Удосконалення організації виробництва та реалізації картоплі в ФГОУП УОХ Липова Гора

Міністерство сільського господарства Російської Федерації

Федеральне державне освітній заклад

вищої професійної освіти

Пермська державна сільськогосподарська академія

ім. акад. Д.М. Прянишникова

Кафедра організації виробництва та

підприємницької діяльності

в АПК

Курсовий проект

Удосконалення організації виробництва та реалізації картоплі в ФГОУП УОХ «Липова Гора» Пермського краю

Виконала: студентка

А-51-в

Коняєва К.С.

Перевірив: доцент,

кандидат економічних наук

Марченко А.В.

Перм 2010

Зміст

Введення

Глава 1 Основи організації виробництва картоплі в Росії

Глава 2 Природно-економічна характеристика підприємства

2.1 Розташування, природно-кліматична характеристика господарства

2.2 Розміри і організаційна структура підприємства

2.3 Аналіз економічної роботи підприємства

2.4 Спеціалізація підприємства

Глава 3 Організація виробництва і реалізація картоплі на підприємстві

3.1 Аналіз виробництва картоплі

3.2 Шляхи підвищення ефективності виробництва картоплі

3.3 Реалізації виробленої продукції

Висновки

Введення

Картоплярство - це галузь сільськогосподарського виробництва, що вирощує картоплю для продовольчих, кормових і промислових цілей.

Основним завданням є отримання високих стійких урожаїв при найменших затратах праці і коштів на одиницю продукції.

Головними причинами, що стримують підвищення врожайності картоплі в Росії, є: низька якість насіння, невисокий рівень технології і, особливо, технологічної дисципліни, відсутність комплексної механізації і недостатня кількість машин, слабка матеріально-технічна база для зберігання і переробки, непідготовленість фахівців до прогресивних технологій вирощування .

Мета і завдання дослідження. Метою даної курсової роботи є удосконалення виробництва і реалізації продукції картоплі.

У відповідності з поставленою метою були визначені наступні основні завдання: аналіз діяльності підприємства і його конкурентів, вдосконалення організації виробництва.

Предметом дослідження є процеси виробництва і реалізації картоплі.

Об'єктом дослідження є ФГУП УОХ «Липова гора» Пермського краю.

Глава 1 Основи організації виробництва картоплі в Росії і в Пермському краї

2008 рік був міжнародним роком картоплі. Зараз важко уявити людину нічого не знає про картоплю. Унікальність цієї культури полягає вже в тому, що в Росії його називають «другим хлібом». І це не даремно. Разом з основними зерновими (пшеницею та рисом), картопля є одним з основних продуктів харчування в раціоні людини. Картопля майже повсякденний продукт харчування, який ніколи не приїдається, хоча б тому, що з нього можна приготувати величезну кількість блюд. У ньому містяться всі самі необхідні людині вітаміни і корисні речовини: В2, В6, В9, РР, К, Е і, звичайно ж, вітамін С. Крім того, цей список доповнюють органічні кислоти і каротин. Велике значення має картоплю як джерело мінеральних речовин. У картоплі вони в основному представлені солями калію та фосфору; є також натрій, кальцій, магній, залізо, сірка, хлор і мікроелементи - цинк, бром, кремній, мідь, бор, марганець, йод, кобальт і ін Загальний вміст золи в бульбі близько 1%, в тому числі (в мг%): К2О - близько 600, Р - 60, - 21, Mg - 23, Са - 10. Розподілені мінеральні речовини в бульбі нерівномірно: найбільше їх у корі, менше - в зовнішній серцевині, в верхівкової частини більше, ніж в основі. Мінеральні елементи в бульбі в основному знаходяться в легкозасвоюваній формі і представлені лужними солями, які сприяють підтриманню лужної рівноваги в крові. Картопля також представляє цінність і як продукт дієтичного харчування. Також він є чудовим кормом для домашніх тварин та птиці. Картопля є добрим попередником для багатьох культур, тому що завдяки численним обробок ділянку після нього звільняється від бур'янів. Картопля з цієї причини йде першою культурою при освоєнні нових ділянок. Цей унікальний бульба служить сировиною для численних виробництв: спиртового, крохмале-патокового, текстильного, фармацевтичного, хлібопекарського, целюлозно-паперового, каучукового і багатьох інших. Таким чином, виходить, що майже немає галузі, де б не використовувався картоплю або його похідні (Разумкова В. Н., 2003 р.).

