Селекція і вирощування волоського горіха

Курсова робота

Селекція і вирощування волоського горіха

Характеристика і походження волоського горіха

Волоський горіх - Juglans regia L. (2 n = 16) відноситься до роду Juglans, що входить у сімейство горіхових - Juglandaceae Lindl. Крім горіха волоського, цей рід об'єднує близько 40 видів, у тому числі J. Nigra L. - Горіх чорний, J. Cinerea L. - Горіх сірий, J. Manshurica Maxim - горіх манчжурський та ін

Походження видів роду Juglans йде в глибоку старовину, відокремлену від нашого часу десятками тисяч років, і в ті далекі часи цей вид був широко поширений на земній кулі [3].

Природні зарості волоського горіха в північній півкулі сьогодні розкидані, починаючи з території Китаю, Казахстану, Киргизії, Узбекистану, Таджикистану, Туркменії, Ірану, Азербайджану, Вірменії, Грузії, Україні (Крим) і закінчуючи країнами Балканського півострова, у південному - в Південній Америці: Колумбії, Еквадорі, Перу, Бразилії.

Культура волоського горіха відома в Китаї та Індії з незапам'ятних часів.

Перші історичні відомості про культуру волоського горіха пов'язані з територією Середньої і Малої Азії, звідки ця рослина через Іран і Грецію проникло в країни Західної Європи. Багато згадки про волоському горісі зустрічаються у Цицерона, Плінія, Вергілія та інших дослідників давньої Греції та Риму.

У стародавній Греції, а пізніше в Римській імперії, волоський горіх був поширений вже в перші століття нашої ери. Набагато раніше, більше чотирьох тисяч років тому, горіх ріс в знаменитих «висять садах» Вавилона. На Русь волоський горіх, мабуть, був завезений грецькими купцями, приблизно десять століть тому.

Високі смакові і поживні властивості ядра волоського горіха, технологічні властивості деревини, використання листя, соковитих зелених околоплодников, незрілих, в молочній стиглості горіхів, кори молодих пагонів і коренів у народній медицині, використання окремих частин рослини для фарбування та дублення шкіри, фарбування тканин та інші якості забезпечили широку популярність волоського горіха в багатьох народів світу, особливо в місцях природного проживання цієї рослини.

Сьогодні волоський горіх має промислове значення в Китаї, Ірані, Туреччині, Італії, Франції, в середньоазіатських країнах СНД. Розвинена ця культура і в Індії, Афганістані, Пакистані, Румунії, Чехії, Словаччини, в країнах Південної Африки та ін

Тут необхідно підкреслити, зокрема, що республіка Таджикистан є одним з центрів походження й еволюції волоського горіха і, як підкреслює В.І. Запрягаева: "Волоський горіх Таджикистану відноситься до одного дуже поліморфні увазі J. Regia L., Для якого характерні горіхи самої різної форми, з різною товщиною шкаралупи".

У Паміро-Алае, головним чином на території Таджикистану, на висоті від 1000 до 2900 м над рівнем моря на схилах гір, в хребтах Гіссарського, Каратегінском, Дарвазском і Петра Першого є більше 28126 га дикорослих горіхових лісів, що включають сильно відрізняються за господарсько-цінних ознаками форми, окремі з яких у ядрі горіха містять до 70-74% горіхового масла. Цей генофонд волоського горіха може з успіхом використовуватися для селекційної роботи з цією породою у російських наукових центрах [5,9,10].

Волоський горіх є сильно розвинене дерево, з добре вираженим стовбуром і потужними скелетними гілками, які утворюють щодо густу крону широкоокругло форми, що досягає висоти 20-30 м при діаметрі стовбура 80-150 см і більше. У загущених насадженнях, у промислових садах, дерева менш розвинені і мають діаметр стовбура в 30-60 см. Кора дерев світло-сіра, з великими поздовжніми тріщинами на штамбі і скелетних гілках. Нирки на кінцях однорічних пагонів дуже великі, до 0,6-0,8 і 0,5-0,6 см шириною, грані на нирках іноді слабко виражені.

Листя велике, складне, складається з 5-9, рідше 13 листочків, непарноперисті, зверху голі, знизу біля основи жилок клочковатое-вовнових, до 54 см і більше завдовжки; на порослевих пагонах-до 75 см.

Квітки одностатеві, однодомні. Тичинкові або чоловічі квітки розвиваються на пагонах минулого року, зібрані в бічні, пониклі сережки, довжиною 5-10 см. Квітки дрібні.

Маточкові або жіночі квітки поодинокі або по кілька, на коротких ніжках, розвиваються на кінцях пагонів поточного року, самий верхній з них закінчує вісь весняного втечі. Квіти з двома приквітками, з чотирма листочками оцвітини, зрощені із зав'яззю біля основи і вільні тільки на самій верхівці, з коротким стовпчиком і двох - роздільним торочкуватими м'ясистим рильцем [6].

Плід - несправжня кістянка від округлої до видовженої форми, з м'ясистою опушеною або голою зеленою зовнішньою оболонкою і дерев'янистим ендокардом різної товщини, гладкою або зморшкуватою і навіть поритої поглибленнями поверхнею, з тупими або гострими борозенками або ребрами.

Плід всередині розділений двома або чотирма неповними перегородками, чому і насіння двох-або чотирилопатними. Насіння з двома сім'ядолями покрито світло-коричневою оболонкою, багатою танинами.

В силу високої поліморфності, особливо при насіннєвому розмноженні, чіткі ознаки можуть сильно варіювати. Коренева система горіха волоського стрижнева, сильно розвинена, значно перевищує за поширенню в горизонтальному напрямку розміри крони і проникає глибоко в грунт.

Волоський горіх - швидкозростаюча світлолюбна листопадна порода. Вже в однорічну віці сіянці досягають висоти 50см і більше, у трьох-чотирирічному віці на ділянках, забезпечених вологою, дерева можуть досягати висоти 3-4 м. Вегетіруєт дерево 150-170 днів.

Інтенсивний ріст пагонів відзначається на початку вегетації. Вже в липні ріст пагонів сповільнюється, а в середині-кінці серпня закінчується з утворенням верхівкової бруньки.

Щеплені дерева плодоносять раніше насіннєвих - на 4-5-й рік. Врожайність дерева 100-150 кг. Горіх може плодоносити до 300 років і більше. Найбільш урожайними бувають окремо зростаючі дерева й дерева в розріджених посадках.

Є відомості і про фантастично високої продуктивності волоського горіха на південному березі Криму і на Кавказі. Так, в «Енциклопедичному словнику» Брокгауза і Ефрона повідомляється, що в Х1Х ст. на Кавказі зустрічалися дерева, які дають близько 100 пудів горіхів (1600 кг).

У природі горіх волоський розмножується горіхами, тобто статевим способом. Цей же метод отримання рослин використовувався і в культурі. Однак при насіннєвому розмноженні спостерігається велика варіювання господарсько-цінних ознак, часто в бік погіршення.

У зв'язку з цим розмноження горіха здійснюється за аналогічною для інших плодових рослин технології, тобто окуліруванням сіянців. При окулірування у отриманих рослин зберігаються господарсько-цінні ознаки маточних рослин (сортів), такі дерева, як зазначалося вище, швидше плодоносять.

2. Народно-господарське значення

«Дерево життя» - так часто величають волоський горіх, оскільки з давніх пір він годував, відновлював сили і лікував людини. Волоський горіх є, мабуть, самим унікальним і найяскравішим представником рослинного співтовариства, рослиною, в якому всі його частини мають високі біологічно активними властивостями. Горіх вносить істотний внесок у зелену комору, що сприяє високоефективному лікуванню людського організму від багатьох недуг. Він з давніх пір і в багатьох країнах світу відомий як прекрасний лікувальний засіб.

Горіхи, на думку багатьох фахівців, є дуже корисною їжею.

Навіть якщо б не було ніякої іншої їжі, людина могла б харчуватися тільки одними горіхами, настільки багаті вони білками, жирами, вітамінами і мінеральними речовинами.

2.1 Хімічний склад

Всі частини рослини містять багато біологічно активних речовин: кора - тритерпеноїдів, стероїди, алкалоїди, вітамін С, дубильні речовини, хінони (юглон та ін); листя - альдегіди, ефірну олію, алкалоїди, вітаміни С, РР, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, кумарини, флавоноїди, антоціани, хінони та високі ароматичні вуглеводні; околоплодник - органічні кислоти, вітамін С, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, кумарини та хінони.

