Економічні основи функціонування підприємств соціально-культурного сервісу і туризму в умовах ринку
Зміст
Введення
1. Місце підприємства в системі ринкових відносин
2. Роль, місце і функції соціально-культурного сервісу і туризму в національній економіці
3. Основні типи організаційно-правових форм для здійснення туристської діяльності
4. Види підприємств в туризмі
5. Планування діяльності підприємства
6. Механізм функціонування туристичної організації в сучасних економічних умовах
7. Виробництво туристських послуг
Висновок
Використана література
Введення
Туризм - це найбільша багатогалузева система, окремі елементи якої знаходяться в тісному взаємозв'язку один з одним. Жодна система не може функціонувати у вакуумі, вона повинна перебувати в постійно змінному економічному середовищі.
Основними складовими економічного середовища є державна, політична, правова, рекреаційна, технологічна інфраструктура.
Економічне середовище для туризму може бути представлена організаціями та напрямками, з якими стикаються підприємства, що здійснюють види діяльності, пов'язані з туризмом.
Російський турринок розвивається швидко. Для того, щоб він став цивілізованим, потрібні грамотні фахівці, які повинні мати чіткі уявлення про технології підприємництва в туризмі.
Туризм сьогодні - це один з небагатьох динамічно розвиваються видів вітчизняного бізнесу, тому щоб досягти успіху в туристської діяльності в сучасних умовах, потрібен професійний, заснований на потребах клієнта і виконань вимог законодавства підхід.
Сфера сервісу і туризму є фундаментальною основою економіки багатьох розвинених країн світу. Аналіз тенденцій розвитку туризму та сервісу за кордоном показує, що саме розвиток підприємництва, малого бізнесу сприяє позитивно динаміці темпів зростання цих сфер економіки.
Подальший розвиток світового турринку все більше залежить від становлення нових економічних відносин, в яких провідними суб'єктами господарювання є підприємці.
Інтерес підприємців до туризму пояснюється рядом факторів: по-перше, туристський бізнес не вимагає великих інвестицій, по-друге, на туристському ринку успішно взаємодіють різні організаційно-правові форми підприємств, які швидко обертають капітал, а також отримують дохід за рахунок валютних операцій. Тому для перспективного розвитку туризму та сервісу необхідно володіти механізмом підприємництва з урахуванням його специфіки в цих областях
1. Місце підприємства в системі ринкових відносин
На поведінку кожного підприємства впливає характер, тип ринку, на якому воно функціонує. Тип ринку залежить від виду продукції, кількості підприємств (фірм), наявності або відсутності обмеження на вхід в галузь і вихід з неї, доступності інформації про ціни, нововведення і т.п. Розрізняють такі основні типи ринків або ринкових структур: чиста конкуренція, монополія, монополістична конкуренція та олігополія.
Чиста конкуренція виникає за певних умов:
Наявності безлічі дрібних фірм, що пропонують однорідну продукцію. Для споживача байдуже, у якій конкретно фірми він набуває цю продукцію, послугу.
Частка кожного підприємства на ринку галузі незначно, так що жодне з них не здатне скільки-небудь істотно впливати на ціну товару або послуги.
Фірма може вільно, без обмежень входити і виходити з галузі.
Фірма без обмежень має можливість отримати будь-яку інформацію про ціни на товари і послуги, про витрати, якість послуги і т.д.
Конкуренція, при якій не виконується хоча б один з цих принципів, називається недосконалою.
Повною протилежністю досконалої конкуренції є чиста монополія. Чиста монополія зазвичай виникає там, де випускається підприємством продукт є, у певному сенсі універсальним. Причиною виникнення монополії може бути наявність бар'єрів для вступу в галузь. Бар'єри можуть носити економічний або адміністративний характер. Не слід, однак, перебільшувати силу монопольної влади окремого підприємства. Навіть чиста монополія змушена рахуватися з потенційною конкуренцією. Конкуренція може загостритися у зв'язку з нововведеннями, а також міжгалузевої "боротьбою за рубль споживача" - конкуренцією з боку виробників різних благ, кожен з яких прагне збільшити частку своїх послуг і товарів у споживчому бюджеті.
