Зміст
Сімейство злакові (Poaceae, Gramineae). 3
Загальна характеристика вегетативних та генеративних органів злаків. 3
Класифікація і значення сімейства злакових. 5
Список літератури .. 18
Злаки - космополіти сімейство, однаково добре представлене як у тропіках, так і в країнах помірного і холодного клімату. Всі види родини не здатні до вторинного росту в силу відсутності камбію, але у представників підродини бамбукових (Bambuсoideae) потужні стебла дерев'яніють, досягаючи в тропічних видів 25-30 м. Серед злаків багато однорічників, але переважають багаторічні кореневищні види. Галуження частіше зосереджено поблизу підстави, де знаходиться так звана зона кущіння. Особливості розгалуження в зоні кущіння визначають життєву форму того чи іншого злаку. Стебло майже всіх представників родини - соломина. У вузлах він виконаний і найчастіше порожнистий в міжвузля. Листя злаків чергові, розділені на охоплює стебло незамкнуте або замкнуте листове піхву і лінійну, шіловідние або ланцетні платівку з паралельним жилкуванням. При основі пластинки листа дуже часто розташовується перетинчастий виріст, званий язичком, або лігулой. На кореневищах листя видозмінені і являють собою більш-менш шкірясті луски. Піхви служать захистом для міжвузлів, досить довго зберігають здатність до вставочного, або інтеркалярний зростання. Відмерлі піхви нижнього листя оберігають підстави пагонів від надмірного випаровування чи перегріву. Лігула перешкоджає проникненню води, а з нею - патогенних грибів і бактерій всередину піхви.
Квітки злаків звичайно двостатеві. Роздільностатеві квіти зустрічаються рідко, наприклад у кукурудзи (Zea). Вони зібрані у складні ботріоідние суцвіття різного типу-мітелки, кисті, качани або колосся. Основою всіх цих суцвіть є дуже характерні для всього сімейства елементарні суцвіття - колоски (рис. 1). Кожен такий колосок може містити від одного до багатьох квіток. Типовий багатоквітковий колосок складається з осі, поблизу підстави якої розташовуються, дві луски, не несуть в пазухах квіток. Це так звані верхня і нижня колоскові луски. Нерідко на верхівках вони закінчуються щетинистими виростами - остюками. Колоскові луски - це видозмінені листки, причому їх розширена частина відповідає піхви листя, а ость - пластинках. Вище колоскових луски на осі розташовуються квітки. Їх число має важливе систематичне значення. Кожна квітка сидить на власній короткій осі, яка по відношенню до осі колоска може вважатися віссю другого порядку. Осі квіток виходять з пазух нижніх квіткових луски. Вище підстави нижньої квіткової луски з протилежного боку осі квітки знаходиться верхня квіткова луска. Вона часто має два поздовжніх ребра - кіля і більш-менш помітну виїмку на верхівці. Квіткові луски також вважаються видозміненими листками.
Вище верхньої квіткової луски на осі квітки розташовуються дві маленькі безбарвні лусочки, звані лодікуламі. Вважають, що це залишки оцвітини. Більшість злаків має 3 вільні тичинки, але в деяких груп (рис - Oryza і бамбуки - Bambusa) тичинок 6. Є злаки і з 8 (12) тичинками. Щодо будови гінецея єдиної думки немає. Прийнято вважати, що в його основі лежать 3 зрощених плодолистка, що утворюють одногнездная верхню зав'язь з одним сім'язачатком, тобто гінецей у злаків псевдомонокарпний. Стовпчик закінчується двома пір'ястими приймочками. Іноді, наприклад у бамбуків, рилець 3. Злаки вітрозапилюваних рослини. Запилення перехресне.
Приклади формул квіток:
Плід злаків - псевдомонокарпій: зернівка, у якої плівчастий околоплодник щільно прилягає до насіння та іноді злипається зі спермодермой (насіннєвою шкіркою). Рідко (у деяких тропічних бамбуків) зернівка має соковитий або одревесневающий перікарпій. Більшу частину єдиного насіння становить ендосперм. Зародок порівняно невеликий.
Для представників сімейства звичайно вегетативне розмноження за допомогою повзучих кореневищ або укоріняються пагонів.
Говорячи про хімічний склад злаків, перш за все слід відзначити крохмаль, що накопичується в зернівках. У злаках виявлені сапоніни, ціаногенний глікозиди, фенолокислоти, кумарини, флавоноїди і терпеноїди, зрідка зустрічаються алкалоїди.
Кукурудза (Zea mays) - однорічна однодомна рослина. Батьківщина - Мексика. В останні століття поширилася по всій земній кулі.
Один з найбільших трав'янистих злаків, стебло досягає висоти 5 і більше метрів, листя великі, шириною до 12 см; чоловічі квітки зібрані в верхівкове суцвіття - волоть, що складається з колосовидних гілочок (рис.3). Колоски розташовані на гілочках парами; один на ніжці, другий майже сидячий. Кожен колосок складається з 2 колоскових луски, між якими 2 чоловічих квітки; квіткових луски 2. Тичинок, як і у переважної більшості злаків, 3.
Жіночі квітки зібрані в пазушні суцвіття - початки. Кожен качан має багатошарову обгортку, утворену піхвами листків. Одинквіткові жіночі колоски з плівчастими колосковими і квітковими лусками розташовані попарно вздовж качана паралельними рядами. З двох парних колосків розвивається один, Квітка в іншому колоску залишається безплідним. Стовпчик довгий, ниткоподібний з роздвоєним рильцем. Пучок стовпчиків до моменту цвітіння висовується з качана.
Чоловічі квітки у даної рослини дозрівають на кілька днів раніше жіночих, чим і досягається перехресне запилення, здійснюване за допомогою вітру.
