Організація підбору кадрів

ЗМІСТ

Введення

Характеристика діяльності

1.1 Документація

1.2 Характеристика місця розташування

1.3 Організаційна структура

1.4 Виробничий план

1.5 Матеріально-технічне забезпечення

2. Рекомендації з розвитку персоналу

Висновок

Додаток № 1

ВСТУП

Практика (ін.-грец. Πράξις "діяльність") - доцільна і цілеспрямована діяльність.

Практика - це невід'ємна частина будь-якого процесу навчання, що допомагає закріпити в ході придбання практичних навичок теоретичні знання.

У процесі практики за технологією галузевого виробництва студентами розглядаються і відображаються в письмовому звіті раніше вивчені питання діяльності підприємств ресторанно-готельного та туристичного бізнесу. До них відносяться:

Основні техніко-економічні показники ресторанно-готельного комплексу або туристського підприємства:

організаційна структура підприємства (готелі, турфірми, ресторану);

чисельність і склад обслуговуються споживачів;

найменування контрагентів;

найменування підприємства;

тип і клас підприємства харчування.

А також організаційно-технологічні аспекти діяльності підприємства:

- Ознайомлення з функціями управління, організацією підбору кадрів, особливостями роботи кадрової служби;

вивчення основних видів документів (організаційних, розпорядчих, довідково-розпорядчих, по особовому складу та ін);

- Особливості формування попиту;

- Методичні підходи до планування продукту підприємства;

- Ознайомлення з виробничою структурою підприємства харчування;

- Організація обслуговування гостей.

Перш ніж перейти до основної частини звіту, хотілося б сказати пару слів про сучасний стан індустрії ресторанно-готельного бізнесу і туризму та її значущості.

На сьогоднішній момент це одна з найбільш динамічно розвиваються галузей у світі, темпи її зростання випереджають темпи зростання багатьох галузей світового господарства. Індустрія гостинності є великим джерелом створення нових робочих місць (кожен 8 зайнятий у світі працює в цій сфері). За оцінками експертів, доходи сьогодні становлять 5% від загального обсягу ВВП.

Основною метою проходження практики та написання звіту є закріплення і поглиблення знань, отриманих під час навчання, набуття практичних навичок роботи за спеціальністю, а також збір, аналіз і систематизація інформації.

При проходженні практики вирішені наступні завдання:

- Вивчення і аналіз різних видів діяльності організації;

- Ознайомлення з нормативними актами, що регулюють діяльність організації;

- Набуття практичних навичок аналізу соціальних процесів, вибору та обгрунтування управлінських рішень в конкретних ситуаціях;

- Ознайомлення з комп'ютерним обладнанням і програмним забезпеченням, використовуваним в плануванні, управлінні та діяльності організації;

- Вивчення методів збору та обробки отриманої інформації;

- Практичного застосування навичок, отриманих з навчального процесу у вищому навчальному закладі.

Характеристика діяльності

Ресторан "БОР" - підприємство громадського харчування, розраховане на 100 місць. Компанія спеціалізується на реалізації широкого асортименту крепкоалкогольних, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв, а також закусок складного приготування, борошняних кондитерських і кулінарних виробів. Пропонований асортимент спочатку був не особливо широкий, проте це ні в якому разі негативно не позначалося на якості виробів. На даний момент перелік значно розширений за рахунок блюд, рекомендованих для даного підприємства, а також, в основному, з урахуванням смаків, пропозицій та особливостей потенційного споживача. Проте, фірма продовжує активно розвиватися. Найближчим часом буде відкрито ще один новий напрям - замовлення і доставка страв додому та в офіс. Крім того, приміщення підприємства часто використовують для проведення різних заходів: сімейних урочистостей, корпоративних свят і т.п.

З метою збільшення потоку відвідувачів "Веселка" організує свою роботу переважно в години, коли населення має найбільшу схильність до відвідування підприємств харчування. Воно працює з 12 до 24 годин без перерви.

