ВСТУП
Відповідно до статті №1 Закону України «Про туризм»[4].
туризм це - тимчасовий виїзд особи з місця проживання в оздоровчих, пізнавальних, професійно-ділових чи інших цілях без здійснення оплачуваної практики в місці, куди особа від'їжджає[4];
мандрівник - особа, яка здійснює подорож по Україні або до іншої країни з не забороненою законом країни перебування метою на термін від 24 годин до одного року без здійснення будь-якої оплачуваної практики та із зобов'язанням залишити країну або місце перебування в зазначений термін [4];
туристичний продукт - попередньо розроблений комплекс туристичних обслуговувань, який поєднує не менше ніж дві такі обслуговування, що реалізується або пропонується для реалізації за визначеною ціною, до складу якого входять обслуговування перевезення, обслуговування розміщення та інші мандрівничні обслуговування, не пов'язані з перевезенням і розміщенням (обслуговування з організації відвідувань об'єктів культури, відпочинку та розваг, реалізації сувенірної продукції тощо)[4].
Супутні мандрівничі обслуговування та товари - обслуговування та товари, призначені для задоволення потреб споживачів, надання та виробництво яких несуттєво скоротиться без їх реалізації мандрівникам;
характерні мандрівничі обслуговування та товари - обслуговування та товари, призначені для задоволення потреб споживачів, надання та виробництво яких суттєво скоротиться без їх реалізації мандрівникам;
просування туристичного продукту - комплекс заходів, спрямованих на створення та підготовку до реалізації туристичного продукту чи туристичних обслуговувань (організація рекламно-ознайомлювальних подорожей, участь у спеціалізованих виставках, ярмарках, видання каталогів, буклетів тощо);
місце продажу (реалізації) туристичних обслуговувань - країна, в якій зареєстровано відповідний суб'єкт господарювання, що реалізує туристичний продукт;
місце надання туристичних обслуговувань - країна, на території якої безпосередньо надаються мандрівничні обслуговування[4].
Враховуючи все вище означене, тема курсової роботи була вибрана у такій редакції: «Особливості організації та проведення тематичного вечора «Новий рік» в готельному підприємстві».
Об’єкт: захід у готельному підприємстві Бельпінар (Туреччина), присвячений святкуванню Нового року.
Предмет: організація та проведення тематичних анімаційних заходів у готельному підприємстві.
Розділ 1 ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ПИТАНЬИ ФОРМУВАННЯ ТУРИСТИЧНОГО ПРОДУКТУ
1.1 Готельні обслуговування як складова туристичного продукту
Економічною категорією, що формує туристичний продукт, є мандрівничні обслуговування. Дати комплексне визначення обслуговування є нелегким завданням. Труднощі полягають у тому, що на практиці пропонуються продукти, які є складовими компонентів окремих обслуговувань і матеріальних благ (наприклад, до обслуговувань пасажирського авіаційного транспорту належить не лише переміщення пасажирів і багажу в просторі, а й харчування під час перельоту).
Отже, послугою можна вважати такий продукт, у якому домінують нематеріальні елементи і присутні також окремі матеріальні складові. При цьому винятково нематеріальні блага мають бути головним мотивом здійснення купівлі споживачем обслуговування. П. Пуцентейло визначає обслуговування як "результат практики туристичного підприємства щодо задоволення відповідних потреб мандрівників"[12].
У фаховій літературі трапляються різні визначення туристичних обслуговувань. Так, А. Корнак та М. Монтигієрд-Лойба під туристськими обслуговуваннями розуміють "будь-який обмін чи продаж результатів людської праці, які пов'язані з прямим або опосередкованим задоволенням потреб перед подорожжю, під час неї та у місці туристичного перебування, але не є наслідком безпосереднього виробництва предметів. Вони залежать від наявності клієнта - мандрівника"[12].
Дещо по-іншому визначає це поняття В. Гаворецький, який під туристичною послугою розуміє "будь-які суспільно корисні дії, які забезпечують задоволення матеріальних і нематеріальних (духовних) туристичних потреб особи. Вони однаково стосуються як обслуговування особи мандрівника (матеріальні вимоги, наприклад, розміщення, харчування), так і його особистості (духовні вимоги, наприклад, культурно-розважальні)"[12].
Р. Лазарек туристськими обслуговуваннями називає "будь-які дії, котрі задовольняють вимоги мандрівників, пов'язані з подорожжю, та реалізують свою ціль на туристичній території, тобто задовольняють вимоги мандрівників перед подорожжю, під час подорожі й відпочинку та після неї". У цьому визначенні автор акцентує ціль туристичних обслуговувань - задоволення потреб мандрівників[12].
У Законі України "Про туризм "наведено визначення супутніх туристичних обслуговувань і товарів, під якими розуміють "обслуговування і товари, призначені для задоволення потреб споживачів, надання і виробництво яких несуттєво скоротиться без їх реалізації мандрівникам " та характерних туристичних обслуговувань і товарів, якими прийнято вважати "обслуговування і товари, які призначені для задоволення потреб мандрівників, надання і виробництво яких суттєво скоротиться без їх реалізації мандрівникам".
