Міністерство сільського господарства російської Федерації
ФГОУВПО Уральська сільськогосподарська академія
Факультет технологій тваринництва
Кафедра племінної справи та селекції тварин
Технологія машинного доїння
Реферат
Виконав:
Перевірив:
Єкатеринбург, 2007
Зміст
Введення або що потрібно знати про дійних тварин
Анатомія молочних залоз
Секреція і склад молока
Технологія доїння
-Рефлекс молоковіддачі
-Преддойная стимуляція
-Последойная стимуляція
-Стимуляція під час доїння
-Значення ефективного виведення молока
-Інтервали між доїнням
-Частота доїння
-Процедури доїння
-Догляд за сосками / мастит
-Поведінка корів
Висновок або 12 золотих правил доїння
Список використаної літератури
Введення або що потрібно знати про дійних тварин?
Молоко для ссавців є основним джерелом харчування для молодняку в момент найбільш активного росту. Тому кількість молока і його склад у всьому відповідає специфічним потребам молодняку. Відмінності у складі молока у різних порід наведено в таблиці нижче:
____
Склад молока у різних видів
Наприклад, олені, що живуть в Заполяр'ї, потребують товстої підшкірної жирової прошарку, а молоко, споживане молодняком, має високий вміст жиру, що забезпечує швидке нарощування захисного підшкірного жирового шару. Щуренята народжуються голими і тому мають потребу в молоці, склад протеїну в якому забезпечує зростання волосяного покриву.
Форма лактаційної кривої розрізняється у різних видів тварин. У великих тварин, таких як корови і кози, лактаційна крива більш довга з піком на початку періоду лактації, а у дрібних тварин, таких як кролики і щури, лактаційна крива коротка і має конічну форму (див. Зображення нижче)
Лактаційні криві у різних видів тварин (Біохімія лактації, вид. Т. Б. Мефом, 1983 р .)
Незважаючи на те що різні види тварин мають різні потреби до складу і кількості молока, його продуктивність є практично однаковою для всіх видів тварин. Виходячи зі співвідношення між кількістю виробленого молока в день і вагою тварини, можна зробити висновок, що продуктивність молока становить близько 1,7 мл молока на день на грам тканини, що виділяє молоко (див. Зображення нижче).
Сучасна удойності корова виробляє набагато більше молока, ніж це потрібно теляті. Це є результатом генетичних програм племінного тваринництва і великого прогресу в області племінного скотарства і управління. Важливо і те, що потреби споживачів до складу молока не в усьому залежать від біологічної продуктивності жуйних тварин. Споживачі і молочна промисловість воліють молоко з низьким вмістом жиру і високим вмістом протеїну. Тому робляться значні зусилля для виробництва саме такого молока за допомогою племінних технологій і методів розведення. Така зміна рівня надою і складу молока пред'являє особливі вимоги до всіх сучасних удойності коровам
Залежність щоденного надою і ваги матері (Біохімія лактації, вид. Т. Б. Мефам, 1983р.).
Чи може корова відповідати цим вимогам? Давайте обговоримо, що відбувається в період тільності та лактації з біологічної точки зору. У перебіг тільності і лактації тварина знаходиться у виключній фізіологічної ситуації. У період тільності зародок повинен бути забезпечений поживними речовинами, необхідними для розвитку і зростання для наступного народження на світ, і тому в період лактації самка повинна виробляти багато молока для вигодовування дитинчати. Для вирішення цього завдання самка починає споживати більше їжі, змінює метаболізм / процес перетравлення і починає накопичувати резерви (жирову тканину). Травний тракт збільшується в розмірах і його функції оптимізуються. У період лактації тварина продовжує споживати більше калорійної їжі і часто навіть значно збільшує свій раціон протягом усього цього періоду. Тварина починає використовувати резерви, накопичені в період тільності, й метаболізм змінюється таким чином, що запасені резерви організму мобілізуються для виробництва енергії, необхідної для вироблення молока.
Як регулюється цей процес? У період тільності виділяється багато гормонів, які регулюють метаболізм і готують молочні залози до майбутньої лактації. Після народження дитинчати процес лактації, як і раніше регулюється різними гормон, що виробляється мозком, рубцем шлунка, ендокринними і молочними залозами. Смоктання стає важливим стимулом для вироблення молока і прямо або побічно впливає на гормони, що регулюють процес лактації, споживання їжі та поведінку. Те, що молочні залози є не тільки контрольованим, але і контролюючим органом, є дуже важливим фактом для обговорення технології доїння. Зовсім недавно було виявлено, що соски забезпечені нервовими закінченнями різного походження, які під час смоктання / доїння можуть впливати на різні органи в тілі тварини і таким чином впливати на різні фізіологічні прояви.
Годування дійної тваринного
Сьогоднішня дійна корова має набагато більш високі вимоги до кормів, ніж її предки, які не були вирощені спеціально для виробництва молока. Кілька століть тому корови виробляли достатню кількість молока для телят, тобто від 2 до 10 літрів на день. А сьогодні вважається цілком нормальним, коли корова виробляє до 60 кг молока в день, що є величезним прогресом з еволюційної точки зору. Такий високий рівень виробництва молока пов'язаний з істотним підвищенням вимог до вигодовування. Для порівняння: безпосередньо перед отеленням плід вимагає близько 10% чистого енергетичної цінності, споживаної коровою, в той час як енергетичні вимоги до синтезу молока наближаються до 80% чистого споживання енергії.
У сучасному молочному виробництві добре відомий той факт, що перший період лактації пов'язаний з метаболічними порушеннями. Протягом перших тижнів лактації високопродуктивна корова часто має негативний енергетичний баланс. Корова виробляє багато молока і при цьому важко забезпечує себе достатньою кількістю енергії через обмежену можливість споживання їжі (див. Зображення нижче).
Для того щоб виробляти якомога більше молока, вона використовує свої біологічні резерви. З еволюційної точки зору не є незвичайним те, що при нетривалому негативному енергетичному балансі метаболізм тваринного змінюється з анаболічного (нагромадження енергетичних резервів) на катаболічний (мобілізація резервів організму). З огляду на те, що корова виробляє набагато більше молока, ніж це було передбачено з самого початку, величезне значення набуває годування тварини в період лактації.
Виробництво молока, чисте споживання енергії і чистий енергетичний баланс в період лактації у дійних корів (Бауман і Дж. Кюрі «Молочне виробництво» 63Ж1514, 1980 р .)
Однак годування надзвичайно важливо не тільки в період лактації у тварини. Добре відомо те, що швидке вигодовування призводить до більш раннього настання першого тільності, але швидко вигодувані первістки часто мають більш низький рівень надою. Початкова структура молочних проток, на яких згодом кріпиться секреторна тканина формується до настання статевого дозрівання. При швидкому вигодовуванні первотелок це зростання сповільнюється і молочні залози мають більше жирової тканини в порівнянні з тваринами, яких вигодовують повільніше. До того ж ці первістки мають знижений вміст гормону росту плазми, який має великий вплив на лактацію. Тому максимальний рекомендований темп росту для голштинської породи і первотелок аналогічного виду становить близько 600 грам в день в період між 90 і 325 кг ваги тіла і зріст близько 800 грам в день в період з 325 кг до трьох місяців до настання тільності (див. Зображення нижче).
Вигодовування протягом сухого періоду також має дуже велике значення. Протягом цього періоду вигодовування має бути обмежена, щоб уникнути накопичення жиру, що веде до метаболічних порушень на початку періоду лактації. Рекомендується, щоб тільності тварина в кінці сухостійного періоду було пристосоване до споживання великої кількості корму на початку періоду лактації з метою уникнення негативного енергетичного балансу за рахунок поступового накопичення концентрату протягом декількох тижнів до отелення. У цій області ведуться дослідження, які, як ми сподіваємося, відкриють багато нового.
AB
Надій (кг, молоко з правильним вмістом жиру) протягом перших 250 днів при першій лактації, залежно від приросту (г / день), в період 90-325 кг ваги тіла (А) і 325 кг ваги тіла - 3 місяці до отелення (В). (Фольдагер і Сейрсен, 1989 р . Мьеллькор, вид. Андерсон, 1991 р . Стокгольм).
Молочна корова є жуйним тваринам і тому здатна перетравлювати корм з великим вмістом клітковини, наприклад целюлози - кормів, які, як правило, не годяться для моногастричних тварин. Тому вигодовування молочних корів має включати раціон з високим вмістом грубих кормів і низьким вмістом концентрату. Сьогодні для зниження вмісту жиру в молоці фермери годують корів великою кількістю концентрату (включаючи високий вміст крохмалю). Високий вміст крохмалю і низький рівень клітковини змінюють ферментацію в шлунку. У кінцевому підсумку це впливає на метаболізм жиру в молочній залозі і до більш низькому вмісту жиру в молоці. Занадто високий рівень концентрату може призвести до метаболічних несправності у жуйних тварин і викликати синдром низького вмісту жиру в молоці.
Чим відрізняється травний тракт у жуйного тварини? Як вже було сказано вище, особливість жуйного тваринного полягає в його здатності перетравлювати клітковину. Травлення відбувається у рубці, причому за цей процес відповідає безліч різних бактерій та інших мікроорганізмів. Під час процесу ферментації відбувається перетравлювання карбогідратів в летючі вільні жирні кислоти (ВЖК), такі як ацетат, пропіонат та бутират, які здебільшого поглинаються через слизову оболонку рубця шлунка. Розпад протеїну в рубці дає 20-80% бактеріального протеїну, а решта 80-20% перетравлюються в сичуг або кишечнику разом з бактеріальним протеїном. Дієта для молочних корів зазвичай передбачає щодо низький вміст жиру, який перетравлюється в гліцерин і жирні кислоти. Побічні продукти мікробного метаболізму потрапляють в інші відділи шлунка, а поглинання різних компонентів відбувається в різних відділах кишечника. Рубець, другий і третій відділи шлунка можна порівняти з ферментаційної камерою першої частини травного тракту. Важливо пам'ятати про те, що при вигодовуванні корови ми спочатку годуємо мікроби, які у свою чергу годують молочну корову.
Скільки корму споживає високопродуктивна корова? Кількість корму, споживане молочної коровою, залежить від факторів, пов'язаних із самим тваринам, і від факторів, що відносяться до навколишнього середовища. В основному апетит корови регулюється гормонами і ферментними кислотами рубця шлунка. Було також відзначено, що жир зменшує споживання їжі. Стадія лактації, вихід молока, склад корму і частота годувань також є дуже важливими факторами. У цілому можна сказати, що молочна корова вагою 600 кг , Що дає близько 50 кг молока, споживає близько 25 кг сухої речовини в день або, іншими словами, високопродуктивна корова повинна споживати не менше 4% корму від власної ваги в сухій речовині на день. Загальне споживання води складає від 3,5 до 5,5 л / кг споживання сухої речовини.
