Розрахунок загальної об'єднаної проби при оприділенні якості продукції

Ім'я файлу: т-2.docx
Розширення: docx
Розмір: 21кб.
Дата: 11.01.2024
скачати
Пов'язані файли:
т-3.docx
Економічна освіта молоді як ключова парадигма розвитку суспільст
План заняття 1.docx

Інструкційна картка

Практичне заняття №2
Тема: Розрахунок загальної об'єднаної проби при оприділенні якості продукції
Мета заняття: набуття практичних навиків та вмінь по проведенню розрахунку загальної об'єднаної проби при оприділенні якості продукції .

Матеріально-технічне забезпечення та дидактичні засоби, ТНЗ: інструкційні картки, стандарти, навчальний посібник, робочі зошити, лінійки, лічильна техніка.
Хід роботи
Контроль якості – це встановлення відповідності якості конкретної партії товару вимогам нормативних документів. Основний спосіб оцінки якості плодоовочевої продукції –вибірковий контроль. Для цього визначають об’єм вибірок, якінеобхідно оцінити, щоб мати уявлення про якість усієї партії. Партією вважають будь-яку кількість продукції одного товарного сорту, однакового пакування, маркування, оформлених одним посвідченням про якість, що підлягає одночасному здаваннюприйманню. У деяких стандартах у визначення партії продукції введені обмеження.

Дослідження якості- це виявлення залежності якісних показників від різноманітних чинників: умов зберігання, технології виробництва, якості сировини, особливостей пакування.

Схема контролю якості конкретної партії товару

1.Від партії товару відбирають вибірку –це регламентована стандартом кількість непошкоджених тарних одиниць продукції, відібраної від однієї партії. Якщо продукція надходить в упаковці ,то для визначення величини вибірки застовоють формулу:

В = 3 + ( (п -100) :50) ) ,

де п- кількість мішків у партії
2.Від вибірки відбираємо точечну пробу (виїмка) - це встановлені стандартом кількість продукції, що відбирається із відповідного місця партії без відділення екземплярів з дефектами.

3.Вихідний зразок –це сукупність вибірок або точених проб.

4.Середній зразок – це частина вихідного зразка, яку виділяють для лабораторних досліджень( залежно від об’єму партії середній зразок може збігатися з вихідним)

5.Проба – це частина середнього зразка виділена та підготовлена відповідним чином для проведення лабораторних досліджень

6.Наважка–це частина проби, виділена для визначення окремих показників якості.

Оцінка рівня якості. Рівень якості товару –це відносна характеристика його якості, що ґрунтується на порівнянні показників якості оцінюваного товару з відповідними показниками товару, що приймається за базовий зразок.

Методи оцінки рівня якості товару:

Диференційний відбувається шляхом порівняння окремих показників якості досліджуваного і базового зразків.

Комплекснийшляхом порівняння комплексних показників

Змішанийпроводиться як за окремими показниками, так і за комплексними

Визначальний показникоцінюють якість продукції одним значенням, наприклад, в балах.

Інтегральний показник рівня якості визначають відношенням сумарного корисного ефекту, який одержують при споживанні або експлуатації продукції, до сумарних витрат на її створення, споживання або експлуатації.

Приклад розрахунку середнього зразка для проведення контролю якості цукру

Визначіть масу середнього зразка для проведення контролю якості цукру. Маса партії 10 т 500кг, цукор упакований в мішки по 70кг, маса середнього зразка 5 % маси вибірки.

Виконання завдання:

1.Визначаємо кількість мішків

10500 : 70 = 150 мішків

2.Величина вибірки визначається за формулою:

В = 3 + ( (п -100) :50) )

П- кількість мішків у партії

В = 3 + ( (150 -100 ) :50 ) ) = 3 + 1 = 4 мішка.

3.Визначаємо масу вибірки

4 х 70 = 280 кг

4.Визначаємо масу середнього зразка

280 х 5% : 100% =14 кг

Завдання №1 . Описати методику розрахунку загальної об'єднаної проби при оприділенні якості продукції .

Завдання №2. За умовою таблиці 1,розрахувати : величину вибірки, масу вибірки та масу середнього зразка. Результати оформити в Таблицю 1.
Таблиця 1
Розрахунок загальної об′єднаної проби при оприділенні якості овочів.

	Продукція	Маса партії,кг	упаковка		Величина вибірки	Маса вибірки,кг	Маса середнього зразка
1	Картопля	5400	Контейнер-450 кг
2	Картопля	9800	Мішок-50кг
3	Буряк столовий	2400	Ящик-30 кг
4	Цибуля ріпчаста	3600	Ящик-20 кг
5	Капуста білокачанна	2700	Контейнер-450 кг
6	Картопля	5400	Ящичний піддон -1000кг
7	Буряк столовий	2400	насипом
8	Картопля	28000	насипом
9	Буряк столовий	1400	насипом
10	Капуста білокачанна	3200	насипом
11	Капуста білокачанна	5800	насипом
	Застосувати формулу вибірки
1	Картопля	5400	Контейнер-450 кг				Маса середнього зразка 3% маси вибірки
2	Картопля	9800	Мішок-50кг				Маса середнього зразка 2% маси вибірки
3	Буряк столовий	2400	Ящик-30 кг				Маса середнього зразка 6% маси вибірки
4	Цибуля ріпчаста	3600	Ящик-20 кг				Маса середнього зразка 5% маси вибірки

Після виконання практичної роботи студент повинен:
Знати:

Як відбирають середню пробу плодоовочевої продукції?
Яка послідовність аналізу середньої проби?
Поясніть, як проводять вибірковий контроль.

Вміти:

Визначати величину вибірки.
Визначати масу вибірки.
Визначати масу середнього зразка.

Розробила викладач: Лазарєва В.І.
Інструкційна карта розглянута та схвалена на засіданні циклової комісії

викладачів економічних дисциплін
Протокол № 5 від_02 грудня 2021р.

Голова комісії______________________ М.М.Миронюк
скачати

© Усі права захищені
написати до нас