Зміст
Введення
1. Виклад основних положень плану
2. Аналіз ринкової ситуації
3. Перерахування цілей
4. Цільові ринки
5. Альтернативні стратегії
6. Комплекс маркетингу
7. Бюджети
8. Інструменти реалізації та контролю маркетингового плану
Висновок
Література
Завдяки своїм контактам, досвіду, спеціалізації і розмаху діяльності посередники пропонують фірмі більше того, що вона могла б зробити поодинці. Також плюсом даної системи збуту для виробника є можливість відразу поставляти великим оптовим фірмам великі партії товарів. Тим самим відпадає необхідність у створенні та фінансуванні діяльності власних каналів збуту. З іншого боку, працюючи через посередників, виробник у будь - то мірою втрачає контроль над тим, як і кому, продає товар, і, як відзначають фахівці з маркетингу, не завжди отримує від торгових фірм потрібну і досить ефективну інформацію про становище на ринку і просуванні товару. Крім того, чим довше шлях збуту, тим більше витрати на реалізацію товару.
Аналіз збуту і методів просування товарів є невід'ємною частиною організації збуту продукції на підприємствах. Ця тема, актуальна для сучасних ринкових умов, є темою даної роботи.
У роботі розглянуті основні принципи маркетингового планування на прикладі гіпотетичної фірми - ресторан «Російська трапеза».
Стратегічне планування - це управлінський процес створення і підтримки стратегічної відповідності між цілями фірми, її потенційними можливостями і шансами в сфері маркетингу. Воно спирається на чітко сформульовану програмну заяву фірми, виклад допоміжних цілей і завдань, здоровий господарський портфель і стратегію росту.
Має наступні етапи: 1. Програма фірми. 2. Завдання і цілі фірми. 3. Плани розвитку господарського портфеля. 4. Стратегія зростання фірми.
Ресторан «Російська трапеза» - це комерційне підприємство, тобто його діяльність спрямована на обслуговування споживачів по їх певним груповим характеристикам. Його відмінною рисою є повне обслуговування клієнта, яке включає в себе індивідуальне обслуговування і повну сервіровку столу.
Згідно з постановою уряду РФ від 13.04.93. № 332 «Правила виробництва і реалізації продукції (послуг) громадського харчування» в ресторан «Російська трапеза» у наочній і доступній формі споживачам надається інформація про тип підприємства, його адресу, режим роботи, асортименті пропонованої продукції, перелік послуг, що надаються, а також додаткових умовах для відвідувачів. У ресторан використовуються різні способи розрахунків: замовлення в ресторан-попередній, оплата після прийому їжі; доставка додому, в офіс-оплата після відбору страв та отримання замовлення; доставка вночі - оплата після відбору страв та отримання замовлення. Оплата здійснюється за виданим чеком або рахунку, висунутій посильним. При розрахунках клієнту надається чек.
Ресторан «Російська трапеза» є тематичним, тобто його основними характеристиками є:
· Розміри-100 посадкових місць
· Розташування-торговий центр міста, на перетині транспортних шляхів
· Основне меню складається з страв російської національної кухні, причому обслуговування за столами включає напої
В даний час склалася сприятлива ситуація на челябінському ринку для ресторану «Російська трапеза».
Ресторан «Російська трапеза» є сервісною компанією в сфері громадського харчування. Громадське харчування, у свою чергу, є одним із сегментів індустрії гостинності.
Загальна характеристика галузі. Індустрія гостинності-це сфера підприємницької діяльності, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до клієнтів. Таким чином, індустрія гостинності є збірним образом для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом та обслуговуванням клієнтів (гостей).
Сегмент індустрії гостинності-громадське харчування-ділиться на три області, комерційну, промислову та учрежденческую. У першій області ми розглядаємо громадське харчування з точки зору ринку, тобто розмірів, типів і групових характеристик споживачів, яких це обслуговування цікавить. Типи громадського харчування розрізняється за характером, від так званого «швидкого обслуговування" та обслуговування в невеликих кафетеріях або закусочних, які як правило, можна знайти в торгових зонах, до етнічних або спеціалізованих ресторанів. У промисловій і засновницької областях можна помітити велику кількість схожих за своїм характеристикам підприємств громадського харчування.
В даний момент дуже велика увага приділяється питанням здорового способу життя і збалансованого харчування. Фахівцями виділяються групові, національні, етнічні, а також індивідуальні смакові переваги, які так чи інакше впливають на переваги одних продуктів харчування іншим. Все більш поширеним стає розуміння залежності здоров'я від продуктів харчування. Звертає на себе увагу загальна і рішуча боротьба з курінням і надмірним споживанням алкоголю, визнаних головними ворогами людини. У зв'язку з цим до харчування стали ставитися не тільки з точки зору задоволення харчових потреб, скільки з позицій чіткого збалансованого забезпечення роботи всіх клітин організму необхідними речовинами. Внаслідок чого пропонується менш калорійна продукція, із зазначенням енергетичної цінності кожної страви в меню, з'являються нові технології виробництва продуктів харчування. Не останнє місце у формуванні смаків займає реклама тих чи інших марок продуктів харчування, роблячи акцент на слабосоленого їжу, зі зниженим вмістом холестерину і пр. Те ж можна сказати і про прагнення покупців вживати в їжу екологічно чисті продукти. Такі тенденції.
Таким чином, сфера громадського харчування як сегмент індустрії гостинності, що має значні розміри, розгалуженість і взаємозв'язок з іншими галузями економіки, і підприємницька діяльність в ній характеризуються загальними рисами, в основі яких лежить задоволення біологічної потреби в їжі. При продукт як такої і якісне обслуговування перемістилися з домашньої вітальні в підприємства громадського харчування різного розміру та асортименту пропонованої продукції.
високопрофесійне обслуговування
збереження російських традицій
створення споживача
У рамках першого напрямку передбачається виконання наступних завдань: чіткий розподіл обов'язків і функцій між обслуговуючим персоналом з метою забезпечення економії особистого часу клієнта, створення системи стимулювання і заохочення персоналу за якісне виконання роботи, з метою створення в клієнта позитивних відгуків про роботу ресторану, створення системи обслуговування по телефону, з метою спрощення процедури прийняття замовлення та його виконання, створення сприятливої атмосфери для відпочинку відвідувачів.
З метою дотримання санітарно-гігієнічних вимог, що висуваються до підприємств такого типу, розроблений «ковзний графік» ремонту.
Третя мета-створення споживача-є основоположною в діяльності ресторан.