Монополістична конкуренція виникає там, де в галузі діють десятки підприємств, що виробляють різноманітну продукцію. В умовах монополістичної конкуренції немає високих бар'єрів для вступу нових підприємств у галузь. Легкість вступу не означає, однак, повної відсутності будь-яких бар'єрів. Ними можуть бути патенти, ліцензії, торгові марки і т.д.
Монополістична конкуренція широко представлена в галузях, які виробляють предмети споживання і в сфері послуг.
Олігополія - ринкова структура, при якій в галузі діє обмеженою число підприємців, а вхід в галузь нових підприємств обмежений високими бар'єрами. Характерною особливістю олігополії є висока взаємозалежність - число підприємств настільки обмежений, що кожне з них змушений при формуванні економічної політики (прийнятті рішень по цінах і обсягу виробництва) брати до уваги реакцію з боку конкурентів.
2. Роль, місце і функції соціально-культурного сервісу і туризму в національній економіці
Аналіз структури економіки в Росії дозволяє визначити роль і місце соціально-культурного сервісу і туризму в національній економіці.
Соціально-культурний сервіс і туризм - це з економічної точки зору особливий вид споживання матеріальних благ, послуг і товарів, що виділяється в окремий міжгалузевий комплекс національного господарства і забезпечує туристів усім необхідним: транспортними засобами, засобами розміщення та харчування, культурно-побутовими об'єктами та послугами , розважальними заходами.
Багато підприємств, які обслуговують туристів, входять в галузі виробничої сфери: транспорт і зв'язок, торгівля і громадське харчування, матеріально-технічне постачання та збут, інформаційно-технічне обслуговування та ін Очевидно, що підприємства практично всіх галузей невиробничої сфери беруть участь у формуванні туристичного продукту. Це означає, що СКСТ доцільно розглядати як міжгалузевий комплекс.
На сучасному етапі роль даного комплексу в економіці Росії незначна.
За прийнятою національної класифікації туризм належить до сфери послуг. У структурі обсягу наданих населенню платних послуг туризм в Росії займає скромне місце. Так, у 2000 році питома вага туристських послуг у загальному обсязі платних послуг склав 1,8%. Даний факт побічно підтверджує твердження про незначну частку населення Росії, і величезному потенційному ринку даних послуг на перспективу.
Соціально-культурний сервіс і туризм впливає на національну економіку за допомогою реалізації п'яти економічних функцій:
виробничо
сприяння зайнятості населення
створення доходу
згладжування нерівності у розвитку російських регіонів
нівелювання платіжного балансу країни.
Ці функції дозволяють оцінити ступінь впливу СКСТ на економіку країни у вигляді одержуваного економічного ефекту.
Виробнича функція. Організації сфери СКСТ створюють певну продукцію - послуги - і таким чином сприяють формуванню валового внутрішнього продукту, тобто виконують виробничу функцію.
Функція сприяння зайнятості населення. Продукти сфери СКСТ найчастіше мають вигляд нематеріальних товарів, так як вони представляють собою послуги, що і визначає високу трудомісткість даної сфери. Кількісне зростання кадрів тут може бути призупинений тільки в результаті впровадження технічних розробок, але в будь-якому випадку технічні засоби не можуть замінити особисте спілкування. Тому СКСТ прямим або непрямим чином сприяє зайнятості населення.
Функція створення доходу. Економічна діяльність у сфері сервісу і туризму вносить внесок у формування національного доходу за допомогою податкових надходжень. Туризм - важливе джерело надходжень до скарбниці будь-якої держави.
Функція згладжування нерівності у розвитку російських регіонів. Вона проявляється в тому, що СКСТ сприяє економічному розвитку регіонів зі слаборозвиненою промисловістю, мають первозданний ландшафт і навколишню середу повного рівноваги. Розвиток туризму у віддалених малонаселених і індустріально слаборозвинених регіонах частково нейтралізує такі негативні наслідки, як відтік населення в міські агломерації, руйнування традиційного устрою життя сільського населення. Проблема низького рівня життя населення таких районів вирішується за допомогою залучення туристів, що забезпечує приплив грошових коштів, збільшує відсоток зайнятого населення, розвиває інфраструктуру туризму і сервісні служби.