Анатомія молочних залоз
Макроскопічна анатомія молочних залоз відрізняється у різних порід тварин. Кількість молочних залоз різний у корови, коні і свині. Однак мікроскопічна анатомія у різних тварин дуже схожа.
Формування молочної залози починається на ранньому етапі ембріонального розвитку, вже на другому місяці тільності починається формування сосків. Розвиток молочних залоз триває аж до шостого місяця тільності. Коли зародок досягає шестимісячного віку, вим'я вже буває повністю розвинене і має чотири окремі молочні залози і середній зв'язкою, соски і порожнину.
Формування молочних проток і секреторної тканини відбувається у період між статевим дозріванням і настанням тільності. Вим'я продовжує збільшуватися в розмірі і за кількістю клітин протягом перших п'яти лактацій, і виділення молока збільшується відповідно. Ця здатність не завжди використовується повністю, так як продуктивний період життя багатьох корів становить всього 2,5 лактації.
Молочна залоза корови складається з чотирьох окремих залоз з соском. Молоко, що синтезуються в одній залозі, не може потрапити в інші молочні залози. Права і ліва сторона вимені також відокремлені один від одного середньої зв'язкою, а передня і задня чверті розділені менш чітко.
Вим'я - дуже великий орган вагою близько 50 кг (Включаючи вагу молока і крові). Однак відзначений вагу і до 100 кг . Тому вим'я має бути дуже надійно прикріплений до скелету і м'язів. Середні зв'язки складаються з еластичних волокнистих тканин. Задні зв'язки складаються зі сполучної тканин, що володіють меншою еластичністю. Якщо зв'язування слабшають, вим'я стає непридатним для машинного доїння, так як соски в цьому випадку стирчать в сторони (див. Зображення нижче).
Молочна залоза складається з секреторною тканини і сполучної тканини. Кількість секреторною такни або кількість секреторних клітин є обмежуючим фактором для продуктивності вимені. Зазвичай вважається, що велика за розміром вим'я означає більшу продуктивність. Це, однак, не відповідає дійсності, тому що велика вим'я може складатися з великої кількості сполучної і жирової тканини. Молоко синтезується в секреторних клітинах, які являють собою єдиний шар на нижній мембрані, розташованої на сферичної структурі, званій альвеол. Діаметр кожної альвеоли становить від 50 до 250 мм . Кілька альвеол разом утворюють часточку, а кілька часточок утворюють частку. Будова цього відділу дуже схоже на будову легені. Молоко, яке постійно синтезується в області альвеол, зберігається в альвеолах, молочних протоках, цистерні вимені і цистерні соска в період між доїння.
60-80% молока зберігається в альвеолах і малих молочних протоках, а цистерна соска містить лише 20-40%. Однак існує помітна різниця між молочними коровами по ємності цистерн соска. Це має значення, коли приймається рішення про те, які методи доїння слід застосовувати
Тон складається з цистерни соска і каналу соска. У місці перетину цистерни і каналу соска 6-10 поздовжніх складок утворюють так звану «розетку Фюрстенберга», яка забезпечує місцеву захист від маститу. Канал соска оточений пучками гладкої мускулатури, яка має поздовжньо-кільцеву структуру. У період між доїння гладка мускулатура дозволяє тримати канал соска закритим. Канал соска також захищений кератином і кератіновие речовиною, яку в період між доїння служить бар'єром для хвороботворних бактерій.
Молочна залоза має безліч нервових закінчень, особливо в районі соска. Шкіра соска забезпечена сенсорними нервами, які чутливі до смоктання теляти і активізуються тиском, температурою і частотою смоктання. Вим'я також забезпечено нервами, пов'язаними з гладкою мускулатурою кровоносної системи і гладкими м'язами в молочних протоках. Однак тут немає нервових закінчень, безпосередньо контролюють роботу секреторною тканини.
Молочна залоза добре забезпечена кровоносними судинами, артеріями і венами. Права і ліва половини вимені зазвичай мають власне артеріальний кровопостачання, в них також є малі артерії, які проходять з однієї половини вимені в іншу. Основна функція артеріальної системи полягає в забезпеченні безперервного надходження поживних речовин до клітин, які синтезують молоко. ФГОУВПО Уральська сільськогосподарська академія
Факультет технологій тваринництва
Кафедра племінної справи та селекції тварин
Технологія машинного доїння
Реферат
Виконав:
Перевірив:
Єкатеринбург, 2007
Зміст
Введення або що потрібно знати про дійних тварин
Анатомія молочних залоз
Секреція і склад молока
Технологія доїння
-Рефлекс молоковіддачі
-Преддойная стимуляція
-Последойная стимуляція
-Стимуляція під час доїння
-Значення ефективного виведення молока
-Інтервали між доїнням
-Частота доїння
-Процедури доїння
-Догляд за сосками / мастит
-Поведінка корів
Висновок або 12 золотих правил доїння
Список використаної літератури
Введення або що потрібно знати про дійних тварин?
Молоко для ссавців є основним джерелом харчування для молодняку в момент найбільш активного росту. Тому кількість молока і його склад у всьому відповідає специфічним потребам молодняку. Відмінності у складі молока у різних порід наведено в таблиці нижче:
____
| Вид | Вода% | Жир% | Казеїн% | Сиво-роточний протеїн% | Лактоза% | Зольність% | Енергетична цінність (ккал/100 г) |
| Людина | 87.1 | 4.5 | 0.4 | 0.5 | 7.1 | 0.2 | 72 |
| Щур | 79.0 | 10.3 | 6.4 | 2.0 | 2.6 | 1.3 | 137 |
| Собака | 76.4 | 10.7 | 5.1 | 2.3 | 3.3 | 1.2 | 139 |
| Корова | 87.3 | 3.9 | 2.6 | 0.6 | 4.6 | 0.7 | 66 |
| Кінь | 88.8 | 1.9 | 1.3 | 1.2 | 6.2 | 0.5 | 52 |
| Олень | 66.7 | 18.0 | 8.6 | 1.5 | 2.8 | 1.5 | 214 |
Наприклад, олені, що живуть в Заполяр'ї, потребують товстої підшкірної жирової прошарку, а молоко, споживане молодняком, має високий вміст жиру, що забезпечує швидке нарощування захисного підшкірного жирового шару. Щуренята народжуються голими і тому мають потребу в молоці, склад протеїну в якому забезпечує зростання волосяного покриву.
Лактаційні криві у різних видів тварин (Біохімія лактації, вид. Т. Б. Мефом,
Незважаючи на те що різні види тварин мають різні потреби до складу і кількості молока, його продуктивність є практично однаковою для всіх видів тварин. Виходячи зі співвідношення між кількістю виробленого молока в день і вагою тварини, можна зробити висновок, що продуктивність молока становить близько 1,7 мл молока на день на грам тканини, що виділяє молоко (див. Зображення нижче).
Сучасна удойності корова виробляє набагато більше молока, ніж це потрібно теляті. Це є результатом генетичних програм племінного тваринництва і великого прогресу в області племінного скотарства і управління. Важливо і те, що потреби споживачів до складу молока не в усьому залежать від біологічної продуктивності жуйних тварин. Споживачі і молочна промисловість воліють молоко з низьким вмістом жиру і високим вмістом протеїну. Тому робляться значні зусилля для виробництва саме такого молока за допомогою племінних технологій і методів розведення. Така зміна рівня надою і складу молока пред'являє особливі вимоги до всіх сучасних удойності коровам
Залежність щоденного надою і ваги матері (Біохімія лактації, вид. Т. Б. Мефам, 1983р.).
Чи може корова відповідати цим вимогам? Давайте обговоримо, що відбувається в період тільності та лактації з біологічної точки зору. У перебіг тільності і лактації тварина знаходиться у виключній фізіологічної ситуації. У період тільності зародок повинен бути забезпечений поживними речовинами, необхідними для розвитку і зростання для наступного народження на світ, і тому в період лактації самка повинна виробляти багато молока для вигодовування дитинчати. Для вирішення цього завдання самка починає споживати більше їжі, змінює метаболізм / процес перетравлення і починає накопичувати резерви (жирову тканину). Травний тракт збільшується в розмірах і його функції оптимізуються. У період лактації тварина продовжує споживати більше калорійної їжі і часто навіть значно збільшує свій раціон протягом усього цього періоду. Тварина починає використовувати резерви, накопичені в період тільності, й метаболізм змінюється таким чином, що запасені резерви організму мобілізуються для виробництва енергії, необхідної для вироблення молока.
Як регулюється цей процес? У період тільності виділяється багато гормонів, які регулюють метаболізм і готують молочні залози до майбутньої лактації. Після народження дитинчати процес лактації, як і раніше регулюється різними гормон, що виробляється мозком, рубцем шлунка, ендокринними і молочними залозами. Смоктання стає важливим стимулом для вироблення молока і прямо або побічно впливає на гормони, що регулюють процес лактації, споживання їжі та поведінку. Те, що молочні залози є не тільки контрольованим, але і контролюючим органом, є дуже важливим фактом для обговорення технології доїння. Зовсім недавно було виявлено, що соски забезпечені нервовими закінченнями різного походження, які під час смоктання / доїння можуть впливати на різні органи в тілі тварини і таким чином впливати на різні фізіологічні прояви.
Годування дійної тваринного
Сьогоднішня дійна корова має набагато більш високі вимоги до кормів, ніж її предки, які не були вирощені спеціально для виробництва молока. Кілька століть тому корови виробляли достатню кількість молока для телят, тобто від 2 до
У сучасному молочному виробництві добре відомий той факт, що перший період лактації пов'язаний з метаболічними порушеннями. Протягом перших тижнів лактації високопродуктивна корова часто має негативний енергетичний баланс. Корова виробляє багато молока і при цьому важко забезпечує себе достатньою кількістю енергії через обмежену можливість споживання їжі (див. Зображення нижче).
Для того щоб виробляти якомога більше молока, вона використовує свої біологічні резерви. З еволюційної точки зору не є незвичайним те, що при нетривалому негативному енергетичному балансі метаболізм тваринного змінюється з анаболічного (нагромадження енергетичних резервів) на катаболічний (мобілізація резервів організму). З огляду на те, що корова виробляє набагато більше молока, ніж це було передбачено з самого початку, величезне значення набуває годування тварини в період лактації.
