Особливості менталітету жителів Бразилії

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Південноуральський ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ФАКУЛЬТЕТ ЕКОНОМІКИ І ПІДПРИЄМНИЦТВА
КАФЕДРА ЕКОНОМІКИ ТА ЕКОНОМІЧНОЇ БЕЗПЕКИ
Курсова робота
Частина 1
По курсу: інтеркультурний взаємини в туризмі
Тема: «Особливості менталітету жителів Бразилії»
Виконала: Тимошенко К.О.
Студент групи ЕіП 426
Перевірив: Лапшина Н.Д.
Челябінськ
2007

Анотація.
Тимошенко К.О.
Курсова робота з предмету
«Інтеркультурний взаємини в туризмі»
на тему:
«Особливості менталітету жителів Бразилії».
- Челябінськ: ЮУрГУ, ЕіП, 2007
Ця курсова робота з дисципліни «інтеркультурний взаємини в туризмі». У ній характеризуються особливості менталітету жителів Бразилії (національний характер, етичні та етикетні особливості), особливості побутової культури (житло, кухня), специфіку народної культури країни (народні традиції, звичаї, обряди, свята, фольклор).
Бібліографічний список - 6 найменування.
У роботі містяться малюнки.

Зміст.
Введення
1. Національний характер
2. Особливості житла
3. Особливості кухні
4. Народні традиції
5. Транспорт
6. Свята
Висновок
Список літератури

Введення
Найпопулярнішою країною Південної Америки залишається Бразилія.
Бразилія - дивовижна країна. Пишні тропічні ліси тут є сусідами з величними горами, дикі джунглі з багатомільйонними мегаполісами, прекрасні пляжі і величезні річки з пустинними плато, що ревуть водоспади з затишними тихими океанськими бухтами. Бразилія відома у всьому світі як країна футболу і самби, мильних опер і батьківщина Пауло Коельо, непрохідних джунглів Амазонки і прекрасних пляжів Атлантичного узбережжя і, звичайно ж, самих видовищних карнавалів.
Початок туристського буму Бразилія, а разом з нею і Ріо-де-Жанейро пережила на початку 50-их. Європейці змогли тоді своїми очима побачити знамениті карнавали, проникнути в нетрі амазонської сельви. Ріо-де-Жанейро для багатьох у світі став символом чуттєвих задоволень, екстравагантності, достатку. Оркестри, що грають на вулицях самбу до світанку, і танцюючі дівчата, чий одяг складалася з кількох блискучих пір'я, - такими були найяскравіші враження туристів першої хвилі.
З тих пір в країні відбулися якісні зміни в індустрії туризму: Бразилія сьогодні посідає десяте місце у світі в галузі турбізнесу, у сфері туризму зайнятий кожен 11-й бразилець, або близько 6 млн. осіб. У 1994 р . Бразилія розраховує отримати від розвитку туризму 45 млрд. дол., При тому, що весь річний експорт не перевищує 38 мільярдів. Країна має величезний потенціал для подальшого розвитку туріндустрії. Завдяки різноманітності географічних поясів в ній можна побачити і тропічні ліси, і сонячні пляжі, і гірські курорти.
Міські тротуари викладені чорно-білою мозаїкою у вигляді морських хвиль. Кольори символізують мирне співіснування чорної та білої рас. Це чиста правда, не дивлячись на дуже строкатий національний склад. Тут живуть негри, індіанці, білі, мулати, креоли, самбо і ще бог знає хто. Атмосфера на подив інтернаціональна і доброзичлива.
Португальці, індіанці і африканці сформували сучасну бразильську культуру. Домінуючим залишається португальське початок - бразильці кажуть на трохи зміненому португальською, переважає католицизм - основна релігія португальців, широко поширені звичаї перших поселенців-колонізаторів.
Культура Бразилії формувалася і формується до цього дня. Вплив індіанців і африканців залишається безперечним. Широко поширена мова тупі-гуарані, у 16 ​​ст. священики-місіонери переклали на нього катехізис і використали для ведення своєї діяльності на Півночі Бразилії. Досить багато слів у сучасному бразильському мові мають індіанське походження. Особливо помітний вплив індіанської культури в Амазонії.
Сліди африканської культури особливо помітні на узбережжі Бразилії, починаючи з Ріо-де-Жанейро. Особливо виділяється в цьому відношенні штат Байя, тут поширена африканська кухня з блюдами типу ватапа: з рисової муки, кокосового масла, риби креветок, перцю і приправ. У північних прибережних містах поширені африканські культи. Африканське вплив помітно в бразильській популярній музиці, особливо в ритмічному самба.
Неповторний колорит Бразилії справляє незабутнє враження на всіх приїжджають сюди. Це табору контрастів: пишні тропічні ліси і величні гори, величезні річки і пустельні плато, що ревуть водоспади і затишні тихі океанські бухти. Але це не тільки чудова південна природа, Бразилія - ​​це ще і чудові за архітектурним рішенням міста, в яких мандрівникові дійсно є на що подивитися, і де відпочити.
Відпочинок в Бразилії. Водоспади ІгуасуВідпочинок в Бразилії. Карнавал у РіоВідпочинок в Бразилії. Гора Корковадо

