Сімейство: Альбатрелловие Albatrellaceae
Рід: Grifola
Латинська назва: Grifola frondosa (гріфола кучерява)
Англійська назва: maitake
Китайська назва: zhu-ling
Це гриб, який традиційно використовується в китайській і японській кулінарії. Він росте в дикому вигляді в Японії і в диких лісах деяких районів Китаю. Дикий мейтаке збирається у вересні-жовтні. Він росте головним чином біля коренів великих дерев типу Mizunara, Quercus crispula, Buna, Fagus crenata, і Shiinoki, Castanopsis cuspidata. зливу, Prunus salicina; абрикос, Prunus armeniaca var. anzu; персик, Prunus persica var. vulgaris; і дуби, Quercus serrata. Мейтаке - один з грибів, який вторгається в серцевину цих дерев. При цьому він руйнує лігніни, переробляючи їх в целюлозу. Це - причина так званої білої гнилі. Дикий мейтаке має хороший смак і чудовий аромат.
Наукова назва мейтаке - "Grifola frondosa" походить від назви гриба, знайденого в Італії. Це назва відноситься до міфічного тварині, яке є напівлеви і полуорлом.
Японську назву "мейтаке" пов'язане з його формою, яка нагадує танцюючу німфу. Походження назви мейтаке - «танцюючий гриб», до цих пір викликає дискусії, але за однією з версій, люди, яким пощастило знайти цей гриб, танцювали від радості, так як у феодальну епоху за цей гриб давали його вага у сріблі, а за іншою - перш, ніж зірвати цей гриб, необхідно було виконати певний ритуальний танець, інакше гриб втрачав свої властивості. Мейтаке іноді сягає гігантських розмірів-понад 50 см у діаметрі і до 4 кг у вазі. Тому не дивно, що мейтаке-один з найбільш цінних і дорогих грибів у Японії.
Мейтаке, в Китайській народній медицині називають «Zhu-ling», «Keisho» і «Shen Неr Ben Као jing» (Shen - священне писання, Неr - трава), раніше використовуючи цей гриб для «зменшення злоби і хвороб живота, заспокоюючи нерви і лікування геммороя ».
Мейтаке надає благотворну дію при цукровому діабеті, синдромі хронічної втоми, хронічному гепатиті, ожирінні, високому артеріальному тиску. Гриб мейтаке допомагає організму адаптуватися до стресів і нормалізує функції організму. Згідно з даними досліджень, цей гриб більш ефективний при прийомі одночасно з іншими східними грибами (shiitake).
Спільними зусиллями фахівців з грибів - мікологів і фармакологів були відкриті цінні медичні властивості мейтаке: крім сильних протипухлинних властивостей, ці гриби допомагають при таких хворобах, як артеріальна гіпертензія, діабет, атеросклероз, ожиріння, і гепатит В і С, його антивірусна активність проти вірусу ВІЛ (СНІДУ) також була підтверджена американським Національним Інститутом Раку ще в 1992 році.
Крім перерахованого вище, мейтаке володіє дивовижною властивістю знижувати вагу за рахунок нормалізації обмінних і гормональних процесів, тому препарат з цього гриба включений в знамениту японську систему схуднення «Ямакіро».
Інформація для фахівців
Лікувальна дія мейтаке в основному обумовлено високим вмістом полісахаридів: бета-1 ,6-глікана. В експериментальних дослідженнях було встановлено, що ці речовини інгібують ріст і перешкоджають виникненню багатьох ракових пухлин, руйнують віруси імунодефіциту людини (ВІЛ), стимулюють активність Т-лімфоцитів і СD4-клітин. Мейтаке надає благотворну дію при цукровому діабеті, синдромі хронічної втоми, хронічному гепатиті, ожирінні, високому артеріальному тиску.
