Вятская Державна сільськогосподарська академія
Біологічний факультет
Кафедра: «Організації виробництва і підприємництва»
Курсовий проект
Тема:
«Прогноз розвитку скотарства на сільськогосподарському підприємстві»
Кіров
2008
Зміст
Введення
Планування виробничої програми скотарства
1.1 Проектування поголів'я тварин, їх продуктивності й обсягу виробництва продукції
1.2 Виробництво і розподіл продукції скотарства
1.3 Обгрунтування потреби в кормах і підстилці
1.4 Організація і оплата праці
Планування матеріально-грошових і трудових витрат на виробництво продукції тваринництва
2.1 Обгрунтування собівартості продукції
Економічна оцінка галузі
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Аналіз сучасного стану скотарства в Російській Федерації показує, що за період з 1990 року по 1996 рік чисельність великої рогатої худоби скоротилася на 21.3 млн. голів, або на 37.3%, корів відповідно на 4.4 млн. голів або на 21.2%. При цьому виробництво молока зменшилося на 35.9%. Таке становище стало наслідком, як скорочення поголів'я, так і значного спаду продуктивності худоби. Середній удій за ці роки знизився на 24.4%. Тенденція спаду виробництва в АПК зберігається і сьогодні
Практикою світового та вітчизняного скотарства доведено, що прибутковість сучасного молочного господарства безпосередньо пов'язана з удоєм корів. Внаслідок цього тваринники країн з розвиненим молочним скотарством різними зоотехническими прийомами домагаються зростання їхньої продуктивності. При цьому кількість молочних корів, як правило скорочується, при збільшенні обсягу виробництва молока.
Відомо, що високопродуктивна корова - це відповідний рівень культури виробництва і менша витрата кормів на кожен літр молока і життєздатний приплід, і здорове навколишнє Середовище. Для того, щоб беззбитково утримувати стадо корів, слід звільнятися від всіх непридатних до використання тварин.
Характерно, що в деяких господарствах найкращі показники збільшення виробництва молока, підвищення продуктивності корів і зниження витрат на одиницю молочної продукції досягнуто в результаті скорочення поголів'я корів. Не потребує доведення, мабуть, очевидний факт: ефективніше містити одну корову з високим удоєм, ніж 2-3 з низьким.
Виробництво м'ясних молочних продуктів є одним з основних джерел задоволення потреб населення в високобілкових продуктах харчування. Кризова ситуація останніх років призвела до зниження обсягів і ефективності виробництва м'ясної, молочної продукції і скорочення їх споживання. Надої молока від однієї корови на сільськогосподарських підприємствах склали в 1995 році 2007кг., Тобто знизилися проти рівня 1990 року на 38.5%.
Зниження обсягів виробництва молочної продукції викликано насамперед незацікавленістю товаровиробників у розвитку галузі в умовах диспаритету цін, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами та іншими матеріально-технічними ресурсами, зниження рівня селекційно-племінної роботи.
Так в результаті сформованих цін на зернофураж розмір виручки від його реалізації в кілька разів вище, ніж при трансформації зернових кормів на молочну продукцію.
На становище виробників і споживачів продукції тваринництва негативний вплив надали умови приватизації підприємств переробної промисловості і торгівлі, які, використовуючи своє монопольне становище, привласнюють значну частину кінцевого продукту.
Реалізація молочної продукції стримується тим, що місцеві адміністративні органи нерідко обмежують її вивезення в інші регіони. Ситуація ускладнюється також через зростання тарифів на залізничному транспорті та високих витрат при автомобільних перевезеннях.
Розроблений на перспективу прогноз розвитку галузей тваринництва в 1996-2000 р.р. намічає стабілізацію чисельності поголів'я худоби та деяке зростання його продуктивності. На основі впровадження інтенсивних технологій і державної підтримки галузі передбачає істотно підвищити продуктивність тварин і збільшити виробництво товарної продукції.
У найближчому майбутньому передбачається перейти на найбільш ефективні, ресурсозберігаючі технології виробництва молока, що дозволяють підвищити продуктивність до 3000кг. на одну корову.
