Сьогодні ми пограємо у навчально-розважальну гру, яка називається «Професійний лабіринт». Коли ви приходите на I курс, обравши професію до душі, ви як сліпі кошенята вступаєте в лабіринт знань і поступово купуєте вміння і навички, вже більш впевнено знаходите вихід з різних складних і недуже ситуацій.
Сьогодні ми пройдемо за таким лабіринтом.
Всі ми хочемо дізнатися наскільки добре ви засвоїли навчальний матеріал, а також подивитися чи вмієте ви домагатися поставлених цілей, долати труднощі, викручуватися з безглуздих часом ситуацій. І так, в дорогу ...
Перед вами карта лабіринту, ви повинні пройти 8 етапів, щоб відшукати 8 букв зашифрованих у цьому лабіринті і скласти з них ключове слово.
Ви можете вгадати це слово, пройшовши 3-4 етапи і заробити фінішний приз, але кожен етап привабливий тим, що на кожному етапі вас чекають призи і результат залежить від вашої наполегливості. Отже. Ви готові?
I етап. «Старовинний годинник»
На карті нашої лабіринту намальовані годинник, під якою із цих цифр знаходиться перша літера ключового слова, але щоб її відшукати, ви повинні відповісти на питання, які написані на кожній зазначеній цифрі, якщо відповідь правильна, цифра відкривається, а якщо відповісте на всі питання, заробите ще й приз.
Кожне питання звучить як загадка, наприклад, згадується такий випадок, коли винахідливість кухарів може доходити до невинного обману.
Німецький посол при Російському дворі розповів цікавий випадок. Імператор Микола I їхав якось з Москви до Петербурга і карета його зламалася в маленькому містечку Осташково. У місцевого шинкаря замовили государеві сніданок, включивши в його меню котлети з телятини. У шинкаря телятини не було і замовити її було не можливо. Розтроєння і наляканий шинкар за порадою своєї дружини пішов на обман і подав замість котлет з телятини курячі, надавши їм вигляд телячих. НіколаюI котлети сподобалися і він велів нагородити господаря, але той боячись що його обман відкриється в усьому зізнався. Імператор, дізнавшись прізвище меткої шинкарки - Пожарська, велів назвати котлети її ім'ям. Так з'явилися «котлети пожарські», які були включені в меню царського столу.
Вам належить відповісти на не менш каверзні питання. Отже?
1 - Яке м'ясне блюдо при подорожі з Угорщини до Росії з супу перетворилася на другу страву?
(Гуляш)
2 - Назва якого м'ясної страви складається з англійського слова і російського прізвища?
(Бефстроганов)
3 - В назві якого страви зашифровані назви основних продуктів, що входять в нього?
(Плов)
4 - Яке блюдо символізує собою сонце?
(Млинці)
5 - Яке м'ясне блюдо винайшли в Китаї, але тепер його вважають істинно російським?
(Пельмені)
6 - Яке блюдо винайшов кріпак кухар Кузнєцов, але страва назвали на прізвище господаря?
(Каша Гур'ївська)
II етап «Загадка в мішку»
Тут на плакаті написані найпоширеніші відповіді на таке питання:
«Що пригоріло на кухні?»
Всі слова закриті, кожен учасник команди називає самий, на його погляд, оптимальний відповідь, якщо такі відповіді є те вони відкриваються, біля одного з них написана наступна зашифрована буква.
III етап. «Криниця».
Рідкісна російська народна казка не закінчується прислів'ям: «І я там був, мед - пиво пив, по вусах текло, а в рот не попало!» Що ж це за мед такий, який пили та підхвалювали наші предки?
Хмільні медові напої були добре відомі багатьом народам. Скіфи, наприклад, готували їх з кип'яченого меду, води з додаванням трав. Де-не-де - з меду і молока, з меду і вина. Але основними компонентами все ж таки були мед і вода.
