приховати рекламу

Тваринництво

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Контрольна робота
З ПРЕДМЕТУ:
«ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКТІВ ТВАРИННИЦТВА»

ПЛАН
1. Механізація основних технологічних процесів на фермах і комплексах з виробництва молока.
2. Система утримання свиней в літній та зимовий період.
3. Нове в годівлі свиней.
4. Технологія годівлі та утримання овець
5. М'ясне та молочне конярство.
6. Вирощування молодняку ​​птиці
7. Сепарація. Отримання вершків та знежиреного молока та їх раціональне використання.
Список літератури 44

1. МЕХАНІЗАЦІЯ основних технологічних
ПРОЦЕСІВ на фермах і комплексах з виробництва молока.
Технологічний процес приготування і роздачі кормів найбільш трудомісткий і енергоємний, що вимагає застосування складних багатофункціональних технічних засобів. Найбільший ефект дає приготування повнораціонних збалансованих кормо-сумішей.
При широко поширеному силосної-сенажних типу годівлі на молочних фермах переважає роздільна роздача кормів. Їх підготовка до згодовування обмежується подрібненням, здійснюваним при закладці кормів у сховище або вилучення з нього. Додаткове подрібнення і змішування силосу, сіна і коренеплодів дозволяє підвищити поедаемость кормів в 1,6 рази в порівнянні з використанням в необробленому вигляді. При використанні соломи її підготовка до згодовування (подрібнення, змішування з іншими компонентами раціону, термохімічна обробка) дає можливість підвищити кормові ресурси грубих кормів за рахунок не тільки великого обсягу соломи, що використовується на корм худобі, а й підвищення її поживності. Для цих цілей у господарствах використовують кормоцехи і кормокухні.
У складі комплектів обладнання кормоцехів застосовуються живильники-дозатори стебельчастих кормів, бункери-дозатори соломи, бункери концентрованих кормів, подрібнювач-змішувач, пневмошвирялкі, транспортери, циклони, лінії коренеплодів і збагачувальних рідких добавок.
Кормоцехи забезпечують відносну похибка дозування сіна, соломи, сінажу, силосу-15%, концентрованих кормів, меляси і карбаміду - 5%, нерівномірність змішування компонентів кормосуміші - 10-20%.
Існуючі технологічні лінії доставки і роздачі кормів можна розділити на чотири види: доставка і роздача - стаціонарними засобами; доставка - мобільними, роздача - стаціонарними; доставка та роздача - мобільними засобами, доставка - стаціонарними, роздача - засобами обмеженою мобільності (переміщення тільки всередині приміщення) . Вибір виду технологічної лінії визначається системою утримання тварин, формою забудови та типом будівлі.
У вітчизняній практиці основний елемент потокових технологічних ліній доставки і роздачі кормів - мобільні кормороздавачі (КТУ-10 і РММ-5). Мобільний роздача кормів використовується на фермах з прив'язним утриманням тварин в приміщеннях з широкими кормовими проходами (2 - 2,2 м ). Для кормороздавачів цього типу характерна велика нерівномірність видачі корму, обумовлена ​​коливаннями висоти і щільності кормового бурту в бункері. Відхилення від заданої норми видачі кормів при використанні мобільних кормороздавачів, а також при завантаженні ними стаціонарних транспортерів складає 6,8-11,3%. До того ж вони роздають тільки подрібнений корм.
На фермах для роздачі кормів використовуються стаціонарні кормороздавачі - скребкові та стрічкові (РВК-Ф-74-1 КВ-Ф150, ТКР-20А, ТРД-ЮОЛ, ТЛК-2О). Недоліком цих кормороздавачів є те, що до кінця кормової лінії початкова порція корму, в результаті поїдання його тваринами при русі зменшується на 9,2%, а в середині стрічки - на 5,8%.
У конструкціях стаціонарних роздавальників в якості транспортує пристрої застосовуються ланцюги зі шкребками, прогумовані стрічки або платформи. Найбільшого поширення набули роздавальники з скребковими транспортерами всередині годівниць. Роздавальники із стрічковими транспортерами мають більш низьку експлуатаційну надійність, і більш високу вартість. Використовувані для. комплектації таких транспортерів прогумовані стрічки мають низький термін служби - не більше 2 років. Завантаження стаціонарних систем мобільними роздавальниками призводить до зниження ефективності використання останніх і збільшення витрат на годівлю тварин. Питомі капіталовкладення при використанні стаціонарних роздавальників на голову в 2 рази вище в порівнянні з використанням роздавальників кормів КТУ і ОДМ.
Ддя вивантаження силосу та сінажу зі сховищ використовують навантажувач ПСК-5, ПЕ-0.8Б, а для забору сіна і соломи з скирт - фуражири ФН 1А.
Механізація напування корів.
Високопродуктивна корова споживає більше 130 л води на добу і може випити до 20 л за хвилину. Для виробництва 1 кг молока корові необхідно спожити мінімум 3 л води. Хороше забезпечення водою суттєво впливає на здоров'я корови і допомагає підтримувати продуктивність і якість молока на високому рівні.
Для напування тварин в корівниках з прив'язним змістом і телятниках, де утримують телят після профілакторного періоду, встановлюють індивідуальні автопоїлки вітчизняного виробництва типу ПА-1А. У приміщеннях для телят індивідуальні напувалки встановлюють одну на групову клітку. Якщо групова клітина біль-Шая, то поїлки встановлюють з розрахунку 1 штука на 6-10 телят. На молочних фермах з безприв'язне утримання використовують групові напувалки з електропідігрівом води АГК-4Б.
У автопоїлка ПА-1А вода подається в чашу тільки під час пиття тварини, коли воно натискає мордою на педаль, розташовану в чаші, в результаті чого клапан відкривається. Як тільки тварина нап'ється і відпустить педаль, клапан під дією пружини закривається і надходження води в чашу припиняється.
Для напування тварин на пасовище застосовують пересувні автопоїлки ПАП-10, які представляють собою цистерну з автопоїлками ПА-1, змонтованими з двох боків цистерни. Пересувна автопоїлка транспортується трактором типу МТЗ-80.
Шведська фірма "Де-Лаваль" пропонує кілька типів поїлок для худоби. Поїлка серії 020 для прив'язного змісту забезпечує молочних корів великими об'ємами води. Простий об'ємний клапан регулює надходження води до 20 л за хвилину. Кислотостійка емаль гарантує хороші гігієнічні властивості. Крім того, випускаються поїлки серій С 22 і С 10 для прив'язного утримання корів. Для безприв'язного утримання випускаються групові напувалки серій Т400 на 80 корів, Е1/Е2 - з електричним обігрівом для безперервної експлуатації в найхолоднішу пору року, ВЗОО - забезпечує водою 90 корів, може використовуватися як на пасовище, так і в приміщеннях.
Технологія збирання та утилізації гною.
Одним на найбільш трудомістких процесів на фермі є прибирання гною її частка становить 30-50% трудових витрат по догляду за тваринами. У середньому однією коровою за добу виділяється 55 кг гною вологістю 86%, в тому числі калу 35 кг вологістю 83% і 20 кг сечі вологістю 94% * 11-85% екскрементів тварин потрапляє на поверхню стійл. Їх очищення на більшості діючих тваринницьких ферм нашої країни виробляється вручну.
Гній з тваринницьких приміщень видаляють механічним і гідравлічним або пневматичним способами.
Механічний спосіб передбачає застосування транспортерів. Ефективними засобами механізації збирання гною в корівниках при прив'язний системі утримання худоби служать скребкові ланцюгові (ТСН-2, 0Б, ТСН - 3ОБ, ТСН-160А), штангові (ТШ-30-А, ТШПН-4, штука тощо) і шнекові транспортери, а також скреперні установки,
Скреперні установки, УС-1О, УС-15 використовують при безприв'язному боксовому утриманні окоту на суцільних бетонних або щілинних підлогах.
Забирають гній такими установками за рахунок зворотно-поступального руху скребка »який є на кожній гілці контуру. Російське НВО "Агротехкомплект" пропонує всі види скреперів для видалення гною в корівниках. На фермах з прив'язним змістом використовуються скребкові транспортери марок ТСН-2ОВ, ТСН-3ОБ.
Для кожної ферми, залежно від її розмірів, здійснюється їх підгонка шляхом укорочення довжини ланцюгового контуру.
Скребковий транспортер ТСН-2.0В встановлюється у всіх корівниках про переобладнанням гнойових навалів під жолоби для тягового ланцюга. Транспортер складається з ланцюга зі шкребками »приводної станції, похилого жолоба, електрообладнання і пристрої очищення скребків і ланцюги від гною. Модернізований варіант ТСН-2.0Б під маркою КСН-Ф-100 дозволяє знизити трудомісткість процесу збирання гною і витрати електроенергії »має шарнірне кріплення скребків і змінену конструкцію натяжного пристрою.
Скребковий транспортер ТСН-3, 0Б дозволяє не тільки прибирати гній », але й виробляти його завантаження в транспортний засіб. На відміну від ТСН-2, 0Б він має окремі приводи горизонтального і похилого транспортерів, а також іншу конструкцію тягового ланцюга.
Транспортер ТСН-160А. відміну від ТСН-З.ОВ має круглозвенні термічно оброблену ланцюг, автоматичною машиною пристрій ланцюга горизонтального транспортера і сталеві термооброблені комбіновані зірочки. Недоліком скребкових транспортерів є приводний механізм з-за його частих поломок.
При використанні шнекових транспортерів в гнойові канали монтуються шнеки, що представляють собою трубу з навитої спіраллю з металевої смуги. Привід кожного шнека - від індивідуального електродвигуна. Обладнуються поздовжні і поперечні шнеки довжина їх залежить від довжини гнойових каналів. Шнеки збираються із з'єднуваних секцій .. Гній прибирають з одного-двох поздовжніх шнеків, потім він потрапляє в поперечний шнек, з нього - в похилий вивантажний транспортер, встановлюваний окремо і не входить в комплект шнекових транспортерів або в установку для транспортування гною УТН-10,
Самопогрузчік універсальний СУ-Ф-0, 4 призначений для механізації збирання гною з вигульних майданчиків та очищення територія тваринницьких ферм.
Гідравлічний спосіб ефективний при установці самопливних систем безперервної та періодичної дії. Гідрозмив гною застосовують на великих фермах і комплексах з утримання великої рогатої худоби на щілинних підлогах, під якими обладнали канали шириною 0,8 - 1,5 м . Самопливні систему видалення гною обладнають у тваринницьких приміщеннях для великої рогатої худоби без застосування підстилки при вологості гною 88-92%. Видалення гною самопливом системі безперервної дії відбувається за рахунок сповзання його по дну каналу.
Для транспортування гною від приміщень до гноєсховища застосовують різні засоби залежно від його вологості, відстані та інших факторів.

