Аналіз процесу управління на підприємстві ВАТ Ішимбайський хлібокомбінат

Характеристика ВАТ «Ішімбаіскій хлібокомбінат»
Ішимбайський хлібокомбінат заснований в 1943 році, тоді був пущений в експлуатацію хлібозавод потужністю 24,5 тонни продукції на добу. На території комбінату розташовувалися приготування тiста відділення, хлібосховища і експедиція. Вони займали площу в 154 квадратних метри. 1
З розвитком в місті промисловості і зростанням населення зростала потреба в продуктах харчування, в тому числі і в хлібі. Необхідний був новий хлібозавод, що відповідає всім вимогам сучасного підприємства. Спільним рішенням Уряду республіки Башкортостан і адміністрації міста починається його будівництво, під фундамент відводиться майданчик в 1,8 гектара. Централізоване фінансування передбачається з федерального бюджету.
Поступово освоювалися потужності кондитерського та булочного виробництв. На 1 січня 1985 потужність хлібокомбінату, а він представляв основну хлібопекарську базу міста, становила 38,8 тонни хлібобулочної та кондитерської продукції на добу.
До 1995 року існуючі виробництва розташовувалися у трьох будинках: хлібне в будівлі 1943-го, пряничное - 1965-го, булочні і бубличні-1972-го року забудови.
У 1990 році колектив підприємства приступає до будівництва нової будівлі хлібокомбінату, в якому планується розмістити діючі і нові виробництва (з 1995 року будівництво ведеться за рахунок прибутку підприємства). Створюється власний автопарк, будується утеплений гараж.
У 1995 році запроваджуються в дію тортові виробництво, в 1996-м-макаронне в 1997-му - кондитерське, в 1998-му - виробництво кетчупу, в 2000 р . - Соняшникова олія.
Відкриваються фірмові магазини (три власних і шість орендованих), розширюються площі складських приміщень для зберігання сировини, упорядковується територія, зведений адміністративно-побутовий корпус.
Продукція Ішимбайського хлібокомбінату визнається на найвищому рівні. У 1996 році підприємство удостоюється міжнародної нагороди-призу «Золота Пальма», заснованого Координаційним комітетом європейської програми «Партнерство заради прогресу».
У 1999 році завершується будівництво хлібобулочного виробництва, і городяни отримують першу партію хліба, випеченого на новому сучасному обладнанні.
Сьогодні в будівлі загальною площею 5500 квадратних метрів розмістилися і успішно діють чотири самостійних виробництва: хлібобулочний, кондитерське, високосортні і макаронне. Проектна потужність складає 45 тонн продукції на добу. Асортимент виробленої продукції налічує більше 100 найменувань.
За вдосконаленою схемою і при строгому дотриманні технологічного процесу тут виробляється 39 найменувань хлібобулочних виробів високої якості. Це хліб з пшеничного та суміші житнього та пшеничного борошна, дієтичної з додаванням висівок, булочні вироби - батони вагою від 300 - 500 грамів до невеликих здобних та листкових виробів. Хліб випікається подовими формовим.
З 1972 року на хлібокомбінаті використовується технологія приготування тіста на рідкої і солоної опарі вологістю 68-72%, при якій процеси бродіння і дозрівання проходять більш інтенсивно, ніж у густих опарах: прискорення процесів йде за рахунок посиленої механічної обробки тесту при його замісі. Час бродіння скорочується до 30 хвилин. Об'ємний вихід хліба з рівномірною і тонкостінної пористістю, світлим еластичним м'якушкою збільшується на 8-15%. Покупці отримують м'який ароматний хліб, який зберігає смакові якості, і свіжість протягом тривалого часу. Особливою популярністю користуються хліб пеклеванного «Униша», лікувальні сорти: хліб житній діабетичний і хлібці докторські.
Кондитерське виробництво
З виробленої продукції вам запропонують здобні печива «Домашнє» зі згущеним молоком, пісочні «курабье Бакинське» - з пшеничного борошна вищого гатунку з додаванням вершкового масла, «Овсяночка», «Вівсяне з маком», «Вівсяне - Руденеліс» і «овсяно-фруктове »виготовлені із суміші пшеничного вищого сорту і вівсяної муки. Пряники з різними добавками, що складають основу їхнього аромату, смаку і кольору: «Шоколадні» - з додаванням какао-порошку, «Медове» - меду, «Підмосковні» - згущеного молока, «Горіхова паличка» - горіха, «Воронезькі» - м'ятної есенції , «Веселка» - різних харчових барвників, фігурні «Забава» та інші.