Недавнє дослідження показало, що особливу активність проявляють два полісахариду: так звана D-фракція, яка перевершує по своїй ефективності створені раніше антиканцерогенні препарати і Гріфолан. Ці ж фракції виявляють більш високі імуномодулюючі властивості. D-фракція грибів мейтаке складається з В-1 ,6-пов'язаних гліканов з В-1, 3 гілками або В-1, 3 гліканов, пов'язаних з В-1, 6 глікозидами і має молекулярну вагу -1 х 106 Дальтон.
У дослідах на лабораторних тваринах було показано, що d-фракція має виражений протипухлинний ефект, який пов'язують з підвищеною продукцією інтерлейкіну 1, а Гріфолан - збільшує цитотоксичну активність макрофагів. Ці результати дозволяють припустити, що d-фракція впливає не тільки через спрямовану активацію різних імунних виконавчих елементів (макрофаги, CTL, натуральні клітини-кілери, і т.д.), які пригнічують пухлинні клітини, але шляхом потенціювання різних лімфокінів.
Інший високомолекулярний полісахарид мейтаке, Х-фракція, як було показано в лабораторних та клінічних дослідженнях, нормалізує рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну при діабеті II типу.
Дослідники мейтаке виділили, чотири окремі шляхи, які протистоять раку:
захищає здорові клітини;
запобігають метастазування;
сповільнює або зупиняють зростання пухлин;
працює в поєднанні з хіміотерапією, щоб зменшити її побічні ефекти, типу втрати волосся, болів, нудоти і підвищуючи її позитивні ефекти.
Захист від малігнізації. При дослідженнях, які показують, як мейтаке захищає здорові клітини від малігнізації (малігнізація) було проведено дослід, в якому двадцяти п'ятитижневих мишам було введено канцероген 3-MCA (methylcholanthrene). На п'ятнадцятий день після введення, десять з мишей харчувалися 0.2 мг мейтаке D-фракції протягом 15 наступних днів. Іншим десяти мишам в групі контролю - мейтаке не давалося. В кінці цих тридцяти днів, число мишей з раком був 30.7 відсотків у мейтаке-групі і 93.2 відсотках у групі контролю.
Зупинка зростання і наступний регрес пухлин
В іншому дослідженні мишей піддавали обробці відомим канцерогенною речовиною, що діє на сечовий міхур - N-бутил-N-бутанолнітрозоамін, інакше-BBN, кожен день протягом восьми тижнів, після чого вони всі миші виявилися з розвиненим на рак сечового міхура. Потім мишам стали давати препарати з лікарських грибів - мейтаке і шиітаке. Усі гриби значно зменшили число ракових пухлин сечового міхура, мейтаке і шиітаке показали 46,7 і 52,9 відсотків зниклих пухлин відповідно.
Запобігання метастазування
У дослідженнях, які показують, як мейтаке запобігає метастазування раку був зроблений досвід, в якому дослідники вводили в жовчний міхур мишей пухлинні клітини. Жовчний міхур був відрізаний 48 годин потому. Миші були розділені на три групи. Група контролю отримала нормальну їжу, у той час як дві інші групи отримали: друга - порошок мейтаке як 20 відсотків від їх дієти, третя 1 мг / кг D-фракції. Після 30 днів миші були досліджені на предмет метастазів в печінці. У групі контролю - 100% від тварин показували метастазування. У порівнянні з нею, D-фракція запобігла 91.3% від загальної кількості, і порошок мейтаке, як добавка до основної їжі - 81.3%.
Синергізм з хіміопрепаратами
Інше цікаве дослідження було присвячено збільшення протипухлинної активності при комбінації D-фракції і препаратів, що використовуються в хіміотерапії. У дослідах на мишах з штучно викликаними пухлинами, d-фракція виявила більш високі властивості придушення пухлини в порівнянні з хіміопрепаратами (приблизно 70% проти 30%). Коли D-фракція і хіміопрепарати давалися разом (з скороченням кожної дози на половину), придушення пухлини було відзначено майже в 98%.