ІІІ Поточний інструктаж

1. 
   Формування вмінь та навичок у процесі самостійної роботи учнів:
   

2. 
   Видача завдань учням для самостійної роботи згідно технологічної карти:
   
   • 
     бригада I – готує м'ясо заливне, оселедець січений;
     
   • 
     бригада II - готує язик заливний, оселедець під «шубою»;
     
   • 
     бригада IIІ - готує рибу заливну з гарніром, завиванець з чорносливом .
     

1. 
   Отримують інструкційні та технологічні карти.
   
2. 
   Організовують робочі місця.
   
3. 
   Готують страви – згідно із завданнями.
   

5. 
   Подають на бракеражний стіл приготовлені страви.
   

Обхід учнів з ціллю:

ІV Заключний інструктаж

1. 
   Підведення підсумків роботи за заняття.
   
2. 
   Аналіз приготування страв. (Кожна бригада презентує свою страву та розказуєтехнологіюприготовленоїстрави.)
   
3. 
   Розбір помилок, які були допущені при самостійній роботі учнями та способи їх усунення.
   
4. 
   Виділення учнів, які досягли найкращих результатів на уроці.
   
5. 
   Повідомлення домашнього завдання на наступний урок – з уроків технології приготування їжі з основами товарознавства повторити тему: «Приготування закусок з сиру та яєць».
   
6. 
   Прибирання робочих місць.