Кукурудза - кормова, продовольча і технічна культура. За займаної площі на земній кулі вона поступається лише пшениці. Величезна кількість кукурудзи вирощується для приготування силосу. Стебла, листя і качани кукурудзи багаті цукром і чудово силосуются. Зерно використовується в корм худобі, а також для виробництва різноманітних харчових продуктів. Зі стебел кукурудзи і кукурудзяних кочерижек хімічна промисловість виготовляє цілий ряд синтетичних продуктів. Сухе листя і стебла кукурудзи використовуються також для виготовлення паперу. Квіткові стовпчики заготовляються як лікарську сировину (жовчогінний засіб).
Існує кілька різновидів кукурудзи і сотні сортів. Високою врожайністю відрізняються гібриди кукурудзи.
Сорго (Sorghum) - в СНД виростає 8 видів, з них лише один - багаторічна рослина. Всі однорічні види вирощуються в культурі. Це великі рослини з волотисте суцвіття.
Сорго цукрове (S. caccharatum) - обробляється на Україну, на Північному Кавказі і в Нижньому Поволжі. Досягає висоти понад 2 м. Стебло заповнений паренхімою, багатої цукром. Використовується на сіно, зелений корм, як пасовищне рослину і на силос. У молодому листі іноді за умов, що погіршують зростання, накопичується синильна кислота, яка викликає отруєння тварин. Зерно також використовується на корм худобі. Посухостійка. Велике господарське значення має сорго-гумаевий гібрид - багаторічна кормова рослина, отриманий в результаті схрещування сорго з багаторічним кореневищні бур'яном - гумаєм (S. halepense). Рекомендується до обробітку на піщаних землях посушливої зони.
Сорго пониклі, або джугара (S. сетііт), культивується в Середній Азії як зернова культура. Зерно вживається в їжу і як концентрований корм.
Суданська трава (S. sudanense) поширена в культурі на чорноземних і каштанових грунтах. Інтенсивно кущиться і добре відростає. Дає пасовищний корм, зелену підгодівлю і сіно. Дуже посухостійка.
З багатьох видів роду просо (Panicum) поширене просо посівне (P. miliaceum) - продовольча і кормова культура. Суцвіття у проса - волоть. Обробляють просо для отримання зерна, зеленої маси і як пасовищне рослина. Зерно використовується переважно для виготовлення крупи - пшона, а також на корм птиці. Пасовищна трава проса іноді викликає отруєння тварин, тому просо використовується як зернова культура.
У посушливих районах СНД обробляється однорічний вид африканського проса, що відноситься до роду Pennisetum (P. typhoideum). Це велика рослина з широкими темними листям. Суцвіття у вигляді щільної волоті, схожою на качан. Обробляється для отримання зеленого корму та зерна, яке вживається в їжу людиною, і як концентрований корм худобі, а також-на зелений корм.
Рис посівний (Oryza sativa) - друга за мировою значенням після пшениці продовольча культура. Великий гігрофільний злак розміром до 150 см. Суцвіття - волоть. Колоски одноцвет-ковие. Колоскових луски 4. Квіткові луски щільно прилягають до зернівці, нижня звичайно з остю. Тичинок 6 (рис. 4). У СНД обробляється на Далекому Сході, в республіках Середньої Азії, в Закавказзі, на Кубані і в південних районах України. Батьківщина рису-Південно-Східна Азія. При вирощуванні рису плантації зазвичай заливають водою; радянськими вченими виведені сорти, що дають врожаї і при періодичних поливах. Відходи від переробки рису зернівок використовують на корм худобі.
Ковила (Stipa) - багаторічний ксерофітний злак з вузькими щетіновіднимі листям. Утворює щільні дерновини. Суцвіття - волоть. Колоски одинквіткові. Нижня квіткова луска з довгою остю, перистої або волосоподібний. Численні види ковили поширені на цілинних землях степів і напівпустель. На пасовищах і в сіні ковили добре поїдаються лише в ранніх фазах вегетації.
З перистих ковили в європейській частині СНД найбільш широко поширений ковила Лессінга (S. lessingiana); менш широко - ковила волосиста-, або тирса (S. capillata).
На ковилових пасовищах овець можна пасти тільки до моменту виколашіванія ковили. Плоди ковили мають гостре і дуже тверде загострення і легко встромляються в ніжну шкіру вівці. Ость ковили в підставі спірально закручена, при змочуванні спіраль розкручується і зернівка все глибше проникає в тіло вівці. Так вона може пройти крізь м'язи і досягти внутрішніх органів. Вівця виснажується і може загинути. Особливо небезпечні зернівки ковили-волосиста.
Молода трава ковили - високоживильний молокогонное корм, особливо цінний для коней.
Тимофіївка (Phleum) представлена в СНД декількома видами. Найбільше значення мають два: тимофіївка лугова (Ph. pratense) і степова (Ph. phleoides) - рихлокустові багаторічні трави (мал. 5) У обох видів суцвіття - щільна колосовидні волоть. Тимофіївка лугова - більше росла і з широким листям; тимофіївка стінна дрібніше, з більш вузьким листям, посухостійка. Обидва види рослин добре поїдаються худобою.
JItltoxeocm (Alopecurus) - злак, схожий на тимофіївку, але більш вологолюбний. Суцвіття - теж колосовидні щільна волоть
(Мал. 5). Листя ніжне, широколінійні. За невеликим винятком всі відносяться до цього роду види добре поїдаються тваринами. Найбільше значення мають два види: лісохвост луговий (A. pratensis) і роздутий (A. ventricosus). Обидва - багаторічні коротко-кореневищні злаки. Лісохвост луговий поширений переважно в лісовій зоні, лисохвіст роздутий - у лісостеповій та степовій, добре виносить значне засолення грунту.