1. Національний характер
На узбережжі Атлантичного океану майже 8000км мальовничих пляжів, обрамлених високими горами, пишна екзотична рослинність. Але головним скарбом країни по праву вважаються її веселі, привітні, незлобиві і вічно усміхнені мешканці (і, зрозуміло, мешканки) всіх можливих кольорів і відтінків шкіри - від слонової кістки до чорного дерева. Жителів Ріо називають cariocas (не плутати з японським звичаєм виспівувати під фонограму) і це поняття має на увазі дуже багато чого - систему цінностей, характер, світовідчуття.
Повсюдно розлитий аромат тропічної еротики. Вона проявляється в ході, як у жінок, так і у чоловіків, в їх рухах невловимо прослизає танцювальна пластика. Еротична манера мови і спілкування, стиль одягу. Тут одних бананів двісті сортів. На будь-яке звернення вам дадуть відповідь такою посмішкою, що з незвички можна її неправильно тлумачити.
Бразильці вміють і люблять веселитися. Причому роблять це переважно вночі, так як важкий амазонський клімат (постійна 100% вологість в поєднанні з нестерпною спекою) не особливо сприяє активному способу життя. Але варто лише великому жовтому сонцю сховатися за крайкою океану, як всі прибережні міста накриває хвиля стихійних народних гулянь, в які залучаються всі - не тільки бразильці, а й численні гості цієї країни.
Де ж білі штани, в яких, як стверджував Остап, ходить все населення міста? Тиждень я шукав мулатів або хоча б метисів в білих штанях. На жаль!
Чоловіки в білих штанях є, це туристи. Корінні каріока (жителі міста Ріо-де-Жанейро) віддають перевагу стилю 'серф - моє життя': каучукові шльопанці за два долари, майка (вихідний колір визначити неможливо, так як вона ще років п'ять вигорала до белесо-бурого, воріт розтягнуть, на животі дрібні дірочки) і шорти. Шорти повинні бути розміру на два більше і сповзати так, щоб було видно куприк. Бразильський шик.
Тут майже всі ходять взагалі без штанів. І без сорочок. Городяни носять мікроскопічні шорти або бікіні, і ні солідний вік, ні сите статура їм у цьому не перешкода. Люди відкриті сонцю і вітрам. Їм нема чого приховувати. Мачо з голою волохатими грудьми заходить в кафе, і це в порядку речей. А ось вигляд людини у білій сорочці, та ще й у краватці або, боронь Боже, піджаку, викликав би тут загальну істерику. Власне, після того, що діється у них під час карнавалів, не дивно, що все місто відкинув помилкову соромливість: вони один одного і не в такому вигляді бачили.
Справжні бразильські чоловіки (всі дуже гарні) ніколи не беруть із собою рушник - вони струшують воду як собаки. Сонячні парасольки зайві - тінь дасть дошка для серфа. На пляжі вони ніколи не загоряють, так що солом'яний матрац теж без потреби (насправді загоряють, але потай, щоб ніхто не бачив, тому що темна шкіра - привід для гордості, свідчення темпераменту і афро-індіанських коренів. Це почесно.). Тіло повинне бути бездоганним - все хитаються і бігають, не криючись. Тепер лірика. Бразильські жінки. Горді мулатки, метиски, креолки (ну і трохи білих). Всі з ідеальними формами тієї частини, що ззаду нижче пояса, і чим вона більше, тим краще. Обговорення цієї частини жіночого тіла - національний чоловічий вид спорту (настільки розповсюджений, що становить конкуренцію футболу). На пляж бразильська жінка йде в бікіні (нормальна, середньостатистична бразильська жінка купує десь 8-10 бікіні за сезон, в цьому році модно одягати верх від одного і низ від іншого бікіні), шльопанцях на платформі і Канг (прямокутний шматок тонкої бавовни, з малюнком або без, може виступати в ролі спідниці, сукні, сарафана, топа - на що вистачить уяви, на пляжі на ньому загоряють), у вухах великі сережки з черепашок, на плечі сумка. У сумці: рушник, крем від засмаги, масло для засмаги, крем зволожуючий, крем для розчісування волосся (у бразильських жінок звичайно довгі волосся для того, щоб бразильські чоловіки за них хапали і цілували - це така національна забава), гаманець, книжка. Поруч подруга - хтось повинен стежити за всім цим барахлом, поки вона занурюється. Бразильські жінки в океані не плавають - вони повільно заходять у воду, чекають, поки пройде хвиля, занурюються, виринають, перевіряють, де бікіні, ефектним рухом видаляють зайву вологу з довгого волосся, граціозно вибігають на пісок (що дивно, це виходить навіть у 130 -кілограмових мулаток - от що значить досвід), поправляють крихітний бікіні (це головне заняття жінки на пляжі - постійно поправляти, пересувати і оглядати бікіні) і гордо повертаються на своє місце, вражаючи по дорозі красою всіх гарячих серферів в радіусі 100 метрів .
Жінки ніколи не загоряють топлес (у всьому штаті Ріо-де-Жанейро всього три нудистських пляжу, в столиці - жодного, що не дивно: у цій країні купальник - верхній одяг, адже ви не прийдете на роботу без блузки). Потім, це шкідливо для ніжної шкіри, а сонце в Бразилії безжалісне. Ну і третя причина, думаю, основна: бразильські чоловіки люблять, коли у жінки на тілі сліди від купальника.
У жінок нижня половина тіла, особливо її задня частина, - предмет гордості, для чоловіків - захоплення і обожнювання.
Бразильці дуже комунікабельний і дружелюбний народ - зав'язати бесіду можна, та й потрібно з ким завгодно, через п'ять хвилин ви вже кращі друзі, увечері йдете разом пити пиво, у п'ятницю - танцювати, а в суботу ти вже на сімейному суботньому шашлику. Вони взагалі дуже люблять влаштовувати свята. Різні: бал-фантазія з приводу дня народження, свято в спортклубі, свято відкриття сезону (виборчого, серфа, скейта, карнавалу, бодіборда, риболовлі на кого-небудь, літнього, зимового, дощів, посух), свято пива кожну п'ятницю, придбання нової машини, нової дівчини, татуювання, пірсингу, дошки для серфа (Маріо Флавіо розробив новий шейп), рожевого купальника - саме такого, як хотіла, завершення або початок нового проекту на роботі, розставання зі старою дівчиною, ріст / зниження інфляції. Свято тому, що давно (тижня дві) не було ніяких свят. Загалом, привід завжди знайдеться - бажання у всіх теж завжди є. Так що життя - суцільне свято.
Багато хто з цих людей - інтелектуали, спеціалісти в області хореографії, образотворчого мистецтва, фольклору. Під їх впливом карнавальні ходи перетворилися на грандіозні вистави, масштаб яких вимірюється не стільки кількістю учасників (кожна школа виставляє 3-4 тис. чоловік), скільки багатством фарб і гармонією рухів і ритмів. Щоправда, ставлення до подібного пишності аж ніяк не завжди однозначно. Багато в чому домоглися свого критики, що вимагають природної простоти і повернення до традицій. Проте - ось вже справжнє диво! - Навіть ці метаморфози не змогли охолодити запал, хвилювання і радість рядових учасників свята. Ці безіменні чоловіки і жінки і є справжні творці спектаклю. Вони готові витрать свою дев'ятимісячну зарплату заради кількох днів казки. Ними-то і народжується чарівне дихання карнавалу: 'Мені здається, що я на небесах. Буває, закрутиться голова, я лягаю на землю і плачу ".
Пунктуальність у Бразилії не прийнята.
Але не можна помилятися і вважати, ніби демонструвати гроші слід і в повсякденному житті, на вулиці. Ні, ні і ні! Тут взагалі краще не показувати, що ти іноземець. Тому що всюди нишпорять злодії і злодюжки. Вони заглядають у віконця машин, коли ті стоять на світлофорі, і вимагають 'кеш'. Вони можуть витягнути гроші звідусіль, як би глибоко ви їх не ховали
У Бразилії, навіть гуляючи у вечірній час уздовж узбережжя, навіть за яскраво освітленим проспектам, не можна розслаблятися. І, головне, не дивлячись на те, що океан зовсім поруч, тільки перетнути пляж, не рекомендується сходити з тротуару. Потрапивши на пляж, опиняєтеся вже в іншому світі, де вашу безпеку, принаймні, збереження вашого майна, вже ніхто не гарантує.
Ті, хто мріє про гарячу і чистої любові європейці і американці більше не купують турів у Південно-Східну Азію. Після того, як тамтешні країни постраждали від руйнівного цунамі, секс-туристи кинулися до Бразилії
Зміна світової кон'юнктури вже призвело до суттєвих зрушень у місцевої індустрії розваг. Як відзначається в останній доповіді бразильського парламенту, в країні йде трансформація розрізнених турагентств, готелів, барів, ресторанів в єдину мережу, здатну задовольнити будь-які, навіть самі збочені, побажання замовника. Заклади міняють меню, інакше, ніж раніше, планують розважальну програму. У власників борделів є куплені портьє в найбільших готелях і водії таксі, які при бажанні туриста можуть допомогти йому вибрати відповідне містечко.
Перетворення Бразилії у світову секс-державу обіцяє величезні бариші місцевим сутенерам. Не тим, що розставляють дівчаток вздовж доріг. А сутенерам з великої літери - тим, хто вкладає чималі гроші, щоб перетворити країну в один величезний будинок розпусти. Кому що відбуваються в Бразилії зміни навряд чи припадуть до смаку, так це звичайним бразильцям, які хотіли б жити в нормальній країні, чесно заробляти гроші і не боятися кожну хвилину за своїх дітей. У державі-борделі про все це, на жаль, доведеться забути.
Влада намагається боротися із секс-мафією, але не дуже успішно. Вже зараз, за ​​даними Дитячого фонду ООН, проституцією заробляють на життя більше 150 тис. бразильських неповнолітніх. Зупинити швидке поширення проституції неможливо без безпосередньої участі бізнесу. І схоже, що підприємці починають це розуміти. Як написала в середу газета Estado de So Paulo, днями пройшла спільна конференція Всесвітньої дитячої організації та мережі готелів Atlantica Hotels.
Виступив на ній президент готельної мережі заявив, що він не має наміру миритися з перетворенням країни світову столицю проституції. Готельний оператор має намір організувати курси для співробітників, на яких обслуговуючому персоналу пояснять, чому не варто допомагати сутенерам. Планується впливати і на гостей, проте поки не зовсім ясно як.
Люди в Бразилії, як правило, не люблять подорожувати. Запитувати дорогу у місцевого населення собі дорожче. У 30% випадків вказують неправильно.
Крім танцю самба і карнавалу мешканці Ріо обожнюють грати у футбол - скрізь, у тому числі і на пляжах. Подорожуючи по Бразилії можна побачити дорожній знак 'Футболіст' (зображений біжить чол "з м'ячем). Можна й не зрозуміти, що він означає: чи то пропонують зіграти в футбол, чи то обережно на дорогу може викотитися м'яч, а за ним і футболіст. Футбол у Бразилії - справа суспільна. Крім величезних стадіонів, таких як, наприклад 'Марокана' в Ріо - де - Жанейро, що вміщає близько 300 тисяч людей, футбольні майданчики є скрізь, навіть у самих неймовірних місцях. Прекрасні піщані пляжі узбережжя Атлантичного океану - це футбольні поля, перехідні одне в інше. Так і в Сальвадорі, так і на сорокакілометровій стрічці пляжів Копакобана і Іпотанема в Ріо, так і по всій Бразилії.
Взагалі в традиціях і менталітеті жителів Ріо, як і всієї Бразилії, відчувається змішання рас і національностей. Португальські, африканські і індіанські корені виявляються в традиціях та способі життя мешканців сонячної країни. Гарний настрій і щоденне веселощі тут норма ...
Вони, дійсно, не мають расових забобонів, вони, дійсно, не бачать расових відмінностей і однаково привітні з усіма, кого люблять і поважають, незалежно від кольору шкіри! Всі - люди, такі ж, як усі. Всі ведуть себе з однаковим гідністю, і білий швейцар шанобливо відкриває двері перед багатою пані з темною шкірою, а білий вчитель у школі ніжно пригортає до себе ображеного чорного малюка цілком щиро. Напевно, тому Латинська Америка, і, особливо, Бразилія, ніколи не беруть участь у глобальних, націоналістичних війнах. Напевно, вони не змогли б навіть і перейнятися якимись національними ідеями переваги якоїсь нації або, ще гірше, раси. Думаю, з тієї ж причини важко очікувати від них і релігійного фанатизму - вони помірковано, так скажемо, релігійні, адже відмінності між Сіфом і Хамом постульовано Біблією, а спробуйте знайти чистого Сифа або Хама в Бразилії!
Так що, всі їхні перевороти, революції (до речі, це до Бразилії не зовсім прямо відноситься, тому що вона здавна була дуже багатою країною з жорсткою владою, на відміну від більш бідних Нікарагуа, Аргентини, Чилі, Куби) носять соціальний характер, бандитизм і високий рівень злочинності (що є, то - є, і не може не бути, якщо відмінності в зарплатах - у 80 разів! Це в Швеції не може бути, тому що прибиральниця на моєму поверсі отримує всього на 2000 крон менше за мене, а я ж на 15 років понад утворена!) породжені тільки соціальною нерівністю! І ось цю-то внутрішню, щиру свободу від расово-національних забобонів в поєднанні з відомою безпечністю, якийсь загальної наївністю, дитячістю, безтурботністю (принаймні, в поведінці, зовнішньої) все і сприймають як "рай" - адже в раю всі рівні, душі не мають рас, адже так?

