Аналіз розвитку виробництва молока

Мінестерствот сільського хозяіства Р.Ф.
ФГТУ ВПО "Саратовський ГАУ ім. М. І. Вавілова
Курсова робота
На тему: Аналіз розвитку виробництва молока
Виконала студентка 5-го курсу
Заочної форми,
Енова Анни Вікторівна
Перевірив:
Саратов 2009

Зміст
Введення
1. Забезпеченість основними ресурсами і спеціалізація підприємства
Природні умови
Аналіз структури землекористування, основних засобів і трудових ресурсів
Забезпеченість основними засобами та ефективність їх використання
Розвиток спеціалізації і роль галузей тваринництва
2. Ретроспективний аналіз розвитку галузей тваринництва
Тенденції відтворення стада, продуктивність поголів'я, динаміка виробництва молока
Структура використання кормів
3. Економічна еффіктівность розвитку молочної галузі
Рівень і економічна ефективність інтенсифікації галузі

Введення

Скотарства є провідний галуззю тваринництва на його частку припадає приблизно 60% вартості продукції тваринництва. Молоко, яке отримують у скотарстві, не має аналогів за своїм хімічним складом і харчовим властивостям. Воно є найважливішим продуктом харчування, сировиною для переробки. До складу натурального молока входить 25 жирних кислот, 20 різних амінокислот, 26 найменувань вітамінів, більше 30 макро - і мікроелементів, а також багато інших поживних і біологічно активних речовин. Тому молоко є основною дитячого, дієтичного та лікувального харчування. Його виробництву в нашій країні приділяється велика увага.
Виробництвом молока в Росії займалися здавна. Склалися регіони, де господарства спеціалізується на його виробництві. Це центральна зона Московська, Тульська, Рязанська області, ЦГЗ, Північне Поволжі, й інші регіони. За радянських часів були організовані спеціалізіруемие молочного, молочно-м'ясного напряму.
В останні час поголів'я корів скоротилося в 2 рази до рівня 1991 р. Тільки два роки воно майже стабілізувався. знизилася продуктивність корів. За саратовській області надій на одну корову становить трохи більше 2000 кг.
Розвиток молочного і м'ясного скотарства приділяють дуже велику увагу. Прийнята державна програма про розвиток РГЗ в країні пропонують виділити спеціальні кошти з бюджету Федерального та регіональної. Можливо це послужити поштовхом у розвиток сільського господарства.
Метою даної курсової роботи є проведення аналізу стану виробництва молока в СВК "ПРЕОБРАЖЕНСЬКА" Пугачевського району та вироблення рекомендацій щодо збільшення продуктивності корів та підвищення ефективності товарного виробництва молока.

1. Забезпеченість основними ресурсами і спеціалізація підприємства

СПК "Преображенська" розташована в пугачевском районі Саратовської області.
Село знаходиться в 25 км від районного центру м. Пугачова, в 280 км від обласного центру м. Саратова. З цими центрами господарство пов'язує хороші асфальтовані дороги. Найближча залізнична станція знаходиться в 25 км г Пугачова. Там же розташовується елеватор.
Основними ринками збуту с / г продукції є ринки м. Пугачова. Молоко реалізується через торгові точки в м. Пугачову, частка молока реалізують АТ "Гормолзавод". ВРХ в живому вигляді реалізують покупцям на племінні цілі, відгодовують молодняк - Балоковскому м'ясокомбінату.
Зерно і соняшник господарство продає різним перекупникам на місці в господарстві, а також місцевому населенню.
Постійний договір господарство укладає тільки на постачання електроенергії. З іншими постачальниками і підрядниками постійних договірних відносин колгосп не підтримує, тому що це невигідно для господарства.

