ВСТУП
Створення умов соціально-економічної стабільності в суспільстві передбачає необхідність формування достатніх обсягів і раціональної структури продовольчих ресурсів. Важлива роль у вирішенні цього завдання належить цілорічного забезпечення населення високоякісною і різноманітною овочевою продукцією відповідно до фізіологічно обгрунтованих норм.
Овочівництво постачає рослинні продукти, що володіють поживними і цілющими властивостями, які містять в легкозасвоюваній формі всі основні енергосодержащіе речовини: вуглеводи, білки, жири. Особлива цінність овочів як продуктів птіанія визначається і високим вмістом практично всіх вітамінів (А, В і С), мінеральних речовин, гормонів та ферментів, органічних кислот, жирних масел, пектинових речовин. Вони також багаті мікроелементами (марганець, молібден, йод, бор, цинк та ін.) Свіжі овочі містять антибіотики, які надають згубний вплив на бактерії, грибки та інші патогени. Невисока енергетична цінність овочів у порівнянні з продуктами тваринного походження робить їх особливо необхідними для збалансованості харчових раціонів при дієтичному харчуванні [22, c.245].
Соціальна значущість овочівництва в конкретних умовах Білорусі посилюється унікальною особливістю багатьох овочів (ріпа, бруква, буряк, морква, гарбуз і ін) виводити з організму радіонукліди і важкі метали. Після аварії на Чорнобильській АС і несприятливої екологічної ситуації підвищеного споживання овочевої продукції відводиться найважливіша оздоровча функція. А це потребує підвищеної виробництва овочів, розширення їх асортименту, високої екологічності технологій.
Соціальна роль овочівництва виражається у тому, що вона є постачальником відносно дешевих продуктів харчування (рівень роздрібних цін на овочі найбільш адекватний купівельним можливостям масового споживання).
Овочі забезпечують високу отримання прибутку з 1 га ріллі, а по рентабельності перевершують ряд сільськогосподарських культур. Овочівництво сприяє поліпшенню економічних результатів всього сільськогосподарського виробництва.
Все вищесказане є досить вагомою підставою для вибору теми і вивчення даної проблеми.
Метою роботи є вивчення теоретичних питань розміщення, розвитку овочівництва, оцінка сучасного стану галузі, а також виявлення резервів підвищення економічної ефективності виробництва овочевої продукції в світі, Республіці Білорусь і зокрема в СВК «Обухово».
Ця курсова робота передбачає вирішення наступних завдань:
- Огляд літератури з обраної та теми, що вивчається;
- Аналіз структури посівних площ овочів;
- Вивчення взаємозв'язку врожайності овочів з основними показниками ефективності виробництва в досліджуваному господарстві;
- Аналіз динаміки валового збору, витрат праці на 1 га овочевих посівів;
- Аналіз залежності собівартості 1 ц овочів від урожайності та затрат праці на 1 ц продукції;
- Висновки за результатами аналізу, пропозиції щодо підвищення ефективності виробництва овочів.
Для успішного вирішення завдань в даній курсовій роботі використовуються наступні методи економічного аналізу:
- Монографічний метод;
- Діалектичний метод, який розглядає явища і процеси в їх безперервному розвитку;
- Метод динамічних рядів по вивченню стану і тенденцій розвитку показників ефективності;
- Проведення і аналіз статистичних угруповань, що дозволяють визначити наявність взаємозв'язків і взаємозалежностей між показниками;
- Метод множинної кореляції і регресії, що допомагає визначити тісноту цих взаємозв'язків, виявити найбільш істотні фактори;
- Розрахунково-конструктивний метод, який використовується для удосконалення економічних процесів.
Для написання курсової роботи, проведення аналізу основних показників економічної ефективності виробництва овочів були використані дані річних звітів СПК «Обухово».
РОЗДІЛ 1. Овочівництво. АНАЛІЗ, ПРОБЛЕМИ І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ
1.1 Основні тенденції розвитку овощепродуктового підкомплексу в світі та Республіці Білорусь
Важлива економічна і соціальна значимість овочевого підкомплексу полягає у вирішенні проблеми стабільного забезпечення населення республіки різноманітною і якісної овочевої продукцією згідно з фізіологічними потребами. В даний час ці потреби задовольняються не повністю, в недостатній мірі витримується асортимент споживаних овочів.
Овочевий підкомплекс відноситься до розгалужених міжгалузевих структурним ланкам народного господарства. Весь виробничий процес в овочевому підкомплексі можна підрозділити на чотири взаємопов'язані стадії: виробництво овочів; переробка, зберігання та заготівля овочів; реалізація овочів у природному (свіжому) стані і в переробленому вигляді; виробництво засобів виробництва, що використовуються при вирощуванні, переробці, зберіганні та реалізації овочевої продукції [16, c.169].
Названі стадії складають функціональну структуру овочевого підкомплексу. Вона містить основні види виробничої діяльності, що охоплюють процес створення продукції та її реалізації.
Виконання кожної з чотирьох зазначених стадій процесу виробництва і збуту овочевої продукції здійснюється безліччю підприємств і організацій, що належать до різних галузей народного господарства. Їх сукупність складає галузеву структуру овочевого підкомплексу. Це овощепроізводящіе підприємства, індивідуальні городники, овочеконсервний цехи і заводи, торгово-заготівельні організації, колгоспні і оптові ринки, підприємства машинобудування і тракторобудування, хімічної промисловості, сільського будівництва, меліоративного господарства, транспорту, енергетики і зв'язку.
Овочевий підкомплекс об'єктивно формується в складі всіх тих галузей, підприємств і організацій, які безпосередньо або опосередковано, повністю або частково беруть участь у процесі виробництва та збуту овочевої продукції. Істотна риса цієї складної виробничо-економічної системи полягає в тому, що всі вхідні в неї суб'єкти, незалежно від форми власності, взаємопов'язані між собою численними, постійно поновлюються господарськими зв'язками у вигляді взаємопоставок продуктів і послуг.
У структурі овочевого підкомплексу центральне місце займає виробництво овочів. Цю функцію виконує сільськогосподарська галузь - овочівництво. Воно виступає головним комплексоутворюючих чинником овочевого підкомплексу [16, c.172].
Овочівництво - одна з галузей сільського господарства, де в сучасних умовах в більшій мірі, ніж в інших сферах аграрного сектору, у взаєминах з підприємствами та організаціями овощепродуктового підкомплексу формуються і діють ринкові механізми: договірні ціни, контрактна система; розвиваються процеси інтеграції та кооперації, окремі спеціалізовані господарюючі суб'єкти, перш за все тепличні комбінати, здійснюють виробничу діяльність на промисловій основі в умовах самоокупності та самофінансування і т. д. В умовах перехідного періоду сільськогосподарські товаровиробники зіткнулися на ринку з більш сильними в конкурентному відношенні і консолідованими сферами переробки і торгівлі, які за відсутності розвинутої ринкової інфраструктури перетворилися в локальних монополістів, що використовують своє становище для заниження закупівельних і завищення роздрібних цін, затримки оплати за прийняту продукцію.
В даний час у республіці вузький асортимент овочевої продукції. Поставлено завдання вирощувати близько 20 культур, а оброблялися в більшості капуста, буряк, морква, томати, огірки, цибуля (табл. 1.1.1) [22, c.247].
Таблиця 2.39.
Валовий збір овочів в сільськогосподарських організаціях за видами за 1990-2006 рр.., Т
Особливістю сучасного овочівництва стало скорочення обсягів виробництва з боку великих господарств і швидке розширення посівів овочевих культур на присадибних, дачних ділянках і в селянських (фермерських) господарствах при одночасному і істотному скороченні його в сільськогосподарських організаціях. Якщо в 1995 р. на їх частку доводилося тільки 77% посівних площ овочевих культур і 77,3% валового їх збору, то в 2004 р. ці показники збільшилися до 81 і 85,3% відповідно.
Закономірним у такій ситуації кроком стало створення цехів переробки, розвиток власної торгової мережі, що вплинуло на завантаженість потужностей переробних підприємств. Одночасно, втративши провідну роль промислового виробництва на базі спеціалізованих господарств, основна маса виробництва овочів змістилася в приватний сектор, відбувається натуралізація і деіндустріалізація виробництва.
У сільськогосподарському виробництві Білорусі питома вага галузі овочівництва незначний. У структурі товарної продукції рослинництва великотоварних підприємств овочі складають близько 6%, а в усій продукції сільського господарства - 1,5% [23, c.217].
У республіці історично склалася відповідна природно-економічних умов спеціалізація виробництва овочів, існує приміське овочівництво, спеціалізовані сировинні овощеводческий зони окремих переробних підприємств. Товарним овочівництвом займаються великі спеціалізовані підприємства, де овочівництво - головна галузь, і сільськогосподарські підприємства, в яких виробництво овочів є додатковою галуззю. Процес поглиблення спеціалізації відкритого грунту характеризується концентрацією виробництва овочів в окремих сільськогосподарських підприємствах і в цілому більш ефективними показниками ведення галузі, впровадженням ефективних технологій і зміцненням матеріально-технічної основи виробництва та зберігання овочів. Порівняльний аналіз даних підтверджує, що в господарствах, що спеціалізуються на вирощуванні овочів (УП «Агрокомбінат« Ждановичі », КСУП« Брилева »Гомельського району), значно більше площі посівів овочів, більші валові збори продукції в порівнянні з господарствами, провідними овочівництво в невеликих розмірах. Тут створені найкращі можливості для формування спеціалізованої матеріальної бази, підвищення рівня механізації робіт, зростання врожайності овочевих культур, зниження трудомісткості та більш ефективної окупності виробничих витрат [22, c.248].
Так, внутрішні джерела формування ринкового фонду продукції можуть представляти функціонують і перспективні суб'єкти господарювання, які займаються виробництвом овочів.
Спеціалізовані овощеводческий великотоварні підприємства (агроторгові фірми, комбінати тощо), розташовані поблизу великих міст. Їх головна функція полягає у забезпеченні овочами міського населення. Тут перш за все повинні проводитися овочі в широкому асортименті. Залежно від наявності попиту і ефективності виробництва овочів у господарствах доцільно вирощування інших видів: капусти червоноголової, капусти кольоровий, капусти пекінської, брокколі, кольрабі, цибулі на зелень, салату, шпинату, щавлю, редиски, редьки, ріпи, петрушки, кропу і 1р . За експертною оцінкою, питома вага спеціалізованих овочівницьких господарств у загальному обсязі виробництва овочів буде становити приблизно 20%. Однак через високу товарності виробництва їх частка у ринковому фонді овочевої продукції буде перебувати в межах 70-75% [16, c.196].
Спеціалізовані овощеводческий господарства в сільських районах (одне або декілька). Їх призначення - задовольнити потреби в овочах мешканців районних центрів і знаходяться в районі установ закритого типу лікарні, школи, дитячі установи, столові і т. п.). Ці підприємства, як і приміські спецхози, повинні виконувати функції, сприяють веденню дачного, присадибної та внутрішньогосподарського овочівництва. Названі спецхози будуть виробляти 5-7% овочів (від загального обсягу), їх юля в ринковому фонді складе приблизно 10%.
