Господарсько-біологічні особливості свиней

Міністерство сільського господарства Російської Федерації

ФГТУ ВПО Уральська державна

сільськогосподарська академія

Кафедра птахівництва та дрібного тваринництва

До У Р З Про У А Я Р А Б Про Т А

з дисципліни «свинарство»

Господарсько-біологічні особливості свиней.

Виконав: студент 4 курсу

ФТЖ-03-31з

Перевірив: Бунакова Ф.А.

доцент кафедри птахівництва

і дрібного тваринництва

Єкатеринбург 2007

Зміст

Введення

1.Зміна біологічних особливостей і продуктивних якостей в процесі одомашнення

2. Господарсько-біологічні особливості свиней

2.1. Багатоплідність

2.2. Скоростиглість

2.3. Забійний вихід

2.4. Ефективність використання кормів

2.5. Якість м'яса

3. Анатомічні особливості свиней

Статті з журналів

Висновок

Література

Введення

Однією з найважливіших проблем, що стоять перед агропромисловим комплексом Росії, є реалізація національної програми по збільшенню виробництва м'яса. Практика багатьох країн свідчить про перспективність вирішення цієї задачі шляхом інтенсивного розвитку галузі свинарства, як найбільш скоростиглої та технологічною галузі. Так в останні роки частка свинини в загальному виробництві м'яса виросла в усьому світі до 40% і більше, і в багатьох країнах посідає перше місце. Незважаючи на непросту економічну ситуацію, що склалася в даний час в галузі свинарства, вона займає друге місце з виробництва м'яса і жиру, ці тварини мають незаперечні переваги в розвитку м'ясного балансу країни.

Якщо раніше при виробництві свинини основна увага приділялася збільшенню валового продукту, то в даний час на перший план висувається завдання отримання високоякісної товарної продукції при зниженні її собівартості. У зв'язку з цим подальше збільшення виробництва продукції свинарства в чому залежить від розробки методів реалізації генетичного потенціалу розводяться порід свиней.

1.Зміна біологічних особливостей і продуктивних якостей в процесі одомашнення

З початку одомашнення свиней до виникнення порід пройшов великий проміжок часу. Щоб визначити, які відбулися зміни в біології свиней за цей час, можна порівняти основні ознаки диких свиней і тварин примітивних порід (табл. 1).

Таблиця 1.

Порівняння найголовніших ознак свиней примітивних порід і європейського кабана

Таким чином, від початку одомашнення диких свиней до появи аборигенних порід відбулися великі, якщо не вжити термін «колосальні», зміни, що торкнулися всіх біоморфофізіологіческіх особливостей тварин (В. Д. Кабанов, 2001).

2. Господарсько-біологічні особливості свиней

Свинарство - одна з найбільш ефективних і скоростиглих галузей тваринництва. Основні види продукції свинарства - м'ясо і сало, але використовують також шкіру у шкіряній промисловості, щетину - у легкій промисловості, а кров іде на приготування лікарських препаратів та кормових продуктів.

Висока частка свинини в м'ясному балансі пов'язана з біологічними особливостями тварин цього виду: всеїдністю, багатоплідність, скоростиглістю та ефективністю використання кормів, а також відмінними смаковими і дієтичними якостями м'яса (Свині та поросята. «Владис», 2003).

2.1.Многоплодіе

Багатоплідність - основна біологічна особливість свиноматок.

Багатоплідність визначається числом живих поросят у гнізді при народженні. У селекційних наукових цілях про плодючості маток судять також за числом усіх народившихся при кожному опоросе живих і мертвих (включаючи муміфікованих) поросят. Цей показник продуктивності у домашніх свиней змінюється в межах приблизно 7-16, а частіше всього 9-13 поросят на опорос. У практиці свинарства зареєстровані випадки появи на світ за одну вагітність (два опоросу з проміжком в одну добу) до 30 поросят.

Багатоплідність знаходиться у зворотному зв'язку (негативна кореляція) з середньою масою кожного поросяти (або загальною масою гнізда) при народженні. Має породні особливості, що виражаються в зменшенні (7-9) або збільшенні (10-12) поросят у середньому на кожен опорос.

Завдяки поліестрічності і високої плодючості свиней залежно від числа опоросів (до 2,3 опоросу) в господарських умовах від кожної матки отримують до 26 поросят на рік.

Короткий період супоросності, який триває зазвичай 114 - 116 днів, дозволяє від кожної свиноматки отримувати по 2 - 2,5 опоросу на рік.