Природні умови

Природно-кліматичні умови сприятливі для обробітку зернових культур - озимої та ярої пшениці, ячмінь, вівса, з технічних культур соняшник. СПК "Преображенська" знаходиться на рівному ділянки, відкритому для сонячного світла і тепла, кілька піднесений, що не затоплюються, підводними водами.
Колгосп розташований з підвітряного боку від населеного пункту кількість опадів 250-280 мл. Але розподіл температури і опадів дуже нерівномірний. Періодично бувають року з сильним дефіцитом вологи і високими температурами в період вегетації рослин що сприяє зниження врожайності. Окремі роки бувають з холодним дощовим літом. Клімат району континентальний, з жарким літом і холодною зимою. Середньорічна температура за багаторічними даними становить 5-6 гр. Абсолютний максимум температури зимових і літніх +40-41 гр. Продовження безморозного періоду становить близько 165 днів.
На території району переважає південно-східні та північно-східного напрямку. Швидкість вітру іноді досягає 18-20 м / сек. Взимку це сприяє снігові замети, здування снігу з полів, в теплу пору бувають пилові бурі. Це сприяє сильному завітрювання грунтів.
У господарстві основний тип грунтів - вилужені чорноземи, за механічним складом грунту середні і легкі, супіщані.
На землях господарства є ліси і чагарники, у складі яких різні листяні та хвойні породи. Дуже багато різної смітної рослинності вздовж доріг, по межах, уздовж лісових смуг. Пасовища і поле сильно зарості різними групами бур'янів. Особливо багато різних багаторічних злісних бур'янів, осоти, полину, в'юнів, молочай, чортополох, кропива. Джерела води для зрошення та напування худоби є р. Іргиз, ставки, а також різні колодязі. У цілому природні умови дозволяють займатися рослинництвом і скотарством.

Аналіз структури землекористування, основних засобів і трудових ресурсів

Земля, це незамінний кошти с / г виробництва. Від раціонального використання землі підвищується її родючості і залежать розвиток усіх галузей с / г виробництва.
Трансформація земельних ресурсів проводиться з метою раціонального використання земельних угідь.
СПК "Преображенська" має 6035га землі. Землі частково орендуються в інших жителів с. Преображенки. Структура і склад землекористування дані в таблиці № 1.
Динаміка і структура землекористування господарства.
Аналіз даної таблиці, що в структурі с / г угідь найбільшою питома вага займає ріллі на 6,4% за рахунок введення в обіг раніше не використовувалися земель, на 0,2% збільшеної площі сіножатей за рахунок трансформації частини площі земель.

Забезпеченість основними засобами та ефективність їх використання

Сукупність засобів праці утворюється основними виробничі фонди, які застосовують у кількох у виробничих циклах, поступово зношуються і переносять свою вартість на продукт частинами протягом усього терміну служби, не втрачаючи при цьому своє натуральні форми. основні виробничі фонди складаються з машин і обладнання, передавальних пристроїв, транспортних засобів, будівель, споруд багатьох інших.

Забезпеченість коштами та ефективність їх використання.
Аналіз таблиці № 2.
Забезпеченість основними засобами виробничого призначення в господарстві в 2008год до 2007р зменшилася. Загальна вартість зросла. Фондообеспеченность зросла, фондоозброєність теж зросла. Але ефективність їх не покращилася. Фондомісткість зросла а фондовіддача знизилася. трудовими ресурсами господарство може бути повністю забезпечено, тому що з Березова велике, працездатних багато, багато хто з них складаються в черзі на працевлаштування. Середньорічна чисельність працівників у СКХ Березова наводиться в таблиці 3.

Середньорічна чисельність і заробітна плата.
Аналіз таблиці № 3
Середньорічна чисельність працівників у господарстві зменшилася, всього по господарству зменшилась на одну людину. Заробітна плата збільшилася на 2,11%.

Розвиток спеціалізації і роль галузей тваринництва

Для визначення спеціалізації господарства використовують прямі показники (структура товарної продукції) і непрямі, які виражають внутрішнє співвідношення галузей або виробничу структуру.
Для визначення структури товарної продукції з річних звітів вибираємо виручку від реалізації продукції за видами за два роки, визначаємо среднею величину і структуру товарної продукції%.

Структура товарної продукції.
Аналіз таблиці 4
Аналізуючи показники таблиці 4 ми бачимо що виручка 2008 році зросла, обсяг зерна і молока середньому за два роки збільшилася і складає близько 30%. Звідси висновок в господарстві добре розвинені дві галузі виробництво молока та виробництво зерна. Ці дві галузі є головними, звідси висновок господарство спеціалізується на виробництві молока і зерна, тобто молочно - зернова спеціалізація. Окрім цього виробництво соняшнику дає 18,5% від обсягу товарної продукції. А також господарство займається вирощуванням племінної худоби в невеликому обсязі. У 2008 році виручка від продажів худоби в тваринництві складе 2303 тисячі рублів, близько 7%.

