Система формування асортименту включає наступні основні моменти:
1. Визначення поточних і перспективних потреб покупців, аналіз способів використання даної продукції й особливостей купівельного поводження на відповідних ринках.
2. Оцінка існуючих аналогів конкурентів по тим же напрямкам.
3. Критична оцінка випущених підприємством виробів в тому ж асортименті, що у в.п. 1 і 2, але вже з позиції покупця.
4. Вирішення питань, які продукти слід додати в асортимент, а які виключити з нього через зміни в рівні конкурентоспроможності; варто диверсифікувати продукцію за рахунок інших напрямків виробництва підприємства, що виходять за рамки його сформованого профілю.
5. Розгляд пропозицій про створення нових продуктів, удосконалення існуючих, а також про нові способи й області застосування товарів.
6. Розробка специфікацій нових або поліпшених продуктів відповідно до вимог покупців.
7. Вивчення можливостей виробництва нових чи удосконалених продуктів, включаючи питання цін, собівартості і рентабельності.
8. Проведення випробувань (тестування) продуктів із урахуванням потенційних споживачів з метою з'ясування їхньої прийнятності за основними показниками.
9. Розробка спеціальних рекомендацій для виробничих
підрозділів підприємства щодо якості, фасону, ціни,
найменування, упаковки, сервісу і т.д. відповідно до результатів
проведених випробувань, що підтверджують прийнятність
характеристик виробу чи визначили необхідність їхньої зміни.
10. Оцінка і перегляд всього асортименту.
Планування і управління асортиментом - невід'ємна частина маркетингу. Навіть добре продумані плани збуту і реклами не зможуть нейтралізувати наслідки помилок, допущених раніше при плануванні асортименту.
Управління асортиментом передбачає координацію взаємозалежних видів діяльності - науково-технічної і проектної, комплексного дослідження ринку, організації збуту, сервісу, реклами, стимулювання попиту. Складність вирішення даної задачі полягає в складності об'єднання всіх цих елементів для досягнення кінцевої мети оптимізації асортименту з урахуванням поставлених стратегічних ринкових цілей підприємством. Якщо цього досягти не вдається, то може вийти, що в асортимент почнуть включатися вироби, розроблені скоріше для зручності виробничих підрозділів підприємства, ніж для споживача.
З точки зору концепції маркетингу - це прямо суперечить тому, що необхідно дійсно робити. Завдання планування і формування асортименту полягають, перш за все, в тому, щоб підготувати «споживацьку» специфікацію на виріб, передати її проектному (конструкторському) відділу, а потім простежити, щоб досвідчений зразок був випробуваний, за необхідності модифікований і доведений до рівня вимог споживачів. Інакше кажучи, у формуванні асортименту вирішальне слово має належати керівникам служби маркетингу підприємства, які повинні вирішувати питання про те, коли більш доцільно вкласти кошти в модифікацію виробу, а не нести додаткові зростаючі витрати на реклами й реалізації застарілої товару або знижувати ціну на нього. Саме керівник служби маркетингу підприємства повинен вирішувати, чи настав час ввести в асортимент нові продукти замість існуючих чи доповнення до них.
Формування асортименту, як свідчить практика, може здійснюватися різними методами, в залежності від масштабів збуту, специфіки готової продукції, цілей і завдань, які виробником. Разом з тим їх об'єднує те, що управління асортиментом зазвичай підпорядковане керівнику служби маркетингу,
У певних випадках доцільно створення постійного органу під головуванням генерального директора (його заступника), в який у якості постійних членів включалися б керівники головних служб і відділів підприємства. Його головне завдання - прийняття принципових рішень щодо асортименту, включаючи: вилучення нерентабельних видів продукції, її окремих моделей, типорозмірів; визначення необхідності досліджень і розробок для створення нових і модифікації існуючих виробів; затвердження планів і програм розробки нових або вдосконалення вже випущених продуктів; виділення фінансових коштів на затверджені програми і плани
Нагальне питання для підприємства-виробника - чи потрібно розробляти стандартний товар, придатний для всіх відібраних ринків, чи пристосовувати його до специфічним вимогам і особливостям кожного
окремого сегменту, створюючи при цьому певна кількість модифікацій базового виробу. І в тому, і в іншому випадках є свої плюси і мінуси.
Так, хоча створення стандартного товару, єдиного для всіх ринків, дуже заманливо, але це нерідко практично нездійсненне. У той же час політика диференціації не виправдовує себе економічно там, де умови ринку дозволяють здійснювати часткову або повну стандартизацію (універсалізацію) вироби.
До вигодам що така стандартизації товару слід віднести: зниження витрат на виробництво, розподіл, збут і обслуговування; уніфікацію елементів комплексу маркетингу; прискорення окупності капіталовкладень та ін Неповне використання (у порівнянні з диференціацією) потенційних можливостей ринку, недостатньо гнучка реакція маркетингу на мінливі ринкові умови у разі стримують нововведення.
Диференціація, або модифікація, товару дозволяє повніше використовувати «поглинають» можливості ринків з урахуванням специфіки їх вимог щодо окремих регіонах країни й інших країнах, заповнювати ті товарні ніші, де немає конкуренції або вона незначна. Однак визначення такого напрямку в асортиментної стратегії - дорога справа, пов'язане з необхідністю модернізації та розширення виробничих потужностей, диверсифікації і перебудови збутової мережі і, звичайно, розширення комплексу маркетингу. У кінцевому рахунку, використання стандартизації, диференціації або їх поєднання залежить від конкретних умов діяльності виготовлювача й кінцевим результатом - рівнем економічної ефективності збуту та її обсягом, що досягаються за допомогою цих методів.
Ще один важливий елемент асортименту у цілому товарної політики - вилучення з програми неефективних товарів. Вилучатися можуть товари, морально застарілі й економічно, неефективні, хоч і, можливо, користуються деяким попитом. Ухваленню рішення про вилучення чи залишення товару у програмі підприємства передує оцінка якості показників кожного товару на ринку. При цьому необхідно враховувати об'єднану інформацію з усіх ринків, де вони реалізуються, щоб встановити реальний обсяг продажів і рівень рентабельності (прибутковості) в динаміці, які забезпечує виготовлювачу кожен із його товарів.
Головний висновок із сказаного щодо своєчасного вилучення товару з програми (асортименту) полягає в тому, що виробник повинен організувати систематичний контроль за поведінкою товару на ринку, за його життєвим циклом. Тільки за такої умови буде отримана повна і достовірна інформація, що дозволяє приймати вірні рішення. Для полегшення вирішення проблеми слід мати методику оцінки стану товару на різних ринках, де підприємство працює. Методика повинна бути відносно простою.
Прийняття остаточного рішення про вилучення товару з програми або про продовженні його реалізації можна спростити, якщо вже на стадії розробки вироби встановити кількісні вимоги до нього: рівень (норматив) окупності, обсяг продажу і / або прибутку (з урахуванням повних витрат ресурсів). Якщо товар перестає відповідати цим критеріям, то тим самим визначається і характер рішення за його вилученню.
Исчерпавший свої ринкові можливості товар, вчасно не вилучений із виробничої програми, приносить великі збитки, вимагаючи диспропорційна одержуваним результатам витрат коштів, зусиль і часу. Тому, якщо виробник не матиме чіткої системи критеріїв вилучення товарів з виробничо-збутової програми, і не буде систематично проводити аналіз виготовлених і реалізованих товарів, то його асортимент неминуче виявиться «перевантаженим» неефективними виробами, з усіма наслідками, що випливають звідси негативними наслідками для виробника.
1.3 Конкурентоспроможність і якість товару
Товар - головний об'єкт на ринку. Він має вартість і споживчу вартість (або цінність), володіє певною якістю, технічним рівнем і надійністю, що задається споживачами корисністю, показниками ефективності у виробництві та споживанні, іншими вельми важливими характеристиками. Саме в товарі знаходять висвітлення всі особливості і протиріччя розвитку ринкових відносин в економіці. Товар - точний індикатор економічної сили й активності виробника. Дієвість чинників, визначальних позиції виробника, перевіряються в процесі конкурентного суперництва товарів в умовах розвинутого ринкового механізму, що дозволяє виявити відмінності даного товару від товару-конкурента як по ступені відповідності конкретної суспільної потреби, так і за витратами на її задоволення. Для цього товар повинен мати визначену конкурентоспроможність.
Конкурентоспроможність товару - це такий рівень його економічних, технічних і експлуатаційних параметрів, який дозволяє витримати суперництво (конкуренцію) з іншими аналогічними товарами на ринку [i]. Крім того, конкурентоспроможність - порівняльна характеристика товару, що містить комплексну оцінку всієї сукупності виробничих, комерційних, організаційних і економічних показників щодо виявлених вимог ринку або властивостей іншого товару.
Вона визначається сукупністю споживчих властивостей даного товару-конкурента по ступені відповідності суспільним потребам з урахуванням витрат на їх задоволення, цін, умов постачання й експлуатації в процесі продуктивного і (чи) особистого споживання.
Розглянемо окремо всі складові показники конкурентоспроможності товару.
Технічні показники товару визначаються оцінкою відповідності його технічного рівня, якості і надійності сучасним вимогам, які висуваються споживачами на ринку. Ці вимоги найбільш повно відбивають їхня суспільна й індивідуальна потреби при досягнутому (прогнозованому) рівні соціально-економічного розвитку та науково-технічного прогресу як у нас в країні, так і за кордоном.
Основні вимоги споживачів до технічних показників знаходять висвітлення в національних і міжнародних стандартах.
Під стандартизацією розуміють розробку і встановлення технічних показників (норм) для прийнятої до випуску продукції, способів її маркування, упаковки, транспортування і зберігання. Документ, яким визначається (нормується) предмет, називається стандартом. Він є не тільки технічним, але і державним документом. Стандарти включають повну характеристику товару і містять технічні умови на його виготовлення, правила приймання, сортування, упакування, маркування, транспортування і зберігання. При оцінці якості товару, перш за все, визначається його відповідність стандартам. Відповідність стандартам - регламентований споживчий параметр, порушення якого зводить конкурентоспроможність товару до нуля.
У кожній країні існує своя система стандартизації товарів, що відповідає рівню розвитку національної економіки, науки, техніки і технології.
Разом з тим у міру поглиблення інтеграції національної економіки у світову економіку і розширення зовнішньоекономічного співробітництва товаровиробників усе більшого значення набувають розвиток міжнародної стандартизація товарів і досягнення відповідності національних стандартів міжнародним вимогам якості товарів.
Міжнародні стандарти усувають обмеженість, різнорідність, суперечливість національних норм і правил різних країн. У цих цілях функціонує спеціально створена Міжнародна організація стандартизації (ISO - International Organisation for Standardisation).
Міжнародний координаційний центр по стандартизації - постійно діюча Нарада урядових посадових осіб при Європейській Економічній Комісії ООН. Нарада розробляє рекомендації урядам країн-членів щодо стандартизації товарів, найбільш важливих для міжнародної торгівлі.
Якість товару - це ступінь досягнення встановленого технічного рівня при виробництві кожної одиниці товарної продукції. Воно визначається або органолептичним методом (за допомогою органів почуттів), або лабораторними дослідженнями з використанням приладів, апаратів, реактивів і інших технічних засобів.
Технічна конкурентоспроможність товарів - показник дуже гнучкий я динамічний. Він перманентно міняється відповідно до темпів науково-технічного прогресу, що відбувається як усередині країни, так і у провідних світових виробників тієї чи іншої продукції.
Рівень ціни виробництва безпосереднім чином визначає цінову конкурентоспроможність товару. Зрозуміло, що чим нижче цей рівень, тим за інших рівних умов вище конкурентоспроможність виробленої продукції на ринку і, виходить, переважніше позиції її виготовлювача в суперництві з іншими виробниками аналогічної продукції. І навпаки, більш високий рівень ціни знижує цінову конкурентоспроможність товарів, зводячи її нерідко до нуля. З урахуванням даних умов і формується цінова політика в боротьбі за підвищення конкурентоспроможності вироблених товарів.
Така ж картина проглядається і з виконанням умов постачань і платежів. Чим ці умови більш гнучкі, чим більш вони відповідають інтересам покупців, тим переважніше товар у конкурентному суперництві з іншими аналогічними товарами на ринку. У першу чергу це стосується термінів і форм постачань товарів і пропонованого продавцем розмаїтості форм розрахунків і платежів за здійснювані постачання.
Також безпосередньо впливає на конкурентоспроможність прийняті на себе виготовлювачем товару гарантії і відповідальність за виконання зобов'язань з постачання у встановлений термін товарів високої якості і надійності.
В даний час покупець пред'являє продавцю товару обов'язкова вимога: сервіс повинен забезпечити працездатність товару протягом усього терміну служби. Продавець зі своєї сторони всіляко сприяє тому, щоб чекання покупця виправдалися, і тому організація сильної сервісної служби і її ефективне функціонування є першочерговою турботою будь-якої промислової фірми, що бажає успішно виступити на ринку. Організація сервісу повинна випливати основним правилам ефективного обслуговування споживачів. Для цього необхідні: 1) добре підготовлена ​​стратегія, що визначає найбільш оптимальний рівень сервісу для кожного сегмента ринку; 2) уміле використання реклами, що доносить до покупця всі переваги сервісу і гарантує міцну зв'язок клієнта з покупцем; 3) чітка система постачання запчастин; 4) система правил виклику співробітників сервісної служби до клієнта; 5) навчання персоналу, зв'язане з доведенням до кожного виконавця стандартів обслуговування.
Сервіс підрозділяється на передпродажний і післяпродажний а останній - на гарантійний і післягарантійний.
Передпродажний сервіс полягає в усуненні неполадок, викликаних транспортуванням продукції, у приведенні її в робочий стан, випробуванні, демонстрації покупцю виробу в роботі і т.д. У період післягарантійного сервісу фірма-продавець веде планово-попереджувальні ремонти і капітальний ремонт, постачає запасними частинами, дає консультації по ефективному використанню техніки. За бажанням покупця виробляються модернізація проданої продукції і додаткове навчання персоналу. Задача післягарантійного ремонту - скоротити простої устаткування, збільшити міжремонтні терміни, підвищити безпеку експлуатації й у кінцевому підсумку, завоювати стійке положення на ринку, домогтися конкурентоспроможності виробленої продукції;
Розвиток реклами й технічної інформації на високому якісному й організаційному рівнях. Необхідно пам'ятати, що головним елементом реклами, визначальним її ефективність для товару виробничого призначення, є, перш за все, змістовність рекламного тексту, його інформативність і доказовість, безумовна вірогідність на відміну від реклами для товарів індивідуального споживання. У ній рекламний текст, більш емоційний, нескладний для сприйняття, найчастіше прикрашений, а "імідж" товару, його образ нерідко не зв'язаний у загальному з його споживчими властивостями. Головна мета рекламної роботи - залучити до товару максимум ділових людей і підвищити його конкурентоспроможність;
Формування попиту і стимулювання збуту - ФОССТИС є ключовим напрямком у конкурентній боротьбі за міцне місце на ринку збуту товару. Формування попиту (ФОП) полягає в тому, щоб повідомити потенційному покупцю про існування товару, поінформувати його про потреби, які задовольняються цим товаром, максимально знизити недовіру до товару з боку покупців і довести до них гарантії захисту інтересів покупців у разі, якщо вони не будуть задоволені покупкою. Головне завдання організації ФОС - запровадження на ринок нового товару, забезпечення його конкурентоспроможності і наміченого обсягу продажів.
Задача ж стимулювання збуту (СТИС) - спонукання покупця до наступних покупок даного товару, до придбання великих партій, регулярним комерційним зв'язкам. Діяльність по організації стимулювання збуту особливо важлива, коли на ринку є багато конкуруючих між собою товарів, мало відмінних за своїми споживчими властивостями, а СТИС обіцяє покупцю відчутну вигоду за рахунок пропонованих знижок за умови купівлі великих партій товару, регулярності покупок визначеного числа виробів ("бонусні "знижки). При стимулюванні збуту часто використовуються післяпродажні, що супроводжують "подарунки", безкоштовне поширення зразків товару, безкоштовна передача товару в тимчасове користування "на пробу" за реалізацію великих партій товару, прийом старого виробу як перший внесок за нову річ. Велике значення має організація презентацій, прес-конференцій та інших організаційних заходів для введення нового товару на ринок і забезпеченню його конкурентоспроможності.
Шляхом сукупного підрахунку витрат на оплату енергії і сировини, оцінки вартості обслуговування і ремонтів, розрахунку витрат на оплату обслуговуючого персоналу й інших статей витрат визначаються сукупні витрати споживання товару. Для готової продукції, і, перш за все для машин і устаткування, витрати споживання визначаються на весь період експлуатації, а для сировинних товарів - на одиницю їх ваги, обсягу та вартості.
У результаті впливу всієї сукупності приведених вище показників складається повна ціна споживання товару, вирішальним чином впливає на його конкурентоспроможність.
Конкурентоспроможність товару - поняття відносне, її можна прогнозувати в процесі розробки зразків, проте реальна конкурентоспроможність оцінюється тільки на ринку при зіставленні як з характеристиками, так і з умовами продажу і сервісу аналогічних товарів-конкурентів.
1.4 Огляд ринку соняшникової олії
Сьогодні Україна - одна з небагатьох країн, де традиційно споживач віддає перевагу нерафінована олія, частка якого в продажах становить близько 70%, Внутрішня потреба в соняшниковій олії в Україні становить близько 450 - 470 тис. т (з них 80 - 90 тис. т йде на індустріальне використання). На фасовану продукцію доводиться 10-11% загальної пропозиції олії. Проте збут рафінованої олії зростає, з'являються нові торгові марки. В основному це вітчизняна продукція, яка надається в регіонах.
За даними асоціації "Укрол1япом", реальний обсяг фасування досяг 100 млн. л. Від загального обсягу виробництва сирої соняшникової олії це становить більше 20%.
З урахуванням середньої роздрібної ціни продукту, яка приблизно дорівнює 3,5 грн. за 1 л, обсяг ринку олії в пляшках у роздрібних цінах - близько 160 млн. грн. на рік. (9)
На ринку, на сьогоднішній день, представлені п'ять марок рафінованої продукту - "Олейна" (Дніпропетровськ), "Чумак" (Миколаївська область), "Кама" (Полтава), "Сонола" (Кіровоград) і "Добропільське" (Донецька область).
Шляхом порівняння "перехресних" оцінок структура продажів рафінованої олії має наступний вигляд: 45 - 50% реалізації припадає на "Олейна", до 25% ринку займає "Чумак", по 8% - "Кама" і "Сонола". Частину, що залишилася чверть ринку поділяють інші зазначені марки.
Незважаючи на те, що нерафінована фасоване масло виробляється значно менше, ніж рафінованого, пропонується воно під 40 - 45 торговими марками.
У масштабах всієї України, до 60% продажів нерафінованої фасованого масла припадає на продукцію торгових марок - "Любава"
(Луганська область), "Чумак", "Кама", "Стршецькій степ" (Мілове), "Жива Олія" (Одеська область), "Сонечко" (Запоріжжя). (10)
З 26 великих спеціалізованих українських підприємств, що працюють в масляній області, 17 займаються виробництвом рослинної олії, інші виробляють маргарин, майонез, мило.
Основними виробниками соняшникової олії є: Вінницький МЖК, Вовчанський ОЕЗ (Харківська область), Пріколотненскій МЕЗ (Велікобурлуксій район, Харківська область), ЗАТ "Троїцький МПЗ", ВАТ "К1ровоградол1я", ВАТ "Мелітопольський ОЕЗ", ЗАТ "Сватовське масло", Одеський МЖК, "Комбінат Каргілл" (м. Донецьк), ЗАТ "СП Долія" (м. Каховка), ЗАТ "Пологівський маслоекстракційний завод" та інші.
Орієнтовна структура продажів соняшникової олії представлена ​​на малюнку 1.1

