Ім'я файлу: Курсова.docx
Розширення: docx
Розмір: 533кб.
Дата: 25.12.2020
скачати
Пов'язані файли:
Інженерна психологія.docx
Розширення: docx
Розмір: 533кб.
Дата: 25.12.2020
скачати
Пов'язані файли:
Інженерна психологія.docx
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ
Факультет менеджменту, товарознавства та комерційної діяльності
Кафедра менеджменту та комерційної діяльності
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни «Організація готельної справи»
на тему
«Організація процесу бронювання місць та номерів в готелі та шляхи його вдосконалення
(на прикладі готельного комплексу “Жорж”)»
Голова комісії: Виконала:
д.п.н., проф. Дутка Г.Я. студентка ІІ курсу групи МО-18
Члени комісії: Кушик Анастасія Петрівна
к.е.н., доц. Удуд І.Р. (прізвище, ім’я, по-батькові)
к.е.н., доц. Вівчарук О.М. Науковий керівник:
Оцінка виконаної роботи к.е.н., доцент
_____________________________ (посада, науковий ступінь, звання)
Удуд Іванна Романівна
(прізвище, ім’я, по-батькові)
Бланк завдання на курсову роботу
ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ
Кафедра менеджменту та комерційної діяльності.
Дисципліна «Організація готельної справи»
Напрям підготовки факультет менеджменту, товарознавства та комерційної діяльності.
Курс __ІІ__, група _МО-18_, семестр __І__
ЗАВДАННЯ
на курсову роботу студента
Кушик Анастасії Петрівни
І. Тема роботи: «Організація процесу бронювання місць та номерів в готелі та шляхи його вдосконалення (на прикладі готельного комплексу “Жорж”)»
ІІ. Термін здачі студентом закінченої роботи: 02 червня 2020 р.
ІІІ. Вихідні дані до роботи: інтернет-ресурси, позиції готельного господарства на готельному ринку
ІV. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, які підлягають розробці):
Основні поняття організації процесу бронювання місць та номерів в готелі.
Позиції готелю на ринку готельних послуг на прикладі готелю «Жорж».
Шляхи вдосконалення організації процесу бронювання місць то номерів готельного комплексу «Жорж».
V. Перелік графічного матеріалу:
ст. зразок бланка гарантії бронювання;
ст. 12, зразки бланків гарантійних листів (варіант російською та англійською мовами відповідно).
VІ. Дата видачі завдання: 17 лютого 2020 р.
План-структура курсової роботи
Вступ 4
Розділ 1. Теоретичні засади організації процесу бронювання місць та номерів в готелі та шляхи його вдосконалення (на прикладі готельного підприємства). 6
1.1. Визначення послуг бронювання місць та номерів у готелі та їх значення у задоволенні потреб споживачів. 6
1.2. Типи бронювання номерів, що надаються в підприємствах готельного господарства. 9
1.3. Особливості організації бронювання місць в підприємствах готельного господарства. 15
Розділ 2. Позиції готелю «Жорж» на ринку готельних послуг м. Львова. 18
2.1. Загальна характеристика готелю «Жорж». 18
Розділ 3. Шляхи вдосконалення організації процесу бронювання місць та номерів в готелі «Жорж». 31
3.1. Досвід закордонних та українських готелів щодо процесу бронювання місць. 31
3.2. Пропозиції вдосконалення організації процесу бронювання місць в готелі «Жорж». 39
Висновки 44
Список використаних джерел 46
Додатки 47
Вступ
Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні.
Бронювання - це попереднє замовлення місць і номерів у готелі. З цього процесу починається обслуговування гостей в готелі. На сучасному етапі бронювання місць у готелі відіграє вирішальну роль у залученні потенційних клієнтів.
Процес бронювання часто включає важливий перший контакт між клієнтом і готелем. Тому чим доступнішим, простішим та швидшим для потенційних клієнтів буде процес бронювання номерів у готелі, тим більшу їх кількість можна буде залучити до готелю, тим самим, отримати більше прибутку.
Бронюванням номерів займаються менеджери відділу бронювання або служби прийому і розміщення. Саме до цих підрозділів надходять заявки на бронювання від клієнтів. Крім формального збору заявок, відділ бронювання має вивчати попит на готельні місця.
Якщо менеджери з бронювання не скасували вчасно замовлення, то номер може залишитися непроданим доти, поки не виявиться помилка. Лише заявка на фірмовому бланку може служити підтвердженням на оплату замовленого номера.
На заявці організації, що бронює номер, обов'язково повинні бути наведені реквізити цієї організації (назва, адреса, телефон, факс, номер рахунку в банку).
Вивчаючи багаторічний досвід роботи готелю, з огляду на план заходів, що проходитимуть в даному регіоні, прогнозуючи попит на місця та аналізуючи завантаження номерів у минулі і поточний періоди, відділ бронювання разом зі службою маркетингу планує діяльність готелю.
Під час проведення масових заходів попит на готельні місця в кілька разів збільшується. Для готелів вигідно бронювати місця для заходів з великим числом учасників, тому що в цьому випадку попереднє замовлення здійснюється задовго до події і ризик його ануляції (тобто відмовлення від заздалегідь замовленого місця) невеликий.
Завантаження готелю залежить від сезону, ділової активності в даному регіоні, економічної і політичної ситуації. В часи політичної нестабільності інтерес туристів до даної місцевості знижується через неможливість забезпечити безпеку перебування. У пік сезону готель може йти на подвійне бронювання.
І для готелю, і для гостя бажано, щоб номери були заброньовані заздалегідь, і чим раніше, тим краще. За правилами надання готельних послуг, готелі мають право укласти договір на бронювання місць, шляхом складання документа, підписаного двома сторонами, а також шляхом прийняття заявки на бронювання за допомогою поштового, телефонного та іншого зв'язку, що дозволяє достовірно встановити, що заявка виходить від споживача.
Якщо організація регулярно користується послугами готелю, то їй вигідніше укласти договір на певний термін. Тоді готель надає місця для проживання туристам, направленим цією організацією. Для організацій, що регулярно постачають клієнтів, готель встановлює знижки на оплату проживання і деякі послуги.
У договорі між готелем і такою організацією зазначається, в які терміни має бути подана заявка на розміщення туристів, коли і яким чином здійснюється сплата.
Актуальність курсової роботи: полягає в дослідженні сучасної організації служб бронювання на прикладі готелю «Жорж».
Мета роботи: вивчити основні процеси бронювання готельних номерів з шляхами їх вдосконалення для ефективного обслуговування гостей готелю.
Для досягнення поставленої мети слід було виконати наступні завдання:
вивчити основні теоретичні засади процесу бронювання готельних номерів в готельних підприємствах;
проаналізувати позиції готелю «Жорж» на ринку готельних послуг;
запропонувати можливі шляхи вдосконалення процесу бронювання готельних номерів в готельних підприємствах.
Предмет дослідження: організаційний процес бронювання готельних номерів.
Об'єктом дослідження: діяльність готелю «Жорж», м. Львів.
Структура роботи: вступ, три розділи з параграфами, що розкривають основні завдання роботи, висновок, список використаних джерел та додатку.
1 2 3 4 5 6