Авітаміноз - глибока недостатність, коли вітамін в організмі практично відсутній. Гіповітаміноз - стан менш глибокої недостатності. Значна частина населення (особливо взимку і навесні) страждає від прихованої вітамінної недостатності і потребує використання полівітамінних препаратів або вітамінізованих продуктів. Включаючи в свій раціон харчування вітаміни, мікроелементи і мінерали, ви купуєте хороше здоров'я, відмінний настрій, вічну молодість і життєву енергію.
Вітаміни є активними регуляторами обміну речовин і різнобічно впливають на всю життєдіяльність нашого організму. Вони беруть участь у розвитку клітин, тканин і органів, а також регулюють їх опірність до інфекцій і несприятливих факторів зовнішнього середовища.
Вітаміни повинні надходити в організм разом з їжею, так як це група хімічно різнорідних речовин, які, не синтезуються в організмі, людини або синтезуються в невеликій кількості. Патологічні стани, які виникають у людини внаслідок недостатнього надходження вітамінів з їжею, називаються авитаминозами. Але починаються вони не відразу. Існує так звана фаза гіповітамінозу - коли організм людини слабшає і стає все більш беззахисною. Відбувається це, як правило, через вживання в їжі великої кількості консервованих продуктів, виробів з борошна тонкого помелу, цукру - рафінаду, рафінованої соняшникової олії та інших-продуктів технологічної очистки.
Загроза гіповітамінозу існує для вагітних і годуючих жінок, оскільки їм доводиться ділитися вітамінним раціоном зі своїми дітьми. Гіповітаміноз переслідує людей похилого віку, організм яких, навіть отримуючи необхідне харчування, не може засвоїти необхідного обсягу вітамінів через старіння.
Загальна нестача вітамінів усувається, як правило, поверненням до повноцінного харчування, де спочатку можуть переважати сирі овочі і фрукти. Але якщо авітаміноз проявився через недостатність якогось певного вітаміну, тут потрібно інше лікування.
Надлишок вітамінів, а таке нерідко трапляється при безконтрольному прийомі чистих вітамінних препаратів, теж може завдати шкоди організму.
Щоб зрозуміти характер прояву авітамінозу і правильно призначити лікування, треба звернутися до лікаря. Поради і рецепти, зібрані в цьому розділі рекомендовані, при загальному авітамінозі, або, висловлюючись науковою мовою, при поліавітаміноз.
При лікуванні авітамінозів необхідно враховувати, що вітаміни С, К і Р розчиняються у воді, а вітаміни А, D, Е, К - тільки в жирах. Використовуючи запропоновані рецепти, потрібно самим стежити, щоб у раціоні в рівній мірі були присутні страви, що сприяють засвоєнню організмом як водорозчинних, так і жиророзчинних вітамінів
В результаті дефіциту або відсутності вітамінів розвивається вітамінна недостатність - авітаміноз або гіповітаміноз. Причиною вітамінної недостатності може бути не тільки дефіцит вітамінів у харчовому раціоні, але й порушення їх всмоктування в кишечнику, транспортування до тканин і перетворення в біологічно активну форму. При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту порушується засвоєння вітаміном і може виникнути їх недостатність.
Масові обстеження, які про Інститутом харчування РАМН, свідчать про значне поширення різних форм авітамінозу. Найбільш неблагополучно йде справа з вітаміном С, дефіцит якого виявляється у 70-100% дітей, вагітних і годуючих жінок, дорослого працездатного населення, літніх людей. У 40-80% недостатня забезпеченість вітамінами групи В і каротином. У 70% російських вагітних жінок зустрічається дефіцит фолієвої кислоти, а дефіцит вітаміну В6 у вагітних наближається до 90-100%.
Практично у всіх нас спостерігається весняний авітаміноз і недостатність мінералів. Якщо ви відчуваєте сонливість, виснаженість, дратівливість, зниження уваги і пам'яті, якщо ви уразливі для всіляких простудних захворювань, якщо у вас швидко втомлюються очі і знижується гострота вечірнього зору, якщо у вас суха шкіра, що лущиться, докучає вугрі, ячмені і фурункули, тріскаються губи, шаруються нігті, а волосся потьмяніли і посилено випадає, помітна кровоточивість ясен при «несильним» чищенні зубів - це і є весняний авітаміноз.
Тому у всіх перерахованих випадках людям рекомендується приймати вітамінно-мінеральні препарати, але приймаючи вітаміни врахуйте, що багато хто з них не сумісні один з одним. Наприклад, вітамін С погано «уживається» з міддю, вітамін Е втрачає активність при надлишку заліза і т.д. Тому при виборі полівітамінного препарату оцінюйте не тільки його склад і збалансованість, але і відповідність змісту компонентів рекомендованої денної норми. Згідно з рекомендаціями медиків вітамінні та мінеральні комплекси краще приймати в різний час дня.
