МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РФ
ОРЛОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ФАКУЛЬТЕТ БІОТЕХНОЛОГІЇ І ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА
РЕФЕРАТ
з дисципліни: «Основи тваринництва»
Тема: «Машинне доїння корів»
Виконала:
студентка гр. 401 / 1 Майорова Н.В.
Перевірив: доцент Тихомиров І.А.
ОРЕЛ 2008
Зміст
Введення
1. Особливості доїння великої рогатої худоби
2. Машинне доїння
2.1 Відбір та формування груп корів для доїння на майданчиках
2.2 Технологія машинного доїння
2.3 Догляд за санітарним станом доїльної установки і молочного обладнання
Висновок
Список літератури
Введення
Тваринництво - галузь сільського господарства, що займається розведенням сільськогосподарських тварин для виробництва тваринницької продукції в різних природно-екокоміческіх зонах. У нашій країні від великої рогатої худоби отримують понад 99% молока, а виробництво яловичини становить понад 40% валової продукції м'яса. Важливе значення мають шкіряну сировину, яку одержують при забої великої рогатої худоби, а також ряд побічних продуктів: кістки, роги, волосся та інші. У багатьох країнах Азії і Африки велику рогату худобу використовують як тяглову силу на різних сільськогосподарських і транспортних роботах [2].
Ефективний розвиток молочного тваринництва можливе лише на основі подальшої спеціалізації, концентрації, індустріалізації та інтенсифікації виробництва. Техніко-економічне вдосконалення існуючих, а також розробка та швидке впровадження в практику нових перспективних технологій повинні забезпечити підвищення продуктивності молочної худоби та поліпшити якість молока при одночасному скороченні витрат праці, коштів і часу на його виробництво.
Для того щоб отримувати високі надої, обслуговуючий персонал повинен добре знати основи фізіології, утворення молока і молоковіддачі, системи машин і обладнання для доїння корів і правила догляду за ними. Поряд з цим йому необхідно мати чітке уявлення про продуктивні якості і технологічні властивості основних порід молочної худоби та методи їх розведення, про норми годівлі тварин, про біології відтворення та штучного осіменіння корів, ветеринарно-санітарних заходів з охорони здоров'я тварин і організації виробництва молока на великих молочних підприємствах.
1. Особливості доїння великої рогатої худоби
Доїння - процес отримання молока від сільськогосподарських тварин (корів, кіз, овець, кобил та ін.)
У лактуючої корови молоко утворюється у вимені в інтервалах між дійки та утримується в ньому завдяки капілярності молочної залози, особливому пристрою проток і наявності сфінктерів (м'язів-сжіматель) в сосках. Доїння здійснюється завдяки складним рефлексам молоковіддачі. Під впливом подразнення нервових закінчень молочної залози під час доїння розслабляються сфінктери сосків, скорочуються гладкі м'язи вимені, і молоко виводиться з цистерн і великих вивідних проток. Через кілька секунд під впливом гормону окситоцину скорочуються зірчасті клітини навколо альвеол, альвеоли стискуються, і молоко з них переходить в протоки і цистерни. Проте навіть після ретельного доїння у вимені залишається певна кількість (10-15%) молока (залишкове молоко) жирністю 9-12%.
У лактуючих корів з плином часу утворюються умовні рефлекси віддачі молока на навколишнє оточення. Шум двигуна доїльної установки, поява доярки і ін умовні подразники викликають стиснення альвеол і виділення з гіпофіза гормону, як і при звичайному процесі доїння незвичайні подразники (різкий шум, зміна звичної обстановки та ін) можуть гальмувати рефлекс віддачі молока. Тому при доїння важливо дотримуватися тиші, зберігати встановлений порядок [5].
Кратність доїння встановлюють такий, щоб у проміжках між дійки вим'я заповнювалося молоком і молокоутворення НЕ загальмовується. Зазвичай корів доять 2-3 рази на день, високопродуктивних і новотельних 3-4 рази. Перед запуском число доїнь поступово скорочують.
Виробляють двох і триразове доїння корів протягом доби. При триразовому доїнні в ряді випадків отримують на 10% більше молока, ніж при дворазовому. Але це характерно для корів з невеликою ємністю вимені. У корів з великою ємністю вимені удої в таких випадках не збільшуються. При скороченні ж кількості доїнь з трьох до двох витрати праці знижуються на 25-30%.
