проекту (значну частину цього потоку становлять амортизаційні відрахування). Розрахунок цього показника здійснюється ставленням середньорічної суми чистого інвестиційного прибутку за період експлуатації проекту (ЧПЦ) до суми інвестиційних витрат (З), за формулою:

ІРЦ = ЧПЦ / З, (27)

4. Період окупності (Т) є одним з найбільш поширених і зрозумілих показників оцінки ефективності інвестиційного проекту. Розрахунок цього показника здійснюється відношенням суми інвестиційних витрат (З) до середньорічної суми чистого грошового потоку за період експлуатації проекту (при короткострокових реальних вкладеннях цей показник розраховується як середньомісячний) (ЧДПг), за формулою:

Т = З / ЧДПг, (28)

5. Внутрішня ставка прибутковості є найбільш складним показником оцінки ефективності реальних інвестиційних проектів. Вона характеризує рівень прибутковості конкретного інвестиційного проекту, що виражається дисконтною ставкою, за якою майбутня вартість чистого грошового потоку приводиться до теперішньої вартості інвестиційних витрат. Внутрішню ставку дохідності можна охарактеризувати і як дисконтну ставку, по якій чистий приведений доход в процесі дисконтування буде приведений до нуля.

Всі зазначені показники характеризують загальну економічну ефективність підприємства.

Оцінка ефективності комерційної діяльності підприємства роздрібної торгівлі на прикладі ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» буде дана в наступному розділі роботи.

1.3 Методи оцінки якості продукції та управління асортиментом

Якість - сукупність характерних властивостей, форми, зовнішнього вигляду і умов застосування, якими повинні бути наділені товари для відповідності своєму призначенню. Передбачають якість сировини, конструктивні розміри і т.д.

Методи оцінки якості товарів:

- Об'єктивні методи визначення показників якості:

Вимірювальний (лабораторний, інструментальний) метод визначення чисельних значень показників якості грунтується на інформації, одержуваної при використанні технічних засобів вимірювань (вимірювальних приладів, реактивів та ін.)

Використання технічних засобів здійснюється відповідно до методики проведення вимірів і передбачає використання приладів і реактивів. Методика проведення вимірювань включає методи вимірювань; засоби та умови вимірювань, відбір проб, алгоритми виконання операцій з визначення показників якості; форми подання даних і оцінювання точності, достовірності результатів, вимоги техніки безпеки і охорони навколишнього середовища.

2) Математична обробка даних і аналіз результатів вимірювань (випробувань). При проведенні інструментальної оцінки і використанні отриманих результатів слід враховувати, що результати вимірів дають близьке значення вимірюваної величини, тобто можуть містити похибки.

Похибки можна розділити на такі групи:

- Грубі (промахи) пов'язані з невірними розрахунками чи недостатньою ретельністю в роботі. Такі похибки не є систематичними, однак вони не випадкові, так як не викликані впливом різних численних факторів.

- Систематичні похибки викликані однієї або декількома причинами, що діють за певними законами. Виникають внаслідок застосування несправних приладів, неточних гир, порушення методики вимірювання.

- Допустимі приладові похибки (інструментальні, апаратурні), зумовлені недосконалістю конструкції і виготовлення правильно працюючого приладу і не суперечать існуючим нормам. Притаманні майже всіх приладів, які мають рухомі частини. Знос і старіння матеріалів, з яких виготовлені деталі приладів, - постійні причини приладових похибок. Допустимі приладові похибки вказуються в паспорті кожного приладу.

- Випадкові похибки викликаються факторами, які мають випадковий характер і не піддаються обліку, тому ймовірність помилки в ту чи іншу сторону однакова.

3) Реєстраційний метод

Реєстраційний метод грунтується на спостереженні і підрахунку числа певних подій, випадків, предметів чи витрат. Цим методом визначають, наприклад, кількість відмов за певний період експлуатації виробу, витрати на створення і (або) використання виробів, число різних частин складного виробу (стандартних, уніфікованих, оригінальних, захищених патентами), кількість дефектних виробів в партії.

Недоліком цього методу є його трудомісткість і в ряді випадків тривалість проведення спостережень. У товароведении цей метод широко застосовується при визначенні показників довговічності, безвідмовності, сохраняемости, стандартизації і уніфікації, а також патентно-правових показників.

4) Розрахунковий метод

Розрахунковий метод грунтується на отриманні інформації розрахунком. Показники якості розраховуються за математичними формулами, за параметрами, знайденим іншими методами, наприклад вимірювальним.

5) Метод дослідної експлуатації

Метод досвідченої експлуатації є різновидом реєстраційного методу. Його використовують, як правило, для визначення показників надійності, екологічності, безпеки. Даний метод використовується для оцінки впливу косметичних засобів на шкіру людини, при цьому оцінюється сенсибилизирующее вплив засобів на організм людини.

Для оцінки показників довговічності одягу залучаються випробовувані, які будуть експлуатувати цю одяг в звичайних умовах до повного зносу. Зміна властивостей матеріалів і одягу в цілому може досягатися застосуванням лабораторного обладнання.

- Евристичні методи:

1) Органолептичний метод

Органолептичний метод грунтується на використанні інформації, що отримується в результаті аналізу відчуттів і сприйняттів з допомогою органів почуттів людини - зору, нюху, слуху, дотику, смаку. При цьому методі не виключається використання деяких технічних засобів (крім вимірювальних і реєстраційних), що підвищують дозволяють здібності органів почуттів людини, наприклад, лупи, мікрофона з підсилювачем гучності і т.д.

Органолептичний метод простий, завжди використовується першим, часто виключає необхідність використання вимірювального методу, як більш дорогого, вимагає малих витрат часу. Крім доступності і простоти цей метод незамінний при оцінці таких показників якості, як запах, смак.

Різновидом органолептичного методу є сенсорний, дегустаційний та ін методи. Сенсорний аналіз застосовується для оцінки якості продуктів харчування. В результаті сенсорного аналізу визначають колір, смак, запах, консистенцію харчових продуктів.

Дегустаційний метод передбачає апробування харчових продуктів. Результати дегустації залежать від кваліфікації експерта, дотримання умов дегустації: не можна курити, використовувати пахучі речовини, в тому числі парфумерію.

Незважаючи на істотні переваги органолептичного методу, він має недолік, що виражається в його суб'єктивності. Очевидно, що точність і достовірність значень показників якості, визначених даним методом, залежить від здібностей, кваліфікації, навичок та індивідуальних особливостей людей, що визначають відповідні параметри властивостей продукції.

2) Експертний метод

Експертний метод визначення показників якості грунтується на обліку думок фахівців-експертів. Експерт - це фахівець, компетентний у вирішенні конкретного завдання. Цей метод застосовують у тих випадках, коли показники якості не можуть бути визначені іншими методами через недостатню кількість інформації, необхідності розробки спеціальних технічних засобів і т.п.

3) Соціологічний метод

Соціологічний метод визначення показників якості грунтується на зборі та аналізі думок споживачів. Збір думок споживачів здійснюється різними способами: усне опитування; поширення анкет-запитальників, організація виставок-продажів, конференцій, аукціонів. Для отримання достовірних результатів потрібні науково обгрунтована система опитування, а також методи математичної статистики для збору та обробки інформації.

4) Статистичні методи контролю та управління якістю

Статистичні методи засновані на визначенні значень показників якості продукції з використанні методів теорії ймовірності та математичної статистики. При проведенні статистичного контролю приймається рішення про приймання або забраковании всієї партії продукції за результатами контролю вибірки. Статистичні методи можна використовувати по всьому життєвому циклу продукції, від визначення вимог на самому початку до їх виконання в кінці. Дані методи дозволяють значно скоротити трудовитрати і обсяги роботи по контролю партій. Це пов'язано з тим, що контролюється від 5 до 15% від всієї партії. Використання статистичних методів знайшло відображення в стандартах. Управління асортиментом передбачає координацію взаємозалежних видів діяльності - науково-технічної та проектної, комплексного дослідження ринку, організації збуту, сервісу, реклами, стимулювання попиту. Складність вирішення даного завдання полягає в складності об'єднання всіх цих елементів для досягнення кінцевої мети оптимізації асортименту з урахуванням поставлених стратегічних ринкових цілей підприємством. Якщо цього досягти не вдається, то може вийти, що в асортимент почнуть включатися вироби, розроблені скоріше для зручності виробничих підрозділів підприємства, ніж для споживача.

Формування асортименту, як свідчить практика, може здійснюватися різними методами, в залежності від масштабів збуту, специфіки виробленої продукції, цілей і завдань, що стоять перед виробником. Разом з тим їх об'єднує те, що управління асортиментом зазвичай підпорядковане керівнику служби маркетингу.

В окремих випадках доцільно створення постійного органу під головуванням генерального директора (його заступника), в який у якості постійних членів включалися б керівники головних служб і відділів підприємства. Його головне завдання - прийняття принципових рішень щодо асортименту, включаючи: вилучення нерентабельних видів продукції, її окремих моделей, типорозмірів; визначення необхідності досліджень і розробок для створення нових і модифікації існуючих виробів; затвердження планів і програм розробки нових або вдосконалення вже випущених продуктів; виділення фінансових коштів на затверджені програми й плани

Так, хоча створення стандартного товару, єдиного для всіх ринків, дуже заманливо, але це нерідко практично нездійсненне. У той же час політика диференціації не відшкодовується економічно там, де умови ринку дозволяють здійснювати часткову або повну стандартизацію (універсалізацію) вироби.

До вигодам такого роду стандартизації товару слід віднести: зниження витрат на виробництво, розподіл, збут і обслуговування; уніфікацію елементів комплексу маркетингу; прискорення окупності капіталовкладень та ін Неповне використання (у порівнянні з диференціацією) потенційних можливостей ринку, недостатньо гнучка реакція маркетингу на мінливі ринкові умови у разі стримують нововведення.

Диференціація, або модифікація, товару дозволяє повніше використовувати «які поглинають» можливості ринків з урахуванням специфіки їхніх вимог в окремих регіонах країни й інших країнах, заповнювати ті товарні ніші, де немає конкуренції або вона незначна. Однак визначення такого напрямку в асортиментній стратегії - дорога справа, пов'язане з необхідністю модернізації та розширення виробничих потужностей, диверсифікації і перебудови збутової мережі і, звичайно, розширення комплексу маркетингу. У кінцевому рахунку, використання стандартизації, диференціації або їх поєднання залежить від конкретних умов діяльності виготовлювача й кінцевим результатом - рівнем економічної ефективності збуту і його обсягом, що досягаються за допомогою цих методів.

2. Оцінка управління асортиментом і якістю продукції ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

2.1 Загальна характеристика підприємства

Роздрібна торгівля є однією з основних галузей сфери обігу і виконує головну соціально-економічну завдання розвитку суспільства - задоволення матеріального і культурного рівня життя народу.

Про це свідчать проведені дослідження в магазині самообслуговування мережі «Росинка», зареєстрованому як м-н «Берізка» і розташованому за адресою: м. Чебоксари, Егерський бульвар 47

Торгова фірма ТОВ «Росинка» була утворена як Товариство обмеженої відповідальності. Вид діяльності: реалізація харчових продуктів і господарських товарів (див. таблицю 2.1). Договір оренди укладено з ТОВ ТД «Берізка».

Дана фірма має свідоцтво і занесена до державного реєстру РФ.

ТОВ «Росинка» магазин «Берізка», як юридична особа, свої економічні відносини з державою регламентує через основні закони: Цивільний кодекс, Податковий кодекс, Трудовий кодекс, Закон «Про захист прав споживачів» та інших

Податкова система регулює відносини підприємства з державою, вона покликана стимулювати формування доходів держави. ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» є платником всіх податків, передбачених податковим законодавством.

У магазині «Берізка» ТОВ «Росинка» покупці самостійно відбирають товари і доставляють їх до розрахунково-касового вузла. У магазині продаються товари повсякденного попиту, добре знайомі покупцям. Покупцям достатній той обсяг інформації, який є на упаковці і ціннику. Така форма організації торгівлі дозволяє знизити торговельні витрати і, при необхідності, призначити більш низькі ціни на товар.

Таблиця 2.1

Асортиментний перелік магазину «Берізка» ТОВ «Росинка»

Алкоголь

-Вино-горілчаний вироби

-Пиво

-Коктейлі

Напої

-Соки

-Газ. води

-Мін.води

Кондитерські вироби

-Цукерки (шоколадні, карамель, ірис і т.д.)

- Торти

-Рулети

-Печива

-Халва

-Пряники

-Мармелад

Хлібобулочний

- Хліб

-Батон

-Бублики

-Сухарі

Кисломолочні

-Молоко

-Йогурт

-Сир

- Сири

-Сирки

-Тонус

-Ряжанка і т.д

М'ясні вироби

-Ковбаса варена

-Салямі

- Ковбаса копчена

-Шинка і т.д.

Морепродукти

-Риба (с.м., с.с., Х.К., г.к)

-Креветки

Консерви

-Тушонка

-Зелений горошок

-Кукурудза

-Томати

-Огірки

Крупи

-Рис

-Гречка

-Манка і т.д.

Госптовари

- Пральні порошки

- Зубні пасти

-Зубні щітки

-Набір посуду

Інші товари

-Чай

- Сухарики

-Насіння

-Іграшки дитячі

-Газети

-Корм для тварин

Для підтримки високого обороту шляхом залучення постійних покупців магазин «Берізка» ТОВ «Росинка» пропонують широкий спектр додаткових послуг. Магазин «Берізка» має квітковий кіоск, кіоск з дисками, пункт мобільного зв'язку, де без праці можна поповнити рахунок на телефоні. В середньому, кожен вид діяльності дають додатковий оборот в розмірі 2-6%. Це дозволяє витримати запеклу конкуренцію з розвиненою мережею вуличної торгівлі.

Контингент покупців складається з осіб різного віку, з різним рівнем доходів. У своїй товарній політиці фірма в основному орієнтується на покупців із середнім рівнем достатку.

Магазин працює по буднях та у вихідні дні з 7-00 до 23-00, без перерви на обід. Режим роботи цього торгового підприємства дозволяє жителям міста Чебоксари, тобто потенційним покупцям, здійснювати покупки в зручний час.