2. СИСТЕМА ЗМІСТУ СВИНЕЙ У ЛІТНІЙ І ЗИМОВИЙ
ПЕРІОД. НОВЕ В ГОДІВЛІ СВИНЕЙ.
Існують безвигульного і вигульних системи утримання свиней. При безвигульного системі тварин містять цілий рік в приміщеннях без виходу на вигульні майданчика або пасовища. Така система утримання застосовується на промислових комплексах. Вона дозволяє максимально механізувати всі необхідні процеси (праці, годування, створення мікроклімату) протягом року. Однак необхідно мати на увазі, що ми поки не вміємо повністю компенсувати позитивний вплив природних факторів (сонячне світло, рух на свіжому повітрі, зелена трава). При тривалому безвигульного утримання настає гіподинамія, знижуються стійкість свиней до хвороб та їх продуктивність. Щоб звести до мінімуму ці явища, необхідно розміщувати тварин у верстатах вільно, не допускаючи скупченості, посилити увагу до балансування раціонів за поживними речовинами, особливо щодо вітамінів, макро-та мікроелементів.
Вигульний зміст застосовують як на племінних, так і на неплемінних фермах. У всіх випадках воно відноситься тільки до свиноматок, хрякам і племінному молодняку. Свиней на відгодівлі завжди містять безвигульного. Особливо необхідно вигульний зміст на племінних фермах, де вирощують молодняк для комплектування промислових комплексів, тобто для умов безвигульного змісту. Тривалий пре-бування на повітрі, рух, сонячне світло і свіжа трава зміцнюють здоров'я молодняку, забезпечують високу життєздатність і продуктивність тварин при експлуатації на комплексах. Вигульний зміст може бути станково-вигульний, вільно-вигульний і табірне. При станково-вигул'ном способі утримання свиней розміщують в ініндівідуальних або групових верстатах і виганяють на певний час на прифермские майданчика з твердим покриттям або ділянки, засіяні травами; при вільно-вигульному способі свиней містять у групових станках, вони мають вільний вихід на вигульні майданчика і вхід у верстати приміщення. Для цього в поздовжніх верстатах свинарника роблять лази; при табірному способі свині з весни до осені перебувають у таборах. Табір - це зазвичай довгий навіс шириною 2,5 - 3 м , Закритий з трьох сторін і розділений всередині на окремі верстати. До табору з відкритої сторони примикає вигульних двір, обнесений огорожею. Дах роблять щільною, непроникною для сильних дощів, з ухилом до задньої стінки приміщення. Табір складається з декількох таких будівель для свиней різних вікових та статевих груп. Навколо таборів повинні бути ділянки землі для пасіння свиней і поля для вирощування трави на зелену підгодівлю. Щоб забезпечити свиней зеленими кормами протягом всього табірного періоду, організують зелений конвеєр - посів різних культур (конюшина, люцерна, вика, овес, горох, кукурудза та ін), які використовують для годування у міру їх відростання. Траву сіяних культур краще скошувати і давати тваринам у верстатах або на вигульних двориках, так як при випасанні свині більше витоптують траву, ніж поїдають. Для пасіння можна використовувати природні угіддя, поля після збирання картоплі, моркви, буряка. Літні табори є легкими приміщення, побудовані з місцевих дешевих матеріалів. Їх розташовують поблизу або безпосередньо на пасовищі, недалеко від водойм, на сухому піднесеному місці, захищеному від вітрів і віддаленому мінімум на 0,5 км від великих доріг. Свиноматки і кнури поїдають на добу 8 - 10 кг трави, поросята 2-4-місячного віку - 1 - 2 кг , Молодняк 4-6 місяців - 3-4, молодняк 7-10 місяців - 6-8 кг. Але навіть найкраща трава не забезпечує потреби свиней в поживних речовинах, тому їх треба підгодовувати концентрованими кормами. Орієнтовна потреба кнурів в підгодівлі становить 50-75%, свиноматок - 50-70%, ремонтного молодняку ​​- 65-80, поросят у віці 3-4 місяців - 85-90%, у віці 2-3 місяців - 100% загальної потреби в поживних речовинах.
ОСОБЛИВОСТІ ГОДУВАННЯ СВИНЕЙ
Для годівлі свиней використовують зерно злакових і бобових рослин, корнеклубнеплоди, траву, трав'яне борошно, відходи борошномельної і маслобойной промисловості, корми тваринного походження, харчові відходи. Основну частину (60-90% за поживністю в залежності від групи свиней) раціонів становить зерно злаків (ячмінь, кукурудза, пшениця, висівки та ін), яке багате вуглеводами, але в ньому недостатньо повноцінного протеїну, вітамінів і мінеральних речовин.
Соковиті корми займають 10-30% раціону за поживністю. До них відносяться картопля, буряк кормова і цукрова, вико-вівсяна і горохо-вівсяна суміш на зелений корм, конюшина, кормовий люпин та ін
Соковиті корми багаті каротином, містять мінеральні речовини. Вони урізноманітнюють зерновий раціон і підвищують засвоюваність поживних речовин. Зернові та соковиті коржа не можуть забезпечити потребу свиней в протеїні, тому в раціони додають корми, багаті протеїном (макуха, шроти, дріжджі, рибну, м'ясо-кісткове борошно, знежирене молоко та ін.) Протеїнові корми повинні займати 10-20% раціону за поживністю. Потреба свиней в протеїні залежить від його повноцінності, тобто від вмісту в ньому незамінних амінокислот. При нестачі амінокислот треба збільшити кількість протеїну в раціоні або додати синтетичні амінокислоти, що виготовляються промисловістю.
Якщо в кормах відчувається дефіцит кальцію, фосфору, інших макро-і мікроелементів, то в раціон додають крейда, кісткове борошно, обесфторен-ний фосфат, солі мікроелементів (сірчанокисле залізо, мідь сернокислую, вуглекислий цинк, вуглекислий марганець, йодистий калій), особливо в зонах з недостатнім їх вмістом в грунті. Мікроелементами можна збагатити кухонну сіль і згодовувати її відповідно до норм.
Свиней, як і інших тварин, необхідно забезпечувати вітамінами. Потреба в каротині задовольняється за рахунок згодовування трав'яного борошна з бобових культур, вітамінного сіна, моркви і спеціальних препаратів (стабілізований вітамін А). Вітамін D утворюється в організмі з ергостеронов під впливом ультрафіолетових променів сонця. Тому у весняно-літній період при утриманні свиней в таборах або свинарниках з вигульними майданчиками вітамін D можна не додавати в раціон. Взимку тваринам дають опромінені дріжджі або спеціальні препарати. Вітамінами групи В багаті трав'яне борошно, зелений корм, зерно злаків, знежирене молоко, рибне борошно і особливо кормові дрож-живий Джерелами вітаміну В12 є корми тваринного походження, препарати (біовіт і біовітін) і кормовий концентрат цього вітаміну.
Важливим джерелом усунення дефіциту вітамінів, макро-і мікроелементів є біологічні активні добавки, які допоможуть підвищити опірність організму до несприятливих умов середовища існування, поліпшити якість життя хворих, знизити ризик виникнення найбільш поширених захворювань, а в результаті підвищити здоров'я тварин. У раціони свиней часто додають антибіотики. Їх значення для здоров'я і продуктивності свиней добре показано в досвіді на одній з ферм в США. Так, протягом 10 років до раціону свиней додавали антибіотики, а в наступні 5 років ці добавки виключали. Відсутність антибіотиків призвело до зниження заплідненості маток з 90 до 78%, числа живих поросят у посліді при народженні з 10 до 8,6%, при відлученні з 8,9 до 7,3%, маси поросяти в 3-тижневому віці з 5, 8 до 5,1 кг . Захворюваність маток мастит, метритом, агалактія зросла з 10 до 66%. Антибіотики пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів і тим самим зміцнюють здоров'я свиней. Вони роблять позитивний вплив на продуктивність і здоров'я тварин. Це пов'язано з тим, що в практиці немає ідеально здорових тварин, немає ідеальних умов утримання та годування, але завжди існує так звана субклінічна інфекція. Вона діє на тварин без видимих ​​ознак захворювань і знижує їх продуктивність. Антибіотики допомагають організму свиней боротися з такою інфекцією. Проте використання антибіотиків призводить до утворення в організмі тварин штамів бактерій, толерантних до лікарських препаратів, а вони можуть передаватися і людині, наприклад через некип'ячене молоко.
Для підтримки здорового і активного стану людини, тварин і рослин величезну роль грають мікроорганізми, відібрані в процесі еволюції, як його природні супутники (симбіонти). Пробіон-ти і є такі природні препарати, які містять бактерії-симбіонти. Вони здатні протистояти чужорідним мікробам. Після виконання своєї місії бактерії-симбіонти виводяться з організму. У свинарстві застосування пробіотиків стимулює молокоотдачу, на 20-40% підвищує збереженість поросят і збільшує їх масу при відлученні на 0,2 - 1,1 кг .
Типи годівлі та структура раціонів
У залежності від природно-кліматичної зони і системи кормовиробництва в свинарстві розрізняють три основні типи годівлі свиней:
· Концентратно-картопляний - середній рівень концентрованих кормів у раціоні 50-70% за поживністю з використанням картоплі або силосу з нього в зимовий час і трави бобових культур у літній період (характерний для районів Центральної зони, північно-західних і Среднеуральскій районів Росії);
· Концентратно-корнешюдний - середній рівень концентрованих кормів у раціоні 65-70% за поживністю з використанням коренеплодів або комбінованого силосу в зимовий період і трави бобових культур у літній час (характерний для більшості господарств багатьох зон Росії, які виробляють свинину переважно на кормах власного виробництва) ;
· Концентратний тип - середній рівень концентрованих кормів у раціоні 80-85% за поживністю, застосовується для виробництва свинини на промисловій основі, а також у районах з високою часткою зернових у структурі посівних площ (характерний для посушливих районів Росії).
Крім перерахованих типів годівлі свиней існують перехідні типи раціонів, а також раціони з використанням відходів переробної та харчової промисловості або харчових відходів (до 40% за поживністю).
Конкретна структура типових раціонів визначається біологічними особливостями свиней різних виробничих груп і системою кормовиробництва з урахуванням кліматичних зон країни. Підготовка кормів до згодовування. Для кращої засвоюваності кормів їх необхідно попередньо підготувати до згодовування. Повнораціонні комбікорми згодовують в чистому вигляді без змішування з іншими кормами. Комбікорми-концентрати, які містять підвищену кількість поживних речовин, використовують у суміші з соковитими і зеленими кормами. Для свиней готують також білково-вітамінно-мінеральні добавки (суміш білкових кормів, вітамінів, макро-і мікроелементів) і премікси (суміш вітамінів, мікроелементів, антибіотиків, амінокислот і інших речовин). Ними збагачують комбікорми, вироблені в господарстві з власних кормів або на комбікормових заводах. Комбікорми виробляють у розсипному і гранульованому вигляді. Корм у вигляді гранул не розпорошується, менше втрачається при згодовуванні, краще перетравлюється. Однак тривале згодовування гранул може викликати ушкодження епітелію і навіть виразкову хворобу шлунка. Зернові корми обов'язково розмелюють. Для свиней необхідний середній помел у вигляді дерті з розміром частинок 0,2 - 1 мм . Зерно крупного помелу погано засвоюється. Зерно тонкого помелу розпорошується, викликає у тварин подразнення дихальних шляхів, при змішуванні з водою утворює погано поїдає клейку пасту. Доброякісний комбікорм та окремі зернові корми дають тільки в сирому вигляді, так як проварювання або запарювання їх призводить до руйнування ряду вітамінів. Особливу обережність треба дотримуватися при згодовуванні свиням бавовняного і льняного макухи та шроту. У бавовняному макусі і шроті міститься отруйна речовина - госсипол. Найбільш небезпечні недоброякісні макухи - прогірклі, запліснявілі. Госипол може накопичуватися в організмі. Допустимий вміст вільного госипола по ДСТУ не більше 0,02%. Оптимальна кількість бавовняного шроту в раціонах свиней 9% усього раціону. Не рекомендується давати цей макуха поросятам до 3 місяців Лляний макуха і шрот охоче поїдаються свинями. Іноді лляної макуха містить глюкозид лінамарін, який у присутності води утворює синильну кислоту. Зміст синильної кислоти понад 200 мг на 1 кг макухи небезпечно для життя тварин. Перед використанням у бавовняному макусі і шроті необхідно перевірити вміст у них госипола, а в лляному макусі - синильної кислоти.
Картопля перед згодовуванням треба запарювати або відварювати. Воду після варіння картоплі (особливо пророслого, недозрілі, ураженого пліснявою) давати свиням не можна, тому що в ній знаходиться багато соланіну. З особливою обережністю його слід згодовувати підсисних свиноматкам. Коренеплоди слід мити і давати тваринам в дрібно нарізаному або пасти вигляді. Зелену траву перед згодовуванням дрібно ріжуть, з неї також готують трав'яне борошно.
НОВЕ В годівлі свиней
У виробництві свинини важливе місце займали і будуть займати великі свинарські комплекси. Одним з них, успішно працюють і що залишилися в державній власності, є Федеральне державне унітарне підприємство "Пермський свинокомплекс», Цьому підприємству вдалося не тільки зберегти, але певною мірою модернізувати виробничі потужності, зберегти кадри, забезпечити стійкі темпи зростання та високу культуру виробництва.
Сьогодні ФГУП "Пермський свинокомплекс» - це підприємство, яке має у своєму складі два комплекси виробничою потужністю 108 тис. свиней кожен, селекційно-гібридний центр, комбікормовий завод, м'ясопереробний цех, розвинену мережу реалізації своєї продукції тощо 2000 р . реалізація свинини живою масою склала 20 892 т, в 2001 р . - 18 936 та в 2002 р . - Більше 20 000 т.
На території комплексу на 108 тис. свиней розташовані з'єднані галереєю 19 корпусів для утримання тварин, п'ять кормопріго-
товітельних пунктів, ветеринарний блок з санітарної бійнею і лабораторією, рампа для навантаження тварин, ремонтна майстерня, адміністративно-службовий корпус з санпропускником для обслуговуючого
персоналу та автотранспорту. Щодня штучно запліднюють 44 свиноматки, що забезпечує опорос 83 маток та отримання від них не менш
320 поросят на добу. Після вирощування і відгодівлі до 222-денного
віком зберігається 300 підсвинків середньою масою 112 кг . Таким про
разом, один такий комплекс відправляє на м'ясокомбінат кожен день
по 300 голів. Комплекс складається з двох цехів: відтворення і відгодівлі. Цех відтворення (дев'ять корпусів) включає чотири виробничі ділянки. Перша ділянка складається з двох корпусів. В одному корпусі знаходяться 880 верстатів для індивідуального утримання маток, а також верстати для кнурів, а в другому - 1408 таких же верстатів для індивідуального утримання маток у перші 32 дні після запліднення. Між корпусами розташований пункт штучного запліднення з манежем, лабораторією, мийної та іншими підсобними приміщеннями. На цій ділянці щодня запліднюють 44 матки. З них 33, які не прийшли повторно в охоту, через 32 дні після запліднення переводять на другу ділянку. Тут теж є два корпуси, в кожному по 148 верстатів. У верстаті розміщують по 11-13 свиноматок (з 32-го дня до 112 днів супоросності). За 2-3 дні до опоросу тварин переводять на наступну ділянку.
Третя ділянка (два корпуси) служить для опоросу і утримання поросят-сосунов під матками. Верстати пристосовані для фіксованого змісту підсисних маток. У ході опоросу трьох маток з 33 вибраковують, а їх поросят підсаджують до інших маткам. Під маткою вирощують 10-11 поросят. Кожен оператор обслуговує по 60 маток з поросятами. У перші дні життя поросятам сколюють гострі кінчики зубів, а також обрізають хвости, щоб згодом запобігти їх откусиваніе. Поросят віднімають від маток у віці 26 днів середньою масою 6,2 кг . Після відбирання маток повертають на першу ділянку, а поросят, зваживши з поміток в відокремивши свинок від кнурців, переводять на четвертий ділянку.
Четверта ділянка розміщений в трьох корпусах і служить для вирощування поросят-от'емишей. У кожному корпусі 11 секторів для розміщення нормально розвинених поросят і 2 сектори для поросят, які відстають у розвитку. Кожен з 11 секторів вміщує 600 нормально розвинених поросят і розділений на 24 верстата (по 25 голів у кожному). Верстати розділені на зону годівлі з самогодівниці, лігво і зону гратчастої підлоги для дефекації, над якою встановлено автопоїлка. Годують тварин досхочу сухими кормами. Протягом 80 днів поросята досягають середньої маси 38 кг »після чого їх передають у цех відгодівлю
Цех відгодівлі складається з 2 виробничих ділянок, кожен займає 5 корпусів. Корпус розділений на 6 секторів, в секторі 24 верстата (по 25 підсвинків у кожному). До 116-го дня відгодівлі тварини важать 112 кг середньодобовий приріст живої маси 637 г . Сухими кормами досхочу годує поросят з 15-го до 106-го дня життя, а всіх інших свиней годують за нормами рідкими кормами вологістю 78-80% ( 1 кг комбікорму на 3 л води). Комбікорми дли свиней усіх груп готують на комбікормовому заводі комплексу. Необхідний мікроклімат а корпусах створюється системами автоматичних вентиляційно-опалювальних установок. Лігва поросят-сосунов додатково обігрівають інфрачервоними лампами. У залежності від віку тварин температуру повітря підтримують у межах 18-24 С, а вологість - 60-75%. Система навозоудаленія включає каналізацію, установки для фільтрації гною і біологічного очищення стічних вод.