Малюнок 1.1 - Примірна структура продажів соняшникової олії в Україні в2000 р
Потужними підприємствами вважаються заводи в Пологах, Одесі, Дніпропетровську, Кіровограді. Набирають сили й серйозно грунтуються на ринку молоді МЕЗ, наприклад, "СП Долія" (м. Каховка). У квітні 2000 року відкрився МЕЗ "Каргілл".
ЗАТ "СП Долія" (м. Каховка) - завод, що виробляє соняшникову олію під торговою маркою "Чумак". Річний обсяг виробництва в 2000 році-10тис. т. Раніше "Чумак" спеціалізувався на кетчупах, майонезах та плодово-овочевих консервах, Щоб розширити своє поле діяльності, влітку 1998 року компанія створила підприємство "Долія".
У таблиці 1,1 розглянуті порівняльні показники роботи масложирового комплексу України
Таблиця 1.1 - Порівняльні показники роботи масложирового комплексу України

Показники	1990	2000
Валовий збір соняшнику, тис. т	2606	2700
Площі посіву, тис. га	1570	2722
Урожайність, ц / га	16,6	9,9
Переробка насіння, тис. т	2550	1445
Виробництво рослинної олії, тис. т	1070	607
Виробництво рослинного масла в кг на 1 людину в рік	20,6	12,1
Експорт олії, тис. т	431	171
Імпорт рослинного масла, тис. т	74	52,7
Внутрішнє споживання, тис. т	713	488,7
Внутрішнє споживання, кг на 1 людину в рік	13,7	9,75

Пріколотненскій МЕЗ (Велікобурлуксій район, Харківська область) - виробляють нерафіновану соняшникову олію, шрот. Загальний обсяг виробництва в 2000 році - 17,4 млн., грн., Обсяг виробництва олії -54,3 тис. т. За минулий рік підприємство в півтора рази збільшило обсяги виробництва, переробивши більше 100 тис. т насіння соняшнику і випустивши 45,295 тис . т олії. У 2000 році підприємство в основному працювало на давальницькій сировині. Насіння соняшнику в основному завозяться з Харківської, Луганської, Полтавської, Сумської, Дніпропетровської областей. Невеликі обсяги побічної продукції - шроту - МЕЗ самостійно експортує в Росію, Білорусь, країни Прибалтики.
На "масляному" підприємстві використовують передову технологію одержання олії без екстракції. Фірма виробляє два види олії: традиційне нерафінована "Домашнє масло" із запахом і смаком - для салатів, і рафінована дезодорована без запаху і смаку - смаження.
Таблиця 1.2 - Вартість продукції ЗАТ "СП Долія '

Найменування	Ємність, л	Ціна з урахуванням
		ПДВ, грн.
Рафінована соняшникова олія
"Чумак"	1	3,76
Рафінована соняшникова олія
"Чумак"	5	16,75
Нерафінована "Домашнє"
соняшникова олія "Чумак"	1	3,65