Оскільки жоден бізнес не може існувати без споживача, успіх будь-якої справи залежить від орієнтації покупця на ті чи інші продукти при ухваленні рішення про покупку. У зв'язку з цим проведення опитувань і анкетування цільових груп набуває першочергового значення. У додатку 1 наводиться приклад анкети, яка може бути використана для збору інформації з проблеми громадського харчування. Для того, щоб переконати клієнтів заповнити анкету або поговорити з інтерв'юером, необхідно спочатку пояснити, що метою ресторан «Російська трапеза» є підвищення якості обслуговування клієнтів на основі більш детального володіння інформацією про них. У подальшому на основі зібраних даних розробляються необхідні заходи по найбільш повному задоволенню вимог відвідувачів ресторан. Наведена у додатку 2 таблиця відображає мету ресторан «Російська трапеза», стан галузі, в рамках якої він здійснює свою діяльність, основні тенденції та наявні загрози та можливості розвитку.
На групові смакові переваги вплив роблять головним чином національні, історичні традиції. Серед факторів, що впливають на індивідуальний вибір споживачів, можна назвати такі, як культурний рівень, традиції сім'ї, місце проживання, вплив батьків, братів і сестер, релігійні погляди, релігійні погляди і заборони, смаки та харчові фантазії, реклама та пори року, стан здоров'я, економічні обмеження, спосіб життя і т.д. Ключем для сегментації ринку є ідентифікація груп споживачів, які мають спільні запити і потреби, а також визначення того загального, що мають ці групи. У нашому випадку, суттєву роль відіграють дані, отримані в результаті проведеного опитування та анкетування.
Основними цільовими групами споживачів ресторану «Російська трапеза» є: молоді люди (17-27 років), сім'ї, службовці офісів.
Припустимо, що смакові переваги цих груп ідентичні, тобто всі вони є прихильниками російської кухні. Тоді, виділимо ті чинники, які на мій погляд є для них об'єднують:
1. якісно «по-домашньому» приготовлена їжа
2. економія часу
3. невисока ціна
4. відпочинок
Внаслідок цього, шляхи досягнення задоволення даних споживачів бачаться через реалізацію наступних завдань:
Ø закупівля сировини у вітчизняних постачальників, використання якісного обладнання, як західних, так і вітчизняних виробників, стандартизація виробництва, високопрофесійний штат співробітників (від офіціанта до менеджера ресторан) Þ зниження собівартості продукції.
Ø розробка власного меню на основі страв російської кухні, які добре відомі споживачеві, ефективна система доставки додому та в офіс, сприятлива атмосфера для відпочинку (класична музика в сучасному аранжуванні, уважне ставлення до клієнта) Þ забезпечення якості виготовленої продукції, економія часу клієнта, відпочинок. Дуже важливе значення набуває географічне розташування ресторан «Російська трапеза». Виходячи їх описаних вище потреб цільових груп найбільш оптимальним на мій погляд є розташування ресторан (його відділень) у Центральному та Північно-Західному районах м. Челябінська. Центральний район-адміністративний, діловий і культурний центр м. Челябінська. Ще його можна назвати й торгової частиною міста: тут зараз діють два ярмарки і п'ять ринків, 79 магазинів, 180 кіосків та павільйонів. Серед названих об'єктів чимало зовсім «юних»: 50 магазинів, у тому числі 19 продуктових, 11 ресторан і закусочних відкрилися два роки тому, а деякі торговельні точки-уже в нинішньому. Крім того, на території центрального району знаходяться 4 великих університету: Південно-Уральський, Педагогічний, Медичний, Сільськогосподарський, а також різні професійні навчальні заклади. Таким чином, потенційний покупець і клієнт ресторан більшу частину свого робочого і вільного часу проводить саме тут, що створює чудові передумови для збільшення контактності з ним. Північно-Західний район-це значна за своєю площею частина м. Челябінська, на території якої крім переважної житловий зони розташовані торговельні підприємства, установи відпочинку (готель «Вікторія», ресторан-клуб «Лагуна» та ін) і загальноосвітні установи (школи, ліцеї, коледжі) Цільова група-сім'ї-розташовується саме в цьому районі. Середній дохід даної цільової групи коливається від 2000 до 5000 руб. в місяць. На основі цього передбачуваними юридичними адресами ресторан є:
Ø вул. Свободи, 90 (загальна площа 340 кв.м.) Введення
1. Виклад основних положень плану
2. Аналіз ринкової ситуації
3. Перерахування цілей
4. Цільові ринки
5. Альтернативні стратегії
6. Комплекс маркетингу
7. Бюджети
8. Інструменти реалізації та контролю маркетингового плану
Висновок
Література
Введення
Маркетинг - одна з основоположних дисциплін для професійних діячів ринку. Якщо діяч ринку добре попрацював над такими розділами маркетингу, як виявлення споживчих потреб, розробка придатних товарів і встановлення на них відповідної ціни, налагодження системи їх розподілу й ефективного стимулювання, то товари напевно підуть легко. Головна мета, яка ставиться перед маркетингом, - сприятиме збільшенню прибутків фірми. Вивчення ринків збуту, визначення номенклатури виробів, що випускаються, встановлення цін та інші питання маркетингових досліджень мають на меті знаходження оптимальних (з точки зору отримання максимального прибутку) умов реалізації товарної продукції. Той факт, що прибуток у кінцевому підсумку реалізується в сфері обігу, пояснює пильну увагу, яка приділяється кожною фірмою організації та вдосконалення своїх збутових операцій. Дослідження основних форм і методів збуту направлено на виявлення перспективних засобів просування товарів від виробника до кінцевого споживача і організацію їх роздрібного продажу на основі всебічного аналізу і оцінки ефективності використовуваних чи намічуваних до використання каналів і способів розподілу і збуту, включаючи ті з них, якими користуються конкуренти . Критеріями ефективності вибору в даному випадку є: швидкість руху товару, рівень витрат обігу та обсяги реалізації продукції.Завдяки своїм контактам, досвіду, спеціалізації і розмаху діяльності посередники пропонують фірмі більше того, що вона могла б зробити поодинці. Також плюсом даної системи збуту для виробника є можливість відразу поставляти великим оптовим фірмам великі партії товарів. Тим самим відпадає необхідність у створенні та фінансуванні діяльності власних каналів збуту. З іншого боку, працюючи через посередників, виробник у будь - то мірою втрачає контроль над тим, як і кому, продає товар, і, як відзначають фахівці з маркетингу, не завжди отримує від торгових фірм потрібну і досить ефективну інформацію про становище на ринку і просуванні товару. Крім того, чим довше шлях збуту, тим більше витрати на реалізацію товару.
Аналіз збуту і методів просування товарів є невід'ємною частиною організації збуту продукції на підприємствах. Ця тема, актуальна для сучасних ринкових умов, є темою даної роботи.
У роботі розглянуті основні принципи маркетингового планування на прикладі гіпотетичної фірми - ресторан «Російська трапеза».