За останніми даними, світовий рекорд багатоплідності належить китайським породам свиней. Так, матка породи тейху принесла за один опорос 42 живих порося, а за все життя - 216 поросят. Багато це чи мало? Звичайно, багато. Для порівняння наведемо показники наших товарних і племінних господарств. Тут від однієї свиноматки за період її використання отримують відповідно 40 - 60 і 80 - 100 поросят. Але біологічний потенціал свиноматки величезний запас яйцеклітин у неї складає близько 150 тисяч. Так що досягнення породи тейху - не межа (Шейко І.П. 2003)

2.2. Скоростиглість

Скоростиглість визначається швидкістю досягнення статевої і господарської зрілості тварини. Свинка в 9 - 10 місяців може бути покрита, а в 13-14 місяців - дати перший приплід. Під скоростиглістю розуміється здатність свиней досягати такого рівня розвитку, яка забезпечує можливість їх використання для відтворення та отримання м'ясної продукції в короткі терміни. Сучасні породи і технології відгодівлі свиней дозволяє досягати живої маси 100-120кг, за 180-190 діб і приріст живої маси 800-900г в середньому за весь період відгодівлі (В. Д. Кабанов, 2001).

Свині різних типів росту і розвитку відрізняються за характером процесів обміну речовин, синтезу білка та жиру в організмі в різні вікові періоди, що визначає скоростиглість тварин. Наприклад, свині беркширської, великої чорної, північнокавказької, кемеровської порід більш скоростиглі, ніж свині великої білої, Уржумський та деяких інших порід, тому що у них найбільш активне зростання і синтез жиру, а отже, і фізіологічне дозрівання зміщені на більш ранній вік. Свині цих порід швидше осаліваются і дають більш жирні туші, ніж тварини пізньостиглих порід. Щоб отримати високоякісні туші, закінчувати відгодівлю скоростиглих порід свиней слід в більш ранньому віці (Свині та поросята. «Владис», 2003).

2.3. Забійний вихід

Забійний вихід у свиней вище, ніж у інших видів сільськогосподарських тварин. Так, забійний вихід відгодованих свиней становить 75 -82%, тоді як у великої рогатої худоби - 50-60%, а у овець - 44-52% (В. Д. Кабанов, 2001).

2.4. Ефективність використання кормів

Свині добре поїдають багато корму рослинного і тваринного походження, залишки технічних виробництв та харчові відходи кухонь та їдалень.

При інтенсивному відгодівлі свині на 1 кг приросту витрачають 4-5 к. од., Перевершуючи за цим показником тварин інших видів. В останні роки селекціонери вивели заводські типи і лінії свиней, які мають рекордними показниками витрат кормів на 1 кг приросту.

У нашій країні вперше створено скоростигла м'ясна порода свиней (СМ-1), призначена для м'ясної відгодівлі до важких вагових кондицій, більшою мірою відповідає завданню відгодівлі: отримувати від кожної свині більше продукції високої якості в найбільш короткі терміни і з меншою витратою кормів. Свині скоростиглої м'ясної породи на інтенсивній відгодівлі до 120кг в умовах випробувань досягли зазначеної живої маси у віці 188 днів, дали середньодобовий приріст живої маси 847г, витратили на 1кг приросту 3,38 к. од. (В. Д. Кабанов, 2001).

Відгодовуваних молодняк свиней в середньому 30 -35% енергії раціону резервує в організмі у вигляді білка і жиру, 35 -40% витрачає на підтримку життя і 25 - 30% припадає на втрати енергії у вигляді калу і сечі.

2.5. Якість м'яса

М'ясо свиней багато повноцінним білком, що містить всі незамінні амінокислоти, мінеральні речовини, вітаміни групи В. Сало - важливе джерело надходження в організм людини незамінних жирних кислот. Перетравність свинячого м'яса 90 -95%, сала - 98%. У свинині більше 40% сухих речовин, що дозволяє готувати з неї широкий асортимент консервованих продуктів. Вона відрізняється високою калорійністю: в 1кг м'ясної свинини міститься близько 16 000 кДж енергії, у той час як в 1кг яловичини і баранини - 7000 - 7700 кДж. (В. Д. Кабанов, 2001).