Світовим лідером з виробництва картоплі є Китай. За даними FOASTAT в 2007 році виробництво картоплі в цій країні наближалося до 73 млн. тонн. Відразу після Китаю йдуть Росія (36 млн. тонн), Індія (27 млн. тонн), США (20 млн. тонн). Замикає п'ятірку країн - лідерів з виробництва цього коренеплоду України, де виробляється трохи більше 19 млн. тонн картоплі. Всього ж у 2007 році було вироблено більше 325 млн. тонн картоплі.

Що ж стосується споживання картоплі, то в Європі воно намітило тенденцію до зниження. У країнах, що розвиваються, навпаки, споживання картоплі збільшується, і при цьому ще не склало чверті цього показника в розвинених країнах. За даними FOASTAT в 2006 році на першому місці за кількістю спожитих тонн був Китай. За ним розташувалися Російська Федерація, Індія, США, України. А от по кілограмам на душу населення лідирує Білорусь. Споживання в цій країні дорівнює в середньому 181 кг на душу населення. За даними ФСГС в Росії середньодушове споживання картоплі одно 73,1 кг на душу населення.

За даними ДЕРЖКОМСТАТУ Україні в 2009 році було вироблено близько 20 млн. тонн картоплі, в 2008 році - 19,5 млн. тонн. У Білорусі в аналізованому періоді валовий збір картоплі дорівнює трохи більше 7000 тис. тонн, що на 18,6% менше, ніж у 2008 році. Врожайність білоруського картоплі, рівна 159 центнерів, також знизилася на 29%. Динаміка збору картоплі в Казахстані коливається з року в рік. У 2009 році виробництво картоплі склало приблизно 2800 тис. тонн, у порівнянні з 2300 тис. тонн у 2008 році.

Динаміка збору картоплі в Російській Федерації також непостійна, хоча в останні роки намітилася позитивна тенденція.

За даними ФСГС в 2009 році валовий збір картоплі склав 31109,77 тис. тонн. З них 3971,14 тис. тонн припадає на сільськогосподарські організації, 1826,88 тис. тонн на селянські (фермерські) господарства і у індивідуальних підприємців, 25311,75 тис. тонн на господарства населення. Такі результати досягнуті при врожайності в 142,3 центнерів з 1 га, яка в 2009 році зросла на 3,8% в порівнянні з 2008 роком.

У Росії в 2009 році за даними ФСГС картоплею було засіяно 2192,8 тис. га, що на 4,2% більше ніж у 2008 році. З них більшу частину становлять господарства населення (ТОВ "Айді-маркетинг", 2009 р.).

Основні посівні площі картоплі розташовані в Центральному федеральному окрузі і займають 643,3 тис. га. Далі слід Приволзький федеральний округ (588 тис. га), Сибірський федеральний округ (372,5 тис. га), Південний федеральний округ (235,9 тис. га), Уральський федеральний округ (155,4 тис. га).

Усього в 2009 році з Росії було експортовано близько 77 тис. тонн картоплі, що становить незначну частку в 0,25% від загального збору. При цьому в I кварталі 2010 року порівняно з аналогічним періодом 2009 року обсяги експортованого картоплі збільшилися більш ніж в 4 рази.

Російський картопля призначений для Казахстану (у 2009 році понад 45 тис. тонн), Азербайджану (більше 25 тис. тонн), Узбекистану (більше 2 тис. тонн). Також експортований картоплю з Росії можна зустріти на ринках у Грузії, Японії, Китаю, Норвегії, Україні.

Основні експортери картоплі - ТОВ "Скорпіон", ТОВ "Сафія", ТОВ "Укр-Азія", ЗАТ "Самара-Солана".

Незважаючи на те, що імпорт картоплі істотно перевершує його експорт, частка імпортної картоплі від валового збору становить всього 1,2%. Загальний обсяг ввезеного в Росію картоплі склав більше 370 тис. тонн. У I кварталі 2010 року порівняно з I кварталом 2009 року імпорт коренеплоду виріс в 1,5 рази.

Велика частина картоплі ввозиться з Нідерландів, Азербайджану, Єгипту, Китаю, такими компаніями як «Qsp-Quality Service Performance East Europe GMBH», «Dalteks», «Norland Holdings», «Salero Holdings Limited».

