Міністерство освіти і науки України
Черкаський національний університет імені Богдана Хмельницького
Навчально-науковий інститут економіки і права
Кафедра туризму і готельно-ресторанної справи
Творче завдання
з дисципліни «Організація готельного господарства»
Виконала:
студентка 3 курсу групи 3 ГРС(а)
денної форми навчання Дерев‘янко Анастасія
Перевірила:
старший викладач кафедри туризму
і готельно-ресторанної справи Бутенко Л.Ю
Черкаси – 2020
ЗМІСТ
1. Описати структуру номерного фонду в готелі, вартість послуг, склад послуг що ввійшли до готельного тарифу
2.Запропонувати номери для заселення групи туристів, підготувати інформаційний лист для туристичного оператора та попередній рахунок
3. Визначити порядок розрахунків в готелю при виїзді після розрахункової години
4.Опишіть послідовність виконання технологічних операцій заселення туристів , організації виїзду
5. Заповнити технологічні документи
1.Описати структуру номерного фонду в готелі, вартість послуг, склад послуг що ввійшли до готельного тарифу
| №п/п | Категорія номерів | Кількість номерів | Кількість місць | Всього місць | Готельний тариф |
| 1 | Стандарт 1категорії | 20 | 1 | 20 | 800 грн |
| 2 | Стандарт 1к.(Double) | 35 | 2 | 70 | 1000 грн |
| 3 | Стандарт 1к.(Twin) | 35 | 2 | 70 | 1200 грн |
| 4 | Напівлюкс | 3 | 2 | 6 | 2000 грн |
| 5 | Люкс | 4 | 2 | 8 | 3000 грн |
| 6 | Номери для людей з обмеженими можливостями | 3 | 2 | 6 | 400 грн |
| 7 | Всього | 100 | | 180 | |
До готельного тарифу ввійшли послуги:
У номері є все, що може знадобитися, в тому числі безкоштовний Wi-Fi, сейф, а в самому готелі до послуг постояльців пропонуються тренажерний зал. Прибирання номера проводиться щодня, як і зміна білизни. Площа номера повинна становити не менше 13 квадратних метрів. У ванній кімнаті, крім набору рушників для різних потреб, є також засоби особистої гігієни: шампунь, мило, гель для душу , капці та банні халати. Готель має власну простору територію, можлива наявність басейну чи тераси. Інтер'єр оформлений в єдиному стилі, в коридорах килимове покриття, живі рослини, картини на стінах. Також повинна бути передбачена власна парковка, бажано, але не обов'язково - служба прокату автомобілів.
2.Номери для заселення туристів.
Найкращим варіантом для поселення туристів з Франції двомісний номер (Double) ,так як туристи є сімейними парами.. Якщо всі номери цієї категорії зарезервовані, то гостю можна запропонувати двомісний номер(Twin) або інший вільний за бажанням гостя.
3. Визначити порядок розрахунків в готелю при виїзді після розрахункової години
По правилам нашого готелю час поселення у готель відбувається о 14:00,а час виселення о 12:00. Якщо людина поселяється/виїжджають до або після розрахункової години, потрібна доплата 500грн.
Раннє поселення
Якщо ви плануєте прибути раніше часу реєстрації, ми просимо, щоб Ви зателефонували не пізніше, ніж день до прибуття. Оскільки ми не можемо гарантувати ранній заїзд, ми зробимо все можливе, щоб надати Вам номер. Якщо Ваш номер ще не буде готовий, ми будемо раді прийняти багаж, поки Ви не отримаєте доступ до вашої кімнати. Для того, щоб гарантувати доступ до вашої кімнати до 14:00, ми рекомендуємо Вам також забронювати номер на цю половину дня.
Ранній виїзд
Якщо Вам необхідно виїхати раніше за попередньо встановлену дату, плата за ніч перебування плюс додаткові податки будуть додані до вашого кінцевого рахунку.
Пізній виїзд
Оскільки ми не можемо гарантувати пізній виїзд, ми зробимо все можливе, щоб розмістити Вас. Якщо ж ми не зможемо виконати Ваше прохання, ми з радістю притримаємо Ваш багаж до Вашого виїзду.
Діти та додаткові місця
Діти віком до 6 років проживають безкоштовно.
Додаткове ліжко- 500 грн за добу.
Для дітей віком до 2 років ліжечко безкоштовне.
За розміщення дітей старшого віку або дорослих стягується плата 500 грн з особи за ніч на додатковому ліжку з сніданком.
Туристи з Франції не повинні нічого доплачувати, тому що вони заселилися і виїжджають з урахуванням правил.