Спеціалізовані на окремих культурах овощеводческий господарства, а також в сировинних зонах Овочепереробне підприємств. Тут доцільно зосередити вирощування овочевого гороху, цибулі, а також овочів для дитячого харчування: кабачки, патисони, гарбуз, кабачки, морква та ін Питома вага цих господарств у виробництві овочевої продукції складе близько 5%, у ринковому фонді - 10%. У республіці налічується 50 великотоварних, що спеціалізуються на виробництві овочів, господарств, а також відносяться до трьох вищеназваних груп.
Спеціалізовані господарства з виробництва насіння овочевих культур. Їх функції полягають в отриманні з еліти насіння високих репродукцій з подальшою їх реалізацією всім овощеводческий господарствам і в торговельну мережу для продажу населенню. В даний час необхідно визначити нові господарства для виробництва насіння і з цілої низки культур насінництво здійснювати в південних регіонах Росії та Молдови [1, c.385].
Крім спеціалізованих господарств, в республіці є сільськогосподарські організації, що займаються виробництвом овочів для задоволення власних потреб: постачання їдалень, дитячих садів, шкіл, продажу колгоспникам, робітникам і т. п. Їх кількість в умовах ринку може коливатися в той чи інший бік, проте вони будуть відігравати помітну роль у поповненні ринкового балансу овочевої продукції. Багато з них і тепер мають чималі обсяги виробництва овочів. На частку цих господарств буде доводитися до 5% у загальному обсязі виробництва овочів і 2-3% у ринковому фонді.
Важливі соціально-економічні функції виконує присадибне і дачне овочівництво. Головним його завданням є забезпечення овочами певної сім'ї. Разом з тим, виконуючи важливу функцію на рівні сім'ї, присадибні та дачні городи сприяють вирішенню народногосподарської проблеми задоволення потреб населення республіки в овочевої продукції. Це, по-перше, виявляється в тому, що вирощуються населенням овочі істотно збільшують загальний обсяг їх виробництва. По-друге, частина вирощених в приватному секторі овочів реалізують на ринках і здається в заготівельну мережу, що сприяє формуванню і стабілізації ринкового фонду овочевої продукції. По-третє, будучи найбільш масовою і динамічною формою виробництва овочів, присадибні та дачні городи впливають на розширення видового та сортового складу оброблюваних овочевих культур, а отже і на розширення асортименту овочів, поліпшення структури споживання овочевої продукції. У порівнянні з овощеводческий господарствами, що базуються на суспільній власності, приватний сектор овочівництва володіє великими потенційними можливостями не тільки оперативно і гнучко реагувати на зміни в поточній економічній ситуації, але і пристосовуватися до більш глибоким внутрішнім змінам у відповідь на вплив довгострокових тенденцій і факторів [12, c.98].
Висока економічна і соціальна значимість виробництва овочевої продукції зумовила прискорене розвиток овочівництва в усьому світі. Перетворення овочівництва в одну з основних або головну галузь сільського господарства, що базується на розвинутій матеріально-технічній базі, активному використанні досягнень науки і техніки, яка є предметом особливої турботи держави, - це характерна риса кожної економічно розвиненої країни з високим рівнем життя. Наприклад, у Японії під овочеві культури відводиться близько 11% орних земель. За посівними площами і обсягом валової продукції овочівництво в цій країні займає друге місце після рисівництва. Високим рівнем розвитку характеризується овочівництво США, Голландії, Франції, Італії, Іспанії, Англії та багатьох інших країн. Повноцінне постачання населення овочевою продукцією розглядається в державах з розвиненою економікою як необхідна умова підвищення добробуту суспільства [1, c.397]. Створення умов соціально-економічної стабільності в суспільстві передбачає необхідність формування достатніх обсягів і раціональної структури продовольчих ресурсів. Важлива роль у вирішенні цього завдання належить цілорічного забезпечення населення високоякісною і різноманітною овочевою продукцією відповідно до фізіологічно обгрунтованих норм.
Овочівництво постачає рослинні продукти, що володіють поживними і цілющими властивостями, які містять в легкозасвоюваній формі всі основні енергосодержащіе речовини: вуглеводи, білки, жири. Особлива цінність овочів як продуктів птіанія визначається і високим вмістом практично всіх вітамінів (А, В і С), мінеральних речовин, гормонів та ферментів, органічних кислот, жирних масел, пектинових речовин. Вони також багаті мікроелементами (марганець, молібден, йод, бор, цинк та ін.) Свіжі овочі містять антибіотики, які надають згубний вплив на бактерії, грибки та інші патогени. Невисока енергетична цінність овочів у порівнянні з продуктами тваринного походження робить їх особливо необхідними для збалансованості харчових раціонів при дієтичному харчуванні [22, c.245].
Соціальна значущість овочівництва в конкретних умовах Білорусі посилюється унікальною особливістю багатьох овочів (ріпа, бруква, буряк, морква, гарбуз і ін) виводити з організму радіонукліди і важкі метали. Після аварії на Чорнобильській АС і несприятливої екологічної ситуації підвищеного споживання овочевої продукції відводиться найважливіша оздоровча функція. А це потребує підвищеної виробництва овочів, розширення їх асортименту, високої екологічності технологій.
Соціальна роль овочівництва виражається у тому, що вона є постачальником відносно дешевих продуктів харчування (рівень роздрібних цін на овочі найбільш адекватний купівельним можливостям масового споживання).
Овочі забезпечують високу отримання прибутку з 1 га ріллі, а по рентабельності перевершують ряд сільськогосподарських культур. Овочівництво сприяє поліпшенню економічних результатів всього сільськогосподарського виробництва.
Все вищесказане є досить вагомою підставою для вибору теми і вивчення даної проблеми.
Метою роботи є вивчення теоретичних питань розміщення, розвитку овочівництва, оцінка сучасного стану галузі, а також виявлення резервів підвищення економічної ефективності виробництва овочевої продукції в світі, Республіці Білорусь і зокрема в СВК «Обухово».
Ця курсова робота передбачає вирішення наступних завдань:
- Огляд літератури з обраної та теми, що вивчається;
- Аналіз структури посівних площ овочів;
- Вивчення взаємозв'язку врожайності овочів з основними показниками ефективності виробництва в досліджуваному господарстві;
- Аналіз динаміки валового збору, витрат праці на 1 га овочевих посівів;
- Аналіз залежності собівартості 1 ц овочів від урожайності та затрат праці на 1 ц продукції;
- Висновки за результатами аналізу, пропозиції щодо підвищення ефективності виробництва овочів.
Для успішного вирішення завдань в даній курсовій роботі використовуються наступні методи економічного аналізу:
- Монографічний метод;
- Діалектичний метод, який розглядає явища і процеси в їх безперервному розвитку;
- Метод динамічних рядів по вивченню стану і тенденцій розвитку показників ефективності;
- Проведення і аналіз статистичних угруповань, що дозволяють визначити наявність взаємозв'язків і взаємозалежностей між показниками;
- Метод множинної кореляції і регресії, що допомагає визначити тісноту цих взаємозв'язків, виявити найбільш істотні фактори;
- Розрахунково-конструктивний метод, який використовується для удосконалення економічних процесів.
Для написання курсової роботи, проведення аналізу основних показників економічної ефективності виробництва овочів були використані дані річних звітів СПК «Обухово».
РОЗДІЛ 1. Овочівництво. АНАЛІЗ, ПРОБЛЕМИ І ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ
1.1 Основні тенденції розвитку овощепродуктового підкомплексу в світі та Республіці Білорусь
Важлива економічна і соціальна значимість овочевого підкомплексу полягає у вирішенні проблеми стабільного забезпечення населення республіки різноманітною і якісної овочевої продукцією згідно з фізіологічними потребами. В даний час ці потреби задовольняються не повністю, в недостатній мірі витримується асортимент споживаних овочів.
Овочевий підкомплекс відноситься до розгалужених міжгалузевих структурним ланкам народного господарства. Весь виробничий процес в овочевому підкомплексі можна підрозділити на чотири взаємопов'язані стадії: виробництво овочів; переробка, зберігання та заготівля овочів; реалізація овочів у природному (свіжому) стані і в переробленому вигляді; виробництво засобів виробництва, що використовуються при вирощуванні, переробці, зберіганні та реалізації овочевої продукції [16, c.169].
Названі стадії складають функціональну структуру овочевого підкомплексу. Вона містить основні види виробничої діяльності, що охоплюють процес створення продукції та її реалізації.
Виконання кожної з чотирьох зазначених стадій процесу виробництва і збуту овочевої продукції здійснюється безліччю підприємств і організацій, що належать до різних галузей народного господарства. Їх сукупність складає галузеву структуру овочевого підкомплексу. Це овощепроізводящіе підприємства, індивідуальні городники, овочеконсервний цехи і заводи, торгово-заготівельні організації, колгоспні і оптові ринки, підприємства машинобудування і тракторобудування, хімічної промисловості, сільського будівництва, меліоративного господарства, транспорту, енергетики і зв'язку.
Овочевий підкомплекс об'єктивно формується в складі всіх тих галузей, підприємств і організацій, які безпосередньо або опосередковано, повністю або частково беруть участь у процесі виробництва та збуту овочевої продукції. Істотна риса цієї складної виробничо-економічної системи полягає в тому, що всі вхідні в неї суб'єкти, незалежно від форми власності, взаємопов'язані між собою численними, постійно поновлюються господарськими зв'язками у вигляді взаємопоставок продуктів і послуг.
У структурі овочевого підкомплексу центральне місце займає виробництво овочів. Цю функцію виконує сільськогосподарська галузь - овочівництво. Воно виступає головним комплексоутворюючих чинником овочевого підкомплексу [16, c.172].
Овочівництво - одна з галузей сільського господарства, де в сучасних умовах в більшій мірі, ніж в інших сферах аграрного сектору, у взаєминах з підприємствами та організаціями овощепродуктового підкомплексу формуються і діють ринкові механізми: договірні ціни, контрактна система; розвиваються процеси інтеграції та кооперації, окремі спеціалізовані господарюючі суб'єкти, перш за все тепличні комбінати, здійснюють виробничу діяльність на промисловій основі в умовах самоокупності та самофінансування і т. д. В умовах перехідного періоду сільськогосподарські товаровиробники зіткнулися на ринку з більш сильними в конкурентному відношенні і консолідованими сферами переробки і торгівлі, які за відсутності розвинутої ринкової інфраструктури перетворилися в локальних монополістів, що використовують своє становище для заниження закупівельних і завищення роздрібних цін, затримки оплати за прийняту продукцію.
В даний час у республіці вузький асортимент овочевої продукції. Поставлено завдання вирощувати близько 20 культур, а оброблялися в більшості капуста, буряк, морква, томати, огірки, цибуля (табл. 1.1.1) [22, c.247].
Таблиця 2.39.