Роздрібна торгівля картоплею в Росії має позитивну динаміку. Різке збільшення товарообігу відбулося в 2008 році: 49 млн. крб. проти 34 млн. крб. у 2007 році. Це пов'язано з різким подорожчанням картоплі. Так, в середньому в 2008 році вартість 1 кг картоплі зросла на 4 крб. 85 коп. (18 руб. 45 коп.), У 2007 році - на 61 коп. (13 руб. 60 коп.), У 2009 році зменшилася на 88 коп. (17 руб. 57 коп.) (ТОВ "Айді-маркетинг", 2009 р.).

Вчені довели: у Пермському краї кращий клімат і грунт для вирощування картоплі.

Врожайність картоплі в краї за два роки виросла майже в 2 рази - до 187 ц \ га. ТОВ «Овен» - найбільший виробник картоплі в регіоні - у 2007 році зібрав 20 тис. тонн картоплі, в планах - збільшити показник до 30 тис. тонн. Мета ТОВ «Біляївка» і ТОВ «Давидівка» - збирати 25 тис. тонн; СГВК «Трудівник» - 10 тис. тонн.

Таким чином, щоб щорічно отримувати високі стабільні врожаї бульб картоплі гарної якості, необхідно дотримуватися деякі основні правила його обробітку:

- Використання здорового посадкового матеріалу високих репродукцій;

- Обов'язкова передпосадкова підготовка (пророщування, прогрівання і ін);

- Правильний підбір сортів для конкретних грунтово-кліматичних умов вашої ділянки;

- Щорічна турбота про родючість вашого картопляного поля (внесення органічних і мінеральних добрив в оптимальних співвідношеннях, посів сидератів тощо);

- Своєчасне і якісне проведення всіх робіт по догляду за посадками картоплі в період вегетації;

- При необхідності проведення поливів;

- Обов'язкове дотримання строків збирання в залежності від скоростиглості і біологічних особливостей оброблюваних сортів;

- Ретельна підготовка сховища та дотримання режиму зберігання.

Глава 2 Природно-економічна характеристика підприємства

2.1 Розташування, природно-кліматична характеристика

Навчальне господарство «Липова Гора» знаходиться в Пермському районі Пермської області. Центральна садиба, с. Фроли, знаходиться в 2-х км від центру області, з якою її пов'язує шосейна дорога. Рельєф місцевості вирівняний. Господарство знаходиться в заплаві р.. Мулянка.

Господарство розташоване в IV агроклиматическом районі, який знаходиться в центральній частині Пермської області і характеризується континентальним кліматом з холодною, сніжною зимою і теплим літом. Середньорічна температура складає -1,5 ° С. Середньомісячна - у червні +18,1 ° С, у січні -15,1 ° С. Вегетаційний період з температурою вище +5 ° С становить 151 день. Останній приморозок на грунті спостерігався 2 червня, перший - 8 вересня. Тривалість безморозного періоду - 118 днів. Сума середньодобових температур вище +5 ° С складає 2178 ° С, вище 10 ° С - 1849 ° С, вище 15 ° С - 1274 ° С. Абсолютний мінімум температур дорівнює -45 ° С. Річний прихід сумарної сонячної радіації становить 87-88 ккал / см ² (Агроклиматический довідник по Пермській області, 1959; Шкляєв А.С., Балко В.А., 1963).

Район відноситься до зони достатнього зволоження. Річна кількість опадів 570 мм. Освіта стійкого снігового покриву 3 листопада. Схід снігу 10-12 квітня. Висота снігового покриву 56 см. Запас продуктивної вологи в метровому шарі 160 мм.

Таким чином, кліматичні умови можна охарактеризувати як задовільні, що дозволяють обробляти зернові культури, овочі, картопля, багаторічні трави, зимостійкі сорти плодових і ягідних культур.

На території навчального господарства «Липова Гора» зустрічаються різноманітні грунту. Це пояснюється неоднорідністю рельєфу території, рослинності, материнських грунтоутворюючих порід. На більш вирівняних вододільних просторах, де материнськими породами є покривні глини і суглинки, сформувалися дерново-сильно - і середнепідзолисті грунту. На вершинах всхолменій, у верхніх і середніх частинах схилів вододілів залягають дерново-бурі і коричнево-бурі грунти, що сформувалися на елювії пермських глин. У заплавах річок на алювіальних відкладах сформувалися різні заплавні грунти.