Всі знають, що означає вислів «медовий місяць», а от від куди воно пішло, відомо далеко не кожному. У давнину існував звичай, відповідно до якого для наречених спеціально варилося слабоалкогольна медовуха. Молоді пили її не тільки на весільному бенкеті, а й 30 днів після нього. Ніяких інших більш міцних напоїв пити не дозволялось. Звідси й пішов вислів «медовий місяць», шкода, що про це мудрого звичаї не знають багато сучасних молодята.
У цьому конкурсі ми не будемо напувати вас медовухою, але ви повинні будите відшукати наступну букву на дні посудини, заповненої водою і витягнути її випивши вміст до дна.
IV етап «О.С. Пушкіну - 200 років ».
Зовсім скоро ми будемо святкувати День Народження А.С. Пушкіна - 200 років. Цікава історія нотаток Пушкіна, які він написав мабуть під враженням прочитаної книги «Фізіологія смаку» Брилья Саварска. Ось їх текст: «Не відкладай до вечері того, що можна з'їсти за обідом», «Точність - ввічливість кухарів».
До речі, в його творах можна часто зустріти дифірамби, які він присвячує різних страв, традицій, так, наприклад у романі «Євгеній Онєгін», є такі слова:
Звичайно, не один Євген
Смятенье Тані бачити міг;
Але метою поглядів і суджень
У той час масний пиріг
(На горе, солонавий)
І от в пляшці засмолені,
Між жарким і бланманже
Цимлянське подають уже ...
«Руслан і Людмила»
(Людмила каже Чорномор, коли потрапила до нього в лапи):
Не потрібно мені твоїх наметів,
Ні нудних пісень, ні бенкетів,
Не буду їсти, ні слухати співів -
Ще не даси ти мені - пельменів ...
Завдання полягає в наступному. У романі «Євгеній Онєгін» була випущена ціла глава, в якій описано була подорож Онєгіна по Росії. Коли Онєгін відвідує Тавриду, Пушкін пише:
... Тепер мила мені балалайка
Та п'яний тупіт тропака
Перед порогом шинку
Мій ідеал тепер - хазяйка,
Мої бажання - спокій,
Та щей горщик, та сам великий.
Останній рядок ви бачите крупно написану, тут на плакаті. Розшифруйте зміст цієї російської приказки.
Відповідь: «Щавлевих горщик, та сам великий» -
Сенс приказки: «ситий і ні від кого не залежимо» («сам великий» - тобто сам собі господар).
V етап «Російська піч»
Є в російській мові слово, якому важко знайти аналоги в мовах інших народів. Слово це - хлібосольство. Його вимовляють зазвичай, коли хочуть підкреслити гостинність. За вмінню спекти хліб визначали домовитись господині ... Наші предки вірили у святість хліба. Вони, наприклад, вважали, що людина, що упустив шматок хліба, повинен, піднявши його, обов'язково поцілувати.
Згідно з іншим повір'ям, усі шматки і крихти хліба, які людина викидає, за ним підбирає рис. Якщо після смерті людини весь викинутий їм хліб буде важити більше ніж він сам, то чорт забере його душу.
Та хіба мало ще обрядів і звичаїв, пов'язаних з хлібом, всіх не перерахувати
Чудовою хлібом славилися московські булочники. Широкою популярністю серед них користувався І. Філіпов. Саме він перший спік сайко з родзинками. А діло було так ...
... У ті часи повновладним диктатором Москви був генерал - губернатор Закревський, «перед яким тремтіли всі». Так ось цього генерала щоранку до сніданку подавали гарячі сайки від Філіппова.
- Етто що за гидота! Подати сюди булочника Філліпова! - Закричав якось володар за ранковим чаєм.
Слуги, не розуміючи, в чому справа, притягли до начальства переляканого Філіппова.
- Е-ТТО що? Тарган?! - І суне сайку з запеченим тарганом. - Е-ТТО, що?! А?
- І дуже навіть просто, ваше превосходительство, - повертає перед собою сайку старий.
- Що-о? ... Що? ... Просто?! ...
- Це родзинка - с!
І з'їв шматок з тарганом.
- Брешеш, мерзотник! Хіба сайко з родзинками бувають? Пішов геть!
Бігом втік до пекарню Філіппов, схопив решето родзинок та в саечное тісто, до великого жаху пекарі, і вивалив.