Сприятливе розташування магазину «Берізка» є позитивним фактором в роботі. Підприємство знаходиться недалеко від автобусної зупинки, на видному та відкритому місці, є паркувальний майданчик. Цей фактор дає можливість залучати додаткових покупців і дає можливість вигідне положення перетворити на конкурентну перевагу.

Розглянемо фінансово-господарську діяльність, що здійснюється на підприємстві:

ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» здійснює з усіма суб'єктами господарської діяльності угоди та інші юридичні акти, в тому числі купівлі-продажу, підряду, оренди, перевезення, спільної діяльності і т.д.

Самостійно планує свою діяльність і визначає перспективи розвитку, виходячи з попиту населення на товари народного споживання, роботи, послуги та необхідності отримання прибутку, забезпечення виробничого і соціального розвитку підприємства, підвищення особистих доходів його працівників.

Укладає договори, контракти, бартерні угоди з усіма суб'єктами господарювання на виробництво, поставку, оптову та роздрібну продаж товарів, надання послуг та інші господарські договори.

Зміцнює матеріально-технічну базу підприємства. Ефективно використовує виробничі потужності, основні фонди та оборотні кошти.

Забезпечує рентабельну роботу підприємства, встановлює порядок розподіл прибутку, самостійно встановлює види, розміри і напрями використання фондів і резервів підприємства, системи і розміри оплати праці, а також інші види доходів працівників.

Вирішує питання науково-технічного прогресу. Розробки і застосування нової техніки і технології, впровадження наукової організації праці.

Удосконалює організацію торгівлі, проводить роботу по розвитку торговельної реклами.

Забезпечує схоронність товарно-матеріальних цінностей. Здійснює оперативний бухгалтерський облік результатів своєї діяльності. Представляє статистичну звітність.

У межах, встановлених законодавством, має право продавати і передавати іншим підприємствам, організаціям та установам, обмінювати, здавати в оренду, надавати безкоштовно у тимчасове користування належні йому будинки, споруди, торговельні та виробничі площі, обладнання, транспортні засоби, інвентар та інші матеріальні цінності .

10.Обеспечівает для всіх працівників безпечні умови праці, використання ними прав і соціальних пільг, передбачених законодавством, а також додаткові пільги в межах зароблених коштів, що спрямовуються на споживання.

Функціональний розподіл передбачає підрозділ на три категорії: управлінський, основний і допоміжний.

Виходячи з цього, розглянемо організаційну структуру ТОВ «Росинка» магазин «Берізка».

Рис.2.1. Організаційна структура ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

Управлінський персонал складається з працівників, які забезпечують управління торгово-технологічними процесами. Сюди входять директор, товарознавець, старший продавець.

Загальне керівництво магазином здійснює директор, він же керує планово-економічною роботою, займається підбором кадрів і організує підвищення їх кваліфікації, забезпечує охорону праці, техніку безпеки і пожежну безпеку. Йому ж підпорядковані товарознавець, старший продавець, старший касир.

Товарознавець дивиться товарні залишки і на їх основі оформляє замовлення на поставку продукції. Стежить за роботою продавців.

Старші касири приймають від матеріально відповідальних осіб товарно-грошові звіти, перевіряє та обробляє їх, враховує кошти, а також виконує інші бухгалтерські операції.

Старший продавець організовує роботу складу, стежить за поставками, відпуском товарів зі складу.

Основний персонал - це продавці-консультанти, продавці-касири і оператори обліку товарів.

Допоміжний персонал забезпечує обслуговування основного персоналу, а також підтримує магазин в належному санітарно-гігієнічному стані. У цю категорію входять підсобні робітники (вантажники), прибиральниці, фасувальники.

На працівників підприємств роздрібної торгівлі покладена матеріальна відповідальність, тобто обов'язок відшкодувати майнову шкоду, заподіяну підприємству з їхньої вини.

Рис.2.2. Середньооблікова чисельність працюючих на ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

Договір про повну матеріальну відповідальність укладається з працівниками, які досягли 18-річного віку та обіймають посади, безпосередньо пов'язані зі зберіганням, обробкою, перевезенням і продажем (відпуском) цінностей.

У ВАТ «Росинка» магазин «Берізка» такий договір укладений з усіма працівниками.

2.2 Зовнішня і внутрішня середовище функціонування підприємства

На діяльність підприємства великий вплив мають зовнішнє оточення і внутрішнє середовище функціонування. Умовно зовнішні фактори поділяються на фактори прямого і непрямого впливу.

До факторів прямого впливу відносять: держава, споживачів, постачальників, конкурентів. До факторів непрямого впливу відносять: політику, економіку, соціально-культурні, науково-технічні, географічні та ін

Успішна діяльність підприємства залежить від налагодженості господарських зв'язків з поставок сировини, матеріалів і т.д. Постачальники є суб'єктами ринку, що забезпечують підприємство необхідними товарами для торговельних процесів.

Основними постачальниками мережі «Росинка», зокрема магазину «Берізка» є Розподільний центр ІП Іщіна, ТОВ Рибторгсервіс, також «Солодке життя», ТОВ «Юнімілк», ВАТ «Акконд» та ін ТОВ «Росинка» працює практично з постійними постачальниками. Замовлення на поставку робиться через торгового представника. Товар привозять самі постачальники, на своєму транспорті. Оплата можлива, залежно від умов договору, як після відвантаження товару, так і після його продажу. Також залежно від домовленостей прострочений товар може бути повернутий або замінений. У додатку вказані основні постачальники товарів, з якими у торгового підприємства покладені раціональні господарські зв'язки на стабільній довгостроковій основі. Вивчаючи джерела закупівель товарів ТОВ «Росинка» магазину «Берізка» веде журнал, де на кожного постачальника становить його дані (найменування організації, її юридична адреса та поштова адреса, П.І.Б. та телефон директора, режим роботи), відомості про кількість і асортименті продовольчих товарів та інші відомості, що цікавлять підприємство.

При обліку впливу такого фактора як покупці необхідно вивчити склад покупців (юридичні чи фізичні особи), їх характеристика (чисельність, рівень доходів, середня заробітна плата, середня пенсія). Основним напрямком діяльності ВАТ «Росинка» магазин «Берізка» є надання торгово-посередницьких послуг населенню.

При складанні SWOT-аналізу звертається увага, що "сильні сторони" компанії і її "слабкі сторони" (її "недоліки") явно відносяться до внутрішніх факторів. Серед "сильних сторін" вказуються внутрішні переваги підприємства, які роблять його конкурентоспроможним на ринку.

Необхідно звернути увагу, що "можливості" і "загрози" середовища, де компанія здійснює свою діяльність - це явно зовнішні чинники.

Більш детально розглянемо елементи внутрішнього середовища. Сильні сторони підприємства - те, у чому воно досягло успіхів або якась особливість, котра дасть додаткові можливості. Сила може полягати в наявному досвіді, доступі до унікальних ресурсів, наявності передової технології й сучасного устаткування, високій кваліфікації персоналу, високій якості продукції, відомості торгової марки та інших значущих аспектах.

Нижче наведено SWOT-аналіз ВАТ «Росинка» магазин «Берізка» (табл. 2.2.).

Таблиця 2.2

SWOT-аналіз ВАТ «Росинка» магазин «Берізка»

Можливості:

Загрози:

потенційно позитивні зовнішні фактори

потенційно негативні зовнішні фактори

поліпшення сервісу і скорочення часу на обслуговування


контроль за витратами


погіршення позицій конкурентів

вихід на ринок нових конкурентів,

поява нових постачальників з гнучкими системами знижок

зростання податків,

зростання рівня доходів підприємства

зміна смаків покупців,

поява нових технологій

інтенсивність конкурентів

підвищення загального стану економіки, під впливом якого формується купівельний попит і манера витрачати гроші

брак кваліфікованих кадрів

Сильні сторони:

Слабкі сторони:

потенційно позитивні внутрішні фактори

потенційно негативні внутрішні фактори

Магазин самообслуговування

постійна плинність кадрів

Розкручене ім'я


хороше розташування


Налагоджені зв'язки з найбільшими постачальниками

наявність сильних конкурентів в місті (Плесо, Магніт, Копійка)


нестабільна якість товарів

Наявність товарної матриці

застаріваючі обладнання

Система знижок

неможливість роботи з деякими постачальниками ходових товарів у силу зобов'язань перед власним оптовим підрозділом

Проведення акцій

недостатнє фінансування

Налагоджена система роботи магазину та комерційного відділу


Преміювання працівників, грошове заохочення хорошої роботи


Автоматизація облікових процесів


Слабкі сторони підприємства - це відсутність чогось важливого для функціонування підприємства або те, що поки не вдається в порівнянні з іншими компаніями й ставить фірму в несприятливе становище. Як приклад слабких сторін можна привести плинність кадрів, наявність сильних конкурентів, зобов'язання перед власною базою і відмова від торгівлі більш ходовими товарами. Під сильними і слабкими сторонами можуть ховатися найрізноманітніші аспекти діяльності компанії. Нижче наводяться категорії, найбільш часто включаються в аналіз. Кожен SWOT унікальний і може включати одну або дві з них, а то і все відразу. Кожен елемент в залежності від сприйняття покупців може виявитися як силою, так і слабкістю.

Конкуренція - процес управління суб'єктом своїми конкурентними перевагами для здобуття перемоги або досягнення інших цілей у боротьбі з конкурентами за задоволення об'єктивних чи суб'єктивних потреб у рамках законодавства або в природних умовах.

Сьогодні між конкурентами йде відкрита боротьба за покупця. Тому підприємство змушене вести активну діяльність по стимулюванню збуту і постійно її удосконалювати.

Порядок розрахунку конкурентоспроможності передбачає:

- Збір інформації по характеристикам товарів інших магазинів, представлених на ринку;

- Виявлення з масиву товарів аналогів оцінюваного асортименту;

- Зіставлення ціни і якості оцінюваного асортименту і формування висновку про конкурентоспроможність підприємства.

Конкуренти ведуть боротьбу за збут своєї продукції і послуг на ринку певними засобами: зниження цін, застосування реклами.
Конкурентами магазину «Берізка» ВАТ «Росинка» є магазини «Шубинский» і «Волжанка», які знаходиться поруч з магазином.

У табл. 2.3. представлені показники конкурентного середовища підприємства. Процедура оцінки конкурентоспроможності підприємства передбачає вибір підприємств-аналогів, виявлення основних чинників конкурентоспроможності, проведення оцінки та розробки висновку про конкурентоспроможності підприємства.

Таблиця 2.3.

Основні конкуренти магазину «Берізка» ТОВ «Росинка»

Найменування конкурента

Метод

продажів

Режим

Особливості

Ціна

Реклама

1.

«Берізка»

самообслуговування

з 7.00 до 23.00

У продажу в основному

продовольчі

товари (молоко, хліб,

м'ясо, риба та ін.) Є й промислові (листівки, газети, побутова хімія)

Ціни на товари підвищеного попиту хліб, молоко) такі ж як і в інших магазинах

Віконні вітрини добре оформлені, прилавки виглядають дуже красиво, фірмова вивіска

2.

«Волжанка»

прилавкової

з 8.00 до 20.00

Асортимент товарів

нижче, ніж у магазині

«Берізка». Додатково, непродовольчі, які в основному продають орендарі торгових площ

Ціни нижче,

ніж у «Берізці», практично на всі групи товарів

Вітрини віконні не оформлені, є вивіска з назвою магазину. Прилавки практично не оформлені

3.

«Шубинский»

прилавкової

з 8.00 до 22.00

Асортимент товарів

нижче, ніж у магазині

«Берізці».


Ціни нижче,

ніж у «Берізці»

Віконні вітрини прикрашені вивісками з найменуванням товарів

Основним конкурентом магазину «Росинка» є магазин «Шубинский».

До конкурентних переваг можна віднести метод обслуговування організації торгівлі «Берізка» - самообслуговування, що значно збільшує обсяг продажів. Також в досліджуваному магазині ціни не вище, ніж у найближчих конкурентів, вітрини та прилавки оформлені POS - матеріалами.

У наступному розділі буде розглянуто стан розвитку досліджуваного підприємства, вивчені ресурси, асортиментний перелік пропонованої продукції, витрати обігу, показники фінансової діяльності підприємства, проведено комплексний аналіз і оцінка впливу факторів.

2.3 Оцінка ефективності управління асортиментом і якістю на підприємстві ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

Відомо, що ресурси підприємства та вимоги рентабельної роботи в певній мірі обмежують маневрування, як асортиментом товарів, так і цінами на них. Але саме орієнтація на попит покупців і його активне формування мають визначати використання наявних ресурсів. Звідси успішна реалізація товарів, яка забезпечує ефективність роботи підприємства.

Для комплексної оцінки показників діяльності ТОВ «Росинка» проведемо аналіз за три роки і розрахуємо зміни, що відбулися за ці періоди.

За даними табл. 2.4. можна зробити висновок, що за останні три роки підприємство роздрібної торгівлі досягло позитивних результатів в торговельній та фінансово-господарської діяльності. Так як планова інформація відсутня, то аналіз основних показників проводиться за ряд років.

Виручка від реалізації товарів з року в рік зростає високими темпами (див. Додаток 1). У 2007 році було реалізовано товарної продукції на 8582,3 тис. руб., Що в порівнянні з 2006 р. більше на 5813,2 тис. руб. або в 3,2 рази і по відношенню до 2005 року - на 6238,8 тис. руб. або в 3,7 рази. Якість продукції в цілому задовільний. Ведеться робота з оновлення асортименту, а також щодо скорочення втрат і витрат, що дозволяє фірмі утримувати гідне місце на ринку і підвищувати конкурентоспроможність.

Таблиця 2.4.

Показники діяльності магазину Берізка за 2005-2007 рр..

Показники

Роки

Відхилення (+,-)

Темп зміни,%


2005

2006

2007

2007 р. від 2006

2007 р. від 2005

2007 р. від 2006

2007р. від 2005р.

А

1

2

3

4

5

6

7

1. Оборот роздрібної торгівлі, тис. руб.

2343,5

2769,1

8582,3

5813,2

6238,8

в 3,2 рази

в 3,7 рази









2. Ресурси - всього, тис. руб.:

713,7

1086,3

1972,4

886,1

1258,7

181,5705

в 2,8 рази

- Середня сума основних засобів

-

-

19,8

-

-

-

-









- Середня сума оборотних коштів

624,1

1117,5

1230,5

113,0

606,4

110,1

2,0

- Витрати на оплату праці

634,3

853,5

1036,5

183,0

402,2

121,4

163,4

3. Середньооблікова чисельність, чол.

