Мінсільгосппрод РОСІЙСЬКОЇ ФЕДІРАЦІІ
Вятському ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ
КАФЕДРА ЕКОНОМІКИ
Доповідь
На тему: «Економічна ефективність виробництва молока»
Кіров 2008
Зміст
Введення
Порівняльний аналіз обсягів виробництва молока 1990р. з 1995р
Порівняльний аналіз обсягів імпорту молока і молочних продуктів
Прибуток від вирощування корови
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Серед основних питань піднесення сільськогосподарського виробництва питання про всесвітньому розвитку тваринництва є одним з великих і найбільш складних. Розвиток тваринництва потребує вдосконалення як біологічних факторів відтворення стада, а й економічних умов. Щоб мати накопичення для додаткових вкладень, галузь повинна мати певну прибутковість, прибутковість.
1. Порівняльний аналіз обсягів виробництва молока 1990-1995 р
Визначення економічної ефективності молочного скотарства, неможливо без об'єктивної економічної оцінки його сучасного стану, аналізу різних чинників та умов, що впливають на нього.
Загальні ресурси молока і молочних продуктів в країні скоротилися. У 1996 році вони склали лише 42,6 млн. т. проти 67,2. Млн. т. в 1990 році, порівняно з 1995 роком їх обсяг знизився на 4,2 млн. т., або на 9%. Така ситуація є результатом значного скорочення обсягів вітчизняного виробництва, яке не вдалося компенсувати навіть за рахунок великих обсягів імпорту.
З 1990 по 1996 роки виробництво молока і молочних продуктів в країні скоротилася з 55,7 до 35,7 млн. т. (у перерахунку на молоко), або в 1,5 рази. Виробництво продукції з незбираного молока за цей період впала в 4 рази, масла тваринного походження - в 2,6; сирів жирних - у 2,4; консервів молочних - в 1,8; сухих молочних продуктів - в 2,3 рази. Таким чином, формування ринку молочних продуктів у Росії відбувається за умов щорічного зниження товарної пропозиції цієї групи продуктів з боку вітчизняних виробників, що пов'язано, перш за все, з несприятливою ситуацією на ринку сільськогосподарської (в тому числі і тваринницької) продукції.
Виробництво молока в господарствах всіх категорій в 1996 році (35,7 млн. т.) склало 91% до рівня 1995 року і 64% - до 1990 року. У розрахунку на душу населення воно знизилося в 1996 році до 242 кг проти 376 кг у 1990 році. Темпи падіння обсягів виробництва на сільськогосподарських підприємствах, що є основними постачальниками сировини для підприємств молочної промисловості, були вищими, ніж по інших категоріях господарств.
Слід підкреслити, що скорочення надходження сировини на переробні підприємства пов'язано не лише з падінням виробництва продукції сільського господарства, але і з серйозними змінами в системі її реалізації. Перехід до ринкових відносин призвів до того, що сільськогосподарські підприємства стали поступово переорієнтуватися в реалізації своєї продукції з заготівельних організацій на інші канали збуту, у тому числі через власну торгову мережу, на ринках, за бартером, через підприємства громадського харчування, на біржах, аукціонах. Продукції тваринництва це торкнулося поки в меншому ступені, ніж продукції рослинництва, однак тенденція скорочення реалізації молока для державних потреб при одночасному зростанні його продажу за ринковими каналами є досить стійкою. Якщо в 1993 році частка продажу молока сільгоспвиробниками для державних потреб становила 86% загальної його реалізації, то в 1995 - 80, а в 1996 - вже 71% причому реалізація молока за ринковими каналами зростає не тільки у відносних личинах, але верб абсолютних обсягах.
Зниження обсягів реалізації продукції сільськогосподарськими підприємствами для державних потреб пов'язано, перш за все, з невиконанням умов договорів з боку замовника в частині, оплати продукції, термінів її прийому і так далі.
Одним з головних чинників підвищення ефективності ринкової економіки є конкуренція. Тому основну увагу державних органів управління в даний час має бути спрямоване на формування конкурентного середовища, як в області виробництва товарів, так і в розвитку інфраструктури ринку. Рівень конкурентності того або іншого ринку залежить в першу чергу від кількості товаровиробників, представлених на ньому. Тому обов'язковою умовою формування повноцінного ринку молока і молочних продуктів у Росії є збільшення їх випуску різними товаровиробниками.