У перспективі основними напрямами розвитку галузей тваринництва мають стати - раціональне поєднання великого, середнього і дрібнотоварного виробництва, використання інтенсивних і традиційних факторів його розвитку на основі комплексного рішення в рамках цільових програм завдань збільшення виробництва кормів, вдосконалення селекційно-племінної роботи, підвищення зацікавленості у кінцевих результати.
Скорочення чисельності тварин передбачає компенсувати більш інтенсивним використанням поголів'я, підвищенням його продуктивності, зростанням товарності виробництва.
Одним з важливих напрямків стабілізації і подальшого розвитку галузі є перехід до високотоварне виробництво на основі диференційованого державного та регіонального фінансування сільськогосподарських товаровиробників.
В кінці 2001 року Міністерство сільського господарства РФ затвердив наукову концепцію розвитку тваринництва Росії до 2010 року. У ній, зокрема, обгрунтовано доцільність стабілізації поголів'я корів на рівні 13 млн і збільшення виробництва молока шляхом підвищення надоїв корів.
1. Планування виробничої програми скотарства
1.1 Проектування поголів'я тварин, їх продуктивності й обсягу виробництва продукції
Основними етапами планування молочного скотарства є:
- Планування осіменіння, отелень та надходження приплоду;
- Складання помісячного обороту стада;
- Розробка плану по відгодівлі великої рогатої худоби;
- Складання річного обороту стада;
- Планування виробництва продукції;
- Розрахунок потреби в кормах.
Таблиця 1.
Наявність поголів'я худоби на 1.01.2008 планованого року.
Зростання вихідного поголів'я великої рогатої худоби плануємо 4%.
Вибракування основного стада 20% від поголів'я на початок року.
Падіж по групі телиць до 1 року і бичків різного віку 2% від поголів'я на початок року.
По групі телята планованого року - вимушений забій 3% від загального їх поголів'я.
Під оборотом стада розуміють рух статевих і вікових груп худоби протягом певного календарного терміну. Його поділяють на місячний, квартальний, річний. Показники обороту стада є основою для розрахунку:
- Виходу валової продукції тваринництва;
- Зростання поголів'я худоби та структури стада;
- Чисельності працівників тваринництва і фонду оплати праці;
- Потреби в кормах, підстилці і тваринницьких приміщеннях;
- Собівартості продукції.
Оборот поголів'я стада планується з таким розрахунком, щоб виконати договірні зобов'язання з продажу продукції тваринництва з урахуванням понаддоговірних продукції, задовольнити внутрішньогосподарські потреби, забезпечити зростання вихідного поголів'я на кінець планованого року в кількості, що забезпечує розширене відтворення стада, відповідно до перспективного плану розвитку господарства.
Річний оборот стада великої рогатої худоби (таблиця 2).
Для обчислення валового приросту застосовується балансовий метод розрахунку, з використанням наступної формули:
П = (А + Б) - (В + С),
де П - валовий приріст худоби в живій масі;
А - жива маса поголів'я тварин на кінець року;
Б - жива маса вибулих тварин в планованому році (продаж, забій на громадське харчування, інші вибуття і т.д.);
В - жива маса тварин на початок року;
С - жива маса куплених і надійшли з боку тварин і т.д.
Для складання річного обороту стада великої рогатої необхідно мати дані про поголів'я тварин різних статевих і вікових груп на початок планованого періоду і їх живій масі (таблиця 1);
Таблиця 2
Річний оборот стада великої рогатої худоби.
Послідовність виконання річного обороту.
1. Поставляється поголів'я худоби і їх жива маса за статевими та віковими групами на початок планованого року.
2. Корови + нетелі (на початок року) * 0,95 в прибутковій частині проставляють одержання приплоду, їх живу масу по рядку «Телята планованого року».
3. Планують (при необхідності) купівлю молодняку.
4. Відображають переклад поголів'я з молодших груп в старші (телиць після плідної осіменіння - в нетелі; нетелей після отелення - у корови і т.д.).
5. Планується видаткова частина обороту стада (реалізація на м'ясо, вибракування і постановка на відгодівлю, продаж на плем'я).
