Зміст
Введення
1. Полісахариди. Їх характеристика
2. Механізм дії полісахаридів
3. Медико-біологічне значення полісахаридів, що містяться в рослинах
4. Рослини містять полісахариди
4.1 Рослини, що містять камеді
4.2 Рослини, що містять слизу
4.3 Рослини, що містять пектинові речовини
4.4 Рослини, що містять крохмаль
4.5 Рослини, що містять інулін
Висновок
Список літератури
Прагнучи отримати діючі початку рослин, вчені випробували, самі різні методи. Згодом при вивченні рослин перейшли до аналізу за допомогою витягів. Близько 1665 І. Глаубер з багатьох отруйних рослин за допомогою водних розчинів азотної кислоти отримав "покращені рослинні початку" у формі порошків. Тепер ці речовини називають алкалоїдами. Крім алкалоїдів були виявлені й інші активні речовини, так чи інакше впливають на організм людини.
Алкалоїди - азотовмісні органічні речовини природного походження. У рослинах алкалоїди частіше перебувають (суміш кількох алкалоїдів) у вигляді солей органічних і неорганічних кислот. Найбільш широко поширеними алкалоїдами є кофеїн, атропін, ехінопсін, стрихнін, кокаїн, берберин, папаверин та ін
Глікозиди - складні безазотисті сполуки, які з цукристій і несахарістой частин. Серед глікозидів виділяють серцеві глікозиди, антраглікозіди, сапоніни та інші речовини. Глікозиди впливають на серце, шлунково-кишковий тракт і ін
Флавоноїди - гетероциклічні кисневмісні сполуки жовтого кольору, погано розчинні у воді, що володіють різним біологічною активністю. В організм людини вони потрапляють тільки з рослинною їжею.
Дубильні речовини - складні речовини, похідні багатоатомних фенолів, мають здатність коагулювати клейові розчини і давати нерозчинні осади з алкалоїдами. Вони широко поширені майже у всіх рослинах.
Ефірні олії - суміш летких безазотистих речовин, що володіють сильним характерним запахом. Вони володіють протимікробною, болезаспокійливу, протикашльовим, протизапальну, жовчогінну та сечогінну дію [2].
Вітаміни - органічні сполуки різної хімічної структури, які необхідні для нормального функціонування практично всіх процесів в організмі. Більшість з них надходять в організм з рослинною і тваринною їжею.
Жирні масла - складні ефіри гліцерину і високомолекулярних жирних кислот. У медичній практиці їх використовують як основу для приготування різних мазей і отримання масляних екстрактів з рослинної сировини. Деякі з них, наприклад, рицинова олія, мають проносних дією.
Мікроелементи - речовини, які разом з вітамінами беруть участь в життєво важливих процесах, що відбуваються в організмі. Їх дисбаланс може привести до розвитку важких захворювань.
Полісахариди - це складні вуглеводи; численна і широко розповсюджена група органічних сполук, які поряд з білками і жирами необхідні для життєдіяльності всіх живих організмів
Вони є одним з основних джерел енергії, що утворюється в результаті обміну речовин організму. Полісахариди беруть участь в імунних процесах, забезпечують зчеплення клітин в тканинах, є основною масою органічної речовини в біосфері.
Деякі радянські фармакологи (А. Д. Турован, А. С. Гладких) вважають, що найбільш перспективним напрямком у вивченні полісахаридів є дослідження їх впливу на вірусні захворювання, на перебіг виразкової хвороби та гастриту [5].
До полісахаридів відносяться камеді, слизу, пектинові речовини, інулін, крохмаль, клітковина.
Камеді - це густий слизовий сік, який виступає або довільно або з надрізів і поранений на корі багатьох дерев. У живій рослині камеді утворюються шляхом особливого слизового переродження клітковини оболонок клітин паренхіми, а також і крохмалю, що знаходиться всередині клітин.
У багатьох рослинах камеді в невеликих кількостях утворюються нормально, фізіологічно, а рясне утворення камеді розглядається вже як процес патологічний, що виникає внаслідок поранених і ведучий до заповнення слизом утворилася рани.
У загальний обмін речовин рослин утворилися камеді не залучаються. За зовнішнім виглядом препарати камеді представляють звичайно округлі або плоскі шматки, для деяких видів камеді досить характерні, прозорі або тільки просвічують, безбарвні або пофарбовані до бурого кольору; запаху не мають, без смаку або слабкого солодкувато-слизового.
У воді деякі камеді розчиняються, утворюючи колоїдні розчини, інші лише набухають. У спирті, ефірі та інших органічних розчинниках нерозчинні. Хімічно досліджені недостатньо.
Складаються з полісахаридів з кальцієвими, магнієвими і калієвими солями сахарокамедіевих кислот. Це - вишневий, абрикосовий, мигдальний, сливовий клей, аравійська камедь, або гуміарабік. Аравійська камедь володіє активністю, подібної АКТГ. Механізм їх дії різний.
Слизу - це безазотистих речовини, близькі за хімічним складом до пектинам і целюлозі. Це в'язка рідина, продукуються слизовими залозами рослин і представляє собою розчин глікопротеїнів. Слизу утворюються в рослинах в результаті фізіологічних порушень або при різних хворобах, внаслідок чого оболонки і клітинне вміст відмирають. До ослизнення здатні зовнішні шари клітин водоростей, насіння подорожника, айви, льону, гірчиці, а також внутрішні шари підземних органів - алтея, зозулинця (салеп). Корисну дію слизів полягає в тому, що вони оберігають рослину від пересихання, сприяють проростанню насіння і їх поширенню.
Слизу мають напіврідку консистенцію, витягуються з сировини водою. Вони належать до групи нейтральних полісахаридів і являють собою складну суміш різного хімічного складу. Основу їх становлять похідні цукрів і частково калієві, магнієві, кальцієві солі уронових кислот.
Слизу і камеді настільки схожі, що не завжди вдається їх розмежувати. Слизу на відміну від камеді отримують не в твердому вигляді, а шляхом вилучення водою. Слизові речовини сприяють уповільненню всмоктування лікарських засобів і більш тривалого дії їх в організмі, що має велике значення в терапії.
Пектини (від грец. Pectos - згущений, що згорнувся) близькі до камеді і слизу, входять до складу міжклітинної склеюючу речовини. Широко поширені в рослинному світі. Особливу цінність представляють розчинні у воді пектини. Їхні водяні розчини з цукром у присутності органічних кислот утворюють студні, що володіють адсорбуючим і протизапальною дією.
Пектинові речовини - це група високомолекулярних сполук, що входять до складу клітинних стінок і проміжної речовини вищих рослин. Максимальна кількість пектинів міститься в плодах і коренеплодах [3].
Пектинові речовини були відкриті Браконно в 1825 р. Проте не дивлячись на те, що їх вивчення продовжується більше ста років, хімічну будову цих сполук з'ясовано лише у в другій половині XX ст. Причиною цього є складність отримання чистих препаратів пектинових речовин в незмінному стані.
До XX ст. вважалося, що нейтральні цукру арабіноза і галактоза беруть участь у побудові ланцюга пектинових речовин, але в 1917 р. було встановлено, що вони мають будову, подібне целюлозі, тобто складаються із залишків галактуроновой кислоти, з'єднаних у довгі ланцюги за допомогою глікозидних зв'язків. C 1970-х рр.. багато закордонних учених на підставі проведених досліджень зробили висновок, що пектинові речовини є комплексної групою кислих полісахаридів, які можуть містити значну кількість нейтральних цукрових компонентів (L-арабінозу, D-галактозу, L - рамнозу).
Пектини широко застосовуються в різних галузях народного господарства, особливо в харчовій промисловості, де вони використовуються як загущувальних речовин для виробництва джемів, желе, мармеладу; в хлібопеченні - для запобігання черствленія хлібобулочних виробів; при виробництві соусів та морозива - як емульгуючого агента; при консервуванні - для запобігання корозії олов'яних консервних банок і т.д.
Застосування пектинів у медицині є надзвичайно перспективним. Пектинові (драглисті речовини рослин) пов'язують стронцій, кобальт, радіоактивні ізотопи. Велика частина пектинів не перетравлюється і не всмоктується організмом, а виводиться з нього разом зі шкідливими речовинами. Особливо багаті пектинами ягоди суниці, шипшини, журавлини, чорної смородини, яблука, лимони, апельсини, калини та ін
Інулін - полісахарид, утворений залишками фруктози. Є запасним вуглеводом багатьох рослин, головним чином складноцвітих (цикорію, артишоку та ін.) Використовується як замінник крохмалю і цукру при цукровому діабеті, природний компонент, який отримують з коріння рослин.
Інулін застосовується у вигляді біологічно активних добавок (краплі, таблетки) для профілактики і лікування різних захворювань. Він не має протипоказань. Особливо цінні препарати з вмістом інуліну для діабетиків. Природна фруктоза, яку містить інулін, є унікальним цукром, який повністю замінює глюкозу у випадках, коли глюкоза не засвоюється. Тому дієтична цінність інуліну велика.
Крохмаль - кінцевий продукт асиміляції вуглекислоти рослинами. Відкладається переважно в бульбах, плодах, насінні та серцевині стебла. В організмі з крохмалю утворюється глюкоза. Ми отримуємо крохмаль з рослин, де він перебуває у вигляді крихітних крупинок.
Рослини накопичують крохмаль маленькими крупинками в стволах і стеблах, коренях, листках, плодах і насінні. Картопля, маїс, рис і пшениця містять великі кількості крохмалю. Рослини виробляють крохмаль для того, щоб він служив їжею для молодих пагонів і відростків, поки вони не в змозі самостійно виробляти собі харчування.
Для людей і тварин крохмаль представляє енергоємне харчування. Як і цукор, він складається з вуглецю, водню і кисню. Крохмаль несолодкий: зазвичай він несмачний. Певні хімічні речовини в роті, шлунку і кишечнику перетворять крохмалисту їжу у виноградний цукор, який легко засвоюється. Людина отримує крохмаль з рослин, подрібнюючи ті їх частини, де він накопичується. Потім крохмаль вимивається водою і осідає на дно великих ємностей, після чого вода вичавлюється з сирого крохмалю, маса висушується і перетирається в порошок, у вигляді якого зазвичай і виготовляється крохмаль. Крохмаль не розчиняється у холодній воді, а в гарячій - утворює в'язкий розчин, при охолодженні перетворюється на студенообразную масу. У розведеному вигляді застосовується як обволікаючий засіб при шлунково-кишкових захворюваннях (картопляний сік сирої, киселі). Крохмалем багаті бульби, коріння, кореневища, кора, де він накопичується як депо поживної речовини. Оскільки в коренях цикорію, кульбаби і в бульбах оману, окрім крохмалю, міститься інулін, ці рослини застосовуються для лікування діабету [7].
