М. Захаров, професор, кандидат медичних наук,
А. Горбовец, старший викладач, Московський державний відкритий педагогічний університет ім М.А. Шолохова
Настав новий навчальний рік, а разом з ним навалилися на нас і проблеми здоров'я учнів, пов'язані з порушенням їх нормального харчування. Проблеми ці новими ніяк не назвеш. У нашому цивілізованому світі ставлення дорослих і, як наслідок, дітей до власного харчування часто все ще знаходиться на примітивному, до того ж шкідливий для здоров'я рівні. Жителі планети, широко крокуючи в ногу з часом і будучи полоненими благами цивілізації, забули, що організм-то наш так і залишився «нецивілізованим». Він, на жаль, не в змозі пристосуватися до нинішнього діловому ритму. Яким був багато і багато тисячоліть тому, таким же, по суті, і є сьогодні. .
Бурхливий розвиток цивілізації останніх століть і особливо останніх десятиліть викликало помітну диспропорцію між можливостями і потребами нашого організму, з одного боку, і тим, що ми йому пропонуємо і що від нього чекаємо, - з іншого. Звідси й з'явилося поняття «хвороби цивілізації», коли мова йде про гіпертонії, інфаркті і інсульті, ішемічної хвороби серця, остеохондрозі, нервових захворюваннях і інших. «Швидше, вище, сильніше», а також багатшими, солідніше, модніше або, як тепер кажуть, «крутіше» - такий девіз наших днів.
Наздогнати і перегнати, встигнути і отримати, здолати й вхопити - хіба не цьому підпорядковане істота багатьох наших співгромадян? Прагнучи до настільки «високим» цілям, вони безжалісно заганяють свій власний організм, як недолугий їздець свого скакуна: робота без продиху і в шаленому темпі, відпочинок з рясними до відрази до їжі застіллями, лазні до одуру, надривне забезпечення належного соціального рівня - і все це нібито заради руху вперед.
Здавалося б, якщо люди весь час знаходяться в русі, хіба це погано? Не сперечаємося, рух - це добре. Тільки дайте відповідь: чому в умовах такого загального «руху» медицина невпинно твердить, що хвороби помолодшали? Відповідь проста: кидаючись у крайнощі, ми забуваємо про «золоту середину». Коли потрібно рухатися - цілодобово сидимо (наприклад, за комп'ютером), коли потрібно йти - годинами їдемо, коли не завадило б зупинитися - мчимо, як очманілі, а потім (з моторошною головним болем) падаємо, знесилені, на ліжко, щоб з ранку раніше знову кинутися в перегони. І так з дня на день - з недосипамі замість нормального сну та з «перекусами» і перекурами замість нормального харчування. Що дивно, при всьому при тому ми ойкаємо і розводимо руками: ну звідки у молодих - «літні» серця, задишка, подвійний перетягнутий ременем живіт, потрійний підборіддя і змучений виразками шлунок?
Наш організм, бачте, воліє, щоб все було в міру. На надлишок або недолік чого-небудь він норовить відреагувати болісно, ніж доставляє своєму господареві масу клопоту. Надлишок фізичної та психічної навантаження для нього - проблема, недолік - теж. Стрес, порушення функцій різних органів, як відомо, розвиваються і з тієї, і з іншої причини. З харчуванням схожа картина: якщо людина багато їсть, у нього розвиваються ожиріння, цукровий діабет, захворювання шлунково-кишкового тракту, коли їсть дуже мало (худне моді) - обрушуються дистрофія, подагра і знову ж таки цукровий діабет, захворювання органів системи травлення.
Що ж робити? Де вихід? А він може бути тільки один: змолоду навчитися дотримуватися «золоту середину», не допускаючи як «пере-», так і «едо-». Це корисно, до речі, не тільки у випадку охорони здоров'я. Така двома словами наша філософія здоров'я.