Валовий збір овочів в сільськогосподарських організаціях за видами за 1990-2006 рр.., Т
| Овочі | Рік | ||||||||
| 1990 | 1995 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Овочі, всього | 503,1 | 234,2 | 262,3 | 189,8 | 170,3 | 367,5 | 279,3 | 219,6 | 320,0 |
| з них у захищеному грунті | 55,2 | 33,3 | 49,3 | 52,5 | 56,7 | 57,5 | 61,7 | 65,7 | 70,1 |
| Овочі відкритого грунту за окремими видами: | |||||||||
| капуста | 243,7 | 70,3 | 64,8 | 59,2 | 38,3 | 97,6 | 64,4 | 41,9 | 59,2 |
| буряк столовий | 85,3 | 55,2 | 60,4 | 31,4 | 27,1 | 82,8 | 56,2 | 35,2 | 78,9 |
| морква столова | 80,9 | 60,9 | 74,8 | 37,7 | 37,7 | 106,9 | 64,6 | 43,5 | 41,6 |
| цибуля на ріпку | 5,5 | 1,5 | 4,1 | 2,8 | 4,7 | 13,5 | 22,6 | 22,0 | 34,2 |
| зелений горошок | 4,7 | 1,9 | 1,7 | 1,7 | 1,2 | 2,3 | 4,9 | 5,8 | 5,5 |
Закономірним у такій ситуації кроком стало створення цехів переробки, розвиток власної торгової мережі, що вплинуло на завантаженість потужностей переробних підприємств. Одночасно, втративши провідну роль промислового виробництва на базі спеціалізованих господарств, основна маса виробництва овочів змістилася в приватний сектор, відбувається натуралізація і деіндустріалізація виробництва.
У сільськогосподарському виробництві Білорусі питома вага галузі овочівництва незначний. У структурі товарної продукції рослинництва великотоварних підприємств овочі складають близько 6%, а в усій продукції сільського господарства - 1,5% [23, c.217].
У республіці історично склалася відповідна природно-економічних умов спеціалізація виробництва овочів, існує приміське овочівництво, спеціалізовані сировинні овощеводческий зони окремих переробних підприємств. Товарним овочівництвом займаються великі спеціалізовані підприємства, де овочівництво - головна галузь, і сільськогосподарські підприємства, в яких виробництво овочів є додатковою галуззю. Процес поглиблення спеціалізації відкритого грунту характеризується концентрацією виробництва овочів в окремих сільськогосподарських підприємствах і в цілому більш ефективними показниками ведення галузі, впровадженням ефективних технологій і зміцненням матеріально-технічної основи виробництва та зберігання овочів. Порівняльний аналіз даних підтверджує, що в господарствах, що спеціалізуються на вирощуванні овочів (УП «Агрокомбінат« Ждановичі », КСУП« Брилева »Гомельського району), значно більше площі посівів овочів, більші валові збори продукції в порівнянні з господарствами, провідними овочівництво в невеликих розмірах. Тут створені найкращі можливості для формування спеціалізованої матеріальної бази, підвищення рівня механізації робіт, зростання врожайності овочевих культур, зниження трудомісткості та більш ефективної окупності виробничих витрат [22, c.248].
Так, внутрішні джерела формування ринкового фонду продукції можуть представляти функціонують і перспективні суб'єкти господарювання, які займаються виробництвом овочів.
Спеціалізовані овощеводческий великотоварні підприємства (агроторгові фірми, комбінати тощо), розташовані поблизу великих міст. Їх головна функція полягає у забезпеченні овочами міського населення. Тут перш за все повинні проводитися овочі в широкому асортименті. Залежно від наявності попиту і ефективності виробництва овочів у господарствах доцільно вирощування інших видів: капусти червоноголової, капусти кольоровий, капусти пекінської, брокколі, кольрабі, цибулі на зелень, салату, шпинату, щавлю, редиски, редьки, ріпи, петрушки, кропу і 1р . За експертною оцінкою, питома вага спеціалізованих овочівницьких господарств у загальному обсязі виробництва овочів буде становити приблизно 20%. Однак через високу товарності виробництва їх частка у ринковому фонді овочевої продукції буде перебувати в межах 70-75% [16, c.196].
Спеціалізовані овощеводческий господарства в сільських районах (одне або декілька). Їх призначення - задовольнити потреби в овочах мешканців районних центрів і знаходяться в районі установ закритого типу лікарні, школи, дитячі установи, столові і т. п.). Ці підприємства, як і приміські спецхози, повинні виконувати функції, сприяють веденню дачного, присадибної та внутрішньогосподарського овочівництва. Названі спецхози будуть виробляти 5-7% овочів (від загального обсягу), їх юля в ринковому фонді складе приблизно 10%.
Спеціалізовані на окремих культурах овощеводческий господарства, а також в сировинних зонах Овочепереробне підприємств. Тут доцільно зосередити вирощування овочевого гороху, цибулі, а також овочів для дитячого харчування: кабачки, патисони, гарбуз, кабачки, морква та ін Питома вага цих господарств у виробництві овочевої продукції складе близько 5%, у ринковому фонді - 10%. У республіці налічується 50 великотоварних, що спеціалізуються на виробництві овочів, господарств, а також відносяться до трьох вищеназваних груп.
Спеціалізовані господарства з виробництва насіння овочевих культур. Їх функції полягають в отриманні з еліти насіння високих репродукцій з подальшою їх реалізацією всім овощеводческий господарствам і в торговельну мережу для продажу населенню. В даний час необхідно визначити нові господарства для виробництва насіння і з цілої низки культур насінництво здійснювати в південних регіонах Росії та Молдови [1, c.385].
Крім спеціалізованих господарств, в республіці є сільськогосподарські організації, що займаються виробництвом овочів для задоволення власних потреб: постачання їдалень, дитячих садів, шкіл, продажу колгоспникам, робітникам і т. п. Їх кількість в умовах ринку може коливатися в той чи інший бік, проте вони будуть відігравати помітну роль у поповненні ринкового балансу овочевої продукції. Багато з них і тепер мають чималі обсяги виробництва овочів. На частку цих господарств буде доводитися до 5% у загальному обсязі виробництва овочів і 2-3% у ринковому фонді.
Важливі соціально-економічні функції виконує присадибне і дачне овочівництво. Головним його завданням є забезпечення овочами певної сім'ї. Разом з тим, виконуючи важливу функцію на рівні сім'ї, присадибні та дачні городи сприяють вирішенню народногосподарської проблеми задоволення потреб населення республіки в овочевої продукції. Це, по-перше, виявляється в тому, що вирощуються населенням овочі істотно збільшують загальний обсяг їх виробництва. По-друге, частина вирощених в приватному секторі овочів реалізують на ринках і здається в заготівельну мережу, що сприяє формуванню і стабілізації ринкового фонду овочевої продукції. По-третє, будучи найбільш масовою і динамічною формою виробництва овочів, присадибні та дачні городи впливають на розширення видового та сортового складу оброблюваних овочевих культур, а отже і на розширення асортименту овочів, поліпшення структури споживання овочевої продукції. У порівнянні з овощеводческий господарствами, що базуються на суспільній власності, приватний сектор овочівництва володіє великими потенційними можливостями не тільки оперативно і гнучко реагувати на зміни в поточній економічній ситуації, але і пристосовуватися до більш глибоким внутрішнім змінам у відповідь на вплив довгострокових тенденцій і факторів [12, c.98].
Незважаючи на деяке зростання валових зборів овочів, викликаний збільшенням чисельності присадибних і дачних ділянок, кількісні та якісні параметри виробництва овочевої продукції в Республіці Білорусь не відповідають зростаючим потребам суспільства. У задоволенні споживчого попиту на овочі не подолані традиційні недоліки. Це недостатнє валове і в розрахунку на душу населення виробництво овочів зумовило значне відставання їх фактичного споживання від фізіологічно обгрунтованої норми. Споживання овочів коливається в межах 110-148 кг при нормі 126.
Суттєвим недоліком у забезпеченні населення Білорусі овочами є мала питома вага і велика сезонність споживання їх у свіжому (сирому) вигляді, коли вони мають найбільшу біологічну цінність, основна маса свіжих овочів надходить в період з червня по жовтень, тобто протягом 5 - 6 місяців. Що стосується пізньої осені, зими та ранньої весни, то в цей період свіжі овочі надходять зі сховищ, а в ранній весняний період із засклених теплиць, використовуються в консервованому і маринованому, а також у солоному і квашеному вигляді. У країнах розвиненого овочівництва до 80% овочів споживається в свіжому вигляді, чітко працює конвеєр цілорічного постачання овочевою продукцією.
Великим недоліком у забезпеченні населення республіки овочевою продукцією є не завжди задовільний її якість. Внаслідок різних збоїв у ланцюгу «виробництво - торгівля», відсутність належної роботи з післязбиральної доробки, сортування, фасування й упакування овочів, застарілого устаткування торговельних підприємств, різних організаційних неув'язок поставляються овочі нерідко втрачають свої товарні якості. Негативно впливають на якість овочів недосконалість або порушення технологій їх вирощування. Це позначається не тільки на зовнішньому вигляді, але і на біохімічному складі продукції [23, c.125].
У принциповому плані найважливіші фактори підвищення ефективності виробництва овочів широко відомі та апробовані на практиці. Це стосується спеціалізації і концентрації виробництва, оцінки нових впроваджуваних технологій, зміцнення виробничої бази зберігання овочів, зменшення втрат під час збирання врожаю, транспортування та зберігання, підвищення матеріальної зацікавленості працівників в результатах своєї праці, вдосконалення взаємовідносин між овощеводческий та переробними підприємствами та ін
Збільшення виробництва овочів у всіх категоріях господарств до необхідних внутрішньореспубліканських обсягів споживання вимагає підвищення інтенсивності та ефективності галузі, насамперед у спеціалізованих підприємствах, поглиблення їх спеціалізації, створення компактних сировинних зон, удосконалення взаємовідносин в системі підкомплексу, розробки в зв'язку з цим організаційно-економічного механізму, в комплексі вирішального раніше зазначені та інші питання розвитку галузі.
Усунення втрат - один з головних резервів у овочівницької комплексі, який використовується з успіхом лише за умови встановлення причин виникнення втрат відповідно до конкретних умов виробництва, і потім розробки дієвих організаційно-економічних заходів щодо їх зниження. Наприклад, значна частина втрат овочевої продукції відбувається через несвоєчасну прополки посівів овочевих культур, неналежної організації збиральних робіт, при зберіганні овочевої продукції. У результаті великої кількості вантажно-розвантажувальних операцій також відбуваються механічні пошкодження овочів і відповідно збільшується вихід нестандартної та неякісної продукції [18, c.245].
Додаткові втрати і непродуктивні витрати виникають через відсутність типових сховищ, слабкою і недосконалої технічної оснащеності складських споруд, іноді їх нераціонального розміщення.
Найважливіший фактор досягнення ефективності у виробництві овочів - підвищення технологічного і технічного рівня овочівництва. У світі в овочевому виробництві йде бурхливий процес модернізації, спрямований на впровадження високопродуктивних, енергозберігаючих технологій, різко підвищилися вимоги до якості продукції, що поставляється на переробку і споживання.
Цілком обгрунтовано до факторів підвищення ефективності галузі овочівництва належить розвиток спеціалізації і концентрації.
Аграрна політика розвинених країн в області виробництва овочів, особливо для переробки, спрямована на всебічний розвиток великих господарств, так як тільки на їх основі можлива комплексна механізація виробничих процесів, раціональне використання потужної техніки, а отже, підвищення продуктивності праці та ефективності виробництва, отримання максимального прибутку .
Важливе завдання вдосконалення розміщення і спеціалізації овочівництва - оптимальна концентрація виробництва того чи іншого виду овочів в найбільш сприятливому для нього природного середовища з метою цілковитого залучення у виробничий процес природних біокліматичних ресурсів.