Клітковина або целюлоза, є основною складовою частиною оболонок рослинних клітин і являє собою складний вуглевод з групи несахароподобних полісахаридів. Колись вважалося, що клітковина не перетравлюється в кишечнику. Останнім часом встановлено, що деякі види клітковини частково засвоюються. Клітковина - це найгрубіша частина рослини. Це сплетіння рослинних волокон, з яких складаються листя капусти, шкірка бобових, фруктів, овочів, а також насіння. Дієтична клітковина - складна форма вуглеводів, розщепити яку наша травна система не в змозі. Але це один з найважливіших елементів харчування людини. Дієтична клітковина скорочує час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті. Чим довше їжа затримується в стравоході, тим більше часу потрібно для її виведення. Дієтична клітковина прискорює цей процес і одночасно сприяє очищенню організму. Споживання достатньої кількості клітковини нормалізує роботу кишечника.
Полісахариди чинять безпосередній вплив на структуру тканини і функції шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок та інших органів, що виявлено на біохімічному і морфологічному рівні. Крім того, полісахариди впливають на тканини і системи органів, які безпосередньо з ними не контактують при пероральному, внутрішньовенному, внутрішньоочеревинному, підшкірному введенні в організм.
Найбільш вивчені фізіологічні та метаболічні аспекти впливу полісахаридів на печінку на тлі патології. Необхідність розкриття фундаментальних основ, пов'язаних з фізіологічним дією полісахаридів в умовах норми і захворювання різної етілогіі, актуальна для їх застосування у практичній медицині.
Ось як описує механізми дії полісахаридів доктор С. Альошин: "На жаль, імунна система не працює ідеально, як нам би хотілося. Віруси, особливо при гепатитах B і C, йдуть на різні хитрощі, щоб приспати пильність імунної системи. Так само підступні і ракові пухлини, які вдаються до численних прийомів, щоб обдурити імунну систему. Тому дуже часто при цих станах імунна система нагадує дрімаючого сторожа, не помічає, як іде пошкодження і руйнування організму. Грибні ж полісахариди, потрапляючи в організм, активують імунну систему, яка виходить із сплячого стану і починає активно боротися, зриваючи маскування зі своїх ворогів ".
Пектини і пектінсодержащіе продукти потрапляючи в травних тракт, утворюють клейку субстанцію, дуже легко пов'язують із багатьма металами, перш за все зі свинцем, стронцієм, кальцієм, кобальтом, а також іншими важкими металами, радіоактивними речовинами, які не здатні всмоктатися в потік крові. Цим пектини захищають організм від радіоактивних речовин і солей важких металів, проникаючих з їжею і водою в організм людини.
Полісахариди активізують печінково-кишкову циркуляцію і виводять з організму зайву кількість холестерину. Тому полісахариди грають важливу роль у профілактиці атеросклерозу.
Слизові речовини складу деяких рослин після прийому всередину утворюють захисні покриви на поверхні слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і цим захищають їх від подразнення токсинами, лікарськими речовинами та інших
Пектини підсилюють моторну функцію кишечника, запобігають виникненню запорів.
Терапевтичний ефект слизів обумовлений предохранением нервових закінчень слизової оболонки шлунково-кишкового тракту від дратівливого впливу інших речовин.
Полісахариди підсилюють активність вій миготливого епітелію дихальних шляхів, що призводить до посилення секреції бронхіального слизу, внаслідок чого мокротиння розріджується і полегшується її відділення при кашлі.
Ряд полісахаридів (маннапи, галактани та ін) використовується і як будівельний, і як поживний матеріал. Гіалуронова кислота, складова міжклітинну речовину тканин тварин, поряд зі струхтурной функцією регулює розподіл життєво необхідних речовин у тканинах. Гепарин запобігає згортання крові в організмі людини і тварин. У багатьох випадках полісахариди дають дуже міцні комплекси з білками, утворюючи глікопротеїни, що виконують в організмі ряд відповідальних функцій.
Останнім часом інтерес до рослинних полісахаридів зріс у зв'язку з тим, що ці сполуки, які раніше вважалися інертними, мають широкий спектр фармакологічної активності. Введення
1. Полісахариди. Їх характеристика
2. Механізм дії полісахаридів
3. Медико-біологічне значення полісахаридів, що містяться в рослинах
4. Рослини містять полісахариди
4.1 Рослини, що містять камеді
4.2 Рослини, що містять слизу
4.3 Рослини, що містять пектинові речовини
4.4 Рослини, що містять крохмаль
4.5 Рослини, що містять інулін
Висновок
Список літератури
Введення
З незапам'ятних часів вчені вважали, що рослини містять особливі речовини, які вони назвали "діючими началами". Для застосування в медичній практиці К. Гален витягував з рослин діючі початку за допомогою вина, оцту, меду або їх водних розчинів. Особливо гостро ставив питання про діючі речовини Парацельс і рекомендував використовувати їх тільки етиловим спиртом (сучасні настоянки і екстракти).Прагнучи отримати діючі початку рослин, вчені випробували, самі різні методи. Згодом при вивченні рослин перейшли до аналізу за допомогою витягів. Близько 1665 І. Глаубер з багатьох отруйних рослин за допомогою водних розчинів азотної кислоти отримав "покращені рослинні початку" у формі порошків. Тепер ці речовини називають алкалоїдами. Крім алкалоїдів були виявлені й інші активні речовини, так чи інакше впливають на організм людини.
Алкалоїди - азотовмісні органічні речовини природного походження. У рослинах алкалоїди частіше перебувають (суміш кількох алкалоїдів) у вигляді солей органічних і неорганічних кислот. Найбільш широко поширеними алкалоїдами є кофеїн, атропін, ехінопсін, стрихнін, кокаїн, берберин, папаверин та ін
Глікозиди - складні безазотисті сполуки, які з цукристій і несахарістой частин. Серед глікозидів виділяють серцеві глікозиди, антраглікозіди, сапоніни та інші речовини. Глікозиди впливають на серце, шлунково-кишковий тракт і ін
Флавоноїди - гетероциклічні кисневмісні сполуки жовтого кольору, погано розчинні у воді, що володіють різним біологічною активністю. В організм людини вони потрапляють тільки з рослинною їжею.
Дубильні речовини - складні речовини, похідні багатоатомних фенолів, мають здатність коагулювати клейові розчини і давати нерозчинні осади з алкалоїдами. Вони широко поширені майже у всіх рослинах.
Ефірні олії - суміш летких безазотистих речовин, що володіють сильним характерним запахом. Вони володіють протимікробною, болезаспокійливу, протикашльовим, протизапальну, жовчогінну та сечогінну дію [2].
Вітаміни - органічні сполуки різної хімічної структури, які необхідні для нормального функціонування практично всіх процесів в організмі. Більшість з них надходять в організм з рослинною і тваринною їжею.
Жирні масла - складні ефіри гліцерину і високомолекулярних жирних кислот. У медичній практиці їх використовують як основу для приготування різних мазей і отримання масляних екстрактів з рослинної сировини. Деякі з них, наприклад, рицинова олія, мають проносних дією.
Мікроелементи - речовини, які разом з вітамінами беруть участь в життєво важливих процесах, що відбуваються в організмі. Їх дисбаланс може привести до розвитку важких захворювань.
Полісахариди - це складні вуглеводи; численна і широко розповсюджена група органічних сполук, які поряд з білками і жирами необхідні для життєдіяльності всіх живих організмів
Вони є одним з основних джерел енергії, що утворюється в результаті обміну речовин організму. Полісахариди беруть участь в імунних процесах, забезпечують зчеплення клітин в тканинах, є основною масою органічної речовини в біосфері.
1. Полісахариди. Їх характеристика
Встановлено різноманітна біологічна активність полісахаридів рослинного походження. Вони мають антибіотичну, противірусної, протипухлинної, протиотрутної, антіліпеміческой і антисклеротичну активністю. Антіліпеміческая і антисклеротична роль рослинних полісахаридів обумовлена їх здатністю давати комплекси з білками і ліпопротеїдами плазми крові.Деякі радянські фармакологи (А. Д. Турован, А. С. Гладких) вважають, що найбільш перспективним напрямком у вивченні полісахаридів є дослідження їх впливу на вірусні захворювання, на перебіг виразкової хвороби та гастриту [5].
До полісахаридів відносяться камеді, слизу, пектинові речовини, інулін, крохмаль, клітковина.
Камеді - це густий слизовий сік, який виступає або довільно або з надрізів і поранений на корі багатьох дерев. У живій рослині камеді утворюються шляхом особливого слизового переродження клітковини оболонок клітин паренхіми, а також і крохмалю, що знаходиться всередині клітин.
У багатьох рослинах камеді в невеликих кількостях утворюються нормально, фізіологічно, а рясне утворення камеді розглядається вже як процес патологічний, що виникає внаслідок поранених і ведучий до заповнення слизом утворилася рани.
У загальний обмін речовин рослин утворилися камеді не залучаються. За зовнішнім виглядом препарати камеді представляють звичайно округлі або плоскі шматки, для деяких видів камеді досить характерні, прозорі або тільки просвічують, безбарвні або пофарбовані до бурого кольору; запаху не мають, без смаку або слабкого солодкувато-слизового.
У воді деякі камеді розчиняються, утворюючи колоїдні розчини, інші лише набухають. У спирті, ефірі та інших органічних розчинниках нерозчинні. Хімічно досліджені недостатньо.
Складаються з полісахаридів з кальцієвими, магнієвими і калієвими солями сахарокамедіевих кислот. Це - вишневий, абрикосовий, мигдальний, сливовий клей, аравійська камедь, або гуміарабік. Аравійська камедь володіє активністю, подібної АКТГ. Механізм їх дії різний.
Слизу - це безазотистих речовини, близькі за хімічним складом до пектинам і целюлозі. Це в'язка рідина, продукуються слизовими залозами рослин і представляє собою розчин глікопротеїнів. Слизу утворюються в рослинах в результаті фізіологічних порушень або при різних хворобах, внаслідок чого оболонки і клітинне вміст відмирають. До ослизнення здатні зовнішні шари клітин водоростей, насіння подорожника, айви, льону, гірчиці, а також внутрішні шари підземних органів - алтея, зозулинця (салеп). Корисну дію слизів полягає в тому, що вони оберігають рослину від пересихання, сприяють проростанню насіння і їх поширенню.