До роду мітлиця (Agrostis) відносяться за небагатьма винятками багаторічні кореневищні злаки з тонкими стеблами і неширокими листям. Переважають гігрофіти. Суцвіття - рихла волоть. Серед досить численних видів цього роду є види високого і середнього кормового гідності. У культуру запроваджено найбільш цінний, поліморфний вид - мітлиця біла (A alba)
Вейнік (Calamagrostis)-це великі, добреоблиствені багаторічні кореневищні злаки. Нерідко утворюють суцільні великі зарості. Суцвіття - волоть. У європейській частині СНД найбільш широко поширений по піщаними наносами куничник звичайний (С. epigeios); в Сибіру - куничник Ландсдорфа (С. landsdorfii).
Вейники дають велику кормову масу, проте листя їх швидко грубіє і стають майже непоедаемимі. Вейніковое сіно грубе, малопоживне.
Овес (Avena) - переважно однорічні злаки. Листя широкі, суцвіття - волоть. Колоски великі, 2-4-квіткові (рис.6). Колоскові луски крупніше квіткових. Нижня квіткова луска звичайно з остю. У різних зонах вирощують кормова
і продовольча культургГ-овес посівної (A. sativd). Вирощується як для отримання зерна, так і для зеленого корму, у останньому випадку овес зазвичай висівається в суміші з бобовими культурами - викою та горохом.
Посіви зернових бувають засмічені вівсюг порожнім (A. fatua) і вівсюг Людовіка (A. ludoviciana)-рослинами, у молодому віці схожими на овес. При правильній агротехніці свсюг, як однорічний бур'ян, порівняно легко знищується, однак при поганій агротехніці стає небезпечним бур'яном і може повністю заглушити посіви хлібів.
До роду райграс (Arrhenatherum) відноситься райграс високий (A. elatius) - багаторічний рихлокустові злак, цінний в кормовому відношенні. Давно введений в культуру; в дикому стані поширений переважно в лісовій та лісостеповій зонах.
Свинорой (Cynodon) - рід представлений єдиним видом - Свинорой, або пальчаста трава (С. dactylon), поширеним у зоні сухих степів, напівпустель і пустель. Рослина багаторічна з довгими повзучими кореневищами. Прекрасно виносить витоптування, є гарним пасовищним рослиною. Чуйний на полив. Злісний бур'ян зрошуваних земель Середньої Азії; Солевитривала та посухостійкий.
Один з видів роду Бекманом (Beckmania) - Бекманом звичайна (В. eruciformis) - цінне в кормовому відношенні вологолюбна багаторічна рослина. Має підземні кореневища з повзучими пагонами. Широко поширена в місцях з надлишковим зволоженням у степовій, лісостеповій і лісовій зонах. Бекманом введена в культуру, виносить засолені грунти.
Очерет (Phragmites communls) - широко поширений, дуже великий гігрофітний злак. Уздовж берегів південних річок утворює зарості, характерні для плавнів. Зустрічається і поза водоймами. Рослина багаторічна, з потужними кореневищами. Суцвіття - волоть. Лише молоді пагони придатні в якості зеленого корму та в силос. Дорослі сухі стебла - паливо; будівельний матеріал і сировину для виробництва картону та паперу.
Види роду тонконіг (Koeleria) зустрічаються у всіх зонах СНД, але переважно у степовій і в гірських районах. Дернисто багаторічні злаки. Суцвіття - щільна колосовидні мітелка Колоски 2-5-квіткові. Найбільш широко поширений тонконіг стрункий (К-gracllis) - хороша кормова трава пасовищного використання, добре виносить витоптування; суцільних заростей не утворює.
До роду прібрежніца (Aeluropus) відноситься прібрежніца солончакова (A. littoralis); має велике значення в районах з солончаковими грунтами. Один з небагатьох злаків, які виносять крайню ступінь засолення. Багаторічна рослина з довгими повзучими пагонами. Стебла і листя жорсткі, багаті мінеральними солями. Суцвіття-щільна волоть з колосоподібними гілочками. Судячи за хімічним складом, прібрежніца солончакова може бути віднесена до злаках досить високого кормового гідності.
Серед декількох видів роду їжака (Dactylis) найбільш широко поширена їжака збірна (D. glomerata) - багаторічний рихлокусто-вий злак з широким листям. Суцвіття - одностороння щільна волоть з багатоквітковими колосками, зібраними в густі пучки. Вона широко поширена в лісовій та лісостеповій зонах, а також у гірських луках Киргизії; тут вона утворює великі суцільні зарості.
Сінокісна і пасовищна трава; добре і багато разів відростає після стравлювання і скошування.
Мятлик (Роа) - рід з великою кількістю видів, широко поширених у всіх зонах і в самих різноманітних екологічних умовах. Рослини нерідко утворюють суцільні зарості. Переважають багаторічні кореневищні і рихлокустові форми. Стебло тонкий, листя переважно неширокі або вузькі. Суцвіття - волоть, колоски 2-10-квіткові.
Кілька видів тонконога представляють кормову цінність.
Мятлик луговий (Р. ргаtensis)-лугове кореневищна і корневищно-пухко-кущова рослина, що дає хороший урожай при достатньому зволоженні. Рослина переважно пасовищного використання (рис.7).
Більш Стійка до тіні і вологолюбний тонконіг звичайний-P. trivialis. У кормовому відношенні оцінюється нижче, ніж мятлик луговий. Ще вимогливіше до вологи мятлик болотний - P. palustris, також корневищний злак з повзучими пагонами.
Мятлик цибулинний, живородящий (P. bulbosa v. vivipara) широко поширений в степах, напівпустелях і пустелях. Починає вегетувати дуже рано. В умовах посухи - рослинка з низенькій дерновинно і тоненьким стеблинкою. При достатку вологи розростається в потужне рослина сінокісного використання. Звичайно ж це типове пасовищне рослина, добре переносить навіть інтенсивну пасіння.