У новому, оснащеному, сучасним обладнанням цеху виробляється понад 40 найменувань вишуканого десерту: бісквітні, медові й комбіновані торти і тістечка з різними кремами і наповнювачами, ароматні кекси з родзинками, горіхами і згущеним молоком, ніжний мармелад на пектинової основі, повітряний зефір «Мрія» , що тануть в роті шербет з арахісом і цукриста кольорова помадка. Вершкове масло, яйця, цукор, шоколад, мак, горіхи, родзинки, повидло, мед служать сировиною для їх виготовлення - складають приємного смаку і високої поживної цінності.
Всілякі торти виконуються кондитерами комбінату за індивідуальними замовленнями на урочисті заходи і радують наших споживачів, як смаковими якостями, так і оригінальним і незвичайним оформленням. Кожен торт це твір мистецтва.
У цеху постійно ведеться робота з удосконалення технологій, оновленню асортименту продукції, що випускається. Так, в 1999 році освоєно випуск двох видів піци. Останнім часом став популярним видом продукту, як серед молоді, так і серед людей старшого покоління.
«Заморська» випічка користується величезним попитом.
Макаронне виробництво
Асортимент нараховує шість найменувань макаронних виробів, вироблюваних з борошна вищого і першого сортів: ріжки, павутина, фігурні вироби, вермішель, локшина. В деякі види виробів додається яєчний порошок, в павутинні використовується поліпшувач. Процес виробництва продукції - від замісу тіста до сушки та пакування - проходить в умовах, які забезпечують якість і чистоту продукту. Встановлені тут машини-автомати «відстежують» точне дотримання встановленої рецептури.
Фахівцями підприємства розроблена, змонтована і пущена в експлуатацію лінію з виробництва кетчупу потужністю 70 тонн продукції на рік. Кетчуп випускається п'яти видів, з них рецептури трьох розроблені майстрами комбінату. Серед них гострі сорти «Модерн», «Фантазія», «Фантазія (до м'яса)».
Аналіз вихідної сировини, контроль за якістю виробів на всіх стадіях виробництва знаходяться у веденні фахівців виробничої лабораторії.
Одним з основних напрямків в діяльності підприємства є організація торгівлі. Вивчення купівельного попиту і ціноутворення, налагодження обліку ми розрахунку з клієнтами, вміння показати покупцеві свій товар, пошук шляхів збуту - ці, та багато інших питань активно розглядаються на Раді директорів хлібокомбінату.
Є мережа фірмових магазинів. В даний час їх - 7. Через мережу фірмових магазинів реалізується одна четверта частина виробленої продукції підприємством. Із семи один є власним, шість-взяті в оренду. Фірмова торгівля, в якій представлений весь асортимент хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів, зарекомендувала себе як надійний ринок збуту. Сучасний інтер'єр магазинів, високий рівень обслуговування продавців, прийнятні ціни приваблюють сюди численних покупців.
Продукцію, що випускається з натуральної високоякісної сировини, без консервантів, чудово зберігає смакові якості продукцію добре знають і люблять не тільки в рідному місті, а й далеко за його межами - в Уфі, Бєлорєцька, Салават, Аскінське, Стерлібашевський, Зіанчуринський та інших районах Башкортостану, Челябінській і Пермській областях Росії, Республіці Татарстан.
Незмінним успіхом поряд з основними видами виробленої продукції користуються вироблювані тут борошно вищого гатунку «Новинка», сухий квас, панірувальні сухарі, кисіль, соняшникова олія, мінеральна вода, безалкогольні напої.
Реалізується хлібна продукція в основному в місті, тому що у сільській місцевості попит населення задовольняють свої районні пекарні. Решта продукції (кондитерські, макаронні вироби, рослинне масло, безалкогольні напої тощо) реалізується частково і в інші райони Башкортостану. Існує висока конкуренція на ринку збуту з боку виробників сусідніх міст (Стерлітамак, Салават, Мелеуз).