З березня 2000 року "Чумак" став розливати рафінована соняшникова олія в п'ятилітрові пластикові бутлі.
Вся продукція, яка виходить з під "преса" "СП Долія" реалізується виключно через торгову компанію "Чумак". На внутрішньому ринку компанія працює через мережу дистрибуторів. З початку 1999 року компанія експортує свою продукцію в Росію, країни Прибалтики, Німеччини, Канади, Ізраїлю, Кіпру, США.
У 1991 році з підставою дніпропетровського Селекційного інституту, почала свою діяльність американська компанія "Каргілл". У 1995 році компанія побудувала сучасний завод з виробництва гібридного насіння соняшнику. Найбільшим і серйозним проектом "Каргілл" вважається будівництво заводу з переробки насіння соняшнику в Донецьку. Проектна потужність заводу - 300 тис. т соняшнику на рік.
І, нарешті, один з найбільших заводів з переробки насіння соняшнику - ЗАТ "Пологівський маслоекстракційний завод" (м. Пологи, Запорізька область). Спеціалізація заводу спрямована на виробництво соняшникової, рапсової, соєвої олії, шроту з усіх трьох видів сировини. Його річний обсяг виробництва в 1999 році склав 58,45 тис. т всього з них соняшникової олії - 55,07 тис.т.
Свою продукцію ЗАТ реалізує в основному на зовнішньому ринку - в Росії, Білорусі, Казахстані, а також - Німеччини, Нідерландах, Австрії, Сирії, Єгипті, Туреччині, Індії.
Таблиця 1.3 - Ціни на продукцію ЗАТ "Пологівський МЕЗТ

Найменування	ГОСТ	Ціна за 1 тонну, тис. грн.
Соняшникова олія нерафінована: вищий сорт перший сорт	1129-93 зм. № 1	1,9
Соняшникова олія	1129-93 зм. № 1	S370FOB порт Бердянськ; $ 405 - кордон України
Шрот соняшниковий	112450-6	$ 85 DAF кордон Україна

РОЗДІЛ 2

МАРКЕТИНГОВИЙ МЕНЕДЖМЕНТ НА ​​селянське - фермерське господарство «СПК КОЛОС»

2.1 Коротка характеристика об'єкта дослідження.
Селянське - фермерське господарство «СПК КОЛОС», далі «Господарство», було створено в 1993 році на основі видачі на ім'я голови організованого господарювання державного акту на право користування землею для її подальшого використання, а також для здійснення інших видів діяльності з метою одержання прибутку.
Господарство є юридичною особою, має самостійний баланс, розрахунковий та інші рахунки в установах банку, круглу печатку, штамп і бланки зі своїм найменуванням, власний товарний знак, знак обслуговування й інші символи юридичної особи. Господарство може від свого імені набувати майнові та особисті немайнові права і виконувати обов'язки, виступати в якості позивача чи відповідача в суді, арбітражному чи третейському суді несучи при цьому відповідальність своїм майном.
Діяльність селянського господарства регулюється законами України «Про селянське (фермерське) господарство», «Про пріоритетність соціального розвитку села та агропромислового комплексу в народному господарстві України», «Про підприємство в Україні», «Про підприємництво Україні», іншими законодавчими актами України.
Господарство придбало право юридичної особи з моменту його державної реєстрації, здійсненої в порядку, встановленому Законом України "Про господарські товариства".
Для ведення господарської діяльності підприємство має
необхідними будівлями, спорудами, механізмами
(Масло переробний цех, адміністративний будинок, транспортні
засоби і т.д.). атак ж виданими в постійне користування земельною ділянкою площею 48,97 га., який поділу не підлягає.
Вище керівництво здійснюється головою господарства. Майно господарства належить голові господарства на праві приватної власності.
Організаційна структура господарства представлена ​​на малюнку 2.1
Голова СФГ «СПК КОЛОС»
Бухгалтерія Торгова служба


Торгові точки Масло-цех Склад
Рис 2.1 Схема організаційної структури господарства
Предметом діяльності господарства є виробництво, заготівля та
реалізація сільськогосподарської продукції, роздрібна, дрібнооптова і
оптова торгівля товарами народного споживання, і продуктами харчування, з
залученням технічних, економічних та організаційних
можливостей, як власних, так і сторонніх юридичних та фізичних
осіб. Підприємство здійснює торгово-посередницьку діяльність при
купівлі-продажу всіх видів продукції і товарів відповідно до
чинним законодавством. Для здійснення своєї діяльності
господарство отримує спеціальний дозвіл (ліцензії) у встановленому
законом порядку.
Аналізуючи фінансове становище підприємства, за три попередніх
року, на основі документів бухгалтерської звітності (форма № 2 - звіт про
фінансові результати), можна зазначити, що фінансовий стан
підприємства постійно поліпшується. Результати фінансової діяльності
підприємства відображені в таблиці 2.1
Таблиця 2.1 Фінансові результати СФГ "СПК КОЛОС"

Статті 1	Грошові суми на 1 січня, в тис. грн.
	1998	1999	2000
Виручка від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) "	616,3,3	1096,3	1519,4
Дохід від реалізації продукції за вирахуванням податку на додану вартість	497,8	913,57	1222,5
Прибуток	92,52	108,15	142,4

На підприємстві є велике різноманіття продуктів харчування, асортимент яких може, змінюється щотижня, і які реалізуються підприємством. Серед них слід виділити товар - соняшникова олія, виробництво і реалізація якого є основним
напрямком діяльності господарства.
2.2 Дослідження маркетингового середовища КФГ «СПК КОЛОС»
Ситуаційний аналіз маркетингового середовища підприємства передбачає дослідження мікро-і макро маркетингового середовища підприємства.
Одним з методів проведення ситуаційного аналізу є SWOT - аналіз, який включає в себе аналіз сильних і слабких сторін підприємства, а також аналіз його погроз і можливостей
Маркетингові можливості підприємства - це позитивні зовнішні аспекти його маркетингової діяльності, завдяки яким воно може досягти конкурентних переваг на ринку збуту.
Маркетингові загрози - це негативні тенденції розвитку маркетингової внутрішнього середовища, які можуть негативно вплинути на ринкові позиції фірми.
Маркетингові можливості та загрози визначаються на основі аналізу зовнішнього маркетингового середовища підприємства.
Об'єктом дослідження сильних і слабких сторін фірми є її мікросередовище
Сильні сторони - це її головні особливості, які дають можливість визначити і сформувати конкурентні переваги.
Слабкі сторони - це ті показники, які визначають її конкурентну вразливість.
Відповідно до класифікації, наведеної в першому розділі, зовнішня (макросередовище) підприємства складається з шести основних факторів, які необхідно досліджувати й аналізувати при проведенні ситуаційного аналізу.
Демографічні чинники. За чисельністю населення Луганська область знаходиться на п'ятому місці серед 25 областей України, а за щільністю населення - на 7-м.
Найбільш інтенсивне скорочення населення характерно для промислово розвиненого східного регіону України - Луганська, Донецької та Харківської області. Однак, якщо чисельність населення України в цілому з 1993 р. по 2000 р. знизився на 4,85%, то чисельність населення Луганської області за той же період знизилася на 8,41%. Цей факт показав, що процес зниження чисельності населення України відбувається найбільш інтенсивно в Луганській області.
Розглядаючи тенденцію природного скорочення населення України можна сказати, що основний фактор, що вплинув на нього - це перевищення числа померлих над числом народжених. Луганська область характеризується найбільшими темпами збільшення числа померлих у 2000 р. разом із Львівською та Тернопільською областями.
Міграційні процеси в Луганській обл. характеризуються тим, що, починаючи з 1993 р., і до теперішнього часу, за межі області виїжджає більше населення, ніж прибуває. З цієї причини 1998 р. населення Луганської обл. скоротилося на 8,6 тис. осіб, причому найактивнішими у міграційних процесах є люди працездатного віку.
Наведені дані природного і міграційного скорочення населення східного регіону України дають право стверджувати, що Луганська область стоїть на порозі демографічної кризи.
Найбільш активними споживачами лікеро-горілчаних виробів є люди, що проживають в промислово розвинених містах, обласних центрах, отже, підприємствам-виробникам продуктів харчування і сільськогосподарських продуктів цей факт слід враховувати.
Економічні чинники. Реформи в економічному і політичному житті нашого суспільства, що почалися в 1991 р. торкнулися весь народногосподарський комплекс України.
На даному етапі розвитку економіки України спостерігається низький рівень доходів населення, що саме по собі тягне обмежену можливість пропозиції повного комплексу товарів у повному обсязі на увазі не підкріплене попиту населення нашої країни. Тому основу реалізованої лікеро-горілчаної продукції складають вироби середньої якості. Проте асортимент реалізованої продукції збалансований виробами класу «Люкс», які користуються попитом у населення з високим рівнем доходів.
Політико-правові чинники. Маркетингові рішення, що стосуються поведінки підприємства на ринку, багато в чому залежать від політики, яку здійснює держава стосовно конкуренції. Розвиток ринкових реформ в Україні вимагало адекватних заходів щодо захисту інтересів вітчизняних виробників і споживачів, підвищення конкурентоспроможності товаровиробників на внутрішньому і зовнішньому ринках.
Кабінет Міністрів України змінює ставки ввізного мита на товари імпортного виробництва. З причини величини цих ставок значно збільшуються ціни на продукцію зарубіжних виробників, що істотно стимулює розвиток українського виробника.
Соціально-культурні фактори. При розробці, випуску та реалізації продукції підприємства повинні враховувати всі особливості вітчизняних споживачів, виробляти продукцію з урахуванням вимог і переваг основних споживачів, тобто ми повинні виробляти те, на що пред'являється попит, а не продавати те, що вже вироблено.
До мікро маркетинговому середовищі відносять постачальників, посередників, конкурентів, контактні аудиторії та споживачів.
Постачальники. Основними постачальниками КФГ «СПК КОЛОС» є вітчизняні, тобто українські підприємства (таблиця ...).
Таблиця 2.2 - Основні постачальники сировини і матеріалів КФГ «СПК КОЛОС»

№ п \ п.	Постачальники.	Питома вага%
1	ПП «Оліс лтд.", М.Запоріжжя	9
2	Дніпропетровський маслоекстракційний завод	12
3	КСП «Чугуїв»	54
4	Севастопольський консервний завод	4
5	ПП Саражінскій ГВ	21

