ПРИДНІСТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ім. Т.Г. ШЕВЧЕНКО
Факультет фізичної культури і спорту
РЕФЕРАТ
з етнології
на тему:
«Етнічна характеристика Угорщині»
Виконав:
студент 502 групи
Фатерзік О.М.
Перевірила:
викладач
Біголь І.А.
Тирасполь - 2006
План
1. Географічне положення
2. Антропологічна характеристика
3. Релігійна характеристика
4. Традиції
5. Лінгвістична характеристика
6. Господарсько-культурна характеристика
1. Географічне положення
Угорщина - держава Центральної Європи. На півночі межує зі Словаччиною (довжина кордону 515 км ), На сході - з Румунією ( 443 км ), На північному сході - з України ( 103 км ), На півдні - з Сербією ( 151 км ), Хорватією ( 329 км ) І Словенією ( 82 км ), На заході - з Австрією ( 366 км ). Загальна протяжність кордону 1 989 км .
З 1 травня 2004 року Угорщина є повноправним членом Європейського союзу. Тим не менш, до 2010 року її національною валютою залишиться форинт (позначається як Ft. Або HUF).
Площа Угорщини 93 тис. кв.км. Велика частина країни рівнинна, на заході розташовані передгір'я Альп, на півночі - Карпати (найвища точка - гора Кекеш, 1015 м).
Населення становить понад 10 мільйонів чоловік, дві третини з яких живуть у містах. Переважно країну населяють угорці, цигани та німці. Переважна релігія - католицизм. До його адептам належить більше двох третин віруючих.
Державна мова - угорська. Самоназва - мадяри. Угорський прапор являє собою червоно-біло-зелений триколор.
Столицею Угорщини є місто Будапешт. Найбільші міста: Будапешт (~ 2 млн. чол.), Дебрецен (~ 220 тис. чол.) Та Мішкольц (~ 185 тис. чол.).
Угорщина знаходиться на перетину історичних маршрутів багатьох націй і племен, завдяки чому в наші дні на її території мирно уживаються культурні пам'ятники, залишені австрійцями, турками і навіть римлянами. Угорщина багата замками і фортецями, спадщиною постійних воєн на її території.
Мальовничі пейзажі та архітектурне обрамлення берегів найдовшою річки Угорщини - Дунаю (його довжина на території країни - 417 км) протягом століть надихали поетів і музикантів на створення позачасових шедеврів, з яких за межами Угорщини найвідомішим став вальс Йоганна Штрауса «Голубий Дунай». І сьогодні нічна прогулянка на кораблику по Дунаю в межах міста Будапешта вважається однією з кращих екскурсійних «родзинок». Унікальна панорама щедро ілюмінованих набережних, Будайської фортеці, Королівського палацу і Рибацького бастіону занесена до списків Світової спадщини ЮНЕСКО.
Всього в цьому списку найцінніших і найпрекрасніших витворів природи і людини числиться вісім знаходяться в Угорщині об'єктів. Це три національні парки (найбільша в Європі система карстових (вапнякових) печер зі сталактитовими лабіринтами Аггтелек, хортобадьскі угорська степ «порожня» та біосферний заповідник - унікальне лужноземельні озеро Ферте) і дев'ять рукотворних споруд (зокрема, древнехристианские римські катакомби в місті Печ, побудовані понад півтори тисячі років тому).
Найбільше за площею озеро країни - Балатон (площа 596 кв. Км), яке називають «угорським морем», одночасно і найбільше тепловодне озеро в Європі. Цікаво, що його зеленувата вода майже непрозора з-за великої кількості в ній планктону і залежно від часу доби і погоди помітно змінює відтінок. Особливості озера не заважають любителям відпочинку біля води займатися яхтингом, серфінгом, веслуванням, плаванням і іншими водними видами спорту, для яких на Балатоні створені всі можливості.
Угорщина як ніби вся просякнута водою: зверху вкрита розгалуженою системою річок, а знизу купається в достатку термальних сірководневих і радонових джерел, відомих на весь світ. На сьогоднішній день відомо більше 1 300, 80 з яких виходять на поверхню на території Будапешта. Переваги купання в мінеральній воді з природним підігрівом (від +20 С ° і вище) оцінили ще римські завойовники Паннонії (так називалася в ті часи підкорена римлянами провінція, що включала частину сучасної Угорщини), які і побудували перші термальні купальні.
2. Антропологічна характеристика
Населення складає 10032375 чоловік (1995), середня щільність населення близько 108 чоловік на км.
Угорці (самоназва - мадяри) - основне населення (96%) Угорської Народної Республіки. Решта 4% припадають на частку словаків, німців, румунів, хорватів, сербів і ін Угорці живуть також у Румунії (близько 1,6 млн. осіб), у Чехословаччині (понад 400 тис. осіб) та Югославії (500 тис. чоловік) . Серед румунських угорців виділяється відокремлена етнічна група секлеров, або Секея (800 тис. осіб), що живуть у Трансільванських Альпах.
Після другої світової війни відбулися зміни в етнічному складі населення Угорщини. За межі країни було виселено більшість німців, за угодою з Чехословаччиною та Югославією проведений обмін жителями в прикордонних районах. Внаслідок цих заходів етнічний склад населення Угорщини став більш однорідним. При народно-демократичному ладі усунені коріння національних протиріч, що існували у старій Угорщини. Національні меншини країни отримали однакові права з угорцями, їм надані всі можливості для розвитку національної культури.