Функція нівелювання платіжного балансу. СКСТ впливає на платіжний баланс країни. Зіставлення в'їзного і виїзного потоків, тобто протиставлення видатків місцевих туристів, що виїжджають за кордон, з доходами, отриманими від споживання товарів і послуг іноземними туристами, дозволяє визначити позитивне чи негативне сальдо за статтею "туризм".
3. Основні типи організаційно-правових форм для здійснення туристської діяльності
До основних організаційно-правовими формами підприємницької діяльності в туризмі належать такі комерційні організації:
господарські товариства і суспільства
виробничі кооперативи
державні та муніципальні унітарні підприємства.
Господарськими товариствами є комерційні організації з розділеним на частки складовим капіталом. Внеском в майно в господарське товариство можуть бути гроші, цінні папери, інші речі або майнові права чи інші права, що мають грошову оцінку. Господарські товариства можуть створюватися у формі повного товариства і товариства на вірі. Це можуть бути індивідуальні підприємці та комерційні організації.
Повне товариство - учасники відповідно до укладеного договору займаються підприємницькою діяльністю від імені товариства і несуть відповідальність за його зобов'язаннями всім належним їм майном. Особа може бути учасником тільки одного повного товариства. Прибуток та збитки повного товариства розподіляються між його учасниками пропорційно до їхніх часток у складеному капіталі. Учасник повного товариства не має права без згоди інших учасників вчиняти від свого імені в своїх інтересах або в інтересах третіх осіб угоди, однорідні з тими, які становлять предмет діяльності товариства.
Товариством на вірі визнається товариство, в якому разом з учасниками, які здійснюють від імені товариства підприємницьку діяльність і відповідають по зобов'язаннях товариства своїм майном, є один чи кілька учасників-вкладників, які несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства, у межах сум внесених ними вкладів і не беруть участі у здійсненні підприємницької діяльності. Товариство на вірі зберігається, якщо в ньому залишаються, принаймні, один повний товариш та один вкладник. У практиці вітчизняної туристичної діяльності, як правило, не зустрічаються, за винятком організацій, що здійснюють будівництво об'єктів туристського комплексу.
Товариством з обмеженою відповідальністю визнається створене одним або кількома особами господарське товариство, статутний капітал якого розділений на частки визначених установчими документами розмірів. Засновники товариства не відповідають його зобов'язанням і несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства, у межах вартості внесених ними вкладів. Максимальна кількість учасників товариства не повинно бути більше п'ятдесяти. У разі перевищення цієї межі чисельності товариство протягом року має бути перетворено у відкрите акціонерне товариство або виробничий кооператив. Товариство з обмеженою відповідальністю стало найбільш поширеною формою підприємницької діяльності в туристському комплексі країни.
Акціонерне товариство - може бути відкритим чи закритим, що відбивається в його статуті і фірмовому найменуванні. Відкритим акціонерним товариством є товариство, яке має право проводити відкриту підписку на випущені ними акції і здійснювати їх вільний продаж з урахуванням вимог федерального законодавства. Кількість акціонерів відкритого товариства не обмежено. Закритим акціонерним товариством є товариство, акції якого розподіляються тільки серед засновників. ЗАТ не має права проводити відкриту підписку на випущені їм акції чи іншим чином пропонувати їх для придбання необмеженому колу осіб. Кількість акціонерів закритого суспільства не повинно перевищувати п'ятдесяти.
Виробничим кооперативом визнається добровільне об'єднання громадян на основі членства для спільної виробничої або господарської діяльності. Кількість членів кооперативу не може бути менше п'яти осіб. Член кооперативу зобов'язаний внести пайовий внесок в майно кооперативу. У туристської діяльності дана організаційно-правова форма підприємництва використовується рідко.