Отже, обслуговування є основним інструментом та засобом задоволення туристичних потреб. Вони виконують три основні функції, які тісно пов'язані з їх суттю, а саме:
доступу до туристичних цінностей, що дає змогу реалізовувати мету туристичної подорожі;
доставки товарів для задоволення основних потреб особи та товарів туристичного призначення;
безпосереднього впливу на особу мандрівника, тобто забезпечення умов відпочинку, в тому числі лікування, поза місцем постійного проживання, надання необхідної й достовірної інформації, гарантування безпеки мандрівника та охорона його майна"
Вимоги туристичного руху визначають галузь туристичних обслуговувань, які підкріплені туристським попитом на ці обслуговування. Попит є дуже об'ємним і диференційованим щодо різноманітних потреб мандрівників. У процесі піднесення туризму одні обслуговування зникають, а натомість з'являються новітні[12].
Серед найважливіших туристичних обслуговувань можна назвати транспортні, з розміщення, харчування, інформаційні, посередництва і організації, екскурсійні, а якщо взяти до уваги місцеву інфраструктуру, то можна додати ще й банкові, страхові, торговельні обслуговування.
Основні атрибути туристичних обслуговувань розкривають питання їх класифікації. Різноманітність поділів туристичних обслуговувань відповідає аналізу туристичного ринку з різних точок зору. Узагальнюючи погляди фахівців з туризму, наведемо прикладну класифікацію туристичних обслуговувань.
Класифікація туристичних обслуговувань
| Критерії класифікації | Види туристичних обслуговувань |
| Мета надання | Основні Комплементарні (додаткові) |
| Мандрівничні вимоги | Специфічні Універсальні |
Основні обслуговування туристичного продукту утворюються переважно з матеріальних благ. Це твердження є слушним лише тоді, коли враховується вартісний чи фінансовий аспект. Ці обслуговування дають змогу безпечно дістатися до місця тимчасового перебування, знаходитися там певний час і повернутися. Вони надаються суб'єктами туристичної інфраструктури. При цьому виникає попит на значну кількість нематеріальних обслуговувань (інформаційних, фінансових, правових чи страхових)[6.C.44].
Комплементарні (додаткові) обслуговування надаються одночасно з основними туристськими цінностями. Вони полегшують доступ до туристичних об'єктів та становлять обслуговування, які загалом можна охарактеризувати як розважальні. Стосовно додаткових обслуговувань можна стверджувати, що основне значення мають нематеріальні обслуговування, які спрямовані на людину, а саме на її свідомість.
Серед туристичних є обслуговування, які призначені суто для мандрівників, і обслуговування, які задовольняють вимоги всього суспільства. Тому за наступний критерій поділу туристичних обслуговувань приймають задоволення потреб і за ним виокремлюють обслуговування специфічні та універсальні
 |
Специфічні обслуговування створюють необхідні умови для реалізації відпочинкової мети мандрівників. Вони охоплюють дії високоспеціалізованого персоналу туристичного обслуговування, які становлять об'єкти специфічних потреб для туризму. Ці обслуговування надають окремим групам мандрівників і задовольняють їх вимоги, які безпосередньо пов'язані з відпочинком у місці тимчасового перебування[12].
Специфічні обслуговування можна поділити на:
основні (розміщення й харчування);
транспортні;
відпочинково-пізнавальні (рекреаційні, оздоровчі, екскурсійні, туристичної інформації, розважальні).
Універсальні обслуговування створюють умови для реалізації мети відпочинку мандрівників, але використовуються також місцевими жителями. Серед них вирізняють обслуговування:
торговельні (продаж продуктових і промислових товарів, преси);
побутові (перукарські, шевські, кравецькі, ремонту транспортних прийомів і туристичного спорядження, ремонту годинників тощо);
інфраструктура (комунальні, охорони здоров'я, громадського правопорядку й порятунку, фінансово-кредитно-страхових установ, телекомунікаційні).
Галузь туристичних обслуговувань визначають різноманітні й різнобічні вимоги туристичного руху. Отже, класифікація обслуговувань є дуже широка і диференційована [12].
Значення готельної анімації для готельного підприємства, туристичний комплексу полягає в підвищенні ступеня задоволеності мандрівника обслуговуванням, комплексності та якості готельної обслуговування і як результат - в підвищенні іміджу готельного підприємства, розширенні активного туристичного сезону, в підйомі престижності професій сфери гостинності, що досягається професійної, інтелектуальної, ефективною роботою талановитих аніматорів[9.C.47].
Туристська готельна анімація це одне з рятувальних прийомів в гостинності при несприятливих погодних умовах (холодна, вітряне море, безсніжна зима на лижному курорті), затримки транспорту і при інших можливих ситуаціях.
Суттєвим чинником впливу на формування матеріальної бази відпочинку, дозвілля і розваг є сезонність роботи закладу розміщення: у закладі, що функціонує переважно в зимовий період або протягом року, передбачаються умови для організації анімаційної практики в приміщенні (клуби, ігрові холи, кімнати релаксації, танцювальні, кіноконцертні зали)
Технічні об’єкти для проведення анімаційних програм є складною технічною і соціальною системою, успішне функціонування якої в системі гостинності залежить від низки факторів: місця розташування, досконалості і надійності обладнання. Потрібно дотримуватися правил безпеки. Під час експлуатації цих об’єктів і систем технічною службою і спеціалізованими організаціями виникає багато технічних, економічних і організаційних питань, комплексне вирішення яких повинно починатися ще під час їхнього проєктування (оптимально – під час проєктування закладу розміщення), а закінчуватися – грамотним і ефективним анімаційним менеджментом[9.C.48].