3. Релігійна характеристика
За віросповіданням дві третини віруючих угорців - католики, майже третина - реформати (кальвіністи). Церква в Угорщині, особливо католицька, мала великий вплив на маси, на все життя країни - через школи, пресу, різні громадські організації. В даний час багато угорців, особливо католики, дотримуються релігійні свята: Різдво, Хрещення, Великдень, Трійцю, відзначають дні католицьких святих - Стефана, Розалії та ін Елементи дохристиянських вірувань збереглися лише в переказах, казках; повір'я про відьом, чаклунів, злих духів , будинкових багато в чому схожі з аналогічними переказами інших європейських народів. З казок, легенд і забобонних розповідей вдалося реконструювати древній шаманізм угорців, що мала багато спільного з шаманізмом малих народів Сибіру і принесений, мабуть, мадярськими племенами з Приуралля.
4. Традиції
Традиційна кухня
В угорців збереглися деякі страви з того віддаленого часу, коли вони ще були кочівниками. Таке, наприклад, зварене у воді у формі горошин і висушене на сонці або в печі тісто (так звана тархонья), розраховане на тривале зберігання. Пастухи Алфельда раніше заготовляли про запас сушене м'ясо, нарізане тонкими стружками.
Хліб угорці печуть головним чином з пшеничного борошна, на дріжджах, великими короваями. На півдні країни існував особливий спосіб хлібопечення, поширений також і у південних слов'ян: тісто клали на гарячу плиту чи сковорідку і покривали великим розпеченим глиняним або кам'яним ковпаком («хлібним дзвоном»).
Угорці багато вживають в їжу варених борошняних виробів (локшина, галушки), овочів (особливо капусти), м'яса (переважно свинини) з гострими приправами - червоним перцем, цибулею. Деякі м'ясні страви угорців відомі в багатьох країнах Європи, хоча угорський гуляш, наприклад, не дуже схожий на те блюдо, яке під цією назвою готують у нас. Угорський гуляш - це густий м'ясний суп з картоплею і дрібними галушками, приправлений цибулею і великою кількістю червоного перцю. Дуже поширене святкове страва - папрікаш: тушковане біле м'ясо (зазвичай куряче) з перцем, під особливим сметанним соусом.
Чай п'ють дуже рідко, зате багато п'ють чорної кави, особливо міське населення. З алкогольних напоїв найбільше п'ють виноградне вино.
Угорську кухню, всупереч усталеній думці, відрізняють велика різноманітність і фантазія в приготуванні страв, велика ситність, велика кількість страв з овочів і використання великої кількості самих різноманітних приправ. Найбільш відомим стравою є, безсумнівно, гуляш. Але це зовсім не те печеня з м'яса і овочів, з яким багато хто пов'язує цю назву, а вміло приготований густий суп, традиції виготовлення якого сягають корінням ще в кочове минуле мадярів. За свої чудові смакові якості угорський гуляш часто називають "царським селянським супом" і це не перебільшення.
Крім гуляшу обов'язково слід спробувати рибний суп "халасле", дуже смачне домашнє печеня "перкельт", "турош-чуса" - гаряча локшина з сиром, сметаною і шкварками, прекрасні страви з овочів, знамениті Балатонські страви з риби і перш за все - юшку, а також гусячу печінку всіх мислимих способів приготування. Але найбільш популярним у туристів угорською стравою є, швидше за все, голубці - крім смачного фаршу вони відрізняються від звичних нам голубців ще й тим, що їх гасять у відварі капусти з перцем, паприкою і цибулею, а при подачі на стіл ще і поливають сметаною і кладуть зверху підсмажений шпик.
Солодкі страви заслуговують на окрему увагу. Найбільш традиційні десерти - рулет-ретеш зі всілякими начинками, млинчики "гундель", бісквітної-шоколадні галушки по-шомлойська зі збитими вершками і знаменита каштанова маса з вершками.
Меню обов'язково слід доповнити високоякісними угорськими винами! У всьому світі відомі своїми чудовими параметрами токайське асу, золоті Бадочанські вина "Бадачонь ризлинг", "Сюркебарат" і "Кекньелю", прекрасні "Оттонелло Мушкотай" і "Абашари ризлинг" і червоні "Егрі бікавер" (знаменита "Бича кров"), "Медіна", "Мерло", "Цвайгельт" і "Кабарне-Франк", а також ігристе вино "Терлі".
В Угорщині довгий час зберігалися багато пережитки феодального і навіть первіснообщинного укладів. Так, від середньовічної сільської громади залишалося колективне користування водою, пасовищем, лісом; сіножаті зазвичай розподіляли за жеребом; дотримувався звичай використання ріллі після збирання врожаї під загальні пасовища. Лише поступово зникали пережитки існувала колись серед угорців родової організації та великої родини. І в рамках малої сім'ї довгий час простежувалися сліди старого, патріархального укладу: глава сім'ї володів великою владою, а жінки зазвичай не мали жодних економічних та юридичних прав.
Довгий час дотримувалися ще в селі старі сімейні звичаї, наприклад рясний хрестильний бенкет, головну роль під час якого грала повитуха, складний весільний ритуал, в деяких рисах схожий із весільними звичаями сусідніх народів. Багато звичаї, особливо весільні, живуть і зараз, але в значно спрощеному вигляді: так, старе урочисте усне запрошення на весілля замінено друкованим. Все частіше хода з музикою і танцями направляється тепер не до церкви, а в будинок сільської ради, де реєструють шлюби. Зберігається звичай підношення подарунків молодим, весільний обід. Старими обрядами супроводжується урочисте введення нареченої в новий будинок.