Спеціальними дослідженнями вчених було встановлено, що із загальної енергії корму, яку засвоюють сільськогосподарські тварини різних видів, у продукти харчування для людини зі свининою трансформується 20%, з коров'ячим молоком 15%, курячими яйцями - 7%, м'ясом птиці - 5%, яловичини і баранини - 4%. При цьому свиня є єдиним тваринам, здатним забезпечувати нашу потребу в жирах тваринного походження. До слова, свиняче сало по харчових характеристиками перевершує навіть вершкове масло. Так, воно містить всі незамінні амінокислоти, необхідні людині: лізин, триптофан, метіонін. Більше того, в його складі містяться незамінні жирні кислоти - лінолева (5,7%), ліноленова (2,8%) і арахідонова (0,42%). Нагадаємо, що два перших відсутні у вершковому маслі, а арахідонова - в рослинному. За даними дослідників, в салі немає холестерину, в той час як в 100г пісної свинини міститься 60 мг холестерину, в 100 г яловичини - 67, телятини -81, в м'ясі птиці - 113, в маргарині - 186, у вершковому маслі - 244, в білку курячих яєць - 1560 і в риб'ячому жирі - 5700 мг.

Свиняче сало в народі називають живою їжею. У ньому зберігаються всі біологічно цінні властивості, які «не покалічені» і «не вбиті» грубою переробкою. Тут доречно нагадати: щоб стати довгожителем, тобто прожити 85-90 років, необхідно з'їдати в день 50г свинячого сала. Більш того, сучасною медициною встановлено, що свиняче сало має біофізичної здатністю виводити радіонукліди з організму людини. З профілактичною метою, особливо в неблагополучних зонах Росії його рекомендують вживати: жінкам - 40-50г в добовому раціоні, а чоловікам - 60-70г. (Олексій Алексєєв, керівник-консультант відділу технологічного консультування інформаційно-консультаційної служби АПК Ярославської області, кандидат сільськогосподарських наук).

3. Анатомічні особливості свиней

Учені неодноразово підкреслювали разюче анатомічне та фізіологічне схожість свині і людини. У них багато спільного в будові кишечника, сечостатевої та серцево-судинної системи, органів дихання і навіть шкіри. Свого часу великий італійський вчений і художник Леонардо да Вінчі, щоб пізнати кровоносну систему людини, вивчав кровообіг свиней. Для більшої переконливості наведемо деяке порівняння внутрішніх органів свині і людини. Так, маса серця у свині 320 г, а у людини - 300, маса легень відповідно 800 і 790, нирок - 260 і 280, печінки 1600 і 1800 р. Кількість ударів серця в хвилину у людини 60-90, у свині 62-80 . Не дивно, що ця тварина на сьогодні стало однією з кращих моделей в медико-біологічних дослідженнях при вивченні серцево-судинних хвороб, шлунково-кишкового тракту, шкіри і навіть нервів людини.

Цікаво знати, що згортання крові і розвиток захворюваності атеросклерозом у людини і у свині однакові.

Американські вчені навіть вивели породу свиней, у крові яких міститься гемоглобін, в порівнянні схожий з людським. Фахівці розцінюють це як черговий крок на шляху до створення штучних замінників донорської крові.

Деякі захворювання підсисних поросят виявилися подібними з захворюваннями грудних дітей, що допомагає знаходити і точно дозувати в процесі їх лікування нові медичні препарати. Спеціально оброблена шкіра молодих поросят вважається хорошим матеріалом при опікових ураженнях людей. Нитки колагену із сполучної тканини шкіри свині виявилися ефективним кровоспинну матеріалом, причому вони абсолютно нешкідливі і повністю розсмоктуються в організмі людини.

У лікуванні людей широко використовуються окремі органи свиней. Так, тисячам сердечників пересаджені нові серцеві клапани від висміює людьми тварини. У лікуванні людей широко використовуються окремі органи свиней, наприклад, при захворюванні печінки, нирок, селезінки. Коли в крові накопичуються небезпечні для здоров'я токсини, вдаються до її очищення, пропускаючи через відповідні органи свині. Кров, звільнена від токсичних речовин, повертається в людський організм, який за цей час відпочив і оновився. Такі операції зберегли життя багатьом тисячам людей. Зауважимо також, що витяжки з підшлункової залози свиней дають можливість медикам отримувати інсулін, вкрай необхідний для людей, хворих на діабет.

А кращий шлунковий сік, прописує лікар пацієнтові, - від свиней (Олексій Алексєєв, керівник-консультант відділу технологічного консультування інформаційно-консультаційної служби АПК Ярославської області, кандидат сільськогосподарських наук).

Статті з журналів

Оптимальні умови утримання гарантують високі результати

Як відомо, сучасне свинарство - це високопродуктивна тваринницька галузь з величезним виробничим потенціалом. Його 100%-ва реалізація залежить від взаємодії таких факторів, як генетика, осіменіння, ветеринарне обслуговування, годування, утримання тварин, а також ступінь підготовки управлінського і обслуговуючого персоналу підприємства. Оптимізація цих факторів - формула успіху в свинарстві, який вимірюється не сумою капіталовкладень, а конкурентоспроможністю продукції, що випускається і отриманим прибутком.