Через годину Філіппов пригощав Закревського сайками з родзинками, а через день від покупців не було.
- І дуже просто! Все само виходить, зловити зумій, - говорив Філіппов при згадці про Сайкс з родзинками.
Ось такий це цікавий була людина - булочник І. Філіпов.
Я не буду пригощати вас булочками з запеченими тарганами. Ви бачите тут на блюді кекси, вони з різними начинками, ви повинні відгадати за якими начинками спечені кекси, і також за одну хвилину спустошити цю страву. Якщо встигнете ви отримаєте ще один кекс з запеченої буквою.
Перехід до VI етапу
На схемі лабіринту ви бачите міст, який повинні перейти наші учасниці, але відкрити шлях їм повинні глядачі. Давайте побудуємо цей місток, якому потрібно всього 7 досочек. Я вам загадаю 7 загадок про їжу і питво.
1. Чи не солоно, не варено, а їдять.
(МОЛОКО)
2. Мене одну не їдять, а без мене мало їдять.
(СІЛЬ)
3. Що краше сонця?
Мене б'ють, б'ють, ріжуть,
А я все терплю -
Людям добром плачу.
(ХЛІБ)
4. Годі корито, міхурів намито.
(Солоні огірки)
5. Чого в роті не втримаєш?
(Окріп)
6. Чорненький, гаряченького,
А всі люблять.
(ЧАЙ)
7. Тридцять три молотять
Один Мартин повертає.
(ЇДЯТЬ)
VI етап «Музичний»
Ще одні з етапів де зашифрована літера, в одній з нот. Щоб дістатися до цієї букви, ви повинні відповісти на 7 питань, включаючи в кожну відповідь по одній ноті, і так:
1 питання. Перша нота звучить у назві овоча з якого готують салати.
Помі ДО Р
2 питання. Назва посуду для подачі морозива в якій співає друга нота.
До РЕ МАНКО
3 питання. Глибока тарілка з нотою ми.
МІ СКА
4 питання. У якій крупі живе 4 нота.
ФА СІЛЬ
5 питання. Перша страва, яку ніяк не звариш без п'ятого ноти.
РАС СІЛЬ НІК
6 питання. М'ясне тушковане блюдо з нотою ля.
ГУ ЛЯ Ш
7 питання. Дірявий посуд. Якщо правильно назвете слово, то зашифрована літера стоїть в цьому слові під наголосом.
СІ ТО
VII етап. «Заходи, які завжди при собі»
Часто кажуть, бажаючи дати уявлення про розмір чого-небудь, - «як макове зерно», «як горошини», град був з «куряче яйце» і т.д.
Підручними заходами солі, цукру, борошна та інших сипучих продуктів здавна були: пучку, жменька і жменя.
Пучку - стільки продукту, скільки можна взяти трьома перстами. Вона дорівнювала приблизно: солі, цукру - 12-15 р., борошна - 5-10 р.
Жменя, жменька - кількість продукту, яке міститься між стислими пальцями, дорівнювало приблизно 6-10 пучку. Народне прислів'я каже: «Невелика жменька, та багато в ній пучку».
Пригорща - це стільки скільки можна захопити відкритою долонею, а це дві жменьки.
Про легковірних людей говорили: «простачка пригорща той же, що жменька».
На цьому етапі ви повинні відповісти на запропоноване кількість питань, а знання ваші ми зважимо кілограмами. Отже, правильна відповідь, на ваги кладеться одне яблуко. Ви повинні за одну хвилину набрати 2 кілограми яблук. Тоді і буква буде ваша і яблука.
У О П Р О С И:
1. Перерахувати види теплової обробки.
2. Що таке льєзон?
3. Які овочі можна фарширувати?
4. Скільки хвилин варять яйце «в мішечок»? (4,5-5 хв)
5. Чим відрізняється мус від желе?
6. Якщо свіжа капуста гірчить, що потрібно зробити?
7. Що таке фігурна паніровка?
8. t о С подачі гарячих страв.