3. ТЕХНОЛОГІЯ ГОДУВАННЯ І ЗМІСТ ОВЕЦЬ
Характеристика кормів для овець.
Вирішальний вплив на продуктивність тварин надає годування. Вівці поїдають 520 видів трав, що свідчить про їх невибагливості до кормів. Найбільш цінний корм для овець - зелена трава та сіно.
Зелені корми - трава пасовищ - найдешевші і повноцінні для всіх груп овець. Вони багаті протеїном, вітамінами, мінеральними та біологічно активними речовинами, добре поїдаються і мають важливе значення в годівлі овець. Зелену траву вівці отримують на пасовище, але її також з успіхом можна використовувати і у вигляді зеленої маси як основного корму і при стійловому утриманні овець влітку.
Сіно - один з основних грубих кормів у зимовий період. У високоякісному сіні містяться практично всі необхідні для нормальної життєдіяльності живильні речовини. Для овець краще використовувати сіно мелкотравно, лугове, бобова.
Солома - нізкопітательний корм і тому використовується для годування овець у тих випадках, коли бракує сіна. Вівці краще поїдають просяну, ячмінну і вівсяну солому.
Силос - широко поширений соковитий корм для годівлі овець у зимовий період. Силос хорошої якості в раціоні суягних маток може становити 2,5-3,0 кг, лактуючих - 3-4 кг. Слід зазначити, що раціони з великим вмістом силосу дефіцитні за протеїном.
Сінаж - у порівнянні з силосом поживнішою, в ньому міститься більше сухої речовини (45-55%), протеїну, цукру, каротину. Сінаж високої якості можна використовувати в якості основного корму для всіх статево-вікових груп овець.
Коренеплоди (буряк, турнепс, картоплю) - соковиті корми, багаті вуглеводами, стимулюють мікробіологічні процеси в преджелудках, покращують перетравність корму. Коренеплоди включають до раціону до 2 - 3 кг в день.концентрірованние корми - овес, ячмінь, кукурудзу, фуражну пшеницю - застосовують для балансування раціонів за енергією; горох, вику та інші бобові - для збагачення раціонів протеїном, жиром, фосфором. Добова норма - в середньому до 0,5 кг , Вона повинна складати близько 30% раціону за поживністю.
Мінеральні корми - відіграють важливу роль у повноцінному харчуванні тварин. Щодня дорослої вівці треба давати 10 - 15 г , Ягняті - 5 - 8 г розсипний кухонної солі. Недолік кальцію і фосфору в раціоні усувають додаванням крейди, кісткового борошна, обесфторенний фосфату. У вовни овець міститься велика кількість сірки - 2,5-5,0%. Недолік сірки в раціоні погіршує перетравність поживних речовин, знижує інтенсивність приросту маси тіла та вовни. Багато сірки містить сіно бобових трав.
Годування овець різних порід, статевих і вікових груп проводять відповідно до встановлених норм в залежності від племінної цінності, фізіологічного стану та рівня їхньої продуктивності. На підставі норм складають раціони для всіх статево-вікових груп.
Годування баранів-виробників.
Дорослі племінні барани повинні постійно перебувати в заводській кондиції, мати вищесередньої вгодованість і регулярно отримувати раціон з урахуванням вимог норм. Раціони балансують по енергії, перетравного протеїну, вітамінів і мінеральних речовин. При правильному використанні, відповідному годівлі та утриманні барани протягом всього случного сезону перебувають в активному стані і виділяють нормальну кількість сперми високої якості. Але баранів-виробників не слід перегодовувати, так як у зажирілих тварин знижується статева активність і вони дають мало сперми. Тому щоденний 4-6-годинний активний моціон в поєднанні з випасом для них обов'язковий. У парувальної період раціони слід складати з різноманітних, охоче поїдаються кормів. Кращі корми для них - зелена трава, сіно гарної якості зі злакових і бобових трав, морква, суміш концентратів і корми тваринного походження - молоко, сир, яйця, м'ясо-кісткове борошно, кормові дріжджі. Приблизний раціон для баранів-виробників з живою масою 100 кг при трьох садках повинен складатися із сіна люцернового або конюшинового 2,0 кг , Суміші концентратів 1,5 кг , Моркви червоної 1,0 кг , Молока знятого 1,0 кг , Кісткового борошна 20 г , Кухонної солі 15 г (2,62 Еке, 255 г перетравного протеїну).
Годування суягних маток.
Повноцінне годування суягних маток - важлива передумова для отримання і збереження ягнят. При безперебійному хорошому годуванні матки приносять здорових ягнят і в період лактації бувають більш молочними. Найбільш відповідальним є другий період суягності, коли відбувається інтенсивний розвиток плоду, а запаси живильних речовин зменшуються, зростає потреба в енергії на 30-50%, в переваримому протеїні на 40-60%, у фосфорі і кальції в 2-3 рази і т. п. У цей період у маток знижується можливість поїдання об'ємистих кормів, тому збільшену потребу компенсують більшою дачею концентратів і бобового сіна, в цілому частку сена.следует знизити, а силос в кінці суягності виключити зовсім. Повноцінне годування суягних маток робить дуже великий вплив на ріст і розвиток плоду, формування волосяних фолікулів, утворення яких відбувається в шкірі тільки в утробний період, а також на власну продуктивність маток.
Приблизний раціон для маток першої половини суягності включає сіна злакового до 0,5 кг , Соломи ярої 0,8 кг , Силосу кукурудзяного 3,5 кг , Концентратів 0,2 кг , Обесфторенний фосфату 5 г (1,3-1,6 Еке, 85 - 105 г перетравного протеїну). Приблизний раціон для маток другої половини суягності включає сіна злакового 0,4 кг , Сіна бобового 0,4 кг , Соломи ярої 0,5 кг силосу кукурудзяного 3,5 кг , Концентратів 0,3 кг , Обесфторенний фосфату 7,0 г (1,7-2,1 Еке, 200 - 215 г перетравного протеїну).
Годування лактуючих (підсисних) маток має забезпечувати високу молочність, необхідну для збереження і нормального розвитку приплоду. Ріст і розвиток ягнят у перші місяці життя знаходяться в прямій залежності від молочності матерів. Годування підсисних маток повинно забезпечувати не тільки високу молочність, а й збереження їх вгодованості, а також нормальний ріст вовни. Тому норми і раціони їм складають з урахуванням періоду лактації. У перші 6-8 тижнів лактації потреба в енергії та поживних речовинах значно вище, ніж у другу половину лактації, тому відповідна підгодівля концентратами обов'язкове. Приблизний раціон підсисних маток у першій половині лактації зазвичай складається з 0,6 кг сіна злакового, 0,6 кг сіна бобового, 4,0 кг силосу кукурудзяного, 0,5 кг концентратів, 8,0 г обесфторенний фосфату (2,1-2,4 Еке, 200 - 215 г перетравного протеїну).
Годування молодняка.
Саме годування покликане забезпечити розвиток всіх господарсько-корисних якостей, властивих молодим тваринам. У період стійлового утримання годівля молодняку ​​проводять за встановленими нормами. При вирощуванні молодняку ​​виходять з основного положення - повноцінне годування забезпечує нормальний ріст і розвиток організму, посилений розвиток закладених в ембріональний період в шкірі фолікулів, а отже, густоту і збільшення настригу вовни. Ця обставина має особливе значення в тонкоруннім і напівтонкорунне вівчарстві.
Літня депасовище овець.
Зелена пасовищна трава - найбільш повноцінний корм для овець. Суха речовина молодий пасовищної трави за змістом переварімогопротеіна і загальної поживності близько до концентратів і значно перевершує їх по біологічної повноцінності білків і вмісту вітамінів. Екстрагенние речовини трави сприятливо впливають на плідність, ріст і молочність маток. Вартість однієї кормової одиниці пасовищного корму набагато нижче, ніж інших кормів.
Перед початком пасовищного періоду кожної отарі відводять поля, які розбивають на загони і використовують за 5-6 днів у певній послідовності .* Така організація пасіння дозволяє збільшити вихід зеленої маси з одиниці площі пасовища на 20-25%, а також захистити овець від глистової інвазії . Кількість і розмір загонів встановлюють з розрахунку потреби тварин в зеленому кормі. Виводять отари на полонини, коли встановлюють розпорядок дня роботи чабанській бригади, який підпорядкований головному завданню - повніше задовольнити тварин в харчуванні та відпочинку.
На краю відведеного для отари поля встановлюють бази з переносних щитів. Коли баз забрудниться, щити переносять на інше, більш чисте місце. Це необхідно для того, щоб оберегти овець від захворювань і зберегти шерсть від забруднення. Поблизу база встановлюють ємності для водопою. Біля ємностей ставлять Водопійне корита. Тут же розміщують годівниці з сіллю, а при необхідності годівниці для підгодівлі овець концентратами. Поять овець три рази на добу.
Ягнят після відбиття від матерів містять на кращих пасовищах. Їх підгодовують концентратами із розрахунку по 0,2 - 0,3 кг на 1 голову на добу. У цьому віці молодняк інтенсивно зростає і на хорошому пасовище з підгодівлею концентратами дає прирости 120 - 150 г на добу.
Після збирання зернових і силосних культур отари овець виганяють на стерні, де вони добре наїдаються. Це додаткове джерело кормів у пасовищний період.
За винятком ранньої весни і пізньої осені пасіння овець починають по можливості раніше - до сходу сонця. Вівці погано переносять спеку і тому в спекотні години відпочивають. З настанням вечірньої прохолоди пасіння відновлюють і продовжують її до темряви.
Овець на пасовищні ділянки женуть повільно, розгорнутим фронтом, стримуючи забігаючих вперед і підганяючи відстаючих тварин. Пересування отари регулюють так, щоб сонце висвітлювало їх ззаду або збоку, оскільки прямі сонячні промені заважають вівцям знаходити траву. Вранці до настання спеки, а також увечері отару пасуть по напрямку вітру, а серед дня - навпаки - проти вітру, так як це кілька охолоджує тварин і вони легше переносять спеку.
Зимова депасовище овець.
Зимова депасовище овець широко застосовується у вівчарських господарствах Північного Кавказу, Нижнього Поволжя, Східної Сибіру, ​​де глибина сніжного покриву не перевищує 10 см . У таких умовах вівці без особливих труднощів добувають з-під снігу пасовищний корм. Правильно організована зимова депасовище сприяє значній економії кормів і кращому розвитку овець.
Нагул і відгодівлю овець.
Виробництво баранини засноване на застосуванні двох типів нагулу або відгодівлі залежно від господарських умов: інтенсивний - тривалістю до 60 днів при добовому прирості живої маси 200 - 250 г та реалізації ягнят на м'ясо у віці 5-6 місяців масою 35 - 40 кг ; Прискорено-інтенсивний - 90-120 днів при добовому прирості живої маси 120 - 150 г та реалізації ягнят на м'ясо масою 37 - 45 кг у віці 7-8 місяців. Ягнят за 45-60 днів до реалізації на м'ясо стрижуть, отримують з ягняти 1,0 ^ 1,5 кг пояркової вовни. За що залишився до реалізації час шерсть на ягнята відростає до 2,5 - 3 см , Що дає можливість отримання після забою хутряних овчин. Нагул овець необхідно проводити, поєднуючи пасовища з підгодівлею концентратами. Відгодівля при стійловому утриманні проводять на раціонах, що містять різні види кормів: зелені корми, силос, сіно і концентрати.