Мета роботи підприємства полягає в тому, щоб найкращим чином задовольнити потребу населення в доброму та якісному харчуванні, і, природно, отримати прибуток.

1.1 Документація

Кафе "Радуга" є державною організацією.

Документи, на підставі яких працює кафе:

Юридичні:

Свідоцтва (ІПН, ОГРН)

Статут

Галузеві:

1) Ліцензія на реалізацію алкогольної продукції

2) Техніко-технологічні карти та збірники рецептур, карти вин

Внутрішні:

штатний розклад,

договору з працівниками,

посадові інструкції,

табель обліку робочого часу,

Накази з особового складу відображають рух кадрів в організації: звільнення, оформлення нового співробітника на роботу, використання щорічної оплачуваної відпустки або відпустки без збереження заробітної плати.

Трудовий Кодекс РФ дає таке визначення трудового договору: "Трудовий договір - угода між роботодавцем та працівником, відповідно до якого роботодавець зобов'язується надати працівникові роботу за обумовленою трудової функції, забезпечити умови праці, передбачені цим Кодексом, законами та іншими нормативними правовими актами, колективним договором , угодами, локальними нормативними актами, що містять норми трудового права, своєчасно і в повному розмірі виплачувати працівникові заробітну плату, а працівник зобов'язується особисто виконувати визначену цією угодою трудову функцію, дотримуватися які у організації правила внутрішнього трудового розпорядку. Сторонами трудового договору є роботодавець і працівник " .

У Трудовому Кодексі даються всі основні поняття, за якими і встановлюються робочі відносини. Так, безпосередньо робочі відносини, відповідно до Трудового Кодексу - це "відносини, засновані на угоді між працівником і роботодавцем про особисте виконання працівником за плату трудової функції (роботи по певній спеціальності, кваліфікації або посади), підпорядкуванні працівника правилам внутрішнього трудового розпорядку при забезпеченні роботодавцем умов праці, передбачених трудовим законодавством, колективним договором, угодами, трудовим договором ".

Посадова інструкція - це документ, в якому детально перераховуються обов'язки працівника конкретної посади, його права. Вказується, кому безпосередньо він підпорядковується, з якими відділами контактує в процесі своєї роботи. Посадова інструкція є основним організаційно-правовим документом, в якому чітко визначаються місце і значення конкретної посади в структурі організації, а саме: завдання, основні права, обов'язки і відповідальність працівника при здійсненні ним трудової діяльності згідно займаної посади.

Дуже важливо коректно сформулювати всі пункти посадової інструкції для того, щоб працівник міг чітко розуміти свої обов'язки, права і повноваження, щоб уникнути непорозумінь у роботі. Інформація, що міститься в посадовій інструкції, необхідна в процесі управління персоналом і може використовуватися в наступних цілях:

- Для того, щоб легше було оцінювати кандидата на вакантну посаду при відборі;

- Для того, щоб полегшити адаптацію нового співробітника;

- Для оцінки результатів трудової діяльності працівника та атестації (підвищення, переміщення, звільнення, направлення на додаткове навчання);

- Для того, щоб спростити рішення проблем, пов'язані з трудовою дисципліною;

- Для того, щоб визначити розмір окладу. Посадова інструкція наочно відображає різні параметри: кваліфікаційний розряд, суміщення професій (посад), складність робіт, наявність повної матеріальної відповідальності, тих чи інших умов праці;

- Для легшої орієнтації працівника. У посадовій інструкції чітко сформульовано, яких дій від нього очікують, і за якими критеріями будуть оцінювати результати праці.

(Посадова інструкція кухаря - див. Додаток 1)

Табель обліку робочого часу співробітника відображає його присутність на роботі, використання відпустки або перебування на лікарняному листі.