Слизу мають напіврідку консистенцію, витягуються з сировини водою. Вони належать до групи нейтральних полісахаридів і являють собою складну суміш різного хімічного складу. Основу їх становлять похідні цукрів і частково калієві, магнієві, кальцієві солі уронових кислот.
Слизу і камеді настільки схожі, що не завжди вдається їх розмежувати. Слизу на відміну від камеді отримують не в твердому вигляді, а шляхом вилучення водою. Слизові речовини сприяють уповільненню всмоктування лікарських засобів і більш тривалого дії їх в організмі, що має велике значення в терапії.
Пектини (від грец. Pectos - згущений, що згорнувся) близькі до камеді і слизу, входять до складу міжклітинної склеюючу речовини. Широко поширені в рослинному світі. Особливу цінність представляють розчинні у воді пектини. Їхні водяні розчини з цукром у присутності органічних кислот утворюють студні, що володіють адсорбуючим і протизапальною дією.
Пектинові речовини - це група високомолекулярних сполук, що входять до складу клітинних стінок і проміжної речовини вищих рослин. Максимальна кількість пектинів міститься в плодах і коренеплодах [3].
Пектинові речовини були відкриті Браконно в 1825 р. Проте не дивлячись на те, що їх вивчення продовжується більше ста років, хімічну будову цих сполук з'ясовано лише у в другій половині XX ст. Причиною цього є складність отримання чистих препаратів пектинових речовин в незмінному стані.
До XX ст. вважалося, що нейтральні цукру арабіноза і галактоза беруть участь у побудові ланцюга пектинових речовин, але в 1917 р. було встановлено, що вони мають будову, подібне целюлозі, тобто складаються із залишків галактуроновой кислоти, з'єднаних у довгі ланцюги за допомогою глікозидних зв'язків. C 1970-х рр.. багато закордонних учених на підставі проведених досліджень зробили висновок, що пектинові речовини є комплексної групою кислих полісахаридів, які можуть містити значну кількість нейтральних цукрових компонентів (L-арабінозу, D-галактозу, L - рамнозу).
Пектини широко застосовуються в різних галузях народного господарства, особливо в харчовій промисловості, де вони використовуються як загущувальних речовин для виробництва джемів, желе, мармеладу; в хлібопеченні - для запобігання черствленія хлібобулочних виробів; при виробництві соусів та морозива - як емульгуючого агента; при консервуванні - для запобігання корозії олов'яних консервних банок і т.д.
Застосування пектинів у медицині є надзвичайно перспективним. Пектинові (драглисті речовини рослин) пов'язують стронцій, кобальт, радіоактивні ізотопи. Велика частина пектинів не перетравлюється і не всмоктується організмом, а виводиться з нього разом зі шкідливими речовинами. Особливо багаті пектинами ягоди суниці, шипшини, журавлини, чорної смородини, яблука, лимони, апельсини, калини та ін
Інулін - полісахарид, утворений залишками фруктози. Є запасним вуглеводом багатьох рослин, головним чином складноцвітих (цикорію, артишоку та ін.) Використовується як замінник крохмалю і цукру при цукровому діабеті, природний компонент, який отримують з коріння рослин.
Інулін застосовується у вигляді біологічно активних добавок (краплі, таблетки) для профілактики і лікування різних захворювань. Він не має протипоказань. Особливо цінні препарати з вмістом інуліну для діабетиків. Природна фруктоза, яку містить інулін, є унікальним цукром, який повністю замінює глюкозу у випадках, коли глюкоза не засвоюється. Тому дієтична цінність інуліну велика.
Крохмаль - кінцевий продукт асиміляції вуглекислоти рослинами. Відкладається переважно в бульбах, плодах, насінні та серцевині стебла. В організмі з крохмалю утворюється глюкоза. Ми отримуємо крохмаль з рослин, де він перебуває у вигляді крихітних крупинок.
Рослини накопичують крохмаль маленькими крупинками в стволах і стеблах, коренях, листках, плодах і насінні. Картопля, маїс, рис і пшениця містять великі кількості крохмалю. Рослини виробляють крохмаль для того, щоб він служив їжею для молодих пагонів і відростків, поки вони не в змозі самостійно виробляти собі харчування.
Для людей і тварин крохмаль представляє енергоємне харчування. Як і цукор, він складається з вуглецю, водню і кисню. Крохмаль несолодкий: зазвичай він несмачний. Певні хімічні речовини в роті, шлунку і кишечнику перетворять крохмалисту їжу у виноградний цукор, який легко засвоюється. Людина отримує крохмаль з рослин, подрібнюючи ті їх частини, де він накопичується. Потім крохмаль вимивається водою і осідає на дно великих ємностей, після чого вода вичавлюється з сирого крохмалю, маса висушується і перетирається в порошок, у вигляді якого зазвичай і виготовляється крохмаль. Крохмаль не розчиняється у холодній воді, а в гарячій - утворює в'язкий розчин, при охолодженні перетворюється на студенообразную масу. У розведеному вигляді застосовується як обволікаючий засіб при шлунково-кишкових захворюваннях (картопляний сік сирої, киселі). Крохмалем багаті бульби, коріння, кореневища, кора, де він накопичується як депо поживної речовини. Оскільки в коренях цикорію, кульбаби і в бульбах оману, окрім крохмалю, міститься інулін, ці рослини застосовуються для лікування діабету [7].
Клітковина або целюлоза, є основною складовою частиною оболонок рослинних клітин і являє собою складний вуглевод з групи несахароподобних полісахаридів. Колись вважалося, що клітковина не перетравлюється в кишечнику. Останнім часом встановлено, що деякі види клітковини частково засвоюються. Клітковина - це найгрубіша частина рослини. Це сплетіння рослинних волокон, з яких складаються листя капусти, шкірка бобових, фруктів, овочів, а також насіння. Дієтична клітковина - складна форма вуглеводів, розщепити яку наша травна система не в змозі. Але це один з найважливіших елементів харчування людини. Дієтична клітковина скорочує час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті. Чим довше їжа затримується в стравоході, тим більше часу потрібно для її виведення. Дієтична клітковина прискорює цей процес і одночасно сприяє очищенню організму. Споживання достатньої кількості клітковини нормалізує роботу кишечника.
2. Механізм дії полісахаридів
Незважаючи на відмінності в методах одержання, хімічної структурі для полісахаридів властиво близьке прояв фізіологічних ефектів: сорбції радіонуклідів, важких металів, бактерій і бактеріальних токсинів, нормалізації ліпідного обміну при гіперліпідемії різної етіології, активації секретирующий і моторної функції кишечника, регуляції імунітету, модуляції ендокринної системи, оптимізації функціонування гепато-біліарної системи [9].Полісахариди чинять безпосередній вплив на структуру тканини і функції шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок та інших органів, що виявлено на біохімічному і морфологічному рівні. Крім того, полісахариди впливають на тканини і системи органів, які безпосередньо з ними не контактують при пероральному, внутрішньовенному, внутрішньоочеревинному, підшкірному введенні в організм.
Найбільш вивчені фізіологічні та метаболічні аспекти впливу полісахаридів на печінку на тлі патології. Необхідність розкриття фундаментальних основ, пов'язаних з фізіологічним дією полісахаридів в умовах норми і захворювання різної етілогіі, актуальна для їх застосування у практичній медицині.
Ось як описує механізми дії полісахаридів доктор С. Альошин: "На жаль, імунна система не працює ідеально, як нам би хотілося. Віруси, особливо при гепатитах B і C, йдуть на різні хитрощі, щоб приспати пильність імунної системи. Так само підступні і ракові пухлини, які вдаються до численних прийомів, щоб обдурити імунну систему. Тому дуже часто при цих станах імунна система нагадує дрімаючого сторожа, не помічає, як іде пошкодження і руйнування організму. Грибні ж полісахариди, потрапляючи в організм, активують імунну систему, яка виходить із сплячого стану і починає активно боротися, зриваючи маскування зі своїх ворогів ".
Пектини і пектінсодержащіе продукти потрапляючи в травних тракт, утворюють клейку субстанцію, дуже легко пов'язують із багатьма металами, перш за все зі свинцем, стронцієм, кальцієм, кобальтом, а також іншими важкими металами, радіоактивними речовинами, які не здатні всмоктатися в потік крові. Цим пектини захищають організм від радіоактивних речовин і солей важких металів, проникаючих з їжею і водою в організм людини.
Полісахариди активізують печінково-кишкову циркуляцію і виводять з організму зайву кількість холестерину. Тому полісахариди грають важливу роль у профілактиці атеросклерозу.
Слизові речовини складу деяких рослин після прийому всередину утворюють захисні покриви на поверхні слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і цим захищають їх від подразнення токсинами, лікарськими речовинами та інших
Пектини підсилюють моторну функцію кишечника, запобігають виникненню запорів.
Терапевтичний ефект слизів обумовлений предохранением нервових закінчень слизової оболонки шлунково-кишкового тракту від дратівливого впливу інших речовин.
Полісахариди підсилюють активність вій миготливого епітелію дихальних шляхів, що призводить до посилення секреції бронхіального слизу, внаслідок чого мокротиння розріджується і полегшується її відділення при кашлі.
3. Медико-біологічне значення полісахаридів, що містяться в рослинах
Медико-біологічне значення полісахаридів різноманітно. Багато хто з них (крохмаль, глікоген, інулін тощо) є в рослинних і тваринних організмах запасними поживними речовинами. Деякі полісахариди (наприклад, хондроітинсірчана кислота, Капсулярні полісахариди і клітковина) несуть виключно опорні й захисні функції.Ряд полісахаридів (маннапи, галактани та ін) використовується і як будівельний, і як поживний матеріал. Гіалуронова кислота, складова міжклітинну речовину тканин тварин, поряд зі струхтурной функцією регулює розподіл життєво необхідних речовин у тканинах. Гепарин запобігає згортання крові в організмі людини і тварин. У багатьох випадках полісахариди дають дуже міцні комплекси з білками, утворюючи глікопротеїни, що виконують в організмі ряд відповідальних функцій.