Підприємницька діяльність держави і муніципальних органів може здійснюватися, в тому числі і в туризмі, через унітарні підприємства. Це комерційна організація, не наділена правом власності на закріплене за ним власником майно, яке є неподільним і не може бути розподілено за депозитними вкладами, в тому числі між працівниками підприємства. Унітарне підприємство, засноване на праві господарського ведення, створюється за рішенням уповноваженого на те державного органу або органом місцевого самоврядування.
У країнах з розвиненою ринковою економікою широкий розвиток отримало таке об'єднання підприємницьких організацій, як холдингова компанія. Це компанія, що володіє контрольними пакетами акцій інших компаній з метою контролю управління їх діяльністю. Холдингова компанія - вершина піраміди, складеної з дочірніх компаній.
В економічно розвинених країнах основними формами комерційних підприємств є: приватнопідприємницька фірма, партнерство і корпорація. Ряд таких підприємств успішно функціонує в туристському комплексі.
4. Види підприємств в туризмі
Усі види підприємств залежать від спрямованості підприємницької діяльності, об'єкта застосування капіталу та отримання конкретних результатів. Виходячи із загальноприйнятої класифікації підприємницької діяльності, виділяють наступні види підприємництва:
виробниче
комерційно-торговельне
фінансово-кредитна
страхове
посередницьке.
Виробниче підприємництво - це процес виробництва конкретних товарів, здійснення роботи та надання послуг для їх реалізації споживачам. Виробниче підприємництво здійснюється у матеріальній сфері.
Виробниче підприємництво в Росії - найбільш ризикована заняття. Ризик нереалізації виробничої продукції, численні податки, збори і мита гальмують розвиток підприємництва у виробничій сфері.
Комерційно-торгівельне підприємництво - основний вид російського підприємництва. Підприємець тут виступає як безпосереднього торговця, доводячи готові товари до конкретних споживачів. Для успішного заняття цим видом підприємництва необхідно досконально знати незадоволений попит споживачів, швидко реагувати на зміну попиту, пропонуючи відповідні товари або їх аналоги. Торговельне підприємництво більш мобільно, т.к безпосередньо пов'язано з конкретними споживачами. Для його розвитку необхідні як мінімум дві умови: щодо стійкий попит на товари й більш низька закупівельна ціна товарів у виробників, що дозволяє торговцям відшкодувати торгові витрати та отримати необхідний прибуток.
У фінансово-кредитному підприємництво предметом купівлі-продажу виступають цінні папери, валюта та національні гроші. Цей вид підприємництва здійснюється через комерційні банки, фінансово-кредитні компанії та інші спеціалізовані організації.
При страховому підприємництві страхові організації відповідно до законодавства та договору страхування гарантують страхувальникам відшкодування збитків від втрати майна, утрати здоров'я, життя та інших видів втрат. При укладенні договору страхування страхові компанії отримують відповідну плату, тобто компенсують свої витрати, ймовірність ризику та отримання прибутку. Страхове підприємництво - один з найбільш ризикових видів діяльності.
Посередницька підприємницька діяльність - це вид підприємницької діяльності, при якому суб'єкти економічної діяльності безпосередньо не виробляючи т не продають товарів, а виступають у якості посередників між виробниками і споживачами.
Накладення даній класифікації на туристську діяльність дозволило зробити наступні висновки:
діяльність туроператорів можна умовно віднести до виробничого підприємництва.
турагенти виконують функції посередників - продавців турів. Крім того, вони виконують окремі види послуг, наприклад, страхування, консульське обслуговування та ін, це змішаний вид діяльності.
контрагенти - виконавці туристських послуг (готелі, ресторани, перевізники), які надають послуги споживачам продукції, тобто активно беруть участь у виробництві послуг і на цій підставі можуть бути віднесені до виробничих підприємцям.
У зв'язку з особливостями надання туристських послуг підприємницька діяльність туристських підприємств лише умовно може бути віднесена до певного виду.
Так, діяльність туроператорів більшості випадків створює організаційну підготовку турпродукту, його часткове виробництво та просування до споживача.