4. М'ясна та молочна конярства.
Продуктивне конярство - перспективний, рентабельне напрямок в галузі, друге за величиною, що підрозділяється на дві підгалузі - м'ясне табунное і молочне. У нашій країні воно почало розвиватися з 50-рр. XX століття, коли всезростаючий рівень механізації сільськогосподарського виробництва в колгоспах і радгоспах вивільнить значну частину коней від робіт, В даний час продуктивне конярство набуло важливого значення, маючи в своєму розпорядженні резервами збільшення м'ясної та молочної продуктивності для задоволення потреби населення в продуктах харчування. Найбільший розвиток продуктивне конярстві отримало в Башкирії, Якутії, на південно-сході Сибіру і в інших регіонах країни.
М'ЯСНІ Конярство
Кінь був одомашнений для отримання продуктів харчування. Дещо пізніше її почали використовувати для роботи. Східні народи нашої країни (буряти, башкири, якути, татари та ін) здавна вживали в їжу кінське м'ясо й охоче вживають його в даний час, причому вони завжди цінували конину вище яловичини і баранини.
Конина користується стійким попитом у населення США, Франції, Італії, Голландії, Бельгії, Японії, Норвегії, Данії, Швеції, Швейцарії, Австрії, Чехії, Словаччини, Румунії, Угорщини та деяких інших країн. У ряді країн Європи кінське м'ясо успішно конкурує з м'ясом тварин інших видів.
Спеціалізоване м'ясне табунное конярство в Росії розвито в східних регіонах країни, які мають великими масивами природних пасовищ з невисоким сніжним покривом в зимовий період, що робить можливим цілорічний випас коней, - Далекий Схід, Сибір, частково Урал і Поволжя. У цих районах налічується близько 200 спеціалізованих конярських ферм м'ясного напрямку і 83 ферми з виробництва кумису-Тут значна питома вага конини в м'ясному раціоні харчування населення. Наприклад, в Якутії на частку конини в м'ясному раціоні припадає 20-25%, на Алтаї - близько 10%. У центральних районах Росії на м'ясо йдуть дорослі коні, вибракувані з основного кінського складу, і сверхремонтний молодняк. Всього конярство дає щорічно близько 60 тис. тонн м'яса в живій масі, в тому числі половину - райони спеціалізованого табунного конярства.
Кінське м'ясо цінується за утримання в ньому повноцінних білків, жи-
рів і вуглеводів. У конини містяться вітаміни А, групи В, нікотин-
амід та ін Воно багате на залізо і кобальт, йодом і міддю, фосфором і
кальцієм. Кількість білків у м'ясі коней коливається від 17 до 21%.
Жир коней вважається дієтичним, оскільки багатий високонепредельние
ми жирними кислотами - лінолевої, ліноленової, арахідоновоі, благо-
приємно впливають на обмін холестерину в організмі людини, і перешкоджаючи розвитку атеросклерозу. На відміну від м'яса інших тварин, конина містить мало холестерину.
При забої коней отримують субпродукти (мова, печінка, нирки, серд-це, мізки, легені), а також цінне шкіряну сировину - кінський волос і копитний ріг. Названі субпродукти володіють хорошими харчовими достоїнствами.
До основних порід коней мясіого напрямку продуктивності відносяться місцеві породи, що сформувалися під впливом штучного і природного добору в умовах, близьких до природних: казахська типу Джабі, башкирська, алтайська, бурятская, тувинська, Якутська, а також кушумская, степовий тип Кустанайської і масивний тип новокіргізской породи, яких розводять в умовах табунного змісту.
Крім названих порід, в районах м'ясного табунного конярства є невелике поголів'я коней киргизької, хакасской, Мінусинськ, Наримський і Приобского порід, які в даний час в масі представлені помісями заводських порід.
МОЛОЧНЕ Конярство
Молочне конярство передбачає отримання кобилячого молока не стадіальних фермах і виробництво з нього високоцінного харчового, дієтичного і лікувального продукту - кумису.
За вмістом поживних речовин і енергетичної цінності молоко кобил може конкурувати з молоком інших видів тварин. У 1 л кобилячого молока міститься в середньому 20 г жиру і білка, 70 г молочного цукру, 800 мг кальцію і 600 мг фосфору, багато мікроелементів і вітамінів. Білок кобилячого молока на 60% складається з альбуміну і на 60% з казеїну.
Дослідження ряду авторів показали, що не тільки такі породи, як башкирська, казахська, бурятская, Якутська, але й кобили заводських порід характеризуються досить високими удоями.
Тривалість лактації лошат кобил башкирської породи дорівнює 201 дню, радянської тяжеловозной - 211, російської тяжеловозной - 226, рисистих-тяжеловозних помісей - 221 дня. Запуск кобил здійснюється за 2-8 місяці до вижеребкі. Удої кобил незначно зростають до 10-46 років, а потім знижуються.
Натуральний кумис - цінний харчовий продукт. За вмістом поживних речовин і енергетичної цінності кумис може конкурувати з багатьма продуктами харчування. Він широко використовується сільським і міським населенням, є традиційним продуктом харчування населення Башкирії, а також деяких інших регіонів Росії.
Кумису притаманні властивості високопоживного і лікувального продукту, тому що він багатий легкозасвоюваними білками, жирами, вуглеводами, вітамінами та біологічно активними речовинами. У процесі бродіння хімічний склад кобилячого молока змінюється. У кумис різко скорочується вміст цукру, накопичуються молочна кислота, вуглекислий газ, спирт, ароматичні та інші речовини. Калорійність 1 л кумису коливається від 800 до 400 ккал. Кумис багатий кальцієм, вміст якого в 1 л від 70 до 160 мг.
При спиртовому бродінні в кумис накопичуються в значній кількості дріжджові клітини, що отр дає йому особливу цінність. Відомо, що дріжджі застосовують у медицині отр фурункульозі, виснаження гнійних і довго не гояться ранах, а також при порушеннях обміну речовин, викликаних недостатньою кількістю білків і вітамінів групи В у їжі. Таким чином, все те, що відомо про корисний вплив дріжджів на організм людини, може бути віднесено й до кумису. Живильні і лікувальні властивості кумису обумовлюються не тільки його чудовим складом, але і вмістом в ньому продуктів бродіння (молочна кислота, спирт, вуглекислий газ). Молочна кислота збуджує апетит, покращує травлення. Вітаміни С, групи В, А, РР, Е та інші сприятливо впливають на обмін речовин в організмі.
Наша країна є батьківщиною кумисолеченіе хворих на туберкульоз. У сучасній медицині кумис застосовується для лікування не тільки туберкульозу легенів, але і шлунково-кишкових, кісткових і ряду інших захворювань.
Продуктивне конярство крім дешевого товарного кінського м'яса, дієтичного та лікувального напою кумису забезпечує сировиною біологічну промисловість, а також кінськими шкурами шкіряну промисловість для виготовлення хутряних виробів.
Інтенсифікація м'ясного продуктивного напрямки йде за рахунок наступних чинників:
- Широкого розведення і використання місцевих порід, створення нових спеціалізованих типів і порід коней, добре пристосованих до умов табунного змісту;
- Застосування промислового схрещування місцевих порід з важковозними;
- Раціональної структури табуна;
- Організації відгодівлі коней на промисловій основі;
- Оптимальних строків реалізації коней на м'ясо;
- В районах Конюшенного утримання коней - за рахунок створення міжгосподарських пунктів з відгодівлі та нагулу вибракуваних дорослого поголів'я і дорощування сверхремонтних лошат. Інтенсифікація молочного конярства та кумисоделія йде за рахунок розробки і впровадження раціональної технології цілорічного виробництва кумису на промисловій основі, на базі комплексної механізації доїння кобил і виробництва кумису.