9. Щоб вінегрет не зафарбувати, потрібно ...
10. Якщо в сирі міститься багато вологи, то ...
11. Форма котлет.
12. В яку воду закладають м'ясо для II страв?
13. Що таке защипування соусу?
14. Яку крупу не промивають? (Гречану, манну, геркулес)
15. Що таке фритюр?
16. Способи заправки птиці.
17. Як нарізають м'ясо?
18.t про З подачі холодних страв.
19. Форма нарізки овочів для борщу флотського.
20. Особливості приготування розсольнику.
21. Які продукти додають в сир для поліпшення смаку?
22. Найцінніша частина м'яса яловичини?
23. Щоб нарізані яблука не потемніли їх кладуть ...
VIII етап. «Поп'ємо чайку на ціпок»
Якщо запитати сьогодні будь-якого жителя Росії, який напій він п'є частіше за все, відповідь напевно буде один - чай.
Спочатку чай, коли його завезли до Росії в XVII столітті не знали навіть як заварювати. З цього приводу в Росії ходило багато анекдотів і навіть сатиричних куплетів. Але не варто думати, що в такий курйозне становище потрапляли тільки росіяни. Відомий, наприклад, такий анекдот про матір англійської моряка, яка, отримавши від сина у подарунок фунт чаю, вирішила пригостити сусідів вишуканим заморським блюдом. Вона зварила в каструлі весь чай (це 400 гр.) І, слив гірку, темно-коричневу воду в погане відро, розклала по тарілках варене листя, приправивши їх рослинною олією. Я думаю, гості не були в захваті від такої страви.
У нас тут теж заварений різний чай, ви повинні визначити, з якою травою чи з якими іншими компонентами заварений чай. До чашці прикріплений пакетик, ви, якщо вгадуєте складу напою, розриваєте пакетик. А раптом там знаходиться остання літера ключового слова.
ФІНАЛ
З отриманих букв ви повинні скласти ключове слово, якщо відгадуєте, то заключний приз ваш!
П І Р Про Ж Н О Е
/ На всіх етапах дається час - 1 хв. Ставляться годинник, і учасники повинні дотримуватися часу.
/ Підвести підсумок всьому заходу, дати оцінку, подякувати і учасників і глядачів.
Дидактичне і матеріальне оснащення позакласного заходу
1. Газета - схема з намальованим лабіринтом у вигляді дороги з картками, які вказують кожен етап.
2. Окремо намальовані годинники (I етап).
3. Окремо намальований плакат з зашифрованими словами.
4. Плакат зі словами А.С. Пушкіна з роману «Євгеній Онєгін» - «Щавлевих горщик, та сам великий» (IV етап).
5. Посуд і випічка (кекси) для проведення (III і V етапів).
6. Плакат з намальованою гамою (VI етап).
7. Ваги, гирі (VII етап), яблука.
8. Самовар, чашки, чай, намальовані пакетики з номерками і захованою буквою.
9. Призи для кожного етапу - цукерки, яблука.
10. Окремо написані літери на квадратних листочках з голочками для прикріплення до газети - схемі.
11. Заключний приз - тістечко кожному учаснику, згідно заключного слова.
Література
1. Н.А. Анфімова і ін «Кулінарія»: Підручник
/ Н.А. Анфімова, Т.І. Захарова, Л.Л. Татарська 4-е вид., Пров. М. Економіка, 1991 - 368 с.
2. В.Г. Воробйов За старих часів їдали діди. Нариси і рецепти народної кухні. Новгород, 1990 - 48 с.
3. Н.І. Ковальов. Енциклопедія гурмана. Про продукти і страви, посуді і начиння, їх назви та історію. - СПб.: Фламінго, 1996 - 480 с.
4. В.М. Ковальов, Н.П. Могильної. Російська кухня. Традиції і звичаї. -
М.: Радянська Росія, 1990 р. - 256 с.
5. Ю.Г. Круглов. Бібліотека словесника. Російські народні загадки, прислів'я, приказки. М.: Просвещение, 1990 - 336 с.