У зелених горіхах знайдено вітаміни С, B _1, B _2, PP, каротин та хінони, у стиглих - стерини, вітаміни С, B _1, B _2, РР, каротин, дубильні речовини, хінони та жирне масло, до складу якого входять лінолева , ліноленова, олеїнова, пальмітинова і інші кислоти, а також клітковина, солі заліза і кобальту. Шкаралупа містить фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини і кумарини; пеллікула (тонка бура шкірочка, що покриває плід) - стероїди, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини і кумарини.

Зрілі горіхи містять вітаміни: A, B _1, B _2, В _3, B _12, С, К, Е, РР, каротин, дубильні речовини, сітостерони, хінони, лінолевої, ліноленову кислоту, галлотаніни, юглон, ефірна олія, фітонциди, невелика кількість галової і елагову кислот. Багаті вони мінеральними елементами: фосфором 390 - 600 мг, калієм 600 - 1300 мг, магнієм 150 - 250 мг, кальцієм 85 - 180 мг, сірої 50 - 100 мг, залізом 5 - 25 мг, алюмінієм 5 - 10 мг, марганцем 2 - 15 мг, цинком 2,5 - 6 мг, набагато менше в них йоду, кобальту, міді, стронцію, хрому, фтору, нікелю.

У сім'ядолях горіха зосереджені всі необхідні і головні амінокислоти: глютатіон, цистин, лізин, гістадін, аргінін, аспарагеновая і глютамінова кислоти, аланін, пролін, валін.

У листі волоського горіха кількість вітаміну С у міру розвитку поступово збільшується і досягає максимуму в середині вегетаційного періоду. Головну цінність листя становить велику кількість каротину. Крім того, знайдені дубильні речовини й барвник юглон, володіє бактерицидною дією, сліди ефірної олії.

Лікарська сировина: незрілі плоди і листя, околоплодника, зелені та зрілі горіхи, насіння горіха, олія з насіння, тверда шкаралупа і тонкі перегородки між частинами ядра горіха.

Листя заготовляють в суху погоду в травні-червні, коли вони не досягли остаточного розвитку, і швидко сушать під навісом, на горищах під залізним дахом, стежачи, щоб не почорніли і не втратили свої лікувальні властивості. Зберігають у добре провітрюваних приміщеннях. Околоплодника збирають при заготівлі плодів (у серпні-вересні), сушать у сушарках або в печах при температурі 30 - 40 ° C. Плоди збирають незрілими і зрілими.

Незрілі горіхи заготовляють в червні (коли вони досягають розміру стиглих плодів, але стулки їх ще не одревеснелі і горіх можна проколоти голкою).

Основний збір горіхів проводиться в період повної зрілості, коли лопається зелений оплодень і випадає горіх.

Збирати горіхи рекомендується в першій фазі Місяця, відразу після молодика, у 1-й, 2-й, 3-й місячні дні, на заході сонця.

2.2 Використання в господарстві

Дерева горіха волоського використовують для зміцнення гірських схилів і як полезахисні насадження. Деревина є високоякісним будівельним матеріалом, цінується в меблевому і столярному виробництві, при виготовленні музичних інструментів та художніх виробів.

Кору можна застосовувати для фарбування шовку, вовни і дерева в чорні та коричневі тони, а також для дублення шкіри.

Листя використовують як сурогат чаю і тютюну, для дублення шкіри, фарбування волосся, тканин і дерева.

Незрілі плоди волоського горіха йдуть на виготовлення варення і маринадів, так як є джерелом вітаміну С, зрілі - є високопоживним харчовим продуктом. Їх широко використовують для харчування хворих з підвищеною кислотністю шлункового соку. Шкаралупа горіха придатна для виробництва активованого вугілля, шліфувальних каменів, лінолеуму і толю.

Відвар листя застосовують у вигляді примочок для прискорення загоєння ран, благотворно діє при золотусі і рахіті у дітей. Плоди використовують як полівітамінний засіб.

Зрілі горіхи є продуктом харчування і високоактивним лікарським засобом. За калорійністю вони в 2 рази перевищують пшеничний хліб вищого сорту. Їх рекомендують для профілактики і лікування атеросклерозу, при нестачі вітамінів, солей кобальту та заліза в організмі. У горіхах багато клітковини й олії, які здатні посилювати діяльність кишечника. Вони корисні літнім людям, схильним до запорів.

Ядра плодів волоського горіха їдять свіжими і сушеними, а також широко використовують при приготуванні тортів, тістечок, халви та інших солодощів. З плодів віджимають масло, яке годиться в їжу, але частіше їх використовують для виготовлення спеціальних лаків, якими користуються живописці. З недостиглих плодів готують варення, що володіє приємним смаком. У Середній Азії відомий оригінальний спосіб виправлення смаку згірклого рослинного масла. У нього додають невелику кількість ядер волоських горіхів і кип'ятять. Масло відновлює свій колишній смак.

На Далекому Сході використовується в'язке властивість свіжого листя місцевого горіха маньчжурського для зволоження шкіри рук перед проведенням різних трудомістких робіт, особливо перед заготівлею сіна. При розтиранні в руках листя або подрібнених зелених околоплодников шкіра набуває бурого відтінку, стає грубіше і на ній не утворюються мозолі.

Для того щоб надати волоссю більш темний колір, миють голову міцним відваром листя волоського горіха.

Велику цінність являє деревина стовбурів цього дерева. Вона дуже міцна і має красивий малюнок. З неї роблять дорогі меблі, а також ложі подарункових рушниць. До недавнього часу з горіхових стовбурів виробляли пропелери для літаків. На стовбурах багатьох дерев горіха нерідко утворюються напливи - капи, що мають химерний малюнок, утворений переплетеними волокнами деревини. Капи розпилюють на дуже тонкі пластинки, які використовують як оздоблювальний матеріал для різних прикрас. Моль, мухи та комарі не виносять запаху горіха.

Вдихання запаху горіха в малих дозах приємно людині, у великих дозах - викликає головний біль.

2.3 Використання в медицині

Зелений волоський горіх змінює життя на лучшему.Пожалуй, рекордсменом (за наявності вітаміну С) з усіх частин рослини волоського горіха по праву вважається його незрілий плід. У той час коли горіх є зеленим і його можна проткнути голкою, у ньому міститься максимальна кількість аскорбінової кислоти - близько 2500 мг.

Зелені горіхи багаті вуглеводами: з полісахаридів переважає крохмаль, з цукрів - глюкоза. У міру дозрівання кількість крохмалю падає, глюкоза зникає, накопичуються жири.

Вони мають фитонцидности, антимікробними властивостями і виділяють ароматичні і ефірні речовини, що володіють сильним запахом, який відлякує мух і мошок, і тим самим здійснюють санітарно-оздоровчий вплив.

За вмістом вітаміну С незрілий горіх у 8 разів перевершує чорну смородину й у 50 разів плоди цитрусових. Відомо, що аскорбінова кислота сприяє синтезу дезоксирибонуклеїнової кислоти, бере участь в окисно-відновних процесах, в обміні і синтезі стероїдних гормонів кори надниркових залоз і гормонів щитовидної залози, забезпечує нормальну проникність капілярів, підвищує еластичність і міцність кровоносних судин, грає велику антиінфекційної роль. Для підвищення імунітету і нормалізації складу крові слід змішати в рівних частинах за об'ємом прокручені через м'ясорубку зелені плоди горіха і мед (можна і цукор), настояти в щільно закритому посуді в темному місці 1 місяць, періодично струшуючи. Приймати по 1 ч. л. 3 рази на день за 30 хв до їди.

В останні роки вченими встановлено, що кожна викурена сигарета краде у нас до 30 мг вітаміну С, тобто майже половинну добову дозу, а також негативно впливає на оточуючих, а стрес протягом 20 хв варто нам до 300 мг аскорбінової кислоти.

Концентрат аскорбінової кислоти, отриманий з незрілих плодів волоського горіха, містить вітаміну С - 1 - 2%, таніну - 1 - 3%, органічних кислот - 2,3 - 2,9%, а також мінеральні елементи, залізо, фосфат кальцію.

Сік з м'якуша зелених горіхів у вигляді сиропу застосовується при цинзі.

Вітамін В _2, що міститься в зелених плодах, стимулює в організмі процеси окислення глюкози, фруктози та інших вуглеводів, сприяє розщепленню піровиноградної кислоти, накопичення якої при порушеннях вуглеводного обміну надає на організм негативний вплив - на периферичну, нервову, серцево-судинні системи.