5. ВИРОЩУВАННЯ МОЛОДНЯКУ ПТИЦІ.
1. ВИРОЩУВАННЯ МОЛОДНЯКУ КУР ЯЄЧНОГО
НАПРЯМКИ ПРОДУКТИВНОСТІ
У технологічному процесі виробництва яєць термін вирощування молодняку ​​становить 22 тижні. Переводити ж молодняк у приміщення для курей батьківського та промислового стада слід не пізніше 17-тижнів-ного віку. Це обумовлено фізіологічною особливістю організму курей - після 120-денного періоду настає найбільш активна фаза в процесі яйцеобразованія. Зміна умов тримання, травми при пересадці птиці в цей період можуть негативно позначитися на майбутньої продуктивності курей.
Найбільш ефективною і біологічно обгрунтована схема безпересадкового вирощування молодняку ​​до 17-тижневого віку. Потім його переводять у приміщення з обладнанням для курей-несучок. При цьому виключається негативний вплив стрес-факторів, що сприяє підвищенню збереження виходу молодняку, більш швидкому настанню «піку» яйцекладки, утворення яєць високої якості, а також зниження трудових і матеріальних витрат. За технологічною схемою безпересадкового вирощування молодняку ​​за 60-тижневий оборот приміщень для курей-несучок (5 тижнів доращнванія, 52 тижні продуктивного періоду і 3 тижні профілактичного перерви) у пташнику для молодняку ​​можливо вирощування трьох партій (17 тижнів вирощування і 3 тижні профілактичного перерви).