У грунтово-кліматичному відношенні це найсприятливіший район. Немає різких перепадів висот, температур. Вологи у весняно-літній період вистачить для нормального проростання і росту. Грунт дозволяє отримувати хороші врожаї оброблюваних в господарстві культур. Найбільшого поширення на території учхоза мають дерново-середнепідзолисті грунту, які займають 34% загальної площі. На другому місці дерново-сильнопідзолисті грунту, що займають 20,9% загальної площі, на третьому місці дерново-слабопідзолисті грунти, що займають 6,1% загальної площі.

Природно - кліматичні умови учхоза сприятливі для вирощування зерна, картоплі.

2.2 Розміри і організаційна структура підприємства

Про розміри підприємства можна судити за показниками посівних площ і собівартості валової продукції (таблиця 1).

Таблиця 1 - Показники характеризують розміри підприємства, 2009 рік (факт)

Площа ріллі становить 2762 га. Валова продукція рослинництва становить 24543 тис. руб. (30,2% від загальної). Виручка від продажу продукції рослинництва - 3538 тис. руб. (8,1% від загальної), при цьому збиток склав 1675 тис. руб. (18% від загального, мабуть, інші 82% - за рахунок продукції тваринництва) та чисельність працівників, зайнятих у цій галузі - 70 осіб (47,3% від усієї чисельності працівників на підприємстві).

ФГУП УОХ «Липова Гора» має в своєму користуванні всього 3832 га землі. У тому числі с / г угіддя 3078 га, рілля 2762 га, сінокоси 11 га, пасовища 305 га, лісові масиви 695 га, чагарники 16 га, ставки і водойми 18 га, інші 25 га. Не використовується 754 га. Осушені землі 168 га.

У складі сільськогосподарських угідь є поліпшені пасовища, що розглядається як найважливіша умова для успішного розвитку на підприємстві галузі скотарства, виробництва молока, вирощування та окорма молодняку.

Навчально-дослідне господарство являє собою сільськогосподарське підприємство з різними галузями сільськогосподарського виробництва, передбаченими організаційно-господарським планом.

Структурними підрозділами навчально-дослідного господарства є відділення, що знаходяться на внутрішньогосподарському розрахунку і спеціалізуються по галузях сільськогосподарського виробництва, а також допоміжні цехи і майстерні. До складу відділень включаються виробничі бригади, ланки і тваринницькі ферми.

У навчальному господарстві "Липова гора" отримали розвиток три галузі: рослинництво, тваринництво, кормовиробництво.

У господарстві є: цех рослинництва, цех тваринництва і цех механізації. У всіх відділеннях є бригадири та головні спеціалісти, які підпорядковуються директору.

Бухгалтерський відділ займається фінансовими справами підприємства, очолює його головний бухгалтер, який відповідає за правильність та достовірність всіх виробничих показників підприємства.

Інженерний відділ очолює головний інженер, який відповідає за правильний облік автотракторної техніки і за її технічний стан.

Тваринницький відділ очолює головний зоотехнік, який відповідає за правильний і достовірний облік худоби, облік кількості та якості кормів, за звітність і ін

Рослинництво в сільському господарстві не може постійно працювати за основним режиму роботи, так як все вчасно посіяні зернові, заготівля кормів і збирання врожаю залежить від погодних умов району і тому режим роботи на весняно-осінній період у них змінюється.

За наказом директора підприємства і з виробничої необхідності, працівники, зайняті на весняно-осінніх сільськогосподарських польових роботах, режим роботи для них перекладається на шестиденний робочий тиждень з десятигодинний робочим днем. Вся переробка за цей період оплачується в подвійному розмірі або надаються вихідні дні.

2.3 Аналіз економічної роботи підприємства

Проведемо аналіз економічної ефективності виробництва продукції рослинництва за даними учхоза «Липова Гора» за 2007 - 2009 рр.., Зазначеним у таблиці 2. Необхідно з'ясувати причини зміни показників економічної ефективності виробництва, і як це вплинуло на рівень рентабельності виробництва.

Таблиця 2 - Показники економічної ефективності виробництва продукції рослинництва по роках