Виробництво молока, чисте споживання енергії і чистий енергетичний баланс в період лактації у дійних корів (Бауман і Дж. Кюрі «Молочне виробництво» 63Ж1514,
Однак годування надзвичайно важливо не тільки в період лактації у тварини. Добре відомо те, що швидке вигодовування призводить до більш раннього настання першого тільності, але швидко вигодувані первістки часто мають більш низький рівень надою. Початкова структура молочних проток, на яких згодом кріпиться секреторна тканина формується до настання статевого дозрівання. При швидкому вигодовуванні первотелок це зростання сповільнюється і молочні залози мають більше жирової тканини в порівнянні з тваринами, яких вигодовують повільніше. До того ж ці первістки мають знижений вміст гормону росту плазми, який має великий вплив на лактацію. Тому максимальний рекомендований темп росту для голштинської породи і первотелок аналогічного виду становить близько
Вигодовування протягом сухого періоду також має дуже велике значення. Протягом цього періоду вигодовування має бути обмежена, щоб уникнути накопичення жиру, що веде до метаболічних порушень на початку періоду лактації. Рекомендується, щоб тільності тварина в кінці сухостійного періоду було пристосоване до споживання великої кількості корму на початку періоду лактації з метою уникнення негативного енергетичного балансу за рахунок поступового накопичення концентрату протягом декількох тижнів до отелення. У цій області ведуться дослідження, які, як ми сподіваємося, відкриють багато нового.
AB
Надій (кг, молоко з правильним вмістом жиру) протягом перших 250 днів при першій лактації, залежно від приросту (г / день), в період 90-325 кг ваги тіла (А) і
Молочна корова є жуйним тваринам і тому здатна перетравлювати корм з великим вмістом клітковини, наприклад целюлози - кормів, які, як правило, не годяться для моногастричних тварин. Тому вигодовування молочних корів має включати раціон з високим вмістом грубих кормів і низьким вмістом концентрату. Сьогодні для зниження вмісту жиру в молоці фермери годують корів великою кількістю концентрату (включаючи високий вміст крохмалю). Високий вміст крохмалю і низький рівень клітковини змінюють ферментацію в шлунку. У кінцевому підсумку це впливає на метаболізм жиру в молочній залозі і до більш низькому вмісту жиру в молоці. Занадто високий рівень концентрату може призвести до метаболічних несправності у жуйних тварин і викликати синдром низького вмісту жиру в молоці.
Чим відрізняється травний тракт у жуйного тварини? Як вже було сказано вище, особливість жуйного тваринного полягає в його здатності перетравлювати клітковину. Травлення відбувається у рубці, причому за цей процес відповідає безліч різних бактерій та інших мікроорганізмів. Під час процесу ферментації відбувається перетравлювання карбогідратів в летючі вільні жирні кислоти (ВЖК), такі як ацетат, пропіонат та бутират, які здебільшого поглинаються через слизову оболонку рубця шлунка. Розпад протеїну в рубці дає 20-80% бактеріального протеїну, а решта 80-20% перетравлюються в сичуг або кишечнику разом з бактеріальним протеїном. Дієта для молочних корів зазвичай передбачає щодо низький вміст жиру, який перетравлюється в гліцерин і жирні кислоти. Побічні продукти мікробного метаболізму потрапляють в інші відділи шлунка, а поглинання різних компонентів відбувається в різних відділах кишечника. Рубець, другий і третій відділи шлунка можна порівняти з ферментаційної камерою першої частини травного тракту. Важливо пам'ятати про те, що при вигодовуванні корови ми спочатку годуємо мікроби, які у свою чергу годують молочну корову.
Скільки корму споживає високопродуктивна корова? Кількість корму, споживане молочної коровою, залежить від факторів, пов'язаних із самим тваринам, і від факторів, що відносяться до навколишнього середовища. В основному апетит корови регулюється гормонами і ферментними кислотами рубця шлунка. Було також відзначено, що жир зменшує споживання їжі. Стадія лактації, вихід молока, склад корму і частота годувань також є дуже важливими факторами. У цілому можна сказати, що молочна корова вагою
Анатомія молочних залоз
Макроскопічна анатомія молочних залоз відрізняється у різних порід тварин. Кількість молочних залоз різний у корови, коні і свині. Однак мікроскопічна анатомія у різних тварин дуже схожа.
Формування молочної залози починається на ранньому етапі ембріонального розвитку, вже на другому місяці тільності починається формування сосків. Розвиток молочних залоз триває аж до шостого місяця тільності. Коли зародок досягає шестимісячного віку, вим'я вже буває повністю розвинене і має чотири окремі молочні залози і середній зв'язкою, соски і порожнину.
Формування молочних проток і секреторної тканини відбувається у період між статевим дозріванням і настанням тільності. Вим'я продовжує збільшуватися в розмірі і за кількістю клітин протягом перших п'яти лактацій, і виділення молока збільшується відповідно. Ця здатність не завжди використовується повністю, так як продуктивний період життя багатьох корів становить всього 2,5 лактації.
Молочна залоза корови складається з чотирьох окремих залоз з соском. Молоко, що синтезуються в одній залозі, не може потрапити в інші молочні залози. Права і ліва сторона вимені також відокремлені один від одного середньої зв'язкою, а передня і задня чверті розділені менш чітко.
Вим'я - дуже великий орган вагою близько
Молочна залоза складається з секреторною тканини і сполучної тканини. Кількість секреторною такни або кількість секреторних клітин є обмежуючим фактором для продуктивності вимені. Зазвичай вважається, що велика за розміром вим'я означає більшу продуктивність. Це, однак, не відповідає дійсності, тому що велика вим'я може складатися з великої кількості сполучної і жирової тканини. Молоко синтезується в секреторних клітинах, які являють собою єдиний шар на нижній мембрані, розташованої на сферичної структурі, званій альвеол. Діаметр кожної альвеоли становить від 50 до
60-80% молока зберігається в альвеолах і малих молочних протоках, а цистерна соска містить лише 20-40%. Однак існує помітна різниця між молочними коровами по ємності цистерн соска. Це має значення, коли приймається рішення про те, які методи доїння слід застосовувати
Тон складається з цистерни соска і каналу соска. У місці перетину цистерни і каналу соска 6-10 поздовжніх складок утворюють так звану «розетку Фюрстенберга», яка забезпечує місцеву захист від маститу. Канал соска оточений пучками гладкої мускулатури, яка має поздовжньо-кільцеву структуру. У період між доїння гладка мускулатура дозволяє тримати канал соска закритим. Канал соска також захищений кератином і кератіновие речовиною, яку в період між доїння служить бар'єром для хвороботворних бактерій.
Молочна залоза має безліч нервових закінчень, особливо в районі соска. Шкіра соска забезпечена сенсорними нервами, які чутливі до смоктання теляти і активізуються тиском, температурою і частотою смоктання. Вим'я також забезпечено нервами, пов'язаними з гладкою мускулатурою кровоносної системи і гладкими м'язами в молочних протоках. Однак тут немає нервових закінчень, безпосередньо контролюють роботу секреторною тканини.
Для виробництва одного літра молока через вим'я має пройти
Вим'я також має лімфатичну систему, яка виводить з вимені продукти розпаду. Лімфатичні вузли служать фільтрами, які руйнують чужорідні речовини, але і служать джерелом лімфоцитів для боротьби з інфекціями. Інколи під час отелення тільних корів страждають від набряку, який частково може бути викликаний наявністю у вимені молока, яке стискає лімфатичні вузли (див. Зображення нижче).
Секреція молока і склад молока
Синтез молока відбувається в альвеолах, де секреторні клітини молочної залози постійно забезпечуються поживними речовинами.
Молочний жир складається в основному з тригліцеридів, які синтезуються з гліцеролом і жирних кислот. Длінноцепние жирні кислоти поглинаються з крові. Коротколанцюгові жирні кислоти синтезуються в молочній залозі з компонентів ацетату і бета гидроксибутирата, які утворюються в крові. Молочний протеїн синтезується з амінокислот, які також утворюються в крові, і складаються в основному з казеїну і в меншому ступені з молочного білка. Лактоза синтезується з глюкози і галактози в секреторній клітці. Вітаміни, мінерали, солі і антитіла трансформуються з крові по всій клітинної цитоплазмі в альвеолярну порожнину.
Склад молока варіюється у різних порід тварин і в період лактації під час годування (див. таблицю нижче).
| Порода | Всього твердої речовини,% | Жир,% | Казеїн% | Молочний протеїн% | Лактоза% | Зольність% |
| Коричнева швейцарська | 12.69 | 3.80 | 2.63 | 0.55 | 4.80 | 0.72 |
| Голштинська | 11.91 | 3.56 | 2.49 | 0.53 | 4.61 | 0.73 |
| Джерсі | 14.15 | 4.97 | 3.02 | 0.63 | 4.70 | 0.77 |
На початку і в кінці лактації вміст жиру та протеїну вище в порівнянні з серединою лактації (див. Зображення нижче).
Зміна вмісту протеїну і лактози в молоці корів протягом періоду лактації (Р. Дженнесс. Період лактації, вид. Б. Л. Ларсон,
Більш висока концентрація сухої речовини в молоці на ранньому етапі лактації пов'язана з потребами теляти. Наприклад, більш високий вміст протеїну протягом перших днів після отелення залежить від підвищеної концентрації імуноглобуліну. У середньому, молоко від молочної корови має вміст жиру від 3,0 до 5,5%, протеїну - від 3,0 до 3,8% і лактози - від 4,0 до 4,8%.
Чи можна впливати на молочну продуктивність і склад молока?
Добре відомо, що кількість виробленого молока в значній мірі визначається кількістю корму, споживаного тваринам. Можливо, також частково впливати на склад молока годуванням в особливості складом корму. Наприклад, дієти з низьким вмістом клітковини або дієти з концентратом, які мають високий вміст крохмалю, можуть викликати зниження вмісту жиру в молоці. Такі дієти можуть змінити склад летких жирних кислот у рубці шлунка, що вплине на жировий метаболізм в молочній залозі. Проте найважче змінити вміст протеїну за рахунок складу корму. Можливість зміни складу молока шляхом доїння також очевидна, але це в основному відноситься до змісту жиру і, меншою мірою, до змісту протеїну. Вміст жиру та протеїну в молоці також є дуже важливим фактором при вигодовуванні.