Дуже важливо відповідати вимогам ринку. Для господарств і окремих фермерів, що спеціалізуються на розведенні свиней,-це хороша плодючість свиноматок, низький відхід молодняку, вирівняність тварин за вагою. Для тих, хто спеціалізується на відгодівлі, - ефективне використання корму і високі прирости, однаковість, мінімальний відхід. Природно, для переробників сировини важливий найбільший вихід м'яса і його високу якість. Адже тільки в цьому випадку споживачі зможуть купити відмінну готову продукцію в магазині за прийнятною ціною.

Не дивно, що господарства, які спираються на сучасні світові досягнення науки і техніки з використанням новітніх технологій, мають кращі економічні показники. Сьогодні успішним може стати свинокомплекс, де в середньому отримують не менше 22 поросят на рік від кожної свиноматки при 2,25 опоросу, де добові прирости не нижче 650-700 г при конверсії корму 1:3,00 кг (табл.2).

Для свиней австрійської гібридної селекції звичайним вважається продуктивність в 24 поросяти при відлученні, добові прирости в 884 г і конверсія корму, рівна 1:2,43 кг. Показники передових підприємств сьогодні ще вище.

Таблиця 2.

Показники ефективності свинарства

Вийти на подібний рівень розвитку галузі можна, лише створивши для цього передумови вже при будівництві свинарників. І треба визнати, що зміст, годування, осіменіння і здоров'я тварин багато в чому залежать від технічного оснащення виробничих приміщень, а також від того, за яким проектом зводиться комплекс.

При проектуванні, будівництві і реконструкції свинарників необхідно врахувати наступні чинники, що забезпечують оптимальне утримання тварин:

• підтримку в приміщенні необхідної температури;

• гарна вентиляція;

• достатнє освітлення; оптимальна площа посадки;

• бесстрессового годування;

• гарна якість корму.

Розглянемо всі ці фактори окремо, починаючи з температури виробничих приміщень, яка диференціюється за статево групах тварин. Наприклад, в зоні одиночного змісту супоросних свиноматок температура повітря не повинна перевищувати 19-22 ° С, групового-14-16 ° С. Зниження цих показників на 4 ° С приведе до ежесуточному перевитрати корму в 200г на кожну тварину при одиночному змісті і 100г - при груповому. Кожен градус підвищення температури повітря в свинарнику, починаючи від 18 ° С, означає зниження споживання корму кожною твариною на 200г. А це рівноцінно додаткової втрати ваги більш 800г на тиждень на одну свиноматку і 250г на кожного поросяти, а також низької ваги молодняку ​​при відлученні. Якщо температура у свинарнику занадто висока, свиноматка не може віддавати зайве тепло. У результаті температура її тіла підвищується до 39,7 - 40 ° С.

Що стосується поросят на підсосі, то вони в перші дні життя потребують тепла і прекрасно себе почувають при температурі навколишнього середовища 30-35 ° С, тоді як для свиноматки оптимальні 20-22 ° С. Тому в пологових боксах повинні бути створені дві різні кліматичні зони.

Відлучення поросят від свиноматки проводиться при досягненні ними ваги близько 8 кг. Необхідна температура в цей період - 25 - 28 ° С. При живій вазі свиней в 25-30 кг потреба в теплі скорочується до 22-24 ° С. На дорощуванні та первинному відгодівлі температуру повітря в приміщенні можна знизити до 20-22 ° С. Температура у відгодівельних приміщеннях взимку не повинні опускатися нижче 15 ° С, а влітку підніматися вище 23 ° С. Відхилення від рекомендованих температур в ту або іншу сторону тягнуть за собою зниження добових приростів і погіршення конверсії корму. При низьких температурах у свинарнику частина енергії використовується тваринами для підтримки власної температури тіла, а при високих температурах у тварин знижується апетит, і вони споживають менше корму, а іноді відмовляються від нього зовсім.

Кожного разу при збільшенні температури в приміщенні на один градус, починаючи з 23 ° С, свиня знижує споживання корму на 0,5 кг.

Вентиляція повинна бути влаштована так, щоб у зоні відпочинку свиней уникнути протягів. Для цього швидкість руху повітря в загоні для поросят не може перевищувати 0,1 - 0,15 м / сек. У відділенні дорощування система вентиляції має особливе значення, так як вона синхронно взаємодіє з системою опалення. У приміщенні монтується пористий підвісна стеля, за рахунок чого знижується швидкість повітряних потоків. Одночасно повітря підігрівається за допомогою підвішених до стелі дельта-труб. З метою забезпечення поросят теплом знизу в поли вмонтовані обігріваються гарячою водою килимки.

