Південно-Сахалінський інститут економіки, права та інформатики
Факультет менеджментуКафедра: «Менеджмент та економіка»
Курсова робота
З дисципліни «Маркетинг»
на тему:
«Нові товари в ринковій стратегії»
Виконавець студентка 3 курсу
групи М-32
Юрінова Наталія
ВасилівнаКерівник Краснобаєва Олена
Анатоліївна
Південно-Сахалінськ2006
ЗМІСТ:
Введення ................................................. .................................................. .............. 3
1. Значення нових товарів для підвищення конкурентоспроможності організації.
1.1. Сутність і критерії визначення нових товарів ....................... 5
1.2. Розробка та етапи створення нового товару ................................... 7
1.3. Освоєння ринку новими товарами .............................................. ... 11
1.4. Недоліки впровадження нового товару ............................................. 12
2. Аналіз процесу розробки та оновлення асортименту у ВАТ
"Південно-Сахалінський молочний комбінат"
2.1. Організаційно-економічна характеристика
підприємства ................................................. ................................................ 15
2.2. Аналіз структури асортименту і ступінь обновляемости
продукції ................................................. .................................................. .18
3. Напрями совершествованія асортименту та якості продукції ....... 24
Висновок ................................................. .................................................. .......... 27
Список використаної літератури ............................................... .................... 28
Додаток ................................................. .................................................. ......... 29
Введення
Навряд чи когось сьогодні потрібно переконувати у необхідності постійної роботи над новими продуктами. Посилюється конкуренція вимагає від усіх учасників ринку постійної напруги в боротьбі за гідне місце. Для досягнення успіху в бізнесі, необхідно постійно випереджати своїх конкурентів хоча б на один крок, просуваючи свої товари або послуги. Недостатньо йти в ногу з існуючими потребами клієнтів: потрібно ще й передбачати можливі зміни споживчого попиту.У процесі створення новинок існує безліч підводних каменів: треба правильно організувати її розробку, вгадати з продуктом, провести аналіз освоєння ринку і т.д. У представленій роботі я постараюся описати дані нюанси. Метою роботи є вивчення значення нових товарів для підвищення конкурентоспроможності підприємства. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити ряд завдань:
1. Визначити сутність нових товарів.
2. Проаналізувати етапи розробки, створення та освоєння ринку новим товаром.
3. Виявити недоліки впровадження нового товару.
4. Провести аналіз динаміки структури асортименту і ступеня обновляемости продукції на підприємстві «Южно-Сахалінський молочний комбінат» (об'єкті дослідження в представленій роботі).
Обрана тема актуальна, і, я думаю, з часом буде залучати до себе все більше уваги, так як здатність розробляти і пропонувати нові товари, задовольняючи всі нові зростаючі потреби споживачів - основна умова виживання організації в конкурентній боротьбі.
Матеріал у моїй роботі представлений у трьох напрямках:
1. Виклад теоритических засад щодо утворення та розробці нових товарів як фактора підвищення конкурентоспроможності організації.
2. Опис об'єкта дослідження - «Южно-Сахалінського молочного комбінату» та шляхи впровадження нових товарів на ринок молочної продукції.
3. Виявлення слабких сторін за асортиментом і якістю продукції комбінату та пропозиції щодо їх усунення.
Структурно представлена робота складається з основної частини: введення, трьох розділів, висновків, списку бібліографії, а також у роботі присутній додаток.
1. Значення нових товарів для підвищення конкурентоспроможності організації
1.1 Сутність та критерії визначення нових товарів
Для правильної оцінки процесів оновлення асортименту і задоволення попиту необхідно точно розкрити поняття «новий товар».Під «новинкою» розуміється товар або послуга іншого виду, або ж недавно з'явився, невідомий раннє продукт.
Відомі не менш 50 трактувань поняття «новий товар»
Можна виділити три основні підходи до визначення цього поняття:
1. Виходить з тимчасового критерію: до нових відносять будь-який знову ви-пускає виріб. Критерій новизни в цьому випадку - не якісна своєрідність виробу, а час його освоєння і виробництва.
2. Заснований на вимозі виділення критерію відмінності нового товару від його аналогів і прототипів. В якості такого критерію пропонують використовувати принцип породження та / або задоволення товарами раніше невідомої потреби. Близька до цієї точка зору, згідно з якою новим товаром слід вважати лише виріб, що задовольняє принципово нові потреби. Новим товаром називають також будь-яке прогресивне зміна, що відрізняє товар від раніше відомих. Ці зміни, як правило, зачіпають сировину, матеріали, конструкції, технології, зовнішнє оформлення і т.д.
3. Базується на наступній посилці: треба виходити не з єдиного критерію, а з визначеної їхньої сукупності, що характеризує ті чи інші сторони новизни товару. При цьому можна виділити, наприклад, чотири рівні новизни товару:
-Зміна зовнішнього оформлення при дотриманні існуючих споживчих властивостей;
-Часткову зміну споживчих властивостей за рахунок удосконалювання основних технічних характеристик, але без принципових змін технології виготовлення;
-Принципова зміна споживчих властивостей, що вносить істотні зміни в спосіб задоволення відповідної потреби;
-Поява товару, що не має аналогів.
Для формулювання загального визначення новизни необхідно чітко розділити і виділити такі поняття, як «новий виріб», «новий товар» і «новий предмет споживання».
Новим виробом можна вважати таке серійне чи масове виріб, виробництво якого вперше освоєно підприємством, за умови, що його розробка і постановка на виробництво здійснювалися у відповідності згiдно з ГОСТ 15.001. Інакше кажучи, будь-який продукт, що випускається даним підприємством, можна вважати новим. У цьому випадку мова йде про виробничу новизні виробу з точки зору часу його освоєння.
Новий товар - це новий продукт, що надійшов на ринок і відрізняється від існуючих товарів подібного призначення яких-небудь зміною споживчих властивостей. Дане визначення підкреслює товарну новизну продукта.Здесь важливий сам факт появи товару, який не має повних аналогів на даному ринку і користується попитом. При цьому границі ринку також служать критерієм новизни.
Новим предметом споживання слід вважати новий товар, що надійшов у сферу споживання, що має в порівнянні з існуючим більш високий споживчий рівень якості і забезпечує більш повне задоволення потреб. Тим самим підкреслюється споживча новизна речі. Існуючий критерій у даному випадку - поява і задоволення нової потреби або, принаймні, нового, більш ефективного способу задоволення вже наявної потреби.
Таким чином, новий товар - це новий продукт, що надійшов на ринок і відрізняється від існуючих товарів подібного призначення яких-небудь зміною споживчих властивостей. Дане визначення підкреслює товарну новизну продукту. Тут важливий сам факт появи товару, який не має повних аналогів на даному ринку і користується попитом. При цьому границі ринку також служать критерієм новизни.
1.2 Розробка та етапи створення нового товару
Для того щоб забезпечити успіх нового товару, компанія повинна якісно організувати управління процесом його розробки. Ефективна організація починається з вищого керівництва, яке несе повну відповідальність за успіх нових продуктів. Процес створення нового товару можна розділити на наступні основні етапи:
1. Пошук ідеї нового товару.
2. Попередня оцінка ідеї і вибір найбільш прийнятного шляху її здійснення.
3. Дослідження споживчих властивостей нового товару і аналіз ринку.
4. Вивчення особливостей процесу виробництва.
5. Організація дослідного виробництва і пробного збуту.
6. Перехід до серійного виробництва і здійснення комплексної програми маркетингу.