Якщо людина живе в дружбі зі своїм організмом, прислухається до нього, з увагою відноситься до його проблем, коли той на те, що відбувається з ним реагує болем, нервовими зривами або навпаки - перевтомою і апатією, то життя такої людини наповнюється гармонією фізичної та духовної. У не дуже далекі від нас часи було проголошено гасло: «У здоровому тілі - здоровий дух!» Але справа йде з точністю до навпаки - душевна гармонія, уберегаются людину від багатьох непотрібних, а часом і небезпечних дій, є запорукою гармонії тілесної. Придивіться до людей: хто живе в гармонії з собою і оточуючими, рідко хворіє.
Слід пам'ятати про те, що будь-яка біль - це сигнал, що прийшов до нас із глибин нашого організму, і означає він одне: «Я так більше не можу!» Якщо ж людина нехтує такими сигналами, глушить їх знеболюючими препаратами на догоду миттєву вигоду, якщо не робить своєчасних висновків з цих послань, то рано чи пізно отримає «бунт на кораблі», що виражається в серйозних хронічних захворюваннях.
Ось тоді-то в житті людини відразу все змінюється. Він починає квапливо вмощували і догоджати збунтувалися «низи» - власні органи: «водить» їх по дорогих лікарям, набуває для них недешеві ліки, витрачаючи на це часом всі зароблені гроші, ретельно дотримується правильний режим всього і вся, забувши про задоволення, але. .. нерідко буває, що запізно схаменувся, хвороб ...
Висновок такий: чим далі ми відходимо від забезпечення потреб свого організму, тим складніше стає наше власне життя. Тому що, хоча ми і «царі природи», вона, ця сама природа, не дозволить нам вольностей зі своїм творінням, тобто з нашим організмом.
Виклавши загальні принципи збереження здоров'я людини, перейдемо до деяких більш конкретних питань. Поговоримо про причини виникнення в учнів (і не тільки у них), якщо можна так висловитися, їх «професійних» захворювань - гастриту (запалення слизової оболонки шлунка) і дуоденіту (запалення слизової оболонки дванадцятипалої кишки), а також комплексного захворювання - гастродуоденита.
«Батьки» гастриту - ненормально організоване, нерегулярне харчування з переважанням сухом'ятки, а також поквапливе заковтування їжі (природно, погано при тому пережованої). Такий стиль харчування дуже характерний для учнів - під час невеликої зміни їм треба встигнути підгодуватися. До пережовування тут? - Встигнути б на заняття.
Не раз доводилося чути такі, наприклад, висловлювання: «У нашій сім'ї гастрит за хвороба не вважається!» Хотілося б уберегти громадян від подібного небезпечного «геройства», коріння якої лежать, швидше за все, в елементарному невіданні. Гастрит, як і дуоденіт, - серйозне захворювання, що приводить до настільки ж серйозних наслідків.
Почнемо з того, що виявляються ці захворювання гострими болями в черевній порожнині: гастрит - у надчеревній ділянці (епігастральній - в районі сонячного сплетіння), дуоденіт - трохи нижче і зі зміщенням, як правило, праворуч.
Печія (часом виснажлива), відрижка, нудота і запори - неодмінні супутники цих захворювань.
Треба мати на увазі, що погано ліковані гастрит і дуоденіт схильні переходити в хронічну форму.
Наслідком даних захворювань може бути виникнення виразок шлунка і дванадцятипалої кишки. Виразка - це порушення цілісності слизової оболонки згаданих органів, що є вкрай небезпечним захворюванням. Подібні виразки часто стають причиною блювоти, почуття розпирання і «печіння» в животі. Вони також викликають сильні різі в черевній порожнині. Біль може бути настільки інтенсивною, що людина часом навіть втрачає свідомість.
Виглядає хворий на виразку шлунку малопривабливим: він сильно втрачає у вазі, має жовтуватий колір обличчя, в очах у нього - вселенська туга.
Для виразок шлунка і дванадцятипалої кишки характерна поява їх у людей молодого і навіть шкільного віку.
Мають місце сезонні загострення зазначених хвороб - навесні та восени. Крім того, виразки травного тракту небезпечні ще і тим, що можуть стати причиною шлункових та кишкових кровотеч. При виникненні кровотечі в результаті крововтрати настає різке падіння артеріального тиску (колапс), з'являється слабкість, людина може втратити свідомість і навіть померти.