При високих літніх температурах для охолодження відгодівельних приміщень допускається більш високий повітрообмін.

Рекомендована оптимальна вологість повітря в приміщеннях - 40-60%. Забруднені і загиджені гноєм бокси - ознака поганої вентиляційної системи. Збільшення тривалості освітленості в боксах до 16 год і більше підвищує прийом корму тваринами.

Ще на стадії проектування треба подбати про оптимальну площі свинарника. У ньому обов'язково потрібно передбачити відповідні місця для відпочинку і окремо - для випорожнень тварин. У країнах ЄС це регламентується законодавчими актами та спеціальними нормативами, обов'язковими для всіх, хто займається свинарством.

Дуже важливо створити бесстрессового обстановку при годуванні. При утриманні тварин малими групами у відділеннях дорощування і відгодівлі часто виникають конфлікти свиней за кращі кормові місця. Тому кормораздачи необхідно організувати так, щоб тварини в спокійній обстановці, не відтісняючи один одного, могли брати корм без нервозності і стресу. Це завдання вирішується за допомогою пропонованих нами годівниць, оснащених спеціальними датчиками, які оптимально регулюють подачу кормів.

Найкраща якість корму грає вирішальну роль в успіху свинарства. Проблеми нерідко виникають через кормів, зіпсованих ще під час збирання, переробки або зберігання. Фузаріоз кукурудзи та зернових - досить часта причина того, що заражений мікотоксинами корм стає непридатним для згодовування. Погана сушка кукурудзи, закладка на зберігання вологого зерна та його саморозігрів, а також однобічність компонентів раціону призводять до поганої засвоюваності корму тваринами, їх інтоксикації і навіть відмінку. Для оптимального утримання тварин на фермах слід використовувати всі названі фактори.

Як добитися ефективності свинарства при виробництві ділових поросят? Відповідь проста: чим більше поросят ви продасте, і чим нижче виявляться ваші витрати, тим більше прибутку отримаєте. Підраховано, що при продажній ціні одного поросяти в 60 євро витрати на отримання 18 поросят-от'емишей покриваються сумою доходу в 621,47 євро на племінну свиноматку на рік. При продажу 21 порося підприємство отримує вже 718,39 євро, а при реалізації 24гол. - До 864,78 євро. Збільшення продуктивності кожної з 1000 використовуються племінних свиноматок в рік з 21 порося до 24 гол. дасть додатково при вирощуванні тварин 146,390 євро.

Все більшу популярність в годівлі свиней набуває силос із зернової кукурудзи завдяки його гарним кормовим якостям і прийнятною ціною. За рахунок низького вмісту рН корм має злегка кислотну середу. СЗК добре засвоюється і охоче поїдається тваринами, що особливо важливо для свиноматок після опоросу. Собівартість приготування силосу значно нижче сушіння кукурудзяного зерна.

Використовуючи власні органічні добрива (гнойову рідину) на полях при вирощуванні кормів, сільгосппідприємство економить кошти на придбання мінеральних добрив. За цінами ЄС вартість поживних речовин, що містяться в гнойової рідині, отриманої від утримання 1 тис. племінних свиней з 9500 відгодівельними місцями, становить близько 170 тис. євро.

Фірма Schauer пропонує ідеальні комплексні рішення для свинарника, включаючи системи годівлі, гній-вилучення, утримання тварин і створення мікроклімату на фермі.

Інтенсивне відділення центру осіменіння

Вирішальне значення для поліпшення використання свиноматок має їх осіменіння і нідація запліднених яєць, внутрішньоутробний розвиток поросят, перебіг пологів і форма змісту підсисних тварин.

У інтенсивному центрі осіменіння відповідно до нормативів зоогігієни проводяться штучні осіменіння свиноматок. Фірма Schauer випускає для цих цілей дуже зручні індивідуальні верстати. Причому анімаційний кнур рухається по кормового проходу так, що це стимулює свиноматок і сприяє їх оптимальному осіменіння.

Відділення спостереження центру осіменіння

Для надійної нідації запліднених яйцеклітин свиноматки після осіменіння залишаються тут під наглядом спеціалістів строком до чотирьох тижнів. Спокій у цій стадії репродукції має вирішальне значення для тварин. Після закінчення названого терміну, після позитивного тесту на супоросності вони переводяться у відділення для супоросних свиноматок.