До роду покісниця (Atropis) відносяться багаторічні дернисто рослини, пристосовані до сильно засолених грунтів. Суцвіття-розлога ніжна мітелка з багатоквітковими колосками. Листя зазвичай вузькі, навіть щетіновідние. Найбільш широко поширена покісниця розставлена (A. distans), яка часто утворює на засолених грунтах суцільні зарості. Як і інші види цього роду, рослина пасовищного та сінокісного використання, проте після цвітіння швидко жовтіє, грубіє і поїдається значно гірше, ніж у молодому віці.
Численні види роду вівсяниця (Festuca) найбільш широко поширені в нашій флорі. Зустрічаються у всіх рослинних зонах Радянського Союзу і в самих різноманітних екологічних умовах. Рихло-або плотнокустові багаторічні злаки. Суцвіття - волоть, колоски 5-10-квіткові із загостреними або остистими квітковими лусками. Найбільшою популярністю користується вівсяниця лугова і борозниста, або типчак (рис.8).
Овсяниця лугова (F. pratensis) - рослина велике, з широким листям, добреоблиствені, вологолюбна. Поширена в лісовій та лісостеповій зонах. Добре поїдається худобою.
Овсяниця борозниста, або типчак (F.sulcata), - основне рослина південних дернисто степів. Поряд з ко-вилямі складає основу травостою сухих степів. Типово пасовищне рослина, добре переносить пасіння; на багатих і добре зволожених грунтах досягає висоти більше 50 см і цілком може бути використано під сінокіс (рис. 8).
Куколю (Lolium) - багаторічні та однорічні рихлокустові злаки. Суцвіття-складний колос. Колоски, за винятком верхівкового, мають лише одну колоскові луски і звернені до головної осі колоса ребром (рис. 9).
Райграс багатоукісний (L. multiflorum) - одно-і дворічна рослина; нижня квіткова луска в нього з остю. Райграс пасовищний (L. регеппе)-багаторічний низовий злак, нижня квіткова луска без ості. Рослини обох видів пажитниці добре поїдаються худобою.
Багаття (Bromus) - багаторічні та однорічні рослини, поширені в усіх зонах Радянського Союзу; нерідко утворюють суцільні зарості. Суцвіття багаття - розлога або стисла волоть. Колоски багатоквіткові, що дуже характерно для видів цього роду. Майже у всіх видів нижня квіткова луска з остю. Кормове значення має багаття безостий (В. inermis) - багаторічна кореневищна рослина (рис. 10). Серед великої кількості форм і сортів цього виду є як вологолюбні, так і добре переносять посушливий клімат. Багаття безостий - високоврожайний верхової злак, дає хороше сіно і пасовищний корм, особливо в суміші з бобовими (наприклад, еспарцету, люцерною).
З однорічних багать широко поширений багаття покрівельний (В. tectorum). Як і більшість інших однорічних багать, це ефемери, дає задовільної якості зелену масу лише навесні, потім він швидко висихає і по суті грає роль сорного рослини. Плоди багаття покрівельного легко обламуються і сильно засмічують шерсть овець.
Рід пирій (Agropyrum) в даний час зазвичай поділяють на два самостійних роду: власне пирій (Elytrigia) і житняк (Agropyron) У пирію колоскові луски без кіля, у житняку - з кілем.
У обох видів суцвіття - складний колос, колосок багатоквітковий Всі пов'язані сюди рослини - багаторічники Добре поїдаються худобою
З власне пирію широко поширений пирій повзучий (A. repens). Це верхової корневищний злак, зустрічається і в лучних і в степових рослинних формаціях (см рис.10). Добре виносить засолення грунту. Дає хороше сіно і пасовищний корм. Пирій повзучий може бути злісним бур'яном полів. Житняк гребневидние (A. pectinlforme)-найбільш широко розповсюджений вид житняку. Посухостійкий і добре переносить засолення грунту. Дуже поліморфний вид. Різних екологічних умов властиві форми, що відрізняються потужністю куща, шириною листя, товщиною стебла і формою колоса. Кормові якості житняк хороші.
Рід жито (Secale) - представлений в СНД кількома дикорослими видами; на великих площах культивується жито посівне (S, cereale). Найближчим предком посівної жита є сорнополевая жито (S. segetale), в даний час поширене на Кавказі і в Середній Азії, де засмічує посіви зернових культур. Стебло посівної жита досягає при сприятливих умовах висоти 2 м листи широкі, суцвіття-складний колос. Колоски двухцветковие розташовані на осі в два ряди. Нижня квіткова луска з довгою остю. Житня дерть-звичайний вид концентрованого корму.
Пшениця (Triticum) - однорічні за винятком кількох видів, що вирощуються рослини. Всього налічується близько 20 видів пшениць, з яких світове значення як продовольчі культури мають два види: пшениця м'яка, або звичайна (Т vulgare). і тверда (Т. durum)
М'яка пшениця - найбільш широко розповсюджений вид. Колос цієї пшениці більш-менш щільний або пухкий. Колоски 4-5-квіткові, нижні квіткові луски з остюками або безості (рис. 11); соломина порожниста Зернівка борошниста або борошнисто-стек-ловідная. Обробляються озимі та ярі форми.
Тверда пшениця менш широко поширена. Колос щільний.
Колоски 3-4-квіткові, два нижніх квітки в кожному колоску обов'язково з довгою остю. Соломіна виконана білої паренхімою або має лише вузький просвіт. Зернівки скловидні.
Обидва види оброблюваних пшениць мають велику кількість різновидів. Види і різновиди пшениць легко схрещуються між собою.
Пшениці введені в культуру з найдавніших часів. Дикі предки їх не знайдені.
Пшениця-продовольча культура. Відходи від переробки зерна пшениці (висівки та ін) являють собою цінний концентрований корм.
Ячмінь (Hordeum) - однорічні та багаторічні рослини. Суцвіття-складний колос. Характерна морфологічна особливість: колоски сидять на осі не поодинці, а групами по три колоски. Колоски одинквіткові. Колоскові луски щетіновідние або ланцето-шіловідние. Нижня квіткова луска з довгою остю. Зернівка зазвичай зростається з квітковими лусками, але бувають і голозерного ячменю.