Використовуються лікарські рослини, що містять полісахариди в якості відхаркувальних, обволакивающих, потогінних, проносних засобів. З полісахаридів отримують лікарські засоби, що застосовуються як ранозагоювальні, протизапальні Підтверджено можливість використання полісахаридів в якості кровозамінних розчинів [12].
Пектини винограду, смородини і чорниці мають значної антіфібрінолітіческіе активністю. Виражений гемостатический ефект дають також альгінати.
Була встановлена різноманітна біологічна активність полісахаридів рослинного походження: антибіотична, противірусна, протипухлинна, антідотная. Полісахариди рослинного походження виконують велику роль у зменшенні ліпемії і атероматозу судин завдяки здатності давати комплекси з білками і ліпопротеїдами плазми крові.
Інулін служить запасним вуглеводом, зустрічається в багатьох рослинах, головним чином сімейства складноцвітих, а також дзвоникових, лілійних, лобеліевих і фіалкових.
У бульбах і коренях жоржини, нарциса, гіацинта, туберози, цикорію і топінамбура (топінамбура), скорцонера і вівсяного кореня зміст інуліну досягає 10-12% (до 60% від вмісту сухих речовин).
Інулін знижує рівень цукру, запобігає ускладненням при цукровому діабеті, також застосовується при ожирінні, хворобах нирок, артриті та інших видах захворювань. Він позитивним чином впливає на обмін речовин. Інулін виводить з організму масу шкідливих речовин (важкі метали, токсини), знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, зміцнює імунну систему.
Частина інуліну розщеплюється в організмі, нерозщеплених частина виводиться з організму, тягнучи за собою масу непотрібних організму речовин - від важких металів і холестерину до різних токсинів. При цьому інулін сприяє засвоєнню вітамінів і мінералів в організмі.
Крім того, інулін має імуномодулюючу та гепатопротекторну дію, протидіючи виникнення онкологічних захворювань. Для посилення дії інуліну в біодобавках його поєднують із соками інших природних цілителів, таких як селера, петрушка, обліпиха, шипшина, калина, женьшень, солодка, елеутерокок.
Природними джерелами інуліну є топінамбур, кульбаба, цикорій, лопух, оман.
Крохмаль також застосовується в медицині. Він використовується як наповнювач, в хірургії для приготування нерухомих пов'язок, як обволікаючий засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
У фармації крохмаль використовують для приготування мазей і присипок. Встановлено, що крохмаль знижує вміст холестерину у печінці та сироватці крові, сприяє синтезу рибофлавіну кишковими бактеріями. Рибофлавін ж, входячи в ферменти і коферменти, сприяє перетворенню холестерину в жовчні кислоти і виведенню їх з організму, що має велике значення для запобігання атеросклерозу. Крохмаль сприяє інтенсифікації обміну жирних кислот. У дитячій практиці та при захворюваннях шкіри крохмаль застосовують як присипок. Всередину і в клізмах застосовують відвар, як обволікаючий засіб.
Рослини накопичують крохмаль маленькими крупинками в стволах і стеблах, коренях, листках, плодах і насінні. Картопля, маїс, рис і пшениця містять великі кількості крохмалю. Застосування крохмалю в медицині:
Камеді застосовують для приготування масляних емульсій, таблеток, пігулок - в якості сполучного речовини. У медицині сировина, що містить слиз, використовують як відхаркувальний, пом'якшувальний, протизапальний засіб. Також камеді використовуються як емульгатори, обволікаючі та клейкі речовини для приготування пілюль і таблеток (пілюльная маса). У медицині камеді використовуються як допоміжні речовини при приготуванні ряду лікарських форм [4].
Слизу, і камеді використовують як обволікаючі і пом'якшувальний засіб завдяки їх здатності утворювати студні і колоїдні розчини, що створюють захисний покрив нервових закінчень слизової оболонки зіву, шлунково-кишкового тракту, бронхіол і т.д.
Біологічна роль слизів полягає в наступному: в якості запасних речовин, оберігають рослину від висихання, сприяють поширенню і закріплення насіння рослин.
Застосовуються при лікуванні гастритів, виразкової хвороби, колітів, ентероколітів, при отруєнні деякими отрутами, при захворюваннях дихальних шляхів. Слизові речовини сприяють уповільненню всмоктування і, отже, більш тривалого дії лікарських засобів в організмі. Зовнішньо застосовують у вигляді припарок. Як слизових речовин використовують лляне насіння (5-12% слизу), бульби зозулинця, ромашку аптечну, корінь алтея, салеп (до 50% слизу), коров'як скипетровидного, низка трехраздельная, насіння подорожника великого, листя подорожника великого, ланцетовидной та середнього, квіти липи і ін Біологічна роль камеді:
Охороняють рослини від інфікування мікроорганізмами, заливаючи утворилися тріщини та інші ушкодження стовбурів.
Рослинні полісахариди, зокрема пектини, проявляють біологічну активність у відношенні основних функцій травної системи і можуть застосовуватися у вигляді натуральних комплексів, на основі яких був створений ряд препаратів: "Плантаглюцид" з листя подорожника великого, що включає низькомолекулярні пектини; "Ламінарід" з морської капусти як проносний засіб; пектин з буряка, який увійшов в комплексний противиразковий препарат "Флакарбін".
В якості перспективних лікарських засобів противоязвенного дії запропоновані полісахаридні препарати суцвіть ромашки і пижма. Полісахариди з стебел видів шток-троянда по противиразкової активності в експерименті перевершують дію препарату "Плантаглюцид".
Пектини, завдяки кислотному характером проявляють антимікробну дію щодо грампозитивних і грамнегативних бактерій.
Пектини покращують травлення, знижують процеси гниття в кишечнику і виводять отруйні продукти обміну, що утворюються в самому організмі; сприяють виробленню в кишечнику вітамінів групи В, особливо В12, життєдіяльності та зростанню корисних бактерій в кишечнику, виведенню зайвої кількості холестерину. Пектинові речовини знайшли широке застосування при лікуванні проносів. Пектин яблук затримує розмноження грипозного вірусу "А", зменшує наслідки ртутного і свинцевого отруєння, сприяє виведенню свинцю з кісткової тканини. В даний час яблучна дієта, пектин та пектинові речовини широко застосовуються за кордоном для лікування проносів і дизентерий у дітей.
Пектини використовуються як кровоспинний засіб. В даний час гемостатичні властивості пектинів з успіхом використовують за кордоном при легеневих кровотечах, при кровотечах із стравоходу, шлунка і кишечника, а також при жовтяниці, цирозі печінки, тромбофлебіті, гінекологічних захворюваннях, в стоматології і при гемофілії.
Найбільш поширеним пектиновмісних сировиною є цитрусові (віджимання), яблука (вичавки), цукровий буряк (жом), кормової кавун, кошики соняшнику, бульби топінамбура і деяке інше сільськогосподарську сировину [1].
Клітковина, механічно діючи на нервові закінчення стінок кишечника, стимулює його моторну функцію, стимулює секрецію травних соків, надає пористість харчової масі, забезпечуючи більш повний доступ до них травних соків, підвищує біологічну цінність харчових продуктів, нормалізує життєдіяльність корисних кишкових мікробів, сприяє виведенню з організму токсичних продуктів екзо - і ендогенного походження. І, таким чином, сприяє запобіганню та лікуванню захворювань печінки, гіпертонії, атеросклерозу, нормалізації бактеріальної флори кишечника, стимулює синтез вітамінів групи В, особливо В2, і вітаміну К.
Продукти багаті на клітковину - це спаржа, брокколі, брюссельська капуста, кольорова капуста, селера, кабачки, огірки, часник, зелені боби, зелений перець, салат-латук. Цибулю-порей, гриби, горошок, шпинат, пророщені насіння, помідори. Фрукти - теж прекрасне джерело клітковини, але вони містять багато цукру (фруктози).
В даний час відомо більше 20 вищих рослин, що містять імуностимулюючі полісахариди. Серед них дудник остролопастний, елеутерокок колючий, женьшень, календула, сафлор красильний, ромашка аптечна, ехінацея пурпурова, посконник пронзеннолістний. золотарник звичайний, омела біла, василистник жовтий, коров'як високий, рис посівний, бамбук, кропива дводомна, софора японська, фітолакка американська, золототисячник зонтиковидних, щавель, конюшина, юка, синеголовник критський, модрина сибірська, лопух звичайний, пізньоцвіт осінній, види шток- троянди, алтей та ін
Імуностимулюючі, в тому числі протипухлинна активність обумовлена активацією макрофагів і клітин-кілерів, посиленням продукування інтерферону, посиленням фагоцитозу, збільшенням вироблення антитіл, підвищенням рівня імуноглобулінів, сильну протизапальну дію.
Полісахариди підвищують захисні сили організму проти інфекції, особливо вірусної, в першу чергу при всіх грипозних інфекціях. В даний час показана можливість використання рослинних полісахаридів в якості фармакосанірующіх препаратів, що сприяють підвищенню резистентності організму.
Була доведена антигіпоксичну активність водорозчинних полісахаридів і пектинових речовин з коров'яку високого, цикорію звичайного, омели білої, женьшеню, фітолаккі американської, фірміани простий. Полісахариди омели білої надають виражене радіопротекторну дію при впливі γ-радіації.
Під впливом полісахаридів цикорію звичайного і коров'яку високого в сироватці крові нормалізувався рівень загального холестерину, знижувалося вміст лужної фосфатази, що свідчить про наявність у них вираженого гепатопротекторної дії, порівнянного з "силібором". Дані сполуки надають виражену жовчогінну активність. Подібна дія виявлено у полісахаридів лопуха, кульбаби. Таким чином, встановлена різнобічна фармакологічна активність полісахаридів дозволяє розглядати їх як можливе джерело нових лікарських засобів [11].
4. Рослини містять полісахариди
4.1 Рослини, що містять камеді
Астрагал шерстистоквітковий (Astragalus dasyanthus) сімейства бобових (Leguminosae).Ботанічний опис. Рихловетвістий чагарник висотою до 16-40см, з рудувато-волохатими гілками. Листя складні, що складаються з 12-14 пар ланцетних або ланцетопродолговатих листочків. Суцвіття - щільні голівчаті кисті з 10-20 квіток. Плід - волосиста, овальний біб довжиною 10-11мм. Час цвітіння травень-липень.
Поширення. У дикому вигляді росте в степовій частині Преднепровья, Волзько-Донського басейну та Причорномор'я. Також росте в степовій і лісостеповій зоні Росії - Воронезька, Курська, Волгоградська області, Ставропілля, України і Молдова. Віддає перевагу ділянки зі збереженою степовою рослинністю. Росте на відкритих місцях, в степу, на курганах і старих кладовищах, на галявинах і узліссях. До волозі не вимогливий, не витримує зволоження і затінення.