Свята Угорщини
15 березня - День угорської революції 1848 року (* В) У цей день у м. Пешт (нині частина Будапешта) почалася «Угорська весна" - буржуазна революція, безкровне національно-визвольний рух угорців за незалежність від влади австрійської династії Габсбургів, яке пізніше переросло у війну проти Австрії та її союзників. Головними вимогами угорців були свобода друку, створення угорського парламенту і уряду в Пешті. Революціонери також вимагали відміни кріпосного права, свободи віросповідання, створення національного банку, власної угорської армії і виведення іноземних військ з країни. У результаті переговорів борців за незалежність з імператором Францом Йосифом II більшість їхніх вимог були виконані. Це було зафіксовано в т.зв. «Квітневих законах», підписаних монархом. Перше відповідальне перед угорським парламентом уряд очолив граф Лайош Баттяні. Незважаючи на безкровний характер перетворень, незалежність угорців була невигідна австрійському імператорському дому, тому незабаром Франц Йосип II домовляється з російським царем про військову допомогу для придушення угорського волелюбності. Протистояння інтересів переходить у збройний конфлікт. У серпні 1849 року угорці, які прагнуть до незалежності, були повалені.
1 травня - Свято праці (День праці. Перший день травня з давніх пір відзначався угорцями як свято весни. І лише пізніше, в кінці XIX століття, народна традиція влаштовувати в цей день гуляння та застілля придбала ідеологічний відтінок об'єднання трудящих усього світу під червоними прапорами. Тому, навіть після повної відмови угорців від комуністичного вчення Першотравень не втратив для них своєю святкової атмосфери. І зараз профспілки організують гуляння в найбільших міських парках з виступами популярних артистів, цирковими виставами, ярмарком і оркестром.
14 травня - День матері. Діти дарують своїм матерям квіти та символічні подарунки, зазвичай художні вироби, які вони змайстрували своїми руками.
20 серпня - День святого Іштвана. Головне державне свято Угорщини. Вважається днем заснування угорської держави. У 1000 р. в цей день був коронований перший король Угорщини, Іштван (Стефан), який заклав основи християнського угорської держави європейського зразка. За велінням римського Папи Георгія, який канонізував короля Іштвана, цей день став святом у 1083 році.
31 жовтня - Хеллоуїн - переддень Дня всіх святих. Хоча Хелловін в Угорщині масово не святкується, молодь не пропускає нагоди повеселитися точно так само, як і їх зарубіжні однолітки. У нічних клубах проходять тематичні вечірки і маскаради, веселі компанії переодягаються, лякають і розігрують один одного.
1 листопада - День всіх святих Люди поминають померлих родичів, ставлять запалені свічки на їх могилах на кладовищі.
5. Лінгвістична характеристика
Угорська мова належить до фінської групи фіно-угорської гілки уральської сім'ї мов і з фонетики і граматики подібний з мовами народів мансі (вогулів) і хантов (Остяк), що живуть на нижній Обі (Росія). За словниковим складом угорську мову змішаний: в ньому багато слів слов'янського, тюркського, латинського і німецького походження. Це пояснюється складною етнічною історією угорського народу.
6. Господарсько-культурна характеристика
Угорщина середньо розвинена, промислово-аграрна, зовнішньоекономічних чутлива країна. Бідна сировиною і енергоносіями, на території є джерела нафти, природного газу, бокситу, вугілля, каоліну, зеоліта, перліту, бентоніту, а так само будівельного андезиту, кріоліту, туфу, так само проводиться видобуток вапняку, однак значна частина сировини потребує імпорту.
В Угорщині, 2 / 3 ВНП доводиться на обслуговуючі сектори. З яких велика частина припадає на фінансову діяльність, операції з нерухомістю, економічні послуги, громадська діяльність (управління, навчання, охорона здоров'я, соціальне забезпечення). Промисловість, в першу чергу спирається на обробну, складає приблизно четверту частину всього національного продукту. Відносно низький відсоток припадає на сільське господарство 4-5, а так само на будівельну промисловість.
Зростаючий темп ВНП більш менш стабільний, на 1,5-2% перевищив середній рівень 15-ти країн ЄС. Правда в ряду знову приєдналися країн, угорський зростаючий темп не так вже високий. У минулому році завдяки впливу сприятливих міжнародних умов, зрушила з 2001 року спостерігається сповільнення напрямок у розвитку. 4-х відсотковий ріст ВНП стався завдяки розширенню сільського господарства на 36% і 5%-ному зростанню будівельної промисловості, також спостерігається збільшення більшої частини галузей обслуговуючого сектора (за винятком транспортування і зберігання).
В Угорщині здавна було розвинуте кустарне виробництво. Ще в 1958 р . було 153 тис. кустарів-приватників і 146 тис. чоловік зайнято в кооперативному кустарному секторі.
З кустарних виробництв особливо цікаві з етнографічної точки зору традиційні угорські ремесла, пов'язані зі старим, скотарським побутом: кушнірські, виготовлення сукна, повсті. Зберігаються в даний час і інші види ремесел - гончарство, ткацтво, взуттєве виробництво і пр.
Провідна галузь сучасного сільського господарства угорців - землеробство, пізніша в порівнянні зі скотарством галузь угорської економіки. Природно тому, що в техніці і методах ведення землеробського господарства мало суто угорських самобутніх рис. Назви деяких сільськогосподарських знарядь і терміни, пов'язані з землеробства, слов'янські за походженням (borona - борона, rozs - жито, len - льон та ін.)