Далі. Стоншені виразкою або виразками стінки шлунка і дванадцятипалої кишки, трапляється, прориваються, і тоді наступає їх прорив (або перфорація). Прорив - це поява наскрізного отвору, в даному випадку - з порожнини шлунка або кишечнику в черевну порожнину. Прорив, як і крововиливи в шлунок чи кишечник, провокується зазвичай струсами - стрибками, їздою на автомобілі або велосипеді, поштовхами по корпусу і ударами в живіт. Воно супроводжується нестерпними «кинджальними» болями в животі.
У результаті прориву виникає запалення очеревини, зване перитонітом. Перитоніт - це загрозливе життя людини стан, що вимагає негайної операції. При порятунок хворого рахунок йде іноді вже не на години, а на хвилини.
Ще одне ускладнення виразкової хвороби - стеноз (звуження). Мається на увазі звуження стінки шлунка, частіше всього в області воротаря, тобто в області переходу шлунка в дванадцятипалу кишку. Отвір воротаря при рубцювання зажівшіх виразок звужується настільки, що їжа не може вступити до неї зі шлунка. Виникає сильна блювота. При стенозі єдино можливе лікування - хірургічна операція.
Не багато, на жаль, знають, що хронічні гастрит і дуоденіт, а також виразки шлунка і дванадцятипалої кишки є передраковими станами, тобто в перспективі можуть стати причиною злоякісних пухлин. Тут вже, як кажуть, коментарі зайві.
Тепер саме час звернутися до причин розглянутих нами захворювань - гастриту і дуоденіту ... На жаль, доводиться відзначати, що вони повною мірою присутні в житті школярів і студентів. Та й не тільки в їх.
Фактори, що сприяють розвитку гастриту, дуоденіту, а також виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки:
1. Харчування всухом'ятку. Пропуск повноцінного обіду, в якому обов'язково має бути присутнім перше блюдо, «перекус» бутербродами, коли шлунок наповнюється погано розмоченими й важко перетравлюються харчовими грудками (хліб, копчена ковбаса, твердий сир).
Така їжа довго розщеплюється і погано перемішується в шлунку. Проковтнуті шматки, стикаючись зі стінкою шлунка, в значній мірі дратують її. Все це призводить до посиленого виділення шлункового соку в місцях зіткнення харчових грудок зі стінкою. У результаті захисні бар'єри, що оберігають стінки шлунка від агресивної дії шлункового соку, не витримують - виникає контакт зі слизовою оболонкою, що призводить до її запалення.
Тому посилено рекламуються чізбургери і гамбургери, піца, а також всілякі чіпси як основа харчування повинен бути однозначно відметені - харчування ними небезпечно для здоров'я.
2. Харчування наспіх. Квапливість при харчуванні вкрай небажана - погано пережована їжа надмірно довго розщеплюється в шлунку і насилу перетравлюється в кишечнику, що створює додаткове навантаження на ці органи травлення. Заковтування їжі замість ретельного її пережовування, крім запалень, призводить до здуття живота і запорів.
3. Харчування з великими перервами. Харчування уривками, значні інтервали між прийомами їжі призводять до рефлекторного виділенню шлункового соку в «покладене» (наприклад, обідній) час, коли їжі в шлунку немає (і не передбачається), але органи травлення «привчені» до її вступу саме в даний момент. У цьому випадку висококонцентрований шлунковий сік виділятиметься в порожній шлунок, що може призвести до знищення шару слизу, що захищає його стінки. Слід враховувати, що шлунковий сік рефлекторно виділяється при вигляді їжі, а також при думках і розмовах про неї.
4. Жування жувальної гумки для вгамування голоду або перед їжею. У цьому випадку відбувається «обман» шлунково-кишкового тракту. Слина, сглативает в процесі жування жуйки, потрапивши в шлунок, стимулює вироблення шлункового соку. Але в шлунок в цей момент їжа не надійшла. І шлунковий сік всієї своєї агресивної міццю обрушується на стінки шлунка ...