6. В. Похльобкін. Таємниці домашньої кухні: Посібник з кулінарії. - Мінськ: МП Бесядзь, 1995 - 224 с.
7. А.С. Пушкін. Євгеній Онєгін. - Архангельськ, 1976 - 272 с.
Сьогодні ми пройдемо за таким лабіринтом.
Всі ми хочемо дізнатися наскільки добре ви засвоїли навчальний матеріал, а також подивитися чи вмієте ви домагатися поставлених цілей, долати труднощі, викручуватися з безглуздих часом ситуацій. І так, в дорогу ...
Перед вами карта лабіринту, ви повинні пройти 8 етапів, щоб відшукати 8 букв зашифрованих у цьому лабіринті і скласти з них ключове слово.
Ви можете вгадати це слово, пройшовши 3-4 етапи і заробити фінішний приз, але кожен етап привабливий тим, що на кожному етапі вас чекають призи і результат залежить від вашої наполегливості. Отже. Ви готові?
I етап. «Старовинний годинник»
На карті нашої лабіринту намальовані годинник, під якою із цих цифр знаходиться перша літера ключового слова, але щоб її відшукати, ви повинні відповісти на питання, які написані на кожній зазначеній цифрі, якщо відповідь правильна, цифра відкривається, а якщо відповісте на всі питання, заробите ще й приз.
Кожне питання звучить як загадка, наприклад, згадується такий випадок, коли винахідливість кухарів може доходити до невинного обману.
Німецький посол при Російському дворі розповів цікавий випадок. Імператор Микола I їхав якось з Москви до Петербурга і карета його зламалася в маленькому містечку Осташково. У місцевого шинкаря замовили государеві сніданок, включивши в його меню котлети з телятини. У шинкаря телятини не було і замовити її було не можливо. Розтроєння і наляканий шинкар за порадою своєї дружини пішов на обман і подав замість котлет з телятини курячі, надавши їм вигляд телячих. НіколаюI котлети сподобалися і він велів нагородити господаря, але той боячись що його обман відкриється в усьому зізнався. Імператор, дізнавшись прізвище меткої шинкарки - Пожарська, велів назвати котлети її ім'ям. Так з'явилися «котлети пожарські», які були включені в меню царського столу.
Вам належить відповісти на не менш каверзні питання. Отже?
1 - Яке м'ясне блюдо при подорожі з Угорщини до Росії з супу перетворилася на другу страву?
(Гуляш)
2 - Назва якого м'ясної страви складається з англійського слова і російського прізвища?
(Бефстроганов)
3 - В назві якого страви зашифровані назви основних продуктів, що входять в нього?
(Плов)
4 - Яке блюдо символізує собою сонце?
(Млинці)
5 - Яке м'ясне блюдо винайшли в Китаї, але тепер його вважають істинно російським?
(Пельмені)
6 - Яке блюдо винайшов кріпак кухар Кузнєцов, але страва назвали на прізвище господаря?
(Каша Гур'ївська)
II етап «Загадка в мішку»
Тут на плакаті написані найпоширеніші відповіді на таке питання:
«Що пригоріло на кухні?»
Всі слова закриті, кожен учасник команди називає самий, на його погляд, оптимальний відповідь, якщо такі відповіді є те вони відкриваються, біля одного з них написана наступна зашифрована буква.
III етап. «Криниця».
Рідкісна російська народна казка не закінчується прислів'ям: «І я там був, мед - пиво пив, по вусах текло, а в рот не попало!» Що ж це за мед такий, який пили та підхвалювали наші предки?
Хмільні медові напої були добре відомі багатьом народам. Скіфи, наприклад, готували їх з кип'яченого меду, води з додаванням трав. Де-не-де - з меду і молока, з меду і вина. Але основними компонентами все ж таки були мед і вода.
Всі знають, що означає вислів «медовий місяць», а от від куди воно пішло, відомо далеко не кожному. У давнину існував звичай, відповідно до якого для наречених спеціально варилося слабоалкогольна медовуха. Молоді пили її не тільки на весільному бенкеті, а й 30 днів після нього. Ніяких інших більш міцних напоїв пити не дозволялось. Звідси й пішов вислів «медовий місяць», шкода, що про це мудрого звичаї не знають багато сучасних молодята.