Особисті справи співробітників містять анкету з фотографією, а також картку переміщення співробітника усередині організації

1.2 Характеристика місця розташування

Кафе "Радуга" розташоване в Московській області, Раменському районі, вул. Горячева д.19а, поруч з кафе дорога і станція.

1.3 Організаційна структура

В даний час в штаті компанії працюють 21 чоловік: генеральний директор, головний бухгалтер, два менеджер, два шеф-кухаря, три кухарі, два бармена, два старших офіціанта, 8 офіціантів, дві прибиральниці.

Тут не враховуються тимчасові працівники, які з'являються в компанії сезонно. Наприклад, влітку, коли кафе організовує відкриту веранду, прийнято брати на тимчасову роботу студентів ВНЗ, яким потрібно проходити практику під час літніх канікул. Коли багато роботи, студенти-практиканти допомагають вчасно з нею справлятися, і разом з цим навчаються і отримують досвід роботи, наявність якого в наш час істотно полегшує можливість знайти хорошу роботу.

Отже, організаційну структуру фірми ми можемо зобразити у вигляді схеми (Рис. № 1):

Організаційна структура підприємства кафе "Веселка"

Рис. № 1 Кафе "Веселка"

Весь цей склад відображається в головному документі, провідному облік персоналу компанії - штатному розкладі. Штатний розклад - це документ, що відображає структуру компанії, чисельність відділів, співробітників, а також розмір їх заробітної плати. Крім того, воно включає в себе також облік всіх можливих додаткових виплат співробітникам - премій, компенсацій і т. д. залежно від займаної посади.

Штатний розклад складається відповідно зі структурними підрозділами підприємства в порядку підлеглості, враховуючи підпорядкованість усередині структурного підрозділу. Розклад затверджується на початку року директором (керівником) підприємства і діє протягом календарного року.

Зміни до штатного розкладу вносяться у випадку введення нових штатних одиниць, змін розміру оплати праці (окладу) або істотних умов праці (систем та розмірів оплати праці, розрядів і назв посад і т. п.). За умови дотримання зазначених вимог кількість і періодичність змін штатного розпису протягом року не обмежується.

Якщо на підприємстві відбуваються незначні зміни в частині організаційної структури, посад або окладів, то видається наказ про внесення змін до штатного розкладу, що має відображати обгрунтування внесення змін і містити формулювання цих змін. Якщо директором підприємства видається такий наказ, то штатний розклад, затверджений на початку року, можна не міняти, а керуватися наказом про внесення змін до штатного розпису.

Штатний розклад має затверджену форму, відповідно до якої воно повинно складатися. Це Уніфікована форма № Т-3, яка була Затверджена Постановою Держкомстату Росії від 05.01.2004 № 1. У цій формі представлені основні пункти, які повинні входити до складу цього видання. Це:

- Найменування структурного підрозділу;

-Посаду, розряд, кваліфікація працівника (причому в державних установах кваліфікація працівника відображається в його розряді відповідно до тарифної сітки);

- Кількість штатних одиниць;

-Тарифна ставка (оклад);

-Надбавки;

- Підсумкова сума заробітної плати;

-Примітки.

Штатний розклад ФГУ "Ресторан БОР" представлено в табл. № 1

Таблиця № 1 Штатний розклад кафе "Веселка"

Посада	Число робочих
Директор	1
Головний бухгалтер	1
Менеджер	2
Бармен	2
Старший офіціант	2
Офіціант	8
Прибиральниця	2
Шеф-кухар	2
Кухарі	3
РАЗОМ	21

До працівників пред'являються наступні кваліфікаційні вимоги (Таблиця № 2):

Таблиця № 2 Кваліфікаційні вимоги до працівників

Співробітники мають належну професійну освіту, підготовку та досвід роботи.