Він є також складовою частиною двох важливих ферментів, які беруть участь у перетворенні вуглеводів і жирів в енергію. Тим, хто постійно випробовує стреси, потрібно особливо багато рибофлавіну, який сприяє викиду в кров гормонів стресу, наприклад адреналіну.

Вітамін Р, наявний у зелених горіхах, сприяє підвищенню міцності капілярів, застосовується при різних кровотечах. Він також сприяє утриманню вітаміну С в організмі.

Завдяки вмісту в рослині волоського горіха комплексу вітамінів, мінеральних і інших біологічно активних речовин він протягом багатьох століть є природною скарбничкою і перспективним джерелом для отримання життєво важливих природних лікарських препаратів і боротьби з багатьма хворобами.

3. Систематика

Царство: Рослини

Відділ: Покритонасінні-Magnoliophyta

Клас: Дводольні - Magnoliopsida

Порядок: Букоцвіті - Juglandales

Сімейство: Горіхові - Juglandaceae

Рід: Волоський - Juglans

Вид: горіх - regia L

Все розмаїття форм горіха в даний час поєднали в кілька широко відомих ботанічних різновидів:

1) великоплідні сорту;

2) тонкокорих десертні сорти;

3) мигдалеподібні сорту;

4) кистьові сорту;

5) поздноцветущие сорту;

6) твердоскорлупие сорту;

7) капів сорту.

Підбір цих різновидів для систематизації сортів горіха волоського пояснюється наступними причинами. Великі розміри плодів горіха завжди приваблюють широкі кола споживачів, а також садівників і селекціонерів. Великі розміри ендокарпій не завжди супроводжуються великим ядром, але цьому часто не надається великого значення. Тонкокорих горіхи також високо цінуються внаслідок легкості витяги з них ядра. Кистьова форма горіха волоського приваблює гроноподібна розташування його плодів, високою врожайністю в окремі сприятливі для цього роки, а також і тим, що дерева кистьовий форми часто цвітуть двічі на рік. Мигдалеподібна форма цікава красою довгасто-овальної ендокарпій. Мигдалеподібні горіхи можуть бути середніх і великих розмірів. Поздноцветущие дерева горіха повинні обов'язково виявлятися і широко розповсюджуватися в культурі, так як вони уникають пізніх весняних заморозків. Твердоскорлупие сорти горіха мають значення для селекції при виведенні імунних до захворювань і стійких до несприятливих зовнішніх умов форм. І, нарешті, капів сорту повинні широко розлучатися з метою утворення на них капів.

Великоплідні сорти горіха волоського. Ці сорти відносяться до різновиду горіха волоського Juglans regia L. var. macrocarpa DC. Різновид має листя з 9 листочками і ендокарпій до 6-7 см довжини з сільноморщіністой шкаралупою. Вперше була описана Декандоля у Франції в 1864 р. великоплідних форм зустрічаються всюди як у культурі, так і в природних умовах. Головний їхній недолік - щупле ядро і низький відсоток схожості насіння. Тому великоплідні сорти мають декоративне значення, а також придатні для селекції в цілях виведення полноядерних горіхів великих розмірів.

В. р. картель (1981) досліджував в умовах Вірменії (Іджеван) господарську цінність і морозостійкість 474 сортів і форм вітчизняної селекції і 43 зарубіжних. Встановлено слабка морозостійкість останніх, у зв'язку з чим недоцільно купувати сортовий матеріал за кордоном. Що ж до вітчизняних сортів і форм, то місцеві у Вірменії виявилися вище всіх досліджених з господарської цінності.

4. Біологія цвітіння

Цвітіння горіха волоського спостерігається в кінці квітня, у травні, майже одночасно з початком росту пагонів. Тривалість цвітіння чоловічих і жіночих квіток від 4-5 до 10-12 днів. В окремих дерев жіночі квітки розвиваються на кілька днів раніше чоловічих, в інших - навпаки.

Зустрічаються рослини, у яких спостерігається повторне цвітіння в одну вегетацію через 2-3 тижні після першого цвітіння [2].

Рослина - вітрозапилюваних, дає врожай при самозапиленні, але при перехресному запиленні пилком інших дерев продуктивність зростає.

Активне зростання зав'язей горіха спостерігається протягом 1-1,5 місяців від моменту закінчення цвітіння до липня, коли збільшення обсягу горіха взагалі припиняється. Протікає процес дозрівання ядра.

5. Вплив зовнішнього середовища на ріст і плодоношення волоського горіха

5.1 Вплив температури

Волоський горіх - теплолюбна плодова культура. За своєю потреби в теплі волоський горіх наближається до винограду. Тому найбільш сприятливому для її обробітку є зона неукривного виноградарства, там, де мінусові температури взимку рідко падають нижче 20 ° С. З літератури відомо, що в місцях природного зростання волоського горіха середньорічна температура коливається в межах +8, +10 ° С, середньомісячна температура самого теплого місяця - не нижче +20 ° С, абсолютний мінімум -16, -20 ° С, безморозний період дорівнює 200 днях, з яких вегетаційний період цієї культури складає 150-170 днів. Порівнюючи ці результати з даними погодних умов в нашій республіці, бачимо, що Молдова має в своєму розпорядженні цілком сприятливими кліматичними умовами для росту і плодоношення волоського горіха. Правда, окремі несприятливі зими з різкими перепадами температур можуть завдати значної шкоди деревам. Такими були зими 1928/1929, 1941/1942, 1952/1953 і 1962/1963 рр.. У ці роки істотні пошкодження отримали всі оброблювані в Молдові плодові культури. Повна загибель дерев волоського горіха в ці роки спостерігалася тільки в глибоких холодних балках. На більш піднесених елементах рельєфу були лише трохи пошкоджено частини крон. Результати перезимівлі дерев волоського горіха насіннєвого походження в зиму 1962/1963 рр.. показали, що всі вони по-різному вели себе в цих несприятливих умовах. В одних і тих же місцях одні дерева сильно постраждали, інші ж не мали істотних пошкоджень і в 1963 р. добре плодоносили. Це доводить, що серед форм насіннєвих популяцій є високоморозоустойчівие. Ці дані цілком узгоджуються з висновками ряду авторів, які стверджують, що зимостійкість волоського горіха пов'язана, головним чином, з біологічними особливостями його сортів і форм. Так, В. Ф. Пронін (1952) свідчить, що у Воронезькій області Росії є форми волоського горіха, що витримують температуру взимку до -40 ° С. А. М. Озол, Є. І. Харків (1958) вважають, що навіть в умовах Латвії зимові морози не є згубними для волоського горіха.

