Ім'я файлу: Готельна справа.docx
Розширення: docx
Розмір: 22кб.
Дата: 19.12.2021
скачати
Пов'язані файли:
КОНСУЛЬТАЦІЯ 1-58.doc

Дніпровський факультет менеджменту і бізнесу

Київського університету культури


Дисципліна «Готельна справа»

Виконала

студентка 3 курсу

заочної форми навчання

групи Грс-119Д

Кабова Тетяна Олегівна
Дніпро 2021-2022

ВИМОГИ ДО ГОТЕЛЮ З 2 ЗІРКАМИ

Вивіска:

Із зовнішним освітленням або що світиться

Вхід до готелю:

Безпосередньо до вестибюля, де міститься служба приймання, захищенний від попадання холодного повітря

Вхід до ресторану (кафе\бару):

З готелю

Автостоянка:

1) Автостоянка біля готелю або на відстані не більш ніж 400м від нього з урахуванням особливостей забудови, району. Кількість місць не менша ніж 20% від кількості номерів, для мотелів - 100%

  1. Декоративне і (або) огороджуальне озеленення території (крім готелів, розташованих у суцільній міській забудові)



  • Громадські приміщення

Устатковання та меблі відповідають функційній призначеності приміщення

Зона приймання (рецепція)

1) З мінімальною площею (м2), якщо кількість номерів меньша ніж 50 - (20)
2) Додаткова площа (м2) на кожний номер понад 50 - (0,3)

Служба приймання та зона вдпочинку

- Меблі (крісла, дивани, стільці, столи, журнальні столики)
- Спеціальний покрив підлоги: граніт, мозаїка, оздоблювальна плитка

Килим або килимовий покрив у зонах відпочинку та коридорах

Сейф для зберігання цінностей туристів у зоні приймання

Приміщення або частина приміщення для переглядання телепередач





  • Загальне технічне устаткування

Аварійне освітлення (ліхтарі, акумулятори) або централізоване аварійне енергопостачання

Резервуар для запасу води щонайменш ніж на добу у районах з можливими перебоями у водопостачанні

Вентиляція санвузлів

Опалення

1) Опалювання громадських і житлових приміщень окремими приладами або центральне опалення

Пасажирський ліфт або ескалатор у будинках (вимога не обов'язкова за наявності документального підтвердження щодо неможливості встанов-лювання ліфта з технічних причин. У такому випадку потрібно безплатно доставляти багаж у номери)

1) Більше чотирьох поверхів
2) Цілодобова робота ліфта або ескалатора

Телефонний зв’язок

1) Телефон в рецепції, доступний для гостей
2) Міський телефон на поверсі за відсутності телефонів у номерах
3) Телефони колективного користування у вестибюлі в кабіні або під аку-

стичним ковпаком — міський, міжміський, міжнародний

  • Номерний фонд

Місць в одно-, двомісних номерах не менше ніж - (60%)

Житлова площа однокімнатних номерів (без площі санвузла, коридора та балкона)в м2:




  1. Одномісні - (8)
    2) Двомісні - (10)
    3) Тримісні - (14)
    4) Чотиримісні - (16)
    5) Для номерів, в яких кількість ліжок більше чотирьох, до площі чотири-місного номера додається на кожного наступного гостя 4,5 м2
    6) Допущено відхил не більше ніж на 10 % житлової площі номерів, за умови збільшеної площі інших частин номера (лоджія, коридор тощо) і (або) підвищеної функційності меблів

    Звукоізоляція номерів на рівні 35 дБА

    Двері та замки

    1)     Замок
    2) Із внутрішнім запобіжником

    Освітлення

    1)     Загальне освітлення кімнати
    2) Світильник біля кожного ліжка

    Електричні розетки

    1)     Із зазначенням напруги
    2) Не менше двох на кімнату
    3) У санвузлі

    Телевізор

    1)     На прохання гостя

    Радіоприймачі або інша можливість приймання радіопрограм в усіх номерах



  • Оснащеність номерів меблями та інвентарем


Ліжко (мінімальні розміри)

1) Односпальне 80 см х 190 см
2) Односпальне 90 см х 200 см
3) Двоспальне 140 см х 190 см
4) Двоспальне 160 см х 200 см
5) Дитяче або розкладне ліжко (на прохання)

Комплект постільних речей і білизни:

- Матрац з наматрацником
- Дві подушки
- Ковдра, додаткова ковдра, покривало на ліжко - простирадло, підковдра, наволоки