Технологія доїння
Рефлекс молоковіддачі
Доїння корів передбачає знання фізіології тваринного і організацію процесу доїння з урахуванням всіх параметрів життєдіяльності тварини. Наші давні предки вже усвідомлювали важливість стимуляції рефлексу молоковіддачі. На малюнках у печерах дуже часто зображувалася корова під час доїння і поряд з нею теля, для стимуляції рефлексу молоковіддачі. Наскільки важлива стимуляція рефлексу молоковіддачі під час доїння сучасних корів? Втратилася чи важливість цього процесу в ході генетичного прогресу? Для того щоб відповісти на ці питання, давайте обговоримо рефлекс молоковіддачі з точки зору біології корови.
Під час доїння і ссання активізуються нервові рецептори, що знаходяться на шкірі соска і реагують на тиск. Ця механічна стимуляція викликає передачу імпульсу в гіпофіз мозку, при цьому відбувається вивільнення гормону окситоцину. Разом з потоком крові гормон надходить до тканин вимені. Доїння корів передбачає врахування механізмарефлекса молоковіддачі. На Картинці нижче схематично зображено механізм рефлексу молоковіддачі.
У вимені гормон викликає скорочення епітеліально-м'язових клітин, що оточують альвеоли, і в результаті молоко видавлюється в чумацькі протоки і цистерни.
Час, який проходить з початку стимуляції соска до настання молоковіддачі, становить близько 30-60 секунд (воно різне у різних корів і залежить також від стадії лактації). Раніше вважалося, що секреція окситоцину носить миттєвий характер і вивільнення відбувається одномоментно під час доїння. Проте недавні дослідження показали, що окситоцин вивільняється протягом всього процесу доїння.
Рефлекс молоковіддачі, включаючи секрецію окситоцину, може стимулюватися багатьма способами, наприклад, застосуванням тактильної стимуляції соска, знаходженням в полі зору корови теля, а також шляхом формування умовного рефлексу на годування концентратами під час доїння.
Найефективніша стимуляція сосків корови здійснюється телям. Оптимальна техніка доїння повинна, таким чином, імітувати смоктання теляти. Смоктання соска телям складається з трьох фаз включає преддойную стимуляцію, висмоктування молока і стимуляцію наступну безпосередньо за фазою всмоктування.
Преддойная стимуляція
Преддойная стимуляція в загальному випадку процедура, здійснювана до розміщення на вимені корови доїльного апарату. Вона включає в себе сдаіваніе перший цівок молока, очистку і витирання сосків, масаж сосків і вимені. Під час преддойной стимуляції активізуються рецептори сосків, і запускається рефлекс молоковіддачі.
Молоковіддача може стимулюватися різними способами, такими як тактильна стимуляція сосків, присутність або смоктання теляти, шум доїльного апарату, а в деяких випадках згодовування концентрату
Це призводить до виділення молока, коли вже почалася дія окситоцину на епітеліально-м'язові клітини після прикріплення доїльного апарату до вимені. Переваги, які дає правильно організована фаза преддойной стимуляції це більш короткий час доїння, більший потік молока, і в деяких випадках більш ефективне вилучення молока. Так як перед розміщенням на вимені доїльного апарату рефлекс молоковіддачі вже запущений крива молоковіддачі вкрай рідко буває двухвершінной.
Ефект від преддоільной стимуляції перед доїнням протягом однієї хвилини на середній рівень окситоцину (червона лінія) і молокоотдачу (синя лінія) під час доїння. Молоковіддача розпочалася одразу в момент «0»; стрілки показують початковий час виділення (Майєр і Дж. Ендокрінол, 103:355,
Це означає відсутність затримки молоковіддачі між надходженням молока з цистерн та надходженням молока з альвеол, що сприяє кращій обробці сосків. Преддоільная стимуляція може здійснюватися вручну або машинним способом. Однак ручна стимуляція безсумнівно є набагато ефективнішою, ніж машинна.
Последоільная стимуляція
Последоільную стимуляцію можна розглядати як процедуру стимулювання сосків і вимені після зменшення або припинення потоку молока. Прикладом є машинне або ручне стимуляція. Експерименти, проведені з дійними коровами, показали, що машинна стимуляція або додаткова последоільная стимуляція (в останню хвилину здійснювався перехід від машинного доїння до ручного) призвела до збільшення виходу молока на 4-5%. В інших порід виявилося, що смоктання після забору молока сприяє підвищенню виробництва молока. Такий вплив на молокоотдачу за рахунок последоільной стимуляції може пояснюватися активізацією локальних регуляторних механізмів вимені. Ці механізми можуть впливати на випорожнення вимені і на продуктивність секреторних клітин.
Стимуляція під час доїння
Дуже важливим моментом є те, як саме проводиться тактильна стимуляція соска під час доїння. З'ясувалося, що виділення гормонів окситоцину і пролактину стимулюється тактильної стимуляцією сосків. Експерименти, в процесі яких ручне доїння порівнювався з машинним доїнням (ручне доїння - це процедура доїння, чудово імітує ссання телям), показали, що виділення гормонів, пов'язаних з молоковіддачі, виявилося більш активним і тривалим під час ручного доїння в порівнянні з машинним доїнням. Цей процес може частково впливати і на продуктивність тварин.
Під час стимуляції сосків також можна активізувати локальні регуляторні механізми нервової системи молочної залози. Прекрасним прикладом, що демонструє важливість локальних механізмів молочної залози, є самка кенгуру. Вона може вигодовувати двох дитинчат різного віку двома молочними залозами, при цьому молоко з кожної залози відповідає потребам даного дитинчати. Старший дитинча смокче молоко з соска, що виділяє молоко, що відповідає його потребам, а молодший дитинча смокче інший сосок, який також виділяє молоко, склад якого відповідає його специфічним потребам, незважаючи на те, що обидві молочні залози піддаються дії тієї ж гормонів і поживних елементів. Адаптація кількості та складу молока до потреб різних дитинчат в кожному конкретному випадку відбувається тільки за рахунок різного режиму смоктання.
Доїння корів передбачає активізацію локальних механізмів у молочних корів як для молоковіддачі, так і для поліпшення складу молока. Експерименти показали, що ручне доїння корів збільшує вихід молока і підвищує його жирність в порівнянні з машинною доїнням (див. Картинку внизу).
Вміст жиру в молоці при машинному доїнні (синя лінія) та ручного доїння (червона лінія) передніх сосків; А - обидва передніх соска піддавалися машинного доїння; В - один передній сосок піддавався ручному доїння, а інший - машинного доїння; С - два передні соска знову піддавалися машинного доїння (чотири корови) (Свеннерстен, Дж. ДЕАР Cці. 73:971,
Фізіологічний механізм, що стоїть за цими результатами, ще не зовсім зрозумілий. Існує думка, що у вимені існують локальні нервові рефлекси, які впливають на збільшення синтезу молока. І дійсно, вже в 50-і і 60-і роки російські вчені знали про це явище.
Інша дуже цікаве спостереження у моногастричних і жуйних тварин полягає в тому, що смоктання / доїння також може активізувати гормони в шлунку. Однак що саме це означає і чим це важливо? Уявіть собі корову, що дає
Таким чином, молочна залоза є органом, контрольованим гормонами і підтримуваним поживними речовинами, що забезпечують виробництво молока. Однак молочна залоза - це орган, який також контролює свої власні функції і інші органи тіла. Деякі з цих контрольних систем активізуються доїнням / ссанням, що підкреслює важливість способу стимулювання і впливу на соски під час машинного доїння.
Значення ефективного вилучення молока
Ефективне витяг молока - один з важливих моментів, пов'язаних з технікою та процедурами доїння. Для цього є багато причин. Ефективне витяг молока впливає на надої. При цьому також виявляється вплив на склад молока, зокрема на вміст жиру. Якщо фермеру платять в залежності від вмісту жиру в молоці, важливо спорожняти вим'я як можна більш повно, так як остання порція молока має найвищий вміст жиру (див. Картинку внизу). Наші власні дослідження показали, що вміст жиру в такому молоці може складати від 15 до 20%.
Типова крива відображає підвищення змісту послідовних фракцій, взятих під час звичайного доїння і під час наступних доїнь після введення окситоцину для видалення залишків молока (Дж. Йоханссон, Акту Агріка Скандинавія. 2Ж82,
Важливе відкриття в області ефективності вилучення молока полягає в тому, що молоко містить протеїн, який за допомогою негативного зворотного зв'язку впливає на секреторні клітини вимені. Цей інгібітор синтезується для виділення молока. З огляду на те, що він безпосередньо впливає на секреторні клітини, важливо спорожняти альвеоли як можна ретельніше. В експериментах, проведених на дійних кіз, одна половина вимені спорожняється повністю, а інша половина залишалася недоенной. Спорожнення молочної залози відразу ж заповнювалася розчином сахарози, і в ній секреція молока тривала, незважаючи на високий тиск у вимені. І навпаки, в недоенной частини вимені секреція молока була уповільненою. Це спостереження підтверджує гіпотезу про те, що в молоці присутні інгібітори, що уповільнюють секрецію молока. Ефективне витяг молока важливо і з точки зору здоров'я вимені. Однак прагнення максимально спорожнити вим'я не означає, що ми повинні передаівать соски, так як це може погіршити стан вимені і привести до маститу.
Інтервали між доїння
У різних країнах інтервали між доїння істотно відрізняються. У більшості країн використовуються 8-16-годинні інтервали між доїння, що пояснюється специфікою фермерського праці. На великих фермах практикується 12-12-годинний режим доїння. Дванадцятигодинний інтервал є найбільш оптимальним і передбачає доїння двічі на день. Надої молока (кг молока) збільшуються на кілька відсотків при рівних інтервалах в порівнянні з нерівними інтервалами між доїння.
Який механізм стоїть за цим явищем? Виділення молока починає зменшуватися через десять годин після останньої доїння, в той час як тиск у вимені зростає. Через 35 годин після попередньої доїння процес секреції молока зупиняється (див. Картинку внизу).
Підвищення тиску всередині молочної залози і зменшення секреції молока при збільшенні інтервалів між доїння (Хаманн енд Додд, Машинне доїння та лактація, Бремлі,
Беручи до уваги сказане трохи вище, випливає, що тиск у вимені є не єдиним фактором, що регулює секрецію молока - цю роль грають і інгібітори. Отже, для оптимізації виробництва молока необхідно брати до уваги тривалість інтервалів між доїнням.
Частота доїнь
Довгий час звичайною практикою в індустріальних країнах було доїння двічі на день, що, в основному, зумовлювалося специфікою фермерського праці. Однак у деяких країнах, де робоча сила коштує відносно дешево, практикується більш часте доїння. За останні десять років фермери знову перейшли на більш часте доїння, особливо на високопродуктивних стадах. Більш часта доїння пов'язана з цілою низкою переваг.