Структура виробництва основних видів продукції ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» за 2002-2003 роки представлена ​​в таблиці 1.
Таблиця 1
Структура виробництва основних видів продукції
Як видно з даних таблиці у 2003 році відбулося зниження виробництво практично всіх основних видів продукції крім масла рослинного (2002рік -11,3 тн, 2003 рік-22,9 тн). У структурі виробництва найбільша питома вага припадає на виробництво хлібобулочних виробів, хоча і спостерігається деяке зниження даного показника в 2003 році.
Основні показники виробничо-господарської діяльності ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» представлені в таблиці 2.
За аналізований період виявилася тенденція зниження товарної продукції на 2,6%, відповідно також відбулося зниження обсягу реалізованої продукції на 2,1%. Але при цьому негативним моментом є збільшення собівартості як товарної, так і реалізованої продукції в 2003 році в порівнянні з рівнем минулого року на 3,7% і 1,2% відповідно. Витрати на 1 карбованець товарної продукції збільшилися на 6,4%, що відповідно вплинуло на зниження рентабельності.
Таблиця 2
Техніко-економічні показники виробничо-господарської діяльності по ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат»
Аналіз випуску продукції в натуральному вираженні за асортиментом показав, що значно знизився випуск безалкогольних напоїв на 57,5%, а також відбулося незначне зниження виробництва хлібобулочних виробів на 4,4% і макаронних 1,2%, але в той же час відбулося збільшення обсягу виробництва рослинного масла в 2 рази. На спад макаронних виробів вплинуло в основному висока конкуренція на ринку збуту даної продукції і відсутності в Башкортостані макаронної муки. Макаронні вироби вироблялися з хлібопекарського борошна, що відбилося відповідно на якості продукції. На спад виробництва безалкогольних напоїв вплинуло також конкуренція, як з боку виробників Башкортостану, так і інших регіонів РФ.
За аналізований період спостерігалося зниження чисельності працюючих на 8 осіб, і склала в 2003 році 230 чоловік. У 2003 році підприємство отримано чистого прибутку 1150 тис. руб., Що на 975 тис. руб. менше рівня минулого року. Зниження показників виробничо-господарської діяльності відбилося на зниженні рентабельності продукції і продажів, так 2003 рентабельність продажів склала 2,6%, що на 4,9% нижче рівня 2002 року.
У звітному періоді відбулося зниження як кредиторської, так і дебіторської заборгованості на 16,6% і 5% відповідно.
Функції управління
Управління як процес виконання управлінських функцій для досягнення поставлених цілей розглядає процесний підхід. Крім цього підходу існують і інші підходи, які частково пов'язані з історією розвитку менеджменту, а почасти - є результатом сучасних досліджень. Найбільш універсальними і часто вживаними є процесний, системний і ситуаційний підходи.
Системний підхід. Використання теорії систем дозволяє вирішувати задачі управління в єдності всіх складових частин, які нерозривно пов'язані із зовнішнім світом. Найважливіші принципи системного підходу: процес прийняття рішень повинен починатися з виявлення і чіткого формулювання конкретних цілей, які випливають з аналізу зовнішнього середовища; необхідно розглядати всю проблему як ціле, як єдину систему і виявляти всі наслідки і взаємозв'язки кожного приватного рішення; необхідні виявлення та аналіз можливих альтернативних шляхів досягнення мети; цілі окремих підсистем не повинні вступати в конфлікт з цілями всієї системи.
Ситуаційний підхід. Системний підхід дозволяє виявити загальні закономірності, розглянути загальні проблеми організації. Однак він не дозволяє проводити поглибленого, якісного аналізу елементів організації. Тому, логічним продовженням системних досліджень з'явилися розробки ситуаційного підходу. Ситуаційний підхід - це не просто набір типів, стереотипів чи способів керівництва та організації, а вибір специфічних прийомів для конкретних ситуацій, причому вибір не довільний, а заснований на певній стратегічною для даної організації або підрозділу концепції управління і організації. Складність цього підходу в тому, що необхідно в кожній ситуації визначати значущі соціальні зміни і яку роль вони відіграють у організацій.
