Тема заняття

Практичне заняття 2
Тема заняття. Аналіз ефективності використання торговельної площі магазину.
Мета заняття: проаналізувати планування приміщень магазину, правильно оцінювати технікоекономічні показники ефективності використання його торговельної площі.
Завдання 1
Дайте відповіді на питання:
1.
Якій порядок введення в експлуатацію побудованих і відремонтованих торговельних підприємств?
Відповідно до встановленого порядку, збудовані та відремонтовані об'єкти пред’являються замовником державним приймальним комісіям. За результатами приймання, комісія оформляє акт, що підлягає затвердженню місцевою радою депутатів. В акті має бути дана оцінка якості будівельно-монтажних робіт, акт повинні підписати голова та всі члени комісії.
2.
Як за функціональним призначенням поділяються приміщення магазину?
Торговельні; підсобні; адміністративно-побутові; технічні; приміщення для приймання і зберігання товарів та підготовки до продажу.
3.
Які приміщення відносяться до торговельної групи приміщень?
- Торговельні зали;
- Демонстраційні зали;
- Зал приймання та видачі попередніх замовлень;
- Зал для оформлення продажу товарів у кредит.
4.
Які вимоги висуваються до улаштування і планування торговельних залів?
- Створення покупцям максимальних зручностей для придбання ними товарів з мінімальними затратами часу;
- Забезпечення персоналу магазину умов для здійснення контролю за ходом реалізації товарів
і збереження товарно-матеріальних цінностей;
- Забезпечення виникнення перехресних та зустрічних потоків покупців у магазині;
- Створення найкоротших шляхів руху товарів із приміщень для приймання і підготовки до продажу в торговельний зал.
5.
Назвіть функціональні зони торговельного підприємства.
- Зона входу і виходу;
- Зона розташування та викладки товарів;
- Зона розрахункового вузла;
- Зона надання додаткових послуг;
- Проходи для пересування покупців.
6.
Охарактеризуйте лінійне, острівне, баксове, виставкове та комбіноване планування торговельного залу.
- При лінійному плануванні обладнання виставляється прямими лініями, утворюючи проходи для покупців. Таке планування є найдоцільніше, оскільки дає змогу найефективніше використовувати площу торговельного залу.
- При острівному плануванні обладнання виставляється у вигляді острівців різної форми. Таке планування використовують переважно як додаткова схема розташування обладнання до лінійної.
- Боксове планування найчастіше застосовують при торгівлі товарами одного асортиментного профілю. Таке планування передбачає окремі ізольовані бокси зі своїми розрахунковими вузлами.
- При виставковому плануванні товари розміщуються на стендах, гірках, вітринах, манекенах з утворенням виставкової зони та демонстраційних залів.

- Комбіноване планування – це поєднання двох і більше схем розташування в одному залі.
7.
Які фактори впливають на склад і розмір приміщень магазину?
- Тип підприємства;
- Розмір торговельної зали;
- Ступінь підготовленості товарів до продажу;
- Фізико-хімічні властивості товарів;
- Терміни реалізації товарів;
- Методи продажу товарів.
8.
Яке значення коефіцієнта установчої площі?
Це непрямий показник матеріально-технічної бази підприємства, що дає змогу раціонально організувати технологічний процес у магазині.
9.
Яке значення коефіцієнта демонстраційної площі?
Коефіцієнт демонстраційної площі показує єфективність використання торговельної площі.
Завдання 2
Вирішити ситуації.
Ситуація 1. Вас призначено директором новозбудованого магазину "Універсам" із торговельною площею 600 м
2
, який буде введено в експлуатацію за 6 місяців. Яку роботу Вам необхідно здійснити, щоб вчасно ввести в експлуатацію "Універсам"? Запропонуйте раціональну схему технологічного планування торговельних приміщень "Універсаму".
Щоб підготувати магазин до відкриття необхідно зробити наступні дії:
- Здійснювати контроль за ходом будівельних робіт;
- Підібрати персонал для роботи в магазині;
- Скласти схему технологічного планування торговельного залу;
- Підібрати необхідне обладнання та укласти договори на його постачання;
- Укласти договори на постачання товарів;
- Сформувати товарну політику підприємства.
Планування має забезпечити легкість і простоту здійснення покупок; створювати максимальну видимість викладених товарів і забезпечити видимість асортименту; стимулювати вчинення
імпульсивних покупок; мінімізувати час пошуку потрібних товарів.
У великих магазинах самообслуговування, ширина торгового залу в яких перевищує 24м, доцільно застосовувати лінійну систему розстановки устаткування, комбінуючи при цьому його повздовжнє та поперечне лінійне розміщення.
Ситуація 2. Вам запропоновано три варіанти планування торговельного залу, а саме:
1) у торговельному залі магазину створено окремі ізольовані зони (бокси) зі своїми розрахунковими вузлами. Бокси сформовано за допомогою перпендикулярного розміщення ліній обладнання щодо стін торговельної будівлі. Три сторони боксу закрито обладнанням, біля четвертої розміщено зону входу- виходу. Подібне планування торговельного залу примушує покупців для здійснення комплексної покупки відвідувати кілька відділів і проводити розрахункові операції кілька разів;
Такий вид планування називають боксовим. Планування є типовим для магазину «Трикотаж»

