Аналіз ризиків при виробництві продукту макаронні вироби без добавок

Мета, об’єкт, предмет та методи дослідження
Мета: Провести аналіз ризиків, які можуть мати місце при виробництві макаронних виробів без добавок, виявити джерела,
оцінити ризики та розробити коригувальні дії для мінімізації або усунення.
Об’єкт: технологія виробництва та ризики, що можуть мати місце під час виробництва макаронних виробів без добавок.
Предмет: Технологічні процеси, сировина, обладнання, готова продукція.
Методи дослідження: Аналіз, узагальнення.

1. Для чого був створений міжнародний стандарт
ISO 31000:2009? Проаналізуйте та напишіть.
ISO 31000:2009 забезпечує принципи та загальні рекомендації щодо управління ризиками.
ISO 31000:2009 може бути використаний будь-яким громадським, приватним або комунікаційним підприємством, з'єднанням, групою або індивідуальним.
Тому, ISO
31000:2009 не є специфічним до будь-якої індустрії або сектору.
ISO 31000:2009 може бути застосовано через життя організації, і до широкого діапазону дій, включаючи стратегії і рішення, операції, процеси, функції, проекти, продукцію,
послуги і сервіси.
ISO 31000:2009 може бути застосований до будь-якого типу ризику, який здійснює його природу, яка має позитивні або негативні наслідки.
Хоча ISO 31000:2009 забезпечує загальні настанови, це не впроваджується в проміжність одноманітність управління ризиками в організаціях. Розробка та реалізація планів і
структур управління ризиками повинні враховувати різноманітні потреби конкретної
організації, її конкретні цілі, контекст, структуру, операції, процеси, функції, проекти,
продукти, послуги або активи та конкретні практики, які застосовуються.
Передбачається, що ISO 31000:2009 буде використано для гармонізації процесів управління ризиками з існуючими та майбутніми стандартами. Це забезпечує спільний спосіб у підтримці стандартів, що спричиняють конкретні ризики і/або сектори, і тому не заміняють ці стандарти.

2. Які основні вигоди від провадження загального оцінювання ризику
•
розуміння ризику та йога потенційного впливу на досягнення цілей;
•
надання інформацію особам, які приймають рішення;
•
поліпшення розуміння ризиків з тим, щоб допомогти у вибиранні варіантів ·,х обробляння;
•
ідентифікування важливих чинників, що сприяють ризикам, і слабких ланок у системах та організаціях;
•
порівнювання з ризиками в альтернативних системах, технологіях або підходах;
•
обмінювання інформацією про ризики та невизначеності;
•
допомога в установленні пріоритетів;
•
запобігання інцидентам на основі розслідування їхніх причин і наслідків;
•
вибирання різних форм обробляння ризику;
•
задоволення регуляторних вимог;
•
забезпечування інформацією, яка дає змогу оцінити, наскільки ризик потрібно прийняти, якщо брати до уваги попередньо визначені критерії;
•
загальне оцінювання ризиків, пов'язаних з утилізацією продукції після закінчення строку її служби.