Місія організації та стратегічне бачення
Місія організації - сформульоване твердження, що розкриває сенс існування організації, в якому проявляється відмінність даної організації від подібних:

Структуру місії складають:
- Правовий статус підприємства;
- Статус підприємства на чітко окресленому сегменті ринку серед йому подібних;
- Принципи його роботи;
- Найважливіші характеристики організації.
Місія прямо не залежить від поточного стану організації, форм і методів її роботи. Місія виділяє мети саме цієї організації, її відмінності; від інших, тому в місії не прийнято вказувати, в якості головної мети, отримання прибутку, хоча прибуток - визначальний фактор у функціонуванні комерційної організації, без прагнення до неї малопродуктивною виявиться будь-яка підприємницька діяльність підприємства.
На основі загальної місії організації формуються і встановлюються загальнофірмові цілі. Цілі мають бути досяжними, гнучкими, конкретними, короткими і вимірними, сумісними, прийнятними і повинні містити строки їх виконання.
Залежно від періоду часу, необхідного для їх досягнення, цілі діляться на довгострокові і короткострокові. Короткостроковими вважаються цілі, які досягаються протягом одного-двох років, довгостроковими-цілі, що досягаються через три-п'ять років. Для короткострокових цілей характерна значно більша, ніж для довгострокових, конкретизація і деталізація. Якщо виникає необхідність, між довгостроковими і короткостроковими цілями встановлюють ще й проміжні цілі, які називають середньостроковими.
Постановка цілей в процесі управління настільки важлива, що були створені кілька методів, щоб стимулювати менеджерів займатися цією діяльністю. Одним з методів є побудова дерева цілей.
Місія підприємства ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» полягає у задоволенні потреб населення у високоякісних та доступних за цінами хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів.
В даний час система нашої країни далеко не досконала. Для того щоб полегшити податковий тягар підприємств з метою стимулювання їх розвитку, державі необхідно удосконалювати свою податкову політику, що й робиться останнім часом.
Крім того, для підприємства існують законні способи зменшення податкового тягаря. ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» з 2003р. перейшло на спрощену систему оподаткування, в результаті якої підприємство сплачує менше податків, і як наслідок цього, ціни на вироблену продукцію, зменшилися, тобто продукція стала більш доступною за цінами.
б) Темпи інфляції (-)
Інфляція чинить негативний вплив на економіку. У результаті інфляції, ціни на товари підвищуються, а це дуже несприятливо для підприємства, так як реалізація продукції в цьому випадку буде скрутне через зниження купівельної спроможності громадян.
в) Рівень безробіття (-)
Безробіття так само негативно впливає на підприємство. Вона веде до зниження рівня життя населення, внаслідок чого люди можуть дозволити собі купити лише товари першої необхідності.
2. Ринкові фактори:
а) Рівень конкуренції (-) I
Рівень конкуренції перешкоджає досягненню цілей підприємства, так як із-за конкурентів підприємство може втратити своїх клієнтів. ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» бореться з цим фактором за допомогою високої якості продукції, що випускається.
б) Рівень доходів населення (+ -)
Рівень доходів населення має великий вплив на підприємство. Якщо ж, рівень доходів населення буде низьким, то частка реалізованої продукції буде дуже маленькою. Якщо рівень доходів буде стабільним або високим, то населення буде купувати продукцію даного підприємства, що сприяє досягненню цілей підприємства. 3. Технологічні фактори:
а) Удосконалення засобів зв'язку (+)
В даний час відбувається постійний розвиток техніки і технології, а також вдосконалення засобів зв'язку: стільникові телефони, факс, глобальна мережа - Інтернет. Застосування цих видів засобів зв'язку набагато більше заощаджує часу для прийняття управлінських рішень, для продажу продукції. Наприклад, в Інтернет - магазині можна помістити рекламу про виробленої продукції, і замовлення на продукцію вже будуть надходити від людей, які користуються послугами Інтернету, а не тільки стаціонарним і роз'їзним способами. За допомогою факсу можна відсилати і отримувати копії різних документів, які необхідні для прийняття управлінських рішень, при укладанні угоди, для продажу продукції і т.д. Через електронну пошту можна надсилати та отримувати якусь термінову інформацію, яка потрібна для підприємства. Отже, вдосконалення засобів зв'язку сприяє досягненню цілей підприємства.
