Тваринництво як найважливіша галузь сільського господарства

МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ

Федерального державного освітнього закладу

ВИЩОЇ ОСВІТИ

ІЖЕВСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ

ФАКУЛЬТЕТ БЕЗПЕРЕРВНОЇ ОСВІТИ

Контрольна робота з тваринництва

Зміст

Введення

1. Правила при транспортуванні тварин на м'ясопереробні підприємства

2. Відходи технічних виробництв (висівки, макуха, шроти, жом тощо), їх кормова характеристика та використання

3. Організація відтворення стада і техніка розведення свиней.

Зоотехнічне та економічне обгрунтування віку першої злучки і термінів господарського використання свиней. Структура стада

Основні і перевіряються матки

4. Технологія доїння корів

5. Зоотехнічну та економічну оцінку породи ВРХ

5.1 Бонітування і зоотехнічний облік

5.1.1 породність і класність

5.1.2 Удій корів

5.2 Молочна продуктивність

5.3 Виробниче використання корів

Висновок

Список використаної літератури

Введення

Тваринництво є галуззю сільського господарства, що займається розведенням сільськогосподарських тварин для виробництва тваринницької продукції. За своїм значення особливо виділяються м'ясне і молочне скотарство, свинарство, вівчарство, птахівництво. Частка цих галузей у виробництві тваринницьких продукцій становить більше 90%.

Розвитком тваринництва багато в чому визначається повноцінність харчування населення в його життєво необхідної частини-споживанні тваринного білка. Всі продукти тваринництва - м'ясо, молоко, масло, яйця та інші - відрізняються високою енергетичною і поживну цінність.

Тваринництво поставляє так само необхідну сировину для переробної промисловості: харчової, текстильної, шкіряно-взуттєвої та деяких інших галузей. Воно різнобічно пов'язане з різними галузями народного господарства і має важливе значення в розвитку продуктивних сил країни. Окремі галузі промислового виробництва виникають безпосередньо під впливом розвивається тваринництва.

Характерна особливість всіх галузей тваринництва полягає у їх тісному зв'язку з рослинництвом. Тваринництво використовує кормові культури, рослинність лук і пасовищ та полювання рільництва, перетворюючи їх у продукти харчування і цінну сировину.

1. Правила при транспортуванні тварин на м'ясопереробні підприємства

Транспортування тварин супроводжується зміною звичного режиму їх змісту. Нові умови розміщення, тряска в дорозі, зміна швидкості руху автомобіля, навантаження і вивантаження викликають у тварин нервове збудження, відмова від корму. Перевезення негативно позначається на масі тварин, а іноді супроводжується травматизмом. Тут впливають такі фактори, як температурні умови, тривалість перебування в дорозі, проміжок часу між годуванням і навантаженням, атмосферні опади, кваліфікація водія.

Тварин слід перевозити з урахуванням кліматичних умов зони. На півдні в жарку пору року необхідно доставляти худобу (особливо свиней) рано вранці, ввечері або вночі. У денний час, щоб уникнути перегріву і сонячних ударів тварини в автомобілях повинні знаходиться під брезентовим тентом. У якості підстилки використовують пісок, періодично змочується водою. Восени і взимку при перевезеннях тварин застосовують рясну солом'яну підстилку або підлогу кузова посипають торфом. Кузов автомобіля покривають брезентом.

При перевезенні тварин в бортових автомобілях необхідно наростити борту до 1,5 ... 2 м. Для попередження скучіванія телят, свиней на підйомах і спусках кузова автомобілів поділяють перегородками на два - три відсіки. Великих тварин прив'язують головами вперед по ходу руху.

Рухомий склад для перевезення тварин повинен відповідати наступним вимогам:

- Створені умови, які забезпечують мінімальні втрати в живій масі і знижують пошкодження тварин під час руху

- Забезпечена навантаження і вивантаження тварин при мінімальних простоях автомобілів

- Забезпечена можливість використання рухомого складу для перевезень інших вантажів у період сезонних спадів в обсягах перевезень тварин.

Цим вимогам задовольняють спеціалізовані напівпричепи - скототвози - одноярусний ОдАЗ - 857Б і двох'ярусний ОдАЗ - 857Д.

Для перевезення телят у віці семи - п'ятнадцяти днів і поросят у віці до трьох місяців призначений напівпричіп - фургон ОдАЗ - 9925 з ізотермічним кузовом, обладнаним опалювально - вентиляційною системою.

Основні технічні дані напівпричепів - скотовозів

Тамбовським філією ВІЕСХа для доставки великих партій тварин створено двох'ярусний причіп - скотовоз на базі тракторного причепа 3-ПТС-12. Причіп буксирується тракторами К-700 і Т-150К. Його місткість - 30-40 голів ВРХ або 110-130 свиней.

Навантаження та приймання худоби.

Основною умовою вантаження тварин є спокійне їх проходження у кузов автомобіля. Навантаження в автомобілі - скотовози не викликає труднощів, оскільки вони обладнані борттрапамі. Навантаження худоби а пристосовані бортові автомобілі вимагає наявності спеціальних майданчиків чи естакад.

Для двох'ярусної завантаження автомобіль овець або інших дрібних тварин влаштовують вантажно - розвантажувальний майданчик з двома доріжками, що йдуть від загород на висоту полів першого і другого ярусів.

При навантаженні худоби в напівпричіп - скотовоз ОдАЗ-875Б з естакади спочатку завантажують перший відсік, потім другий і четвертий, останнім завантажують третій відсік, при навантаженні з землі послідовно завантажують перший, другий, третій і четвертий відсіки.