Графічно, зобразимо основних постачальників на малюнку 2.2
\ S
Малюнок 2.2 Основні постачальники сировини і матеріалів.
Екологічні фактори. Промислова діяльність майже завжди завдає шкоди стану навколишнього середовища. Стан навколишнього природного середовища, стурбованість громадськості з приводу екологічної безпеки позначаються і на товарах, вироблених фірмами, і фірмах які їх реалізують, відповідно і на успішності їх просування на ринку.
Конкуренти. Слід зазначити, що ринок Луганської області, на якому працює СФГ «СПК КОЛОС» характеризується наявністю великої кількості фірм пропонують однотипну з даним підприємством продукцію, а отже рівень конкуренції великий.
Контактні аудиторії. Небажані контактні аудиторії, з якими у своїй роботі стикається підприємство - це сан станція, податкова інспекція, До бажаним контактним аудиторіям можна віднести засоби масової інформації.
Споживачі. До споживачів продукції реалізованої КФГ «СПК КОЛОС» можна віднести населення, а також посередницькі організації.
Визначення сильних і слабких сторін підприємства неможливо без аналізу внутрішнього середовища підприємства.
При функціональному підході виділяють шість напрямків діяльності підприємства: фінанси, менеджмент, маркетинг, виробництво, кадри і технологія. На СФГ «СПК КОЛОС» функції маркетингу та менеджменту виконує комерційна служба.
Для того щоб ситуаційний аналіз був повним, необхідно розглянути комплекс маркетингу підприємства за чотирма групами факторів: продукт, ціна, канали збуту, просування товарів на ринку.
Продукт. Продукція, що реалізується КФГ «СПК КОЛОС» має досить високою конкурентоспроможністю внаслідок хорошої якості та оптимальної ціни.
Ціна. У цілому асортимент реалізованої продукції володіє гнучким ціновим діапазонам. У ньому поєднуються ціни доступні людям з невисоким рівнем доходу, середнім рівнем доходів, так і високим.
Канали збуту. Власна збутова мережа в СФГ «СПК КОЛОС» представлена ​​магазином реалізують крім продуктів харчування лікеро-горілчану продукцію, а також декілька точок на ринках станічнолуганского району та Луганська.
Просування товарів на ринку. КФГ «СПК КОЛОС» наступні методи: періодична реклама в газеті «Експрес - клуб», поштове розсилання надання гнучкої системи знижок постійним клієнтам, надання бонусів і проведення різноманітних акцій спільно з товаровиробником.
Зробимо оцінку за допомогою методу багатовимірного шкалювання (таблиця ...). Використовуючи п'ятибальну шкалу, оцінимо кожен напрямок діяльності СФГ «СПК КОЛОС» і на основі цього аналізу слід розрахувати коефіцієнт адаптації підприємства до його маркетингової середовищі. Даний коефіцієнт є інтегрованим і дозволяє підприємству в загальному оцінити свій потенціал.
Коефіцієнт адаптації дорівнює відношенню суми виставлених до суми максимально можливих, у даному випадку двадцяти, формула 2.1.
До пекло .= SБ ф \ SБ max 1 (2.1)
де Б ф - фактичні бали оцінки внутрішніх ресурсів на підприємстві;
Б max - максимальні бали оцінки внутрішніх ресурсів на підприємстві.
Таблиця 2.3 - Оцінка потенціалу КФГ «СПК КОЛОС»

Найменування напрямки діяльності підприємства	Слабкість Сила + +++++
Фінанси			+ + +
Менеджмент			+ + +
Маркетинг				+ + + +
Кадри			+ + + +

У даному випадку коефіцієнт адаптації дорівнює:
До пекло .= (3 +3 +4 +4) \ (5 +5 +5 +5) = 0,7
Це говорить про те, що рівень адаптації КФГ «СПК КОЛОС» до маркетингової середовищі досить великий, тому що в ідеалі він був би рівний одиниці.
2.3 Аналіз товарного асортименту.
Всі товари, що реалізуються господарством розбиті на групи за принципом
схожості їхніх складів. Ці групи товарів є
асортиментними і в сукупності становлять товарну
номенклатуру КФГ «СПК КОЛОС». Широта товарної номенклатури
господарства представлена ​​сімома асортиментними групами товарів: 1)
олія соняшникова; 2) зернові; 3) майонез; 4) кетчуп; 5) крупи; 6)
макаронні вироби; 7) консерви. Насиченість товарної номенклатури від
2-х до 16-ти позицій у кожній асортиментній групі.
1) Соняшникова олія (8 позицій) - продукт який зі олійної сировини і складається в основному (на 95-97%) з тріглецірідов-органічних сполук, складних повних ефірів гліцерину і складних кислот; воску і фосфатити, а також вільних жирних кислот,
ліпохромів, токоферолів. вітамінів та інших речовин, повідомляють маслу забарвлення, смак і запах. Проводиться господарством протягом семи років. Процес виробництва являє собою віджимання мезги в шнекових пресах. Мезга - очищені, подрібнені і прожарені при температурі 100 -110 З насіння соняшнику.
КФГ «СПК КОЛОС» виробляє соняшникову олію трьох видів, що розрізняються за ступенем очищення:
а) Сире - олія соняшникова підвладне тільки фільтрації. Дане олія містить найбільшу кількість фосфатити (до 1400 мг.%), Токоферолів, стеарином та інших біологічно цінних компонентів, які у свою чергу надають останньому високі смакові властивості;
б) Нерафінована - олія соняшникова піддане часткової очищенні - відстоювання, фільтрації, гидрации і нейтралізації. Дане олія має меншу біологічну цінність, тому що в процесі гидрации видаляється частина фосфатити;
в) Рафінована - олія соняшникова піддане обробці за повною схемою рафінації, що включає механічну очистку (видалення зважених домішок відстоюванням, фільтрацією і центрифугуванням), гідрацію (обробка невеликою кількістю гарячої - до 70 С води), нейтралізацію, адсорбаційную рафінацію, в результаті якої масло обробляють абсорбуючими речовинами (тваринний вугілля, гумбрін, флорідін та ін) під впливом яких поглинаються барвні речовини, а масло освітлюється і знебарвлюється. У результаті рафінації забезпечується прозорість і відсутність відстою, а так само запаху і смаку. У біологічному відношенні рафінована олія менш цінне тому в ньому втрачається значна частина стеарином і фосфатити.
Крім виробництва олії соняшникової НЕ фасованого господарство займається реалізацією фасованої соняшникової олії наступних виробників:
а) Олія соняшникова рафінована дезодорована «Олейна» виробництва «Дніпропетровського олійноекстракційного заводу». Енергетична цінність 899 ккал / 100 гр., Жирність 99,9%.
б) Соняшникова олія виробництва «Міловського олієекстракційного заводу» наступних видів:
рафінована дезодорована соняшникова олія «Чумак». Енергетична цінність 898 ккал / 100 гр., Жирність 99,9%.
- Нерафіновану соняшникову олію «Домашнє». Енергетична цінність 989 ккал / 100 гр., Жирність 98,9%.
- Рафінована дезодорована соняшникова олія «Щедрий дар» зі збільшеним вмістом вітаміну Е - 60%. Енергетична цінність 897 ккал / 100 гр., Жирність 99,6%.
в) нерафіновану соняшникову олію «Кубанське» виробництва ПП «Соло». Енергетична цінність 898 ккал / 100 гр., Жирність 99,5%.
2) Зернові (2 позиції) - сорти пшениці вирощувані на земельній ділянці.
3) Майонез (16 позицій). Господарство реалізує продукцію наступних виробників:
а) ПП «Соняшнию» м. Луганськ, торгова марка «Три козака», (5 позицій).
б) ПП «Алекс», м. Чугуїв, (4 позиції).
в) ПП «Оліс лтд.", м. Запоріжжя, (7 позиції).
4) Кетчуп (8 позиції) - торгова марка «Чумак».
5) Крупи: гречана, рисова, перлова, (3 позиції).
6) Макаронні вироби виробництва «Сімферопольського макаронного заводу», (5 позиції).
7) Консерви виробництва «Севастопольського консервного заводу», (8 позицій).
Для того, щоб проаналізувати роботу на підприємстві з асортиментом, розглянемо кількість найменувань продукції, що випускається протягом року, кількість знову освоєної продукції і
розрахуємо коефіцієнти обновляемости продукції за останні кілька років. Результати аналізу динаміки обновляемости продукції підприємства СФГ «СПК КОЛОС» наведені в таблиці 2.4.
Таблиця 2.4 - Динаміка обновляемости продукції

Показники			Року
	1997	1998	1999	2000	2001
1. Кількість найменувань продукції, що реалізується	26	30	33	37	51
2. Кількість знову реалізованої продукції	17	15	20	24	34
3. Коефіцієнт обновляемости продукції	0,65	0,5	0,6	0,64	0,66

З даних таблиці можна зробити висновок, що коефіцієнт обновляемости продукції коливається приблизно на одному рівні (Коб.ср = 0,61), а значить, кожен рік в асортимент реалізованої продукції додається і витягується приблизно однакову кількість товарів. Слід зазначити, що інтенсивна зміна асортименту реалізованої господарством продукції досягається шляхом торгівлі продуктами харчування, динаміка зміни різновидів яких велика. З кожним роком з'являється все більша кількість різновидів останніх. Господарство ж у свою чергу прагнути сформувати найбільш ефективну структуру асортименту як додаючи нові види продукції, так і вилучаючи старі.
З причини того, що для роботи з продуктом найбільш суттєвими з точки зору маркетингу є наступні цілі: обсяг збуту, прибуток, частка ринку. Слід проаналізувати структуру збуту продукції по номенклатурних позицій. Такий аналіз дозволяє показати абсолютне і відносне значення продуктів і груп продуктів.
У таблиці наведено аналіз збуту по різних групах продуктів на прикладі СФГ «СПК КОЛОС».
Таблиця 2.5 - Аналіз збуту по різних видах продукції.

Найменування	1999			2000			2001
продукції.	Чис-	Збут	Частка	Чис-	Збут	Частка	Чис-	Збут	Частка
	ло	тис.	в про-	ло	тис.	в про-	ло	тис.	в про-
	вар.	грн.	щем	вар.	грн.	щем	вар.	грн.	щем
			об'єк-			об'єк-			об'єк-
			еме			еме			еме
			збуту,			збуту.			збуту,
1. Масло
подсолнеч-
ве	7	388,1	65	7	745,5	68	8	970,9	71
в т.ч:
1.1 Чи не
фасоване	2	274,8	46	2	515,3	47	2	618,8	47
1.2 фасоване	5	113,3	19	5	230,2	21	7	352,1	23,2
2. Зернові.	2	40	8	2	44,4	4	2	87,5	6
3. Майонез.	8	49,5	8	10	71,2	6	16	96	6,3
4. Кетчуп.	3	20	3	5	27,8	9	8	39	2
5. Крупи.	3	49,2	8	3	96	3	3	98	7
6. Макаронів-
ні видавництва.	5	33	5	5	72	7	5	83	5,5
7. Консерви	5	17,3	3	5	38,9	3	8	41	3
Усього:	33	616,3	100	37	1090,6	100	51	1519,4	100

Для наочності інформації зобразимо аналіз збуту з різних видів продукції в малюнках 2.3 та 2.4
\ S
Малюнок 2.3 Збут з різних видів продукції за 2000 рік
\ S Малюнок 2.4 Збут з різних видів продукції за 2001 рік
З вищенаведеної таблиці аналізуючи дані за 2001 р. слід, що абсолютному і у відносному значенні найбільшу частку в обсязі збуту займає олія соняшникова - 970,9 тис.грн., Або 71% (у т.ч. не фасоване виробництва КФГ «СПК КОЛОС »- 618,8 тис.грн .. або 47% і фасоване інших виробників - 352,1 тис.грн., або 23,2%) у загальному обсязі реалізації. Найменше місце в структурі збуту продукції займають: консерви - 41 тис.грн, і кетчуп - 39 тис.грн, відповідно 3% і 2% від обсягу продажів. Інші групи продуктів займають приблизно однакове місце в структурі збуту продукції в середньому 89 тис.грн, або 6,2% у загальному обсязі реалізації.
Для оцінки внеску кожної групи товарів в отриманні доходів Господарства проаначізіруем структуру прибутку продукції по асортиментних групах товарів.
У таблиці наведено аналіз прибутку за різними групами продуктів на прикладі СФГ «СПК КОЛОС».
Таблиця 2.6 - Аналіз прибутку по різних видах продукції