Слід мати на увазі, що після закінчення кожного етапу проводиться всебічна ревізія досягнутих результатів.
Пошук ідеї нового товару. Для забезпечення успіху діяльності по розробці нових товарів необхідно налагодити постійне надходження нових ідей. Вступники на розгляд ідеї повинні відповідати можливостям підприємства. Крім того, їх повинно бути досить багато для забезпечення волі вибору. Кожен окремий співробітник і кожна окрема група працівників повинні точно знати, в яких саме сферах товарного пошуку компанія зацікавлена більше всього.
Серед основних джерел надходження ідей нових товарів можна назвати опитування, проведені серед існуючих і потенційних клієнтів і агентів по збуту, а також дослідження окремих або взаємопов'язаних ринків. На ідеї створення нових товарів можна натрапити в процесі аналізу асортименту продукції конкурентів, в ході вивчення різноманітних друкованих матеріалів та літератури. Поповнення асортименту новими товарами завжди пов'язане з ризиком, і кандидатів на включення у виробничу програму фірми слід відбирати з великою обережністю.
Попередня оцінка ідеї. На етапі попередньої оцінки ідеї нового товару зважуються дві задачі.
По-перше, відбувається відбір явно невідповідних проектів не заслуговують подальшої уваги. І, по-друге, з-поміж решти ідей відбираються найбільш вдалі і багатообіцяючі.
Серед основних проблем, розглянутих на даному етапі, можна назвати такі, як очікувана потенційна норма прибутку нового товару, кон'юнктурне положення компанії, її здатність до сприйняття нового товару, співвідношення між готівкою фінансовими ресурсами й обсягом капіталовкладень необхідних для здійснення проекту. Дається приблизна оцінка обсягів попиту, аналізуються стійкі тенденції його розвитку, проводиться огляд методів, використання яких необхідно для забезпечення успішного збуту товару, розглядаються питання структури цін і т. д.
Слід зупинитися і на проблемах виробництва, визначивши, яке саме обладнання буде потрібно, якими будуть витрати виробництва, чи є в достатку необхідні вихідні матеріали і чи можна гарантувати безперервність їхніх поставок. У ряді випадків можуть виникнути проблеми юридичного характеру - як з точки зору патентної ситуації, так і у зв'язку з можливим ризиком у процесі використання товару клієнтами.
Дослідження споживчих властивостей товару і аналіз ринку. Після схвалення ідеї на етапі попередньої оцінки приступають до проведення досліджень технічного та економічного характеру, а також до дослідження ринку. На цьому етапі з'ясовують фізичні властивості нового товару, організують виробництво невеликих партій цього товару в лабораторних умовах, приступають до дослідження проблем його можливого використання, починають попередню роботу над патентами, проводять попередні оцінки витрат виробництва.
Вивчення особливостей процесу виробництва. За часом цей етап може частково збігатися з етапом дослідження споживчих властивостей товару та аналізу ринку. Одночасно досліджуються проблеми управління якістю нового товару і розробляються плани заходів, які слід проводити в цій області на етапі дослідного виробництва і наступних етапах.
Крім того, на даному етапі фахівці з організації збуту і спеціалісти з досліджень ринку починають працювати над створенням назви товару і його упаковки. Ще раз ретельно перевіряється конструкція товару, щоб переконатися, що всі заслуговують уваги пропозиції та поради, зібрані в ході обмежених пробних випробувань товару в робочих умовах, належним чином враховані і використані. Дані, отримані в процесі дослідження та відпрацювання методів виробництва, а також результати всебічного вивчення товару, що проводився на цьому й попередніх етапах, плюс інформація про ринок і відомості економі-чного характеру дають достатньо матеріалу для підготовки звіту про стан справи, в якому, зокрема , даються рекомендації щодо подальшого напрямку робіт над проектом.
Організація дослідного виробництва. Одна з основних задач даного етапу полягає у перевірці прийнятності і придатності запропонованої технології виготовлення товару. Для цієї мети розгортають невелике дослідне виробництво, на якому виготовляються обмежені партії новинки. Діяльність дослідного виробництва, як правило, дає повний обсяг вихідної інформації для запуску нового товару в серію і дозволяє досить точно визначити рівень і структуру витрат виробництва. У ході дослідного виробництва на товар призначається певна ціна. Одночасно з'являється можливість визначити і очікувану продажну ціну товару в умовах серійного виробництва. На основі всієї наявної інформації можна ще раз, але вже більш точно, визначити розміри ринку і дати оцінку нормі прибутку нового товару. Вся отримана інформація зводиться воєдино і подається на розгляд ру-никами проекту у вигляді грунтовного доповіді. Якщо проект отримує їх схвалення, він передається на остаточне затвердження вищому керівництву компанії, після чого приступають до розгортання серійного виробництва. Саме в цей момент компанія приймає рішення про виділення для продовження робіт великих сил і коштів.
Серійне виробництво і початок комплексної програми збуту. Затвердження проекту вищим керівництвом означає, що товар передається в серійне виробництво і слід приступати до здійснення комплексної програми його збуту. Поки розгортається серійне виробництво, закінчують різного роду роботи, розпочаті на попередніх етапах процесу, такі, як створення упаковки товару, створення тари, в якій його відвантажуватимуть, розробка реклами, підготовка товаропроводітельной документації, технічної літератури і т. п. Планування у часі - це запорука успішної діяльності при виході на ринок з новим товаром. Для нового товару виставка служить прекрасною стартовим майданчиком, причому засіб це настільки ефективно, що багато компаній, не замислюючись, користуються ним для представлення ринку своїх новинок. Крім того, необхідно створити відповідні товарні запаси для покриття розумно очікуваного попиту. При організації збуту через оптовиків слід заздалегідь забезпечити кожного з них необхідними кількостями товару в залежності від передбачуваної індивідуальної потреби.
Рекламу слід приурочити до моменту випуску товару на ринок, з тим, щоб стимулювати попит і максимально використовувати пропагандистський ефект новизни. Стимулювання попиту не повинно бути передчасним, оскільки будь-яка відмова від виконання отриманого замовлення негативно позначається на прихильності клієнтів до постачальника.
1.3 Освоєння ринку новими товарами
Новий товар потрібно не тільки створити та освоїти у виробництві, необхідно, щоб він був сприйнятий ринком, потенційними покупцями.
Важливе місце в освоєнні ринку новими товарами і в остаточному їх відборі для введення на ринок займають пробні продажі. У процесі їх проведення перевіряється реакція покупців на нові товари, уточнюються слабкі і сильні сторони останніх, ефективність роботи каналів збуту, реклами, сервісу, перевіряється правильність цінової політики і сегментації ринку.
При організації збуту через оптовиків слід заздалегідь забезпечити кожного з них необхідними кількостями товару в залежності від передбачуваної індивідуальної потреби. Якщо новий товар призначений для заміни старого, то запаси старого товару в розпорядженні оптовиків і самого виробника повинні бути зведені до мінімуму, необхідного для безперебійного обслуговування клієнтів.
Агентів по збуту слід заздалегідь навчити поводження з новим товаром. До початку активної збутової діяльності і сам виробник і його агенти по збуту повинні мати повністю укомплектовані запаси нового товару. Рекламу слід приурочити до моменту випуску товару на ринок, з тим, щоб стимулювати попит і максимально використовувати пропагандистський ефект новизни. Стимулювання попиту не повинно бути передчасним, оскільки будь-яка відмова від виконання отриманого замовлення негативно позначається на прихильності клієнтів до постачальника.