Аналіз даних численних досліджень також показав, що ступінь морозостійкості дерев залежить від їхнього віку. Молоді не плодоносить дерева добре переносять нетривалі морози -25 °, -27 ° С. Плодоносні дерева при цій температурі можуть мати різні пошкодження: загибель верхівкових, бічних нирок і 2-3-річних гілок. Однак бувають випадки, коли молодим деревам можуть завдати істотної шкоди порівняно невеликі морози. Так, в зиму 1976/1977 рр.. в Молдові морози не перевищували -25 ° С і не були тривалими. Тим не менш, молоді дерева волоського горіха в окремих садах повністю загинули через сильний пошкодження штамбів морозами. Пояснюється це тим, що ріст пагонів у молодих дерев восени 1976 р. тривав дуже довго, і раптово наступили 16 жовтня морози (до - 6 ° С) призвели до загибелі скелетних гілок, а в окремих дерев - до кореневої шийки. Нами встановлено, що характер перезимівлі дерев волоського горіха залежить також від стану дерев. Ослаблені посухою дерева сильніше пошкоджуються морозом, ніж ті, які вегетують у сприятливих умовах. Так, в зиму 1971/1972 рр.., Коли температура знизилася до -29 ° С, дерева в колекційному саду не мали ніяких істотних пошкоджень. У зиму 1876 / 1977 рр.. морози не перевищували -25 ° С, але оскільки дерева пішли в зиму після тривалої літньо-осінньої посухи, в тому ж колекційному саду відзначені пошкодження приросту, а у інших сортів - навіть 2-3 літніх гілочок. Істотний вплив на характер перезимівлі дерев волоського горіха надає і рівень застосовуваної агротехніки. Так, А. У. Зарубін зазначає, що в умовах Таджикистану дерева волоського горіха більш морозостійкі в тих умовах, де забезпечуються більш високий агрофон. Наслідки суворих для Молдови зим є підтвердженням того. Дерева у запущених садах в зиму 1962/1963 рр.. постраждали сильніший у порівнянні з деревами, виростають в садах, де проводилися належні агротехнічні прийоми. Дослідженнями встановлено, що морозостійкість дерев волоського горіха залежить від фази їх розвитку в період настання низьких температур. Найбільш чутливі вони в період розпускання бруньок і цвітіння. А. М. Вуколова вказує, що в результаті різкого зниження температури 26-27 травня 1955 р. (від 2 до 4 ° С) у Молдові загинула частина маточкових квіток і чоловічих сережок, що призвело до різкого зниження врожаю. Ще раніше Л. Д. Батчелор (1929, США (Каліфорнія) відзначав, що на величину і якість врожаю великий вплив мають не зимові низькі температури, а поздневесенніе заморозки. У деяких випадках зниження температури до -1,5 ° С призводило до повної загибелі маточкових квіток і чоловічих сережок. Протягом тривалого обробітку волоського горіха в республіці утворилося багато форм (дерев), які мають порівняно пізній початок вегетації весною і завжди йдуть від згубної дії весняних заморозків. Найслабкішою стійкістю до низьких температур володіють коріння, що необхідно мати на увазі при осінній посадці дерев, при викопке підщепних сіянців та їх зберіганні. Пухка тканина коренів пошкоджується при -5 °, -6 ° С, і це може призвести до повної загибелі рослин. При морозі -25 °, -27 ° С, пошкоджуються чоловічі сережки і частина вегетативних бруньок, при -28 °, -29 ° С - однорічний приріст, -30 ° С - скелетні гілки, а іноді і все дерево до рівня кореневої шийки. Скелетні гілки пошкоджуються, як правило, з південного боку, утворюючи сильні опіки на корі. Морозостійкість дерев волоського горіха різко падає в період розпускання бруньок і початку росту пагонів. Тому повернення холодів в цей час може завдати великої шкоди. Так сталося в ніч з 21 на 22 травня 1952 р., коли температура повітря знизилася до -3 , 5 ° С і молоді пагони повністю загинули. Відновлення приросту у цих дерев відбулося за рахунок запасних нирок. В окремі роки згубну дію можуть надавати і раннеосенніе заморозки, як це мало місце в 1976 р. У ніч на 14 жовтня, після порівняно теплої погоди , коли дерева ще нормально вегетували, різко знизилася температура (до -6 ° С). У результаті цього у більшості дерев загинули верхівки однорічного приросту, а у дерев, посаджених у 1976 р., загинув цілком однорічний приріст. Постраждалі дерева в тому році мали незначний урожай. Незважаючи на те, що волоський горіх є теплолюбної плодової породою, не тільки дуже низькі, але й дуже високі температури негативно позначаються на величині і якості урожаю. Л. Д. Батчелор (1929) зауважив, що підвищення температури в літній період вище 37 ° С викликає значну псування плодів, розташованих на верхній і нижній частинах крони. При сонячному опіку в червні-липні велику кількість плодів зовсім не розвивається і утворює дрібні свої сухі ядра. У Каліфорнії (США) для боротьби з інсоляцією дерева протягом найспекотніших місяців обприскують розчином вапна. В умовах Молдови пошкодження волоського горіха опіками відзначається дуже рідко.

5.2 Вплив світла та місця розташування

Волоський горіх - сама світлолюбна плодова культура, добре росте і плодоносить тільки при хорошому освітленні. Окремо стоять дерева формують потужну, добреоблиствені крону. У загущених посадках крони дерев рідкісні, зі слабким листовим апаратом, передчасно старіють, слабко або зовсім не плодоносять. Спроба створити насадження волоського горіха з великою кількістю дерев на один гектар не увінчалася успіхом. У перші роки дерева добре розвиваються, але вже до 5-7-му рокам життя вони різко припиняють зростання, утворюють невелику крону з мізерним листовим апаратом, скоро починають суховершінность, а в більш пізній період навіть гинуть. Волоський горіх не терпить затінення супутніх порід. А так як він росте повільніше інших деревних порід, залишається в тіні і врешті-решт гине. Не терпить волоський горіх і затінення всередині крони. У молодому віці, коли дерева добре освітлені, вони мають велику побегопроізводітельную здатність. Абсолютна більшість нирок на провіднику рушає в зростання і утворює потужні річні прирости з багатим листовим апаратом, які згодом перетворюються на скелетні гілки. Якщо дерева залишати без обрізки, то до 8-10-річного віку вони будуть мати до 20-30 скелетних гілок першого порядку. При сильному затіненні зазвичай відбувається тільки верхівковий ріст пагонів, тобто росте тільки верхівкова нирка і, дуже рідко, ще одна-дві бічних. У 12-15-річному віці крона дерева складається з безлічі подовжених і оголених скелетних гілок, а слаборозвинений листовий апарат і врожай розміщені тільки на периферії крони. У міру старіння дерева відбувається самоізреженность крони. У сильно затінених місцях спочатку висихають ослаблені, пошкоджені морозами, шкідниками та хворобами гілки. З віком гинуть і більш сильні гілки. Врешті-решт на старому дереві залишається не більше 4-5 гілок першого порядку. Таким чином, дерево волоського горіха може формувати потужну крону, здатну закладати й утримувати великий урожай високоякісних горіхів тільки тоді, коли, шляхом відповідної Формування і обрізки, забезпечується хороше освітлення крони зсередини. У Молдові волоський горіх добре росте на всіх елементах рельєфу. Все ж таки перевагу слід віддавати південно-західної експозиції.

5.3 Вплив грунту і вологи в грунті

Волоський горіх пред'являє певні вимоги до грунту, забезпеченості її живильними речовинами і вологою. В. О. Колесников (1946) відзначає, що в Криму дерева волоського горіха краще розвиваються на наносних грунтах, суглинних за механічним складом, у неглибоких балках. П. П. Дорофєєв (1959) писав, що найпотужніші дерева волоського горіха, що досягають у висоту і по діаметру 30 м, виростали в заплаві річки Дністер. Окремі з них щорічно давали більше 300 кг горіхів. Потужні, рясно плодоносять дерева цієї породи зустрічаються в центральній горбистій частині Молдови, так званій зоні Кодр, в невеликих балках, добре захищених від сильних вітрів, на глибоких, добре гумусованних грунтах. На схилових землях потужність дерев залежить від ступеня смитості грунтових горизонтів. На сільносмитие грунтах дерева ростуть слабо, утворюють невелику за обсягом крону і слабо плодоносять. Недю Нєдев (1967) встановив, що створювати великі промислові насадження волоського горіха в Болгарії на сильно еродованих грунтах недоцільно. Абсолютно непридатні для закладки волоського горіха заболочені і сильно ущільнені грунту. У роки з великою кількістю опадів, особливо в осінньо-зимовий період, дерева гинуть від удушення кореневої системи, особливо якщо ще й підгрунтя водо-і повітронепроникності. У Молдові дерева волоського горіха добре ростуть і на карбонатних грунтах.

6. Особливості агротехніки горіха волоського

6.1 Зміст грунту

Практикою встановлено, що щороку високі врожаї горіхів, як, втім, і інших плодових культур, можна отримувати лише у випадках, коли в насадженнях виконується повний комплекс агрозаходів, що забезпечують всебічне підвищення або підтримання на високому рівні родючості грунту. В умовах недостатнього влагообеспечения цей комплекс повинен також передбачати найбільш повне поглинання грунтом вологи та її раціональне використання деревами. У зв'язку з цим кращим способом змісту грунту в садах волоського горіха в умовах недостатнього волого-забезпечення (типові для Молдови), є чорний пар. У зв'язку з особливостями використання грунтової вологи деревами горіха можна рекомендувати систему утримання чорного пару з сидератами. При цьому сидерати висівають у другій половині літа з заорюванням їх восени. В умовах зрошення грунт у міжряддях саду можна утримувати під залуження, а також для посіву багаторічних бобових трав, наприклад люцерни. Вирощувати люцерну в міжряддях неполивного саду, а також містити грунт під залуження не рекомендується перш за все тому, що сильно висушують грунт, а дерева страждають у результаті грунтової посухи.