Головні сільськогосподарські культури - пшениця, кукурудза, овес, ячмінь, рис. З городніх культур на першому місці стоїть капуста. Вирощують також цукровий буряк, коноплі, тютюн, червоний перець. Чимале значення в сільському господарстві мають плодівництво і виноградарство. Угорські вина (особливо Токай, «Бадачонь» і «егрібікевер») славляться далеко за межами країни.
Чільне місце в економіці країни здавна займало скотарство - традиційне заняття угорців ще до їхнього переселення на Дунай. Воно особливо було поширене в гірських районах Верхньої Угорщини і на Великій Угорської Низовини, де носило екстенсивний пасовищний характер. Розводили коней, велику рогату худобу та овець. Кожен з цих видів тварин пасся під наглядом особливих пастухів. Пастухи коней називалися «чікоші», гуйяші пасли рогата худоба, Юхас - овець. Довгий час зберігалися в угорців пережитки старого, пастушого побуту.
У господарстві угорців помітну роль відігравали також свинарство і птахівництво.
Рибальство - така ж стара галузь господарства угорців, як і скотарство. Про це свідчать старі знаряддя рибної ловлі угорців: двозубі остроги, великі плетені верші, велика мережа (мет), дуже схожі з такими ж знаряддями родинних угорцям за походженням Хант і мансі. Зараз рибальство має меншу питому вагу в економіці країни; все ж населення, що живе по берегах річок і озер і в наші дні займається риболовлею.
Мистецтво та культура
У сучасній Угорщині розвиваються деякі галузі народного прикладного мистецтва. Особливо цікаві художні вироби пастухів з дерева, рогу, кістки, шкіри. До старих галузей народного мистецтва належить ткацтво. Угорська тканина з техніки виготовлення, забарвленням і орнаменту має багато загальноєвропейських елементів: вузькі і широкі кольорові смуги, простий геометричний візерунок і пр. Найбільш поширені кольору тканини - білий, червоний, синій і чорний. Вишивка розвинулася в угорців пізніше ткацтва. Старі мотиви вишивок - прості геометричні візерунки з поєднанням двох-трьох фарб. Нова вишивка багатобарвна; в ній переважає рослинний орнамент - мотиви реалістичних або стилізованих квітів.
Дуже поширена різьблення по дереву. Різьблені вироби - палиці, ковші, топорища й пр. - рясно вкриті простим геометричним орнаментом. Раніше місцеві ремісники виготовляли та меблі. Розвинене в угорців виробництво декоративної кераміки: полив'яні тарілки, глечики зазвичай прикрашені квітковим або геометричним орнаментом.
Найбільш поширені жанри угорського фольклору - казки та пісні. Особливо численні чарівні казки. У них відчуваються східні мотиви (наприклад, сліди шаманізму) і в той же час багато рис, спільних з казками інших європейських народів. Значна також група побутових казок типу новел і гумористичних казок, так званих Труфен.
І в даний час в угорців побутують балади та пісні - ліричні, професійні, обрядові та ін Особливо багато історичних пісень, в яких відображено героїчна національно-визвольна боротьба угорського народу, оспівуються улюблені національні герої - Ференц Ракоці, Лайогн Кошут та ін Особливу групу утворюють розбійницькі пісні і балади, так звані пісні про бетіарах (розбійників). Бетіар в народному уявленні був борцем проти національного і феодального гніту, захисником бідних. Дуже близькі до пісень про бетіарах пастуші пісні: адже пастухи теж жили вільної, суворим життям. Ліричність, відображення тонких нюансів людських переживань властиві любовним пісням, які становлять, мабуть, найчисленнішу групу.
Самобутня угорська народна музика відрізняється від музики сусідніх народів східним відтінком. Для неї характерні одноголосе, постійне варіювання, пентатоніка. На музику угорців великий вплив зробили цигани. Починаючи з XVII ст. в містах Угорщини стала популярною та угорсько-циганська музика, яка широко відома завдяки її переробки багатьма європейськими композиторами - Гайдном, Бетховеном, Шубертом, Брамсом і особливо Ференцем Лістом. Циганську музику, циганські оркестри і зараз дуже люблять в Угорщині. В даний час своєрідна цигансько-угорська музика широко поширена в містах і селах поряд з відомими піснями угорських композиторів, у той час як старі традиційні угорські пісні все більш і більш забуваються.
Старі традиційні музичні інструменти угорців - Волинка (дуда), сопілка, різні види щипкових інструментом (цитра, тамбур). Зараз більше використовують інші, відомі всім народам Європи музичні інструменти: кларнет, акордеон і особливо скрипку.
З народних танців найбільш популярний парний танець чардаш, що має багато варіантів. Його охоче танцюють і зараз поряд з європейськими танцями.
Угорський народ має високу національну культуру, якої має право пишатися. Угорська література особливо пишного розквіту досягла в кінці XVIII і першій половині XIX ст., В період гострої національно-визвольної боротьби. До цього часу відноситься творчість видатного угорського поета Шандора Петефі (1823-1849), вірші та пісні якого були тісно пов'язані з народною творчістю; Яноша Аран (1817-1882) - автора історичних та епічних творів; поета і відомого фольклориста Яноша Ерделі, драматурга Імре Мадача та багатьох інших. Користуються популярністю і багато угорські митці: реалістичні полотна Міхая Мункачі, барвисті пейзажі Кароя Марко.
Заслуженою славою користується в Європі угорська музика. Творцем угорської музичної школи був Ференц Ліст (1811 -1886). Його послідовники - Ференц Еркель, Бела Барток, Золтан Кодай - є основоположниками сучасної угорської музики, тісно пов'язаної з народною.