При освоєнні ринку новими товарами фірма повинна вирішити коли, де, кому і як його запропонувати.
Першим слід прийняти рішення про своєчасність випуску новинки на ринок. Можливо, буде розумніше почекати в разі, якщо економіка перебуває в стані застою. Далі слід вирішити випускати товар на ринок у якійсь одній місцевості або в декількох регіонах. Далеко не всі фірми мають упевненістю, засобами і можливостями для виходу з новинками відразу на загальнонаціональний ринок. У групі послідовно освоюваних ринків фірма повинна вибрати найбільш вигідні і свої основні зусилля по стимулюванню збуту зосередити на них. А також необхідно розробити план дій для послідовного виведення новинки на ринок.
1.3 Недоліки впровадження нового товару
Компанії, які в умовах інтенсивної конкуренції не справляються з розробкою нових товарів, сильно ризикують. Попит на наявні в них товари залежить від зміни потреб і смаків споживачів, появи нових технологій, скорочення життєвого циклу товарів і конкуренції, що загострюється на ринку.
Існує безліч причин, здатних призвести до провалу появи нового виробу на ринку:
¨ Ідея створення товару була хороша, але обсяг ринку переоцінений.
¨ Готовий товар має конструктивні недоліки.
¨ Новий товар був невдало позиціонується, його рекламна кампанія виявилася неефективною або була встановлена дуже висока ціна.
¨ Витрати на розробку виявилися вище розрахункових.
¨ Удар у конкурентів був сильніше, ніж очікувалося.
Крім того, існує ще кілька чинників, що гальмують розробку нових товарів.
У деяких галузях виробництва відчувається брак нових ідей революціонізують, коли практично відсутні можливості подальшого удосконалення.
Фрагментованість ринку: гостра конкуренція веде до дроблення ринку. Компаніям доводиться направляти новинки на дрібні сегменти ринку, а це може означати, що збут кожного товару виявиться менше очікуваного, а значить, знизиться і прибуток.
Соціальні та державні обмеження: новинки повинні задовольняти таким критеріям, як безпека для споживача і екологічна сумісність. Суворі державні вимоги до нових товарів призводять до того, що сповільнюється поява на ринку нових ліків, ускладнюються проектно-конструкторські роботи і реклама нового промислового обладнання, хімічних продуктів, автомобілів і дитячих іграшок.
Висока вартість процесу розробки нових продуктів: зазвичай для того, щоб вибрати одну, гідну для подальшого опрацювання, ідею, компанії доводиться генерувати і розглядати безліч різних проектів. Крім того, сьогодні витрати на проектно-конструкторські роботи, виробництво і маркетинг дуже високі.
Недолік капіталу: деякі компанії, у яких є гарні ідеї, не мають коштів, необхідних для їх реалізації.
Відставання за часом: часто трапляється так, що одночасно з компанією розробку аналогічної ідеї починають конкуренти, і тоді перемога дістається якнайшвидшому. Компанії прагнуть скоротити час розробки продукту і технологій виробництва за допомогою комп'ютеризації цих процесів, залучення стратегічних партнерів, різних перевірок задуму товару та маркетингового планування. Використовується також система розробки новинок, яка називається конкурентної розробкою нових товарів, коли над проектуванням і виведенням на ринок нових товарів одночасно працює кілька груп співробітників, функції яких перекриваються. Якщо одна з функціональних груп наштовхується на перешкоду, вона працює над вирішенням виниклої проблеми, у той час як інші команди продовжують рухатися вперед.
Новинка тим успішніше, чим глибше компанія розуміє потреби споживачів, чим вище відношення ступеня ефективності діяльності до витрат, чим більше час, на який компанія випереджає конкурентів, чим вище очікувана маржа валового прибутку, чим більше витрати на рекламу і виведення продукту на ринок, чим сильніше підтримка вищого керівництва і чим активніше співробітництво між підрозділами компанії при роботі над новим товаром.
2. Аналіз процесу розробки та оновлення асортименту у ВАТ
"Південно-Сахалінський молочний комбінат"
2.1 Організаційно-економічна характеристика підприємства
Відкрите акціонерне товариство "Південно-Сахалінський молочний комбінат" - один з лідерів підприємств харчової промисловості області. Комбінат спеціалізується на випуску цільномолочної продукції і морозива. Продукція молочного комбінату займає значне місце на сахалінському ринку і користується заслуженим попитом.
Комбінат був заснований в 1950 році і за час свого існування неодноразово визнавався кращим підприємством в області і в країні і отримав безліч різних нагород і премій. В даний час підприємство має в своєму розпорядженні сучасними виробничими цехами, лабораторіями, холодильниками, котельні, автопарком, їдальні. Є власне артезіанське водопостачання, на випадок аварійних відключень електроенергії - автономна дизельна електростанція. Поетапно впроваджуються нові технології і потужності, розширюється асортимент, зараз він становить більше 70-ти найменувань. В якості сировини використовується натуральне молоко сільгоспвиробників південної зони Сахаліну.
На комбінаті працюють виробнича і бактеріологічна лабораторії, що здійснюють ретельну перевірку якості сировини, що надходить і матеріалів та контроль за дотриманням строгих вимог до продукції, що випускається. Лабораторії пройшли атестацію Сахалінськими ЦСМ і ЦГСЕН. Застосування нових високотемпературних технологій, сучасних герметичних пакувальних матеріалів дозволили збільшити терміни придатності від 3 до 7 діб, що дозволило розширити географію поставок: в даний час продукцію ВАТ "Молочний комбінат" Південно-Сахалінський "можна зустріти практично у всіх районах області, договору поставки укладені з більш ніж 600 оптовими покупцями.
Комбінат використовує сучасну упаковку «Тетрапак», яка зручна для транспортування товару і зберігання. Упаковка барвиста, що привертає увагу покупця. На упаковці чітко вказана дата виробництва, склад продукту, його калорійність, парне написано як правильно упаковку відкрити. Комбінат замовляє упаковку в найближчій філії «Тетрапак» в Хабаровську приблизно один раз на два місяці. А для молока «Ранок батьківщини», з терміном зберігання один місяць, закуповується пакувальна стрічка з Індії.
Постачальниками основної сировини є довколишні молочні радгоспи. У зимовий час коли надої молока знижуються комбінат закуповує сухе молоко і концентрати у Москві.
Посередники. В основному продукція розвозиться власними машинами комбінату і реалізується в роздрібних торгових точках і магазинах, що належать заводу. Посередницькі послуги надають магазини міста, які беруть продукцію комбінату на реалізацію.
Що стосується рентабельності продажів, то на 1 карбованець реалізованої продукції припадає 37 копійок чистого прибутку (2005 рік). Це на 11 копійок більше щодо рівня рентабельності продажу попереднього року.
Конкурентами є «Соколовський молочний завод» і молочний комбінат «Комсомолець». Ці виробники надають більш вузький асортимент, але продукція «Комсомольця» трохи дешевше продукції «Южно-Сахалінського комбінату», що і стало головною причиною втрати замовників для останнього. Обласна і дитяча лікарня, декілька дитячих садків і шкіл Південно-Сахалінська з початку 2006 року стали замовниками продукції «Комсомольця».
Контактні аудиторії. Продукція комбінату розрахована на різні верстви населення.
Основна мета діяльності ВАТ «Південно-Сахалінський молочний комбінат» - отримання прибутку, для чого об'єднані матеріальні, трудові, інтелектуальні та фінансові ресурси його учасників. Чисельність персоналу складає 235 чоловік.