26

24

33

9

7

137,5

126,9

4. Продуктивність праці, тис. руб.

90,1

115,4

260,1

144,7

170,0

225,4

288,7

5.Среднемесячная заробітна плата, руб.

2033

2963

2617

-346

584

88,3

128,7

6. Прибуток (збиток) до оподаткування, тис. руб.

-55 1, 0

-990,1

334,3

-

-

-

-









7. Валовий дохід

597,8

699

2229,2

1530,2

1631,4

3,2

3,7

8. Витрати - всього, в т.ч.

1148,3

1689,1

1894,8

205,7

746,5

112,2

165,0

9. Рентабельність в% до виручки від продажів



3,8





10. Товарні запаси

79,3

232,8

386,2

153,4

306,9

165,9

4,9

11. Ресурсоотдачи, тис. руб.

3,284

2,541

4,351

1,81

1,067

171,2

132,5

12.Ресурсорентабельность, тис. руб.



0,169





13. Оборотність:








- У днях

95,9

61,9

51,7

-10,2

-44,2

83,5

53,9

- В разах

3,8

5,8

7,0

1,2

3,2

120,7

184,2

14. Частка власних оборотних коштів в оборотних коштах підприємства,%

-

-

42,2

-

-

-

-









Основною метою діяльності будь-якого суб'єкта підприємницьких відносин в умовах ринку є отримання прибутку.

Вивчивши кінцеві результати діяльності магазину Берізка за 2005-2007 роки можна зробити висновок, що за 2007 рік підприємство оптимізувало витрати, збільшило обсяг діяльності, а слідчо і доходи, збільшило ресурсну базу і отримало позитивний фінансовий результат. За два попередніх роки спостерігається істотний збиток внаслідок високих витрат і стабільної низької торговельної націнки.

За даними табл. 2.4. можна зробити висновок, що в 2007 році валовий дохід магазину «Берізка» склав 2229,2 тис. руб. У порівнянні з минулим роком спостерігається збільшення суми реалізованих торговельних надбавок і націнок. Так, загальна сума валового доходу зросла на 1530,2 тис. руб. або в 3,2 рази.

Підсумки фінансово-господарської діяльності свідчать про рентабельної роботи підприємства в 2007 р. в порівнянні з минулим і попереднім роком.

Так як 2005 і 2006 роки були для підприємства збитковими, то, очевидно, що показники рентабельності відображені тільки за 2007 рік. Прибуток у 2007 р. становила 334,3 тис. руб., Рентабельність до обороту - 3,8%.

ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» покрило збиток минулого року (-990,1 тис. руб.). Це відбулося за рахунок додаткового укладення договорів з новими підприємствами, асортиментної політики підприємства, розширення виробництва. Крім того, ефективним заходом стало застосування стимулюючих доплат і надбавок, які заохочують приріст прибутку. Чисельність підприємства зросла на 7 осіб в 2007 році, що вплинуло на зниження середньомісячної заробітної плати. Із зростанням обороту і зростанням середньоспискової чисельності працівників помітний значний ріст продуктивності. У 2007 році на 1 працівника доводилося 260,1 тис. руб. обороту підприємства, що більше продуктивності в минулому році на 144,7 тис. руб. або в 2,2 рази. У 2005 році чисельність працівників на фірмі становила 26 осіб, а обсяг продажів - 2343,5 тис. руб.

Внаслідок цього, продуктивність склала 90,1 тис. руб. на людину.

Що стосується витрат обігу підприємства, то спостерігається помітна тенденція їх росту. У 2007 році вони склали 1894,8 тис. руб. і перевищили показники минулого року на 205,7 тис. руб. (На 12,2%). На початковому етапі вони становили 1148,3 тис. руб., Але в 2007 році на 65% більше.

Цьому сприяє безліч чинників.

По-перше, збільшилися статті витрат. Якщо в попередньому і минулому роках підприємство нараховувало 19 статей, то в 2007р. вони стали рівні 33. Фірма придбала комп'ютер, ваги, POS - термінал, веде їх сервісне і технічне обслуговування, з'явилися витрати на рекламу, охорону і т.д.

По-друге, з'явилися витрати по старих статей: незалежно від діяльності фірми збільшилися витрати на електроенергію, бензин, ГСМ, телефонний зв'язок, підвищилися витрати на оплату праці, зросли господарські витрати, і т.д.

Зростання витрат обігу часто стає причиною зростання собівартості продукції, що є одним з факторів зниження конкурентоспроможності. Але вони можуть і приносити прибуток. Так, в 2005 році підприємство придбало комп'ютер, що сприяє автоматизації всіх облікових процесів, застосовує у своїй діяльності рекламу (реклама в пресі і телебаченні), виплачує надбавки до зарплати за прибуткову роботу.

Таким чином, проаналізувавши основні показники діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» можна зробити висновок, що підприємство веде політику, спрямовану на те, щоб отримати прибуток, зміцнити свої позиції на завойованому ринку, залучити якомога більше покупців і розширити асортимент пропонованої продукції. Виконання плану та динаміка обороту роздрібної торгівлі залежать від забезпеченості ресурсами, правильності їх розподілу і використання.

У 2007 році підприємство мало в своєму розпорядженні сукупними ресурсами на суму 2286,8 тис. руб. За рік вартість ресурсів збільшилася на 315,9 тис. руб. або на 16%. У порівнянні з 2005 роком зміна була більш суттєвим і склало 1028,4 тис. руб. або 81,7%.

Прямо пропорційно обсягу діяльності зростає і ресурсовіддачі. У звітному році вона була максимальна - 3,8 тис. руб., Збільшившись в 2,7 рази за рахунок зростання виручки і ресурсів.

Що стосується ресурсорентабельності, то можна зазначити, що рентабельною робота підприємства була тільки в 2007 році, так як вона склала 14,6%. Підприємство отримало прибуток 334,3 тис. руб. У 2005 і 2006 роках спостерігається істотний збиток. Намітилися тенденції характеризують підприємство з позитивного боку. Воно прагне підвищувати прибуток, відповідно, працювати рентабельно. ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в повній мірі забезпечено ресурсами, обсяги діяльності ростуть, підвищуючи ресурсоотдачи.

Ресурси на підприємстві поділяють на:

- Основні засоби (будівлі, споруди, і обладнання тощо);

- Оборотні кошти (запаси, сировина, матеріали та інші аналогічні цінності, готова продукція і товари, дебіторська заборгованість, грошові кошти);

- Трудові ресурси.

Показники оборотних коштів представлені в табл. 2.5.

Таблиця 2.5

Показники динаміки, складу, структури оборотних коштів ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2007 рік

Показники

Вартість оборотних коштів, тис. руб.

Структура оборотних коштів,%


на початок року

на кінець року

темп зміни,%

на початок року

на кінець року

відхилення, (+,-)

А

1

2

3

4

5

6

Оборотні кошти - всього, в тому числі:

1431,8

1029,1

71,9

100

100

-

- Запаси

315,2

457,2

1,5

22,1

44,4

22,4

- Дебіторська заборгованість

133,8

492,9

368,4

9,3

47,9

38,6

- Грошові кошти

972,8

70,9

7,3

67,9

6,9

-61,1

- Інші

10

8,1

81,0

0,7

0,8

-0,8

На кінець 2007 року ТОВ «Росинка» вдалося сформувати досить ефективну структуру оборотних коштів, що забезпечує підприємству відносно високий рівень прибутковості працюючих активів.

За даними табл. 2.5 можна відзначити, що на кінець звітного року підприємство мало в своєму розпорядженні оборотними коштами в сумі 1029, 1 тис. руб. За рік сума зменшилася на 402,7 тис. руб. або на 28,1%.

На початок 2007 року домінуючу частку в структурі оборотних коштів займали грошові кошти (67,9%). За рік їх питома вага знизилася до 6,9% (на 61,1 п.п.). Так як підприємство не змогло затребувати з дебіторів суму боргу, ці кошти не брали участь у формуванні оборотних коштів і не були переведені на розрахунковий рахунок для майбутніх платежів за товари. Частка дебіторської заборгованості в оборотних коштах збільшилася на 38,6 п. п. і становила 47,9,%.

Особливо необхідно відзначити зростання коштів на формування запасів підприємства більш ніж у півтора рази. На кінець 2007 року їх сума склала 3862 тис. руб.

У 2007 році сума коштів, що знаходяться в обігу на підприємстві склала 1230,5 тис. руб. За рік середня сума оборотних коштів збільшилася на 113 тис. руб. або на 10,1%. Приріст оборотних коштів пов'язаний з розширенням обсягу діяльності більш ніж в 3 рази. У порівнянні з 2006 роком оборот громадського харчування зріс в 3,7 разів. Але, незважаючи на стабільні темпи зростання основного показника діяльності оборотні кошти в порівнянні з 2005 роком зросли менш стрімкими темпами (в 2 рази!). Це пояснюється тим, що в порівнянні з 2006 роком у 2005 році відбулося прискорення оборотності в днях на 10 днів. Оборотні кошти здійснили 1 додатковий оборот за рік. У порівнянні з 2005 роком період обороту прискорився на 44 дні, а оборотність в разах, навпаки, сповільнилася на 3 обороту. Додаткові оборотні кошти залучалися як за рахунок власних джерел, (частка власних коштів у порівнянні з 2006 роком знизилася на 1,2 п. п., але в порівнянні з 2005 роком підвищилася на 4 п.п.), так і за рахунок кредитних ресурсів .

Показники забезпеченості ТОВ «Росинка» оборотними засобами представлені в табл. 2.6.

Таблиця 2.6.

Показники забезпеченості ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» оборотними засобами за 2005 - 2007 рр..

Показники

Роки

Відхилення, (+,-)

Темп зміни,%


2005

2006

2007

2007 р. від 2006

2007 р. від 2005

2007 р. від 2006

2007 р. від 2005

А

1

2

3

4

5

6

7

Сума оборотних коштів, тис. руб.
























- На початок

8,3

150,4

803,1

652,7

794,8

5,3

96,8

- На кінець

150,4

803,1

1029,1

226,0

878,7

128,1

6,8

- Середня за рік

79,4

476,8

916,1

439,3

836,8

192,1

11,5

2.Об'ем діяльності, тис. руб.








Через рік

2343,5

2769,1

8582,3

5813,2

6238,8

в 3,2 рази

в 3,7 рази

- Одноденний

6,5

7,7

23,8

16,1

17,3

3,1

3,7

4. Оборотність:








- У днях

12,2

61,9

38,5

-23,4

26,3

62,2

3,2

- В разах

29,5

5,8

9,4

3,6

-20,2

161,5

31,7

5. Частка власних оборотних коштів в оборотних коштах п / п,%

-

-

42,1

-

-

-

-









2007 рік до 2006 році:

Σ вивільнити. ср-в = Δ О (дн.) * ООПодн.1 = -23,4 * 23,8 = - 242,8 тис. руб.

2007 рік до 2005 році:

Σ вивільненням. ср-в = Δ О (дн.) * ООПодн.1 = -44,2 * 23,8 = -1052,0 тис. руб.

Р-р ОБС в дн.2005 = Обско / ООПодн. = 803,1 / 6,5 = 123,6 дня

Р-р ОБС в дн.2006 = Обско / ООПодн. = 1431,8 / 7,7 = 185,9 дня

Р-р ОБС в дн.2007 = Обско / ООПодн. = 1029,1 / 23,8 = 43,2 дня

Отже, у звітному році оборотні кошти підприємства стали використовуватися наступним чином: у порівнянні з 2006 роком оборотність в разах сповільнилася (на 1,2 рази), а в порівнянні з 2005 роком - в 3,2 рази. Ефективніше оборотні кошти стали використовуватися за останній рік - оборотність в днях прискорилася на 10 днів, а в порівнянні з 2005 роком - на 44 дні (внаслідок стрімкого зростання обороту громадського харчування. У 2006 році було вивільнено з обороту 242,8 тис. руб., в порівнянні з 2005 роком - 1052 тис. руб., які були спрямовані на розвиток обороту.

Для організації безперебійної роботи ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» у звітному році було потрібно коштів на 43 дня. У порівнянні з минулим роком це менше на 142 дні, а з 2005 - на 80 днів.

Зростання оборотних коштів позитивно позначається на роботі підприємства.

Багато що в роботі підприємства вирішують кадри.

У табл. 2.7. відображені необхідні для аналізу показники по праці.

Виходячи з даних табл. 2.7. можна зробити висновок, що підприємство в цілому ефективно використовує трудові ресурси.

Середньооблікова чисельність персоналу ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в 2007 році склала 33 людини. За рік вона збільшилася на 9 осіб або на 37,5% (за рахунок введення 6 продавців і 2 прибиральників службових приміщень, 1 оператора). У порівнянні з 2005 роком чисельність працівників збільшилася на 7 чоловік внаслідок звільнення в 2006 році 1 продавця та 1 прибиральника службових приміщень.

З таблиці. 2.7 видно, що ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» на оплату праці направило кошти в сумі 1036,5 тис. руб. Сума витрат на оплату праці за рік збільшилася на 183,0 тис. руб. або 21,4% внаслідок зростання обороту роздрібної торгівлі більш ніж в 3 рази. Але середньооблікова чисельність підприємства росла більш швидкими темпами, ніж витрати на оплату праці, і тому середня заробітна плата за минулий рік знизилася на 342 руб. на місяць або на 11,6%.

Таблиця 2.7.

Показники по праці ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2005-2007 рр..

Показники

Роки

Відхилення

Темп зміни,% 2007р. від 2006р.


2005

2006

2007

2007р. від 2006р.

2007р. від 2005р.


А

1

2

3

4

5

6

1.Среднеспісочная чисельність працівників, чол.

26

24

33

9

7

137,5

2.Расходи на оплату праці, тис. руб.

634,3

853,5

1036,5

183,0

402,2

121,4

3.Виручка від реалізації, тис. руб.

2343,5

2769,1

8582,3

5813,2

6238,8

В 3,7 рази

4.Іздержкі звернення, тис. руб.

1148,0

1689,1

1894,8

205,7

746,8

165,0

5.Прібиль до оподаткування, тис. руб.

-551,0

-990,1

334,3

-

-

-

6.Средняя заробітна плата за:







рік, тис. руб.