6. Визначається поголів'я на кінець планованого року: поголів'я на початок року + поголів'я в прибутковій частині - поголів'я худоби видаткової частини обороту стада.
7. Визначається середньорічне поголів'я (Пср) по кожній статево-віковою групі:
а) за середньої арифметичної
Пср = (ПНГ + пкг) / 2,
де ПНГ - поголів'я на початок року;
Пкг - поголів'я на кінець року;
б) за кормоднів
Пср = (кормоднів перебування тварин у групі) / 365.
8. Плануються середньодобові прирости худоби за статево групами на підставі фактично досягнутого рівня продуктивності тварин.
9. Визначаються середні живі маси 1 гол. худоби при перекладі з групи в групу реалізації і т.д.
10. Визначається жива маса поголів'я на кінець планованого року: жива маса поголів'я на початок року + жива маса тварин надійшли до групи + валовий приріст - маса тварин вибули з групи. [3, 4]
1.2 Виробництво і розподіл продукції скотарства
Використання індустріальних технологій, відповідних великому машинному виробництву, комплексна механізація і раціональна організація трудових процесів дозволяють створити на молочних фермах і комплексах потокові технологічні лінії: доїння корів і первинної обробки молока, годування тварин, прибирання гною, вантажно-розвантажувальних та інших допоміжних операцій.
При вирішенні питання про організацію машинного доїння корів враховують спосіб утримання тварин і розмір ферм (комплексів). У залежності від цього процес може бути організований c застосуванням різних доїльних установок.
Молочна продуктивність у корів оцінюється за 305 днів лактації або за скорочену закінчену лактацію. Молочну продуктивність протягом лактації враховують на підставі контрольних доек, що проводяться один раз в 10 днів або двічі на місяць. При цих способах удій за контрольний день множать у першому випадку на 10, а в другому на 15; сума відповідно трьох, а в другому випадку двох таких творів дає удій за місяць лактації. У товарних стадах контрольні доїння проводять 1 раз на місяць. У цьому випадку удій множать на 30 і отримують удій за місяць лактації. Сума надоїв молока по місяцях лактації дає удій за всю лактацію. Точність визначення удою корів за лактацію обумовлюється кратністю проведення контрольних доек, чим частіше вони протягом місяця, то менший відсоток помилки при розрахунках надою молока за лактацію.
Поряд з оцінкою за удою велике значення надається обліку жирномолочности і розрахунку абсолютної кількості жиру в молоці корів за лактацію. Жирномолочность - один з важливих показників якості молока; за цим показником поряд з кількістю надоєного молока від корови проводиться нарахування зарплати дояркам.
Основними показниками м'ясної продуктивності сільськогосподарських тварин є забійна маса і забійний вихід. Під першим розуміють масу туші з жиром, але без шкіри, голови, нутрощів і ніг (до зап'ястних і скакальних суглобів), а під забійним виходом - забійну масу, виражену у відсотках від живої маси. Крім згаданих показників, при оцінці м'ясних якостей тварин враховують скоростиглість тварини, її здатність до відгодівлі при найменшому витрачання корму на одиницю приросту, і, нарешті, якість самого м'яса. Істотне значення має і жива маса тварини.
Показник росту тварини - добовий приріст. Найбільш інтенсивно тварина росте в молодому віці, причому краще розвиваються, особливо в умовах гарного годування, більш цінні за м ясності частини тіла - поперекова область, задня третина та ін У молодому віці тваринний організм краще використовує корм, тобто менше витрачає його на одиницю приросту . [1, 2]
Від скотарства поряд з основною продукцією: молоко, м'ясо. Також отримують приплід і побічну продукцію гній.
Планування виробництва і розподілу молока
Для планування виробництва молока та його розподілу необхідно мати наступні дані:
- Річний оборот стада великої рогатої худоби;
- План реалізації молока за договорами;
- Витрати на громадське харчування і продаж працівникам господарства;
- Прийняті норми витрат молока для випоювання телят;
Валовий надій молока визначають як добуток середньорічного поголів'я корів і удою на 1 корову на рік. Середньорічне поголів'я корів беруть з річного обороту стада (таблиця 2).