6.2 Внесення добрив

За даними L. Garavel (цит. L. Mitterpergher, 1966), встановлено, що при врожаї 4000 кг горіхів і 4200 кг деревини (суха вага) з одного гектара волоського горіха дерева щорічно виносять з грунту 100 кг N, 16 кг Р2О2, 21 кг К2О і 31 кг Са. Оскільки довговічність дерев волоського горіха велика, цілком зрозуміло, що без щорічного внесення Рис. 43. системний сад волоського горіха добрив не можна отримувати високі врожаї горіхів. Тому висловлювання про маловимоглива волоського горіха в елементах грунтового живлення (Batchelor, 1939) необхідно розглядати як відносне поняття. Дійсно, на глибоких багатих грунтах ефект дії добрив буде меншим, ніж на слабких грунтах. Оскільки волоський горіх виносить з грунту велику кількість елементів мінерального живлення, недолік необхідно заповнювати щорічно. Азот, як відомо, є елементом, що сприяє інтенсивної вегетації. Проте внесення в горіховому саду азотистих добрив слід проводити обережно, оскільки вони сприяють розвитку бактеріозу. Тому при внесенні цих добрив фітосанітарна боротьба повинна бути проведена вчасно. Не слід вносити азотні добрива протягом 2-3 років у період початку плодоношення дерев. Фосфорно-калійні добрива сприяють плодоносінню дерева, і вносити їх необхідно на рівні коренів. До проблеми добрива відноситься і питання розпушування глибоких шарів грунту з метою кращого проникнення коренів у грунт. У Франції отримані цікаві дані при розпушуванні грунту вибуховим способом. Для цього на глибині 1 м і більше підривають 3-4 вибухових заряду з азотнокислої сіллю, розташованих по периферії кореневої системи дерева. Якщо разом з цими вибухами ввести і добрива, то результати виходять ще краще. Зазвичай норми внесення мінеральних добрив у садах волоського горіха трохи більше, ніж у садах інших плодових культур. На одне середньовікові дерево (3050 років) необхідно внести 10-12 кг сульфату амонію або 6-7 кг аміачної селітри, 9-10 кг суперфосфату, 2-3 кг калійної солі. Фосфорні і калійні добрива вносять перед осінньої оранкою, азотні - навесні, перед культивацією.

6.3 Зрошення

Горіхове дерево є великим споживачем води у весняно-літній період (травень, червень, липень, серпень). Кількість атмосферних опадів у цей час, як правило, недостатньо. Тому при всіх найменших можливостях рекомендуються поливи. У тих випадках, коли поливати неможливо, необхідно проводити суворий режим економії вологи в грунті: не практикувати обробіток міжрядних культур, вести систематичну боротьбу з бур'янами, боротися з втратами води при обробці грунту. Приказка «Одна оранка замінює два поливу» достовірна лише у разі, коли ця оранка проводиться правильно і своєчасно. Осінню оранку необхідно проводити на таку глибину, щоб не пошкодити коріння і накопичити якомога більшу кількість води від атмосферних опадів. Протягом літа руйнування капілярів слід проводити поступово і на глибину не більше 10 см. У посушливі періоди глибокі і часті розпушування грунту призводять до висушування грунту. З огляду на те, що волоський горіх має поверхневе поширення мочковітих коренів, які руйнуються при обробці грунту, дуже важливим заходом є використання гербіцидів. Чим менше спушень протягом літа, тим краще для дерева. Внесення органічних і мінеральних добрив, які підвищують утримуючу здатність грунту, є важливим елементом у вирішенні проблеми економії води. Є випадки, коли ореховодам доводиться проводити заходи з видалення зайвої води з грунту як поверхневої, так і підгрунтової. У першому випадку проводять осушення, у другому вдаються до дренажу. Видалення поверхневої води технічно легко здійсненно, треба тільки вирішити своєчасність виконання цієї роботи. Зниження рівня грунтових вод може бути здійснено шляхом окільцьовування ділянки канавами необхідної глибини. У тих випадках, коли за характером рельєфу зниження грунтових вод неможливо здійснити цим способом, вдаються до дренажу, попередньо порадившись з інженерами-гідромеліораторамі.

6.4 Догляд за кронами дерев

Формування крони дерева волоського горіха зазвичай закінчується після закладання необхідної кількості скелетних гілок і видалення центрального провідника. Подальше втручання фахівця полягає тільки у виправленні помилок при формуванні, видаленні хворих, ушкоджених і загущувальних крону гілок. Особливо небезпечно загущення крони. У цьому випадку скелетні і полускелетние гілки подовжуються і оголюються внаслідок загибелі обростаючих гілочок. Листовий апарат і врожай переносяться на периферію крони. Надалі, у міру старіння дерева, позитивний вплив надає омолодження скелетних і полускелетних гілок. З сплячих бруньок на укорочених гілках з'являється велика кількість приростів, які можуть бути використані для формування нових елементів крони або для плодоношення. Дослідженнями встановлено, що укорочення краще всього проводити шляхом перекладу на нижчерозташованими гілку. У цьому випадку відбувається освітлення центру крони, створюються умови для гарного росту пагонів, пророслих з сплячих нирок. Дерево волоського горіха має велику відновлювальною здатністю. Часто можна бачити молоді рослини, які утворилися від кореневої шийки і навіть від стовбура старих вимерлих дерев. Коли висихає крона і дерева різко знижують урожай, плодовод іноді вдаються до омолодження старих дерев. Ця омолоджуюча обрізка полягає в укороченні на 1 / 2 або 1 / 3 всіх або частини скелетних гілок. Після такої обрізки з'являється, як правило, сильний жирової приріст, з якого через кілька років повністю формують нову крону і відновлюють плодоношення дерева. В особливо суворі зими дерева волоського горіха, в першу чергу ті, які ростуть у глибоких балках, можуть пошкоджуватися морозами. У цьому випадку пошкоджені гілки необхідно обрізати до живих місць. Якщо таку обрізку не проводити, пагони ростуть погано, крони виходять загущених, дерева сильно уражуються хворобами.

6.5 Боротьба з хворобами та шкідниками. Стратегія боротьби

Фітосанітарна захист волоського горіха від шкідників і хвороб є найважливішим агротехнічним прийомом догляду за насадженнями, який в значній мірі визначає їх продуктивність і якість одержуваної продукції горіхів. Перехід на обробіток даної культури в системних посадках надає цьому агроприйом особливе значення. Успіх проведення робіт по захисту насаджень волоського горіха від шкідників і хвороб багато в чому залежить від правильного поєднання різних методів захисту агротехнічного, біологічного та хімічного. Підбір практично стійких до найбільш шкідливим захворювань сортів є найважливішим моментом у фітосанітарного захисту насаджень волоського горіха. Для вирішення питання про доцільність застосування хімічних засобів захисту в насадженнях волоського горіха, вибору конкретних пестицидів і термінів їх застосування, проводиться обстеження кожного масиву в окремо з метою визначення чисельності шкідників, осередків хвороб, наявності корисних паразитів (ворогів шкідників) та ін Для забезпечення надійної фітосанітарного захисту дуже важливо знати симптоми хвороб і шкідників на ранніх стадіях їх розвитку.

7. Напрямок та завдання селекції

Селекція горіха волоського проводиться за трьома основними критеріями: врожайність, товарні якості плодів і толерантність. Урожайність є визначальною ознакою, і всі високоврожайні форми підлягають виявленню та обліку. Високоврожайні форми з низькими товарними якостями врожаю представляють селекційний інтерес для схрещування. При високій врожайності залежно від його якості, можливо, змінювати призначення врожаю (приготування варення із зелених плодів, насіннєвий матеріал для вирощування підщепи та ін.) На земній кулі відносно небагато місць, екологічні умови яких дозволяють успішно вирощувати волоський горіх.

Горіхоплодні породи в більшості випадків утворені малоцінними формами і продуктивність їх невисока. У зв'язку з цим, одна з найважливіших проблем розвитку горіхівництва-поліпшення якості існуючих, створення нових високопродуктивних насаджень та раціональне їх використання.

Багато років вченими ведеться селекційна робота з метою виведення кращих сортів волоського горіха. Проте великий досвід такої роботи все ж таки вказує на те, що найбільш цінними сортами горіха є ті, які мають плоди вагою 10 -16 грам, з урожайністю 15-40 кілограм з одного дерева.

Такі сорти представляють собою високоякісну товарну продукцію на відміну від сортів великоплідних, що мають тонку шкаралупу.

Так само необхідно підвищувати у даної породи морозостійкість, стійкість до шкідників і хвороб, несприятливих умов середовища. Виводити сорти з пізніми термінами цвітіння, раннім дозріванням плодів, більш коротким вегетаційним періодом.