3. ВИРОЩУВАННЯ МОЛОДНЯКУ КУР М'ЯСНОЇ
НАПРЯМКИ ПРОДУКТИВНОСТІ
У бройлерному виробництві основне завдання - отримання продуктивних курей і півнів батьківського стада, здатних виявляти хороші відтворювальні якості, життєздатність і давати потомство з високою енергією росту. Однак поряд з високою енергією росту кури м'ясних порід швидко жиріють, що знижує їх плодючість, вихід молодняку, У зв'язку з цим застосовують спрямоване вирощування молодняку ​​м'ясних курей. Засноване воно на використанні розроблених і апробованих на практиці у відповідності з віком птиці схем, диференційованих за тривалістю освітлення в поєднанні з нормами обмеженого годування та контролю живої маси ремонтних курочок і півників.
Вирощування м'ясного молодняку ​​проходить у два періоди: перший - з добового до 7-тижневого віку, другий - з 49-денного до 26-тижнево-го віку. Ремонтний молодняк у доросле стадо переводять у 180-денному віці, а в пташники для курей-несучок - значно раніше - у 140-150-денному віці. Щільність посадки на 1 м2 підлоги клітки для курей 12,6 голови (або 8 голів у клітці), для півнів 7,8 голови; фронт годівлі та напування відповідно 8,8 і 14 см . Умови вирощування. Мікроклімат приміщень. У постембріональний період молодняк потрапляє в абсолютно нові, різко відмінні від періоду ембріогенезу умови. Оптимальний мікроклімат - обов'язкова умова вирощування міцного, життєздатного молодняку, використовуваного для отримання максимальної кількості продукції від дорослої птиці при тривалому її використанні.
Температура і вологість повітря - один з головних параметрів оптимального мікроклімату. Особливо важливе дотримання температурного режиму в перший період вирощування молодняку ​​птиці, тому що у курчат до 2-тижневого віку тепловіддача вище, ніж у теплокровних.
У промислових умовах для вирощування молодняку ​​створюється суворий температурний режим, розроблений на основі наукових досліджень і досвіду передових господарств. Допустимі відхилення в температурному режимі - 0,5-1,0 ° С. Газовий склад повітря має суттєвий вплив на ріст і розвиток птиці. Аміак, діоксид вуглецю, сірководень, накопичуючись в повітрі в кількості, що перевищує нормативні показники, засмучують функцію багатьох органів, що, у свою чергу, призводить до зниження інтенсивності росту, розвитку і резистентності організму. Зайва кількість шкідливих газів може утворюватися лише за відсутності належної вентиляції приміщення і великої скупченості поголів'я. Граничний вміст аміаку в повітрі приміщень для молодняку ​​15 мг/м3, концентрація діоксиду вуглецю не повинна перевищувати 0,18-0,25% за обсягом, сірководню - 5 мг/м3.
Світло - один з факторів зовнішнього середовища, які впливають на репродуктивну функцію організму птиці. Висвітлення в безвіконних пташниках підтримують за допомогою автоматичних установок У1ГУС-1, УПУС-2, «Сонечко», програмних реле часу типу 2РВМ, а також побутових електроламп, найчастіше люмінесцентних. У розробці оптимальних світлових режимів слід виділяти два чинники: тривалість світлового дня і інтенсивність освітлення.
У перші дні вирощування молодняку ​​створюють тривалий світловий день, а потім його поступово скорочують, щоб кілька затримати статевий розвиток птиці. Будь-яка світлова програма при вирощуванні молодняку ​​нерозривно пов'язана з режимом освітлення курей у продуктивний період, коли світло необхідне для постійної стимуляції процесів яйцеобразованія. Для курчат у перші дні вирощування потрібно яскраве і тривалий освітлення, щоб вони швидше призвичаїлися до нових умов утримання. Через два тижні можна скоротити тривалість освітлення.