Дотримання правил техніки доїння корів сприяє отриманню максимального удою. Процес доїння складається з основного процесу і допоміжних операцій. В основному процесі видоювання молока з вимені корів апаратом оператор особистої участі не приймає. Допоміжні операції поділяються на підготовчі та заключні, які виконуються оператором на неавтоматизованих установках.
Підготовчих операцій шість: перехід оператора з доїльним апаратом до чергової корові, обмивання вимені теплою водою 40-45 ° С, витирання його рушником, масаж вимені, сдаіваніе перший цівок молока і надягання доїльних стаканів на соски. Прикінцевих операцій також шість: перехід оператора до корови, машинне додаіваніе, відключення і зняття доїльних стаканів з сосків, контроль стану вимені, слив молока.
Особливо благотворно впливає на повноту видоювання і вміст жиру в молоці масаж вимені, при якому підвищується удій на 8-12% і вміст жиру в молоці до 1%. Так, в перших порціях молока міститься 0,5-0,7% жиру, а в останніх -8-12%.
Стан здоров'я корови у великій мірі визначає її продуктивність. Наприклад, при захворюванні на туберкульоз удій корів зменшується порівняно із здоровими тваринами на 20-35, при бруцельозі - на 40-60%. Мастит, хвороби кінцівок, хвороби відтворення, обміну речовин знижують надої до 20-50%.
2. Машинне доїння
При машинному доїння створюються найбільш сприятливі фізіологічні умови для виведення молока з вимені: машиною одночасно видоюють всі чотири частки вимені.
На фермах з прив'язним утриманням корів доять у стійлах корівниках, застосовуючи доїльні установки з молокопроводом типу АДМ-8 або переносні відра АД-100а, ДАС-2Б. При використанні установок з молокопроводом навантаження на одного оператора може бути доведена до 50 корів.
На фермах з безприв'язно-боксовим і безприв'язне утримання на глибокій підстилці корів доять на установках верстатного типу з нижнім розташуванням молокопровода. Для доїння корів на цих установках на фермах обладнують спеціальні доїльні зали (рисунок 1), які можуть бути самостійними спорудами, пов'язаними з приміщень для утримання корів, або знаходяться під одним дахом з ними. При доїльних залах влаштовують преддоільние майданчика, розміри яких залежать від поголів'я однієї секції (з розрахунку 2,5-3 м 2) на одну голову.
Якщо в корівниках немає придатних приміщень, то необхідно будівництво нової доїльної майданчика. Її розміри визначаються в залежності від числа дійних корів і тривалості доїння [11].
Для досягнення безперервності процесу доїння і більш повного видоювання на сучасних установках можливий механізований масаж вимені з електронним управлінням.
Нервові рецептори шкіри вимені дратуються через тактильні впливу, тобто при видоювання перший струменів на початку процесу, пробного доїння, миття вимені, ручного масажу, приєднання склянок і при пульсації сосковой гуми під час доїння. Для досягнення оптимальної стимуляції необхідна тривалість певної комбінації попередніх операцій протягом не менше 60 секунд. Тому що всі ці операції є ручними, потрібно скорочення їх за часом для досягнення високої продуктивності праці доярів при автоматизованих доїльних процесах. Виникає таким чином дефіцит стимуляції може бути компенсований тільки підвищенням стимулюючого впливу пульсуючої сосковой гуми і функція подразника передається на машину. Це відбувається при застосуванні способу Імпульсу АПФ (АПФ - альтернативне підвищення частоти пульсації). Завдяки інтервального підвищення частоти пульсації сосковой гуми до 200 подвійних тактів в хвилину протягом всього процесу доїння, досягається інтенсивне роздратування рецепторів [1].
Цей спосіб дозволяє з найменшими витратами технічними розподілити тактильні подразнення на весь час доїння і зробити абсолютно непотрібною ручну стимуляцію на початку доїння. При застосуванні способу АПФ досягається значне збільшення надоїв молока у корів, в порівнянні з доїльними установками без машинного чи без достатньої ручної стимуляції. Результати досліджень підтверджуються на практиці збільшенням надоїв на 5 - 8%.
