Міністерство сільського господарства Російської Федерації
Кемеровський державний сільськогосподарський інститут
Кафедра «Бухгалтерського обліку, аналізу господарської діяльності»
Курсова робота
по «Сільськогосподарської статистики з основами соціально-економічної статистики»
на тему: «Статистичне вивчення розвитку переробки тваринництва з виробництва молока в сільськогосподарських підприємствах і обжорстві»
Виконав: студент 425 групи
Шаповалова А.М.
Перевірив: викладач
Федорова С.А.
Кемерово 2009
Зміст
Введення
Глава 1. Загальні відомості про розвитку тваринництва молочної промисловості в Кемеровській області
Глава 2. Теоретичні питання вивчення продукції тваринництва і продуктивності тварин
2.1 Поняття продукції тваринництва і продуктивності тварин
2.2 Статистичні показники продуктивності тварин та методологія їх розрахунку
Глава 3. Угруповання сільськогосподарських підприємств
Глава 4. Кореляційно-регресивний аналіз зв'язку
Глава 5. Аналіз динаміки
Глава 6.Індексний аналіз продуктивності корів
Висновок
Список літератури
Введення
Всебічна оцінка стану та розвитку тваринництва проводиться на основі системи показників статистики тваринництва, що характеризують: чисельність і склад поголів'я сільськогосподарських тварин за видами і порід; відтворення поголів'я тварин; стан кормової бази; витрата кормів і рівень годівлі тварин; зоотехнічні заходи; обсяги продукції тваринництва; обсяги виробництва м'яса та інших продуктів забою тварин; якість продукції сільськогосподарських тварин; розміри втрат продукції тваринництва.
Тваринництво - одна з найважливіших галузей сільського господарства. Ця галузь забезпечує населення високоякісними продуктами харчування і постачає багато галузей промисловості (м'ясну, олійницю-сироварних, шкіряні та ін) необхідною сировиною. У процесі створення в країні достатку продуктів харчування і предметів споживання роль тваринництва буде неухильно зростати.
Молочне тваринництво займає одне з основних місць в продовольчому підкомплексі країни. Значення цієї галузі визначається не тільки високою часткою її у виробництві валової продукції, але і з великим впливом на економіку сільського господарства, на рівень забезпечення населення продуктами харчування.
У рішенні задач, поставлених перед тваринництвом, велика роль належить статистиці. Статистика тваринництва перш за все повинна правдиво, глибоко і всебічно показати стан і розвиток цієї галузі. Надаючи вихідний матеріал для розробки планів розвитку тваринництва, статистика разом з тим здійснює повсякденний контроль за виконанням прийнятих планів і зобов'язань. Статистика не може обмежуватися пасивною констатацією наявних рівнів. Одна з її завдань полягає в тому, щоб шляхом наукового аналізу масових даних розкрити резерви, вказати заходи, що забезпечують їх використання, оцінити ефективність відповідних зоотехнічних прийомів. Статистика тваринництва повинна своєчасно сигналізувати про назрівання можливих часткових внутрішньогалузевих і міжгалузевих диспропорцій (наприклад, між зростанням поголів'я худоби і обсягом виробництва кормів, між збільшенням обсягу робіт по догляду за зростаючим поголів'ям і наявними ресурсами робочої сили і т.д.) та вказувати шляхи та засоби пропорційного розвитку тваринництва.
Статистика тваринництва вивчає цю галузь не тільки з боку продуктивних сил, але і з боку виробничих відносин, розглядає їх взаємодія і взаємозалежність.
Статистика тваринництва, виявляючи резерви прискорення розвитку громадського тваринництва, повинна ретельно вивчати процеси, що відбуваються і в особистому і підсобному тваринництві, визначати рівень використання в цьому виробництві наявних додаткових джерел кормів.
Дослідження в даному курсовому проекті будуть проводитися по 31 підприємству Кемеровської області.
У роботі використані наступні прийоми і методи досліджень:
угруповань;
кореляційно - регресивний аналіз;
аналіз динаміки;
індекснийаналіз.
Метою курсового проекту є закріплення теоретичних знань та набуття навичок у зборі та обробці статистичної інформації, застосування економіко-статистичних методів в аналізі, виявлення невикористаних резервів і розробка пропозицій щодо підвищення ефективності виробництва.