8. Методи селекції

8.1 Методи відбору

Відбір проводиться на основі господарсько-цінних ознак плодів. У результатае аналізу розмірів горіха, товщини шкаралупи, ізвлекаемості ядра горіха волоського, виходу і смаку ядра, вмісту жирів і цукру селекціонерами виявлено та описано багато форм. Для зручності ці форми назвали сортами.

Потім, разом з високими господарсько-цінних якостями плодів, виділяють породи горіха відрізняються підвищеною врожайністю і регулярним плодоношенням, морозостійкістю, стійкістю до шкідників і хвороб, несприятливими умовами виростання, пізніми термінами цвітіння, раннім дозріванням плодів, більш коротким вегетаційним періодом. Враховують терміни тривалості та інтенсивності цвітіння чоловічих і жіночих квіток на деревах горіха волоського.

Важливою особливістю при виділенні і описі сортів горіха волоського є наступні моменти:

1. Вказується місцезнаходження сорти, адреса зростання, а на плантації - номер сортового дерева. Вважаємо таку вказівку вкрай істотним і необхідним для подальшого просування сорту в культуру та розвитку селекційної роботи.

2. Наводиться знак діхогаміі дерева горіха волоського, що також необхідно при створенні горіхових промислових садів щепленими саджанцями. Відсутність позначення знака діхогаміі дерева горіха волоського може призвести до труднопоправимой помилок і великих втрат врожаю плодів. І тільки при правильному розміщенні протогінічних і протоандрічних особин горіха волоського на плантації забезпечується нормальне запилення і запліднення квіток.

3. Далі йде опис ендокарпій горіха перспективного сорту із зазначенням форми та розміру плоду, його маси, виходу ядра, товщини шкаралупи, труднощі її раскаливаемості і легкості ізвлекаемості ядра, вмісту жиру в ядрі, врожайності дерева і його стійкості до низьких і високих температур, ентомошкідників і хвороб .

8.2 Напрями господарювання для одержання сортового насіння

Горіх волоський - це дуже теплолюбива рослина, яка дає плоди.

Горіх має потребу у великій кількості сонячних променів. У місцях, де росте ця культура, середня температура може коливатися в межах від +8 до +10 градусів. Але, все ж таки, іноді трапляються різкі похолодання, і це може призвести до дуже відчутного збитку, якого завдають низькі температури на плодоносні дерева.

Виходячи з різнобічних і численних досліджень, можна зробити висновок, що морозостійкість дерев безпосередньо залежить від їх віку. Молоді дерева, які ще не приносили плоди, можуть витримати нетривалі морози. Але плодоносні дерева при цих же, умови можуть бути піддані вже деяким пошкоджень. Наприклад, загибель самих верхніх і бічних нирок, а також молодих пагонів.

Величезний вплив на розвиток і плодоносні здібності волоського горіха може надати сонячне світло і місце розташування дерев. Так як це дерево дуже світлолюбна, то значить, може рости в умовах відмінного освітлення. Виходячи з цих даних, можна зробити висновок, що рідко зростаючі дерева створюють потужну крону, але це не впливає на їх ріст і благополучне плодоношення.

Але якщо посаджені дерева розташовані близько один до одного, то це завдає їм шкоди. Тому що в таких умовах дерева починають передчасно старіти і їх плодоносні здібності згасають або взагалі припиняються.

Волоський горіх дуже вимогливо ставиться до грунту, на якому зростає. Ці дерева відмінно себе почувають на наносних грунтах, таких як у Криму. Вони мають суглинковий складу, що сприятливо позначається на рості і плодоношенні дерев. Зовсім непридатними для вирощування волоського горіха є заболочені і ущільнені грунту, з великою кількістю вологи. На таких грунтах відбувається поступове відмирання кореневої системи і повна загибель рослини.

Основні посадки волоського горіха зосереджені на півдні - на Північному Кавказі, в Краснодарському краї. Навіть у Тамбовській області більшість його форм вже незимостійкі. А в середній смузі та на північному заході Росії тільки окремі досліди з його інтродукції та акліматизації увінчалися успіхом. У цих регіонах дерева волоського горіха регулярно, кожні кілька років, страждають від морозів, а пагони - ще й від весняних заморозків. Росте він у вигляді низького, практично не плодоносного деревця.

При вирощуванні горіха волоського в умовах Нечорноземної зони необхідно відібрати в природі і культурі найбільш морозо-і зимостійкі форми, що витримують зимові температури до мінус 30 і навіть 40 ° C. Такі форми можна зустріти у високогірних лісах Середньої Азії та Північного Кавказу, а серед культурних посадок - на Лівобережній Україні (зокрема, на Харківщині), в Білорусії, Прибалтиці, Курської, Брянської, Воронезької та Бєлгородської областях Росії. Найбільш перспективні для просування на північ сорти Шевгеня, Здоровань, Воронезький, Каменський.

Так, радянський агроном-рослинництва А. М. Озол з горіхів, зібраних в Кіровоградській області України та в Дагестані, виростив сіянці (а потім і саджанці), з яких згодом відібрав найбільш зимостійкі і висадив у Підмосков'ї. І що найголовніше - домогтися від них плодоношення. Горіхи знову посіяв і отримав дерева, вже набагато більш пристосовані до місцевих умов, тобто більш зимостійкі. А більшість з рослин, що виросли, у свою чергу, з їх плодів (вже третього покоління), були практично повністю адаптовані до умов Московської області. Технологія вимагає часу, але через кілька поколінь рослин вона може дати цілком реальний результат.

Інший метод - міжвидова гібридизація - запилення квіток горіха маньчжурського привізною (надісланої) пилком горіха волоського з подальшим відбором найбільш зимостійких і зовні схожих на горіх волоський примірників, але тут виникає інша проблема: більшість гібридів генетично ухиляються в бік горіха маньчжурського, що проявляється не тільки в підвищеної зимостійкості, а й у низькій якості плодів.

Перспективно також поєднання обох цих методів акліматизації. Крім того, підвищити зимостійкість сіянців і саджанців горіха волоського можна Пінцировка - прищипування (наприкінці серпня - початку вересня) кінчиків неодревесневшіх пагонів, стимулюючи тим самим закінчення вегетації. Таким прийомом сіянці і саджанці горіха волоського можна привчити до більш малого вегетаційного періоду, що допоможе створити цілком зимостійкі в середній смузі та на північному заході сорту.

Як вже говорилося, багато форми горіха волоського досить морозостійкі і здатні витримувати зниження температури до мінус 30-40 ° C. Так що основна проблема в просуванні цієї культури в північні регіони нашої країни полягає в тому, що, звикнувши до більш довгому вегетаційного періоду, дерева горіха волоського не встигають своєчасно закінчити зростання і підготуватися до зими. У результаті вони підмерзають. Тому найбільш перспективні для інтродукції ранньостиглі форми і сорти. Що достигають пізно, навіть дуже морозостійкі, не годяться. Якщо на основі морозостійкого клону буде виведений сорт з надкоротких строком вегетації, що збігається з нашим вегетаційним періодом, то проблема буде вирішена.

Внесення під дерева волоського горіха в другій половині літа і восени фосфорно-калійних добрив також сприяє підвищенню їх зимостійкості. Для захисту від весняних заморозків саджанці бажано розміщувати у місцях, захищених від вітрів, а на ніч вкривати нетканими матеріалами, поліетиленовою плівкою, брезентом або тканиною. Виконувати таку операцію потрібно перед кожним заморознем, щорічно, до тих пір, поки дерева не досягнуть висоти 2 м. Втім, уражена частина крони досить швидко відновлюється, хоча на енергії росту і розвитку рослини це, безумовно, позначається.

Сортів горіха волоського для середньої смуги і північно-західних регіонів Росії поки немає, але робота по їх виведенню перспективна і може дати реальний результат. При цьому виведений сорт повинен бути поздноцветущие (не потрапляти під весняні заморозки), скоростиглим, зимостійким, а його плоди (горіхи) - по можливості великими і смачними. Так, перші успішні досвідчені посадки волоського горіха в Ленінградській області вже є в дослідному господарстві "Відрадне" на Карельському перешийку.

Створення на місцях насіннєвих насаджень горіха волоського і плодоносних садів можливо двома методами.