Турагенти виконують функції посередників - продавців турів. Крім того, вони виконують окремі види послуг, наприклад, страхування, консульське обслуговування та ін, це змішаний вид діяльності.
Контрагенти є виконавцями туристських послуг, які надають послуги споживачам продукції, тобто активно беруть участь у виробництві послуг і на цій підставі можуть бути віднесені до виробничих підприємцям. Туристські підприємства можуть поєднувати організаційну підготовку, продаж і виконання послуг. У цьому випадку підприємства виконують одночасно кілька видів підприємницької діяльності.
У сфері туризму широко поширена консультативна підприємницька діяльність. Чим складніше склад і вище якість туристських послуг, тим більше число фахівців-консультантів залучено в процес створення і реалізації туристських послуг.
У 90-х роках 20 століття в туристський ринок стрімкими темпами увійшов вид підприємництва, обумовлений розвитком науки і техніки, а також системи міжнародних зв'язків - системи бронювання і резервування, які є сполучною ланкою багатьох суб'єктів туристичного ринку.
В даний час діють різні комп'ютерні системи бронювання і резервування. Серед них - авіаційні, залізничні, готельні, корпораціонний, а також глобальні комп'ютерні мережі бронювання і резервування.
На думку фахівців, найбільший вплив на розвиток туризму надають готельний бізнес, транспорт, туристські агентства, а також глобальні комп'ютерні мережі бронювання і резервування. Саме вони відіграють найбільш значну роль на туристичному ринку.
Інновація - це кінцевий результат новаторської діяльності, втілений у вигляді нового або вдосконаленого туристського продукту і впровадження його в обіг.
Основними напрямами інноваційної діяльності туристських підприємств є:
використання нової техніки і технології в наданні традиційних послуг
використання нових туристських ресурсів
зміни в організації виробництва і споживання туристських послуг
виявлення і використання нових ринків збуту туристських послуг.
Туристські підприємства Росії успішно використовують комп'ютерну техніку та спеціалізовані комп'ютерні технології для діловодства, ведення обліку технологічних операцій з клієнтами і партнерами. У світовій практиці туризму створені літальні апарати типу "термоплан", які мають унікальні експлуатаційні та комфортні умови для екскурсії в малоосвоєних і малодоступні райони. У готелях Греції номери оснащені сучасною автоматизованою системою обслуговування.
До використання нових туристських ресурсів відносяться природно-кліматичні умови, історичні, соціально-культурні та інші об'єкти. Попитом користуються релігійні пам'ятники: собори, мечеті, культові музеї, що сприяє розвитку в Росії релігійного туризму. Виникають туристські фірми з організації релігійних і паломницьких турів, а також паломницькі служби при монастирях та інших релігійних організаціях.
Зміни в організації виробництва і споживання туристських послуг - це спрямованість на зміцнення і розширення масштабів туристської діяльності. Існують туристські фірми-гіганти (корпорації), транснаціональні за формою і монополії по суті, створені на умовах пайової участі в діяльності або шляхом поглинання (злиття) великих і дрібних фірм-операторів і туристичних агентств. Крім надання туристських послуг, фірми-гіганти стають власниками транспортних підприємств, підприємств харчування, мережі магазинів, банків, страхових агентств та ін Створюються готельні ланцюги, що реалізують єдину політику по просуванню турпродукту до споживача.
Більшість туроператорів в даний час пропонують свої послуги ринку через турагентства, оскільки залучення посередників приносить певну вигоду, зокрема, не відволікає грошові кошти від основного бізнесу. У посередників більша ефективність у забезпеченні широкої доступності туристських послуг і доведення їх до споживача, ніж у туроператорів. Але нерідко великі туроператори організовують власну збутову мережу з належних їм турагентств.