24,4

35,5

31,4

-4,1

7,0

88,4

місяць, руб.

2033

2958

2616

-342,0

583,0

88,4

7.Проізводітельность праці, тис. руб.

90,1

115,4

260,1

144,7

170,0

в 2,9 рази

8.Доля витрат на оплату праці у витратах обігу,%

55,2

50,5

54,7

4,2

-0,5

108,3

9.Уровень витрат на оплату праці, у% до виручки

27,1

30,8

12,1

-18,7

-15,0

44,6

10.Прібиль у розрахунку на:







1 працівника, тис. руб.

-

-

10,1

-

-

-

1 руб. витрат на оплату праці, руб.

-

-

0,323

-

-

-

Так як витрати на оплату праці персоналу за рахунок скорочення середньої заробітної плати зменшилися, то з витрат вивільнилося 136,5 тис. руб. Внаслідок введення 9 осіб додатково потрібно 319,5 тис. руб. Отже, загальна сума додаткових коштів на оплату праці склала 183 тис. руб.

2007 р. до 2006 р.:

Δ РОТ (Δ Ч) = Δ Ч * СЗП 0 = (+9) * 35,5 = +319,5 тис. Руб.

Δ РОТ (ΔСЗП) = ΔСЗП * Ч1 = (- 4,1) * 33 = - 136,5 тис. руб.

Δ РОТ = 319,5 + -136,5 = 183,0 тис. руб.

У порівнянні з 2005 роком чисельність збільшилася на 7 чоловік, і внаслідок цього фактора витрати на оплату праці зросли на 170,8 тис. руб. Додаткові кошти потрібні були на підвищення середньої заробітної плати на 583 рубля на місяць (зростання заробітної плати на 28,7% зажадав додатково 231,4 тис. руб.).

2007 р. до 2005 р.:

Δ РОТ (Δ Ч) = Δ Ч * СЗП 0 = (+7) * 24,4 = +170,8 тис. Руб.

Δ РОТ (Δ СЗП) = Δ СЗП * Ч 1 = (+7) * 33 = +231,4 тис. Руб.

Δ РОТ = 170,8 + 231,4 = 402,2 тис. руб.

- В 2007 р. намітилася тенденція зростання обороту роздрібної торгівлі та зростання витрат на оплату праці. У порівнянні з 2006 р. темпи зростання витрат на оплату праці зросли на 21,4%, а з 2005 р. - на 63,4%. Оборот роздрібної торгівлі зростає більш стрімкими темпами (за обидва роки - більш ніж в 3 рази), що вплинуло на зниження рівня витрат на оплату праці з 27,1%, 30,8% до 12,1% до обсягу діяльності;

- Частка витрат на оплату праці у витратах обігу в 2007 р. склала 54,7%, збільшившись незначно, на 4,2% в порівнянні з 2006 р. Але в порівнянні з 2005 р. вона знизилася на 0,5 тис. руб. Зниження частки витрат на оплату праці слід розцінювати як позитивний підсумок роботи підприємства;

Продуктивність праці зростає завдяки зростанню обсягу продажів. Зростання продуктивності праці сприятливо впливає на підвищення заробітної плати. (Див. Додаток 2)

З точки зору формування обсягу діяльності вплив зміни продуктивності праці і чисельності розподілилося наступним чином:

2007 р. до 2006 р.:

Δ ОРТ (Δ ПТ) = Δ ПТ * Ч 1 = (144,7) * 33 = 4775,1 тис. Руб.

Δ ОРТ (ΔЧ) = ΔЧ * ПТ0 = (+9) * 115,4 = 1038,1 тис. руб.

Δ ОРТ = 4775,1 + 1038,1 = 5813,2 тис. руб.

2007 р. до 2005 р.:

Δ ОРТ (ΔПТ) = ΔПТ * Ч1 = (170,0) * 33 = 5610,0 тис. руб.

Δ ОРТ (ΔЧ) = ΔЧ * ПТ0 = (+7) * 90,1 = 632,6 тис. руб.

Δ ОРТ = 5610,0 + 632,6 = 6238,8 тис. руб.

У порівнянні з 2005 роком оборот був підвищений в основному за рахунок інтенсивного фактора - продуктивності праці - на 92,8%. Така ж тенденція намітилася і за останній рік (на 88,3%). За останній рік за рахунок підвищення продуктивності праці на 144,7 тис. руб. оборот збільшився на 4775,1 тис. руб. У порівнянні з 2005 роком - на 170 тис. руб. оборот збільшився на 5610 тис. руб. Збільшення чисельності персоналу на 9 осіб призвело до додаткового збільшення обсягу діяльності на 1038,1 тис. руб. За рахунок екстенсивного фактора в порівнянні з 2005 роком оборот зріс на 632,6 тис. руб.

У той же час рівень оплати праці персоналу ТОВ «Росинка» магазин «Берізка», незважаючи на успішне виконання пріоритетних завдань, залишається одним з найнижчих за системою і за даними офіційної статистики збільшується відставання від середньої величини по регіону. Ефект від збільшення середньооблікової чисельності на ефективність роботи підприємства надає позитивний вплив на фінансовий результат.

Таким чином, оборот роздрібної торгівлі в порівнянні з минулим роком у звітному році збільшився на 5813,2 тис. руб. і на 6238,8 тис. руб. в порівнянні з попереднім.

Виконання плану та динаміка обороту роздрібної торгівлі залежать від забезпеченості ресурсами, правильності їх розподілу і використання.

За даними таблиці, представленої в Додатку 3 очевидно, що досліджуване підприємство в 2007 році повністю оснащено ресурсами (був придбаний комп'ютер вартістю 19800 руб.).

У 2007 році підприємство мало в своєму розпорядженні сукупними ресурсами на суму 2286,8 тис. руб. За рік вартість ресурсів збільшилася на 315,9 тис. руб. або на 16%. У порівнянні з 2005 роком зміна була більш суттєвим і склало 1028,4 тис. руб. або 81,7%.

За всі досліджувані роки оборотні кошти та витрати на оплату праці займають практично рівні частки у сукупному обсязі ресурсів. У звітному році намітилася тенденція до збільшення оборотних коштів - самої мобільної частини ресурсів - за рахунок все зростаючої дебіторської заборгованості, формування великих сум на запаси підприємства.

Постійно зростають витрати на оплату праці, проте в 2005 р. вони склали 50,4% від загального обсягу ресурсів, але в 2007р. їх питома вага в загальній структурі зменшився на 5,1 п. п.

Прямо пропорційно обсягу діяльності зростає і ресурсовіддачі. У звітному році вона була максимальна - 3,8 тис. руб., Збільшившись в 2,7 рази за рахунок зростання виручки і ресурсів.

Що стосується ресурсорентабельності, то можна зазначити, що рентабельною робота підприємства була тільки в 2005 році, так як вона склала 14,6%. Підприємство отримало прибуток 334,3 тис. руб. У 2006 і 2007 роках спостерігається істотний збиток. Намітилися тенденції характеризують підприємство з позитивного боку. Воно прагне підвищувати прибуток, відповідно, працювати рентабельно. ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в повній мірі забезпечено ресурсами, обсяги діяльності ростуть, підвищуючи ресурсоотдачи.

Провівши аналіз чинників, що вплинули на розмір основного показника діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка», можна зробити висновок, що за обидва роки оборот роздрібної торгівлі зростає за рахунок інтенсивного фактора - ресурсоотдачи (92,3% і 69,2% в порівнянні з 2006 і 2005 роками відповідно).

2007р. до 2006 р.:

Δ ОРТ (РО) = ΔРО * рес1 = (+2,348) * 2286,8 = 5369,4 тис. руб.

Δ ОРТ (рес) = Δрес * РО0 = (+315,9) * 1,404 = 443,8 тис. руб.

Δ ОРТ = 5369,4 + 443,8 = 5813,2 тис. руб.

2007р. до 2005 р.:

Δ ОРТ (РО) = ΔРО * рес1 = (+1,890) * 2286,8 = 4322,1 тис. руб.

Δ ОРТ (рес) = Δрес * РО0 = (+1028,4) * 1,862 = 1916,7 тис. руб.

Δ ОРТ = 4322,1 + 1916,7 = 6238,8 тис. руб.

Зміцнення ресурсного потенціалу підприємства стало екстенсивним чинником збільшення обсягу обороту (приріст обороту за рахунок ресурсного чинника - збільшення ресурсів - склав 7,7% і 30,7% відповідно).

Таким чином, ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» зміцнило ресурсний потенціал. Це дозволило розширити обсяг діяльності, підвищити доходи. Однак належної віддачі від використання ресурсів підприємство поки не отримало, є резерви і можливості підвищення ресурсоотдачи за рахунок більш ефективного використання трудових ресурсів.

Торгова діяльність ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» характеризується, перш за все, показниками обороту роздрібної торгівлі.

Оборот роздрібної торгівлі виражає економічні відносини, що виникають при реалізації товарів.

Одним з основних показників, що характеризує оборот роздрібної торгівлі є асортиментна структура. Асортиментна структура характеризує рівень добробуту населення. Дамо детальну характеристику структурі асортименту ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

За даними таблиці, представленої в Додатку 4 можна зробити висновок, що переважну частку на кінець 2007 року займають наступні види продуктів: м'ясо та птиця (24,1%), овочі (7,8%), суцільномолочні продукти (5,3%) , кондитерські вироби (5,0%), картопля (7,4%), риба (3,8%).

Крім кондитерських виробів у магазині підвищився попит на ковбасні вироби (в 2,4 і 2,9 рази в порівнянні з 2006 і 2005 роками відповідно), але питома вага знизилася з 1,6 до 1,2 п. п. Реалізація молочних продуктів також зростає (кефір, йогурт, морозиво - в 1,7 і 2,1 рази), хоча їх частка в сукупному обсязі знижується (на 4,4 п. п.)

Інструментом, за допомогою якого здійснюється регулювання асортименту товарів в магазині «Берізка», є асортиментний перелік.

У нього включається перелік найменувань товарів, відповідний встановленої широті асортименту, і мінімально необхідну кількість різновидів товарів, які постійно повинні бути в наявності на складі.

Асортиментні переліки розробляються на рік. При необхідності протягом року в них можна вносити відповідні зміни.

Асортимент продукції строго контролюється керівництвом роздрібної мережі.

Магазин зобов'язаний підтримувати повну асортиментну лінійку продукції, що поставляється головний базою магазину «Берізки» ТОВ «Росинка». Також є цех по виробництву напівфабрикатів та салатів «Столова», що знаходиться за адресою Хузангая, 4. Продукцію ж інших постачальників магазин розміщує згідно комерційними угодами. З комерційним відділом обумовлюються конкретні місця викладки товарів (полиці, стелажі), додаткові місця викладки, (стійки, палети, фірмові холодильники) на певний термін. Такі контракти підписані з компаніями: Кока-кола, Крафт Фудс, Хайнекен, виробниками сигарет і т.д. Політика формування асортименту хлібної та молочної продукції в основному базується на взаємозаліки з оптовими компаніями. Так, молочні постачальники «Берізка» крім ТОВ «Юнімілк» - це ТОВ «Ядрінмолоко, Вурнара СОМ ТОВ ТД.

У роздрібній мережі ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» існує практика чіткого поділу поличного простору на основі комерційних угод. Так, поличні простір тортів розділене між ТОВ «Смак», ТОВ «Чебоксарский хлібозавод», IP Кирилова «Ласунчик», Діана і Махаон.

Так само поділено поличні простір між пивними брендами.

Запаси сировини і товарів створюються на підприємствах роздрібної торгівлі з метою забезпечення їх безперебійної виробничо-торговельної діяльності.

Так, фактичний запас всіх продуктів на кінець 2007 р. становить 386,2 тис. руб. Фактична оборот за рік - 8582,3 тис. руб. Значить, запаси в днях обороту складуть 16,2 дні:

386,2 * 360/8582, 3 = 16,2 дня.

Товарооборотність є одним з найважливіших показників ефективності діяльності підприємства роздрібної торгівлі. Під товарооборачиваемости розуміється час обігу товарів з дня їх надходження до дня їх реалізації, а також швидкість обороту сировини та покупних товарів.

У ході аналізу товарних запасів необхідно виявити причини їх змін, відхилень у структурі, з'ясувати, якою мірою товарні запаси задовольняють попит населення, забезпечують безперебійну роботу всіх підрозділів підприємства.

У таблиці, в Додатку 5 представлені дані по середніх товарних запасах та їх товарооборачиваемости за 2005 - 2007рр.

2007 р. до 2006 р.:

Δ ТО (ТЗ) = (ТЗ1/ООПодн) - ТО0 = (386,2 / 23,8) - 30,3 = - 14,1 днів;

Δ ТО (ООПодн) = ТЕ1 - (ТЗ1/ООПодн) = 16,2 - (386,2 / 23,8) = 0 днів;

Δ ТОобщ. = - 14,1 + 0 = - 14,1 днів.

2007 р. до 2005 р.:

Δ ТО (ТЗ) = (ТЗ1/ООПодн) - ТО0 = (386,2 / 23,8) - 12,2 = 4 днів;

Δ ТО (ООПодн) = ТЕ1 - (ТЗ1/ООПодн) = 16,2 - (386,2 / 23,8) = 0 днів;

Δ ТОобщ. = 4 + 0 = 4 дні.

За даними таблиці в Додатку 5, можна зробити висновок, що сума товарних запасів зросла. Так, на кінець 2007 року вона склала 386,2 тис. руб. У порівнянні з минулим роком вона збільшилася на 153,4 тис. руб. і на 306,9 тис. руб. в порівнянні з 2005 роком. Спостерігається загальне прискорення товарооборачиваемости на 14 днів по відношенню до 2006 року, що призвело до вивільнення коштів, вкладених у запаси, на 336,1 тис. руб. в 2007 році (- 14,1 * 8582,3 / 360) та уповільнення на 4 дні - до 2005 року, які зажадали додаткового вкладу в запаси 95,4 тис. руб. (- 4 * 8582,3 / 360). З проведених розрахунків можна зробити висновок, що за всі аналізовані роки на зміну товарооборачиваемости (на прискорення на 14 днів і уповільнення на 4 дні) на 100% вплинуло збільшення товарних запасів, а не збільшення одноденного обороту. Прискорення оборотності свідчить про ефективність управління запасами на підприємстві. Практично за всіма товарними групами в 2005 році переважає прискорення товарооборачиваемости (м'ясо, ковбаса, молоко, кондитерські вироби). У порівнянні з 2006 роком прискорилася товарооборотність хліба, масла, цукру. Це пов'язано з підвищенням попиту на ці продукти і з оптимальними запасами на складі. Ця тенденція позитивно позначається на торгово-виробничої діяльності підприємства і призводить до скорочення потреби в додаткових оборотних коштах, що вкладаються в сировину та товари, скорочення товарних втрат, витрат по зберіганню та мінімізації доходів. Підставою для завезення товарів у магазин «Берізка» служить заявка. Вона складається за встановленою формою або через торгового представника організації або через дзвінок безпосередньо у відділ збуту підприємства. У ньому вказують найменування товарів і основні їх асортиментні ознаки (вид, сорт і т. д.), необхідну кількість товарів. У досліджуваний магазин товари доставляються транспортом постачальника у зазначений термін.