Відділення для супоросних свиноматок

Різні дослідження показали, що утримання свиноматок у великих групах сприяє кращому розвитку ембріонів поросят.

За допомогою годування «за викликом» із застосуванням станції комп'ютерної ідентифікації Сотрident забезпечується прийом свиноматкою кількості та якості корму, необхідного саме у цій фазі супоросності, що в свою чергу позитивно позначається на розвитку ембріонів. Інша перевага системи годівлі Сотрident - спрощене управління свиноматками за допомогою комп'ютерних мікрочіпів. Ветеринарна обробка та перевірки супоросності можуть проводитися просто і без стресу, тому що будь-яку тварину в будь-який час може бути відокремлене від стада в селекційний бокс. Крім того, завдяки цьому свині своєчасно доставляються в пологове відділення.

Пологове відділення

Тут основна увага приділяється задоволенню різних температурних вимог свиноматок і поросят, що досягається створенням двох кліматичних зон. Для поросят у гратчасті пластикові підлоги вбудовуємо килимки з водяним обігрівом, які накриваються гніздом. Це забезпечує поросятам оптимальну для здорового росту і самопочуття температуру навколишнього середовища (30-37 ° С). У другій мікрокліматичної зоні, в районі знаходження свиноматки, температура підтримується на рівні 20-22 ° С, що гарантує хорошу поедаемость корму ісответствующуюмолочность.

Захоплення - перша стадія дорощування

Оскільки відбирання поросят проводиться при вазі 7-8 кг, то і в період першої стадії дорощування необхідно звертати увагу на оптимальну температуру повітря в приміщенні - 25-28 ° С, яка потім буде поступово знижуватися до 22 ° С. Оскільки відразу ж після відбирання поросята-сосунки мають дуже чутливу систему травлення, вирішальне значення для їхнього здоров'я має правильна консистенція корму. Кашоподібний корм дуже добре відповідає потребам малюків. Система Spotmix надає можливість індивідуального годівлі кожної групи, що стимулює здоров'я і ріст молодняку.

Друга стадія дорощування

На другій стадії дорощування, поряд з кліматичними умовами, необхідно звертати увагу на здешевлення кормів і хороші добові прирости ваги. Відмінні результати дають кормові суміші з силосом зернової кукурудзи (СЗК). Годування здійснюється за допомогою ефективної установки кашоподібного годування Spotmix або системи рідкого годування фірми Schauer.

Заключна стадія відгодівлі

На цій стадії у тварин існує найбільша потреба в кормі, тому особливу увагу слід приділяти вартості раціонів. Включення до нього СЗК себе виправдовує. Відхилення від рекомендованих температур негативно впливають на споживання корму, а отже, і на добові прирости ваги. Тому і на заключній стадії відгодівлі потрібно обов'язково застосовувати як системи охолодження влітку, так системи опалення в зимовий період.

Формула успіху в свинарстві для кожного господарства індивідуальна. Вона включає в себе безліч найважливіших завдань, що вимагають індивідуального рішення. Не беріться за цю важку і складну роботу самостійно! Доручіть це професіоналам, і результати не забаряться позначитися.

«Аграрний експерт» № 1 січня 2007р.

Високопродуктивна генетика стане основою економічного успіху

Російський ринок свинини орієнтується на розвиток європейського ринку. А російський споживач, так само як і європейський, зацікавлений у придбанні якісної і дешевої свинини. Попит на таку продукцію підвищується. Тому одна з основ економічного успіху свинарського підприємства - високопродуктивна генетика, що відповідає вимогам сучасного ринку.

Ця актуальна проблема гостро стоїть зараз на багатьох свинокомплексах Росії. Фахівці розуміють: для того щоб виконати різноманітні вимоги ринку, необхідна систематична програма племінного схрещування. При схрещуванні порід велика біла та ландрас виходить життєстійка, витривалий, з високою продуктивністю гібрид свиноматки. У залежності від ситуації на ринку на основі схрещування F1 використовується кнур певної породи. Так як материнська основа має занадто багато жиру, а сьогодні спостерігається попит в основному на нежирне м'ясо, оптимальної батьківської породою стає П'єтро. Невипадково в Австрії вже більше десяти років успішно застосовується програма схрещування за схемою: велика біла - ландрасс - П'єтро.