2) торговельно-технологічне обладнання розташоване у вигляді прямих ліній перпендикулярно до вузлів розрахунку, що створює проходи для покупців. Покупці рухаються по колу проти годинникової стрілки, повертаючись до початкового пункту руху. Таким чином забезпечується спрямованість потоку покупців, самостійність і послідовність огляду і відбору товарів покупцями, можливість добре оглядати торговельний зал, організувати єдиний вузол розрахунку;
Даний вид планування торговельного залу є типовим для магазину « Маркет»
3) торговельний зал поділяється на демонстраційну частину, зону розрахункового вузла, зберігання та видачі товару. Торговельно-технологічне обладнання розташоване без певної геометричної форми відповідно до конфігурації торговельного залу. Зразки товарів розміщують на стендах, вітринах, гірках, пересувних столах. Це має можливість виставити зразки достатньо широкого асортименту товарів на порівняно невеликій площі торговельного залу.
Виставкове планування є типовим для магазинів «Техніка»
Обрати вид планування із запропонованих трьох варіантів для магазинів "Маркет", "Техніка",
"Трикотаж". Як називається кожен із зазначених видів планування?
Ситуація 3. У магазині "Господарчі товари" вирішили перепланувати розміщення торговельного обладнання за сучасними вимогами. Якими за розміром мають бути установча і демонстраційна площі магазину "Господарчі товари", якщо його загальна торговельна площа дорівнює 250 м
2
? Які види технологічного планування ви можете запропонувати?
Коефіцієнт установчої площі має охоплювати 27% - 32%, таким чином можна вирахувати, що установча площа має бути в межах 67,5м.кв – 80м.кв.
Коефіцієнт демонстраційної площі у непродовольчому магазині має бути в межах 0,6 – 0,85, отже демонстраційна площа в межах 150м.кв – 212,5м.кв.
Лінійне планування найдоцільніше, оскільки дає змогу найефективніше використовувати площу магазину.
Ситуація 4. У магазині "Хутряні вироби" з торговельною площею 250 м
2
хутряні пальто продають методом самообслуговування. Площа секції з продажу цих товарів становить 60% загальної торговельної площі магазину.
Визначити торговельну площу для секції з продажу хутряних пальто.
Торговельна площа секції з продажу хутряних пальто дорівнює 150м.кв.
Яка має бути установча площа для цієї секції?
Оскільки торговельна площа цієї секції 150м.кв тому установча площа від 90м.кв до127,5м.кв
Ситуація 5. Визначити показники використання площі магазину на підставі таких даних:
• загальна площа магазину - 1500 м
2
;
• торговельна площа магазину - 600 м
2
;
• площа, зайнята під устаткування, -114 м
2
;
• експозиційна площа - 228 м
2
Коефіцієнт установчої площі 0,19
Коефіцієнт демонстраційної площі 0,38
Коефіцієнт ємності обладнання 2,0