Найбільш ефективний метод доставки товарів у роздрібну мережу магазинів «Берізка» ТОВ «Росинка» з головним бази звані розподільчі центром (РЦ) - централізований завезення, при якому доставка товарів здійснюється силами і засобами постачальника на основі заявок магазинів в узгоджені терміни.

Товарні запаси підприємства формуються за рахунок надходження товарів і товарних запасів і знаходяться в балансовій взаємозв'язку обороту роздрібної торгівлі:

ТЗН + П = Р + ПЗК, (29)

де ТЗН, к - товарні запаси на початок, кінець періоду,

П - надходження,

Р - реалізація.

П = Р + ПЗК - ТЗН

П 2006 = 3260,4 + 85,0 - 95,9 = 3247,7 тис. руб.

П 2007 = 3919,4 + 249,2 - 85,0 = 4083,6 тис. руб.

Комплексна ув'язка показників обороту ТОВ «Росинка» за 2005-2007рр. представлені в табл. 2.8.

Таблиця 2.8.

Комплексна ув'язка показників обороту ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2005-2007рр.

Показники

Роки

Відхилення, (+,-)

Темп зміни,%


2005

2006

2007

2007 р. від

2006

2007 р. від 2005р.

2007 р. від 2006р.

2007 р. від 2005р.

А

1

2

3

4

5

6

7

Залишки товарів на початок, тис. руб.

8,3

150,4

315,2

164,8

306,9

2,1

38,0

Надійшло товарів, тис. руб.

2 485,6

2 933,9

8 724,3

5 790,4

6 238,7

3,0

3,5

Реалізовано товарів, тис. руб.

2343,5

2769,1

8582,3

5813,2

6238,8

3,1

3,7

Залишки товарів на кінець, тис. руб.

150,4

315,2

457,2

142

306,8

1,5

3,0

З даних табл. 2.8 випливає, що надходження товарів на підприємство збільшилася по відношенню до обох років в середньому в 3 рази, що позитивно позначається на роботі ТОВ «Росинка» магазин «Берізка». Товарні запаси збільшилися в 1,5 рази в порівнянні з 2006 роком і в 3 рази в порівнянні з 2005 роком. Це теж позитивний фактор, тому що грошові кошти, вкладені в товарні запаси, оновлюються досить швидко.

Для того, щоб визначити вплив кожного фактора на оборот роздрібної торгівлі, використовується метод ланцюгової підстановки.

2007 р. до 2006 р.:

ТЗН + П = Р + ПЗК

Р = ТЗН + П - ПЗК Δ Р = Δ Р (ТЗН) + Δ Р (П) + Δ Р (ПЗК)

Δ Р (ТЗН) = (ТЗН 1 + П 0 - ПЗК 0) - (ТЗН 0 + П 0 - ПЗК 0) = (315,2 + 2933,9 - 315,2) - (150,4 + 2933,9 - 315,2) = 164,8 тис. руб.

Δ Р (П) = (ТЗН 1 + П 1 - ПЗК 0) - (ТЗН 1 + П 0 - ПЗК 0) = (315,2 + 8724,3 - 315,2) - (315,2 + 2933,9 - 315,2) = 5790,4 тис. руб.

Δ Р (ПЗК) = (ТЗН 1 + П 1 - ПЗК 1) - (ТЗН 1 + П 1 - ПЗК 0) = (315,2 + 8724,3 - 457,2) - (315,2 + 8724,3 - 315,2) = -142,0 тис. руб.

Δ Р = 164,8 + 5790,4 - 142,0 = 5813,2 тис. руб.

Таким чином, реалізація товарів у 2007 році порівняно з 2006 роком у цілому зросла на 5813,2 тис. руб. (В 3,2 рази). Головним чином це відбулося за рахунок збільшення надходжень на 5790,4 тис. руб. (На 99,6%).

2007 р. до 2005 р.:

ТЗН + П = Р + ПЗК

Δ Р = ТЗН + П - ПЗК ΔР = ΔР (ТЗН) + ΔР (П) + ΔР (ПЗК)

Δ Р (ТЗН) = (ТЗн1 + П0 - ТЗк0) - (ТЗн0 + П0 - ТЗк0) = (315,2 + 2485,6 - 150,4) - (8,3 + 2485,6 - 150,4) = 306,9 тис. руб.

Δ Р (П) = (ТЗн1 + П1 - ТЗк0) - (ТЗн1 + П0-ТЗк0) = (315,2 + 8724,3 - 150,4) - (315,2 + 2485,6 - 150,4) = 6238,7 тис. руб.

Δ Р (ПЗК) = (ТЗн1 + П1 - ТЗк1) - (ТЗн1 + П1 - ТЗк0) = (315,2 + 8724,3 - 457,2) - (315,2 + 8724,3 - 150,4) = -306,8 тис.грн.

Δ Р = -306,9 + 6238,7 - 306,8 = 6238,7 тис. руб.

Аналізуючи основні фактори, що вплинули на величину обороту роздрібної торгівлі в 2007 році порівняно з 2005 роком, доводиться констатувати, що він зріс лише за рахунок збільшення надходжень (на 100%).

Підводячи підсумки аналізу показників обороту роздрібної торгівлі, слід зазначити, що такий істотний приріст основного показника в 2005 році був досягнутий за рахунок розширення обсягів діяльності (філіальна мережа), підвищення цін на 20%, прискорення товарооборачиваемости по всіх групах товарів, розширення асортименту і поліпшення якості продукції.

В кінці року підприємство підводить підсумки своєї роботи. І це стосується не тільки бухгалтерської звітності. Також оцінюється рентабельність діяльності підприємства, то, наскільки воно поліпшило фінансовий стан, зміцнило свій статус на ринку. Якщо цього не сталося, то треба визначити чому. І продумати, що зробити, щоб змусити підприємство працювати ефективніше.

Оцінка ефективності діяльності підприємства починається з аналізу загальних показників: прибутку і рентабельності, без вивчення яких неможливий науковий підхід до вирішення проблеми підвищення ефективності комерційної діяльності, посилення матеріальної зацікавленості працівників підприємства у досягненні високих кінцевих результатів при найменших затратах праці і коштів.

Фінансові результати роботи ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в минулому році, зміна основних якісних і структурних показників свідчать в цілому про успішне виконання завдань, поставлених перед підприємством на 2007 рік.

Вивчивши кінцеві результати діяльності ТОВ «Росинка» за 2005-2007 роки можна зробити висновок, що за 2007 рік підприємство оптимізувало витрати, збільшило обсяг діяльності, а слідчо і доходи, збільшило ресурсну базу і отримало позитивний фінансовий результат.

За два попередніх роки спостерігається істотний збиток внаслідок високих витрат і стабільної низької торговельної націнки.

Показники фінансових результатів досліджуваного підприємства представлені в табл. 2.9.

Дані табл. 2.9. свідчать, що в 2005 році чистий прибуток підприємства за підсумками року досягла 334,3 тис. руб.

Таблиця 2.9.

Формування фінансових результатів ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2005-2007 рр.. (Тис. крб.)

Показники

Роки

Відхилення

(+,-)

Темп зміни,%


2005

2006

2007

2007 р. від

2006

2007 р. від

2005

2007 р. від

2006

2007 р. від

2005

А

1

2

3

4

5

6

7

Валовий обсяг обороту

2343,5

2769,1

8582,3

5813,2

6238,8

3,1

3,7

Валовий дохід

597,8

699

2229,2

1530,2

1631,4

3,2

3,7

Валовий прибуток у% до обороту

-

-

3,9

-3,9

-3,9




А

1

2

3

4

5

6

7

Витрати виробництва та обігу

1148,3

1689,1

1894,8

205,7

746,5

112,2

165,0

Витрати виробництва та обігу в% до обороту

49,0

61,0

22,1

-38,9

-26,9

-

-



Прибуток (збиток) від реалізації

-551

-990,1

334,3

-

-

-

-

Балансова прибуток (збиток)

-551

-990,1

334,3

-

-

-

-

Чистий прибуток (збиток)

-551

-990,1

334,3

-

-

-

-

Аналізуючи основні фактори, що вплинули на формування підсумкового фінансового показника, доводиться констатувати, що протягом минулого року ТОВ «Росинка» істотно підвищило оборот роздрібної торгівлі (більш ніж у трикратному розмірі), на тлі цього зросли доходи (також в 3 рази), був укріплений ресурсний потенціал підприємства, а рівень витрат виробництва та обігу був значно знижений (з 49 і 61%% до 22,1%).

У 2005 і 2006 роках зафіксовані великі збитки, це пов'язано зі збільшенням витрат на транспортні витрати (в 10 раз), зростанням собівартості на ПММ, зростанням цін на продукцію, але фіксованої торговельною надбавкою.

У табл. 2.10. представлені показники прибутку і рентабельності за 2005 - 2007 роки.

Так як 2005 і 2006 рік були для підприємства збитковими, то очевидно, що показники рентабельності відображені тільки за 2007 рік.

Таблиця 2.10.

Показники прибутку і рентабельності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2005-2007 рр..

Показники

Роки

Відхилення (+,-)

Темп зміни,%


2005

2006

2007

2007 р. від

2006

2007 р. від

2005

2007 р. від

2006

2007 р. від

2005

А

1

2

3

4

5

6

7

1. Прибуток, тис. руб.








Прибуток (збиток) від реалізації

-551

-990,1

334,3

-

-

-

-

Балансова прибуток (збиток)

-551

-990,1

334,3

-

-

-

-

Чистий прибуток (збиток)

-551

-990,1

334,3

-

-

-

-

2. Рентабельність, у% до:









А

1

2

3

4

5

6

7

а) обороту роздрібної торгівлі








- Продажів

-

-

3,8

-

-

-

-

- Загальна

-

-

3,8

-

-

-

-

- Розрахована за

-

-

3,8

-

-

-

-

чистого прибутку








б) ресурсів

-

-

14,6

-

-

-

-

в) активів

-

-

31,4

-

-

-

-

г) власного капіталу

-

-

76,9

-

-

-

-

Рентабельність до обороту становить 3,8%. Розмір ресурсорентабельності (14,6%), рентабельність працюючих активів (31,4%) і високе значення рентабельності власного капіталу (76,9%) дозволяють робити висновок про те, що ТОВ «Росинка» виконало поставлене завдання виходу з кризи, отримало прибуток і має подальші шанси на досягнення великих фінансових результатів.

Таким чином, підбиваючи підсумки діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2007 рік, можна зробити висновок, що підприємство має досить ефективною структурою працюючих активів, здатне забезпечити достатній рівень прибутковості, може надалі підвищувати обсяг діяльності і тим самим отримувати позитивний фінансовий результат , який є основним показником ефективної комерційної роботи магазину.

Комплекс завдань комерційної діяльності підприємства слід розглядати через задоволення потреб населення. Саме споживач, реалізуючи свої інтереси, впливає на поводження підприємців на ринку при укладанні угод, виборі сегмента ринку, організації збуту і продажу товарів, формуванні асортиментної, цінової політики.

ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» вирішуючи проблему ціноутворення, вибрав собі методику розрахунку цін, у якій враховується як мінімум одне з трьох міркувань. Керівництво підприємства сподівається, що обраний ними метод "середні витрати плюс прибуток" дозволить правильно розрахувати конкретну ціну.

Матеріально-технічна база досліджуваного підприємства включає в себе: приладдя для магазину, програмне забезпечення для комп'ютерів; комп'ютери, офісні меблі, складське і торгове устаткування.

Існують три форми організації управління матеріально-технічним забезпеченням, централізована, децентралізована та змішана. На досліджуваному підприємстві використовується централізована система управління, яка передбачає зосередження функцій в межах єдиної служби.

Основною складовою матеріально-технічної бази магазину є торгове устаткування (табл.2.11.).

Таблиця 2.11.

Оцінка технічної оснащеності торгового залу магазину «Берізка»

Тип оборудования

Довжина (м)

Ширина (м)

Висота (м)

Об'єм (м3)

Кількість, шт.

Призначення

Холодильне обладнання

Холодильна вітрина ВГС-2-3, 15 ВМ

2,5

0,90

1,1

2,47

3

Гастроном

Холодильна шафа

0,6

0,6

1,9

0,68

5

Пиво, напої

Баннет

1,5

1

0,7

1,05

2

Продукція глибокої заморозки

Охолоджувана вітрина ПВХС-1-0, 315 ("Таїр-102»).

1,5

0,6

1,8

1,62

3

Молочні продукти, торти

Стелажі

Стелаж

1

0,6

1,9

1,14

34

Бакалія, кондитерка, алкоголь, хліб

Одним з найважливіших етапів закупівельної роботи є встановлення господарських зв'язків з постачальниками.

Господарські зв'язки з постачальниками товарів включають економічні, організаційні, комерційні, адміністративно-правові, фінансові та інші відносини, що складаються між покупцями і постачальниками товарів в процесі поставок товарів.

1) Основний метод вивчення купівельного попиту магазину «Берізка» - це щомісячне проведення ABC-аналізу та XYZ-аналізу продажів.

