Аналіз рейтингу ресторану Фієста

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

скачати

Сибірський університет споживчої кооперації
Кафедра реклами
З дисципліни Public Relations
Практична робота
Студентки 4-го курсу
Меньшикова Софії
Очного факультету АК-42
Керівник: Третьякова І.П.
Новосибірськ 2007

ЗМІСТ
  1. Сюжет ТОВ "Каруна". 3
2. Оцінка ситуації. 3
3. Групи громадськості. 10
4. Визначення стратегії, інструментів PR і бюджету акції. 12

1. Сюжет ТОВ "Каруна"

Вид діяльності: громадське харчування;
Стаж роботи на ринку: 2 роки;
Відносини, які склалися споживачів: досить багато постійних гостей, які вважають, що рівень ресторану "Фієста", значно вище рівня інших закладів знаходяться на території Заєльцовського району;
Займана частка ринку: 15-20%;
Місце положення: місто Новосибірськ, вул. Дусі Ковальчук 252;
Конкуренти: бар PRIMUS, бар CUBA,, бар Pinta, трактир "Жили-Були";
Видимі переваги в порівнянні з іншими конкурентами: сімейний ресторанчик з іспанською, італійською та середземноморської кухнями.

2. Оцінка ситуації

Мета проведеного опитування полягає в тому, що б дізнатися, на скільки популярний ресторан "Фієста" на ринку громадського харчування Заєльцовського району міста Новосибірська, а так само як оцінюють споживачі якість сервісу ресторану, виявити їх потреби.
Анкета
1. Чи знаєте ви ресторан "Фієста" і місце його розташування?
так, знаю
ні, не знаю
2. Звідки ви дізналися про нашому ресторані?
від друзів / родичів
від колег
реклама
випадково зайшов (-ла)
свій вариант_________________________________________________
3. Як часто ви відвідуєте ресторан "Фієста"?
1 раз в півроку
1 раз на місяць
1 раз на тиждень
свій вариант__________________________________________________
4. Скільки разів ви відвідували наш ресторан?
1-3 рази
3-5 разів
5 і більше разів
5. Оцініть за 5 бальною шкалою рівень кухні.
6. Оцініть за 5 бальною шкалою рівень обслуговування.
7. Оцініть за 5 бальною шкалою загальний рівень ресторану.
8. Чи подобається вам музичний супровід у ресторані "Фієста"?
так, подобатися
ні, не подобатися
ніколи не замислювався (-лась)
свій вариант__________________________________________________
9. Чи достатній на вашу думку вибір напоїв в закладі?
так, достатній
ні, не достатній
свій вариант__________________________________________________
10. Кухню якої країни світу ви хотіли б бачити в нашому ресторані?
11. Чи влаштовує вас режим роботи з 12.00-00.00?
так, влаштовує
ні, не влаштовує
свій вариант__________________________________________________
12. З ким ви звичайно ходите в наш ресторан?
з родиною
з друзями
з колегами
зі своєю другою половинкою
свій вариант__________________________________________________
13. Ваш пол?
чоловічий
жіночий
14. Ваш рівень доходу?
низький
середній
вище середнього
високий
15. Ваш вік?
16. Рід діяльності?
Спасибі за увагу!
Результати проведеного анкетування
Таблиці обробки даних
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 1
Чи знаєте ви ресторан "Фієста" і місце його розташування?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
а) Так, знаю
15
75%
b) Ні, не знаю
5
25%
Разом
20
100%
Висновок: Більшість опитаних, а саме 75% знають ресторан, 25% про нього не чули.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 2
Звідки ви дізналися про нашому ресторані?


Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) від друзів / родичів
3
15%
b) від колег
5
25%
c) реклама
2
10%
d) випадково зайшов (-ла)
10
50%
e) свій варант
0
0%
Разом
20
100%
Висновок: Опитування показало що половина опитаних дізналися про ресторан зовсім випадково, проходячи повз, 25% від колег по роботі, 15 від близьких і всього 10 за рахунок реклами.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 3
Як часто ви відвідуєте ресторан "Фієста"?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) 1 раз на півроку
2
10%
b) 1 раз на місяць
5
25%
c) 1 раз на тиждень
3
15%
d) свій варіант
10
50%
Підсумок
20
100%
Висновок: 50% опитаних віддали перевагу свій варіант відповіді, 25% відвідують заклад не частіше одного разу на місяць, 15% раз на тиждень і 10 разів на тиждень.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 4
Скільки разів ви відвідували наш ресторан?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) 1-3 рази
5
25%
b) 3-5 разів
5
25%
c) 5 і більше разів
10
5%
Підсумок
20
100%
Висновок: З 100% опитаних, 50% відвідували ресторан "Фієста" більше 5 разів, 25% - 3-5 і 1-3 разів.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 5
Оцініть за 5 бальною шкалою рівень кухні.
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) 5
3
15%
b) 4
15
75%
c) 3
2
10%
d) 2
0
0%
e) 1
0
0%
Разом
20
100%
Висновок: 75% опитаних ставлять старанням кухарів оцінку "4", 15% "п'ятірку" і лише 10% оцінюють кухню як "задовільно".
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 6
Оцініть за 5 бальною шкалою рівень обслуговування.
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) 5
10
50%
b) 4
10
50%
c) 3
0
0%
d) 2
0
0%
e) 1
0
0%
Разом
20
100%
Висновок: Думка опитуваних розділилося на дві рівні частини, з 100%, 50% поставлять оцінку "відмінно" рівня обслуговування, інші 50% оцінку "добре".
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 7
Оцініть за 5 бальною шкалою загальний рівень ресторану.
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) 5
3
15%
b) 4
15
75%
c) 3
2
10%
d) 2
0
0%
e) 1
0
0%
Разом
20
100%
Висновок: З 100% опитаних, 50% вважає, що загальний рівень ресторану заслуговує оцінки "4", 15% ставлять "відмінно", а що залишилися 10% тільки "3".
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 8
Чи подобається вам музичний супровід у ресторані "Фієста"?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) так, подобатися
15
75%
b) ні, не подобатися
1
5%
c) ніколи не замислювався (-лась)
3
15%
d) свій варіант
0
0%
Підсумок
20
100%
Висновок: З 100% опитаних, більшість (75%) вважаю що музичний супровід у ресторані прекрасне, 15% ніколи про це не замислювалися і всього 5% музика "Фієсти" не подобатися.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 9
Достатній-ли на вашу думку вибір напоїв в закладі?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) так, достатній
10
50%
b) немає, не достатній
10
50%
c) свій варіант
0
0%
Підсумок
20
100%
Висновок: Думка опитаних розділилося, 50% вважає що в закладі достатній вибір напоїв, 50% вважають його недостатнім.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 10
Кухню якої країни світу ви хотіли б бачити в нашому ресторані?
Висновок: В даному питанні варіанти відповіді не надавалися, у відповідності з цим респонденти писали свою улюблену кухню. Представлено наступні варіанти респондентів: кавказька кухня, російська, українська, східна, китайська, японська.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 11
Чи влаштовує вас режим роботи з 12.00-00.00?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) так, влаштовує
15
75%
b) ні, не влаштовує
5
25%
c) свій варіант
0
0%
Підсумок
20
100%
Висновок: З 100% опитаних, 75% цілком влаштовує режим роботи ресторан, 25% хотіли б щоб заклад працював довше.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 12
З ким ви звичайно ходите в наш ресторан?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) з сім'єю
5
25%
b) з друзями
5
25%
c) з колегами
5
25%
d) зі своєю другою половинкою
5
25%
e) свій варіант
0
0%
Разом
20
100%
Висновок: З даного питання розподіл респондентів вийшло абсолютно однаковим. По 25% на кожну групу. У ресторан ходять і з сім'єю, і з колегами, і з друзями. і з коханими.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 13
Ваш пол?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
а) Чоловічий
7
35%
б) Жіночий
13
65%
Підсумок
20
100%
Висновок: З 100% опитуваних, 65% жінки, 35% чоловіки.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 14
Ваш рівень доходу?
Варіанти відповідей
Число відповідей
% До підсумку
a) низький
0
0%
b) середній
5
25%
c) вище середнього
10
50%
d) високий
5
25%
Підсумок
20
100%
Висновок: Опитування показало, що в ресторан ходять люди з о середнім достатком - 25%, вище середнього - 50%, з високим достатком - 25%.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 15
Ваш вік?
Варіанти індивідуальних відповідей респондентів
Число відповідей
% До підсумку
а) 21-25 років
5
25%
b) 26-35 років
10
50%
c) больше35 років
5
25%
Підсумок
20
100%
Висновок: З 100% опитуваних, 50% знаходяться у віці від 26-35лет, 25% у віці від 21-25років або більше 35 років.
Розподіл респондентів при відповіді на питання № 16
Рід діяльності?
Висновок: В даному питанні варіанти відповіді не надавалися. Представлено наступні варіанти сфери діяльності респондентів: торгівля, будівництво, підприємництво, спорт, політика, громадське харчування.