Заготівля і зберігання. Використовується надземна частина - трава астрагала. Траву зрізають у фазі цвітіння на висоті 5-7 см від землі. Заготівлі сировини астрагала шерстістоцветкового в природі повинні бути гранично скорочені, так як рослина включено до Червоної книги.
Сушіння виробляється швидко на горищах або в добре провітрюваних сараях, під навісами, траву розкладають шаром 3-5 см на папері або тканині, часто перевертаючи. Сушіння продовжують 5-7 днів.
Сировина являє собою прямі стебла, густо облистнені, рудувато-волохаті, з непарноперистим листям довжиною до 20 см. Листя складаються з 11-17 пар довгасто-овальних шовковисто опушених листочків. Квітки густо опушені, з жовтим віночком, Метеликові будови, зібрані по 10-20 в щільні округлі кисті [6].
Готову сировину пакують у тюки або мішки. Можна сушити сировину астрагала також у сушарках при температурі 40 - 60 ° С. Зберігають в упакованому вигляді в сухих, добре провітрюваних приміщеннях на стелажах або на підтоварниках. Термін зберігання 1,5 року.
Хімічний склад. Астрагал шерстистоквітковий містить камедь (трагакант), яку отримують з природних тріщин і надрізів стовбура. До складу камеді входять: 60% бассоріна і 3-10% арабіна, що відносяться до полісахаридів. Також міститься крохмаль, цукру, слизові речовини, фарбувальні речовини, органічні кислоти.
Фармакологічні властивості. Фармакологічне дослідження астрагала вперше провела Є.В. Попова, яка показала, що настій рослини має седативними та гіпотензивні властивості. Поряд з цим астрагал розширює коронарні судини і судини нирок, посилює діурез.
Застосування. Найбільш ефективним є застосування астрагала шерстістоцветкового при недостатності кровообігу I - II ступеня і при лікуванні гострого нефриту. Також його застосовують при гіпертонічний хвороби і хронічної серцево-судинної недостатності.
Препарати.
Настій трави астрагала .10 г трави (2 столові ложки) кладуть в емальований посуд, заливають 200 мл (1 склянка) гарячої кип'яченої води, нагрівають на киплячій водяній бані 15 хв, охолоджують близько 45 хв, проціджують, доливають кип'яченою водою до початкового об'єму - 200 мл. Приймають по 2 - 3 столові ложки 2 - 3 рази на день. Зберігають не більше 2 днів у прохолодному місці
4.2 Рослини, що містять слизу
Алтей лікарський (Althaea officinalis) сімейства мальвових (Malvaceae).Ботанічний опис. Багаторічна бархатисто-шовковисте трав'яниста рослина висотою 1-1,5 м з коротким товстим многоглавий кореневищем і гіллястими корінням. Листки чергові, лопатеві, по краю зубчасті. Квітки блідо-рожеві, великі, в кистевидное-волотистому суцвітті. Плід дробовий з 15-25 плодиків. Насіння ниркоподібні, темно-бурі, 2-2,5 мм довжини. Цвіте і плодоносить у липні-серпні.
Поширення. Алтей лікарський зустрічається в середній і південній смугах Європейської частини Росії, на Кавказі, на всій території Україні і трохи в Середній Азії. Зростає зазвичай в сирих місцях, у заплавах річок, серед чагарників.
Заготівля і зберігання. Лікарською сировиною є корінь алтея. Коріння збирають навесні або восени, причому, рослині має бути менше 2 років. Коріння швидко миють у проточній холодній воді, щоб не було виділення слизу, і розрізають на шматки. Коріння очищають від коркового шару, щоб отримати очищений корінь. Висушують корінь відразу після збору: спочатку пров'ялюють три дні на сонці, а потім досушують у спеціальних сушарках при температурі близько 40 ° С. Якщо корені були висушені правильно, то вони зберігають білувату забарвлення і не темніють. Рідше заготовляють квітки і листя.
Готову сировину буває очищеним і не очищеним від коркового шару, але обов'язково має зберегти свій світлий колір. Сухий корінь при розламуванні повинен порошити, а при попаданні на нього води на корені повинна з'являтися слиз. Запаху кореня алтея слабкий, на смак він може бути солодкуватим і слизовим [10].
Зберігати коріння алтея лікарського потрібно в добре провітрюваному приміщенні, так як при вологості корені можуть відволожитися і запліснявіти. В аптеках корінь зберігають у закритих ящиках, порошок з кореня - у скляних банках. На складах його можна зберігати в мішках по 50 або 25 кг. При правильному зберіганні корінь алтея може бути придатним для лікувальних цілей три роки.
Хімічний склад. Сухі корені алтеї містять слиз (35%), крохмаль (37%), аспарагін, цукру, жирне масло, каротин та мінеральні речовини. У листі і гілках міститься невелика кількість ефірного твердого масла.
Фармакологічні властивості. Алтей надає протизапальну, відхаркувальну або обволікаючу дію. У коріння алтея міститься велика кількість полісахаридів, тому вони мають властивість набухати у водних настоях і покривати тонким шаром шкіру і слизові оболонки. Цей шар захищає шкіру і слизові оболонки від шкідливих факторів, таких, як висихання, холодний або сухе повітря і ін
Алтей був відомий ще з найдавніших часів. Його застосовували вже в VII ст. до н.е. Тоді він був відомий під назвою "алцей", що в перекладі з грецького означає "зцілювальний"
Застосування. Коріння алтея широко застосовуються в медичній практиці усього світу. У ряді країн застосовують листя і квіти. Алтейний корінь застосовують всередину при захворюваннях дихальних шляхів: бронхітах, трахеїтах. Корінь знаходить також застосування також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах, колітах. Також він діє, як закріплюючий засіб при проносах.
Зовнішньо застосовують у зборах як протизапальний і пом'якшувальний у вигляді припарок, у вигляді полоскань горла і т.д.
Препарати.
Настій з кореня алтея. Дрібно нарізаний корінь в кількості 6 грам заливають 100 мл води, настоюють близько 1 ч. Готовий настій повинен бути прозорим, жовтуватого кольору. На смак він повинен бути солодким, слизовим; має слабкий своєрідний запах. Приймають настій по 1 ст. л. через 2 ч.
Холодний настій з коренів алтеї готують так: столову ложку подрібнених коренів, заливають на годину холодною кип'яченою водою, проціджують через марлю, для солодощі додають цукру або меду. Приймають кожні 2 години по столовій ложці 3-4 рази на день перед їжею. П'ють такий настій, зокрема, при екземі, псоріазі.
Горобина чорноплідна (Aronia melanocarpa) сімейства розоцвітих (Rosaceae).
Ботанічний опис. Листопадний чагарник заввишки до 1,5-2,5 м. листки прості, цільні, пилчасті, оберненояйцевидні, чергові. Коренева система потужна, поверхнева, мичкувата, складається з вертикально і горизонтально розташованих коренів. Квітки п'ятерній типу, білі або рожеві в щитковидних суцвіттях. Плоди яблокообразние діаметром 8-10см, чорного кольору з сизуватим нальотом. Шкірочка плоду щільна, м'якоть при дозріванні майже чорного кольору, свіжий сік темно-рубінового кольору, сильно барвний. Насіння темно-коричневі, зморшкуваті, довжиною 2мм. Аронія - самозапильна рослина, майже не схильне до хвороб. Цвіте в травні, плодоносить у вересні.
Поширення. Горобину чорноплідну вирощують у різних районах країни як цінний плодовий і декоративний чагарник. Батьківщина аронії - лісові райони США. Завдяки своїй невибагливості та зимостійкості вона інтродуковані майже у всіх еколого-географічних районах колишнього СНД, навіть у тих, де ускладнено обробіток інших плодово-ягідних культур [8].
Стабільні врожаї аронія дає в північних районах європейської частини СНД, в суворих умовах Західного і Східного Сибіру, Східного Казахстану й Уралу. Витрати на створення промислових плантацій аронії в різних господарствах країни швидко окупаються. Розмножують аронию насінням, вертикальними і горизонтальними відводками, поділом куща, корнеотприскамі, зеленими живцями і щепленням.
Заготівля і зберігання. Використовуються зрілі плоди. Смак у них приємний кислувато-солодкий, терпкий. Аронія характеризується рядом важливих ознак: щорічним хорошим плодоношенням, раннім настанням плодоношення, тривалим продуктивним періодом, збереженням плодів після дозрівання на кущах до заморозків, хорошою зимостійкістю, малої вимогливістю до грунтів, чуйністю на добрива, гарною здатністю до розмноження. Кращі смакові якості плоди набувають у вересні.
Аронія є виключно світлолюбна культура. При густому розміщенні кущів або сильному загущенні куща і при відсутності обрізки врожайність плодів аронії різко знижується. Плоди знаходяться в основному на добре освітлених периферійних гілках. Збирають плоди аронії в один прийом в тару місткістю 10 - 12 кг. Садівники-аматори одержують з окремих кущів до 15 - 30 кг плодів аронії.
Плоди аронії повинні відповідати фармакопейної статті ФС 42-66-72 "Плід аронії чорноплідної (горобини чорноплідної) свіжий" і технічним умовам ТУ 64-4-27-80 "Плід аронії чорноплідної (горобини чорноплідної) сухий". Плоди аронії повинні бути чистими, свіжими, з вологістю 70 - 83%; недостиглих плодів не більше 2%; листя і стеблових частин не більше 0,5%; пошкоджених шкідниками плодів не більше 0,5%; мінеральних домішок не більше 0,5 %; Р-вітамінних речовин не менше 1,5%.
Свіжі плоди транспортують в плодово-овочевих ящиках масою до 40 кг в рефрижераторах або у звичайних вагонах і машинах, якщо перебування в дорозі не перевищує 3 діб. На приймальних пунктах плоди зберігають не більше 3 діб з дня збору. Термін зберігання при температурі не вище 5 ° С до 2 місяців.
В останні роки для зручності транспортування і зберігання плоди аронії стали сушити. Сухі плоди повинні містити не менше 25% екстрактивних речовин, що витягаються 20%-ним спиртом; вологи не більше 18%. Не допускається наявність цвілі і гнилизни, а також сталого стороннього запаху. У здаваної партії дозволяється зміст плодів неустатковане, недостиглих та пошкоджених шкідниками не більше 5%; листя і стеблових частин не більше 5%; мінеральної домішки не більше 0,5%. Термін зберігання сухих плодів не більше 2 років.