2. Ретроспективний аналіз розвитку галузей тваринництва

Тенденції відтворення стада, продуктивність поголів'я, динаміка виробництва молока

Молочне виробництво є дуже складною галуззю сільськогосподарського виробництва. Воно вимагає серйозного системного підходу. Для отримання значної кількості молока важливо налагодити правильну зоотехнічну роботу. Особливе значення має своєчасне та якісне відтворення основного стада. А для цього необхідно мати в структурі стада достатню кількість теличок різного віку.
Структура стада зазвичай визначається в процентному відношенні різних груп ВРХ до загального поголів'ю. головну частку стада молочного напрямку повинні займати корови до 60%. При нормальному відновлення стада зазвичай повинна бути досить нетелей.
Поголів'я і структура стада в СВК "ПРЕОБРАЖЕНСЬКА" за останні роки майже не змінюються. Показники структури стада ВРХ в СВК "Преображенська" наводиться в таблиці № 5
Поголів'я і структура стада (на початок року)
Аналіз таблиці № 5.
У 2008 році загальна поголів'я ВРХ збільшилося на 16 голів. Поголів'я корів і биків виробників залишається без зміни. У 2008 році збільшилося поголів'я нетелей і телиць старше 2-років на 23 голови. Структура стада незначно змінилася за рахунок всього цього. Питома вага корів у стаді незначно зменшилося, на 0,5. збільшилася частка телиць старше 2-х років на 2,1. це хороший показник, господарство має можливість відібрати для основного стада первотелок з гарними ознаками.
Частка молочного напрямку частка корів замала, незначно нижче науково обгрунтованих норм, але колгосп вже 5 років не змінює поголів'я корів за звітністю.
Діловий вихід телят визначається відношенням отриманих живих телят на кожні 100 корів і нетелей. Це показник розраховується діленням поголів'я отриманих телят на поголів'я корів і нетелей і множиться на 100.
Діловий вихід телят
Аналіз таблиці № 6.
Діловий вихід телят в СВК "Преображенська" виходить різний в 2007 році, отримано всього 64,3 живих телят на корів і нетелів, а в 2008 році цей показник підвищився до 80,2 голів, що вище на 24,7. одна з головних причин, торік не зуміли отримати і зберегти планове поголів'я телят. Хоча відомо, що вихід телят впливає на комплектування дійного стада через 2-3 роки, на чисельність худоби на відгодівлі та дорощуванні.
Показником продуктивності корів є удій на одну корову в середньому за рік. цей показник визначається діленням середньорічного поголів'я корів. Для визначення зразкового удою корів проводиться контрольні доїння, коли визначають кількість надою молока від кожної корови окремо за контрольований день.
Валовий надій і продуктивність корів.

Аналіз таблиці № 7.
Як вже зазначалося в роботі, поголів'я корів у господарстві змінюється, але валовий надій і продуктивність корів нестабільні, змінюються поголів'я так надої на 1 середньорічну корову в 2008 по отношенію2005 і 2006 році вище відповідно 103,7 і 108,7. а по відношенню до 2006 удій на 1 корову знизився і склав 96,5.
Валове виробництво молока також змінювалося відповідно до змін продуктивності корів.
Показники продуктивності корів у СВК "Преображенська" можна назвати високими, вони вищі ніж у середньому по району, вище ніж у сусідньому господарстві "ЗАТ" Чернавське ", де надої на 1 корову склав всього 1475 кг, 1713 кг, 1951 кг, і 1983 кг відповідно по роках.

Структура використання кормів

Успішний розвиток тваринництва, висока його продуктивність можуть бути забезпечені тільки при добре організованому збалансованому годівлі тварин. Господарство має забезпечити тварин повноцінними і дешевими кормами, оскільки витрата кормів і їх собівартість продукції тваринництва. Необхідно забезпечити економне витрачання кормів, але кількість, склад їх повинен відповідати біологічним вимогам кожної статево-віковою групі тварин, виду худоби.
Так, для дійної корів раціоні має бути достатня кількість соковитих кормів, а вибракувані коровам на відгодівлі кількість соковитих кормів значно зменшують.
Витрата кормів повинен відповідати науково - обгрунтованим раціонів годування тварин, але на практиці в господарствах є значні відхилення від зоотехнічних рекомендацій. Існує перевитрата одних видів кормів і навпаки, іншими видами необхідних кормів худоба не забезпечується. В останні роки, у зв'язку зі значною зміною структури посівних площ, багато господарств не вирощують і не використовують кормові коренеплоди, кормові овочі. Використання кормів в СВК "Преображенська" приводиться в таблиці № 8
Витрат кормів на 1 ц продукції, У Ц К, ОД
Аналіз таблиці № 8затрати кормів на 1 ц молока фактично збільшилися в 2008, збільшення склало до рівня 2007 + 0,15. збільшилися витрати кормів силосу на 0,17 до од, в порівнянні з плановими кормами витрати кормових одиниць фактично менше на 0,007 ц к. од, а в 2008 році відбувся перевитрата на 0,1 ц до од.
Витрати кормів на приріст ВРХ також збільшилися в 2008 році. У 2007 році фактично витрати на 1 ц приросту виявилися меншими від планових на 0,2 ц до од, а в 2008 році збільшилися на 0,3 ц до од. збільшення відбулося за рахунок збільшення витрати концентратів.
Середнє собівартість 1 ц до од наводиться в таблиці 9
Структура вартості витрат кормів скотарства.
Аналіз таблиці № 9
Загальна сума витрат у господарстві зросло в 2008 році в порівнянні з 2007 роком. Кількість кормів зменшилася.
Поживна повноцінність структури вироблених і витрачених кормів і рівень собівартості 1 ц кормових одиниць в середньому.
Аналіз таблиці № 10
Аналізуючи таблицю ми бачимо, що валовий вміст протеїну в кг зросла в 2008 році на 2,4 одиниці, обсяг витрати кормів теж зросла. Загалом у 2008 році всі показники зросли.