Найменування	1999			2000			2001
продукції.	Чис-	При-	Частка	Чис-	При-	Частка	Чис-	При-	Частка
	ло	бувальщина	в про-	ло	бувальщина	в про-	ло	бувальщина	в про-
	вар.	тис.	щем	вар.	тис.	щем	вар.	тис.	щем
		грн.	об'єк-		грн.	об'єк-		грн.	об'єк-
			еме			еме			еме
			при-			при-			при-
			були,			були,			були,
1. Масло
подсолнеч-
ве	7	51,3	61	7	71,5	61,3	8	107,3	65
вт.ч:
1.3 Чи не
фасоване	2	40,8	48	2	59,9	48	2	93	51
1.4 фасоване	5	9,5	13	5	10,8	13,3	7	14,3	14
2. Зернові.	2	3,8	6	2	5,5	7	2	10,4	12,5
3. Майонез.	8	3,7	5,6	10	4,6	6	16	6,7	6
4. Кетчуп.	3	2,5	5,4	5	3,9	5	8	3,1	3
5. Крупи.	3	8,5	13	3	9,5	13,5	3	10,4	12,5
6. Макаронів-
ні видавництва.	5	3,1	5	5	3,4	5	5	4,1	4
7. Консерви	5	2,5	4	5	3,9	5	8	3,1	3
Усього:	33	92,52	100	37	108,5	100	51	142,4	100

Тепер, для наочності викладеної інформації зобразимо це графічно.
\ S Малюнок 2.5 Аналіз прибутку, з різних видів продукції.
З вищенаведених таблиці і малюнка аналізуючи дані за 2001р. випливає, що абсолютному і у відносному значенні найбільшу частку в обсязі прибутку займає олія соняшникова - 107,3 ​​тис.грн., або 65% (у т.ч. не фасоване виробництва КФГ «СПК КОЛОС» - 93 тис.грн., або 51% і фасоване інших виробників - 14,3 тис.грн., або 14%) у загальному обсязі прибутку.
Друге місце в структурі прибутку займають приблизно однакові за показниками прибутку зернові і крупи відповідно 10,4 або 12,5% у загальному обсязі прибутку. Інші групи продукції займають менше місце у обсязі прибутку продукції і складають 3 - 6,7 тис.грн або 3% - 6% у загальному обсязі прибутку.
Аналізуючи динаміку реалізації продукції і прибутку за період 1999-2001 р. на підставі таблиць 2.3, 2.4, можна зробити висновок про загальну тенденцію підвищення обсягів збуту по всіх групах продукщш і загальним збільшенням прибутку на тлі зменшення останньої за деякими видами продукції. А саме спостерігається: різкий стрибок збільшення прибутку обсягу реалізації на зернові, що обумовлено врожайністю 2001 р.; збільшенням обсягів продажів і зменшення прибутку на консерви і кетчуп, що обумовлено збільшенням закупівельної ціни на останні. Найбільше збільшення прибутку й обсягу реалізації спостерігається на олію соняшникової НЕ фасоване виробництва КФГ «СПК КОЛОС».
Для визначення найбільш ефективних напрямків діяльності господарства расчетаем рівень рентабельності по кожній групі товарів.
Табліца2.7 - Рівень рентабельності окремих видів продукції

Найменування асортиментної групи	Виручка, тис.грн	Прибуток, тис.грн.	Рівень рентабельності продукції
масло поді, не фас.	618,8	93	21%
масло поді, фасувально.	352,1	24,3	7%
зернові	87,5	10,4	11%
майонез	96	6,7	7%
кетчуп	39	Г 3,1	7%
крупи	98	10,4	10%
макарон.ізд.	83	4,2	5%
консерви	41	3,1	8%

З вищенаведеної таблиці випливає, що найбільший рівень рентабельності відповідає 21% - олія соняшникова НЕ фасоване виробництва КФГ «СПК КОЛОС». Даний рівень рентабельності є не оптимальним (нормальний рівень рентабельності 30 - 40%) для виробника соняшникової олії; рівень рентабельності по зернових -11% скоріше носить імовірнісний характер, ніж постійний на увазі мінливості врожайності і субсидування сільського господарства; невисокий рівень рентабельності інших асортиментних груп є в принципі характерним для підприємств реалізують продукти харчування інших виробників.
Аналізуючи витрати слід зазначити, що при виробництві олії соняшникової НЕ фасованого найбільше значення мають сировинні витрати (закупівля насіння соняшника), а друге за значенням і перше для інших товарів, що реалізуються набувають витрати на оплату праці.
Загалом слід зазначити, що збільшення конкуренції, зниження інфляції на ринку продуктів харчування привели до зниження цін на продукцію і коефіцієнтів рентабельності.
2.4 Аналіз якості соняшникової олії
Аналізуючи якість будь-якого продукту, слід враховувати його складові, тобто здатність товару правильно виконувати свої функції; відповідність нормам і стандартам на необхідному рівні; відсутність дефектів протягом заданого часу; корисний термін і частота використання; естетичність. При аналізі виробництва соняшникової олії основним моментом є якісність сировини і правильне виконання всіх вимог, які пред'являються до нього. Соняшникова олія повинна вироблятися з насіння соняшнику, що відповідають вимогам ГОСТ 2240 - 93. Об'єктом стандарту є підготовка до
посіву насіння сортів і гібридів, внесених до "Державний реєстр сортів Україні", а також тих, що проходять виробниче випробування.
Існує поділ на категорії по етапах насінництва: оригінальне, елітне і гібридне.
Оригінальне насіння - насіння первинних ланок насінництва, яке реалізується для подальшого розмноження і отримання елітного насіння.
Елітне насіння - насіння, одержувані при розмноженні оригінального насіння в елітно-семяноводческіх господарствах, внесених до Реєстру вирощування насіння.
Гібридні насіння - результат схрещування батьківських форм гібридів. (П)
При заготівлі допускається вологість 7%, а на переробку повинні надходити насіння - 6% вологості.
За сортовому і посівного якості насіння соняшнику повинні відповідати нормам, які наведені у таблиці 2.8.
Таблиця 2,8 - Якість насіння соняшнику

Кате рії насіння	Ступінь стерильний ності матеріа льних форм,%, min		Вміст насіння							Енер гія про зростання ня, %, Min	Схід ство, %, min
			Основ ною куль тури%, min		Вт Ч. обше Лушен нихсе мян%, max		Інших видів, ПГГ / кг, тах
							Куль тур них		Буря льних
1	2		3		4		5		6	7	8
1. Сорти ВІН ЄП РН-1-3	-		100 99 98		1,0 1,0 2,0		0 3 10		0 2 5	87 87 82	92 92 87
2. Форми гібридів ВІН ЄП РН-1-3	98 95 95		98 97 97		1,0 2,0 3,0		10 травня 1910		3 5 5	80 80	85 85 80
З. Перші покоління ня гібридів F1	-	98		3,0		10		5		-	85

Соняшник - культура, яка вимагає певної кількості сонячних днів для того, щоб відбувся ферментативний процес утворення олії в насінні. Територія України є найбільш сприятливим областю для обробітку такої культури як соняшник. У дощових районах у насінні буде утворюватися не скільки масло, а скільки крохмаль. Традиційно "масляні" області України - Одеська, Миколаївська, Херсонська, Запорізька.
З вітчизняних сортів соняшнику, насіння які дають найбільшу кількість масла, виділяють насіння, розроблені Харківським Інститутом рослинництва ім. Юр'єва: "Харківський - 3", "Харківський - 7" - нового покоління. Селекціонерами цього ж 1шстітута були виведені гібриди соняшнику: "Харківський - 49", "Харківський - 58". Запорізький інститут олійних культур ввів у виробництво "Запорізький - 9, - 10, - 12" та інші. Найбільші посівні площі Україна займають гібриди "Одеський-122, - 123, - 128, - 249, - 504".
Олійність гібридів харківської селекції становить 53 - 55%, одеської та запорізької трохи нижче - 49 - 52%. Найбільший вихід олії дають гібриди селекції республіки Молдова: "Санбред 254", "МПК - 8402", "МПК - 8506". (12)
Відповідно до міжнародного стандарту на соняшникову олію ГОСТ 1129-93 встановлені вимоги, що пред'являються до сировини.
Для виробництва рафшшрованного дезодорованої олії марки Д повинно використовуватися не рафінована соняшникова олія не нижче другого сорту.
Для "виморожений" рафінованої та гидротированного масел.
спрямованих у мережу і на підприємство громадського харчування, ступінь
прозорості повинна бути не більше 15 фем.
Основні вимоги, пропоновані до рафінованому,
гидротированного і нерафінованій сорту масла вказані в
таблиці 2.9.
Таблиця 2.9 - Норми для олії рафінованої

Найменування показника	Дезодорувати ного		Чи не дезодорує ванного
	Д	П
Колірне число, мг йоду, не більше	10	10	12
Продовження таблиці 2.9
Кислотне число, мг КОН / г, не більше	0,35	0,4	0,4
Масова частка вологи і летких речовин,%, не більше	0,10	0,10	0,10
Мило (якісна проба)	-	-	-
Температура спалаху екстра кційний масла, С °, не нижче	234	234	225
Ступінь прозорості, фем, не більше	25	25	25
Перекисне число,% 0 ммоль / кг, не більше: свежевиработанного масла після зберігання	5,0 10,0	5,0 10,0	5,0 10,0

Крім норм на рафіновану олію існують норми на гідратована і нерафінована олія, табл. 2.8. (11)
Особлива увага приділяється контролю над вмістом пестицидів, токсичних елементів мікотоксинів у рафінованої дезодорованої олії марок Д і П.
Таблиця 2.10 - Норми для гідратованих і нерафінованих олій

Найменування показника	Гідратоване			Нерафінована
	ного			ного
	Ші	Пер	Сот	Ші	Пер	Сот
	дової	вого	рого	дової	вого	рого
Колірне число, мг йоду	15	20	30	15	25	35
Кислотне число, мг	1,5	2,25	6,0	1,5	2,25	6,0
КОН / г, не більше
Масова частка нежирової	-	-	-	0,05	0,10	0,20
домішок,%, не більше
Масова частка
фасфоросодер
бовців речовин,%,
в перерахунку на Р 2 О 5	0,009	0,018	0,022	0,035	0,053	0,070
Масова частка вологи і
летких речовин,%	0,10	0,15	0,30	0,20	0,20	0,30
Мь1ло (якісна проба)	* ™	**	**	* ™	* »	* "*
Температура спалаху
екстракційного масла, С °,
не нижче	225	225	225	225	225	225
Ступінь прозорості, фем,
не більше	40	40	-	40	40	-
Перекисне число све
жевиработанного олії	10,0	10,0	10,0	-	10,0	-

безпосереднього вживання в їжу (рафінованій НЕ дезодорована, гідратованому вищого і першого сортів, нерафінованій вищого і першого сортів), не повинен перевищувати допустимих рівнів, установлених медико-біологічними вимогами і санітарними нормами якості продовольчої сировини і харчових продуктів, зазначених у таблиці 2., 11 .
Таблиця 2.11 - Допустимий рівень вмісту токсичних елементів (важких металів і миш'яку) і мікотоксинів у рослинних оліях і в насінні соняшнику, призначених для переробки на харчові продукти