За останній час на ринку з'явилося безліч сучасно економічного обладнання для доїння корів. Прикладом може служити доїльний апарат МілкМастер компанії ДеЛаваль. Застосовується при прив'язному утриманні. Основа конструкції враховує потреби, як корови, так і дояра.
Доїнням управляє потік молока, що надходить від корови. Всі корови відрізняються один від одного. Вони вимагають індивідуального підходу. МілкМастер починає працювати на фазі низького рівня вакууму зі зворотним пульсацією. Це м'яко стимулює початок молоковіддачі корови. Як тільки почав надходити потік молока, апарат переходить в режим головної фази доїння з нормальним рівнем вакууму і пульсацій, щоб процес доїння пройшов якомога швидше і ефективніше. На дисплеї МілкМастера висвічуються показники надою молока, швидкості молоко-потоку або часу доїння. Чотири індикаторні лампочки показують індивідуальну фазу доїння. Червона лампочка на верхній кришці апарату починає блимати, як тільки доїння корови завершилося. Інформація про надій молока і рівні потоку робить процес управління стадом більш прогресивним. Несподіване падіння надою може стати першим сигналом початку полювання або симптомом захворювання. Інформація, прочитується з індикатору надоїв - це дієвий інструмент для відстеження ефективності зміни раціону годівлі на початку лактації [7].
Пристрій автоматичного від'єднання доїльного апарату полегшує процес доїння. Цим пристроєм управляє МілкМастер. Червона лампочка починає блимати, як тільки доїльний апарат від'єднався від вимені.
2.1 Відбір та формування груп корів для доїння на майданчиках
Для доїння корів на доїльних майданчиках придатні корови, які відповідають таким вимогам:
-Мають ваннообразную, чашеобразную і округлу форми вимені, дно вимені рівне, відстань його до підлоги повинна бути не менше 45 і не більше 65 см;
-Довжина сосків від 6 до 9 см, діаметр в середній частині після доїння від 2 до 3,2 см, відстань між передніми сосками від 6 до 20 см, між задніми, а між передніми і задніми від 6 до 14 см;
-Чверті вимені мають бути рівномірно розвинені - допустима різниця в тривалості видоювання окремих чвертей не більше 1 хв.;
-Тривалість видоювання корови - не більше 7 хв.;
-Допустимий обсяг молока після додаіванія повинен бути не більше 200 мг, причому не більше 100 мл з окремої чверті.
Установку "Тандем" можна рекомендувати в першу чергу для тих господарств, де немає ще підібраного за часом доїння і швидкості молоковіддачі стада. У той же час для досягнення максимальної продуктивності на установці "Ялинка" корови повинні бути підібрані за швидкістю молоковіддачі та продуктивності.
При перекладі тварин на доїння в доїльних залах з лінійних доїльних установок необхідно їх приучення. Привчають корів до звуків доїльного залу, масу вимені та іншим технологічним процедурам [4].
У групи відбирають корів по фізіологічному стану: новотельние (1-3 міс. Після отелення), першої половини лактації (3-6 міс.), Другої половини лактації (6 і більше міс.). Групи маток формують за тривалістю часу видоювання і швидкості молоковіддачі. Порядок руху корів на доїння має бути організований з урахуванням їх фізіологічного стану: на початку новотельние, потім першої половини лактації і після другої половини лактації.
2.2 Технологія машинного доїння
При машинному доїнні корів необхідно враховувати процес молоковіддачі, який регулюється нервовою та гуморальної системою тварини, її умовними і безумовними рефлексами.
Процес машинного доїння корів включає підготовку доїльного апарату і вимені корів до доїння, безпосередньо процес доїння (надягання доїльних стаканів, контроль за процесом доїння, машинне додаіваніе і зняття доїльних стаканів) [10].
На доїльних установках типу "Тандем" або "Ялинка" вим'я підмивають зі шлангів спеціальним розбризкувачем. Поряд з підмиванням злегка масажують вим'я, що сприяє більш активному припуск молока. Завдяки цим діям у корів виникає готовність до молоковіддачі, що помітно по набухання сосків вимені, які стають більш пружними і рожевими. Якщо рефлекс молоковіддачі не настав після підмивання і витирання вимені, то оператор швидко робить масаж, обхоплюючи пальцями рук окремі чверті вимені і погладжуючи їх вниз в напрямку сосків. У деяких корів рефлекс молоковіддачі викликається тільки масажем сосків. Перед надяганням доїльних стаканів з кожного соска сдаивают по одній - дві цівки молока. При сдаіваніі перший цівок оператор визначає наявність припуску молока, стан молочної залози, звільняє вивідні канали від бактерій, що містяться в перших струмках у великих кількостях [3].