Ситуація 6. Зробіть висновок щодо ефективності вико¬ристання торговельної площі магазину "Господарчі товари" за умови, що коефіцієнт установчої площі - 0,29, коефіцієнт виклад¬ки - 0,58, коефіцієнт ємності обладнання - 2,3.
Навести приклади шляхів ефективного використання торговельної площі магазину.
Згідно з показниками використання торговельної площі, можна зробити висновок, що в магазині неефективно використовується демонстраційна площа, оскільки коефіцієнт менший за норму.
При коефіцієнті ємності обладнання 2,3 можна збільшити кількість товару на обладнанні.
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
Під час розв'язання ситуацій 1-3 необхідно звернути увагу на організацію будівництва, проведення капітального ремонту, визначити склад комісії щодо введення в експлуатацію побудованих
і відремонтованих торговельних підприємств. Треба дати характеристику діям суб'єкта господарювання у разі закриття магазину на ремонт.
Для визначення ефективності використання торговельної площі магазину в задачах і ситуаціях
4-6 необхідно обчислити показники:
• коефіцієнт установчої площі
(К
у п
) показує відношення площі, зайнятої торговельнотехнологічним обладнанням, до площі торговельного залу.
• коефіцієнт демонстративної площі (Кд.
п
) розраховується за відношенням площи викладки товарів до площі торговельного залу, м
2
. У магазинах самообслуговування норматив - у межах 0,65-
0,72 (для продовольчих товарів), 0,60-0,85 (для непродовольчих товарів);
• коефіцієнт ємності обладнання (К
є
) розраховується за відношенням демонстраційної площі до площі, на якій розміщено торговельно-технологічне обладнання. Коефіцієнт ємності обладнання для типових магазинів традиційно становить 2,2-3,0 (в окремих і більше), і що вищим є це співвідношення, то більше товарів можна розмістити на обладнанні.

Питання для активізації пізнавальної діяльності
І рівень складності 1.
Які приміщення магазину є головними?
1. Підсобні.
2. Технічні.
3. Торговельні.
4. Адміністративно-побутові. 2. Торговельні зали якої форми є найзручнішими?
1. Глибинної.
3. Фронтальної.
2. Універсальної. 4. Квадратної.
3. Яка зона торговельного залу магазину займає основну площу?
1. Зона розташування і викладки товарів.
2. Зона розрахункового вузла.
3. Зона надання додаткових послуг.
4. Зона входу і виходу.
4. Який вид планування торговельних залів магазинів передбачає утворення окремих
ізольованих зон зі своїми вузлами розрахунку?
1. Острівне.
3. Боксове.
2. Виставкове.
4. Комбіноване.
5. Які приміщення в магазині називають допоміжними?
1. Приміщення приймання і зберігання товарів.
2. Приміщення для розвантаження і приймання товарів.
3. Приміщення для підготовки товарів до продажу. 6. Які фактори впливають на склад і
розміри приміщень?
1. Асортимент товарів, система товаропостачання та методи продажу.
2. Методи продажу і форми обслуговування споживачів.
3. Дизайн та імідж магазину, асортимент товарів.
4. Товаропостачання та швидкість вантажно-розвантажувальних робіт. 7. Що сприяє
формуванню у покупців приємного іміджу магазину?
1. Капітальність споруди та її зовнішній вигляд.
2. Принципи організації роботи, форми і методи обслуговування покупців.
3. Удале архітектурне вирішення фасаду будівлі, раціональне внутрішнє планування, привабливий інтер'єр, загальна доброзичлива атмосфера магазину.

4. Удале архітектурне вирішення фасаду будівлі, оформлення віконних вітрин, розміщення
і викладка товарів у торговельному залі, правильне розміщення рекламної інформації.
8. Яке планування торговельного залу магазину самообслуговування найдоцільніше
використовувати?
1. Лінійне. 3. Виставкове.
2. Острівне.
4. Комбіноване.
9. Які відношення сторін торговельної зали прямокутної форми є найзручнішими?
1.Від 2:3 до1:2.
3. Від 3 : 4 до 2 : 3.
2. Від 2 : 4 до 1 : 3. 4. Усі відповіді правильні 10. Яке лінійне планування слід
застосувати при ширині магазину понад 24м?
1. Поздовжнє.
3. Комбіноване.
2. Поперечне.
4.Правильної відповіді немає.