У туранімації анімаційні програми розподіляють на різновиди [6]:
Перший різновид: – спортивні анімаційні – призначені для мандрівників, які захоплюються тим або іншим видом спорту і тих, хто приїхав до спортивно-туристичного комплексу для занять спортом за визначеною системою тренувань у сполученні з відпочинком; – спортивно-розважальні – орієнтовані на мандрівників будь-якого віку та засновані на залученні мандрівників до активного руху через привабливі, захоплюючі, веселі конкурси й змагання.
Другий різновид: – видовищно-розважальні – святкові заходи, конкурси, фестивалі, карнавали, тематичні дні, ярмарки, дискотеки, танцювальні вечори, концерти художньої самопрактики і т. д.; – пригодницько-ігрові – будуються на зіткненні мандрівника будь-якого віку, статі, національності, освіти з цікавим, хвилюючим, незвичайним (участь у рольових іграх і конкурсах, відвідуванні печер, піратській вилазці, вечері народних переказів і легенд, нічному поході, нічному спуску на гірськолижному курорті, у тематичному пікніку тощо).
Третій різновид: – спортивно-пізнавальні – будуються на залученні мандрівників до духовноморальних цінностей в процесі активного відпочинку (походи, пішохідні екскурсії і т. д.); – екскурсійні – складаються з різних видів екскурсій; навчальні програми допомагають мандрівникам набути різних вмінь і навичок (різні види спортивних занять, ремесел тощо); – культурно-пізнавальні – будуються на залученні мандрівника до культурноісторичних і духовних цінностей нації, країни, місцевого населення (відвідування музеїв, театрів, кінотеатрів, художніх галерей, парків, заходів, концертів, вечорів поезії, зустрічей з відомими діячами культури); – аматорські (творчо-трудові) – будуються на залученні мандрівників до творчості, співтворчості, змаганню у виготовленні місцевих виробів, що викликає в них інтерес до національних особливостей місцевого населення (аукціон виробів із природних матеріалів, конкурс аматорської фотографії, фестиваль авторських віршів і пісень, концерт вокальних і інструментальних виконавців, виставка дитячого малюнка, піскової скульптури і т. д.)
Четвертий різновид – комплексні програми, комбіновані з однорідних програм[6].
1.2 Анімація як різновид дозвілля мандрівників
Поняття «анімація» має латинське походження (animа - вітер, повітря, душа; animatus - одушевління) і означає наснагу, натхнення, стимулювання життєвих сил, залучення до активного відпочинку[9.C.23].
Анімація - це своєрідна обслуговування, що переслідує ціль підвищення якості обслуговування; своєрідна форма рекламування, повторного залучення гостей і їх знайомих, та просування туристичного продукту на ринок для підвищення доходності і прибутковості туристичного бізнеса.
Мандрівникська анімація:
це мандрівникська обслуговування, при наданні якої мандрівник залучається в активну дію. Заснована на особистих контактах аніматора з мандрівниками, на спільній участі їх у розвагах, пропонованих анімаційною програмою туристичного комплекса.
це різновид туристичної практики, здійснюваної в туристичний комплексі, готельному підприємстві, крізному теплоході чи потязі, що залучає мандрівників у різноманітні заходи через участь в спеціально розроблених програмах дозвілля.
Туристська анімація - це найважливіша частка сукупної практики на туристичному підприємстві, вираження високого ступеня її професіоналізму, найважливіша складова частка туристичного продукту. Тому, як і всяка інша діяльність на туристичному підприємстві, анімація повинна бути планованою, чітко регламентованою, організаційно керованою й забезпеченою матеріальними, фінансовими й кадровими ресурсами[9.30].
Кінцевою метою туристичної анімації є задоволеність мандрівника відпочинком - його гарний настрій, позитивні враження, відновлення моральних і фізичних сил. У цьому полягають найважливіші рекреаційні функції туристичної анімації.
Функції туристичної анімації, що існують у практиці анімаційної справи для цільового конструювання анімаційних програм є наступні:
адаптаційна, що дозволяє перейти від повсякденної обстановки до дозвіллєвої;
компенсаційна, звільняюча людину від фізичної й психічної утоми повсякденного життя;
стабілізуюча, що створює позитивні емоції й стимулює психічну стабільність;
оздоровча, спрямована на відновлення й розвиток фізичних сил особи, ослаблених у повсякденному трудовому житті;
інформаційна, що дозволяє одержати новітню інформацію про країну, регіон, людей і тощо;
освітня, що дозволяє придбати й закріпити в результаті яскраві враження, новітні знання про навколишній світ;
що вдосконалює, приносить інтелектуальне й фізичне вдосконалення;
рекламна, що дає можливість через анімаційні програми зробити мандрівника носієм рекламування про країну, регіон, туристичний комплекс, готель, туристичну фірму й тощо
Готельна анімація, як туристичний продукт, має свої особливості: замислюється, організовується і проводиться самим готелем, туристичний комплексом згідно зі споживчим інтересом, якої вивчається на основі анкетних опитувань і особистого контакту персоналу готельного підприємства з гостями, а також згідно з наявним досвідом обслуговування гостей в своєму і в інших готелях. При цьому враховуються національність, вік, стать та інші особливості категорій і груп мандрівників, а в ідеалі-і індивідуальні особливості кожного мандрівника. Вона створює відповідну гостинну, комфортну, дружню атмосферу в готельному підприємстві; задовольняє вимоги мандрівників в фізичному і духовному піднесення, емоційному збагаченні через приємні переживання; має комплексний характер завдяки спеціальним програмам, які охоплюють всі види і форми анімації; дає можливість для гарного спілкування, приємних особистих і спільних переживань і для розваг. Вона мобільна, невимушена, дієва; має постійний характер, щоденний контакт з мандрівником; дозволяє врахувати їх положення, легко організовувати. На постійних відвідувачів готельного підприємства в комп'ютерній базі даних служби прийому і розміщення ведеться оновлюється досьє. Крім того, в готельному підприємстві, туристичний комплексі можливо залучення персоналу готельного підприємства в певні анімаційні програми, що надає їм особливість і дружній, гостинний характер[6].