5. Вживання копченостей, смаженої, гострої, гарячої або, навпаки, дуже холодної їжі. Ці фактори сприяють руйнуванню захисного шару слизової оболонки шлунка, наслідком чого є її запалення.
6. Куріння і алкоголь. Куріння, вживання алкогольних напоїв, у тому числі пива і сухого вина, призводять до підвищення кислотності шлунка, що також підсилює подразнення його слизистої оболонки.
7. Вживання міцної кави. Кава підвищує кислотність шлунка, і при тривалому його вживанні, особливо гарячим і натщесерце, надмірна кислотність шлунка не забуде позначитися на його стані.
8. Тривалий прийом або прийом великими дозами лікарських препаратів, що істотно підвищують кислотність шлунка. До таких препаратів відноситься, наприклад, ацетилсаліцилова кислота, кортикостероїди. Тому подібні препарати треба приймати або під час їжі, або після неї.
9. Нервовий стрес. Одними з найбільш чутливих тканин нашого організму є слизові оболонки шлунка та дванадцятипалої кишки. При сильних душевних хвилюваннях, а також при постійному перевтомі, недосипання, в умовах постійного поспіху ці ніжні тканини, не витримавши напруги, руйнуються, утворюючи виразки.
Як свідчать фахівці в області здорового харчування, тваринний білок у нормі становить лише 7 відсотків від загального обсягу їжі за довгий історичний період. До такого співвідношенню тваринної і рослинної їжі і підстроїти його травлення. А як у нас? Забитий до відмови м'ясопродуктами холодильник - норма життя. Тільки незрозуміло, чому знову розігралася подагра, а так - все нормально. Харчування наших предків було хоч і не дуже рясним, але зате постійним ... Це до питання про тривалих перервах в їжі. Багато років точаться розмови про роздільне харчування. Досліджуємо і це питання. В одній з книг про роздільне харчування було написано, що в людському організмі «спочатку перетравлюються вуглеводи, а білки чекають своєї черги і гниють». Ось це так! По-перше, для гниття потрібні відповідні бактерії. Скажіть, будь ласка, а як ви уявляєте собі життя бактерій гниття в соляній кислоті, яка є переважаючим компонентом шлункового соку? А в дванадцятипалої кишці, куди надходить сильно концентрована луг, під назвою «жовч»? Додайте до них лужні ферменти підшлункової залози - трипсин, ліпазу, амілазу, мальтозу і інші - і ви зрозумієте, чому дванадцятипала кишка, як і весь тонкий кишечник, є самим стерильним місцем в організмі людини. Неповна перетравлювання їжі - таке можливо. Наприклад, при пухлинах кишечнику, коли нормальне просування їжі утруднене. Але не гниття. А бактеріям відведено місце «на задвірках» - у товстому кишечнику, там вони і проживають. Але активного травлення в товстій кишці вже не відбувається.
Прихильникам роздільного харчування - для інформації: вуглеводи перетравлюються організмом протягом двох годин, білки - п'яти-шести, а жири - протягом восьми-дванадцяти. Так що, якщо навіть людина і розділить у своєму харчуванні прийом цих компонентів харчування, вони все одно змішаються у нього в шлунку і кишечнику. А щодо білків, які «чекають своєї черги», хочеться нагадати наступне. Підшлункова залоза, протоки якої виходять в дванадцятипалу кишку, виробляє три основних ферменту, що беруть участь у травленні їжі: трипсин («займається» білками), ліпазу (розщеплює жири) і амілазу («цікавиться» виключно вуглеводами). Всі ці три ферменти виробляються одночасно, причому кожен займається «своєю» справою. І немає в них ніякої черги. Така організація процесу травлення підтверджує постулат про пристосованості людини до змішаного харчування. Наша травна система не потребує штучного поділі їжі з яких-небудь ознаками - вона цілком готова до її багатокомпонентної. Звичайно, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту доводиться виключати з раціону якісь елементи живлення, наприклад, жирне або гостре, але ж то у хворих. А наша стаття для того і написана, щоб, прочитавши її, ви змогли такого стану уникнути. Здоров'я вам!