Наіменова	РЬ	Cd	Hg	Сі	Zn,	As	АФЛА	Зеа	Струм
ня					Fe		TORCH	ролі	сін
							Bl	нн
Раститель
тило	0,1	0,05	0,03	0,5	5,0	0,1	0,005	1,0	-
Насіння
соняшниково	1,0	-	-	-	-	-	0,005	1,0	0,1
ика

Важливим напрямком підвищення ефективності асортиментної політики на КФГ «СПК КОЛОС» є налагодження довгострокових ділових зв'язків з великими споживачами пропонованої продукції, з причини того, що дані дії допоможуть господарству чітко зреагувати на потреби споживача і запропонувати для задоволення останніх певні товари, які в свою чергу забезпечать постійний збут продукції. Як заходи по залученню можна запропонувати наступні дії: збільшення асортименту, застосування гнучкої системи знижок, доставка товарів замовнику, скорочення документообігу тощо.
Одним із способів підвищення ефективності асортиментної політики має стати зниження ціни пропонованої господарством продукції за рахунок чіткого контролю за витратами обігу і виробництва з метою зменшення останніх, розширення асортименту продукції користується попитом, і скорочення асортименту продукції яка має маленьку рентабельність
Одним з напрямків підвищення ефективності асортиментної політики є розробка нових товарів в даному напрямі діяльність КФГ може бути спрямована на виробництво олії соняшникової фасованого (наприклад виробництво останнього в не дорогої оболонці - Тетра пак) і виробництва сопутств> худих виконанню останнього продуктів (халва, майонез і т . д).
Крім перерахованого вище господарством можуть бути вжиті заходи щодо поліпшення якості виробленої продукції за рахунок застосування нових технологій.
Також у перспективі товарну політику можна направити на завоювання нових для господарства ринків продукції.
Розділ 3.
УДОСКОНАЛЕННЯ керуваннЯ товарним асортиментом на підприємстві.
3.1. Система управління асортиментом на принципі маркетингу.
Система управління асортиментом і якістю товарів входить в якості органічної частини в комплексну систему управління комерційною діяльністю підприємства. У свою чергу Суаку включає три функціональні підсистеми: організацію планування (прогнозування) і виконання, контроль і координацію, кожна з яких складається з ряду елементів.
Розглянемо поетапних складу кожної з підсистем, що входять в систему управління асортиментом і якістю товарів по підприємству (рис.3.1), в такій последовательності6 організація, планування (програмування) і виконання; контроль і координація.
Підсистема організації Суаку включає: організацію інформаційного забезпечення, організацію методичної допомоги роздрібним торговельним підприємствам і вивченні вимог споживачів, організацію підвищення кваліфікації працівників промисловості та роздрібної торгівлі, організацію вивчення вітчизняного та зарубіжного досвіду в сфері асортименту та якості що випускаються і реалізованих товарів, участь у науково-практичних конференціях, організацію продажів, організацію правової і претензійної роботи.
Для реалізації елементів підсистеми планування Суаку істотну роль відіграє організація інформаційного забезпечення, яке здійснюється за допомогою створення інформаційних потоків вторинних і первинних даних і процесі проведення маркетингових досліджень.
Значущість цього елемента підсистеми організації обумовлена ​​тим, що від якості, своєчасності, достовірності, повноти та репрезентативності інформації залежить обгрунтованість маркетингових дій і рішень.
Другий елемент аналізованої підсистеми - це організація методичної допомоги роздрібним торговельним підприємствам у вивченні вимог споживачів до асортименту і якості товарів народного споживання. Необхідність цього елемента пояснюється забезпеченням єдиного підходу до вивчення вимог споживачів до асортименту і якості товарів народного споживання в усіх ланках торгівлі. Його реалізація здійснюється за допомогою проведення відповідних нарад:
- Під час проведення відвідування роздрібній торговельній мережі товарознавцями-реалізаторами,
- Під час проведення виставок-продажів, виставок-переглядів, купівельних конференцій.
Для реалізації маркетингових дій у сфері підвищення якості товарів особливе значення в даний час має підвищення кваліфікації працівників оптової та роздрібної торгівлі, рівня їх професійних знань у сфері асортименту та якості товарів відповідної номенклатури.
У гуртках якості аналізується стан справ на конкретній ділянці, розробляються пропозиції щодо поліпшення якості продукції, зростанню продуктивності праці. В даний час приблизно в п'ятдесяти країнах організована робота по типу гуртків якості. У нашій країні групи якості створюються поки тільки у виробничих галузях. В основі управління якістю товарів народного споживання лежить комплекс стандартів, що регламентують всю діяльність оптових підприємств у цьому напрямку. Здійснюється ця робота в рамках Комплексної системи управління якістю товарів (КСУКТ), що є підсистемою Єдиної системи державного управління якістю продукції (ЄС ГУКП).
_________

			Система управління асортиментом і якістю товарів
			Функціональні підсистеми
	Організація				Планування (прогнозування) і виконання				Контроль і координація
	Елементи підсистеми організації				Елементи підсистеми планування				Елементи підсистеми контролю і координації
	Організація інформаційного забезпечення				Вивчення зовнішніх і внутрішніх умов і постановка проблем				Аналіз відповідності маркетингових впливів зовнішніх умов
	Організація методичної допомоги роздрібним торговельним підприємствам у вивченні вимог споживачів				Визначення цілей				Оцінка відповідності фактичних маркетингових дій прийнятою програмою
	Організація гуртків якості				Планування та здійснення маркетингових досліджень				Контроль якості та асортименту реалізованих товарів
	Організація вивчення отечетвенного та зарубіжного досвіду				Розробка і здійснення маркетингових дій				Контроль якості на підприємствах-виробниках
	Участь у науково-практичних конференціях				Складання кошторису витрат				Розробка заходів з координації діяльності та корректірорвке програми
	Організація пробних продажів
	Організація правової та претензійної роботи