Для попередження наднормативних втрат живої маси та травмування тварин необхідно дотримуватися норми навантаження худоби в автомобілі. (Таб. № 2)

Перед відправкою тварин з господарств на підприємства м'ясної промисловості та приймальні пункти заготівельних організацій вони повинні бути оглянуті ветеринарним лікарем, ВРХ і коні - забірковани, свині-забірковани або татуйовані, вівці - мічені. Після цього зважують і формують гурти (партії) худоби.

На кожну партію худоби господарство являє ветеринарне свідоцтво і виписує гуртову відомість у трьох примірниках. У гуртової відомості відзначають час початку і закінчення навантаження тварин, наявність травм і пошкоджень шкірного покриву.

Гуртові відомості на ВРХ заповнюють на підставі зважування кожної голови із зазначенням номера, статі, віку, маси і вгодованості. Дані на свиней, овець, кіз та кролів записують по групах тварин з однакових вгодованістю. Птицю записують за видами та віковими групами. Водій - приймальник на підставі даних приймання худоби виписує у трьох примірниках прибутково - видаткову накладну, завірену печаткою м'ясокомбінату.

Перші екземпляри гуртової відомості і прибутково - видаткової накладної з підписом водія - приймальника залишають в господарстві, а другі та треті вручають водієві - приймальнику.

На підставі гуртової відомості та прибутково-видаткової накладної м'ясокомбінат оформляє товарно - транспортну накладну і робить запис у дорожньому листі для розрахунку з автотранспортним підприємством.

За перевезення худоби м'ясокомбінат розраховується з автотранспортним підприємством за прейскурантом № 13-01-01 «Єдині тарифи на перевезення вантажів автомобільним транспортом», включаючи оплату за експедирування та інші послуги, передбачені цим прейскурантом.

Вантажать худобу силами і засобами м'ясокомбінату. М'ясокомбінат зобов'язаний після дезінфекції занурити поворотну тару, в якій були доставлені птах і кролики.

Якщо одна зі сторін виконала навантажувальні або розвантажувальні роботи, покладені на іншу сторону, то остання зобов'язана відшкодувати першій стороні вартість виконуваної робіт.

За простій автомобілів - скотовозів в пунктах навантаження більше однієї години, при вивантаженні худоби - понад 30 хвилин з винної сторони на користь автотранспортного підприємства стягують штраф у розмірах, зазначених в прейскуранті № 13-01-01.

За запізнення подачі кожного скотовози до пункту навантаження більш ніж на 30 хв, крім випадків аварії, поломок в дорозі або негоди, м'ясокомбінат сплачує господарству штраф відповідно до цього ж прейскуранту.

У разі холостого пробігу скотовози з вини господарства з нього на користь м'ясокомбінату стягують штраф у встановленому розмірі.

За неподання скотовози згідно з графіком, крім випадків аварії, поломок в дорозі і стихійних лих, м'ясокомбінат платить господарству штраф у розмірі 15 руб. за кожний неподаним скотовоз.

З часу вантаження тварин і підписання супровідних документів відзначається господарством в дорожньому листі та засвідчується штампом.

Худоба, доставлений господарствами в терміни, передбачені договором контрактації календарним графіком, підприємства м'ясної промисловості зобов'язані прийняти впродовж 2 ч. З моменту прибуття тварин. У разі затримки приймання худоби передбаченого часу або відмови у прийманні підприємства м'ясної промисловості сплачують господарству неустойку і відшкодовують йому завдані збитки відповідно до договору контрактації.

Часом прибуття при доставці худоби автомобільним транспортом вважається час підвезення до підприємства останньої групи з партії тварин, на яку виписана гуртова відомість.

З моменту закінчення зважування партії худоби та підписи гуртової відомості здавачем і приймальником худоби тварин вважають прийнятими і господарство - здавач в подальшому не несе за них відповідальності.

Міжгосподарські інкубаторно - птахівничі станції перевозять курчат у колгоспи, розташовані від них на великому відстані Тривала транспортування добового молодняку ​​птиці у весняно - зимовий період небезпечна через можливого переохолодження його, що викликає підвищений відхід і відставання птиці умов при транспортуванні значно знижуються також інкубаційні якості яєць .

2. Відходи технічних виробництв (висівки, макуха, шроти, жом тощо), їх кормова характеристика та використання

Залишки млинового виробництва - висівки, борошняну пил, січку, плівки і рисову мучку - отримують при переробці зерна на борошно та крупу. При виробництві борошна прагнуть відокремити від зерна оболонки і зародки. При цьому відокремлюють частину алейронового (білкового) шару зерна. Ці відходи називають висівками. Всі види висівок, за винятком вівсяних, містять більше протеїну, клітковини, мінеральних речовин, вітамінів жиру, але менше МЕВ, ніж зерно.

Найбільше значення в годівлі тварин мають пшеничні висівки. Вони містять 15-18% протеїну, 8,5-12-клітковини, 4,5-5,5 - жиру, 48-50 - МЕВ і близько 6% сирої золи. Через порівняно високого вмісту клітковини загальна поживність висівок досить невисока - близько 0,7 корм. Од. в 1 кг.Зола висівок бідна кальцієм, але містить багато фосфору. Значна частина фосфору перебуває в з'єднанням з вітаміном групи В - інозитол і носить назву фітину. Фітинова фосфору приписується послаблювальну дію пшеничних висівок.

Висівки не містять каротину і вітаміну D, але багаті поруч вітамінів групи В. а зокрема, у висівках багато вітамінів В1, В2, В3, В5 і холіну. Житні висівки за складом близькі до пшеничним, але гірше поїдаються тваринами. Висівки в значних випадках згодовують жуйним. Зважаючи на високий вміст клітковини в раціони молодняку ​​свиней, а також курей - несучок вводять не більше 15% висівок, а бройлерам їх зовсім не згодовують.