1. Виклад основних положень плану
Багато фірм працюють, не маючи офіційно прийнятих планів. Але формальне планування обіцяє чимало вигод. Наприклад, їх можна сформулювати так: 1. Планування заохочує керівників постійно мислити перспективно. 2. Воно веде до більш чіткої координації зроблених фірмою зусиль. 3. Воно веде до встановлення показників діяльності для наступного контролю. 4. Воно змушує фірму чіткіше визначати свої задачі і політичні установки. 5. Воно робить фірму більш підготовленою до раптових змін. 6. Воно більш наочно демонструє взаємозв'язок обов'язків усіх посадових осіб. Планування складається з двох частин - стратегічного планування і планування маркетингу. Але перед формулюванням маркетингового плану маркетингова служба фірми повинна сформулювати (розробити) стратегічне планування, а вже на основі цих даних переходити до розробки планів маркетингу.Стратегічне планування - це управлінський процес створення і підтримки стратегічної відповідності між цілями фірми, її потенційними можливостями і шансами в сфері маркетингу. Воно спирається на чітко сформульовану програмну заяву фірми, виклад допоміжних цілей і завдань, здоровий господарський портфель і стратегію росту.
Має наступні етапи: 1. Програма фірми. 2. Завдання і цілі фірми. 3. Плани розвитку господарського портфеля. 4. Стратегія зростання фірми.
Ресторан «Російська трапеза» - це комерційне підприємство, тобто його діяльність спрямована на обслуговування споживачів по їх певним груповим характеристикам. Його відмінною рисою є повне обслуговування клієнта, яке включає в себе індивідуальне обслуговування і повну сервіровку столу.
Згідно з постановою уряду РФ від 13.04.93. № 332 «Правила виробництва і реалізації продукції (послуг) громадського харчування» в ресторан «Російська трапеза» у наочній і доступній формі споживачам надається інформація про тип підприємства, його адресу, режим роботи, асортименті пропонованої продукції, перелік послуг, що надаються, а також додаткових умовах для відвідувачів. У ресторан використовуються різні способи розрахунків: замовлення в ресторан-попередній, оплата після прийому їжі; доставка додому, в офіс-оплата після відбору страв та отримання замовлення; доставка вночі - оплата після відбору страв та отримання замовлення. Оплата здійснюється за виданим чеком або рахунку, висунутій посильним. При розрахунках клієнту надається чек.
Ресторан «Російська трапеза» є тематичним, тобто його основними характеристиками є:
· Розміри-100 посадкових місць
· Розташування-торговий центр міста, на перетині транспортних шляхів
· Основне меню складається з страв російської національної кухні, причому обслуговування за столами включає напої
2. Аналіз ринкової ситуації
Макросередовище, яка включає вплив політичних, економічних, соціальних, і технологічних факторів, є загальним середовищем діяльності всіх фірм тієї чи іншої галузі. Проте, фірма зіштовхується і з микросредой, яка є унікальною для кожної фірми і включає постачальників, конкурентів, посередників та контактні аудиторії, які складаються з багатьох людей, починаючи від співробітників до засобів масової інформації, які не обов'язково є споживачами. Припустимо фірма вивчає потенційні ринки для нового товару. Для початку їй необхідно ретельно оцінити реальну і потенційну ємності ринку і різних її сегментів. Для оцінки потенціалу ринку слід виявити всі конкурентні товари, оцінити поточні обсяги продажів цих товарів і визначити, чи достатньо великий ринок прибуткового продажу ще одного товару. Не менш важливі й перспективи розвитку ринку. Фірми воліють освоювати ринки, які мають хороші перспективи зростання. Потенціал такого зростання може залежати від темпів зростання споживачів окремого віку, національності чи з певним рівнем доходу, які здобуваю даний товар. Ріст може бути пов'язаний також з більш масштабними змінами середовища, такими як зміна економічних умов, зростання злочинності, зміна способу життя. Передбачити вплив цих факторів середовища важко, але необхідно, для того щоб мати можливість приймати рішення щодо перспективності такого ринку.В даний час склалася сприятлива ситуація на челябінському ринку для ресторану «Російська трапеза».
Ресторан «Російська трапеза» є сервісною компанією в сфері громадського харчування. Громадське харчування, у свою чергу, є одним із сегментів індустрії гостинності.
Загальна характеристика галузі. Індустрія гостинності-це сфера підприємницької діяльності, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до клієнтів. Таким чином, індустрія гостинності є збірним образом для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом та обслуговуванням клієнтів (гостей).
Сегмент індустрії гостинності-громадське харчування-ділиться на три області, комерційну, промислову та учрежденческую. У першій області ми розглядаємо громадське харчування з точки зору ринку, тобто розмірів, типів і групових характеристик споживачів, яких це обслуговування цікавить. Типи громадського харчування розрізняється за характером, від так званого «швидкого обслуговування" та обслуговування в невеликих кафетеріях або закусочних, які як правило, можна знайти в торгових зонах, до етнічних або спеціалізованих ресторанів. У промисловій і засновницької областях можна помітити велику кількість схожих за своїм характеристикам підприємств громадського харчування.
В даний момент дуже велика увага приділяється питанням здорового способу життя і збалансованого харчування. Фахівцями виділяються групові, національні, етнічні, а також індивідуальні смакові переваги, які так чи інакше впливають на переваги одних продуктів харчування іншим. Все більш поширеним стає розуміння залежності здоров'я від продуктів харчування. Звертає на себе увагу загальна і рішуча боротьба з курінням і надмірним споживанням алкоголю, визнаних головними ворогами людини. У зв'язку з цим до харчування стали ставитися не тільки з точки зору задоволення харчових потреб, скільки з позицій чіткого збалансованого забезпечення роботи всіх клітин організму необхідними речовинами. Внаслідок чого пропонується менш калорійна продукція, із зазначенням енергетичної цінності кожної страви в меню, з'являються нові технології виробництва продуктів харчування. Не останнє місце у формуванні смаків займає реклама тих чи інших марок продуктів харчування, роблячи акцент на слабосоленого їжу, зі зниженим вмістом холестерину і пр. Те ж можна сказати і про прагнення покупців вживати в їжу екологічно чисті продукти. Такі тенденції.
Таким чином, сфера громадського харчування як сегмент індустрії гостинності, що має значні розміри, розгалуженість і взаємозв'язок з іншими галузями економіки, і підприємницька діяльність в ній характеризуються загальними рисами, в основі яких лежить задоволення біологічної потреби в їжі. При продукт як такої і якісне обслуговування перемістилися з домашньої вітальні в підприємства громадського харчування різного розміру та асортименту пропонованої продукції.
