Самостійна робота
Останніми роками готельна індустрія характеризується зростанням пропозиції при одночасному скороченні попиту на готельні послуги, що призводить до значної конкурентної боротьби на ринку готельних послуг. Одним з головних напрямків формування конкурентних переваг в індустрії гостинності стало надання послуг більш високої якості у порівнянні з конкурентами. Ключовим питанням тут є надання власне таких готельних послуг, які задовольняли б і навіть перевершували очікування цільових клієнтів. Нижче наведені саме ті послуги конкурентів.
Функціональні характеристики підприємств готельного господарства м. Одеса у радіусі 2 км
| № | Назва закладу, розміщення, категорія | Кількість номерів | Кількість місць | Інфраструктурна характеристика |
| 1 | Готель Моцарт **** вул. Ланжеронівська, 13 | 78 | 197 | Трьохповерховий готель, міні-SPA, ресторан з відкритою терасою, 4 зали засідань, фітнес-центр. |
| 2 | Готель Центральний** вул. Преображенська, 40 | 84 | 252 | На першому поверсі готелю розташовано кафе української та європейської кухні, а також 2 зали для проведення банкетних заходів, конференцій і презентацій. . Для проживання «Центральний» пропонує просторі номери від 20 до 50 м²: виконані в класичному стилі, а також концептуальні номери в стилістиці різних епох від класики 19 століття до ретро 60-70-х. |
| 3 | Готель Wall Street Hotel **** вул. Віце-Адмірала Жукова, 12 | 26 | 64 | Організація конференцій, семінарів та тренінгів, Замовлення квитків на заходи, Камера схову і цінностей гостей, організація трансферу, оренда автомобілів, Кафе, Бронювання ж / д і авіаквитків, Індивідуальні екскурсії для іноземців, Замовлення і доставка товарів, квітів та подарунків, організація послуг SPA і салонів краси |
| 4 | Готель Катерина 2 *** вул. Грецька, 25 | 92 | 296 | Безкоштовний Wi-Fi, парковка, сімейні номери, трансфер від / до аеропорту, можна з тваринам. Цей готель знаходиться в районі з найвищою оцінкою в Одесі. |
| 5 | Готель Poet **** вул. Жуковського, 28 | 35 | 75 | Готель, автостоянка,ресторан, сімейні номери, номери для некурців, цілодобова реєстрація гостей, бар, трансфер |
| 6 | Готель Лондонський, **** вул. Приморський бульвар, 11 | 20 | 53 | СПА-готель, 1 басейн, безкоштовний Wi-Fi, оздоровчий спа-центр, трансфер з/до аеропорту, допускається розміщення з домашніми тваринами блискуче тренажерний зал, бар. |
| 7 | Готель UNO, ****, вул. Рішельєвська 17. | 45 | 93 | Безкоштовний Wi-Fi, безкоштовна парковка, сімейні номери, трансфер з/до аеропорту, допускається розміщення з домашніми тваринами, ресторан. |
| 8 | Готель Александрівський, **** проспект Александрівський, 12 | 67 | 148 | Бізнес-готель, конференц-зали, ресторан, бар, безкоштовний Wi-Fi, безкоштовна парковка, сімейні номери, трансфер з/до аеропорту, допускається розміщення з домашніми тваринами. |
| 9 | Готель Де Рішельє ***, вул. Рішельєвська, 30А | 25 | 56 | Гостьовий дім, безкоштовний Wi-Fi, безкоштовна парковка, сімейні номери, номери для некурців, цілодобова стійка реєстрації гостей, опалення. |
| 10 | Готель Premier Genera **** , вул. Єврейська , 32 | 56 | 132 | Безкоштовний Wi-Fi, безкоштовна парковка, сімейні номери, трансфер з/до аеропорту, допускається розміщення з домашніми тваринами, ресторан, бар |
Результат оцінки конкурентів готелю, що проектується
| Показники | Назва готелю | ||
| «Моцарт» | «Центральний» | «Wall Street Hotel» | |
| Місце розташування | 5 | 5 | 5 |
| Транспортна доступність | 5 | 5 | 5 |
| Екстер’єр та інтер’єр | 4 | 3 | 4 |
| Якість обслуговування | 4 | 3 | 5 |
| Асортимент додаткових послуг | 5 | 3 | 4 |
| Рівень ресторанного обслуговування | 4 | 4 | 4 |
| Система бронювання | 4 | 4 | 4 |
| Вартість проживання, цінові знижки | 4 | 4 | 5 |
| Рівень безпеки туристів | 4 | 4 | 4 |
| Середній бал | 4,4 | 3,6 | 4,8 |
Розподіл потенційних споживачів SPA-готелю «Marena» за гендерною ознакою
Розподіл потенційних споживачів SPA-готелю «Marena» за віком
Розподіл потенційних споживачів SPA-готелю «Marena» за метою перебування
Розподіл потенційних споживачів SPA-готелю «Marena» за рівнем доходів