Поєднання ABC-аналізу та XYZ-аналізу. АВС-аналіз - сортування продуктів по товарообігу - 20% продуктів мають частку 80% у товарообігу (група А), 10% продуктів = 10% у товарообігу (група В), 70% продуктів = 10% товарообігу (група С). XYZ - аналіз - сортування продуктів по частках в прибутку. 20% продуктів мають частку 80% у прибутку (група X), 10% продуктів = 10% у прибутку (група Y), 70% продуктів = 10% прибутку (група Z). Таким чином, всі продукти діляться на 9 груп: AX, AY, AZ, BX, BY, BZ, CX, CY, CZ. Група AX - продукти з найвищими показниками по товарообігу і прибутку - особлива увага за цінами і присутності в асортименті, групи AY, BX, BY - продукти з високою оборотністю і з високою націнкою. Ці продукти повинні завжди перебувати в асортименті, ціни на них - середні або нижче середніх на ринку. Інші групи - асортиментні. Тут можуть відбуватися перебої в поставках, ціни можуть бути досить високими.

На підставі ABC-аналізу та XYZ-аналізу з асортименту виводяться неліквіди. Аналіз проводиться в розрізі товарних груп. За процентним співвідношенням в продажах на полицях виділяється саме стільки місця для товару.

Також після проведення ABC-аналізу та XYZ-аналізу виявляється 100 найбільш ходових позицій і проводяться акції (товари за зниженими цінами виставляються в найбільших місце купівельних потоків).

2) Такий метод як анкетування в магазині проводився лише один раз. Основними питаннями були такі як:

- Що не влаштовує покупця в магазині;

- Чим приваблює магазин;

- Побажання для вдосконалення торгівлі.

3) Моніторинг цін проводиться з метою вивчення цінової політики. Первинний документ - перелік магазинів (торгових точок), що знаходяться в радіусі 1км. Інформація повинна оновлюватися щоквартально. Документ надається директору роздробу (для ознайомлення), менеджеру, відповідальному за закупівлі продуктів (для ухвалення рішення про введення / виведення груп товарів, продуктів або зміну цін).

Обов'язкова інформація, що відображає в документі: назва магазину (торгової точки), адреса; формат магазина; торговельна площа; групи товарів; цінова політика (детально - що дорого, що дешево, все нюанси); додатковий сервіс (доставка додому, замовлення по телефону і т.д.); інше (те, що позначається на позиціонуванні магазину).

Моніторинг цін конкурентів проводиться на основні продукти з високою оборотністю. У магазині «Берізка» ТОВ «Росинка» використовуються різні методи реклами. До зовнішньої реклами можна віднести фірмову вивіску з логотипом організації.

У «Берізці» проводяться такі маркетингові акції, спрямовані на збільшення продажів, як «Соціальні товари» і «Товари за акції». Що стосується реклами брендів, то в магазині застосовується система комерційних угод. Тобто, виробники, застосовують у продажу різні POS-матеріали і додаткове обладнання (фірмові стійки, кошики, шелфтокери, воблери, постери).

Загальна площа магазину з підвалом - 1460 кв.м., торгова - 347 кв. м. Є складське приміщення, приміщення для фасування, кабінет адміністрації, операторська, підсобні приміщення.

Розглянутий магазин «Берізка» ТОВ «Росинка» - магазин самообслуговування.

Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів. Цей метод передбачає вільний доступ покупців до викладеним в торговому залі товарах, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без допомоги продавця, що дозволяє більш раціонально розподілити функції між працівниками магазину. Оплата за відібрані товари ввозяться вузлах розрахунку, обслуговуваних контролерами-касирами. Цей метод застосовується при продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. Товари, що вимагають нарізки, пакування і т. д., продають в «Берізці» через прилавок індивідуального обслуговування (гастроном). Також продавець-консультант допомагає клієнту при купівлі фруктів і овочів.

Розрахункові операції з покупцями відіграють важливу роль у торговельно-технологічному процесі магазину. Від правильної їх організації залежать витрати покупцями часу на придбання товарів.

Аналізуючи ефективність комерційної діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка», необхідно розрахувати питомі показники ефективності. Розрахунок наведено в табл. 2.12.

Таблиця 2.12. Техніко-економічні показники роботи магазину за 2006-2007 рр..

п / п

Показники

Од.

Роки

Відхилення (+,-)

Темп зміни,%




200 6

200 7



1.

Оборот роздрібної торгівлі

тис.руб.

24428

53717

29289,00

в 2,2 рази

2.

Загальна площа

кв. м

1460

1460

-

-

3.

Торгова площа

кв. м

347

347

-

-

4.

Частка торгової площі до загальної площі магазину

%

23,77

23,77

-

-

5.

Чисельність працівників за все,

чол

44

45

1,00

102,3


в тому числі продавців

чол

30

32

2,00

106,7

6.

Оборот у розрахунку на:






6.1.

1 кв. м загальної площі

тис.руб.

16,7315

36,7925

20,06

в 2,2 рази

6.2.

1 кв. м торгової площі

тис.руб.

70,3977

154,804

84,41

в 2,2 рази

6.3.

1 працівника магазину

тис.руб.

555,182

1193,71

638,53

в 2,2 рази

6.4.

1 продавця

тис.руб.

814,267

1678,66

864,39

в 2,1 рази

За даними табл.2.12. видно, що в цілому основний показник ефективності комерційної діяльності - оборот на 1 кв. м загальної площі - зріс за рахунок приросту виручки від основного виду діяльності. Ні загальна, ні торгова площа не змінювалися. За рахунок незначного скорочення персоналу (на 1 чол.) Оборот у розрахунку на 1 працівника магазину також збільшився (на 638,53 тис. руб.).

У заключному розділі будуть розглянуті напрями вдосконалення діяльності з управління асортиментом і якістю продукції підприємства.

3. Напрями вдосконалення діяльності з управління асортиментом і якістю продукції підприємства

3.1 Підвищення прибутковості продажів в результаті управління асортиментом випуску продукції ТОВ «Росинка» магазин «Берізка»

Комплексний економічний аналіз діяльності підприємства може включати різне поєднання використовуваних показників в залежності від поставлених цілей.

Механізм економічного обгрунтування обсягу і структури основних показників підприємства включає в себе визначення пріоритетних цілей, забезпечення взаємозв'язку між показниками, облік факторів і кон'юнктури розвитку ринку, ефективності чинного законодавства.

Планування на підприємстві є невід'ємною частиною аналізу його діяльності, служить свого роду орієнтиром і метою його роботи.

У матричну модель для проведення комплексного економічного аналізу доцільно включати наступні показники:

- Ресурси - площа торгового залу, середньооблікова чисельність працівників;

- Витрати - загальна сума витрат обігу;

- Результати - прибуток, оборот роздрібної торгівлі.

Матричний метод при проведенні комплексного економічного аналізу дозволяє дати узагальнюючу оцінку ефективності не тільки діяльності ТОВ «Росинка» в цілому, але й окремих її сторін, зокрема фінансової.

Інтегральна оцінка фінансового стану ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в 2006 році за допомогою матричного методу заснована на використанні моделі Дюпона.

Відповідно до моделі Дюпона коефіцієнт рентабельності усіх використовуваних активів підприємства визначається добутком коефіцієнта рентабельності реалізації продукції на коефіцієнт оборотності усіх використовуваних активів:

R a = R орт * К оа,

де R a - коефіцієнт рентабельності загальної суми активів;

R орт - коефіцієнт рентабельності обороту роздрібної торгівлі;

До оа - оборотність загальної суми активів.

Для інтерпретації результатів інтегральної оцінки фінансового стану підприємства може бути використана спеціальна матриця (рис. 3.1.).

Зростання коефіцієнта оборотності активів


Низьке значення коефіцієнта рентабельності активів (при низькому значенні Rооп і низькому значенні Коа)

Середнє значення коефіцієнта рентабельності активів (при низькому значенні Rооп і високому значенні Коа)

Зростання коефіцієнта рентабельності обороту роздрібної торгівлі

Середнє значення коефіцієнта рентабельності активів (при високому значенні Rооп і низькому значенні Коа)

Високе значення коефіцієнта рентабельності активів (при високому значенні Rооп і високому значенні Коа)


Рис. 3.1. Матриця оцінки інтегрального результату фінансового стану підприємства роздрібної торгівлі

За допомогою матриці можна виявити основні резерви подальшого підвищення ефективності господарської діяльності підприємства за допомогою зростання коефіцієнта рентабельності використання його активів за рахунок оптимізації окремих економічних і фінансових показників в перспективі.

Виходячи з даних ТОВ «Росинка» за 2006 рік визначається рентабельність обороту громадського харчування як відношення прибутку до обсягу обороту роздрібної торгівлі. Цей показник характеризує величину прибутку в розрахунку на 1 руб. обороту роздрібної торгівлі:

Rорт = Чистий прибуток / Оборот роздрібної торгівлі = 334,3 / 8582,3 = 0,04.

Визначаємо рентабельність активів підприємства як відношення чистого прибутку до середньорічної суми всіх активів підприємства. Цей показник показує, який прибуток забезпечує 1 руб.інвестірованного капіталу:

R a = Чистий прибуток / Сукупні активи = 334,3 / 1062 = 0,315.

Цей же показник можна розрахувати як добуток рентабельності обороту роздрібної торгівлі на коефіцієнт оборотності активів:

R a = R орт * К оа = (Чистий прибуток / Оборот роздрібної торгівлі) *

* (Оборот роздрібної торгівлі / Сукупні активи) = (334,3 / 8582,3) * (8582,3 / 1062) = 0,315.

Визначаємо рентабельність власного капіталу як відношення чистого прибутку до середньорічної вартості власного капіталу:

R ск = Чистий прибуток / Власний капітал = 334,3 / 434 = 0,770.

При аналізі необхідно врахувати таке: якщо підприємство використовує тільки власні кошти, то рентабельність активів і рентабельність власного капіталу будуть однакові. На аналізованому підприємстві активи складають 1062 тис. руб., А власним капіталом вони покриваються тільки в обсязі 434 тис. руб. Отже, у ТОВ «Росинка» є і власні, і позичені кошти. У цьому випадку при визначенні рентабельності активів, які формуються за рахунок власних і позикових коштів, необхідно розрахувати мультиплікатор як відношення сукупних активів до власного капіталу:

М = Сукупні активи / Власний капітал = 1062 / 434 = 2,447.

Тоді рентабельність власного капіталу можна визначити наступним чином:

R CK = R a * M = 0,315 * 2,447 = 0,770.

У підсумку отримуємо формулу, що дозволяє проаналізувати причини, що впливають на динаміку рентабельності власного капіталу (формула Дюпона):

R a = R орт * К оа * М. (30)

Отже, якщо в процесі аналізу з'ясувалося, що рентабельність власного капіталу зменшилася, то необхідно з'ясувати, за рахунок чого це відбулося: або за рахунок зниження загальної рентабельності товарообігу, або за рахунок менш ефективного управління активами підприємстваоа), або за рахунок зміни структури капіталу (мультиплікатор).

У формулі Дюпона показники можуть бути виражені як у коефіцієнтах, так і у відсотках.

Використання різних підходів при проведенні комплексного економічного аналізу дозволяє більш глибоко і детально вивчити діяльність торгового підприємства, що веде як до ефективного використання наявних ресурсів, так і до виявлення невикористаних резервів. Результати комплексного економічного аналізу є базою для прийняття обгрунтованих управлінських рішень. Тому в умовах ринкових відносин та господарської самостійності торгові підприємства не можуть ефективно функціонувати без добре налагодженої аналітичної роботи.

Перейдемо до розгляду конкретного процесу побудови матричної моделі планування обсягу закупа хлібної та молочної продукції на основі даних ТОВ «Росинка» магазин «Берізка».

Реалізація хліба і молока за день складає максимально і мінімально відповідно:

а) хліб - 60 од. і 40 од.;

б) молоко - 70 од. і 55 од.

Щоденні витрати підприємства залежать від обсягу закупа продукції і рівні у середньому 5,3 тис. руб.

Відпускна середня ціна: Собівартість:

а) хліб - 9 руб.; а) хліб - 6,5 руб.;

б) молоко - 14,5 руб. б) молоко - 12 руб.

За допомогою матричної моделі потрібно розрахувати щоденний обсяг закупа ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» обох видів товарів так, щоб прибуток від реалізації був максимальним при незмінному розмірі витрат.

Для цього складемо табл. 3.1.

Таблиця 3.1

Структура матричної моделі


Max, шт.

Min, шт.

Відпускна ціна, грн.

Собівартість, руб.

П1

60

40

9

6,5

П2

70

55

14,5

12

Для побудови платіжної матриці за даними табл. 3.1 проводяться наступні обчислення:

1.1. Елемент а11 - прибуток від максимальної реалізації хліба і молока за 1 день:

а) собівартість:

60 * 6,5 +70 * 12 = 1,230 тис. руб.

б) загальні витрати:

1,230 +5,3 = 6,530 тис. руб.

в) виручка:

60 * 9 +70 * 14,5 = 1,555 тис. руб.

г) прибуток від максимальної реалізації хліба і молока за 1 день:

1,555-1,230 = 0,325 тис. руб.

а11 = 0,325 тис. руб.

1.2. Елемент а12 - прибуток від максимальної реалізації хліба та мінімальної реалізації молока:

а) собівартість:

60 * 6,5 +70 * 12 = 1,230 тис. руб.

б) загальні витрати:

1,230 +5,3 = 6,53 тис. руб.

в) виручка:

60 * 9 +55 * 14,5 = 1,337 тис. руб.

г) прибуток від максимальної реалізації хліба та мінімальної реалізації молока:

1,337-6,530 = - 5,193 тис. руб.

а12 = - 5,193 тис. руб.

2.1. Елемент а21-прибуток від мінімальної реалізації хліба і максимальної реалізації молока:

а) собівартість:

60 * 6,5 +55 * 12 = 1,050 тис. руб.

б) загальні витрати:

1,050 +5,3 = 6,350 тис. руб.

в) виручка:

40 * 9 +70 * 14,5 = 1,375 тис. руб.

г) прибуток від мінімальної реалізації хліба і максимальної реалізації молока:

1,375-6,350 = -4,975 тис. руб.

а21 = -4,975 тис. руб.

2.2. Елемент а22-прибуток від мінімальної реалізації хліба та мінімальної реалізації молока:

а) собівартість:

60 * 6,5 +55 * 12 = 1,050 тис. руб.

б) загальні витрати:

1,050 +5,3 = 6,350 тис. руб.

в) виручка:

40 * 9 +55 * 14,5 = 1,187 тис. руб.