Література
1. Нариси загальної етнографії / Под ред. С.П. Толстова, М.Г. Левіна та ін - М., 1966.
2. http://www.allhungary.org
ім. Т.Г. ШЕВЧЕНКО
Факультет фізичної культури і спорту
РЕФЕРАТ
з етнології
на тему:
«Етнічна характеристика Угорщині»
Виконав:
студент 502 групи
Фатерзік О.М.
Перевірила:
викладач
Біголь І.А.
Тирасполь - 2006
План
1. Географічне положення
2. Антропологічна характеристика
3. Релігійна характеристика
4. Традиції
5. Лінгвістична характеристика
6. Господарсько-культурна характеристика
1. Географічне положення
Угорщина - держава Центральної Європи. На півночі межує зі Словаччиною (довжина кордону
З 1 травня 2004 року Угорщина є повноправним членом Європейського союзу. Тим не менш, до 2010 року її національною валютою залишиться форинт (позначається як Ft. Або HUF).
Площа Угорщини 93 тис. кв.км. Велика частина країни рівнинна, на заході розташовані передгір'я Альп, на півночі - Карпати (найвища точка - гора Кекеш, 1015 м).
Населення становить понад 10 мільйонів чоловік, дві третини з яких живуть у містах. Переважно країну населяють угорці, цигани та німці. Переважна релігія - католицизм. До його адептам належить більше двох третин віруючих.
Державна мова - угорська. Самоназва - мадяри. Угорський прапор являє собою червоно-біло-зелений триколор.
Столицею Угорщини є місто Будапешт. Найбільші міста: Будапешт (~ 2 млн. чол.), Дебрецен (~ 220 тис. чол.) Та Мішкольц (~ 185 тис. чол.).
Угорщина знаходиться на перетину історичних маршрутів багатьох націй і племен, завдяки чому в наші дні на її території мирно уживаються культурні пам'ятники, залишені австрійцями, турками і навіть римлянами. Угорщина багата замками і фортецями, спадщиною постійних воєн на її території.
Мальовничі пейзажі та архітектурне обрамлення берегів найдовшою річки Угорщини - Дунаю (його довжина на території країни - 417 км) протягом століть надихали поетів і музикантів на створення позачасових шедеврів, з яких за межами Угорщини найвідомішим став вальс Йоганна Штрауса «Голубий Дунай». І сьогодні нічна прогулянка на кораблику по Дунаю в межах міста Будапешта вважається однією з кращих екскурсійних «родзинок». Унікальна панорама щедро ілюмінованих набережних, Будайської фортеці, Королівського палацу і Рибацького бастіону занесена до списків Світової спадщини ЮНЕСКО.
Всього в цьому списку найцінніших і найпрекрасніших витворів природи і людини числиться вісім знаходяться в Угорщині об'єктів. Це три національні парки (найбільша в Європі система карстових (вапнякових) печер зі сталактитовими лабіринтами Аггтелек, хортобадьскі угорська степ «порожня» та біосферний заповідник - унікальне лужноземельні озеро Ферте) і дев'ять рукотворних споруд (зокрема, древнехристианские римські катакомби в місті Печ, побудовані понад півтори тисячі років тому).
Найбільше за площею озеро країни - Балатон (площа 596 кв. Км), яке називають «угорським морем», одночасно і найбільше тепловодне озеро в Європі. Цікаво, що його зеленувата вода майже непрозора з-за великої кількості в ній планктону і залежно від часу доби і погоди помітно змінює відтінок. Особливості озера не заважають любителям відпочинку біля води займатися яхтингом, серфінгом, веслуванням, плаванням і іншими водними видами спорту, для яких на Балатоні створені всі можливості.
Угорщина як ніби вся просякнута водою: зверху вкрита розгалуженою системою річок, а знизу купається в достатку термальних сірководневих і радонових джерел, відомих на весь світ. На сьогоднішній день відомо більше 1 300, 80 з яких виходять на поверхню на території Будапешта. Переваги купання в мінеральній воді з природним підігрівом (від +20 С ° і вище) оцінили ще римські завойовники Паннонії (так називалася в ті часи підкорена римлянами провінція, що включала частину сучасної Угорщини), які і побудували перші термальні купальні.
2. Антропологічна характеристика
Населення складає 10032375 чоловік (1995), середня щільність населення близько 108 чоловік на км.
Угорці (самоназва - мадяри) - основне населення (96%) Угорської Народної Республіки. Решта 4% припадають на частку словаків, німців, румунів, хорватів, сербів і ін Угорці живуть також у Румунії (близько 1,6 млн. осіб), у Чехословаччині (понад 400 тис. осіб) та Югославії (500 тис. чоловік) . Серед румунських угорців виділяється відокремлена етнічна група секлеров, або Секея (800 тис. осіб), що живуть у Трансільванських Альпах.
Після другої світової війни відбулися зміни в етнічному складі населення Угорщини. За межі країни було виселено більшість німців, за угодою з Чехословаччиною та Югославією проведений обмін жителями в прикордонних районах. Внаслідок цих заходів етнічний склад населення Угорщини став більш однорідним. При народно-демократичному ладі усунені коріння національних протиріч, що існували у старій Угорщини. Національні меншини країни отримали однакові права з угорцями, їм надані всі можливості для розвитку національної культури.
