Організаційно-економічні особливості свинарства

Раціони кнурів-виробників повинні складатися головним чином з концентрованих кормів, до яких додають для збалансованості за протеїном, незамінним амінокислотам і вітамінам відповідну кількість макухи або шроту та кормів тваринного походження.
Годування супоросних маток і маток, що готуються до злучки, має бути обов'язково повноцінним, нормованим. Зазвичай організують дворазове годування (вранці та ввечері), триразове застосовують тільки в тих випадках, коли використовують велику кількість соковитих і грубих кормів. Потреба підсисних маток у кормах, протеїні, вітамінах та мікроелементах залежить від віку, живої маси, молочності, числа поросят, а також індивідуальних і породних особливостей тварин. У їх раціон включають суміш концентрованих кормів, трав'яне борошно, коренеплоди та комбінований силос, а також корми тваринного походження. Годування проводять 2-3 рази на день з урахуванням живої маси й обсягу раціонів.
Зразковий склад кормів для поросят у віці до 2 міс. наступний, кг: молоко незбиране і обрат - 25, концентровані корми - 20, соковиті і зелені корми - 6, трав'яне борошно і бобове сіно - 4. Для забезпечення нормального росту та розвитку поросят-сосунов їх раціони потрібно збагачувати мінеральними добавками та вітамінами відповідно до норм годівлі.
Відлучення поросят від маток у звичайних господарствах виробляють, як правило, в 2-місячному віці, а у великих репродукторних господарствах і на комплексах підсисний період слід скорочувати до 35-40 і 26-30 днів. Це забезпечує злучку маток після відлучення в більш ранні терміни, що гарантує отримання від них не менше двох опоросів на рік, знижує собівартість відгодівельного молодняку, дозволяє найбільш повно використовувати приміщення. Однак слід зазначити, що для прискореного відбирання необхідні високоякісні скоростиглі тварини та повноцінні кормові суміші.
У період вирощування поросят-от'емишей основне завдання - довести живу масу молодняку, призначеного для подальшої відгодівлі, до 35-40 кг. Так як у середніх за розміром господарствах щорічно з основного стада вибраковують 25-30% старих і малопродуктивних кнурів і маток, поросят для ремонту стада відбирають кожен рік.
Попередній відбір для вирощування на ремонт необхідно проводити в 2-місячному віці після відлучення від маток. Відібраних тварин до 4-місячного віку слід утримувати разом з іншими поросятами-от'емишей, а потім проводити огляд і остаточний відбір свинок і кнурців, призначених для ремонту. Надалі їх треба вирощувати окремо від решти молодняку ​​в спеціальних приміщеннях.
Середньодобовий приріст живої маси у ремонтних свинок за період вирощування (від 40 до 120 кг ) Повинен бути не нижче 500 г , А у ремонтних кнурців - не нижче 600г. У розрахунку на 100кг живої маси ремонтному молодняку ​​вагою від 40 до 80-90 кг щодоби слід згодовувати 4,4-5 корм. од., а масою від 81 до 120-150 - 2,8-3 корм. од.
Свиней відгодовують по рекомендованим нормам, з тим щоб середньодобове споживання кормів перебувало на рівні 2,7-3 корм. од., перетравного протеїну - 100-110 г на 1 корм. од.
Важливим чинником підвищення ефективності відгодівлі свиней, а отже, і всього циклу виробництва свинини є інтенсивне вирощування молодняку ​​з раннього віку, що дозволяє уникнути в подальшому втрати енергії його зростання із-за неповноцінного годівлі та незадовільних умов утримання.
Чим інтенсивніше дорощування поросят і більше середньодобовий приріст на цій стадії, тим вища продуктивність тварин на відгодівлі, нижче витрати праці, кормів та інших коштів на 1 ц продукції.
У залежності від природно-економічної зони, виробничого напряму ферми, структури стада і типу годівлі застосовують два способи утримання поголів'я основного стада, а також відгодівельного і ремонтного молодняку: групове вільно-вигульний (матки перших 3 міс супоросності, поросята-от'емишей, ремонтний молодняк) ; станково-вигул'ное групове або індивідуальне (кнури-виробники, матки 3-4 міс. супоросності і підсисні матки з поросятами).