5. Планування діяльності підприємства
Ефективність функціонування підприємства визначається багатьма обставинами. Серед них: правильність встановлення "що, скільки, якої якості і до якого часу виробляти продукцію або надавати послуги" з урахуванням попиту та пропозиції; вибір оптимальної технології і організації виробництва; своєчасне і раціональне ресурсне забезпечення; величина основного і оборотного капіталів; форми і методи реалізації продукції та ін
В умовах ринкової системи господарювання діапазон використання цих факторів надзвичайно великий. Тому кожне підприємство повинно прагнути до їх оптимальному поєднанню.
Це передбачає необхідність застосування відповідних форм і методів їх внутрішньої ув'язування. Такою формою є планування виробничої та господарської діяльності підприємства. Досвід багатьох процвітаючих компаній промислово розвинених країн показує, що в умовах ринку з його твердою конкуренцією планування господарсько-виробничої діяльності є найважливішою умовою їх виживання, економічного зростання і процвітання, успішної реалізації прийнятої стратегії розвитку підприємства. І справді, якщо стратегія підприємства є принциповою установкою його розвитку на майбутнє, то планування є визначення оптимальних шляхів виробництва і реалізації продукції, оскільки в ньому здійснюється як ув'язка ресурсів, потенціалу підприємства до цілей його розвитку в тимчасовому періоді, так і зі способами їх досягнення. Більш того, в умовах невизначеності економічного розвитку, наявності ризиків і жорсткої конкуренції, притаманної ринковій системі господарювання, воно стає практично єдиною умовою, що вносить певну стійкість при здійсненні виробничо-господарської діяльності підприємства. Саме воно дозволяє підприємству на основі наявних внутрішніх можливостей спроектувати потрібну організацію виробництва і реалізації продукції з урахуванням змін, що відбуваються в середовищі.
Разом з тим планування буде дієвим лише в тому випадку, якщо воно буде відповідати наступним вимогам:
По-перше, планування має відповідати на питання: що, коли і як може статися?
По-друге, реалізацію обраної альтернативи майбутнього розвитку необхідно здійснювати на основі рішень, прийнятих сьогодні.
По-третє, планування є безперервний процес прийняття рішень, в ході якого встановлюються та уточнюються за часом цілі та завдання розвитку підприємства у зв'язку із змінами, що відбуваються навколо нього, і визначаються ресурси для їх виконання.
По-четверте, планування слід здійснювати за принципом, згідно з яким функціонування підприємства повинно бути рентабельно і забезпечувати грошові надходження і прибуток в обсязі, що задовольняє зацікавлені в результатах роботи підприємства групи осіб (власників, засновників, колективів акціонерів, держава тощо).
По-п'яте, в силу розходжень у характері прояву факторів виробництва і завдань, що випливають з окремих напрямків діяльності підприємства, планування поділяється на довгострокове і короткострокове. Так, питання, пов'язані з придбанням обладнання та характером його використання, кадровою політикою, визначенням асортименту продукції та ринку збуту вимагають їх розгляду на довготривалий період. У той же час питання, що стосуються поточного забезпечення підприємства сировиною і матеріалами, плати за енергію, воду, необхідно розглядати на короткостроковий період.
6. Механізм функціонування туристичної організації в сучасних економічних умовах
Туристський бізнес, як будь-який інший вид підприємницької діяльності, здійснюється за допомогою дії певного механізму.
Механізм функціонування суб'єктів підприємництва в СКСТ являє собою сукупність взаємопов'язаних елементів, грамотне виконання або використання яких дозволяє підприємцю виконувати свої функції відповідно до загальноприйнятого призначенням і досягати поставлених цілей.
Будь-який господарюючий суб'єкт у сфері СКСТ (індивідуальний підприємець чи організація), що припускає зайнятися підприємницькою діяльністю, перш за все повинен визначити, в якій сфері він збирається працювати, які товари виробляти, які види послуг надавати.
Потім підприємець приступає до маркетингової діяльності. Для виявлення потреби в туристських послугах він вступає в контакти з потенційними споживачами (туристами, оптовими і роздрібними торговцями). Формальним завершенням переговорів може служити контракт, укладений між підприємцем і майбутнім покупцем товару. Такий контракт дозволяє звести до мінімуму підприємницький ризик. В іншому випадку підприємець починає турбізнес, маючи лише усну домовленість. У сучасних економічних умовах надійність усної домовленості невелика, а ризик істотно високий.