Глава 1. Загальні відомості про розвитку тваринництва молочної промисловості в Кемеровській області
У Кемеровській області виробництвом молока займаються 260 господарств. За даними департаменту сільського господарства адміністрації, в цілому на молочний ринок області надходить до півмільйона тонн сировини на рік.
Конкуренцію на сировинному ринку посилив прихід на ринок переробки молока нових гравців, які активно включилися в боротьбу за сировину. Сьогодні на ринку області експерти відзначають чотири підприємства, які займають найбільш міцні позиції, формуючи близько 80% ринку: це ВАТ «Кемеровський молочний комбінат» (КМК), кемеровський холдинг ТОВ МВО «Скоморошки», ТОВ «Анжерська молоко» і Юргінскій молочний завод. За даними моніторингового дослідження, щомісячно проводиться Кузбасский ТПП, сьогодні найбільше продається маркою молочних продуктів у Кемерові є «Скоморошки», на другому місці - КМК і на третьому - «Анжерська молоко».
За останній рік сировина подорожчала в середньому на 1 рубль, причому нерідко переробники віддають перевагу вносити передоплату. Минулої зими закупівельна ціна на молоко в області складала 6 руб. за літр. Влітку, коли відбувається сезонне падіння ціни, сировину подешевшало до 4,5 руб., З 1 вересня ціна піднялася до 5,5 руб., А з 1 жовтня стала знову 6 руб. за літр.
І хоча, як стверджують фахівці департаменту сільського господарства обласної адміністрації, сьогодні намічається тенденція до підвищення виробництва молока, переробники відчувають сильний дефіцит сировини. За словами одного з маркетологів Юргінскій молочного заводу, підприємство здатне переробляти на добу до 100 тонн сировини, однак потужності завантажені лише на 30 тонн: «Положення не рятують навіть закупівлі за межами регіону. До того ж нас не завжди влаштовує ціна, яку сьогодні диктують господарства ». Щоб гарантувати обсяги сировинних поставок, практично всі переробники сьогодні кредитують виробників молока - одні постачають ПММ та запчастини, інші перераховують грошові кошти. «У нас вже традиційно склалися стосунки з багатьма господарствами, - говорить гендиректор« Скоморошки »Володимир Скоморохов. - За їх прохання ми оплачуємо їм рахунки за електроенергію, даємо гроші на виплату зарплати і т.д. ».
Незважаючи на те, що сировини не вистачає, а ціни на нього зростають, виробництво молока на Кузбасі, як і раніше залишається далеко не самим прибутковим бізнесом. Один з фахівців департаменту сільського господарства обладміністрації зазначає: «Якщо в« застійне »час літр молока коштував 32 коп., А солярка - 7-8 коп., То сьогодні при ціні молока 6 руб. за літр ПММ коштує 8-9 руб. Щоб зацікавити виробника, потрібно підняти закупівельні ціни на молоко, але це теж складне питання - навряд чи цей продукт, та ще й після його переробки, буде по кишені пересічному покупцеві ».
Експерти говорять про те, що частки основних переробників на кемеровському ринку молока можуть змінитися, але стверджують, що переділ ринку відбудеться, швидше за все, між уже представленими на ринку виробниками. Так, маркетолог Кузбасский ТПП Наталія Ковалевська сказала в інтерв'ю «КС»: «Боротьба за ринок молока буде йти, швидше за все, між тими, хто сьогодні уже представлений на цьому ринку. Присутність гравців з інших регіонів якщо і зростатиме, то не набагато, тому що тут займають сильні позиції місцеві переробники ». Кемеровський молочний комбінат щодня відправляє у торгову мережу міст Кузбасу до 100 найменувань різних молочних продуктів. За оцінками незалежних експертів, вони відповідають усім вимогам світових стандартів. За збалансованості харчування можуть задовольнити потреби самих різних груп населення: і дітей, і людей похилого віку, і людей з ослабленим здоров'ям. Для малюків щодня виробляється дієтична вітамінізована молочна продукція в дрібній розфасовці. Що стосується цін на молочні продукти, то покупці вже помітили, що на 10 відсотків вони знизилися на молочні продукти "Солті", Чебулінского, Топкінского молокозаводів. Це пов'язано із сезонним збільшенням надходження молока від сільгоспвиробників.