Сильними сторонами комбінату є:
¨ Висока якість продукції, що випускається
¨ Широкий асортимент
¨ Прийнятні ціни
¨ Зручність і барвистість упаковки
¨ Налагоджені канали збуту
¨ Стійкий зв'язок з постачальниками
¨ Висококваліфікований згуртований колектив
Структура управління на комбінаті представляється у вигляді системи оптимального розподілу функціональних обов'язків, прав і відповідальності, порядку і форм взаємодії між які входять до її складу органами управління і працюючими в них людьми і виглядає наступним чином:
Вищим органом управління ВАТ є загальні збори акціонерів. Загальне керівництво діяльністю Товариства, за винятком вирішення питань, віднесених Статутом до виключної компетенції загальних зборів, а так само керівництво поточною діяльністю здійснюється генеральним директором. Генеральний директор призначається та звільняється з посади рішенням Загальних зборів акціонерів. Генеральний директор має право без довіреності представительствовать від імені Товариства, представляти інтереси Товариства у всіх російських і іноземних установах, укладати трудові договори з працівниками Товариства, видавати доручення, видавати накази і розпорядження, обов'язкові для виконання всіма працівниками Товариства. Генеральний директор керує підприємством відповідно до чинного законодавства виробничо-господарської та фінансово-економічною діяльністю підприємства, несучи всю повноту відповідальності за наслідки прийнятих рішень, збереження та ефективне використання майна підприємства, а також фінансово-господарські результати його діяльності.
2.2 Аналіз структури асортименту і ступеня обновляемости продукції
Здатність розробляти і пропонувати нові товари - основна умова виживання організації в конкурентній боротьбі. Здатність комбінату до постійних інновацій та ефективне управління цими процесами є основою її ділової активності. Тому колектив молочного комбінату «Південно-Сахалінський» постійно працює над оновленням асортименту, підвищенням якості продукції і вдосконаленням дизайну упаковки. У роки реформ, незважаючи на економічну кризу в Росії, і зокрема області, колектив комбінату, в якому чимало професіоналів зі спеціальним вищою освітою харчової галузі, поетапно впроваджувати нові технології і потужності, набував патенти на нові вироби. Розширення асортименту відбувалося швидкими темпами (Додаток). Фахівці комбінату беруть участь у всеросійських семінарах, виставках, що сприяє появі нових ідей, поліпшенню методів випробувань, умов виробництва.
Технології для виробництва нової продукції або розробляються головним технологом, або здобуваються патенти. Комбінат тісно співпрацює з Всеросійським НДІ молочної промисловості (м. Москва), Московським НДІ епідеміології і мікробіології ім. Г.Н. Габричевського, МДУ харчових виробництв сприяє впровадженню нових ідей, технологій, розширення асортименту, зменшуючи тим самим кількість конкурентів з інших регіонів з аналогічною продукцією.
Отже, розглянемо асортимент молочної продукції комбінату за 4 періоди (1995, 1998, 2001, 2004) і проаналізуємо якими причинами викликане розширення асортименту.
1995 1998
У 1997 році після аналізу попиту на молочну продукцію на сахалінському ринку були отримані наступні результати: ряд продуктів, таких як вершки, вершкові та сиркові десерти, йогурт, торти з морозива користуються попитом у споживачів, але не виробляються заводами нашого регіону. Виробництво цих товарів рентабельно і в 1998 році була освоєна технологія виробництва йогурту і тортів із морозива і на сьогоднішній день комбінат є єдиним виробником даних продуктів в регіоні.
Але такий вид нової продукції як вершки на початку свого освоєння на ринку реалізовувався погано, тому що навіть маленька упаковка вершків має високу ціну, а споживачі вибирали вершки, вироблені молочними комбінатами інших регіонів. З часом ситуація змінилася, вершки Южно-Сахалінського комбінату стали користуватися попитом, але для цього завод був змушений знизити ціну на даний продукт, отримуючи мінімальну прибуток між витратами на їх виробництво і встановленою ціною.
При розробці нової продукції особлива увага приділяється думку споживачів. Влітку 1998 року комбінат виробляв опитування - по магазинах нашого міста були поширені анкети. Питання стосувалися якості продукції, що випускається, привабливості та зручності упаковки, а також яких новинок молочної продукції чекають споживачі від регіональних комбінатів. Щодо нових видів продукції були отримані відповіді, що визначають різні переваги споживачів - вершкові та сиркові десерти, морозиво з різноманітними наповнювачами, сирна продукція, молочні напої та інше.
На сьогоднішній день асортимент комбінату може задовольнити найвибагливіші смаки споживачів.
2001 2004
З представлених таблиць можна зробити висновок про те, що асортимент молочного комбінату «Південно-Сахалінський» зростає з кожним роком, оскільки запити і потреби споживачів збільшуються, а комбінат має на меті задовольняти ці потреби при наявних ресурсах і потенційних можливостях.
Варто зауважити, що з кожним роком все більше людей піклуються про здорове харчування, і в 2002 році технологи комбінату за сприяння Всеросійського науково-дослідного інституту молочної промисловості розробили ряд лікувально-профілактичних продуктів. Враховуючи, що дисбактеріозом в тій чи іншій мірі страждають до 90% росіян, продукти, що володіють біфідогеннимі властивостями, здатні зупинити пандемію цього небезпечного захворювання. В даний час колектив Молочного комбінату приділяє велику увагу випуску пробіотичних продуктів з збагаченої мікрофлорою - «Біфідок», «Біфілайф», «Лактімель», що володіють винятковими лікувальними властивостями і рекомендованих лікарями як засобу профілактики і лікування дисбактеріозу, підтримки імунного статусу і захисту від алергії. З 2002 року в рамках виконання державної концепції "Політика здорового харчування в Росії" для ліквідації йодної недостатності виробляє молоко, збагачене білком йодованим, сир тонізуючий (з ламінарією). При розробці нового асортименту враховані смаки і переваги багатьох сегментів: йодоване молоко та напої для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози, що особливо актуально в нашому регіоні; шоколадне молоко для дітей; топлене і пастеризоване молоко користуються попитом у широкого кола споживачів.
Удосконалення технологій дозволило комбінату значно збільшити число споживачів. Так, наприклад, замовниками молока з терміном зберігання до 4 місяців стали компанії, що поставляють продукти харчування для моряків, геологів, нафтовиків, тобто ті споживачі для яких раннє швидкопсувний продукт був не доступний.
Колектив комбінату не стоїть на місці: у планах подальше вдосконалення технологій і розширення асортименту, особливу увагу передбачається приділити пробіотичним продуктам - збагаченим вітамінами, мікроелементами, біфідобактеріям, збагаченим лікувальними властивостями, що підвищують імунний статус людини.
Висока якість продукції, що випускається відзначено не тільки добрими відгуками покупців, але і визнано офіційно. У липні 2003 року за підсумками конкурсу, проведеного аналітико-консалтинговою компанією "Financial Result" (США) за даними, посвідчених Торгово-промисловою палатою Росії та Держкомстату, ВАТ "Молочний комбінат" Південно-Сахалінський "нагороджений" Американським золотим сертифікатом якості ". З 120 тисяч претендентів на нагороду лише 30 Російських підприємств пройшли вимогливий відбір і завоювали нагороди переможців, серед яких комбінат Южно-Сахалінська.