Січка - це бите щупле зерно, а також насіння бур'яном з домішкою сміття і землі. Склад і поживність січки сильно коливаються. Згодовується вона головним чином птиці в неразмолотом вигляді, а іншим видам тварин - обов'язково в розмеленому. Молодняку ​​січку не згодовують.

Борошняний пил - складається з борошна з більшою або меншою домішкою землі. У зв'язку з цим розрізняють білу і сіру борошняну пил. У невеликих кількостях її вводять до складу комбікормів, призначених для відгодівлі головним чином великої рогатої худоби.

Рисова мучка - відхід при виготовленні рисової крупи. Вона містить 11-13% протеїну і до 10-15% землі. Використовується головним чином у складі комбікормів для відгодівлі тварин.

Залишки Маслозаводська виробництва - макуха і шроти.

Жир з насіння олійних культур витягують або шляхом пресування, або за допомогою жірорастворітелей. Кормовий продукт, що залишається після вилучення олії за допомогою пресів, називають макухою, а з допомогою розчинників шротом. При використанні гідравлічних пресів макуха набуває форми плиток. Якщо масло з насіння витягають на шнекових пресах, то макуха одержують у формі грудочок - «черепашнику». У плитковому макусі вміст жиру становить 7-8%, а в ракушняку - 1,5-4 5. У процесі шнекового пресування розмелені насіння нагрівають до 145-150 С або приблизно на 30 С вище, ніж при використанні гідравлічних пресів. Така температура в поєднанні з дуже високим тиском викликає денатурацію і зниження перетравності білків. Тому кормове гідність макухи - черепашнику дещо гірше, ніж плиткового.

Повніше видаляється жир з насіння олійних культур за допомогою жірорастворітелей. Зазвичай для цієї мети використовують гексан. Зважаючи на це вміст жиру в шроті, як правило, менше 1%. Оскільки в процесі добування масла з допомогою жірорастворітелей насіння не піддаються впливу високої температури, біологічна цінність протеїну шротів трохи вище, ніж макух.

Вміст води в макухи і шроту не перевищує 10%. Основне поживна речовина в них - протеїн, кількість якого в залежності від виду макух і шротів знаходиться в межах 30-55%. Однак амінокислотний склад протеїнів цих кормів не можна вважати задовільним, оскільки у всіх шротах, за винятком соєвого, мало лізину. Багато видів макух - соняшниковий, лляної, арахісовий - багаті серосодержащими амінокислотами. Макуха м шроти, отримані з неотшелушенних насіння соняшнику, бавовнику, конопель і ряду інших культур, містять до 15-20% клітковини. Такі макухи та шроти зазвичай використовують у раціонах жуйних. Якщо насіння в процесі отримання масла вишелушіваются, то кількість клітковини в макусі і шротах зазвичай не перевищує 6-7%. Макуха та шроти, за невеликим винятком, багаті багатьма вітамінами групи В, але в них дуже мало каротину і немає вітаміну D. У золі шротів багато калію, фосфору, але мало кальцію. Оскільки макухи містять багато жиру, то введення їх в раціон у значних кількостях на заключній стадії беконного і жирного відгодівлі свиней, а також при вирощуванні курчат - бройлерів знижує якості м'яса.

Соєвий шрот - багатий на лізин та іншими амінокислотами, тому його використовують головним чином в раціонах свиней і птиці. Міститься в соєвому шроті антітріпсіновий фактор інактивується у процесі термічної обробки.

Соняшниковий шрот - багатий серосодержащими амінокислотами, але бідний лізином.

Льняний шрот - за амінокислотним складом близький до соняшникової. Вміщені в ньому пектинові речовини, утворюючи клейку слиз, оберігають стінки кишечника від механічних пошкоджень. Слиз здатна утримувати воду, створюючи таким чином сприятливі умови для мікробного травлення в преджелудках. При збільшенні обсягу корму вона охороняє тварин від закрепів та проносів. Незрілі насіння льону містять глікозид лінамарін, з якого фермент ліназа може звільняти синильну кислоту. Це відбувається в тому випадку, якщо шрот згодовують тваринам у кашкоподібному стані. У сухому вигляді шрот, що містить лінамарін і ліназу, нешкідливий. Льняний макуха і шрот - хороші білкові корми для жуйних і свиней. Однак при введенні його в раціон молодняку ​​птиці, очевидно, пов'язано з утворенням клейкої маси на журавлині, що викликає його деформацію і некроз і зниження споживання молодняком корму. Тому в раціони для птиці лляної шрот вводять в кількості до 3% за масою.

Бавовняні шрот і макуха містять алкалоїд госиполу, до якого вельми чутливі свині та птиця. Ознаки отруєння проявляються в прискорених серцебитті і диханні, хворобливому сечовипусканні, проносах і запорах. Масло, приготоване з молока корів, які отримали раціони зі значною кількістю бавовняного шроту, має підвищену твердість. У ньому нерідко відчувається сильний присмак гіркоти. Згодовування курям комбікормів з утримання 5-10% бавовняного шроту погано позначається на збереженні яєць. При цьому жовток набуває оливково - зелену, а білок - рожеве забарвлення. Зміст госиполу в бавовняному шроті допускається не більше 0,02%. Для зниження кількості госипола шрот на заводах піддають тепловій обробці. Максимальна добова доза бавовняного макухи не повинна перевищувати 4 кг для корів і 0,5 кг для дорослих свиней.

Конопляний і маковий макухи - містять наркотичні речовини, що викликають у вагітних тварин викидні. Їх згодовують великій рогатій худобі на відгодівлі у кількості 1 кг на добу.