Готельна анімація:
це своєрідні додаткові обслуговування клієнту, ціль яких розбудити в ньому позитивні емоції, відчути задоволення від відпочинку й бажання приїхати в цей готель ще раз;
одним з ефективних прийомів залучення гостей у готель. Вона впливає й на позитивну оцінювання роботи готельного підприємства в цілому[12].
Така розмаїтість функцій туристичної анімації обумовила й різноманіття видів анімаційної практики, а також більший різновид анімаційних програм і заходів.
1.3 Особливості організації дозвілля мандрівників в готельному підприємстві
Не дивлячись на величезну кількість невирішених питань культури на сьогодні існує загальна тенденція винаходу і піднесення різноманітних нових видів дозвілля в готельних господарствах, основною задачею яких є створення умов для формування і задоволення культурних запитів та духовних потреб людей[3.C.10].
Організація туристичного дозвілля, його насиченість, є механізмом здійснення соціально-культурної практики дозвілля та одним із ефективних способів пропаганди культурно-історичних цінностей. У зв'язку з цим актуальним стає питання раціонального проведення та організації дозвілля.
Поняття “організація дозвілля” підприємств готельного господарства є узагальненим поняттям для різних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку обслуговувань, пов'язаних із прийомом та обслуговуванням гостей. Можна сказати, що це індустрія гостинності, що складається з таких видів обслуговування, котрі спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до гостей.
Організація дозвілля готельних підприємств напряму залежить від його класу, чим вище клас готельного підприємства, тим ширший об'єкт обслуговувань надають готельному підприємстві, які розраховані на прийом гостей, що представляють вищі політичні управлінські кола, знаменитостей, добре забезпечених людей. Відповідно організація дозвілля в таких готелях відповідає найвищому рівню якості[3.C.11].
Середній рівень обслуговувань - такі в готельному підприємстві розраховані на найбільший сегмент подорожуючих. Найчастіше вони мають від 150 до 200 номерів. В таких готелях рівень організації дозвілля середній, який забезпечує непоганий відпочинок та необхідний рівень задоволення потреб гостей.
Готельному підприємстві із обмеженим рівнем обслуговувань призначені для прийому осіб з невеликим достатком. Нерідко такі готельному підприємстві можна зустріти в невеличких селищах біля великих автострад. Організація дозвілля в таких готельних господарствах майже відсутня, основна задача і обслуговування - “надати дах над головою” [10.C.4].
На сьогодні у всіх європейських готелях в роботі по організації дозвілля існує тісний зв'язок готельного підприємства із суспільним та культурним життям. Ця тенденція виникла із прагнення збільшити рентабельність підприємства шляхом включення в нього приміщень розважального характеру, що приносить великі прибутки.
Наприклад, в США майже кожен новий готель проєктує банкетні зали для зборів та з'їздів. Американські архітектори оздоблюють такі зали великими рухомими стінками, які дозволяють утворювати невеликі приміщення в залежності від кількості учасників з'їзду [10.C.5].
Також в Європі існують приклади готельному підприємстві з кінозалами, причому просторово пов’язуючи елементом є приміщення, в яких розташовані кафе та ресторани[10.C.6].
Ефективно організувати дозвілля неможливо без талановитих фахівців аніматорів. "Класичної" освіти для фахівців туристичної галузі та індустрії розваг, опанування професійних знань сьогодні недостатньо. Неабияку роль відіграють такі риси аніматора, як тактовність і делікатність, комунікабельність і доброзичливість, уміння "чути" клієнта та оперативно реагувати на його питання, витривалість і міцне здоров'я. Недаремно у провідних туристичних центрах світу пропагується як основний принцип анімаційної служби - Індивідуальний підхід у роботі з клієнтом. Ідеться про відзначення днів народження мандрівників, їхніх професійних свят, сімейних ювілеїв, особистих значущих подій, про гнучкі пільгові системи. Головним питанням для молодих фахівців є, зазвичай, відсутність практичного досвіду, гнучкості та творчого мислення, невміння використовувати набуті знання та навички у практичній практики. Тому сьогодні до організаторів дозвілля в туристичній галузі висуваються такі вимоги: вища освіта, досвід роботи, бажання вдосконалювати свою кваліфікацію, наявність відповідних особистісних якостей. З метою підвищення кваліфікації організаторів дозвілля в туристичних комплексах проводяться різноманітні курси, проєктні семінари, практикуми, тренінги, діють творчі лабораторії та школи[2.C.7].