Глава 2. Теоретичні питання вивчення продукції тваринництва і продуктивності тварин
2.1 Поняття продукції тваринництва і продуктивності тварин
Тваринництво представляє сукупність галузей, що займаються розведенням сільськогосподарських тварин з метою виробництва продуктів (молоко, м'ясо, яйця, мед та ін) та сировини для переробної промисловості (вовна, пух, натуральний шовк та ін.) Тваринництво - це джерело отримання органічних добрив. Виробничий процес тісно пов'язаний з природними процесами розвитку і життєдіяльності живих організмів, при цьому кінцева продукція цієї галузі являє собою результат природного і технологічного циклу.
Під продукцією тваринництва розуміється наступне:
продукція, що отримується в процесі господарського використання тварин, в першу чергу дорослих (молоко, м'ясо тощо);
продукція, що отримується в результаті вирощування тварин (м'ясна продукція).
До продукції тваринництва, як і в рослинництві, відносяться сирі продукти, без переробки. Продукти переробки - м'ясо, шкіра, сири тощо - є продукцією переробної промисловості.
Показники валової продукції господарського використання тварин - це в першу чергу натуральні показники щодо фактичного її виходу або збору. Спочатку їх отримують у первісному вазі або вигляді, а потім розраховують умовно-натуральні показники обсягу продукції в перерахунку на певну якість. Молоко отримують безперервно, тому показники обсягу визначають не тільки за рік, а й за більш короткі проміжки часу - квартал, місяць, за одне доїння.
Продуктивність - це вихід продукції на 1 голову тварин за певний період, тобто відношення валової продукції до чисельності поголів'я. Показники продуктивності діляться за тимчасовим відрізкам (за рік, квартал, місяць), по виду продукції (молоко, м'ясо, яйце), за показниками чисельності тварин (на початок року, середнє за рік або інший період, среднегрупповие), за ступенем охоплення сукупності тварин (індивідуальна продуктивність 1 тваринного, середня продуктивність за групою тварин).
Цікавить нас молочна продуктивність представлена таким показниками, як кількість корів, надій, витрати кормів, собівартість 1ц молока і повна собівартість реалізованого молока.
Показником вовнової продуктивності є середній настриг немитої вовни на 1 вівцю на початок року.
Яєчна продуктивність птиці представляє собою яйценосність однієї середньорічної несучки (курки, качки та ін.) При цьому береться яйце, отримане від основного стада, тобто без яєць молодиць.
У бджільництві розрізняють середній фактичний вихід меду та воску на 1 бджолосім'ю і 1 вулик.
Показники м'ясної продуктивності тварин являють собою складну систему. Це пов'язано з різною тривалістю вирощування молодняку до дорослого стану і реалізації та неоднаковою тривалістю відгодівлі, відмінностями в якості продукції. Найбільш порівнянними для різних видів груп тварин є приріст на 1 фізичну голову в середньому за добу і на 1 середньорічну голову, тобто за 365 кормо-днів. Для однорідних груп порівнянним є приріст ваги на среднегрупповая голову. [4; 8]
2.2 Статистичні показники продуктивності тварин та методологія їх розрахунку
Для всебічної характеристики діяльності сільського господарства статистика застосовує систему взаємопов'язаних показників, що включає натуральні, умовно-натуральні, вартісні та трудові показники. Ця система включає показники, що характеризують матеріальні і трудові передумови виробництва; показники ходу і результатів діяльності сільськогосподарських виробників; показники реалізації продукції; показники, що відображають фінансовий стан сільськогосподарських виробників, ціни на продукцію і доходи виробників, показники економічної ефективності.
Основним завданням статистики тваринництва є: визначення рівня розвитку тваринництва в цілому, його окремих галузей і які у них процесів; висвітлення стану та розвитку тваринництва в окремих сільськогосподарських підприємствах, їх групах і по категоріях господарств; вивчення розміщення тваринництва територією країни; оцінка умов виробництва і виявлення резервів збільшення обсягів продукції тваринництва, підвищення її якості. Вирішення цих завдань вимагає розробки системи показників та методики їх обчислення.
Об'єкт дослідження - молочна продуктивність - характеризується середнім удоєм молока від корови.
Продуктивність голови =
Залежно від змісту і характеру чисельника і знаменника може бути сформована система показників продуктивності тварин. При цьому отримують показники за наступними ознаками:
За тимчасовим відрізкам: за рік, стійловий або пасовищний період, квартал, місяць і т. д.