б) Удосконалення засобів доставки сировини (+)
Цей фактор сприяє досягненню цілей підприємства, так як він в багато разів знижує витрати. Якщо сировина надходитиме стаціонарним способом, то у підприємства знизяться транспортні витрати.
в) Удосконалення збуту продукції (+)
4. Соціальні фактори:
а) Ставлення людей до роботи (+ -)
Цей фактор впливає на роботу підприємства як позитивно, так і негативно. Все залежить від особистісних якостей людини. Працівник повинен сумлінно ставиться до виконання своїх обов'язків - це позитивно впливає на роботу підприємства. Якщо ж працівник ухиляється від виконання своїх обов'язків, виконує свою роботу не якісно, ​​допускає величезну кількість помилок, які несуть за собою серйозні наслідки для підприємства - це перешкоджає досягненню цілей підприємства.
б) Рівень освіти робочої сили (+)
Якщо працівник має професійні навички, то він може відразу ж приступити до роботи, і при цьому не потрібно витрачати час на його навчання, але а якщо працівник потрібно в навчанні, то підприємство виробляє навчання, а потім працівник може приступити до виконання своїх трудових обов'язків. Тому цей фактор сприяє досягненню цілей підприємства.
Управлінське обстеження внутрішніх сильних і слабких сторін організації
Проаналізуємо внутрішнє середовище підприємства ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат», для чого розглянемо кожен з факторів внутрішнього середовища.
Аналіз внутрішнього середовища підприємства ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» і досягнення при цьому успіху служить винагородою.
б) Мораль і кваліфікація співробітників (+)
Поведінка працівників відповідає високим моральним принципам, прийнятим у суспільстві. Кваліфікація співробітників підприємства повністю відповідає поточним завданням підприємства; практично всі співробітники з вищою освітою. |
в) Сукупність виплат працівникам у порівнянні з аналогічним показником у конкурентів (+)
Заробітна плата працівникам виплачується вчасно, застосовується цілий ряд надбавок і доплат працівникам (за вислугу років, високий рівень кваліфікації тощо), премій, соціальних виплат, що дозволяє зберегти кадри.
г) Кадрова політика (+);
На підприємстві намагаються підібрати робочі місця, що дозволяють працюючим оптимальним чином розвивати свої здібності, підвищувати ефективність праці, відповідати вимогам створення гідних людини умов праці та забезпечення зайнятості.
д) Використання стимулів для мотивування виконання роботи
ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» як мотивування
виконання роботи застосовує премії за перевиконання плану.
е) Плинність кадрів і прогули ^(+);
На підприємстві плинність кадрів практично не спостерігається. Прогули рідкісне явище, тому що працівники серйозно ставляться до виконання своїх трудових обов'язків і дорожать своїми робітниками місцями.
ж) Досвід (+)
Багато робітників працюють на даному підприємстві з моменту його утворення, тому у них великий досвід, і вони діляться цим досвідом з молодими кадрами, будучи для них наставниками.
2. Організація загального управління:
а) Організаційна структура (+)
На підприємстві діє впорядкована система розподілу прав і обов'язків. Кожен працівник виконує певні функції, що входять в його компетенцію.
б) Престиж та імідж підприємства (+)
Підприємство випускає дуже якісну верхню хутряний одяг, і за рахунок цього у клієнтів склалося високу думку про даному підприємстві.
в) Ефективність загальної для всієї організації системи контролю (+) Завдяки ефективної системи контролю, підприємство справляється з усіма виникаючими складностями, тому що в ході роботи підприємства можуть виникати різні помилки, проблеми, невизначеності, кризові ситуації.
г) Організаційна культура (+)
В організації є свої норми поведінки, правила, яких дотримуються всі працівники. Організаційна культура дозволяє орієнтувати співробітників на спільні цілі, мобілізувати ініціативу співробітників, забезпечувати їх відданість і полегшити комунікацію.
д) Використання систематизованих процедур у процесі прийняття рішень (+)
У процесі прийняття рішення керівник використовує конкретні методи, за допомогою яких може бути вирішена проблема.
