Федеральне агентство з освіти
Державна освітня установа вищої професійної освіти
"Вятський державний гуманітарний університет"
Соціально-гуманітарний факультет
Кафедра соціальної роботи, сервісу і туризму
Курсова робота
Готельне господарство як основа індустрії туризму в регіонах РФ
Виконала:
Студентка 2 курсу групи СКС-22
Шубіна Ксенія В'ячеславівна
Науковий керівник:
к.г.н., старший викладач
Ситников Сергій Володимирович
Кіров
2007
Зміст
Введення .. 3-4
Глава 1. Теоретичні питання вивчення готельного господарства .. 5-17
1.1. Історія розвитку готельного господарства. 5-8
1.2. Основні поняття і класифікація в сфері готельного господарства 9-17
Глава 2. Аналіз розвитку готельного господарства в Російській Федерації .. 18-36
2.1. Специфіка готельного ринку Калінінградській області. 18-19
2.2. Аналіз готельного ринку Московської області. 19-25
2.3. Можливості готельного ринку Кабардино-Балкарської республіки 25-27
2.4. Розвиток готельного ринку республіки Татарстан. 27-28
2.5. Готельний потенціал Свердловської області. 29-30
2.6. Особливості готельного ринку Алтайського краю. 30-32
2.7. Специфіка готельного ринку Приморського краю. 32-34
2.8. Порівняльний аналіз готельного господарства в регіонах РФ .. 34-36
Висновок .. 37
Бібліографічний список .. 39-40
Додаток .. 41
Введення
Актуальність теми. Значення і роль туризму в наш час для розвитку економіки держав, задоволення запитів особистості, взаємозбагачення соціальних зв'язків між країнами переоцінити неможливо. Індустрія туризму займає важливе місце в економіці більшості країн. Її розвиток представляє великий ринок робочих місць.
Готельне господарство займає основне місце в міжнародному туризмі. Туристські потоки безпосередньо залежать від розміру цього сектора індустрії туризму і якості пропонованих приміщень.
У сфері в'їзного та внутрішнього туризму готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Росії, конкурентоспроможного у світовій системі туристського бізнесу.
Туристські послуги, в тому числі й у рамках готельного обслуговування, віднесені до соціально-культурних послуг. Вони будуються на принципах сучасного гостинності, що підвищує їх роль у розвитку вітчизняного туризму, а також ставить певні завдання в системі підготовки кадрів для туристсько-готельного сервісу.
Росія, незважаючи на найбагатші туристські ресурси, займає незначну частку у світовому туристському потоці. За оцінками СОТ, потенційні можливості Росії дозволяють приймати до 40 млн. іноземних туристів на рік, що в 4 рази більше, ніж на сьогоднішній день. Одна з причин цього: не достатня кількість засобів розміщення і невисокий рівень сервісу в них.
Таким чином, виникає протиріччя між об'єктивно зростаючими потребами, що висуваються суспільством до індустрії гостинності, і практичною готовністю засобів розміщення туристів для задоволення цих потреб.
Мета роботи полягає в аналізі готельного господарства РФ. У ході дослідження необхідно було вирішити такі завдання:
· Визначити зміни готельного господарства протягом всієї історії його існування;
· Розглянути ринок готельних послуг РФ;
· Провести порівняльний аналіз готельної індустрії по регіонах РФ.
Об'єкт дослідження - готельне господарство, як основа індустрії туризму.
Предмет дослідження - розвиток готельного господарства в регіонах РФ.
Методи дослідження: аналіз, порівняння.
Структура роботи. Робота містить (41) машинописну сторінку. Вона складається з вступу, (2) розділів, висновків. Список літератури представлений (17) найменуваннями.
Глава 1. Теоретичні питання вивчення готельного господарства
У 1 розділі описується історія готельного бізнесу, його розвиток та вдосконалення. Так само в цій главі даються основні поняття, визначення і класифікації, які використовуються в готельній індустрії.
1.1. Історія розвитку готельного господарства
У цьому параграфі подано короткий історичний нарис розвитку світового готельного справи.
Поняття «гостинність» старо, як сама людська цивілізація.
Англійське слово «hospitality» (гостинність) походить від старофранцузького «хоспіс», що означає «будинок». Поява перших прообразів готелів, як і самої професії з обслуговування людей, що зупиняються на нічліг, сягає своїм корінням в далеке минуле.
Гостинні будинку розташовувалися в містах і на дорогах, що ведуть з одних країн в інші. Крім мандрівників послугами цих вітальнях будинків користувалися гінці, кур'єри, урядові службовці. У вітальнях будинках людям надавали нічліг, притулок, їжу, там же годували і міняли коней. [10], с.5.
Згадки про перші підприємствах індустрії гостинності - тавернах - можна знайти в манускриптах, що відносяться вченими до епохи античної Греції та античного Риму. З цих згадок випливає, що таверни користувались сумнівною репутацією, виконуючи часом функції будинків терпимості.
З часом розвиток торгівлі та пов'язаних з нею роз'їздів, призвели до того, що необхідність організації для подорожуючих нормального нічлігу стала більш гострою. Оскільки пересування по країні було повільним, а сама подорож - довгим і важким, подорожнім доводилося сподіватися на гостинність, насамперед у приватних будинках.
За часів Грецької Римської імперій повсюдно стали з'являтися постоялі двори і таверни. Заїжджі двори, особливо на всіх головних дорогах, будувалися римлянами зі знанням справи і для свого часу були цілком зручними. Розташовувалися вони приблизно в 25 милях один від одного, щоб урядові чиновники і гінці не дуже втомлювались в дорозі, відпочиваючи в кожному з них. Користуватися ними можна було, лише показавши спеціальний урядовий документ, який свідчив про особливий статус їх пред'явників, і тому такі офіційні папери часто крали і підробляли. [14], с.13.
У Древній Персії подорожували на верблюдах, великими караванами. Ночували зазвичай в наметах, які розбивали поруч з караванним шляхом. Але іноді зупинялися в так званих караван-сараях - свого роду комплексних закладах, що включають загін для верблюдів і приміщення для ночівлі людей, оточених фортечною стіною. [16], с.8
На європейському континенті Карл Великий ще у VIII ст. для відпочинку пілігримів створив спеціальні будинки.
У Середні віки люди стали подорожувати більше і, відповідно, збільшилася кількість придорожніх заїжджих дворів. Звичайно, за сучасними стандартами, вони все ще залишалися примітивними. Постояльці часто спали покотом на матрацах, розкладених на підлозі однієї великої кімнати. Кожен їв те, що у нього було з собою, або купував що-небудь їстівне у господаря заїжджого двору.
У міру того як якість обслуговування на постоялих дворах підвищувався, подорожувати стало все більше і більше людей. Багато з них були заможними, звиклими жити в комфорті. Саме вони вимагали від заїжджих дворів все більше послуг, і це призводило до того, що якість обслуговування в цілому підвищувався.
Одна з перших готелів в Європі «Готель Генріха IV», була побудована в м. Нанті в 1788 р . Її будівництво обійшлося в $ 17500 - суму на той час досить значну. У готелі було 60 ліжко-місць, і вона вважалася в Європі.
По всій Європі, зростання популярності подорожі на диліжансі революціонізував індустрію гостинності на дорогах. У сільській місцевості один заїжджий двір обслуговував всіх приїжджих, хоча заможні люди, які подорожували у власному екіпажі або верхи, туди заходили рідко, а бідняків, які подорожували пішки, туди намагалися не пускати взагалі.
Заїжджі двори у континентальній Європі далеко поступалися англійським за всіма показниками. Навіть у ті часи, коли мандрівники були дуже невибагливими по частині комфорту, більшість британців, буваючи в Європі, приходили в жах від умов проживання на заїжджих дворах, які здавалися їм особливо убогими в порівнянні з англійськими. [17], с.12-14.
Розвиток підприємств гостинності XIX ст. пов'язано з розвитком туризму. На морських узбережжях, біля джерел з мінеральною водою, в мальовничих місцях розгортається будівництво великих і дрібних готелів. Поступово вдосконалюється їх технічне обладнання, створюються комфортні умови для гостей, змінюються форми і методи обслуговування.
У великих європейських містах готелі починають використовувати і для інших цілей. У них влаштовують казино, проводять прес-конференції, прийоми.
Бурхливий розвиток готельного господарства тривало в XX ст. Цьому сприяло різке якісне і кількісне збільшення автомобільного, авіаційного та залізничного транспорту, пожвавлення торговельних, культурних, науково-технічних та спортивних контактів між державами. [15], с.14.
Туризм і зростаюча з кожним роком готельна база перетворилися на «індустрію послуг», яка у поєднанні з «індустрією розваг» стала джерелом великих доходів, отримання прибутку. Сучасна «індустрія гостинності» включає в себе готелі, ресторани, бари, курорти, гральні будинки, казино, оздоровчі комплекси. [10], с.6.
На Русі постоялі двори з'являються в XII-XIII ст. У них гінці відпочивали і міняли коней. Ці заїжджі двори - «ями», як їх називали, перебували один від одного на відстані кінного переходу. У XV ст. створюються численні поштові станції. Ними відає Ямський наказ. За велінням Ямського наказу відкривалися нові станції, йому ж підпорядковувалися і ямщики. В цей же час будуються численні вітальні і заїжджі двори. У вітальнях дворах не тільки торгували, в них жили і здійснювали комерційні операції.
У зв'язку із зростанням промислового виробництва та розширенням торговельних зв'язків у XVIII-XIX ст. зростає населення міст, відкриваються нові готелі. У 1818 р . у Москві функціонує 7 готелів. У Петербурзі в 1910 р . налічувалося вже 325 готелів. Після Жовтневої революції декретом Радянського уряду всі готелі були націоналізовані, готельне господарство зазнало докорінної перебудови. До 1940 р . готелю були побудовані в 669 містах.