У цьому конкурсі ми не будемо напувати вас медовухою, але ви повинні будите відшукати наступну букву на дні посудини, заповненої водою і витягнути її випивши вміст до дна.
IV етап «О.С. Пушкіну - 200 років ».
Зовсім скоро ми будемо святкувати День Народження А.С. Пушкіна - 200 років. Цікава історія нотаток Пушкіна, які він написав мабуть під враженням прочитаної книги «Фізіологія смаку» Брилья Саварска. Ось їх текст: «Не відкладай до вечері того, що можна з'їсти за обідом», «Точність - ввічливість кухарів».
До речі, в його творах можна часто зустріти дифірамби, які він присвячує різних страв, традицій, так, наприклад у романі «Євгеній Онєгін», є такі слова:
Звичайно, не один Євген
Смятенье Тані бачити міг;
Але метою поглядів і суджень
У той час масний пиріг
(На горе, солонавий)
І от в пляшці засмолені,
Між жарким і бланманже
Цимлянське подають уже ...
«Руслан і Людмила»
(Людмила каже Чорномор, коли потрапила до нього в лапи):
Не потрібно мені твоїх наметів,
Ні нудних пісень, ні бенкетів,
Не буду їсти, ні слухати співів -
Ще не даси ти мені - пельменів ...
Завдання полягає в наступному. У романі «Євгеній Онєгін» була випущена ціла глава, в якій описано була подорож Онєгіна по Росії. Коли Онєгін відвідує Тавриду, Пушкін пише:
... Тепер мила мені балалайка
Та п'яний тупіт тропака
Перед порогом шинку
Мій ідеал тепер - хазяйка,
Мої бажання - спокій,
Та щей горщик, та сам великий.
Останній рядок ви бачите крупно написану, тут на плакаті. Розшифруйте зміст цієї російської приказки.
Відповідь: «Щавлевих горщик, та сам великий» -
Сенс приказки: «ситий і ні від кого не залежимо» («сам великий» - тобто сам собі господар).
V етап «Російська піч»
Є в російській мові слово, якому важко знайти аналоги в мовах інших народів. Слово це - хлібосольство. Його вимовляють зазвичай, коли хочуть підкреслити гостинність. За вмінню спекти хліб визначали домовитись господині ... Наші предки вірили у святість хліба. Вони, наприклад, вважали, що людина, що упустив шматок хліба, повинен, піднявши його, обов'язково поцілувати.
Згідно з іншим повір'ям, усі шматки і крихти хліба, які людина викидає, за ним підбирає рис. Якщо після смерті людини весь викинутий їм хліб буде важити більше ніж він сам, то чорт забере його душу.
Та хіба мало ще обрядів і звичаїв, пов'язаних з хлібом, всіх не перерахувати
Чудовою хлібом славилися московські булочники. Широкою популярністю серед них користувався І. Філіпов. Саме він перший спік сайко з родзинками. А діло було так ...
... У ті часи повновладним диктатором Москви був генерал - губернатор Закревський, «перед яким тремтіли всі». Так ось цього генерала щоранку до сніданку подавали гарячі сайки від Філіппова.
- Етто що за гидота! Подати сюди булочника Філліпова! - Закричав якось володар за ранковим чаєм.
Слуги, не розуміючи, в чому справа, притягли до начальства переляканого Філіппова.
- Е-ТТО що? Тарган?! - І суне сайку з запеченим тарганом. - Е-ТТО, що?! А?
- І дуже навіть просто, ваше превосходительство, - повертає перед собою сайку старий.
- Що-о? ... Що? ... Просто?! ...
- Це родзинка - с!
І з'їв шматок з тарганом.
- Брешеш, мерзотник! Хіба сайко з родзинками бувають? Пішов геть!
Бігом втік до пекарню Філіппов, схопив решето родзинок та в саечное тісто, до великого жаху пекарі, і вивалив.
Через годину Філіппов пригощав Закревського сайками з родзинками, а через день від покупців не було.