Для великих свинарських підприємств і комплексів рекомендується наступна концентрація статево-вікових груп тварин: матки неодружені і легкосупоросние - по 10-15 голів, підсисні - індивідуально; поросята-отьемиші, ремонтний і відгодівельний молодняк - до 25 голів у станку; кнури-виробники - індивідуально або групами до 10голов.
Раціональна організація відтворення поголів'я свиней залежить і від мікроклімату приміщень, в яких тварини утримуються. На підставі наукових досліджень і досвіду передових господарств можна рекомендувати наступні основні показники мікроклімату: температура повітря 12-18 ° С, відносна вологість 60-70%.
Необхідно враховувати також площа лігва і розмір фронту годівлі, які повинні становити для кнурів-плідників при індивідуальному змісті відповідно 6-7 м2 і 0,5 м; при груповому - 3 і 0,5; для підсисних маток - 5-6 і 0,4 -0,45; для неодружених і супоросних маток - 2 і 0,4-0,45; ремонтного молодняку ​​- 0,7 і 0,3; для поросят 2-4 міс. - 0,3 м2 і 0,2 м.
3. Організація відгодівлі свиней
Відгодівля - заключний процес у виробництві свинини. Від правильної його організації в значній мірі залежать рівень продуктивності тварин, якість м'ясо-сальної продукції і рентабельність галузі.
Застосовуються в основному два типи годівлі свиней: переважно концентратний і концентратно-коренеплодів (концентратно-силосний). Для кожного з них характерні відповідні співвідношення кормових компонентів.
Ефективне годування свиней і раціональне використання кормів, вітамінів і різних стимуляторів забезпечуються при організації виробництва повноцінних комбікормів. Їх згодовують також і в складі змішаних раціонів разом із соковитими і зеленими кормами.
У залежності від структури кормовиробництва свиней годують вологими розсипчастими мешанками з усіх видів кормів, що входять в раціон; сухими комбікормами і сирими подрібненими соковитими кормами окремо або в суміші; вареними кормами з харчових відходів в суміші з концентратами, а також з додаванням соковитих і зелених кормів з урахуванням сезону.
На комплексах слід застосовувати стандартні комбікорми, збалансовані за всіма поживними речовинами і збагачені преміксами і добавками біологічно активних речовин (амінокислот, антибіотиків, антиоксидантів, мікроелементів).
При цьому годівля поросят з 2 - до 15-тижневого віку треба проводити сухими комбікормами в необмеженій кількості, решти поголів'я - комбікормами, розведеними теплою (до 25 ° С) водою у співвідношенні 1:3.
Кратність годування залежить в основному від живої маси свиней і складу раціону. Якщо в раціонах переважають об'ємні корми, рекомендується триразове годування. В інших випадках, за даними науково-дослідних установ і передових спеціалізованих підприємств, воно має бути дворазовим.
Розрізняють м'ясної та беконний види відгодівлі, а також відгодівля до жирних кондицій. Відповідно до діючих стандартів свині та поросята, призначені для забою, в залежності від живої маси, товщини шпику та віку поділяються на п'ять категорій: молодняк беконний до 8 міс. включно живою масою 80-105 кг з товщиною шпика 2,0-3,5 см; молодняк м'ясної живою масою 60-130 кг з товщиною шпика 1,5-3,4 см; свині жирні з товщиною шпику 4,1 див і більше; борови та свиноматки жирні з товщиною шпику 1,5-4 см; поросята-молочники живою масою 4-8 кг.
У спеціалізованих господарствах все частіше застосовують мелкогрупповое утримання свиней на відгодівлі (не більше 10-15 голів у станку). Лише в окремих випадках (головним чином при нестачі приміщень) допускають утримання свиней більшими групами (20-25 голів). Однак ефективність використання кормів залежить не тільки від розмірів груп свиней, але і від щільності розміщення поголів'я, фронту годівлі та глибини верстата. Досвід передових господарств показує, що для свиней на відгодівлі ці показники повинні становити відповідно 0,5-0,7 м, 0,30-0,35 і 3-4м. Утримання свиней на відгодівлі - безвигульне. Оптимальна температура повітря 16 ° С, відносна вологість 75%.