2. Особливості житла
Неможливо не розповісти про розкиданих по всьому місту фавелле - чисто бразильської реальності.
Фавелле можна зустріти в самих різних районах, навіть у відносно багатих, місцева визначна пам'ятка, тому сюди запрошують на екскурсії туристів. Туристи без супроводу гіда навряд чи наважилися б на такий маршрут, а якби й вирішили, то навряд чи б вийшли з фавели цілими і неушкодженими. Вони боязкою купкою пересуваються серед халуп, фотографують клишоногі собак, замурзаних дітлахів, бандитів і наркодилерів, потім випивають і закусують в місцевій харчевні. Гроші за екскурсії надходять до міського бюджету, але щось перепадає і місцевим капо. Офіційно - це самобуд, група будинків, зведених на зайнятих самовільно ділянках землі, зазвичай на будь - якій височини, поблизу від великого будівництва, частина матеріалів якого і йде на спорудження будинків у фавелле.
Насправді ж все трохи складніше. Бразильська фавелле не просто селище - це спосіб життя, держава в державі. Стороння людина вільно не пройде там і кроку, проте багато місцевих туристичні фірми організовують екскурсії по фавелле.
У фавелле своя, зазвичай кримінальна, влада, яка зовсім не зацікавлена ​​у втраті доходів від туризму. У більшості цих селищ є своє внутрішнє і супутникове телебачення, не кажучи вже про такі блага цивілізації як електрика, водопровід і каналізація. Гірше, правда, з благоустроєм. Дороги тут, в основному, грунтові, але трапляється і асфальт. Фавелле є в кожному великому місті Бразилії. Навіть столиця, місто, побудоване в шістдесяті роки на новому місці, в глухому районі Амазонії, за чітким проекту Оскара Німейера, з жорстким, до метра, розподілом між житловою та адміністративної частинами, місто з високим рівнем безпеки, останнім часом вже теж обзавівся фавелле .
Сьогодні в фавелле живуть і студенти, і інженери, і творча інтелігенція, і кваліфіковані робітники - то - є люди, які не мають ніякого відношення до місцевого кримінального еліті. При цьому можна навіть вибрати район проживання - центр, паркова зона, приморська набережна - ці селища є всюди.
Сьогодні фавелле це невід'ємна частина бразильського способу життя, його гордість, біда, а для кого - то джерело доходу.
Бразилія відноситься до числа досить безпечних країн. Звичайно, якщо одному відправитися на пошуки пригод в райони міських нетрів - 'favela', одягнувшись у найкращий костюм ...
Самим престижним районом Ріо вважається Копакабана і будинку по узбережжю на захід від неї. Чим ближче до пляжів - тим дорожче і розкішніше. Тут не стурбовані помилковою скромністю: якщо гроші є - їх треба демонструвати. Тому житло багатої родини виглядає як палац з мармуровими сходами, фонтаном і басейном у дворі. Подорожуючи по Бразилії можна зустріти багато доглянутих маленьких містечок (явно люди там не бідують).