Килимок біля кожного ліжка за відсутності килима або килимового покри­ву підлоги

Тумбочка (столик) біля кожного спального місця

Вішалка для верхнього одягу і головних уборів

Шафа, вбудована шафа або ніша для одягу з поличками і плічками (не менше ніж 3 шт./місце)

Стільці або інші меблі для сидіння (один предмет на кожного гостя, але не менше двох на номер)

Стіл або письмовий стіл

Поличка (підставка) для багажу

Цупкі завіски (або жалюзі), що затемнюють приміщення

Прозорі завіски (або жалюзі)

Дзеркало

- У кімнаті, додатково до дзеркала у ванній кімнаті або над умивальником
- Щонайменше одне великого розміру або у повний зріст

Щітки: для одягу, для взуття

Склянки на кожного гостя

Попільничка

Ключ скомбінований (для відкривання пляшок)

Інформаційні матеріали у номері

1) Перелік послуг та прейскуранти цін на них
2) Рекламні матеріали (буклети, брошури тощо) з туристичною та іншою інформацією
3) Телефонний довідник

Ярлики: «Прошу не заважати», «Можна прибирати»

Протипожежна інструкція та інструкція щодо дій в екстремальних умовах

  • Санітарне устаткований номера


Кількість номерів із повним санвузлом (умивальник, унітаз, ванна або душ) У нових готелях — 100 % незалежно від категорії - (25%)

Площа санвузла повинна бути достатньою для вільного переміщування

Кожний номер без санвузла повинен бути устаткований умивальником з холодною і гарячою водою

На кожному поверсі, де розташовано номери без санвузлів, повинні бути один

Інвентар та предмети санітарно-гігієнічного оснащення санвузла

  1. Дзеркало над умивальником з бічним або верхнім освітленням
    2)     Поличка для туалетних речей
    3) Килимок на підлозі
    4) Тримач для рушників, гачки для одягу
    5) Склянка
    6) Рушники на кожного гостя не менше ніж - (2)
    7) Туалетні речі на кожного гостя (замінюють в міру використовування):
    а) Туалетне мило
    8) Туалетний папір
    9)Тримач для туалетного паперу
    10) Щітка для унітаза (у футлярі)
    11) Кошик для сміття з вогнетривкого матеріалу
    12) Накривка до унітаза



  • Устатковання санітарних об'єктів загального користування


Туалети:

Туалетні кабіни, умивальник з дзеркалом, електрична розетка,туалетний папір, мило або дозатор рідкого мила, паперові серветки або електрорушники, гачки для одягу, кошики для сміття з вогнетривкого матеріалу

Ванні кімнати або душові:

Ванни або душові кабіни, туалетна кабіна, уми вальник із дзеркалом та поличкою для туалетних речей, гачки для одягу кошики для сміття з вогнетривкого матеріалу


Ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна - щонайменше один об'єкт із вищеперерахованих

  • Додаткові приміщення для надавання інших послуг


Кімната побутового обслуговування

Камера схову (цілодобово)

  • Послуги


Служба приймання: цілодобово

Піднесення багажу (з машини в номер і з номера в машину) цілодобово

1) На прохання
2) Обов'язково

Прибирання номера покоївкою

1) Щоденно
2) Контролюючи його стан протягом дня

Заправляння ліжок покоївкою

Замінювання постільної білизни

1) Один раз на три дні або за бажанням гостя
2) Щоденно або за бажанням гостя

Замінювання рушників

1) Один раз на три дні або за бажанням гостя
2) Щоденно або за бажанням гостя

Прання

1) Повернення білизни протягом 24 год
2) Повернення білизни протягом 12 год

Прасування

1) Надавання праски, прасувальної дошки
2) Протягом години, також у вихідні дні

Дрібний ремонт одягу

Зберігання цінностей у сейфі адміністрації

Зберігання багаж
Викликання таксі

Бронювання і (або) продаж квитків до театру та на інші розважальні заходи

Викликання швидкої допомоги, користування аптечкою першої допомоги

  • Вимоги до персоналу та його підготовленості


Посадові інструкції для персоналу, що фіксують функційні обов'язки і встановлені правила роботи

Кваліфікація: керівники та персонал повинні бути підготовлені:

  1. Щодо виконуваної роботи
    2)     Щодо убезпечування перебування в готелі

    Знання мов

1) Добре володіння персоналом служби приймання однією іноземною мовою

Персонал повинен бути здатний створювати в готелі атмосферу гостинності, у стосунках з гостями виявляти доброзичливість

Персонал повинен проходити періодичний медичний огляд

Зовнішній вигляд персоналу

1) Формений одяг, диференційований за службами, службові познаки







скачати

© Усі права захищені
написати до нас