Ріпакові та сурепное макухи та шроти - включають отруйні речовини, службовці причиною запалення сечостатевих шляхів і шлунково - кишкового тракту. На заводах ці види макух і шротів знешкоджують нагріванням. Їх можна вводити в раціони великої рогатої худоби в кількості до 2 кг на добу, попередньо впевнившись у нешкідливості цих кормів. Для цього невелика кількість макухи насипають в стакан, обливають теплою водою, накривають склом і ставлять у тепле місце. У отруйних макухи через 15-20 хв з'являється гірчичний запах. Знешкоджують такі макухи шляхом пропускання пари через бовтанку або пустеем кип'ятіння.

Рижикова макухи - навіть у невеликих кількостях надають молоку та м'ясу гіркуватий смак. Їх згодовують після теплової обробки дорослому рогатій худобі до 1-2 кг на добу.

У південних районах для годівлі тварин використовують також арахісовий, коксовий, кунжутний, коріяндрове макухи та шроти.

Надійшли в господарство макухи та шроти піддають органолептичної оцінки, а при необхідності - і хімічним аналізам. При органолептичної оцінки звертають увагу на колір, свіжість, смак, вид, чистоту, наявність скла, металевої стружки, насіння бур'янів тощо Для визначення свіжості невелика кількість макух і шротів кладуть у скляну банку, заливають водою і ставлять на добу в тепле місце. Несвіжі макухи за цей час набувають так званий афлатоксин, що володіє канцерогенну дію і викликає у тварин ураження печінки. Афлатоксин виділяється з молоком і таким чином потрапляє в їжу людини. Тому макухи та шроти, уражені пліснявою, а також з затхлим запахом і гірким смаком непридатні для годівлі тварин.

Залишки цукрового виробництва. Жом є дифузійний залишок після вилуговування цукру з подрібненою в стружку цукрових буряків. Він містить близько 92% води. У сухій речовині на частку МЕВ припадає близько 60%, на частку протеїну -9, і на частку клітковини -17-18%. У золі жому багато калію і кальцію, але мало фосфору. У ньому немає вітамінів А і D. Тварини охочіше поїдають кислий жом, ніж свіжий. Сухий жом здатний набухати у воді, збільшуючись в об'ємі в 3-5 разів, тому перед згодовуванням розмочують у воді. Кісляй і свіжий жом дають головним чином відгодовуємо великій рогатій худобі в кількості до 70-80 кг. У добу на голову. Сухий жом зазвичай використовують у складі комбікормів.

Залишки бродильних виробництв - барда, солодові паростки, пивна гуща, пивні дріжджі.

Барда являє собою залишки при виробництві харчового спирту з картоплі, пшениці, жита або патоки. У процесі бродіння дріжджі переводять крохмаль в етиловий спирт, який відганяється з браги, а залишок (барда) використовується на корм худобі - Барда містить до 92-95% води, тому поживність її невисока: у 1 кг хлібної барди міститься 0,08 корм. од., а в 1 кг картопляної лише 0,04 корм.ед.

Суха речовина барди багато протеїном, оскільки дріжджі зброджують лише легкопереваримой вуглеводи. У бардові багато вітамінів групи (за винятком В12), але зовсім відсутні каротин і вітаміни А і D. Немає в ній також цукру і крохмалю. У золі барди багато фосфору, але дуже мало кальцію. У процесі кількість органічних кислот, завдяки чому pH барди сягає 4,2-4,4. Тому вона добре зберігається в умовах ізоляції від повітря. На спиртових заводах це досягається тим, що зверху відстояною барди наливають шар рідини в 10-15 см. Однак свіжа барда поїдається тваринами охочіше силосованного. Оскільки барда - фізіологічно сильнокислому корм, то при згодовуванні її велику увагу приділяють забезпеченню тварин достатньою кількістю кальцію і вітаміну D.

Патокової барду з-за високого вмісту солей калію використовують для відгодівлі худоби обмежено.

Солодові паростки, пивна гуща і пивні дріжджі - останки пивоварного виробництва. Процес виробництва пива включає приготування солоду, а також варіння і зброджування сусла. Солод готують з ячменю. Для цього його пророщують, висушують, видаляють паростки - на корм тваринам.

Солодові паростки містять близько 11% води, до 24% сирого протеїну, значну кількість клітковини, МЕВ і багато вітамінів групи В. У зв'язку з високою гігроскопічністю паростки важко зберігаються з - за дуже великого змісту так званих ростових речовин, що викликають викидні, солодові паростки не можна згодовувати вагітним тваринам. Зазвичай їх вводять у невеликих кількостях (2-3%) в комбікорми для птиці.

Пивна гуща, або дробина, являє собою залишок при варінні сусла. Дробина містить близько 75% води. У сухій речовині дробини багато протеїну - до 28% і клітковини - близько 20%. Вона багата також фосфором і вітамінами групи В. Найчастіше дробину згодовують у свіжому вигляді великій рогатій худобі в кількості до 25 кг на добу. Однак подібно бардові її модно силосування, а також сушити. Суху дробину вводять до складу комбікормів в основному для жуйних тварин.

Пивні дріжджі одержують при ферментації сусла. У свіжих дріжджах міститься близько 85% води. Сухі дріжджі - дуже цінний корм для свиней та птиці: вони багаті протеїном, вітамінами групи В і фосфором. Протеїн дріжджів добре перетравлюється, містить багато лізину і триптофану. Використовують дріжджі в основному в складі комбікормів для свиней і птиці, а також для телят і ягнят.

3. Організація відтворення стада і техніка розведення свиней.

Зоотехнічне та економічне обгрунтування віку першої злучки

і термінів господарського використання свиней. Структура стада.

Основні і перевіряються матки

Структура стада.