3. Перерахування цілей
В основу діяльності ресторан покладено єдність трьох цілей, досягнення і успішне досягнення яких є гарантом сталого отримання прибутку:високопрофесійне обслуговування
збереження російських традицій
створення споживача
У рамках першого напрямку передбачається виконання наступних завдань: чіткий розподіл обов'язків і функцій між обслуговуючим персоналом з метою забезпечення економії особистого часу клієнта, створення системи стимулювання і заохочення персоналу за якісне виконання роботи, з метою створення в клієнта позитивних відгуків про роботу ресторану, створення системи обслуговування по телефону, з метою спрощення процедури прийняття замовлення та його виконання, створення сприятливої атмосфери для відпочинку відвідувачів.
З метою дотримання санітарно-гігієнічних вимог, що висуваються до підприємств такого типу, розроблений «ковзний графік» ремонту.
Третя мета-створення споживача-є основоположною в діяльності ресторан.
Оскільки жоден бізнес не може існувати без споживача, успіх будь-якої справи залежить від орієнтації покупця на ті чи інші продукти при ухваленні рішення про покупку. У зв'язку з цим проведення опитувань і анкетування цільових груп набуває першочергового значення. У додатку 1 наводиться приклад анкети, яка може бути використана для збору інформації з проблеми громадського харчування. Для того, щоб переконати клієнтів заповнити анкету або поговорити з інтерв'юером, необхідно спочатку пояснити, що метою ресторан «Російська трапеза» є підвищення якості обслуговування клієнтів на основі більш детального володіння інформацією про них. У подальшому на основі зібраних даних розробляються необхідні заходи по найбільш повному задоволенню вимог відвідувачів ресторан. Наведена у додатку 2 таблиця відображає мету ресторан «Російська трапеза», стан галузі, в рамках якої він здійснює свою діяльність, основні тенденції та наявні загрози та можливості розвитку.
4. Цільові ринки
Вивченню смаків клієнтів, спробам максимально повно задовольнити їх потреби, а в необхідних випадках і впливати на них присвячена діяльність служби маркетингу ресторан. Виділяються декілька видів типів смакових переваг: групові, національні, індивідуальні.На групові смакові переваги вплив роблять головним чином національні, історичні традиції. Серед факторів, що впливають на індивідуальний вибір споживачів, можна назвати такі, як культурний рівень, традиції сім'ї, місце проживання, вплив батьків, братів і сестер, релігійні погляди, релігійні погляди і заборони, смаки та харчові фантазії, реклама та пори року, стан здоров'я, економічні обмеження, спосіб життя і т.д. Ключем для сегментації ринку є ідентифікація груп споживачів, які мають спільні запити і потреби, а також визначення того загального, що мають ці групи. У нашому випадку, суттєву роль відіграють дані, отримані в результаті проведеного опитування та анкетування.
Основними цільовими групами споживачів ресторану «Російська трапеза» є: молоді люди (17-27 років), сім'ї, службовці офісів.
Припустимо, що смакові переваги цих груп ідентичні, тобто всі вони є прихильниками російської кухні. Тоді, виділимо ті чинники, які на мій погляд є для них об'єднують:
1. якісно «по-домашньому» приготовлена їжа
2. економія часу
3. невисока ціна
4. відпочинок
Внаслідок цього, шляхи досягнення задоволення даних споживачів бачаться через реалізацію наступних завдань:
Ø закупівля сировини у вітчизняних постачальників, використання якісного обладнання, як західних, так і вітчизняних виробників, стандартизація виробництва, високопрофесійний штат співробітників (від офіціанта до менеджера ресторан) Þ зниження собівартості продукції.
Ø розробка власного меню на основі страв російської кухні, які добре відомі споживачеві, ефективна система доставки додому та в офіс, сприятлива атмосфера для відпочинку (класична музика в сучасному аранжуванні, уважне ставлення до клієнта) Þ забезпечення якості виготовленої продукції, економія часу клієнта, відпочинок. Дуже важливе значення набуває географічне розташування ресторан «Російська трапеза». Виходячи їх описаних вище потреб цільових груп найбільш оптимальним на мій погляд є розташування ресторан (його відділень) у Центральному та Північно-Західному районах м. Челябінська. Центральний район-адміністративний, діловий і культурний центр м. Челябінська. Ще його можна назвати й торгової частиною міста: тут зараз діють два ярмарки і п'ять ринків, 79 магазинів, 180 кіосків та павільйонів. Серед названих об'єктів чимало зовсім «юних»: 50 магазинів, у тому числі 19 продуктових, 11 ресторан і закусочних відкрилися два роки тому, а деякі торговельні точки-уже в нинішньому. Крім того, на території центрального району знаходяться 4 великих університету: Південно-Уральський, Педагогічний, Медичний, Сільськогосподарський, а також різні професійні навчальні заклади. Таким чином, потенційний покупець і клієнт ресторан більшу частину свого робочого і вільного часу проводить саме тут, що створює чудові передумови для збільшення контактності з ним. Північно-Західний район-це значна за своєю площею частина м. Челябінська, на території якої крім переважної житловий зони розташовані торговельні підприємства, установи відпочинку (готель «Вікторія», ресторан-клуб «Лагуна» та ін) і загальноосвітні установи (школи, ліцеї, коледжі) Цільова група-сім'ї-розташовується саме в цьому районі. Середній дохід даної цільової групи коливається від 2000 до 5000 руб. в місяць. На основі цього передбачуваними юридичними адресами ресторан є:
Ø Північно-Захід перехрестя пр. Комсомольський і вул. Сонячна поруч з універсамом «Північнозахідний» (загальна площа 164 кв.м.)
Переваги вибраних місць: те що тролейбусних та автобусних ліній, зручність паркування автомобілів для клієнтів, фасадні і кутові будівлі, розташовані на головних вулицях міста, близьке місцезнаходження потенційних клієнтів. Представлені в додатку 3 таблиці систематизують необхідну інформацію про клієнта, визначають його профіль і потреби.