3. Особливості кухні
Справжнє роздолля в Бразилії для любителів поїсти. Тропічна спека тут зовсім не перешкода. 'М'ясоїдна екскурсія' триває близько трьох годин. Переходячи від столика до столика, туристи поїдають у великих кількостях смажених курчат, свинину і яловичину, чергуючи кожну порцію ковтком кайпіріньї (суміш горілки з цукрового очерету і лайма).
Жителі Бразилії люблять і вміють готувати. Один з головних принципів їх кулінарного мистецтва - з'єднувати непоєднуване. У цьому сенсі бразильську кухню можна сміливо віднести до однієї з найбільш оригінальних.
Бразильська кухня - результат традицій і обставин. Кожен район Бразилії, залежно від переважаючого культурного впливу, має свій тип кухні.
В одних районах переважає тубільна культура, в інших - кулінарні європейські традиції різних типів, які занесені до Бразилії колонізаторами або, пізніше, іммігрантами. Різноманітність і смак бразильських блюд визначаються також близькістю річки або моря, характером грунту і опадів.
Кухня Баїі відноситься до періоду рабовласництва, коли господарі збирали сьогоднішні або вчорашні залишки їжі, щоб нагодувати своїх рабів. Деяким рабиням дозволялося ловити рибу або молюсків. Рабині згадували свої дитячі пізнання в кулінарії, отримані в Африці, коли змішували що залишилася в каструлях їду з соком кокосів і маслом пальми dende. Минув час, і ця проста їжа перетворилася в різні страви, кожне з яких має свою назву. Так склалася кухня Баїі. Ось кілька найсмачніших страв.