У господарствах із закінченим циклом виробництва в стаді існують такі групи свиней: кнури - виробники, основні свиноматки, що перевіряються свиноматки, ремонтний молодняк, поросята-от'емишей, поросята - сосунов, відгодівельне поголів'я.

Структура стада в основному визначається спеціалізацією господарства і плановими державними завданнями.

При ручній злучці в господарствах на кожні 20-25 маток тримають одного кнура - виробника. При штучному заплідненні потреба в кнура - виробниках зменшується 5-10раз. Зазвичай термін племінного використання кнурів становить 3-4 роки. Отже, щорічно замінюють 25-30% кнурів.

Основні свиноматки - це дорослі матки, від яких отримують поросят. Витрати на утримання кнурів і маток відносять на вартість поросят. Тому чим інтенсивніше використовують маток, тим рентабельніше свинарство. У промислових господарствах основних маток тримають звичайно 2,5 - 3 роки, а в племінних - більш тривалий термін.

Ремонтний молодняк - представляє собою кращих кнурців і свинок віком від 3-4 місяців до початку племінного використання (злучки). Предназначают їх для заміни вибракуваних кнурів і маток. Молодняк відбирають для ремонту від найбільш високопродуктивних маток.

От'емишей - це поросята від моменту відлучення від свиноматки до постачання на відгодівлю або до переведення в групу ремонтного молодняку. У СРСР поросят від маток віднімають зазвичай в 60 - денному віці. Менш поширений більш ранній відбирання поросят - у віці 26-35 днів.

Поросята - сосунов - це приплід від народження до відлучення від маток.

Використання кнурів.

Молоді Хрячков здатні запліднити свиноматку вже в 5-6 місячному віці. Однак так рано пускати їх у злучку не можна, тому що при цьому вони відстають у розвитку і швидко виходять з ладу. У племінних господарствах кнурів для злучки починають використовувати у віці 11-12 місяців по досягненні маси 160-180 кг., А в промислових господарствах у віці 10-11 місяців при масі 130-150 кг.

У перший рік молодих кнурів використовують з невеликим навантаженням: на місяць - 4-6 садок. Дорослих кнурів в залежності від ряду умов пускають у злучку щодня (інтенсивне навантаження), через день (середнє навантаження) або через 2-3 дні (слабке навантаження). На пунктах штучного осіменіння сперму у кнурів зазвичай беруть через день. При інтенсивному навантаженні кнур через тиждень 1-2 дні відпочиває. Більш тривалий відпочинок (на 10-12 днів) дається кнура через 1-1,5 місяці інтенсивного використання.

При сезонних опоросах якість сперми кнурів перевіряють перед початком случного сезону, а при рівномірних опоросах - щомісяця.

Використання свиноматок.

У промислових господарствах свинок вперше пускають у злучку у віці 8-9 місяців при масі 100-120 кг., А в племінних - у віці 9-10 місяців і масі 120-130 кг.

Статевий цикл свиноматок поділяється на три періоди: тічка, послетечка і спокій.

Тічка у свиноматок зазвичай наступає на 4-6-й день після відлучення і поросят. Зовні вона проявляється у зміні статевих органів і поведінці. У періодів тічки розрізняють стадії порушення, полювання і гальмування. Стадія порушення триває 1-2 дні і характеризується почервонінням і припуханням зовнішніх статевих органів, закінченням з піхви тягучого прозорого слизу. У маток знижується апетит, загострюється слух і нюх, вони видають особливі звуки, стрибають на інших маток, але опади кнура не допускають.

Стадія полювання характеризується тим, що матка дозволяє покрити себе хряком. Так званий рефлекс нерухомості - найбільш достовірна ознака настання стадії полювання у свиноматок. При цьому зберігаються і всі інші ознаки попередньої стадії тічки. тривалість охоти у молодих маток становить зазвичай 40-50 ч., у поросят - 50-60 ч. ​​Вихід дозрілих яйцеклітин з яєчників у яйцепроводи (овуляція) настає у дорослих маток через 20-24 год після початку полювання, а у молодих маток через 30 -36ч. Найбільш сприятливо для запліднення покриття (осіменіння) маток за кілька годин до овуляції.

Зазвичай в господарствах свиноматок покривають хряком двічі за одне полювання. Якщо маток, що знаходяться в полюванні, виявляють раз на день, то перший раз матку покривають хряком відразу після виявлення полювання, а другий раз - через 12-18 ч. При дворазовому виявленні полювання протягом доби перше покриття маток проводять через 12год після цього, а повторне - через 12год після першої злучки (запліднення). Стадія гальмування наступу під впливом гормонів жовтих тіл яєчників і характеризується поступовим загасанням статевого збудження. Якщо свиноматка залишилася незаплідненої, то тічка у неї знову настає через 16-21 день.

Маток, що знаходяться в полюванні, виявляють шляхом прогону кнурів по проходу приміщення, де розміщують холостих маток. Для цієї мети зазвичай використовують малоцінних кнурів - пробників. Щоб такий кнур не міг запліднити матку, йому під живіт підв'язують спеціальний фартух. Однак краще пробників піддавати операції - вазектомії (перевезення сім'япроводу). У свинарстві застосовують ручну злучку і штучне осіменіння. При ручній злучці на 20-25 свиноматок звичайно досить одного кнура виробника. При штучному заплідненні потреба в кнурів - плідників знижується в 10-15 разів. Завдяки цьому не тільки зменшуються витрати на утримання кнурів, але, що особливо важливо, прискорюється вдосконалення стада за якістю, так як для відтворення залишають найбільш цінних кнурів.

Основні матки.

До групи основних маток виділяють кращих, найбільш продуктивних тварин (чистопородних або висококровних помісей). Молодняк від них надходить для ремонту свого стада і на продаж як племінний, а також призначений для переведення в групу перевірених маток. Кількість основних маток у господарстві визначається кількістю молодняку, необхідного для укомплектування зазначених груп. Маток основного стада зазвичай використовують в господарстві до 41 / 2-річного віку, отримуючи від них 6-7 опоросів. Тому щорічна вибракування і ремонт основного стада становлять 30-40% загального числа маток. У зв'язку з цим віковий склад основного маточного стада може бути приблизно таким: маток у віці двох-трьох років - 50%, у віці трьох - чотирьох років - 35% і старше чотирьох років - 15%.

Перевіряються матки.

До групи перевірених маток при трудових опоросах виділять свинок, отриманих від основних маток переважно в період зимовий - весняних опоросів. Случают їх в 9-10 - місячному віці при живій масі не менше 110-120 кг. Опорос перевірених маток можна проводити в літніх таборах, використовуючи більш легкі, дешеві приміщення і зелений пасовищний корм. Після відлучення поросят частина перевірених маток залишають для ремонту основного стада. Їх відбирають по багатоплідність, молочність, розвитку, екстер'єру та якістю потомства. Останнє ж поголів'я таких маток відгодовують протягом 2-3 місяців і реалізують. Таким чином, перевірених маток використовують в господарстві тільки для отримання одного опоросу, тобто для отримання додаткової кількості поросят. Зазвичай від перевірених маток, а отриманих від них приплід йде на забій, їх можна злучати з кнурами іншої породи, щоб одержувати для відгодівлі помісний молодняк.

4. Технологія доїння корів

Доїння корів буває ручне і машинне. Відомі два способи ручного доїння: доїння кулаком і «щипком» (пальцями). У першому випадку молоко видоюють, захопивши в кулак сосок вимені і поперемінно стискаючи його всіма пальцями. При доїнні ж «щипком» сосок стискають лише великим, вказівним та середнім пальцями. При доїнні кулаком руки доярок (доярів) менше втомлюються, а соски корови рідше травмуються, ніж при доїнні «щипком». Але щоб зручно було захопити соски вимені в кулак, довжина їх повинна становити 8-10 см. Якщо ж соски у корови короткі і дуже товсті, то молоко ручним способом краще видоювати «щипком».

Велике значення має догляд за вим'ям корів. Важливо, щоб усі частки вимені були нормально розвинені. Їх треба вчасно підмивати, обтирати, масажувати і молоко з них видоюють повністю. При регулярному виконанні цих вимозі вим'я, як правило, буде нормально функціонувати. Більш прогресивним є спосіб машинного доїння корів. Оператори машинного доїння при цьому обслуговують значно більше тварин, ніж при ручному доїнні. Праця операторів полегшується, стає більш продуктивним, а собівартість виробництва молока знижується. Крім того, молоко не стикається з навколишнім середовищем, а надходить в закриту систему. При утриманні корів на прив'язі їх доять або в стійлах скотарні на установках з переносним або пересувними доїльними апаратами, або в спеціальному приміщенні на установках «ялинка», «тандем», «карусель» і деяких інших. При безприв'язному способі утримання корів доять тільки в спеціальному приміщенні, обладнаному перерахованими вище установками. У порівнянні з доїнням корів у стійлах скотарні на установках з переносними або пересувними доїльними апаратами доїння в спеціальному приміщенні на установках «ялинка», «тандем», «карусель» (при безприв'язному утриманні) більш продуктивно. При цьому установки «карусель» більш ефективні при утриманні на фермі 400-500 і більше дійних корів, а установка «ялинка» - при поголів'я не менше 100-150 корів.

Основним робочим органом доїльного апарату служать доїльні стакани з сосковим гумовими трубками, що надягають на соски вимені. Під дією змінного вакууму, що створюється в системі, молоко витягується з вимені корови і надходить у доїльне відро або молокопровід. У наших господарствах застосовуються дворазові і триразові доїльні апарати. При дворазовому режимі на такт ссання припадає 70% часу, а на такт стиснення 305. Величина вакууму в цьому випадку не перевищує 380 мм ртутного стовпа, а число пульсацій в хвилину одно 80. При триразовому режимі роботи апарату на такт ссання припадає 60% часу, на такт стиснення - 10% і на відпочинок - 305. величина вакууму складає 400 мм ртутного стовпа, а число пульсацій в 1 хвилину знижується до 60. До дворазовим доїльним апаратів відносять апарати ТАК - 2 «Майга» вітчизняного виробництва і «Імпульс» М - 66 виробництва НДР, а до триразовим - апарат «Волга», що випускається нашою промисловістю. Всі доїльні апарати можуть бути використані як для корів у стерпні відра, так і при доїнні в молокопровід.

Організація робіт.

Всі роботи на фермі виконуються у відповідності з прийнятим розпорядком дня. В даний час існує односім'яний, двусемянная і двухпромежуточная системи робіт.

Односім'яний робота операторів (доярок), скотарів та іншого персоналу характерна для колгоспів і радгоспів, не досягли ще достатніх показників продуктивності тварин. Організація всіх робіт на молочній фермі в одну зміну є найбільш простий. Зазвичай це пов'язано зі слабкою механізацією трудомістких процесів у тваринництві. За кожною твариною закріплюється певна кількість тварин.

Більш прогресивною є двусемянная система робіт. Застосовується вона в господарствах, що відрізняються значно більш високим рівнем механізації основних процесів (доїння, годування, напування, прибирання гною). Продуктивність сільськогосподарських тварин в таких господарствах зазвичай вище. Тваринники, як правило, зайняті в межах 7 - годинного робочого дня. При цьому всі роботи виконуються у дві зміни, причому в кожну зміну з подвоєною групою корів працюють два основних оператора (доярки) і один підмінний. Подібним чином організують обслуговування молодняку ​​і тварин інших груп.

При двозмінній роботі важливе значення мають правильна організація праці, кваліфікація персоналу, злагодженість при спільному виконанні робіт з доїння, годівлі та утримання тварин.

Нова двухпромежуточная система організації робіт розрахована на двоциклового, рівний за періодами робочий день.

При цій системі організації робіт перше та третє доїння є основними (інтервал між ними триває приблизно 9 год), а друге і четверте (в проміжках між ними) - додатковими (поддаіваніе через 2 ч. Після кожного основного доїння).

Зустрічається також двухпромежуточная нерівномірна по циклах система організації робіт, коли перший цикл подовжений (наприклад, до 5ч.), А другий, навпаки, скорочений (до 2 год). протягом першого циклу високопродуктивних корів доять 2 рази, а протягом другого всіх корів доять один раз без додаткового доїння.

5. Зоотехнічну та економічну оцінку породи ВРХ

5.1 Бонітування і зоотехнічний облік

Для визначення племінної цінності та призначення худоби в стадах радгоспів і племінних колгоспних ферм щорічно проводять бонітування. Для цього створюється спеціальна комісія в складі зоотехніка-селекціонера, зоотехніка господарства, ветеринарного персоналу та працівників тваринницьких ферм.

Для аналізу класності великої рогатої худоби візьмемо тварин у племзаводі "Липневе" за період від 2000 по 2004 рік.

5.1.1 породність і класність

Відповідно до інструкцій, весь худобу при бонітування розподіляють на 4 класи:

1) еліта-рекорд;

2) еліта;

3) 1класс;

4) 2 клас.

Порода - цілісна група домашніх тварин одного виду, спільного походження, що характеризується специфічними морфо-фізіологічними та господарсько корисними властивостями і певними вимогами до умов життя, які передаються у спадок, відрізняють її від іншої подібної групи і підтримуються племінною роботою.

Характеристика стада племзаводу "Липневе" по породності і класності

У 2000 році еліта-рекорд з усіх 813 голів становила 729 корів (89%), еліта - 76голов, а 1 клас - 9 голів. У 2001 році з 820 корів еліта-рекорд - 807 голів, еліта - 98,5, 1 клас - 4, В 2003 році: кількість корів не змінилося, еліта - рекорд - 99,6%, еліти залишилося всього 0,4% (3 корови). А до 2004році все поголів'я з 820 голів по класності розподілили на еліту-рекорд (100%).

Зоотехнічний облік.

Племінну роботу в стадах ВРХ неможливо вести без добре організованого зоотехнічного обліку. Дані обліку необхідні і для правильної оплати праці тваринників.

Для обліку поголів'я худоби в господарствах ведеться інвентарна книга, в яку заносять дані про кожного тваринному: вказують стать вік, породу, масть і деякі інші відомості. Окремо ведеться книга вирощування молодняку, маточного поголів'я. У племінних господарствах ведуть заводські книги де реєструються відомості про биках і корів.

5.1.2 Удій корів

Наявність у стаді племзаводу "Липневе" високоудійних корів

Розглянемо 5 років з 2000 по 2004 рік:

У 2000 році з 620 голів високоудійних з удоєм 5001 - 5500 кг - 106 голів, з удоєм 5501 - 6000 кг - 59 голів, з удоєм 6001 - 6500 кг - 42 голови, з 6501 - 7000 кг - 19 корів, а з удоєм 7001 і вище - 12 голів. Всього високоудійних корів у племзаводі "Липневе" з усіх 620 голів 346 (56%). Із зростанням удою кількість високоудійних корів знижується.

У 2001 році найбільше голів 641. З удоєм 5001 - 5500 кг 141 голова, з удоєм 6001 - 6500 кг - 50 голів, а з удоєм 7001 і вище - 9 голів. Всього голів у племзаводі було 641, а високоудійних 70% від них (449 голів). Кількість високоудійних корів у порівнянні з 2000 роком порівняно знизилося, хоча загальна кількість більша.

У 2002 році з 630 корів високоудійних 415 голів, але тенденція вище, в порівнянні з попередніми роками, становить 65%.

У 2003 році помітна динаміка зміни. Із загальної кількості (624 голів) високоудійних корів 446голов. З удоєм 5501 - 6000 кг 128 голів (для порівняння у 2001 році - 74 голів), з удоєм 6501 - 7000 кг 52 голови (у 2000 році 19 голів).

Та ж картина і за 2004 рік: з 659 корів з удоєм 6001 - 6500 кг 80 голів, з 7001 і вище 69 голів (у 2001 році 9 голів). Загальна кількість високоудійних корів за 2004 рік 461 (70%).

Таким чином проаналізувавши динаміку з 2000 по 2004 рік можна сказати, що помітна зміна в кращу сторону наявності високоудійних корів у стаді племзаводу "Липневого"

5.2 Молочна продуктивність

Молочна продуктивність залежить від цілого ряду комплексу внутрішніх і зовнішніх факторів. Головним з них слід вважати спадкові, в тому числі породні, особливості та рівень годівлі. З інших факторів важливе значення мають доїння, зміст догляд, вік корови, час її отелення, тривалість сухостою та сервіс періоду.

Спадковістю і породними здібностями визначаються потенційні продуктивні можливості тварин.

Корови - рекордистки ФГУП "Липневе"

Наприклад, характеризувати стадо племзаводу "Липневе" ми бачимо, що від корів 1998 р. : Рівнина 3344 в 4 лактації зі швидкістю 1,82 кг / хв отримали 9305 кг молока жирністю 4,03%, білок складає 3,04%; від Ошурки 3249 з 4 лактації отримали 7877 кг молока з жирністю 4,28% і білками 3 , 11%; від боязкості 4192 з тією ж лактації отримали 8341 кг з жирністю 4,00% і білками 2,99%; від ряжанки 3332 отримали 7419 кг молока з жирністю 4,27%.

Від корів 1999г.р.: Бегонія 3397 за 3 лактацію отримали 8106 з жирністю 4,36%; Рядок 3519 - 8517кг - 4,09% жирності, 3,06% білка; Часточка 3466 - 8298кг молока - 4,04% жирності, 3,08% білка; Віза 3429 - 8500 кг молока - 3,84% жирності; Тіниста 3430кг - 3,97% жирності; служився 4248 - 8136кг молока - жирністю 4,00%; Аліса 3444 - 7841кг - 4,19% жирності .

Проаналізувавши дану таблицю ми бачимо, що тварина тієї чи іншої породи має свою межу продуктивності, обумовлений спадковістю. тому проблема створення високопродуктивних порід і поліпшення менш продуктивних завжди знаходиться в увазі селекціонерів.

Молочна продуктивність корів залежить від їхнього віку, причому до 5-6 лактації удій корів зазвичай підвищується, потім на протязі декількох років вони підтримуються, після чого починають знижуватися.

Однією з умов підвищення молочної продуктивність тварин є спеціалізація порід у молочному напрямку.

Характеристика стада племзаводу "Липневе" за продуктивністю

Порівняємо 2000, 2002 і 2004 року:

У 2000р. за першу лактацію від 202 голів отримали удій 4050кг молока з жирністю 4,01%, а за 3 лактацію від 261 голів - 5243 кг - 4,07% жирності. За стаду від 620 голів - 4993 кг молока - 4,05% жирності.

У 2002р. за 1 лактацію - від 193 корів - 5370 кг молока, а за 3 лактацію - 5552кг. За стаду від 630 голів 5433 кг з жирністю 4,19%.

А в 2004р. за першу лактацію отримали 4908 кг молока з жирністю 4,10% і за 3 лактацію від 344 голів отримали 6042 кг молока, жирність 4,18%. За стаду від 659 корів - 5599кг з жирністю 4,15%.

Аналіз стада показує нам динаміку продуктивності молока. За 3 роки удій і жирність коливається з року в рік.

Несприятливо впливають на продуктивність в майбутньої лактації більш короткі або подовжені терміни сухостійного періоду. Залежно від віку, вгодованості і продуктивності корови нормальний період сухостою коливається зазвичай від 50 до 70 днів. Рівень молочної продуктивності залежить від тривалості сервіс - періоду, тобто від часу отелення до плідного осіменіння. Оптимальним вважається більш 90 дн. термін. При скороченому сервіс - періоді удій по даній лактації знижується.

5.3 Виробниче використання корів

Набір кормів, відповідає за поживністю певній нормі, називається раціоном. Основні вимоги до раціонів: біологічна їх повноцінність, контрольована за багатьма показниками, і економічна ефективність.

Характеристика виробничого використання корів у племзаводі "Липневе"

За даними таблиці ми бачимо, що в 2000 році середня тривалість сервіс-періоду дорівнює 141дн. і з усіх 630 корів продуктивне використання становить 410 голів, у 2001 році з 637 голів тривалість сервіс-періоду дорівнює 142дням, а використовуються 417 голів, а в 2004р тривалість сервіс-періоду - 138, а використання - 457голов з 700 корів.

Таким чином аналіз показує, що при скороченому сервіс-періоді удій по даній лактації знижується.

За тривалістю сухостійного періоду з усіх 543 голів у 2000 році середня становить 62 дні, в проміжку від 50-70 днів кількість голів 348, а 108 голів, коли тривалість сухостійного періоду 71 і більше днів. У 2002 році середня 64 дні, при нормальному періоді сухостою 406 голів, а більше 71 дня - 111 корів.

За оцінкою показників за 2 роки ми бачимо, що тривалість сухостійного періоду не повинна відхилятися від норми. При збільшенні періоду сухостою ми бачимо значне зменшення продуктивного використання корів у племзаводі.

Висновок

Виконавши дану контрольну роботу: проаналізувавши продуктивність, молочність, удій, виробниче використання корів у стаді племзаводу "Липневе", вивчивши екстер'єр тварин, техніку розведення великої рогатої худоби, вік злучки корів, спосіб приготування кормів до згодовування, давши зоотехнічну і економічну оцінку породи великої рогатої худоби, ми прийшли до висновку, що щоб домогтися швидкого зростання виробництва продуктів харчування для населення і сировини для промисловості потрібно приділяти велику увагу розвитку сільського господарства, в тому числі тваринництва. Важливе значення у підвищенні ефективності всіх галузей суспільного тваринництва має переклад його на промислову основу.

Так само для підвищення ефективності годівлі тварин треба підтримувати нормоване годування. Воно являє собою необхідну кількість енергії поживних і біологічно активних речовин для задоволення потреб тварин на підтримку життя, освіту продукції, прояв відтворювальної функції. Потрібно звернути увагу на правильний раціон годування тварин, щоб підвищити удій і молочність корів.

Слід мати на увазі, що термін господарського використання тварин залежить від умов їх годівлі та раціональний режим утримання сприяють продовженню періоду їх господарського використання.

Основною мета фізіології сільськогосподарських тварин - добитися управління функціями організму тварини, з тим щоб підвищити його продуктивність.

Список використаної літератури

1. І. А. Спірідонов «Світова економіка» 1-е і 2-е видання, Москва - 2004р.

2. Павлов К.В. «Світова економіка», Іжевськ, 1997 р.

3. Раджабова В.К. «Світова економіка», Москва, 2006р.

4. Ломакін В.К. «Світова економіка», 2004р.