Як правило, анімаційну службу туристичного комплексу очолює менеджер-аніматор, у підпорядкуванні якого знаходяться методисти-аніматори, організатори-аніматори та аніматори-виконавці . Зміст і характер практики анімаційної служби, робота її різноманітних відділів залежать від завдань і можливостей туристичного комплексу. Доцільним є створення:
спортивного відділу для організації рекреаційних, фізкультурно-оздоровчих заходів, дозвілля на пляжах, спортивних майданчиках, у басейнах;
міні-клубу для організації дитячого дозвілля;
шоу-відділу для проведення розважальних і видовищних заходів;
культурно-мистецького відділу для організації творчих акцій, гуртків декоративно-прикладного мистецтва, художніх проєктів;
туристично-екскурсійного відділу для організації екскурсій, подорожей до історичних пам'яток.
Головним завданням методиста-аніматора є методичне забезпечення заходів, акцій та програм, а також підготовка та розробка сценаріїв, їх якісна реалізація. Допомагає методисту-аніматору організатор-аніматор, який забезпечує організаційний процес анімаційної практики готельного підприємства[9.C.48].
Розділ 2 ЗАВДВННЯ, МЕТОДИ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ДОСЛІДЖЕННЯ
Метою нашого дослідження є вивчення можливості застосування різних видів дозвілля мандрівників в умовах готельного підприємства.
2.1 Завдання дослідження
Вивчити теоретичний аспект питаньи формування туристичного продукту.
З’ясувати можливості використання різних видів дозвілля для мандрівників під час відпочинку.
.Розробити сценарій новорічного свята в умовах чотиризіркового готельного підприємства «Бельпінар» (Туреччина).
2.2 Методи дослідження
- аналіз літературних джерел за темою дослідження;
- аналіз даних щодо анімаційних заходів, які найбільш популярні у готелях Туреччини 4* ;
- синтез одержаної інформації.
2.3 Організація дослідження
Організовуватимемо наш захід тематичне свято Нового року в готельному підприємстві «Бельпінар», який знаходиться в Туреччині. Це готель сімейного різновида, розташований на березі Середземного моря, в 40 км від аеропорту м. Анталія, та 40 км від м. Кемер в селищі Бельдібі.
Готель розташований на першій береговій лінії. Територія ділиться на дві частини: перша частка включає в собі зону відпочинку з басейном, рестораном, а друга частка - більш розважальна.
Об’єднує ці дві частини підземний перехід. Готель розрахований на одну тисячу відпочиваючих, в ньому є як 2-місні номери так і номери для сімей. Дуже багато зелені, квітів також власний маленький зоопарк.
На розважальний частині є два ресторани. Головний ресторан, де всі гості снідають, обідають і вечеряють. Другий це ресторан Алякарт, де за доплату ви зможете скуштувати різноманітні морські страви та випити пляшку вишуканого вина.
Анімаційна сцена розташована неподалік головного ресторану. На танцювальному майданчику розташуватися можуть всі гості готельного підприємства. Повертаючись до першій частини нашого готельного підприємства. Дістатися свого поверху можна на ліфті, їх в готельному підприємстві два. Усі номери просторі та затишні.
Також в готельному підприємстві є велика конференц зала, де можна проводити ділові зустрічі та конференції. Також на цій стороні розташована рецепція, де вам залюбки допоможуть при заповненні бланків поселення, та повідомлять про режим роботи усіх барів, ресторанів та інших розваг які є в готельному підприємстві.
За відпочинок гостей дбають дуже багато служб, від рецепції до ресторанного персоналу.
Тож я вважаю, що нам вдалося розробити гарні, цікаві святкові заходи.
Розділ 3 РЕЗУЛЬТАТИ ВЛАСНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ.
3.1 Підготовка до організації святкування Нового року.
Виходячи з умов які є для організації, нами був розроблений сценарій для мандрівників.
Для розробки сценарію Новорічного вечора в чотиризірковому готельному підприємстві «Бельпінар» сімейного різновиду, який знаходиться у Туреччині та розрахований як на слов’янські народи так і на європейську категорію людей. Нами було проведено моніторинг щодо проведення цього вечора.
Свято організовується на кількість людей не більше 1000, різного віку.
Для цього в готельному підприємстві є уся необхідна аудіо-відео апаратура, велика танцювальна площадка на якій всі охочі мандрівники цього готельного підприємства зможуть показати свої танцювальні таланти. Також ми плануємо задіяти усю територію готельного підприємства для проведення свята. Залучити анімаційну команду готельного підприємства та провести розважальні заходи як для дітей, так і для старшого покоління.
Про всі масові заходи можна буде дізнатися від робітників рецепції та плакатів з оголошенням про вечірку на честь нового року. Зранку буде проходити розважальна програма для дітей та дорослих, не схожа на щоденну.
Впродовж дня будуть грати гучні, веселі, новорічні пісні підкреслюючи надходження нового року. Під час обіду, за нашим проханням, адміністрація готельного підприємства зробить невеличкий святковий фуршет, під час якого будуть виступати з новорічним привітанням турецькі ансамблі та відомі співаки.
О сьомій вечора плануємо зробити грандіозну передноворічну вечерю, таким чином можу сказати, що святкування Нового року буде відкрите саме цим.
Пізніше, біля святкового танцмайданчику, персонал готельного підприємства організує часткове сервісне обслуговування гостів нашого свята. Святкування розпочнеться концертною програмою. Для участі в ній будуть задіяні як і анімаційна команда так і турецькі артисти. О десятій години дитяча програма завершується та розпочинається для дорослих. Після вітання з новим роком, наша вечірка буде продовжуватися до 6 години ранку.