Так само варто зауважити, що надлишковий прийом вітамінів може призвести до гіпервітамінозу, який може виникнути або в результаті одноразового надходження в організм великої дози вітаміну (зазвичай у формі вітамінного препарату), або в результаті тривалого застосування вітамінів у дозах, що перевищують потреби організму. Будь-вітамінно-мінеральний комплекс можна купити в аптеці без рецепту, але це не означає, що приймати його потрібно хаотично, інтенсивно й у занадто масованих дозах - надходження в організм вітамінів має строго відповідати його фізіологічним потребам
Чому не вистачає вітамінів?
Узимку значно скорочується прийом свіжих фруктів і овочів, а ті, що потрапляють на наш стіл, не містять достатньої кількості корисних речовин. Проте і влітку отримати необхідну дозу вітамінів тільки з фруктів не так-то просто. Щоб заповнити добову потребу у вітамінах та мікроелементах, необхідно з'їдати не менше 1,5-2 кг плодів, ягід і овочів. Багато хто з нас можуть цим похвалитися?
Авітаміноз, гіповітаміноз, гіпомікроелементоз
Строго кажучи, те, що ми часто називаємо авітамінозом, насправді ним не є. Справжній авітаміноз - це важкий патологічний стан, пов'язане з гострою нестачею в організмі вітамінів.
Півтора століття тому саме авітаміноз ставав причиною цинги у матросів і нерідко приводив до летального результату. Сьогодні в цивілізованому світі таку гостру нестачу вітамінів можна зустріти вкрай рідко. Найчастіше лікарі стикаються з гіповітамінозом - станом на грані хвороби, пов'язаним з недостатнім надходженням вітамінів та мікроелементів з їжею.
Крім вітамінів, організм може недоотримувати мікроелементів. За статистикою, російським жінкам найбільше не вистачає заліза, йоду і селену.
Ознаки авітамінозу
Бліда млява шкіра, схильна до сухості й подразнення. Мляві сухе волосся з тенденцією до перетину і випадання.
Потріскані куточки губ, на які не діють ні креми, ні помади.
Кровоточать при чищенні зубів ясна.
Часті застуди з важким і довгим відновленням.
Постійне відчуття втоми, апатії, роздратування.
Загострення хронічних захворювань (рецидиви герпесу та грибкові інфекції).
Ефективні засоби
Який би крем ви не вибрали для догляду за шкірою, потрібно пам'ятати головне: шкіра росте зсередини! Це означає, що поживні речовини можуть потрапити в клітини шкіри тільки одним природним шляхом - зсередини. Кров забирає корисні вещест, які надходять в організм з їжею або з харчовими добавками і доставляє їх до зростаючим клітинами шкіри, маючи їх.
Якщо організм відчуває потребу у вітамінах або мінералах, то в першу чергу він відправить ці корисні речовини до життєво-важливих органів: серця, печінки. Шкіра отримає необхідні їй для краси елементи в саму останню чергу!
Як вибрати вітаміни?
Полівітамінні комплекси не накопичуються в організмі, якщо приймати їх у терапевтичних дозах. Не потрібно боятися синтетичних вітамінів. На відміну від речовин природного походження вони не викликають алергії та інших побічних реакцій.
Полівітаміни останнього покоління - це хімічно чисті сполуки, гармонійно збалансовані між собою і позбавлені недоліків, властивих рослинним і тваринним препаратів.
Зараз у продажу можна зустріти велику різноманітність різних вітамінів. Для зручності їх роблять у вигляді таблеток, драже, льодяників, капсул, порошків і навіть у рідкому вигляді.
На думку фахівців, найбільш вдала форма випуску - капсули. При такій формі випуску знижується ймовірність їх взаємної нейтралізації. Просуваючись по кишковому тракту, капсула поступово втрачає шар за шаром, і вітаміни один за іншим (а не всі відразу) всмоктуються всередину.
Вітаміни краси
Говорячи про склад препаратів, необхідно відзначити, що при весняному гіповітамінозі організм особливо має потребу у вітамінах А, С, D, Е і всієї групи В. Вітамін А вирішить проблеми зі шкірою, С - врятує від частих застуд, D - полегшить засвоєння кальцію (поліпшуючи стан кісток, волосся і нігтів), Е - додасть енергії й нейтралізує дію токсичних речовин, вітаміни групи В знімуть підвищену стомлюваність, наситять тканини киснем, поліпшать білковий обмін в клітинах, зміцнюють нервову систему. Крім вітамінів до складу сучасних препаратів обов'язково входять різні мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності клітин. Найчастіше це калій, кальцій, залізо, магній, селен.
Правила прийому вітамінів
Найбільш відповідний час для прийому вітамінів - ранок. Організм налаштовується на денну активність, і йому стане в нагоді додаткова «підживлення».
Більшість вітамінів засвоюється тільки разом з їжею. Але не запивайте вітаміни молоком, газованою водою і кавою - ці напої можуть перешкоджати їх нормальному засвоєнню.
Вітаміни у вигляді капсул треба приймати цілими, не розжовуючи.