3. Релігійна характеристика
За віросповіданням дві третини віруючих угорців - католики, майже третина - реформати (кальвіністи). Церква в Угорщині, особливо католицька, мала великий вплив на маси, на все життя країни - через школи, пресу, різні громадські організації. В даний час багато угорців, особливо католики, дотримуються релігійні свята: Різдво, Хрещення, Великдень, Трійцю, відзначають дні католицьких святих - Стефана, Розалії та ін Елементи дохристиянських вірувань збереглися лише в переказах, казках; повір'я про відьом, чаклунів, злих духів , будинкових багато в чому схожі з аналогічними переказами інших європейських народів. З казок, легенд і забобонних розповідей вдалося реконструювати древній шаманізм угорців, що мала багато спільного з шаманізмом малих народів Сибіру і принесений, мабуть, мадярськими племенами з Приуралля.
4. Традиції
Традиційна кухня
В угорців збереглися деякі страви з того віддаленого часу, коли вони ще були кочівниками. Таке, наприклад, зварене у воді у формі горошин і висушене на сонці або в печі тісто (так звана тархонья), розраховане на тривале зберігання. Пастухи Алфельда раніше заготовляли про запас сушене м'ясо, нарізане тонкими стружками.
Хліб угорці печуть головним чином з пшеничного борошна, на дріжджах, великими короваями. На півдні країни існував особливий спосіб хлібопечення, поширений також і у південних слов'ян: тісто клали на гарячу плиту чи сковорідку і покривали великим розпеченим глиняним або кам'яним ковпаком («хлібним дзвоном»).
Угорці багато вживають в їжу варених борошняних виробів (локшина, галушки), овочів (особливо капусти), м'яса (переважно свинини) з гострими приправами - червоним перцем, цибулею. Деякі м'ясні страви угорців відомі в багатьох країнах Європи, хоча угорський гуляш, наприклад, не дуже схожий на те блюдо, яке під цією назвою готують у нас. Угорський гуляш - це густий м'ясний суп з картоплею і дрібними галушками, приправлений цибулею і великою кількістю червоного перцю. Дуже поширене святкове страва - папрікаш: тушковане біле м'ясо (зазвичай куряче) з перцем, під особливим сметанним соусом.
Чай п'ють дуже рідко, зате багато п'ють чорної кави, особливо міське населення. З алкогольних напоїв найбільше п'ють виноградне вино.
Угорську кухню, всупереч усталеній думці, відрізняють велика різноманітність і фантазія в приготуванні страв, велика ситність, велика кількість страв з овочів і використання великої кількості самих різноманітних приправ. Найбільш відомим стравою є, безсумнівно, гуляш. Але це зовсім не те печеня з м'яса і овочів, з яким багато хто пов'язує цю назву, а вміло приготований густий суп, традиції виготовлення якого сягають корінням ще в кочове минуле мадярів. За свої чудові смакові якості угорський гуляш часто називають "царським селянським супом" і це не перебільшення.
Крім гуляшу обов'язково слід спробувати рибний суп "халасле", дуже смачне домашнє печеня "перкельт", "турош-чуса" - гаряча локшина з сиром, сметаною і шкварками, прекрасні страви з овочів, знамениті Балатонські страви з риби і перш за все - юшку, а також гусячу печінку всіх мислимих способів приготування. Але найбільш популярним у туристів угорською стравою є, швидше за все, голубці - крім смачного фаршу вони відрізняються від звичних нам голубців ще й тим, що їх гасять у відварі капусти з перцем, паприкою і цибулею, а при подачі на стіл ще і поливають сметаною і кладуть зверху підсмажений шпик.
Солодкі страви заслуговують на окрему увагу. Найбільш традиційні десерти - рулет-ретеш зі всілякими начинками, млинчики "гундель", бісквітної-шоколадні галушки по-шомлойська зі збитими вершками і знаменита каштанова маса з вершками.
Меню обов'язково слід доповнити високоякісними угорськими винами! У всьому світі відомі своїми чудовими параметрами токайське асу, золоті Бадочанські вина "Бадачонь ризлинг", "Сюркебарат" і "Кекньелю", прекрасні "Оттонелло Мушкотай" і "Абашари ризлинг" і червоні "Егрі бікавер" (знаменита "Бича кров"), "Медіна", "Мерло", "Цвайгельт" і "Кабарне-Франк", а також ігристе вино "Терлі".
В Угорщині довгий час зберігалися багато пережитки феодального і навіть первіснообщинного укладів. Так, від середньовічної сільської громади залишалося колективне користування водою, пасовищем, лісом; сіножаті зазвичай розподіляли за жеребом; дотримувався звичай використання ріллі після збирання врожаї під загальні пасовища. Лише поступово зникали пережитки існувала колись серед угорців родової організації та великої родини. І в рамках малої сім'ї довгий час простежувалися сліди старого, патріархального укладу: глава сім'ї володів великою владою, а жінки зазвичай не мали жодних економічних та юридичних прав.
Довгий час дотримувалися ще в селі старі сімейні звичаї, наприклад рясний хрестильний бенкет, головну роль під час якого грала повитуха, складний весільний ритуал, в деяких рисах схожий із весільними звичаями сусідніх народів. Багато звичаї, особливо весільні, живуть і зараз, але в значно спрощеному вигляді: так, старе урочисте усне запрошення на весілля замінено друкованим. Все частіше хода з музикою і танцями направляється тепер не до церкви, а в будинок сільської ради, де реєструють шлюби. Зберігається звичай підношення подарунків молодим, весільний обід. Старими обрядами супроводжується урочисте введення нареченої в новий будинок.