Перехід від дворазового доїння до триразовому доїння значно збільшує виробництво молока. Опубліковані дані показують, що в цьому випадку надої збільшуються на 5-25% на день. Крім того, лактація стає більш тривалою. Причиною підвищення надоїв при більш частих доїння може бути більш часте вплив гормонів, що стимулюють секрецію молока, на молочну залозу. З іншого боку, молоко містить інгібітор, що впливає на секрецію молока через негативний зворотний зв'язок. Отже, більш часте видалення цього інгібітора сприяє підвищенню молоковіддачі. Цікаво те, що корови з маленьким вим'ям більш чутливі до частоти доек. Чим менше цистерна, тим більше вплив частого вилучення молока на секрецію, і чим більше цистерна, тим менше залежність від частоти доїння.
Часте доїння має довгостроковий і короткостроковий ефект. Короткостроковий ефект полягає у підвищенні надоїв через активізацію діяльності секреторних клітин, а довгостроковий ефект полягає в підвищенні кількості синтезованого в вимені молока зважаючи на збільшення кількості секреторних клітин. Остання підтверджує, що можливо впливати на кількість секреторних клітин вимені протягом періоду лактації, що в свою чергу впливає на обсяг виробленого молока. (Див. Картинку нижче).
Короткостроковий, середньостроковий і довгостроковий ефект триразового доїння на лактацію (Хаманн енд Додд, Машинне доїння та лактація, Бремлі, 1992 р .)
Відомо, що стан вимені поліпшується при більш частих доїння. Однак слід зазначити, що при частих доїння соски отримують більше ранок, тріщин і пошкоджень. З іншого боку, при більш частому доїнні частота інфікування вимені знижується, а рівень соматичних клітин у молоці має тенденцію до зменшення. Більш часті доїння сприяють більш частому вимивання бактерій з молочної залози, що частково пояснює поліпшення стану вимені.
Частота доїнь впливає на споживання корму. Деякі експерименти показали, що збільшення молоковіддачі на 10-15% супроводжується збільшенням споживання корму всього на 3-5% (див. таблицю нижче):
Частота доїння
Збільшення споживання сухої речовини (%) і молоковіддача (%) при триразової і чотирьохразове доїння у порівнянні з дворазової доїнням (Іпема енд Бендерс, Перспективи автоматичного доїння, 1992 р .)
Чому це відбувається? Було відзначено, що при більш частих доїння тварина використовує резерви організму більшою мірою, ніж при дворазової доїнні. Також можливо, що метаболізм цих тварин стає більш ефективним завдяки частою активізації ендокринної системи, що відповідає за нього. І дійсно, було зазначено, що гастроінтестинальні гормони активізуються під час доїння і що у моногастричних тварин гормон окситоцин, який відповідає за секрецію молока, бере участь в материнському метаболізмі.
Можливо, що найважливішим позитивним чинником частого доїння корів є поліпшення стану здоров'я тварини. Було відзначено, що тварини з найвищою молоковіддачі не лягають протягом останніх декількох годин перед доїнням. Більш того, багато високопродуктивні тварини дають до 60 кг молока в день і дояться два рази на день з 8-16-годинним інтервалом. Це означає, що ці корови дають близько 40 кг молока під час ранкової доїння. Корови, які мають таку кількість молока у вимені, відчувають величезний тиск всередині вимені, що, безсумнівно, викликає у них дискомфорт. І дійсно, було зазначено, що високопродуктивні корови прагнуть доїтися частіше, ніж два або три рази на день, якщо вони мають таку можливість.
У цілому, як показують спостереження, більш часті доїння сприяють підвищенню молоковіддачі у високопродуктивних корів, покращують їх здоров'я і самопочуття. Доїння частіше, ніж два рази на день більше відповідає звичайній поведінці і потребам корови, так як теля ссе вим'я 4-7 разів на день.
Процедури доїння
Якщо процедура доїння і доїльне обладнання неефективні, генетичний потенціал і годування високопродуктивної корови не мають значення. Процедура доїння повинна виконуватися в певній послідовності. Шланги повинні бути вирівняні. Монтаж доїльної установки також дуже важливий.
Оптимальна процедура доїння включає різні етапи: сдаіваніе перший цівок молока, очищення сосків і вимені, ручна преддойная стимуляція і обробка сосків дезинфікуючим розчином після доїння, якщо в цьому є необхідність. Правильна ручна стимуляція сосків збільшує молокоотдачу. Важливість преддойной стимуляції обговорювалася нами вище.
Як слід проводити обробку вимені перед доїнням? Експериментально важливість суворого виконання процедури доїння була продемонстрована з точки зору виробництва молока. Було вивчено процес лактації у корів, які зазнали різних процедур доїння. Суворе дотримання процедур (обмивання, витирання сосків і вимені протягом 30 секунд і розміщення доїльного апарату протягом 60 секунд з початку стимуляції) призвело до збільшення надоїв у середньому на 450 кг за лактацію. Контрольна процедура обробки вимені перед доїнням здійснювалася з більш коротким інтервалом витирання вимені і різним часом очікування перед розміщенням на вимені доїльного апарату (див. Картинку нижче).
Вплив обробки вимені перед доїнням на молокоотдачу у корів другої і третьої лактації. Корови піддавалися стандартним процедурам доїння: 31 + / - 9 - секундна обробка перед доїнням (стимуляція) і 1,22 + / - 0,25 - хвилинний інтервал і контрольна процедура, що включає 17 + / - 5 - секундна обробку перед доїнням (стимуляцію) і 3,06 + / -1,56-хвилинний інтервал розміщення доїльного аппрарта (М. Д. Расмуссен, Дж. ДЕАР СЦІ. 73:3472, 1990 р .)
Соски і вим'я повинні очищатися і витиратися для отримання молока високої якості. Можливість зараження гнойовими бактеріями і спорами повинно бути зведено до мінімуму. Соски корови повинні витиратися окремим рушником для запобігання передачі патогенних мікробів, що викликають мастит, від корови до корови. Якщо це можливо, кожен сосок повинен витиратися окремим куточком рушники для запобігання розповсюдження патогенних мікробів в організмі корови.
Для створення гарної процедури доїння іноді допомагає виконання дій, які викличуть у корови позитивні емоції. У 70-х роках вчені продемонстрували, що годування під час доїння сприяє найбільш ефективному спорожнення вимені, більш високому піку молоковіддачі і підвищенню молочної продуктивності. У деяких країнах рекомендується згодовувати тваринам концентрат в доїльному залі.
Цікаво те, що згодовування концентрату під час доїння збільшує і подовжує виділення гормону окситоцину, що відповідає за доїння (див. Картинку нижче). З точки зору молочної продуктивності, було також зазначено, що одночасне доїння та годування збільшує молокоотдачу, скорочує час доїння і сприяє підвищенню молочної продуктивності. Сьогодні проводяться подальші дослідження з метою визначення оптимального часу годівлі корови під час доїння. Коли необхідно це робити перед доїнням, під час чи після?
Показник вмісту окситоцину в плазмі (РМ), коли корів доїли і годували одночасно протягом чотирьох послідовних днів, і доїли і напували окремо протягом чотирьох послідовних днів (Свеннерстен. Акту Фізіл Скенд., 153:309, 1995).
Рефлекс молоковіддачі також можна сповільнити. Існують різні види придушення цього рефлексу - централізовано через мозок і локально через вим'я. Що ж викликає придушення рефлексу виділення молока? Брутальне поводження доярів з коровами, дискомфорт під час доїння, пов'язаний з доїльним апаратом, незнайомій обстановкою і непослідовністю процедур - це лише кілька прикладів.
Для того щоб стимулювати рефлекс молоковіддачі, а не уповільнити його, важливо правильно поводитися з коровами як під час, так і після доїння. Доїння представляє собою дуже складну послідовність дій. Найперші стимули, що свідчать про наближення доїння (шум від включення доїльного апарату, вигін корів з стійл і т. д.) знаменує початок цілого комплексу психофізіологічних процесів, що підготовляють корову до доїння. Якщо це процес якимось чином порушити, виділення молока може сповільнитися. Тому рекомендується строго дотримуватися послідовність і тривалість процедур, таких як миття вимені, прикріплення доїльного стакана, і синхронізацію інших процедур, таких як годування або підготовка підстилки. Всі ці процедури повинні виконуватися кожен день в одній і тій же послідовності.
Догляд за сосками / мастит
Умовою ефективного виробництва молока є забезпечення відносно високих надоїв хорошої якості молока, що означає високу продуктивність здорових тварин, які не страждають ніякими захворюваннями молочних залоз. Мастит є найбільш поширеним і дорогим у лікуванні захворюванням молочних корів. У більшості випадків має уявлення тільки про клінічних випадках цього захворювання.
На 100 корів зазвичай доводиться 20-100 клінічних випадків маститу в рік. Відзначаються субклінічні випадки, коли близько 5-35% чвертей вимені інфіковані патогенними бактеріями. Клінічний мастит буває досить легко виявити. Симптоми - згортання і зміна кольору молока, молочна залоза стає важкою, спостерігається її почервоніння і набрякання, а у важких випадках у корови підвищується температура і пропадає апетит. Субклінічний мастит виявити складніше, тому що молоко і саме вим'я здаються нормальними на вигляд, в той час як у молоці збільшується вміст соматичних клітин.
Що таке мастит? Мастит - це запалення молочної залози, яке може бути викликане бактеріальною інфекцією або травмою. Зростання бактерій супроводжується виділенням метаболітів і токсинів, які активізують захисні механізми в організмі корови. Запалення викликає міграцію білих кров'яних кульок з периферійної системи кровообігу в вим'я. Зміст цих клітин у молоці зазвичай збільшується з 100 000 клітин / мл і менше на чверть вимені до декількох мільйонів на мл. Зростання вмісту клітин супроводжується активізацією деяких молочних ферментів.
Патологічні наслідки маститу - пошкодження тканин і зміна секреторної функції. Це призводить до зменшення молочної продуктивності і зміни складу молока. Точно оцінити втрати в молочній продуктивності досить важко, так як неінфіковані чверті вимені зазвичай компенсують втрати, викликані хворобою інфікованої чверті. Механізм, який регулює таку компенсацію, до цих пір не вивчено. Зміна складу молока пов'язано зі зменшенням вмісту жиру і лактози, при цьому загальний рівень протеїну змінюється незначно, зміст серопротеінов збільшується, а вміст казеїном зменшується, що погіршує якість молока як сировини для виробництва сиру. Концентрація іонів у молоці збільшується, що приводить до збільшення його питомої провідності (див. Зображення нижче).