Формування ринкового фонду овочів у Республіці Білорусь базується на економічних, організаційно-управлінських і правових умовах, які забезпечують просування овочів від поля до кінцевого споживача, і які, в загальному розумінні, можна охарактеризувати як умови маркетингу. Частина споживаних в республіці овочів (кавуни, дині, баклажани, томати та ін) завозиться з інших країн. Найбільш оптимальний варіант, якщо вартість завезеної овочевої продукції з-за меж республіки перекривається виручкою від продажу на експорт. У цих умовах особливе місце займає маркетинг. Система маркетингу в овочівництві в порівнянні з аналогічними системами в інших галузях має відмінності та особливості, які обумовлюються специфікою виробництва та особливими властивостями овочів. Наявність проміжку часу між виробництвом і реалізацією овочів вимагає створення великих резервних сховищ і холодильних потужностей, так як овочева продукція в цілому швидкопсувна і малотранспортабельних [16, c.201].
Засобом удосконалення розміщення сховищ є їх будівництво у місцях виробництва овочів.
Зберігання овочевої продукції безпосередньо на фермах отримало, зокрема, широке поширення У Німеччині. У залежності від розмірів ферм і видів підлягає зберіганню продукції ємність сховищ-холодильників варіює від 125 до 1000 м3. Із загальної кількості сховищ в Нідерландах приблизно половина знаходиться безпосередньо при виробниках. Це дозволяє прибрану продукцію відразу розміщувати в сховища, що сприяє її кращому збереженню та зменшення втрат [1, c.419].
Ефективність переробки овочів. У Республіці Білорусь на переробку направляється близько 10% вирощених овочів. У країнах ЄС, де розвинена база зберігання, переробляється близько 20%. Продукти переробки відрізняються високою якістю, їх розфасовують у зручну для споживача упаковку. У США рівень переробки наближається до 50%. Близько 1 млн т овочів закладають на зберігання в замороженому вигляді. У Франції переробляється приблизно п'ята частина виробленої овочевої продукції, у тому числі близько половини валового виробництва томатів. Основна маса овочів у Швеції споживається в свіжому і глибокозаморожених вигляді. Споживання глибокозаморожених овочів складає понад 30 кг / чол., А консервованої овочевої продукції, при наявності розвинутої переробної промисловості, - близько 17% [22, c.248].
Переробка овочів у розвинених країнах здійснюється у вигляді консервації тепловою обробкою, за допомогою синтетичного консервування чи методу швидкого заморожування. Для реалізації швидкозаморожених продукції створюються єдині цеху, що включають процес виробництва, зберігання готової продукції та напівфабрикатів, спеціальний транспорт, інфраструктуру реалізації.
1.2 Оптимізація розміщення овочівництва та формування спеціалізованих зон товарного виробництва овочів.
Мета вдосконалення розміщення і спеціалізації в овочівництві полягає в забезпеченні оптимальної концентрації виробництва того чи іншого виду в найбільш сприятливій природному середовищу, що сприяє більш повному залученню до творчий процес біокліматичних ресурсів і відома за рахунок цього до мінімуму використання створеного виробничого потенціалу. У загальних витратах при отриманні одиниці продукції зростає питома вага так званих адаптивних факторів, що надаються природою безоплатно, і скорочується частка техногенних факторів, що створюються за участю людської праці (добрива, паливо, електроенергія і т. п.) [12, c.163].
Аналіз проблеми з урахуванням світового та вітчизняного досвіду дозволяє сформулювати концептуальні принципи розміщення і спеціалізації виробництва овочів в республіці. Вони полягають у наступному.
Під раціональним розміщенням виробництва овочів слід розуміти таке розміщення, яке забезпечує найкраще використання природних умов, виробничих і трудових ресурсів, навичок населення. Головним критерієм оцінки розміщення і спеціалізації виробництва овочів може служити рівень задоволення потреб населення в різноманітній і доброякісної овочевої продукції, виробленої в основному там, де витрати суспільно необхідної праці (живої та уречевленої) на отримання одиниці цієї продукції є найменшими.
Розміщення холодостійких овочевих культур у республіці не обмежується грунтовими, температурними та іншими природними умовами. Повсюдно можна з достатнім ступенем ефективності вирощувати рослини сімейства капустяних, морква, столовий буряк, луки, салати, багато зеленні культури. Однак цю можливість не слід сприймати абстрактно, без урахування конкретних особливостей рослин і клімату.
При розміщенні теплолюбних овочевих культур слід враховувати, що в ряді регіонів, особливо в північній зоні, обробіток їх обмежується недоліком тепла. Це перш за все відноситься до томатів, огірків, перцю, баклажанів і деяким іншим теплолюбним культурам. Середньодобова температура в період їх вегетації повинна бути вище 15 ° С [22, c.250].
Для обробітку теплолюбних культур у відкритому грунті найбільш сприятливі природні умови південно-східних і південно-західних районів республіки, розташованих нижче лінії Івацевичі - Слуцьк - Мар'їна Горка - клич - Могильов. При застосуванні плівкових укриттів і вмілому ландшафтному розміщенні в Столінському, Брестському, Малоритському, Іванівському, Пінському, Лельчицького, Мозирському, Гомельському, Брагінського та деяких інших районах можна забезпечити щорічні гарантовані збори томатів і огірків. Тому в південній частині республіки доцільно створити спеціалізовані зони по вирощуванню ранньої капусти, товарних огірків і томатів у відкритому грунті, які мають стати основним постачальником цих овочів у великі міста та промислові центри республіки [22, c.251].
При розміщенні посівів теплолюбних овочевих культур важливо враховувати не тільки зональні відмінності кліматичних умов, але і мікроклімат в межах окремих господарств. У процесі посилення концентрації посівів господарства, з метою створення умов для масштабного застосування техніки, свого часу відмовилися від обробітку огірків і томатів на південних і південно-західних схилах або добре захищених від холодних вітрів невеликих ділянках. Це негативно позначилося на врожайності теплолюбних культур і поступово призвело до скорочення їх посівів. Тому тепер є сенс врахувати допущені раніше небажані процеси і по можливості виправити становище. Ландшафтне овочівництво - важливий адаптивний фактор інтенсифікації галузі.
Поглиблення спеціалізації супроводжується підвищенням рівня концентрації виробництва. Концентрація сприяє прогресу техніки, зростання продуктивності праці, кращого використання виробничого потенціалу. Але вона нерідко веде до збільшення дальності перевезень продукції і витрат на її транспортування до споживача. Економічно обгрунтованою буде та концентрація, яка забезпечує економію живої та уречевленої праці [15, c.114].
Територіальна спеціалізація цілеспрямованого обробітку овочевих культур з метою одержання товарних овочів із заздалегідь визначеними споживчими властивостями може бути найбільш оптимальною при дотриманні деяких специфічних принципових положень.
1. Зони товарного виробництва овочів слід формувати на основі максимального врахування природних факторів. Необхідно, щоб температурні і грунтові умови в найбільшій мірі були адекватними вирощування відповідних овочевих культур, що дозволить повніше використовувати адаптивні фактори виробництва, скорочувати витрати палива, добрив, електрики та інших ресурсів.
2. Поряд із природними природними умовами важливо найбільшою мірою враховувати виробничо-економічні чинники - забезпеченість транспортом, робочою силою, сховищами, іншими складовими частинами виробництва. Створення їх заново, навіть у найбільш сприятливих грунтово-кліматичних зонах, є досить проблемним питанням.
3. Зони товарного виробництва овочів доцільно максимально наблизити до місць споживання, транспортних вузлів, шосейних або залізницях. Споживачами овочів та плодів є великі міста та промислові центри, підприємства переробки, а також оптові ринки.
4. Товарні зони виробництва овочевої продукції можуть створюватися за групами культур з біологічної або технічної спільністю або навіть по одній культурі, вирощування якої здійснюється у великих обсягах. При визначенні видового та сортового складу овочевих рослин у товарній зоні необхідно виходити з принципів раціонального поєднання природних і економічних факторів. В деякій мірі критерієм можуть бути сформовані традиції (наприклад, в Шкловський і Столінському районах отримують хороші врожаї огірків, в Іванівському і Лунинецький - моркви, Пінському - томатів).
5. Усередині товарних зон визначається спеціалізація товаровиробників на виробництві певних видів овочів. Бажано спеціалізувати господарства на двох-трьох овочевих культурах, так як товарне виробництво вимагає високого рівня організації та управління, характеризується підвищеною фондо-і енергоємність.
6. Формування зон товарного овочівництва виправдає себе, якщо вони будуть орієнтовані на конкретних споживачів товарної продукції. Це передбачає обов'язкове укладення довгострокових контрактів товаровиробників з заготівельниками (покупцями), в яких визначаються обсяги поставок овочів, їх асортимент і якість, умови взаєморозрахунків. Важлива роль тут відводиться маркетингової діяльності [22, c.254].
Овочі, як відомо, належать до швидкопсувних продуктів. Тому виробництво їх, тим більше в якості товару, тобто з метою продажу, повинно підкріплюватися гарантованим і чітко налагодженим збутом. Тільки з розрахунком задоволення конкретного споживчого попиту виробництво овочів і плодів може мати властиву йому високу ефективність.
Виходячи з вищевикладеного, представляється можливим виділити 4 види зональної спеціалізації товарного овочівництва.
1. Приміське товарне овочівництво. Воно включає спеціалізовані зони виробництва овочів навколо великих міст і промислових центрів. Доцільно сформувати зони поблизу міст з населенням понад 100 тис. чоловік. До таких міст відносяться Мінськ, Гомель, Брест, Вітебськ, Гродно, Могильов, Барановичі, Орша, Новополоцьк, Світлогорськ, Мозир, Борисов, Молодечно, Солігорськ, Бобруйськ і ін
2. Товарні (сировинні) зони переробних підприємств. Їх треба сформувати з урахуванням ринкових умов. Доцільно створювати нові товарні зони не для одного, а для кількох переробних підприємств у межах області або республіки. З урахуванням виробничої орієнтації переробних підприємств і споживчого попиту на овочеву продукцію є підстави прогнозувати, що товарні зони поставки овочів на переробку в майбутні 8-10 років доцільно формувати за томату, огірки, кабачки, овочевого гороху, квасолі, моркви та буряку. Необхідно організувати взаємодію підприємств з суб'єктами господарювання відповідних товарних зон.
3. Товарні зони з виробництва овочевої продукції на експорт. Вхідні в ці зони суб'єкти господарювання повинні відрізнятися прогресивними технологіями, високою організацією і культурою виробництва, які забезпечують отримання високоякісної товарної продукції. Холодостійкі овочі (капуста, морква, столовий буряк) доцільно розміщувати в районах, наближених до місць експортних поставок овочів. Не слід розміщати виробництво овочів на експорт на територіях радіаційного забруднення. Функціонування зон товарного овочівництва має базуватися на гарантованій основі збуту, в тому числі по ним порту. При цьому постачання овочів повинні здійснюватися з мінімально допустимим документообігом.
4. Спеціалізовані зони з виробництва насіння овочевих культур. Такі зони по теплолюбним культурам доцільно розміщувати в південних регіонах, а по іншим культурам також і в центральних регіонах [22, c.258].
Практичне здійснення основних принципів територіального розміщення овочівництва і створення спеціалізованих зон товарного виробництва овочів створює важливі передумови ефективного функціонування овочевого підкомплексу.
1.3 Показники ефективності виробництва овочевих продуктів
Економічний аспект розвитку овочівництва пов'язаний з позитивними показниками вигідності виробництва овочів, з позиції як усього народного господарства, так і окремих трудових колективів.