Вважаю що мандрівникам, котрим пощастило зустріти новий рік у готельному підприємстві,
запам’ятається надовго і будуть згадувати його все життя!
3.2 Сценарій зустрічі Нового року
Для даного новорічного заходу розроблений спеціальний сценарій.
Плакати при вході :
«Наш вечір новорічний Всіх до зали кличе!
Веселим будь сьогодні - веселим буде рік!»
«Якщо ти прийшов на свято, ти - не крихітка. Нехай новорічна атмосфера наддасть тобі відчуття святковості та чарівності на всю новорічну ніч!»
Хід свята:
(Звучать новорічні позивні на мотив "У лісі народилася ялинка").
22.00 - Зустріч гостей. Офіціанти допомагають їм зайняти свої місця. Обслуговувати починають з жінок і дітей, Офіціанти допомагають гостям розлити напої.
Музичний супровід (звучать новорічні пісні).
Ведучий: Новий Рік - самий веселе, яскраве і радісне свято, його люблять і дорослі, і діти, і кожний відмічає його по-своєму. Одні йдуть в ресторан, інші зустрічають Новий Рік будинки, в сімейному колу, треті виїжджають на природу в зимовий ліс, а я пропоную вам відправитися сьогодні в незабутню новорічну подорож, в круїз по новорічній планеті і разом з іншими народами відсвяткувати Новий Рік! А перед дальньою дорогою я пропоную наповнити келихи і випити за успіх, оскільки успіх нам потрібен скрізь і завжди: і в роботі, і в особистих справах, і, звісно, в дорозі.
(Звучить стукіт коліс, гудки потягу, крики, шум вокзалу. Музично-шумове оформлення свята має велике значення, воно допоможе створити атмогалузь тієї країни, куди "відправляться" учасники свята, а веселі мелодії, що полюбилися, піднімуть загальний настрій).
ВІА виконують новорічні пісні.
23.00 – Початок новорічного концерту.
Музичний супровід.
Ведучий: Нехай успіх Вам подарує новий рік, Складні вирішить задачі І успіх з собою принесе, Щастя і любов в додачу!
Музичний супровід (ВІА виконують новорічні пісні). Ведучий: Друзі, ми сідаємо в потяг, в м'який вагон новорічного експреса і відправляємося в подорож по новорічній планеті. І перша зупинка - Польща (звучить польська музика, пісня - декілька акордів). Ведучий: Варшава - столиця Польщі. В новорічні свята перетворюється в справжній балаган, день і ніч проходять карнавальні ходи, чоловіки переодягаються в жіночі костюми, діти розписують фарбами особи, а вулиці прикрашають величезними букетами куль. У 12 часів ночі, коли б'ють куранти, жителі Варшави починають лопати повітряні кулі, і виходить такий своєрідний новорічний салют. Влаштуємо і ми новорічний святковий салют.(Конкурс: викликаються 3-5 пар (чоловік і жінка), кожній парі видаємо по великій повітряній кульці, яку треба розмістити між собою. Поки музика звучить, пари танцюють; як тільки музика зупинилася, треба швидко і міцно обійняти один одну так, щоб лопнула куля. Чий постріл кульки, що лопнула буде першим, та пара і переможець. Пара - переможець промовляє тост.
(звучать стукіт коліс, гудки)
Ведучий: Ми прибули в Італію.(звучить італійська музика, наприклад, пісні А. Челентано, Т. Кутуніо і інш.). Ведучий: У новорічну ніч в Італії викидають з вікон старе начиння, що продірявилося: стільці, лампи, відра - існує така прикмета, що якщо викинеш стару річ у вікно, то в новому році придбаєш таку ж новітню. А ще кожна сім'я обов'язково пече новорічний пиріг, де сховано багато різних сюрпризів. І ми для вас приготували такий пиріг, візьміть по шматку і взнаєте, що вас чекає в новому році. Тест - завдання: на великому красивому підносі лежить красиво розфарбований під пиріг лист щільного паперу, який складається з маленьких квадратів - шматків пирога. На внутрішній стороні квадрата - малюнки - це те, що чекає учасників: серце - любов, книга - знання, 1 копійка - гроші, ключ - нова квартира, сонце - успіх, лист - вісті, машина - купите машину, обличчя особи - нове знайомство, стріла - досягнення мети, години - зміни в житті, дорога - поїздка, подарунок - сюрприз, блискавка - випробування, келих - свята і т. д
(Звучить стукіт коліс поїзда, потім музика німецького композитора, наприклад, І. С. Баха).
Ведучий: Німеччина - батьківщина великих вчених, поетів, музикантів (можна пригадати їх імена і вручити що останньому казав приз). У Німеччині вважається щасливою прикметою зустріти в новорічну ніч сажотруса і забруднитися об сажу. А в 12 часів ночі прийнято залізати на стільці і столи і "вискакувати" в новий рік радісно кричати.(Конкурс для чоловіків. 3-4 учасники шикуються в одну лінію і "вискакують" в новий рік, хто далі стрибнув, той переможець. Переможець вимовляє тост).