Взаємозв'язок між кількістю соматичних клітин у молоці, кількістю компонентів у молоці і молочною продуктивністю (Гіесеке. Практичні способи контролю маститу в молочному стаді, 1994 р .)
Який вплив робить машинне доїння на захворюваність на мастит? Доїльний апарат може сприяти передачі патогенних мікробів від однієї корови до іншої і між чвертями вимені. Доїльний апарат також може викликати перенесення бактерій ззовні в синус соска в результаті перепадів тиску у колекторі доїльного апарата. Більш того, коливання тиску у колекторі доїльного апарату можуть викликати перенесення і змішання молока в доїльних стаканах. Кінчики соска можуть бути пошкоджені доїльним апаратом, що також призводить до розмноження бактерій. Занадто високий рівень вакууму, передаіваніе і неадекватна пульсація (недостатня або занадто коротка фаза масажу - фактори, які також приводять до можливого пошкодження сосків). Ці приклади демонструють важливість конструкції доїльного апарату і того, як його використовує фермер.
При виробництві доїльного апарату важливо враховувати, що нові доїльні апарати не повинні негативно впливати на соски. Метод оцінки стану сосків заснований на вимірюванні товщини соска після доїння у порівнянні з його товщиною до доїння. Якщо доїння вироблено правильно з точки зору стану соска, то товщина соска після доїння не змінюється в порівнянні з його товщиною до доїння (див. Зображення нижче).
Вимірювання товщини кінчика соска (Кутіметр) до і відразу ж після доїння при різних методах доїння і пробні періоди (Хаманн і Станітске. Milchwissenschaft, 45:632 - 637, 1990 р .)
Проте пошкодження або хворобливість сосків, не пов'язані з машинним доїнням, також мають місце. Тому дуже важливо враховувати ряд факторів, які можуть впливати на стан сосків і вимені.
Що може зробити фермер, щоб уникнути маститу? У цілому можна сказати, що правильна гігієна доїння є основним чинником. Рекомендується проводити преддоільную підготовку, яка полягає в митті сосків і їх витиранні окремим рушником, обробленим дезинфікуючим речовиною. Мастітние корови або корови з підвищеним вмістом соматичних клітин повинні доїтися останніми, при необхідності рекомендується обробка сосків дезинфікуючим розчином. Ретельне дотримання вимог гігієни також є дуже важливим і дозволяє утримувати корів та їх підстилки в чистоті. Не менш важливо також регулярно перевіряти, тестувати і обслуговувати доїльний апарат, включаючи вакуумний рівень і тривалість тактів, і здійснювати заміну гумових частин.
Поведінка корів
Успішна тваринницька ферма повинна відповідати основним біологічним потребам тварин. Це означає, що потрібно володіти достатніми знаннями про тварин та їх потреби, пов'язані з площею приміщення, повітрям, теплової захистом, годуванням, поведінкою і т. д. У цьому відношенні важливо знати про здатність корови помічати відбуваються навколо неї явища, запам'ятовувати їх значення і реагувати на них відповідним чином. Наприклад, ефективне управління передбачає добре знання здібностей і можливостей молочних корів, зокрема, коли мова йде про доїльному залі і автоматизованих системах доїння.
Різні способи отримання знання та їх важливість можна показати на таких прикладах. Коли корів призводять до нового корівник, слід дати їм можливість звикнути до нового помешкання і самим обрати місце без участі персоналу. Для того щоб корова переконалася, що нове місце є безпечним, необхідно привести її туди 2-4 рази. Час, необхідний телицям для того, щоб навчитися заходити в доїльний зал, можна скоротити, якщо дати їм можливість вільно вивчити доїльний зал до початку лактації.
Коли настає час доїння, важливо мати на увазі, що відповідна мотивація не може бути такою ж передбачуваною і ефективною, як мотивація, пов'язана з питвом або годуванням. До того ж тварини в стаді діють не незалежно один від одного, а вважають за краще діяти як єдина злагоджена соціальна одиниця. Зазвичай вони відпочивають і їдять разом. При облаштуванні доїльного залу треба мати на увазі ці особливості.
Взаємодія дояра і корови також дуже важливий чинник ефективного управління молочним господарством. Крім поведінки скотар, для встановлення довірчих відносин між людиною і твариною також має значення тактильне взаємодія і голосове спілкування. Для тварин важливо відчувати позитивне і безпечну взаємодію з скотарем. Тварини, з якими звертаються агресивно, більше бояться людей, причому цей страх часто викликаний невизначеністю.
Поведінка скотарський може мати прямі економічні наслідки. Наприклад, результати експерименту демонструють, що дійні корови, з якими звертаються ласкаво і доброзичливо, дають більше молока на рік. Спілкування скотарський з коровами в доїльному залі під час доїння (погладжування і поплескування) спонукає корів охочіше заходити в доїльний зал, при цьому вони відчувають менше стресу і, відповідно, молоковіддача не сповільнюється. Крім того, використання голосового контакту також впливає на молочну продуктивність тварин. Було відзначено, що у високопродуктивних стадах скотарі розмовляють з коровами набагато частіше, ніж у менш продуктивних стадах. Мова йде саме про те, щоб розмовляти з коровами, а не лаяти і поганяти їх.
Сьогодні в багатьох стадах тварини досить часто демонструють аномальну поведінку, наприклад облизують один одного і кусають поперечини. Це може бути наслідком недостатньої активності тварин і потребою в реалізації природних навичок, пов'язаних з пошуком їжі. Корови на пасовищі не демонструють звукові стереотипи. Цих проблем можна уникнути за допомогою більш частого годування грубими кормами, пропозиції грубих кормів і, можливо з допомогою більш частих доек.
На закінчення слід відзначити, що знання про поведінку тварин, соціальній взаємодії і психологічних потребах тварини, безсумнівно, мають величезне значення для підвищення молочної продуктивності. Підвищення знань у цій області необхідно для того, щоб прискорити вхід і вихід корів з доїльного залу і до годівниці, навчити їх підходити до доїльні апарати і т. д. Краще розуміння поведінки і потреб тварин, поза сумнівом, впливає на стан і здоров'я тварини, і молочну продуктивність.
Висновок або 12 золотих правил доїння
Існує безліч факторів, що впливають на якість молока. Використання золотих правил доїння, і застосування відповідного доїльного обладнання дозволить значно скоротити випадки захворювання на мастит у вашому стаді.
Перед доїнням
1. Регулярно перевіряйте стан вимені корів
- Не рідше одного разу на місяць перевіряйте стан вимені корів за допомогою тесту для виявлення маститу. Зберігайте результати перевірки кожної корови.
- Ніколи не здавайте на молокозавод молоко, при тестуванні якого був отриманий позитивний результат.
2. Складіть і дотримуйтесь порядок доїння
- Починати доїння слід з молодих, нещодавно отелившихся корів і здорових телиць.
- Потім приступають до доїння старих корів.
- Останніми доять корів, молоко яких не можна здавати на молокозавод.
3. Завжди перевіряйте першу порцію видається молока
- Ніколи не вихлюпуйте перший видоєне молоко на підлогу.
- Спочатку зберіть молоко в окрему чашку.
- Подивіться, чи немає в молоці пластівців або згустків, не змінений чи його колір. Якщо в молоці візуально видно зміни, його не можна здавати разом з нормальним молоком.
4. Ретельно мийте соски корів
- Перед початком доїння вимийте і обробіть соски корови. Користуйтеся тільки прийнятними апробованими дезінфікуючими засобами.
- Для обробки вимені корів користуйтеся одноразовими паперовими рушниками. Переважно використовувати зволожені рушники.
- Примітка. Ніколи не використовуйте один і той же рушник для обробки сосків у різних корів.
- Сильно забруднені соски слід ретельно промити теплою водою. Після цього слід насухо витерти вим'я і соски.
Ні в якому разі не мийте вим'я до початку доїння! Недотримання цього правила може призвести до того, що бактерії, що розмножилися в каналах сосків, будуть перенесені вище до вимені. Перед обробкою сосків потрібно обов'язково видоїти кілька крапель молока з кожного соска!
Під час доїння
5. Перевірте рівень вакууму в шлангу
Виробник устаткування вказує оптимальний рівень вакууму.
- Завжди перевіряйте рівень вакууму перед початком доїння.
- Частота пульсацій і співвідношення фаз пульсації повинні відповідати стандартам.
6. Прикріплюйте підвісну частина відразу ж після обробки вимені
- Не допускайте засмоктування повітря.
- Слідкуйте за положенням підвісний частини.
- Довгий молочний і короткий пульсаторное шланги повинні розташовуватися паралельно.
- Вимийте доїльні стакани зовні.
7. Чи не передаівайте корів
- Спостерігайте за процесом доїння. Рекомендується використовувати індикатори потоку молока. Застосування доїльних установок з регулюванням потоку знижує ризик передаіванія.
- Не займайтеся сторонніми справами під час доїння.
8. Перевірте, чи додаіваніе
- Перед зняттям підвісний частини перевірте кожну частку вимені.
- Виконайте додаіваніе за допомогою доїльного апарату.
- Зніміть підвісну частина з вимені корови після скидання вакууму. Знімайте всі чотири склянки одночасно.
Після доїння
9. Негайно продезінфікуйте соски корови
- Після зняття підвісної частини негайно обробіть соски корови шляхом занурення або обприскування дезинфікуючим розчином.
- Користуйтеся апробованими дезінфікуючими засобами.
- Більш пізня обробка сосків менш ефективна.
- Тільки регулярна санація сосків вимені надає відчутний результат при боротьбі з інфекціями і хворобами
10. Промивайте доїльної установки відразу ж після закінчення доїння
- Обполосніть шланги теплою питною водою (35 - 45C ).
- Відміряйте потрібну кількість миючих засобів
- Прокачайте розчин по замкнутій системі протягом 10 - 15 хвилин і більше (дотримуйтеся зазначений в інструкціях температурний режим).
- Потім промийте систему чистою питною водою.
- Шланги необхідно промити і просушити.
- Витягнути доїльні апарати з промивної ванни чи чашок для промивки. Просушіть їх.
11. Охолодження перешкоджає розмноженню бактерій
- Слідкуйте за температурою охолодження (дотримуйтесь рекомендацій молокозаводу).
- Примітка. Холодильний танк і танк для зберігання молока слід промивати відразу ж після зливу вмісту.