Плоди горіха, зібрані з елітних дерев, висівають на майданчиках величиною 1 м ^ 2, розміщуючи посівні місця на відстані 6 на 6м або 10 на 10 м. Середину міжрядь займають, наприклад, аличею і яблунею. На одному майданчику висівають 5-7 плодів. У міру змикання крон розріджують деревця на майданчику; пізніше частина зайвих майданчиків видаляють.

Багаторічні дослідження показали, що врожайність горіхових садів набагато нижча, ніж врожайність дерев в одиночних посадках.

При іншому методі висівають або висаджують плоди горіха в лунки, по 2-3 горіха або сіянці в лунку; розміщення лунок 10 на 10 м. Середини проміжків займають плодовими кущами. У 2-3-річному віці сіянці горіха окулірують сортовими очками. Для вирощування сіянців у всіх випадках потрібно вживати плоди найкращої якості і найбільш великі.

Для найкращого міжвидового запилення слід видаляти з материнських дерев чоловічі сережки, як тільки вони стануть ясно видно. Для цього необхідно встановити шляхом спостереження протягом 3-4 років, які дерева у виду, взятого в якості семенника, чоловічі, які дають мало або зовсім не дають плодів, які дерева жіночі і дають найбільшу кількість плодів. Якщо виявиться, що чоловічих дерев на плантації забагато, треба частину їх видалити з розрахунком, щоб жіночих було не менше 75%.

8.3 Розробка селекційних методів рубок для посилення плодоношення волоського горіха

Рубками догляду можна підсилити плодоносіння дерев, поліпшити якість деревини і плодів.

С.Я. Соколов поділяє площі, зайняті горіхом волоським в Киргизії, на насадження, в яких має вестися плодове господарство, і насадження, в яких потрібно організувати господарство з метою вирощування деревини.

Насадження, що знаходяться у верхніх частинах гір, де внаслідок грунтових і кліматичних особливостей неможливо регулярне і рясне плодоношення, відводять під вирощування деревини. У таких насадженнях прибирають глід, клен та інші породи, що заважають зростанню горіха, користуючись прийомами, що застосовуються при звичайних лісівничих рубках.

Насадження горіха, особливо створювані в рівному змішуванні з оксамитом амурським і чагарникових підліском, на родючих вологих грунтах можуть давати високоякісну деревину, а також сировина для отримання вітамінів (листя горіха).

П.Г. Кроткевіч рекомендує видаляти на стовбурах дерев бічні пагони і бруньки, в результаті чого на 40% і більше збільшується приріст верхівкових пагонів.

Більш важко проводити рубки з метою посилення плодоношення. Дерева горіха на ділянках високовозрастних насаджень, пройдених рубками догляду, не підвищили плодоношення в порівнянні з деревами, які росли на контрольних ділянках.

А.Ф. Зарубін прийшов до висновку, що для гарного плодоносіння дерев слід виховувати їх при вільному стані з раннього віку. Висновок цей правильний, і посилювати плодоношення треба на деревах не стадійно старих, тобто 100-150-річного віку, а стадійно молодих, у віці 20-30 років, коли їхній організм ще пластичний і може перебудуватися.

9. Досягнення селекції по горіху волоському

За результатами багаторічних досліджень, на станції створено 19 сортів горіха грецького методом індивідуального добору. Вони відрізняються високою врожайністю - 122 кг з дерева, значним вмістом ядра - 53-47,1%, масою плоду - 17,6-10,8 г, легкістю виділення ядра з шкаралупи і стійкістю до ураження плодів і листя хворобами - Марсон. За цими ознаками вони не поступаються сортам-стандартам зарубіжної селекції. Практичне використання цих сортів обумовлює високу конкурентоспроможність і ефективність проізводства.Виделени з місцевого генофонду сорти і форми як носії цінних господарських ознак, що є передумовою для використання їх в селекції - створення методом гібридизації нових сортів із заздалегідь певними ознаками.

9.1 Характеристика сортів

Буковинський 1. Створений на Придністровської дослідної станції садівництва, характеризується високою і стабільною врожайністю, відносно стійкий до Марсон. Дерево утворює помірної величини крону, з інтенсивною закладкою плодових бруньок. Плоди формуються не тільки на верхівкових, але і на 2-3 бічних нирках торішніх пріростов.Плоди середньої маси (10,1-14,1 г), округлі. Оболонка тонка, легко роздавлюється. Внутрішні перегородки тонкі, ядро від оболонки цілим відокремлюється вільно. Вихід ядра 52,4%. Ядро містить: жирів - 70,12-73,13%, білків - 14,04-15,93%, цукрів - 7,15-8,84%, органічних кислот - 0,38-0,51%, дубильних речовин - 0,27-1,33%, пектинів - 0,31-0,94%, вітаміну С - 2,8-4,4 мг на 100 г повітряно-сухої маси.

Знімальна стиглість плодів настає в середині вересня.

Буковинський 2. Відрізняється стабільною, високою врожайністю і стійкістю до Марсон. Дерево утворює велику крону. Плоди утворюються на верхівках, торішніх приростах, великі (13,7-15,4 г), подовжено-еліптичної форми. Оболонка середньої товщини, крепкая.Ядро становить 48,08-49,24% від маси плоду. У ядрі міститься жирів 68,13-70,51%, білків - 15-17,52%, цукрів - 7,16-10,2%, органічних кислот - 0,39-0,48%, дубильних речовин - 0, 86-0,96%, пектинів - 0,69-1,29%, вітаміну С - 3,01-3,96 мг на 100 г повітряно-сухої маси.

Знімальна стиглість плодів настає в кінці вересня - початку жовтня.

Буковинська бомба. Відрізняється помірною, щорічною урожайністю, порівняно стійкий до Марсон. Дерево сильноросле. Жіночі квітки цвітуть в середині травня, на 5-6 днів пізніше чоловічих. Плоди формуються на верхівкових нирках. Плоди великі (17,4-18,2 г), округло-циліндричної форми. Оболонка товста, але роздавлюється легко. Внутрішні перегородки тонкі, легко відокремлюються від ядра.Ядро становить 47,5-48,2% від маси плоду. У ядрі міститься жирів 67,27-69,59%, білків - 12,42-15,88%, цукрів - 8,85-13,8%, органічних кислот - 0,38-0,46%, дубильних речовин - 0,57-1,43%, пектинів - 0,31-1%, вітаміну С - 2,58-3,74 мг на 100 г повітряно-сухої масси.С'емочная стиглість плодів настає в кінці вересня - початку жовтня.

Коржеуцкій. Дерево середньої сили росту, з округлопоніклой кроною, середньої густоти. Цвіте в ранні терміни, зазвичай в кінці квітня. Тип цвітіння протогенічний.

Маточкові квітки цвітуть на 5-6 днів раніше тичинкових. Кращими запилювачами є сорти Костюженський, Каларашський.

Плоди порівняно невеликі, середня маса одного горіха - близько 10 р. Форма плоду циліндрична - елонгата.

Вершина плоду слабовитянутая, підстава плоске. Шкаралупа тонка, пухка, поверхня гладка або слабошероховатая, блискуча, білувато-сірого кольору. Ядро біле, вкрите шкіркою кремового кольору, легко відділяється цілком. Питома вага ядра 48-50%, у ньому міститься 67,5% жиру. Сорт відрізняється підвищеною зимостійкістю, стабільно-високою врожайністю. При належному агротехнічному догляді за деревом, частина плодів утворюють грона (по 7-15 штук разом).

Каларашський. Дерево сильноросле, з високоокруглой, густою кроною. Цвіте в середні строки. Тип цвітіння протерандрічний. Тичинкові квітки зацвітають на 5 - 7 днів раніше маточкові. Кращим обпилювачем є сорт Скіносскій.

Плоди великі. Середня маса одного горіха коливається від 15 до 19 р. Форма горіхів округла, слабо ребриста. Вершина злегка округла, підстава плоске. Шкаралупа середньої товщини, щільна. Ядро велике, при розбиванні горіха відділяється цілком. Колір плівки ядра соломенножелтий. Ядро масляниста, дуже смачне, складає близько 50% ваги горіха, у ньому міститься близько 68% жиру (рис. 6).

Дерево відрізняється середньої зимостійкістю, хорошим щорічним плодоношенням. У роки з підвищеною вологістю уражується бурою плямистістю.

Козакові. Дерево сильноросле, з високоокруглой, густою кроною. Сорт протогенічний. Маточкові квітки зацвітають на 6-7 днів раніше тичинкових. Кращими запилювачами є сорти Костюженський і Каларашський.