Аналізуючи молочну продукцію що випускається комбінатом «Південно-Сахалінський» і привозимую продукцію, можна зробити висновок, що асортимент продукції не поступається асортименту підприємств інших регіонів. Але деякі види продукції, наприклад, глазуровані сирки не випускає жоден з наших заводів, а вони користуються високим попитом на нашому ринку. Тому в найближчому майбутньому Південно-Сахалінський комбінат планує придбати лінію з виробництва глазурованих сирків з наповнювачами, випуск яких складе частку в прибутку комбінату.
Комбінату також слід активніше брати участь у презентаціях і виставках, присвячених харчової промисловості нашого регіону, знайомити споживачів з новими видами продукції.
На мою думку, значна частина проблем не вирішується і не запобігає, так як на комбінаті відсутня відділ маркетингу. Хто має здійснювати вивчення ринку і прогнозувати його розвиток, аналізувати і розробляти найбільш ефективні методи продажів і реклами, проводити маркетингові дослідження, визначати конкурентоспроможність продукції, організовувати рекламу в засобах масової інформації, організовувати та проводити виставки, ярмарки, презентації.
Частина маркетингової діяльності здійснюється комерційним відділом, який керує фінансово-господарською діяльністю підприємства в області матеріально-технічного забезпечення, заготівлі та зберігання товару, збуту продукції на ринку і за договорами постачання, транспортного і адміністративно-господарського обслуговування, забезпечуючи ефективне і цільове використання матеріальних і фінансових ресурсів, зниження їх втрат, прискорення оборотності оборотних коштів. Комерційний відділ вживає заходів щодо своєчасного укладення господарських і фінансових договорів з постачальниками і споживачами товару, розширення прямих і тривалих господарських зв'язків, забезпечує виконання договірних зобов'язань щодо постачання товару (за кількістю, номенклатурою, асортиментом, якістю, термінами та іншими умовами поставок). Здійснює контроль за виконанням плану реалізації продукції, за правильним витрачанням обігових коштів, припиненням продажу продукції, що не має збуту. Здійснює контроль за: реалізацією товару, матеріально-технічним забезпеченням організації, фінансовими та економічними показниками діяльності організації, організовує роботу складського господарства, створює умови для належного зберігання та збереження товару, забезпечує раціональне використання всіх видів транспорту, вдосконалення вантажно-розвантажувальних робіт, вживає заходів до максимального оснащення цієї служби необхідними механізмами та пристроями.
Таким чином, для розробки маркетингової програми з розширення наявної торгової мережі та з підвищення попиту на вироблену продукцію, комерційному директору необхідно створити відділ маркетингу, підвищити конкурентоспроможність організації, організувати процес товароруху на нові ринки, підвищити якість продукції, розробити нові способи стимулювання збуту.
Поставлені цілі і завдання роботи досягнуті - я розглянула сутність нових товарів, поетапне впровадження і розширення асортименту продукції «Южно-Сахалінського молочного комбінату», проаналізувала передумови та причини їх появи на ринку молочної продукції, виявила наявні недоліки за асортиментом і якістю, а також запропонувала шляхи вирішення виявлених недоліків - основним з яких є створення відділу маркетингу. Він необхідний для підприємства такого масштабу.
Асортиментна політика дозволила вивести комбінат на перше місце за різноманітністю продукції, що випускається, так як у підприємства є необхідні ресурси для розробки і впровадження новинок, висококваліфіковані фахівці, виробничі цехи технічно оснащені на належному рівні, але слід приділяти більшу увагу якості продукції, що випускається, можливостям продемонструвати свої новинки на різних презентаціях і виставках.
Комбінат доб'ється блискучих показників при обліку та впровадженні запропонованих заходів та збереження досягнутих результатів.
Список використаної літератури:
1.Белявскій І. К. Маркетингове дослідження: інформація, аналіз, прогноз: Навчальний посібник. - М.: Фінанси і статистика, 2001.
2.Голубков Є. П. Основи маркетингу: Підручник. - М: Видавництво «Финпресс», 1999.
3.Діксон Пітер. Управління маркетингом: Підручник. - М: Біном, 1998.
4.Кондратьев А.Р. Маркетинг: Підручник. - СПб.: Пітер, 2003.
5.Котлер Ф. Основи маркетингу: Підручник для студентів вис. учеб.заведеній. - М.: ЮНИТИ, 1999.
6.Крилова Г. Д., Соколова М. І. Маркетинг: Теорія і 86 ситуацій: Навчальний посібник для вузів. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.
7.Маслова Т. Д., Божук С. Г., Ковалик Л. М. Маркетинг. - СПб: Питер, 2001.
8.Маркетінг / За редакцією проф. Уткіна Е. А. - М.: Асоціації авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 2001.
9.Маркетінг: Підручник / О.М. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников і ін Банки і біржі; ЮНИТИ, 1996.
10.Основи підпр. діяльності: маркетинг: Навчальний посібник / За ред. В.М. Власової. - М.: Фінанси і статистика, 2000.
11.Панкрухін А.П. Маркетинг - практикум. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1998.
12.Хруцкій В.Є., Корнєєва І.В. Сучасний маркетинг: настільна книга по дослідженню ринку. Навчальний посібник - 3-тє вид., Перераб. і доп. - М.: Фінанси і статистика, 2005.
13.Еванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг: скор. пер. з анг. / Автор передмови та наук. редактор А.А. Горячев. - М.: Економіка, 1993.
14. www.molokosakh.ru
Агентів по збуту слід заздалегідь навчити поводження з новим товаром. До початку активної збутової діяльності і сам виробник і його агенти по збуту повинні мати повністю укомплектовані запаси нового товару. Рекламу слід приурочити до моменту випуску товару на ринок, з тим, щоб стимулювати попит і максимально використовувати пропагандистський ефект новизни. Стимулювання попиту не повинно бути передчасним, оскільки будь-яка відмова від виконання отриманого замовлення негативно позначається на прихильності клієнтів до постачальника.
При освоєнні ринку новими товарами фірма повинна вирішити коли, де, кому і як його запропонувати.
Першим слід прийняти рішення про своєчасність випуску новинки на ринок. Можливо, буде розумніше почекати в разі, якщо економіка перебуває в стані застою. Далі слід вирішити випускати товар на ринок у якійсь одній місцевості або в декількох регіонах. Далеко не всі фірми мають упевненістю, засобами і можливостями для виходу з новинками відразу на загальнонаціональний ринок. У групі послідовно освоюваних ринків фірма повинна вибрати найбільш вигідні і свої основні зусилля по стимулюванню збуту зосередити на них. А також необхідно розробити план дій для послідовного виведення новинки на ринок.
1.3 Недоліки впровадження нового товару
Компанії, які в умовах інтенсивної конкуренції не справляються з розробкою нових товарів, сильно ризикують. Попит на наявні в них товари залежить від зміни потреб і смаків споживачів, появи нових технологій, скорочення життєвого циклу товарів і конкуренції, що загострюється на ринку.
Існує безліч причин, здатних призвести до провалу появи нового виробу на ринку:
¨ Ідея створення товару була хороша, але обсяг ринку переоцінений.
¨ Готовий товар має конструктивні недоліки.
¨ Новий товар був невдало позиціонується, його рекламна кампанія виявилася неефективною або була встановлена дуже висока ціна.
¨ Витрати на розробку виявилися вище розрахункових.
¨ Удар у конкурентів був сильніше, ніж очікувалося.
Крім того, існує ще кілька чинників, що гальмують розробку нових товарів.
У деяких галузях виробництва відчувається брак нових ідей революціонізують, коли практично відсутні можливості подальшого удосконалення.