Хімічний склад. У плодах аронії чорноплідної знайдено багато вітаміну Р, аскорбінової кислоти, цукру (до 9,5%), а також органічні кислоти, каротин, багато йоду. Виявлено флавоноїди, антаціани. За змістом кислоти плоди горобини чорноплідної значно перевершують мандарини, суницю, малину, червону смородину. Вітаміну Р в ній більше, ніж в інших видах горобин.
Зірвані плоди горобини довго не псуються, тому що в них містяться речовини, що пригнічують розмноження мікробів. Плоди аронії містять цукру (до 10%), яблучну і інші органічні кислоти (до 1,3%), пектини (до 0,75%) і дубильні речовини (до 0,6%). У м'якоті плодів знайдені також амігдалин, кумарин та інші сполуки. З мікроелементів особливо виділяються залізо - 1,2 мг, марганець - 0,5 і йод - 5 - 8 мг на 100 г м'якоті плодів.
Фармакологічні властивості. Плоди аронії чорноплідної сприяють зниженню кров'яного тиску, є хорошим профілактичним і лікувальним засобом при гіпертонії, крім того, зміцнюють стінки судин. Органічні сполуки йоду, що знаходяться в аронії в достатній кількості, виводять з організму надлишок холестерину, благотворно впливають на функцію щитовидної залози. У зв'язку з великою кількістю речовин, що володіють Р-вітамінною активністю, і присутністю вітаміну К аронія сприяє нормалізації згортання крові, що буває важливо при лікуванні цілого ряду захворювань.
Застосування. В останні роки плоди чорноплідної горобини стали використовуватися для лікування (у вигляді екстракту і настою), їх призначають при гіпертонічній хворобі і дефіциті йоду. Сік аронії чорноплідної застосовують у початковій стадії гіпертонічної хвороби, при кровотечах різного походження, при атеросклерозі, анацидних гастритах. Плоди аронії приймають при гіпертонічній хворобі, гепатитах, алергіях, отруєннях.
Препарати.
Сік горобини чорноплідної. Свіжий натуральний сік горобини чорноплідної одержують з мезги шляхом пресування плодів. Він має бордовий колір і кислувато-гіркий в'яжучий смак. Сік призначають по 50г на прийом 3 рази на день за півгодини до їжі.
Відвар з плодів ароніі.1 столову ложку сушених ягід залити 1,5 склянки окропу, настояти (добова доза). Приймати відвар протягом доби 3 рази на день перед їжею.
Ботанічний опис. Однорічна трав'яниста, кущисті рослина з підземними пагонами, які утворюють бульби. Стебла Граніста з переривчасто персторассеченнимі листям. Квітки білі, фіолетові, 2-4см в діаметрі, з колесовидним віночком. Суцвіття складається з 2-3 завитків. Плід - кулясте багатонасінна ягода. Насіння жовтого кольору, дуже дрібні. Колір бульб різний: червоний, білий, фіолетовий.
Поширення. Картопля звичайний родом з Південної Америки. У Європу завезений в XVI ст. Спочатку його вирощували як декоративну рослину, а з кінця XVII ст. - Як харчове. В даний час культивується багато сортів картоплі, що відрізняються за господарським і харчових якостях бульб [12].
Заготівля і зберігання. Лікарською сировиною служать бульби та квітки. Бульби викопують восени, зберігають у спеціальних сховищах, в буртах, ямах, траншеях при температурі +2 ° С з коливаннями від 1 до 3 ° С, при вологості повітря 90%.
Хімічний склад. У плодах картоплі знайдені кумарин і паракумаріновая кислота, в суцвіттях - флавоноїди, в шкірці бульб - фенольні кислоти. У бульбах містяться білки і вуглеводи (20-40% крохмалю), пектини, цукориди, клітковина, майже всі вітаміни групи В, а також вітаміни С, Р, К, РР і А, мінеральні солі (особливо калію і фосфору), макро - і мікроелементи, органічні кислоти і стерини. У паростках і листі картоплі міститься шість різних глікоалкалоїдів замість одного соланіну, як вважали раніше. Соланін - кристалічна речовина гіркого смаку, погано розчинний у воді, але розчинний в спиртах.
Фармакологічні властивості. В останні десятиліття на картоплю звертають все більш пильну увагу хіміки і медики у зв'язку з тим, що в різних органах рослини, особливо в шкірці бульб, квітках, листі і стеблах бадилля, виявлено високий вміст декількох глюкоалкалоідов, головними з яких є соланін і чаконін.
У великих дозах ці речовини, близькі за хімічною будовою до серцевих глікозидів конвалії і наперстянки, викликають тяжкі отруєння навіть у крупних тварин, що виражаються в оглушенні, появі хиткої ходи, розширенні зіниць, ураженні шлунково-кишкового тракту, порушення дихання, серцевої діяльності і загального кровообігу . Однак у помірних дозах, що призначаються лікарем, соланін використовується як лікувальний засіб. Він викликає стійке і тривале зниження артеріального тиску, збільшує амплітуду, робить рідше ритм серцевих скорочень, має виражену протизапальну, болезаспокійливу та протиалергічну дію, справляє позитивний вплив на перебіг і результат опікового шоку і ряду інших захворювань [14].
Застосування. У медицині сік свіжої картоплі (особливо рожевого) використовують як протикислотною засіб при гастритах з підвищеною секреторною активністю, виразкової хвороби і запорах. Приймають його по 100-150 мл за 20 хв до їди. Сік помірно стимулює серцево-судинну систему. Їм полощуть порожнину рота і горла при запальних процесах. Кашкою тертої картоплі лікують опіки, панариції і незагойні рани. При цьому не тільки зменшуються болі і запалення, але й покращуються процеси очищення та загоєння ран. Відвареною картоплею проводять інгаляції, роблять зігріваючі компреси.
У народній медицині відвар квітів застосовують для зниження артеріального тиску і стимуляції дихання, що пов'язано з наявністю в них соланіну.
Цикорій звичайний (Cichorium intubus) сімейства складноцвітих (Compositae) /
Ботанічний опис. Багаторічна трав'яниста рослина з добре розвиненим стрижневим, частіше гіллястим коренем і прямостоячим, шорстким, ребристим, з відстовбурченими гілками стеблом. Прикореневі листя, виїмчасто-перістораздельние, із забарвленою головною жилкою, зібрані в розетку. Стеблові листки ланцетні, острозубчатиє, стеблеоб'емлющіе. Квіткові кошики красиві, блакитні, складаються з язичкових квіток. Плід - трьох-п'ятигранна сім'янка з короткою пленчатой коронкою. Цвіте цикорій з кінця червня до вересня.
Поширення. Широко поширений в середній смузі і на півдні європейської частини СНД, на Кавказі і в Середній Азії, росте по пустирях, канавах, уздовж доріг, близько посівів як бур'ян.
Заготівля і зберігання. Коріння цикорію збирають восени - у вересні, жовтні. Суцвіття - під час цвітіння рослини.
Хімічний склад. Корені містять білкові речовини, алкалоїди, полісахариди інулін, глікозид інтібін, сахарозу, пентозани, вітаміни групи В, гіркоти, пектин, смоли. Квітки-глікозид цікоріін, листя - інулін, молочний сік - гіркоти.
Фармакологічні властивості. Згідно з експериментальними даними, настій квіток дикорослої цикорію надає заспокійливу дію, тонізує роботу серця, має жовчогінну активність. Цикорій посилює сечовиділення і жовчоутворення, роботу травних залоз, регулює обмін речовин, володіє протимікробними, протизапальними та в'яжучі властивості. У народній медицині застосовується у вигляді водного настою і рідкого екстракту при цукровому діабеті [13].
Застосування. Цикорій - один з найбільш використовуваних джерел інуліну. Ще стародавні єгиптяни вживають цикорій в їжу. Найбільше визнання цикорій завоював при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. Рослина використовується як шлунковий, жовчогінний, проносний засіб і застосовується для лікування захворювань печінки, селезінки, нирок, шкірних хвороб. Відвари коріння і суцвіть мають бактерицидну і в'яжучим ефектом.
У народній медицині цикорій здавна застосовували для лікування захворювань шлунка, кишечника, печінки, при запаленні сечового міхура і утрудненому сечовипусканні, недокрів'ї, пухлинах селезінки, кровохаркання, загальної слабкості, як кровоочисний при шкірних захворюваннях і заспокійливий при істерії. Відвар насіння застосовували як жарознижуючий, потогінний і знеболюючий засіб. Настій квіток - при підвищеній збудливості і болях у серці. Сік цикорію рекомендують при недокрів'ї, загальній слабкості, малярії.
Ванни з відвару трави вважають дієвими при золотусі, діатезі, різних ураженнях суглобів, припарки з трави - при наривах. Золу трави, змішану зі сметаною, втирали в уражені екземою ділянки шкіри.
Препарати.
Настій всієї рослини цикорію. Заварити 1 л окропу 40 г рослини, настояти в теплому місці 3 год, процідити. Пити по 0,5 склянки 3 рази на день для видалення зайвої жовчі при жовтяниці, при цирозі печінки, для очищення печінки і селезінки, при пухлинах селезінки, засміченні шлунка, болях в шлунково-кишковому тракті. При отруєнь шлунку приймати щодня протягом 3-4 днів перед сніданком і ввечері по 1 склянці.
Відвар з трави цикорію. Заварити 1 склянкою окропу 1 ст. л. подрібненої сухої або свіжої трави, гріти на малому вогні 10 хв, настояти 15 хв, процідити. Пити як чай при проносі. Зовнішньо відвар використовують у вигляді примочок, обмивань, ванн для лікування шкірних висипів, вугрів, фурункулів, гнійних ран, гнійничкових захворювань шкіри, екзем, діатезу у дітей. Відвар кореня цикорію. Заварити 1 склянкою окропу 1 ст. л. кореня, гріти на малому вогні 20 хв, процідити. Пити по 1 ст. Л.5-6 разів на день або без дозування як чай.
Лікарські рослини і фітоекстракти, що містять полісахариди, використовуються в якості лікарських та профілактичних засобів. Застосування цілющих трав в традиційній медицині зараз особливо актуально. У рослин є маса переваг в порівнянні з хімічними медикаментозними препаратами. Основні плюси їх застосування - відсутність побічних ефектів і комплексний вплив на організм. Проблема здоров'я людей вважається найбільш актуальною проблемою сучасної медицини, тому фітопрепарати відіграють вагому роль в охороні, а також поліпшенні та зміцненні здоров'я мільйонів людей.