- І дуже просто! Все само виходить, зловити зумій, - говорив Філіппов при згадці про Сайкс з родзинками.
Ось такий це цікавий була людина - булочник І. Філіпов.
Я не буду пригощати вас булочками з запеченими тарганами. Ви бачите тут на блюді кекси, вони з різними начинками, ви повинні відгадати за якими начинками спечені кекси, і також за одну хвилину спустошити цю страву. Якщо встигнете ви отримаєте ще один кекс з запеченої буквою.
Перехід до VI етапу
На схемі лабіринту ви бачите міст, який повинні перейти наші учасниці, але відкрити шлях їм повинні глядачі. Давайте побудуємо цей місток, якому потрібно всього 7 досочек. Я вам загадаю 7 загадок про їжу і питво.
1. Чи не солоно, не варено, а їдять.
(МОЛОКО)
2. Мене одну не їдять, а без мене мало їдять.
(СІЛЬ)
3. Що краше сонця?
Мене б'ють, б'ють, ріжуть,
А я все терплю -
Людям добром плачу.
(ХЛІБ)
4. Годі корито, міхурів намито.
(Солоні огірки)
5. Чого в роті не втримаєш?
(Окріп)
6. Чорненький, гаряченького,
А всі люблять.
(ЧАЙ)
7. Тридцять три молотять
Один Мартин повертає.
(ЇДЯТЬ)
VI етап «Музичний»
Ще одні з етапів де зашифрована літера, в одній з нот. Щоб дістатися до цієї букви, ви повинні відповісти на 7 питань, включаючи в кожну відповідь по одній ноті, і так:
1 питання. Перша нота звучить у назві овоча з якого готують салати.
Помі ДО Р
2 питання. Назва посуду для подачі морозива в якій співає друга нота.
До РЕ МАНКО
3 питання. Глибока тарілка з нотою ми.
МІ СКА
4 питання. У якій крупі живе 4 нота.
ФА СІЛЬ
5 питання. Перша страва, яку ніяк не звариш без п'ятого ноти.
РАС СІЛЬ НІК
6 питання. М'ясне тушковане блюдо з нотою ля.
ГУ ЛЯ Ш
7 питання. Дірявий посуд. Якщо правильно назвете слово, то зашифрована літера стоїть в цьому слові під наголосом.
СІ ТО
VII етап. «Заходи, які завжди при собі»
Часто кажуть, бажаючи дати уявлення про розмір чого-небудь, - «як макове зерно», «як горошини», град був з «куряче яйце» і т.д.
Підручними заходами солі, цукру, борошна та інших сипучих продуктів здавна були: пучку, жменька і жменя.
Пучку - стільки продукту, скільки можна взяти трьома перстами. Вона дорівнювала приблизно: солі, цукру - 12-15 р., борошна - 5-10 р.
Жменя, жменька - кількість продукту, яке міститься між стислими пальцями, дорівнювало приблизно 6-10 пучку. Народне прислів'я каже: «Невелика жменька, та багато в ній пучку».
Пригорща - це стільки скільки можна захопити відкритою долонею, а це дві жменьки.
Про легковірних людей говорили: «простачка пригорща той же, що жменька».
На цьому етапі ви повинні відповісти на запропоноване кількість питань, а знання ваші ми зважимо кілограмами. Отже, правильна відповідь, на ваги кладеться одне яблуко. Ви повинні за одну хвилину набрати 2 кілограми яблук. Тоді і буква буде ваша і яблука.
У О П Р О С И:
1. Перерахувати види теплової обробки.
2. Що таке льєзон?
3. Які овочі можна фарширувати?
4. Скільки хвилин варять яйце «в мішечок»? (4,5-5 хв)
5. Чим відрізняється мус від желе?
6. Якщо свіжа капуста гірчить, що потрібно зробити?
7. Що таке фігурна паніровка?
8. t о С подачі гарячих страв.
9. Щоб вінегрет не зафарбувати, потрібно ...
10. Якщо в сирі міститься багато вологи, то ...
11. Форма котлет.