Директор має наступні посадові обов'язки:

організовує всю роботу підприємства несе повну відповідальність за нього,

представляє підприємство у всіх установах і організаціях, розпоряджається майном, укладає договори,

здійснює пошук постачальників матеріалу, збут продукції,

видає накази по підприємству відповідно до трудового законодавства,

приймає і звільняє працівників, застосовує заходи заохочення і накладає стягнення.

Технолог:

несе відповідальність за випуск продукції, розробки новинок,

впроваджує у виробництво новітні досягнень науки і техніки,

стежить за дотриманням встановлених норм і порядків,

здійснює оперативний контроль за ходом виробництва,

організовує контроль за якістю що надходить на підприємство сировини, матеріалів, напівфабрикатів та ін

організовує і контролює роботу кухарів, офіціантів, барменів і прибиральниць.

Головний бухгалтер:

керує роботою з планування та економічного стимулювання на підприємстві, підвищенню продуктивності праці,

розробляє нормативи для утворення фондів економічного стимулювання,

проводить всебічний аналіз результатів діяльності підприємства, розробляє заходи щодо зниження собівартості і підвищення рентабельності підприємства,

поліпшення використання виробничих фондів, виявлення та використання резервів на підприємстві,

здійснює облік коштів підприємства і господарських операцій з матеріальними і грошовими ресурсами,

виробляє фінансові розрахунки з замовниками та постачальниками.

1.4 Виробничий план

У кафе "Веселка" складається приблизна таблиця структури сировини, необхідного на 1 день (Таблиця № 4):

Таблиця № 4 Структура сировини

№	Найменування	Од. змін	Кількість, кг (л)	Ціна за ед.тов, руб	Вартість, грн (1 день)
1	М'ясо Свинина Курка	Кг

	17,1 35,7	170 80	2907 2856
2	Риба і морепрод. Окунь Креветки Мідії	Кг	16,5 28,7 15	150 70 130	2475 2009
3	Овочі та ін Помідори Огірки Перець солодкий Салат зелений Сир Масло оливки. Гриби Майонез Картопля Цвітна капуста	Кг (Л)	20,1 18,6 21,6 5,1 11,4 10,3 21,6 4,8 17,9 8,8	25 20 40 35 120 60 100 30 10 30	502,5 372 864 178,5 1368 618 2160 144 179 264
4	Морозиво	кг	30,1	75	2257
5	Холодні напої	Л	83,2	25	2080
6	Гарячі напої	Л	25,1	160	4016
7	Коктейлі	Л	116,8	200	23360
	РАЗОМ:				48610

Договори на постачання укладені з наступними контрагентами:

м'ясо, рибу і морепродукти постачає ЗАТ "Холодокомбінат № 10",

свіжі овочі - ТОВ "Біла Дача",

алкогольну продукцію - ЗАТ "КВО - вино - горілчаний завод".

1.5 Матеріально-технічне забезпечення

На підприємстві використовується наступне обладнання: (Таблиця № 3)

Таблиця № 3 Обладнання

Найменування обладнання	Кількість одиниць обладнання	Термін служби, рік
Стіл з охолоджуваним шафою і гіркою	1	10
Стіл виробничий	5	5
Шафа холодильна	2	10
Мийка 3-х секційна	1	5
Ваги настільні	2	3
Фритюрниця	1	3
Сковорода	1	3
Плита	1	10
Барна стійка	1	10
Стелажі	4	5
Касовий апарат	1	3
Комп'ютер	1	3
Кондиціонер	1	5
Міксер	1	3
Пивне обладнання	1	3
Меблі Столи дерев. (Бол.) Столи дерев. (Малі) Стільці деревинние	16 8 100	10
Посуд + прилади + меню		1

РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО РОЗВИТКУ ПЕРСОНАЛУ

Колектив кафе "Веселка" динамічно розвивається, прагнучи до нових напрямків діяльності. Підприємство залучає собою тільки високо кваліфікованих працівників.