Істотне господарське значення мають два види оброблюваних ячменів: ячмінь звичайний (Н. vulgare) і дворядний (Н. distichutn). Ячмінь вирощують з найдавніших часів. Дикий предок ячменю дворядною-ячмінь дикоростучий (Н. spontaneum), в даний час росте на Кавказі і в Середній Азії.
Ячмінь - кормова, продовольча і технічна культура. Зерно ячменю йде на приготування крупи, використовується в пивоварінні, а також йде на корм худобі, ячмінна солома - широко використовуваний грубий корм. Ячмінь висівають також для отримання зеленого корму.
2. Жуковський П.М. Ботаніка. П'ятий вид. М., 1982.
3. Курсанов Л.І., Комарницький Н.А., Раздорскій В.Ф., Урнов А.А. Ботаніка. Сьомий вид. Т.1: Анатомія і морфологія рослин. М., 1966; Т.2: Систематика растеній.М., 1975.
4. Рейвн П., Еверт Р., Айкхорн С. Сучасна ботаніка: у 2-х т.; Пер з англ .- М.: Світ, 1990.
5. Сергіївська Є.В. Практичний курс систематики вищих рослин. Л.: Вид-во ЛДУ, 1991.
Сімейство злакові (Poaceae, Gramineae). 3
Загальна характеристика вегетативних та генеративних органів злаків. 3
Класифікація і значення сімейства злакових. 5
Список літератури .. 18
Сімейство злакові (Poaceae, Gramineae).
Злаки грають видатну роль у житті людини і займають панівне становище при формуванні ряду типів трав'янистої рослинності - лук, степів, прерій і пампасів, а також саван. Відомі приблизно 900 родів і до 11 000 видів злаків. У країнах СНД природно виростає і культивується понад 1500 видів злаків, що відносяться до 198 родів. Зовнішність злаків досить характерний і вони впізнаються без особливих труднощів.Загальна характеристика вегетативних та генеративних органів злаків.
Квітки злаків звичайно двостатеві. Роздільностатеві квіти зустрічаються рідко, наприклад у кукурудзи (Zea). Вони зібрані у складні ботріоідние суцвіття різного типу-мітелки, кисті, качани або колосся. Основою всіх цих суцвіть є дуже характерні для всього сімейства елементарні суцвіття - колоски (рис. 1). Кожен такий колосок може містити від одного до багатьох квіток. Типовий багатоквітковий колосок складається з осі, поблизу підстави якої розташовуються, дві луски, не несуть в пазухах квіток. Це так звані верхня і нижня колоскові луски. Нерідко на верхівках вони закінчуються щетинистими виростами - остюками. Колоскові луски - це видозмінені листки, причому їх розширена частина відповідає піхви листя, а ость - пластинках. Вище колоскових луски на осі розташовуються квітки. Їх число має важливе систематичне значення. Кожна квітка сидить на власній короткій осі, яка по відношенню до осі колоска може вважатися віссю другого порядку. Осі квіток виходять з пазух нижніх квіткових луски. Вище підстави нижньої квіткової луски з протилежного боку осі квітки знаходиться верхня квіткова луска. Вона часто має два поздовжніх ребра - кіля і більш-менш помітну виїмку на верхівці. Квіткові луски також вважаються видозміненими листками.
Вище верхньої квіткової луски на осі квітки розташовуються дві маленькі безбарвні лусочки, звані лодікуламі. Вважають, що це залишки оцвітини. Більшість злаків має 3 вільні тичинки, але в деяких груп (рис - Oryza і бамбуки - Bambusa) тичинок 6. Є злаки і з 8 (12) тичинками. Щодо будови гінецея єдиної думки немає. Прийнято вважати, що в його основі лежать 3 зрощених плодолистка, що утворюють одногнездная верхню зав'язь з одним сім'язачатком, тобто гінецей у злаків псевдомонокарпний. Стовпчик закінчується двома пір'ястими приймочками. Іноді, наприклад у бамбуків, рилець 3. Злаки вітрозапилюваних рослини. Запилення перехресне.
Приклади формул квіток:
Плід злаків - псевдомонокарпій: зернівка, у якої плівчастий околоплодник щільно прилягає до насіння та іноді злипається зі спермодермой (насіннєвою шкіркою). Рідко (у деяких тропічних бамбуків) зернівка має соковитий або одревесневающий перікарпій. Більшу частину єдиного насіння становить ендосперм. Зародок порівняно невеликий.
Для представників сімейства звичайно вегетативне розмноження за допомогою повзучих кореневищ або укоріняються пагонів.
Говорячи про хімічний склад злаків, перш за все слід відзначити крохмаль, що накопичується в зернівках. У злаках виявлені сапоніни, ціаногенний глікозиди, фенолокислоти, кумарини, флавоноїди і терпеноїди, зрідка зустрічаються алкалоїди.
Класифікація і значення сімейства злакових.
Істотне сільськогосподарське значення мають рослини, що належать приблизно до 30 родів, яким і буде дана коротка характеристика.Кукурудза (Zea mays) - однорічна однодомна рослина. Батьківщина - Мексика. В останні століття поширилася по всій земній кулі.
Один з найбільших трав'янистих злаків, стебло досягає висоти 5 і більше метрів, листя великі, шириною до 12 см; чоловічі квітки зібрані в верхівкове суцвіття - волоть, що складається з колосовидних гілочок (рис.3). Колоски розташовані на гілочках парами; один на ніжці, другий майже сидячий. Кожен колосок складається з 2 колоскових луски, між якими 2 чоловічих квітки; квіткових луски 2. Тичинок, як і у переважної більшості злаків, 3.
