Ім'я файлу: БІЗНЕС ПЛАН.docx
Розширення: docx
Розмір: 1482кб.
Дата: 14.12.2020
скачати
Пов'язані файли:
6628.doc
Розширення: docx
Розмір: 1482кб.
Дата: 14.12.2020
скачати
Пов'язані файли:
6628.doc
БІЗНЕС ПЛАН
Без особливих вкладень бізнес на обідах можна починати в будь-якому населеному пункті з урахуванням його специфіки та роду занять населення. Кому потрібна готова їжа? Співробітникам, які працюють на деякій відстані від будинку, яким не вистачає часу, щоб під час обідньої перерви дістатися до власної кухні, а також персонал тих підприємств, у яких немає корпоративної їдальні.
Серед потенційних клієнтів можуть виявитися і працівники торгового центру, оптової бази на околиці, будівельники нового мікрорайону, співробітники салону краси або офісний планктон. Не варто сподіватися на дохід від вчителів, лікарів або військовослужбовців і зовсім не тому, що вони вважаються низькооплачуваною працівниками, а тому, що вони можуть віддати перевагу більш доступну їжу з їдалень, які обслуговують ці установи.
Потрібно врахувати і той факт, що у всіх ваших покупців повинні бути умови для прийому їжі прямо на робочому місці. Ви повинні уточнити оснащеність приміщень для персоналу такими побутовими електроприладами, як мікрохвильова піч, чайник, холодильник і підбирати спосіб упаковки і зберігання готової їжу з урахуванням їх наявності або відсутності.
Складіть попередній список найближчих підприємств і офісних будівель, або поспілкуйтеся зі своїми знайомими про умови організації харчування на їх робочому місці. Обійдіть ці компанії напередодні обідньої перерви і уточніть, чи буде затребувана ваша допомога в доставці готових страв. Запропонуйте всім скористатися вашими послугами і залиште свою візитну картку.
Не забудьте зважити власні сили і оцінити можливості. Почати варто з 10-20 повноцінних обідів, поступово набираючи обертів і вибравши оптимальне число комплексів і кількість клієнтів.
Чим можна пригощати народ?
На тому ж попередньому етапі необхідно скласти меню і розпланувати розкладку. У стандартний комплекс входить:
Перша страва;
Салати і закуски;
гарнір;
Гаряче;
Солодка і несолодка випічка.
У день можна комбінувати 1-2 варіанти кожного елемента. Зразкове меню понеділка може включати борщ і гороховий суп, рис і гречану кашу з котлетами або печінкою, салатом зі свіжої капусти або огірків-помідорів.
Як десерт можна запропонувати сирники або млинчики з різноманітними начинками. Для вегетаріанців до гарніру підійде овочеве рагу. Додатково можна додати фрукти, йогурт, сік, порцію горіхів і цукатів.
Вибір самих страв можна обмежити поєднанням декількох критеріїв: вартістю інгредієнтів, складністю приготування, вашим умінням готувати, технічними можливостями з приготування і зберігання, а також перевагами ваших безпосередніх замовників. Можна коригувати меню в залежності від сезону.
Як спеціалізації ви можете вибрати доставку їжі для тих категорій людей, які більш вибагливі в їжі - вегетаріанців і веганів, діабетиків і алергіків, сироїдів і просто для дам, що сидять на дієті.
Є ще один напрямок для розвитку - обслуговування приватних дитячих садків. Зараз багато хто віддає дітвору в приватні домашні дитсадки і розвиваючі групи, ви можете знайти такий дитячий клуб на 3-10 чоловік по сусідству і домовитися забезпечувати їх регулярним харчуванням, затвердивши меню з батьками.
Пам'ятайте про широкі можливості при організації корпоративних свят. Розробіть комерційні пропозиції для будь-яких заходів - невелике чаювання в честь дня народження одного із співробітників, великий банкет для партнерів в честь ювілею компанії або виїзної пікнік для спільного відпочинку колективу.
Очі в очі або в монітор? Способи взаємодії з клієнтами
О, цей пункт роботи може виявитися найскладнішим, але водночас найцікавішим. У маленькому провінційному місті потрібно йти більш консервативним шляхом і налагодити особисте взаємодія з основними своїми споживачами. Просто прийти і поговорити, пригостивши своєю випічкою. У мегаполісах не обійтися без інтернет-сайту з можливістю онлайн-замовлення.
У невеликих колективах незалежно від населеного пункту можна влаштувати міні-презентацію з дегустацією вашої продукції і знову ж особисто поспілкуватися з членами колективу. На великих підприємствах можна підібратися до секретаря або офіс-менеджера, щоб сповістити співробітників про можливість замовляти обіди у вас - оголошенням або електронною внутрішньокорпоративної розсилкою.
При цьому замовлення можуть здійснюватися централізовано (через одного уповноваженого працівника) або індивідуально, або замовники будуть купувати набір «з того, що є», тобто будуть позбавлені вибору. Попереднє замовлення повинен прийматися за стандартним меню. Не забувайте про «товар обличчям» і пропонуйте всім познайомитися спочатку з барвистим меню із зображенням позицій.
Однак не можна недооцінювати важливість зворотного зв'язку - регулярно змінюйте асортимент і прислухайтеся до інших побажань, наприклад, додавши до комплексу ще й столові прилади, серветки, зубочистки, жувальну гумку для свіжості дихання, фрукти або прохолодні напої. Пропозиції та скарги можна приймати особисто, по телефону або через спеціальну форму на сайті. Головне - оперативно на них реагувати, щоб проявити лояльність до покупців.
1 2 3 4 5 6 7 8