12. В яку воду закладають м'ясо для II страв?
13. Що таке защипування соусу?
14. Яку крупу не промивають? (Гречану, манну, геркулес)
15. Що таке фритюр?
16. Способи заправки птиці.
17. Як нарізають м'ясо?
18.t про З подачі холодних страв.
19. Форма нарізки овочів для борщу флотського.
20. Особливості приготування розсольнику.
21. Які продукти додають в сир для поліпшення смаку?
22. Найцінніша частина м'яса яловичини?
VIII етап. «Поп'ємо чайку на ціпок»
Якщо запитати сьогодні будь-якого жителя Росії, який напій він п'є частіше за все, відповідь напевно буде один - чай.
Спочатку чай, коли його завезли до Росії в XVII столітті не знали навіть як заварювати. З цього приводу в Росії ходило багато анекдотів і навіть сатиричних куплетів. Але не варто думати, що в такий курйозне становище потрапляли тільки росіяни. Відомий, наприклад, такий анекдот про матір англійської моряка, яка, отримавши від сина у подарунок фунт чаю, вирішила пригостити сусідів вишуканим заморським блюдом. Вона зварила в каструлі весь чай (це 400 гр.) І, слив гірку, темно-коричневу воду в погане відро, розклала по тарілках варене листя, приправивши їх рослинною олією. Я думаю, гості не були в захваті від такої страви.
У нас тут теж заварений різний чай, ви повинні визначити, з якою травою чи з якими іншими компонентами заварений чай. До чашці прикріплений пакетик, ви, якщо вгадуєте складу напою, розриваєте пакетик. А раптом там знаходиться остання літера ключового слова.
ФІНАЛ
З отриманих букв ви повинні скласти ключове слово, якщо відгадуєте, то заключний приз ваш!
П І Р Про Ж Н О Е
/ На всіх етапах дається час - 1 хв. Ставляться годинник, і учасники повинні дотримуватися часу.
/ Підвести підсумок всьому заходу, дати оцінку, подякувати і учасників і глядачів.
Дидактичне і матеріальне оснащення позакласного заходу
1. Газета - схема з намальованим лабіринтом у вигляді дороги з картками, які вказують кожен етап.
2. Окремо намальовані годинники (I етап).
3. Окремо намальований плакат з зашифрованими словами.
4. Плакат зі словами А.С. Пушкіна з роману «Євгеній Онєгін» - «Щавлевих горщик, та сам великий» (IV етап).
5. Посуд і випічка (кекси) для проведення (III і V етапів).
6. Плакат з намальованою гамою (VI етап).
7. Ваги, гирі (VII етап), яблука.
8. Самовар, чашки, чай, намальовані пакетики з номерками і захованою буквою.
9. Призи для кожного етапу - цукерки, яблука.
10. Окремо написані літери на квадратних листочках з голочками для прикріплення до газети - схемі.
11. Заключний приз - тістечко кожному учаснику, згідно заключного слова.
Література
1. Н.А. Анфімова і ін «Кулінарія»: Підручник
/ Н.А. Анфімова, Т.І. Захарова, Л.Л. Татарська 4-е вид., Пров. М. Економіка, 1991 - 368 с.
2. В.Г. Воробйов За старих часів їдали діди. Нариси і рецепти народної кухні. Новгород, 1990 - 48 с.
3. Н.І. Ковальов. Енциклопедія гурмана. Про продукти і страви, посуді і начиння, їх назви та історію. - СПб.: Фламінго, 1996 - 480 с.
4. В.М. Ковальов, Н.П. Могильної. Російська кухня. Традиції і звичаї. -
М.: Радянська Росія, 1990 р. - 256 с.
5. Ю.Г. Круглов. Бібліотека словесника. Російські народні загадки, прислів'я, приказки. М.: Просвещение, 1990 - 336 с.
6. В. Похльобкін. Таємниці домашньої кухні: Посібник з кулінарії. - Мінськ: МП Бесядзь, 1995 - 224 с.
7. А.С. Пушкін. Євгеній Онєгін. - Архангельськ, 1976 - 272 с.