Жіночі квітки зібрані в пазушні суцвіття - початки. Кожен качан має багатошарову обгортку, утворену піхвами листків. Одинквіткові жіночі колоски з плівчастими колосковими і квітковими лусками розташовані попарно вздовж качана паралельними рядами. З двох парних колосків розвивається один, Квітка в іншому колоску залишається безплідним. Стовпчик довгий, ниткоподібний з роздвоєним рильцем. Пучок стовпчиків до моменту цвітіння висовується з качана.
Чоловічі квітки у даної рослини дозрівають на кілька днів раніше жіночих, чим і досягається перехресне запилення, здійснюване за допомогою вітру.
Кукурудза - кормова, продовольча і технічна культура. За займаної площі на земній кулі вона поступається лише пшениці. Величезна кількість кукурудзи вирощується для приготування силосу. Стебла, листя і качани кукурудзи багаті цукром і чудово силосуются. Зерно використовується в корм худобі, а також для виробництва різноманітних харчових продуктів. Зі стебел кукурудзи і кукурудзяних кочерижек хімічна промисловість виготовляє цілий ряд синтетичних продуктів. Сухе листя і стебла кукурудзи використовуються також для виготовлення паперу. Квіткові стовпчики заготовляються як лікарську сировину (жовчогінний засіб).
Існує кілька різновидів кукурудзи і сотні сортів. Високою врожайністю відрізняються гібриди кукурудзи.
Сорго (Sorghum) - в СНД виростає 8 видів, з них лише один - багаторічна рослина. Всі однорічні види вирощуються в культурі. Це великі рослини з волотисте суцвіття.
Сорго цукрове (S. caccharatum) - обробляється на Україну, на Північному Кавказі і в Нижньому Поволжі. Досягає висоти понад 2 м. Стебло заповнений паренхімою, багатої цукром. Використовується на сіно, зелений корм, як пасовищне рослину і на силос. У молодому листі іноді за умов, що погіршують зростання, накопичується синильна кислота, яка викликає отруєння тварин. Зерно також використовується на корм худобі. Посухостійка. Велике господарське значення має сорго-гумаевий гібрид - багаторічна кормова рослина, отриманий в результаті схрещування сорго з багаторічним кореневищні бур'яном - гумаєм (S. halepense). Рекомендується до обробітку на піщаних землях посушливої зони.
Сорго пониклі, або джугара (S. сетііт), культивується в Середній Азії як зернова культура. Зерно вживається в їжу і як концентрований корм.
Суданська трава (S. sudanense) поширена в культурі на чорноземних і каштанових грунтах. Інтенсивно кущиться і добре відростає. Дає пасовищний корм, зелену підгодівлю і сіно. Дуже посухостійка.
З багатьох видів роду просо (Panicum) поширене просо посівне (P. miliaceum) - продовольча і кормова культура. Суцвіття у проса - волоть. Обробляють просо для отримання зерна, зеленої маси і як пасовищне рослина. Зерно використовується переважно для виготовлення крупи - пшона, а також на корм птиці. Пасовищна трава проса іноді викликає отруєння тварин, тому просо використовується як зернова культура.
Рис посівний (Oryza sativa) - друга за мировою значенням після пшениці продовольча культура. Великий гігрофільний злак розміром до 150 см. Суцвіття - волоть. Колоски одноцвет-ковие. Колоскових луски 4. Квіткові луски щільно прилягають до зернівці, нижня звичайно з остю. Тичинок 6 (рис. 4). У СНД обробляється на Далекому Сході, в республіках Середньої Азії, в Закавказзі, на Кубані і в південних районах України. Батьківщина рису-Південно-Східна Азія. При вирощуванні рису плантації зазвичай заливають водою; радянськими вченими виведені сорти, що дають врожаї і при періодичних поливах. Відходи від переробки рису зернівок використовують на корм худобі.
Ковила (Stipa) - багаторічний ксерофітний злак з вузькими щетіновіднимі листям. Утворює щільні дерновини. Суцвіття - волоть. Колоски одинквіткові. Нижня квіткова луска з довгою остю, перистої або волосоподібний. Численні види ковили поширені на цілинних землях степів і напівпустель. На пасовищах і в сіні ковили добре поїдаються лише в ранніх фазах вегетації.
З перистих ковили в європейській частині СНД найбільш широко поширений ковила Лессінга (S. lessingiana); менш широко - ковила волосиста-, або тирса (S. capillata).
На ковилових пасовищах овець можна пасти тільки до моменту виколашіванія ковили. Плоди ковили мають гостре і дуже тверде загострення і легко встромляються в ніжну шкіру вівці. Ость ковили в підставі спірально закручена, при змочуванні спіраль розкручується і зернівка все глибше проникає в тіло вівці. Так вона може пройти крізь м'язи і досягти внутрішніх органів. Вівця виснажується і може загинути. Особливо небезпечні зернівки ковили-волосиста.
Молода трава ковили - високоживильний молокогонное корм, особливо цінний для коней.
Тимофіївка (Phleum) представлена в СНД декількома видами. Найбільше значення мають два: тимофіївка лугова (Ph. pratense) і степова (Ph. phleoides) - рихлокустові багаторічні трави (мал. 5) У обох видів суцвіття - щільна колосовидні волоть. Тимофіївка лугова - більше росла і з широким листям; тимофіївка стінна дрібніше, з більш вузьким листям, посухостійка. Обидва види рослин добре поїдаються худобою.
JItltoxeocm (Alopecurus) - злак, схожий на тимофіївку, але більш вологолюбний. Суцвіття - теж колосовидні щільна волоть
(Мал. 5). Листя ніжне, широколінійні. За невеликим винятком всі відносяться до цього роду види добре поїдаються тваринами. Найбільше значення мають два види: лісохвост луговий (A. pratensis) і роздутий (A. ventricosus). Обидва - багаторічні коротко-кореневищні злаки. Лісохвост луговий поширений переважно в лісовій зоні, лисохвіст роздутий - у лісостеповій та степовій, добре виносить значне засолення грунту.