Для виробництва поросят вирішальне значення має високопродуктивна витривала свиноматка з максимальною тривалістю використання. Цим вимогам повністю відповідають материнські породи великої білої та ландрас, що поєднують високу продуктивність і відмінні показники відгодівлі і забою. В Австрії існують 1500 племінних підприємств, що займаються розведенням поросят. Вся отримувана від них інформація регулярно заноситься до бази даних по Австрійської племінної програмі. Саме на основі цих даних розраховується загальний індекс за показниками продуктивності, відгодівлі та забою, і таким чином, відбувається суворий відбір кращих тварин. На сучасних підприємствах отримують у середньому 24 порося від однієї свиноматки за рік. Для того щоб продуктивний потенціал сучасного гібрида свиноматки великої білої та ландрас був повністю використаний, необхідні хороше годівля, оптимальні умови утримання і ефективний менеджмент.

Батьківська порода має в відгодівельне свинарстві вирішальне значення. Продуктивність стада більш ніж наполовину залежить від вибору кнура. Якщо мова йде про комбінуванні достатньої кількості м'яса при ефективному використанні корми та гарного щоденного приросту, то самий правильний вибір - П'єтро. Сучасні кнури цієї породи стресостійкий і тому краще всього підходять для великих підприємств. У стресостійкий лініях, поряд з високим відсотком нежирного м'яса, досягається також його більш високу якість за водоудержівающімі показником, рН і кольором. П'єтро забезпечує 82% виходу м'яса з туші. На це не здатна жодна інша порода.

Домагаючись позитивного ефекту схрещування з білими породами, необхідно враховувати також і міцне, стабільне здоров'я тварин. П'єтро відрізняється цим якістю. І не випадково порода користується все більшою популярністю на великих м'ясних ринках Європи, включаючи Німеччину, Іспанію, Францію і Нідерланди.

Завдяки інтенсивній селекції і серйозному контролю продуктивності в Австрії ця порода високо розвинена. За допомогою комп'ютерної техніки ефективне використання корму значно підвищилося. Нащадки нових схрещувань у племінному скотарстві проходять постійну перевірку на центральній наглядової станції. У її забійному цеху м'ясні туші розправляються, і їх частини контролюються на вміст жиру і м'яса. Точні дані надходять до центральної бази даних, де на їх основі з урахуванням відомостей про походження всіх племінних тварин розраховуються генетичні значення за BLUP-методу. Походження перевіряється за допомогою генетичних міток. Молекулярно-генетичні методи також знайшли широке застосування в сучасній племінній роботі.

Для породи П'єтро характерні високий відсоток нежирного м'яса та ефективне використання кормів

Високопродуктивні свиноматки - основа успіху підприємства

Ця цінна інформація племінної бази постійно надається клієнтам. І в разі потреби для них підбирається індивідуальна ремонтна програма, в залежності від того, чи йде мова про створення нового поголів'я або про схрещування нових ліній з новими кнурами. Довгострокове партнерство і підвищення продуктивності поголів'я є першочерговим завданням. Із застосуванням штучного осіменіння кращі кнури можуть бути використані максимально ефективно.

Високого рівня продуктивності тварини можуть досягти тільки при доброму здоров'ї. В Австрії цьому приділяється навіть більше уваги, ніж в інших європейських країнах. Не випадково наша країна - вільна зона по таких інфекцій, як хвороба Ауєскі, чума свиней, бруцельоз, туберкульоз і ящур. Усі станції штучного осіменіння і більшість племінних підприємств вільні від РРСС (репродуктивно-респіраторний синдром свиней). Діють державні програми, які контролюють стан здоров'я тварин на племінних підприємствах. Австрійські фермери завжди можуть отримати консультації досвідчених ветеринарних фахівців.

Втім, не лише ветеринарних. У країні діє розвинена мережа консультативної допомоги свинарям з питань годівлі, технічного оснащення тваринницьких приміщень, менеджменту та генетики. Послугами австрійських фахівців користуються як вітчизняні фермери, так і свинарі інших країн. Серед клієнтів цієї служби є і російські підприємства.

Росія і Австрія мають чимало прикладів успішного партнерства у сфері племінного скотарства. Це партнерство розвивалося багато років. А останнім часом до подібних прикладів додалися успішні проекти, реалізовані в галузі свинарства. Ми хочемо їх помножити. Поряд з професійним консультуванням по всім питанням ведення галузі, пропонуємо відмінний племінний матеріал з Австрії, який зробить ваше свинарство ефективним.

«Аграрний експерт» № 1 січня 2007р.

Висновок

Перспективи розвитку свинарства в РФ

З об'єктивної точки зору свинарство є зараз одним з найбільш привабливих для інвестицій галузей АПК. При застосуванні інтенсивних технологій свинарство рентабельно. Не випадково в більшості європейських країн, на відміну від інших напрямів сільського господарства, воно не дотується прямо (хоча експортні дотації й існують).