3. Економічна еффіктівность розвитку молочної галузі

Рівень і економічна ефективність інтенсифікації галузі

Економічна ефективність виробництва молока характеризується стежать показниками: витрати праці на 1 ц молока, виробництвом молока на 1 середньорічного працівника, на 1 чол / год, собівартість 1 ц молока, рівень рентабельності його продажу.
Ефективність виробництва молока в Росії за останні роки помітно знизилася, погіршилися виробничі показники, такі як надій на одну корову, знизилася чисельність поголів'я корів, збільшилася виробничий витрати, витрати праці.
Виробництво молока в цілому по області збитково. Тільки окремі господарства області виробляють молоко з прибутком. Практично більшість спеціалізованих господарств, де був досягти високий рівень виробництва і рентабельності молока не витримали сформованих економічних умов у сільському господарстві.
Ціна реалізації молока досить низька. Так АТ "Гормолзавод" у Пугачову закуповує молоко 1 сорт в середньому по 4 крб. 50 коп. за 1 кг. Тільки продаж молока на торгових точках Пугачовська ринок дає можливість продати молоко за вищими цінами. Рівень інтенсифікації виробництва значною мірою залежить від отримуваних доходів, т.к інтенсифікація виробництва пов'язана з додатковими вкладеннями праці і матеріальних засобів. А у більшості сільгосппродукції такої можливості немає.
Розглянемо, наскільки інтенсивно працює молочна галузь у СВК "Преображенська". Показники інтенсивності приводиться в таблиці № 11

Економічна ефективність виробництва молока
Аналіз таблиці № 11.
Аналізуючи показники таблиці ми бачимо що зменшилася витрати праці, збільшилося виробництво молока в 2008 році підвищилася на 9,4 по відношенню до 2007 року і на 8,1 до 2006, рентабельність продажів збільшилася.
Але швидше за все це не результат інтенсифікації виробництва, а зовнішні чинники. Як відомо, ціна на с \ г продукцію не стабільна, ціни на молоко стабільно ростуть, тому що цієї продукції виробництва недостатньо для споживачів населення.
Рівень інтенсивності виробництва молока.
Аналіз таблиця № 12.
Щільність корів на 100 га с-г угідь становить не змінюється за кілька років, загальне поголів'я зменшилося.
У 2008 році збільшилися витрати на 1 корову і склали до 2007 року - 105,1 до 2006 - 117,1. а витрати знизилися і склали 88,6 рівню 2007 94,5 до рівня 2006 рік. Виробництво молока можна сказати збільшувалася порівняно з 2007 роком є ​​невелике зниження 3,4. Зміна рівня інтенсифікації виробництва господарстві практично не відбувається. Збільшення витрати на одну корову пов'язано не з додатковими вкладеннями, а взагалі з подорожчанням всіх витрат.
Практично в тваринництво господарство не вклала жодної рубля. Ні придбань техніки і обладнання для доїння корів, немає ніякого будівництва, відтворення стада.
Зміна структури витрат виробництва молока
Аналіз таблиці № 13
Як видно з даної таблиці оплата праці в 2008 році зросло на 22, вартість кормів збільшилася на 142, накладні витрати в 2008 році склало 60.

Динаміка рівня рентабельності молока
Аналіз таблиці № 14
З показників видно що найвищою показник рентабельності реалізації продукції молока в 2008 році 33,3 т. е на кожен рубль отримано 33,3 коп прибутку. Собівартість збільшилася. виручка склала у 2008 році 3945.