5. Альтернативні стратегії
Люди не можуть створити досконалий маркетинговий план. Змінюються ринкові умови, відбуваються катастрофи, і трапляється багато всяких інших речей, з-за яких виникає потреба у вдосконаленні маркетингового плану. В основному виправлення вносяться у сферу тактики, бюджету та часового розподілу подій, а не у сферу основних завдань і стратегій. Зміни в тактиці, як правило, не вимагають схвалення начальства і вважаються нормальної обов'язком менеджерів з продажу / маркетингу. Зміни в основних цілях, наприклад, у річному обсязі продажів, обов'язково потребують схвалення начальства. Менеджерам з маркетингу / продажам рекомендується утриматися від внесення змін до основних завдання і стратегії. Начальство напевно вважатиме необхідність змін свідченням поганого управління з боку менеджерів з маркетингу / продажам, якщо тільки причиною не була катастрофа, наприклад, пожежа в офісі.6. Комплекс маркетингу
Досягнення поставлених раніше цілей передбачає наступний ряд моментів:Задоволення соціально-психологічних потреб клієнта. Девізом ресторан «Російська трапеза» є ідея про створення якісно нового підприємства громадського харчування, де «російська душа могла б відпочити!». в зв'язку з цим внутрішній інтер'єр ресторан базується на елементах російської архітектури, створюючи тим самим необхідні умови для відпочинку клієнтів і їх духовного спілкування, а також забезпечуючи конкурентоспроможний імідж. З метою підвищення різноманітності меню в ресторан проводяться тематичні вечори, зустрічі з шеф-кухарем ресторану, проводяться сімейні свята (Дні Народження, весілля, ювілеї), що дозволяє краще вивчити потреби клієнтів, а також розробити найбільш оптимальний графік роботи ресторан і його персоналу.
Необхідно вирішити такі завдання:
Ø розробка комплексу маркетингу на основі дослідження цільових груп споживачів та їх побажань
Ø щорічне коригування плану маркетингу, що припускає облік змінюються внутрішніх і зовнішніх факторів, що впливають на діяльність підприємства
Ø активне використання ЗМІ як засобів комунікації зі споживачем, а також залучення редакцій ЗМІ до довгострокового співробітництва
Ø надання консультацій споживачам з потрібних питань
Ø акцентування в рекламних випусках на сучасні тенденції в сфері громадського харчування та їх використання на даному підприємстві
Ø розробка індивідуального меню для кожної з цільових груп
Ø розробка гнучкої політики цін і надання знижок
Ø періодичне проведення опитувань і анкетування
Запорукою успіху ресторан «Російська трапеза» є не тільки технологічні, соціально-психологічні та управлінські аспекти діяльності, а й адекватний рівень цін, який передбачає збалансований облік трьох контролюючих чинників: у що обійдеться закупівля сировини і комплектуючих, скільки беруть за це конкуренти, скільки готовий заплатити за це наш клієнт. Як правило, оптові закупівлі обходяться дешевше. Можливість покупки більшого обсягу товару у постачальника надає можливість зниження ціни продажу і домогтися беззбитковості. Відмінною рисою ресторан «Російська трапеза» є співробітництво тільки з вітчизняними постачальниками, що покликане забезпечити зниження витрат підприємства по закупівлі сировини, а значить і собівартості продукції. (Наприклад, ресторан Grill-Master користується в основному послугами імпортних постачальників з Німеччини: Coca-Cola, «Ріглі» та ін.)
Розташування ресторан у приміщеннях, які спеціально обладнані та пристосовані для надання послуг у сфері громадського харчування істотно скорочують витрати на переобладнання і оснащення їх усім необхідним.
Принципово важливим в конкурентній боротьбі є створення власного неповторного іміджу. Основними елементами, за допомогою яких утворюється імідж ресторан є:
* Індивідуальна продаж продукції (послуги)
* Візитні картки, факсові повідомлення, рекламні матеріали
* Формування громадської думки
* Зв'язок з громадськістю
З метою забезпечення єдності іміджу внутрішній вигляд ресторан, уніформа обслуговуючого персоналу та дизайн меню (його зовнішнє оформлення) гармонійно доповнюють один одного, створюючи тим самим у клієнта позитивні емоції. Ефектне використання фасадів приміщень ресторан забезпечує залучення більшої кількості потенційних клієнтів, за допомогою використання такого імпульсу як цікавість, «вплив хвилини». Вхід ресторан оформлений у вигляді ганку з різьбленого ганку з поручнями і козирком-теремок. Наявність вільного простору створює можливість для надання клієнтам безкоштовного паркування автомобілів або відкриття літнього павільйону.
При здійсненні своєї торговельної діяльності ресторан використовує послуги офіціантів, які безпосередньо мають справу з клієнтами, тобто по суті це «обличчя фірми». Тому крім знання технології виробництва продукції та пропонованих послуг, до обслуговуючого персоналу пред'являються наступні вимоги:
вміння виробляти позитивне мислення (про клієнта)
постійний пошук компромісу між бажаннями клієнта і цілями ресторан
вміння уникати конфліктних ситуацій при спілкуванні з клієнтом
посмішка
ввічливість і такт
Посадові інструкції офіціанта і телефоніста ресторан наведені в додатках 4.
У своїй діяльності ресторан використовує послуги сторонніх організацій. Перш за все це рекламні послуги, кредитування та ремонт.
7. Бюджети
Щоб ефективно боротися з конкурентами необхідно проаналізувати конкурентне середовище. Проводячи аналіз конкурентного середовища в сфері громадського харчування на челябінському ринку виявлені наступні можливості, на основі яких може бути побудована політика просування товару на ринок.По-перше, надання клієнтам якісної продукції за цінами нижче конкурентоспроможних.
По-друге, надання консультаційних послуг з проблем харчування.
По-третє, завоювання нових споживчих ринків (Північно-Західний район г.Челябинска).
По-четверте, створення ефективної системи доставки продукції. На челябінському ринку даний вид послуги мало використовується і челябінці «не розпещені» можливістю «миттєвим виконанням бажань» (до 75% ринку по даному виду послуги займає Grill Master). У зв'язку з цим, є позитивні перспективи зростання, а отже і збільшення товарообігу ресторан «Російська трапеза».
По-п'яте, спеціалізоване меню. Ідея збереження російських традицій гостинності є основоположною, що вигідно відрізняє ресторан «Російська Трапеза» на тлі конкурентів. Ресторан передбачає завоювати 10% ринку по внутрішньому обслуговування, і 15% - з доставки замовлень додому та в офіс. Таким чином, у сфері надання традиційних послуг (внутрішнього обслуговування) ресторан «Російська трапеза» займає позицію послідовника за лідером ринку, а таким безперечно є ресторан Grill Master, а що стосується додаткових послуг (доставка, консультації, свята і т.п.), то тут найбільш раціональним бачиться позиція ринкового претендента.
У додатку 5 представлені таблиці, що відображають інформацію про бюджет реклами та просування товару на ринок.
Основними (класичними засобами) реклами, використовуваними ресторан «Російська трапеза» є:
· ЗМІ (тижневик «південно-Уральська панорама», «Міський Диліжанс», «Консультант Дім», «З рук в руки»)
· Реклама в громадському транспорті
· Створення інформаційного листа, тобто написання повідомлення про відкриття ресторан і його презентація. Дане повідомлення відрізняється ясністю і логічністю викладається інформації, відредагованим та передано до друку.