Розподіл потенційних споживачів SPA-готелю «Marena» за видом зайнятості
Розподіл потенційних споживачів SPA-готелю «Marena» за тривалістю перебування
Концептуальне рішення SPA-готелю «Marena», у місті Одеса
| Ознаки концепції | Характеристика ознак | ||||||
| Характеристика місця розташування | |||||||
| Країна (місце) розташування | Україна | ||||||
| Адміністративний вид території | Місто Одеса | ||||||
| Адреса розташування готелю | Грецька вулиця | ||||||
| Система проживання і харчування | Розміщення,харчування, а також користування додатковими послугами | ||||||
| Тип підприємства | SPA-готель | ||||||
| Категорія | 4* | ||||||
| Кадровий склад | Керівник підприємства Заступники Керівники підрозділів Спеціалісти Обслуговуючий персонал Технічний персонал | ||||||
| Система управління | Лінійно-функціональна | ||||||
| Стиль управління | Демократичний | ||||||
| Цільовий сегмент споживачів | Туристи | ||||||
| Спосіб організації та взаємозв’язку всіх груп приміщень | Блочний | ||||||
| Розміщення | |||||||
| Вид | Готельне підприємство | ||||||
| Рівень комфорту | Готель **** | ||||||
| Місткість | 100 номерів (146 місць) | ||||||
| Дизайнерський стиль | Мінімалізм | ||||||
| Категорія номерів | Стандарт | Дублекс | Люкс | Апартаменти | |||
| 1місний | 2місний | ||||||
| Кількість номерів | 60 | 33 | 4 | 3 | 2 | ||
| Харчування | |||||||
| Тип закладу | Ресторан | Лобі-бар | |||||
| Бізнес-послуги | |||||||
| Тип | Конференц-зал 8.00-22.00 мінімалізм | ||||||
| Режим роботи | |||||||
| Дизайнерський стиль | |||||||
| Побутове обслуговування | |||||||
| Тип | Пральня, хімчистка | ||||||
| Режим роботи | 7.00-20.00 (вівторок, четвер) | ||||||
| Дизайнерський стиль | Мінімалізм | ||||||
| Культурно-дозвіллєві послуги | |||||||
| Тип | Kids Club | ||||||
| Режим роботи | 10.00-21.00 (без вихідних) | ||||||
| Рекреаційні послуги | |||||||
| Тип | Басейн | Тренажерна зала | |||||
| Режим роботи | 8.00-19.00, щоденно | 8.00-22.00, щоденно | |||||
| Торгівля | |||||||
| Тип | Магазин-бутик | ||||||
| Режим роботи | 10.00-18.00, щоденно | ||||||
| Призначення | Реалізація сувенірів | ||||||
Під час розроблення концептуального рішення бізнес готелю «Marena» у м. Одеса було обрано блочний спосіб організації та взаємозв’язку всіх груп приміщень (корпусний), оскільки він економічний у будівництві та технічній в експлуатації.
Межі земельної ділянки бізнес-готелю можна охарактеризувати так:
Відстань до Міжнародного аеропорту Одеси– 7,7 км.
Відстань до центрального залізничного вокзалу Одеси– 2,4 км.
Обґрунтування режиму та форм роботи об’єкта
Розрахунковий час у готелі – 11.00. Час заїзду – зручний для споживачів, про що вказується під час бронювання номера.
Таку форму було обрано для зручності подальшого надання готельних послуг.
Послуги проживання
До складу проектованого бізнес-готелю входитиме житлова частина, представлена готелем(****) на 100 номерів із загальною місткістю 146.
Дизайнерське рішення приміщень готелю
Дизайнерський стиль приміщень для обслуговування споживачів готельних послуг –мінімалізм.
Сучасна концепція створення інтер’єрів в стилі мінімалізм, на відміну від скандинавського дизайну для досягнення більшої досконалості доповнюється красивим «спокійним» текстилем, різноманітним декором, теплими кольоровими рисами. Хоча основою стилю є контрастне поєднання класичних білих і чорних кольорів, гра з текстурою, формами, графікою, фактурою поверхонь, варіантами підсвічування завжди додає індивідуальності. Тому кімнати не виглядають суворо, відображають захоплення і інтереси власника.
Кілька років тому стиль мінімалізм в інтер’єрі мав такі відмітні риси:
біла (або світло-сіра) обробка;
мінімум меблів – максимум простору;
навіть елементи декору повинні мати практичну функцію.
Мінімалізм повністю відкинув зайві елементи декору (крім хіба що яскравих акцентів) і на перше місце поставив комфорт людини. Таким чином передбачалося, що весь простір будинку в першу чергу буде функціональним, а не просто красивим.
При цьому вдалося зберегти естетику в контрастах, використанні натуральних матеріалів і невеликих акцентах (наприклад, яскраве крісло або килим).