Отже, як же можна оптимізувати роботу з персоналом для можливості його повноцінного розвитку:

-Провести атестацію співробітників;

-Створити умови для професійного просування співробітників;

-Розробити більш різнопланову систему навчання;

-Розробити систему матеріальної та моральної стимуляції, винагороди співробітників;

-Ввести нові види соціальної підтримки;

-Організувати кадровий контроль;

-Проводити професійний маркетинг персоналу при підборі нових кадрів.

Для того, щоб зрозуміти, який потенціал працюючого співробітника, рекомендуємо провести атестацію. Атестація допоможе з'ясувати, хто з працівників прагне до розвитку, а хто ні. Кого які напрями цікавлять. Завдяки цьому керівництво зможе розставити співробітників саме на ті посади, на яких колеги зможуть розкритися найкращим чином.

Атестація співробітників полягає в тестуванні. Для оцінки професійного рівня менеджерів по роботі з клієнтами необхідно на першому етапі запропонувати їм вирішити кваліфікаційний тест.

Для того, щоб факт проведення атестації співробітників мав комплексний, а не приватний підхід до вирішення проблеми вважаємо, що в ФГУ "БОР" потрібно створити умови для професійного просування співробітників. При такому невеликому штаті зробити це буде не просто, але необхідно. В іншому випадку співробітники, що працюють в компанії давно, не будуть відчувати себе комфортно, бачачи над собою планку, через яку вони не зможуть переступити. Більшість кваліфікованих співробітників прагнуть до кар'єрного росту. Якщо не видно перспективи до розвитку - висока ймовірність того, що вони будуть шукати нове місце роботи, що спричинить за собою неминучу плинність кадрів в компанії. Для того, щоб співробітники могли відчувати себе затребуваними рекомендуємо в першу чергу, при кадрових переміщеннях використовувати внутрішній кадровий резерв компанії. Пропонувати своїм співробітникам нові посади, роботу в нових напрямках або ж навпаки, приймати нові варіанти розвитку компанії, якщо пропозиція ініціює сам співробітник. В іншому випадку мотивація поведінки працівника стає слабкою. Він працює не в повну силу, не прагне підвищувати кваліфікацію і розглядає організацію як тимчасове місце до переходу на нову, більш перспективну роботу.

Після оцінки професійного рівня тих, хто не показав високого рівня знань потрібно направити на навчальні тренінги. Для цього керівництву і спеціалісту по роботі з кадрами слід розробити більш різнопланову систему навчання співробітників, не обмежуючись лише інструктажами.

Як відомо, у сфері ресторанно-готельного бізнесу давно існує практика відправлення співробітників на стажування. Це можна назвати своєрідним варіантів курсів підвищення кваліфікації. Під час перебування на такому заході працівник вивчає історію, культуру і, звичайно, кухню різних країн, дивиться на те, як готують професіонали, заводить нові цікаві ділові знайомства і під керівництвом старшого колеги пробує зробити щось самостійно. Всі ці знання в подальшому будуть працювати на благо компанії в цілому. Така поведінка керівництва компанії відповідає одному з головних принципів управління людиною в організації - принципу поділу і розподілу праці, що припускає управління спеціалізацією працівників у процесі службової діяльності. Нагадаємо, що принципи управління персоналом - це основні правила положення і норми, на основі яких має здійснюватися процес управління персоналом. Вони відображають вимоги об'єктивно діючих економічних законів і закономірностей.

Крім стажування можна, наприклад, направити співробітників на навчальні тренінги. Великі компанії, що давно працюють в цьому бізнесі, регулярно організує набір груп для участі в тренінгах з різної тематики. Такі тренінги спеціально розробляються для працівників підприємств харчування, яким щодня доводиться спілкуватися і задовольняти потреби великої кількості людей. Такий тренінг також можна вважати курсом підвищення кваліфікації.