Vatapa
Молюски ріжуться або перемелюються з шматочками риби, варяться в олії dende з додаванням соку кокосів і шматочків хліба. Блюдо подається з білим рисом.
Sarapateu
Печінка або серце свині готується зі свіжою кров'ю тварини, потім додаються помідори, перець і цибулю, і все це вариться разом.
Caruru
Солоні креветки подаються разом з гострим соусом, приготованим з червоного перцю і бразильського рослини кіабу.
У районі Амазонки типове блюдо - pato no tucupi, яке складається з шматочків качки, звареної в густому соусі з додаванням трави, яка палить шлунок через кілька годин після їжі.
Іншим типовим блюдом цього району вважається tacaca, густий жовтий суп з сухими креветками і часником. У Ріо-Гранді-ду-Сул головна страва - це churrasco: шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень, які смажаться на вугіллі на відкритому повітрі. Їдять це блюдо з соусом з помідорів, цибулі, перцю, оцту, оливкового масла і солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують, таким чином, цілого бичка.
Але одне блюдо є, безперечно, самим характерним для Бразилії, це - feijoada. У Ріо-де-Жанейро, де воно особливе популярно, feijoada готується з чорної квасолі, сушеного м'яса, копченої ковбаси, свинини, часнику, перцю й лаврового листа. Зазвичай це блюдо подається в глибокій тарілці з мукою маніоки і, за бажанням, з білим рисом. До фейжоаде подаються також порізані скибочками апельсини, капуста і соус з перцю. Рецепт цієї страви привезли до Бразилії завойовники - португальці. Тим не менш, бразильці пишаються фейжоада не менше, ніж знаменитим карнавалом і розповідають ось таку забавну історію: фейжоада з'явилася в далекі часи на бавовняних і каучукових плантаціях, і першими його кухарями та дегустаторами були негри. Плантатори викидали рабам недоїдки зі свого столу, а бразильські 'пролетарі' варили з них густу юшку у великому загальному казані, присмачуючи її спеціями.
До даних бразильським делікатесів можна віднести печеня з черепах, приготування якого яскраво описано в романі відомого бразильського письменника Жоржі Амаду 'Донна Флор і два її чоловіка'. Свіжовиловлену черепаху поміщають на обробну дошку і зверху на неї кладуть гніт. Бідна черепаха, жива, видавлюється з панцира. Потім її підвішують за задні лапи і відрізають голову, потрошать, маринують у лимонному соці, цибулі і оливковій олії, а потім смажать зі спеціями.
До інших екзотичних для європейців страв можна віднести ітапоа - пудинг з крабів, з яким пов'язаний забавний, але вельми повчальний анекдот. Колись Бразилією керував король. Одного разу під час обіду прискакав гонець і зажадав, щоб його терміново пропустили до короля. Придворні не посміли турбувати короля, якому якраз подали пудинг із крабів - улюблене блюдо. Тільки після обіду король дізнався, що його син оголосив незалежність країни. Але було вже пізно, і король не зміг втрутитися в хід подій. Не будь пудингу, очевидно, історія Бразилії могла б скластися по-іншому. Жителі Ріо-де-Жанейро солідарні з поваленим монархом: коли вони їдять пудинг із крабів, ніхто не сміє заважати. Це правило, схоже, поширюється і на співробітників фірм, які працюють з Бразилією.
У Бразилії взагалі дуже поширені страви з морепродуктів. Люблять бразильці також каруру - солоні креветки з гострим соусом з червоного перцю і бразильського рослини кіаби. Ті ж креветки, але вже сушені, в районі Амазонки додають у такака, густий жовтий суп. У цьому ж районі, куди не так часто заглядають російські туристи, на відміну від іноземних, місцеві жителі часто готують і пато але тукупі. Шматочки качки, зварені в густому соусі з додаванням трави, яка палить шлунок через кілька годин після їжі. Траву застосовують свідомо не тільки для швидкого засвоєння їжі, але і для дезинфекції внутрішніх органів, що важливо в умовах жаркого тропічного клімату.
Для кухні регіону Гранді-ду-Сул (Ріо) характерна шурашка - страва зі шматочків яловичини, які нанизуються на металевий стрижень і смажаться на вугіллі на відкритому повітрі. Такий бразильський шашлик, що складається з безлічі різних сортів м'яса і субпродуктів, можна покуштувати в шурашкаріях. Їдять шурашку з соусом з помідорів, цибулі, перцю, оцту, оливкового масла і солі. У внутрішніх районах країни гаучо (пастухи) готують таким чином цілого бичка. Вони ж люблять пригощати себе і сарапателью - печінкою й серцем свині, які готуються зі свіжою кров'ю тварини, з помідорами, перцем і спеціями.
Напої.
Багато іноземних туристів переконані, що бразильський пиво - одне з найкращих в західному півкулі. Протягом довгого часу виробництво найбільших національних компаній курувалася експертами з Голландії та Німеччини. У Бразилії проводиться міцна, кристально-чиста горілка cachaca, що отримується з спирту переробленого цукрового очерету. Кашаса з соком лимона, цукром і льодом називається caipirinha і являє собою популярний в Бразилії напій, який часто подається до фейжоаде. Guarana - це типово бразильський прохолодний напій з однойменного плоду амазонського лісу. До речі, гуарана дуже тонізує - на дискотеку всі беруть порошок гуарани: якщо притомився - понюхаєш і знову в строю. Ніякої хімії).
Фармацевти використовують її у своїй роботі з великою оглядкою. Препарати, що містять екстракт гуарани, мають ряд протипоказань, і застосовують їх виключно за призначенням лікаря. Але в слабких концентраціях цей дар джунглів нешкідливий і, як вважається, має тонізуючий ефект. Варто шипучка з гуарани $ 0,4 за алюмінієву баночку, тобто трохи дешевше, ніж традиційні Coca, Pepsi.
Пиву окрема ода - крижане, таке, що всередині плавають крижинки (бразильці не допивають до кінця гуртки - вони ненавидять тепле пиво), прозоре, бурштинового кольору - смакових якостей неймовірних. Буває в кружках по 0,3 і гранованих склянках по 0,1 - для дівчат і дітей. Ще можна пити кайпиринью - місцевий коктейль - дрібно порізаний лайм, лід, цукор і кашаса (очеретяна горілка десь 60 градусів). Тим, кому ще або вже не можна, - гуаравітон (подоба морсу з ягоди гуарани, яка росте в Амазонії.
І ще плюс бразильського громадського харчування - замовити можна все, що вам прийде в голову, навіть якщо цього немає в меню.
Крім пивних існують барчик ботеко. Це така довга вузька кишка, оброблена білою кахельною плиткою, в ній уміщається барна стійка, уздовж якої ряд високих залізних табуреток, на них сидять постійні клієнти, дивляться по телевізору футбол і п'ють з господарем закладу. Більше нічого не міститься. В кінці - туалет. Дверей немає. На вулиці купа залізних складних стільців, хочеш випити з друзями - розстав стільці кружечком і пий; столи бувають рідко, так що кухоль тримати доводиться в руках, іноді влаштовують імпровізований стіл з зсунутих табуреток. Як нескладно здогадатися, такі групи випивають по вечорах займають весь тротуар (барчик в Ріо кожні десять метрів - клієнтів завжди вистачає). На стіні бару полки, на них пляшки - звичайно горілки або віскі. На пляшках замість етикеток - папірці з іменами постійних відвідувачів (замість 'Джоні Уокер' написано 'Сеньйор Гімараєш').
Природа обдарувала Бразилію великою різноманітністю фруктових рослин, і тому жителі країни, а також гості, мають можливість порадувати себе свіжими соками самих різних смакових відтінків. Продаються вони за скромною ціною.
З рослин, які зовсім не можна назвати фруктовими, тут теж вичавлюють сік в комерційних цілях. Виробництво сиропу з цукрового очерету здійснюється прямо на очах у поважної публіки. З одного боку в механічний прес засовують сухі жорсткі стебла цієї трави, з іншого боку виїжджають сплутаний останки тростини, всі такі ж сухі, а вниз незрозуміло звідки стікає каламутна білувата рідина. Смак у неї нудотний, подобається не всім, але хоча б разок спробувати варто.
Можна випити кокосового молока. На вигляд воно не має з цим молоком нічого спільного, а смакові переваги даного напою ті, хто його пробував, оцінюють неоднозначно. Деякі знаходять, що найбільше він нагадує слабкий розчин прального порошку. Принадність кокосового молока полягає в тому, як його сервірують. Туристу пропонується цілий незрілий горіх (у зрілому сік густіє і перетворюється на кокосову м'якоть) із зрізаною верхівкою і вставленою в отвір трубочкою.