3. Групи громадськості

Відкрита громадськість:
1. Споживачі:
Юридичні особи (компанії, офіси яких знаходяться у найближчих будинках);
Фізичні особи (цільова аудиторія - особи з середнім достатком і вище середнього, від 25-60 років).
2. Постачальники найважливіших ресурсів:
Продукти ("Ski futs", "Мінор", "Norton", "Aqua продукти", "Царська риба", "Овощторг", "Інмарко");
Алкогольна та безалкогольна продукція ("Септіма", "СібАлко", "Формула", "Coka-cola", "Клуб кава-чай");
Госп. товари ("BIC").
3. Державні органи:
Адміністрація Заєльцовського району;
ТСЖ;
CЕС.
4. ЗМІ
5. Конкуренти:
PRIMUS;
CUBA;
Pinta 2000.
Закрита громадськість:
Співробітники:
Директор
Виконавчий директор
Головний бухгалтер
Керуючий
Технолог
Менеджер (2 особи)
Су-шеф кухар
Кухар (4 людини)
Офіціант (5 чоловік)
Бармен (2 особи)
Мойщица (2 особи)

Організаційна структура ТОВ "Каруна"
Схема № 1
SHAPE \ * MERGEFORMAT
Директор
Виконавчий директор
Керуючий
Головний бухгалтер
Технолог
Су-шеф
Кухарі
Мойщица
Кухарі
Менеджери
Офіціанти
Бармени
Організаційна діаграма