З урахуванням рівня кормозабезпечення та умов утримання худоби в планованому році намічається отримати від кожної корови 4200 кг молока, відповідно валовий надій складе 25200 ц з середньою жирністю 3,6%.
Таблиця 3.
Розрахунок виробництва молока по кварталах.
Частина виробленого молока буде використана на виробничі потреби. Витрата молока на випоювання телятам визначається множенням прийнятих у господарстві норм витрати молока на 1 голову на кількість ділового приплоду. Потреба в продукції тваринництва на громадське харчування і продаж працівникам визначається з урахуванням конкретних умов підприємства. Вся інша продукція є товарною і призначена для реалізації за межі підприємства.
Таблиця 4.
Виробництво та розподілення молока в планованому році, ц.
Реалізація великої рогатої худоби в живій масі.
1.На підставі річного оборотів стада встановлюється обсяг виробництва м'яса великої рогатої худоби для реалізації (за договірними зобов'язаннями, на громадське харчування, продаж працівникам, іншу реалізацію).
2. Визначається кількість м'яса для виконання намічених планів по каналах реалізації.
3. Зіставляється обсяг виробництва м'яса до плану його реалізації і визначається кількість можливого продажу його понад укладених договорів та іншої реалізації (таблиця 5).
Для цього необхідно мати такі вихідні дані:
- Річний оборот стада;
-План реалізації м'яса за договірними зобов'язаннями, витрати на громадське харчування, продаж працівникам підприємства. [3]
Таблиця 5.
Реалізація великої рогатої худоби в живій масі.
1.3 Обгрунтування потреби в кормах і підстилці
Одне з найголовніших умов збільшення виробництва яловичини і молока в скотарстві, збільшення продуктивності тварин, їх вдосконалення підвищення генетичного потенціалу - це зростання виробництва високоякісних кормів і на цій основі організація повноцінного збалансованого годування тварин.
Основними кормами для худоби в зимовий період є сіно, сінаж, силос, трав'яне борошно з однорічних і багаторічних трав, яра солома, коренеплоди, концентрати (злакові та бобові зернові культури), а в літній період - зелені корми сінокосів і пасовищ. Оптимальним вважається заготовити на 1 умовну голову великої рогатої худоби в молочному скотарстві не менше 40 центнерів корм. од., а в м'ясному - 30 центнерів корм. од. (Тобто в добу в молочному скотарстві на 1 умовну голову має припадати 11 корм, од., А в м'ясному скотарстві - 8 корм. Од.). Ці норми прийняті з розрахунку, що на 1 кг молока затрачається 1 корм. од. (У кращому випадку витрачається 1,3 корм, од., В гіршому -1,7 корм, од.), А на 1 кг м'яса в живій масі - 8 корм. од. (У кращому випадку - 10, а в гіршому - 15-20 корм. Од.). [2]
Кормовий план - це обгрунтований розрахунок потреби господарства в кормах певний період часу (на календарний рік, від урожаю планованого року до врожаю майбутнього року, на пасовищний період, на місяць).
Кормовий план на планований рік (з 1 січня по 31 грудня) є основою; обчислення собівартості продукції тваринництва, а на період від урожаю планованого року до врожаю майбутнього року - для розробки виробничої програми рослинництва.
У практиці планування застосовують такі способи розрахунку потреби в кормах:
- Виходячи з норм витрати кормових одиниць на одиницю продукції і планованих обсягів виробництва;
- Виходячи з річних норм годівлі 1 голови в кормових одиницях (диференційованих за продуктивністю) та поголів'я худоби;
- Виходячи з норм витрати кормів за видами в натурі у розрахунку на 1 голову за статевими та віковими групами.
Для розрахунку потреби в кормах і підстилці необхідна наступна інформація:
планові обсяги виробництва продукції і поголів'я тварин;
норми витрати корми (ц к.од.) на 1ц продукції, 1 гол худоби, а також норми витрат підстилки на 1 гол худоби на рік, ц;
структура витрат кормів на виробництво окремих видів продукції і по окремих групах худоби;
якісна характеристика вироблених кормів. [3]
Таблиця 6.