Раніше основними переробниками молока і виробниками молочної продукції в країні були підприємства молочної промисловості. Їх провідна роль у виробництві даної групи продуктів збереглася й зараз, але з початком ринкових перетворень монополія промислових підприємств у цій області була порушена. У 1995 році ними (що знаходяться на самостійному балансі) було випущено продукції з незбираного молока 86% від загального обсягу виробництва в країні, масла тваринного - 93, сирів жирних - 94%, а в 1996 році ці цифри склали відповідно лише 81, 82 і 88%. Зросла роль і малих підприємств. У 1996 році вони виробили 12% масла тваринного, 7,5% сирів та 5% цільномолочної продукції від загального їх виробництва в РФ проти відповідно 2,7, 2 і 1% у 1995 році.
В умовах диктату закупівельних цін на сировину з боку промислових підприємств переробку молока і випуск молочної продукції стали здійснювати самі сільськогосподарські підприємства, що дозволило їм забезпечувати більш вигідні умови її реалізації. У 1996 році на їх частку припало 12т. загального виробництва і країні цільномолочної продукції. 5т масла тваринного і 4т. сирів жирних. У багатьох випадках сільськогосподарські підприємства, самостійно переробні молоко, успішно конкурують з промисловими підприємствами, перш за все за рахунок більш низького рівня цін на продукцію.
Ряд сільськогосподарських виробників, не маючи своєї технічної бази, передають сировину на промислові підприємства для переробки його на давальницьких умовах з подальшою самостійною реалізацією виробленої продукції. Дана форма взаємовідносин отримує останнім часом все більшого поширення. Однак це вимушена міра, гак як вона не сприяє створенню економічної системи ринкового типу. В даний час падіння загальних обсягів виробництва продукції нерідко супроводжується зростанням її вироблення з давальницької сировини. Так, якщо в 1996 році виробництво сирів у РФ скоротилося в порівнянні з 1995 роком на 12%. то їх вироблення з давальницької сировини, хоча і незначно, але зросла.
Таким чином, аналіз структури виробництва молочної продукції підприємствами різних форм підпорядкування дозволяє зробити висновок про те, що вітчизняному ринку молока та імпортних продуктів в останні роки з'явилися нові товаровиробники в особі малих і сільськогосподарських підприємств. З точки зору розвитку конкуренції, це позитивний фактор формування продовольчого ринку країни. Поява їх дозволило в деякій мірі знизити рівень монополізму у виробництві даної групи продовольства в ряді регіонів, а, отже, вплинуло і на динаміку цін на молоко і молочні продукти.
Даний фактор мав би, безумовно, тільки позитивні результати при динамічному розвитку сировинної бази галузі. Однак на сучасному етапі, в умовах гострого дефіциту тваринницької сировини в країні, відбулося лише просте перерозподіл різко зменшилися його обсягів між колишніми (підприємства молочної промисловості) та новими (малі та сільськогосподарські підприємства) переробниками, що ще більше ускладнило ситуацію на ринку сировини, а, отже, мало негативний вплив і на формування ринку молока і молочних продуктів.
2. Порівняльний аналіз обсягів імпорту молока і молочних продуктів
Слід підкреслити, що багато сільськогосподарських підприємств перейшли на переробку сировини власними силами вимушено, не маючи в більшості випадків ні сучасного обладнання, ні кваліфікованих кадрів. У той же час промислові підприємства, які мають відповідні виробничі потужності, які дозволяють забезпечити більш повну та раціональність від показників 1995 року: імпорт вершкового масла скоротився в 2 рази, молока і вершків сухих і згущених - в 1,3 рази, в той же час імпорт сирів та сиру збільшився в 1,7 рази.
Змінилася і структура імпорту молочних продуктів: якщо в 1995 році значна його частина припадала на олію, то в 1996 році обсяги імпорту масла та сирів практично зрівнялися.
Вартість імпортованого у 1996 році масла вершкового склала 240 млн. дол, сирів та сиру - 159, молока і вершків сухих і згущених - 86 млн. дол У загальному обсязі імпорту продовольчих товарів та сировини для їх виробництва це склало відповідно 2,1, 1,4 і 0,8% проти 3,5, 1,1 і 0,9% в 1995 році.