4.Опишіть послідовність виконання технологічних операцій заселення туристів, організації виїзду
Процес виробництва та організації надання готельних послуг визначається традиційним гостьовим циклом: прибуття –проживання–виїзд. Основний технологічний процес виробництва готельних послуг, включає основні, обслуговуючі й допоміжні технологічні цикли.
Основний технологічний цикл визначається «замкнутим готельним циклом приймання і розміщення», що складається з технологічних циклів: бронювання (резервування), приймання гостя, реєстрації документів, попередньої оплати, надання розміщення, нічного аудиту, організації виїзду і розрахунку після виїзду.
1) Бронювання - це попереднє замовлення місць і номерів у готелі. З цього процесу починається обслуговування гостей в готелі. Бронюванням номерів займаються менеджери відділу бронювання або служби прийому і розміщення, саме до них надходять заявки на бронювання від клієнтів.
2) Приймання гостя - відбувається в готелі (в залежності від домовленості з гостем зустріч також може відбутись в аеропорту, на вокзалі). Перше враження від готельного підприємства гості отримують спілкуючись зі працівниками служби приймання і розміщення в момент свого прибуття, тому вони мають приділяти максимум теплоти і уваги кожному гостю.
3) Реєстрація документів – процес реєстрації відрізняється в готелях різної категорії за часом і якістю обслуговування, але інформація про гостя скрізь однакова. Процес включає – заповнення анкети громадянина України або реєстраційної картки іноземним громадянином. Анкета або картка повинна бути підписана гостем і слугує, як договір про розміщення в готелі.
4) Попередня оплата по прибутті – визначається видами безготівкового та готівкового розрахунків. Розрахунок картою включає: перевірку чинності карти, введення суми, видачу чеку. Окрім чеку з касового апарату, виписується квитанція про розміщення в двох екземплярах.
5) Надання розміщення – це процедура супроводження гостей в номер та інформування про можливі додаткові послуги в готелі.
6) Нічний аудит – це процес перевірки, контролю і аналізу фінансово-господарської діяльність підприємства, службою прийому та розміщення, яка виконується о 00:00 годині.
7) Організація виїзду та розрахунок після виїзду – на цій стадії здійснюється оформлення виїзду, проходить повний розрахунок зі клієнтом за проживання і додаткові послуги й оплата рахунків. Під час перебування гостей в готелі можуть мати місце псування або втрати майна. В цьому випадку здійснюється акт про псування майна, і гість мас відшкодувати вартість збитку. Після повного розрахунку гостя можуть попросити заповнити карточку-відгук про якість обслуговування. В цей момент співробітникам служби приймання і розміщення необхідно подякувати гостю за те, що він вибрав саме цей готель, і запропонувати при можливості відвідати ще. При виїзді гість здає свій ключ (при наявності пластикових ключів-карт така необхідність відпадає). Після виїзду гостя служба приймання і розміщення змінює статус номера та інформує про це підрозділ, який обслуговує номерний фонд.
5. Заповнити технологічні документи
Голова Державного комітету будівництва,
архітектури та житлової політики України В.Гусаков
Форма N 1-г
Готельний комплекс «Селена»____________________ Затверджено
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ --237419468---------- Наказ Держбуду України
------------ 13 жовтня 2000 року N 230
Код за ДКУД ---479126--------------
-----------------
Готель ____Селена_____________________________
Кімната N __45_________
Прибув 22.11.2019__________ Вибув ___25.11.2019_____________
Анкета проживаючого
Прізвище __ Делаж ___________________Прибув __22.11.2019_________________________
Ім'я __ Річард _____________________Вибув ____25.11.2019________________________
По батькові ___________________ Адреса постійного місця проживання вул. Кардо
Дата народження ___17.05.1995____ ________ __________________________________
Паспорт ______CF6491204_________________ __________________________________
(коли і ким виданий)
Підпис ___________________
Форма N 2-г
Готельний комплекс __Cелена___________________ Затверджено
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ -237419468----------- Наказ Держбуду України
------------ 13 жовтня 2000 року N 230
Код за ДКУД ----479126-------------
-----------------
Hotel _______Селена___________________
Готель
Room N ___34______________________
Кімната N
Date of arraval__22.11.2019___________Date of departure ______25.11.2019_________
Прибув Вибув
Registration card
Реєстраційна картка
Surname ___Колло__________________N of registration ____598____________
Прізвище Реєстрація
Name ________Рена_________________Citizenship _____Франція_________________
Ім'я Громадянство
Date of birth _____04.01.2000__ N of the passport ___ CF6598394_____________
Дата народження N паспорта
N of the visa _____ RE884117843_
№543298,Туристична, До 09.09.2024р _____________________________________________
N візи, тип та термін її дії
Residence adress ___вул._ Ріволі _____________________________________________
Місце проживання
__________________________________________________________________
Термін та мета перебування ___ Туризм 3 дні ____________________________________
Duration and purpose of stay
Форма N 3-г
Готельний комплекс _____Селена________________ Затверджено
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ ---237419468--------- Наказ Держбуду України
13 жовтня 2000 року N 230
Код за ДКУД ------479126-----------
-----------------
Візитна картка
Hotel card
Прізвище _______Мартен_____________________________________
Surname
N кімнати _______21___________________________________
Room N
Термін проживання ____22.11.2019 до 25.11.2019_____________________________
Duration of stay
Форма N 4-г
Готельний комплекс ______Селена_______________ Затверджено
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ ---237419468------ Наказ Держбуду України
------------ 13 жовтня 2000 року N 230
Код за ДКУД -----479126------------
-----------------
Hotel ______Селена_______________________
Готель
Адреса _______вул.Шевченка 77_____________________
Address
Рахунок/lnvoice N ___559341________
"_22__"___11______ 2019_ р.