Вітаміни життєво необхідні для нормального обміну речовин, відновлення клітин, та й просто для гарного самопочуття. І потрібні вони нам не тільки наприкінці зими, але також під час сильних стресів, при підвищених фізичних навантаженнях, зміні клімату або звичного харчування. Люди, що сидять на строгих дієтах і палять, потрапляють до групи ризику і повинні пити вітаміни круглий рік.
Рецепти народної медицини при авітамінозі
- Покласти в емальовану каструльку урюку 3 штуки, чорносливу 5 штук, інжиру 3 штуки, 1 столову ложку родзинок, 2 яблука, 2 скибочки лимона. Все це покрити водою і кип'ятити 5-10 хв на повільному вогні. З'їсти на сніданок.
- Один жовток розбавити соком лимона або апельсина, додати 1 чайну ложку меду. З'їсти на сніданок.
- Скласти суміш з рівних частин: пшениця, вівсянка, ячмінь. Розмолоти зерна в кавомолці, залити теплою водою з розрахунку 1 столова ложка борошна на 1 склянку води. Наполягати 2 години, процідити і пити з медом. Вживати при занепаді сил.
- Один лимон опустити в киплячу воду на 1-2 хв, пропустити його через м'ясорубку або натерти на тертці з шкіркою і насінням. Додати несолоне вершкове масло, 1-2 столову ложку меду, добре перемішати. Подавати до чаю.
- Зерна вівса заливають окропом з розрахунку 1 частина вівса і 3 частини води. Після настоювання протягом доби в кімнаті рідину зливають. Зберігати настій в холодильнику. Пити теплим по 1 / 4 склянки 3-4 рази на день перед їжею.
- 150 г тертих яблук перемішати з соком половини апельсина, додати 10 очищених волоських (або інших) горіхів. Замість горіхів можна взяти кілька ложок збитих вершків, а замість апельсина - 2 чайні ложки лимонного соку і стільки ж меду. Порція для однієї людини в день. Хороше харчування для головного мозку.
- 1 склянку вівса та 5 склянку води варити до густоти рідкого киселю. Процідити, додати рівну кількість кип'яченого молока (або прокип'ятити з сирим молоком), остудити. У цю масу додати 4-5 столових ложок меду. Приймати по чверті або половині стакана відвару 3-4 рази на день.
Після знайомства з цінниками на аптечній полиці вітамінів і марній біганини по магазинах у пошуках «натуральною» ковбаси, в голову приходить зрадницька думка: а чи не чергова це байка - гіповітаміноз? Ніби й не так уже й погано себе відчуваю ...
Шкіра суха, лупа, губи тріскаються - це через центрального опалення. Хворіти стала часто - ну, так не без причини ж.
Очі втомлюються, нерви «не до біса» і серце пустує - тому що працювати треба менше. Пам'ять погана стала, ну так «менше знаєш - міцніше спиш».
На жаль, частіше діагноз гіповітамінозу ставиться тільки за зовнішніми ознаками - дуже різноманітним і, на жаль, неспецифічним.
Точного визначення забезпеченості організму вітамінами та мікроелементами в звичайних поліклініках поки не проводиться.
Максимум, що вам зможуть запропонувати, це діагностику нестачі K, Na, Fe, Cl, Cu, Zn і Ca.
Причому, кількість кальцію може залишатися нормальним у крові навіть при його грубому дефіциті - елемент буде вимиватися з кісток, приводячи до остеопорозу.
Втім, способи точної діагностики порушень харчування все ж існують.
Наприклад, недолік вітаміну А можна опосередковано визначити за допомогою тесту сутінкової адаптації зору (чим довше очі звикають до темряви, тим сильніше виражений гіповітаміноз).
Для діагностики недостатності вітаміну С використовують вакуумний тест стійкості капілярів.
Чим більше полопають капілярів на тестованому ділянці шкіри, тим менше аскорбінової кислоти в організмі.
Більш точним вважається визначення часового виділення аскорбінки натщесерце з сечею і діагностика концентрації вітаміну С у лейкоцитах крові.
Існують також біохімічні тести, за допомогою яких визначають наявність ферментів, для утворення яких потрібен той чи інший вітамін. Коли цих ферментів судять про гіповітамінозі.
Дуже цікаві мікробіологічні методики, коли на середовищі, що містить матеріал, взятий для аналізу, вирощують певні культури мікроорганізмів.
За результатами їх життєдіяльності можна зробити дуже точні висновки про кількість потрібного нам вітаміну.
Однак до тих пір, поки ці тести не ввійду в широку практику медичних установ, будуть залишатися численні «але»:
- Важко знайти клініку, де вони виконуються;
- Обстеження може опинитися в кілька разів дорожче самого дорогого вітамінного комплексу;
- Можуть виникнути проблеми з трактуванням результатів діагностики та її достовірністю, так як немає єдиних стандартів, достатнього досвіду виконання тестів і пр. Але ж нам потрібно саме точність!
Тому, вирішуючи «бути чи не бути» банкам з вітамінами на обідньому столі, поки що доводиться покладатися тільки на своє самопочуття, здоровий глузд і досвід лікуючого лікаря