Ведучий: Прокотилися по Європі, а зараз відправимося в жарку, екзотичну Африку, але поїзди туди не ходять, ми поїдемо на автомобілі.(Звучить шум мотора автомобіля, звуки клаксона). Ведучий: Ви знаєте, в одному з племен, в Кенії, в Новий Рік при зустрічі одноплемінник плюють один в одну, так вони бажають один одному здоров'я, щастя і успіхів. Так, дуже екзотичний звичай, але ви не хвилюйтеся, ми плювати один в одну не будемо, але поздоровити по-африканки друзів спробуємо.(Викликаються 3-5 учасників. Їм видаються дитячі соски - пустишки. Перемагає той, хто далі інших виплюне пустишку. Переможець вимовляє тост).
Ведучий: Африка - жарке пекуче сонце, непрохідні джунглі і темпераментні, запалювальні танці. Я оголошую африканський танцювальний марафон.01.30 - танці.(Танцювальне відділення на 20-30 хвилин. Під час танців можна вибрати кращого "вождя" племені, танцюристів і вручити приз - новорічну набедренную пов'язку (стрічку мішури).
Офіціанти прибирають використаний посуд, пляшки. Ведучий: Продовжуємо нашу подорож, пересідаємо з автомобіля на корабель і пливемо в Америку (звучить плескіт хвиль, крик чайок). Ведучий: Є прекрасний звичай: перш ніж відправитися в плавання, об борт корабля розбивають пляшку шампанського, але розбивати ми її не будемо, а будемо розливати по келихах і піднімемо наступний тост: Нехай Новий рік Морщинок не додасть, а старі розгладить і зітре, здоров'я укріпить, Від невдач позбавить І Багато,багато щастя принесе!(звучать пісні М. Джексона або Мадонни) Ведучий: Отже, ми в Америці... Хмарочоси, статуя свободи, Майкл Джексон, Мадонна і, звісно, Арнольд Шварценеггер. Кожний рік в переддень Нового року в Америці проводиться конкурс на самого сильного, витривалого, спритного, мужнього чоловіка.
Ведучий: Прошу сюди пройти сильних, сміливих і спритних чоловіків (до 5 чоловік). Ваша задача: тримаючи праву руку за спиною, однією лівою, тримаючи розгорнену газету за куток, зібрати її в кулак. Самий швидкий і спритний - переможець. Переможець вимовляє тост.(проходить конкурс)
Ведучий: Час відправлятися далі. Ми пересідаємо в літак і летимо в Японію (звучить шум літака, японська музика).
Ведучий: 31 грудня японці затівають генеральне прибирання, а з удари годинника в 12 годин ночі лягають спати, щоб встати перед світанком і зустріти новий рік з першими променями висхідного сонця. Японія - загадкова і незбагненна країна, жителі якої володіють багатьма талантами, один з них - читання думок іншої особи. Отже, ми в салоні відомого японського мага (роль якого буду виконувати я), і ми зможемо почути думки будь-якого з гостей.
Тест - жарт. Зазделегідь готується касета з окремими строчками з пісень приблизно наступного змісту: 1. "Ну, де ж ви, дівчата, дівчата, дівчата, короткі спіднички, спіднички, спіднички.." 2. "Допоможи мені, допоможи..." 3. "Ти кинув мене, ти кинув мене..." 4. "Ці очі навпаки - калейдоскоп вогнів..." і т. д. Коли ведучий - маг підходить до чергового гостя і починає водити руками над головою особи, звукооператор включає касету, і всі чують думки гостя. Коментарі ведучого з приводу почутої думки обов'язкові. Досить до 8-10 "думок" на касеті.
Ведучий: А зараз трохи відпочинимо від нашої подорожі. (Танцювальне відділення на 20-30 мін.) 02.30 – Солодкий подарунок від готельного підприємства.
Ведучий: Добре зустріти Новий Рік в гостях, а вдома все-таки краще, ми повертаємося додому, в Україну (звучить "Гопак" ).
Ведучий: Ви знаєте, дорогі друзі, що до 1700 року на Україні не святкували Новий Рік. 15 грудня 1699 року Петро I видав указ про те, що з 1 січня 1700 року починається нове літочислення на Русі, в цей день треба палити з гармат, палити смолу, прикрашати будинок ялиновими і ялицевий гілками, а також "веселощі лагодити з танцями, музикою і грою". Підемо, друзі, указу Петра I і продовжимо зустрічати Новий Рік! А вас чекає наступний конкурс "Годинник з сюрпризом". Перед вами - годинник з сюрпризом, а серед вас сидить володар цього сюрпризу. Хто це? Поки не знає ніхто. Навіть я. На ваших запрошеннях є номери. Стільки ж номерів знаходиться в нашому лототроні, за допомогою якого я визначу першого кандидата на приз сьогоднішнього вечора. Отже, увага, я запрошую володаря запрошення під номером. .. А зараз ви самі виберете собі суперника, дістаньте з лототрона ще один квиток. І другим кандидатом на приз стає володар квитка під номером. .. Увага! У чому суть всієї витівки? Той з вас, хто переможе в першому конкурсі, пересуває стрілку годинника на одну цифру і за допомогою лототрона визначає наступного свого суперника. Отже, ми граємо, поки хвилинна стрілка не досягне дванадцяти. Саме той, хто це зробить, і отримає наш самий головний приз. (Спочатку години встановлені на 11 годиннику 5 хвилинах.) Ведучий:1 конкурс. Відповідайте на питання: в якій країні любимою новорічною розвагою молодих жінок є стрибки у висоту? У Південній Африці, Ефіопії, Кореї, Франції? (У Кореї)
Ведучий: Я вітаю вас. Ви виграли в цьому конкурсі, пересуньте стрілку на годиннику на одну цифру (11 годин 10 мін). А ви (що програв) не засмучуйтеся, ви отримуєте втішний приз (з допомогою лототрона вибирається наступний суперник переможця).