· Меню, будучи «повноважним представником» ресторан, пов'язує ресторан і його потенційних клієнтів. Меню є невід'ємною важливим рекламним інструментом «внутрішнього користування», яка надає допомогу в підвищенні купівельного попиту у відвідувачів. У зв'язку з цим меню розглядається як:
· Ефективний засіб комунікації зі споживачем
· Ідентифікатор бажань і переваг споживача
· Засіб для створення взаємин, проведенні маркетингу і контролю за цінами
· Контроль рівня доходів і засіб вирішення фінансових проблем
· Організатор трудового процесу
· Точний визначник майбутнього фінансового стану фінансового обороту ресторан
· Реклама на радіо
Отже, використання зазначених раніше конкурентних переваг і можливостей способів проникнення на ринок дозволить ресторан «Російська Трапеза» завоювати в майбутньому міцні позиції на ринку громадського харчування міста Челябінська.
8. Інструменти реалізації та контролю маркетингового плану
Обговорення маркетингового контролю передбачає, що план з продажу - частина маркетингового плану, але так буває не завжди: деякі підприємства поділяють ці дві функції.Основна процедура складання плану з продажу збігається з процедурою, описаною нами стосовно до маркетингового плану. У плані з продажів необов'язкові такі аспекти, як реклама або маркетингові дослідження, оскільки їх забезпечують відділи підтримки. Особливу увагу в плані з продажів приділяється торговому персоналу і його завданням, а також стратегій: необхідно переконатися, що квоти з продажу виконуються або навіть перевиконуються.
Збутові мети
Завдання продажів встановлюються для кожної окремої сфери, відділення, регіону, торгового представника і періоду часу. Завдання продажів в більш широкому розумінні є основою для визначення індивідуальних цілей. Сума всіх завдань з продажу або квот для співробітників відділу продажів повинна дорівнювати або перевищувати річні цілі.
Менеджери з продажу відповідають за тісну співпрацю з торговими представниками, щоб упевнитися в правильності прогнозів. Потім вони повинні скласти загальний прогноз для їхнього відділу і представити менеджеру.
Прогноз і квоти зі збуту
Зрештою, всі співробітники відділу продажів повинні отримати квоти з продажу. Річні квоти з продажу повинні бути розбиті на місячні і квартальні. Менеджери з продажу відповідають за роботу з торговими представниками, щоб упевнитися, що квоти виконуються або перевиконуються. Важливо постійно оцінювати результати продажів і розробити тактику змін, якщо з'ясується, що реальні продажі не відповідають прогнозам або квотами.
Періодична оцінка всіх цілей маркетингу
Основне завдання менеджерів з продажу та маркетингу - забезпечити своєчасне досягнення цілей або їхнє перевиконання.
Менеджери, що відповідають за рекламу, просування і маркетингові дослідження, зобов'язані забезпечити своєчасне виконання всіх завдань. Якщо брошура з літніми розцінками публікується на три тижні пізніше поставленого терміну, велика ймовірність того, що торговий персонал упустить можливість відіслати або доставити це рекламне видання потенційним і ключовим клієнтам в той час, коли вони приймають рішення про подорожі. У свою чергу, торговий персонал може не встигнути скласти річні квоти з продажу. Важливі всі завдання з маркетингу / продажам. Якщо ж це не так, слід відмовитися від цього завдання і посади.
Графік маркетингової діяльності
Один з методів, до якого часто вдаються менеджери з маркетингу / продажам, щоб переконатися, що всі завдання використовуються вчасно, - використання графіка маркетингової діяльності. Цей документ перераховує основні види діяльності, дати їх завершення, відповідальних, а також залишає місце для перевірки виконання завдання.
Висновок
Не всі фірми користуються офіційно прийнятими системами планування, а ті, що користуються, не завжди роблять це добре. Але ж формальне планування обіцяє цілий ряд вигод. Тут і системне осмислення ситуації, більш чітка координація зусиль фірми, більш точна постановка завдань і т.п. Все це повинно привести до зростання збуту і прибутків.Плацдармом для будь-якого іншого планування в рамках фірми служить стратегічне планування. Процес стратегічного планування складається з вироблення програми фірми, формулювання її завдань і цілей, аналізу господарського портфеля і перспективного планування зростання організації.
Стратегічний план фірми визначає, якими саме виробництвами вона буде займатися, і викладає завдання цих виробництв. Тепер для кожного з них належить розробити власні деталізовані плани. Якщо виробництво включає в себе кілька асортиментних груп, кілька товарів, марок і ринків, на кожну з цих позицій має бути розроблений окремий план.
Мета маркетингового плану фірми на майбутній рік:
Скласти список нових конкурентів.
Описати як сильні, так і слабкі сторони кожного конкурента.
Зосередити зусилля фахівців з маркетингу на визначенні об'єктивної картини і обмірковуванні всіх етапів маркетингового процесу.
Надати допомогу у складанні бюджету з тим, щоб привести у відповідність ресурси з маркетинговими цілями.
Література
Котлер Ф., Боуен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостинність і туризм: Підручник для вузів / Пер. з англ. під ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2007.Котлер Ф. Основи маркетингу: Пер. з англ. - М.: «Ростінтер», 2006.
Мескон М. Х., Альберт М. Основи менеджменту. М.: «Вища школа», 1988.
Мілютін А.В. Етичний маркетинг. М., 2007.
Тейлор. Основи наукового менеджменту. М.: «Вища школа», 1991.
Додаток 1
Анкета Ресторан «Російська трапеза»Ваша вікова група?
a) 17-20
b) 21-30
c) 31-40
d) 41-50
e) не відповідатиму
2. Стать: м, ж
3. Ваше сімейне становище?
a) неодружений / незаміжня
b) одружений / заміжня
c) цивільний шлюб
d) розлучений
e) не відповідатиму
4. Скільки людей наступних вікових груп, включаючи Вас, проживає у вашому будинку?
a) менше 5 років
b) 5-11 років
c) 12-17 років
d) 18 - і більше
5. Ваша освіта?
a) середній загальноосвітній
b) середня спеціальна
c) вища
d) опиняюся відповідати
6. Ви ...
a) працюєте
b) працюєте і вчіться
c) вчитеся
d) інше
e) не відповідатиму
7. Ваш середньомісячний дохід?
a) 600-1000 руб.
b) 1000,1 - 1500 руб.
c) 1500,1 - 3000 руб.
d) вище 3000 крб.
e) не відповідатиму
8. Зазвичай Ви обідаєте, вечеряєте ....
a) будинку
b) в офісі
c) в ресторані, ресторан і т.д.