Рівень ефективності свинарства в значній мірі визначає якість здаваної продукції. У загальному обсязі надходить у федеральний і регіональні продовольчі фонди свинини ще висока частка тварин жирних кондицій (близько 30%) і вельми незначна - беконних (1-2%). При сучасній структурі використання продукції галузі доцільно отримувати приблизно 75% м'ясної свинини, 10% беконної і 15% жирної.
Значний резерв збільшення виробництва свинини - зниження падежу тварин, який в даний час в групі поросят до 4-місячного віку досягає 13-15% обороту стада.
Інший резерв - підвищення передзабійної маси молодняку ​​до 120-125кг (в даний час вона становить менше 100кг). Дослідженнями і практикою встановлено, що доведення среднесдаточной маси кожної тварини до 120-125 кг не призводить до істотного перевитрати кормів на виробництво продукції та зниження її якості (вихід м'яса I-II категорій при цьому досягає 80%).
Тому навряд чи доцільно забивати свиней малої маси, так як в цьому випадку збільшуються виробничі площі, витрати на утримання маточного стада і вирощуваного молодняку, витрата високопоживних кормів. Потрібно повніше використовувати біологічні можливості тварин, застосовуючи доступні кормові суміші (харчові відходи, де вони є, трав'яне борошно, корнеклубнеплоди, соковиті і зелені корми).
В останні роки на свинарських підприємствах і фермах все ширше застосовують комбікорми власного виробництва. Багато господарств будують невеликі комбікормові заводи (цехи), складські приміщення і оснащують їх відповідним вітчизняним або закордонним обладнанням.
Залежно від особливостей кормової бази і набору кормів застосовують різні системи кормоприготування. У свинарстві широко використовують машини, механізми та пристрої як серійного виробництва, так і сконструйовані на місцях.
Корми для свиней готують у спеціальних приміщеннях - кормоцехах, обладнаних відповідною технікою, встановленої в певній технологічній послідовності. Промисловість виробляє як окремі кормоприготувальні машини і агрегати, так і комплекти їх, особливо на великих спеціалізованих свинарських ферм і підприємств на 3-24тис. голів і більше (для приготування вологих мешанок, до складу яких входять концентрати, корнеклубнеплоди, силос, маса, молочні відходи, мікродобавки, а в приміських - і харчові відходи).
Для транспортування і роздачі кормів застосовують різні установки і механізми як серійного, так і місцевого виробництва. На комплексах, де свиней відгодовують тільки кормовими сумішами у вигляді густих мешанок вологістю нижче 75%, корм доставляють з кормоцехів в свинарники автосамоскидами, тракторними роздавальниками, електрокарами. У великих спеціалізованих господарствах і на фермах, відгодовуються свиней харчовими відходами або рідкими сумішами вологістю більше 75%, рекомендується пневматична подача кормів за допомогою спеціального комплектного обладнання на 6, 12, 18 і 24 тис. голів.
Такі способи транспортування і роздачі кормів сприяють зниженню витрат праці та експлуатаційних витрат у 2,5-3,5 рази в порівнянні з тракторними кормороздавачами. На свинарських підприємствах, де є приміщення, зблоковані з кормоцеху, використовують мобільні електрифіковані роздавальники сухих, вологих і рідких кормів.
Роздачу розсипних і гранульованих комбікормів при підлоговому годівлі свиней здійснюють спеціальними агрегатами або різними їх модифікаціями, а також уніфікованими тросошайбовимі механізмами і автокормовозамі на шасі з пневмопогрузкой.
При водопостачанні свинарських комплексів і ферм широко застосовують відцентрові занурені електронасоси для підйому води з свердловин, що відрізняються високою надійністю і продуктивністю. Для створення запасу води та підтримання необхідного тиску в водозабірної мережі зазвичай використовуються збірно-блокові водонапірні башти-колони. Нерідко застосовують також безбашенні автоматичні водопідіймальні пристрої з вихровим насосом для підйому води з відкритих водойм або шахтних колодязів (глибиною до 1 5 м ) Продуктивністю 5 м3 за 1 год, а також водопідіймальні пристрої з насосом для підйому води з трубчастих колодязів (глибиною до 65 м ) Вироб метою примусового 7 м3 в 1 ч.