Вихідні дані для розрахунку потреби в кормах великої рогатої худоби.
На основі даних обороту стада розраховується продукція вирощування: продукція вирощування = (валовий приріст + жива маса приплоду - вага відмінка (полеглих тварин)) / маса молодняку на початок року.
Продукція вирощування = (2344 + 226,5 - 21,7) / 1102 = 231 кг.
Таблиця 7.
Розрахунок потреби в підстилці.
Таблиця 8.
Розрахунок потреби в кормах.
1.4 Організація і оплата праці
Раціональна організація праці повинна забезпечувати своєчасне і високоякісне виконання технологічних процесів виробництва молока, ефективність використання машин і обладнання, високу продуктивність праці і сприятливі умови для роботи. При цьому основна форма організації праці на молочних фермах і комплексах - колектив тваринників, іменованих бригадою. У цьому відношенні важливо визначити роботу, обов'язкові для кожного члена бригади, ступінь її спеціалізації при її виконанні і кооперації в прийнятій на фермі технології виробництва молока. Для цього слід враховувати спосіб утримання корів, потужність ферми, тип будівель, рівень механізації, кваліфікацію тваринників і інші фактори, в тій чи іншій мірі впливають на ефективність виробництва молока на молочному комплексі, господарстві. На фермах і комплексах з прив'язним утриманням корів, а також при невеликій їх чисельності та низьким рівнем механізації виробничих процесів, на доярок доцільно покласти виконання всіх операцій з обслуговування тварин. На великих же молочних комплексах і фермах в залежності від умов застосовують такі форми поділу праці:
кожен робочий, у зв'язку з глибокою спеціалізацією виробництва, виконує строго певні операції;
доярки виконують доїння, чистку тварин і роздачу концентрованих кормів, миття доїльних апаратів;
підсобні робітники (оператори) - всі інші роботи, пов'язані з проведенням виробничих процесів (підвезення, роздача кормів, прибирання гною, регулювання підготовки корів для доїння, та ін.)
Раціональна організація поділу праці при комплексному виконанні робіт та поглибленої спеціалізації праці дозволяє використовувати двоциклового розпорядок дня: I - з 5 до 9 годин (4 години), II - з 17 до 20 годин (3 години). За кожною дояркою закріплюють 48 корів. При такій організації доїння корів витрати праці на 1 ц молока при удое 4000 кг складають 3,3-3,5 чол-години.
Велике значення в організації праці має розпорядок дня, при встановленні якого передбачають отримання оптимального економічного ефекту від молочного скотарства з урахуванням особливостей господарства. Розпорядок дня складають для стійлового утримання худоби та пасовищного періоду з урахуванням рівня молочної продуктивності корів, ступеня механізації виробничих процесів, умов реалізації молока, створення оптимального режиму використання тварин, праці та відпочинку колективу робітників ферми або комплексу.
Вирішальне значення у визначенні режиму роботи належить кратності доїння і годівлі корів. Найбільш оптимальна кратність годування - це триразова. Кратність доїння встановлюють залежно від рівня молочної продуктивності корів, їх ємності вимені. При цьому необхідно пам'ятати, що освіта молока в проміжку між доїння відбувається рівномірно до тих пір, поки ємність вимені не буде заповнена на 80-90%. Після цього накопичення молока у вимені сповільнюється, а потім зовсім припиняється. Цього не слід допускати, тому що таке порушення в освіті молока веде до зменшення молочної продуктивності, різко погіршує склад молока, знижує його кислотність, змінює структуру білків.
Встановлено, що істотне гальмування секреції молока від підвищеного тиску всередині вимені після його заповнення відбувається у корів приблизно через 12-14 годин після доїння, а у первотелок - через 10-12 ч. У високопродуктивних корів з добре розвиненим вим'ям тривалість нормальної секреції молока відбувається кілька довше. Отже, в більшості товарних стад із середньою молочною продуктивністю корів при триразовому доїнні один із проміжків між доїння (нічний) може бути тривалістю 12 годин, решта по 6 годин. Починати роботу на фермі слід в 6 годин і закінчувати в 20 годин. У стадах із середнім рівнем молочної продуктивності доїти корів доцільно дворазово, через 12 годин. У стадах корів з добре розвиненим вим'ям можна доїти корів з нерівномірними інтервалами: між ранковою і вечірнім доїнням проміжок дорівнює 11 годин, між вечірньої і ранкової-13 годин.