Горіхи середньої величини (більше 10 г), циліндричної форми. Вершина плоду злегка опукла, підстава плоске. Шкаралупа середньої товщини, щільна, світло-жовтого кольору, гладка, ребра слабо виражені. Ядро велике, добре заповнює нутро плодів, становить близько 60% від їх маси. Колір шкірки ядра солом'яно-жовтий (рис. 7).

Дерево відрізняється стійкістю до низьких температур і хвороб.

Клішківскій. Високоврожайний, відносно стійкий до Марсон. Дерево утворює велику крону. Плоди формуються на верхівкових бруньках торішніх приростів. Плоди середньої маси - 10,9-13,3 г, подовжено-овальної форми. Оболонка середньої товщини, міцна. Внутрішні перегородки тонкіе.Ядро становить 48,85-49,96% від маси плоду, містить: жирів - 67,4-71,04%, білків - 14,36-15,78%, цукрів - 8,24-9, 6%, органічних кислот - 0,4-0,54%, дубильних речовин - 0,71-0,86%, пектинів - 0,88-1,31%, вітаміну С - 3,66-5,06 мг на 100 г повітряно-сухої маси.

Знімальна стиглість плодів настає в кінці серпня - початку вересня.

Кишинівський. Дерево середньої сили росту, з округлою кроною; в вегетацію вступає на два тижні пізніше в порівнянні з рано розпускаються сортами. Тичинкові та маточкові квітки зацвітають одночасно. Сорт самофертілен. Плоди середньої величини, середня маса одного горіха близько 10 р. Форма плоду округло-довгаста, вершина - злегка загострена, підстава округле. Шкаралупа тонка, пухка, поверхня гладка, блискуча, солом'яно-жовтого кольору, легко роздавлюється. У місці з'єднання стулок утворює невеликі ребра.Ядро біле, покрите тонкою шкіркою світло-жовтого кольору, масляниста, смачне, містить більше 66% жиру. Ядро складає близько 50% маси плоду і легко відділяється цілком.

Сорт відрізняється високою зимостійкістю, щорічним хорошим плодоношенням, незначно уражується бурою плямистістю.

Костюженський. Дерево середньоросле з густою, плоско кроною. Цвіте рано, тип цвітіння протерандрічний. Тичинкові квітки цвітуть на 10-12 днів раніше маточкові. Кращим обпилювачем є сорт Скіносскій.

Плоди великі (14,5 г), майже округлої форми, одномірні, слаборебристі. Вершина плода майже округла, підстава плоске. Шкаралупа товста, шорстка, тьмяна, світло-коричневого кольору, середньої щільності.

Ядро відділяється цілком, має білий колір з жовтуватим відтінком, покрите тонкою солом'яно-жовтого кольору плівкою. Питома вага ядра від маси плоду - більше 50%, Найбільш істотне господарське значення має наповненість горіхів. Більш цінними є горіхи, у яких ядро по вазі складає 50%, містить 70% жиру.

Сорт відрізняється підвищеною стійкістю до морозів, трохи вражається бактеріозом, добре плодоносить. Горіхи високої товарної якості.

Придністровський. Характеризується високою, стабільною врожайністю, практично не уражається Марсон. Дерево утворює дуже велику крону. Плоди формуються не тільки на верхівкових нирках, але і на бічних. Плоди середньої маси (10,8-12,8 г), округлі. Оболонка тонка, міцна. Внутрішні перегородки дуже тонкі, не перешкоджають відділенню ядра. Ядро складає 52,88-53,7% від маси плоду. У ядрі міститься жирів 69,59-72%, білків 14,98-15,22%, цукрів 7,49-9,72%, органічних кислот 0,4-0,59%, дубильних речовин 0,33-1, 01%, пектинів 0,24-0,78%, вітаміну С 2,58-4,95 мг на 100 г повітряно-сухої маси.

Знімальна стиглість плодів наступає на початку другої декади вересня.

Прикарпатський. Відрізняється високою, стабільною врожайністю, відносною стійкістю до ураження Марсон. Дерево утворює велику округлу крону. Плоди формуються на верхівкових бруньках пагонів минулого року. Плоди середньої маси (11,2-13,5 г), округлі. Оболонка тонка, міцна. Ядро легко відділяється від оболонки. Вихід ядра 50-51,5%. Ядро містить: жирів 67,97-72,94%, білків 12,68-14,58%, цукрів 6,99-12,55%, органічних кислот 0,35-0,53%, дубильних речовин 0,3 - 1,02%, пектинів 0,28-1,68, вітаміну С 2,58-4,24 мг на 100 г повітряно-сухої маси.

Знімальна стиглість плодів настає в кінці вересня.

Скіносскій. Дерево середньої сили росту, з округлоудліненной кроною. Цвіте в ранні терміни, тип цвітіння протогенічний. Маточкові квітки зацвітають на 6-7 днів раніше тичинкових. Кращим обпилювачем є сорт Костюженський.

Плоди великі (12,5 г), яйцевидної форми. Вершина плоду злегка довгаста, підстава закруглене. Шкаралупа середньої товщини і щільності, рівна, желтосерого кольору.

Ядро велике і добре заповнює нутро горіха. Вона становить понад 50% ваги плоду і містить 69,7% жиру. Від шкаралупи ядро відділяється легко, цілком. Колір шкірки ядра солом'яно-желтий.Дерево відрізняється достатньою зимостійкістю, добре плодоносить, проте в роки з підвищеною вологістю незначно уражується бурою плямистістю.

Топорівський. Відрізняється високою, стабільною врожайністю, підвищеною стійкістю до Марсон. Дерево утворює велику округлу крону. Плоди формуються тільки на верхівкових бруньках, середньої маси (10,6-12 м), подовжено-еліптичної форми. Оболонка міцна, внутрішні перегородки тонкі, не перешкоджають видаленню ядра.Ядро легко відділяється цілим або половинками. Вихід ядра 49,8-54%. У ядрі міститься: жирів 68,67-74,85%, білків 11,77-13,98%, цукрів 7,66-13,22%, органічних кислот 0,33-0,53%, дубильних речовин 0,3 -1,01%, пектинів 0,32-1,43%, вітаміну С 1,74-4,54 мг на 100 г повітряно-сухої масси.С'емочная стиглість плодів настає в кінці другої декади вересня.

Чернівецький 1. Високоврожайний, регулярно плодоносить, стійкий до Марсон. Дерево утворює велику крону. Плоди формуються на верхівкових і бічних нирках, округлої форми. Маса плодів становить 10,6-12,8 р. Оболонка тонка, легко роздавлюється. Внутрішні перегородки тонкі, легко відокремлюються від ядра. Вихід ядра 50,7-54,6% від маси плоду. У ядрі міститься: жирів 68,42-70,8%, білків 15,85-16,86%, цукрів 7,02-9,37%, органічних кислот 0,38-0,43%, дубильних речовин 0,53 -0,64%, пектинів 0,66-0,8%. Знімальна стиглість плодів настає в середині вересня.

Ярівської (районований в 2006 році). Характеризується високою стабільною врожайністю, відносною стійкістю до ураження Марсон. Дерево утворює невелику округлу крону. Плоди формуються на верхівкових бруньках минулорічного приросту. Плоди великі. Оболонка тонка, легко роздавлюється. Внутрішні перегородки тонкі. Вихід ядра 50-53%. Ядро містить: жирів 68,22-70,76%, білків 12,9-15,74%, цукрів 7,9-11,7%, органічних кислот 0,36-0,54%, дубильних речовин 0,43 - 1,17%, пектинів 0,21-1,47%, вітаміну С 3,01-4,37 мг на 100 г повітряно-сухої масси.С'емочная стиглість плодів настає в кінці вересня.

Список використаної літератури

Петрова Н.Г. Інтродукція рослин сімейства Juglandaceae Lindl в Калінінградській області: дис. к.б.н.; Н.Г. Петрова / РГУ ім. Канта. - Калінінград, 2000. - С. 4-14, 38-96.
Державний реєстр селекційних досягнень допущених до використання. Сорти рослин (Офіційне видання) / МСХ РФ ФДМ «Держкомісія РФ по сортовипробуванню та охороні селекційних досягнень». - М., 2007. - С. 140.
Ібрагімов З.А. Волоський горіх (Juglans regiа L.): біологія, екологія, поширення та вирощування. Баку, 2007. 86 з
Пучкою Ф.Л. Горіх волоський / Орехоплодовие лісові культури. М., 1978. С. 5-93.