Наступний етап підприємництва - придбання або оренда факторів виробництва. До факторів виробництва відносяться виробничі фонди, робоча сила та інформація.
Виробничі фонди утворюють майно туристської організації, що може належати їй на праві власності, оперативного управління або повного господарського відання. Джерелами майна туристської організації є:
грошові і матеріальні внески засновників
доходи від реалізації туристських послуг
цінні папери і доходи від цінних паперів
капітальні вкладення і дотації від бюджетів різного рівня
безоплатні та благодійні внески
пожертвування фізичних і юридичних осіб
викуп майна державних туристських організацій шляхом конкурсу, аукціону, тендера
інші джерела, не заборонені законодавством.
Робочу силу туристська організація наймає шляхом оголошень, через біржі праці, агентства з працевлаштування, з допомогою друзів і знайомих. При підборі співробітника на певну посаду слід враховувати освіту кандидата, рівень його професійних навичок, досвід попередньої роботи, особисті якості.
Далі туристська організація набуває необхідну інформацію про можливості залучення ресурсів: матеріальних, фінансових, трудових, про ринок збуту намічуваних до виробництва послуг і т.д.
Кожна організація прагне фінансувати діяльність за рахунок власних джерел фінансування. Якщо власних коштів недостатньо, то туристська організація звертається до комерційного банку або до іншому власнику вільних грошових коштів за отриманням кредиту. Можна обрати і інший шлях - отримання факторів виробництва в кредит. Однак у будь-якому випадку туристська організація себто буде повернути кредитору грошову суму, отриману в кредит або рівну вартості взятих у кредит факторів виробництва плюс відсотки за користування кредитом.
Грошові субсидії, як правило, на пільгових умовах можуть бути надані туристської організації, особливо молодої, державними структурами. Однак на практиці суб'єктам турбізнесу не виділяють навіть тих коштів, які закладені у державному бюджеті на ці цілі.
Придбані на різних умовах фактори виробництва дозволяють туристської організації приступити до процесу виробництва послуг. Організація споживає ресурси визначеного виду, щоб у результаті виробничого процесу отримати продукт і далі виручку від його реалізації.
Різниця між виторгом і витратами становить прибуток туристської організації. Розрізняють валовий (балансовий) і залишкову (чистий) прибуток. Валовий прибуток являє собою грошову суму, яка залишається в організації після відшкодування витрат на виробництво і реалізацію послуг, але до виплати податків. Залишкова прибуток визначається відніманням з валового прибутку податків, штрафів і являє собою кінцевий підсумок діяльності туристської організації.
Загальну фінансову оцінку діяльності туристської організації визначає показник рентабельності, який визначається як відношення залишкової прибутку до повних витрат виробництва. Практика показує, що для турбізнесу найбільш характерна рентабельність у розмірі 15%.
7. Виробництво туристських послуг
Придбані на різних умовах матеріальні і нематеріальний цінності дозволяють туристської організації приступити до безпосереднього виробництва послуг. Виробництво туристських послуг є циклічним. Так, спочатку заготовлюються матеріальні та нематеріальні цінності, які потрібні для виробництва та реалізації послуг. Частину виручки від реалізації послуг знову витрачається на закупівлю цінностей (таким чином, цикл повторюється), інша частина - йде на оплату податків, а сума, що утворює прибуток, яку туристська організація витрачає на свій розсуд.
Виробничі цикли туристських організацій істотно відрізняються один від одного за складом і тривалості господарських операцій, що утворюють цикл. Це пояснюється технологічними особливостями виробництва туристських послуг. Так, виробництво послуг "туристську подорож" передбачає виконання таких етапів, як підготовка виробництва послуги, формування програми і розрахунок калькуляції туру, просування туру, продаж туру споживачеві, безпосереднє надання споживачеві послуги "туристську подорож".
Процеси виробництва і реалізації у сфері соціально-культурного сервісу і туризму розмежовані умовно.