Застосування триразового доїння у порівнянні з дворазовим в стадах із середнім удоєм близько 2000 кг підвищує молочну продуктивність корів на 5-6%, в стадах з удоєм близько 3000 кг - на 8-10%, з удоєм 4000 кг і більше - на 12-15 %. Однак при збільшенні числа доек з двох дотрех витрати праці на отриманні 1ц молока зростають на 20-30%. [2]
Відповідно до ст. 80 Кодексу законів про працю Російської Федерації види, системи оплати праці, розміри тарифних ставок, окладів, премій, інших заохочувальних виплат, а також їх розміри для окремих категорій працівників господарства визначають самостійно і фіксують у колективних договорах і положеннях про оплату праці.
На сільськогосподарських підприємствах для оплати праці працівників основного виробництва застосовується акордно-преміальна або відрядно-преміальна система оплати за кінцевими результатами роботи (кількості і якості виробленої продукції, витраченим матеріально-грошових коштів, оплата від валового доходу або за залишковим принципом).
При оплаті за кінцевими результатами заздалегідь встановлюють розцінки за одиницю продукції, за якими в кінці року або певного періоду (місяць, квартал) господарство виробляє з членами бригади, ланки, ферми остаточний розрахунок.
2. Планування матеріально-грошових і трудових витрат на виробництво продукції тваринництва
Оплата праці працівників тваринництва в сільськогосподарських підприємствах виробляється за одиницю отриманої продукції або за вартість її в грошовому вираженні за розцінками з розрахунку 125-150% тарифної ставки (тарифного фонду) та річної норми виробництва продукції тваринництва на працівника.
У першу чергу необхідно визначити середньорічну чисельність працівників, зайнятих у тваринництві (шляхом поділу середньорічного поголів'я на норму обслуговування, прийняту в господарстві). Середньорічну чисельність працівників тваринництва розраховують зазвичай по групах худоби (по догляду за дійним стадом, відгодівельними поголів'ям і т.д.).
Для більш правильного розрахунку числа працівників тваринництва необхідно розрахувати середньорічне поголів'я худоби. [3]
Таблиця 9.
Розрахунок чисельності працівників, витрат праці і фонду заробітної плати на виробництво молока.
Акордний фонд оплати по молочному худобі = річний тарифний фонд + оплати за продукцію = 1157,84 тис.руб.
Акордний фонд оплати по молодняку = 917,58 тис.руб.
Оплата святкових днів по молочному худобі = річний тарифний фонд / людино-днів, всього × чисельність працівників × 11 днів = 890,65 / 12846,4 * 36 * 11 = 27,45 тис.руб.
Оплата святкових днів по молодняку = 705,83 / 10432,8 × 25 × 11 = 18,61 тис.руб.
Надбавка за класність по молочному худобі = акордний фонд × 11% / 100% = 1157,84 × 11 / 100 = 127,36 тис.руб.
Надбавка за класність по молодняку = 917,58 × 11 / 100 = 100,93 тис.руб.
Доплата (заохочення) по молочному худобі = річний тарифний фонд × 8,3% / 100% = 890,65 × 8,3 / 100 = 73,92 тис.руб.
Доплата (заохочення) по молодняку = 705,83 × 8,3 / 100 = 58,58 тис.руб.
Надбавка за стаж по молочному худобі = (акордний фонд + оплата святкових днів + надбавка за класність + доплата за продукцію) × 20 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92) × 0,2 = 277,31 тис.руб.
Надбавка за стаж по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58) × 0,2 = 219,14 тис.руб.
Районний коефіцієнт оплати по молочному худобі = (акордний фонд + оплата святкових днів + надбавка за класність + доплата за продукцію + надбавка за стаж) × 15 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277 , 31) × 0,15 = 249,58 тис. руб.