В даний час в медицині широке застосування знайшли препарати на основі полісахаридів, отриманих з вищих (пектини) і нижчих рослин (альгінати, карагенан), вторинної сировини тваринного походження (хітозан), грибів (хрестин) та ін Полісахариди надають найрізноманітніше дію на організм людини. За останні роки в багатьох лабораторіях світу зі складу різних рослин стали виділяти дуже цінні полісахариди, які мають Протиотрутним, ранозагоювальні, імуностимулюючі, загальнозміцнюючих, протимікробними, а також протипухлинними властивостями. Вчені різних країн світу невпинно працюють в даному напрямку, розкривають глибоко заховані таємниці рослинного світу.
2. Войс Р.Ф., Фінтельманн Ф. Фітотерапія / пров. з нім. - М., 2004.
3. Гаммерман А. ФФ., Кадан Г.М., Яценко-Хмелевський А.А. Лікарські рослини. - М.: Вища школа, 1983.
4. Георгієвський В.П., Комісаренко М.Ф., Дмитрук С.Є. Біологічно активні речовини лікарських рослин. - Новосибірськ, 1990.
5. Дія полісахаридів - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml
6. Куркін В.О. Фармакогнозія. - Самара: ТОВ "Офорт", ГОУВПО СамГМУ, 2004.
7. Лікарські рослини Державної Фармакопеї / під ред. І.А. Самилін. - М.: АНМН, 2001.
8. Муравйова Д.А., Самилін І.А., Яковлєв Г.П. Фармакогнозія. - М.: Медицина, 2002.
9. Носаль М.А., Носаль І.М. Лікарські рослини в народній медицині. - М., 1991.
10. Оводів Ю.С. Полісахариди квіткових рослин: структура і фізіологічна активність / / Біоорганічна хімія. 1998. Т.24, № 7. С.483-501.
11. Павлов М. Енциклопедія лікарських рослин. - М., 1998.
12. Попов Л.П. Лікарські рослини в народній медицині. - Київ: Здоров'я, 1969.
13. Пронченка Г.Є. Лікарська рослинна сировина. - М., 2002.
14. Стекольніков Л.І., Мухор В.І. Цілющі комори природи. Мн.: Ураджай, 1981.271с
Препарати.
Настій з кореня алтея. Дрібно нарізаний корінь в кількості 6 грам заливають 100 мл води, настоюють близько 1 ч. Готовий настій повинен бути прозорим, жовтуватого кольору. На смак він повинен бути солодким, слизовим; має слабкий своєрідний запах. Приймають настій по 1 ст. л. через 2 ч.
Холодний настій з коренів алтеї готують так: столову ложку подрібнених коренів, заливають на годину холодною кип'яченою водою, проціджують через марлю, для солодощі додають цукру або меду. Приймають кожні 2 години по столовій ложці 3-4 рази на день перед їжею. П'ють такий настій, зокрема, при екземі, псоріазі.
4.3 Рослини, що містять пектинові речовини
Пектинами багаті плоди журавлини, чорної смородини, яблуні, глоду, аронії чорноплідної, горобини звичайної, барбарису, сливи, агрусу,Горобина чорноплідна (Aronia melanocarpa) сімейства розоцвітих (Rosaceae).
Ботанічний опис. Листопадний чагарник заввишки до 1,5-2,5 м. листки прості, цільні, пилчасті, оберненояйцевидні, чергові. Коренева система потужна, поверхнева, мичкувата, складається з вертикально і горизонтально розташованих коренів. Квітки п'ятерній типу, білі або рожеві в щитковидних суцвіттях. Плоди яблокообразние діаметром 8-10см, чорного кольору з сизуватим нальотом. Шкірочка плоду щільна, м'якоть при дозріванні майже чорного кольору, свіжий сік темно-рубінового кольору, сильно барвний. Насіння темно-коричневі, зморшкуваті, довжиною 2мм. Аронія - самозапильна рослина, майже не схильне до хвороб. Цвіте в травні, плодоносить у вересні.
Поширення. Горобину чорноплідну вирощують у різних районах країни як цінний плодовий і декоративний чагарник. Батьківщина аронії - лісові райони США. Завдяки своїй невибагливості та зимостійкості вона інтродуковані майже у всіх еколого-географічних районах колишнього СНД, навіть у тих, де ускладнено обробіток інших плодово-ягідних культур [8].
Стабільні врожаї аронія дає в північних районах європейської частини СНД, в суворих умовах Західного і Східного Сибіру, Східного Казахстану й Уралу. Витрати на створення промислових плантацій аронії в різних господарствах країни швидко окупаються. Розмножують аронию насінням, вертикальними і горизонтальними відводками, поділом куща, корнеотприскамі, зеленими живцями і щепленням.
Заготівля і зберігання. Використовуються зрілі плоди. Смак у них приємний кислувато-солодкий, терпкий. Аронія характеризується рядом важливих ознак: щорічним хорошим плодоношенням, раннім настанням плодоношення, тривалим продуктивним періодом, збереженням плодів після дозрівання на кущах до заморозків, хорошою зимостійкістю, малої вимогливістю до грунтів, чуйністю на добрива, гарною здатністю до розмноження. Кращі смакові якості плоди набувають у вересні.
Аронія є виключно світлолюбна культура. При густому розміщенні кущів або сильному загущенні куща і при відсутності обрізки врожайність плодів аронії різко знижується. Плоди знаходяться в основному на добре освітлених периферійних гілках. Збирають плоди аронії в один прийом в тару місткістю 10 - 12 кг. Садівники-аматори одержують з окремих кущів до 15 - 30 кг плодів аронії.
Плоди аронії повинні відповідати фармакопейної статті ФС 42-66-72 "Плід аронії чорноплідної (горобини чорноплідної) свіжий" і технічним умовам ТУ 64-4-27-80 "Плід аронії чорноплідної (горобини чорноплідної) сухий". Плоди аронії повинні бути чистими, свіжими, з вологістю 70 - 83%; недостиглих плодів не більше 2%; листя і стеблових частин не більше 0,5%; пошкоджених шкідниками плодів не більше 0,5%; мінеральних домішок не більше 0,5 %; Р-вітамінних речовин не менше 1,5%.
Свіжі плоди транспортують в плодово-овочевих ящиках масою до 40 кг в рефрижераторах або у звичайних вагонах і машинах, якщо перебування в дорозі не перевищує 3 діб. На приймальних пунктах плоди зберігають не більше 3 діб з дня збору. Термін зберігання при температурі не вище 5 ° С до 2 місяців.
В останні роки для зручності транспортування і зберігання плоди аронії стали сушити. Сухі плоди повинні містити не менше 25% екстрактивних речовин, що витягаються 20%-ним спиртом; вологи не більше 18%. Не допускається наявність цвілі і гнилизни, а також сталого стороннього запаху. У здаваної партії дозволяється зміст плодів неустатковане, недостиглих та пошкоджених шкідниками не більше 5%; листя і стеблових частин не більше 5%; мінеральної домішки не більше 0,5%. Термін зберігання сухих плодів не більше 2 років.
Хімічний склад. У плодах аронії чорноплідної знайдено багато вітаміну Р, аскорбінової кислоти, цукру (до 9,5%), а також органічні кислоти, каротин, багато йоду. Виявлено флавоноїди, антаціани. За змістом кислоти плоди горобини чорноплідної значно перевершують мандарини, суницю, малину, червону смородину. Вітаміну Р в ній більше, ніж в інших видах горобин.
Зірвані плоди горобини довго не псуються, тому що в них містяться речовини, що пригнічують розмноження мікробів. Плоди аронії містять цукру (до 10%), яблучну і інші органічні кислоти (до 1,3%), пектини (до 0,75%) і дубильні речовини (до 0,6%). У м'якоті плодів знайдені також амігдалин, кумарин та інші сполуки. З мікроелементів особливо виділяються залізо - 1,2 мг, марганець - 0,5 і йод - 5 - 8 мг на 100 г м'якоті плодів.
Фармакологічні властивості. Плоди аронії чорноплідної сприяють зниженню кров'яного тиску, є хорошим профілактичним і лікувальним засобом при гіпертонії, крім того, зміцнюють стінки судин. Органічні сполуки йоду, що знаходяться в аронії в достатній кількості, виводять з організму надлишок холестерину, благотворно впливають на функцію щитовидної залози. У зв'язку з великою кількістю речовин, що володіють Р-вітамінною активністю, і присутністю вітаміну К аронія сприяє нормалізації згортання крові, що буває важливо при лікуванні цілого ряду захворювань.
Застосування. В останні роки плоди чорноплідної горобини стали використовуватися для лікування (у вигляді екстракту і настою), їх призначають при гіпертонічній хворобі і дефіциті йоду. Сік аронії чорноплідної застосовують у початковій стадії гіпертонічної хвороби, при кровотечах різного походження, при атеросклерозі, анацидних гастритах. Плоди аронії приймають при гіпертонічній хворобі, гепатитах, алергіях, отруєннях.
Препарати.
Сік горобини чорноплідної. Свіжий натуральний сік горобини чорноплідної одержують з мезги шляхом пресування плодів. Він має бордовий колір і кислувато-гіркий в'яжучий смак. Сік призначають по 50г на прийом 3 рази на день за півгодини до їжі.
Відвар з плодів ароніі.1 столову ложку сушених ягід залити 1,5 склянки окропу, настояти (добова доза). Приймати відвар протягом доби 3 рази на день перед їжею.
4.4 Рослини, що містять крохмаль
Картопля (Solanum tuberosum) родини пасльонових (Solanaceae).Ботанічний опис. Однорічна трав'яниста, кущисті рослина з підземними пагонами, які утворюють бульби. Стебла Граніста з переривчасто персторассеченнимі листям. Квітки білі, фіолетові, 2-4см в діаметрі, з колесовидним віночком. Суцвіття складається з 2-3 завитків. Плід - кулясте багатонасінна ягода. Насіння жовтого кольору, дуже дрібні. Колір бульб різний: червоний, білий, фіолетовий.
Поширення. Картопля звичайний родом з Південної Америки. У Європу завезений в XVI ст. Спочатку його вирощували як декоративну рослину, а з кінця XVII ст. - Як харчове. В даний час культивується багато сортів картоплі, що відрізняються за господарським і харчових якостях бульб [12].