Економічна ефективність виробництва овочів визначається системою показників, що розраховуються з позиції всього народного господарства та окремих трудових колективів.
Показники, які виражають абсолютні результати (ефект) виробництва. Ця група включає натуральні і вартісні показники. До числа основних натуральних показників відносяться врожайність овочевих культур і валовий збір овочів [7, c.175].
Відносні показники, які виражають різні співвідношення між результатами і пов'язаними з їх отриманням витратами, займають центральне місце в системі показників економічної ефективності. Вони розраховуються за допомогою кількісного порівняння ефекту (результатів) і витрат. Найбільш важливими відносними показниками економічної ефективності є продуктивність праці та рентабельність.
При визначенні та аналізі економічної ефективності овочівництва захищеного грунту необхідно враховувати фактор часу. Виробництво овочів у теплицях, особливо зимових, як правило, обходиться дорожче в порівнянні з вирощуванням у відкритому грунті. На відміну від сільського господарства в цілому в овочівництві захищеного грунту земля не належить до головного засобу виробництва. Вона тут служить просторовим базисом для розміщення культиваційних споруд та супутніх їм будівель. Тому оцінка економічної ефективності виробництва овочів у захищеному грунті не орієнтується на аналіз використання та підвищення родючості земельних угідь [7, c.179].
У цілому для аналізу та оцінки ефективності овочівництва захищеного грунту пропонується наступна система показників: валова і товарна продукція; валовий збір овочів (за видами), у тому числі з березня по листопад; вихід овочів з 1 м2 інвентарної площі теплиць; витрати праці на одиницю виробленої продукції; собівартість одиниці продукції в цілому та за елементами витрат (обігрів, освітлення, насіння і т. д.); середня ціна реалізації одиниці продукції; показник витрати тепла, електроенергії, добрив, отрутохімікатів і води на одиницю площі і 1 ц продукції в натуральному і вартісному вираженні; валовий дохід; прибуток у розрахунку на 1 м2 споруд і 1 ц продукції за видами; рівень рентабельності виробництва в цілому та основних видів овочів.
Важливою проблемою є оцінка ефективності переробки та зберігання овочів, реалізації овочевої продукції. Економічна ефективність цих ланок овочевого підкомплексу визначається, як і в інших галузях, на основі зіставлення результатів і витрат. Вона відбивається показниками прибутку, рівня рентабельності, собівартості, продуктивності праці та ін
Головним критерієм ефективності зберігання овочів може служити збереження їх відповідно до нормативів товарного вигляду і корисних поживних властивостей. Економічна ефективність зберігання відбивається типовими показниками. Її підвищення забезпечується за рахунок застосування раціональних способів і режимів зберігання [12, c.196].
РОЗДІЛ 2. СУЧАСНИЙ СТАН ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВИЙ ПРОДУКЦІЇ У СПК «Обухова»
2.1 Аналіз зміни посівних площ овочів
Одним з важливих показників економічної ефективності виробництва овочів є валовий збір. Великий вплив на нього має структура посівних площ. Чим більше частка високоврожайних культур в загальній посівній площі, тим вище за інших рівних умов валовий вихід продукції і навпаки.
Розмір і структура посівних площ залежать у свою чергу від спеціалізації господарства, державного замовлення на той чи інший вид продукції, внутрішньогосподарської потреби в ній, кон'юнктури ринку, наявності земельних, трудових і матеріальних ресурсів, економічної ефективності вирощування окремих культур [10, c.149] .
Невеликі посівні площі стримують процес інтенсифікації, ускладнюють впровадження сівозмін, ефективне застосування зрошення, засобів механізації та хімізації, раціональну організацію праці. А між тим, частка посівних площ, зайнятих овочами, у господарствах республіки Білорусь залишається невисокою.
За даними таблиці 2.1.1 оцінимо зміна посівних площ овочів у СПК «Обухово» з 2002 по 2006 рр..
Таблиця 2.1.1
Динаміка посівних площ овочевих культур у СВК «Обухово» за 2002-2006 рр..
Таким чином, у досліджуваному господарстві спостерігається тенденція до збільшення розміру посівних площ, зайнятих овочевими культурами. У 2005 р. показник досяг 330 га, тим часом, у науковій літературі зазначається, що найкращих економічних результатів добиваються господарства з посівними площами розміром 300 га і більше. Простежимо динаміку посівних площ овочевих культур графічно.
Рис. 1. Динаміка посівних площ овочевих культур у СВК «Обухово» в 2002-2006 рр..
Таким чином, можна зробити висновок про те, що порівняно велика площа сільськогосподарських угідь, зайнята овочами, надає можливість СПК «Обухово» ефективно застосовувати передові технології, впроваджувати досягнення науки і техніки, нарощувати обсяги виробництва, зменшувати матеріальні і трудові затрати на виробництво одиниці овочевої продукції , поліпшувати її якість.
2.2 Взаємозв'язок врожайності овочевих культур з основними показниками ефективності виробництва в СВК «Обухово»
Ефективність овочівництва багато в чому залежить від такого показника як врожайність культур. Отримання більш високого врожаю відповідає одній з головних завдань сільського господарства - збільшення виробництва споживчих вартостей в цілях зростання життєвого рівня населення [15, c.87].
Важливість врожайності як економічного показника полягає в тому, що вона відбиває ступінь і ефективність використання землі, результат інтенсифікації виробництва. Урожайність - один з основних факторів формують врожай культур, вона впливає на собівартість продукції і затрати праці. Тобто, можна сказати, що розмір врожайності багато в чому визначає величину інших економічних показників.
Виходячи з цього наведемо угруповання господарств Гродненського району за врожайністю овочів відкритого грунту в 2006 р., а також проаналізуємо, як впливає величина врожайності в кожній групі господарств на інші показники ефективності виробництва: валовий збір продукції овочів відкритого грунту, собівартість одиниці продукції, витрати праці на 1 т продукції (Дані для угруповання наведені у Додатку 1).
Таблиця 2.2.1 Угруповання господарств Гродненського району за врожайністю овочів відкритого грунту (2006 р.)
При групуванні господарств за врожайністю овочевих культур відкритого грунту доцільно було розбити невелику сукупність на три групи, до яких увійшли відповідно 2, 4 і 4 господарства. Найвища урожайність овочів спостерігається у 3-ї групи (в середньому 390 ц / га), середня врожайність у другій групі - 218,75 ц / га, в першій - найнижча - 84,5.
Однак найбільший валовий збір овочевих культур у господарств 2-ї групи, середній показник у групі - 60 т, це пояснюється великими порівняно з 3-ї групою посівними площами овочів (незважаючи на те, що врожайність у 2-ій групі нижче, ніж у першої).
Собівартість одиниці продукції нижче всього в 3-ій групі господарств - у середньому 172,6 тис.руб. Це швидше за все зумовлено такими факторами як ефективне застосування досягнень НТР, раціональне використання матеріальних ресурсів та ін, так як валовий збір у цих господарствах досить невисокий. Підтвердженням цьому є також найнижчий показник витрат праці на виробництво овочів відкритого грунту серед цих господарств - в 3-й групі він склав в середньому 30,6 люд.-год. / Т., в той час як у господарствах 2-ї групи цей показник досяг 290чел.-год / т, тим самим зумовив досить високу собівартість продукції (528 тис. грн.). Високі витрати праці припадають на 1-у групу - 84 чел.час. / Т, що пов'язано з низькою врожайністю овочевих культур господарств групи.
Таким чином, за результатами угруповання можна зробити висновок про те, що виробництво овочів відкритого грунту найбільш ефективно в господарствах 3-ї групи. Незважаючи на низький валовий збір культур, тут спостерігається найвища врожайність і найнижчі затрати праці та собівартість виробленої продукції. У несприятливому становищі перебувають господарства 1-ї групи, при середньому валовому зборі, і відповідно низьких витратах праці, собівартість одиниці продукції тут найбільш висока, а показник врожайності найнижчий в сукупності.
Тепер розглянемо взаємозв'язок врожайності та інших показників ефективності виробництва продукції овочівництва в СВК «Обухово» в динаміці років (за 2002-2006 рр..).
Таблиця 2.2.2 Динаміка показників ефективності виробництва овочів в СВК «Обухово» в 2002-2006 рр..
За результатами таблиці можна судити про те, що досягнення високого показника валового збору продукції овочівництва здійснюється за рахунок збільшення посівних площ, тому що протягом аналізованого періоду, починаючи з 2003 р. врожайність овочів зменшується. Собівартість продукції має стійку тенденцію до збільшення протягом п'яти років, що в сукупності з низьким показником урожайності дає нам привід судити про низьку ефективність використання землі і малоефективним застосування передових технологій у господарстві.
2.3 Динаміка валового збору і витрат праці на виробництво овочів у СПК «Обухово»
Соціальна роль овочівництва виражається в тому, що воно є постачальником відносно дешевих продуктів харчування в порівнянні з іншими продуктами (м'ясо, риба).
У несприятливій економічній та екологічній ситуації підвищеного споживання та виробництва овочевої продукції відводиться важлива роль. У зв'язку з цим необхідно проаналізувати ще один важливий показник економічної ефективності - валовий збір овочів.
Для більш глибокого аналізу розглянемо, як змінювався цей показник в СВК «Обухово» протягом п'яти років - 2002-2006 рр.. за допомогою рядів динаміки (Додаток 2).
Проаналізувавши зміна наведеного показника можна зазначити, що за п'ять років валовий збір овочів у господарстві склав в середньому 7808,2 т. Незважаючи на те, що значення показника зменшувалася у 2004 і 2005 рр.., В інші роки спостерігається збільшення виходу продукції овочівництва. Так, в порівнянні з базисним 2002 валовий збір збільшився в 2006 р. на 3016 т і склав 8390 т, темп приросту склав 0,1037. У період же зниження виходу продукції темп приросту мав від'ємне значення і становив у 2004, 2005 рр.. відповідно - 0,1453 і - 0,0664. Найбільший темп росту спостерігається у 2003 р. (1,7728), коли валовий збір овочевої продукції збільшився на 4153 т. і склав 9527 т, до речі, це найвищий показник за аналізований період. За наведеними вище даними (див. глава 2.2) можна сказати, що таке зростання виходу продукції було досягнуто у 2003 р. за рахунок самої високої врожайності за аналізований період (321 ц / га).
Таким чином, за вихідними даними важко чітко виявити тенденцію зміни аналізованого показника. Однак, враховуючи, що середній темп зростання показника валового збору овочевої продукції в періоді з 2002 по 2006 рр.. склав 1,1178, загалом можна відзначити тенденцію до збільшення виходу овочевої продукції.
2.4 Залежність собівартість одиниці овочевої продукції від урожайності в СВК «Обухово»
Основним показником, що характеризує ефективність будь-якого виробництва є рентабельність. Між рентабельністю виробництва і собівартістю продукції існує обернено-пропорційний зв'язок - чим нижче собівартість, тим вище рентабельність. У свою чергу резервами зниження собівартості продукції є підвищення врожайності.
Розглянемо взаємозв'язок цих показників в динаміці років на аналізованому господарстві, а для характеристики тісноти зв'язку між показниками проведемо регресійної-кореляційний аналіз (Додаток 3).
Залежність має вигляд [8, c.218]
Y (x) = а 0 + a 1 х 1
Знайдемо коефіцієнти a 0 і а 1. Зроблені розрахунки представлені в Додатку 3.
Отримане рівняння зв'язку має вигляд:
У = 311,5082 - 0,633 х.
Показник 0,633 - коефіцієнт регресії - негативний, це говорить про наявність зворотного залежності рівня собівартості одиниці продукції від урожайності овочів, тобто, збільшення врожайності на 1ц/га веде до зниження собівартості одиниці продукції на 0,633% і навпаки.
Для характеристики тісноти зв'язку між даними показниками розрахуємо коефіцієнт кореляції [8, c.220].
Коефіцієнт кореляції для господарства складає - 1,43, тобто зв'язок між собівартістю овочевої продукції і врожайністю зворотна і сильна.
Коефіцієнт детермінації, що дорівнює 0,633 2 * 100% = 40%, свідчить про те, що на 40% зміна собівартості продукції залежить від урожайності овочів.
Коефіцієнт еластичності визначимо = - 0,21%, тобто, в середньому рівень собівартості зменшується на 0,21% від свого середнього значення при підвищенні врожайності овочів на 1%.
Таким чином, в СВК «Обухове» врожайність собівартість одиниці овочевої продукції поступово підвищується, починаючи з 2002 р.
Результат аналізу показав, що збільшення врожайності овочів сприяє зниженню собівартості одиниці овочевої продукції.
Зниження собівартості надає позитивний вплив на рівень рентабельності: чим нижче собівартість, тим більше ефективно працює підприємство.
РОЗДІЛ 3. ПІДВИЩЕННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВИХ КУЛЬТУР У СПК "Обухова"
У ході аналізу даних про посівні площі, валовий збір і врожайності овочів в СВК «Обухово» можна припустити, що надалі врожайність овочевих продуктів буде знижуватися, тому що за 2002-2006 рр.. проявляється тенденція до її зменшення.
Собівартість є одним з показників, які мають істотний вплив на ефективності виробництва. З самої формули рентабельності:
Рентабельність = прибуток / собівартість,
Видно, що чим нижче собівартість, тим більш рентабельно підприємство [9, c.56]. Спираючись на дані річних звітів та проведений економічний аналіз показників ефективності виробництва овочів в СВК «Обухово», можна сказати, що підвищення собівартості овочевої продукції в 2002-2006 рр.. відбувалося, перш за все, за рахунок збільшення прямих трудових витрат на одиницю продукції. Керівництву господарства слід звернути увагу на те, що можливо зменшення частки витрат на насіння і добрива призвели до зниження врожайності овочів. Висока врожайність може бути досягнута за рахунок родючості грунту та впровадження насіння плодоносних сортів.
Проведений аналіз показав, що підвищенню валового збору овочевої продукції протягом 2002-2006 рр.. сприяло не підвищення врожайності, а збільшення посівних площ, зайнятих овочами. Це свідчить про низьку ефективність використання землі і малоефективним застосування передових технологій у господарстві, і як наслідок, зниження рентабельності виробництва.
Парний кореляційно-регресійний аналіз показав, що при збільшенні врожайності овочів на 1 ц / га знижується собівартість одиниці продукції на 0,633%.
У цілому, можна запропонувати наступні заходи щодо підвищення ефективності виробництва овочів:
- Розширене відтворення грунтової родючості, що включає в себе регулювання вологості грунтів, внесення швидкодіючих мінеральних добрив, розпушування її, систематичне збагачення грунту органічними добривами, вапнування кислих грунтів, меліорацію земель з несприятливими природними властивостями;
- Впровадження інтенсивних технологій, що базуються на комплексному обліку всіх чинників отримання виского врожаю, що посприяє не тільки підвищенню врожайності овочевих культур, ні і поліпшенню структури грунту за рахунок технологічної колії. Яка використовується для проходження техніки під час польових робіт;
- Збільшення ширини міжрядь, так як зазначено, що на широкорядних посадках створюються кращі умови для реалізації потенційної продуктивності інтенсивних сортів, поліпшується щільність грунту в зоні клубнеобразование, підвищується товарність бульб за рахунок зниження травмування, створюється більш сприятлива вологість повітря в посівах, знижується ураження рослин фітофторою ;
- Створення відповідної матеріально-технічної бази, представленої нової продуктивної посадочної, прибиральної і т.д. технікою, яка дозволяє знизити трудові витрати, оскільки виробництво овочів характеризується значним обсягом даних витрат;
- Розвиток селекції, впровадження та використання нових сортів, що характеризуються підвищеною врожайністю, морозостійкістю і т.д.;
- Впровадження інтенсивних технологій виробництва овочевих продуктів;
- Пошук вигідних каналів збуту;
- Агропромислова інтеграція і кооперація у виробництві овочів.
Таким чином, підвищити ефективність виробництва овочевих культур в досліджуваному господарстві можна різними способами: застосування добрив і сучасної техніки, використовуючи науково-обгрунтовані сівозміни і комплексні заходи по боротьбі з шкідниками рослин.
ВИСНОВОК
В умовах ринкових відносин, що характеризуються своєю динамічністю, господарюючі суб'єкти незалежно від форми власності самі планують свою діяльність і перспективи розвитку виходячи з розроблених ними господарських і соціальних завдань, попиту та пропозиції товарів і послуг. Незамінним показником при поточному плануванні виробництва, а також при визначенні фінансового стану підприємства є показники економічної ефективності, насамперед рентабельності. Вона означає прибутковість, прибутковість підприємства і визначається шляхом зіставлення одержуваних результатів (прибутку, валового доходу) з витратами або невикористовуваними ресурсами.
При характеристиці ефективності діяльності використовують різні показники: відносні і абсолютні. На практиці, в основному, використовуються відносні показники рентабельності реалізованої продукції, що караються нормою або рівнем рентабельності.
Проведений аналіз ефективності виробництва овочевих продуктів в СВК «Обухово» показав наступне:
1. У СПК «Обухово» спостерігається тенденція до збільшення розміру посівних площ, зайнятих овочевими культурами. У 2005 р. показник досяг 330 га. Порівняно велика площа сільськогосподарських угідь, зайнята овочами, надає можливість господарству ефективно застосовувати передові технології, впроваджувати досягнення науки і техніки;
2. За результатами проведеного аналізу виявлено, що досягнення високого показника валового збору продукції овочівництва в господарстві здійснюється за рахунок збільшення посівних площ, тому що протягом аналізованого періоду, починаючи з 2003 р. врожайність овочів меншає.
3. Собівартість продукції овочівництва в СВК «Обухово» має стійку тенденцію до збільшення протягом п'яти років, що в сукупності з низьким показником урожайності дає нам привід судити про низьку ефективності використання землі і малоефективним застосування передових технологій у господарстві.
4. Проаналізувавши зміна показника валового збору овочів можна відзначити, що за п'ять років у господарстві він склав в середньому 7808,2 т. Враховуючи, що середній темп зростання показника валового збору овочевої продукції в періоді з 2002 по 2006 рр.. склав 1,1178, загалом можна відзначити тенденцію до збільшення виходу овочевої продукції.
5. Парний кореляційно-регресійний аналіз показав, що при збільшенні врожайності овочів на 1 ц / га знижується собівартість одиниці продукції на 0,633%.
6. Підвищити ефективність виробництва овочевих культур в досліджуваному господарстві можна різними способами: застосування добрив і сучасної техніки, використовуючи научнообоснованние сівозміни і комплексні заходи по боротьбі з шкідниками рослин.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ:
1. Алісов Н.В. Економічна та соціальна географія світу. -М.: Гардаріки, 2004р. -704с.
2. Бідій А.І. Сільськогосподарська статистика з основами загальної теорії статистики. -С.: Статистика, 1976р. -280с.
3. Бука Л.М. Удосконалення аналізу рентабельності продукції. / / Бухгалтерський облік і аналіз. -1999. - № 12. -С.21-22.
4. Бусел І.П. Економіка та організація сільськогосподарського виробництва. -Мн.: Ураджай, 1999р. -198с.
5. Річні звіти СПК «Обухово» за 2002-2006рр.
6. Гозулов А.І., Мержанов Г.С. Статистика сільського господарства. -М.: Статистика, 1975р. -368с.
7. Грузинів В. П., Грибов В. Д. Економіка підприємства. -М.: Фінанси і статистика, 1998р. -375с.
8. Єфімова М.Р., Петрова О.В. Загальна теорія статистики. -М.: ИНФРА, 1998р. -315с.
9. Зельднер А.Г. Резерви підвищення рентабельності сільськогосподарського виробництва. -М.: Колос, 1977р. -185с.
10. Коваленко Н.Я. Економіка сільського господарства. -М.: Тандем, 1998. -448с.
11. Котляров С.А. Управління витратами. - СПб.: Пітер, 2001р. -211с.
12. Лещіловскій П.В. Економіка підприємств і галузей АПК. -Мн.: БГЕУ, 2003р. -310с.
13. Лещіловскій П.В., Улянко Б.В. Економіка агропромислового комплексу в питаннях і відповідях. -Мн.: Урожай, 1992р. -241с.
14. Нікулін Н.К. Практикум з сільськогосподарської статистики. -М.: Статистика, 1978р. -255с.
15. Рогач П.І., Сосновський В.М. Розміщення продуктивних сил. -Мн.: Екоперспектіва, 2000р. -244с.
16. Ринки продуктів і с / г сировини / Под ред. З.М. Ільїної. - Мн.: Інститут аграрної економіки НАН Білорусі, 2004. - 320 с.
17. Савицька Г.В. Аналіз господарської діяльності в АПК. -Мн.: Екоперспектіва, 1999р. -494с.
18. Савицька Г.В., Місуно А. А. Резерви підвищення ефективності с / г виробництва: методика виявлення і підрахунку. - Мн.: «Ураджай», 1990. - 181 с.
19. Смекалов П.В., Ораевская Г.В. Аналіз господарської діяльності сільськогосподарських підприємств. -М.: Фінанси і статистика, 1991р. -304с.
20. Смородін М.Б. Основи аналізу рентабельності сільськогосподарських підприємств. - М.: Статистика, 1997. -124с.
21. Статистичні щорічники «Республіки Білорусь в цифрах 1990-2006 рр..
22. Економіка організацій і галузей агропромислового комплексу: У 2 кн. Кн. 2 / За заг. ред. В.Г. Гусакова. - Мн.: «Білоруська наука», 2007. - 702 с.
23. Економіка підприємств і галузей АПК. Підручник. / Под ред. П.В. Лещіловского, Л.Ф. Догіля, В, С. Тонковіча. - Мн.: БГЕУ, 2001р. -321с.
24. Економіка сільського господарства. / Под ред. В.А. Добриніна. - М.: Агропромиздат, 1990р. -441с.
3. Товарні зони з виробництва овочевої продукції на експорт. Вхідні в ці зони суб'єкти господарювання повинні відрізнятися прогресивними технологіями, високою організацією і культурою виробництва, які забезпечують отримання високоякісної товарної продукції. Холодостійкі овочі (капуста, морква, столовий буряк) доцільно розміщувати в районах, наближених до місць експортних поставок овочів. Не слід розміщати виробництво овочів на експорт на територіях радіаційного забруднення. Функціонування зон товарного овочівництва має базуватися на гарантованій основі збуту, в тому числі по ним порту. При цьому постачання овочів повинні здійснюватися з мінімально допустимим документообігом.
4. Спеціалізовані зони з виробництва насіння овочевих культур. Такі зони по теплолюбним культурам доцільно розміщувати в південних регіонах, а по іншим культурам також і в центральних регіонах [22, c.258].
Практичне здійснення основних принципів територіального розміщення овочівництва і створення спеціалізованих зон товарного виробництва овочів створює важливі передумови ефективного функціонування овочевого підкомплексу.
1.3 Показники ефективності виробництва овочевих продуктів
Економічний аспект розвитку овочівництва пов'язаний з позитивними показниками вигідності виробництва овочів, з позиції як усього народного господарства, так і окремих трудових колективів.
Економічна ефективність виробництва овочів визначається системою показників, що розраховуються з позиції всього народного господарства та окремих трудових колективів.
Показники, які виражають абсолютні результати (ефект) виробництва. Ця група включає натуральні і вартісні показники. До числа основних натуральних показників відносяться врожайність овочевих культур і валовий збір овочів [7, c.175].
Відносні показники, які виражають різні співвідношення між результатами і пов'язаними з їх отриманням витратами, займають центральне місце в системі показників економічної ефективності. Вони розраховуються за допомогою кількісного порівняння ефекту (результатів) і витрат. Найбільш важливими відносними показниками економічної ефективності є продуктивність праці та рентабельність.
При визначенні та аналізі економічної ефективності овочівництва захищеного грунту необхідно враховувати фактор часу. Виробництво овочів у теплицях, особливо зимових, як правило, обходиться дорожче в порівнянні з вирощуванням у відкритому грунті. На відміну від сільського господарства в цілому в овочівництві захищеного грунту земля не належить до головного засобу виробництва. Вона тут служить просторовим базисом для розміщення культиваційних споруд та супутніх їм будівель. Тому оцінка економічної ефективності виробництва овочів у захищеному грунті не орієнтується на аналіз використання та підвищення родючості земельних угідь [7, c.179].
У цілому для аналізу та оцінки ефективності овочівництва захищеного грунту пропонується наступна система показників: валова і товарна продукція; валовий збір овочів (за видами), у тому числі з березня по листопад; вихід овочів з 1 м2 інвентарної площі теплиць; витрати праці на одиницю виробленої продукції; собівартість одиниці продукції в цілому та за елементами витрат (обігрів, освітлення, насіння і т. д.); середня ціна реалізації одиниці продукції; показник витрати тепла, електроенергії, добрив, отрутохімікатів і води на одиницю площі і 1 ц продукції в натуральному і вартісному вираженні; валовий дохід; прибуток у розрахунку на 1 м2 споруд і 1 ц продукції за видами; рівень рентабельності виробництва в цілому та основних видів овочів.
Важливою проблемою є оцінка ефективності переробки та зберігання овочів, реалізації овочевої продукції. Економічна ефективність цих ланок овочевого підкомплексу визначається, як і в інших галузях, на основі зіставлення результатів і витрат. Вона відбивається показниками прибутку, рівня рентабельності, собівартості, продуктивності праці та ін
Головним критерієм ефективності зберігання овочів може служити збереження їх відповідно до нормативів товарного вигляду і корисних поживних властивостей. Економічна ефективність зберігання відбивається типовими показниками. Її підвищення забезпечується за рахунок застосування раціональних способів і режимів зберігання [12, c.196].
РОЗДІЛ 2. СУЧАСНИЙ СТАН ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВИЙ ПРОДУКЦІЇ У СПК «Обухова»
2.1 Аналіз зміни посівних площ овочів
Одним з важливих показників економічної ефективності виробництва овочів є валовий збір. Великий вплив на нього має структура посівних площ. Чим більше частка високоврожайних культур в загальній посівній площі, тим вище за інших рівних умов валовий вихід продукції і навпаки.
Розмір і структура посівних площ залежать у свою чергу від спеціалізації господарства, державного замовлення на той чи інший вид продукції, внутрішньогосподарської потреби в ній, кон'юнктури ринку, наявності земельних, трудових і матеріальних ресурсів, економічної ефективності вирощування окремих культур [10, c.149] .
Невеликі посівні площі стримують процес інтенсифікації, ускладнюють впровадження сівозмін, ефективне застосування зрошення, засобів механізації та хімізації, раціональну організацію праці. А між тим, частка посівних площ, зайнятих овочами, у господарствах республіки Білорусь залишається невисокою.
За даними таблиці 2.1.1 оцінимо зміна посівних площ овочів у СПК «Обухово» з 2002 по 2006 рр..
Таблиця 2.1.1
Динаміка посівних площ овочевих культур у СВК «Обухово» за 2002-2006 рр..
| Показник | Роки | ||||
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Посівна площа овочів, га | 229 | 297 | 299 | 330 | 375 |
Таким чином, у досліджуваному господарстві спостерігається тенденція до збільшення розміру посівних площ, зайнятих овочевими культурами. У 2005 р. показник досяг 330 га, тим часом, у науковій літературі зазначається, що найкращих економічних результатів добиваються господарства з посівними площами розміром 300 га і більше. Простежимо динаміку посівних площ овочевих культур графічно.
Рис. 1. Динаміка посівних площ овочевих культур у СВК «Обухово» в 2002-2006 рр..
Таким чином, можна зробити висновок про те, що порівняно велика площа сільськогосподарських угідь, зайнята овочами, надає можливість СПК «Обухово» ефективно застосовувати передові технології, впроваджувати досягнення науки і техніки, нарощувати обсяги виробництва, зменшувати матеріальні і трудові затрати на виробництво одиниці овочевої продукції , поліпшувати її якість.
2.2 Взаємозв'язок врожайності овочевих культур з основними показниками ефективності виробництва в СВК «Обухово»
Ефективність овочівництва багато в чому залежить від такого показника як врожайність культур. Отримання більш високого врожаю відповідає одній з головних завдань сільського господарства - збільшення виробництва споживчих вартостей в цілях зростання життєвого рівня населення [15, c.87].
Важливість врожайності як економічного показника полягає в тому, що вона відбиває ступінь і ефективність використання землі, результат інтенсифікації виробництва. Урожайність - один з основних факторів формують врожай культур, вона впливає на собівартість продукції і затрати праці. Тобто, можна сказати, що розмір врожайності багато в чому визначає величину інших економічних показників.
Виходячи з цього наведемо угруповання господарств Гродненського району за врожайністю овочів відкритого грунту в 2006 р., а також проаналізуємо, як впливає величина врожайності в кожній групі господарств на інші показники ефективності виробництва: валовий збір продукції овочів відкритого грунту, собівартість одиниці продукції, витрати праці на 1 т продукції (Дані для угруповання наведені у Додатку 1).
Таблиця 2.2.1 Угруповання господарств Гродненського району за врожайністю овочів відкритого грунту (2006 р.)
| Група господарств за врожайністю, ц / га | Кількість господарств | Валовий збір овочів, т | Собівартість од. прод., тис.руб. | Витрати праці, чол.-год. / Т |
| 61-185 | 2 | 30 | 726 | 84 |
| 185-309 | 4 | 60 | 528 | 290 |
| 309-433 | 3 | 16,6 | 172,6 | 30,6 |
Однак найбільший валовий збір овочевих культур у господарств 2-ї групи, середній показник у групі - 60 т, це пояснюється великими порівняно з 3-ї групою посівними площами овочів (незважаючи на те, що врожайність у 2-ій групі нижче, ніж у першої).
Собівартість одиниці продукції нижче всього в 3-ій групі господарств - у середньому 172,6 тис.руб. Це швидше за все зумовлено такими факторами як ефективне застосування досягнень НТР, раціональне використання матеріальних ресурсів та ін, так як валовий збір у цих господарствах досить невисокий. Підтвердженням цьому є також найнижчий показник витрат праці на виробництво овочів відкритого грунту серед цих господарств - в 3-й групі він склав в середньому 30,6 люд.-год. / Т., в той час як у господарствах 2-ї групи цей показник досяг 290чел.-год / т, тим самим зумовив досить високу собівартість продукції (528 тис. грн.). Високі витрати праці припадають на 1-у групу - 84 чел.час. / Т, що пов'язано з низькою врожайністю овочевих культур господарств групи.
Таким чином, за результатами угруповання можна зробити висновок про те, що виробництво овочів відкритого грунту найбільш ефективно в господарствах 3-ї групи. Незважаючи на низький валовий збір культур, тут спостерігається найвища врожайність і найнижчі затрати праці та собівартість виробленої продукції. У несприятливому становищі перебувають господарства 1-ї групи, при середньому валовому зборі, і відповідно низьких витратах праці, собівартість одиниці продукції тут найбільш висока, а показник врожайності найнижчий в сукупності.
Тепер розглянемо взаємозв'язок врожайності та інших показників ефективності виробництва продукції овочівництва в СВК «Обухово» в динаміці років (за 2002-2006 рр..).
Таблиця 2.2.2 Динаміка показників ефективності виробництва овочів в СВК «Обухово» в 2002-2006 рр..
| Показник | Урожайність, ц / га | Валовий збір, т | Посівна площа, га | Прямі витрати праці, тис.чел.-год. | Собівартість ед.прод., Тис.руб. |
| 2002 | 235 | 5374 | 229 | 162 | 106 |
| 2003 | 321 | 9527 | 297 | 259 | 117 |
| 2004 | 272 | 8143 | 299 | 209 | 138 |
| 2005 | 230 | 7602 | 330 | 175 | 156 |
| 2006 | 224 | 8390 | 375 | 213 | 213 |
2.3 Динаміка валового збору і витрат праці на виробництво овочів у СПК «Обухово»
Соціальна роль овочівництва виражається в тому, що воно є постачальником відносно дешевих продуктів харчування в порівнянні з іншими продуктами (м'ясо, риба).
У несприятливій економічній та екологічній ситуації підвищеного споживання та виробництва овочевої продукції відводиться важлива роль. У зв'язку з цим необхідно проаналізувати ще один важливий показник економічної ефективності - валовий збір овочів.
Для більш глибокого аналізу розглянемо, як змінювався цей показник в СВК «Обухово» протягом п'яти років - 2002-2006 рр.. за допомогою рядів динаміки (Додаток 2).
Проаналізувавши зміна наведеного показника можна зазначити, що за п'ять років валовий збір овочів у господарстві склав в середньому 7808,2 т. Незважаючи на те, що значення показника зменшувалася у 2004 і 2005 рр.., В інші роки спостерігається збільшення виходу продукції овочівництва. Так, в порівнянні з базисним 2002 валовий збір збільшився в 2006 р. на 3016 т і склав 8390 т, темп приросту склав 0,1037. У період же зниження виходу продукції темп приросту мав від'ємне значення і становив у 2004, 2005 рр.. відповідно - 0,1453 і - 0,0664. Найбільший темп росту спостерігається у 2003 р. (1,7728), коли валовий збір овочевої продукції збільшився на 4153 т. і склав 9527 т, до речі, це найвищий показник за аналізований період. За наведеними вище даними (див. глава 2.2) можна сказати, що таке зростання виходу продукції було досягнуто у 2003 р. за рахунок самої високої врожайності за аналізований період (321 ц / га).
Таким чином, за вихідними даними важко чітко виявити тенденцію зміни аналізованого показника. Однак, враховуючи, що середній темп зростання показника валового збору овочевої продукції в періоді з 2002 по 2006 рр.. склав 1,1178, загалом можна відзначити тенденцію до збільшення виходу овочевої продукції.