Як і в 1995 році, основний обсяг імпорту в 1996 році припав на країни далекого зарубіжжя, звідки було завезено 96% сирів, 67% масла вершкового. І лише в імпорті молока і вершків сухих і згущених відбулися зміни: з країн далекого зарубіжжя їх було завезено 33% проти 53% у 1995 році. У 1996 році відбулися деякі зміни не тільки в структурі імпорту, але і в постачаннях продуктів по країнах. Зміцнила свої позиції на російському ринку олії Нова Зеландія. Збільшивши свої поставки в 1996 році в порівнянні з 1995 роком на 32% і довівши їх питома вага в загальному імпорті масла Росії до 31% проти 12% у 1995 році, Нова Зеландія вийшла на перше місце серед країн-постачальників цього продукту в РФ. Україна скоротила постачання олії до Росії, в порівнянні з 1995 роком, у 2,5 рази і перемістилася з першого місця на друге. Її питома вага в загальних постачаннях масла знизився з 28 до 22%. Разом же Нова Зеландія і Україні забезпечили в 1996 році поставку в РФ 52,3% масла вершкового від загального обсягу його імпорту. Втратили за рік свої позиції на російському ринку олії Німеччина, знизивши поставки з 26 до 2 тис. т, і Нідерланди, які в 1996 році навіть не увійшли до десятки найбільших постачальників.
У 1996 році в Росію було завезено 131 тис. т сирів та сиру, 64 тис. т молока і вершків сухих і згущених, 33 тис. т молока і вершків не згущених, 125 тис. т йогуртів, кефіру та інших ферментованих або поквашених молока і вершків. На країни далекого зарубіжжя довелося відповідно 96, 33, 58 і 100% загального обсягу імпорту цих продуктів.
Постачання сирів і сиру до Росії збільшилися, в порівнянні з 1995 роком, у 1,7 рази.
Імпорт молока і вершків сухих і згущених знизився за аналізований період з 84,5 до 64,1 тис. т. Причому, якщо в 1995 році 53% загального їх обсягу було ввезено з країн далекого зарубіжжя, а 47% з країн - членів СНД, то в 1996 році ці цифри склали відповідно 33 і 67%. Поставку 20,6 тис. т цих продуктів забезпечила України - її обсяг у загальному їх імпорті становила 32%. З постачальників слід виділити також Литву - 4,5 тис. т. Нідерланди -4,1 і Латвію -3,4 тис.т. На частку перерахованих чотирьох держав довелося 50% поставок у Росію молока і вершків сухих і згущених продуктів.
В умовах спаду вітчизняного виробництва молока та молочних продуктів достатньо високий рівень насиченості ними роздрібної торгівлі пояснюється впливом двох факторів. По-перше, це забезпечується великими обсягами імпорту масла, сирів, йогурту. Якщо в цілому по РФ частка імпортних товарів, у структурі наявних у продажу продуктів харчування в даний час стабілізувалася, то по окремих товарних групах спостерігається як зростання, так і зниження даного показника. Наприклад, питома вага імпортного масла, загалом його кількості, представленому до продажу в I кварталі 1996 року, становив 29%, в IV кварталі того ж року - 39, а в I кварталі наступного року знизився до 18%. У той же час по сирах (включаючи плавлені) частка імпортних товарів у цей період збільшувалася, склавши відповідно 54, 58 і 64%.
Другим чинником, що підтримує досить високий рівень насиченості вітчизняного продовольчого ринку, є низька купівельна спроможність переважної частини населення країни при досить високих цінах на основні молочні продукти
Таким чином, аналіз стану ринку молочних продуктів в країні дозволив виявити ряд недоліків у його формуванні та визначити заходи щодо їх усунення. Це дасть можливість і перспективі підвищити ефективність функціонування продовольчого ринку країни
3. Прибуток від вирощування та утримання корови
Головним критерієм ефективності виробництва є прибуток. Немає сенсу домагатися високої продуктивності тварин, якщо собівартість продукції при цьому близька до закупівельної ціни. Сучасний фахівець тваринництва повинен бути почасти економістом і розглядати свою роботу не тільки з виробничою, але і з фінансової точки зору.
Пропонуємо розглянути життя корови і її продуктивне використання. Життя корови можна умовно розділити на три періоди: перший (до першого отелення) - витратний, другий - період компенсації витрат; третій - період роботи на прибуток.
Від народження телиці до першого отелення проходить 30,1 міс. За цей час ми від тварини нічого не отримуємо, а лише вкладаємо. Ці вкладення становлять 16,7 тис. руб. (9,0 - корми; 2,9 - зарплата з нарахуваннями; 2,8 - утримання основних засобів; 2,0 - інші).
