1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13
Ім'я файлу: марго.docx
Розширення: docx
Розмір: 2959кб.
Дата: 31.12.2023
скачати
Пов'язані файли:
Система клієнт – сервер.docx
rozrobka_5.doc

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ ТЕОРЕТИЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ ТА ПРАКТИКИ ДИЗАЙНУ ІНТЕР`ЄРІВ КАВ’ЯРЕНЬ-КОНДИТЕРСЬКИХ


    1. Наукові дослідження та літературні джерела особливостей дизайну інтер’єрів кав’ярень-кондитерських 8

      1. Аналіз досвіду закордонної та вітчизняної практики дизайну інтер’єрів кав’ярень-кондитерських 8

      2. Сучасні світові тенденції дизайн проектування інтер’єрів кав’ярень- кондитерських 21


РОЗДІЛ 3. ФОРМУВАННЯ ДИЗАЙНУ ІНТЕР'ЄРІВ КАВ’ЯРЕНЬ- КОНДИТЕРСЬКИХ

    1. Дизайн вхідної групи приміщень кав’ярень-кондитерських 47

    2. Роль кольору, світла, меблів і обладнання та засобів мистецтва при формуванні дизайну внутрішнього середовища кав’ярень-кондитерських 48

    3. Вимоги до інтер'єрів кав'ярень-кондитерських під час Соvid-19 51

4.3. Інклюзивні засоби формування інтер'єрів кав'ярень-кондитерських 52

Висновки до третього розділу 57

РОЗДІЛ 4. ДИЗАЙН-ПРОЕКТ ІНТЕР’ЄРІВ КАВ’ЯРЕНЬ-КОНДИТЕРСЬКИХ

    1. Завдання на проектування 58

    2. Обгрунтування дизайн-концепції 59

    3. Стильове рішення 59

    4. Функціональне зонування 60

    5. Оздоблювальні матеріали 61

    6. Меблі та обладнання інтер’єру 62

Висновки до четвертого розділу 64

РОЗДІЛ 5. ОХОРОНА ПРАЦІ


    1. Небезпечні та шкідливі чинники при будівництві кав'ярень-кондитерських

………………………………………………………………………………………….... 65

    1. Організаційно-технічні заходи по усуненню небезпечних та шкідливих чинників 65

    2. Забезпечення пожежної та вибухової безпеки 66

Висновки до п’ятого розділу 69

ЗАГАЛЬНІ ВИСНОВКИ 70

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 72

ДОДАТКИ 75

ВСТУП



Формування та розвиток закладів харчування – це складний історичний процес, протягом якого відбувався симбіоз закладів різних функцій (таверни, готелі, харчевні). Розвиток кав’ярень залежав від історичних, культурних, політичних та багатьох інших чинників.

Кав’ярня– заклад із широким асортиментом страв нескладного готування, кондитерських виробів і напоїв, в якому застосовують самообслуговування або обслуговування офіціантами.

Актуальність.Заклади харчування є однією із складових будь-якої інфраструктури. Вони будуть актуальними та бажаними завжди, адже втамовують бажання людей поїсти. Чим більше розвиваються кухні різних країн світу, тим більше створюється закладів харчування для демонстрації кулінарних здобутків певної країни чи регіону. Але заклад харчування – це не тільки кухня, а й атмосфера, що панує у залі, і яка має відповідати функції закладу. На цьому етапі важливим є створення гармонійного дизайну та обраного стилю, що разом буде відповідати специфіці закладу, виду кухні та відповідності статусу. З розвитком кулінарної справи, розвиток закладів харчування завжди буде актуальним та затребуваним.

Об’єктпроектування– заклад харчування (кав’ярня).
Предмет проектування: формування дизайну інтер’єрів кав’ярня з урахуванням особливостей специфіки закладу та дотримання нормативних вимог.

Мета роботи: визначення основних прийомів формування дизайну інтер’єрів кав’ярня.

Очікуванийрезультат:розроблення функціонального та естетично привабливого дизайну інтер’єрів приміщень кав’ярня.
РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ ТЕОРЕТИЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ ТА ПРАКТИКИ ДИЗАЙНУ ІНТЕР`ЄРІВ КАВ’ЯРЕНЬ-КОНДИТЕРСЬКИХ

    1. Наукові дослідження та літературні джерела особливостей дизайну інтер’єрів кав’ярень-кондитерських

      1. Автор А. Малавнда статті «Найкращі ресторані тенденція дизайну 2020 року» розглядає сучасні тенденції в сфери закладів харчування. Як в загальній концепції дизайну та новітні тенденція матеріалів та меблювання

      2. М. Лакзі дизайнера розуміється на дизайні гостинності як в естетичному, так і в функціональному плані. Вона веде критичне мислення в студії при розробці проектів та закупівлях, а також у процесі управління дизайном.

      3. Дослідник Р. Дін дослідила, як COVID-19 вплинув на діяльність та проектування закладів харчування. Та які новітні тренді створила ця подія в світі ресторані, кав’ярня і барів.




    1.   1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13

      скачати

© Усі права захищені
написати до нас