Заготівельні - це процес придбання товарно-матеріальних і нематеріальних цінностей, необхідних для здійснення діяльності туристської організації. До товарно-матеріальних цінностей відносять різні види матеріалів, тари, запасних частин та ін Нематеріальні цінності - це різного роду послуги (водопостачання, опалення, електропостачання та ін.)
У будь-якому разі завданням заготовляння є своєчасне і безперебійне забезпечення організації засобами виробництва при використанні ефективної та раціональної схеми їх закупівлі.
Грамотно організований процес заготовляння ТМЦ дозволяє туристської організації вчасно і підготовлено приступити до виробництва послуг. Виробничий процес у сфері сервісу і туризму - це процес надання послуг, тобто послідовне проведення цільових робіт на різних ділянках туристської організації.
Виробничий процес складається з операцій. Операція - частина виробничого процесу, яка виконується на одному або декількох робочих місцях, одним або декількома співробітниками і характеризується комплексом послідовних дій.
Розрізняють основні і допоміжні операції. Основні операції в сфері СКСТ безпосередньо пов'язані з обслуговуванням туристів: реєстрація і розміщення клієнтів у готелі, надання харчування та ін Допоміжні операції забезпечують безперервність здійснення основних операцій: купівля чистячих засобів в готелі, ремонт офісу турфірми і ін
Сукупність основних операцій називають технологічним процесом. Наприклад, виробництво послуги розміщення традиційно здійснюється в наступній послідовності: реєстрація прибуття гостя та оформлення його проживання, обслуговування гостя на поверсі під час проживання в номері, реєстрація вибуття гостя.
Відповідно до представленої технологією проводиться підбір і розстановка спеціалістів, необхідних для виконання операцій, а також складаються спеціальні інструкції і вказівки для виконання кожної виробничої операції, наприклад, порядок оформлення проживання клієнтів. Крім того, така технологія передбачає виготовлення та налагодження спеціального устаткування, виконання інших допоміжних операцій.
У соціально-культурному сервісі і туризмі велике значення приділяється заходам по просуванню туристської послуги споживачу. Це процес доведення інформації про переваги послуги до споживача і стимулювання бажання купити цю послугу.
Досягнення мети передбачає розробку загальної схеми просування послуг: реклама, стимулювання збуту, зв'язку з громадськістю, персональні продажі.
Висновок
Основною метою діяльності підприємств соціально-культурного сервісу і туризму в умовах ринку є задоволення громадських потреб, отримання прибутку і забезпечення своєї фінансової стійкості.
Для досягнення поставленої мети підприємства повинні:
випускати високоякісну продукцію, оновлювати її у відповідності з попитом;
раціонально використовувати виробничі ресурси з урахуванням їх взаємозамінності;
розробляти стратегію і тактику поведінки підприємства і коригувати їх відповідно до наявних обставинами;
впроваджувати все нове і передове у виробництво, в організацію праці та управління;
піклуватися про працівників, зростанні їх кваліфікації, підвищення життєвого рівня, створення сприятливого соціально-психологічного клімату в трудовому колективі;
забезпечувати конкурентоспроможність підприємства;
Використана література
1. "Економіка підприємства": підручник / за ред. проф. Н.А. Сафронова - М.: "МАУП", 2000р. (Стор.95-102)
2. М.В. Виноградова, З.І. Паніна "Організація і планування діяльності підприємств сфери сервісу": навчальний посібник - М.: Видавничо-торгова корпорація "Дашков і Ко", 2008 р. (стор.7-8)
3. Дмитрієв М.М., Забаева М.М. "Економіка і підприємництво в соціально культурному сервісі і туризмі", Підручник - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. (Стор.25-29, 153-160)
4. Єгорова М.М. Економіка та підприємництво в соціально-культурному сервісі і туризмі. Частина II. Підприємництво в соціально-культурному сервісі і туризмі. Навчальний посібник - Кемерово: КузГТУ, 2006 (стор.22-25)
5. Т.І. Юркова, С.В. Юрков Економіка підприємства Електронні підручник
6. www.avacco.ru