12. Доїльна установка вимагає регулярного обслуговування
- Дивіться на результати перевірки молока, виробленої на молокозаводі для оцінки якості та складу молока.
- Щомісяця проводите повторні перевірки
- Дотримуйтеся терміни заміни сосковой гуми і шлангів відповідно до рекомендацій виробника.
- Доїльна установка вимагає обслуговування кожні 1000 робочих годин або кожні півроку.
Список використаної літератури
1. Сільський механізатор № 5, 2003 р .
2. Л. Б. Ларсон, Період лактації, вид. Ньюсмон 1985 р .
3. Х. Додд Машинне доїння та лактація, вид. Бремлі 1992 р .
4. І. Бендерс, Перспективи автоматичного доїння, вид. Бремлі 1992 р .
5. Г. Фольдагер, І. Сейрсен, Біохімія лактації, вид. Мьеллькор 1990 р .
6. М. Філпот, Проблема маститу, вид. Бремлі 1988 р .
7. Кокоріна Е.П. Умовні рефлекси і продуктивність тварин. Вид. Агропромиздат, 1986 р ..
8. Голіков А.М. Адаптація сільськогосподарських тварин, вид. Агропромиздат, 1985
9. Електронний джерело: www.delaval.ru
Короткостроковий, середньостроковий і довгостроковий ефект триразового доїння на лактацію (Хаманн енд Додд, Машинне доїння та лактація, Бремлі,
Відомо, що стан вимені поліпшується при більш частих доїння. Однак слід зазначити, що при частих доїння соски отримують більше ранок, тріщин і пошкоджень. З іншого боку, при більш частому доїнні частота інфікування вимені знижується, а рівень соматичних клітин у молоці має тенденцію до зменшення. Більш часті доїння сприяють більш частому вимивання бактерій з молочної залози, що частково пояснює поліпшення стану вимені.
Частота доїнь впливає на споживання корму. Деякі експерименти показали, що збільшення молоковіддачі на 10-15% супроводжується збільшенням споживання корму всього на 3-5% (див. таблицю нижче):
Частота доїння
| II | III | IV | |
| Надої | 100% | 114% | 115% |
| Споживання сухої речовини | 100% | 103% | 104% |
Чому це відбувається? Було відзначено, що при більш частих доїння тварина використовує резерви організму більшою мірою, ніж при дворазової доїнні. Також можливо, що метаболізм цих тварин стає більш ефективним завдяки частою активізації ендокринної системи, що відповідає за нього. І дійсно, було зазначено, що гастроінтестинальні гормони активізуються під час доїння і що у моногастричних тварин гормон окситоцин, який відповідає за секрецію молока, бере участь в материнському метаболізмі.
Можливо, що найважливішим позитивним чинником частого доїння корів є поліпшення стану здоров'я тварини. Було відзначено, що тварини з найвищою молоковіддачі не лягають протягом останніх декількох годин перед доїнням. Більш того, багато високопродуктивні тварини дають до
У цілому, як показують спостереження, більш часті доїння сприяють підвищенню молоковіддачі у високопродуктивних корів, покращують їх здоров'я і самопочуття. Доїння частіше, ніж два рази на день більше відповідає звичайній поведінці і потребам корови, так як теля ссе вим'я 4-7 разів на день.
Процедури доїння
Якщо процедура доїння і доїльне обладнання неефективні, генетичний потенціал і годування високопродуктивної корови не мають значення. Процедура доїння повинна виконуватися в певній послідовності. Шланги повинні бути вирівняні. Монтаж доїльної установки також дуже важливий.
Оптимальна процедура доїння включає різні етапи: сдаіваніе перший цівок молока, очищення сосків і вимені, ручна преддойная стимуляція і обробка сосків дезинфікуючим розчином після доїння, якщо в цьому є необхідність. Правильна ручна стимуляція сосків збільшує молокоотдачу. Важливість преддойной стимуляції обговорювалася нами вище.
Як слід проводити обробку вимені перед доїнням? Експериментально важливість суворого виконання процедури доїння була продемонстрована з точки зору виробництва молока. Було вивчено процес лактації у корів, які зазнали різних процедур доїння. Суворе дотримання процедур (обмивання, витирання сосків і вимені протягом 30 секунд і розміщення доїльного апарату протягом 60 секунд з початку стимуляції) призвело до збільшення надоїв у середньому на
Вплив обробки вимені перед доїнням на молокоотдачу у корів другої і третьої лактації. Корови піддавалися стандартним процедурам доїння: 31 + / - 9 - секундна обробка перед доїнням (стимуляція) і 1,22 + / - 0,25 - хвилинний інтервал і контрольна процедура, що включає 17 + / - 5 - секундна обробку перед доїнням (стимуляцію) і 3,06 + / -1,56-хвилинний інтервал розміщення доїльного аппрарта (М. Д. Расмуссен, Дж. ДЕАР СЦІ. 73:3472,
Соски і вим'я повинні очищатися і витиратися для отримання молока високої якості. Можливість зараження гнойовими бактеріями і спорами повинно бути зведено до мінімуму. Соски корови повинні витиратися окремим рушником для запобігання передачі патогенних мікробів, що викликають мастит, від корови до корови. Якщо це можливо, кожен сосок повинен витиратися окремим куточком рушники для запобігання розповсюдження патогенних мікробів в організмі корови.
Для створення гарної процедури доїння іноді допомагає виконання дій, які викличуть у корови позитивні емоції. У 70-х роках вчені продемонстрували, що годування під час доїння сприяє найбільш ефективному спорожнення вимені, більш високому піку молоковіддачі і підвищенню молочної продуктивності. У деяких країнах рекомендується згодовувати тваринам концентрат в доїльному залі.
Цікаво те, що згодовування концентрату під час доїння збільшує і подовжує виділення гормону окситоцину, що відповідає за доїння (див. Картинку нижче). З точки зору молочної продуктивності, було також зазначено, що одночасне доїння та годування збільшує молокоотдачу, скорочує час доїння і сприяє підвищенню молочної продуктивності. Сьогодні проводяться подальші дослідження з метою визначення оптимального часу годівлі корови під час доїння. Коли необхідно це робити перед доїнням, під час чи після?
Показник вмісту окситоцину в плазмі (РМ), коли корів доїли і годували одночасно протягом чотирьох послідовних днів, і доїли і напували окремо протягом чотирьох послідовних днів (Свеннерстен. Акту Фізіл Скенд., 153:309, 1995).
Рефлекс молоковіддачі також можна сповільнити. Існують різні види придушення цього рефлексу - централізовано через мозок і локально через вим'я. Що ж викликає придушення рефлексу виділення молока? Брутальне поводження доярів з коровами, дискомфорт під час доїння, пов'язаний з доїльним апаратом, незнайомій обстановкою і непослідовністю процедур - це лише кілька прикладів.
Для того щоб стимулювати рефлекс молоковіддачі, а не уповільнити його, важливо правильно поводитися з коровами як під час, так і після доїння. Доїння представляє собою дуже складну послідовність дій. Найперші стимули, що свідчать про наближення доїння (шум від включення доїльного апарату, вигін корів з стійл і т. д.) знаменує початок цілого комплексу психофізіологічних процесів, що підготовляють корову до доїння. Якщо це процес якимось чином порушити, виділення молока може сповільнитися. Тому рекомендується строго дотримуватися послідовність і тривалість процедур, таких як миття вимені, прикріплення доїльного стакана, і синхронізацію інших процедур, таких як годування або підготовка підстилки. Всі ці процедури повинні виконуватися кожен день в одній і тій же послідовності.
Догляд за сосками / мастит
Умовою ефективного виробництва молока є забезпечення відносно високих надоїв хорошої якості молока, що означає високу продуктивність здорових тварин, які не страждають ніякими захворюваннями молочних залоз. Мастит є найбільш поширеним і дорогим у лікуванні захворюванням молочних корів. У більшості випадків має уявлення тільки про клінічних випадках цього захворювання.
На 100 корів зазвичай доводиться 20-100 клінічних випадків маститу в рік. Відзначаються субклінічні випадки, коли близько 5-35% чвертей вимені інфіковані патогенними бактеріями. Клінічний мастит буває досить легко виявити. Симптоми - згортання і зміна кольору молока, молочна залоза стає важкою, спостерігається її почервоніння і набрякання, а у важких випадках у корови підвищується температура і пропадає апетит. Субклінічний мастит виявити складніше, тому що молоко і саме вим'я здаються нормальними на вигляд, в той час як у молоці збільшується вміст соматичних клітин.
Що таке мастит? Мастит - це запалення молочної залози, яке може бути викликане бактеріальною інфекцією або травмою. Зростання бактерій супроводжується виділенням метаболітів і токсинів, які активізують захисні механізми в організмі корови. Запалення викликає міграцію білих кров'яних кульок з периферійної системи кровообігу в вим'я. Зміст цих клітин у молоці зазвичай збільшується з 100 000 клітин / мл і менше на чверть вимені до декількох мільйонів на мл. Зростання вмісту клітин супроводжується активізацією деяких молочних ферментів.
Патологічні наслідки маститу - пошкодження тканин і зміна секреторної функції. Це призводить до зменшення молочної продуктивності і зміни складу молока. Точно оцінити втрати в молочній продуктивності досить важко, так як неінфіковані чверті вимені зазвичай компенсують втрати, викликані хворобою інфікованої чверті. Механізм, який регулює таку компенсацію, до цих пір не вивчено. Зміна складу молока пов'язано зі зменшенням вмісту жиру і лактози, при цьому загальний рівень протеїну змінюється незначно, зміст серопротеінов збільшується, а вміст казеїном зменшується, що погіршує якість молока як сировини для виробництва сиру. Концентрація іонів у молоці збільшується, що приводить до збільшення його питомої провідності (див. Зображення нижче).
Взаємозв'язок між кількістю соматичних клітин у молоці, кількістю компонентів у молоці і молочною продуктивністю (Гіесеке. Практичні способи контролю маститу в молочному стаді,
Який вплив робить машинне доїння на захворюваність на мастит? Доїльний апарат може сприяти передачі патогенних мікробів від однієї корови до іншої і між чвертями вимені. Доїльний апарат також може викликати перенесення бактерій ззовні в синус соска в результаті перепадів тиску у колекторі доїльного апарата. Більш того, коливання тиску у колекторі доїльного апарату можуть викликати перенесення і змішання молока в доїльних стаканах. Кінчики соска можуть бути пошкоджені доїльним апаратом, що також призводить до розмноження бактерій. Занадто високий рівень вакууму, передаіваніе і неадекватна пульсація (недостатня або занадто коротка фаза масажу - фактори, які також приводять до можливого пошкодження сосків). Ці приклади демонструють важливість конструкції доїльного апарату і того, як його використовує фермер.