3. Маркетинг:
а) Продукція, що продається підприємством (конкурентоспроможність)
Продукція підприємства ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат»
конкурентоспроможна.
б) Можливість обслуговування ринків, не доступних конкурентам (+)
Так як підприємство, крім стаціонарного способу продажу продукції використовує ще й роз'їзний спосіб, то це дає можливість обслуговувати ринки, не доступні конкурентам.
в) Збір необхідної інформації про ринок (-)
У міру своїх можливостей підприємство займається збором всією необхідною інформацією, що допомагає більшої реалізації продукції.
г) Організація збуту: знання потреб споживачів (+)
д) Імідж, репутація і якість продукції (+) е) Просування товарів на ринок і їхня реклама (-) ж) Цінова політика (+) Підприємство намагається встановити ціну нижче, ніж у конкурентів, і залежно від ситуації на ринку може її змінювати .
4. Фінанси:
а) Відношення до податків (+)
ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» справно платить всі податки, які йому належать. За весь час роботи у підприємства не було заборгованості перед податковими органами.
б) Платоспроможність (+)
Підприємство має стійке фінансове становище, своєчасно погашає свої платіжні зобов'язання, і не має жодних заборгованостей.
в) Рентабельність (+)
ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» має високий рівень рентабельності, тобто це означає, що робота підприємства ефективна, і прибуток перевищує над витратами.
г) Ефективність системи обліку (+)
Підприємством освоєна автоматизована система обліку, це значно полегшує трудомісткість процесу обліку, і не одна деталь не береться до уваги, що в значній мірі підвищило ефективність урахування всієї інформації;
д) Планування прибутку (+)
Підприємство займається плануванням прибутку. А потім вже на основі цього плану прагне домогтися бажаного прибутку.
Вивчення стратегічних альтернатив та вибір стратегії
У самому загальному плані розрізняють чотири основні стратегічних альтернативи, які стоять перед організацією.
Стратегія обмеженого зростання. Цю стратегію застосовують більшість організацій у сформованих галузях із стабільною технологією. При стратегії обмеженого зростання цілі розвитку встановлюються від «досягнутого» і коректуються на умови, що змінюються (наприклад, інфляція).
Стратегія зростання. Здійснюється шляхом значного щорічного підвищення рівня короткострокових і довгострокових цілей над рівнем показників попереднього періоду. Застосовується в динамічно розвиваються, із швидко змінюються. Ріст може бути внутрішнім і зовнішнім. Внутрішній - шляхом розширення асортименту товарів, послуг та ін Зовнішній - шляхом об'єднання з іншими фірмами і т.п. (Ця стратегія також вибирається досить часто).
Стратегія скорочення (ще називається стратегією останнього засобу). Рівень переслідуваних цілей встановлюється нижче досягнутого межі. Вибирається для кардинального, якісної зміни діяльності фірми. Поділяється на кілька типів: ліквідацію, відсікання зайвого, скорочення і переорієнтацію. (Виберіть найрідше).
Стратегія поєднання. Представляє об'єднання будь-яких трьох вищезазначених стратегій. Використовується, як правило, великими кампаніями, які мають можливість варіювання стратегічними альтернативами.
У рамках розглянутих загальних стратегій існує безліч варіантів кожної з цих альтернатив для організації. Розглянуті альтернативи стосуються загальної спрямованості діяльності організації. Якщо ж дещо конкретизувати перераховані вище стратегічні напрямки по деяким елементам, то отримаємо деякі найбільш поширені базисні або еталонні стратегії розвитку бізнесу. , Вони відображають чотири різних підходи до росту фірми і пов'язані зі зміною стану одного або декількох елементів: продукт, ринок, галузь, положення фірми всередині галузі, технологія.
Першу групу еталонних стратегій складають стратегії концентрованого росту. У разі проходження даними стратегіям фірма намагається поліпшити свій продукт або почати виробляти новий, не змінюючи при цьому галузі. Крім того, фірма веде пошук можливостей поліпшення свого положення на існуючому ринку або переходу на новий ринок.