Фрагментованість ринку: гостра конкуренція веде до дроблення ринку. Компаніям доводиться направляти новинки на дрібні сегменти ринку, а це може означати, що збут кожного товару виявиться менше очікуваного, а значить, знизиться і прибуток.
Соціальні та державні обмеження: новинки повинні задовольняти таким критеріям, як безпека для споживача і екологічна сумісність. Суворі державні вимоги до нових товарів призводять до того, що сповільнюється поява на ринку нових ліків, ускладнюються проектно-конструкторські роботи і реклама нового промислового обладнання, хімічних продуктів, автомобілів і дитячих іграшок.
Висока вартість процесу розробки нових продуктів: зазвичай для того, щоб вибрати одну, гідну для подальшого опрацювання, ідею, компанії доводиться генерувати і розглядати безліч різних проектів. Крім того, сьогодні витрати на проектно-конструкторські роботи, виробництво і маркетинг дуже високі.
Недолік капіталу: деякі компанії, у яких є гарні ідеї, не мають коштів, необхідних для їх реалізації.
Відставання за часом: часто трапляється так, що одночасно з компанією розробку аналогічної ідеї починають конкуренти, і тоді перемога дістається якнайшвидшому. Компанії прагнуть скоротити час розробки продукту і технологій виробництва за допомогою комп'ютеризації цих процесів, залучення стратегічних партнерів, різних перевірок задуму товару та маркетингового планування. Використовується також система розробки новинок, яка називається конкурентної розробкою нових товарів, коли над проектуванням і виведенням на ринок нових товарів одночасно працює кілька груп співробітників, функції яких перекриваються. Якщо одна з функціональних груп наштовхується на перешкоду, вона працює над вирішенням виниклої проблеми, у той час як інші команди продовжують рухатися вперед.
Новинка тим успішніше, чим глибше компанія розуміє потреби споживачів, чим вище відношення ступеня ефективності діяльності до витрат, чим більше час, на який компанія випереджає конкурентів, чим вище очікувана маржа валового прибутку, чим більше витрати на рекламу і виведення продукту на ринок, чим сильніше підтримка вищого керівництва і чим активніше співробітництво між підрозділами компанії при роботі над новим товаром.
2. Аналіз процесу розробки та оновлення асортименту у ВАТ
"Південно-Сахалінський молочний комбінат"
2.1 Організаційно-економічна характеристика підприємства
Відкрите акціонерне товариство "Південно-Сахалінський молочний комбінат" - один з лідерів підприємств харчової промисловості області. Комбінат спеціалізується на випуску цільномолочної продукції і морозива. Продукція молочного комбінату займає значне місце на сахалінському ринку і користується заслуженим попитом.
Комбінат був заснований в 1950 році і за час свого існування неодноразово визнавався кращим підприємством в області і в країні і отримав безліч різних нагород і премій. В даний час підприємство має в своєму розпорядженні сучасними виробничими цехами, лабораторіями, холодильниками, котельні, автопарком, їдальні. Є власне артезіанське водопостачання, на випадок аварійних відключень електроенергії - автономна дизельна електростанція. Поетапно впроваджуються нові технології і потужності, розширюється асортимент, зараз він становить більше 70-ти найменувань. В якості сировини використовується натуральне молоко сільгоспвиробників південної зони Сахаліну.
На комбінаті працюють виробнича і бактеріологічна лабораторії, що здійснюють ретельну перевірку якості сировини, що надходить і матеріалів та контроль за дотриманням строгих вимог до продукції, що випускається. Лабораторії пройшли атестацію Сахалінськими ЦСМ і ЦГСЕН. Застосування нових високотемпературних технологій, сучасних герметичних пакувальних матеріалів дозволили збільшити терміни придатності від 3 до 7 діб, що дозволило розширити географію поставок: в даний час продукцію ВАТ "Молочний комбінат" Південно-Сахалінський "можна зустріти практично у всіх районах області, договору поставки укладені з більш ніж 600 оптовими покупцями.
Комбінат використовує сучасну упаковку «Тетрапак», яка зручна для транспортування товару і зберігання. Упаковка барвиста, що привертає увагу покупця. На упаковці чітко вказана дата виробництва, склад продукту, його калорійність, парне написано як правильно упаковку відкрити. Комбінат замовляє упаковку в найближчій філії «Тетрапак» в Хабаровську приблизно один раз на два місяці. А для молока «Ранок батьківщини», з терміном зберігання один місяць, закуповується пакувальна стрічка з Індії.
Постачальниками основної сировини є довколишні молочні радгоспи. У зимовий час коли надої молока знижуються комбінат закуповує сухе молоко і концентрати у Москві.
Посередники. В основному продукція розвозиться власними машинами комбінату і реалізується в роздрібних торгових точках і магазинах, що належать заводу. Посередницькі послуги надають магазини міста, які беруть продукцію комбінату на реалізацію.
Що стосується рентабельності продажів, то на 1 карбованець реалізованої продукції припадає 37 копійок чистого прибутку (2005 рік). Це на 11 копійок більше щодо рівня рентабельності продажу попереднього року.
Конкурентами є «Соколовський молочний завод» і молочний комбінат «Комсомолець». Ці виробники надають більш вузький асортимент, але продукція «Комсомольця» трохи дешевше продукції «Южно-Сахалінського комбінату», що і стало головною причиною втрати замовників для останнього. Обласна і дитяча лікарня, декілька дитячих садків і шкіл Південно-Сахалінська з початку 2006 року стали замовниками продукції «Комсомольця».
Контактні аудиторії. Продукція комбінату розрахована на різні верстви населення.
Основна мета діяльності ВАТ «Південно-Сахалінський молочний комбінат» - отримання прибутку, для чого об'єднані матеріальні, трудові, інтелектуальні та фінансові ресурси його учасників. Чисельність персоналу складає 235 чоловік.
Сильними сторонами комбінату є:
¨ Висока якість продукції, що випускається
¨ Широкий асортимент
¨ Прийнятні ціни
¨ Зручність і барвистість упаковки
¨ Налагоджені канали збуту
¨ Стійкий зв'язок з постачальниками
¨ Висококваліфікований згуртований колектив
Структура управління на комбінаті представляється у вигляді системи оптимального розподілу функціональних обов'язків, прав і відповідальності, порядку і форм взаємодії між які входять до її складу органами управління і працюючими в них людьми і виглядає наступним чином:
Генеральний директор |
Комерційний директор |
Фінансовий директор |
Комерційні-ний відділ |
Вироб-ництво |
Склад |
Бухгал-терія |
Вищим органом управління ВАТ є загальні збори акціонерів. Загальне керівництво діяльністю Товариства, за винятком вирішення питань, віднесених Статутом до виключної компетенції загальних зборів, а так само керівництво поточною діяльністю здійснюється генеральним директором. Генеральний директор призначається та звільняється з посади рішенням Загальних зборів акціонерів. Генеральний директор має право без довіреності представительствовать від імені Товариства, представляти інтереси Товариства у всіх російських і іноземних установах, укладати трудові договори з працівниками Товариства, видавати доручення, видавати накази і розпорядження, обов'язкові для виконання всіма працівниками Товариства. Генеральний директор керує підприємством відповідно до чинного законодавства виробничо-господарської та фінансово-економічною діяльністю підприємства, несучи всю повноту відповідальності за наслідки прийнятих рішень, збереження та ефективне використання майна підприємства, а також фінансово-господарські результати його діяльності.