При виробництві доїльного апарату важливо враховувати, що нові доїльні апарати не повинні негативно впливати на соски. Метод оцінки стану сосків заснований на вимірюванні товщини соска після доїння у порівнянні з його товщиною до доїння. Якщо доїння вироблено правильно з точки зору стану соска, то товщина соска після доїння не змінюється в порівнянні з його товщиною до доїння (див. Зображення нижче).
Вимірювання товщини кінчика соска (Кутіметр) до і відразу ж після доїння при різних методах доїння і пробні періоди (Хаманн і Станітске. Milchwissenschaft, 45:632 - 637,
Проте пошкодження або хворобливість сосків, не пов'язані з машинним доїнням, також мають місце. Тому дуже важливо враховувати ряд факторів, які можуть впливати на стан сосків і вимені.
Що може зробити фермер, щоб уникнути маститу? У цілому можна сказати, що правильна гігієна доїння є основним чинником. Рекомендується проводити преддоільную підготовку, яка полягає в митті сосків і їх витиранні окремим рушником, обробленим дезинфікуючим речовиною. Мастітние корови або корови з підвищеним вмістом соматичних клітин повинні доїтися останніми, при необхідності рекомендується обробка сосків дезинфікуючим розчином. Ретельне дотримання вимог гігієни також є дуже важливим і дозволяє утримувати корів та їх підстилки в чистоті. Не менш важливо також регулярно перевіряти, тестувати і обслуговувати доїльний апарат, включаючи вакуумний рівень і тривалість тактів, і здійснювати заміну гумових частин.
Поведінка корів
Успішна тваринницька ферма повинна відповідати основним біологічним потребам тварин. Це означає, що потрібно володіти достатніми знаннями про тварин та їх потреби, пов'язані з площею приміщення, повітрям, теплової захистом, годуванням, поведінкою і т. д. У цьому відношенні важливо знати про здатність корови помічати відбуваються навколо неї явища, запам'ятовувати їх значення і реагувати на них відповідним чином. Наприклад, ефективне управління передбачає добре знання здібностей і можливостей молочних корів, зокрема, коли мова йде про доїльному залі і автоматизованих системах доїння.
Різні способи отримання знання та їх важливість можна показати на таких прикладах. Коли корів призводять до нового корівник, слід дати їм можливість звикнути до нового помешкання і самим обрати місце без участі персоналу. Для того щоб корова переконалася, що нове місце є безпечним, необхідно привести її туди 2-4 рази. Час, необхідний телицям для того, щоб навчитися заходити в доїльний зал, можна скоротити, якщо дати їм можливість вільно вивчити доїльний зал до початку лактації.
Коли настає час доїння, важливо мати на увазі, що відповідна мотивація не може бути такою ж передбачуваною і ефективною, як мотивація, пов'язана з питвом або годуванням. До того ж тварини в стаді діють не незалежно один від одного, а вважають за краще діяти як єдина злагоджена соціальна одиниця. Зазвичай вони відпочивають і їдять разом. При облаштуванні доїльного залу треба мати на увазі ці особливості.
Взаємодія дояра і корови також дуже важливий чинник ефективного управління молочним господарством. Крім поведінки скотар, для встановлення довірчих відносин між людиною і твариною також має значення тактильне взаємодія і голосове спілкування. Для тварин важливо відчувати позитивне і безпечну взаємодію з скотарем. Тварини, з якими звертаються агресивно, більше бояться людей, причому цей страх часто викликаний невизначеністю.
Поведінка скотарський може мати прямі економічні наслідки. Наприклад, результати експерименту демонструють, що дійні корови, з якими звертаються ласкаво і доброзичливо, дають більше молока на рік. Спілкування скотарський з коровами в доїльному залі під час доїння (погладжування і поплескування) спонукає корів охочіше заходити в доїльний зал, при цьому вони відчувають менше стресу і, відповідно, молоковіддача не сповільнюється. Крім того, використання голосового контакту також впливає на молочну продуктивність тварин. Було відзначено, що у високопродуктивних стадах скотарі розмовляють з коровами набагато частіше, ніж у менш продуктивних стадах. Мова йде саме про те, щоб розмовляти з коровами, а не лаяти і поганяти їх.
Сьогодні в багатьох стадах тварини досить часто демонструють аномальну поведінку, наприклад облизують один одного і кусають поперечини. Це може бути наслідком недостатньої активності тварин і потребою в реалізації природних навичок, пов'язаних з пошуком їжі. Корови на пасовищі не демонструють звукові стереотипи. Цих проблем можна уникнути за допомогою більш частого годування грубими кормами, пропозиції грубих кормів і, можливо з допомогою більш частих доек.
На закінчення слід відзначити, що знання про поведінку тварин, соціальній взаємодії і психологічних потребах тварини, безсумнівно, мають величезне значення для підвищення молочної продуктивності. Підвищення знань у цій області необхідно для того, щоб прискорити вхід і вихід корів з доїльного залу і до годівниці, навчити їх підходити до доїльні апарати і т. д. Краще розуміння поведінки і потреб тварин, поза сумнівом, впливає на стан і здоров'я тварини, і молочну продуктивність.
Висновок або 12 золотих правил доїння
Існує безліч факторів, що впливають на якість молока. Використання золотих правил доїння, і застосування відповідного доїльного обладнання дозволить значно скоротити випадки захворювання на мастит у вашому стаді.
Перед доїнням
1. Регулярно перевіряйте стан вимені корів
- Не рідше одного разу на місяць перевіряйте стан вимені корів за допомогою тесту для виявлення маститу. Зберігайте результати перевірки кожної корови.
- Ніколи не здавайте на молокозавод молоко, при тестуванні якого був отриманий позитивний результат.
2. Складіть і дотримуйтесь порядок доїння
- Починати доїння слід з молодих, нещодавно отелившихся корів і здорових телиць.
- Потім приступають до доїння старих корів.
- Останніми доять корів, молоко яких не можна здавати на молокозавод.
3. Завжди перевіряйте першу порцію видається молока
- Ніколи не вихлюпуйте перший видоєне молоко на підлогу.
- Спочатку зберіть молоко в окрему чашку.
- Подивіться, чи немає в молоці пластівців або згустків, не змінений чи його колір. Якщо в молоці візуально видно зміни, його не можна здавати разом з нормальним молоком.
4. Ретельно мийте соски корів
- Перед початком доїння вимийте і обробіть соски корови. Користуйтеся тільки прийнятними апробованими дезінфікуючими засобами.
- Для обробки вимені корів користуйтеся одноразовими паперовими рушниками. Переважно використовувати зволожені рушники.
- Примітка. Ніколи не використовуйте один і той же рушник для обробки сосків у різних корів.
- Сильно забруднені соски слід ретельно промити теплою водою. Після цього слід насухо витерти вим'я і соски.
Ні в якому разі не мийте вим'я до початку доїння! Недотримання цього правила може призвести до того, що бактерії, що розмножилися в каналах сосків, будуть перенесені вище до вимені. Перед обробкою сосків потрібно обов'язково видоїти кілька крапель молока з кожного соска!
Під час доїння
5. Перевірте рівень вакууму в шлангу
Виробник устаткування вказує оптимальний рівень вакууму.
- Завжди перевіряйте рівень вакууму перед початком доїння.
- Частота пульсацій і співвідношення фаз пульсації повинні відповідати стандартам.
6. Прикріплюйте підвісну частина відразу ж після обробки вимені
- Не допускайте засмоктування повітря.
- Слідкуйте за положенням підвісний частини.
- Довгий молочний і короткий пульсаторное шланги повинні розташовуватися паралельно.
- Вимийте доїльні стакани зовні.
7. Чи не передаівайте корів
- Спостерігайте за процесом доїння. Рекомендується використовувати індикатори потоку молока. Застосування доїльних установок з регулюванням потоку знижує ризик передаіванія.
- Не займайтеся сторонніми справами під час доїння.
8. Перевірте, чи додаіваніе
- Перед зняттям підвісний частини перевірте кожну частку вимені.
- Виконайте додаіваніе за допомогою доїльного апарату.
- Зніміть підвісну частина з вимені корови після скидання вакууму. Знімайте всі чотири склянки одночасно.
Після доїння
9. Негайно продезінфікуйте соски корови
- Після зняття підвісної частини негайно обробіть соски корови шляхом занурення або обприскування дезинфікуючим розчином.
- Користуйтеся апробованими дезінфікуючими засобами.
- Більш пізня обробка сосків менш ефективна.
- Тільки регулярна санація сосків вимені надає відчутний результат при боротьбі з інфекціями і хворобами
10. Промивайте доїльної установки відразу ж після закінчення доїння
- Обполосніть шланги теплою питною водою (35 -
- Відміряйте потрібну кількість миючих засобів
- Прокачайте розчин по замкнутій системі протягом 10 - 15 хвилин і більше (дотримуйтеся зазначений в інструкціях температурний режим).
- Потім промийте систему чистою питною водою.
- Шланги необхідно промити і просушити.
- Витягнути доїльні апарати з промивної ванни чи чашок для промивки. Просушіть їх.
11. Охолодження перешкоджає розмноженню бактерій
- Слідкуйте за температурою охолодження (дотримуйтесь рекомендацій молокозаводу).
- Примітка. Холодильний танк і танк для зберігання молока слід промивати відразу ж після зливу вмісту.
12. Доїльна установка вимагає регулярного обслуговування
- Дивіться на результати перевірки молока, виробленої на молокозаводі для оцінки якості та складу молока.
- Щомісяця проводите повторні перевірки
- Дотримуйтеся терміни заміни сосковой гуми і шлангів відповідно до рекомендацій виробника.
- Доїльна установка вимагає обслуговування кожні 1000 робочих годин або кожні півроку.
Список використаної літератури
1. Сільський механізатор № 5,
2. Л. Б. Ларсон, Період лактації, вид. Ньюсмон
3. Х. Додд Машинне доїння та лактація, вид. Бремлі
4. І. Бендерс, Перспективи автоматичного доїння, вид. Бремлі
5. Г. Фольдагер, І. Сейрсен, Біохімія лактації, вид. Мьеллькор
6. М. Філпот, Проблема маститу, вид. Бремлі
7. Кокоріна Е.П. Умовні рефлекси і продуктивність тварин. Вид. Агропромиздат,
8. Голіков А.М. Адаптація сільськогосподарських тварин, вид. Агропромиздат, 1985
9. Електронний джерело: www.delaval.ru