| Як виробляють газовані напої? |
| |
| |
Газовані напої володіють своєрідним смаком і чудовим властивістю. Такі напої випускаються в 3-х видах:
-газована вода;
-фруктові газовані води;
-природні та штучні мінеральні води.
Головною складовою всіх газованих напоїв є вода, чим якісніше вода, тим краще смак газованих напоїв.
| | Має напис як «спеціально підготовлена вода». Така напис повідомляє про те, що воду піддавали якогось методу очищення, щоб видалити зайві солі, пісок, хлор, бактерії, в результаті отримавши нейтральний склад води. І тільки деякі виробники застосовують у своєму бізнесі воду з джерела. У часи СРСР при виготовленні напоїв не використовували хімічні компоненти. Для отримання потрібного кольору і смаку додавали натуральні екстракти фруктів і трав. Для отримання смаку під всіма улюблений газований напій «Дюшес» додавали груші, а з допомогою естрагону надавали смак напою «Тархун». В ті часи використовували колер, для того, щоб додати колір газированному напою. Колір отримували з звичайного пережженного цукру, виходячи з його концентрації, напій вийшов світлий або темний. Надалі у виробників з'явилися нові бізнес ідеї, завдяки хімічній промисловості, адже вона стала створювати різні смаки і кольори. Ось так на прилавках магазинів почали з'являтися барвисті газовані напої імітують смак чорниці, полуниці, смородини, лимона, вишні. Працівники харчової промисловості пояснюють це тим, що природні ягоди і фрукти зберігаються не довго, а от застосування ароматизаторів та смакових добавок гарантує стабільний склад. Лише деякі виробники газованих напоїв використовують натуральні інгредієнти. Але навіть якщо виробник під час виготовлення напою застосовує натуральний склад, для довгого зберігання він додає харчові добавки. Сучасні виробники для виконання бізнес плану і отримання більших прибутків використовують сильні штучні консерванти, щоб термін придатності був більше півроку. У радянський час газовані напої володіли терміном придатності 6-7 днів, так як складалися з вуглекислого газу, який на упаковці позначається під кодом Е290. До складу газованого напою входить багато цукру, щоб отримати таку ж насолоду необхідно в склянці води розчинити 9 шматочків рафінованого цукру, але в газованих напоях не цукор, а його замінник Аспартам, харчова добавка E951. Аспартам добре розчиняється у воді і солодше цукру в 200 разів. |