2.4 Залежність собівартість одиниці овочевої продукції від урожайності в СВК «Обухово»
Основним показником, що характеризує ефективність будь-якого виробництва є рентабельність. Між рентабельністю виробництва і собівартістю продукції існує обернено-пропорційний зв'язок - чим нижче собівартість, тим вище рентабельність. У свою чергу резервами зниження собівартості продукції є підвищення врожайності.
Розглянемо взаємозв'язок цих показників в динаміці років на аналізованому господарстві, а для характеристики тісноти зв'язку між показниками проведемо регресійної-кореляційний аналіз (Додаток 3).
Залежність має вигляд [8, c.218]
Y (x) = а 0 + a 1 х 1
Знайдемо коефіцієнти a 0 і а 1. Зроблені розрахунки представлені в Додатку 3.
Отримане рівняння зв'язку має вигляд:
У = 311,5082 - 0,633 х.
Показник 0,633 - коефіцієнт регресії - негативний, це говорить про наявність зворотного залежності рівня собівартості одиниці продукції від урожайності овочів, тобто, збільшення врожайності на 1ц/га веде до зниження собівартості одиниці продукції на 0,633% і навпаки.
Для характеристики тісноти зв'язку між даними показниками розрахуємо коефіцієнт кореляції [8, c.220].
Коефіцієнт кореляції для господарства складає - 1,43, тобто зв'язок між собівартістю овочевої продукції і врожайністю зворотна і сильна.
Коефіцієнт детермінації, що дорівнює 0,633 2 * 100% = 40%, свідчить про те, що на 40% зміна собівартості продукції залежить від урожайності овочів.
Коефіцієнт еластичності визначимо = - 0,21%, тобто, в середньому рівень собівартості зменшується на 0,21% від свого середнього значення при підвищенні врожайності овочів на 1%.
Таким чином, в СВК «Обухове» врожайність собівартість одиниці овочевої продукції поступово підвищується, починаючи з 2002 р.
Результат аналізу показав, що збільшення врожайності овочів сприяє зниженню собівартості одиниці овочевої продукції.
Зниження собівартості надає позитивний вплив на рівень рентабельності: чим нижче собівартість, тим більше ефективно працює підприємство.
РОЗДІЛ 3. ПІДВИЩЕННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧЕВИХ КУЛЬТУР У СПК "Обухова"
У ході аналізу даних про посівні площі, валовий збір і врожайності овочів в СВК «Обухово» можна припустити, що надалі врожайність овочевих продуктів буде знижуватися, тому що за 2002-2006 рр.. проявляється тенденція до її зменшення.
Собівартість є одним з показників, які мають істотний вплив на ефективності виробництва. З самої формули рентабельності:
Рентабельність = прибуток / собівартість,
Видно, що чим нижче собівартість, тим більш рентабельно підприємство [9, c.56]. Спираючись на дані річних звітів та проведений економічний аналіз показників ефективності виробництва овочів в СВК «Обухово», можна сказати, що підвищення собівартості овочевої продукції в 2002-2006 рр.. відбувалося, перш за все, за рахунок збільшення прямих трудових витрат на одиницю продукції. Керівництву господарства слід звернути увагу на те, що можливо зменшення частки витрат на насіння і добрива призвели до зниження врожайності овочів. Висока врожайність може бути досягнута за рахунок родючості грунту та впровадження насіння плодоносних сортів.
Проведений аналіз показав, що підвищенню валового збору овочевої продукції протягом 2002-2006 рр.. сприяло не підвищення врожайності, а збільшення посівних площ, зайнятих овочами. Це свідчить про низьку ефективність використання землі і малоефективним застосування передових технологій у господарстві, і як наслідок, зниження рентабельності виробництва.
Парний кореляційно-регресійний аналіз показав, що при збільшенні врожайності овочів на 1 ц / га знижується собівартість одиниці продукції на 0,633%.
У цілому, можна запропонувати наступні заходи щодо підвищення ефективності виробництва овочів:
- Розширене відтворення грунтової родючості, що включає в себе регулювання вологості грунтів, внесення швидкодіючих мінеральних добрив, розпушування її, систематичне збагачення грунту органічними добривами, вапнування кислих грунтів, меліорацію земель з несприятливими природними властивостями;
- Впровадження інтенсивних технологій, що базуються на комплексному обліку всіх чинників отримання виского врожаю, що посприяє не тільки підвищенню врожайності овочевих культур, ні і поліпшенню структури грунту за рахунок технологічної колії. Яка використовується для проходження техніки під час польових робіт;
- Збільшення ширини міжрядь, так як зазначено, що на широкорядних посадках створюються кращі умови для реалізації потенційної продуктивності інтенсивних сортів, поліпшується щільність грунту в зоні клубнеобразование, підвищується товарність бульб за рахунок зниження травмування, створюється більш сприятлива вологість повітря в посівах, знижується ураження рослин фітофторою ;
- Створення відповідної матеріально-технічної бази, представленої нової продуктивної посадочної, прибиральної і т.д. технікою, яка дозволяє знизити трудові витрати, оскільки виробництво овочів характеризується значним обсягом даних витрат;
- Розвиток селекції, впровадження та використання нових сортів, що характеризуються підвищеною врожайністю, морозостійкістю і т.д.;
- Впровадження інтенсивних технологій виробництва овочевих продуктів;
- Пошук вигідних каналів збуту;
- Агропромислова інтеграція і кооперація у виробництві овочів.
Таким чином, підвищити ефективність виробництва овочевих культур в досліджуваному господарстві можна різними способами: застосування добрив і сучасної техніки, використовуючи науково-обгрунтовані сівозміни і комплексні заходи по боротьбі з шкідниками рослин.
ВИСНОВОК
В умовах ринкових відносин, що характеризуються своєю динамічністю, господарюючі суб'єкти незалежно від форми власності самі планують свою діяльність і перспективи розвитку виходячи з розроблених ними господарських і соціальних завдань, попиту та пропозиції товарів і послуг. Незамінним показником при поточному плануванні виробництва, а також при визначенні фінансового стану підприємства є показники економічної ефективності, насамперед рентабельності. Вона означає прибутковість, прибутковість підприємства і визначається шляхом зіставлення одержуваних результатів (прибутку, валового доходу) з витратами або невикористовуваними ресурсами.
При характеристиці ефективності діяльності використовують різні показники: відносні і абсолютні. На практиці, в основному, використовуються відносні показники рентабельності реалізованої продукції, що караються нормою або рівнем рентабельності.
Проведений аналіз ефективності виробництва овочевих продуктів в СВК «Обухово» показав наступне:
1. У СПК «Обухово» спостерігається тенденція до збільшення розміру посівних площ, зайнятих овочевими культурами. У 2005 р. показник досяг 330 га. Порівняно велика площа сільськогосподарських угідь, зайнята овочами, надає можливість господарству ефективно застосовувати передові технології, впроваджувати досягнення науки і техніки;
2. За результатами проведеного аналізу виявлено, що досягнення високого показника валового збору продукції овочівництва в господарстві здійснюється за рахунок збільшення посівних площ, тому що протягом аналізованого періоду, починаючи з 2003 р. врожайність овочів меншає.
3. Собівартість продукції овочівництва в СВК «Обухово» має стійку тенденцію до збільшення протягом п'яти років, що в сукупності з низьким показником урожайності дає нам привід судити про низьку ефективності використання землі і малоефективним застосування передових технологій у господарстві.
4. Проаналізувавши зміна показника валового збору овочів можна відзначити, що за п'ять років у господарстві він склав в середньому 7808,2 т. Враховуючи, що середній темп зростання показника валового збору овочевої продукції в періоді з 2002 по 2006 рр.. склав 1,1178, загалом можна відзначити тенденцію до збільшення виходу овочевої продукції.
5. Парний кореляційно-регресійний аналіз показав, що при збільшенні врожайності овочів на 1 ц / га знижується собівартість одиниці продукції на 0,633%.
6. Підвищити ефективність виробництва овочевих культур в досліджуваному господарстві можна різними способами: застосування добрив і сучасної техніки, використовуючи научнообоснованние сівозміни і комплексні заходи по боротьбі з шкідниками рослин.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ:
1. Алісов Н.В. Економічна та соціальна географія світу. -М.: Гардаріки, 2004р. -704с.
2. Бідій А.І. Сільськогосподарська статистика з основами загальної теорії статистики. -С.: Статистика, 1976р. -280с.
3. Бука Л.М. Удосконалення аналізу рентабельності продукції. / / Бухгалтерський облік і аналіз. -1999. - № 12. -С.21-22.
4. Бусел І.П. Економіка та організація сільськогосподарського виробництва. -Мн.: Ураджай, 1999р. -198с.
5. Річні звіти СПК «Обухово» за 2002-2006рр.
6. Гозулов А.І., Мержанов Г.С. Статистика сільського господарства. -М.: Статистика, 1975р. -368с.
7. Грузинів В. П., Грибов В. Д. Економіка підприємства. -М.: Фінанси і статистика, 1998р. -375с.
8. Єфімова М.Р., Петрова О.В. Загальна теорія статистики. -М.: ИНФРА, 1998р. -315с.
9. Зельднер А.Г. Резерви підвищення рентабельності сільськогосподарського виробництва. -М.: Колос, 1977р. -185с.
10. Коваленко Н.Я. Економіка сільського господарства. -М.: Тандем, 1998. -448с.
11. Котляров С.А. Управління витратами. - СПб.: Пітер, 2001р. -211с.
12. Лещіловскій П.В. Економіка підприємств і галузей АПК. -Мн.: БГЕУ, 2003р. -310с.
13. Лещіловскій П.В., Улянко Б.В. Економіка агропромислового комплексу в питаннях і відповідях. -Мн.: Урожай, 1992р. -241с.
14. Нікулін Н.К. Практикум з сільськогосподарської статистики. -М.: Статистика, 1978р. -255с.
15. Рогач П.І., Сосновський В.М. Розміщення продуктивних сил. -Мн.: Екоперспектіва, 2000р. -244с.
16. Ринки продуктів і с / г сировини / Под ред. З.М. Ільїної. - Мн.: Інститут аграрної економіки НАН Білорусі, 2004. - 320 с.
17. Савицька Г.В. Аналіз господарської діяльності в АПК. -Мн.: Екоперспектіва, 1999р. -494с.
18. Савицька Г.В., Місуно А. А. Резерви підвищення ефективності с / г виробництва: методика виявлення і підрахунку. - Мн.: «Ураджай», 1990. - 181 с.
19. Смекалов П.В., Ораевская Г.В. Аналіз господарської діяльності сільськогосподарських підприємств. -М.: Фінанси і статистика, 1991р. -304с.
20. Смородін М.Б. Основи аналізу рентабельності сільськогосподарських підприємств. - М.: Статистика, 1997. -124с.
21. Статистичні щорічники «Республіки Білорусь в цифрах 1990-2006 рр..
22. Економіка організацій і галузей агропромислового комплексу: У 2 кн. Кн. 2 / За заг. ред. В.Г. Гусакова. - Мн.: «Білоруська наука», 2007. - 702 с.
23. Економіка підприємств і галузей АПК. Підручник. / Под ред. П.В. Лещіловского, Л.Ф. Догіля, В, С. Тонковіча. - Мн.: БГЕУ, 2001р. -321с.
24. Економіка сільського господарства. / Под ред. В.А. Добриніна. - М.: Агропромиздат, 1990р. -441с.