Ведучий:2 конкурс. Перед вами скринька і 7 стрічок виглядають з під кришки, до однієї з стрічок прив'язаний приз. Той, хто витягне стрічку з призом- програв (оскільки приз він вже отримає).(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години).
Ведучий:3 конкурс. У Новий Рік ми бажаємо один одному не тільки здоров'я, але і побільше грошей, вони нікому не перешкодять! Отже, хто швидше перерахує гроші (дрібний гроші), які лежать в банку (на блюдці, в конверті), і назве точну суму, той і пересуне стрілку на 11 годин 20 хвилин.(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що Програв - втішний приз).
Ведучий:4 конкурс. Вам треба якнайшвидше вирізати з серветки (папери) сніжинку.(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що Програв - втішний приз).
Ведучий:5 конкурс. Саме любимі ласощі Снігурочки - морозиво. Назвіть по черзі сорт морозива. Хто задумається більше, ніж на 5 секунд, програє.(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що Програв - втішний приз).
Ведучий:6 конкурс. У Новий Рік проводяться самі незвичайні конкурси, несподівані. І ось один з них: подивіться уважно на себе і полічіть гудзики, у кого більше ґудзиків, той і перемагає.(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що Програв - втішний приз).
Ведучий:7 конкурс. У Новий Рік прийнято гадати. Давайте погадаем і ми. Ви по черзі відриваєте 1 або 2 або 3 пелюстки ромашки, кому дістанеться остання пелюстка, той програє (усього пелюсток 21 штука).(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що Програв втішний приз).
Ведучий:8 конкурс. Після свята залишається завжди дуже багато сміття, вам треба навести порядок: засуньте зім'яті газети в пляшки з-під шампанського, хто швидше.(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що програв - втішний приз).
Ведучий:9 конкурс. У Новий Рік є прекрасна традиція наряджатися в карнавальні костюми. Ваша задача: нарядитися швидко - прив'язати собі бантик на волосся.(Проходить конкурс. Вибирається наступний кандидат. Переводяться години. Що Програв - втішний приз).
Ведучий:10 конкурс. У цьому капелюхі знаходяться різні слова, ви по черзі дістаєте, читаєте, згадуєте і співаєте строчки з пісень, де зустрічаються ці слова. Але пісні повинні бути про зиму і новорічне свято (ялинка, хоровод, мороз, іній, сніжинка, бурулька і т. д.).(Переможець переводить години на 11 ч. 55 мін., вибирається останній кандидат).
Ведучий:11 конкурс. Конкурс побажань на Новий Рік. Той, хто задумався більше, ніж на 5 секунд, програє і отримує втішний приз.
Ведучий: Переможцю - святковий сюрприз (шампанське, коробка цукерок, новорічна ялинкова іграшка або символ року, що наступив ).
Закінчувати вечір будемо такими словами:
Нехай Новий Рік вас осяє, подарує вам успіх. І у вашому будинку нехай звучить веселий, дзвінкий сміх. Нехай поряд буде вірний друг і в свято, і в негоді. І нехай у ваш будинок завжди приходить щастя! Ми говоримо всім: "До побачення",- Настав час розставання. І в цю зимову пізню годину - Останній танець - він для Вас!
Після конкурсів появляється караоке, де всі бажаючі можуть показати свої таланти. Караоке буде чергуватися з піснями, що виконуються ВІА.
05:00 – лунає остання пісня.
Отже, проведення різноманітних свят, а саме Нового Року, в готельному підприємстві «Бельпінар» це дуже слушна думка. Тому що, в готельному підприємстві існують усі умови, а також є усе необхідне технічне оснащення для незабутнього свята!
ВИСНОВОК
Отже можна дійти висновку, що дозвілля існувало дуже давно, але набувати своїх сучасних форм почало лише зовсім недавно. Формування відбувалося в продовж багатьох століть і тому те, що ми маємо зараз, насамперед, результат довгої еволюції.
Різноманітні форми дозвілля нині дозволяють надати мандрівникам та відпочиваючим різноманітні обслуговування за їх бажанням. Кожна модель розважальних програм використовується в залежності від виду туризму, віку мандрівників, місцевості та в якій вони знаходяться.
Основними формами комплексних програм дозвілля є свята, карнавали, фестивалі, шоу-програми, тематичні шоу, костюмовані шоу.
На сьогоднішній день організацією дозвілля в туристичних комплексах займається спеціальна служба, яка називається "анімаційною". Саме наявність такої служби, її матеріально-технічне оснащення, кадрове забезпечення залежать від статусу та ролі туристичного комплексу на ринку анімаційно-туристичних обслуговувань, його комерційного успіху та перспектив піднесення.
Значну частку відвідувачів туристичних комплексів складають сім'ї. Сімейне дозвілля має свої особливості, популярні форми. Важливим завданням туристичних комплексів є організація дитячого дозвілля окремо від батьків.
Підсумовуючи організацію новорічного свята в готельному підприємстві “Бельпінар”, можна зробити висновок, що все пройшло як було заплановано, розважальна частка, привітання та музичний супровід, жодній людині на святі не було часу нудьгувати.