Також, в рекомендаційних цілях можна порадити керівництву, для того, щоб стимулювати працівників до ще більших досягнень, розробити систему додаткових винагород. Можна, наприклад:

- Встановити збільшення відсотків заробітку за досягнення працівником певної грошової суми в загальному прибутку компанії. Якщо він заробив понад певної суми для компанії - на нього чекає премія чи він отримає зайвий відсоток від загального прибутку особисто для себе;

- Якщо потрібно розвинути конкретний напрям діяльності, можна влаштувати конкурс серед співробітників. Тому, хто найкраще впорається з поставленою метою, виділять для роботи даний напрямок, де працівник зможе реалізувати всі свої можливості;

- При роботі понад норму - оплачувати додаткові години за подвійним тарифом.

Крім того, можна ввести нові види соціальної підтримки. Наприклад, у більшості компаній з іноземним капіталом зараз прийнято оплачувати проїзд, харчування, телефонні переговори співробітників по мобільному телефону і частково оплачувати відвідування фітнес-центру. У кафе "Веселка" такої практики, на жаль, немає.

Оптимізація роботи з персоналом полягає ще й у тому, щоб організувати ненав'язливий кадровий контроль в компанії. Якщо керівництво фірми не буде регулярно стежити за тим, як виконуються рекомендації запрошеного фахівця з роботи з персоналом всі старання з розвитку кадрової політики зведуться в нулю. Для того, щоб тримати цей процес під контролем, керівництво компанії має виконувати наступні дії:

-Регулярно зіставляти намічені і отримані результати;

-Аналізувати відхилення від наміченої програми і коригувати їх у міру необхідності;

-Оптимізувати використання персоналу в організації;

-Запити інформації для звітів по роботі персоналу та їх вивчення;

-Забезпечити дотримання трудових і соціально-правових норм.

ВИСНОВОК

Отже, діяльність студента в ході проходження практики за технологією галузевого виробництва базується на знаннях і уміннях, отриманих ним у процесі вивчення дисциплін общепрофессіональной та спеціального блоку навчального плану.

У результаті проходження практики було виконано ряд завдань:

вивчена структура підприємства, організація і технологія виробництва, основні функції виробничих, економічних та управлінських підрозділів;

вивчено і проаналізовано планування виробництва і збуту;

вивчено матеріально-технічне і кадрове забезпечення організації;

оцінений якість і номенклатура продукції, що випускається;

вивчено механізм формування витрат, їх ефективності та ціноутворення;

оцінена соціальна ефективність виробничої та управлінської діяльності;

проаналізовано інформаційне забезпечення підприємства;

вироблені варіанти прийняття управлінських рішень з удосконалення управління виробництвом і персоналом;

вивчені інструкції, методичні вказівки, нормативні документи, постанови, що діють в даний час і регламентують роботу фірм, організацій та підприємств.

Додаток 1

Посадова інструкція кухаря 5-го розряду

Загальні положення

1.1. Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність кухаря 5-го розряду.

1.2. Кухар 5-го розряду призначається на посаду і звільняється з посади наказом директора в порядку, установленому Трудовим кодексом Російської Федерації.

1.3. Кухар 5-го розряду підпорядковується безпосередньо технологу

1.4. На посаду кухаря 5-го розряду призначається особа, яка має вищу або середню професійну освіту і стаж роботи за фахом не менше 5 років.

1.5. В період його тимчасової відсутності (відпустка, хвороба) його обов'язки виконує ________________________________.

(П.І.Б. та посада)

2. Функціональні обов'язки

2.1. Кухар 5-го розряду виконує наступні функції:

2.1.1. готує страви та кулінарні вироби, що вимагають складної кулінарної обробки;

2.1.2. кухар 5-го розряду готує заливну рибу, холодець з м'ясних продуктів, рибне і м'ясне холодець, супи на прозорих бульйонах з риби і м'яса, сільськогосподарської птиці, пернатої дичини;

2.1.3. кухар 5-го розряду готує дієтичні супи на бульйонах, овочевих і фруктових відварах, розсольники, блюда з відварної, припущеної або тушкованої риби з різними соусами, блюда з тушкованого, смаженого м'яса натурального, з різними гарнірами, сільськогосподарської птиці, фаршированої яблуками або картоплею;

2.1.4. готує парові, натуральні і фаршировані млинці, каші, різні соуси і заправки, вироби з пісочного та листкового тіста, як-то: воловани, крутон, тарталетки;

2.1.5. складає меню, заявки на напівфабрикати і продукти.