4. Народні традиції
Для туристів привабливий, перш за все, карнавалами. Карнавали в Бразилії - це, мабуть, саме захоплююче шоу в світі. Це найголовніша подія року для кожного бразильця, це свято, що сконцентрував у собі саму душу і менталітет цієї країни. Недарма кажуть, що в Бразилії живуть від карнавалу до карнавалу. А якщо врахувати те, що карнавали трапляються тут досить часто, то характеристика бразильців як нації дозвільній та святковою - буде цілком доречна.
Школи самби зробили карнавал в Ріо-де-Жанейро одним з найяскравіших і вражаючих видовищ в світі. Бразильці вважають свою країну батьківщиною карнавалу.
За два тижні до нього вони відкладають всі важливі справи "на потім". Чотири дні триває свято. На цей час життя в країні завмирає - всі танцюють. Засоби масової інформації націлені тільки на парад. Куди не глянеш - всюди він. Та й закордоном, хто б не говорив з бразильцем про його батьківщину, рано чи пізно мова неминуче заходить про карнавал, бо ці поняття нерозривні. Адже карнавал так і називають 'бразильським', підкреслюючи тим самим походження цього свята, унікального за своїм розмахом і напруженням пристрастей, призначених для всіх і кожного.
Набагато менше відомо про всі зростаючу роль, яку відіграють у карнавалі школи самби. Перша з них була офіційно відкрита в Мангейра в 1928р. За нею з'явилися інші, але в той час вони ще не мали відношення до карнавалу. Ці школи, що зародилися в бідних кварталах, де багато негрів, були далекі від свята, яке проходило на центральних вулицях, залишаючись розвагою заможних людей. Біднякам доводилося веселиться майже 'нелегально'; поліція не давала їм співати і танцювати там, де їм хотілося.
І все-таки самба поступово утверджувалася як найбільш яскрава форма самовираження чорного населення, що пережив три з половиною століття рабства. Вона швидко завоювала фавели Ріо, мешканці яких почали влаштовувати свої власні ходи. У 1935р. влада Ріо-де-Жанейро офіційно дозволили проводити карнавал в його народній формі.
Школам самби стали надавати державні субсидії. Не маючи до цього часу певної структури, вони тепер знайшли свій статус, отримали власні помешкання, створили комітети управління, збирали щомісячні внески. Виникла федерація шкіл самби. Відтепер в ходах могли брати участь лише її члени. Ця 'бюрократизація' прискорювалася в міру зростання інтересу до карнавалу зі бік держави, а також публіки, так жадав незабутніх видовищ.
Починаючи з 70-х років школи перетворюються на справжні 'фабрики карнавалу', працюють круглий рік і що володіють всією необхідною інфраструктурою. Фантасмагорія ходів - підсумок довгих зусиль, про які глядач не підозрює. Пішли в далеке минуле ті часи, коли школи самби підключалися до організації карнавалу лише перед самим його початком. Бали і репетиції, на які за певну плату допускається публіка (вони привертають до 150 тис. глядачів), комерціалізація культурної продукції (танцювальні групи), допомога банкірів у проведенні бічо (різновид лотереї) приносять набагато більше доходів, ніж місячні внески членів асоціації самби.
Створення цього особливого інституту зажадало і відповідного персоналу, - бухгалтерів, юристів, адміністраторів, - представляє в більшості своїй зовсім інші соціальні кола, ніж його засновники. Школам довелося пристосовуватися до їхніх смаків. Найбільші з них прагнуть, подібно клубам для середнього класу, розташуватися у більш престижних місцях. Але кожен рік відбувається диво: незважаючи на всю свою еволюцію і організовану підготовку, карнавал, що вилилася колись з глибин народної душі, всякий раз заново знаходить своє чарівне зачарування.