До роду мітлиця (Agrostis) відносяться за небагатьма винятками багаторічні кореневищні злаки з тонкими стеблами і неширокими листям. Переважають гігрофіти. Суцвіття - рихла волоть. Серед досить численних видів цього роду є види високого і середнього кормового гідності. У культуру запроваджено найбільш цінний, поліморфний вид - мітлиця біла (A alba)
Вейнік (Calamagrostis)-це великі, добреоблиствені багаторічні кореневищні злаки. Нерідко утворюють суцільні великі зарості. Суцвіття - волоть. У європейській частині СНД найбільш широко поширений по піщаними наносами куничник звичайний (С. epigeios); в Сибіру - куничник Ландсдорфа (С. landsdorfii).
Вейники дають велику кормову масу, проте листя їх швидко грубіє і стають майже непоедаемимі. Вейніковое сіно грубе, малопоживне.
Овес (Avena) - переважно однорічні злаки. Листя широкі, суцвіття - волоть. Колоски великі, 2-4-квіткові (рис.6). Колоскові луски крупніше квіткових. Нижня квіткова луска звичайно з остю. У різних зонах вирощують кормова
і продовольча культургГ-овес посівної (A. sativd). Вирощується як для отримання зерна, так і для зеленого корму, у останньому випадку овес зазвичай висівається в суміші з бобовими культурами - викою та горохом.
Посіви зернових бувають засмічені вівсюг порожнім (A. fatua) і вівсюг Людовіка (A. ludoviciana)-рослинами, у молодому віці схожими на овес. При правильній агротехніці свсюг, як однорічний бур'ян, порівняно легко знищується, однак при поганій агротехніці стає небезпечним бур'яном і може повністю заглушити посіви хлібів.
До роду райграс (Arrhenatherum) відноситься райграс високий (A. elatius) - багаторічний рихлокустові злак, цінний в кормовому відношенні. Давно введений в культуру; в дикому стані поширений переважно в лісовій та лісостеповій зонах.
Свинорой (Cynodon) - рід представлений єдиним видом - Свинорой, або пальчаста трава (С. dactylon), поширеним у зоні сухих степів, напівпустель і пустель. Рослина багаторічна з довгими повзучими кореневищами. Прекрасно виносить витоптування, є гарним пасовищним рослиною. Чуйний на полив. Злісний бур'ян зрошуваних земель Середньої Азії; Солевитривала та посухостійкий.
Один з видів роду Бекманом (Beckmania) - Бекманом звичайна (В. eruciformis) - цінне в кормовому відношенні вологолюбна багаторічна рослина. Має підземні кореневища з повзучими пагонами. Широко поширена в місцях з надлишковим зволоженням у степовій, лісостеповій і лісовій зонах. Бекманом введена в культуру, виносить засолені грунти.
Очерет (Phragmites communls) - широко поширений, дуже великий гігрофітний злак. Уздовж берегів південних річок утворює зарості, характерні для плавнів. Зустрічається і поза водоймами. Рослина багаторічна, з потужними кореневищами. Суцвіття - волоть. Лише молоді пагони придатні в якості зеленого корму та в силос. Дорослі сухі стебла - паливо; будівельний матеріал і сировину для виробництва картону та паперу.
Види роду тонконіг (Koeleria) зустрічаються у всіх зонах СНД, але переважно у степовій і в гірських районах. Дернисто багаторічні злаки. Суцвіття - щільна колосовидні мітелка Колоски 2-5-квіткові. Найбільш широко поширений тонконіг стрункий (К-gracllis) - хороша кормова трава пасовищного використання, добре виносить витоптування; суцільних заростей не утворює.
До роду прібрежніца (Aeluropus) відноситься прібрежніца солончакова (A. littoralis); має велике значення в районах з солончаковими грунтами. Один з небагатьох злаків, які виносять крайню ступінь засолення. Багаторічна рослина з довгими повзучими пагонами. Стебла і листя жорсткі, багаті мінеральними солями. Суцвіття-щільна волоть з колосоподібними гілочками. Судячи за хімічним складом, прібрежніца солончакова може бути віднесена до злаках досить високого кормового гідності.
Серед декількох видів роду їжака (Dactylis) найбільш широко поширена їжака збірна (D. glomerata) - багаторічний рихлокусто-вий злак з широким листям. Суцвіття - одностороння щільна волоть з багатоквітковими колосками, зібраними в густі пучки. Вона широко поширена в лісовій та лісостеповій зонах, а також у гірських луках Киргизії; тут вона утворює великі суцільні зарості.
Сінокісна і пасовищна трава; добре і багато разів відростає після стравлювання і скошування.
Кілька видів тонконога представляють кормову цінність.
Мятлик луговий (Р. ргаtensis)-лугове кореневищна і корневищно-пухко-кущова рослина, що дає хороший урожай при достатньому зволоженні. Рослина переважно пасовищного використання (рис.7).
Більш Стійка до тіні і вологолюбний тонконіг звичайний-P. trivialis. У кормовому відношенні оцінюється нижче, ніж мятлик луговий. Ще вимогливіше до вологи мятлик болотний - P. palustris, також корневищний злак з повзучими пагонами.
Мятлик цибулинний, живородящий (P. bulbosa v. vivipara) широко поширений в степах, напівпустелях і пустелях. Починає вегетувати дуже рано. В умовах посухи - рослинка з низенькій дерновинно і тоненьким стеблинкою. При достатку вологи розростається в потужне рослина сінокісного використання. Звичайно ж це типове пасовищне рослина, добре переносить навіть інтенсивну пасіння.
Численні види роду вівсяниця (Festuca) найбільш широко поширені в нашій флорі. Зустрічаються у всіх рослинних зонах Радянського Союзу і в самих різноманітних екологічних умовах. Рихло-або плотнокустові багаторічні злаки. Суцвіття - волоть, колоски 5-10-квіткові із загостреними або остистими квітковими лусками. Найбільшою популярністю користується вівсяниця лугова і борозниста, або типчак (рис.8).