П.І.Б. клієнта _____Руже________Прибув __22.11.2019_________________________
Name of client Arrive
N кімнати ___________77__________ Вибув _____25.11.2019_______________________
Room N Depart
------------------------------------------------------------------
|N з/п | Послуга/Services | Вартість/Hetel charge|
------------------------------------------------------------------
___ 1_____ __ Проживання__________________ ______1500 грн_________________
____2____ ______Міні бар__________________ _______ 100 грн________________
____3____ ______Прасування__________________ _______250 грн_____________
Сума/Totally 1850 грн
ПДВ/VAT 150 грн
Усього з ПДВ/Amount for payment incl. VAT 2000 грн
Сума до сплати в грн./USD/Total in GRN/USD 2000 грн
Касир/Cashier ________Якименко______________
Форма N 5-г
Готельний комплекс __________Селена___________ Затверджено
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ --237419468-------- Наказ Держбуду України
------------ 13 жовтня 2000 року N 230
Код за ДКУД ---479126--------------
-----------------
Журнал обліку громадян, які проживають у готелі
------------------------------------------------------------------
| N | П.І.Б.|Дата та |N |Сплачено |Вид |Дата та |Кількість |
|з/п| |час |кімнати|з ______ |оплати|час |днів |
| | |прибуття| |по _____ | |вибуття |перебуван-|
| | |у готель| | | |з готелю|ня |
|---+-------+--------+-------+-------- +------+--------+----------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---+-------+--------+-------+-------- +------+--------+----------|
| 1 |Шеро В.|22.11.2019 41 Готівка 25.11.2019 3
| |
з 22.11.2019
| | до 25.11.2019
Форма N 6-г
Журнал обліку іноземців, які проживають у готелі
| Дата посе- лення | П.І.Б | Дата народження | Назва країни, звідки прибув грома- дянин | Дата і КПП в'їзду | Назва організації, яка здійснює приймання іноземців | Мета приїзду | Проживає в номері | Дата вибуття з готелю | Підпис адмініс- тратора |
| 22.11. 2019 | Тайфер Д | 08.02.1986 | Франція | 21.11.2019 | Екотур | Туризм | 96 | 25.11.2019 | |
| | | | | | | | | | |
Форма N 7-г
| Реєстра- ційний N | П.І. Б. або організація замовника | Форма оплати | Громадянство | Кількість та категорія номерів | Термін перебування | Додаткові вимоги |
| 7398 | Прежан Ф | Готівка | Франція | Один.Стандарт | 22.11.2019 по 25.11.2019 | Немає |
Форма N 9- г
| Категорія номеру | Усього номерів | Усього місць | Зайнято номерів | Броня | Вільні номери | Простій | Ремонт |
| Люкс | 4 | 8 | 6 | 5 | 8 | 2 | 3 |
| Економ | 30 | 30 | 8 | 6 | 1 | 4 | 1 |
| Стандарт | 50 | 100 | 55 | 3 | 5 | 3 | 3 |
Форма N 10-г
| Усього номерів | Усього місць | Додаткові місця | Проживає | На броні | У простої | На ремонті | Виїжає |
| 70 | 100 | Немає | 60 | 2 | 5 | 3 | 1 |
| 70 | 147 | Немає | 80 | 1 | 8 | 3 | 4 |