Ходи
Ось так описують свято бразильські письменники Амаурі Жоріу і Іром Араужу: 'Попереду всіх їде колісниця (abre-alas), що символізує школу. За нею слідують вози, оформлені у вигляді різних алегорій. А між ними йдуть танцюристи. Члени комісії віддають розпорядження. Провідні учасники не поспішаючи займають свої позиції. Диригенти налаштовують оркестри. Ось за сигналом головний співак, що стоїть на колісниці, заспівує тему самби - samba-enredo. Слідуючи старій традиції, учасники слухають її, потім, підхоплюючи мелодію, вступає оркестр - і всі починають співати, повторюючи основну тему два або три рази, не рухаючись, чекаючи відсталих. І раптом, немов за помахом чарівної палички, все приходить в рух. Починається найпрекрасніший у світі фестиваль народного мистецтва. Неквапливо, з співами і танцями проходить кортеж, викликаючи навколо радість і захоплення '. Для численних глядачів, готових сплатити цей спектакль, приготовлені розташовані амфітеатром місця. Їх відгороджують пересувними загородки, щоб насолодитися видовищем могла тільки публіка, що заплатила за вхід. Правда, це незмінно викликає протести тих, хто не може дозволити собі такої розкоші.
З 1984р. карнавальні ходи йдуть по спеціально відведеній для цієї мети алеї. Вона побудована на Авеніда Маркіза Сапукаї за проектом знаменитого бразильського архітектора Оскара Німейрі і розрахована на 850 тис. глядачів (довжина алеї 700 м , Ширина - 13 м ). Кульмінація карнавалу наступає в неділю і понеділок, коли проходять школи самби першої категорії. Хода кожної з них займає півтори години.
Все підпорядковано чіткому регламентом: система оцінки, якою слід журі, час проходу кожної школи, число учасників, розміри возів, що представляють різні алегорії, тема самби samba-enredo, її виконавці, порядок елементів у виступах шкіл. Сьогодні кожна школа сама вибирає собі тему. Але так було не завжди. Щоправда, спочатку свобода вибору існувала. Але з 1939р. і до кінця 60-х рр.. послідовно змінювали один одного диктатори нав'язували теми, ілюстровані національну історію. Потім під натиском публіки школи знову здобули свободу. Поступово тема самби завойовує все музичний простір карнавалу (крім походів, вона звучить на балах, під час танців на вулицях, по радіо, по телебаченню), стаючи продуктом індустрії масової культури.
Популярність карнавалу найбільше сприяє телебачення. Воно не тільки транслює з Ріо-де-Жанейро на всю країну хода шкіл самби першої категорії, але й знайомить з регіональними балами і ходами по місцевим і національним телеканалам. У 1995р. ці передачі подивилися 65 млн. телеглядачів. Інше важливе нововведення - поява carnavalesco, фахівця з організації походів. Він пропонує тему, створює манекени і персонажі алегорій, продумує аксесуари, підбирає необхідні тканини, знаходить колірне рішення, керує монтажем композиції, організовує репетиції, а з недавніх пір втручається і в вибір тексту для самби.
Свого апогею танцювальне феєрія досягає в лютому, коли на вулиці Ріо вихлюпується непогамовно святкування, всесвітньо відомий карнавал. Протягом тижня в 'чудовому місті', як називають Ріо його жителі, які не працюють промислові підприємства та установи. Навіть парламент країни бере святковий 'тайм-аут ". Конкурси на краще виконання самби проходять у всіх містах і селищах Бразилії, проте корінні жителі Ріо, Каріока, кажуть, що хто не бачив карнавалу в Ріо, той не бачив справжній тропічний карнавал. Чотири ночі з заходу сонця і до його сходу на 'самбодромі' (спеціально побудованому комплексі з трибунами по обидва боки дороги, по якій проходять карнавальні ходи) безперервно гримлять барабани, рухаються тисячі танцюючих людей у ​​масках. Одна школа самби змінює іншу, найкраща з них за рішенням журі отримує приз. У ці дні в Ріо приїжджають не менше 1 млн. іноземців і гостей з інших міст країни (вхідні квитки на карнавальна хода - 190 $).
Карнавал воскрешає давні язичницькі обряди, що існували задовго до появи португальців у Бразилії. Хоча офіційно близько 90% бразильців вважаються католиками, у жителів Ріо великою популярністю користується макумба (різновид вуду - чорної магії) і кандомбле (біла магія). Деякі сповідують язичництво абсолютно відкрито. Напередодні Нового року шанувальники морської богині Йменьі влаштовують урочисту церемонію на честь свого кумира. Одягнувшись в білий одяг, вони відправляють у плавання невелику, прикрашену квітами човник, в якій лежать дари для богині, губна помада і французьке шампанське.
Період після настання Нового року, після різдвяних і новорічних канікул, для всіх жителів планети не настільки примітний, як для населення Бразилії. Тут якраз все тільки починається, і починається з передчуття карнавалу. Для когось це час важливих рішень, хтось пускається у великі витрати, а хтось просто хоче відвернутися від буднів. Ще дуже важливо - у Бразилії зараз літо. І карнавал проходить в самий його розпал. У лютому цього року Ріо-де-Жанейро очікує прийняти більше трьохсот тисяч туристів зі всього світу. Найважливіші дні - з 10 по 12 лютого. Взагалі щорічно карнавал проходить протягом чотирьох днів. Зазвичай він проходить у лютому, іноді в березні, починається в суботу, закінчується в середу. Карнавал триватиме з 8 по 15 лютого, але неофіційно країна буде продовжувати святкувати до 17 числа. Після нього настає Великий піст. Можна сказати, що карнавал - це та ж Масниця, зі своєю широкою масницею (знаменує кінець свята у середу).
Іноді платформи втрачають частину своїх декорацій ще до появи тут. Хода кожної платформи має свою структуру. Чоловіки в білих майках штовхають візки, жінки в барвистих дорогих костюмах йдуть перед платформою, група чоловіків зображує традиційних каріокас (мешканців) у білих майках і панамах. Попереду процесії простує жінка, яка несе прапор школи. Поруч з нею танцює чоловік, що привертає увагу до цієї 'принцесі' і закликає глядачів аплодувати. Група барабанщиків також своя у кожної школи. Перед ними слід королева - телезірка, спеціально запрошена знаменитість або просто красуня. Крім Самбадрому на вулицях і навіть на пляжах розгортається народне гуляння. Основні вулиці закриті для проїзду. Всюди танцюють самбу, п'ють звеселяючі напої і виспівують пісні.
Під час карнавалу Католицька церква проводить меси за прощення гріхів, скоєних в ці дні. Архієпископ Ріо-де-Жанейро наказує пастві двохсот сорока двох парафій міста замолювати гріхи учасників карнавалу. Церква не противиться цим щорічним днях веселощів, але просить вірних католиків молитися за прощення надмірностей у той час, як більша частина населення йде не в собори, а на вулицю, щоб влитися в світ свята самби, спиртного і сексу.
На період карнавалу бразильські міста коронують короля Момо, якого обирають із самих товстих чоловіків (вони повинні важити більше 140кг!). У цьому році це вже шостий раз поспіль королем Момо в Ріо став тридцятирічний архітектор Олексій де Олівейра. Він зобов'язаний бути присутнім на 200 дефіле, балах і конкурсах, і звичайно, на Самбодромі, де змагатимуться 14 шкіл. Квитки на Самбодром не дешеві. Під час церемонії відкриття карнавалу мер міста вручає королю Момо ключі від Ріо-де-Жанейро. Під час карнавалу проходить близько двохсот балів в різних районах міста, найбільший знаменний - бал у палаці Копакабана, на який з'їжджаються актори, політичні діячі, футбольні зірки, моделі. У феєрії карнавалу беруть участь всі. Кілька років тому президент Бразилії вирішив взяти участь у карнавалі в Ріо і показати, як він любить це місто. Закінчилося все заголовками у всіх газетах Бразилії, кричущими про те, як глава держави втратив контроль над собою. Потрібно знати, що з грудня по лютий в Ріо-де-Жанейро - пік сезону, тому просто необхідно заздалегідь забронювати готель. В інший час готелі зазвичай знижують ціни.
Відбудеться парад переможців, показові виступи кращих шкіл самби. Насправді змагання танцюристів називаються 'ранчос', і являють собою урочисті і романтичні любовні історії, які втілювалися виконавцями за допомогою танців під абсолютно інші, ніж самба, ритми. Від ранчос з часом виконавці перейшли до самби, яка набагато більш яскраво і цікаво показувала емоційний настрій танцюючих і розповідала про їх любовні переживання. Фахівці вважають, що сучасні школи самби відбулися саме від виконавців ранчос.
Що можна вважати символом Бразилії? Державний гімн, прапор, герб? Так, звичайно. Все це так, але аж надто офіційно. Може бути казково красива природа, футбол, кримінал, самба, барвисті карнавали? У будь - мірою теж. Але ці символи самі по собі не настільки однорідні для всієї країни і, в залежності від штату, мають свою, місцеву, специфіку