3. Права і обов'язки

3.1. Кухар 5-го розряду повинен знати:

3.1.1. рецептуру і технологію виробництва напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів, у тому числі сумісність, взаємозамінність продуктів, зміни, що відбуваються в процесі кулінарної обробки сировини;

3.1.2. рецептуру, технологію приготування, вимоги до якості, термінів, умов зберігання, порціонування страв та кулінарних виробів;

3.1.3. оформлення та подачу страв і кулінарних виробів, що вимагають складної кулінарної обробки;

3.1.4. основи раціонального харчування;

3.1.5. товароведной характеристику сировини, у тому числі нові і нетрадиційні види, прийоми і послідовність технологічних операцій при його кулінарній обробці;

3.1.6. органолептичні методи оцінки якості кулінарної продукції, ознаки недоброякісності страв і кулінарних виробів, способи усунення вад у готовій кулінарній продукції;

3.1.7. основні критерії безпеки кулінарної продукції і не допускати використання сировини і харчових продуктів, що містять потенційно небезпечні для здоров'я речовини хімічного та біологічного походження в кількостях, що перевищують допустимі рівні відповідно до Медико-біологічними вимогами і санітарними нормами якості;

3.1.8. види, властивості і способи обробки сировини і напівфабрикатів, що використовуються для приготування складних страв і кулінарних виробів;

3.1.9. способи скорочення втрат і збереження поживної цінності харчових продуктів при їх тепловій обробці;

3.1.10. ароматичні речовини та способи їх застосування з метою поліпшення смакових якостей кулінарної продукції;

3.1.11. діючі збірники рецептур, технологічні інструкції і правила користування ними;

3.1.12. правила складання меню, заявок на продукти.

3.2. Кухар 5-го розряду повинен володіти навичками з виготовлення та подачі страв з проведенням заключних операцій приготування в залі на очах у споживачів.

3.3. Кухар 5-го розряду зобов'язаний сумлінно виконувати свої трудові обов'язки:

3.3.1. дотримуватися санітарно-гігієнічні вимоги при роботі з різними продуктами і при виробництві кулінарної продукції;

3.3.2. дотримувати умови і терміни зберігання, транспортування і реалізації продукції;

3.3.3. дотримуватися Правил внутрішнього трудового розпорядку ТОВ "Дуплет-2"

3.3.4. дотримуватися вимог з охорони праці та забезпечення

безпеки праці;

3.3.5. дбайливо ставитися до майна Роботодавця та інших працівників;

3.3.6. не давати інтерв'ю, не проводити зустрічей і переговорів, що стосуються діяльності Роботодавця без попереднього дозволу Керівництва організації;

3.3.7. не розголошувати відомості, що становлять комерційну таємницю організації;

3.3.8. вести облік і складати товарні звіти.

3.4. Працівник має право:

3.4.1. своєчасно і в точно встановлені в організації ТОВ "Дуплет-2"

терміни отримувати встановлену для кухаря 5-го розряду заробітну плату;

3.4.2. відстоювати свої права, надані трудовим

законодавством Російської Федерації працівникові, в разі їх порушення

Роботодавцем.

4. Відповідальність

4.1. Кухар 5-го розряду несе відповідальність за:

- Неналежне виконання або невиконання своїх посадових

обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України.

- Правопорушення, вчинені в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації.

- Завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством Російської Федерації.