Сдаіваніе перший цівок молока виробляють у спеціальну кружку з знімається платівкою або з темним ситечком. Це дозволяє виявити захворювання корови на мастит (наявність у молоці пластівців, домішок крові, слизу та інших змін). Доцільно для цієї мети використовувати прилад "Біотест-1" конструкції БелНІІЖ, заснований на вимірюванні електропровідності молока. Не можна здоює перші цівки на підлогу, так як молоко хворих корів може бути джерелом розповсюдження інфекції [11].
При доїнні на установках типу "Тандем" або "Ялинка" перші цівки молока здоює до підмивання та масажу вимені. Корову, в якої виявили припухлість, почервоніння, ущільнення і ранки на вимені і соску, не можна доїти апаратом. Її треба видоїти руками в окремий посуд. Після цього руки слід ретельно вимити та продезінфікувати.
Рушник, використовуване для обтирання вимені, випрати і прокип'ятити. Цю корову виділяють із загального стада для лікування [6].
Підготувавши корову, оператор одразу ж включає апарат і надягає доїльні стакани. Для цього, відкривши молочний кран або опустивши затискач на молочному шлангу, він однією рукою підводить апарат під вим'я, а інший - один за іншим надягає склянку на соски. Щоб не було прососов, потрібно, піднімати склянку вгору, одночасно перегинати молочну трубку, щоб повітря не підсмоктується в склянку. Тривалі прососов повітря знижують вакуум в магістральному трубопроводі, що погіршує режим роботи інших, що вже працюють апаратів. При правильному надяганні склянок не чути шипіння, їх потрібно надягати в наступному порядку: ближній задній, дальній задній, дальній передній, ближній передній.
Склянки при постановці на соски оператор бере пальцями правої руки, причому великий і вказівний пальці залишаються вільними. З їх допомогою сосок направляється в доїльний склянку. Після надягання склянок оператор повинен переконатися, що апарат працює нормально і молоко інтенсивно видоюють, тільки після цього він повинен підходити до підготовки наступної корови [8].
2.3 Догляд за санітарним станом доїльної установки і молочного обладнання
Санітарна обробка доїльного обладнання проводиться після кожної дійки шляхом виконання наступних операцій:
-Обмити зовні доїльні апарати теплою водою з розбризкувача, вставити склянки в молочні голівки і підготувати все обладнання до промиванні;
-Циркуляционно промити гарячим (60 ± 50С) розчином миючого засобу для видалення білково-жирової плівки;
-Продезінфікувати з метою знищення патогенної мікрофлори і зниження бактеріальної забрудненості;
-Обполоснути водою для видалення залишків миючого і дезинфікуючого розчинів.
Циркуляційна промивка миючий - дезінфікуючими розчинами здійснюється протягом 10-15 хвилин.
Крім промивання та дезінфекції доїльних апаратуру потрібно періодично розбирати, мити і чистити вручну.
При циркуляційної промивки необхідно розбирати кутові патрубки, молокосборнік, лічильник молока - один раз на тиждень, доїльні апарати - один раз на місяць.
Для запобігання утворення "молочного каменю" промивку лужним миючим засобом чергують з кислотним. При відсутності кислотного миючого засобу доїльне обладнання промивають один раз на тиждень 0,1-0,2%-вими розчинами кислот (соляної, оцтової або сірчаної) протягом 20-30 хвилин [9].
Необхідно суворо дотримуватися концентрацію миючих, дезинфікуючих засобів і температуру води для промивання доїльного обладнання, так як застосування підвищених концентрацій, а також сильно холодної або гарячої води призводить до зміни фізико-хімічних властивостей гумотехнічних виробів і зниження якості молока.
Молочні охолоджувальні ванни, цистерни для збору молока та інші ємності після кожного використання обробляють вручну в такій послідовності:
а) ополіскуються внутрішню поверхню теплою водою для видалення залишків молока;
б) промиваються 0,5%-ним миючим розчином при температурі 45-50 º С з допомогою щіток;
в) змиваються залишки миючого розчину теплою водою;
г) продезінфікується дезрозчином;
д) промиваються водопровідною водою до повного видалення дезинфікуючого засобу.
