1   2   3   4   5   6
Ім'я файлу: Організація роботи ресторану.doc
Розширення: doc
Розмір: 428кб.
Дата: 27.11.2021
скачати
Пов'язані файли:
МІНІСТЕРСТВО .docx

Суп «Строката фантазія»


№

Найменування продуктів

Бр

Нт

Вага, у кг

10

20

30

50

100

1

Квасоля

-

100

4

8

12

20

40

2

Салат

50

50

0,5

1

1,5

2,5

5

3

Цибуля ріпчаста

210

120

1,2

2,4

3,6

6

12

4

Цукор

2

2

0,02

0,04

0,06

0,1

0,2

5

Сіль

2

2

0,02

0,04

0,06

0,1

0,2

6

Вершкове масло

50

50

0,5

1

1,5

2,5

5

7

Курячий бульйон

250

250

2,5

5

7,5

12,5

25

Вихід

500

5

10

15

25

50

Котлети рибні


№

Найменування продуктів

Бр

Нт

Вага, у кг

10

20

30

50

100

1

Рибне філе

-

100

1

2

3

5

10

2

Хліб чорний

-

20

0,2

0,4

0,6

1

2

3

Яйце

-

40

0,4

0,8

1,2

2

4

4

Спеції

-

5

0,05

0,1

0,15

0,25

0,5

5

Панірувальні сухарі

-

20

0,2

0,4

0,6

1

2

Вихід

-

150

1,5

3

4,5

7,5

15

1   2   3   4   5   6

скачати

© Усі права захищені
написати до нас