Овсяниця лугова (F. pratensis) - рослина велике, з широким листям, добреоблиствені, вологолюбна. Поширена в лісовій та лісостеповій зонах. Добре поїдається худобою.
Овсяниця борозниста, або типчак (F.sulcata), - основне рослина південних дернисто степів. Поряд з ко-вилямі складає основу травостою сухих степів. Типово пасовищне рослина, добре переносить пасіння; на багатих і добре зволожених грунтах досягає висоти більше 50 см і цілком може бути використано під сінокіс (рис. 8).
Куколю (Lolium) - багаторічні та однорічні рихлокустові злаки. Суцвіття-складний колос. Колоски, за винятком верхівкового, мають лише одну колоскові луски і звернені до головної осі колоса ребром (рис. 9).
Райграс багатоукісний (L. multiflorum) - одно-і дворічна рослина; нижня квіткова луска в нього з остю. Райграс пасовищний (L. регеппе)-багаторічний низовий злак, нижня квіткова луска без ості. Рослини обох видів пажитниці добре поїдаються худобою.
З однорічних багать широко поширений багаття покрівельний (В. tectorum). Як і більшість інших однорічних багать, це ефемери, дає задовільної якості зелену масу лише навесні, потім він швидко висихає і по суті грає роль сорного рослини. Плоди багаття покрівельного легко обламуються і сильно засмічують шерсть овець.
Рід пирій (Agropyrum) в даний час зазвичай поділяють на два самостійних роду: власне пирій (Elytrigia) і житняк (Agropyron) У пирію колоскові луски без кіля, у житняку - з кілем.
У обох видів суцвіття - складний колос, колосок багатоквітковий Всі пов'язані сюди рослини - багаторічники Добре поїдаються худобою
З власне пирію широко поширений пирій повзучий (A. repens). Це верхової корневищний злак, зустрічається і в лучних і в степових рослинних формаціях (см рис.10). Добре виносить засолення грунту. Дає хороше сіно і пасовищний корм. Пирій повзучий може бути злісним бур'яном полів. Житняк гребневидние (A. pectinlforme)-найбільш широко розповсюджений вид житняку. Посухостійкий і добре переносить засолення грунту. Дуже поліморфний вид. Різних екологічних умов властиві форми, що відрізняються потужністю куща, шириною листя, товщиною стебла і формою колоса. Кормові якості житняк хороші.
Рід жито (Secale) - представлений в СНД кількома дикорослими видами; на великих площах культивується жито посівне (S, cereale). Найближчим предком посівної жита є сорнополевая жито (S. segetale), в даний час поширене на Кавказі і в Середній Азії, де засмічує посіви зернових культур. Стебло посівної жита досягає при сприятливих умовах висоти 2 м листи широкі, суцвіття-складний колос. Колоски двухцветковие розташовані на осі в два ряди. Нижня квіткова луска з довгою остю. Житня дерть-звичайний вид концентрованого корму.
Пшениця (Triticum) - однорічні за винятком кількох видів, що вирощуються рослини. Всього налічується близько 20 видів пшениць, з яких світове значення як продовольчі культури мають два види: пшениця м'яка, або звичайна (Т vulgare). і тверда (Т. durum)
М'яка пшениця - найбільш широко розповсюджений вид. Колос цієї пшениці більш-менш щільний або пухкий. Колоски 4-5-квіткові, нижні квіткові луски з остюками або безості (рис. 11); соломина порожниста Зернівка борошниста або борошнисто-стек-ловідная. Обробляються озимі та ярі форми.
Тверда пшениця менш широко поширена. Колос щільний.
Колоски 3-4-квіткові, два нижніх квітки в кожному колоску обов'язково з довгою остю. Соломіна виконана білої паренхімою або має лише вузький просвіт. Зернівки скловидні.
Обидва види оброблюваних пшениць мають велику кількість різновидів. Види і різновиди пшениць легко схрещуються між собою.
Пшениці введені в культуру з найдавніших часів. Дикі предки їх не знайдені.
Пшениця-продовольча культура. Відходи від переробки зерна пшениці (висівки та ін) являють собою цінний концентрований корм.
Ячмінь (Hordeum) - однорічні та багаторічні рослини. Суцвіття-складний колос. Характерна морфологічна особливість: колоски сидять на осі не поодинці, а групами по три колоски. Колоски одинквіткові. Колоскові луски щетіновідние або ланцето-шіловідние. Нижня квіткова луска з довгою остю. Зернівка зазвичай зростається з квітковими лусками, але бувають і голозерного ячменю.
Істотне господарське значення мають два види оброблюваних ячменів: ячмінь звичайний (Н. vulgare) і дворядний (Н. distichutn). Ячмінь вирощують з найдавніших часів. Дикий предок ячменю дворядною-ячмінь дикоростучий (Н. spontaneum), в даний час росте на Кавказі і в Середній Азії.
Ячмінь - кормова, продовольча і технічна культура. Зерно ячменю йде на приготування крупи, використовується в пивоварінні, а також йде на корм худобі, ячмінна солома - широко використовуваний грубий корм. Ячмінь висівають також для отримання зеленого корму.
Список літератури
1. Горленко М.В. Курс нижчих рослин. М., 1981.2. Жуковський П.М. Ботаніка. П'ятий вид. М., 1982.
3. Курсанов Л.І., Комарницький Н.А., Раздорскій В.Ф., Урнов А.А. Ботаніка. Сьомий вид. Т.1: Анатомія і морфологія рослин. М., 1966; Т.2: Систематика растеній.М., 1975.
4. Рейвн П., Еверт Р., Айкхорн С. Сучасна ботаніка: у 2-х т.; Пер з англ .- М.: Світ, 1990.
5. Сергіївська Є.В. Практичний курс систематики вищих рослин. Л.: Вид-во ЛДУ, 1991.