У 1980 р ., Напередодні московської Олімпіади, готельне господарство СРСР налічувало 7000 готелів загальною місткістю 700 тис. місць. Було побудовано багато великих, комфортабельних готелів. Однією з найбільших готелів Росії є готельний комплекс «Ізмайлово», розрахований на 10 тис. місць. [2], с.12-13.
1.2. Основні поняття і класифікація в сфері готельного господарства
У цьому параграфі показані системи класифікації готелів: за місцем розташування, за рівнем і асортименту послуг, в залежності від призначення.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг та організацію короткострокового проживання в готелях, мотелях, кемпінгах, пансіонатах і в інших засобах розміщення за винагороду. [10], с.9-8.
Головна функція готельного підприємства - надання тимчасового житла за грошову винагороду.
Основні поняття та визначення в галузі готельного господарства дано у нормативних документах і стандартних вимогах.
Відповідно до ГОСТ Р 50645 - 94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового проживання. Допустиме мінімальне число номерів у готелях - не менше 10.
В іншому нормативному документі - "Правила надання готельних послуг в РФ", затверджених постановою Уряду РФ № 490 від 25.04.97, даються такі визначення:
готель - майновий комплекс (будівля, частина будівлі, обладнання та інше майно), призначений для надання послуг;
Номер - приміщення, що складається з одного або кількох місць, обладнане відповідно до вимог, що пред'являються до готелю даної категорії;
Ліжко-місце - площа з ліжком, призначена для користування однією людиною;
споживач - громадянин, що має намір замовити або замовляє і використовує послуги виключно для особистих (побутових) потреб;
виконавець - організація незалежно від форми власності, а також індивідуальний підприємець, які надають послуги споживачам за відплатним договором.
У нормативному документі відповідно до ГОСТ Р 51185 - 98 "Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги "(введений в дію з 1 січня 1999р.) Застосовані такі терміни з відповідними визначеннями:
Засоби розміщення туристів - будь-який об'єкт, призначений для тимчасового проживання туристів (готель, турбаза, майданчик для кемпінгу та ін.)
Турист - громадянин, який відвідує країну (місце) тимчасового перебування в оздоровчих, пізнавальних, професійно-ділових, спортивних, релігійних та інших цілях (без зайняття оплачуваною діяльністю) у період від 24 годин до 6 місяців підряд або здійснює не менше однієї ночівлі. [3], с.10-14.
Готелі характеризуються наступними ознаками:
складаються з номерів, кількість яких перевищує певний мінімум, мають єдине керівництво;
надають різноманітні готельні послуги;
згруповані в категорії і класи відповідно до наданими послугами, які є обладнанням і стандартом країни.
Готельні підприємства розрізняються по місткості, числа місць для проживання та кількості номерів.
Готельні підприємства класифікуються в залежності від розташування, набору наданих послуг і рівня пропонованого обслуговування.
Центральні готелі
Всі центральні готелі, завдяки своєму місцю розташування в центрі міста, зручні для приїжджих, як у справах, так і для розваги. Вони можуть бути фешенебельними, середніми, економічними, апартаментних і використовуватися як для короткочасного, так і для довгострокового проживання. Центральні гостинці пропонують найрізноманітніші умови проживання і послуги. Фешенебельні готелі відрізняються не тільки шикарним інтер'єром, але і прекрасним обслуговуванням: консьєржі у вестибюлі і на поверхах, салон краси, спортзал, плавальний басейн, тенісний корт, квиткова каса, агентство з прокату автомашин і т.д. Пропонується обслуговування в номерах не тільки офіціантом, а й секретарем, персональним лікарем, медсестрою, користування в номерах комп'ютером, факсом і т.д. Зазвичай при готелі є фірмовий ресторан, кафе, бар, холи для відпочинку, конференц-зал, танцзал, а іноді і приміщення для нічних розваг.
Курортні готелі
В кінці XIX ст. в курортних місцях стали будуватися готелі, призначені для облаштування відпочиваючих, які прибули туди по залізниці. Курортний готель може мати від 100 до 500 номерів, зазвичай віддалена від міста і розташовується поблизу водойм, у мальовничих місцях; пропонує повний набір послуг, має багато спортивних споруд, дитячих майданчиків; ціни - вище середнього, орієнтовані на різні категорії туристів.
Готелі при аеропортах
Для багатьох готелів при аеропортах характерна висока заповнюваність, оскільки через великі аеропорти проходить безліч пасажирів: подорожуючих у справах та відпочиваючих, одинаків і в складі груп. Одні зупиняються в цих готелях тому, що прибули або відправляються дуже пізнім або рано рейсом, інші через те, що роблять у цьому аеропорту пересадку.
Аеровокзальний готелі, що зазвичай мають від 200 до 600 номерів, відносяться до категорії повносервісних. Постійно маючи справу з гостями, багато з яких ледве підлаштовуються під інший часовий пояс, вони змушені продовжувати час роботи ресторану та обслуговування в номерах, часто працюючи цілодобово. У дешевших готелях ці функції часто виконують торгові автомати. [14], с.129-131, с.137-138.
Готелі та мотелі на автостраді
Призначені для туристів, що подорожують на автотранспорті. Може мати від 150 до 400 номерів, розташовується поблизу автотрас, має невеликий штат персоналу і передбачає невисокі ціни при сучасних добре обладнаних номерах. Без послуг харчування. [10], с.10.
Готелі з повним діапазоном обслуговування Державна освітня установа вищої професійної освіти
"Вятський державний гуманітарний університет"
Соціально-гуманітарний факультет
Кафедра соціальної роботи, сервісу і туризму
Курсова робота
Готельне господарство як основа індустрії туризму в регіонах РФ
Виконала:
Студентка 2 курсу групи СКС-22
Шубіна Ксенія В'ячеславівна
Науковий керівник:
к.г.н., старший викладач
Ситников Сергій Володимирович
Кіров
2007
Зміст
Введення .. 3-4
Глава 1. Теоретичні питання вивчення готельного господарства .. 5-17
1.1. Історія розвитку готельного господарства. 5-8
1.2. Основні поняття і класифікація в сфері готельного господарства 9-17
Глава 2. Аналіз розвитку готельного господарства в Російській Федерації .. 18-36
2.1. Специфіка готельного ринку Калінінградській області. 18-19
2.2. Аналіз готельного ринку Московської області. 19-25
2.3. Можливості готельного ринку Кабардино-Балкарської республіки 25-27
2.4. Розвиток готельного ринку республіки Татарстан. 27-28
2.5. Готельний потенціал Свердловської області. 29-30
2.6. Особливості готельного ринку Алтайського краю. 30-32
2.7. Специфіка готельного ринку Приморського краю. 32-34
2.8. Порівняльний аналіз готельного господарства в регіонах РФ .. 34-36
Висновок .. 37
Бібліографічний список .. 39-40
Додаток .. 41
Введення
Актуальність теми. Значення і роль туризму в наш час для розвитку економіки держав, задоволення запитів особистості, взаємозбагачення соціальних зв'язків між країнами переоцінити неможливо. Індустрія туризму займає важливе місце в економіці більшості країн. Її розвиток представляє великий ринок робочих місць.
Готельне господарство займає основне місце в міжнародному туризмі. Туристські потоки безпосередньо залежать від розміру цього сектора індустрії туризму і якості пропонованих приміщень.
У сфері в'їзного та внутрішнього туризму готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Росії, конкурентоспроможного у світовій системі туристського бізнесу.
Туристські послуги, в тому числі й у рамках готельного обслуговування, віднесені до соціально-культурних послуг. Вони будуються на принципах сучасного гостинності, що підвищує їх роль у розвитку вітчизняного туризму, а також ставить певні завдання в системі підготовки кадрів для туристсько-готельного сервісу.
Росія, незважаючи на найбагатші туристські ресурси, займає незначну частку у світовому туристському потоці. За оцінками СОТ, потенційні можливості Росії дозволяють приймати до 40 млн. іноземних туристів на рік, що в 4 рази більше, ніж на сьогоднішній день. Одна з причин цього: не достатня кількість засобів розміщення і невисокий рівень сервісу в них.
Таким чином, виникає протиріччя між об'єктивно зростаючими потребами, що висуваються суспільством до індустрії гостинності, і практичною готовністю засобів розміщення туристів для задоволення цих потреб.
Мета роботи полягає в аналізі готельного господарства РФ. У ході дослідження необхідно було вирішити такі завдання:
· Визначити зміни готельного господарства протягом всієї історії його існування;
· Розглянути ринок готельних послуг РФ;
· Провести порівняльний аналіз готельної індустрії по регіонах РФ.
Об'єкт дослідження - готельне господарство, як основа індустрії туризму.
Предмет дослідження - розвиток готельного господарства в регіонах РФ.
Методи дослідження: аналіз, порівняння.
Структура роботи. Робота містить (41) машинописну сторінку. Вона складається з вступу, (2) розділів, висновків. Список літератури представлений (17) найменуваннями.
Глава 1. Теоретичні питання вивчення готельного господарства
У 1 розділі описується історія готельного бізнесу, його розвиток та вдосконалення. Так само в цій главі даються основні поняття, визначення і класифікації, які використовуються в готельній індустрії.
1.1. Історія розвитку готельного господарства
У цьому параграфі подано короткий історичний нарис розвитку світового готельного справи.
Поняття «гостинність» старо, як сама людська цивілізація.
Англійське слово «hospitality» (гостинність) походить від старофранцузького «хоспіс», що означає «будинок». Поява перших прообразів готелів, як і самої професії з обслуговування людей, що зупиняються на нічліг, сягає своїм корінням в далеке минуле.
Гостинні будинку розташовувалися в містах і на дорогах, що ведуть з одних країн в інші. Крім мандрівників послугами цих вітальнях будинків користувалися гінці, кур'єри, урядові службовці. У вітальнях будинках людям надавали нічліг, притулок, їжу, там же годували і міняли коней. [10], с.5.