4. Визначення стратегії, інструментів PR і бюджету акції

Стратегія
Моє підприємство реалізує маркетингову стратегію - тісний зв'язок із споживачем.
Доказом цього можуть служити наступні дії керівників підприємства:
Приготування будь-якої страви за бажанням гостя;
Індивідуальне замовлення спиртних і безалкогольних напоїв у постачальників;
Індивідуальні запрошення на заходи;
Після 3 - відвідувань ресторану, картка почесного гостя в подарунок.
Вітання іменинників.
Стратегія PR-акції - залучення та утримання постійних клієнтів за рахунок розміщення реклами в журналах і газетах, роздача листівок з вмістом PR-акції на певних об'єктах, зовнішня реклама і реклама безпосередньо в самому ресторані.
PR-акція:
При покупці кращих страв ресторану "Фієста", десерт у подарунок;
При купівлі вина іспанського дому "Torres" гість бере участь у розіграші призів який буде проводитися на "вечорі Фламенко" в день народження ресторану "Фієста".
Засоби комунікації
Реклама:
ЗМІ;
Зовнішня реклама;
Поштова розсилка рекламних матеріалів;
Реклама на місці покупки.
PR:
Бекграундер;
Прес-реліз;
Приміщення статей;
Інтерв'ю;
Листи до редакції.
Стимулювання:
Знижки;
Конкурси;
Акції;
Купони;
Безкоштовні зразки.
Модель комунікації
Джерело - Повідомлення - Одержувач
Джерело повідомлення - ресторан "Фієста" (директор або управляючий)
Одержувачі - постійні та потенційні клієнти ресторану "Фієста".
Стаття
Сімейна "Фієста"!
Кажуть, Фернандо Магеллан, який відкрив для Європа в ХVI столітті Філіппінські острови, вигукнув: "Якщо є рай на землі, то він тут! "
12 жовтня 2007 ресторан "Фієста" відсвяткує свій другий день народження. Тепла атмосфера "вечері у великій родині" не зникне до ранку. Розважальна музична програма буде супроводжуватися поздоровленнями, побажаннями, подарунками і звичайно ж запальними танцями ФЛАМЕНКО. "Родзинкою" програми стане шоу кухарів, які на очах у гостей створять фірмову паелья, а після проведе розіграш головних призів які поки ми залишимо в таємниці.
За словами керуючої рестораном "Фієста" Ксенії Кононової, день народження вийти: "Ми завжди задаємося питанням: що ж таке насправді фієста? Все в місці ми знайшли відповідь. Фієста - це поєднання звуку і запаху, смаку і танцю, тепла, краси і багато чого іншого. Це все те, що робить атмосферу свята. І тепер я точно знаю, що свято у нас в "Фієсті" створюють наші гості. За що їм величезне спасибі! "
Прес-реліз
1 вересня 2007року
ТОВ Каруна, ресторан Фієста
відправник: керуюча рестораном Фієста, Кононова Ксенія
Нова PR-акція до дня народження ресторану Фієста - вечерФламенко
У ресторані Фієста нова акція. Яка проводиться з одинадцятого вересня по 11 жовтня. При купівлі вина іспанського будинку Torres в ресторані Фієста, гості автоматично беруть участь у розіграші трьох квитків на вечір Фламенко (Іспанські артисти), які мине двадцять п'ятого жовтня в Будинку культури залізничників і ще безлічі призів серед яких сертифікати, карти почесних гостей, іспанські вина . Розіграш призів буде проводитися дванадцятого жовтня, в ресторані Фієста, який знаходиться на вулиці Дусі-Ковальчу в будинку № двісті п'ятьдесят два в день народження ресторану. Початок о вісімнадцятій годині.
Якості які споживачі повинні бачити в ресторані "Фієста"
Затишна атмосфера;
Високий клас обслуговування;
Хороша кухня;
Індивідуальний підхід до кожного клієнта.
Слоган відображає ці якості
Ресторан "Фієста" - куточок сонячної Іспанії в вашому місті.
Символіка підприємства
Іспанка з іспанцем в національних костюмах виходять з невеликої хатини на березі моря несу величезну паелью на сімейний стіл.
Додати в блог або на сайт

Цей текст може містити помилки.

Маркетинг, реклама и торгівля | Практична робота
102.2кб. | скачати


Схожі роботи:
Аналіз кредитного рейтингу сільськогосподарського підприємства на пр
Аналіз кредитного рейтингу сільськогосподарського підприємства (на прикладі конкретного підприємства)
Аналіз кредитного рейтингу сільськогосподарського підприємства на прикладі конкретного підприємства
Літературний герой ФІЄСТА
Аналіз сильних і слабких сторін ресторану Dolce People
Аналіз товарообігу підприємства громадського харчування ресторану Горизонт
Визначення рейтингу конкурентоспроможності країни
Сутність і роль кредитного рейтингу. Рейтингові агентства Білорусі
Використання кредитного рейтингу для оцінки премії за ризик
© Усі права захищені
написати до нас