2.2 Аналіз структури асортименту і ступеня обновляемости продукції
Здатність розробляти і пропонувати нові товари - основна умова виживання організації в конкурентній боротьбі. Здатність комбінату до постійних інновацій та ефективне управління цими процесами є основою її ділової активності. Тому колектив молочного комбінату «Південно-Сахалінський» постійно працює над оновленням асортименту, підвищенням якості продукції і вдосконаленням дизайну упаковки. У роки реформ, незважаючи на економічну кризу в Росії, і зокрема області, колектив комбінату, в якому чимало професіоналів зі спеціальним вищою освітою харчової галузі, поетапно впроваджувати нові технології і потужності, набував патенти на нові вироби. Розширення асортименту відбувалося швидкими темпами (Додаток). Фахівці комбінату беруть участь у всеросійських семінарах, виставках, що сприяє появі нових ідей, поліпшенню методів випробувань, умов виробництва.
Технології для виробництва нової продукції або розробляються головним технологом, або здобуваються патенти. Комбінат тісно співпрацює з Всеросійським НДІ молочної промисловості (м. Москва), Московським НДІ епідеміології і мікробіології ім. Г.Н. Габричевського, МДУ харчових виробництв сприяє впровадженню нових ідей, технологій, розширення асортименту, зменшуючи тим самим кількість конкурентів з інших регіонів з аналогічною продукцією.
Отже, розглянемо асортимент молочної продукції комбінату за 4 періоди (1995, 1998, 2001, 2004) і проаналізуємо якими причинами викликане розширення асортименту.
1995 1998
| Найменування | Частка в загальному випуску (%) |
| Молоко | 22 |
| Сир | 17 |
| Сметана | 13 |
| Кефір | 7 |
| Сироватка | 6 |
| Морозиво | 28 |
| ряжанка | 7 |
| Найменування | Частка в загальному випуску (%) |
| Молоко | 17 |
| Сир | 13 |
| Сметана | 10 |
| Кефір | 6 |
| Сироватка | 6 |
| Морозиво | 23 |
| Ряжанка | 7 |
| Йогурт | 8 |
| Торти з морозива | 10 |
| Вершки | 8 |
У 1997 році після аналізу попиту на молочну продукцію на сахалінському ринку були отримані наступні результати: ряд продуктів, таких як вершки, вершкові та сиркові десерти, йогурт, торти з морозива користуються попитом у споживачів, але не виробляються заводами нашого регіону. Виробництво цих товарів рентабельно і в 1998 році була освоєна технологія виробництва йогурту і тортів із морозива і на сьогоднішній день комбінат є єдиним виробником даних продуктів в регіоні.
Але такий вид нової продукції як вершки на початку свого освоєння на ринку реалізовувався погано, тому що навіть маленька упаковка вершків має високу ціну, а споживачі вибирали вершки, вироблені молочними комбінатами інших регіонів. З часом ситуація змінилася, вершки Южно-Сахалінського комбінату стали користуватися попитом, але для цього завод був змушений знизити ціну на даний продукт, отримуючи мінімальну прибуток між витратами на їх виробництво і встановленою ціною.
При розробці нової продукції особлива увага приділяється думку споживачів. Влітку 1998 року комбінат виробляв опитування - по магазинах нашого міста були поширені анкети. Питання стосувалися якості продукції, що випускається, привабливості та зручності упаковки, а також яких новинок молочної продукції чекають споживачі від регіональних комбінатів. Щодо нових видів продукції були отримані відповіді, що визначають різні переваги споживачів - вершкові та сиркові десерти, морозиво з різноманітними наповнювачами, сирна продукція, молочні напої та інше.
На сьогоднішній день асортимент комбінату може задовольнити найвибагливіші смаки споживачів.
2001 2004
| Найменування | Частка в загальному випуску (%) |
| Молоко | 13 |
| Сир | 9 |
| Сметана | 8 |
| Кефір | 6 |
| Сироватка | 4 |
| Морозиво | 18 |
| Ряжанка | 6 |
| Йогурт | 6 |
| Торти з морозива | 9 |
| Вершки | 6 |
| Слівоч.десерти | 7 |
| Творож.десерти | 3 |
| Плавлен.сири | 5 |
| найменування | Частка в загальному випуску (%) |
| Молоко | 12 |
| Сир | 7 |
| Сметана | 6 |
| Кефір | 4 |
| Сироватка | 3 |
| Морозиво | 17 |
| Ряжанка | 5 |
| Йогурт | 5 |
| Торти з морозива | 7 |
| Вершки | 5 |
| Слівоч.десерти | 5 |
Творож.десерти | 3 |
| Плавлен.сири | 3,5 |
| Сирки | 3,8 |
| Сирні пасти | 4 |
Коктейлі | 3,5 |
| Желе | 4 |
| Натур.сок | 2,2 |
Варто зауважити, що з кожним роком все більше людей піклуються про здорове харчування, і в 2002 році технологи комбінату за сприяння Всеросійського науково-дослідного інституту молочної промисловості розробили ряд лікувально-профілактичних продуктів. Враховуючи, що дисбактеріозом в тій чи іншій мірі страждають до 90% росіян, продукти, що володіють біфідогеннимі властивостями, здатні зупинити пандемію цього небезпечного захворювання. В даний час колектив Молочного комбінату приділяє велику увагу випуску пробіотичних продуктів з збагаченої мікрофлорою - «Біфідок», «Біфілайф», «Лактімель», що володіють винятковими лікувальними властивостями і рекомендованих лікарями як засобу профілактики і лікування дисбактеріозу, підтримки імунного статусу і захисту від алергії. З 2002 року в рамках виконання державної концепції "Політика здорового харчування в Росії" для ліквідації йодної недостатності виробляє молоко, збагачене білком йодованим, сир тонізуючий (з ламінарією). При розробці нового асортименту враховані смаки і переваги багатьох сегментів: йодоване молоко та напої для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози, що особливо актуально в нашому регіоні; шоколадне молоко для дітей; топлене і пастеризоване молоко користуються попитом у широкого кола споживачів.
Удосконалення технологій дозволило комбінату значно збільшити число споживачів. Так, наприклад, замовниками молока з терміном зберігання до 4 місяців стали компанії, що поставляють продукти харчування для моряків, геологів, нафтовиків, тобто ті споживачі для яких раннє швидкопсувний продукт був не доступний.
Колектив комбінату не стоїть на місці: у планах подальше вдосконалення технологій і розширення асортименту, особливу увагу передбачається приділити пробіотичним продуктам - збагаченим вітамінами, мікроелементами, біфідобактеріям, збагаченим лікувальними властивостями, що підвищують імунний статус людини.
Висока якість продукції, що випускається відзначено не тільки добрими відгуками покупців, але і визнано офіційно. У липні 2003 року за підсумками конкурсу, проведеного аналітико-консалтинговою компанією "Financial Result" (США) за даними, посвідчених Торгово-промисловою палатою Росії та Держкомстату, ВАТ "Молочний комбінат" Південно-Сахалінський "нагороджений" Американським золотим сертифікатом якості ". З 120 тисяч претендентів на нагороду лише 30 Російських підприємств пройшли вимогливий відбір і завоювали нагороди переможців, серед яких комбінат Южно-Сахалінська.