9. Страви якої кухні Ви віддаєте перевагу?
a) європейської
b) російської
c) різне
d) опиняюся відповідати
10. При складанні замовлення Ви звертаєте увагу на (вказати у зростаючому порядку)
a) назву блюда
b) склад продуктів
c) калорійність
d) смакові асоціації
e) ціна
f) інше
11. При обслуговуванні Ви звертаєте увагу на (вкажіть у зростаючому порядку)
a) чистота
b) інтер'єр приміщення
c) зовнішній вигляд офіціанта
d) звернення
e) швидкість виконання замовлення
f) інше
12. При виборі ресторану, ресторан Ви керуєтеся (вкажіть у зростаючому порядку)
a) престиж
b) зручність розташування
c) якість обслуговування
d) середній рівень цін
e) меню
13. Ваше ставлення до конкурсів, які про серед клієнтів?
a) позитивне
b) негативне
c) нейтральне
14. Чи є для Вас актуальною проблема «здорової їжі»?
a) так
b) немає
15. У ресторан Ви буваєте ...
a) раз на місяць
d) вище 3000 крб.
e) не відповідатиму
8. Зазвичай Ви обідаєте, вечеряєте ....
a) будинку
b) в офісі
c) в ресторані, ресторан і т.д.
9. Страви якої кухні Ви віддаєте перевагу?
a) європейської
b) російської
c) різне
d) опиняюся відповідати
10. При складанні замовлення Ви звертаєте увагу на (вказати у зростаючому порядку)
a) назву блюда
b) склад продуктів
c) калорійність
d) смакові асоціації
e) ціна
f) інше
11. При обслуговуванні Ви звертаєте увагу на (вкажіть у зростаючому порядку)
a) чистота
b) інтер'єр приміщення
c) зовнішній вигляд офіціанта
d) звернення
e) швидкість виконання замовлення
f) інше
12. При виборі ресторану, ресторан Ви керуєтеся (вкажіть у зростаючому порядку)
a) престиж
b) зручність розташування
c) якість обслуговування
d) середній рівень цін
e) меню
13. Ваше ставлення до конкурсів, які про серед клієнтів?
a) позитивне
b) негативне
c) нейтральне
14. Чи є для Вас актуальною проблема «здорової їжі»?
a) так
b) немає
15. У ресторан Ви буваєте ...
a) раз на місяць
b) часто
c) на запрошення
d) інше
e) Будь ласка, вкажіть найбільш часто читаються Вами періодичні видання?
Дякуємо Вам за Відповіді на питання!
c) на запрошення
d) інше
e) Будь ласка, вкажіть найбільш часто читаються Вами періодичні видання?
Дякуємо Вам за Відповіді на питання!
Додаток 2
| Опис основних тенденцій | Загроза / Можливість | Планований відгук |
| 1. Задоволення біологічної потреби в їжі | ||
| перевагу їжі домашнього приготування | Загроза | переконання споживача в тому. що пропонована продукція відрізняється високою якістю, не поступливим домашньому приготування |
| популярність запропонованого асортименту продукції | Можливість | зміна смакових характеристик поширених страв російської кухні |
| перевагу їжі, яка не містить шкідливих речовин або малокалорійної | Можливість | розробка збалансованого та раціонального меню, використання послуг дієтолога |
| здоровий спосіб життя | Можливість | надання консультацій дієтолога |
| скорочення споживання алкоголю і боротьба з палінням | Загроза | пропозиція Середньоміцні і безалкогольних напоїв |
| 2. Супутні послуги | ||
| економія часу на прийом їжі | Загроза | розробка технології «точно в строк» |
| потреби, пов'язані з престижем | Можливість | урахування сучасних тенденцій у сфері громадського харчування при розробці та плануванні діяльності підприємства |
| 3. Створення споживача | ||
| формування рекламованим продуктам | Загроза | проведення власної рекламної компанії |
| потреба в шанобливому ставленні до клієнта | Можливість | високопрофесійне обслуговування |
| загальна нестабільність на внутрішньому ринку | Загроза | оптимізація витрат і прибутків |
| загальне підвищення попиту на послуги громадського харчування | Можливість | ідея створення ресторан «Російська трапеза» |
| Сектор галузі | |
| найвужчий рівень | задоволення біологічної потреби в їжі |
| середній рівень | надання супутніх послуг (доставка, прийом і розміщення замовлення, обслуговування і т.д.) |
| самий широкий рівень | створення клієнта і атмосфери гостинності |
| Мій ресторан задовольняє такі потреби | |
| базові | |
| забезпечення потреби клієнта у здоровому, збалансованому харчуванні | |
| приготування їжі з екологічно чистих продуктів | |
| різноманітне (тематичне) меню, засноване на рецептах кухонь народів Росії | |
| швидке і професійне обслуговування | |
| престижні | |
| консультації (дієтолога, офіціанта, телефоніста) | |
| бронювання столика | |
| прийом і доставка замовлень додому, в офіс, за допомогою телефонного зв'язку | |
| прийом замовлень з проведення та обслуговування сімейних свят | |
| чуйний і кваліфікований персонал | |
| доступність цін | |
| імпульсивні | |
| забезпечення необхідних умов для відпочинку та спілкування клієнтів | |
| надання відвідувачам картки постійного клієнта (5% знижка на перші страви) | |
| система знижок для дітей | |
| здійснення виїзного обслуговування | |
| служба «У коминка» (прийом замовлень з 22.00.-10.00 і доставка їх до дому) | |
| проведення конкурсів «кращий рецепт» з використанням засобів ЗМІ, переможці-безкоштовну вечерю на двох | |
| основні переваги, які може запропонувати моє ресторан | |
| приватні консультації | |
| досвідчений, висококваліфікований персонал | |
| конкурентоздатні розцінки | |
| робота для клієнта | |
| атмосфера тепла і затишку домашнього вогнища | |
| індивідуальний підхід | |
| мету мого ресторан | |
| надання якісного та професійного обслуговування максимально задовольняє потреби клієнта | |
| відродження традицій російської гостинності | |
Додаток 3
Дана таблиця ілюструє, який необхідний обсяг інформації про клієнта необхідно знати фірмі. На основі цієї таблиці складається програма просування товару на ринок і програма з реклами, щоб здійснити максимально ефективний вплив на цільову групу споживачів.