В даний час склалися сприятливі умови для зростання свинарської галузі:

- Введення квот на м'ясо і збільшення попиту населення на преміальну групу м'ясної продукції спонукає м'ясопереробні підприємства до створення власної сировинної бази.

- Першими пішли інвестиції у виробництво м'яса птиці як саме швидко окупаються виробництво. В даний час ринок насичений м'ясом птиці. Населення пред'являє підвищений попит на свинину і яловичину, незважаючи на те, що м'ясо птиці у два рази дешевше.

- Виробництво м'яса свиней за швидкістю окупності є наступною після птахівництва галуззю, внаслідок тривалості циклу вирощування. - В даний час в Росії реалізується Національна програма «Розвиток АПK на 2006-2007 р.р.», одним із напрямків якої є «Прискорений розвиток тваринництва». Завдяки цьому з'явилася можливість отримувати довгострокові субсидовані кредити до 8 років, в тому числі з пільговим періодом виплат кредиту протягом перших років проекту, брати в лізинг до 10 років техніку і обладнання для тваринницьких ферм. Доступність дешевих і довгострокових кредитів повинна стати додатковим позитивним чинником при вирішенні зайнятися свинарством (А. Голохвастов генеральний директор ЗАТ «Агріконсалт»).

Література

1. «Аграрний експерт» № 1 січня 2007р.-С44-49.

2. Кабанов В.Д. Свинарство. - М.: Колос, 2001 .- 8-12 с.

3. Катаранов О.М., Барінов Н.Д., Авдєєнко В.С. Довідник свинаря. - Ростов-на-Дону: «Фенікс», - 2003. - 20 с.

4. Козловський В.Г., Лебедєв Ю.В., Медведєв В.А. Племінна справа всвіноводстве. - М.: Колос, 1982 .- 81 с.

5. Коваленко В. Досягнення і проблеми в технології відтворення свиней / / Свіноводство.-1999.-N 1.-С.54.

6. Концепція інформаційного забезпечення племінного свинарства в АПК Росії / Дунін І.М., Гарай В.В., Єпішин В.А., Захарова Н.П. / / Аграр.Россія.-1998.-N 1.-С.36.

7. Кулініч М. В. Продуктивні та біологічні якості свиней порід велика біла, ландрас, дюрок і їх помісей з різною стрессустойчівостью в умовах інтенсивної технології: Автореф. дис ... канд. с.-г. наук / Моск. с.-г. акад. ім. К.А.Тімірязева.-М., 1998.-98 с.

8. Таріченко А.І., Федоров В. Х. Продуктивність і біологічні особливості свиней великої білої породи / / Тез.докл.конф.по підсумками н.-і.работи ДонДАУ 1991-1995 гг./Дон.гос.аграр.ун- т.-Персіановка, 1996 (1997) .- С.21.

9. Тимофєєв Л.В., Кулініч М. В. Репродуктивні якості свиноматок деяких порід з різною стресостійкістю / / Докл.РАСХН.-1998.-N 4.-С.54.

10. Федоров В.Х., Таріченко А. І. Деякі біологічні та інтер'єрні показники свиней та їх взаємозв'язок / / Тез.докл.конф.по підсумками н.-і.работи ДонДАУ 1991-1995 мм. / Дон.гос.аграр.ун -т.-Персіановка, 1996 (1997) .- С.9.

11. Федяєв В. Продуктивні якості молодняка свиней різних генотипів / / Свіноводство.-1999.-N 1.-С.5.

12. Шахбазова О. П. Взаємозв'язок репродуктивних якостей свиней різних генотипів / / Тез.докл.конф.по підсумками н.-і.работи ДонДАУ 1991-1995 мм. / Дон.гос.аграр.ун-т.-Персіановка, 1996 (1997 ) .- С.45-47.

13. Шейко І.П. Перспективи розвитку племінної справи у свинарстві / І. П. Шейко / / Шляхи інтенсифікації галузі свинарства в країнах СНД: тези доповідей XIII міжнародної науково-практичної конференції зі свинарства .- Жодіно, 2006 .- С.41.

14. Шейко І.П. Про результати вітчизняної селекції свиней великої білої породи / І. П. Шейко, Н. А. Лобан / / Білоруське сільське господарство .- 2003 .- N11 .- С.9-10.

    1. Інтернет ресурси http://www.krasfair.ru/journal/main/journal.shtml?index

    2. Інтернет ресурси http://neox-systems.ru/ 20 червня 2007

15. Інтернет ресурси http://region.grodno.by/ru/economic/selo/

16. Інтернет ресурси http://zzr.ru/archives/2005/03/03-2005_04.pdf