Свята Угорщини
15 березня - День угорської революції 1848 року (* В) У цей день у м. Пешт (нині частина Будапешта) почалася «Угорська весна" - буржуазна революція, безкровне національно-визвольний рух угорців за незалежність від влади австрійської династії Габсбургів, яке пізніше переросло у війну проти Австрії та її союзників. Головними вимогами угорців були свобода друку, створення угорського парламенту і уряду в Пешті. Революціонери також вимагали відміни кріпосного права, свободи віросповідання, створення національного банку, власної угорської армії і виведення іноземних військ з країни. У результаті переговорів борців за незалежність з імператором Францом Йосифом II більшість їхніх вимог були виконані. Це було зафіксовано в т.зв. «Квітневих законах», підписаних монархом. Перше відповідальне перед угорським парламентом уряд очолив граф Лайош Баттяні. Незважаючи на безкровний характер перетворень, незалежність угорців була невигідна австрійському імператорському дому, тому незабаром Франц Йосип II домовляється з російським царем про військову допомогу для придушення угорського волелюбності. Протистояння інтересів переходить у збройний конфлікт. У серпні 1849 року угорці, які прагнуть до незалежності, були повалені.
1 травня - Свято праці (День праці. Перший день травня з давніх пір відзначався угорцями як свято весни. І лише пізніше, в кінці XIX століття, народна традиція влаштовувати в цей день гуляння та застілля придбала ідеологічний відтінок об'єднання трудящих усього світу під червоними прапорами. Тому, навіть після повної відмови угорців від комуністичного вчення Першотравень не втратив для них своєю святкової атмосфери. І зараз профспілки організують гуляння в найбільших міських парках з виступами популярних артистів, цирковими виставами, ярмарком і оркестром.
14 травня - День матері. Діти дарують своїм матерям квіти та символічні подарунки, зазвичай художні вироби, які вони змайстрували своїми руками.
20 серпня - День святого Іштвана. Головне державне свято Угорщини. Вважається днем заснування угорської держави. У 1000 р. в цей день був коронований перший король Угорщини, Іштван (Стефан), який заклав основи християнського угорської держави європейського зразка. За велінням римського Папи Георгія, який канонізував короля Іштвана, цей день став святом у 1083 році.
31 жовтня - Хеллоуїн - переддень Дня всіх святих. Хоча Хелловін в Угорщині масово не святкується, молодь не пропускає нагоди повеселитися точно так само, як і їх зарубіжні однолітки. У нічних клубах проходять тематичні вечірки і маскаради, веселі компанії переодягаються, лякають і розігрують один одного.
1 листопада - День всіх святих Люди поминають померлих родичів, ставлять запалені свічки на їх могилах на кладовищі.
5. Лінгвістична характеристика
Угорська мова належить до фінської групи фіно-угорської гілки уральської сім'ї мов і з фонетики і граматики подібний з мовами народів мансі (вогулів) і хантов (Остяк), що живуть на нижній Обі (Росія). За словниковим складом угорську мову змішаний: в ньому багато слів слов'янського, тюркського, латинського і німецького походження. Це пояснюється складною етнічною історією угорського народу.
6. Господарсько-культурна характеристика
Угорщина середньо розвинена, промислово-аграрна, зовнішньоекономічних чутлива країна. Бідна сировиною і енергоносіями, на території є джерела нафти, природного газу, бокситу, вугілля, каоліну, зеоліта, перліту, бентоніту, а так само будівельного андезиту, кріоліту, туфу, так само проводиться видобуток вапняку, однак значна частина сировини потребує імпорту.
В Угорщині, 2 / 3 ВНП доводиться на обслуговуючі сектори. З яких велика частина припадає на фінансову діяльність, операції з нерухомістю, економічні послуги, громадська діяльність (управління, навчання, охорона здоров'я, соціальне забезпечення). Промисловість, в першу чергу спирається на обробну, складає приблизно четверту частину всього національного продукту. Відносно низький відсоток припадає на сільське господарство 4-5, а так само на будівельну промисловість.
Зростаючий темп ВНП більш менш стабільний, на 1,5-2% перевищив середній рівень 15-ти країн ЄС. Правда в ряду знову приєдналися країн, угорський зростаючий темп не так вже високий. У минулому році завдяки впливу сприятливих міжнародних умов, зрушила з 2001 року спостерігається сповільнення напрямок у розвитку. 4-х відсотковий ріст ВНП стався завдяки розширенню сільського господарства на 36% і 5%-ному зростанню будівельної промисловості, також спостерігається збільшення більшої частини галузей обслуговуючого сектора (за винятком транспортування і зберігання).
В Угорщині здавна було розвинуте кустарне виробництво. Ще в
З кустарних виробництв особливо цікаві з етнографічної точки зору традиційні угорські ремесла, пов'язані зі старим, скотарським побутом: кушнірські, виготовлення сукна, повсті. Зберігаються в даний час і інші види ремесел - гончарство, ткацтво, взуттєве виробництво і пр.
Провідна галузь сучасного сільського господарства угорців - землеробство, пізніша в порівнянні зі скотарством галузь угорської економіки. Природно тому, що в техніці і методах ведення землеробського господарства мало суто угорських самобутніх рис. Назви деяких сільськогосподарських знарядь і терміни, пов'язані з землеробства, слов'янські за походженням (borona - борона, rozs - жито, len - льон та ін.)
Головні сільськогосподарські культури - пшениця, кукурудза, овес, ячмінь, рис. З городніх культур на першому місці стоїть капуста. Вирощують також цукровий буряк, коноплі, тютюн, червоний перець. Чимале значення в сільському господарстві мають плодівництво і виноградарство. Угорські вина (особливо Токай, «Бадачонь» і «егрібікевер») славляться далеко за межами країни.