г) прибуток від мінімальної реалізації хліба та мінімальної реалізації молока:

1,187-6,350 = - 5,163 тис. руб.

а22 = - 5,163 тис. руб.

Таким чином, у результаті може бути складена наступна матриця (рис. 3.1.):

0,325

-5,193

-4,975

-5,163

Рис. 3.2. Платіжна матриця для планування оптимального запасу

Виходячи з проведених розрахунків, можна зробити наступний висновок: найбільший прибуток при витратах 5,3 тис. руб. (0,325 тис. руб.) Досліджуване підприємство отримає при реалізації 130 од. хлібної і молочної продукції за день (виручка від реалізації - 1,555 тис. руб.) та збиток (-5,163 тис. руб.) при продажу 95 од. хлібної та молочної продукції (виручка від реалізації - 1,187 тис. руб.).

Використання різних підходів при проведенні комплексного економічного аналізу дозволяє більш глибоко і детально вивчити діяльність підприємства, що веде як до ефективного використання наявних ресурсів, так і до виявлення невикористаних резервів. Результати комплексного економічного аналізу є базою для прийняття обгрунтованих управлінських рішень. Тому в умовах ринкових відносин та господарської самостійності торгові підприємства не можуть ефективно функціонувати без добре налагодженої аналітичної роботи.

Далі будуть проведені розрахунки основних показників ефективності комерційної діяльності та описані організаційно-технологічні заходи щодо вдосконалення комерційної роботи.

3.2 Вдосконалення діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в сфері управління якістю продукції

Стратегія розвитку підприємства передбачає подальше поліпшення показників його діяльності та фінансового стану.

Вона спрямована на реалізацію наступних цілей підприємства:

оптимальне забезпечення підприємства необхідними ресурсами, в т.ч. грошовими коштами і на цій основі його стабільності та ліквідності;

задоволення матеріальних і соціальних потреб його працівників і власників;

отримання максимального прибутку і підвищення рентабельності підприємства;

сталий розвиток підприємства в найближчій і довгостроковій перспективі.

При цьому слід звернути увагу на чітку розробку стратегії розвитку підприємства за такими елементами:

1. Склад і якість реалізованої продукції.

2. Цінова політика в різних ситуаціях.

3. Маркетингова політика.

4. Фінансова політика.

5. Стратегія оптимізації витрат підприємства.

6. Організаційна структура.

7. Стимулювання персоналу.

8. Економічна робота (аналіз і планування).

Для цього необхідно:

здійснювати системний і оперативний аналіз фінансово-господарської діяльності за рахунок використання комп'ютерних аналітичних програм типу Project Expert, Аналітик та ін;

оптимально використовувати майно з метою підвищення ефективності його використання та мінімізації витрат на його утримання;

раціонально використовувати оборотні кошти за рахунок формування довірчих відносин з партнерами;

необхідно продовжувати практику укладання взаємовигідних договорів з постачальниками товарів, строго дотримуючи договірну та платіжну дисципліну з урахуванням взаємовигідних інтересів;

доцільно щомісячне проведення інвентаризації товарних запасів, з метою нормалізації оборотних коштів;

необхідно скорочувати дебіторську заборгованість, з метою зниження потреби ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в залученні відсутніх коштів у вигляді кредитів банку, притому під досить високий відсоток, що дозволить підвищити її фінансову стійкість і відповідно знизити залежність від зовнішніх джерел фінансування;

оптимізувати витрати підприємства на основі використання нових технічних рішень та обладнання;

раціонально розподілити і використати прибуток підприємства.

Головним напрямком у розвитку підприємства є беззбиткова, рентабельна робота.

Для цього слід:

оптимізувати забезпечення підприємства необхідними економічними ресурсами, підвищити частку ліквідних оборотних засобів;

задоволення матеріальних і соціальних потреб його працівників і власників;

отримання максимального прибутку і підвищення показників рентабельності підприємства;

сталий розвиток підприємства в найближчій і довгостроковій перспективі.

З метою підвищення матеріальної зацікавленості працівників у кінцевих результатах діяльності, а також посилення мотиваційної функції зарплати на підприємстві рекомендується використовувати більш прогресивні системи оплати.

Оплата праці керівників, спеціалістів, основних працівників може здійснюватися за розцінками від доходів, від обсягу діяльності, за коефіцієнтом оплати праці, за вкладами. Найбільш прогресивна оплата праці від доходів, так як вона дозволяє визначити дійсний внесок працівника в досягнення кінцевих результатів. Широке поширення отримає в перспективі така форма матеріального заохочення, як участь у прибутках.

Головним же напрямком поліпшення фінансово-економічних показників діяльності підприємства є збільшення обсягів діяльності підприємства, розширення асортименту продукції, що реалізовується.

Детально розглянувши асортимент, пропонований магазином «Берізка», можна зробити висновок, що необхідно покращувати асортимент кондитерської продукції.

В результаті продажу печива і вафель «Акконд» виручка підприємства в 2008 р. може зрости на 91,2 тис. руб. (25руб. * 10 кг .* 365дн.).

Оновити асортимент салатів, додати в асортиментний перелік десертні страви і різноманітні види піц, що призведе до збільшення обсягу обороту. Так, реалізація піци власного виробництва призведе до збільшення обороту до кінця року в середньому на 98,6 тис. руб. (18 руб .* 15шт .* 365 дн.).

Є можливості по збільшенню реалізації напівфабрикатів для домашнього харчування (пельмені, котлети, голубці від Столовой). Орієнтовна сума виручки від реалізації напівфабрикатів в 2008 р. може скласти: пельмені - 273,7 тис. руб. (25руб. * 30шт. * 365 дн.), Котлети домашні-131, 4 тис. руб. (6руб. * 60шт. * 365дн.), Голубці -40,2 тис. руб. (11руб. * 10шт. * 365дн.).

На основі вивчення попиту споживачів планований обсяг хлібобулочної продукції магазина складе 109 500 умовних одиниць. (Твір прогнозованої середньодобової продажу хліба - 300 штук та 365 днів).

Таким чином, в 2008 р. планований оборот хліба Дарницького (ВАТ «Хліб») за ціною 11 руб. - 109 500 штук. Оборот по реалізації складе 1204,5 тис. руб.

ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» відноситься до підприємств, які обслуговують певний контингент клієнтів. Виходячи їх чисельності споживачів з розрахунку 700 чол. в день при середній ціні молока «Село Лугове» 0,5 л 14 руб., коефіцієнта споживання, що становить - 2,5 і днів - 365 в 2007 р. загальна реалізація складе 638,8 тис. штук (700 * 2,5 * 365), обсяг реалізації складе 8942,5 тис. руб.

Обсяг реалізації здобне-булочної продукції за середньою ціною 4,7 грн. в 2007 році складе 1200,9 тис. руб. (700 * 4,7 * 365).

Продаж нової продукції необхідно стимулювати проведенням заходів рекламно-інформаційного характеру.

На підприємстві необхідно налагодити гнучку систему ціноутворення.

З урахуванням вище зазначених заходів загальний оборот підприємства в 2008 р. може збільшитися на 380,4 тис. руб. або на 3% і скласти 14566,4 тис. руб. Так, наприклад, з урахуванням сформованих тенденцій збільшення виконуваних робіт і послуг, приросту обсягів реалізації продукції, а також умов укладених договорів, які за 2005 - 2007 рр.. склали 44,6%, виручка підприємства до кінця 2008 р. може зрости до 20 512 тис. руб.

Крім того, з урахуванням середнього індексу інфляції оборот підприємства роздрібної торгівлі зросте на 10% і складе 22563 тис. руб.

Важливий напрямок беззбиткової діяльності підприємства - скорочення витрат не тільки постійних, але і умовно - змінних витрат.

Змінні витрати зростають, або убувають пропорційно обсягу діяльності. Вони включають в себе: витрати на закупівлю сировини та матеріалів; споживання енергії для технологічних цілей; транспортні витрати та інші витрати. Скорочення змінних витрат можливо за рахунок придбання матеріальних запасів і конструкцій за нижчими цінами, зниження транспортних витрат і т. д. Постійні витрати умовно не залежать від зміни обсягу діяльності. До таких витрат належать амортизаційні відрахування, оклади управлінських працівників, адміністративні витрати і т. п. Знизити дані витрати можливо за рахунок перегляду політики нарахування амортизації та інших витрат з утримання основних засобів.

Необхідно також покращувати взаємодія фірми з органами місцевого самоврядування, оскільки тільки спільними зусиллями можна досягти позитивних результатів у роботі.

Механізм економічного обгрунтування обсягу і структури основних показників підприємства включає в себе визначення пріоритетних цілей, забезпечення взаємозв'язку між показниками, облік факторів і кон'юнктури розвитку ринку, ефективності чинного законодавства.

Рівень прибутковості ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» на 2008 рік передбачається у розмірі 26,8%, а сума доходів від реалізації 2860,7 тис. руб. (26,8 * 10674,2 / 100), що більше в порівнянні з 2007 роком на 631,5 тис. руб. або на 28,3%.

Далі необхідно визначити прогнозну суму витрат виробництва та обігу. В основу даного методу планування лягає поділ витрат виробництва та обігу на умовно-змінні і умовно-постійні. Оскільки розмір змінних витрат змінюється в залежності від збільшення або зниження обороту, то розмір змінних витрат можна знайти за допомогою коефіцієнта еластичності:

Ке = (Δ Іпер. / Іпер .0) / (Δ ООП / ООП 0);

Ке = (284,3 / 415,9) / (5813,2 / 2769,1) = 0,326.

Розрахунок показує, що при збільшенні обороту на 1% сума змінних витрат зросте на 0,326%. В планованому році оборот зросте на 24,4%. Значить, сума змінних витрат збільшиться на 7,9% (0,326 * 24,4). В планованому році сума змінних витрат складе 755,5 тис. руб. (1,079 * 700,2).

Виходячи з методу екстраполяції сума умовно-постійних витрат в 2005 році складе 1116,0 тис. руб.

Прогнозована величина витрат по магазину складе 1871,5 тис. руб. (1116,0 + 755,5), а рівень - 17,5% до обороту (1950,1 / 10674,2 * 100), що менше в порівнянні з 2006 роком на 4,6 п. п.

Виходячи з передбачуваних доходів і витрат ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» може отримати прибуток у розмірі 989,2 тис. руб. (2860,7 - 1871,5), що до передбачуваного обороту становить 9,3% (989,2 / 10674,2 * 100).

На основі планових показників розрахуємо точку беззбитковості (такий обсяг діяльності, при якому прибуток дорівнює нулю) на 2007 рік:

Тб 2007 = І пост. / (УВС - УІ пер.) * 100 = 1116,0 / (26,8 - 7,1) * 100 = 5665,0 тис. руб.

Таким чином, для беззбиткової роботи в 2008 році підприємство має збільшити обсяг діяльності до 5665,0 тис. руб.

Проводячи заходи фінансової політики, необхідно проаналізувати структуру оборотних коштів за 2007 рік.

Негативно оцінюється зростання дебіторської заборгованості, платежі по якій очікуються більш ніж через місяць після звітної дати. Необхідно скорочувати дебіторську заборгованість, так як дана величина являє собою ніщо інше, як вартість грошових коштів, що не беруть участь в обороті. Зниження дебіторської заборгованості призведе до зниження потреби ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» в залученні відсутніх коштів у вигляді кредитів банку, притому під досить високий відсоток, що дозволить підвищити її фінансову стійкість і відповідно знизити залежність від зовнішніх джерел фінансування. Пропонується ввести в практику роботи фірми щомісячне стан бюджету доходів і витрат, із зазначенням статей їх утворення та реєстру «старіння» рахунків дебіторів. Враховуючи запропоновані рекомендації, можна спланувати передбачувану суму оборотних коштів.

При плануванні оборотних коштів можна використовувати наступний метод:

Розрахуємо одноденну виручку за останні три роки:

V (деят.) одн = V / 360, (1.1)

V одн2005 = 2343,9 / 360 = 6,5 тис. руб.

V одн2006 = 2769,1 / 360 = 7,7 тис. руб.

V одн2007 = 8582,3 / 360 = 23,8 тис. руб.

Одн = ОБС / V (деят.) одн, (1.2)

Одн2005 = 624,1 / 6,5 = 95,9 дня,

Одн2006 = 1117,5 / 7,7 = 61,9 дня,

Одн2007 = 1230,5 / 23,8 = 51,7 дня.

Виходячи з методу екстраполяції, в 2008 р. планується скоротити оборотність до 41,5 днів. Тоді оборотність в разах в 2008 році складе 8,7 разів:

Ораз2008 = 360/41, 5 = 8,7 раза.

V (деят.) 2008 = Ораз2006 * ОбС2005, (1.3)

V (деят.) 2008 = 8,7 * 1230,5 = 10674,2 тис. руб.

Отже, планований сукупний обсяг діяльності складе 10674,2 тис. руб.

Виходячи з планової суми обороту роздрібної торгівлі, можна визначити планову суму оборотних коштів:

ОбС2008 = V одн2007 * Про дн 2008 (1.4.)

ОбС2008 = 29,7 * 41,5 = 1232,6 тис. руб.

Сума оборотних коштів у 2008 році складе 1230,5 тис. руб., Що більше в порівнянні з 2007 роком на 19,7%.

Ускладнює діяльність фірми високий рівень існуючих і запровадження нових податків. Тому для нормального функціонування необхідно внести якесь послаблення податкового тягаря в рамках програми підтримки підприємств середнього бізнесу.

Одним з напрямів збільшення частки мобільних (грошових) коштів в обороті підприємства є отримання кредиту у державному або комерційному банку. Проте звернення до банку за кредитом ще не гарантує його отримання. Банк повинен бути впевнений у фінансовій міцності свого клієнта.

Отже, ТОВ «Росинка» магазин Берізка »- досить успішне підприємство, що займаються роздрібною торгівлею продуктів харчування.

У магазині «Берізка» ТОВ «Росинка» добре поставлена ​​система контролю і мотивації співробітників, завдяки чудовим організаторським здібностям директора магазину, воно ефективно працює і розвивається на ринку.

Висновок

Комерційна діяльність - широке й складне поняття. Це комплекс прийомів і методів, що забезпечують максимальну вигідність будь-якій торговельній операції для кожного з партнерів при врахуванні інтересів кінцевого споживача.