Згадки про перші підприємствах індустрії гостинності - тавернах - можна знайти в манускриптах, що відносяться вченими до епохи античної Греції та античного Риму. З цих згадок випливає, що таверни користувались сумнівною репутацією, виконуючи часом функції будинків терпимості.
З часом розвиток торгівлі та пов'язаних з нею роз'їздів, призвели до того, що необхідність організації для подорожуючих нормального нічлігу стала більш гострою. Оскільки пересування по країні було повільним, а сама подорож - довгим і важким, подорожнім доводилося сподіватися на гостинність, насамперед у приватних будинках.
За часів Грецької Римської імперій повсюдно стали з'являтися постоялі двори і таверни. Заїжджі двори, особливо на всіх головних дорогах, будувалися римлянами зі знанням справи і для свого часу були цілком зручними. Розташовувалися вони приблизно в
У Древній Персії подорожували на верблюдах, великими караванами. Ночували зазвичай в наметах, які розбивали поруч з караванним шляхом. Але іноді зупинялися в так званих караван-сараях - свого роду комплексних закладах, що включають загін для верблюдів і приміщення для ночівлі людей, оточених фортечною стіною. [16], с.8
На європейському континенті Карл Великий ще у VIII ст. для відпочинку пілігримів створив спеціальні будинки.
У Середні віки люди стали подорожувати більше і, відповідно, збільшилася кількість придорожніх заїжджих дворів. Звичайно, за сучасними стандартами, вони все ще залишалися примітивними. Постояльці часто спали покотом на матрацах, розкладених на підлозі однієї великої кімнати. Кожен їв те, що у нього було з собою, або купував що-небудь їстівне у господаря заїжджого двору.
У міру того як якість обслуговування на постоялих дворах підвищувався, подорожувати стало все більше і більше людей. Багато з них були заможними, звиклими жити в комфорті. Саме вони вимагали від заїжджих дворів все більше послуг, і це призводило до того, що якість обслуговування в цілому підвищувався.
Одна з перших готелів в Європі «Готель Генріха IV», була побудована в м. Нанті в
По всій Європі, зростання популярності подорожі на диліжансі революціонізував індустрію гостинності на дорогах. У сільській місцевості один заїжджий двір обслуговував всіх приїжджих, хоча заможні люди, які подорожували у власному екіпажі або верхи, туди заходили рідко, а бідняків, які подорожували пішки, туди намагалися не пускати взагалі.
Заїжджі двори у континентальній Європі далеко поступалися англійським за всіма показниками. Навіть у ті часи, коли мандрівники були дуже невибагливими по частині комфорту, більшість британців, буваючи в Європі, приходили в жах від умов проживання на заїжджих дворах, які здавалися їм особливо убогими в порівнянні з англійськими. [17], с.12-14.
Розвиток підприємств гостинності XIX ст. пов'язано з розвитком туризму. На морських узбережжях, біля джерел з мінеральною водою, в мальовничих місцях розгортається будівництво великих і дрібних готелів. Поступово вдосконалюється їх технічне обладнання, створюються комфортні умови для гостей, змінюються форми і методи обслуговування.
У великих європейських містах готелі починають використовувати і для інших цілей. У них влаштовують казино, проводять прес-конференції, прийоми.
Бурхливий розвиток готельного господарства тривало в XX ст. Цьому сприяло різке якісне і кількісне збільшення автомобільного, авіаційного та залізничного транспорту, пожвавлення торговельних, культурних, науково-технічних та спортивних контактів між державами. [15], с.14.
Туризм і зростаюча з кожним роком готельна база перетворилися на «індустрію послуг», яка у поєднанні з «індустрією розваг» стала джерелом великих доходів, отримання прибутку. Сучасна «індустрія гостинності» включає в себе готелі, ресторани, бари, курорти, гральні будинки, казино, оздоровчі комплекси. [10], с.6.
На Русі постоялі двори з'являються в XII-XIII ст. У них гінці відпочивали і міняли коней. Ці заїжджі двори - «ями», як їх називали, перебували один від одного на відстані кінного переходу. У XV ст. створюються численні поштові станції. Ними відає Ямський наказ. За велінням Ямського наказу відкривалися нові станції, йому ж підпорядковувалися і ямщики. В цей же час будуються численні вітальні і заїжджі двори. У вітальнях дворах не тільки торгували, в них жили і здійснювали комерційні операції.
У зв'язку із зростанням промислового виробництва та розширенням торговельних зв'язків у XVIII-XIX ст. зростає населення міст, відкриваються нові готелі. У
У
1.2. Основні поняття і класифікація в сфері готельного господарства
У цьому параграфі показані системи класифікації готелів: за місцем розташування, за рівнем і асортименту послуг, в залежності від призначення.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг та організацію короткострокового проживання в готелях, мотелях, кемпінгах, пансіонатах і в інших засобах розміщення за винагороду. [10], с.9-8.
Головна функція готельного підприємства - надання тимчасового житла за грошову винагороду.
Основні поняття та визначення в галузі готельного господарства дано у нормативних документах і стандартних вимогах.
Відповідно до ГОСТ Р 50645 - 94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового проживання. Допустиме мінімальне число номерів у готелях - не менше 10.
В іншому нормативному документі - "Правила надання готельних послуг в РФ", затверджених постановою Уряду РФ № 490 від 25.04.97, даються такі визначення:
готель - майновий комплекс (будівля, частина будівлі, обладнання та інше майно), призначений для надання послуг;
Номер - приміщення, що складається з одного або кількох місць, обладнане відповідно до вимог, що пред'являються до готелю даної категорії;
Ліжко-місце - площа з ліжком, призначена для користування однією людиною;
споживач - громадянин, що має намір замовити або замовляє і використовує послуги виключно для особистих (побутових) потреб;
виконавець - організація незалежно від форми власності, а також індивідуальний підприємець, які надають послуги споживачам за відплатним договором.
У нормативному документі відповідно до ГОСТ Р 51185 - 98 "Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги "(введений в дію з 1 січня 1999р.) Застосовані такі терміни з відповідними визначеннями:
Засоби розміщення туристів - будь-який об'єкт, призначений для тимчасового проживання туристів (готель, турбаза, майданчик для кемпінгу та ін.)
Турист - громадянин, який відвідує країну (місце) тимчасового перебування в оздоровчих, пізнавальних, професійно-ділових, спортивних, релігійних та інших цілях (без зайняття оплачуваною діяльністю) у період від 24 годин до 6 місяців підряд або здійснює не менше однієї ночівлі. [3], с.10-14.
Готелі характеризуються наступними ознаками:
складаються з номерів, кількість яких перевищує певний мінімум, мають єдине керівництво;
надають різноманітні готельні послуги;
згруповані в категорії і класи відповідно до наданими послугами, які є обладнанням і стандартом країни.
Готельні підприємства розрізняються по місткості, числа місць для проживання та кількості номерів.
Готельні підприємства класифікуються в залежності від розташування, набору наданих послуг і рівня пропонованого обслуговування.
Центральні готелі
Всі центральні готелі, завдяки своєму місцю розташування в центрі міста, зручні для приїжджих, як у справах, так і для розваги. Вони можуть бути фешенебельними, середніми, економічними, апартаментних і використовуватися як для короткочасного, так і для довгострокового проживання. Центральні гостинці пропонують найрізноманітніші умови проживання і послуги. Фешенебельні готелі відрізняються не тільки шикарним інтер'єром, але і прекрасним обслуговуванням: консьєржі у вестибюлі і на поверхах, салон краси, спортзал, плавальний басейн, тенісний корт, квиткова каса, агентство з прокату автомашин і т.д. Пропонується обслуговування в номерах не тільки офіціантом, а й секретарем, персональним лікарем, медсестрою, користування в номерах комп'ютером, факсом і т.д. Зазвичай при готелі є фірмовий ресторан, кафе, бар, холи для відпочинку, конференц-зал, танцзал, а іноді і приміщення для нічних розваг.
Курортні готелі
В кінці XIX ст. в курортних місцях стали будуватися готелі, призначені для облаштування відпочиваючих, які прибули туди по залізниці. Курортний готель може мати від 100 до 500 номерів, зазвичай віддалена від міста і розташовується поблизу водойм, у мальовничих місцях; пропонує повний набір послуг, має багато спортивних споруд, дитячих майданчиків; ціни - вище середнього, орієнтовані на різні категорії туристів.
Готелі при аеропортах
Для багатьох готелів при аеропортах характерна висока заповнюваність, оскільки через великі аеропорти проходить безліч пасажирів: подорожуючих у справах та відпочиваючих, одинаків і в складі груп. Одні зупиняються в цих готелях тому, що прибули або відправляються дуже пізнім або рано рейсом, інші через те, що роблять у цьому аеропорту пересадку.
Аеровокзальний готелі, що зазвичай мають від 200 до 600 номерів, відносяться до категорії повносервісних. Постійно маючи справу з гостями, багато з яких ледве підлаштовуються під інший часовий пояс, вони змушені продовжувати час роботи ресторану та обслуговування в номерах, часто працюючи цілодобово. У дешевших готелях ці функції часто виконують торгові автомати. [14], с.129-131, с.137-138.
Готелі та мотелі на автостраді
Призначені для туристів, що подорожують на автотранспорті. Може мати від 150 до 400 номерів, розташовується поблизу автотрас, має невеликий штат персоналу і передбачає невисокі ціни при сучасних добре обладнаних номерах. Без послуг харчування. [10], с.10.
Готелі з повним діапазоном обслуговування пропонують широкий асортимент послуг, зручностей і комфорту, включаючи ті, що зазвичай згадуються при характеристиці фешенебельних готелів: безліч торгових точок для обслуговування формальних і неформальних зустрічей (ресторани, кафе, бари, кімнати відпочинку), банкетні зали, конференц- зали. Для зручності ділових людей там є бізнес-центр, факс, комп'ютерний модем і т.д. [14], с.139.
За рівнем, асортименту та вартості послуг готельні підприємства діляться на кілька типів:
Дешеві готелі або готелі з обмеженим сервісом, які пропонують мінімум послуг. При цьому підприємства харчування при них можуть бути, а можуть бути і відсутніми.
Економічні і бюджетні готелі
Готель економічного класу може бути невеликим, з числом номерів від 10 до 150. Розташована в межах міста, має невеликий штат персоналу, добре обладнаний номерний фонд, але не надає послуг харчування. Це дало адміністрації знизити вартість місця в номері на 30% в порівнянні з повносервісними готелями. Середня ціна в цих закладах коливається від $ 30 до $ 50 за добу. Споживачами є, як правило, бізнесмени, індивідуальні туристи.
Апартаментний готелі тривалого проживання
Апарт-готель має зазвичай від 100 до 400 номерів з умовами, аналогічними мебльованим кімнатах. Ціни варіюються залежно від сезону і умов розміщення. Орієнтований на бізнесменів чи туристів, що зупиняються на тривалий термін. Апартаментний готелі зазвичай надають за ту ж ціну на 25% більше житлової площі, ніж звичайні готелі того ж цінового діапазону. Додаткова площа, як правило, буває у вигляді вітальні і невеликою кухнею з коморою для продуктів. В даний час є майже 1000 закладів з підвищеним терміном перебування. Багато з таких закладів мають власні бізнес-центри та інші структури, наприклад, магазини, пральню або суху чистку. [10], с.9-10, [14], с.141-142.
Готелі «люкс» мають фешенебельним декором, оснащені високоякісними меблями, добре обладнаними громадськими приміщеннями повинні бути забезпечені великою кількістю персоналу по відношенню до кількості номерів.
Готелі «люкс» на 100-400 номерів, розташовується, як правило, в центрі міста і являє елітарні умови проживання керівникам найвищого рівня за дуже високу ціну.
Готель високого класу має від 400 до 2000 номерів, розташований у межах міста і пропонує широкий набір послуг, що надаються навченим персоналом, бізнесменам, учасникам конференцій, індивідуальним туристам; він оснащений дорогими меблями та обладнанням. Ціна проживання - вище середньої.
Таймшер - від 50 до 250 номерів, можливі окремі будови. Має номери квартирного типу і умови, аналогічні курортним готелям. Окремі квартири продані індивідуальним власникам, проте повна власність контролюється компанією управління.
Ціна таймшера залежить від особливостей сезону, а також часу перебування. Власник номера має можливість користуватися нерухомістю протягом певного часу. Зазвичай «власність» купується на термін від 10 років до безстрокового користування. [10], с.10-11.
Плавучі готелі - це сплав засоби, обладнані під готелі, для розміщення та відпочинку туристів біля берега моря, річки або озера. При необхідності такий готель може бути відбуксована по воді разом з туристами до іншої стоянці.
Серед перерахованих готелів особливе місце займають наступні:
кемпінг - табір для автотуристів, розташований у заміській місцевості, оснащений літніми будиночками або наметами;
Ротель - пересувна готель, що є вагон з одно-, двомісними номерами. У денний час туристи знайомляться з різними і їх пам'ятками, а ночують у поїзді;
ботель - невеликий готель на воді (стійкими), в якості якої може використовуватися відповідним чином обладнане судно;
флотель - плаваюча готель, що є спеціально обладнане судно; туристам надаються комфортабельні номери-каюти, послуги активного відпочинку, зали для переговорів, конференцій, конгресів, засоби зв'язку, численні бари і ресторани. [9].
Міжнародна класифікація готелів
Крім перерахованих вище класифікацій готелів у різних країнах використовують і інші системи їх класифікацій. На сьогоднішній день їх існує більше тридцяти.
Запровадженню єдиної класифікації у світі перешкоджає низка факторів, пов'язаних з культурно-історичним розвитком держав, що здійснюють туристську діяльність, їх національними особливостями, відмінностями в критеріях оцінки якості обслуговування.
Найпоширенішими класифікаціями є:
система зірок, що застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Росії та ряді інших країн, що беруть участь в міжнародному туристському обміні;
система букв, що використовується в Греції;
система «корон» або «ключів», характерна для Великобританії;
система розрядів і ін
Найбільш поширеною є класифікація, відповідно до якої всі готелі залежно від комфортабельності поділяються на категорії, умовно позначаються зірками.
Готелі вищих категорій - чотири-і п'ятизіркові - мають більш просторі номери, високоякісні меблі і обладнання, а також більший набір послуг, що надаються, ніж у готелях двох-і тризіркових категорій.
У Греції користується популярністю літерна система класифікації, хоча на фасадах готелів можна побачити і звичні зірки. Усі грецькі готелі діляться на чотири категорії: A, B, C, D. Готелі категорії A відповідають чотиризірковому рівню, B - трьохзірковий, C - двозірковому.
Готелям вищої категорії у Греції нерідко присуджується категорія «de Luxe».
Класифікація англійських готелів досить складна. Як правило, на фасаді готелів зображені не зірки, а корони. Що б перевести категорію готелю з «мови корон» «на зоряний», необхідно від загальної кількості корон відняти одну.
Класифікація італійських готелів досить заплутана, офіційної «зоряної» шкали в країні немає. Готельна база Італії представлена 40 тис. готелів, розкиданих по всій країні. Згідно з прийнятими в Італії нормам, готелі диференціюються за трьома категоріями:
першу категорію умовно можна віднести до чотиризірковий; другу категорію - до тризірковий; третю - до двозірковому.
До найбільш відмітних особливостей італійських готелів слід віднести їх невеликі розміри (50 - 80 номерів). [10], с.16-18.
На відміну від інших країн у США немає офіційної, затвердженої урядом класифікації готелів. Однак на практиці класифікація існує. Так, American Automobile Association (ААА, Автомобільна асоціація Америки) ділить готелі по так званим «діамантам»,
ü готелів категорії «Один діамант» мають просте оформлення будівлі з боку основної дороги і найнеобхідніші умови для проживання;
ü готелів категорії «Два діаманта» мають середню за якістю оформлення будівлі з боку основної дороги, деякий оформлення ландшафту і набагато більш багатий внутрішній інтер'єр приміщень;
ü готелів категорії «Три діаманти» відрізняються від двох попередніх більш високим класом обслуговування і комфорту;
ü готелів категорії «Чотири діаманта» мають відмінне оформлення будівлі з боку основної дороги і рівень послуг такої якості, що вони надаються гостю раніше, ніж він про них попросить;
ü готелів категорії «П'ять діамантів» відрізняються максимально високим рівнем обслуговування, комфорту та асортиментом послуг, що надаються гостям. [14], с.125-126.
Класифікація готелів в Російській Федерації
У Російській Федерації готелі та мотелі класифікуються за категоріями ГОСТ Р 50645 - 94.
Категорії відповідають зіркам, число яких збільшується з підвищенням рівня обслуговування. Готелі класифікуються за п'ятьма категоріями, мотелі - за чотирма.
Категорії такі символом * - зірка. Вищу категорію готелю позначають - *****, нижчу - *, вищу категорію мотелю - ****.
При сертифікації готелю для присвоєння їй певної категорії враховують вимоги, що пред'являються:
до будівлі і прилеглої до нього території; технічному обладнанню; номерного фонду; оснащення меблями; предметів санітарно-технічного оснащення номера; громадським приміщенням; приміщень для надання послуг харчування, номенклатурі та якості послуг, що надаються; персоналу і його підготовки; рівню його обслуговування. [10], с.18.
Сьогодні при бажанні турист може відправитися практично в будь-яку точку земної кулі і знайти готель, найбільш підходящий для нього за ціною, призначенням, стилю, оформлення і т.п.
Таким чином, для кожної країни характерна своя кваліфікація готелів і готелі, які належать до однієї категорії, але розташовані в різних країнах, мають суттєві відмінності.
Глава 2. Аналіз розвитку готельного господарства в Російській Федерації
У цьому розділі нами було проведено дослідження стану готельного семи регіонів РФ (Московська область, Алтайський край, Кабардино-Балкарська Республіка, Приморський край, Свердловська область, Республіка Татарстан і Калінінградська область).
2.1. Специфіка готельного ринку Калінінградській області
Головними пам'ятками Калінінградській області є Собор (14-16 ст.), Відомий тим, що в одному із залів знаходиться могила Іммануїла Канта, Музей бурштину, ботанічний сад, зоопарк. У Калінінграді розташований найстаріший Університет Росії, заснований ще в 1544.
У Калінінградській області розташовано 80 засобів розміщення, з них 72 (90%) готельних підприємств (готелі, мотелі, кемпінги) і 8 (10%) колективних засобів розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази та ін.) Загальний номерний фонд налічує близько 3 тис. номерів.
Частина засобів розміщення Калінінградської області (близько 28%) були зведені в період з 1960 до 1985 року, близько 8% - до 1960 року, а в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 34% готельних підприємств.
У 2004-2006 рр.. об'єм готельного ринку регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як Росія (121 номер), Фалко Резорт (59 номерів), Російський стиль (16 номерів), Лазурний берег (6 номерів) і пр.
Велика частина всіх засобів розміщення (75%) розташовані на заході регіону (Балтійськ, Світлогорськ, Зеленоградськ, Калінінград), близько 6%, розташовується на сході області (Черняховськ, Нестеров).
Рівень розвитку готельного господарства області знаходиться на високому рівні. Але так само у регіоні є готелі не відповідають своєму розряду.
Потенційні клієнти готельних підприємств Калінінградській області - це приїжджають в регіон індивідуальні туристи і місцеві відпочиваючі (в основному в санаторіях та базах відпочинку). Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 10 до 50 років.
Середньорічне завантаження готелів області - від 50 до 60%. У літній період завантаження збільшується до 70-80%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 40-45%.
Більшість готельних підприємств Калінінградській області надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 60% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 58%), басейн (понад 25%), лікувальні послуги (50%) та конференц-послуги (більше 64%). У деяких готелях так само є тенісний корт, казино, нічний клуб і т.д. [8].
Вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення області залежить від рівня сервісу (але не завжди в дорогих готелях високий рівень обслуговування).
2.2. Аналіз готельного ринку Московської області
Московська область - один з найбільш привабливих і перспективних для туризму регіонів Росії, тут зосереджено більше 20% усіх туристичних ресурсів країни, включаючи природні, історико-культурні та ін В області 22 старовинних історичних міста - Сергієв Посад, Коломна, Звенигород, Можайськ, Дмитров , Серпухов і інші, а також понад 60 музеїв, картинних галерей і виставкових залів - "Архангельське", "Абрамцево", "Меліхово", "Мураново" і т.д.
До факторів, що позитивно впливає на розвиток туристичного та готельного бізнесу в Підмосков'ї, можна також віднести непогано розвинену дорожньо-транспортну мережу, наявність трьох міжнародних аеропортів, а також власне Москви з її жителями, що володіють високим платіжним потенціалом.
За офіційними даними, в Московській області розташовано 685 засобів розміщення, з них 161 (23%) готельне підприємство (готелі, мотелі, кемпінги) та 524 (77%) колективних засоби розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази, дитячі табори і ін.) Загальний номерний фонд налічує понад 45 тис. номерів - понад 70 тис. місць.
Основна частина засобів розміщення Підмосков'я (близько 50%) були зведені в період з 1960 до 1980 року, близько 15% - до 1960 року, а в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 17% готельних підприємств. У 80-90-х роках почався тривалий процес занепаду і деградації готельного господарства Московської області, що призвело до руйнування понад третини всього номерного фонду. На сьогоднішній день в занедбаному стані перебуває близько 300 готельних підприємств та інших засобів розміщення Підмосков'я.
У 2005-2006 рр.. об'єм готельного ринку Московського регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як Foresta Tropicana (230 номерів), "Фієста-Парк" (165 місць), "Імперіал Парк Готель & SPA" (139 номерів), "Планерна" (157 номерів ) та ін У
Близько половини всіх засобів розміщення Підмосков'я розташована на заході і північному заході регіону (Красногорський, істрінській, Солнєчногорський, Одинцовський та ін райони), також значна частина (близько 20%) розташовується на півдні області (Домодєдовський, Подільський, Ленінський та ін райони ). Оцінюючи віддаленість готельних підприємств від Москви, можна відзначити їх групування навколо мегаполісу: більше половини всіх засобів розміщення області знаходяться на відстані не більше
Незважаючи на значну кількість засобів розміщення, рівень розвитку готельного господарства Підмосков'я залишається на досить низькому рівні. І це стосується, в першу чергу, рівня сервісу. Досить висока якість послуг забезпечують готелі, керовані міжнародними операторами - Le Meridien Moscow Country Club (оператор Starwood Hotels & Resorts), Holiday Inn Moscow Vinogradovo (InterСontinental Hotels Group), "Novotel Шереметьєво" (Accor Group).
Разом з тим, в останні роки на готельному ринку Московської області почали з'являтися і національні компанії, що управляють готельними підприємствами на професійному рівні - "РосЕвроОтель" (Дачні готелі "Істра Holiday" та "Лада Holiday"), Heliopark Hotel Management (готелі "Геліопарк Талассо Клуб "і" Гелиопарк Кантрі Резорт ")," Марко Поло Готель Менеджмент "(готелі Foresta Tropicana і Foresta Festival Park), мережа" Президент-готель "(готель" Планерна "), Orange Ring Hotel Management (готелі Orange Club Hotel Istra і Arthurs SPA-Hotel), мережа Douglas Hotel (готель "Дуглас").
Аналізуючи потенційних клієнтів готельних підприємств Підмосков'я, в першу чергу, слід зазначити гостей, які приїжджають в регіон для участі в різних корпоративних заходах - конференціях, семінарах, тренінгах тощо Друга група гостей - індивідуальні туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято - день народження, весілля, Новий рік і пр. Як правило, категорію індивідуальних гостей у підмосковних засобах розміщення складають люди у віці від 20 до 50 років, що мають достаток середній і вище середнього, що проживають в Москві або в Московській області.
Середньорічне завантаження готелів Підмосков'я - до 70%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом вересня. У цей час завантаження збільшується до 80-90%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 70%, а в міжсезоння - 60%. Як правило, у вихідні дні завантаження готелів збільшується в середньому на 20-30% в порівнянні з буднями.
Більшість готельних підприємств Московської області надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 80% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 70%), басейн (понад 60%), лікувальні послуги та конференц-послуги (більше 50%).
Слід зазначити, що особливим попитом в готельних підприємствах Підмосков'я користуються конференц-послуги, особливо в будні. Вартість оренди конференц-залів і кімнат для переговорів складає від 20 у.о. до 300 у.о. за годину залежно від площі, обладнання і комфортабельності. Як правило, конференц-зали надаються разом з іншими конференц-послугами (оренда обладнання, кава-брейки та ін), тобто у складі конференц-пакетів. Також поширена практика мінімального часу оренди конференц-залів - як правило, вона становить від 3 до 4 годин.
Аналізуючи вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення Підмосков'я, можна говорити про значне розкид цін. Наприклад, ціни на двомісні номери складають у середньому 50-200 у.о., при цьому мінімальна ціна - 10 у.о. (Будинок відпочинку "Непеціно"). Ціни на котеджі становлять від 20 у.о. (Будинок відпочинку "Єршово"), але в середньому коливаються від 180 до 550 у.о. (Дачні готелі "Істра Holiday", будинку відпочинку "Бісерово", "Покровське" та ін.) Ціни на номери категорії "люкс" знаходяться в діапазоні від 90 у.о. до 440 у.о. Максимальні ціни на "люкс", а також на апартаменти встановлені в готелях Holiday Inn Виноградово (730 у.о.), "Імперіал Парк-готель" (1500 у.о.), Le Meridien Moscow Country Club (1600 у.о. ). [6].
Розглядаючи недавно відкрилися готелі з професійною командою управлінців, можна виділити наступні цінові сегменти:
середній - готелі Heliopark Talasso Club і Heliopark Country Resort (стандартний номер в межах 35-90 у.о.), "Атлас Парк-готель" (50-100 у.о.), Foresta Tropicana (70-105 у.о. ) та ін;
вище середнього - "Планерна" (стандартний номер 110 у.о.), пансіонат "Акварелі" (78-130 у.о.), Дачні готелі "Істра Holiday" (150 у.о.) та ін;
високий - "Імперіал Парк-готель" (стандартний номер 240 у.о.), "Holiday Inn Виноградово" (290 у.о.), Le Meridien Moscow Country Club (300 у.о.).
Вартість проживання у вихідні, як правило, вище вартості номерів у будні на величину від 10-15% до 70-90%. Вартість проживання у високий сезон вище в середньому на 15% від вартості в низький сезон. Залежності ціни від віддаленості від Москви практично немає. В основному всі засоби розміщення надають знижки для дітей у розмірі від 10 до 50%.
Найбільш затребувані на ринку двомісні номери, вартістю до 20 у.о. Одномісні номери становлять близько чверті всього номерного фонду регіону, двомісні - близько 80%.
Найбільший попит відзначений на розміщення з 3-разовим харчуванням (пансіонати, санаторії і будинки відпочинку), але не менш значну частку попиту становить 2-разове харчування, а також тільки сніданки (в основному, готелі та мотелі).
Тривалість розміщення в готелях Підмосков'я складає, в основному, одна ніч - 30% гостей, на 2-3 ночі зупиняються 23% клієнтів, на тиждень - 20%.
Більшість готельних підприємств Підмосков'я характеризуються дуже малою площею номерів. У середньому площа одномісних номерів складає
До слабких сторін готельного господарства Підмосков'я слід віднести і те, що більше половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті, шоста частина готельних підприємств не працюють з турфірмами, більше 80% не приймають кредитних карт. Як правило, ціни на послуги завищені і не відповідають реальному рівню сервісу. Слід відзначити і такий "радянський пережиток", як різні ціни для громадян РФ і іноземців, що діють у багатьох засобах розміщення Московської області. Різниця складають у середньому 10-15% у велику для іноземних громадян бік, що негативно впливає на розвиток в'їзного туризму в Московську область. До того ж, практика подвійних цін є порушенням Конституції РФ, яка проголошує рівні права і обов'язки російських та іноземних громадян.
Вихід на ринок міжнародних та національних професійних готельних операторів, відкриття нових готельних комплексів і повна реконструкція існуючих, а також залучення до управління ними професійних менеджерів з ринковою орієнтацією і поява на ринку здорової конкуренції є тими першими кроками у розвитку готельного господарства Московської області, які повинні привести до становлення якісного сервісу і високої культури обслуговування, поряд з адекватним рівнем цін. [6].
Підводячи підсумок всьому вищесказаному, можна відзначити значні потенційні можливості, якими володіє підмосковний регіон в плані розвитку туристичного та пов'язаного з ним готельного бізнесу. Але затяжний період деградації готельного господарства в 80-90-х роках, а також провідні в даний момент на ринку застарілі методи менеджменту є стримуючим фактором у повноцінному розвитку готельної галузі регіону.
2.3. Можливості готельного ринку Кабардино-Балкарської республіки
На Кавказі є невелика, але дуже красива своєю природою Кабардино-Балкарська Республіка. Вона займає найбільш високогірну частини Головного Кавказького хребта - його північні схили, а також частина прилеглої до нього з півночі предкавказские рівнини.
Саме в Кабардино-Балкарії і знаходиться дивовижний за красою гірський край - Приельбруссі, який розташовується від західних схилів Ельбрусу до басейну річки Чегет на Сході. Південна його межа проходить по Головного Кавказького хребта.
Славиться Приельбруссі і мальовничими ущелинами, розташованими на висоті
За офіційними даними, в республіці розташоване 50 засобів розміщення, з них 28 (56%) готельних підприємств (готелі, мотелі, кемпінги) і 22 (44%) колективних засоби розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази і пр .). Загальний номерний фонд нараховує більше 3 тис. номерів.
Частина засобів розміщення (близько 40%) були відкриті в період з 2000 до 2006 року. Це такі готелі як Grand Ozon (20 номерів), Ozon Cheget (23 номери), Пік Європи (11 номерів), накрити (20 номерів), Ozon Ladhaus (32 номери), Поворот (16 номерів), Ессен (45 номерів) і т.д.
Готелі знаходяться на всій території республіки, але основна частина розташована в Приельбруссі (накрити, Хатина Візбора, Вольфрам, Іткол, Чегет, Едельвейс).
Кількість засобів розміщення в республіці з кожним роком зростає.
Середньорічне завантаження готелів - до 70%. Високий сезон - січень-березень - 90-100%; середній - березень-вересень - 60-70%; низький - вересень-грудень - 30-40%.
Тривалість проживання в готелях республіки - 7-10 днів.
Потенційні клієнти готельних підприємств республіки - це, приїжджають в регіон індивідуальні туристи (Приельбруссі є одним з найбільших гірськолижних курортів Росії), гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 20 до 45 років.
Більшість готельних підприємств Кабардино-Балкарії надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 80% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 90%), басейн (понад 50%), лікувальні послуги та конференц-послуги (більше 60%). [5].
У Кабардино-Балкарії готельний бізнес кинулися слідом за туристичним і сьогодні показує гарні результати. Невеликі приватні готелі, розкидані по території республіки у великих кількостях, - тому доказ. Рівень сервісу в цих готелях досить високий, про це говорять позитивні відгуки клієнтів.
2.4. Розвиток готельного ринку республіки Татарстан
Татарстан розташований в центрі Російської Федерації на Східно-Європейській рівнині, в місці злиття двох найбільших річок - Волги і Ками. Казань знаходиться на відстані
У республіці Татарстан розташоване 50 засобів розміщення, з них 43 (86%) готельних підприємств (готелі, мотелі, кемпінги) і 7 (14%) колективних засобів розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази та ін.) Загальний номерний фонд налічує близько 3 тис. номерів.
Частина засобів розміщення республіки (близько 43%) були зведені в період з 1960 до 1985 року, близько 11% - до 1960 року, а в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 14% готельних підприємств.
У 2004-2006 рр.. об'єм готельного ринку регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як Міраж (159 номерів), Сулейман Палас (91 номер), Дербишкі (30 номерів), Фатіма (39 номерів). [11].
Велика частина всіх засобів розміщення (52%) розташовані на північному заході регіону (Казань, Зеленодольськ), близько 20%, розташовується на сході республіки (Набережні човни).
Рівень розвитку готельного господарства в республіці перебуває на досить високому рівні (позитивні відгуки клієнтів таких готелів як Татарстан, Фатіма, Парадіз, Джузеппе).
Потенційні клієнти готельних підприємств - це, в першу чергу, які приїжджають в регіон індивідуальні туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 10 до 50 років.
Середньорічне завантаження готелів республіки - від 50 до 70%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом вересня. У цей час завантаження збільшується до 80-90%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 48%.
Більшість готельних підприємств Татарстану надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 75% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 45%), басейн (понад 63%), лікувальні послуги (50%) та конференц-послуги (більше 47%). Так само багато готелів республіки здійснюють безготівковий розрахунок.
Тривалість розміщення в готелях республіки становить: тур вихідного дня (2-3 дні) - 37%, на 7-10 днів - 52%. [8].
До слабких сторін готельного господарства слід віднести і те, що більше половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті.
2.5. Розвиток готельного ринку республіки Татарстан
У Свердловській області розташовано 111 засобів розміщення, з них 84 (75%) готельних підприємств (готелі, мотелі, кемпінги) і 27 (24%) колективних засобів розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази та ін.) Загальний номерний фонд налічує понад 5,5 тис. номерів.
Частина засобів розміщення Свердловської області (близько 35%) були зведені в період з 1960 до 1985 року, близько 13% - до 1960 року (Обухівський санаторій був відкритий у 1858р.), А в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 26% готельних підприємств.
У 2004-2006 рр.. об'єм готельного ринку регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як ABC-Готель (120 номерів), Сенатор (33 номери), Хутір Сааремаа (8 номерів), Чотири сезони (4 номери), Tea Rose (7 номерів), Мала ведмедиця (6 номерів) і т.д.
Основна частина всіх засобів розміщення (73%) розташовані на півдні регіону (Єкатеринбург, Азбест, Первоуральськ), близько 17%, розташовується на заході краю (Нижній Тагіл).
Рівень розвитку готельного господарства Свердловської області знаходиться на середньому рівні. Але в деяких готелях рівень сервісу не достатньо високий (за відгуками клієнтів).
У Свердловській області є готелі керовані міжнародними операторами (PARK INN).
Потенційні клієнти готельних підприємств Свердловської області - це приїжджають в регіон індивідуальні і місцеві туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 13 до 50 років.
У готелях області так само зупиняються туристи, які приїжджають в регіон для участі в різних корпоративних заходах - конференціях, семінарах, тренінгах.
Середньорічне завантаження готелів області-від 55 до 70%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом вересня. У цей час завантаження збільшується до 80-90%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 40%.
Більшість готельних підприємств Свердловської області надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 76% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 60%), басейн (понад 46%), лікувальні послуги (50%) та конференц-послуги (більше 53%). Так само є готелі для некурящих і готелі, в яких дозволено проживання разом з тваринами. Готелі здійснюють безготівковий розрахунок.
Вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення області не завжди відповідає рівню обслуговування.
Тривалість розміщення в готелях регіону становить: 2-3 дні -65%, на 7-10 днів -30%. [8].
До слабких сторін готельного господарства слід віднести і те, що більше половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті, шоста частина готельних підприємств не працюють з турфірмами.
2.6. Особливості готельного ринку Алтайського краю
Єдиним в Росії регіоном, на території якого можна провести спортивне подорож по будь-якому класифікаційному виду туризму від першої до шостої (вищої) категорії складності, є Алтай. Алтай своєму розпорядженні значними природними ресурсами, наявністю унікальних історичних та археологічних пам'яток для організації відпочинку і туризму.
В Алтайському краї розташоване 58 засобів розміщення, з них 30 (51%) готельних підприємств (готелі, мотелі, кемпінги) та 28 (48%) колективних засобів розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази та ін.) Загальний номерний фонд налічує понад 4 тис. номерів.
Основна частина засобів розміщення Алтайського краю (близько 50%) були зведені в період з 1960 до 1985 року, близько 15% - до 1960 року, а в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 17% готельних підприємств.
У 2004-2006 рр.. об'єм готельного ринку регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як Біловоддя (49 номерів), Транзит (5 номерів), Затишок (16 номерів), Енергетик (13 номерів), Русь (40 номерів), Лісова (11 номерів).
Велика частина всіх засобів розміщення (73%) розташовані на півночі і північному сході регіону (Барнаул, Бійськ, Белокуриха), близько 20%, розташовується на півдні і південному заході краю (Рубцовськ, Славгород, Заринськ).
Рівень розвитку готельного господарства Алтайського краю перебуває на досить низькому рівні. І це стосується, в першу чергу, рівня сервісу.
На готельному ринку Алтайського краю відсутні готелі, керовані міжнародними операторами.
Потенційні клієнти готельних підприємств Алтайського краю - це, в першу чергу, які приїжджають в регіон індивідуальні туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 10 до 50 років.
Середньорічне завантаження готелів Алтаю - від 55 до 70%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом вересня. У цей час завантаження збільшується до 80-90%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 40%, а в міжсезоння - 30%. Як правило, у вихідні та святкові дні завантаження готелів збільшується в середньому на 10-20% в порівнянні з буднями.
Більшість готельних підприємств Алтайського краю надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 70% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 30%), басейн (понад 25%), лікувальні послуги (50%) та конференц-послуги (більше 30%).
Аналізуючи вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення Алтаю, можна говорити про значне розкиді і про завищення цін (основна скарга клієнтів).
Тривалість розміщення в готелях Алтаю становить: тур вихідного дня (2 дні) - 40%, на 7-10 днів - 60%. [1].
До слабких сторін готельного господарства слід віднести і те, що більше половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті, шоста частина готельних підприємств не працюють з турфірмами, більше 50% не приймають кредитних карт. Як правило, ціни на послуги завищені і не відповідають реальному рівню сервісу. Багато готелю не реставрувалися з моменту їх спорудження.
2.7. Специфіка готельного ринку Приморського краю
Примор'ї. Самий південно-східний район Росії.
Одним з основних видів туризму Примор'я є морський. Це: круїзи на яхтах і катерах уздовж узбережжя і островів Японського моря; активний відпочинок на пляжах затоки Петра Великого і островів. Підводний туризм по живописних підводним ландшафтам з маскою і аквалангом і фотополювання є найбільш привабливими для туристів, особливо з континентальних районів.
Приморський край має у своєму розпорядженні значні можливості для розвитку водного туризму на своїх численних річках, з травня по вересень придатних для сплаву туристів, навіть не мають спеціальної підготовки. У Примор'ї діє єдиний морський заповідник у країні, організований в 1978 р .
У Приморському краї розташоване 60 засобів розміщення, з них 41 (68%) готельне підприємство (готелі, мотелі, кемпінги) і 19 (31%) колективних засобів розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази та ін.) Загальний номерний фонд налічує близько 4 тис. номерів, більше 5 тис. місць.
Основна частина засобів розміщення Приморського краю (близько 40%) були зведені в період з 1960 до 1990 року, близько 12% - до 1960 року, а в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 23% готельних підприємств.
У 2004-2006 рр.. об'єм готельного ринку регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як Острівець (50 номерів), Сторі (20 номерів), і т.д.
Велика частина всіх засобів розміщення (65%) розташовані на півдні і південному сході регіону (Владивосток, Знахідка, Артем).
На готельному ринку Приморського краю є і готелі, керовані міжнародними операторами (Влад Інн, Влад Мотор Інн).
Потенційні клієнти готельних підприємств краю - це, приїжджають в регіон індивідуальні туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 20 до 50 років.
Середньорічне завантаження готелів Приморського краю - від 50 до 75%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом жовтня. У цей час завантаження збільшується до 80-85%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 40%, а в міжсезоння - 30%. У краї є готелі, що працюють тільки в літній сезон (з травня по жовтень).
Більшість готельних підприємств Приморського краю надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 70% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 35%), басейн (більше 30%), лікувальні послуги (40%) та конференц-послуги (більше 45%).
Аналізуючи вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення краю, можна говорити про значне розкид цін.
Тривалість розміщення в готелях краю становить: 2-3 дні - 55%, на 7-10 днів - 45%. [8].
До слабких сторін готельного господарства слід віднести і те, що близько половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті, шоста частина готельних підприємств не працюють з турфірмами, більше 50% не приймають кредитних карт.
2.8. Порівняльний аналіз готельного господарства в регіонах РФ
У цьому параграфі проводиться короткий порівняльний аналіз готельного господарства регіонів РФ.
Розглянувши ринок готельних послуг у регіонах РФ, можна зробити висновок про нерівномірність його розвитку. Це багато в чому залежить від економічного становища регіону (Московська область є найбільш розвиненим регіоном), його місцезнаходження, наявності в ньому сприятливих факторів для розвитку туризму та готельного бізнесу і т.д.
Найбільша кількість засобів розміщення 685 розташоване в Московській області, з них 161 готельне підприємство та 524 колективних засобів розміщення. Найменша - у Кабардино-Балкарській республіці - 50 засобів розміщення, 28 готельних підприємств і 22 колективних засоби розміщення. У республіці Татарстан - 50, з них 43 готелі; в Калінінградській області - 80, 72 готельних підприємства, в Свердловській області - 111 засобів розміщення, 84 готелі; в Алтайському краї - 58, 30 готельних підприємств; в Приморському краї - 60, 41 готельне підприємство. Основна частина готелів в регіонах РФ була зведена в період з 1960 по 1980 р . Р. (30-50% готелів), окрім готелів у республіці Кабардино-Балкарія. Середньорічне завантаження готелів складає в середньому 60%, у високий сезон збільшується на 20-25%.
Основна частина готелів для залучення клієнтів надає також додаткові послуги, служби яких мають власне екскурсійне бюро, власне автогосподарство (або орендований транспорт), штат секретарів-референтів, а також обладнані конференц-зали і т.д.
Служба дозвілля, що входить в службу додаткових послуг, забезпечує туристів фізкультурно-оздоровчими та культурними послугами (тенісний корт, тренажерний зал, басейн та ін.)
Більшість готелів надають клієнтам харчування або тісно співпрацюють з підприємствами громадського харчування, розташованими поблизу. Зазвичай в готелі є банкетні зали, приміщення для переговорів, бутіки сувенірні магазини, перукарні та салони краси, майстерні по догляду за одягом і взуттям і т.д. Таким чином, готелі дають можливість гостям задовольняти багато своїх потреб, не виходячи з будинку.
Незважаючи на це можна говорити про деяке скорочення попиту на дорогі види засобів розміщення. Це викликано тим, що туризм має масовий характер, і в ньому беруть участь різні соціальні групи людей з різним рівнем доходів. Саме тому велике поширення в даний час отримують кошти розміщення, які потребують великих витрат.
Таким чином, можна говорити про досить високу роль готельних підприємств в рамках інфраструктури туризму, так як вони життєво необхідні для туриста.
Висновок
Розглянувши розвиток готельного ринку в РФ можна зробити висновок, що в Росії сьогодні існують готелі самого різного рівня. Багато готелів не поступаються кращим готелям світу. Проте, в цілому, готельний бізнес у Росії ще недостатньо сформувався. Недолік готелів 2-3 зірки сьогодні не дає можливості приймати туристів з невеликими фінансовими можливостями. Сьогодні крім будівництва готелів високого клас йде формування ринку обслуговування туристів в невеликих приватних готелях. Але цей процес відбувається вкрай повільно, оскільки не знаходить державної підтримки.
У результаті проведеного дослідження були отримані наступні результати. У порівнянні з іншими регіонами РФ готельне господарство Московської області найбільш розвинене. У регіоні найбільша кількість засобів розміщення і номерний фонд. Але основна частина засобів розміщення Підмосков'я була зведена в період з 1960 по 1980 року. Більшість готельних підприємств характеризуються дуже малою площею номерів. Незважаючи на значну кількість засобів розміщення, рівень розвитку готельного господарства Підмосков'я залишається на досить низькому рівні. І це стосується в першу чергу рівня сервісу. Висока якість послуг забезпечують готелі, керовані міжнародними операторами. Але так само на готельному ринку Московської області почали з'являтися і національні компанії, що управляють готельними підприємствами на професійному рівні. Все ж таки затяжний період деградації готельного господарства в 80-90-х роках, і переважають в даний момент застарілі методи менеджменту є стримуючим фактором у повноцінному розвитку готельної галузі регіону.
Найменш розвинене готельне господарство в Кабардино-Балкарській республіці. Там найменша кількість засобів розміщення. Не дивлячись на це, готельний бізнес в республіці кинувся вгору і показує добрі результати. Рівень сервісу в цих готелях досить високий, у багатьох відповідає європейським стандартам. Готельне господарство республіки становлять невеликі приватні готелі. Основна їх частина була відкрита в період з 2000 по 2006 роки, тобто більше 40% готелів республіки - нові, оснащені сучасним устаткуванням будинку. Велика частина готелів розташована в гірському краї - Приельбруссі, і їх середньорічне завантаження складає до 70%, а у високий сезон - до 90-100%. Готелі Кабардино-Балкарії користуються великою популярністю, про це говорять численні позитивні відгуки клієнтів на сайтах готелів.
Бібліографічний список
1. Алтайський край: готелі та мотелі [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.s-hotels.ru
2. Биржаков М. Б. Введення у туризм [текст] / М. Б. Биржаков. - М.: Невський Фонд і Олбіс, 1999. -
3. Воронкова Л.П. Туризм, гостинність, сервіс: словник-довідник [текст] / Л.П. Воронкова. - М.: Фінанси і статистика, 2000. -
4. Всі готелі Росії [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.all-hotels.ru
5. Готелі Приельбрусся [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.prielbrusie-hotels.ru
6. Готельний ринок Московської області [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.moga.ru
7. Зубков А. А. Довідник працівника готельного господарства [текст] / А. А. Зубков, С. І. Чибісов. - М.: Вища школа, 1988.
8. Каталог готелів [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.rha.ru
9. Катлер Ф., Боуен Дж., Мейкінз Дж. Маркетинг: гостинність, туризм. Підручник (Пер. з англ.); Під ред. Р. Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, 1998. -
10. Ляпіна І. Ю. Організація і технологія готельного обслуговування [текст] / І. Ю. Ляпіна. - М.: Академія, 2005. - 208с.
11. Республіка Татарстан: готелі та мотелі [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.s-hotels.ru
12. Соколін В. Л. Російський статистичний щорічник. Статистичний збірник [текст] / В. Л. Соколін. - М., 2005. - 819с.
13. Стодкін А. А. Технологія прийому та обслуговування туристів в готелі [текст] / А. А. Стодкін. - М.: Вища школа з туризму та готельного господарства, 1995. -
14. Уокер Д. Введення в гостинність [текст] / Д. Уокер. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2002. - 607с.
15. Ходорків Л. Ф. Світове готельне господарство [текст] / Л. Ф. Ходорків. - М., 1991. -
16. Чудковскій А.Д. Туризм і готельне господарство [текст] / А.Д. Чудковскій. - М.: Тандем, 2000. - 400с.
17. Шматько Л.П. Туризм і готельне господарство [текст] / Л.П. Шматько. - М.: Березень, 2005. - 346с.
Додаток
Діаграма 1. Кількість засобів розміщення
Діаграма 2. Номерний фонд
Діаграма 3. Готелі та колективні засоби розміщення
Потенційні клієнти готельних підприємств Алтайського краю - це, в першу чергу, які приїжджають в регіон індивідуальні туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 10 до 50 років.
Середньорічне завантаження готелів Алтаю - від 55 до 70%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом вересня. У цей час завантаження збільшується до 80-90%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 40%, а в міжсезоння - 30%. Як правило, у вихідні та святкові дні завантаження готелів збільшується в середньому на 10-20% в порівнянні з буднями.
Більшість готельних підприємств Алтайського краю надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 70% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 30%), басейн (понад 25%), лікувальні послуги (50%) та конференц-послуги (більше 30%).
Аналізуючи вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення Алтаю, можна говорити про значне розкиді і про завищення цін (основна скарга клієнтів).
Тривалість розміщення в готелях Алтаю становить: тур вихідного дня (2 дні) - 40%, на 7-10 днів - 60%. [1].
До слабких сторін готельного господарства слід віднести і те, що більше половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті, шоста частина готельних підприємств не працюють з турфірмами, більше 50% не приймають кредитних карт. Як правило, ціни на послуги завищені і не відповідають реальному рівню сервісу. Багато готелю не реставрувалися з моменту їх спорудження.
2.7. Специфіка готельного ринку Приморського краю
Примор'ї. Самий південно-східний район Росії.
Одним з основних видів туризму Примор'я є морський. Це: круїзи на яхтах і катерах уздовж узбережжя і островів Японського моря; активний відпочинок на пляжах затоки Петра Великого і островів. Підводний туризм по живописних підводним ландшафтам з маскою і аквалангом і фотополювання є найбільш привабливими для туристів, особливо з континентальних районів.
Приморський край має у своєму розпорядженні значні можливості для розвитку водного туризму на своїх численних річках, з травня по вересень придатних для сплаву туристів, навіть не мають спеціальної підготовки. У Примор'ї діє єдиний морський заповідник у країні, організований в
У Приморському краї розташоване 60 засобів розміщення, з них 41 (68%) готельне підприємство (готелі, мотелі, кемпінги) і 19 (31%) колективних засобів розміщення (пансіонати, санаторії, будинки відпочинку, бази відпочинку, турбази та ін.) Загальний номерний фонд налічує близько 4 тис. номерів, більше 5 тис. місць.
Основна частина засобів розміщення Приморського краю (близько 40%) були зведені в період з 1960 до 1990 року, близько 12% - до 1960 року, а в період з 1998 до 2004 рр.. почали функціонувати ще 23% готельних підприємств.
У 2004-2006 рр.. об'єм готельного ринку регіону збільшився за рахунок введення в експлуатацію таких готелів, як Острівець (50 номерів), Сторі (20 номерів), і т.д.
Велика частина всіх засобів розміщення (65%) розташовані на півдні і південному сході регіону (Владивосток, Знахідка, Артем).
На готельному ринку Приморського краю є і готелі, керовані міжнародними операторами (Влад Інн, Влад Мотор Інн).
Потенційні клієнти готельних підприємств краю - це, приїжджають в регіон індивідуальні туристи. Їх можна розділити на дві підгрупи: гості, які приїхали відпочити або поправити стан здоров'я (в основному, це сімейний відпочинок), а також клієнти, що приїхали групою відзначити будь-яке свято. Як правило, категорію індивідуальних гостей складають люди у віці від 20 до 50 років.
Середньорічне завантаження готелів Приморського краю - від 50 до 75%. Природно, літній період - це високий сезон, він починається в першій декаді червня і закінчується з приходом жовтня. У цей час завантаження збільшується до 80-85%. Взимку заповнюваність готелів становить близько 40%, а в міжсезоння - 30%. У краї є готелі, що працюють тільки в літній сезон (з травня по жовтень).
Більшість готельних підприємств Приморського краю надають такі додаткові послуги, як кілька точок харчування (ресторан, кафе, бар, їдальня), лазня і / або сауна, більярд (більше 70% всіх засобів розміщення), тренажерний зал і / або спортзал, прокат спортивного розважального інвентарю (більше 35%), басейн (більше 30%), лікувальні послуги (40%) та конференц-послуги (більше 45%).
Аналізуючи вартість розміщення в готелях та інших засобах розміщення краю, можна говорити про значне розкид цін.
Тривалість розміщення в готелях краю становить: 2-3 дні - 55%, на 7-10 днів - 45%. [8].
До слабких сторін готельного господарства слід віднести і те, що близько половини коштів розміщення не мають власного сайту в Інтернеті, шоста частина готельних підприємств не працюють з турфірмами, більше 50% не приймають кредитних карт.
2.8. Порівняльний аналіз готельного господарства в регіонах РФ
У цьому параграфі проводиться короткий порівняльний аналіз готельного господарства регіонів РФ.
Розглянувши ринок готельних послуг у регіонах РФ, можна зробити висновок про нерівномірність його розвитку. Це багато в чому залежить від економічного становища регіону (Московська область є найбільш розвиненим регіоном), його місцезнаходження, наявності в ньому сприятливих факторів для розвитку туризму та готельного бізнесу і т.д.
Найбільша кількість засобів розміщення 685 розташоване в Московській області, з них 161 готельне підприємство та 524 колективних засобів розміщення. Найменша - у Кабардино-Балкарській республіці - 50 засобів розміщення, 28 готельних підприємств і 22 колективних засоби розміщення. У республіці Татарстан - 50, з них 43 готелі; в Калінінградській області - 80, 72 готельних підприємства, в Свердловській області - 111 засобів розміщення, 84 готелі; в Алтайському краї - 58, 30 готельних підприємств; в Приморському краї - 60, 41 готельне підприємство. Основна частина готелів в регіонах РФ була зведена в період з 1960 по
Основна частина готелів для залучення клієнтів надає також додаткові послуги, служби яких мають власне екскурсійне бюро, власне автогосподарство (або орендований транспорт), штат секретарів-референтів, а також обладнані конференц-зали і т.д.
Служба дозвілля, що входить в службу додаткових послуг, забезпечує туристів фізкультурно-оздоровчими та культурними послугами (тенісний корт, тренажерний зал, басейн та ін.)
Більшість готелів надають клієнтам харчування або тісно співпрацюють з підприємствами громадського харчування, розташованими поблизу. Зазвичай в готелі є банкетні зали, приміщення для переговорів, бутіки сувенірні магазини, перукарні та салони краси, майстерні по догляду за одягом і взуттям і т.д. Таким чином, готелі дають можливість гостям задовольняти багато своїх потреб, не виходячи з будинку.
Незважаючи на це можна говорити про деяке скорочення попиту на дорогі види засобів розміщення. Це викликано тим, що туризм має масовий характер, і в ньому беруть участь різні соціальні групи людей з різним рівнем доходів. Саме тому велике поширення в даний час отримують кошти розміщення, які потребують великих витрат.
Таким чином, можна говорити про досить високу роль готельних підприємств в рамках інфраструктури туризму, так як вони життєво необхідні для туриста.
Висновок
Розглянувши розвиток готельного ринку в РФ можна зробити висновок, що в Росії сьогодні існують готелі самого різного рівня. Багато готелів не поступаються кращим готелям світу. Проте, в цілому, готельний бізнес у Росії ще недостатньо сформувався. Недолік готелів 2-3 зірки сьогодні не дає можливості приймати туристів з невеликими фінансовими можливостями. Сьогодні крім будівництва готелів високого клас йде формування ринку обслуговування туристів в невеликих приватних готелях. Але цей процес відбувається вкрай повільно, оскільки не знаходить державної підтримки.
У результаті проведеного дослідження були отримані наступні результати. У порівнянні з іншими регіонами РФ готельне господарство Московської області найбільш розвинене. У регіоні найбільша кількість засобів розміщення і номерний фонд. Але основна частина засобів розміщення Підмосков'я була зведена в період з 1960 по 1980 року. Більшість готельних підприємств характеризуються дуже малою площею номерів. Незважаючи на значну кількість засобів розміщення, рівень розвитку готельного господарства Підмосков'я залишається на досить низькому рівні. І це стосується в першу чергу рівня сервісу. Висока якість послуг забезпечують готелі, керовані міжнародними операторами. Але так само на готельному ринку Московської області почали з'являтися і національні компанії, що управляють готельними підприємствами на професійному рівні. Все ж таки затяжний період деградації готельного господарства в 80-90-х роках, і переважають в даний момент застарілі методи менеджменту є стримуючим фактором у повноцінному розвитку готельної галузі регіону.
Найменш розвинене готельне господарство в Кабардино-Балкарській республіці. Там найменша кількість засобів розміщення. Не дивлячись на це, готельний бізнес в республіці кинувся вгору і показує добрі результати. Рівень сервісу в цих готелях досить високий, у багатьох відповідає європейським стандартам. Готельне господарство республіки становлять невеликі приватні готелі. Основна їх частина була відкрита в період з 2000 по 2006 роки, тобто більше 40% готелів республіки - нові, оснащені сучасним устаткуванням будинку. Велика частина готелів розташована в гірському краї - Приельбруссі, і їх середньорічне завантаження складає до 70%, а у високий сезон - до 90-100%. Готелі Кабардино-Балкарії користуються великою популярністю, про це говорять численні позитивні відгуки клієнтів на сайтах готелів.
Бібліографічний список
1. Алтайський край: готелі та мотелі [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.s-hotels.ru
2. Биржаков М. Б. Введення у туризм [текст] / М. Б. Биржаков. - М.: Невський Фонд і Олбіс, 1999. -
3. Воронкова Л.П. Туризм, гостинність, сервіс: словник-довідник [текст] / Л.П. Воронкова. - М.: Фінанси і статистика, 2000. -
4. Всі готелі Росії [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.all-hotels.ru
5. Готелі Приельбрусся [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.prielbrusie-hotels.ru
6. Готельний ринок Московської області [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.moga.ru
7. Зубков А. А. Довідник працівника готельного господарства [текст] / А. А. Зубков, С. І. Чибісов. - М.: Вища школа, 1988.
8. Каталог готелів [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.rha.ru
9. Катлер Ф., Боуен Дж., Мейкінз Дж. Маркетинг: гостинність, туризм. Підручник (Пер. з англ.); Під ред. Р. Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, 1998. -
10. Ляпіна І. Ю. Організація і технологія готельного обслуговування [текст] / І. Ю. Ляпіна. - М.: Академія, 2005. - 208с.
11. Республіка Татарстан: готелі та мотелі [електронний ресурс]. - Режим доступу http://www.s-hotels.ru
12. Соколін В. Л. Російський статистичний щорічник. Статистичний збірник [текст] / В. Л. Соколін. - М., 2005. - 819с.
13. Стодкін А. А. Технологія прийому та обслуговування туристів в готелі [текст] / А. А. Стодкін. - М.: Вища школа з туризму та готельного господарства, 1995. -
14. Уокер Д. Введення в гостинність [текст] / Д. Уокер. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2002. - 607с.
15. Ходорків Л. Ф. Світове готельне господарство [текст] / Л. Ф. Ходорків. - М., 1991. -
16. Чудковскій А.Д. Туризм і готельне господарство [текст] / А.Д. Чудковскій. - М.: Тандем, 2000. - 400с.
17. Шматько Л.П. Туризм і готельне господарство [текст] / Л.П. Шматько. - М.: Березень, 2005. - 346с.
Додаток
Діаграма 1. Кількість засобів розміщення
Діаграма 2. Номерний фонд
Діаграма 3. Готелі та колективні засоби розміщення