| Специфічна інформація | |||
| молодь | сім'ї | службовці | |
| вік | 18-27 | - | - |
| підлогу | м / ж | м / ж | м / ж |
| сімейний стан | - | одружений / заміжня | - |
| дохід | 600-1000 | 2000-5000 | 2000-5000 |
| вік дітей | - | 5-18 | - |
| освіта | вища | вища / середня | вища |
| переваги в їжі | не вимагає багато часу на приготування | страви російської кухні вміст вітамінів якісне приготування | якість недорого ситно |
| Загальні дані | |||
| місце прийому їжі протягом дня (переважна) | ресторан, бістро, студентська їдальня | ресторан, ресторан, будинок | будинок, офіс |
| читання, музика | молодіжні журнали, радіо Europa Plus, Olimp, Модерн | ж.Крестьянка, «Домашній Очаг", м. «Консультант Дім», м. «З рук в руки», «Міський диліжанс» | р. «Діловий Урал», м. «З рук в руки», м. «Вечірній Челябінськ», ж. Гроші |
Додаток 4
Можливості задоволення потреб клієнта
| Група споживачів | Задоволення потреб | Супутні потреби | Що робити? | |||
| Молодь | швидке і професійне обслуговування | замовлення столика по телефону | + | |||
| індивідуальне обслуговування | проведення свят | + | ||||
| тематичні меню («Побачення», «Вечірка», «День Народження», «Вечеря при свічках») | картки постійного клієнта | |||||
| здорове харчування | конкурси | + | ||||
| Сім'ї | якість | консультації | + | |||
| швидке і професійне обслуговування | прийом замовлень і доставка їх додому | + | ||||
| індивідуальне обслуговування | замовлення на проведення сімейних свят (ДР дітей. Весілля, тощо) | + | ||||
| знижки для дітей | + | |||||
| Службовці | Якість | індивідуальне обслуговування | ||||
| Доставка | замовлення столика по телефону | + | ||||
| Економія часу | прийом замовлення по телефону, швидка доставка | + | ||||
| Потреби | Категорія потреби | Плановані послуги | ||||
| Молодь | ||||||
| замовлення столика по телефону | базові | 5 вечорів | ||||
| картки постійного клієнта | престижні | відкриття рахунку | ||||
| конкурси | імпульсивні | прийом заявок поштою, факсом, телефоном. Переможці-безкоштовну вечерю на двох | ||||
| Сім'ї | ||||||
| консультації | імпульсивні | друк ексклюзивних рецептів в ЗМІ, використання радіо | ||||
| прийом замовлень і доставка їх додому | престижні | мікроавтобус, телефоністка | ||||
| замовлення на проведення свят | імпульсивні | комплексне обслуговування | ||||
| картки знижок для дітей | престижні | відкриття рахунку | ||||
| Службовці | ||||||
| замовлення ланчу та його доставка в офіс | базові і престижні | телефоністка | ||||
| замовлення столика по телефону | престижні | прийом замовлення по телефону, бронювання столика, розробка меню | ||||
Додаток 4
Посадова інструкція телефоніста Ресторану «Російська трапеза»
Телефоніст ресторану «Російська трапеза» повинен:
володіти приємним голосом
мати чітку дикцію!
при відповіді на дзвінок сказати: «Ресторан« Російська трапеза ». Чого бажаєте?! »
уважно вислухати побажання і прохання клієнта, зафіксувавши необхідну інформацію в електронному вигляді (програма FAR)
надати клієнту повну інформацію по його питанню
використовувати при переговорах ввічливі форми звертання
не переривати клієнта. Закінчувати розмова повинна його ініціатор!
попросити клієнта повідомить його адресу або місцезнаходження в даний момент 9еслі це необхідно)
запевнити клієнта в неодмінної виконанні його прохання
передати необхідні відомості у виробничий відділ (Кухня, служба доставки) з метою виконання заявки
надати інформацію про способи оплати та отримання замовлення
Додаток 5
Прогноз продажів (млн. крб) (гіпотетичний)
| Дні місяця | загальний обсяг товарообігу | ||||
| план | фактичний | відхилення | |||
| за день | наростаючим підсумком | за день | наростаючим підсумком | ||
| 1 | 3,5 | 2,7 | 2,7 | 0,8 | |
| 2 | 7,0 | 2,7 | 5,4 | 1,6 | |
| 3 | 10,5 | 2,7 | 8,1 | 2,4 | |
| 4 | 14,0 | 2,7 | 10,8 | 3,2 | |
| 5 | 17,5 | 2,7 | 13,5 | 4 | |
| 17,5 | 13,5 | 4 | |||
| 6 | 21,0 | 2,7 | 16,2 | 4,8 | |
| 7 | 24,5 | 2,7 | 18,9 | 5,6 | |
| 8 | 28,0 | 2,7 | 21,6 | 6,4 | |
| 9 | 31,5 | 2,7 | 24,3 | 7,2 | |
| 10 | 35,5 | 2,7 | 27,0 | 8,5 | |
| 35,5 | 27,0 | 8,5 | |||
| 11 | 38,5 | 2,7 | 29,5 | 9 | |
| 12 | 42,0 | 2,7 | 32,4 | 9,6 | |
| 13 | 45,5 | 2,7 | 35,1 | 10,4 | |
| 14 | 49,0 | 2,7 | 37,8 | 11,2 | |
| 15 | 52,5 | 2,7 | 40,5 | 12 | |
| 52,5 | 40,5 | 12 | |||
Бюджет реклами і просування товару на ринок (тис.руб)
| місяць | 2001р. | 2002р. | ||||
| чисті продажі | просування | % | чисті продажі | просування | % | |
| 1 | 126 000 | 9000 | 7,1 | 130 000 | 3 900 | 3 |
| 2 | 155000 | 8500 | 5,5 | 156 000 | 3500 | 2,6 |
| 3 | 160000 | 8000 | 5 | 165 000 | 4200 | 2,5 |
| 4 | 178000 | 9000 | 5,3 | 170 000 | 5700 | 3,3 |
| 5 | 210000 | 9000 | 4 | 210 000 | 6000 | 3,3 |
| 6 | 200000 | 8500 | 4,2 | 195 000 | 7500 | 4,2 |
| 7 | 195000 | 8500 | 4,3 | 182 000 | 6200 | 3,4 |
| 8 | 160000 | 8500 | 5,6 | 172 000 | 6200 | 3,6 |
| 9 | 154000 | 9000 | 5,8 | 160 000 | 6000 | 3,7 |
| 10 | 170000 | 9000 | 5,2 | 179 000 | 5900 | 3,4 |
| 11 | 1750000 | 9000 | 5,1 | 177 000 | 6000 | 3,3 |
| 12 | 1650000 | 9000 | 5,4 | 170 050 | 4200 | 2,5 |
| РАЗОМ | 2 148 000 | 105 000 | 5,01 | 2 236 050 | 65 300 | 3,5 |
План з просування на ринок (тис.руб.)
| Види просування | Вартість | Час |
| Фасад, ганок | 5000 | Червень |
| Інформаційні листи в торгових центрах, підприємствах роздрібної торгівлі | 1500 | Червень, Липень Січень Березень |
| реклама в ЗМІ | 3000 | Червень. Вересень. Жовтень березня |
| Факси | - | кожен третій місяць роботи |
| уніформа, пакувальні матеріали, візитки | 8000 | Червень, вересень. Січень. Травень |