Малюнок 3.1 - Система управління асортиментом і якістю товарів на основі маркетингу.
До функцій служб асортименту та якості торгових підприємств відносяться:
- Вивчення і прогнозування потреб покупців в товарах своєї номенклатури;
- Участь у розробці проектів виробничих програм підприємств-постачальників;
- Узгодження з виробниками продукції зразків-еталонів, роздрібних цін;
- Участь в атестації продукції, контроль її якості в процесі просування до споживача.
Таким чином, можна зробити висновок про те, що робота з управління асортиментом та якістю на промислових підприємствах та підприємствах торгівлі ведеться розрізнено, що не сприяє суттєвих зрушень у підвищенні ступеня задоволення попиту населення на високоякісні товари. Гуртки якості повинні забезпечувати не просто професійне працівників, а саме навчання і підготовку кадрів, включаючи спільну підготовку з економіки, організації, товарознавства, технології, а також давати знання щодо системи управління якістю товарів в цілому за відповідними програмами.
Форми навчання при цьому можуть бути різними:
- Семінарські заняття на підприємстві;
- Підготовка на робочому місці під керівництвом старшого за посадою;
- Передача виконавцю певних прав і відповідальності;
- Індивідуальні заняття з викладачами;
- Науково-практичні конференції з управління якістю;
- Спільні заняття та дискусії з управління якістю;
- Спільні заняття та дискусії під час взаємних візитів та виїзних семінарів членів гуртків якості різних підприємств, причому не тільки оптових, а й виробничих;
- Вивчення досвіду на підприємствах аналогічного профілю за кордоном.
Зауважимо, що перераховані, а також інші форми навчання працівників торгівлі передовим прийомам і методам управління працівників торгівлі передовим прийомам і методам управління асортиментом і якістю товарів сприяють реалізації ще двох важливих елементів підсистеми організації Суаку-організації вивчення вітчизняного та зарубіжного передового досвіду та участі у науково- практичних конференціях з управління якістю товарів народного споживання.
Розглянемо на яких принципах діяльність з управління асортиментом і якістю в японських фірмах.
Багато років тут послідовно і цілеспрямовано вирішували проблеми якості на основі статистичних методів контролю якості, вели роботу по налагодженню системи вивчення запитів споживача, характеру і обсягу потреб населення, виробляли шанобливе ставлення до споживача, його вимогам.
Для японських фірм характерні обсеченіе участі всіх співробітників в управлінні якістю, а також безперервне навчання їх методам управління якістю. Навчання проводиться у формі спеціальних курсів по телебаченню, в гуртках якості. Проводяться щорічні конференції з управління якістю, постійно діють широко розвинена система пропаганди значення високої якості продукції для забезпечення стійких темпів економічного зростання, ефективна система навчання всіх категорій працівників передовим методам створення, виготовлення та ефективного використання високоякісної продукції.
Держава також здійснює контроль якості продукції національного виробництва. Так введена обов'язкова державна сертифікація продукції, призначеної для реалізації на зовнішньому ринку. Вивезення за кордон продукції, яка не пройшла сертифікацію, розцінюється, як контрабанда, з усіма наслідками, що випливають звідси наслідками.
Важливим елементом підсистеми організації Суаку є організація пробних продаж, яка повинна здійснюватися спільними зусиллями промисловості, оптової та роздрібної торгівлі і стати невід'ємною частиною програми впровадження нової продукції на ринок. Тільки пробна продаж нового товару може дати відповіді на наступні запитання.
Чи потрібен цей товар споживачеві? Наскільки властивості товару відповідають вимогам конкретних споживачів? Кака потенційний обсяг його продажу, а отже, необхідні обсяги його виробництва? Які умови будуть сприяти його успішному впровадженню на ринок?
Пробна продаж дозволяє оцінювати різні елементи маркетингової діяльності, що здійснюються в процесі її організації: оптимальні розміри фасування, упакування, рівень цін, оптимальний обсяг реклами, ефективність її методів і методів стимулювання попиту. Аналіз результатів пробного продажу дозволить розробити прогноз збуту, витрат і доходів при масовому впровадженні нового товару на ринок, оцінити характеристики нових виробів, визначити напрямки їх поліпшення, виявити необхідність удосконалення маркетингових програм як нових, так і традиційних товарів.
Заключним елементом організаційного забезпечення Суаку є організація правової і претензійної роботи. На сучасному етапі, в умовах розширення самостійності підприємств, переведення їх на самофінансування і господарський розрахунок, розширення господарських зв'язків з вітчизняними і зарубіжними партнерами, значимість даного елемента зростає, оскільки він, так само як і інші підсистеми організації, бере участь у забезпеченні ефективності Суаку.
Розглянуті елементи підсистеми організації Суаку є забезпечують для іншої підсистеми-планування (прогнозування). Ця підсистема складається з наступних елементів:
- Вивчення зовнішніх і внутрішніх умов функціонування та постановка проблем;
- Визначення цілей;
- Розробка і здійснення маркетингових заходів;
- Складання кошторису витрат.
Розглянемо їх у зазначеній послідовності. Оскільки зовнішнє середовище знаходиться в постійному русі, а вона є визначальною при виробленні відповідної маркетингової стратегії з управління асортиментом і якістю товарів, процес планування слід починати з вивчення зовнішніх умов, виявлення та аналізу їх змін. З урахуванням змін умов зовнішнього середовища слід вносити корективи у внутрішню структуру за допомогою наступних дій:
- Створення гнучких організаційних форм (наприклад, тимчасових структурних підрозділів, призначених для реалізації спеціальних програм);
- Підвищення кваліфікації кадрів, їх навчання, перепідготовки і перестановки (перерозподілу функціональних обов'язків);
- Внесення змін до системи маркетингової інформації, в способи передачі інформації.
Вивчення внутрішніх і зовнішніх умов дозволяє виявити існуючі проблеми в галузі управління асортиментом і якістю товарів і встановити конкретні цілі, досягнення яких буде сприяти їх вирішенню. В якості цілей можуть встановлюватися:
- Визначення поточних і перспективних потреб покупців;
- Вивчення мотивації покупок і закономірностей поведінки покупців на ринку для обліку в програмі маркетингу;
- Вивчення реакції ринку на новий товар для коригування політики у сфері асортименту товарів;
- Визначення напрямів впливу на виробників товарів.
Конкретний перелік цілей підприємства в області управління асортиментом і якістю товару залежить від поставлених перед нею проблем. Оскільки поставлені цілі зумовлюють намічені дії, остільки вони самі є критеріями оцінки досягнутих результатів. Тому вони повинні бути чітко сформульованими; реально здійсненними; вказують напрями дій; забезпечують зосередження матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
Третій елемент даної підсистеми-розробка і здійснення маркетингових дій. Такими діями, що забезпечують реалізацію підсистеми планування системи управління асортиментом і якістю товарів у Комплексній системі управління комерційної діяльності підприємства на основі маркетингу, можуть бути:
- Формування поточної та перспективної політики торговельного підприємства в сфері асортименту та якості товарів;
- Участь у формуванні асортиментної політики товаровиробників з орієнтацією на ринок і з урахуванням життєвого циклу виробів;
- Формування обгрунтованих заявок і замовлень на виробництво і поставку товарів;
- Закупівля товарів з урахуванням їх споживчих властивостей, цін, довговічності, конкурентоспроможності;
- Формування торгового асортименту із забезпеченням пріоритету споживача;
- Вишукування додаткових товарних ресурсів;
- Інтеграції торговельної та виробничої політики через участь у розробці асортиментних концепцій.
Реалізація перелічених заходів можлива на основі виконання наступних маркетингових досліджень з управління асортиментом і якістю товарів:
- Визначення поточних і перспективних потреб населення;
- Вивчення вимог споживачів до асортименту і якості товарів;
- Вивчення мотивації покупок і закономірностей поведінки покупців на ринку;
- Дослідження сегментації ринку і типології споживачів;
- Вивчення споживчих характеристик та конкурентоспроможності товарів різних виробників;
- Вивчення життєвого циклу виробів;
- Вивчення стандартів якості;
- Вивчення товарних запасів;
- Дослідження дефектної продукції, відбракованій в процесі оптової та роздрібної реалізації;
- Вивчення реакції ринку на новий товар;
- Аналізу інформації про якість і асортимент товарів, що реалізуються, отриманої від споживачів за «зворотного зв'язку».
Одним з найважливіших маркетингових заходів є формування поточної і перспективної політики торговельного підприємства в сфері асортименту та якості товарів. Сформувати таку політику-значить визначити, в якому обсязі, якого асортименту та якості і на який ринок слід поставити продукцію.
Іншим важливим маркетинговим заходом, здійснюваним в ході реалізації підсистеми планування та виконання в рамках Суаку, є участь торгових підприємств у формуванні асортиментної політики товаровиробників з орієнтацією на ринок і з урахуванням життєвого циклу виробів. Це участь забезпечується через:
- Роботу в комісіях і художньо-технічних радах з атестації товарів за категоріями якості;
- Розгляд і затвердження зразків-еталонів;
- Роботу з оновлення асортименту товарів з урахуванням вимог споживачів;
- Роботу на постійно діючих виставках товарів народного споживання.
Виконанню цих маркетингових дій повинні передувати такі маркетингові дослідження, як:
- Вивчення життєвого циклу виробів;
- Вивчення стандартів якості;
- Дослідження дефектної продукції, відбракованій в процесі оптової та роздрібної реалізації;
- Вивчення реакції ринку на новий товар;
- Аналіз інформації про якість та асортименту реалізованих товарів, отриманої від споживачів за «зворотного зв'язку».
Особливе значення має вивчення життєвого циклу виробів, оскільки залежно від конкретної його фази повинна встановлюватися маркетингова стратегія.
Важливим маркетинговим заходом є формування заявок і замовлень на виробництво і поставку товарів, які є основними інструментами впливу торгівлі на промисловість, від обгрунтованості яких залежить ступінь ефективності цього впливу.
Таким чином, принципи прості і доступні, але, щоб неухильно дотримуватися їх у практичній діяльності, необхідними чималими зусилля всіх без винятку працівників. Працівники виявляють потреби різних контингентів споживачів, активно беруть участь у створенні товарів, даючи промисловості конкретні замовлення, зроблені на основі розробок власних дизайнерів, модельєрів, технологів. Фірма виходить з того, що розробка товару-це не тільки технічні можливості, ресурси, технологія, мода і смак, але і комерційне рішення, залежить від потреб покупців, від кон'юнктури та тенденцій розвитку ринку, інтенсивності попиту на аналогічні товари фірм-конкурентів, від очікуваного вливання нового товару на попит, від сформованого асортименту і т. д. Більше того, розробка товару-це науково-технічне передбачення, вміння використовувати новітні досягнення науки і техніки, здатність передбачити їх вплив на виробництво наміченого до впровадження товарів і на попит на нього .
Контроль і координація - третя, заключна підсистема Суаку. Реалізація контролю в системі управління асортиментом і якістю повинна починатися з аналізу відповідності встановлених програм маркетингових дій умов зовнішнього середовища. Даний вид контролю дозволить своєчасно відреагувати на зміни зовнішнього середовища і внести корективи в програму маркетингових дій.
Наступний вид контролю - оцінка відповідності фактичних маркетингових дій прийнятій програмі - дозволяє в разі недостатньої дієвості проведених маркетингових заходів внести відповідні зміни в намічену програму (передбачити додаткові заходи по окремих напрямках, намітити нові напрями, призупинити проведення невиправданих себе заходів).
Третім елементом даної підсистеми є контроль якості та асортименту реалізованих товарів, який дозволяє виявити їх відповідність стандартам якості і вимогам споживачів. Контроль-відповідності якості та асортименту реалізованих товарів стандартам передбачає:
- Вхідний контроль якості товарів;
- Контроль наявності товарів достатнього асортименту в роздрібній торговельній мережі;
- Контроль виконання кожним постачальником договорів поставки в асортиментному розрізі;
- Контроль зняття з виробництва товарів, що не користуються попитом;
- Контроль ходу освоєння і постачання виробниками нових товарів, закуплених на ярмарках;
- Контроль стану товарних запасів;
- Контроль своєчасності та дієвості правової та претензійної роботи.
Контроль відповідності асортименту та якості товарів вимогам споживачів повинен здійснюватися за допомогою вивчення інформації, отриманої від споживачів за «зворотного зв'язку». Це одне з найістотніших видів контролю, оскільки думка споживача - основа формування асортиментної політики. Для того щоб вид контролю був дієвим, необхідний чіткий організаційний механізм отримання подібної інформації. Джерелами такої інформації можуть бути: панельні опитування споживачів, опитування відвідувачів виставок-переглядів, виставок-продажів, купівельних конференцій, спеціальне анкетування і т. д. Необхідно щорічно розробляти конкретний перелік таких заходів, передбачаючи відповідальних за їх проведення, обробку та передачу керівництву отриманої інформації .
Контроль якості на підприємствах-товаровиробників - це елемент підсистеми контролю, який має важливе перспективне значення в забезпеченні високої якості товарів, так як він дозволяє контролювати якість на всіх стадіях виробничого циклу, що сприяє попередженню випуску низької якості.
Контроль якості та асортименту товарів повинен завершуватися розробкою заходів щодо координації діяльності та коригуванні програм. Тільки при такому підході мета підсистеми - підвищення ефективності системи управління асортиментом і якістю товарів - буде досягнута.
Серед таких заходів можуть бути передбачені:
- Розробка пропозицій щодо вдосконалення стандартів та іншої науково-технічної документації;
- Розробка рекомендацій щодо підвищення якості товарів, заміні
товров застарілих фасонів і моделей, вдосконаленню упаковки,
зниження цін, організації післяпродажного обслуговування;
- Розробка специфікацій нових товарів або поліпшених товарів відповідно до вимог споживачів.
Таким чином, підсистемою і координації завершується реалізація системи управління асортиментом і якістю товарів-(Суаку) в рамках КС УКД на основі маркетингу. Впровадження Суаку буде мати важливе значення для вирішення найбільш гострої проблеми сучасного етапі розвитку нашої економіки - проблеми насичення ринку високоякісними товарами в необхідній кількості та асортименті відповідно до запитів із запитами конкретних споживачів.
3.2. Розробка моделі прогнозу реалізації КФГ «СПК КОЛОС»
Елементи прогнозу, що відображають невизначеність майбутнього, містяться практично в кожному плані. Прогнозування являє собою процес наукового передбачення, передбачення тенденцій та перспектив різних об'єктів і явищ на основі визначення закономірностей їх розвитку в минулому і сьогоденні.
Відомі різні методи прогнозування. Проте, вибір методу, стосовно до конкретних умов, визначається природою об'єкта і обсягом наявної інформації про закономірності й тенденції його розвитку.
Для побудови моделі прогнозу скористаємося електронною таблицею Excel. Для визначення обсягу реалізації продукції візьмемо дані за 1999, 2000 і 2001 року. У верхньому рядку вказано по кварталах обсяг реалізації продукції КФГ «СПК КОЛОС» в тис. грн. Нижня рядок являє собою часовий ряд з 12 рівнів.
Таблиця 3.1 - Вихідні дані за обсягом реалізації продукції КФГ «СПК КОЛОСм.

Дата	01.04.99	01.07.99	01.10.99	01.01.00	01.04.00	01.07.00	01.10.00
Обсяг реалізації	139,3	149,3	200,3	147,4	272,7	262,7	304,7
Дата	01.01.01	01.04.01	01.07.01	01.10.01	01.01.02
Обсяг реалізації	250	340	370	405,8	357

Тимчасовими радами є числові дані спостережень, що характеризують процеси або явища, які постійно змінюються в часі, а окремі спостереження тимчасового ряду - рівнями цього ряду.
Тимчасові ряди поділяються на моментальні та інтервальні. Моментальними рядами називаються такі рівні, які характеризують розміри досліджуваного явища в певні дати, моменти часу.
Інтервшгьнимі рядами називаються такі рівні, які характеризують розміри досліджуваного явища за певні проміжки часу.
Динаміку розвитку в часі графічно можна зобразити на
малюнку 3.2.
\ S Малюнок 3.2-Динаміка розвитку в часі
Розглянемо нелінійну модель регресії, грунтуючись на виборі та обгрунтуванні типу рівняння, яке найбільш повно відобразить наявну зв'язок вихідних даних і побудованої динаміки розвитку.
Рішення поставленої задачі можливе тільки при ретельному вивченні всіх існуючих залежностей (лінійна, експонентна крива, статечна, гіперболічна, проста раціональна, логарифмічна, S-подібна крива або обратнологаріфміческая).
Дослідивши всі вище перераховані можливі залежності ми визначили найбільш ефективну за коефіцієнтом детермінованості. Нею є лінійна залежність
Розрахунок кривої проводиться обчисленням коефіцієнтів з відомим значенням У і відповідним значенням незалежної змінної X. Лінійне рівняння має наступний вигляд:

y = (a = bt) (3.1)
Алгоритмічний синтаксис являє собою:
ЛИНЕЙН ((массів_у); массів_х; конст; стат) (3.2)
Перед введенням формули з функцією ЛИНЕЙН виділяється інтервал осередків, відповідний розміру вивищуємо їм масиву. Даний масив дозволяє нам визначити коефіцієнт детермінованості, грунтуючись на який можна провести аналіз залишків, Результат цих дій виглядає наступним чином:

23,9021	111,2697
2,955878	21,75467
0,867353	35,34716
65,38815	10
81697,37	12494,22

Відповідно до отриманих результатів визначився коефіцієнт детермінованості г ² = 0,867. Його значення показує, що варіацію реалізації (у) можна практично повністю пояснити впливом включеного в модель часового ряду. На частку інших, не врахованих в явному вигляді чинників, доводиться 11,1% варіації вихідний функції.
Таку ж величину нам показав і тренд лінійного типу, представлений на малюнку 3.3. Для цього на графіку, що показує динаміку розвитку в часі додамо даний тренд.
\ S
Малюнок 3.3 - Динаміка розвитку в часі з додаванням тренду лінійного типу.
Трендом називається рівняння
Y = f (t) (3.3)

виражає в середньому зміну в часі показника, заданого тимчасовим поруч.
Трендом також називають такий закон зміни середнього, при якому середнє зростає або убуває з часом по лінійної залежності. Як показує дослідження економічних часових рядів, в них завжди міститься загальна тенденція, яку необхідно виділяти.
Для складання прогнозу необхідно визначити значення коефіцієнтів у регресійному рівнянні:
y = a ⁰ + a ¹ * x (3.4)
Таким чином, отримаємо дані (У розр.), На основі яких можна спрогнозувати обсяг реалізації продукції КФГ «СПК КОЛОС» за допомогою простого введення в Excel величини на будь-який майбутній період (таблиця 3,2).
Таблиця 3.2 Обчислення прогнозованих значень обсягу реалізації
44

Дата (х)	01.04.99	01.07.99	01.10.99	01.01.00	01.04.00	01.07.00	01.10.00
Обсяг	139,3	149,3	200,3	147,4	272,7	162,7	304,7
реалізації (у)
X	1	2	3	4	5	6	7
Урасч	135,17	159,0738	182,976	206,978	230,78	254,68	278,58
Дата (х)	01.01.01	01.04.01	01.07.01	01.10.01	01.01.02
Обсяг	250	340	370	405,8	357
реалізації (у)
X	8	9	10	11	12
Урасч	302,48	326,39	350,29	374,19	398,09

Зобразимо прогноз на графіку (рисунок 3.4).
\ S Малюнок 3.4 - Графік фактичних і прогнозованих значень обсягів реалізації
У результаті проведеного аналізу існуючої лінійної залежності моделі, розрахунку прогнозованого значення обсягів реалізації можна зробити наступні висновки.
Обсяг реалізованої КФГ «СПК КОЛОС» продукції постійно зростає.
Аналізуючи побудовані графіки можна зробити сказати, що розрахункові дані прогнозу практично зберігають ту ж тенденцію розвитку, що й реальні дані про обсяги реалізації.
Розроблена модель допоможе КФГ «СПК КОЛОС» спрогнозувати обсяги реалізації продукції і відповідно до цим зробити рішення чи заходу, що сприяють збереженню сприятливої ​​тенденції і подальшому підвищенню обсягу реалізації, підвищення виробництва та поліпшення інших техніко-економічних показників підприємства.
РОЗДІЛ 4
ОХОРОНА ПРАЦІ
Охорона праці являє собою систему законодавчих актів, соціально - економічних, організаційних, технічних і лікувально - профілактичних заходів та засобів, що забезпечують безпеку, збереження здоров'я і працездатності людини в процесі праці.
Охорона праці виявляє і вивчає можливі причини виробничих нещасних випадків, професійних захворювань, аварій, вибухів, пожеж і розробляє систему заходів і вимог з метою усунення цих причин і створення, безпечних та сприятливих для людини умов праці.
З питаннями охорони праці нерозривно пов'язане і вирішення питань охорони природи.
Складність що стоять перед охороною праці завдань вимагає використання досягнень і висновків багатьох наукових дисциплін, прямо або побічно пов'язаних із завданнями створення здорових і безпечних умов праці.
Оскільки головним об'єктом охорони праці є людина в процесі праці, то при розробці вимог виробничої санітарії використовуються результати досліджень ряду медичних і біологічних дисциплін.
Особливо тісний зв'язок існує між охороною праці, науковою організацією праці, ергономікою, інженерною психологією та технічною естетикою.
Успіх у вирішенні проблем охорони праці у великій мірі залежить від якості підготовки фахівців у цій галузі, від їхнього вміння приймати правильні рішення в складних і мінливих умовах сучасного виробництва.
Основні законодавчо - правові акти з охорони праці
Законодавчо - правовими актами з охорони праці та охорони навколишнього середовища є: Конституція, Кодекс законів про працю, Кримінальний кодекс, і т.д. Правила відшкодування роботодавцем шкоди, заподіяної працівникам каліцтвом, професійним захворюванням або іншим ушкодженням здоров'я, пов'язаного з виконанням ними трудових обов'язків.
Основні положення про охорону праці закріплені Конституцією, Кодексом законів про працю, а також Системою стандартів безпеки праці та постановою Верховної Ради України.
Конституція України встановлює гарантоване право громадян на працю, відпочинок, охорону здоров'я.
Нагляд і контроль за дотриманням законодавства з охорони праці
Нагляд і контроль юридично діляться на попереджувальний і поточний.
Попереджувальний нагляд у свою чергу підрозділяється на дві стадії.
Поточний нагляд - це нагляд щоденний, систематичний за дотриманням вимог з охорони праці, що відносяться до обладнання, машин, що знаходяться в експлуатації, до діючого технологічного процесу, що проводиться органами нагляду і контролю шляхом обстежень та перевірок.
Вищий державний нагляд за точним виконанням законів про працю, в тому числі і з охорони праці, міністерствами, підприємствами їх посадовими особами здійснюється Генеральним Прокурором.
Відповідальність за порушення законів про працю і правил з охорони праці
Відповідно до Основ законодавства про працю винні в порушенні законодавства про працю і правил з охорони праці, у невиконанні зобов'язань за колективними договорами і угодами з охорони праці або в перешкоджання діяльності профспілок, несуть відповідальність: суспільну, дисциплінарну, адміністративну, кримінальну.
Усі робітники і службовці, не є посадовими особами, за невиконання своїх обов'язків з охорони праці піддаються дисциплінарним стягненням у відповідності до Основ законодавства.
Під умовами праці розуміється сукупність фактів виробничого середовища, які впливають на здоров'я і працездатність людини в процесі праці.
Дослідження умов праці показали, що чинниками виробничого середовища в процесі праці є: санітарно - гігієнічна обстановка, психофізіологічні елементи, естетичні елементи, соціально - психологічні елементи.
З перерахованого вище випливає, що виробниче середовище, створює здорові і працездатні умови праці, головним чином забезпечується вибором технологічного процесу, матеріалів і устаткування; розподілом навантаження між людиною і устаткуванням; режимом праці і відпочинку, естетичною організацією середовища і професійним відбором працюючих.
При організації умов праці необхідно також враховувати вплив на працюючих небезпечних і шкідливих виробничих факторів, які можуть призвести до травми або іншого раптового різкого погіршення здоров'я і захворювання або зниження працездатності.
Небезпечним називається виробничий фактор, вплив якого на працюючого в певних умовах призводить до травми або іншого раптового різкого погіршення здоров'я. Якщо ж виробничий фактор призводить до захворювання або зниження працездатності, то його вважають шкідливим.
Шкідливі та небезпечні виробничі фактори поділяються за природою дії на чотири групи: фізичні, хімічні, біологічні та психофізіологічні
Важкість праці характеризує сукупний вплив усіх елементів, що становлять умови праці, на працездатність людини, її здоров'я, життєдіяльність відновлення робочої сили. У такому поданні поняття тяжкості праці однаково застосовне як до розумової, так і до фізичної праці.
Про ступінь тяжкості праці можна судити по реакціях і змін в організмі людини.
Відповідно до сучасної фізичної теорією функціональних систем розрізняють три функціональних стану організму (ФСО) людини: нормальне, прикордонне і патологічне.
Таким чином, в даний час об'єктивно обгрунтовано наявність шести категорій важкості робіт, яким відповідають шість груп умов праці.
Травмою називають порушення анатомічної цілісності чи фізіологічних функцій тканин і органів людини, викликане раптовим зовнішнім впливом.
Відповідно до виду впливу травми поділяють на механічні, теплові, хімічні, електричні, комбіновані та інші.
Професійним захворюванням називається захворювання, яке розвивається в результаті впливу на працюючого специфічного для даної роботи шкідливих виробничих факторів і поза контактом з ними виникнути не може.
Окрім професійних на виробництві виділяють групу так званих виробничо - обумовлених захворювань.
Порядок розслідування та обліку нещасних випадків на виробництві встановлено "Положенням про розслідування нещасних випадків на виробництві". Розслідування та облік професійних отруєнь і захворювань проводяться відповідно до вказівок Міністерства охорони здоров'я, що містяться в "Положенні про сповіщення та реєстрації професійних отруєнь та професійних захворювань.
Організація і поліпшення умов праці на робочому місці є одним з найважливіших резервів продуктивності праці і економічної ефективності виробництва, а також подальшого розвитку самої працюючої людини. У цьому головна прояв соціального і економічного значення організації і поліпшення умов праці.
Для підтримки тривалої працездатності людини велике значення має режим праці та відпочинку. Під раціональним фізіологічно обгрунтованим режимом праці та відпочинку мається на увазі таке чергування періодів роботи з періодом відпочинку, при якому досягається висока ефективність суспільно-корисної діяльності людини, хороший стан здоров'я, високий рівень працездатності і продуктивності праці.
Важливою організаційною передумовою раціонального змінного режиму праці є усунення викликаних випадковими перебоями виробничого процесу простоїв штурмівщини.
Після встановлення нормального виробничого процесу змінний режим праці та відпочинку робітників стає чинником ритмізації праці, ефективним засобом попередження стомлення працюючих.
Раціональна організація праці на робочому місці пов'язана з такою проблемою, як правильна організація роботи протягом всього тижня, що забезпечується системною науковою організацією виробництва.
Для підтримки тривалої працездатності людини має велике значення не тільки добовий і тижневий режим праці і відпочинку, але і місячний, тому законодавством про працю передбачено щотижневий безперервний відпочинок тривалістю не менше сорока двох годин. А раціональний річний режим праці і відпочинку забезпечується щорічним відпусткою.
Для створення оптимальних умов праці на робочому місці необхідно, щоб на підприємстві були встановлені оптимальні показники цих умов для кожного виду виробництва, що складаються з даних, які характеризують виробничу середу.
Для отримання доступу до роботи всі прийняті повинні перевірити стан здоров'я, тобто пройти медичний профвідбір.
Організація робочого місця залежить від характеру праці оператора і умов праці.
Комфортність праці і висока продуктивність на робочому місці оператора залежить також від правильного вибору основного і допоміжного обладнання, яке повинно відповідати ергономічним вимогам.
Робоче місце повинне забезпечувати можливість зручного виконання роботи.
Робоче місце включає в себе інформаційне поле і моторне поле.
Важливим моментом в організації робочого місця є також визначення займаної ним виробничої площі.
Не менш важливим питанням в організації робочого місця є питання організації його обслуговування, оскільки від цього залежить не тільки продуктивність праці, а й режим праці та відпочинку працюючих, ритмічність виробництва

---