При використанні в якості миючого речовини дезмола додаткова дезінфекція не потрібно.
Не рідше одного разу на два тижні слід повністю розібрати доїльні апарати, ретельно промити і продезінфікувати всі його деталі, звернувши особливу увагу на соскові гуму. Гумові деталі перевіряють на подальшу їх придатність, потім витримують протягом 30 хвилин в 1%-ном миючому розчині з температурою 70-80 ° С, після чого промивають за допомогою щіток та знову промивати гарячою водою.
Інші деталі, зануривши у ванну з гарячим 0,5%-ним миючим розчином, промивають за допомогою щіток, потім занурюють в чисту воду з температурою 70-80 ° С на 20 хвилин. Промивши деталі, збирають апарати і пропускають через них по 10 л гарячого дезинфікуючого 0,1%-ного розчину.
Один раз на 6 місяців всі гумові деталі в апаратах замінюють новими, а зняті деталі після ретельної дезінфекції та знежирення кладуть на "відпочинок" в спеціальні пристосування.
При відпрацюванні доїльної апаратури необхідно звертати увагу на всі вузли молочної лінії, внутрішні поверхні яких стикаються з молоком: молочні крани, насоси, парканні шланги, які необхідно регулярно розбирати і промивати миючий - дезінфікуючими розчинами за допомогою йоржів.
Від дії лужних миючих засобів на внутрішніх стінках молокопровода можливе утворення білого нальоту. Для зняття його молокопровід промивають 0,2%-ним розчином оцтової або 0,15%-ним розчином соляної кислоти [11].
Висновок
Сучасні технології виробництва молока характеризуються досить високими показниками механізації виробничих процесів, у тому числі годування, доїння, первинної обробки молока, видалення гною. Разом з цим деякі застосовуються на фермах машини не оснащені пристроями, які враховували б індивідуальні особливості корів як біологічних об'єктів.
У зв'язку з цим наступне покоління технологій виробництва молока має відрізнятися від сучасних більшою узгодженістю використовуваних машин, різних установок і пристроїв на фермах з потребами тварин, тобто частина застосовуваних машин і пристроїв повинна працювати за програмами індивідуального забезпечення високопродуктивних тварин, а також повністю виключати ручну працю . Науково-технічний прогрес дає можливість це здійснити, а також застосувати автоматизацію різних операцій технологічного процесу на молочних фермах у великих і малих господарствах. Про це свідчать вітчизняні та зарубіжні наукові дослідження і досвід передової практики.
Перш за все, спираючись на сучасний рівень науково-технічного прогресу в суміжних областях знань, наявні досягнення за кордоном, необхідно розробити засоби автоматичної ідентифікації корів та телиць.
Основне виробництво молока в країні в перспективі буде проходити на великих фермах. Цей напрямок буде розвиватися відповідно до світових тенденцій.
Список літератури
1 Арзманян, Е.А. Скотарство. Москва: Колос, 1984.
2 Алієв, М.Г. Фізіологія машинного доїння корів. Москва: Колос, 1961.
3 Белявський, Ю.І Машинне доїння корів без ручного Москва: Колос, 1990 .-
4 бегучей, А.П. Довідник майстра машинного доїння корів. Москва: Колос, 1983.
5 Вальдман, Е.К. Машинне доїння. Ленінград: Колос, 1997.
6 Івашура, А.І. Гігієна виробництва молока; Москва: росагропромиздат, 1989
7 Дослідження зоотехнічних параметрів кільцевих ковейров типу «Карусель»: науково-практичний журнал «Головний зоотехнік» / Просвященіе.-2006, № 3.
8 Нові прогресивні технології на службі скотарства: науково-практичний журнал «Головний зоотехнік» / Просвященіе.-2004 № 6.
9 Правильна технологія доїння корів: науково-практичний журнал «Головний зоотехнік» / Просвященіе.-2007, № 4.
10 Лічильник групового обліку та перекачування молока: науково-практичний журнал «Головний зоотехнік» / Просвященіе.-2004, № 2.
11 Технологія виробництва молока: науково-виробничий журнал «Молочне і м'ясне скотарство» / Обласна друкарня ім. Горького.-2005, № 5.