Середньорічна закупівельна ціна на молоко склала за 2005 рік 6790 руб., За 2006 рік - 7100 руб. за 1 т, собівартість молока - відповідно 4550 і 5090 руб. за 1 т, прибуток від 1 кг молока - 2 крб. 24 коп. і 2 руб. 01 коп. При удое у 2006 році 5665 кг прибуток від кожної корови за рік склала 11,4 тис. руб., А в 2005 році при удое 5388 кг молока - 12,1 тис. руб.
При даній продуктивності і рентабельності корова повинна відпрацювати 1,4 лактації, щоб скотарство було хоча б незбитковим. Після цього вона починає працювати на прибуток (третій період). Але середній термін продуктивного використання корів - 3,4 лактації. Це означає, що на нашу прибуток вона пропрацює два лактації, і загальна довічна прибуток від неї з урахуванням виручки від здачі корови на м'ясокомбінат складе приблизно 40,4 тис. руб. (Без урахування побічної продукції - гною).
Висновок
Найбільш важливим натуральним показником економічної ефективності в молочному скотарстві, визначальним у значній мірі характер і ступінь зміни всіх показників, є рівень продуктивності молочного стада.
За рахунок чого можна прискорити окупність витрат і збільшити дохідну частину?
1. Підвищення продуктивності та зниження витрат на одиницю продукції.
Генетичний потенціал молочної продуктивності корів у більшості господарств дозволяє отримувати надої понад 5000 кг. Їх потрібно лише добре нагодувати і створити сприятливі умови утримання. Але збільшення продуктивності вимагає і відповідних витрат. А після певного рівня продуктивності (5500 - 6000 кг на рік) ці витрати часто зростають швидше, ніж сама продуктивність. Крім того, інтенсивна експлуатація корів призводить до їх передчасної вибракуванню. Безумовно, продуктивність - важливий критерій ефективності тваринництва, але не абсолютний і не єдиний. Продуктивність доцільно підвищувати до тих меж, за яких можна забезпечити повноцінне і відносно дешеве годування корів, переважно за рахунок кормів власного виробництва.
2. Скорочення термінів вирощування нетелей.
Як підтверджує низка наукових робіт, оптимальний вік для осіменіння телиць 16 міс. У багатьох якби перший плідну осіменіння відбувається в 21 міс. Зменшивши терміни вирощування телиць, ми могли б на 5 міс. скоротити непродуктивний період життя тварини.
Один день змісту телиці случного віку обходиться приблизно в 27 руб., Помноживши на 150 днів, отримуємо 4050 руб. додаткових витрат.
Щоб уникнути цього, необхідно, перш за все, забезпечити повноцінне годування молодняку, що потребуватиме певних вкладень, які будуть цілком виправдані за рахунок більш раннього запліднення. Витрати на вирощування нетелі реально можуть скоротитися з 16,7 до 12,6 тис. руб.
Дуже важливо в період вирощування уберегти молодняк від хвороб. На жаль, в наших господарствах рідкісний теля виростає, не перехворівши, що тягне за собою і затримку в його розвитку, і збиток майбутньої продуктивності тварини.
3. Збільшення термінів продуктивного використання корів.
Мабуть, це є основним і найбільш доступним резервом підвищення ефективності тваринництва.
Фізіологічний пік продуктивності корів припадає на 3-5-ї лактації. Наші корови в середньому проживають лише 3,4 лактації. Якщо б корова служила 5 лактації, вона принесла б ще близько 18,2 тис. руб. прибутку. П'ять лактації - це цілком обгрунтований термін продуктивного використання корів. Передчасна їх бракування в умовах практичного виробництва найчастіше буває вимушеною.
Список використаної літератури
Данкверт А. Економічна ефективність виробництва молока та шляхи її підвищення в Росії / / Молочне і м'ясне скотоводство.-2004-№ 5 .- С. 1-5;
Догошев А. В. Проблема підвищення економічної ефективності виробництва молока / / Стабілізація аграрного виробництва в ринкових умовах. - Самарська ВГСХА.-Самара, 2001.-С. 57-59.;
Зеленков П. И., Бараников А. И.,Зеленков А. П. Скотоводство.-Ростов-на-Дону:.Феникс, 2005.-572с.
Касторнов Н. Экономические аспекты Эффективного развития молочного скотоводства//Молочное и мясное скотоводство.-2006-№6.- С. 5-8;
Фрицев А., Гаганов А. Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока// //Молочное и мясное скотоводство.-2007-№2.- С.7-10;
Хайруллин Ф. Экономическая эффективность использования коров//Молочное и мясное скотоводство.-2007-№6.- С.2-3.