Напування тварин зазвичай здійснюють з здвоєних автонапувалок. Поїлки встановлюють усередині свинарника і на вигульних майданчиках. Останнім часом широко застосовують бесчашечние (соскові) поїлки для дорослих свиней і поросят з 18-20-денного віку.
Регулювання мікроклімату на свинарських комплексах забезпечують відцентрові та осьові вентилятори (для подачі свіжого і витяжки забрудненого повітря), а також електрокалорифери або калорифери з водяним і паровим джерелами підігріву припливного повітря в зимовий час (для покриття тепловтрат у будинках). Широко використовують і комплектне вентиляційне обладнання серії «Клімат», яке складається з 10 електровентиляторів та станції автоматичного управління. Вентилятори й калорифери взаємопов'язані і входять в єдину вентиляційно-опалювальну систему. У невеликих свинарниках ефективна вентиляція за допомогою різних жалюзійних-ліхтарних і трубних припливно-витяжних пристроїв.
На видалення та утилізацію гною витрачають до 60% праці по догляду за тваринами. На великих репродукторних фермах, де застосовують подрібнену підстилку, для прибирання гною використовують транспортери, що забезпечують його вивантаження безпосередньо в пріфермное сховище або причіп для вивезення в поле і укладання в штабелі. На відгодівельних фермах прибирають і транспортують гній за допомогою комплектного обладнання (на 3, 6, 12, 18 і 24 тис. свиней). На деяких фермах гній з свинарників в гноєсховища або на майданчики для компостування транспортують пневматично.
У свинарстві знаходять застосування і гідравліческле (самопливні) системи видалення гною, різні їх модифікації. За допомогою змивних трубопроводів або бачків гній видаляється з прийомних каналів у поперечні канали-колектори, звідки маса самопливом подається у навозосборники, а потім насосами перекачується у відстійники-накопичувачі або інші споруди для зберігання і переробки.
4. Організація і оплата праці у свинарстві
Основними формами організації праці в свинарстві є постійні виробничі бригади, які працюють на принципах підряду, оренди і внутрішньогосподарської кооперації. У складі великих бригад доцільно створювати механізовані ланки по обслуговуванню окремих статево-вікових груп тварин. Ланки бувають декількох видів.
Наприклад, групи свиней можуть бути закріплені за кожним членом ланки, що виконує повний цикл робіт. Іноді всередині ланки передбачено часткове поділ праці. Тоді окремі технологічні операції (годування, чищення приміщень) кожен працівник виконує в групі самостійно, а частину операції (допомога у проведенні зооветеринарних заходів) - всі ланка.
Нарешті, третій вид організації праці в ланці - група працівників колективно обслуговує закріплених за нею тварин. Такі ланки потрібно формувати з кваліфікованих працівників, здатних поєднувати декілька функцій. Кожен член ланки несе відповідальність за збереження поголів'я і продукцію. Ланки працюють відповідно до технологічних карт, що включають організаційно-технічні заходи. Технологічні карти допомагають забезпечити ритмічність роботи машин і виконавців, дозволяють систематично контролювати виробничу діяльність ферм (цехів). Крім того, в них розробляються найбільш економічні способи виробництва свинини (мінімальне витрачання робочого часу, основних засобів виробництва, продуктів і матеріалів).
На великих свинарських підприємствах і комплексах застосовують роздільно-цехову, або потокову, систему організації виробництва, яка передбачає наявність кількох цехів, відповідних біологічним особливостям різних статево-вікових груп свиней. Для кожної статево-віковою групи встановлюють способи утримання і догляду, визначають конкретні обов'язки та оплату праці обслуговуючого персоналу.
Для підвищення продуктивності поголів'я, своєчасного та послідовного виконання всіх виробничих операції на фермах і комплексах встановлюють певний розпорядок дня: одно-, двох-і тризмінний. Робочий день при однозмінному режимі ділять на частини, між якими встановлюють один або кілька перерв різної тривалості, в залежності від чого однозмінний режим може бути двухціклічним ущільненим (з перервою не більше 2 год), двухціклічним розтягнутим (з перервою більше 2 год), трьохциклової.