5. Транспорт
Улюблений транспорт - автомобіль. У шістдесятих роках всі були впевнені, що завтра кожна бразильська сім'я буде мати машину, і не особливо дбали про пішохідних доріжках і підземних переходах. У результаті будинок може бути без даху, але поруч з ним неодмінно стоїть машина. Улюблениця нації Фуско, класичний фольксваген-жук. Невибагливий автомобільчик, що заповнив вулиці міст і сіл, перша машина місцевої збірки і перша для багатьох бразильців. Часом пошарпану Фуско тримають в гаражі поряд з престижними лімузинами - як пам'ятник епохи і сентиментальне спогад.
У кінці тижня бразильські міста порожніють. Зі столиці, розкресленій мережею автотрас, дороги поведуть куди завгодно. На вихідні прийнято їхати за місто - до кришталевого сорокаметрової водоспаду Ітікіра, до заповідника Піренополіс, де росте знамените дерево жатоба, ровесник Бразилії (в 2000 році тут відзначать п'ятсотліття відкриття країни португальцями). Дальні поїздки приурочують до відпустки. Дві тисячі кілометрів на північ від століпи, і ви в гостях у крокодилів - в Амазонії. Щоправда, знаючі люди від таких поїздок застерігають. У цьому зеленому пеклі (з літака здається, що летиш над безкраїм більярдним сукном) людині розчинитися так само легко, як краплі води в Амазонці. Тим більше, що ви можете чимось не сподобатися виходять з сельви індіанцям. Можуть, як подейкують, і з'їсти ...
Водії дуже часто їздять на червоне світло світлофора.
Дуже багато дівчат їздять на мотоциклах.
Дуже мало дорожньої поліції на дорозі, однак, на дорогах дуже багато камер і радарів швидкості. У Бразилії два поліції на дорогах - дорожня, федеральна. Дорожня поліція любить до всього чіплятися і вимагати гроші. Федерали перевіряють документи через комп'ютер і якщо все гаразд відпускають.
Водії вантажівок часто їздять зі швидкістю понад 100 км / годину і дуже часто обганяють один одного по зустрічній смузі (при цьому легкові машини на зустрічній смузі, в розрахунок не беруть). Майже у всіх вантажівок автоматична підкачка коліс. З логістикою в Бразилії погано - 50% вантажівок їдуть порожні. Як правило, вантажівки поворотниками показують чи можна їх обганяти чи ні.
Під час сильного дощу або поганої видимості, краще не обганяти тому багато водіїв не включають габаритних вогнів.

6. Свята
1 січня - День загальної співдружності / Новий рік
20 січня - заснування міста Ріо-де-Жанейро
квітень - Свята субота
21 квітня - Тірадентіс
1 травня - День праці
7 вересня - День незалежності
12 жовтня - Свято Явища Богородиці
2 листопада - День поминання покійних
15 листопада - День проголошення Республіки
25 грудня - Різдво
А також:
Лютий-березень: гонки Формула-1 в Сан-Паулу
Друга половина лютого: свята в Манаусі (Manaus)
Квітень, з 16-го по 21-е: свято Незалежності в Ору-Прету (Ouro Preto)
20 квітня: День індіанця в Ресіфі
У червні з 28-го по 30-е: карнавал в Амазонії
З 10-го по 25 червня: фольклорний фестиваль у Белене, Манаусі і Сан-Луїсі
Кінець червня: марафон в Ріо-де-Жанейро
Липень: фестиваль артистів в Ору-Прету
Липень: кінематографічний фестиваль у Грамада, на півдні країни
У 20-х числах серпня: фольклорний фестиваль у Сан-Луїсі і Белу-Орізонті
Кінець серпня: фольклорний фестиваль у Параті
У 10-х числах вересня: бій Guarapes в Ресіфі
У жовтні по неділях: фольклорний фестиваль у Сан-Луїсі.

Висновок
За ідеєю тут все повинно бути навпаки. Коли у нас зима, в Бразилії - літо, коли у нас день, у них - ранній ранок. Ми ходимо одягненими, навіть занадто, вони - майже голими. У нас в лісах багато грибів, у них - диких мавп
Насправді відмінності між нами зовсім не такі разючі. Але, щоб переконатися в цьому, треба побачити Бразилію на власні очі!

Список літератури
1. Померанц Г. Діалог культурних світів / / Лікі культури: Альманах / Упоряд. С. Я. Левит; Редкол. 1-го тому: І. Л. Галінська (відп. ред.) Та др.-М., МАУП, 1995.Т. 1,1995 .- С.445-455.
2. Гачев Г.Д. Національні образи світу. Америка в порівнянні з Росією і славянством.-М.: Раритет, 1997.-676, [2] с.
3. Гачев Г.Д. Національні образи світу: Курс лекцій - К.: Academia, 1998. - 429c.
4. За матеріалами сайту "reports.travel.ru"
5. За матеріалами сайту "Туринфо"
6. За матеріалами сайту "www.nalogi.net"
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Спорт і туризм | Курсова
97.2кб. | скачати


Схожі роботи:
Особливості національного менталітету
Особливості менталітету середньовічної людини
Особливості націонал реформістської політики в Мексиці Аргентині і Бразилії
Господарські заняття жителів Камчатки
Сучасні інтерпретації менталітету російського суспільства
Відображення особливостей національного менталітету в прислів`ях і по
Регіональна політика Бразилії
Туристичні ресурси Бразилії
Напрямки розвитку Бразилії
© Усі права захищені
написати до нас