По виду продукції і за способом вираження - в натуральному (фізичному), умовно-натуральному або вартісному.
За показниками чисельності тварин: на початок року, середнє за рік, среднегрупповие.
За ступенем охоплення сукупності тварин: індивідуальна продуктивність 1 тваринного, середня продуктивність за групою тварин, господарству, фермі, підприємству, району, регіону і т.д.
В умовах економічної самостійності товаровиробників стали розраховуватися в основному два показники: середній удій від однієї дійної корови і середній удій на одну корову молочного стада. Обидва показники мають певний економічний зміст. Середній удій молока від однієї корови показує рівень молочної продуктивності корів. Обидва показники мають певний економічний зміст. Середній удій молока на корову молочного стада показує у зведеному вигляді досягнутий рівень в галузі організації молочного виробництва, тобто одночасно і ступінь використання корів для виробництва молока, і рівень їхньої молочної продуктивності. Перший показник можливо обчислити безпосередньо у сільськогосподарських підприємствах, що мають налагоджений облік надоїв молока від однієї корови.
Другий показник молочної продуктивності - середній удій на корову молочного стада може бути обчислений шляхом ділення валового надою молока від молочних корів за рік на: 1) середньорічне поголів'я корів молочного стада, 2) поголів'я корів молочного стада, наявного на початок року. При цьому корів на відгодівлі та корів-годувальниць не враховують. Довгий час рівень молочної продуктивності обчислювався першим способом, при цьому середньорічне поголів'я визначалося за кількістю кормоднів. Середньорічне поголів'я корів може бути розрахована за формулою середньої хронологічної виходячи з поквартальних даних.
Середньорічне поголів'я дійних корів визначають діленням кормоднів дійних корів на 300 (тривалість лактації, тобто 10 місяців). Позначимо М-загальний надій молока; К - кількість фуражних корів; Д - число дійних корів. Тоді - Середній удій на 1 дійну корову;
- Коефіцієнт продуктивного використання корів;
- Середній удій на 1 фуражну корову. Для оцінки вирощування худоби розраховують процентне відношення продукції вирощування до маси худоби на початок року та розмір отриманої продукції вирощування в розрахунку на 1 матку, що була на початок року.
Для характеристики обсягу виробництва молока використовують показник валового надою молока. У статистичній практиці визначають валовий надій молока від корів, вівцематок, кіз, кобил, буйволиць і деяких інших видів тварин. [7; 1; 3]
Глава 3. Угруповання сільськогосподарських підприємств
Угрупуванням в статистиці називають розчленування досліджуваного явища на частини по ряду характерних для нього ознак.
Мета використання цього методу полягає у виявленні впливу группировочного ознаки на економічну ефективність галузі. Як группировочного ознаки виступить кількість корів.
За допомогою методу групування можна вирішувати такі завдання:
1. Виділення соціально-економічних типів явищ
2. Вивчення структури явищ і структурних зрушень відбуваються в них.
3. Виявлення зв'язків і залежностей між ними.
При розчленовуванні досліджуваного явища на групи необхідно вибрати оптимальне число груп і встановити величину группировочного інтервалу. Кількість груп визначається за формулою:
К = 1 +3,321 lgn
де n-це число одиниць сукупності
Знаючи число груп можна розрахувати величину группировочного інтервалу:
h =
h - величина рівного інтервалу
x max - максимальна величина группировочного ознаки
x min - мінімальне значення группировочного ознаки
n - кількість груп
Межі груп:
I група від x min до x min + h
II група від x min + h до x min + 2 h
III група від x min + 2 h до x min + 3 h
IV група від x min + 3 h до x min + 4 h
V група від x min + 4 h до x min + 5 h
VI група від x min + 5 h до x max
Щоб дослідити взаємозв'язок між відібраними ознаками за допомогою методу аналітичних групувань необхідно Неунікальна за фактичною ознакою і по кожній груп обчислити середнє значення результативної ознаки, варіація якого від групи до групи буде вказувати на наявність чи відсутність взаємозв'язку. [2, 5]
Зробимо аналітичну угруповання радгоспів по чисельності корів.
У таблиці 1 наведемо початкові дані, які потрібні для розрахунків.
№ п / п | Підприємство | Число корів, гол. |