Режим обмеженого годування.
Як зазначалося раніше, режим факторів зовнішнього середовища при вирощуванні молодняку ​​спрямований на отримання птиці фізіологічно розвиненою, здатної витримати напружені фізіологічні навантаження процесу яйцеобразованія протягом усього циклу продуктивності. Це особливо важливо в промислової технології, базованої на використанні ліній і кросів, отселекціонірованних на високу несучість, рано досягають і порівняно довго утримують «пік» несучості, що характеризуються тривалим періодом продуктивного циклу,
Тому при вирощуванні молодняку ​​технологи використовують комплекс зоотехнічних заходів, що стримують раннє статеве дозрівання птиці. Апробованим і ефективним прийомом, який гальмує процес статевого дозрівання птиці, є режим обмеженого годування молодняку. Обмежене годування ефективно з одночасним нормуванням освітлення птиці в період її дорощування - 90-150 днів.
Існують методи обмеженого годування за рахунок зміни якості і кількості корму. Обидва методи засновані на обмеженому надходженні в організм поживних речовин. Якісний метод - це використання раціону з пониженим вмістом протеїну, амінокислот, обмінної енергії. Негативна сторона методу полягає в здатності птиці компенсувати недолік поживних речовин раціону за рахунок більшої кількості споживаного корму.
Кількісний метод грунтується на обмеження в кормі птиці з використанням кришок на годівницях, що закривають доступ птиці до кормів. У деяких господарствах один раз на тиждень влаштовують голодні дні для курей у віці 8-17 тижнів.
Крім обмеження в кормі починаючи з 8-тижневого віку молов обмежують у воді. Доступ до води 4 години на добу по 2 години вранці ввечері.
Приміщення та технологічне обладнання.
Ремонтний молодняк птиці вирощують в клітинних батареях і на підлозі.
Клітинне вирощування найбільш перспективно в сучасному птахівництві. Приміщення для встановлення і використання технологічного обладнання при вирощуванні молодняку ​​можуть бути типові і пристосовані виконані з різних будівельних матеріалів. Краще використовувати менш теплопровідні і більше теплоізоляційні матеріали. Пташники можуть бути одне і багатоповерхові, різної місткості і розмірів.
Місткість типових пташників 32, 56, 200 і 210 тис. голів. У всіх пташниках є: бункера для зберігання кормів, пристосування та обладнання для роздавання корму, напування, збирання посліду, припливно-витяжна вентиляційна система з механічним спонуканням, очищенням і часто фільтрацією припливного повітря.
У залежності від схеми вирощування молодняку ​​(1-30, 31-60, 61-120 або 1-120 днів) використовують різні клітинні батареї. Клітинні батареї, призначені для утримання птиці певного віку мають свої технологічні конструктивні рішення.
Найпершими серійно випускаються були батареї типів КБЕ-1, КБМ-2, КБО-1, КБА-4. Прогресивним, високо економічним прийомом при вирощуванні молодняку ​​курей є безпересадкове вирощування. Для цього необхідні універсальні клітинні батареї типів КБУ-3 і БКМ-3, що мають всі пристосування для створення оптимальних умов для курчат у період з добового до 120-денного віку.
Клітинна батарея КБУ-3 металева, триярусна. Складається з 240 клітин. Місткість клітин середнього ярусу 30-36 добових курчат. У віці 20-25 днів курчат по 10-12 голів розсаджують в клітини верхнього та нижнього ярусів. Характерні особливості батареї: регулюється висота клітки за рахунок опускання передньої частини решітки підлоги; годівниці мають вкладиші-лотки; змінюється відстань між прутками дверцята в залежності від віку птиці; можна міняти висоту поїлки; підніжжя решітки має поліетиленове покриття.
На каркасі батареї змонтований кормороздавальник з навісним візком, бункером-дозатором і ланцюговим роздавальником корму, покладеним в кормовій жолоб. Під кожним ярусом кліток є пометний настил з шиферу або армованого скла, по якому проходить скреперний скребок, що збирає послід.
Клітинна батарея БКМ-3 триярусна, каскадна. Обладнана бункером для зберігання кормів, ланцюговим кормораздатчиком, установкою і транспортером для прибирання посліду. Під третім і другим ярусами клітин розміщені похилі пометние настили з оцинкованої сталі зі шкребками. При каскадному розташуванні клітин забезпечується рівномірне освітлення і хороший повітрообмін для вирощуваного молодняку. Клітинні батарей L-121 також універсальні. Батарей одноярусні. Розміри клітки, розрахованої на 50-70 курчат, 208 х 99 см . Необхідна температура для курчат забезпечується зальним обігрівом або за допомогою брудери (обігрівачів), що підвішуються над клітинами. Круглі годівниці розміщені всередині кожної клітини. Корм в них надходить по похилих пластмасових труб, сполученим з горизонтальними.
ВИРОЩУВАННЯ МОЛОДНЯКУ ІНШИХ ВИДІВ ПТАХІВ
Промислове виробництво качиного м'яса можливе лише при цілорічному отриманні інкубаційних яєць. Отримання повноцінних за морфологічним і хімічним складом інкубаційних яєць у процесі яйцекладки качок забезпечується комплектуванням батьківського стада добре підготовленими до продуктивного періоду ремонтними качками і Селезньов. Основне завдання при вирощуванні молодняку ​​качок - не допустити ожиріння птиці та раннього настання статевої зрілості.
Для комплектування батьківського стада молодняк гусей вирощують з добового до 24-денного віку.
Ремонтний молодняк гусей доцільніше вирощувати роздільно за статтю з добового віку. У добових самців добре помітний рудимент статевого члена розміром 3 - 4 мм в складці слизової оболонки клоаки. Визначається підлогу візуально при розкритті клоаки. У самок в складці клоаки добре помітні кулясті потовщення слизової оболонки.
Вирощування проходить в одному пташнику на глибокій незмінюваній підстилці. Уздовж стін встановлюється пометний короб висотою 40 см , Шириною 2 м , Закритий сіткою з розміром вічок 20 х 20 мм .
Сучасна промислова технологія в індиківництво передбачає отримання м'яса від гібридних індичат, використовуючи для комплектування батьківського стада спеціалізовані кроси.
Період вирощування молодняку ​​індичок 1-33 тижня материнських і 36 тижнів батьківських форм, переклад в пташники батьківського стада - не пізніше 26-тижневого віку.
Вирощують молодняк на глибокій підстилці протягом всього періоду або перші 8 тижнів в клітинних батареях КБУ-3, БГО-140, БКМ-3, а потім до кінця вирощування на підстилці з використанням ІРС-2, 3 або ІМС-4, 5.

6. Сепарування. ОТРИМАННЯ вершків і ЗНЕЖИРЕНОГО
МОЛОКА ТА ЇХ РАЦІОНАЛЬНА ПЕРЕРОБКА І
ВИКОРИСТАННЯ.
Молоко як продукт отримується від тварин вимагає деяких операцій перед подальшим використанням, таких як:
· Очищення
· Сепарація
· Знезараження
· Нормалізація
· Та інші
Очищення проводять для того, щоб видалити механічні забруднення і мікроорганізми. Здійснюють очищення способом фільтрування під дією сил тяжіння або тиску та відцентровим способом на сепараторах-молокоочістітель. При фільтруванні молоко має подолати опір, який чиниться перегородкою фільтра, виконаної з металу або тканини. При проходженні рідини через фільтруючу перегородку на ній затримуються забруднення в кількості, пропорційній обсягу рідини, що пройшла через фільтр.
Періодично через кожні 15 ... 20 хв необхідно видаляти забруднення з фільтра. Ефективність очищення значною мірою залежить від тиску, при якому відбувається фільтрування. Зазвичай в циліндричні фільтраційні апарати молоко надходить під тиском 0,2 МПа. Фільтраційні апарати з тканинними перегородками мають ряд недоліків: короткочасність безупинної роботи; необхідність частої розбирання для промивки; можливість прориву тканини, зменшення продуктивності фільтрів залежно від тривалості боти.
Найбільш ефективна очищення молока з допомогою сепарато-рів-молокоочістітель. Відцентрова очищення в них здійснюється за рахунок різниці між густиною частинок плазми молока і сторонніх домішок. Сторонні домішки, щільність яких більше, ніж у плазми молока, відкидаються до стінки барабана і осідають на неї у вигляді слизу.
Молоко, подвергаемое очищенню, надходить по центральній трубці в тарелкодержатель, з якого спрямовується в шламовое простір між крайками пакету тарілок і кришкою. Потім молоко надходить у межтарелочние простору і по зазору між тарелкодержателем і верхніми крайками тарілок піднімається вгору і виходить через отвори в кришці барабана. Процес очищення починається в шламовому просторі, а завершується в межтарелочних просторах.
Традиційно в технологічних лініях відцентрова очищення молока здійснюється при 35 ... 45 ° С, тому що в цих умовах осадження механічних забруднень більш ефективно внаслідок збільшення швидкості руху частинок.
При відцентрової очищення молока разом з механічними забрудненнями видаляється значна частина мікроорганізмів, що пояснюється різницею їхніх фізичних властивостей. Бактеріальні клітини мають розміри 0,8 ... про мкм, а розміри білкових частинок молока значно менше: навіть найбільші з них - частки казеїну - досягають розміру 0,1 ... 0,3 мкм. Для досягнення найбільшої ступеня видалення мікробних клітин призначений сепаратор-бактеріоотделітель. Ефективність виділення мікроорганізмів на ньому досягає 98%.
Сепарація молока - це поділ його на дві фракції різної щільності: високожирних (вершки) та низькожирне (знежирене молоко). Здійснюється сепарування під дією відцентрової сили в барабані сепаратора. Молоко, розподіляючись в барабані між тарілками у вигляді тонких шарів, переміщається з невеликою швидкістю, що створює сприятливі умови для найбільш повного відділення високожирний фракції (жирових кульок) за короткий час. Відповідно до цього закону швидкість виділення жирової фракції з молока знаходиться в прямій залежності від розмірів жирових кульок, щільності плазми молока, габаритів і частоти обертання барабана і в обернено пропорційній залежності від в'язкості молока. Зі збільшенням розмірів жирових кульок і щільності плазми молока прискорюється процес сепарування та відділення вершків. Чим вищий вміст сухих знежирених речовин у молоці, тим вище щільність плазми і незбираного молока. Отже, молоко більшої щільності буде мати кращі умови для сепарування. Підвищення в'язкості молока призводить до зниження швидкості виділення жирової фракції. Крім того, істотний вплив на сепарування надають кислотність і температура молока. Підвищення кислотності молока призводить до зміни колоїдного стану його білків, що супроводжується іноді випаданням пластівців; в результаті наростає в'язкість, що ускладнює сепарування.
Підвищення температури молока сприяє зниженню його в'язкості і переходу жиру в рідкий стан, що покращує сепарування. Оптимальна температура сепарування 35 ... 45 ° С. Нагрівання молока до цієї температури забезпечує добре знежирення.
Поряд з сепаруванням при 35., .45 ° С іноді застосовують високотемпературне сепарування при 60 ... 85 ° С. Зі збільшенням температури сепарування підвищуються продуктивність сепаратора і якість знежирення. Однак високотемпературне сепарування має і ряд недоліків: збільшення вмісту жиру у знежиреному молоці внаслідок часткового випадіння альбуміну, що перешкоджає виділенню жиру, сильне спінювання вершків та знежиреного молока; зростання роздроблення жирових кульок.
Велику увагу приділяють сепарування при низьких температурах, так званого сепарування холодного молока. Однак сепарування при низькій температурі на звичайних сепараторах призводить до зниження їх продуктивності майже вдвічі через підвищення в'язкості і часткової кристалізації жиру.
Процес сепарування в сепараторі здійснюється в такій послідовності. Незбиране молоко по центральній трубці надходить у тарелкодержатель, з якого по каналах, утвореним отворами в тарілках, піднімається у верхню частину комплекту тарілок і розтікається між ними. У межтарелочном просторі жирові кульки як більш легка фракція молока рухаються до центру барабана, далі по зазору між кромкою тарілки і тарелкодержателем піднімаються вгору і надходять у камеру для вершків. Потім під натиском вершки надходять у патрубок, на якому встановлені вимірювач кількості вершків (ротаметр) і регулювальний вентиль. Знежирене молоко як більш важка фракція прямує до периферії барабана (у грязьове простір), піднімається вгору і надходить у патрубок, на якому встановлені манометр і регулювальний вентиль (кран).
Регулювальний вентиль призначений для регулювання жирності одержуваних вершків, яка змінюється в залежності від кількості вершків та знежиреного молока. При постійних кількості і масової частки жиру в молоці надходить зменшення кількості виходять вершків призводить до підвищення масової частки жиру в них і, навпаки, збільшення кількості вершків знижує в них масову частку жиру.