3. Напрями вдосконалення асортименту та якості продукції
На даний момент асортимент Южно-Сахалінського молочного комбінату є самим широким в порівнянні з асортиментом своїх конкурентів. Але споживачі, як правило, приділяють більшу увагу якості продукції, а в цьому основним конкурентом комбінату є Соколовський молочний завод, так як багато споживачів знаходять якість деяких видів продукції (молоко, сметана, сир) вище. По-перше, Соколовський комбінат використовує тільки натуральну сировину без консервантів - це і визначає якість продукції, по-друге місце розташування комбінату дозволяє приватним господарствам здавати сировину саме Соколовському комбінату. Південно-Сахалінський завод набуває сировину за вищою ціною, але сільгоспвиробникам зручніше здавати його на місці ведення господарства, уникаючи перевезень. Тому комбінату Южно-Сахалінська слід організувати систему по збору сировини з виїздами на ферми. Заводу необхідно підвищувати обсяги використання натуральної сировини у виробництві і знижувати частку використання сухих консервованих компонентів, оскільки від них залежать смакові якості продукції і відповідно вибір споживачів.
Значну увагу потрібно приділити стимулюванню збуту. Такі види продукції як сирні пасти, вершки, сиркові десерти та желе реалізуються слабко, тому що на нашому ринку присутній великий вибір аналогічної продукції від виробників з інших регіонів і споживачі з яких-небудь причин (смакові якості, ціна і так далі) вибирають їх. Комбінату необхідно або зменшити випуск даних продуктів, оскільки вона залишається нереалізованою і становить певну частину витрат, або розробити маркетингову програму з підвищення попиту і конкурентоспроможності даних продуктів у порівнянні з їх аналогами.Аналізуючи молочну продукцію що випускається комбінатом «Південно-Сахалінський» і привозимую продукцію, можна зробити висновок, що асортимент продукції не поступається асортименту підприємств інших регіонів. Але деякі види продукції, наприклад, глазуровані сирки не випускає жоден з наших заводів, а вони користуються високим попитом на нашому ринку. Тому в найближчому майбутньому Південно-Сахалінський комбінат планує придбати лінію з виробництва глазурованих сирків з наповнювачами, випуск яких складе частку в прибутку комбінату.
Комбінату також слід активніше брати участь у презентаціях і виставках, присвячених харчової промисловості нашого регіону, знайомити споживачів з новими видами продукції.
На мою думку, значна частина проблем не вирішується і не запобігає, так як на комбінаті відсутня відділ маркетингу. Хто має здійснювати вивчення ринку і прогнозувати його розвиток, аналізувати і розробляти найбільш ефективні методи продажів і реклами, проводити маркетингові дослідження, визначати конкурентоспроможність продукції, організовувати рекламу в засобах масової інформації, організовувати та проводити виставки, ярмарки, презентації.
Частина маркетингової діяльності здійснюється комерційним відділом, який керує фінансово-господарською діяльністю підприємства в області матеріально-технічного забезпечення, заготівлі та зберігання товару, збуту продукції на ринку і за договорами постачання, транспортного і адміністративно-господарського обслуговування, забезпечуючи ефективне і цільове використання матеріальних і фінансових ресурсів, зниження їх втрат, прискорення оборотності оборотних коштів. Комерційний відділ вживає заходів щодо своєчасного укладення господарських і фінансових договорів з постачальниками і споживачами товару, розширення прямих і тривалих господарських зв'язків, забезпечує виконання договірних зобов'язань щодо постачання товару (за кількістю, номенклатурою, асортиментом, якістю, термінами та іншими умовами поставок). Здійснює контроль за виконанням плану реалізації продукції, за правильним витрачанням обігових коштів, припиненням продажу продукції, що не має збуту. Здійснює контроль за: реалізацією товару, матеріально-технічним забезпеченням організації, фінансовими та економічними показниками діяльності організації, організовує роботу складського господарства, створює умови для належного зберігання та збереження товару, забезпечує раціональне використання всіх видів транспорту, вдосконалення вантажно-розвантажувальних робіт, вживає заходів до максимального оснащення цієї служби необхідними механізмами та пристроями.
Таким чином, для розробки маркетингової програми з розширення наявної торгової мережі та з підвищення попиту на вироблену продукцію, комерційному директору необхідно створити відділ маркетингу, підвищити конкурентоспроможність організації, організувати процес товароруху на нові ринки, підвищити якість продукції, розробити нові способи стимулювання збуту.
Висновок
Сьогодні конкурентоспроможність молочних продуктів залежить від багатьох причин. На неї впливає асортимент і динаміка впровадження нових продуктів, кількість і якість використовуваного молочної сировини, використання різних фінансових механізмів для збільшення рентабельності виробництва, використання новітніх технологій і технічне оснащення галузі, можливість залучення інвестицій, а отже інвестиційна привабливість, яка напряму залежить від рентабельності виробництва, кваліфікації, професіоналізму та компетентності кадрів підприємства, високоточний аналіз ринку молочних продуктів та вміння працювати у сфері збуту, використовуючи сучасні маркетингові технології.Поставлені цілі і завдання роботи досягнуті - я розглянула сутність нових товарів, поетапне впровадження і розширення асортименту продукції «Южно-Сахалінського молочного комбінату», проаналізувала передумови та причини їх появи на ринку молочної продукції, виявила наявні недоліки за асортиментом і якістю, а також запропонувала шляхи вирішення виявлених недоліків - основним з яких є створення відділу маркетингу. Він необхідний для підприємства такого масштабу.
Асортиментна політика дозволила вивести комбінат на перше місце за різноманітністю продукції, що випускається, так як у підприємства є необхідні ресурси для розробки і впровадження новинок, висококваліфіковані фахівці, виробничі цехи технічно оснащені на належному рівні, але слід приділяти більшу увагу якості продукції, що випускається, можливостям продемонструвати свої новинки на різних презентаціях і виставках.
Комбінат доб'ється блискучих показників при обліку та впровадженні запропонованих заходів та збереження досягнутих результатів.
Список використаної літератури:
1.Белявскій І. К. Маркетингове дослідження: інформація, аналіз, прогноз: Навчальний посібник. - М.: Фінанси і статистика, 2001.
2.Голубков Є. П. Основи маркетингу: Підручник. - М: Видавництво «Финпресс», 1999.
3.Діксон Пітер. Управління маркетингом: Підручник. - М: Біном, 1998.
4.Кондратьев А.Р. Маркетинг: Підручник. - СПб.: Пітер, 2003.
5.Котлер Ф. Основи маркетингу: Підручник для студентів вис. учеб.заведеній. - М.: ЮНИТИ, 1999.
6.Крилова Г. Д., Соколова М. І. Маркетинг: Теорія і 86 ситуацій: Навчальний посібник для вузів. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.
7.Маслова Т. Д., Божук С. Г., Ковалик Л. М. Маркетинг. - СПб: Питер, 2001.
8.Маркетінг / За редакцією проф. Уткіна Е. А. - М.: Асоціації авторів і видавців «Тандем». Видавництво ЕКМОС, 2001.
9.Маркетінг: Підручник / О.М. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников і ін Банки і біржі; ЮНИТИ, 1996.
10.Основи підпр. діяльності: маркетинг: Навчальний посібник / За ред. В.М. Власової. - М.: Фінанси і статистика, 2000.
11.Панкрухін А.П. Маркетинг - практикум. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1998.
12.Хруцкій В.Є., Корнєєва І.В. Сучасний маркетинг: настільна книга по дослідженню ринку. Навчальний посібник - 3-тє вид., Перераб. і доп. - М.: Фінанси і статистика, 2005.
13.Еванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг: скор. пер. з анг. / Автор передмови та наук. редактор А.А. Горячев. - М.: Економіка, 1993.
14. www.molokosakh.ru