Конкретними типами стратегій даної групи є наступні:
Стратегія посилення позиції на ринку, при якій фірма робить все, щоб з даним продуктом на даному ринку завоювати кращі позиції. Дана стратегія полягає у збереженні постійного кола споживачів і реалізації ним одного й того ж асортименту товарів. Керівники, які дотримуються цього шляху, засновують свою стратегію на збільшенні числа покупців і залучення на свій бік клієнтів конкурентів. Це, зокрема, може бути досягнуто збільшенням обсягу реалізації, наприклад, за рахунок скорочення витрат виробництва в розрахунку на одиницю продукції та утриманні ціни на низькому рівні або збільшенням обсягу продажів шляхом підтримання оптимальних витрат, тобто поєднання низьких витрат та широкої диференціації продукції, та утриманні ціни нижчі за ціни конкурентів на аналогічну продукцію. Необхідно також проведення активної рекламної кампанії і т.п.
- Стратегія розвитку ринку, що полягає у пошуку нових ринків для вже виробленого продукту.
- Стратегія розвитку продукту, передбачає вирішення завдання зростання за рахунок виробництва нового продукту, який буде реалізовуватися на вже освоєному фірмою ринку
До другої групи еталонних стратегія відноситься також стратегії інтегрованого зростання. Згадані стратегії пов'язані з розширенням фірми шляхом додавання нових структур. Фірма може здійснювати інтегрований ріст, як шляхом придбання власності, так і шляхом розширення зсередини. При цьому в обох випадках відбувається зміна положення фірми всередині галузі. Виділяються два основних типи стратегій інтегрованого зростання:
- Стратегія вертикальної інтеграції спрямована на ріст фірми за рахунок придбання або посилення контролю над структурами, що знаходяться між фірмою і кінцевим споживачем, а саме системами розподілу і продажу.
- Стратегія зворотної вертикальної інтеграції спрямована на ріст фірми за рахунок придбання або посилення контролю над постачальниками.
Третьою групою еталонних стратегій розвитку бізнесу є стратегії диверсифікованого зростання. Ці стратегії реалізуються тоді, коли фірма далі не може розвиватися на даному ринку з даним продуктом в рамках даної галузі.
Основними стратегіями диверсифікованого зростання є наступні:
- Стратегія вертикальної диверсифікації базується на пошуку і використанні додаткових можливостей виробництва нових продуктів, які укладені в існуючому бізнесі.
- Стратегія горизонтальної диверсифікації припускає пошук можливостей росту на існуючому ринку за рахунок нової продукції, що вимагає нової технології, відмінної від використовуваної.
Підприємство ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» дотримується «Стратегії обмеженого зростання», так як у підприємства стабільне положення на ринку, продукція користується попитом. Так само ця альтернатива є найбільш зручною, тому що цілі розвитку, коригуються на мінливі умови, менш ризикованою. З обраної стратегічної альтернативою найбільш точно ув'язується еталонна стратегія «Стратегія розвитку ринку», що відноситься до групи «Стратегії концентрованого зростання», тому що організація прагне розширити свій ринок за рахунок проникнення на нові географічні ринки.
Проаналізуємо силу галузі побутового обслуговування, в якому діє підприємство ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» за основними економічними показниками:
Темпи зростання ринку
Темпи зростання ринків, на яких працює підприємство ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» високі. Продукція користується великим попитом на ринку.
Прибутковість (прибутковість) галузі
Для даної галузі рівень прибутковості трохи вище середнього рівня, що веде за собою приплив капіталу в галузь.
Розміри ринку
Підприємство має великі розміри ринку, але постійно прагне розширити свої позиції на ньому.
Технологічні зміни. Технологічні зміни в галузі практично не здійснюються.
Характеристика продукції. ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» здійснює випуск високоякісних і доступних за цінами хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів.
6. Масштаби конкуренції. Рівень конкуренції в галузі дуже високий.
Характеристика організаційної структури управління
Відповідно до статуту на ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат», вищим органом управління ВАТ є Рада директорів.
Керівництво поточною діяльністю підприємства здійснює Генеральний директор ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» Садиков Олександр Газизович.
Права та обов'язки Генерального директора Товариства визначаються Федеральним законом «Про акціонерні товариства», правовими актами РБ і РФ, що здійснюють Статутом та Положенням про генерального директора.