Заготівля і зберігання. Лікарською сировиною служать бульби та квітки. Бульби викопують восени, зберігають у спеціальних сховищах, в буртах, ямах, траншеях при температурі +2 ° С з коливаннями від 1 до 3 ° С, при вологості повітря 90%.
Хімічний склад. У плодах картоплі знайдені кумарин і паракумаріновая кислота, в суцвіттях - флавоноїди, в шкірці бульб - фенольні кислоти. У бульбах містяться білки і вуглеводи (20-40% крохмалю), пектини, цукориди, клітковина, майже всі вітаміни групи В, а також вітаміни С, Р, К, РР і А, мінеральні солі (особливо калію і фосфору), макро - і мікроелементи, органічні кислоти і стерини. У паростках і листі картоплі міститься шість різних глікоалкалоїдів замість одного соланіну, як вважали раніше. Соланін - кристалічна речовина гіркого смаку, погано розчинний у воді, але розчинний в спиртах.
Фармакологічні властивості. В останні десятиліття на картоплю звертають все більш пильну увагу хіміки і медики у зв'язку з тим, що в різних органах рослини, особливо в шкірці бульб, квітках, листі і стеблах бадилля, виявлено високий вміст декількох глюкоалкалоідов, головними з яких є соланін і чаконін.
У великих дозах ці речовини, близькі за хімічною будовою до серцевих глікозидів конвалії і наперстянки, викликають тяжкі отруєння навіть у крупних тварин, що виражаються в оглушенні, появі хиткої ходи, розширенні зіниць, ураженні шлунково-кишкового тракту, порушення дихання, серцевої діяльності і загального кровообігу . Однак у помірних дозах, що призначаються лікарем, соланін використовується як лікувальний засіб. Він викликає стійке і тривале зниження артеріального тиску, збільшує амплітуду, робить рідше ритм серцевих скорочень, має виражену протизапальну, болезаспокійливу та протиалергічну дію, справляє позитивний вплив на перебіг і результат опікового шоку і ряду інших захворювань [14].
Застосування. У медицині сік свіжої картоплі (особливо рожевого) використовують як протикислотною засіб при гастритах з підвищеною секреторною активністю, виразкової хвороби і запорах. Приймають його по 100-150 мл за 20 хв до їди. Сік помірно стимулює серцево-судинну систему. Їм полощуть порожнину рота і горла при запальних процесах. Кашкою тертої картоплі лікують опіки, панариції і незагойні рани. При цьому не тільки зменшуються болі і запалення, але й покращуються процеси очищення та загоєння ран. Відвареною картоплею проводять інгаляції, роблять зігріваючі компреси.
У народній медицині відвар квітів застосовують для зниження артеріального тиску і стимуляції дихання, що пов'язано з наявністю в них соланіну.
4.5 Рослини, що містять інулін
Інулін - це природний полісахарид, отриманий із бульб та коренів деяких рослин. Найбільше інуліну містить топінамбур, багато його в цикорії, часнику, кульбабах і в модній нині ехінацеї.Цикорій звичайний (Cichorium intubus) сімейства складноцвітих (Compositae) /
Ботанічний опис. Багаторічна трав'яниста рослина з добре розвиненим стрижневим, частіше гіллястим коренем і прямостоячим, шорстким, ребристим, з відстовбурченими гілками стеблом. Прикореневі листя, виїмчасто-перістораздельние, із забарвленою головною жилкою, зібрані в розетку. Стеблові листки ланцетні, острозубчатиє, стеблеоб'емлющіе. Квіткові кошики красиві, блакитні, складаються з язичкових квіток. Плід - трьох-п'ятигранна сім'янка з короткою пленчатой коронкою. Цвіте цикорій з кінця червня до вересня.
Поширення. Широко поширений в середній смузі і на півдні європейської частини СНД, на Кавказі і в Середній Азії, росте по пустирях, канавах, уздовж доріг, близько посівів як бур'ян.
Заготівля і зберігання. Коріння цикорію збирають восени - у вересні, жовтні. Суцвіття - під час цвітіння рослини.
Хімічний склад. Корені містять білкові речовини, алкалоїди, полісахариди інулін, глікозид інтібін, сахарозу, пентозани, вітаміни групи В, гіркоти, пектин, смоли. Квітки-глікозид цікоріін, листя - інулін, молочний сік - гіркоти.
Фармакологічні властивості. Згідно з експериментальними даними, настій квіток дикорослої цикорію надає заспокійливу дію, тонізує роботу серця, має жовчогінну активність. Цикорій посилює сечовиділення і жовчоутворення, роботу травних залоз, регулює обмін речовин, володіє протимікробними, протизапальними та в'яжучі властивості. У народній медицині застосовується у вигляді водного настою і рідкого екстракту при цукровому діабеті [13].
Застосування. Цикорій - один з найбільш використовуваних джерел інуліну. Ще стародавні єгиптяни вживають цикорій в їжу. Найбільше визнання цикорій завоював при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. Рослина використовується як шлунковий, жовчогінний, проносний засіб і застосовується для лікування захворювань печінки, селезінки, нирок, шкірних хвороб. Відвари коріння і суцвіть мають бактерицидну і в'яжучим ефектом.
У народній медицині цикорій здавна застосовували для лікування захворювань шлунка, кишечника, печінки, при запаленні сечового міхура і утрудненому сечовипусканні, недокрів'ї, пухлинах селезінки, кровохаркання, загальної слабкості, як кровоочисний при шкірних захворюваннях і заспокійливий при істерії. Відвар насіння застосовували як жарознижуючий, потогінний і знеболюючий засіб. Настій квіток - при підвищеній збудливості і болях у серці. Сік цикорію рекомендують при недокрів'ї, загальній слабкості, малярії.
Ванни з відвару трави вважають дієвими при золотусі, діатезі, різних ураженнях суглобів, припарки з трави - при наривах. Золу трави, змішану зі сметаною, втирали в уражені екземою ділянки шкіри.
Препарати.
Настій всієї рослини цикорію. Заварити 1 л окропу 40 г рослини, настояти в теплому місці 3 год, процідити. Пити по 0,5 склянки 3 рази на день для видалення зайвої жовчі при жовтяниці, при цирозі печінки, для очищення печінки і селезінки, при пухлинах селезінки, засміченні шлунка, болях в шлунково-кишковому тракті. При отруєнь шлунку приймати щодня протягом 3-4 днів перед сніданком і ввечері по 1 склянці.
Відвар з трави цикорію. Заварити 1 склянкою окропу 1 ст. л. подрібненої сухої або свіжої трави, гріти на малому вогні 10 хв, настояти 15 хв, процідити. Пити як чай при проносі. Зовнішньо відвар використовують у вигляді примочок, обмивань, ванн для лікування шкірних висипів, вугрів, фурункулів, гнійних ран, гнійничкових захворювань шкіри, екзем, діатезу у дітей. Відвар кореня цикорію. Заварити 1 склянкою окропу 1 ст. л. кореня, гріти на малому вогні 20 хв, процідити. Пити по 1 ст. Л.5-6 разів на день або без дозування як чай.
Висновок
В даний час інтерес до полісахаридів істотно зріс. Якщо раніше полісахариди, в основному, застосовувалися в якості допоміжних речовин у виробництві різних лікарських форм, то в останні роки їх у більшій мірі розглядають як біологічно активні речовини. У технології лікарських засобів полісахариди природного та синтетичного походження застосовуються переважно в якості формообразователей, загусників і стабілізаторів в мазях і лініментів.Лікарські рослини і фітоекстракти, що містять полісахариди, використовуються в якості лікарських та профілактичних засобів. Застосування цілющих трав в традиційній медицині зараз особливо актуально. У рослин є маса переваг в порівнянні з хімічними медикаментозними препаратами. Основні плюси їх застосування - відсутність побічних ефектів і комплексний вплив на організм. Проблема здоров'я людей вважається найбільш актуальною проблемою сучасної медицини, тому фітопрепарати відіграють вагому роль в охороні, а також поліпшенні та зміцненні здоров'я мільйонів людей.
В даний час в медицині широке застосування знайшли препарати на основі полісахаридів, отриманих з вищих (пектини) і нижчих рослин (альгінати, карагенан), вторинної сировини тваринного походження (хітозан), грибів (хрестин) та ін Полісахариди надають найрізноманітніше дію на організм людини. За останні роки в багатьох лабораторіях світу зі складу різних рослин стали виділяти дуже цінні полісахариди, які мають Протиотрутним, ранозагоювальні, імуностимулюючі, загальнозміцнюючих, протимікробними, а також протипухлинними властивостями. Вчені різних країн світу невпинно працюють в даному напрямку, розкривають глибоко заховані таємниці рослинного світу.
Список літератури
1. Виноградов Т.А., Гажев Б.М. Практична фітотерапія. - М.: Ексмо-Пресс, 2001.2. Войс Р.Ф., Фінтельманн Ф. Фітотерапія / пров. з нім. - М., 2004.
3. Гаммерман А. ФФ., Кадан Г.М., Яценко-Хмелевський А.А. Лікарські рослини. - М.: Вища школа, 1983.
4. Георгієвський В.П., Комісаренко М.Ф., Дмитрук С.Є. Біологічно активні речовини лікарських рослин. - Новосибірськ, 1990.
5. Дія полісахаридів - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml
6. Куркін В.О. Фармакогнозія. - Самара: ТОВ "Офорт", ГОУВПО СамГМУ, 2004.
7. Лікарські рослини Державної Фармакопеї / під ред. І.А. Самилін. - М.: АНМН, 2001.
8. Муравйова Д.А., Самилін І.А., Яковлєв Г.П. Фармакогнозія. - М.: Медицина, 2002.
9. Носаль М.А., Носаль І.М. Лікарські рослини в народній медицині. - М., 1991.
10. Оводів Ю.С. Полісахариди квіткових рослин: структура і фізіологічна активність / / Біоорганічна хімія. 1998. Т.24, № 7. С.483-501.
11. Павлов М. Енциклопедія лікарських рослин. - М., 1998.
12. Попов Л.П. Лікарські рослини в народній медицині. - Київ: Здоров'я, 1969.
13. Пронченка Г.Є. Лікарська рослинна сировина. - М., 2002.
14. Стекольніков Л.І., Мухор В.І. Цілющі комори природи. Мн.: Ураджай, 1981.271с