Кухні народів північної європи британська кухня

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Ім'я файлу: КУХНІ НАРОДІВ ПІВНІЧНОЇ ЄВРОПИ.docx
Розширення: docx
Розмір: 59кб.
Дата: 09.06.2021
скачати
Пов'язані файли:
КУХНІ НАРОДІВ ЗАХІДНОЇ ЄВРОПИ.docx
Основні проблеми творчості праці педагога.docx
Функції методів навчання.docx
Нетрадиційні уроки.pptx
Педагогічна спадщина Я.А.Коменського (семінар).docx
Педагогічні погляди Дж.Локка..docx
Основи здорового способу життя студента.doc

Особливості кухні Скандинавських країн: спільна історія та географічне положення

НАЦІОНАЛЬНА КУХНЯ ДАНІЇ

Національна кухня Данії сформувалася під впливом скандинавської та німецької кухонь, увібравши в себе кращі кулінарні традиції цих народів. І хоча датська кухня не настільки відома, як італійська чи французька, але взмозі запропонувати, навіть найдосвідченішим гурманам, свої особливі і неповторні страви. Данський принц Хенрік навіть видав свою кулінарну книгу – “Рецепти принца Хенріка”, в якій охоче ділиться секретами датської кухні. Пропоную і вам, дорогі читачі, дізнатися, що ж особливого може запропонувати мандрівникам і туристам кухня Данії.

Некоронованим королем національної датської кухні вважається знаменитий бутерброд “смьорреброд” (smorrebrod). На скибочку житнього хліба, попередньо змащеного маслом, накладається багатошарова конструкція з різних компонентів. Принагідно зазначимо, що донедавна в Копенгагені існувала бутербродна, яка потрапила в Книгу Рекордів Гіннеса. У меню цього закладу налічувалося 178 варіантів бутербродів, а загалом в країні близько 700 видів “смьорреброда”.

Ось лише деякі рецепти датських бутербродів:

розім’ятий сир “Рокфор”, яєчний жовток і колечка редиски;
кружечок вареного яйця, скибочка солоного огірочка і шматок шинки;
кільця з анчоусів, томатне пюре, яйце і петрушка;
варена свинина, маринована буряк, зелена цибуля і, в середині, сирий жовток;
малосольний лосось, розім’ятий з яєчним жовтком і сметаною, плюс листочок петрушки;
смажена риба, полита соусом “рему лад” і часточка лимона;
оселедець в желе з тонкими скибочками червоного перцю. Цей список можна продовжувати нескінченно.

Варто зазначити, що бутерброди іноді подають з гарніром з овочів і морепродуктів, политих майонезом. Існують багатошарові шедеври “смьорреброда”, що налічують від 10 до 20 компонентів, які Вам запропонують на обід.

Популярні в кухні Данії також страви з риби і морепродуктів. Для приготування використовують оселедець, лосось, вугор, макрель, камбалу. З риби готують і перші страви, і другі. Улюбленими є: солона і маринована риба, рулет з вугра, смажений оселедець, коктейль з крабів і креветок, камбала по-скагенскі, рибні котлети і фрикадельки.

Порадує, кухня Данії любителів м’ясних страв. Варто покуштувати такі страви як:

свинина з чорносливом і яблуками;
маринована курка з ананасовим соусом;
свинячі реберця в пиві;
печінка з хрусткою смаженою цибулею;
копчений бекон;
м’ясне рагу з червоною капустою;
пряна ковбаса з м’ясного фаршу (“медістерпельсе”);
шпик по-датськи;
м’ясний і печінковий паштет;
дичина під соусом, з запеченою картоплею;
в’ялена ягнятина.

Вважаємо,що саме час перейти до десерту. У цьому контексті національними стравами є:

густий ягідний кисіль з малини, журавлини, брусниці, ожини, морошки, смородини, зі збитими вершками; пиріг з яблуками і смородиновим желе; рисовий пудинг з вершками і вишневим джемом; суп з

полуниці і ожини; солодкі дріжджові млинці; ковбаса з рисової каші з родзинками; знамениті датські булочки, які в Данії називаються “віденським хлібом”.

З безалкогольних напоїв датчани надають перевагу каві, молоку, фруктовим та овочевим сокам. Великою популярністю користується пиво. Найвідоміші марки – “Tuborg” і “Carlsberg”. З міцніших напоїв: лікери – “Kummel” і “Cherry Heering”, домашній шнапс на травах і горілка “Aquavit”.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

скачати