Районний коефіцієнт оплати по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14) × 0,15 = 197,23 тис.руб.
Оплата за відпустку по молочному худобі = (акордний фонд + оплата святкових днів + надбавка за класність + доплата за продукцію + надбавка за стаж + районний коефіцієнт оплати) * 8,54 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31 + 249,58) × 0,0854 = 163,41 тис. руб.
Оплата за відпустку по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14 + 197,23) × 0,0854 = 129,13 тис.руб.
Нарахування до соціального фонду по молочному худобі = (акордний фонд + оплата святкових днів + надбавка за класність + доплата за продукцію + надбавка за стаж + районний коефіцієнт оплати + оплата за відпустку) * 20 / 100 = (1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31 + 249,58 + 163,41) * 0,2 = 415,37 тис.руб.
Нарахування до соціального фонду по молодняку = (917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14 + 197,23 + 129,13) * 0,2 = 328,24
Загальний фонд оплати праці працівників з нарахуваннями: обслуговуючих дійне стадо = 1157,84 + 27,45 + 127,36 + 73,92 + 277,31 + 249,58 + 163,41 + 415,37 = 2492,24 тис.руб ., обслуговуючих молодняк = 917,58 + 18,61 + 100,93 + 58,58 + 219,14 + 197,23 + 129,13 + 328,24 = 1969,44 тис.руб.
Виходячи з потреби в кормах і підстилці (таблиця 8) визначається їх вартість (таблиця 10). [3]
Таблиця 10.
Розрахунок вартості кормів і підстилки.
2.1 Обгрунтування собівартості продукції
Після того, як визначені основні елементи витрат (оплата праці, корми та підстилки) приступаємо до розрахунку загальної суми витрат на молоко і приріст живої маси молодняку на підставі її планової структури (питомої ваги окремих статей витрат у загальній їхній сумі).
Питома вага відплати праці та витрат на корми і підстилку у витратах по молочному стаду становить 58%, по молодняку великої рогатої худоби - 56%. Загальна сума витрат по молочному стаду складе 14353,43 тис. крб. ((2492,24 + 5832,75) * 100% / 58%).
Загальна сума витрат по молодняку = (1969,44 + 5159,72) * 100% / 56% = 12730,64 тис. крб.
У галузях, де виробляється один вид продукції, виробнича собівартість визначається діленням загальної суми витрат на обсяг виробленої продукції, а при отриманні кількох видів продукції: молоко (основна), приплід (сполучена) і гній (побічна) виробнича загальна сума витрат зменшується на вартість побічної продукції, а основна частина розподіляється на основну і пов'язану.
Від однієї корови на рік отримують 8 т гною, а в середньому від однієї голови молодняку - 2 т. Всього від молодняку буде отримано 2288 т гною (1144 * 2 т), вартість підвозу 1 т - 50руб, а всього 2288 * 50 = 114 , 4 тис.руб., виробничі витрати за вирахуванням побічної продукції складуть = 12730,64 - 114,4 = 12616,24 тис.руб. Всього від корів буде отримано гною 4960 т (620 гол. × 8), вартість 1 т гною - 50 руб., На суму 248 тис. руб. (4960 * 50 руб.), Виробничі витрати за вирахуванням побічної продукції складуть 14105,43 тис. крб. (14353,43 - 248). З них 90% витрат відноситься на молоко, 10% - на приплід. Собівартість 1 ц молока складе:
[(14105,43 * 90%) / 100] / [(612 гол. × 4200 кг) / 100] * 1000 = 12694,89 / 25704 * 1000 = 493,89 руб.
Собівартість 1 теляти:
12616,24 * 0,1 / 755 * 1000 = 1671,03 руб.
Витрати на продукцію, призначену для реалізації, розраховуються по повній собівартості, до якої входять виробнича собівартість продукції і витрати на реалізацію. Розмір останніх може бути встановлено виходячи з перевезеної продукції в тоннах, відстані в кілометрах і собівартості 1 ткм (4 руб. / ткм). Реалізовано 2268,0 т молока на молокозавод, що знаходиться на відстані 20 км. Виконано 45360 ткм (2268 т × 20 км), додаткові витрати на реалізацію 181440 крб. (45360 ткм × 4 крб.) Або в розрахунку на 1 ц 8 крб. (181 440 руб. / 22680 ц). Тоді повна собівартість 1 ц молока складе (493,89 + 8) = 501,89 руб.
