Введення
Володіння мистецтвом мотивації важливо не тільки для керівника. Мотивація - це знання, яким повинен цікавитися кожен. Важливо знати і розуміти, як працює мотивація, як вона діє на людей. Цей дасть будь-якій людині унікальну можливість контролювати поведінку інших людей, тобто зробити так, що люди будуть самі спонукати себе робити те, що ви вважаєте за потрібне. Переконуючи інших зробити що-небудь, ви намагаєтеся мотивувати, можливо, навіть не усвідомлюючи цього. У вас є бажання, потреби, віра в ідею та цілі, яких потрібно досягти.
Мотивація - чарівне слово для роботи з людьми.
Мотивувати означає надихати. А щоб надихати, обов'язково треба вірити в себе.
Уміння надихати інших не означає примусу. Надихаючи, ви спонукаєте людини до дій, залучаєте до себе оточуючих і тим самим допомагаєте собі досягти своїх цілей.
Мотив - це привід, причина, спонукання, необхідність діяти.
Мотивація - це паливо людської активності.
Мотивація - це не просто посилення позитивного настрою особистості, але й зняття негативних моментів.
Мотивація - це серцевина управління людиною, процес впливу на людину, за допомогою якого керівник спонукає співробітників працювати для досягнення організаційних цілей; тим самим, задовольняючи їх особисті інтереси, бажання і потреби.
1. Теоретична частина
Вперше слово «мотивація» вжив А. Шопенгауер у статті «Чотири принципи достатньої причини» (1900-1910). Потім цей термін міцно увійшов у психологічний вжиток для пояснення причин поведінки людини і тварин.
Всі визначення мотивації можна віднести до двох напрямів. Перше розглядає мотивацію зі структурних позицій, як сукупність факторів або мотивів. Наприклад, згідно зі схемою В.Д. Шадрикова (1982), мотивація обумовлена потребами та цілями особистості, рівнем домагань і ідеалами, умовами діяльності (як об'єктивними, зовнішніми, так і суб'єктивними, внутрішніми - знаннями, вміннями, здібностями, характером) і світоглядом, переконаннями і спрямованістю особистості і т.д . З урахуванням цих факторів відбувається прийняття рішення, формування наміри. Другий напрямок розглядає мотивацію не як статичне, а як динамічне утворення, як процес, механізм.
Однак і в тому і в іншому випадку мотивація у авторів виступає як вторинна по відношенню до мотиву освіта, явище. Більше того, у другому випадку мотивація виступає як засіб або механізм реалізації вже наявних мотивів: виникла ситуація, що дозволяє реалізувати наявний мотив, з'являється і мотивація, тобто процес регулювання діяльності за допомогою мотиву. Наприклад, В.А Іванніков (1985) вважає, що процес мотивації починається з актуалізації мотиву. Таке трактування мотивації обумовлена тим, що мотив розуміється як предмет задоволення потреби (А. Н. Леонтьєв), тобто мотив даний людині як би готовим. Його не треба формувати, а треба просто актуалізувати (викликати у свідомості людини його образ).
Однак при такому підході залишається незрозумілим, по-перше, що ж надає спонукальності-ситуація чи мотив, по-друге, яким чином виникає мотив, якщо він з'являється раніше, ніж мотивація. Висловлювання авторів про співвідношення мотиву і мотивації не прояснюють цього питання.
Нелегко з'ясувати співвідношення між мотивацією і мотивом у книзі І.А. Джідарьян (1976). Він пише, що, на відміну від мотивації, мотив має більш вузьке значення. У ньому фіксується власне психологічний зміст, а саме той внутрішній фон, на якому розгортається процес мотивації поведінки в цілому.
В.Г. Леонтьєв (1992) виділяє два типи мотивації: первинну, яка проявляється у формі потреби, потяги, драйву, інстинкту, і вторинну, яка виявляється у формі мотиву. Отже, в даному випадку теж є ототожнення мотиву з мотивацією. В.Г. Леонтьєв вважає, що мотив як форма мотивації виникає тільки на рівні особистості і забезпечує особистісний обгрунтування рішення діяти в певному напрямку для досягнення певних цілей, і з цим не можна не погодитися.
Одним з основних напрямків підвищення ефективності використання персоналу фірми є посилення мотивації праці. Саме мотивація праці та професійно - кваліфікаційний рівень працівників забезпечує дієвість управління людськими ресурсами.
Мотивація праці - це одна з найважливіших функцій менеджменту, що представляє собою спонукання працівників до діяльності по досягненню цілей підприємства через задоволення їх власних потреб. В основі цього процесу лежить використання різноманітних мотивів, серед яких слід виділити:
· Матеріальні
· Моральні
· Соціально-психологічні
· Духовні
· Творчі
Мотивація є формою використання мотивів поведінки людини в практиці управління його діяльністю. На мотивацію працівників фірми безпосередній вплив надають зміст і умови праці на підприємстві, організація праці та її оплати, можливості просування по службових сходах і ін
Виділяють три види мотивації:
· Пряма мотивація.
Являє собою безпосередній вплив на особистість працівника і його систему цінностей шляхом переконання, навіювання, психологічного впливу, агітації, демонстрації прикладу і ін
· Владна (примусова) мотивація.
базується на загрозі погіршення задоволення яких-небудь потреб працівника при невиконанні ним встановлених вимог.
· Стимулювання праці.
метод формування мотивів передбачає право вибору працівником варіанти поведінки відповідно до його інтересів.
Існує різні підходи до мотивації персоналу. Сучасні теорії мотивації можна розділити на дві основні групи:
1. Змістовні теорії.
мотивації значною мірою засновані на результатах психологічних досліджень і спрямовані в першу чергу на визначення переліку та структури потреб людей. Потреби представляють собою ієрархічну структуру і поділяються на первинні (вроджені) і вторинні (що утворюються в ході придбання певного життєвого досвіду). До цієї групи відносяться теорії А. Маслоу, Д. Мак-Клелланда Ф. Герцберга.
2. Процесуальні теорії
мотивації грунтуються на моделях поведінки людей: теорія очікувань (В. Врум), теорія справедливості і модель мотивації Портера-Лоулера.
Однією з найбільш поширених за кордоном класифікацій потреб є п'ятирівнева ієрархія потреб по Маслоу:
· Фізіологічні
Належать потреби в їжі, теплі, житло та ін
· Безпеки - це потреба в захисті і порядку.
· Соціальні - потреба входити в будь-яку групу, підтримувати з членами цієї групи дружні відносини та ін
· Потреба в повазі - це потреба в самоповазі та повазі інших людей, престиж, слави і ін
· Потреба в самовираженні - потреба повністю розвинути свій творчий потенціал у роботі, вихованні та освіті дітей і ін
Відповідно до теорії Маслоу, п'ять основних типів потреб людей визначають поведінку людини. При цьому потреби більш високого рівня не мотивують його поведінку, якщо хоча б частково не задоволені потреби нижнього рівня. Однак ця ієрархічна структура не є абсолютно жорсткою, і відносна значимість потреб у різних країнах може змінюватися.
Головними важелями мотивації є:
1. потреби. Розглядаються в теорії мотивації як усвідомлена відсутність чого-небудь, що спричиняє спонукання до дії.
2. стимул. Зазвичай мається на увазі зовнішнє спонукання до дії, причиною якого є інтерес (матеріальний, моральний, особистий або груповий), частіше за все матеріальну винагороду певної форми, наприклад заробітна плата.
3. мотив. Є внутрішньою спонукальною силою (бажання, потяг, орієнтація, внутрішні установки та ін.)
Система матеріального та морального стимулювання праці являє собою сукупність заходів, спрямованих на підвищення ділової активності працюючих і як наслідок - підвищення ефективності праці та її якості. Стимулювання праці як метод управління доповнює адміністративно - правові методи управління, спонукаючи працівників та їх колективи працювати більше і краще, ніж це передбачено трудовим угодами. Стимули можуть бути матеріальними нематеріальними, а поєднання матеріальних і моральних стимулів є одним з найважливіших принципів стимулювання. У складі матеріальних можна виділити грошові і негрошові стимули, у складі нематеріальних - соціальні (престижність праці, можливість росту), моральні (повага з боку оточуючих, нагороди), і творчі (можливість самореалізації та самовдосконалення).
Виділяють такі основні форми стимулювання працівників підприємства:
1. Заробітна плата, що характеризує оцінку внеску працівника в результаті діяльності підприємства (абсолютна величина і співвідношення з рівнем оплати інших працівників підприємства). Вона повинна бути порівняна з оплатою праці на аналогічних підприємствах галузі та регіону і конкурентоспроможна. Заробіток працівника визначається в залежності від його кваліфікації, особистих здібностей і досягнень у праці і включає різні доплати, надбавки премії. Доплати і компенсаційні надбавки враховують ті виробничі та соціальні характеристики праці, які об'єктивно не залежать від працівника. Надбавки та доплати виконують стимулюючі функції, відображають виробничі результати діяльності працівника і наносять стабільний характер. Премії призначені для стимулювання працівників на досягнення якогось певного результату і наносять мінливий характер;
2. Соціальні виплати, що включають субсидіювати і пільгове харчування, продаж власної продукції підприємства працівникам зі знижкою, оплату витрат на проїзд працівника до місця роботи і назад, надання працівникам безвідсоткових позик або позик з низьким рівнем відсотка, надання права користування транспортом фірми, оплату лікарняних листів понад визначений рівня, страхування здоров'я працівників та членів їх сімей за рахунок фірми та ін;
3. Нематеріальні (негрошові) пільги і привілеї персоналу, в тому числі надання права на ковзний, гнучкий графік роботи, надання відгулів, збільшення тривалості оплачуваних відпусток за певні досягнення і успіхи в роботі, більш ранній вихід на пенсію і т.д.;
4. Дивіденди по акціях фірми (участь в акціонерному капіталі підприємства) та участь у прибутках;
5. Заходи, що б змістовність праці, самостійність і відповідальність працівника, що стимулюють його кваліфікаційний зростання. Залучення працівників до управління підприємством також підвищує їх мотивацію, оскільки в даному випадку вирішується проблема відчуження від підприємства. Всебічний розвиток горизонтальних зв'язків і горизонтальних структур управління є організаційною основною для мотивації працівників;
6. Створення сприятливої соціальної атмосфери, усунення статусних, адміністративних, психологічних бар'єрів між окремими групами працівників, між рядовими працівниками та працівниками апарату управління, розвиток довіри і порозуміння всередині колективу. Утворення різних неформальних функціональних груп працівників (наприклад, гуртки якості), участь в яких формує почуття безпосередньої причетності до справ підприємства. Моральне заохочення працівників;
7. Просування працівників по службі, планування їх кар'єри, оплата навчання та підвищення кваліфікації.
Дані заходи щодо підвищення мотивації праці дозволяють більш ефективно використовувати трудовий потенціал підприємства та підвищити його конкурентоспроможність на ринку.
2. Розрахункова частина
2.1 Вихідні дані
Батони підмосковні
Рецептура
Мінімальний вихід батона підмосковного при вологості борошна 14,5%;
Формового масою 0,4 кг - 136,0%
Піч ФТЛ-2-66: продуктивність т / добу 10-15, кількість форм-16,
Кількість колисок-36
Тривалість випічки 21 хв
2.2 Функціональний блок річного плану
2.2.1 Прогнозування обсягу виробництва
Прогнозування обсягу виробництва починається з розрахунку виробничої потужності, яка визначається за потужністю ведучого обладнання, тобто хлібопекарської печі.
Добова технічна продуктивність конвеєрних печей (П добу (m / добу)) при виробленні одного виду виробів:
Псут = 60 * m * H * A * Tn/1000 * Тв,
де 60-кількість хвилин в 1 годину;
m-маса одного хлібного виробу, кг;
H-число хлібних виробів на одній колисці;
A-число робочих колисок в печі;
Tn - тривалість роботи печі на добу (23 години);
Тв - тривалість випічки в хвилину.
Псут = 60 * 0,4 * 16 * 32 * 23/1000 * 21 = 15,14 т / добу
У розрахунках виробничих потужностей підприємств з безперервним процесом виробництва приймається максимально можливий фонд робочого часу обладнання. Він визначається кількістю календарних днів у році за вирахуванням часу на ремонт і технологічні зупинки обладнання:
F max = Fk * (1-a/100),
де F max-максимально можливий фонд часу обладнання, днн;
Fk-календарний фонд (365 днів);
α-відсоток втрат робочого часу обладнання на ремонт (4%).
F max = 365 * (1-4/100) = 350 днів
Прогноз обсягу продукції на рік:
Nnp = Псут * F max,
де Nnp-виробнича програма на рік, т.
Nnp = 15, 14 * 350 = 5299т
Таблиця № 1. Виробнича програма випуску продукції, з розбивкою по кварталах
2.3 Ресурсний блок річного плану
2.3.1 Розрахунок потреби сировини і матеріалів
Розрахунок передбачає визначення потреби підприємства в сировині, основних і допоміжних матеріалах і натуральному та вартісному обчисленні, паливі, енергії на виробничі потреби і їх вартості.
У першу чергу визначаємо потреба основної сировини-борошна, а знаючи її, розраховуємо потреба основної сировини дріжджів, солі, рослинної олії, маргарину.
Маса борошна (Мм):
Мм = Nnp / Вф * 100,
де Вф-фактичний вихід хліба.
Мм = 5299/136 * 100 = 3896,3235 т
Після технологічних розрахунків, що враховують всі втрати і витрати супроводжують виробництво хліба, отримали фактичний вихід хліба.
Мм (кг) = Мм (т) * 1000
Мм (кг) = 3896,3235 * 1000 = 3896323,5
Володіння мистецтвом мотивації важливо не тільки для керівника. Мотивація - це знання, яким повинен цікавитися кожен. Важливо знати і розуміти, як працює мотивація, як вона діє на людей. Цей дасть будь-якій людині унікальну можливість контролювати поведінку інших людей, тобто зробити так, що люди будуть самі спонукати себе робити те, що ви вважаєте за потрібне. Переконуючи інших зробити що-небудь, ви намагаєтеся мотивувати, можливо, навіть не усвідомлюючи цього. У вас є бажання, потреби, віра в ідею та цілі, яких потрібно досягти.
Мотивація - чарівне слово для роботи з людьми.
Мотивувати означає надихати. А щоб надихати, обов'язково треба вірити в себе.
Уміння надихати інших не означає примусу. Надихаючи, ви спонукаєте людини до дій, залучаєте до себе оточуючих і тим самим допомагаєте собі досягти своїх цілей.
Мотив - це привід, причина, спонукання, необхідність діяти.
Мотивація - це паливо людської активності.
Мотивація - це не просто посилення позитивного настрою особистості, але й зняття негативних моментів.
Мотивація - це серцевина управління людиною, процес впливу на людину, за допомогою якого керівник спонукає співробітників працювати для досягнення організаційних цілей; тим самим, задовольняючи їх особисті інтереси, бажання і потреби.
1. Теоретична частина
Вперше слово «мотивація» вжив А. Шопенгауер у статті «Чотири принципи достатньої причини» (1900-1910). Потім цей термін міцно увійшов у психологічний вжиток для пояснення причин поведінки людини і тварин.
Всі визначення мотивації можна віднести до двох напрямів. Перше розглядає мотивацію зі структурних позицій, як сукупність факторів або мотивів. Наприклад, згідно зі схемою В.Д. Шадрикова (1982), мотивація обумовлена потребами та цілями особистості, рівнем домагань і ідеалами, умовами діяльності (як об'єктивними, зовнішніми, так і суб'єктивними, внутрішніми - знаннями, вміннями, здібностями, характером) і світоглядом, переконаннями і спрямованістю особистості і т.д . З урахуванням цих факторів відбувається прийняття рішення, формування наміри. Другий напрямок розглядає мотивацію не як статичне, а як динамічне утворення, як процес, механізм.
Однак і в тому і в іншому випадку мотивація у авторів виступає як вторинна по відношенню до мотиву освіта, явище. Більше того, у другому випадку мотивація виступає як засіб або механізм реалізації вже наявних мотивів: виникла ситуація, що дозволяє реалізувати наявний мотив, з'являється і мотивація, тобто процес регулювання діяльності за допомогою мотиву. Наприклад, В.А Іванніков (1985) вважає, що процес мотивації починається з актуалізації мотиву. Таке трактування мотивації обумовлена тим, що мотив розуміється як предмет задоволення потреби (А. Н. Леонтьєв), тобто мотив даний людині як би готовим. Його не треба формувати, а треба просто актуалізувати (викликати у свідомості людини його образ).
Однак при такому підході залишається незрозумілим, по-перше, що ж надає спонукальності-ситуація чи мотив, по-друге, яким чином виникає мотив, якщо він з'являється раніше, ніж мотивація. Висловлювання авторів про співвідношення мотиву і мотивації не прояснюють цього питання.
Нелегко з'ясувати співвідношення між мотивацією і мотивом у книзі І.А. Джідарьян (1976). Він пише, що, на відміну від мотивації, мотив має більш вузьке значення. У ньому фіксується власне психологічний зміст, а саме той внутрішній фон, на якому розгортається процес мотивації поведінки в цілому.
В.Г. Леонтьєв (1992) виділяє два типи мотивації: первинну, яка проявляється у формі потреби, потяги, драйву, інстинкту, і вторинну, яка виявляється у формі мотиву. Отже, в даному випадку теж є ототожнення мотиву з мотивацією. В.Г. Леонтьєв вважає, що мотив як форма мотивації виникає тільки на рівні особистості і забезпечує особистісний обгрунтування рішення діяти в певному напрямку для досягнення певних цілей, і з цим не можна не погодитися.
Одним з основних напрямків підвищення ефективності використання персоналу фірми є посилення мотивації праці. Саме мотивація праці та професійно - кваліфікаційний рівень працівників забезпечує дієвість управління людськими ресурсами.
Мотивація праці - це одна з найважливіших функцій менеджменту, що представляє собою спонукання працівників до діяльності по досягненню цілей підприємства через задоволення їх власних потреб. В основі цього процесу лежить використання різноманітних мотивів, серед яких слід виділити:
· Матеріальні
· Моральні
· Соціально-психологічні
· Духовні
· Творчі
Мотивація є формою використання мотивів поведінки людини в практиці управління його діяльністю. На мотивацію працівників фірми безпосередній вплив надають зміст і умови праці на підприємстві, організація праці та її оплати, можливості просування по службових сходах і ін
Виділяють три види мотивації:
· Пряма мотивація.
Являє собою безпосередній вплив на особистість працівника і його систему цінностей шляхом переконання, навіювання, психологічного впливу, агітації, демонстрації прикладу і ін
· Владна (примусова) мотивація.
базується на загрозі погіршення задоволення яких-небудь потреб працівника при невиконанні ним встановлених вимог.
· Стимулювання праці.
метод формування мотивів передбачає право вибору працівником варіанти поведінки відповідно до його інтересів.
Існує різні підходи до мотивації персоналу. Сучасні теорії мотивації можна розділити на дві основні групи:
1. Змістовні теорії.
мотивації значною мірою засновані на результатах психологічних досліджень і спрямовані в першу чергу на визначення переліку та структури потреб людей. Потреби представляють собою ієрархічну структуру і поділяються на первинні (вроджені) і вторинні (що утворюються в ході придбання певного життєвого досвіду). До цієї групи відносяться теорії А. Маслоу, Д. Мак-Клелланда Ф. Герцберга.
2. Процесуальні теорії
мотивації грунтуються на моделях поведінки людей: теорія очікувань (В. Врум), теорія справедливості і модель мотивації Портера-Лоулера.
Однією з найбільш поширених за кордоном класифікацій потреб є п'ятирівнева ієрархія потреб по Маслоу:
· Фізіологічні
Належать потреби в їжі, теплі, житло та ін
· Безпеки - це потреба в захисті і порядку.
· Соціальні - потреба входити в будь-яку групу, підтримувати з членами цієї групи дружні відносини та ін
· Потреба в повазі - це потреба в самоповазі та повазі інших людей, престиж, слави і ін
· Потреба в самовираженні - потреба повністю розвинути свій творчий потенціал у роботі, вихованні та освіті дітей і ін
Відповідно до теорії Маслоу, п'ять основних типів потреб людей визначають поведінку людини. При цьому потреби більш високого рівня не мотивують його поведінку, якщо хоча б частково не задоволені потреби нижнього рівня. Однак ця ієрархічна структура не є абсолютно жорсткою, і відносна значимість потреб у різних країнах може змінюватися.
Головними важелями мотивації є:
1. потреби. Розглядаються в теорії мотивації як усвідомлена відсутність чого-небудь, що спричиняє спонукання до дії.
2. стимул. Зазвичай мається на увазі зовнішнє спонукання до дії, причиною якого є інтерес (матеріальний, моральний, особистий або груповий), частіше за все матеріальну винагороду певної форми, наприклад заробітна плата.
3. мотив. Є внутрішньою спонукальною силою (бажання, потяг, орієнтація, внутрішні установки та ін.)
Система матеріального та морального стимулювання праці являє собою сукупність заходів, спрямованих на підвищення ділової активності працюючих і як наслідок - підвищення ефективності праці та її якості. Стимулювання праці як метод управління доповнює адміністративно - правові методи управління, спонукаючи працівників та їх колективи працювати більше і краще, ніж це передбачено трудовим угодами. Стимули можуть бути матеріальними нематеріальними, а поєднання матеріальних і моральних стимулів є одним з найважливіших принципів стимулювання. У складі матеріальних можна виділити грошові і негрошові стимули, у складі нематеріальних - соціальні (престижність праці, можливість росту), моральні (повага з боку оточуючих, нагороди), і творчі (можливість самореалізації та самовдосконалення).
Виділяють такі основні форми стимулювання працівників підприємства:
1. Заробітна плата, що характеризує оцінку внеску працівника в результаті діяльності підприємства (абсолютна величина і співвідношення з рівнем оплати інших працівників підприємства). Вона повинна бути порівняна з оплатою праці на аналогічних підприємствах галузі та регіону і конкурентоспроможна. Заробіток працівника визначається в залежності від його кваліфікації, особистих здібностей і досягнень у праці і включає різні доплати, надбавки премії. Доплати і компенсаційні надбавки враховують ті виробничі та соціальні характеристики праці, які об'єктивно не залежать від працівника. Надбавки та доплати виконують стимулюючі функції, відображають виробничі результати діяльності працівника і наносять стабільний характер. Премії призначені для стимулювання працівників на досягнення якогось певного результату і наносять мінливий характер;
2. Соціальні виплати, що включають субсидіювати і пільгове харчування, продаж власної продукції підприємства працівникам зі знижкою, оплату витрат на проїзд працівника до місця роботи і назад, надання працівникам безвідсоткових позик або позик з низьким рівнем відсотка, надання права користування транспортом фірми, оплату лікарняних листів понад визначений рівня, страхування здоров'я працівників та членів їх сімей за рахунок фірми та ін;
3. Нематеріальні (негрошові) пільги і привілеї персоналу, в тому числі надання права на ковзний, гнучкий графік роботи, надання відгулів, збільшення тривалості оплачуваних відпусток за певні досягнення і успіхи в роботі, більш ранній вихід на пенсію і т.д.;
4. Дивіденди по акціях фірми (участь в акціонерному капіталі підприємства) та участь у прибутках;
5. Заходи, що б змістовність праці, самостійність і відповідальність працівника, що стимулюють його кваліфікаційний зростання. Залучення працівників до управління підприємством також підвищує їх мотивацію, оскільки в даному випадку вирішується проблема відчуження від підприємства. Всебічний розвиток горизонтальних зв'язків і горизонтальних структур управління є організаційною основною для мотивації працівників;
6. Створення сприятливої соціальної атмосфери, усунення статусних, адміністративних, психологічних бар'єрів між окремими групами працівників, між рядовими працівниками та працівниками апарату управління, розвиток довіри і порозуміння всередині колективу. Утворення різних неформальних функціональних груп працівників (наприклад, гуртки якості), участь в яких формує почуття безпосередньої причетності до справ підприємства. Моральне заохочення працівників;
7. Просування працівників по службі, планування їх кар'єри, оплата навчання та підвищення кваліфікації.
Дані заходи щодо підвищення мотивації праці дозволяють більш ефективно використовувати трудовий потенціал підприємства та підвищити його конкурентоспроможність на ринку.
2. Розрахункова частина
2.1 Вихідні дані
Батони підмосковні
Рецептура
| Сировина | Кількість, кг |
| Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку | 100,0 |
| Дріжджі хлібопекарські пресовані | 1,5 |
| Сіль поварена | 1,5 |
| Цукор-пісок | 4,0 |
| Маргарин | 3,0 |
| Разом сировини | 110,0 |
Формового масою 0,4 кг - 136,0%
Піч ФТЛ-2-66: продуктивність т / добу 10-15, кількість форм-16,
Кількість колисок-36
Тривалість випічки 21 хв
2.2 Функціональний блок річного плану
2.2.1 Прогнозування обсягу виробництва
Прогнозування обсягу виробництва починається з розрахунку виробничої потужності, яка визначається за потужністю ведучого обладнання, тобто хлібопекарської печі.
Добова технічна продуктивність конвеєрних печей (П добу (m / добу)) при виробленні одного виду виробів:
Псут = 60 * m * H * A * Tn/1000 * Тв,
де 60-кількість хвилин в 1 годину;
m-маса одного хлібного виробу, кг;
H-число хлібних виробів на одній колисці;
A-число робочих колисок в печі;
Tn - тривалість роботи печі на добу (23 години);
Тв - тривалість випічки в хвилину.
Псут = 60 * 0,4 * 16 * 32 * 23/1000 * 21 = 15,14 т / добу
У розрахунках виробничих потужностей підприємств з безперервним процесом виробництва приймається максимально можливий фонд робочого часу обладнання. Він визначається кількістю календарних днів у році за вирахуванням часу на ремонт і технологічні зупинки обладнання:
F max = Fk * (1-a/100),
де F max-максимально можливий фонд часу обладнання, днн;
Fk-календарний фонд (365 днів);
α-відсоток втрат робочого часу обладнання на ремонт (4%).
F max = 365 * (1-4/100) = 350 днів
Прогноз обсягу продукції на рік:
Nnp = Псут * F max,
де Nnp-виробнича програма на рік, т.
Nnp = 15, 14 * 350 = 5299т
Таблиця № 1. Виробнича програма випуску продукції, з розбивкою по кварталах
| Найменування вироби | Обсягу продукції, т | ||||
| Всього на рік | 1 кв | 2 кв | 3 кв | 4 кв | |
| Батон «Підмосковний» | 5299 | 1324,75 | 1324,75 | 1324,75 | 1324,75 |
2.3.1 Розрахунок потреби сировини і матеріалів
Розрахунок передбачає визначення потреби підприємства в сировині, основних і допоміжних матеріалах і натуральному та вартісному обчисленні, паливі, енергії на виробничі потреби і їх вартості.
У першу чергу визначаємо потреба основної сировини-борошна, а знаючи її, розраховуємо потреба основної сировини дріжджів, солі, рослинної олії, маргарину.
Маса борошна (Мм):
Мм = Nnp / Вф * 100,
де Вф-фактичний вихід хліба.
Мм = 5299/136 * 100 = 3896,3235 т
Після технологічних розрахунків, що враховують всі втрати і витрати супроводжують виробництво хліба, отримали фактичний вихід хліба.
Мм (кг) = Мм (т) * 1000
Мм (кг) = 3896,3235 * 1000 = 3896323,5
Маса дріжджів пресованих (МДР):
МДР = Мм * Hдр/100,
де Hдр-норма витрати дріжджів пресованих за рецептурою, кг.
МДР = 3896323,5 * 1,5 / 100 = 58444,85 кг
Маса солі (Мс):
Мс = Мм * Hc/100,
де Hc - норма витрати солі за рецептурою, кг.
Мс = 3896323,5 * 1,5 / 100 = 58444,85 кг
Маса цукру (Мсах):
Мсах = Мм * Hсах/100,
де Hсах-норма витрати цукру за рецептурою, кг.
Мсах = 3896323,5 * 4,0 / 100 = 155852,94 кг
Маса маргарину (М марг):
М марг = Мм * H марг / 100,
де H марг-норма витрати маргарину за рецептурою, кг.
М марг = 38963235 * 3,0 / 100 = 116889,7 кг
2.3.2 Розрахунок вартостей сировини і матеріалів
Для того, щоб знайти витрати необхідно знати вартості сировини і матеріалів.
Вартість борошна (См борошна):
См борошна = См * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг борошна, руб.
См борошна = 3896323,5 * 13,5 = 52600,367 руб.
Вартість дріжджів пресованих (Сдр):
З ін = МДР * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг дріжджів пресованих, руб.
З ін = 58444,85 * 25,0 = 1461121,2 руб.
Вартість солі (Сс):
Сс = Мс * Цопт,
де Цопт - оптова ціна за 1 кг солі, руб.
Сс = 58444,85 * 3,80 = 222090,4 руб.
Вартість цукру (Ссах):
Ссах = Мсах * Цопт,
де Цопт - оптова ціна за 1 кг цукру, руб.
Ссах = 155852,94 * 20,0 = 3117,16 руб.
Вартість маргарину (Смарг):
Смарг = Ммарг * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг маргарину, руб.
Смарг = 116889,7 * 35 = 4091139,5 руб.
Таблиця № 2. Відомість потреби і витрат на основні матеріали
2.3.3 Розрахунок транспортно-заготівельних витрат
Усі постачальники матеріалів перебувають від підприємства на відстані, що дозволяє організувати отримання сировини за допомогою автотранспорту. Транспортно-заготівельні витрати на основну сировину (ТЗ РОСНО) складають 3,5% від загальної вартості, а транспортно заготівельні витрати на допоміжну сировину (ТЗ РВСП) становлять 7% від їх загальної вартості:
ТЗ Росне = Підсумок осн * 3,5 / 100
ТЗ Росне = 1350000 * 3,5 / 100 = 47250 руб. / Т
ТЗ РВСП = Підсумок доп * 7 / 100
ТЗ РВСП = 228200,00 * 7 / 100 = 15974,00 руб. / Т
ТЗВ = ТЗ Росне + ТЗ РВСП
ТЗВ = 47250 +15974,00 = 63224 руб. / Т
2.3.4 Розрахунок потреби та вартості електроенергії
Вартість електроенергії на технологічні цілі (Сел / Ен) встановлена у вигляді фіксованої плати (Нел / Ен) за 1т продукції, яка становить 303,14 руб.:
Сел / Ен = Nпр * Нел / ен
Сел / Ен = 377 * 5299 = 199772,30 руб.
2.3.5 Розрахунок потреби та вартості палива
Вартість палива на технологічні цілі (Стоп) встановлена у вигляді фіксованої плати (Нтоп) на 1 тонну продукції, яка становить 127,20 руб.:
Стоп = Nпр * Нтоп
Стоп = 220 * 5299 = 1165780,0 руб.
2.3.6 Система оплати праці побудована на використанні і почасово-преміальної форми
Годинна тарифна ставка складає 19,8;
Премії - 20%;
Районний коефіцієнт - 15%;
Розрахунок компенсацій за умови праці в хлібопекарській промисловості - 4,8%;
Доплати за роботу у святкові дні та нічний час - 75% від основної заробітної плати.
МДР = Мм * Hдр/100,
де Hдр-норма витрати дріжджів пресованих за рецептурою, кг.
МДР = 3896323,5 * 1,5 / 100 = 58444,85 кг
Маса солі (Мс):
Мс = Мм * Hc/100,
де Hc - норма витрати солі за рецептурою, кг.
Мс = 3896323,5 * 1,5 / 100 = 58444,85 кг
Маса цукру (Мсах):
Мсах = Мм * Hсах/100,
де Hсах-норма витрати цукру за рецептурою, кг.
Мсах = 3896323,5 * 4,0 / 100 = 155852,94 кг
Маса маргарину (М марг):
М марг = Мм * H марг / 100,
де H марг-норма витрати маргарину за рецептурою, кг.
М марг = 38963235 * 3,0 / 100 = 116889,7 кг
2.3.2 Розрахунок вартостей сировини і матеріалів
Для того, щоб знайти витрати необхідно знати вартості сировини і матеріалів.
Вартість борошна (См борошна):
См борошна = См * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг борошна, руб.
См борошна = 3896323,5 * 13,5 = 52600,367 руб.
Вартість дріжджів пресованих (Сдр):
З ін = МДР * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг дріжджів пресованих, руб.
З ін = 58444,85 * 25,0 = 1461121,2 руб.
Вартість солі (Сс):
Сс = Мс * Цопт,
де Цопт - оптова ціна за 1 кг солі, руб.
Сс = 58444,85 * 3,80 = 222090,4 руб.
Вартість цукру (Ссах):
Ссах = Мсах * Цопт,
де Цопт - оптова ціна за 1 кг цукру, руб.
Ссах = 155852,94 * 20,0 = 3117,16 руб.
Вартість маргарину (Смарг):
Смарг = Ммарг * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг маргарину, руб.
Смарг = 116889,7 * 35 = 4091139,5 руб.
Таблиця № 2. Відомість потреби і витрат на основні матеріали
| Сировина | Норма за рецептурою, кг | Кількість сировини, т | Ціна 1 тонни, руб. | Сума витрат, руб. |
| Основна сировина | ||||
| Борошно пшеничне | 100 | 3896323,5 | 13500 | 1350000 |
| Разом: | 1350000 | |||
| Додаткове сировину | ||||
| Дріжджі пресовані | 1,5 | 58444,85 | 25000 | 37500,00 |
| Сіль | 1,5 | 58444,85 | 3800 | 5700,00 |
| Цукор | 4,0 | 155852,94 | 20000 | 80000,00 |
| Маргарин | 3,0 | 116889,7 | 35000 | 105000,00 |
| Разом: | 228200,00 | |||
Усі постачальники матеріалів перебувають від підприємства на відстані, що дозволяє організувати отримання сировини за допомогою автотранспорту. Транспортно-заготівельні витрати на основну сировину (ТЗ РОСНО) складають 3,5% від загальної вартості, а транспортно заготівельні витрати на допоміжну сировину (ТЗ РВСП) становлять 7% від їх загальної вартості:
ТЗ Росне = Підсумок осн * 3,5 / 100
ТЗ Росне = 1350000 * 3,5 / 100 = 47250 руб. / Т
ТЗ РВСП = Підсумок доп * 7 / 100
ТЗ РВСП = 228200,00 * 7 / 100 = 15974,00 руб. / Т
ТЗВ = ТЗ Росне + ТЗ РВСП
ТЗВ = 47250 +15974,00 = 63224 руб. / Т
2.3.4 Розрахунок потреби та вартості електроенергії
Вартість електроенергії на технологічні цілі (Сел / Ен) встановлена у вигляді фіксованої плати (Нел / Ен) за 1т продукції, яка становить 303,14 руб.:
Сел / Ен = Nпр * Нел / ен
Сел / Ен = 377 * 5299 = 199772,30 руб.
2.3.5 Розрахунок потреби та вартості палива
Вартість палива на технологічні цілі (Стоп) встановлена у вигляді фіксованої плати (Нтоп) на 1 тонну продукції, яка становить 127,20 руб.:
Стоп = Nпр * Нтоп
Стоп = 220 * 5299 = 1165780,0 руб.
2.3.6 Система оплати праці побудована на використанні і почасово-преміальної форми
Годинна тарифна ставка складає 19,8;
Премії - 20%;
Районний коефіцієнт - 15%;
Розрахунок компенсацій за умови праці в хлібопекарській промисловості - 4,8%;
Доплати за роботу у святкові дні та нічний час - 75% від основної заробітної плати.
Таблиця № 3. Чисельність виробничого персоналу і рівень передбачуваної заробітної плати
Оплата праці керівників і інших категорій працівників побудована на основі посадових окладів.
Таблиця № 4. Чисельність керівників і інших категорій працівників та рівень передбачуваної заробітної плати
| Професія | Тар. коефіцієнт | Розряд | Річний фонд | Таріф.зарп / плат | Премія | Доплата 4,8% | Доплата 75% | Разом ЗАРП / плат | Район.коеф 15% | Разом зарплата | Прибутковий податок 13% | Загальна зар. плат |
| Бригадир | 2,66 | 7 | 1920 | 101122,56 | 20224,5 | 4853,8 | 75841,92 | 202042,87 | 30306,43 | 232349,30 | 30205,41 | 202143,89 |
| Дрожжевод | 2,01 | 4 | 1920 | 76412,16 | 15282,4 | 3667,7 | 57309,12 | 152671,19 | 22900,67 | 175571,86 | 22824,34 | 152747,52 |
| Тестовод | 2,54 | 5 | 1920 | 9650,6 | 1930,12 | 92,65 | 7237,95 | 192928,15 | 28939,22 | 221867,37 | 28842,75 | 193024,62 |
| Пекар | 2,6 | 5 | 1920 | 98841,6 | 19768,32 | 4744,3 | 74131,2 | 197485,51 | 29622,82 | 227108,33 | 29524,08 | 197584,25 |
| Укладальник | 1,88 | 3 | 1920 | 71471,08 | 14294,2 | 3430,6 | 53603,31 | 142797,216 | 21419,58 | 164216,79 | 21348,18 | 142868,61 |
| Разом: | 888368,89 | |||||||||||
Таблиця № 4. Чисельність керівників і інших категорій працівників та рівень передбачуваної заробітної плати
| № п / п | Чисельність, чол. | Оклад | Факт. відпрацьовані. час | Премія | Всього, руб | Доплата, руб | Всього за рік, руб | Район. коеф 15% | Разом | Під. нал 13% | Разом |
| 1 | Ген. директор | 28000 | 12 | 67200 | 336000 | 16128 | 419328 | 62899,2 | 482227,2 | 62689,53 | 356638,461 |
| 2 | Ком. директор | 24500 | 12 | 58800 | 294000 | 14112 | 366912 | 55036,8 | 421948,8 | 54853,344 | 312058,656 |
| 3 | бухгалтер | 23800 | 12 | 57120 | 285600 | 13708,8 | 356428,8 | 53464,32 | 409893,12 | 53286,10 | 3031142,7 |
| Разом: | 1142668,8 | ||||||||||
| 4 | Механік | 18500 | 12 | 44400 | 222000 | 10656 | 277056 | 41558,4 | 318614,4 | 41419,872 | 235636,128 |
| 5 | Оператор | 14200 | 12 | 34080 | 170400 | 8179,2 | 212659,2 | 31898,88 | 244558,08 | 31792,5504 | 180866,64 |
| 6 | Прибиральник | 4430 | 12 | 10632 | 53160 | 2551,68 | 66343,68 | 9951,552 | 76295,232 | 9918,38016 | 56425,299 |
| 7 | Сторож | 4430 | 12 | 10632 | 53160 | 2551,68 | 66343,68 | 9951,552 | 76295,232 | 9918,38016 | 56425,299 |
| Разом: | 662402,56 | ||||||||||
2.4 Результативний блок
Наводимо розрахунки економічних елементів витрат на виробництво продукції
2.4.1 Розрахунок собівартості продукції
До складу повної собівартості входять: цехова собівартість, загальновиробничі витрати, позавиробничі витрати - витрати на реалізацію продукції і рекламу.
До складу загальновиробничих витрат входять адміністративно - управлінські витрати, заробітна плата загальнозаводського персоналу, витрати з охорони праці, амортизація основних засобів, витрати по утриманню та експлуатації будівель.
Позавиробничі витрати включають в себе витрати по тарі, вартість навантаження, витрати на транспортування продукції, витрати на рекламу, тобто витрати, пов'язані з реалізацією продукції.
Розрахунок окремих статей РСЕО (витрати на утримання та експлуатацію обладнання).
Розрахунок витрат на воду на технологічні цілі (Зв):
Зв = N * Q * P,
де N - кількість місяців у році;
Q - місячний витрата води на 1 піч, м 3 (Q = 116 м 3);
P - розцінка на 1 м 3 води, руб. (P = 3309,9 крб.).
Зв = 12 * 116 * 3309,9 = 41885,28 руб.
Розрахунок витрат на опалення виробничих приміщень (Зот):
Зот = N * Q * Ц,
де N - кількість місяців (8 місяців);
Q - кількість спожитої теплової енергії, Гкал (Q = 34 Гкал);
Ц - ціна одного Гкал теплової енергії (99,5 руб.).
Зот = 8 * 34 * 99,5 = 27,064 руб.
Витрати на електроенергію на освітлення в приміщеннях становлять 20% від витрат на електроенергію на технологічні цілі.
Зел. осв = 4624200 * 20/100 = 924 840 руб.
Таблиця № 5. РСЕО (витрати на утримання та експлуатацію обладнання)
Таблиця № 6. Цехові витрати
Розрахунок амортизації (А):
Амортизація, дозволена для малих підприємств, визначає амортизаційний період довжиною п'ять років і становить для підприємства:
А = Фс * На/100,
де Фс - середньорічна вартість основних фондів, руб.;
На - норма відрахувань на повне відновлення.
А = 17000000 * 8 / 100 = 1360000 крб.
Страхове відрахування за рік (Острів):
Остр = 0,5 * Сім * К/100 * n,
де Сім - вартість застрахованого майна.
Остр = 0,5 * 17 мільйонів * 12/100 * 24 = 42500 руб.
Розрахунок орендної плати (Апл):
Орендна плата за виробничий ділянку встановлюється адміністрацією району і розраховується за формулою:
Апл = Зmin * Кпр * Кразн * КБЛ * теру * П,
де Зmin - мінімальний рівень заробітної плати в РФ, руб.;
Кпр - коефіцієнт приведення (Кпр = 0,041);
Кразн - коефіцієнт розміщення (поверховість) (Кразн = 1,2);
КБЛ - коефіцієнт благоустрою приміщення (КБЛ = 1,4);
Ктер - коефіцієнт територіальності (теру = 1,0);
П - кількість орендної площі (П = 200м 2).
Апл = 400 * 0,041 * 1,2 * 1,4 * 1,0 * 1000 = 27552 руб.
Витрати на телевізійну рекламу (Р тіл):
Ртел = К * p * N + m * K * p * N/100,
де К - кількість шарів у рекламі;
р - розцінка за одне слово в рекламі (р = 1400 руб.);
N - загальна кількість запусків реклами (N = 7);
m - відсоток за терміновість (m = 10%).
Ртел = 69 * 1200 * 5 +10 * 69 * 1200 * 5 / 100 = 455 400 руб.
Таблиця № 7. Калькуляція собівартості 1т продукції
2.4.2 Розрахунок оптової ціни 1 тонни продукції
Цопт 1т = С + Пр + ПДВ,
де С - собівартість 1 тонни продукції, грн.;
П - нормативний прибуток, руб. (Встановлюється на рівні планової рентабельності 20%).
Цопт 1т = 2503,227632 +20 +18 = 2541,227632 руб.
Розрахунок оптової ціни 1 вироби:
Цопт 1 видавництво = Цопт 1т / К,
де К - кількість виробів в 1 тонні.
К = 1000 кг / m,
де m - маса одного виробу в кг.
Цопт 1 видавництво = +2541,227632 / 2500 = 1,01 руб.
К = 1000 / 0,4 = 2500 кг
У результаті пророблених розрахунків, можна зробити висновок, що оптова ціна одного батона «підмосковного» 1,01 рублів.
Висновок
Процес взаємодії виробничих факторів на підприємстві, спрямований на перетворення вихідної сировини (матеріалів) на готову продукцію, придатну до споживання або до подальшої обробки, утворює виробничий процес або виробництво.
Основними елементами виробничого процесу є праця (діяльність людей), предмети і засоби праці. У багатьох виробництвах використовуються природні процеси (біологічні, хімічні).
Одиничне виробництво характеризується найбільш різко вираженим непостійністю структури робочого процесу, тому що при цьому типі виробництва кожне наступне виріб створює новий технологічний процес, що відрізняється від колишнього за складом операцій, за їх тривалості та послідовності, в якій вони виконуються. До даного типу виробництва можна віднести виготовлення нестандартного обладнання.
Відмінними особливостями організації одиничного типу виробництва є:
* Багатономенклатурного продукції, що випускається;
* Переважання технологічної спеціалізації робочих місць, дільниць, цехів;
* Відсутність постійного закріплення за робочими місцями певних виробів;
* Використання універсального обладнання та розміщення його у однотипних груп;
* Наявність висококваліфікованих робітників-універсалів;
* Великий обсяг ручних операцій;
* Велика тривалість виробничого циклу та ін
Серійне виробництво характеризується сталістю структури робочого процесу в період випуску однієї партії (серії) однакових виробів. Структура процесу змінюється за складом операцій, їх тривалості та послідовності виконання у зв'язку з переходом на виготовлення серії нового виду продукції. Наприклад, консервне виробництво.
У залежності від тривалості періоду випуску однієї серії і розміру партії розрізняють дрібносерійне, среднесерійное і великосерійне виробництва.
Для серійного типу виробництва характерна відносно велика номенклатура виробів, однак, значно менша, ніж при одиничному типі виробництва.
Основні особливості організації серійного виробництва:
* Спеціалізація робочих місць з виконання кількох закріплених операцій;
* Використання універсального і спеціального устаткування;
* Незначний обсяг ручних операцій;
* Наявність робітників середньої кваліфікації;
* Незначна тривалість виробничого циклу та ін
Масове виробництво характеризується найбільш різко вираженим
сталістю структури робочого процесу, повторенням одних і тих же операцій на кожному робочому місці в зв'язку з виготовленням одного і того ж виду виробу. До даного типу виробництва можна віднести машинобудування.
Для організації масового виробництва характерні:
* Обмежена номенклатура виробів;
* Предметна спеціалізація робочих місць;
* Використання спеціального та спеціалізованого обладнання;
* Можливість механізації і автоматизації виробничих процесів;
* Наявність робочих невисокої кваліфікації;
* Мінімальна тривалість виробничого циклу.
Мотивація праці - це стимулювання працівника або групи працівників до діяльності по досягненню цілей підприємства через задоволення їх власних потреб.
На підприємстві необхідно створювати такі умови, щоб працівники сприймали свою працю як усвідомлену діяльність, що є джерелом самовдосконалення, основою їх професійного та службового зростання.
Головні важелі мотивації - стимули (наприклад, заробітна плата) і мотиви (внутрішні установки людини).
Ставлення до праці визначається системою цінностей людини, умовами праці, створеними на підприємстві та застосовуваними стимулами.
Система мотивації на рівні підприємства повинна гарантувати:
* Зайнятість усіх працівників працею;
* Надання рівних можливостей для професійного і службового зростання;
* Узгодженість рівня оплати з результатами праці;
* Створення умов безпеки праці;
* Підтримка в колективі сприятливого психологічного клімату
та ін
Методи мотивації можна класифікувати на:
1) економічні (прямі) - погодинна і відрядна оплата праці, премії за якісні та кількісні показники праці; участь у доходах підприємства; оплата навчання та ін;
2) економічні (непрямі) - надання пільг в оплаті житла, транспортного обслуговування, харчування на підприємстві;
3) не грошові - підвищення привабливості праці, просування по службі, участь у прийнятті рішень на більш високому рівні, підвищення кваліфікації, гнучкі робочі графіки виходу на роботу та ін
Основними формами мотивації працівників підприємства є:
1. Заробітна плата, як об'єктивна оцінка внеску працівника в результати діяльності підприємства.
2. Система внутрішньофірмових пільг працівникам: ефективне преміювання, доплати за стаж, страхування здоров'я працівників за рахунок підприємства, надання безвідсоткових позичок, оплата витрат на проїзд до місця роботи і назад, пільгове харчування в робітничій їдальні, продаж продукції своїм працівникам за собівартістю чи зі знижкою; збільшення тривалості оплачуваних відпусток за певні успіхи в роботі; більш ранній вихід на пенсію, надання права виходу на роботу в більш зручний для працівників час і т.д.
3. Заходи, що б привабливість і змістовність праці, самостійність і відповідальність працівника.
4. Усунення статусних, адміністративних і психологічних бар'єрів між працівниками, розвиток довіри і взаєморозуміння в колективі.
5. Моральне заохочення працівників.
6. Підвищення кваліфікації і просування працівників по службі.
Список використаної літератури
1. Авчіренко Л.К. Управління персоналом організації - М.: ИНФРА-М; Новосибірськ: НГАЕіУ, 2009.
2. Балабанов І.Т. Основи організації та мотивації - М.: Фінанси і статистика, 2009.
3. Ворст І., Ревентлоу П. Економіка фірми: Підручник - М.: Вища школа,
2004.
4. Герасименко В.В. Цінова політика фірми. - М.: Финстатинформ, 2000.
5. Грузинів В.П. Економіка підприємства і підприємництва. - М.:
СОФІТ, 2008.
6. Ільїн Є.П. Мотивація і мотиви СПб.: Видавництво «Пітер», 2000.
7. Курс підприємництва: Підручник для вузів / під ред. проф. В.Я. Горфінкеля, проф. В.А. Швандара - І.: Фінанси, ЮНИТИ, 2007.
8. Основи підприємницької діяльності / під ред. В.М. Власової - М.:
Фінанси і статистика, 2005.
9. Пугачов В.П. Керівництво персоналом організації - М.: Аспект Пресс,
2009.
10. Розанова В.А. Психологія організації праці на сучасному підприємстві - М.: ЗАТ «Бізнес-школа« Інтел-Синтез », 2000.
11. Румянцева З.П. та ін Менеджмент організацій. - М.: ИНФРА-М, 2006.
12. Руденко А.І. Стратегічне планування на підприємстві. КФ КІЕУ.
Сімферополь, 2007.
13. Удальцова М.В., Авчіренко Л.К. Соціологія і психологія управління -
ИНФРА-М; Новосибірськ: Сибірська угода, 2009.
14. Економіка підприємства. Підручник для вузів / Л.Я. Аврашко, В.В. Адамчук, О.В. Антонова та ін; під ред. проф. В.Я. Горфінкеля, проф. В.А. Швандара. - 2-е вид. перераб. і доп. - М.: Банки і біржі, ЮНИТИ, 2008.
15. Економіка підприємства: Підручник / за ред. Проф. С.Ф. Покропиного - К.: Вид-во «Хвиля-Прес», 2007.
16. Економіка підприємства: Підручник / за загальною редакцією проф., Д.е.н. А.І. Руденко - Мінськ, 2009.
17. Економіка підприємства: Підручник / за ред. проф. О.І. Волкова - М.: ИНФРА-М, 2008.
Наводимо розрахунки економічних елементів витрат на виробництво продукції
2.4.1 Розрахунок собівартості продукції
До складу повної собівартості входять: цехова собівартість, загальновиробничі витрати, позавиробничі витрати - витрати на реалізацію продукції і рекламу.
До складу загальновиробничих витрат входять адміністративно - управлінські витрати, заробітна плата загальнозаводського персоналу, витрати з охорони праці, амортизація основних засобів, витрати по утриманню та експлуатації будівель.
Позавиробничі витрати включають в себе витрати по тарі, вартість навантаження, витрати на транспортування продукції, витрати на рекламу, тобто витрати, пов'язані з реалізацією продукції.
Розрахунок окремих статей РСЕО (витрати на утримання та експлуатацію обладнання).
Розрахунок витрат на воду на технологічні цілі (Зв):
Зв = N * Q * P,
де N - кількість місяців у році;
Q - місячний витрата води на 1 піч, м 3 (Q = 116 м 3);
P - розцінка на 1 м 3 води, руб. (P = 3309,9 крб.).
Зв = 12 * 116 * 3309,9 = 41885,28 руб.
Розрахунок витрат на опалення виробничих приміщень (Зот):
Зот = N * Q * Ц,
де N - кількість місяців (8 місяців);
Q - кількість спожитої теплової енергії, Гкал (Q = 34 Гкал);
Ц - ціна одного Гкал теплової енергії (99,5 руб.).
Зот = 8 * 34 * 99,5 = 27,064 руб.
Витрати на електроенергію на освітлення в приміщеннях становлять 20% від витрат на електроенергію на технологічні цілі.
Зел. осв = 4624200 * 20/100 = 924 840 руб.
Таблиця № 5. РСЕО (витрати на утримання та експлуатацію обладнання)
| № п / п | Найменування статей | Вартість, руб. |
| 1 | Заробітна плата допоміжних робітників (механік та оператор) | 416502,768 |
| 2 | Відрахування до ЄСП (26%) | 108290,71968 |
| 3 | Витрати на воду для технологічних потреб | 41885,2 |
| 4 | Амортизаційні відрахування | 1360000 |
| 5 | Витрати на опалення | 27,064 |
| Разом: | 2330709,48768 | |
| № п / п | Найменування статей | Вартість, руб. |
| 1 | Заробітна плата допоміжних робітників (сторож, прибиральник) | 112850,598 |
| 2 | Відрахування до ЄСП (26%) | 29341,15548 |
| 3 | Заробітна плата керівників і фахівців | 971839,817 |
| 4 | Відрахування до ЄСП (26%) | 252678,35242 |
| 5 | Витрати на електроенергію на освітлення | 924840 |
| Разом: | 2291549,9229 | |
Розрахунок амортизації (А):
Амортизація, дозволена для малих підприємств, визначає амортизаційний період довжиною п'ять років і становить для підприємства:
А = Фс * На/100,
де Фс - середньорічна вартість основних фондів, руб.;
На - норма відрахувань на повне відновлення.
А = 17000000 * 8 / 100 = 1360000 крб.
Страхове відрахування за рік (Острів):
Остр = 0,5 * Сім * К/100 * n,
де Сім - вартість застрахованого майна.
Остр = 0,5 * 17 мільйонів * 12/100 * 24 = 42500 руб.
Розрахунок орендної плати (Апл):
Орендна плата за виробничий ділянку встановлюється адміністрацією району і розраховується за формулою:
Апл = Зmin * Кпр * Кразн * КБЛ * теру * П,
де Зmin - мінімальний рівень заробітної плати в РФ, руб.;
Кпр - коефіцієнт приведення (Кпр = 0,041);
Кразн - коефіцієнт розміщення (поверховість) (Кразн = 1,2);
КБЛ - коефіцієнт благоустрою приміщення (КБЛ = 1,4);
Ктер - коефіцієнт територіальності (теру = 1,0);
П - кількість орендної площі (П = 200м 2).
Апл = 400 * 0,041 * 1,2 * 1,4 * 1,0 * 1000 = 27552 руб.
Витрати на телевізійну рекламу (Р тіл):
Ртел = К * p * N + m * K * p * N/100,
де К - кількість шарів у рекламі;
р - розцінка за одне слово в рекламі (р = 1400 руб.);
N - загальна кількість запусків реклами (N = 7);
m - відсоток за терміновість (m = 10%).
Ртел = 69 * 1200 * 5 +10 * 69 * 1200 * 5 / 100 = 455 400 руб.
Таблиця № 7. Калькуляція собівартості 1т продукції
| Стаття витрат | Сума на річний обсяг | Сума на 1т, руб. | Питома вага,% |
| Основні матеріали | 1350000 | 254,76505 | 10,17 |
| Допоміжні матеріали | 228200,00 | 43,06472 | 1,72 |
| ТЗВ на основні матеріали | 47250 | 8,916776 | 0,35 |
| ТЗВ на допоміжні матеріали | 15974,00 | 3,014531 | 0,12 |
| Витрати на електроенергію на технологічні цілі | 1997723,0 | 377 | 15,06 |
| Витрати на паливо, на технологічні цілі | 1165780,0 | 220 | 8,78 |
| Заробітна плата | 888368,89 | 167,6484 | 6,69 |
| Відрахування до ЄСП (26%) | 230975,9114 | 43,5885849 | 1,74 |
| Витрати на утримання та експлуатацію обладнання | 2330709,48768 | 439,83949 | 17,5 |
| Цехові витрати | 2291549,9229 | 432,44950 | 17,2 |
| Разом: цехова собівартість | 10546531,21 | 1990,287075 | 79,33 |
| Страхові відрахування | 42500 | 8,0203812 | 0,32 |
| Орендна плата | 27552 | 5,1994715 | 0,20 |
| Реклама | 455400 | 85,940743 | 3,43 |
| Інші загальногосподарські витрати | 2063188,01344 | 389,3542202 | 15,5 |
| Разом: виробнича собівартість | 2588640,01344 | 488,5148166 | 19,45 |
| Позавиробничі витрати (комерційні) (5% від виробничий собівартості) | 129432,0007 | 24,4257408 | 0,97 |
| Разом: повна собівартість | 13264603,22 | 2503,227632 | 100 |
2.4.2 Розрахунок оптової ціни 1 тонни продукції
Цопт 1т = С + Пр + ПДВ,
де С - собівартість 1 тонни продукції, грн.;
П - нормативний прибуток, руб. (Встановлюється на рівні планової рентабельності 20%).
Цопт 1т = 2503,227632 +20 +18 = 2541,227632 руб.
Розрахунок оптової ціни 1 вироби:
Цопт 1 видавництво = Цопт 1т / К,
де К - кількість виробів в 1 тонні.
К = 1000 кг / m,
де m - маса одного виробу в кг.
Цопт 1 видавництво = +2541,227632 / 2500 = 1,01 руб.
К = 1000 / 0,4 = 2500 кг
У результаті пророблених розрахунків, можна зробити висновок, що оптова ціна одного батона «підмосковного» 1,01 рублів.
Висновок
Процес взаємодії виробничих факторів на підприємстві, спрямований на перетворення вихідної сировини (матеріалів) на готову продукцію, придатну до споживання або до подальшої обробки, утворює виробничий процес або виробництво.
Основними елементами виробничого процесу є праця (діяльність людей), предмети і засоби праці. У багатьох виробництвах використовуються природні процеси (біологічні, хімічні).
Одиничне виробництво характеризується найбільш різко вираженим непостійністю структури робочого процесу, тому що при цьому типі виробництва кожне наступне виріб створює новий технологічний процес, що відрізняється від колишнього за складом операцій, за їх тривалості та послідовності, в якій вони виконуються. До даного типу виробництва можна віднести виготовлення нестандартного обладнання.
Відмінними особливостями організації одиничного типу виробництва є:
* Багатономенклатурного продукції, що випускається;
* Переважання технологічної спеціалізації робочих місць, дільниць, цехів;
* Відсутність постійного закріплення за робочими місцями певних виробів;
* Використання універсального обладнання та розміщення його у однотипних груп;
* Наявність висококваліфікованих робітників-універсалів;
* Великий обсяг ручних операцій;
* Велика тривалість виробничого циклу та ін
Серійне виробництво характеризується сталістю структури робочого процесу в період випуску однієї партії (серії) однакових виробів. Структура процесу змінюється за складом операцій, їх тривалості та послідовності виконання у зв'язку з переходом на виготовлення серії нового виду продукції. Наприклад, консервне виробництво.
У залежності від тривалості періоду випуску однієї серії і розміру партії розрізняють дрібносерійне, среднесерійное і великосерійне виробництва.
Для серійного типу виробництва характерна відносно велика номенклатура виробів, однак, значно менша, ніж при одиничному типі виробництва.
Основні особливості організації серійного виробництва:
* Спеціалізація робочих місць з виконання кількох закріплених операцій;
* Використання універсального і спеціального устаткування;
* Незначний обсяг ручних операцій;
* Наявність робітників середньої кваліфікації;
* Незначна тривалість виробничого циклу та ін
Масове виробництво характеризується найбільш різко вираженим
сталістю структури робочого процесу, повторенням одних і тих же операцій на кожному робочому місці в зв'язку з виготовленням одного і того ж виду виробу. До даного типу виробництва можна віднести машинобудування.
Для організації масового виробництва характерні:
* Обмежена номенклатура виробів;
* Предметна спеціалізація робочих місць;
* Використання спеціального та спеціалізованого обладнання;
* Можливість механізації і автоматизації виробничих процесів;
* Наявність робочих невисокої кваліфікації;
* Мінімальна тривалість виробничого циклу.
Мотивація праці - це стимулювання працівника або групи працівників до діяльності по досягненню цілей підприємства через задоволення їх власних потреб.
На підприємстві необхідно створювати такі умови, щоб працівники сприймали свою працю як усвідомлену діяльність, що є джерелом самовдосконалення, основою їх професійного та службового зростання.
Головні важелі мотивації - стимули (наприклад, заробітна плата) і мотиви (внутрішні установки людини).
Ставлення до праці визначається системою цінностей людини, умовами праці, створеними на підприємстві та застосовуваними стимулами.
Система мотивації на рівні підприємства повинна гарантувати:
* Зайнятість усіх працівників працею;
* Надання рівних можливостей для професійного і службового зростання;
* Узгодженість рівня оплати з результатами праці;
* Створення умов безпеки праці;
* Підтримка в колективі сприятливого психологічного клімату
та ін
Методи мотивації можна класифікувати на:
1) економічні (прямі) - погодинна і відрядна оплата праці, премії за якісні та кількісні показники праці; участь у доходах підприємства; оплата навчання та ін;
2) економічні (непрямі) - надання пільг в оплаті житла, транспортного обслуговування, харчування на підприємстві;
3) не грошові - підвищення привабливості праці, просування по службі, участь у прийнятті рішень на більш високому рівні, підвищення кваліфікації, гнучкі робочі графіки виходу на роботу та ін
Основними формами мотивації працівників підприємства є:
1. Заробітна плата, як об'єктивна оцінка внеску працівника в результати діяльності підприємства.
2. Система внутрішньофірмових пільг працівникам: ефективне преміювання, доплати за стаж, страхування здоров'я працівників за рахунок підприємства, надання безвідсоткових позичок, оплата витрат на проїзд до місця роботи і назад, пільгове харчування в робітничій їдальні, продаж продукції своїм працівникам за собівартістю чи зі знижкою; збільшення тривалості оплачуваних відпусток за певні успіхи в роботі; більш ранній вихід на пенсію, надання права виходу на роботу в більш зручний для працівників час і т.д.
3. Заходи, що б привабливість і змістовність праці, самостійність і відповідальність працівника.
4. Усунення статусних, адміністративних і психологічних бар'єрів між працівниками, розвиток довіри і взаєморозуміння в колективі.
5. Моральне заохочення працівників.
6. Підвищення кваліфікації і просування працівників по службі.
Список використаної літератури
1. Авчіренко Л.К. Управління персоналом організації - М.: ИНФРА-М; Новосибірськ: НГАЕіУ, 2009.
2. Балабанов І.Т. Основи організації та мотивації - М.: Фінанси і статистика, 2009.
3. Ворст І., Ревентлоу П. Економіка фірми: Підручник - М.: Вища школа,
2004.
4. Герасименко В.В. Цінова політика фірми. - М.: Финстатинформ, 2000.
5. Грузинів В.П. Економіка підприємства і підприємництва. - М.:
СОФІТ, 2008.
6. Ільїн Є.П. Мотивація і мотиви СПб.: Видавництво «Пітер», 2000.
7. Курс підприємництва: Підручник для вузів / під ред. проф. В.Я. Горфінкеля, проф. В.А. Швандара - І.: Фінанси, ЮНИТИ, 2007.
8. Основи підприємницької діяльності / під ред. В.М. Власової - М.:
Фінанси і статистика, 2005.
9. Пугачов В.П. Керівництво персоналом організації - М.: Аспект Пресс,
2009.
10. Розанова В.А. Психологія організації праці на сучасному підприємстві - М.: ЗАТ «Бізнес-школа« Інтел-Синтез », 2000.
11. Румянцева З.П. та ін Менеджмент організацій. - М.: ИНФРА-М, 2006.
12. Руденко А.І. Стратегічне планування на підприємстві. КФ КІЕУ.
Сімферополь, 2007.
13. Удальцова М.В., Авчіренко Л.К. Соціологія і психологія управління -
ИНФРА-М; Новосибірськ: Сибірська угода, 2009.
14. Економіка підприємства. Підручник для вузів / Л.Я. Аврашко, В.В. Адамчук, О.В. Антонова та ін; під ред. проф. В.Я. Горфінкеля, проф. В.А. Швандара. - 2-е вид. перераб. і доп. - М.: Банки і біржі, ЮНИТИ, 2008.
15. Економіка підприємства: Підручник / за ред. Проф. С.Ф. Покропиного - К.: Вид-во «Хвиля-Прес», 2007.
16. Економіка підприємства: Підручник / за загальною редакцією проф., Д.е.н. А.І. Руденко - Мінськ, 2009.
17. Економіка підприємства: Підручник / за ред. проф. О.І. Волкова - М.: ИНФРА-М, 2008.