Головна мета комерційної діяльності - одержання прибутку через задоволення купівельного попиту при високій культурі торговельного обслуговування. Ця мета рівною мірою важлива як для організацій і підприємств, так і для окремих осіб, які здійснюють операції купівлі-продажу на ринку товарів і послуг.

Дана випускна кваліфікаційна робота була написана на матеріалах ТОВ «Росинка» магазин «Берізка».

За результатами проведеного аналізу параметрів діяльності ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» за 2005-2007 рр.. можна відзначити, що оборот роздрібної торгівлі в 2007 р. зростає високими темпами в порівнянні з попереднім.

Це пояснюється, насамперед, розширенням господарських зв'язків.

Підприємство повністю забезпечене ресурсами, намічені тенденції до прискорення оборотності.

За 2007 р. оборот роздрібної торгівлі збільшився в 3,7 разів порівняно з попереднім роком і склав 8582,3 тис. руб. У 2007 р. підприємство працювало рентабельно та одержало прибуток у розмірі 334 тис. руб. Рентабельність до обороту дорівнює 3, 8%.

Проаналізувавши SWOT-аналіз торгового підприємства ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» було виявлено наступне:

- На підприємство негативно впливає: несприятлива демографічна ситуація, зростання безробіття, уповільнення темпів розвитку економіки;

інтегрована оцінка впливу зовнішніх факторів показує, що діяльність підприємства на ринку відповідає трохи більше середньої оцінці;

- До сильних сторін діяльності підприємства в порівнянні з конкурентами належить: вигідне розташування, зручні торговельні площі, відносно стабільний персонал, репутація та історія роботи на ринку;

- До слабких сторін діяльності відносяться: більш слабке, ніж у конкурентів управління, маркетинг, інноваційна діяльність, зобов'язання перед власним оптовим підрозділом.

На основі зроблених висновків пропонуються напрямки удосконалення ведення комерційної діяльності підприємства.

Проведений аналіз показників ефективності діяльності підприємства дозволив виділити напрямки її підвищення:

- Необхідно раціонально використовувати оборотні кошти за рахунок формування довірчих відносин з партнерами, що дозволяють здійснювати угоди на частковому або повному довірі без негайного залучення фінансових ресурсів;

- Продовжувати практику укладання взаємовигідних договорів з постачальниками товарів, строго дотримуючи договірну та платіжну дисципліну з урахуванням взаємовигідних інтересів, що дозволить підвищити якість надходить продукції, з'явитися можливість передбачити зміни ситуації та своєчасно внести корективи в діяльність магазину «Берізка»;

- Доцільно проведення інвентаризації товарних запасів, з метою нормалізації оборотних коштів;

З метою підвищення матеріальної зацікавленості працівників у кінцевих результатах діяльності, а також посилення мотиваційної функції зарплати на підприємстві рекомендується використовувати більш прогресивні системи оплати - за розцінками від доходів, від обсягу діяльності, за коефіцієнтом оплати праці.

Головним напрямком поліпшення фінансово-економічних показників діяльності підприємства є збільшення обсягів діяльності підприємства, розширення асортименту продукції, що реалізовується.

Детально розглянувши асортимент, пропонований магазином «Берізка», можна зробити висновок, що необхідно покращувати асортимент кондитерської продукції.

В результаті продажу печива і вафель «Акконд» виручка підприємства в 2008 р. може зрости на 91,2 тис. руб. (25руб. * 10 кг .* 365дн.).

Оновити асортимент салатів, додати в асортиментний перелік десертні страви і різноманітні види піц, що призведе до збільшення обсягу обороту. Так, реалізація піци власного виробництва призведе до збільшення обороту до кінця року в середньому на 98,6 тис. руб. (18 руб .* 15шт .* 365 дн.).

Є можливості по збільшенню реалізації напівфабрикатів для домашнього харчування (пельмені, котлети, голубці від їдальні). Орієнтовна сума виручки від реалізації напівфабрикатів в 2008 р. може скласти: пельмені - 273,7 тис. руб. (25руб. * 30шт. * 365 дн.), Котлети домашні-131, 4 тис. руб. (6руб. * 60шт. * 365дн.), Голубці -40,2 тис. руб. (11руб. * 10шт. * 365дн.).

На основі вивчення попиту споживачів планований обсяг хлібобулочної продукції магазина складе 109 500 умовних одиниць. (Твір прогнозованої середньодобової продажу хліба - 300 штук та 365 днів).

Таким чином, в 2007 р. планований оборот хліба Дарницького (ВАТ «Хліб») за ціною 11 руб. - 109 500 штук. Оборот по реалізації складе 1204,5 тис. руб.

Магазин «Берізка» відноситься до підприємств, які обслуговують певний контингент клієнтів. Виходячи їх чисельності споживачів з розрахунку 700 чол. в день при середній ціні молока «Село Лугове» 0,5 л 14 руб., коефіцієнта споживання, що становить - 2,5 і днів - 365 в 2007 р. загальна реалізація складе 638,8 тис. штук (700 * 2,5 * 365), обсяг реалізації складе 8942,5 тис. руб.

Обсяг реалізації здобне-булочної продукції за середньою ціною 4,7 грн. в 2008 році складе 1200,9 тис. руб. (700 * 4,7 * 365).

Продаж нової продукції необхідно стимулювати проведенням заходів рекламно-інформаційного характеру.

Виходячи з передбачуваних доходів і витрат ТОВ «Росинка» магазин «Берізка» може отримати прибуток у розмірі 989,2 тис. руб. (2860,7 - 1871,5), що до передбачуваного обороту становить 9,3% (989,2 / 10674,2 * 100).

На основі планових показників розрахована точка беззбитковості (такий обсяг діяльності, при якому прибуток дорівнює нулю) на 2008 рік:

Тб 2007 = І пост. / (УВС - УІ пер.) * 100 = 1116,0 / (26,8 - 7,1) * 100 = 5665,0 тис. руб.

Т.ч., для беззбиткової роботи в 2008 році підприємство має збільшити обсяг діяльності до 5665,0 тис. руб.

Рішення вищезгаданих проблем може дозволити підвищити ефективність комерційної діяльності підприємства та зміцнити ринкові позиції.

Список використаної літератури

I. Нормативно-правові матеріали:

Цивільний кодекс Російської Федерації: частини перша і друга: офіційний текст станом на 1 листопада 2000 р. - М: НОРМА - ІН-ФРА-М, 2000 .- 372 с.

Трудовий кодекс Російської Федерації: федеральний закон від 30 груд. 2001 р. № 197-ФЗ / /. Собр. законодавства Російської Федерації. -2002 .- № 1.4.1 .- Ст. 3.

0 захисту прав споживачів: федеральний закон від 7 лютого. 1992 р. № 2300-1-ФЗ (в редакції від 9 січня 1996 р. № 2-ФЗ) / / Відомості З'їзду народних депутатів Російської Федерації і Верховної Ради Російської Федерації - 1992. № 15. - Ст 766; Відомості Верховної Ради України - 1996. - № 3. Ст. 140; - 1999. № 51. - Ст. 6287; -2002. № 1.-Ст. 2; - 2004 .- № 35 .- Ст. 3607; № 45 .- Ст. 4377; Російська газета .- 2004 .- .29 грудня .- С.28

4. Російська Федерація. Уряд. Про комплексну програму розвитку інфраструктури товарних ринків Російської Федерації на 1995-2005 рр.. : Постанов від 15 червня 1998 р. № 593 / / Російська газета. -2006 .- 1іюля.-С.5.

5. Роздрібна торгівля. Вимоги до обслуговуючого персоналу: ГОСТ Р51305-99. Введ. 2005-11-08. - М.: Видавництво стандартів, 2005 .- 11с.

6. Торгівля. Терміни та визначення: ГОСТ Р 51303-99. Введ, 2005-11-08. -М.: Изд-во стандартів, 2005 .- 16 с.

II. Спеціальна література:

7. Борисов. -М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001 .- 618 с. 32.Боровкова, В.А. Управління ризиками в торгівлі / В.А. Боровкова. -СПб.: Питер, 2004.-288с.

8. Вельхофф, А. Мерчендайзинг. Ефективні інструменти та управління товарними категоріями. / А. Вельхофф, Ж.Е. Масон. - М.: ИД Гребенникова, 2004.-260С. 35.Вертоградов, В. Управління продажами / В. Вертоградов. - М.: Олма-Прессінвест, 2003 .- 128с.

9. Гельман, І.А. Рекламна діяльність: Планування. Технологія. Організація / І.А. Гельман. - М.: Гелка-принт, 2002 .- 400с.

10. Голубков, Є.П. Основи маркетингу / Є.П. Голубков. - М.: Финпресс,

2007.-651 с.

11. Даненбург, В. Основи оптової торгівлі: Практ. Курс / В. Даненбург, Р. Монкріф, В. Тейлор. - СПБ.: Нева-Ладога-Онега, 1993 .- 212 с.

12. Дашков, Л.П. Комерція і технологія торгівлі: підручник для студентів вищих навчальних закладів / Л. П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Видавничо-книготорговий центр «Маркетинг», 2001 .- 593 с.

13. Дуленко, В.Б. Як скласти договір / В.Б. Дуленко. - М.: Видавництво «Екзамен», 2004.-352с.

14. Посадові інструкції в торгівлі. - М.: ТК Вольбі, Проспект, 2007.-184с.

15. Касаткін, Ф.П Організація перевізних послуг і безпеку транспортного процесу: навч. посібник /. Ф.П Касаткін., С.І Коновалов, Е.Ф. Касаткіна .- М.: Академічний проспект, 2007 .- 352 с.

16. Колборн, Роберт. Мерчандайзинг / Роберт Колборн; / пер.с англ, під ред. І.О. Черкасової .- СПб. : Нева, 2004 .- 416с.

17. Комерційна діяльність. Торгівля: перелік нормативних актів / підготувала О. Н. Головастікова / / Закон. - 2005. - № 5. - С. 57-62.

18. Комерційна посередницька діяльність на товарному ринку: навчальний посібник / А.В. Зирянов [и др.]; під. ред, А.В. Зирянова. - Єкатеринбург, 2007.-416с.

19. Кравченко, Л.І. Аналіз господарської діяльності в торгівлі / Л.І. Кравченко. - М.: Нове знання, 2004 .- 544 с.

20. Кузнєцов, К. Конкурентні закупівлі: торги, тендери, конкурси / К. Кузнєцов. -СПб.: Питер, 2005.-368с.

21.Латинцев А.В. Розрахунок збитків у комерційній діяльності / А.В. Ла-тинц, О.В. Латинцева. -М. : Декс-гаіга, 2002 .- 238 с.

22. Масленников, В. В. Посередницькі підприємництво: Учеб.пособие / В.В. Масленников .- М.: ІНФР'Д-М, 2007.-272с.

23.Манько, А. В. Комерція: учфно-метод. посібник / А.В. Манько. М.: Фінанси і статистика, 2004 .- 202 с.

24. Мерчандайзинг у роздрібній торгівлі. Пер з англ / С. Естерлінг [и др.]; під. ред. С. Естерлінга .- СПб. : Дітер, 2007.-304 с.

25.Міротін, Л.Б. Логістика: обслуговування споживачів / Л.Б. Миротин, М.Е. Ташбаев, A. T. Касен .- Ц: ИНФРА-М, 2004 .- 190 с.

26. Нікішин, В.В. Маркетинг роздрібної торгівлі. Теорія і методологія / В.В. Нікішин. -М. : ЗАТ «Видавництво« Економіка », 2004.-210С

27. Ньюмен, 3. Роздрібна торгівля-Організація та управління / 3. Ньюмен, П. Каллен Переклад з англійского.-СПб. : Питер, 2007-416с.

28.Оптовий продовольчий ринок: Нормативні документи. Бібліотечка «Російської газети» 2006 р. Випуск № 17.-160 с.

29. Осипова, Л.В. Основи комерційної діяльності / Л.В. Осипова, І.М. Синяева. - М.: ЮНИТИ - ДАНА 2005. - 623 с.

30. Панкратов, Ф.Г. Комерційна діяльність / Ф.Г. Панкратов. - М.: Видавничо-торгова корпорація / «Дашков і К», 2005 .- 504 с.

31. Парамонова, Т.Н. Мерчандайзинг: навчальний посібник. / Т.М. Парамонова, І.М. Рамазанов - М.: ІД ФБК .- Пресс, 2004.-147с.

32. Петюшкін, А.В. Основи банерної реклами / А.В. Петюшкін. - СПб.: БХВ - Петербург, 2006 .- 449 с.

33. Платонов, В.Н. Організація торгівлі: Учеб. посібник для вузів. 2002. -287с.

34. Піляева, В.В. Зразки договорів та структурні слова для їх складання / В.В. Піляева. - М.: ИНФРА-Д-М. 2007 .- 171 с.

35.Платонов В.М. Організація торгівлі: Учеб. посібник для вузів. 2005.-287с.

36. Раицкий К.А. Економіка підприємства: Підручник для вузів - 3-е изд., Перераб. і доп. - М.: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К о», 2002.-1012с.

37. Рекламна діяльність: навч. для вузів / Ф.Г. Панкратов (и др.); під ред. Ф.Г. Панкратова. - М.: Маркетинг, 2006. - 362 с.

38. Рисев, Н. Активні продажі / Н. РисевСПБ.: Питер, 2004.-240 с.

39. Тарбеева Є. М. Оцінюємо рентабельність фінансово-господарської діяльності компанії. / / Главбух. - 2007. - № 2. - С. 15

40. Снєгірьова, В. Роздрібний магазин. Управління асортиментом по товарних категоріях - СПб.: Питер, 2005. -416 С.

Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Маркетинг, реклама и торгівля | Диплом
398.5кб. | скачати


Схожі роботи:
Управління асортиментом і якістю хлібобулочних виробів на підприємстві роздрібної торгівлі
Управління якістю продукції на підприємстві 2
Управління якістю продукції на підприємстві
Напрями вдосконалення системи управління якістю продукції і організації технічного контролю Планування
Напрями вдосконалення системи управління якістю продукції і організації технічного контролю Планування
Управління асортиментом якістю та продажем консервованих і заморожених томатопродуктів
Управління асортиментом товарів у торговельному підприємстві
Еволюція підходів до управління якістю продукції Показники системи якості продукції
Напрями вдосконалення управління якістю банківських послуг
© Усі права захищені
написати до нас