Аналогічно виконуються розрахунки по м'ясу великої рогатої худоби: 278,44 т м'яса реалізовано на м'ясокомбінат, що знаходиться на відстані 20 км; виконано 5568,8 ткм (278,44 × 20), додаткові витрати на реалізацію 22275,2 ткм (5568,8 × 4) або в розрахунку на 1 ц 8 крб. (22275,2 / 2784,4). Тоді повна собівартість 1 ц приросту живої маси складе (5361,2 + 8) = 5369,2 руб.
Визначивши кількість валової та товарної продукції (включаючи всі канали реалізації) та її виробничу і повну собівартість, визначаємо загальну суму витрат і вартість на валову і товарну продукцію галузі (таблиця 11, 12). [4]
Таблиця 11.
Розрахунок витрат на валову і товарну продукцію галузі.
Таблиця 12.
Вартість валової і товарної продукції.
3. Економічна оцінка галузі
При даній оцінці використовуються комплекс показників, що характеризує рівень виробництва, продуктивність і витрати праці, собівартість і рентабельність продукції (таблиця 13). [4]
Таблиця 13.
Економічна ефективність скотарства.
Висновок
Молочне скотарство як і раніше залишається провідною галуззю сільського господарства. На його частку припадає понад 50% валового обсягу сільськогосподарської продукції. Воно виробляє практично 100% молока і 40% м'яса, поступаючись по рентабельності тільки птахівництву. Концепцією-прогнозом розвитку молочного тваринництва в Росії до 2010 року планується відновити обсяг виробництва молока, в тому числі на душу населення, досягнуті в 1990 році. Підставою для цього служить настала в 2000-2002 роках стабілізація виробництва продукції молочного скотарства. Перспективою розвитку галузі передбачається зростання поголів'я корів до 16,5 млн. голів і підвищення їх надою до 3700 кг молока, в інтенсивному варіанті - до 4300 кг.
Передумовами збільшення поголів'я корів є: можливість власного розширення стада, перерозподіл племінного молодняку по регіонах країни, відновлення виробничих площ на новому техніко-технологічному рівні. Основний шлях підвищення рентабельності галузі - це її модернізація, спрямована на інтенсивне використання тварин при економічно і зоотехнічних доцільних трудових, матеріальних та енергетичних витратах, які забезпечують надійність виробництва.
Показники рівня рентабельності високі особливо в профілюючої сфері - одержанні молока, але в умовах перехідної економіки і постійно зростаючої інфляції, вони не можуть повністю гарантувати успішність виробництва без додаткових стимулів та інвестицій. Також сьогоднішня дійсність показує, що будь-яке ведення підприємництва потребує постійного розвитку і зростання, удосконалення матеріально-технічної та наукової бази, введення нових методів і прийомів.
Особливе значення має поліпшення умов утримання тварин та праці обслуговуючого персоналу. Спосіб утримання худоби визначає будівельні та об'ємно-планувальні рішення корівників і безпосередньо впливає на вибір засобів механізації основних і допоміжних технологічних процесів виробництва, систем доїння корів, збирання гною, забезпечення оптимальних санітарних і зоогігієнічних умов на фермах, організацію праці.
Список використаної літератури
Арінічев В.М., Бердніков В.В., та ін «Організація сільськогосподарського виробництва». - М.: «Колос», 2000. - 504с.;
Зеленков П.І., Баранніков А.І., Зеленков О. П. «Скотарство». - Ростов - на - Дону: «Фенікс», 2005. - 572с.;
Ивашкина Ю.Є. «Робочий зошит з організації сільськогосподарського виробництва». - К.: ВГСХА, 2007. - 62С.;
Ивашкина Ю.Є. «Методичні вказівки до курсового проекту». - К.: ВГСХА, 2006. - 21с.;