ОТРИМАННЯ вершків та знежиреного молока ТА ЇХ
РАЦІОНАЛЬНА ПЕРЕРОБКА І ВИКОРИСТАННЯ.
При переробці молока отримують побічні продукти. До таких продуктів переробки молока відносять обрат, сколотини й сироватку. За хімічним складом вони відрізняються від цілісного молока тільки вмістом жиру. Всі інші поживні речовини в них зберігаються. Винятком є ​​сироватка (табл. 1).
1. Середній хімічний склад побічних продуктів,%
Речовини
Відвійки
Маслянка пахта
Сироватка
підсирна
подтворожная
Жир
0,1
0,4
0,4
0,3
Білки
3.4
3,2
0,8
0,8
Молочний цукор
4,6
4,7
4,8
4,2
Мінеральні солі
0,7
0,7
0,5
0,6
Всього сухих речовин
8,8
9,0
6,5
5,9

Побічні продукти переробки молока перш за все необхідно використовувати для харчових цілей. Відвійки, одержуваний при сепаруванні молока, - джерело високоцінних білків. З нього готують нежирний сир - продукт з ще більшою концентрацією корисних білків.
У сколотин (пахтанье) сконцентровані речовини також високого біологічного гідності. У ній багато вітамінів, зокрема холіну, що регулює жировий обмін в організмі.
Сучасна техніка сушіння досягла високого рівня і дає можливість отримувати сухе знежирене молоко у великих кількостях. У сухому знежиреному молоці зберігаються без зміни всі поживні речовини. Вони перебувають у більш концентрованій формі, ніж у цільному сухому молоці.
Сухе знежирене молоко використовують при виготовленні за
менітелей незбираного молока (ЗНМ) для випоювання телят і поросят.
Поживність сироватки становить 40% від калорійності
незбираного молока. Вона також піддається промисловій переробці. Сушіння і згущення побічних продуктів здійснюються на
молочно-консервних заводах або на заводах, що мають спеціальні цехи.
Особливе значення має раціональне використання побічних продуктів для вирощуванні телят, поросят, курчат. Обрат і сколотини краще згодовувати у вигляді ацидофіліну, кисляку, сиру, поквашених чистими культурами молочнокислих бактерій. Сироватку зазвичай використовують у свинарстві.
Встановлено, що при згодовуванні молодняку ​​кисломолочних продуктів в їх кишечнику число кисломолочних бактерій збільшується, а кількість кишкової палички і гнильних бактерії зменшується. Численні дослідження підтвердили благотворний вплив ацидофіліну на молодняк. Його можна згодовувати в чистому вигляді або в суміші з парним або підігрітим молоком.
При виробництві ацидофіліну необхідний термостат для сквашування молока. Для виробничих умов рекомендують термостат у вигляді ящика з подвійними стінками, простір між якими заповнено ізоляційним матеріалом (папір, повсть, мох). У такому ящику-термостаті ацидофілін готують у флягах, що підвищує продуктивність праці.
Для полегшення завантаження фляг з молоком передня стінка відкривається як дверцята. Щоб можна було перемішувати вміст фляг мутовкой, верхня кришка наполовину відкривається. Фляги з підігрітим молоком (45 С), заквашених ацидофільної культурою, встановлюють на дерев'яні рейки, створюється повітряний простір між дном фляги і підлогою термостата. Дверцята і кришку щільно закривають. Необхідна температура в ящику підтримується до кінця сквашування за рахунок температури молока і надійної день ляції. Ще краще, якщо одну з фляг заповнити гарячою водою (80-90 С). Це сприяє збереженню тепла в термостаті протягом усього періоду сквашування. Такий ящик можна виготовити на місці будь-якого розміру (на 2, 4, 6 або 8 фляг) і тим самим повністю задовольнити потребу господарства в ацидофілін.
Замінники незбираного молока.
З метою зниження витрат молока на внутрішньогосподарські потреби за останні роки широке застосування отримали різні замінники незбираного молока (ЗНМ) для вирощування телят. До складу ЗНМ входять багато кормові засоби рослинного походження, мінеральні добавки і біопрепарати, але головним компонентом служить обрат (знежирене молоко), який використовують як у натуральному, так і в сухому вигляді.
Молоко, регенероване для телят. Цей ЗНМ виготовляє Вороновський завод (Московська область). До його складу входять: сухе знежирене молоко, жир, крохмаль, емульгатор, антиоксидант (антиокислювач), вітаміни, мінеральні речовини і фураолідон. Перед згодовуванням телятам замінник (регенероване молоко) відновлюють у співвідношенні 1,25 частини сухої суміші і 9,75 частину питної води, температура якої близько 55 С. Щоб домогтися повного розчинення продукту, суміш ретельно перемішують. Температура рідкого замінника перед згодовуванням телятам повинна бути 35-37 С.
Регенероване молоко використовують згідно з прийнятою схемою вирощування телят у конкретному господарстві замінюючи 1 кг цільного натурального молока 125 г сухого замінника. Наприклад
якщо згідно з прийнятою схемою слід випоїли теляті 225 кг
незбираного молока, то сухого регенерованого молока треба згодувати 28,125 кг . За наявності в схемі випоювання телят відвійок
також можна замінити регенеровані молоком (замість 1 кг
відвійок використовують 100 г сухого продукту і 900 мл води) Рекомендується згодовувати ЗНМ (регенероване молоко) телятам 11-денного віку і старше; Зберігають його в сухому прохолодному місці не більше 6 місяців,
Із заводу ЗНМ випускають у паперових мішках з вкладишами з поліетилену. У кожній упаковці 25 кг .

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. «Розведення з основами приватної зоотехнії» М. М. Костомахін Спб. «Лань» 2006р.
2. «Механізація і технологія виробництва продукції тваринництва» В.Г Коба, Н.В Брагінець М «Колос» 2000р.
3. «Технологія молока і молочних продуктів Г.Н Крусь, А.Г Храмцов М« Колос »2004р.
4. «Технологія виробництва і переробки тваринницької продукції» Г.В Родіонов М «Колос» 2005р.
5. «Тваринництво» Н.М Костомахін Спб. «Лань» 2007р.
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Сільське, лісове господарство та землекористування | Контрольна робота
153.9кб. | скачати


Схожі роботи:
Тваринництво в період капіталізму
Тваринництво Алтайського краю
Тваринництво та птахівництво їх кормова база
Впровадження в тваринництво механізованих і автоматизованих процесів
Тваринництво як найважливіша галузь сільського господарства
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru