Обладнання та арматура часто обслуговуються розташовуються на висоті не більше 1,8 м.
Стаціонарні площадки захищаються. Висота огорожі не менше 0,9 м. Відстань від підлоги площадки до низу виступаючих конструкцій повинна бути не менше 1,8 м.
Майданчики, розташовані на висоті 0,5 м від підлоги і більше, сходи до них і перехідні містки захищаються поручнями висотою не менше 0,9 м, проводиться суцільна зашивання знизу бортом висотою не менше 0,15 м.
Ширина сходів не менше 0,7 м, при перенесенні ваги - не менше 1,0 м. Крок сходинок не більше 0,25 м, ширина ступеня - не менше 0,12 м. Ухил сходів не більше 45 ˚. Для рідко обслуговується допускається ухил 60 ˚ або драбина.
Примітка: майданчики, які мають навантаження від устаткування або висотою більше 2-х м, а також площадки обслуговування, що мають довжину більше 6 м, виконуються в будівельній частині проекту.

2.7.6. Деякі рекомендації з проектування підсобних та адміністративно-побутових приміщень.

На хлібозаводах необхідно передбачити виробничу лабораторію площею
- Для заводів потужністю до 25 т / добу - 12 ... 15 м ^2;
- Для заводів потужністю до 25 ... 90 т / добу - 18 ... 48 м ^2;
- Для заводів потужністю понад 90 т / добу - 48 ... 60 м ^2.
На пивоварних підприємствах передбачають виробничу лабораторію площею:
- Для пивзаводів потужністю до 4000 тис. дал на рік - 76 м ^2;
- Для пивзаводів потужністю до 8000 тис. дал на рік - 102 м ^2;
- Для пивзаводів потужністю понад 8000 тис. дал на рік - 134 м ^2;
Набір устаткування, інвентарю, посуду та меблів виробничих лабораторій слід передбачати відповідно до номами.
Площі приміщень матеріального складу, приміщень для водобаков, прибирального інвентаря, приготування мочки, мийки трубопроводів визначаються компонувальними рішеннями.
При розрахунку побутових приміщень приймається наступний складу виробничого персоналу:
- Для основних процесів і адміністративно-управлінського персоналу жінок 75 ... 85%, чоловіків 25 ... 15%;
- Для підсобних служб (механічних, столярних майстерень, котелень) жінок 20 ... 30%, чоловіків 80 ... 70%.
У гардеробних приміщеннях слід передбачати резервні місця шаф 10%.
Адміністративно-побутові приміщення, як правили, слід розміщувати у прибудовах до виробничого будинку. Вхід в адміністративно-побутові приміщення розміщують можливо ближче до контрольного пункту. Висота приміщень 3,3 м. Рівень 1-го поверху +0,15 м до рівня тротуару.
Вестибюль проектується з розрахунку 0,15 м ² на 1 особу найбільш чисельної зміни, але не менше 18 м ^2, з глибиною тамбура 1,8 ... 2 м.
Гардероб для вуличного одягу поміщають у вестибюлі з розрахунку 0,1 м ² на 1 місце вішалки, на 1 м довжини вішалки передбачають 5 гачків. Ширина проходу 1 м.
Гардеробні, душові, умивальні слід об'єднувати в гардеробні блоки, які включають: гардероб для домашнього одягу (у закритих шафах), преддушевую, душову, гардероб для робочого одягу, умивальну. Гардероб розташовують на шляхи проходу робітників на виробництво. Кількість місць для зберігання домашнього одягу в шафах приймають рівним обліковому числу всіх працюючих, дотичних з сировиною, напівфабрикатами, готовою продукцією.
Роздягальні для домашнього одягу обладнуються шафами і лавками. Шафи роблять закриваються глибиною 500 мм, шириною 330 мм, висотою 1650 мм з лавками шириною 300 мм. Відстань між рядами шаф, обладнаних лавками, має бути 2000 мм, а між рядами шаф не обладнаних лавками, - 1500 мм. Відстань між крайнім рядом шаф і стінкою має бути 1300 мм.
Душові обладнають відкритими кабінами з однорядним або дворядним їх розташуванням. Кабіна розмірами 900х900 мм. Кількість кабін передбачається виходячи з кількості осіб, які працюють у найбільш численній зміні. Одна кабіна розраховується на 5 осіб. Прохід між кабіною і стіною 1200 мм.
Преддушевие призначені для витирання після душу, вони повинні бути обладнані лавами шириною 300 мм і довжиною 400 мм на одне місце з розрахунку 3 місця на одну душову сітку.
Одягальня для робочого одягу обладнають шафами глибиною 250 мм, шириною 200 мм, висотою 1650 мм. Кількість шаф дорівнює кількості шаф у роздягальні. Відстань між двома рядами шаф - 2000 мм, між шафами і стінкою - 1300 мм.
В умивальних При гардеробних блоці встановлюють один кран на 15 чоловік найбільшою зміни.
Гардеробна блок для робочих котельні, майстерень та ін допоміжних ділянок проектується при котельні з суміщеними шафами для вуличного, домашнього і робочого одягу. Шафи глибиною 500 мм, шириною 400 мм і висотою 1650 мм. Тут проектують душ з тамбуром, вбиральню, умивальну і ванну для ніг. Одна душова кабіна на 15 осіб.
Білизняні передбачають окремо для брудної і чистої білизни загальною площею 12 ... 24 м ² (розташовуються в гардеробних блоках).
Вбиральні чоловічі і жіночі розміщуються на кожному поверсі на відстані не більше 75 м від робочих місць. Розміщення через поверх допускається при кількості працюючих на 2-х суміжних поверхах до 30 осіб. На 15 осіб жінок встановлюється 1 унітаз, на 30 чоловіків - 1 унітаз і 1 ПіСУАР. Розмір кабін у плані 1200х900 мм.
При кількості жінок у найбільшій зміні 15 і більше, як правило, суміжно з жіночими вбиральнями розміщується приміщення для гігієни жінок, з пристроєм додаткового шлюзу. У цьому приміщенні передбачається місце для роздягання з розрахунку 0,02 м ² на одну жінку, але не менше 4 м ^2; кабіни розміром 1800х1200 мм обладнані висхідним душем з розрахунку 1 кабіна на 100 жінок у найбільшій зміні.
Умивальники при вбиральнях проектуються з розрахунку 1 умивальник на 4 кабіни.
При кількості працюючих в найбільшій зміні понад 250 осіб передбачається їдальня за спеціальними нормами. При меншій кількості допускається передбачати буфет з відпусткою гарячих страв, що доставляються з їдалень.
Кількість посадочних місць в буфеті розраховується - одне місце на 4 чоловік найбільшою зміни. При кількості працюючих в найбільшій зміні не більше 50 чоловік допускається передбачати кімнату для прийому їжі з розрахунку 1 м ² на людину, але не менше 12 м ^2.
Входи і виходи з виробничих приміщень, як правило, слід передбачати в кількості не менше двох. Найбільша відстань від дверей приміщень до виходу назовні або до сходових клітин не повинен бути більше 50 м, при тупиковій коридорі - 25 м.
Евакуаційних виходів з будинку повинна бути не менше двох. Влаштування одного виходу допускається з наявного на будь-якому поверсі приміщення, в якому одночасно можуть перебувати не більше 50 осіб. Для другого виходу дозволяється використання зовнішньої пожежної драбини.
На підприємствах передбачають медпункт площею 12 ... 18 м ² при кількості працюючих понад 500 осіб.
Кімната відділу кадрів площею 12 ... 18 м ² розміщується поблизу входу в заводоуправління.
Кімнати адміністрації: кімната виконавчого директора - 18 ... 36 м ² (залежно від потужності підприємства); кабінет головного інженера (технічного директора) - 18 м ^2, відділу головного механіка - 18 м ^2, кімната для технічного персоналу - 12 ... 18 м ² , бухгалтерія - 12 ... 36 м ² з виділеної касою 4 м ² на службовця. Приміщення відділу постачання - 12 ... 18 м ^2, планово-економічного відділу-12 ... 18 м ^2.
При кількості працюючих 151 чоловік і більше проектують конференц-зал. Норма на 1 місце - 1,2 м ² при кількості місць до 100 і 0,9 м ² - понад 100. У залі на 150 місць і більше передбачають естраду і кімнату до 12 м ² з виходом у коридор і естраду.

2.8. Складання генерального плану забудови території.

Генеральний план є основним документом, за яким ведуться забудова виділеної ділянки. Він являє собою креслення території, на яких має бути показано розміщення проектованих, існуючих, що реконструюються і підлягають знесенню будівель і споруд.
Генеральний план з розміщенням будівель та споруд, під'їзних шляхів, комунікацій, майданчиків, зелених зон виконується частіше за все в масштабі 1:500. Планування проводиться по зонах: Передзаводська, виробнича, сировинна, експедиційна, паливна. При цьому повинні дотримуватися протипожежні та санітарні розриви.
Протипожежні розриви - мінімально допустимі відстані між будинками (за нормами залежно від ступеня вогнестійкості будинку та їх поверховості вони становлять 6 ... 15 м).
Санітарні розриви, що встановлюються в залежності від висоти вищого будинку. Між торцями будівель, що мають вікна, розриви повинні бути не менше 12 м. Якщо вікон немає, то розрив визначається тільки за протипожежним нормам. Санітарні розриви встановлюють також між зоною промислового будівництва та житловою забудовою.
При проектуванні підприємства доцільно об'єднувати будівлі в блоки будівель. Наявність окремих будівель веде до необхідності збільшення площі території, під'їздів, комунікацій, що веде подорожчання будівництво. Так часто сучасні хлібозаводи будують взагалі в одній будівлі. На пивоварних підприємствах часто в одній будівлі розміщують і варильне бродильне відділення і т.д.
Генеральний план промислового підприємства проектується по зонах.
Передзаводська зона включає в себе місце перед заводом для під'їзду до будинку, під озеленення і стоянку автомашин.
Виробнича зона призначена для розміщення виробничих та підсобно-виробничих будівель. На генеральному плані повинна знайти відображення логічна виробнича схема вироблення продукції від надходження сировини до вивезення готової продукції.
Сировинна зона розміщується біля місць розвантаження сировини. У даній зоні повинна бути передбачений майданчик шириною не менше 12 м з зручними в'їздом з вулиці автомашин. При доставці борошна автомуковозамі або автомашинами з причепом повинна бути передбачений майданчик для розвороту автомашин розміром 25х25 м або вільний в'їзди і виїзд автомашин.
Експедиційна зона примикає до розвантажувального фронту експедиції, повинна мати зручний в'їзд і виїзд на вулицю. Ширина асфальтованої площадки перед платформою експедиції повинна бути не менше 18 м.
Паливна зона, як правило, розміщується з задньої сторони ділянки або збоку, ізольовано, поблизу топкового відділення. Площа складу палива проектується для зберігання місячного запасу (орієнтовно площа паливної майданчики для хлібозаводу середньої потужності становить 500 ... 900 м ^2). Склад золи передбачають у розмірі 10% від площі, зайнятої паливом.
Для зберігання рідкого палива передбачають не менше 2-х підземних резервуарів. (Площа для зберігання рідкого палива для хлібозаводів 30 т / добу - 300 м ^2; для хлібозаводів потужністю 50 ... 100 т / добу - 500 м ^2; для хлібозаводів потужністю 135 т / добу - 600 м ^2). На цьому майданчику розміщуються також пристрій для зливу палива і насосна з електрощитової і вентиляційної площею 72 ... 96 м ^2.
При використанні печей з газовим обігрівом необхідно передбачати резервне паливо. В якості резервного палива передбачають рідке (пічне, мазут) у кількості 10 денного запасу. Для зберігання передбачають дві підземні цистерни, місткість яких приймають з розрахунку.
Відстань від складу палива до виробничих приміщень має бути не менше: до вугільної та зольної майданчиків - 50 м, складу рідкого палива - 20 м.
Пропускний пункт встановлюють у вигляді будки поблизу експедиційного подвір'я біля в'їзду на територію заводу і входу в адміністративно-побутові приміщення. Він може бути укомпонованими в будівлю заводу. В'їзд на територію і виїзд повинні проводитися через ворота біля пропускного пункту.
Автомобільні ваги з ваговій будкою проектують на підприємствах середньої та великої потужності, розміщують їх при в'їзді на територію заводу, передбачаючи зручний заїзд на територію заводу як через ваги, так і повз них. Розмір платформ ваг 12х3 м. Над вагами влаштовують навіс. розмір ваговій будки 18 ... 24 м ^2.
Дворова вбиральня площею 4 ... 6 м ² вкомпоновуется в корпус з пристроєм ізольованого входу з двору.
Сміттєзбірник - вигороджених з 3-х сторін місце для металевих ящиків площею 4 ... 8 м ^2, розташовується не ближче 25 м від виробничих і складських приміщень.
В'їзд на територію підприємства і виїзд необхідно передбачати таким чином, щоб зручно було користуватися одним пропускним пунктом. Вхід в адміністративний корпус слід розташовувати якомога ближче до вулиці і прохідний будці, можливо безпосередньо з вулиці.
Відповідно до протипожежних вимог навколо будівель заводу повинен бути забезпечений проїзд для пожежних машин шириною не менше 4,5 м. Крім основного виїзду з території повинен бути передбачений запасний.
Основні проїзди, майданчики пішохідні доріжки, тротуари повинні бути асфальтовані, решта площі озеленюється. Прилеглі сусідні ділянки слід відокремлювати смугою листяних дерев, чагарником шириною 2 ... 4 м.

2.8.1. Загальні вимоги до генеральних планів.

При плануванні не слід допускати невиправданих розмірів дворів, проїздів, зайвої протяжності комунікацій. Необхідно використовувати рельєф місцевості щодо відміток приміщень.
Пол експедиції при ручному відпустці упакованої продукції повинен знаходитися на позначці 0,65 м від планувальної. Адміністративно-побутових приміщень - на позначці 0,15 м від планувальної; топковий відділення і котельня при доставці твердого палива вагонетками повинні бути на одному рівні з прилеглим до нього двором або нижче цього рівня. Перевищення не бажано.
При плануванні зон необхідно враховувати «розу вітрів» - напрям переважаючих вітрів, з тим, щоб, наприклад, зона вугільного палива не перебувала з боку пануючого напрямку вітрів до приміщення заводу.
Для полегшення умов праці гарячі ділянки (наприклад, пекарне відділення хлібозаводів, варильне відділення пивоварних заводів і т.д.) небажано розташовувати вікнами на південну, західну і південно-західну сторони. Експедицію не рекомендується звертати фронтом до напрямку панівних вітрів.
Ділянки, до чистоти яких пред'являються підвищені вимоги (наприклад, тістоприготувальне і тістообробних відділення на хлібозаводах, відділення чистої культури на пивзаводах) необхідно відокремлювати від вулиць на 10 ... 16 м і захищати зеленими насадженнями.
Адміністративний будинок може розташовуватися на «червоній лінії», при цьому пропускний пункт може бути вбудований в будівлю заводу.

2.8.2. Зміст і оформлення креслень генерального плану.

Для складання генеральних планів необхідно мати топографічний план, виконаний за матеріалами геодезичної зйомки. Для складання генеральних планів використовують також ситуаційний план, який являє собою план прилеглої до забудовуваної ділянки території з зазначенням доріг, існуючих будівель і споруд зелених насаджень і т.д.
Зміст і оформлення генеральних планів встановлює ГОСТ 21.108-85 та ГОСТ 21.5-8-85. Масштаб генеральних планів зазвичай складає 1:500 або 1:1000, фрагментів 1:200, вузлів 1:20.
До креслень генеральних планів відносяться:
- Креслення розпланування (розташування будівель та споруд);
- План організації рельєфу;
- План земляних мас;
- Зведений план інженерних мереж;
- План благоустрою території.
Іноді виконують схему генерального плану, на підставі якої після узгодження з замовником, виготовляють робочі креслення.
Навчальні креслення виконують у вигляді схем генерального плану.
Якщо на кресленні розміщують одне або декілька зображень в одному масштабі, то масштаб їх вказують в основному написі після найменування зображення. Якщо розміщують декілька зображень в різних масштабах, то його вказують під найменуванням зображення.
Розміри на генеральних планах вказують у метрах з двома десятковими знаками. Така ж розмірність приймається для координат.

2.8.3. Лінії обведення на генеральних планах.

Лінії обведення регламентовані ГОСТ 2.303-68. Будинки і споруди - суцільна товста лінія (S). Проектовані наземні інженерні мережі, проектні горизонталі - суцільна товста лінія (S). Проектовані підземні інженерні мережі, лінія нульових робіт - штрихова (S / 2). Будівельна геодезична сітка, огорожа території, сітка квадратів для підрахунку об'ємів земляних мас, контури вимощення будівель і споруд - суцільна тонка (S / 3). Умовна межа території - шріхпунктірная з двома точками (2 / 3 S).
Товщину лінії S приймають залежно від масштабу і наочності креслення.

2.8.4. Оформлення листа креслення генерального плану.

При виконанні креслень генерального плану слід звернути увагу на рівномірне заповнення поля аркуша і на наочність зображення. Креслення генерального плану розміщують уздовж довгої сторони аркуша. Верхня частина зображення повинна відповідати північній частині території ділянки. Допускається відхилення від орієнтації на північ у межах 90 ˚ ліворуч або праворуч. На всіх аркушах креслення генплану виконуються з однаковою орієнтацією.
При виборі майданчика будівництва, як правило, розглядають кілька варіантів. У кожному варіанті аналізуються і порівнюються умови забезпечення сировиною, паливом, електроенергією, водою, можливості кооперування і комбінування з іншими підприємствами, забезпеченість трудовими ресурсами, враховуються наявність зовнішніх транспортних зв'язків, потужність наявних будівельних організацій.
Оптимальний варіант майданчика для проектованого підприємства визначають, виходячи з мінімуму капітальних і експлуатаційних витрат на виробництво продукції і доставки її споживачу.
Розміри вибраної ділянки д.б. мінімальними, але крім розміщення виробничих об'єктів вони повинні забезпечувати можливість розмістити об'єкти з охорони та відтворення навколишнього природного середовища, пожежо-і вибухобезпеки, повинні відповідати вимогам Снипов та ін нормативних актів.
Як видно зі сказаного, вибір площадки для будівництва дуже відповідальний етап робіт і вимагає великої кількості кваліфікованих фахівців. Тому для виконання робіт по підбору майданчика для будівництва замовнику доцільно залучити проектну організацію-генерального проектувальника.
За дорученням замовника генеральний проектувальник із залученням спеціалізованих і вишукувальних організацій здійснює:
1. Отримання у зацікавлених організацій попередніх умов на підключення проектованого об'єкта до інженерних мереж та комунікацій.
2. Проведення інженерних обстежень і, у необхідних випадках, інженерних вишукувань.
3. Проведення необхідних розрахунків.
4.Техніко-економічне порівняння варіантів розміщення об'єкта на різних відібраних для будівництва майданчиках.
5. Підготовку пропозицій щодо оптимального варіанту.
За дорученням замовника проекту проектна організація генеральний проектувальник направляє ці матеріали і обгрунтування розрахунки зацікавленим організаціям, органам держнагляду і територіальної проектної організації Держбуду на узгодження.
По даній документації зацікавлені організації повинні подати у двотижневий термін ув'язнення.

1.8. Технічні дослідження на майданчику будівництва.
Технічні вишукування виконуються з метою забезпечення вирішення основних задач проектування підприємства. Технічні вишукування складаються з наступних розділів:
1. У загальному розділі наводиться характеристика місцевості під намечаемое будівництво, викопіювання з плану місцевості чи міста (ситуаційний план) з нанесенням існуючих будівель і споруд, під'їзних шляхів, ліній електропередач та ін інженерних комунікацій.
Зазвичай масштаб ситуаційного плану 1:1000 або 1:2000
2. Розділ топографії містить горизонтальну і вертикальну зйомку майданчика будівництва з нанесенням на плані ділянки рельєфу місцевості, зелених насаджень, існуючих будівель і споруд інженерних комунікацій (масштаб 1:500, горизонталі не рідше 0,5 м).
3. У розділі інженерної геології наводиться характеристика грунтів на майданчику будівництва їх фізико-хімічні властивості. На основі цих даних проводять розрахунки допускаються навантажень на грунт. Наводять дані хімічного аналізу грунтових вод, їх мінімальний і максимальний рівень, що необхідно для визначення глибини закладання фундаментів під будівлі і споруди.
4. Розділ метеорологічних і кліматичних умов містить дані про направлення і силі переважаючих вітрів, середньорічний і середньомісячній температурі, про мінімальну річний температурі повітря, відомості про кількість атмосферних опадів, товщину снігового покриву.
5. У розділі по місцевих будівельних матеріалів наводяться дані про їхню наявність, про ціни на ці матеріали, транспортні тарифи, дані про відстань завезення відсутнього та вивезення зайвого грунту.
6. У розділі по енергопостачанню містяться дані за джерелами електропостачання та теплопостачання, обгрунтування виду палива.
7. У розділі з водопостачання та каналізації характеризують джерело забезпечення підприємства питної та технічної води, визначається вартість 1 м ³ води. При підключенні промислового підприємства до існуючих мереж водопроводу та каналізації наводяться креслення (плани, графіки) мереж водопроводу та каналізації із зазначенням точок приєднання мереж підприємства. Наводиться також характеристика існуючої системи відведення зливових вод і способи відведення їх з проектованої майданчика.

1.9. Черги проектування та будівництва.

З метою скорочення тривалості циклу проектування-будівництво проектно-кошторисна документація на будівництво підприємств при тривалості будівництва понад 2 років доцільно розробляти не в цілому на підприємство, а на 1-у чергу. Тобто будівництво підприємства розбивається на черзі приблизно по 1 року. У цьому випадку проектування має починатися з розробки основних проектних рішень, необхідних для складання генерального плану об'єкту і розрахунку вартості будівництва на повний розвиток з розбивкою по чергах. Генеральний план і розрахунок вартості будівництва на повний розвиток включається до складу п / с документації на буд-во 1-ї черги.
Визначена в зведених кошторисних розрахунках вартість будівництва черг не повинна перевищувати вартості буд-ва на повний розвиток підприємства.
Проектування наступних черг здійснюється одночасно з будівництвом попередньої черги з тим, щоб необхідна п / с документація була підготовлена ​​до початку будівництва наступної черги.

1.10. Пускові комплекси.

Замовник у завданні на проектування може передбачити будівництво і введення в дію не підприємства в цілому, а їх черг окремими пусковими комплексами.
До їх складу повинні включатися як об'єкти основного виробництва, так і допоміжного, складського господарства, зв'язку, інженерні комунікації, очисні споруди і т.д.
Об'єкти, що включаються до пускових комплексів, повинні забезпечувати як випуск продукції основного виробництва, так і робити повну переробку відходів виробництва, забезпечувати нормальні санітарно-побутові умови для працюючих, включати об'єкти, пов'язані з охороною навколишнього середовища.
У проектах підприємств повинно передбачатись випереджувальне будівництво та введення в експлуатацію житла, об'єктів культурно-побутового призначення, громадського харчування, охорони здоров'я, автомобільних і залізниць, засобів зв'язку, споруди, пов'язані із захистом навколишнього середовища та інші допоміжні об'єкти, які можуть бути використані в період будівництва.

1.11. Порядок розробки проектної документації

Основним документом, що регулює правові та фінансові відносини, взаємні зобов'язання та відповідальність сторін, є договір (контракт), що укладається замовником з залучаються ним для розробки проектної документації проектними, проектно-будівельними організаціями.
Проектування об'єктів будівництва має здійснюватися юридичними та фізичними особами, які отримали в установленому порядку право (ліцензію) на відповідний вид діяльності.
Розробка проектної документації на будівництво (нове будівництво, розширення і технічне переозброєння) об'єктів здійснюється на основі затверджених (схвалених) «Обгрунтування інвестицій у будівництво підприємств, будівель і споруд». Проектною документацією деталізуються прийняті в обгрунтуваннях рішення і уточнюються основні техніко-економічні показники.
Дані Обгрунтування розробляються за спеціальною інструкцією.
При проектуванні підприємств, будівель і споруд виробничого призначення слід враховувати рішення, прийняті в схемах і проектах районного планування, генеральних планах міст, селищ і сільських поселень, проектів планування житлових, промислових та інших функціональних зон.
Проектна документація розробляється переважно на конкурсній основі, у тому числі через торги підряду (тендер).

1.12.Заданіе на проектування (ЗП).

Невід'ємною частиною договору (контракту) має бути завдання на проектування.
Рекомендований склад і зміст завдання на проектування (ЗП) для об'єктів виробничого призначення:
1. Підстава для проектування.
2. Вид будівництва (нове будівництво, реконструкція, розширення, техн. Переозброєння).
3. Стадійність проектування.
4. Вимоги щодо варіантної та конкурсної розробці.
5. Особливі умови будівництва (сейсмічність, вічна мерзлота і т.д.).
6. Основні техніко-економічні показники об'єкта, в т.ч. потужність, продуктивність, виробнича програма.
7. Вимоги до якості конкурентоспроможності та екологічними параметрами продукції.
8. Вимоги до технології, режиму підприємства.
9. Вимоги до архітектурно-будівельним, об'ємно-планувальних і конструктивних рішень.
10.Виделеніе черг і пускових комплексів, вимоги щодо перспективного розширення підприємства.
11.Требованія та умови до розробки природоохоронних заходів та заходів.
12.Требованія до режиму безпеки та гігієни праці.
13. Вимоги з асиміляції виробництва.
14.Требованія з розробки інженерно-технічних заходів цивільної оборони та заходів щодо попередження надзвичайних ситуацій.
15.Требованія з виконання дослідно-конструкторських і науково-дослідних робіт.
16.Состав демонстраційних матеріалів.
Склад завдання на проектування встановлюється з урахуванням галузевої специфіки та виду будівництва.
Разом із завданням на проектування (ЗП) замовник видає проектній організації вихідні матеріали:
(1) обгрунтування інвестицій будівництва даного об'єкта;
(2) рішення місцевого органу виконавчої влади про попереднє погодження місця розміщення об'єкта;
(3) акт вибору земельної ділянки (траси) для будівництва й додані до нього матеріали;
(4) архітектурно-планувальне завдання, складене у встановленому порядку;
(5) технічні умови на приєднання проектованого об'єкта до джерел постачання, інженерних мереж і комунікацій;
(6) відомості про проведені з громадськістю обговореннях рішень про будівництво об'єкта;
(7) вихідні дані з обладнання, в тому числі індивідуального виготовлення;
(8) необхідні дані щодо виконаних науково-дослідних і дослідно-конструкторських робіт, пов'язаних зі створенням технологічних процесів та обладнання;
(9) матеріали інвентаризації, оціночні акти і рішення органів місцевої адміністрації про знесення, характер компенсації за зносяться будівлі і споруди;
(10) матеріали, отримані від місцевої адміністрації та органів держ. нагляду, в тому числі і характеристика соціально-економічної обстановки, природних умов і стану природного навколишнього середовища, дані про існуючі джерела забруднення та ін відомості відповідно до вимог природоохоронних органів, санітарно-епідеміологічні умови в районі будівництва;
(11) наявні матеріали інженерних вишукувань і обстежень, обмірювальні креслення існуючих на ділянці буд-ва будівель і споруд, підземних і наземних мереж і комунікацій;
(12) креслення і технічні характеристика продукції підприємства;
(13) завдання на розробку тендерної док-ії на буд-во (при необхідності);
(14) укладення та матеріали, виконані за результатами обстеження діючих виробництв, конструкцій будівель і споруд;
(15) технологічні планування діючих цехів, ділянок зі специфікацією обладнання і відомостями про його стан, дані про умови праці на робочих місцях;
(16) умови на розміщення тимчасових будівель і споруд, підйомно-транспортних машин і механізмів, місць складування будівельних матеріалів;
(17) інші матеріали.

1.13. Стадії проектування.

Проектування може здійснюватися в одну або дві стадії. При проектуванні великих і складних об'єктів проектування ведуть у дві стадії: техніко-економічні обгрунтування (проект) і робоча документація. Для об'єктів, що стоять за проектами масового та повторного застосування (типових проектах), а також інших технічно нескладних об'єктів на основі затверджених (схвалених) обгрунтувань інвестицій у будівництво або містобудівної документації може розроблятися робочий проект, що складається з затверджуваної частини і робочої документації.
Основним проектним документом на будівництво об'єктів є, як правило, техніко-економічні обгрунтування (ТЕО) (проект) будівництва. На підставі затвердженого в установленому порядку ТЕО (проекту) будівництва розробляється робоча документація.
Після проведення державної експертизи проводиться затвердження проектів, робочих проектів, у встановленому порядку.

1.14. Застосування стандартів у проектному справі.

У проектом справі велику роль відіграють стандарти, норми правила, нормалі і ін нормативна документація, яку проектантам потрібно знати і суворо ними керуватися. У них зосереджений досвід багатьох років роботи.
Проектна документація на будівництво підприємства, будівлі і споруди розробляються відповідно до державних норм, правил і стандартів, що повинно бути засвідчено відповідним записом відповідальної особи за проект (головного інженера проекту, головного архітектора проекту). При цьому проектно кошторисна документація погодженням з органами держ. нагляду та ін зацікавленими організаціями не підлягають.
Обгрунтовані відступу від вимог нормативних документів допускаються тільки за наявності дозволів органів, які затвердили і ввели в дію ці документи.

1.15. Склад і зміст проектної документації на будівництво підприємств, будівель і споруд.

Проект на будівництво підприємств, будівель і споруд виробничого призначення складається з наступних розділів:
1. Загальна пояснювальна записка.
2. Генеральний план і транспорт.
3. Технологічні рішення.
4. Організація та умови праці працівників.
5. Управління виробництвом і підприємством.
6. Архітектурно-будівельні рішення.
7. Інженерне обладнання, мережі та системи.
8. Організація будівництва.
9. Охорона навколишнього середовища.
10. Інженерно-технічні заходи цивільної оборони. Заходи щодо попередження надзвичайних ситуацій.
11. Кошторисна документація.
12. Ефективність інвестицій.
13. Житлово-цивільне будівництво (при необхідності створення проектів житлово-цивільного призначення для потреб підприємства).
Рекомендований склад і зміст розділів проекту.
Загальна пояснювальна записка.
1. Підстава для розробки проекту, вихідні дані для проектування, коротка характеристика підприємства і входить до його складу виробництв, дані про проектну потужність і номенклатурі, якості, конкурентоспроможності, технічний рівень продукції, сировинну базу, потреби в паливі, воді, теплової та електричної енергії, комплексному використанні сировини, відходів виробництва, вторинних енергоресурсів; відомості про соціально-екологічних умов району будівництва.
2. Основні показники по генеральному плану, інженерних мереж і комунікацій, заходи щодо інженерного захисту території.
3. Загальні відомості, що характеризують умови та охорону праці працюючих, санітарно-епідеміологічні заходи, основні рішення, що забезпечують безпеку праці й умови життєдіяльності мало мобільних груп населення.
4. Відомості про використані в проекті винаходи.
5. Техніко-економічні показники, отримані в результаті розробки проекту, їх зіставлення з показниками затвердженого (схваленого) обгрунтування інвестицій у будівництво об'єкта і встановлені завданням на проектування, висновки і пропозиції щодо реалізації проекту.
6. Відомості про проведені узгодженнях проектних рішень; підтвердження відповідності розробленої проектної документації державним нормам, правилам, стандартам, вихідним даним, а також технічним умовам та вимогам, виданим органами держ. нагляду (контролю) та зацікавленими організаціями при погодженні місця розташування об'єкта. Оформлені у встановленому порядку погодження про відступи від діючих нормативних документів.
Генеральний план і транспорт.
1. Коротка характеристика району та будівельного майданчика; рішення та показники по генеральному плану (з урахуванням зонування території), внутрішньомайданчиковому і зовнішньому транспорту, вибір виду транспорту, основні планувальні рішення, заходи з благоустрою території; рішення щодо розташування інженерних мереж та комунікацій; організація охорони підприємства.
Основні креслення:
(1) ситуаційний план розміщення підприємства, будівлі, споруди з зазначенням на ньому існуючих і проектованих зовнішніх комунікацій, інженерних мереж і сельбищних територій, межа санітарно-захисної зони, особливо охоронюваних територій. Для лінійних споруд наводиться план траси (позамайданчикових і внутрішньомайданчикових), а при необхідності - поздовжній профіль траси;
(2) картограма земляних мас;
(3) генеральний план, на який наносяться існуючі та проектовані (реконструюються) і підлягають знесенню будівлі та споруди, об'єкти охорони навколишнього середовища і благоустрою, озеленення території та принципові рішення по розташуванню внутрішньомайданчикових інженерних мереж і транспортних комунікацій, планувальні відмітки території. Виділяються об'єкти, мережі і транспортні комунікації, які входять до пускових комплекси.
Технологічні рішення.
1. Дані про виробничу програму; коротка характеристика і обгрунтування рішень по технології виробництва, дані про трудомісткість (верстатомiсткiсть) виготовлення продукції, про механізації та автоматизації технологічних процесів; в тому числі імпортного; рішення щодо застосування маловідходних і безвідходних технологічних процесів і виробництв, повторному використанню теплоти і уловлених хімреагентів; число робочих місць та їх оснащеність; характеристика міжцехових і цехових комунікацій.
2. Пропозиції щодо організації контролю якості продукції.
3. Рішення з організації ремонтного господарства.
4. Дані про кількість та склад шкідливих викидів в атмосферу і скидів у водні джерела (по окремих цехах, виробництвах, спорудах).
5. Технічні рішення щодо запобігання (скорочення) викидів та скидів шкідливих речовин у навколишнє середовище; оцінка можливості виникнення аварійних ситуацій і рішення щодо їх запобігання.
6. Вид, склад і обсяг відходів виробництва, що підлягають утилізації та захоронення.
7. Паливно-енергетичний та матеріальний баланси технологічних процесів.
8. Потреба в основних видах ресурсів для технологічних потреб.
Основні креслення:
(1) принципові схеми технологічних процесів;
(2) технологічні планування по корпусах (цехах) із зазначенням розміщення обладнання і транспортних засобів;
(3) схеми вантажопотоків.
Управління виробництвом, підприємством і організація умов і охорони праці робітників і службовців.
Цей розділ виконується відповідно до нормативних документів Мінпраці Росії.
У цьому розділі розглядаються:
1. Організаційна структура управління підприємством і окремими виробництвами, автоматизована система управління та його інформаційне, функціональне, організаційне і технічне забезпечення; автоматизація та механізація праці працівників управління; результати розрахунків чисельного та професійно-кваліфікаційного складу працюючих; число і оснащеність робочих місць.
2. Санітарно-гігієнічні умови праці працюючих.
3. Заходи з охорони праці та техніки безпеки, у тому числі рішення щодо зниження виробничих шумів та вібрацій; загазованості приміщень, надлишку теплоти, підвищення комфортності та умов праці і т.д.
Архітектурно-будівельні рішення.
1. Відомості про інженерно-геологічних, гідрогеологічних умовах будівельного майданчика. Короткий опис та обгрунтування архітектурно-будівельних рішень по основних завдань і споруд; обгрунтування принципових рішень щодо зниження виробничих шумів та вібрацій, побутового, санітарного обслуговування працюючих.
2. Заходи щодо електро-, вибухо-і пожежної безпеки; захисту будівельних конструкцій, мереж та споруд від корозії.
Основні креслення:
плани, розрізи і фасади основних будинків та споруд із схематичним зображенням основних несучих та огороджувальних конструкцій.
Інженерне обладнання, мережі та системи.
1. Рішення з водопостачання, каналізації, теплопостачання, газопостачання, електропостачання, опалення, вентиляції та кондиціонування повітря.
2. Інженерне обладнання будинків і споруд, в тому числі: електрообладнання, електроосвітлення, зв'язок і сигналізація, радіофікація та телебачення, протипожежні пристрої і блискавки та ін
3. Диспетчеризація та автоматизація управління інженерними системами.
Основні креслення:
- Принципові схеми теплопостачання, електропостачання, газопостачання, водопостачання і каналізації та ін
- Плани і профілі інженерних мереж;
- Креслення основних споруд;
- Плани та схеми внутрішньоцехових опалювально-вентиляційних пристроїв, електропостачання та електрообладнання, радіофікації та сигналізації, автоматизації управління інженерними системами та ін
Організація будівництва.
Цей розділ розробляється відповідно до БНіП "Організація будівельного виробництва» і з урахуванням умов і вимог, викладених у договорі на виконання проектних робіт і наявних даних про ринок будівельних послуг.
Охорона навколишнього середовища.
Даний розділ виконується у 3-х напрямках:
1. Охорона атмосферного повітря від забруднення.
2. Охорона водойм від забруднення стічними водами.
3. Відновлення (рекультивація) земельної ділянки, використання природного шару грунту, охорона надр і тваринного світу.
Цей розділ виконується відповідно до спеціальних ГОСТами, СНіПами, затвердженими Мінбудом Росії та ін нормативними актами, що регулюють природоохоронну діяльність.
В даний час розробки цього розділу приділяється велика увага, контролюється багатьма природоохоронними органами.
Інженерно-технічні заходи цивільної оборони. Заходи щодо попередження надзвичайних ситуацій.
Цей розділ виконується відповідно до норм і правил в галузі цивільної оборони, захисту населення і територій від надзвичайних ситуацій природного і техногенного характеру.
Кошторисна документація.
Для визначення кошторисної вартості підприємств, будівель і споруд (або їх черг) складається кошторисна документація згідно з положеннями і формами, що приводяться в нормативно-методичних документах Мінбуду Росії.
Основні положення по складанню цієї документації наведені у цьому розділі.
Склад документації, розробленої на стадії проекту, повинен містити:
- Зведені кошторисні розрахунки вартості будівництва і, при необхідності, зведення витрат (складаються в тому випадку, коли капіталовкладення передбачаються з різних джерел фінансування);
- Об'єктні та локальні кошторисні розрахунки;
- Кошторисні розрахунки на окремі види витрат (у тому числі на проектні та вишукувальні роботи).
У складі стадії «Робоча документація»:
- Об'єктні та локальні кошториси (складаються, якщо це передбачено договором на виконання робочої документації).
Для визначення вартості будівництва рекомендується використовувати діючу кошторисно-нормативну (нормативно-інформаційну) базу, що розробляється, що вводиться в дію і уточнюється в установленому порядку.
Вартість будівництва в кошторисній документації замовника рекомендується приводити в двох рівнях цін:
- У базисному (постійному) рівні, обумовленому на основі діючих кошторисних норм і цін;
- У поточному або прогнозному рівні, що визначається на основі цін, що склалися на час складання цін або прогнозованих до періоду здійснення будівництва.
До складу кошторисної документації проектів будівництва включається також пояснювальна записка, в якій наводяться дані, що характеризують застосовану кошторисно-нормативну (нормативно-інформаційну) базу, рівень цін і ін відомості, що відрізняють умови даної будівництва.
На основі поточного (прогнозного) рівня вартості, визначеного в складі кошторисної документації, замовники і підрядники формують зведені (договірні) ціни на будівельну продукцію.
Ці ціни можуть бути відкритими, тобто вказаними у відповідності з умовами договору (контракту) у ході будівництва, або твердими (остаточними).
У результаті спільного рішення замовника і підрядника та підрядної будівельно-монтажної організації оформляється протокол (відомість) зведеної (договірної) ціни на будівельну продукцію за відповідною формою.
При складанні кошторисної документації, як правило, використовується ресурсний (ресурсно-індексний) метод, при якому кошторисна вартість будівництва визначається на основі даних проектних матеріалів про потрібні ресурси (робочій силі, будівельних машинах, матеріалах і конструкціях) і поточних (прогнозних) цінах на ці ресурси.
У зведеному кошторисному розрахунку окремим рядком передбачається резерв коштів на непередбачені роботи і витрати, які обчислюються від загальної кошторисної вартості (у поточному рівні цін) у залежності від ступеня опрацювання і новизни проектних рішень. Для будівництв, здійснюваних за рахунок капвкладень, що фінансуються з республіканського бюджету РФ, розмір резерву не буд перевищувати 3% по об'єктах виробничого призначення і 2% по об'єктах соціальної сфери.
Додаткові кошти на відшкодування витрат, що виявилися після затвердження проектної документації у зв'язку з введенням за рішеннями Уряду РФ підвищувальних коефіцієнтів, пільг, компенсацій і ін, слід включати в зведений кошторисний розрахунок окремим рядком, з наступною зміною показників вартості будівництва і затвердженням зроблених уточнень інстанцією, затвердила пр. документацію

1.16. Ефективність інвестицій.

На основі кількісних і якісних показників, отриманих при розробці відповідних розділів проекту, виконуються розрахунки ефективності інвестицій.
Проводиться зіставлення узагальнених даних і результатів розрахунків з основними техніко-економічними показниками, визначеними у складі обгрунтувань інвестицій у будівництво даного об'єкта, завданням на проектування і на його основі приймається остаточне рішення про інвестування та реалізації проекту.
Примірний перелік техніко-економічних показників наведений у додатках до «Інструкції ...»
Розрахунки та аналіз фінансових показників рекомендується наводити у формі таблиць.
Розділ «Житлово-цивільне будівництво» виконується з особливих форм даної «Інструкції»

1.17. Порядок затвердження стадії "Техніко-економічне обгрунтування (проект)».
Проекти (робочі проекти) на будівництво об'єктів незалежно від джерел фінансування, форм власності та належності підлягають державній експертизі відповідно до Порядку, встановленим в Російській Федерації.
Проектна документація, розроблена у відповідності з вихідними даними, технічними умовами та вимогами, виданими органами держ. нагляду (контролю) та зацікавленими організаціями при погодженні місця розташування об'єкта, додатковому погодженню не підлягає за винятком випадків, окремо застережених Законодавством РФ.
Затвердження проектів (робочих проектів) на будівництво об'єктів залежно від джерел фінансування здійснюється:
- При будівництві за рахунок держ. капвкладень, що фінансуються з республіканського бюджету РФ - у порядку, встановленому Мінбудом Росії спільно із зацікавленими хв-ми і відомствами;
- При будівництві за рахунок держ. капвкладень, що фінансуються з відповідних бюджетів республік у складі РФ, країв, областей, автономних утворень, мм. Москви і Санкт-Петербурга - відповідними органами державного управління або в установленому ними порядку;
- При будівництві за рахунок власних фінансових ресурсів, позикових і залучених коштів інвесторів (включаючи іноземних інвесторів) - безпосередньо замовниками (інвесторами).

1.18. Склад стадії «Робоча документація»

Робоча документація виконується на основі затвердженого у встановленому порядку проекту.
Робоча документація призначена для організації та проведення безпосередньо будівельних і монтажних робіт. До складу її входить:
1. Робочі креслення, розроблені відповідно до системи ГОСТів «Система проектної документації будівництва" (СПДБ).
2. Кошторисна документація з визначення вартості всіх видів робіт.
3. Відомості обсягів будівельних робіт.
4. Відомості і зведені відомості потреби в матеріалах.
5. Збірники специфікацій обладнання.
6. Опитувальні листи та габаритні креслення обладнання.
7. Вихідні вимоги до розробки конструкторської документації на обладнання індивідуального виготовлення (включаючи нетипове та нестандартне), за якими вони будуть розроблені і виготовлені.
До складу робочих креслень входять:
1. Технологічні схеми виробництв.
2. Схеми розводки трубопроводів.
3. Плани і розрізи приміщень з нанесенням обладнання.
4. Общемонтажние й настановні креслення обладнання.
5. Специфікації технологічного і приводного обладнання, металоконструкцій, виробничого інвентарю, труб і арматури.
6. Креслення систем пневматичного транспорту (при наявності в проекті).
7. Креслення опорних металевих конструкцій та майданчиків для обслуговування обладнання.
8. Відомості теплоізоляції обладнання і трубопроводів.
У комплект «робочої документації» входить невелика пояснювальна записка, яка називається «Загальні дані»
«Загальні дані» по робочій документації включають в себе:
1. Вказівки про затвердження та погодження проекту.
2. Режим роботи підприємства із зазначенням кількості робочих днів у році, кількості змін на добу, тривалості зміни.
3. Виробнича потужність підприємства і асортимент продукції.
4. Витрата сировини на програму.
5.Краткое опис виробництва з зазначенням основних ліній та обладнання.
6. Перелік будинків і споруд та технологічна взаємозв'язок між ними.
7. Відомість креслень.
Правила оформлення робочих креслень будуть розглянуті в другій частині курсу.

1.19. Типізація проектних рішень.

З раніше наведених матеріалів видно, що обсяг проектної документації великою навіть для порівняльної невеликих підприємств вимагає витрат праці великої кількості кваліфікованих проектувальників. Тому необхідно прагнути до скорочення витрат праці на створення проектної документації.
Одним з напрямів прискорення проектування та будівництва, підвищення якості проектної документації, а також її здешевлення є типізація проектних рішень, тобто багаторазове використання одного разу розробленої та затвердженої проектної документації або окремих її частин.
Існує різна ступінь типізації проектних рішень:
- Якщо розробляється проектна документація на будівництво тільки одного об'єкта і подальше її використання не передбачається, то такий проект називають індивідуальним.
- Якщо розробляється і затверджується проектна документація на велику кількість об'єктів зі стабільною технологією приблизно однакової потужності, то доцільно розробити і затвердити детальну документацію, а в подальшому вона буде використана на різних майданчиках будівництва. У цьому випадку проектна документація розробляється без урахування застосування її на якому-небудь конкретного майданчика. Такий проект називається типовим.
- При розробці проектної документації на будівництво підприємств з частково у технологією виробництва можна застосовувати уніфіковані об'ємно-планувальні і конструктивні рішення будівель і споруд підприємства, що дозволяють без значних додаткових витрат пристосувати їх до нової технології.
- При зведенні ряду однакових об'єктів галузевого призначення на будівництво 1-го об'єкта розробляється проект відповідно до вимог, що пред'являються до типових проектів, та індивідуальний проект якого потім використовується для будівництва інших аналогічних об'єктів. У цьому випадку проект називають повторно застосовуваними економічним індивідуальним проектом.
Розробкою типових проектів займаються, як правило, головні проектні інститути, як володіють найбільш кваліфікованими кадрами в даній галузі.
Типові проекти проходять стадії узгодження і затвердження на стадії «Проект».
При затвердженні типового проекту встановлюється строк його дії, який вибирають виходячи з темпів технічного розвитку відповідних галузей промисловості.
На кожен типовий проект проектна організація складає паспорт проекту по певній формі, в якому наводяться всі основні дані проекту, необхідні для вирішення питання про можливість її застосування.
При використанні типового проекту необхідно пов'язувати окремі питання з місцевими умовами, які в різних районах будівництва можуть бути різними. Тому типові проекти вимагають прив'язки до місцевих умов.
У типових проектах не розробляються позамайданчикові інженерні мережі, під'їзні авто-і залізничні колії і так далі Ці питання вирішують під час прив'язки типового проекту до конкретного майданчика будівництва.
Прив'язка типового проекту включає в себе:
1. Складання генплану будівництва з вертикальним плануванням і визначенням абсолютних відміток 1-го поверху будівель.
2. Розробку фундаментів будівель, споруд, технологічного обладнання, обумовлених гідрогеологічними умовами майданчика будівництва.
3. Уточнення зовнішніх стін, а також рішень з опалення та вентиляції в залежності від кліматичних умов району будівництва.
4. Коригування конструкцій покриття залежно від снігових і вітрових навантажень.
5. Розробку позамайданчикових інженерних мереж.
6. Складання схем вантажопотоків.
7. Розрахунок кошторисної вартості відповідно до рішень, прийнятих у процесі прив'язки до місцевих умов і цінами.

1.20. Застосування систем автоматичного проектування при технологічному проектуванні харчових підприємств

Одним з напрямів скорочення обсягу трудовитрат при проектуванні підприємств є застосування обчислювальної техніки.
Крім того, застосування обчислювальної техніки дозволяє уникнути помилок, які неминучі при ручному рахунку, навіть якщо розрахунки веде акуратний досвідчений фахівець.
Так як сучасна обчислювальна техніка вважає швидко, то з'являється можливість прорахунку та аналізу різних варіантів організації виробництва і вибору з них більш оптимальних варіантів.
Сучасна обчислювальна техніка може бути оснащена плоттерами, які можуть виконувати графічні роботи - креслити креслення реального масштабу формату 24 і більше, якими безпосередньо можуть користуватися робітники, які ведуть будівельно-монтажні роботи.
Використовуючи сучасну обчислювальну техніку можна вирішувати завдання, які не вирішуються аналітичним шляхом або вирішуються при витратах дуже великого часу (рішення математичних моделей, заданих у вигляді диференціальних рівнянь та ін.)
Таким чином, застосування сучасної обчислювальної техніки призводить до підвищення надійності результатів розрахунково-проектних рішень, скорочення суб'єктивного підходу до вирішення завдання, скорочення обсягу ручної праці проектувальників, підвищенню якості проектування.
Організаційно-технічний комплекс, що складається з великої кількості взаємозалежних і взаємодіючих відпрацьованих програм стосовно наявної обчислювальної техніки називається системою автоматичного проектування (САПР). У кожній організації ця система м.б. розвинена більшою чи меншою мірою.
Створення САПР, як організаційно-технічного комплексу складається з робіт: методичних, програмних, технічних, інформаційних і організаційних.
При використанні САПР інженер-проектувальник повинен чітко сформулювати завдання і визначити кінцеві цілі.
Підібрати вихідні дані, необхідні для виконання машиною роботи, визначити сукупність критеріїв, яким повинні задовольняти результати і ввести їх у машину.
В ідеалі прагнуть до застосування повністю автоматизованого проектування. При цьому машина виконує не тільки розрахункові роботи, а й прощітает кілька варіантів, вибере з них оптимальний, розробляє на основі розрахунків графічні документи і креслить їх.
При повністю автоматизованому проектуванні необхідно розробити тільки необхідні вихідні дані і ввести їх в машину, далі машина сама зробить розрахунки ряду варіантів підприємства, вибере з них оптимальний, розробить необхідну документацію і видасть її.
Правда, для цього необхідно скласти і налагодити дуже велика кількість програм, для чого потрібно залучити дуже велику кількість кваліфікованих програмістів і це буде коштувати дуже дорого.
В даний час у вітчизняній і зарубіжній техніці зустрічається і повністю автоматизоване проектування стосовно більш простим випадками:
- При проектуванні деталей і вузлів, агрегатів автомобілів, літаків і ін масової машинобудівної продукції;
- У приладобудуванні при проектуванні друкованих плат електронних приладів.
Все ж застосування обчислювальної техніки дуже вигідно і кількість програм з дня у день зростає. Програми складають у пакети прикладних програм (ППП) для застосування їх для певного виду робіт. При цьому передбачається автоматичний перехід з однієї програми до іншої.
Кожна з програм, що водять в пакети прикладних програм, може використовуватися як самостійно, так і в комплекті з іншими.
Ряд проектних інститутів харчової промисловості розташовують пакетами прикладних програм для проектування підприємств галузі.
Пакет програм включає в себе окремі програми для всіх технологічних частин проекту, для підбору обладнання, для креслення принципових і апаратурно-технологічних схем виробництва і т.д.
При складанні нової програми інженер повинен сформулювати завдання на підставі нормативно-технічних документів і визначити кінцеві цілі розрахунків. На цьому етапі вирішуються питання загального підходу, визначається сукупність критеріїв, яким повинні задовольняти задані умови.
Далі виробляється розробка чи вибір ефективного вирішення сформульованої задачі. Метод повинен бути зручним для його реалізації на ЕОМ і представлений у вигляді алгоритму рішення задачі. Побудова алгоритму, конфігурація і розміри блоків повинні відповідати ГОСТ 19.002-80 і ГОСТ19.003-80.Программірованіе для ЕОМ у викладі прийнятого алгоритму на мову, сприймається ЕОМ.
При використанні наявної програми інженер повинен:
- Сформулювати завдання на підставі даних, наведених у завданні на проектування;
- Звернутися до необхідної програмі, наявної в ЕОМ;
- Провести інтерпретацію отриманих даних;
- У разі необхідності ввести зміни у вихідні дані для розрахунків та зробити повторний розрахунок;
- Провести аналіз отриманих даних розрахунків для різних варіантів вихідних даних і вибрати оптимальні рішення проектної задачі.
В даний час проектні інститути купують програми у зарубіжних і вітчизняних спеціалізованих фірм. Ці програми найчастіше розроблені для застосування їх в різних виробництвах в різних галузях промисловості.
Ці програми найчастіше написані англійською мовою (навіть розроблені вітчизняними фірмами). В даний час русифіковані тільки самі загальні, самі розповсюджені програми. Тому знання англійської мови інженерам-технологам дуже бажано.
Таким чином, застосування елементів САПР в проектуванні дозволяє економити час проектувальника, уникнути можливих арифметичних помилок, отримати велику кількість варіантів вирішення завдання і можливість вибору більш оптимального варіанта рішення.
Але ЕОМ не звільняє інженера від аналізу отриманих даних і відповідальності за прийняті рішення.

КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ ДО ЧАСТИНИ 1.

1. Поняття виробничого та технологічного процесів. Технологія виробництва.
2.Основні і допоміжні процеси.
3.Операція і робочі прийоми, як частини технологічних процесів.
4.Сфери діяльності інженерів-технологів.
5. Роботи науково-дослідних інститутів при створенні нового промислового підприємства.
6. Роботи проектних інститутів при створенні нового промислового підприємства.
7. Роботи будівельно-монтажних організацій при створенні нового промислового підприємства.
8. Роботи замовника при створенні нового промислового підприємства.
9. Основна інструкція для організації проектної справи в нашій країні. Що вона встановлює?
10. Які організації виробляють проектні роботи для харчових підприємств?
11. Роль головних проектних інститутів для проектування харчових підприємств.
12. Роль генерального підрядника для створення харчового підприємства. Головний інженер проекту.
13. Ким і як проводиться розробка п / с документації для невеликого обсягу проектних робіт?
14. Які основні результати повинні бути забезпечені проектними організаціями при створенні нових підприємств?
14. Які умови мають забезпечувати проектні організації при створенні нових підприємств?
15. Які умови забезпечують високу ефективність капітальних вкладень при створенні нових підприємств?
16. Основні документи, якими повинні керуватися працівники проектних організацій.
17. Як здійснюється підбір майданчика для будівництва нового підприємства?
18. Як розраховують потужність підприємства в умовах ненасиченого ринку?
19. Як знаходять потужність підприємства в умовах насиченого ринку?
20. Як підбирають оптимальний варіант майданчика для будівництва нового підприємства?
21. Якими мають бути розміри майданчика для будівництва нового підприємства?
22. Роботи, що виконуються проектувальниками при підборі майданчика для будівництва нового підприємства?
22. Для чого виконують технічні дослідження на майданчику будівництва?
23. Загальний розділ технічних вишукувань на майданчику будівництва.
24. Розділ топографії технічних вишукувань на майданчику будівництва.
25. Розділ інженерної геології технічних вишукувань на майданчику будівництва.
26. Розділ метеорологічних і кліматичних умов технічних вишукувань на майданчику будівництва.
27. Розділи з місцевих будівельних матеріалів і з енергопостачання технічних вишукувань на майданчику будівництва.
28. Розділ з водопостачання та каналізації технічних вишукувань на майданчику будівництва
29. Черги проектування та будівництва.
30. Пускові комплекси.
31. Якими організаціями можуть виконуватися проектні роботи? На підставі якого документа?
32. «Обгрунтування інвестицій у будівництво підприємств, будівель і споруд».
33. Склад завдання на проектування.
34. Які документи прикладають до завдання на проектування?
35.Когда і які стадії проектування застосовують?
36. Застосування стандартів у проектному справі.
37. Склад «проекту» на будівництво підприємств, будівель і споруд виробничого призначення.
38. Рекомендований склад і зміст загальної пояснювальної записки «проекту».
39. Рекомендований склад і зміст розділа «проекту» «Генеральний план і транспорт».
40. Основні креслення, що входять в розділ «проекту» «Генеральний план і транспорт».
41. Рекомендований склад і зміст розділа «проекту» «Технологічні рішення».
42. Основні креслення, що входять в розділ «проекту» «Технологічні рішення».
43. Рекомендований склад і зміст розділів «проекту» «Управління виробництвом, підприємством і організація умов і охорони праці робітників і службовців» і «Архітектурно-будівельні рішення».
44. Рекомендований склад і зміст розділів «проекту» «Інженерне обладнання, мережі та системи».
45. Рекомендований склад і зміст розділів «проекту» «Організація будівництва» та «Охорона навколишнього середовища».
46. Види кошторисної документації. 2 рівні цін в кошторисній документації.
47. Метод визначення кошторисної вартості підприємства.
48. Резерв коштів на будівництво підприємства в кошторисному розрахунку.
49. Розділ «Проекту» «Ефективність інвестицій».
50. Порядок затвердження стадії «проект».
51. З яких розділів складається стадія «Робоча документація»?
51. Які креслення, входячи до складу стадії «Робоча документація»?
52. Склад пояснювальної записки стадії «Робоча документація».
53. Навіщо проводиться типізація проектних рішень. Хто розробляє типові проекти?
54. Ступені типізації проектних рішень.
55. Затвердження типових проектів. Паспорт типового проекту.
56. Прив'язка типових проектів до місцевих умов. Які проекти не розробляються в типових проектах?
57. Які роботи виконують в процесі прив'язки типових проектів?
58. Переваги застосування обчислювальної техніки при проектуванні підприємств.
59. Що таке «Повністю автоматизоване проектування? Де воно застосовується в даний час?
60. Як використовують обчислювальну техніку в даний час при проектуванні підприємств?
61. Роль пакетів прикладних програм при використанні обчислювальної техніки в проектуванні.
62. Визначення «Система автоматизованого проектування», з яких елементів вона складається? Застосування САПР.
63. Переваги застосування САПР. Робота проектантів при використанні САПР і відповідальність за прийняті рішення.
На підставі першого розділу даного курсу студенти-заочники виконують другу контрольну роботу. Для виконання контрольної роботи необхідно опрацювати вищенаведений матеріал і відповісти письмово на запитання, номери яких вибирають виходячи з шифру студента за сумою двох останніх цифр.

Сума 2-х останніх цифр шрифту	Контрольні питання
0	5	14	23	32	41	50	59
1	6	15	24	33	42	51	60
2	3	12	21	30	39	48	57
3	8	17	26	35	44	53	62
4	9	18	27	36	45	54	63
5	1	10	19	28	37	46	55
6	2	11	20	29	38	47	56
7	3	12	21	30	39	48	57
8	4	13	22	31	40	49	58
9	5	14	23	32	41	50	59
10	6	15	24	33	42	51	60
11	7	16	25	34	43	52	61
12	8	17	26	35	44	53	62
13	9	18	27	36	45	54	63
14	1	10	19	28	37	46	55
15	2	11	20	29	38	47	56
16	7	16	25	34	43	52	61
17	4	13	22	31	40	49	58
18	5	14	23	32	41	50	59

Частина 2.

2.1.Правіла оформлення графічної частини проектної документації.

Графічною частиною проектної документації є креслення, різного роду специфікації, габаритні креслення обладнання та відомості, необхідні для зведення будівель підприємства, що будується, розміщення в ньому обладнання, обв'язки обладнання, забезпечення управління устаткування, створення сприятливих умов роботи працівників підприємства.
Призначення креслень у складі проектної документації:
1. За кресленнями генерального плану розміщують будівлі, споруди, комунікації та елементи благоустрою на території підприємства.
2. За будівельними кресленнями стоять будівлі, споруди, вирішують питання життєзабезпечення людей в будівлях (освітлення, опалення, вентиляцію, кондиціонування повітря тощо).
3. За різними відомостями забезпечують будівництво необхідними матеріалами.
4. По специфікаціях обладнання та габаритні креслення обладнання комплектують будівництво необхідним обладнанням.
5. За технологічними планам, розрізах і настановним кресленнями розташовують обладнання в будівлях або на території підприємства.
6. За технологічними схемами, схемами автоматики, за схемами розведення трубопроводів пов'язують устаткування між собою трубопроводами, транспортними елементами для передачі матеріалу від одного апарату до іншого, для підведення сировини, води, пари, електроенергії та ін відведення конденсату, використаної води, зливу в каналізацію і т.д.
Розробка технологічної частини проектної документації починається з розробки технологічних схем.

2.2. Загальні правила оформлення проектно-кошторисної документації

В основному будівельні креслення виконуються за такими ж правилами, що й машинобудівні (ті ж методи проектування, використовуються такі ж типи ліній і т.д.). Однак є й відмінні риси наприклад застосовуються інші масштаби, інакше наносяться розміри, інша послідовність виконання креслень і ін
При виконанні креслень необхідно користуватися будівельними нормами і правилами - СНіПами.
При виконанні креслень користуються Системою проектної документації для будівництва - СПДБ. І лише в окремих приватних випадках раніше вивчалися вами єдиною системою конструкторської документації - ЕСКД.
Будівельні креслення виконуються на стандартних аркушах креслярського паперу за ГОСТ 2.301-68. Якщо розмір листа дещо більше розміру стандартного формату креслення, то його обводять суцільною тонкою лінією (товщиною приблизно 0,2 мм). Рамку листа (з урахуванням полів: зліва-20мм, зверху, знизу і праворуч - 5 мм) обводять суцільною товстою лінією (товщиною приблизно 0,8 мм).




(13) (14) (15) (16) (17) (18)   (1)
                                                                    
                                                                                                        (2)
Змін. Кол.Ліст № док Підпис. Дата
Стадія Лист Листів
                               (9)       (10)               (11)     (12)                                   (3)
(5) (6) (7)

(4)                                            (8)
Рис. 1. Основний напис (штамп) у відповідності з системою СПДС (за ГОСТ 21.103-78): 1 - позначення документа, що складається з шифру кафедри (ПД - харчової біотехнології), рік виконання проекту (02 - 2002 р.), реєстраційний номер студента, який присвоюється кафедрою (наприклад 011), курсовий проект, реферат, дипломний проект або дипломна робота (КП, КР, ДП або ДР), номер аркуша документа (для загальнозаводських технологічних схем присвоюються 00.000 Сх1, 00.000 Сх2 і тд., для схем контрольно-вимірювальних приладів і автоматики 00.000 Сх КВП, для генерального плану підприємства 00.000 ДП, для планів, розрізів і ін креслень загальних видів призначаються наростаючим підсумком 01.000, 02.000 і т.д., для деталювальних креслень в залежності від номера вузла, в який входить деталь 02.001 , 04.005 і т.д.; 2 - найменування об'єкта, наприклад «Реконструкція хлібозаводу г.Тіхвіна»; 3 - найменування будівлі або споруди у складі об'єкта; 4 - найменування документа, зображеного на даному аркуші, наприклад «План на відм. 4.800 в осях А-Ф, 1-10 (М 1:100) ». 5 - умовне позначення стадії проектування; 6 - порядковий номер аркуша, якщо він намальований на кількох аркушах (у випадку, якщо лист намальований на 1 аркуші - графу залишають порожній) ; 7 - загальне кількість аркушів в документі; 8 - найменування або умовно-закрите найменування організації, що розробила документ, наприклад «Кафедра харчової біотехнології СПбГУНіПТ»; 9 - посади осіб, що підписали документ (наприклад зверху вниз Зав. кафедрою, керівник, Н.контроль , Консультант, Виконавець), 10 - прізвища посадових осіб, 11 - підписи посадових осіб; 12 - дата підписання документа; 13, 14, 15, 16, 17, 18 - реєстрація змін, внесених в цей документ, після його затвердження (у навчальних документах залишають порожніми).

11х5 = 55

11х5 = 55

                                                        
                                                                                                                               185
10 10 10 10 15 10 120


15 15 20

70 50
Рис. 2. Розміри основного напису.
Розробка проектно-кошторисної документації на будівництво підприємств здійснюється безпосередньо на підставі затверджених завдань на проектування.
При розробці проектної документації, призначеної на узгодження, експертизу і затвердження, і їх розділи, її слід розробляти без зайвої деталізації, у складі та обсязі, достатньому для обгрунтування проектних рішень, для визначення обсягів основних будівельних рішень, для визначення обсягів основних будівельно-монтажних робіт, потреби в обладнанні, будівельних конструкціях, матеріальних, паливно-енергетичних, трудових та інших ресурсах, а також для правильного визначення кошторисної вартості будівництва. При цьому мається на увазі, що при складанні стадії проектної документації «Робоча документація» проектна організація може здійснювати додаткові опрацювання, уточнюють матеріали документації.
Розділи записок слід викладати в чіткій лаконічній формі, а наведені показники і підсумкові дані розрахунків і обгрунтувань оформляти, в основному, в табличній формі.
Графічну документацію необхідно складати, як правило, з максимально можливим суміщенням зображень проектних рішень.
Обсяг проектно-кошторисної документації повинен бути мінімальним, але достатнім для оцінки правильності та якості прийнятих рішень і правильності розрахунку кошторисної вартості будівництва для документації для документації, пропонованої на узгодження, експертизу і затвердження, а також достатньою для проведення всіх будівельних, монтажних і пуско-налагоджувальних робіт при будівництві об'єкту.
При розробці графічної частини проектної документації масштаби зображень приймаються мінімальними, в залежності від складності зображення, але забезпечують достатню ясність зображення і чіткість копій при сучасних способах розмноження креслень.
Проектно-кошторисна документація виконується відповідно до вимог ГОСТів СПДБ. Системою ЕСКД користуються тільки при розробці креслень нетипового обладнання, що входять до складу проектної документації та креслення будівельних конструкцій, які не будуть виготовлятися на місці, а замовлення на їх виготовлення буде розміщений на підприємствах будіндустрії, або на машинобудівних заводах.
Для того, щоб креслення було виразним і добре читався, необхідно виконувати його лініями різної товщини, згідно з ГОСТ 2.303-68. Застосовуються такі типи ліній: суцільна, штрихова, штрихпунктирними, хвиляста.
Товщину обведення вибирають в залежності від масштабу і складності зображення і від призначення креслення. Товста лінія позначається літерою S і вибирається в межах 0,5 ... 1,4 мм. Винятком є ​​товщина трубопроводів на технологічних схемах, яка може досягати 2 ... 2,5 мм. Товщина ліній повинна бути однаковою для всіх зображень на одному кресленні і тому ж масштабі.
Для рамок креслень, основних написів і специфікацій слід застосовувати суцільні лінії товщиною S і менше.
Для того, щоб креслення був зрозумілий, на ньому роблять написи, що пояснюють і розмірні числа. В даний час написи на кресленнях (і ін технічних документах) всіх галузей промисловості і будівництва виконують креслярським шрифтом за ГОСТ 2.304-81. При комп'ютерному виконанні технічної документації рекомендується курсивним шрифтом GОSТ typе В.

2.3. Короткі відомості про основних конструктивних і архітектурних елементах будівлі

Конструктивними елементами будівель є окремі його самостійні частини.
Підстава - шар грунту, на який спирається фундамент і який сприймає силу ваги будинку. Підстави бувають природні та штучні (палі і т.п.)
А 1 2 1 2 3 Б

	Рис. 3 Підстави: А - природні; Б - штучні: 1-котлован фундаменту; 2 - піщана подушка, 3 - палі.

Фундамент - частина будинку, яка знаходиться в землі і на яку спираються стіни і колони. Він служить для передачі і розподілу навантаження від будівлі на грунт.
Верхня частина фундаменту називається поверхнею, а нижня - підошвою.
Відстань від нижнього рівня поверхні землі до підошви фундаменту називається глибиною закладення.
Фундаменти підрозділяються на стрічкові, розташовані під всіма несучими стінами будівлі (рис. 4), стовпчасті (рис. 5) у вигляді окремо розташованих стовпів під колонами, пальові і суцільна плита.
Поверхня
Поверхня

Підошва

Ріс.5.Столбчатий фундамент.

Підошва

	Рис. 4. Стрічковий фундамент.

Матеріалом для фундаментів можуть служити: залізобетон, бутовий камінь, бутобетон, обпалений цегла і т.д. У виробничих умовах в даний час найбільше поширення отримали збірні бетонні та залізобетонні фундаменти.
Отмостка (рис. 6) служить для відводу атмосферних вод від стін будинку. Отмостку влаштовують при відсутності біля стін будівлі тротуарів у вигляді бетонної підготовки з асфальтовим покриттям.
Цегла

Ширина вимощення повинна бути на 200 мм більше виносу верхнього карниза будівлі, але не менше 500 мм. Її зазвичай роблять шириною 700 ... 1000 мм. Вимощення повинна мати ухил 1 ... 3%.

Гравій

Асфальт




Глина
Рис. 6. Вимощення.
Цоколь - нижня частина стіни над фундаментом до рівня підлоги 1-го поверху. Цоколь охороняє частина стіни від атмосферних впливів і механічних пошкоджень. Він виконується з матеріалів підвищеної міцності. Крім того, цоколь надає будинку більш стійкий вид.
Стіни захищають приміщення від зовнішніх температурних і атмосферних впливів. Стіни, на які крім власної сили ваги передається навантаження від покриття, даху, перекриттів, устаткування, розташованого на перекриттях і т.д. називаються несучими.
Стіни, що сприймають навантаження лише від власної сили ваги і спираються на фундамент або фундаментні балки, називаються самонесучими.
У цьому випадку сили ваги покриття, даху, перекриттів, устаткування, розташованого на перекриттях і т.д. сприймаються вертикальними колонами (рис.7), розташованими на стовпчастих фундаментах.
Стіни, що спираються на колони і виконують лише роль огорожі, називають навісними.
Стіни поділяються на зовнішні і внутрішні. Внутрішні стіни відділяють одне приміщення від іншого. Якщо вони несуть навантаження від інших елементів будівлі, їх називають капітальними.
Несучі стіни роблять, як правило, з глиняної цегли розмірами 250х120х65 мм на цементному розчині. У приміщеннях з відносною вологістю менше 60% допускається влаштування стін з силікатної цегли. Застосовуються стіни з ефективного (з порожнечами) цегли та з блоків. Цегляна кладка може мати товщину в 1,5; 2,0 або 2,5 (380 ... 640 мм).
Самонесучі стіни робляться з цегли, природних каменів, легкобетонних блоків.
Навісні стіни збираються з панелей. Конфіденційність роблять одношарові з легких бетонів або багатошарові з ефективним утеплювачем. Зазвичай багатошарові панелі маю дві оболонки: зовнішню і внутрішню із залізобетону, азбестоцементу та інших матеріалів, між якими укладено легкий теплоізоляційний матеріал (пінопласти, мінеральна вата, фіброліт). Товщина панелей складає 200 ... 400 мм. Панелі спираються на спеціальні столики колон і закріплюються за допомогою анкерів до закладних деталей колон.
Перегородки поділяють внутрішній простір будівлі в межах поверху на окремі приміщення. Їх роблять із цегли товщиною 65 ... 125 мм із цементною затіркою та побілкою чи облицюванням плиткою, з склоблоків, стеклопрофилита (особливо при необхідності висвітлення другим світлом). Вони можуть бути також панельні, залізобетонними, керамзитобетонні товщиною 80 ... 100 мм.
Пристрій дерев'яних перегородок в промислових будівлях не допускається.
У промислових будівлях прагнуть до мінімальної кількості перегородок, тому що вони погіршують природну освітленість і повітрообмін, комі того вони перешкоджають модернізації виробництва. У ряді випадків можна робити панельні сітчасті перегородки не на всю висоту приміщення, а на висоту 2,0 ... 2,2 м.
Перегородки часто розміщують по лінії колон, ригелів, до светопроемов вони можуть примикати тільки до стаціонарних імпостів, а не до заскленої частини.
Перекриття поділяють будівлю по висоті на поверхи або відокремлюють верхній поверх від горища. У першому випадку їх називають міжповерховими, а в другому - горищними. Конструкція перекриття (рис. 8) зазвичай включає в себе несучі елементи: колони, балки (ригелі) і залізобетонні плити. В окремих випадках, за наявності нестандартного обладнання і великої кількості отворів, можна застосовувати ділянки з монолітного залізобетону.
Підлога в залежності від призначення можуть мати різну конструкцію (підлоги по дерев'яним лагам, по бетонній основі і т.д.). Верхній шар статі називають покриттям або чистою підлогою.
Матеріалом для улаштуванням підлог служить цемент, асфальт, ксилоліт, керамічні та пластмасові плитки, дошки, паркет, лінолеум, мармур, бетон, цегла і т.д.
У технологічних приміщеннях харчових підприємств найкращими є підлоги з керамічних плиток.

Цегла

Ширина вимощення повинна бути на 200 мм більше виносу верхнього карниза будівлі, але не менше 500 мм. Її зазвичай роблять шириною 700 ... 1000 мм. Вимощення повинна мати ухил 1 ... 3%.

Гравій
                                                            
Асфальт
                                             
                                   
                            
                      
Глина
                                 
Рис. 6. Вимощення.


Ригель (балка) Плита
Колона (крайня)
Колона (середня)
 
Крайня Середня
(Від стінки) колона колона
Рис. 7. Колони. Рис. 8. Конструкція перекриття
У складських приміщеннях застосовуються пливун з асфальтобетону. При наявності пересувного обладнання підлоги на багатьох підприємствах вистилають чавунними плитами.
Підлоги на грунті вимагають ущільненого підстави та бетонної підготовки 80 ... 120 мм, підлоги на перекриттях - бетонної підготовки 30 ... 80 мм.
Керамічні плитки укладають з підготовки на цементному розчині.
Підлоги ксилолітові, цементні, з литого асфальтобетону укладають безпосередньо по бетонній підготовці.
Шар підготовки використовується для прокладання стічних труб і труб для різних підводок.
Підлога в мокрих приміщеннях (санвузлах, душових тощо) слід робити з ухилом до трапів і прокладкою гідроізоляції по бітумній мастиці. У виробничих приміщеннях підлоги слід розташовувати з ухилом до трапів, з'єднаними з каналізаційною мережею. Це значно полегшує працю з миття підлог і покращує санітарний стан харчових підприємств.
В адміністративно-побутових приміщеннях підлоги роблять дощаті, паркетні, ксилолітові.
Покриття промислових будівель можуть бути холодними й утепленими. Несучими елементами огороджень служать великорозмірні залізобетонні настили.
Огороджувальної частиною покриття є даху. Вони бувають горищні (скатні) і бесчердачниє. У горищних дахах для освітлення і провітрювання влаштовують слухові вікна.
Знову споруджувані промислові будівлі в даний час проектують безгорищним. У безгорищних дахах з'єднуються функції даху та перекриття. Такі дахи називаються сполученими дахами чи безгорищним покриттями. У цьому випадку несучими елементами є балки (ригелі) або ферми. Вони одночасно служать підставою, по якому укладається теплоізоляція і настеляються покрівельні матеріали. Для прольотів до 18 м застосовуються балки, при великих прольотах - ферми. Плити покриттів, колола в напрямку кроку колон, мають нормальну довжину 6, а в деяких випадках 12 м.
Для захисту елементів приміщення від зволоження парами плити зверху покривають шаром бітуму (попередньо промазують два-три шари), у приміщеннях із значною вологістю прокладають толь, руберойд, полімерні плівки.
Для захисту від температурних коливань на плити укладають шар теплоізоляції (керамзитобетон, фіброліт, пінобетон та ін.)
Покрівля укладається по підставі з цементного розчину, покладеного за теплоізоляційним шару. Настилають 3 ... 4 шари руберойду на мастиці, по руберойду насипається захисний шар гравію, втопленного в бітумну мастику.
Температурний шов (мал. 9) роблять у стінах довгих приміщень через кожні 60 ... 70 м будинку або приймають з розрахунку. Вони розсікають стіни, перекриття та покриття по висоті. Фундаменти не розсікаються.


Рис. 9. Температурний (осадовий) шов
Осадовий шов роблять у місцях примикання 2-х різних обсягів будівлі з різною кількістю поверхів або в місцях примикання місць, з сильно відрізняються навантаженнями на фундамент. Вони розсікають і фундаменти. Несучі та огороджувальні конструкції для кожної частини робляться самостійно.
Підстави стовпчастих фундаментів з різними навантаженнями в одному місці можуть мати різну осадку. При невеликій різниці поверхів і навантажень на фундамент, можливо, використовувати загальні колони та фундаменти для 2-х частин будівлі, але в цьому випадку потрібно обгрунтувати своє рішення.
Сучасні промислові будівлі проектують, як правило, каркасного типу із збірних залізобетонних конструкцій.
Польоти (відстані між колонами поперек будівлі) приймаються 12, 18, 24 м.
Крок колон (відстані між колонами вздовж будівлі) приймається 6 або 12 м. Прольоти і крок колон у багатоповерхових будівлях приймається 6х6 або 9х6 м.
Висота приміщень вибирається залежно від габаритів використовуваного обладнання. Висота одноповерхових будівель і верхнього поверху вимірюється від рівня підлоги до низу несучих конструкцій (балки, ферми і т.д.). Висота поверху в багатоповерхових будинках визначається від підлоги нижче розташованого приміщення до підлоги вишерасположенного приміщення.
Найчастіше в харчовій промисловості висота виробничих приміщень за СНіП 124-72 приймається 4,8 чи 6,0 м. Висота адміністративно-побутових приміщень приймається 3,3 м.
Колони (рис. 7) - основний несучий елемент каркасу будівель. Робиться квадратного або прямокутного перерізу, величина якого вибирається залежно від габаритів будівлі і навантажень за типовими серіями. Висота колон промислових будівель кратно модулю 0,6 м: 3,6; 4,2; 4,8; 5,4; 6,0; 6,6; 7,2 м і т.д.
Светопроеми проектуються відповідно до СНиП 11-А.8-72.
Природне освітлення може бути бокове (через віконні прорізи в зовнішніх стінах) і верхнє (через світлові ліхтарі). Іноді застосовуються комбіновані. Для природного провітрювання приміщень передбачаються стулки рам, кватирки, фрамуги, які повинні бути обладнані керованими зсередини приміщення пристосуваннями. При орієнтовних розрахунках розмірів светопроемов їх площу можна визначити відповідно з відношенням їх площі до площі приміщення (табл. 1).
Без природного освітлення можуть проектуватися склади, умивальні, душові, гардеробні, камери для бродіння і вистоювання тіста, комори сировини і напівфабрикатів, холодильні камери, комори для інвентаря та запасних частин, електрощитові, вентиляційні камери, машинні відділення малих холодильних установок, невеликі архіви і т . т.д., тобто приміщення в яких не передбачається постійне перебування робітників.

Таблиця 1.
Орієнтовні розміри світлових прорізів.

Приміщення	Відношення площі светопремов до площі приміщення,%	Відносини площі фрамуг і кватирок до площі светопроемов,%
Складські приміщення	10	10
Приміщення для підготовки сировини	12	15
Виробничі приміщення	15	25
Гарячі виробничі приміщення	15	30
Підсобно-виробничі приміщення	12	20
Побутові приміщення	10	15
Адміністративно-конторські приміщення	12	20
Лабораторії	15	25

Віконні отвори у відповідності з ГОСТом приймаються шириною 610, 2693 мм; висотою 1182, 1759, 2696, 3565 мм і т.д. Вони робляться відкриваються усередину приміщення на висоті 0,8 ... 1,0 м від підлоги. Під вікнами передбачається установка опалювальних приладів.
При великій ширині приміщення можна застосовувати двусветной освітлення. Створні частині вікон повинні бути забезпечені металевими сітками.
Дверні прорізи у відповідності з існуючими стандартами у виробничих приміщеннях приймають (ширина х висоту): 1390х2352 і 1200х2100 мм (двостулкові) у санвузлах і душових - 600х2100 мм.
Ворота встановлюються в промислових будівлях для пропуску засобів наземного транспорту. Найбільш поширені такі розміри воріт: 2950х2950, ​​2650х2950, ​​2650х2350, 2350х2350 мм. Для автомашин вантажопідйомністю 2,5 ... 5 т - 4000х3000 мм, для залізничного рухомого складу - 4600х5700 мм.
Сходи поділяються на службові та пожежники. Вони служать засобом сполучення між поверхами та забезпечують евакуацію людей при пожежах, тому вони полягають у сходові клітини (рис.10) зі стінками з вогнестійких матеріалів (з цегли або бетону). З кожної сходової клітки повинен бути передбачений вихід назовні.


300

150
Рис. 11. Марш сходи.
Міжповерхові Марші Сходова поверхова
майданчик клітина майданчик
Рис.10. Сходова клітина.
Сходи складаються з площадок і маршів. Майданчики, що знаходяться на рівні поверху, називаються поверховими, а знаходяться між поверхами, - проміжними. Сходи можуть перебувати також у прибудові.
Для цельномаршевих сходів сходові клітки повинні мати такі ширину і довжину: 2400х5500, 2400х6100, 2800х6100, 3600х6700, 3600х7300 мм.
Типові сходові майданчики мають розміри: 2600х1200, 3000х1100, 3800х1800 мм. Сходи найчастіше виготовляють двумаршевие з проміжком між маршами 100 мм. Сходи повинні мати огорожі (перила).
Цельномаршевие сходів (мал. 11) мають розміри ступенів: проступи 300 мм і підсходинки 150 мм. Ширина маршей1150, 1350, 1750 мм. Висота підйому маршу 1200 мм (8 ступенів), 1500 мм (10 ступенів), 1800 мм (12 ступенів). Для адміністративно-побутових приміщень з висотою поверху 3300 мм - (11 ступенів).
За умовами техніки безпеки число щаблів у марші повинно бути не більше 16 і не менше 3. Висота проходу під майданчиком до висоти виступу конструкцій повинна бути не менше 2,2 м.
Дуже важливо правильно розташувати сходові майданчики. Розміщення сходів повинно бути таким, щоб розмежувати потоки робітників і відвідувачів. Бажано забезпечити, щоб на службові сходи, ведучу на виробництво, сторонні особи не могли потрапити, минаючи адміністрацію, а робітники могли потрапити, тільки пройшовши душові.
Відстань між сходами і їхня пропускна здатність повинні відповідати протипожежним нормам. Так, відстань від найбільш віддалених ділянок приміщення до найближчого виходу або сходової клітки повинна бути не більше 20 ... 40 м.
Ширину маршів вибирають з наступного розрахунку: для 2-х поверхових будинків - 125 чоловік на 1 м, для 3-х поверхових будинків - 100 чоловік на 1 м, для будинків заввишки більше 3-х поверхів - 80 осіб на 1 м. З виробничих цехів з числом працюючих більше 150 чоловік має бути не менше 2-х евакуаційних виходів, при чисельності менше 150 чоловік другий вихід може бути передбачений у вигляді металевої пожежної драбини, розташованої зовні.
Вантажні ліфти передбачаються для транспортування упакованої продукції. Шахти вантажних ліфтів виготовляються з вогнетривких матеріалів. Шахти вантажних ліфтів можуть бути з прохідними (дверні поеми влаштовують з двох сторін) і непрохідними кабінами. Противага розміщується збоку кабіни. Машинне відділення звичайно розташовується над шахтою в окремому приміщенні. Перекриття над шахтою і машинним відділенням повинні бути виконані з монолітного залізобетону. Характеристика вантажних ліфтів наведено в табл. 2.
Таблиця 2.
Характеристика вантажних ліфтів.

Вантажопідйомність, кг	Розміри кабін (ширина х глибина х висота), мм	Розміри шахт (ширина х глибина). мм
500	1500х2000х2000	2100х2200
1000	1500х2000х2000	2100х2200
2000	2000х3000х2200	2750х3200
3000	2000х3000х2200	2750х3200
5000	3000х4000х2400	3750х4200

Зовнішнє оздоблення будівель. Зовнішні стіни зазвичай фарбують у 2 шари водостійкими фарбами. Стінові панелі можуть поставлятися з обробленою в заводських умовах зовнішньою поверхнею, облицьованої керамічної і скляної плиткою або рельєфною обробкою.
Цегляні ділянки стін викладається з облицювальної цегли з розшивкою швів або штукатуряться і фарбуються під колір фасаду.
Віконні рами, імпости і двері забарвлюються олійною фарбою в 2 шари. Сталеві конструкції фарбуються спеціальною фарбою.
Внутрішня забарвлення приміщень. У виробничих приміщеннях стіни, перегородки, колони облицьовують на висоту 1,8 м глазуровані плитками, утворюючи панелі. Плоскі поверхні вище панелей штукатурять і білять вапняної фарбою. На стелях із збірного залізобетону шви затирають цементної затіркою, плоскі поверхні білять вапняної фарбою. У складах та підсобно-виробничих приміщеннях цегляні поверхні штукатурять, стіни, колони білять вапняної фарбою. У душових, мийних і лабораторіях стіни облицьовують глазуровані плитками на всю висоту.
У коридорах і сходових клітинах роблять панелі на висоту 1,8 м, пофарбовані масляною фарбою, вище - клейова побілка.
Зразки кольорів підбирають за СНіП 182-70 і по картотеці еталонів лакофарбових матеріалів ДПІ ЛКП.

2.4. Спеціальні вимоги.

Теплотехнічні вимоги. Багато промислових підприємств знаходяться в умовах підвищеної температури і вологості. Зовнішні огороджувальні конструкції повинні забезпечувати теплотривкість, відсутність конденсату на огорожах, оберігати від інсоляції (особливо в південних районах), від борошняних шкідників і гризунів; забезпечувати санітарні умови для харчових підприємств.
Важливою умовою є запобігання утворення конденсату на поверхнях зовнішніх огороджувальних конструкцій (в теплих і вологих приміщеннях з внутрішньої сторони, в холодильних камерах з зовнішньої сторони). Перевірку огорож слід виконувати на найнижчу температуру зовнішнього повітря і саму високу вологість повітря всередині приміщень. Попередження утворення конденсату можливо не тільки збільшуючи термічний опір огорож і, тим самим, збільшуючи температуру внутрішньої поверхні огородження, але і знижувати вологість у приміщеннях, знижуючи температуру роси в приміщенні. Знижувати вологість повітря можливо збільшуючи кратність циркуляцію повітря в приміщенні, при проектуванні необхідно виділяти ділянки (технологічні процеси), які створюють в приміщенні підвищену температуру і вологість у приміщенні, передбачаючи в цих місцях підвищену вентиляцію, герметизувати устаткування, що виділяє вологу, влаштовуючи аспірацію повітря в цих місцях .
Для запобігання проникнення вологи в огорожі, що знижує їх теплостійкість, рекомендується в теплих і вологих приміщеннях робити з внутрішньої сторони гідрозахист: цементну штукатурку з масляною фарбуванням, облицювання стін плитками на цементному розчині.
Вимоги по боротьбі з гризунами. Промислові приміщення і склади сировини і продуктів необхідно будувати непроникними для гризунів (щурів, мишей). Конструкція огороджень не повинна мати зазорів, доступних для гризунів. Вікна складів слід розташовувати по висоті не менше 1 м від поверхні землі, замість створних частин вікон рекомендується робити фрамуги.
Місця сполучення дерев'яних і теплоізоляційних перегородок з підлогою повинні бути захищені металевою сіткою, причому сітка повинна заходити під край чистої підлоги на 50 мм і під штукатурку стіни на висоту 500 мм. Отвори у вентиляційних каналах забезпечуються захисними сітками.
Фундаменти під стіни потрібно заглиблювати не менше, ніж на 850 мм. Бетонна основа під підлоги роблять товщиною не менше 80 мм.
Огорожа конструкцій від механічних пошкоджень.
Найбільш ймовірно пошкодження виступаючих частин будівельних конструкцій (ділянки стін біля воріт, колон і т.д.) в приміщеннях, в яких використовується пересувне обладнання (діжі, вагонетки, електронавантажувачі і т.д.). Тому в цих місцях слід передбачати огородження небезпечних місць будівельних конструкцій, найчастіше кріплять куточки до підлоги біля порогів, на кутах колон, до стін біля воріт і т.п.

2.5. Складання і оформлення технологічних схем.

Найважливішою роботою інженерів-технологів у проектних організаціях є складання технологічних схем. Незважаючи на важливість зазначених робіт, в даний час не існує єдиних вимог щодо складання та оформлення технологічних схем. Всі проектні організації розробляють свої вимоги, часом, не погоджуючи їх з сусідами.
В даний час в найбільшій мірі систематизовано позначення на технологічних у програмі «Microsoft Visio 2002 SR1» .. Даною програмою в даний час користуються більшість зарубіжних проектних організацій.
Складаючи даний посібник, автором проаналізовані вимоги 4-х найбільш прогресивних проектних інститутів, в тому числі 2 з яких працюють на харчову промисловість. Матеріали узагальнені і використані в даній роботі.
Технологічні схеми (ТШХ) розробляються на підставі принципової технологічної схеми виробництва, розрахунку матеріальних потоків, розрахунку і підбору обладнання. ТШХ показує послідовність технологічних процесів і технологічних операцій, з яких складається виробничий процес: надходження, зберігання і підготовка сировини для подачі у виробництво, рух напівфабрикатів, випуск готової продукції.
Якщо виробництво багатостадійної, то схеми можуть розроблятися для кожної ділянки (цеху) окремо відповідно до принципової технологічної схеми виробництва.
На ТШХ змальовується все обладнання, яка розташовується в технологічній послідовності зліва направо і зверху вниз з урахуванням поверховості. На кресленнях поверхи показують тонкою горизонтальною лінією з зазначенням рівня чистої підлоги поверху по висоті від «нульового рівня» - рівня чистої підлоги 1-го поверху. Відстань між поверхами показують не в масштабі.
При зображенні обладнання на ТШХ не обов'язково дотримуватися стандартного масштабу, але потрібно дотримуватися певну пропорційність. Якщо необхідно зобразити дуже велике або дуже малогабаритне в порівнянні з іншим обладнання, то необхідно відступати від обраного масштабу. Устаткування часто вживане, стандартне, просте часто зображують умовно. Важливо, щоб робочий по зображенню на схемі, пізнавав його, щоб можна було показати місця приєднання комунікацій, що зв'язують його з іншим обладнанням.
Зображення обладнання повинно відповідати його поповерхові розміщення. Якщо устаткування розташовується на дном поверсі, то схему можна розміщувати на двох і більше паралельних рівнях, але із зазначенням однієї і тієї ж позначки від «нульового рівня» до підлоги
На ТШХ необхідно показувати потоки об'єктів виробництва, а також допоміжних матеріалів (пара, конденсату, води, стисненого повітря, діоксиду вуглецю і т.д.). Стрілками показують напрямку потоків і робляться відповідні написи. Якщо схема виявиться дуже складною і важко читається, дозволяється в комплекті документації розробляти роздільні або зблоковані різні схеми (схеми водопроводу і каналізації, схема паропостачання і відведення конденсату, схема постачання стисненим повітрям, схеми збору та утилізації діоксиду вуглецю і т.д.).
Якщо схема виявиться складною, немає необхідності проводити лінії потоків від апаратів до апаратів, а тільки точки підключення потоків до апаратів і стрілками напрямки потоків, умовно вказують матеріал потоків. Показують точки місцевих відсмоктувачів, систем аспірації і випуску повітря в атмосферу. При цьому передбачається, що в комплекті документації будуть роздільні або блоковані схеми потоків.
Всіх видів устаткування, наведеним на ТШХ, присвоюються номери позицій, які вказують на полицях ліній-виносок, проведених від зображень обладнання. Присвоєний номер позиції зберігається за даними апаратом (машиною) на всіх видах проектної документації цього об'єкта. Категорично забороняється повторення однієї і тієї ж позиції на різному устаткуванні, навіть якщо воно наведено на іншому кресленні даного об'єкта. Якщо в комплекті документації зустрічається кілька схем, то номери позицій обладнання присвоюють наростаючим підсумком по ходу виробничого процесу.
Номер позиції устаткування складається з 2-х частин: спочатку вказують умовне позначення типу обладнання і через тире вказують порядковий номер.
Таблиця 4.
Умовні позначення типів обладнання

Найменування типу обладнання	Позначення
Ємності	Е
Реактори	Р
Фільтри на комунікаціях	А
Фільтри для середовищ	Ф
Насоси (без зазначення типу)	Н
Насоси відцентрові	ЦН
Насоси дозувальні	НД
Насоси роторні	НР
Насоси шестеренні	НШ
Сепаратори	З
Компресори поршневі	ПК
Компресори відцентрові	ЦК
Теплообмінники, випарники, підігрівачі	Т
Холодильники	Х
Холодильники повітряного охолодження	ВХ
Печі	П
Колони	До

Якщо на ТШХ передбачено кілька одиниць однотипного устаткування, використовуваного в одному і тому ж місці виробничого процесу (паралельно працююче обладнання або передбачено резервне обладнання), то їм присвоюється один і той же номер позиції, але через косу лінію додатково показується порядковий номер даної одиниці цього обладнання . Наприклад, якщо передбачено 3 паралельно працюють насоса, що мають один і той же номер позиції за схемою 21, то насосів присвоюються номери позицій: 21 / 1, 21 / 2 та 21 / 3. Якщо однотипне обладнання використовується в різних місцях виробничого процесу (у різних технологічних процесах), то їм присвоюються різні номери позицій.
У дипломних або курсових проектах (роботах), на відміну від виробничої проектної документації, на ТШХ дозволяється не викреслювати все паралельно працююче обладнання, а тільки кілька одиниць, яка необхідна для повного уявлення послідовності технологічних процесів. Проте в експлікації обладнання, що приводиться на ТШХ, необхідно зазначити загальну кількість устаткування.
Розміщення обладнання на кресленні повинна проводитися по можливості компактно, але з урахуванням інтервалів, необхідних для зображення всіх комунікацій. Рух основних продуктів (сировини, напівфабрикатів та готової продукції) протягом всієї схеми показують суцільною потовщеною лінією (приблизно 2 ... 2,5 мм). Вона повинна зберігатися для всіх продуктів, починаючи від сировини і закінчуючи готовою продукцією.
При цьому на лініях, а також у точках введення в апаратуру і виведення з неї стрілками показують напрямок руху продукту.
Продуктова комунікація не повинна перетинати апарати. У разі необхідності перетнути апарат комунікацією показують обрив комунікації перед апаратом з продовженням її після апарату. При перетині комунікацій лінію однієї з них переривають. При з'єднанні трубопроводів, в місце з'єднання вказують точкою. При великої протяжності комунікацій між апаратами, її можна перервати, але в цьому випадку на лінії роблять вказівку, до якого апарату веде дана комунікація (і, якщо дана комунікація веде до апарату, розташованому на іншому аркуші, вказують лист, на якому розташований апарат). Наприклад, до поз. 22 або до поз.22 (ТШХ 2). Одночасно близько апарату, до якого веде дана комунікація, вказують з якого апарату вона веде. Наприклад, з поз. 14 або з поз 14 (ТШХ 1).
У виробничих схемах комунікації розбивають на ділянки, і для кожної ділянки на схемах наводиться їх характеристика (номінальний діаметр трубопроводу, одиниця виміру, умовні позначення середовища в трубопроводі, умовний тиск та температура середовища, номер лінії, клас трубопроводу). У навчальних кресленнях приводити характеристику трубопроводу немає необхідності. На навчальних кресленнях, однак, на трубопроводах (в розриві ліній) необхідно цифрами вказувати середу, що знаходиться у трубопроводі. Трубопровід з основним середовищем не нумерують.
У лівій нижній частині схеми наводять перелік позначень трубопроводів. Присвоєний номер для кожного продукту зберігається на всіх схемах об'єкта.
На кресленнях схем у правій її частині (над основним написом - штампом) наводиться експлікація (перелік) обладнання. У даній експлікації наводиться перелік обладнання, наведеного на схемі. У експлікації все однотипне обладнання наводиться тільки один раз, при цьому в графі «№ позиції» в одній клітинці призводять номери їх позицій (номери з дробом вказують без дробу, тільки один раз)

2.5.1. Умовні позначення на технологічних схемах

Трубопроводи призначені для передачі рідких, газоподібних і сипучих середовищ.
Умовні позначення трубопроводів:

Трубопровід основного матеріалу 3 Трубопровід допоміжного матеріалу Напрямок потоку рідини Напрямок потоку газу і сипучих матеріалів Перехрещення трубопроводів (без з'єднання) З'єднання трубопроводів Трубопровід гнучкий (шланг) Форсунка

Трубопровідна арматура призначена для закриття і відкриття трубопроводу, а також зміни гідравлічного опору і, тим самим зміни швидкості потоку середовища по трубопроводу.

2.5.2. Умовні позначення трубопровідної арматури.

	Клапан прохідною (без вказівки типу)
	Клапан кутовий (без вказівки типу)
	Клапан триходовий (без зазначення типу)
	Вентиль прохідний
	Вентиль кутовий
	Вентиль триходовий
	Кульовий клапан
	Триходовий кульовий клапан
	Засувка
Т	Заслінка поворотна
	Кран корковий прохідний
	Кран корковий триходовий
	Шиберна заслінка
	Мембранний клапан
	Соленоїдний клапан
	Конденсатовідвідник
	Фільтр корзину
	Сітчастий фільтр Т-типу
	Сітчастий фільтр Y-типу

2.5.3. Умовні позначення насосів і компресорів (повітродувок)

	Насос (без вказівки типу)
	Насос шестерневий
	Насос-дозатор
	Насос роторний
	Компресор (без зазначення типу)
	Турбо-компресор
	Поршневий компресор
	Компресор (повітродувка, вентилятор) (без вказівки типу)
	Вентилятор відцентровий
	Вентилятор осьової
	Ежектор, інжектор
	Насос (без вказівки типу)
	Насос шестерневий
	Насос-дозатор
	Насос роторний
	Компресор (без зазначення типу)
	Турбо-компресор
	Поршневий компресор
	Компресор (повітродувка, вентилятор) (без вказівки типу)
	Вентилятор відцентровий
	Вентилятор осьової
	Ежектор, інжектор

2.5.4. Умовні позначення технологічного обладнання

	Ємності відкриті
	Ємності закриті кришкою
	Електродвигуни
	Мішок
	Балон з газом
	Ємність
	Колона Колона тарілчаста Колона насадок
	Реактор
	Бочка
	Ємність циліндрична горизонтальна
	Дробарка вальцовая
	Живильник валковий
	Дробарка молоткова
	Млин кульова
	Різні млини
	Млин різна
	Змішувач
	Прес гвинтовий
	Змішувач
	Сепаратор рідинної
	Фільтр
	Фільтр барабанний
	Електромагніт
	Циклон (гидроциклон)
	Центрифуги
	Гранулятор
	Зрошувач
	Транспортер стрічковий
	Транспортер скребковий
	Транспортер гвинтовий
	Транспортер вертикальний ковшовий (норія)
	Транспортер підвісний
	Тельфер (лебідка)
	Автотранспорт
	Автопричіп

2.5.5. Умовні позначення теплообмінних апаратів

	Теплообмінник (без зазначення типу)
	Теплообмінник з електрообігрівом (без зазначення типу)
	Кожухотрубний одноходової теплообмінник
	Багатоходові кожухотрубні теплообмінники
	Повітряний охолоджувач
	Пластинчасті теплообмінники
	Теплообмінник з оребренной трубою
	Теплообмінник типу «труба в трубі»
	Градирня
	Водяний конденсатор
	Холодильник
	Повітряний конденсатор
	Рідинний випарник
	Повітряний конденсатор

2.6. Контроль та автоматика на технологічних схемах

Розробивши технологічну схему з розстановкою обладнання і виробляючи обв'язку комунікаціями, необхідно вирішити питання контролю та управління технологічними процесами. Необхідно встановити точки контролю та регулювання, параметри технологічних процесів.
Надалі технологічну схему передають фахівцям з розробки систем контролю і автоматики для підбору приладів та розробки конкретних проектів автоматики для кожного технологічного процесу.
Таблиця 5.
Умовні позначення КВП на технологічних схемах

Однофункціональні	Багатофункціональні	Сигнальні лампи
Встановлюється за місцем	Встановлюється за місцем	Встановлюється за місцем
Доступ на головному щиті	Доступ на головному щиті	Доступ на головному щиті
Доступ на допоміжному щиті	Доступ на допоміжному щиті	Доступ на допоміжному щиті

Таблиця 6.
Функціональні позначення КВП

Позначення	Параметр	Позначення	Параметр	Позначення	Параметр
А	Аналіз	G	Вимірювання (розміри)	М	Волога або вологість
У	Горіння пальники	Н	Управляється вручну	Р	Тиск або вакуум
З	Електропровідність	I	Електричний струм	Q	Кількість або подія
D	Щільність	J	Потужність	Т	Температура
Е	Напруга (ЕРС)	S	Швидкість або частота	R
F	Витрата	L	Рівень	До	Час

Таблиця 7
Функціональні позначення систем автоматики

	Блокування		ЕОМ, що встановлюється за місцем
	Програмований логічний контроль головний		Доступ до ЕОМ з головного щита
	Розподільна система управління за місцем		Доступ до ЕОМ з допоміжного щита
	Розподільна система управління головна		Розподільна система управління допоміжна

Деякі системи автоматичного регулювання:

S

- Регулятор тиску прямої дії.
- Похідний запобіжний клапан.
- Електромагнітний клапан.

2.7. Складання планів і розрізів.
План приміщення з вказівкою на ньому технологічного і транспортного устаткування є зображенням розрізу будинку горизонтальною площиною, що проходить під перекриттям будівлі для зображення обладнання, а для зображення будівельних елементів у межах дверних і віконних прорізів.
Розрізом називається зображення будівлі, подумки розсіченого вертикальною площиною.
Креслення планів і розрізів будівель виконуються в масштабі найчастіше 1:100, рідше 1:50 або 1:200.
Товщина ліній на кресленнях планів і розрізів: лінії землі - 0,7 ... 0,8 мм; кам'яні елементи, які потрапляють в перетин (стіни, перегородки) - 0,6 ... 0,7 мм; контури інших елементів - 0,3 ... 0 , 4 мм; обладнання - 0,2 ... 0,3 мм; рамки листів, основні написи (штампи), основні членування таблиць і експлікацій, специфікацій та ін - 0,8 мм; гуртки для нумераційної маркування вузлів - 0,3 мм ; маркувальні гуртки модульних координаційних осей - 0,3 ... 0,4 мм.
Розміри на кресленнях будівельного типу у відповідності зі стандартами СПДБ наносять, як правило, у вигляді замкнутої ланцюжка без вказівки одиниць виміру. Розміри наносять у мм. Якщо розміри проставляються в інших одиницях, це зазначається в примітках до креслень.

Ріс.11.Нанесеніе розмірів на креслення планів.
Розмірні лінії на будівельних кресленнях обмежують зарубками - короткими штрихами довжиною 2 ... 4 мм проведеними з нахилом вправо під кутом 45 ˚ до розмірної лінії (рис. 11). Товщина лінії засічки дорівнює товщині основної лінії, прийнятої на кресленні. Розмірні лінії повинні виступати за крайні виносні на 1 ... 3 мм. Розмірне число розташовують над розмірною лінією приблизно на відстані 0,5 ... 1,0 мм. Зовнішня лінія може виступати за розмірну на 1 ... 5 мм. При нестачі місця для зарубок на розмірних лініях, що представляють собою замкнутий ланцюжок, зарубки допускається замінювати точками. Відстань від контуру креслення до першої розмірної лінії рекомендується приймати не менше 10 мм. Відстань між паралельними розмірними лініями повинно бути не менше 7 мм, а від розмірної лінії до гуртка координатної осі - 4 мм.
При наявності в зображенні ряду однакових елементів, розташованих на рівних відстанях (наприклад, осі колон) розміри між ними проставляються тільки на початку і кінці і вказується сумарний розмір між крайніми елементами у вигляді добутку числа повторень на повторюваний розмір.
Розмірна лінія на будівельних кресленнях обмежується стрілками тільки в 3-х випадках (мал. 12):
- Діаметр або радіус кола;
- Кут;
- Розміри від загальної бази, розташовувані на загальній лінії.

700

12000

17000

Æ50 R150
Рис. 12. Застосування стрілок для нанесення розмірів на будівельні креслення.
Відмітки (висоти, глибини) кресленнях планів, розрізів, фасадів показують у вигляді відстані по висоті від рівня чистої підлоги першого поверху до рівня поверхні різних елементів будівлі. У цьому випадку рівень чистої підлоги першого поверху приймають за відліковим рівень - умовний «нульової відмітки. На фасадах та розрізах позначки поміщають на виносних лініях або лініях контуру. Знак позначки представляє собою стрілку з поличкою. При цьому стрілку виконують основними товстими лініями довжиною 2 ... 4 мм, проведеної під кутом 45 ˚ до виносної лінії або лінії контуру. Лінію виноски (вертикальну або горизонтальну) обводять суцільною тонкою лінією. На будівельних кресленнях відмітки рівнів вказуються в метрах з третього десятковими знаками. На планах позначку рівня виконують у прямокутниках, які обводять суцільною тонкою лінією.

2,300

-0,150

0,000
4,800
-1,200
Рис. 13.Прімери позначень рівнів (висот, глибин).

2.7.1. Оформлення креслень планів.

Число планів у складі креслень будівлі залежить від числа поверхів у будинку (звичайно для кожного поверху розробляють свій план). При розташуванні на одному аркуші декількох планів, їх розташовують у порядку зростання нумерації поверхів знизу вгору або зліва направо.
На кресленні плану крім розміщується обладнання показують розташування приміщень, сходів, стін, перегородок, санітарно-технічних приладів, вентиляційних каналів і т.п. Стіновий матеріал на планах та розрізах умовними позначеннями не виділяється (не штрихів).
Конструкція обладнання на кресленнях планів і розрізів зображуються спрощено, без деталізації.
На кресленнях планів і розрізів виносками позначають все обладнання, яке наведено на кресленні. Номери позицій повинні збігатися з номерами, наведеними на технологічних схемах. На кресленнях повинні бути приведені експлікації обладнання, яке наведено на кресленні.
Креслення планів і розрізів нумерують: «План 1 поверху», «План V1 поверху», «План на позначці 0.000», «План на позначці 4.800», «Розріз 1-1», «Розріз 3-3», «Вид 2 - 2 »і т.д. (Зверніть увагу, що в системі СПДБ на відміну від ЕСКД розрізи та виду нумерують арабськими цифрами).
На кресленнях планів і розрізів показують координатні осі будівлі. Якщо відстань між координатними осями постійне, то показують відстань між крайніми осями і загальний розмір у вигляді добутку числа повторень на повторюваний розмір і рівний загальним розміром.
На кресленнях планів і розрізів товщину стін показують у масштабі і вибирають в залежності від застосованого будівельного матеріалу. У масштабі ж показують внутрішні стіни та перегородки.

2.7.2. Оформлення креслень розрізів.

На кресленнях розрізів показують конструктивні елементи будівлі та обладнання. Прорізи, сходи, підйомно-транспортне обладнання зображують умовно відповідно до стандартів.
На кресленнях планів необхідно напрямок січної площини для розрізів. Напрям погляду для розрізу, як правило, за планом знизу вгору і справа наліво. Напрямок січної площини, як правило, вибирають таким, щоб вона проходила по найбільш важливим у конструктивній чи архітектурному відділенні відношенні частин будинку: віконних і дверних отворів, сходових клітках, балконах, шахтам підйомників, через ті ділянки, де необхідно задати розташування обладнання на кресленнях розрізів у вертикальному напрямку.
Січна площина для креслень розрізів не повинна проходити через колони, стійки, уздовж балок стін і перегородок. Бажано розташовувати її між цими елементами. Тому контури фундаментів під колонами і стовпами викреслюють лініями невидимого контуру.
Крім загальних розрізів, на яких показують будівля в цілому, застосовують місцеві розрізи. Місцеві розрізи роблять по тих дільницях будівлі, конструкція яких не виявлена ​​на основних розрізах.
На кресленнях розрізів будівель рекомендується зображати не всі елементи, розташовані за січною площиною, а тільки ті, які знаходяться в безпосередній близькості від неї.
На кресленнях розрізів будівель без підвалів грунт і елементи конструкцій, розташованих нижче фундаментних балок, і верхню частину фундаментних балок не зображують зовсім або зображують невидимим контуром.
На кресленнях розрізів будівель і споруд, підлога на грунті показують найчастіше однією суцільною лінією. Підлога на перекритті і покрівлю викреслюють однією суцільною товстою лінією. Таке зображення підлоги на грунті, перекриттів і покрівлі робиться незалежно від числа шарів в їх конструкції.
На кресленнях розрізів будівель і споруд вказують: відмітку рівня землі, чистої підлоги, Поверхів, майданчиків, відмітки низу несучих конструкцій покриттів одноповерхових будівель і низу плит покриття верхнього поверху багатоповерхових будівель.
На кресленнях розрізів будівель повинні бути нанесені всі розміри та відмітки, необхідні для визначення розташування окремих елементів будівель та обладнання. Проте не рекомендується дублювати розміри, наявні на плані.

2.7.3. Послідовність виконання креслень планів.

Приступаючи до викреслювання плану, слід пам'ятати, що зображення плану будівлі необхідно розташовувати довгою стороною уздовж аркуша. Сторону плану, відповідну головному фасаду будівлі, рекомендується звертати до нижнього краю аркуша. При цьому навколо будівлі необхідно мати місце для нанесення виносних ліній, розмірних ліній, маскувальних гуртків (рахуючи від крайньої координаційної осі приблизно 75 ... 80 мм до рамки аркуша).
План рекомендується виконувати в такій послідовності:
1. Нанести координатні осі, спочатку поздовжні, потім поперечні. Ці осі є умовними геометричними лініями плану. Вони служать для прив'язки будівлі в цілому до будівельної координаційної мережі і реперам (координатами) генерального плану, для прив'язки елементів конструкції будівлі між собою і для прив'язки обладнання, що знаходиться в будівлі. Ці осі проводять тільки за капітальним стінах і колонах. В окремих випадках поєднують з осями симетрії стін.
На планах розбивочні осі виводять за контури стін і маркують.

Г

1

1 / 14

2

2 / 1

3

4

А

А / 1

Б

Б / 1

У

Г
У
Б / 1
Б
А / 1

А
1 / 1 2 / 1
1 2 3 4
Рис. SEQ Рисунок \ * ARABIC 14. Приклад маркування координаційних осей.
Для маркування осей на стороні будівлі з великим числом осей використовують арабські цифри (1, 2, 3 і т.д.). Для маркування осей на стороні будівлі з меншим числом осей користуються літерами російського алфавіту (А, Б, В і т.д.). Літерами зазвичай маркуються осі, що йдуть уздовж будинку. При цьому не рекомендується вживати букви З, Й, О, Х, И, виданню, Ь. Якщо для маркування осей не вистачає букв алфавіту, допускається продовжувати маркування подвоєними літерами (АА, ББ, ВР і т.д.). Осі елементів, розташованих між осями основних несучих конструкцій, допускається маркувати дробом (А / 1, Б / 1, 1 / 1, 2 / 1 і т.д.).
Маркування починають зліва направо і знизу вгору. Пропуски у порядкової нумерації і алфавіті застосування літерних позначень не допускаються. Зазвичай маркувальні кружки діаметром 6 ... 12 мм розташовують з лівого і нижнього боку будівлі.
2. Далі тонкими лініями (товщиною 0,3 ... 0,4 мм) необхідно нанести контури поздовжніх і поперечних зовнішніх і внутрішніх капітальних стін і колон.
У зовнішніх несучих стінах координатна вісь проходить від внутрішньої площині на відстані, рівному половині її товщини. У внутрішніх стінах координатна вісь поєднується з її віссю симетрії.

Г

1

1 / 14

2

2 / 1

3

4

А

А / 1

Б

Б / 1

У

Г

У
Б / 1
Б
А / 1

А
1 / 1 2 / 1
1 2 3 4
Рис. 15. Приклад обведення капітальних стін і колон тонкими лініями.
У самонесучих і навісних стінах їх внутрішня грань часто поєднується з координатною віссю, але якщо панелі перекриттів або покриття частково заходять в стіну або повністю її перекривають, то модульна розбивочна вісь поєднується із зовнішніми гранями покриття чи перекриття. У каркасних будівлях геометричний центр перетину колони внутрішнього ряду збігається з перетином модульних розбивочних осей.
Таким чином, в крайніх рядах колон каркасних будівель розбивочна вісь може проходити:
- По зовнішній межі колони, якщо ригель (балка) або ферма перекриває колону;
- На відстані, рівному половині товщини внутрішньої колони, якщо ригелі спираються на консолі колон або панелі перекриття спираються на консолі ригелів.
Модульні розбивочні осі, перпендикулярні напрямку колон крайнього ряду, слід поєднувати з геометричною віссю колон.
3. Викреслюють контури перегородок тонкими лініями. Слід звернути увагу на відмінність у приєднанні зовнішніх і внутрішніх капітальних стін і капітальних стін і перегородок.
4. Виконують розбивку віконних і дверних прорізів і обводять контури капітальних стін і перегородок лініями відповідної товщини.
Віконні і дверні прорізи з заповнювачем зображуються умовно згідно з ГОСТ 21.107-78. При кресленні плану в масштабі 1:50 або 1:100 при наявності в отворах чвертей їх умовне зображення дають на кресленні.
Чверть - це виступ у верхніх і бічних частинах прорізів цегляних стін, що зменшує продувність і полегшує кріплення коробок.
5. Викреслюють умовні позначення сходів, санітарно-технічного та іншого обладнання, а також вказують напрям відкриття дверей. На планах промислових будівель наносять осі рейкових колій та монорельсів.
6. Наносять виносні, розмірні лінії і маркувальні гуртки.
Першу розмірну лінію слід не ближче 10 мм від контуру креслення. Наступні розмірні лінії розташовують на відстані не менше 7 мм один від одного. Розміри, що виходять за габарити плану, найчастіше наносять у вигляді трьох і більше розмірних «ланцюжків». Маркувальні гуртки розбивочних осей розташовують на відстані 4 мм від останньої розмірної лінії.
7. Проставляють необхідні розміри, марки осей і інших елементів. У габаритах плану вказують розміри приміщень, товщину стін, перегородок, прив'язку устаткування до базису осях, перегородок, до внутрішніх і зовнішніх стін.
Наносять розміри прорізів у внутрішніх стінах, в цегляних перегородках, наносять ухили підлог.
За габаритом плану промислових будівель в першій ланцюжку, відраховуючи від контуру плану, мають у своєму розпорядженні розміри, що вказують ширину віконних і дверних прорізів, простінків і виступаючих частин будівлі з прив'язкою їх до осей.
Друга ланцюжок містить в себе розміри між осями капітальних стін і колон. У 3-ей ланцюжку проставляють розмір між координаційними осями крайніх зовнішніх стін.
8. Виконують необхідні написи. На планах промислових будівель пишуть найменування приміщень або технологічних ділянок із зазначенням категорії виробництва за вибуховою, вибухопожежною та пожежною небезпекою. Допускається найменування приміщень та категорії виробництв поміщати в експлікації з нумерацією приміщень на плані у колах діаметром 6 ... 8 мм.
9. Позначають січні площині розрізів.

2.7.4. Умовні позначення на кресленнях планів і розрізів.

Отвір без чвертей у стіни або перегородки: не доходять до підлоги доходить до підлоги
Проріз віконний без чвертей
Проріз віконний з чвертями
Двері (ворота) однопільні в отворі ліва права
Двері (ворота) двопільні
Двері однопільні з хитним полотном
Двері (ворота) відкатна однопільні
Двері (ворота) підйомна
Двері обертається
Кабіни душові
Кабіни
Пандус

Сходи: верхній марш
Сходи: нижній марш
Сходи: нижній марш

2.7.5. Деякі рекомендації по розміщенню обладнання.

Обладнання в приміщеннях повинне встановлюватися з урахуванням дотримання послідовності, передбаченої технологічною схемою.
Для зручності обслуговування, дотримання вимог пожежної безпеки і санітарних норм у процесі експлуатації, а також забезпечення можливості будівельно-монтажних робіт слід приймати таке відстань між обладнанням, між обладнанням і стінкою величину центрального проходу в приміщенні.
На хлібопекарських заводах основне технологічне обладнання слід розташовувати від стін на відстані не менше 0,8 м, ємності, збірники, мірники - не менше 0,5 м, насоси - не менше 0,3 м. Ширина проходів між обладнанням повинна бути не менше 0 , 8 м.
При установці бункерних тістоприготувальне агрегатів І8-ХТА відстань між осями бункерів приймати не менше 5 м, висоту приміщень для агрегатів І8-ХТА-6 - 4,8 м, І8-ХТА-12 - 6 м. При використанні подкатних діж місткістю 330 л відстань перед машиною (для подачі діжі) - не менше 3 м.
У тістоприготувальне відділенні при використанні подкатних деж необхідно передбачити майданчик або камеру для бродіння тіста. При цьому слід приймати:
- Тип камери - тупиковий, без природного освітлення;
- Площа камери з розрахунку на кожну діжу 2,5 м ^2;
- Внутрішню висоту камери - не менше 2,2 м;
- Висоту дверей камери 1,9 м;
- Ширину дверей 1,4 м;
- Розташування дежей в камері бродіння в два ряди з проїздом між ними 1,8 м
Відстань між шафою розстойки і посадковим фронтом печі при ручному посадці і вивантаженні готової продукції слід приймати не менше:
- При встановленні столика для оброблення - 1,3 м;
- При встановленні конвеєра для готової продукції - 1,4 м;
- При встановленні двох конвеєрів (для тестових заготовок і готової продукції) або столика і конвеєра - 1,6 м.
Висота тістообробних відділення до балок повинна бути дорівнює висоті розстойної шафи плюс не менше 0,6 м. Висота приміщень для установки хлібопекарських печей повинна бути не менш ніж на 1 м вище печі.
Для топок конвеєрних люлечно-подікових тупикових печей, що працюють на твердому паливі, слід передбачати ізольоване приміщення, в якому дозволяється розміщувати парові котли низького тиску, дутьевой обладнання та інше обладнання. Топкове відділення повинно виділятися протипожежною перегородкою і перекриттям.
Відстань від топки до протилежної стіни повинна бути:
- При спалюванні твердого палива - не менше 3 м;
- При спалюванні рідкого палива або газу - не менше 2 м.
На пивоварних підприємствах необхідно забезпечувати наступні відстані.
Таблиця 8.
Розміщення обладнання на пивоварних підприємствах

Найменування устаткування	Відстань від стіни до обладнання, м	Відстань між обладнанням, м	Центральний прохід, м
Варильні порядки	0,4 ... 0,8	0,8 ... 1,0	1,5 ... 1,8
Бродильні танки	0,4 ... 0,8	0,25	1,5 ... 1,8
Табірні танки	0,4 ... 0,8	0,25	1,5 ... 1,8
Циліндро-конічні танки	0,6 ... 0,8	0,4 ... 0,6	1,5
Гідроциклони чан	0,8	0,6	1,8 ... 2,0
Сепаратор	1,0	1,0	2,0
Охолоджувач пластинчастий	0,6 ... 0,8	0,8	1,5 ... 2,0
Фільтри діатомітової	0,6 ... 0,8	0,8	1,5 ... 2,0
Фільтри пластинчасті	0,8	0,6	1,5 ... 2,0