Аналізуючи організаційну структуру ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат», можна сказати, що на підприємстві склалася властива даному типу виробництва функціональна структура. Функціонує дана система чітко і злагоджено.
В існуючій організаційній структурі є права та обов'язки генерального директора, викладені в Статуті ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат», та контракт. На підприємстві є положення про відділи, посадові інструкції, відповідно до яких здійснюється діяльність підприємства.
Але на підприємстві склалася така ситуація, коли структура управління стала відставати від вимог часу. Основними недоліками існуючої організаційної структури є: замкнутість структурних підрозділів на керівників і, як наслідок, їх перезавантаження; різні аспекти служби роботи з персоналом або відсутні взагалі, або рознесені по функціональним підрозділам з різним рівнем підлеглості; відсутній зворотний зв'язок.
У кожного із заступників немає чіткої спрямованості на роботу з виробництвом. Створюється враження, що виробництво живе саме по собі, що абсолютно неприпустимо.
Ефективність вдосконалення структури проявляється через підвищення якості управління підприємством. Відомо, що обсяг інформації, що підлягає обробці в процесі управління, знаходиться в залежності від кількості елементів системи. Тому, формуючи загальну структуру підприємства, важливо не тільки визначити число підрозділів, основних і допоміжних цехів підприємства, але і врахувати раціональні схеми інформаційних зв'язків.
Таким чином, якість управління підприємством залежить від якості організаційної структури управління та ефективності способу управління.

Висновки і пропозиції
У цій роботі розглянуто процес управління організацією на основі аналізу діяльності підприємства ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат», що здійснює виготовлення хлібобулочних, макаронних і кондитерських виробів.
Управління підприємством має чотири найважливіші функції, виконання яких визначає ефективність діяльності всієї організації в справі досягнення її цілей: планування, організація, мотивація та контроль.
У процесі планування були вироблені цілі підприємства ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» та стратегія її поведінки, що забезпечує досягнення поставлених цілей, були проаналізовані сильні й слабкі сторони підприємства, що дозволяють вчасно скоригувати цілі та завдання організації, визначити внутрішні можливості, потенціал, на які підприємство може розраховувати в конкурентній боротьбі. Так само було проаналізовано зовнішні фактори, що впливають на діяльність підприємства.
Для вирішення стратегічних завдань була створена структура підприємства та розподілені всі повноваження, щоб забезпечити ефективні взаємовідносини між підрозділами підприємства.
Були вивчені потреби працівників при мотивації їх діяльності, розроблено основні методи стимулювання працівників. Наведено систему економічних і неекономічних методів стимулювання для різних груп працівників.
У процесі вивчення функції контролю були розроблені процедури, спрямовані на конкретну реалізацію організацією своїх цілей.
До 2010 року підприємство ВАТ «Ішимбайський хлібокомбінат» хоче реалізувати мету з розширення ринків збуту. На мою думку, підприємству необхідно прийняти на роботу людину, яка буде займатися просуванням виробленої продукції, тобто встановлювати зв'язки, необхідні для реалізації продукції, займатися дослідженням ринку, рекламою продукції. При цьому рекламувати продукцію необхідно не тільки на території Республіки Башкортостан, а й за її межами. Все це в сукупності є відсутньою ланкою на підприємстві, що його більш вигідної реалізації продукції. У більшому вдосконаленні, організація не потрібно, тому що підприємство працює вже досить давно, і всі організаційні процеси не потребують доопрацювання.

Список використаної літератури
1. Семенов А.К., Набоков В.І. Основи менеджменту: Підручник.-2-е изд.-М.: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К °», 2005. 2. Гавриленко В.М. Менеджмент (конспект лекцій) .- М.: «Пріор-издат», 2004.
3. Румянцева З.П., Соломатін Н.А., Акбердін Р.З. Менеджмент організації: Учеб. посібник-М.: ИНФРА-М, 1997.
4. Старобінський Е.Є. Основи менеджменту на комерційній фірмі. - М.: АТ «Бізнес-шкіл Інтел-Синтез», 1994.
5. Семенов А.К., Набоков В.І. Термінологія менеджменту: Словник-М.: Видавничо-книготорговий центр «Маркетинг», 2002.
6. Кабулов Б.А. Основи організації менеджменту (конспект лекцій), 2001.