Чільне місце в економіці країни здавна займало скотарство - традиційне заняття угорців ще до їхнього переселення на Дунай. Воно особливо було поширене в гірських районах Верхньої Угорщини і на Великій Угорської Низовини, де носило екстенсивний пасовищний характер. Розводили коней, велику рогату худобу та овець. Кожен з цих видів тварин пасся під наглядом особливих пастухів. Пастухи коней називалися «чікоші», гуйяші пасли рогата худоба, Юхас - овець. Довгий час зберігалися в угорців пережитки старого, пастушого побуту.
У господарстві угорців помітну роль відігравали також свинарство і птахівництво.
Рибальство - така ж стара галузь господарства угорців, як і скотарство. Про це свідчать старі знаряддя рибної ловлі угорців: двозубі остроги, великі плетені верші, велика мережа (мет), дуже схожі з такими ж знаряддями родинних угорцям за походженням Хант і мансі. Зараз рибальство має меншу питому вагу в економіці країни; все ж населення, що живе по берегах річок і озер і в наші дні займається риболовлею.
Мистецтво та культура
У сучасній Угорщині розвиваються деякі галузі народного прикладного мистецтва. Особливо цікаві художні вироби пастухів з дерева, рогу, кістки, шкіри. До старих галузей народного мистецтва належить ткацтво. Угорська тканина з техніки виготовлення, забарвленням і орнаменту має багато загальноєвропейських елементів: вузькі і широкі кольорові смуги, простий геометричний візерунок і пр. Найбільш поширені кольору тканини - білий, червоний, синій і чорний. Вишивка розвинулася в угорців пізніше ткацтва. Старі мотиви вишивок - прості геометричні візерунки з поєднанням двох-трьох фарб. Нова вишивка багатобарвна; в ній переважає рослинний орнамент - мотиви реалістичних або стилізованих квітів.
Дуже поширена різьблення по дереву. Різьблені вироби - палиці, ковші, топорища й пр. - рясно вкриті простим геометричним орнаментом. Раніше місцеві ремісники виготовляли та меблі. Розвинене в угорців виробництво декоративної кераміки: полив'яні тарілки, глечики зазвичай прикрашені квітковим або геометричним орнаментом.
Найбільш поширені жанри угорського фольклору - казки та пісні. Особливо численні чарівні казки. У них відчуваються східні мотиви (наприклад, сліди шаманізму) і в той же час багато рис, спільних з казками інших європейських народів. Значна також група побутових казок типу новел і гумористичних казок, так званих Труфен.
І в даний час в угорців побутують балади та пісні - ліричні, професійні, обрядові та ін Особливо багато історичних пісень, в яких відображено героїчна національно-визвольна боротьба угорського народу, оспівуються улюблені національні герої - Ференц Ракоці, Лайогн Кошут та ін Особливу групу утворюють розбійницькі пісні і балади, так звані пісні про бетіарах (розбійників). Бетіар в народному уявленні був борцем проти національного і феодального гніту, захисником бідних. Дуже близькі до пісень про бетіарах пастуші пісні: адже пастухи теж жили вільної, суворим життям. Ліричність, відображення тонких нюансів людських переживань властиві любовним пісням, які становлять, мабуть, найчисленнішу групу.
Самобутня угорська народна музика відрізняється від музики сусідніх народів східним відтінком. Для неї характерні одноголосе, постійне варіювання, пентатоніка. На музику угорців великий вплив зробили цигани. Починаючи з XVII ст. в містах Угорщини стала популярною та угорсько-циганська музика, яка широко відома завдяки її переробки багатьма європейськими композиторами - Гайдном, Бетховеном, Шубертом, Брамсом і особливо Ференцем Лістом. Циганську музику, циганські оркестри і зараз дуже люблять в Угорщині. В даний час своєрідна цигансько-угорська музика широко поширена в містах і селах поряд з відомими піснями угорських композиторів, у той час як старі традиційні угорські пісні все більш і більш забуваються.
Старі традиційні музичні інструменти угорців - Волинка (дуда), сопілка, різні види щипкових інструментом (цитра, тамбур). Зараз більше використовують інші, відомі всім народам Європи музичні інструменти: кларнет, акордеон і особливо скрипку.
З народних танців найбільш популярний парний танець чардаш, що має багато варіантів. Його охоче танцюють і зараз поряд з європейськими танцями.
Угорський народ має високу національну культуру, якої має право пишатися. Угорська література особливо пишного розквіту досягла в кінці XVIII і першій половині XIX ст., В період гострої національно-визвольної боротьби. До цього часу відноситься творчість видатного угорського поета Шандора Петефі (1823-1849), вірші та пісні якого були тісно пов'язані з народною творчістю; Яноша Аран (1817-1882) - автора історичних та епічних творів; поета і відомого фольклориста Яноша Ерделі, драматурга Імре Мадача та багатьох інших. Користуються популярністю і багато угорські митці: реалістичні полотна Міхая Мункачі, барвисті пейзажі Кароя Марко.
Заслуженою славою користується в Європі угорська музика. Творцем угорської музичної школи був Ференц Ліст (1811 -1886). Його послідовники - Ференц Еркель, Бела Барток, Золтан Кодай - є основоположниками сучасної угорської музики, тісно пов'язаної з народною.
Література
1. Нариси загальної етнографії / Под ред. С.П. Толстова, М.Г. Левіна та ін - М., 1966.
2. http://www.allhungary.org