Освітнє Установа Вищого
Професійного Освіти
Центросоюза Російської Федерації
«Бєлгородський університет споживчої кооперації»
Кафедра: Комерційної діяльності та реклами
Дисципліна: Організація і технологія торгівлі в споживчій кооперації
Реферат на тему:
Режим роботи та умови праці в магазині
Виконала: студентка
факультету заочного навчання
групи ТЕТ-41
Овчарова Ю.В.
Перевірила: Чуєва
Білгород 2007
1.3 Умови праці в магазині
1.4 Організація праці працівників магазину
Удосконалення організації праці в магазині нерозривно пов'язано з поліпшенням умов праці працівників, які значною мірою визначають їх працездатність і стомлюваність. Домогтися поліпшень умов праці можна впровадженням засобів механізації важких і трудомістких робіт, поліпшенням санітарно-гігієнічних, побутових і естетичних умов праці, забезпеченням охорони праці і суворим дотриманням техніки безпеки.
Особливі вимоги пред'являються до висвітлення магазинів. Воно повинно бути рівномірним, досить інтенсивним, але не сліпучим. Важливо, щоб освітлення не спотворювало фактичний колір товарів. Робочі місця фасувальників, продавців гастрономічних товарів, контролерів-касирів повинні висвітлюватися в 1,5-2 рази інтенсивніше, ніж решта торгового залу.
Організація праці в магазині повинна бути спрямована на здійснення комплексу організаційно-технічних, економічних і санітарно-гігієнічних заходів, що дозволяють раціоналізувати торгово-технологічний процес, ефективніше використовувати торгові та інші площі, створити сприятливі умови праці і на цій основі забезпечити високий рівень торговельного обслуговування населення.
Розрізняють індивідуальну і бригадну форми організації праці. При індивідуальній формі організації праці працівник магазину використовується на певній ділянці торгово-технологічного процесу, на нього покладається особиста відповідальність за збереження товарно-матеріальних цінностей, обслуговування покупців і т.д. Бригадна форма організації праці передбачає об'єднання працівників у бригади в межах відділу, секції та т. д. Вони несуть загальну відповідальність за результати роботи.
Чисельність працівників та структура штату магазину залежать від типу підприємства та розміру його торгової площі, обсягу, умов та режиму роботи, методів продажу товарів, кількості робочих місць та інших показників, що впливають на трудомісткість виконуваних робіт.
У зв'язку з цим, важливе значення має раціональне поділ праці працівників магазину. Воно передбачає найбільш доцільну розстановку працівників для виконання торгово-технологічних операцій, чітке визначення функціональних обов'язків кожного працівника. Основними формами поділу праці в магазині є: функціональне, товарно-галузеве і кваліфікаційне.
Функціональний поділ передбачає відокремлення окремих функцій і виділення працівників для їх виконання. З урахуванням цієї ознаки весь персонал роздрібного торговельного підприємства поділяється на три категорії: управлінський, основної або торгово-оперативний, і допоміжний.
Управлінський персонал складається з працівників, які забезпечують управління торговельно-технологічним і трудовим процесом. Сюди входять керівні, інженерно-технічні працівники та службовці - директор (завідувач), заступник директора (завідуючого), адміністратор, товарознавці, завідувачі секціями, старший бухгалтер, бухгалтери, касир і т. д.
Загальне керівництво магазином здійснює директор (завідувач), він же керує планово-економічною роботою, займається підбором кадрів і організовує підвищення їх кваліфікації, забезпечує охорону праці, техніку безпеки і пожежну безпеку. Йому ж підпорядковані служби, що займаються питаннями праці і заробітної плати, бухгалтерського обліку та фінансів.
Заступник директора (завідуючого) магазином керує комерційною діяльністю, в його веденні знаходяться питання організації технологічних операцій та господарського обслуговування.
Бухгалтерський апарат приймає від матеріально відповідальних осіб товарно-грошові звіти, перевіряє та обробляє їх, враховує грошові кошти і кредити банків, а також виконує інші бухгалтерські операції.
Адміністратор стежить за станом викладки товарів і рекламного оформлення торгового залу, за дотриманням правил торгівлі, приймає рішення по претензіях покупців і т. д.
Товарознавці виконують основні функції в галузі комерційної роботи та організації торгівлі. У них входять вивчення попиту населення на товари, укладення договорів з постачальниками і контроль за їх виконанням, підготовка претензійних матеріалів, контроль за станом товарних запасів, перевірка якості товарів і дотримання умов їх зберігання. Вони ж організовують доставку товарів у магазин, впроваджують сучасні методи продажу товарів і т. д.
Завідувачі товарними відділами (секціями) організують роботу своїх відділів (секцій), стежать за підтриманням товарних запасів на певному рівні, складають заявки на завезення товарів, приймають товари за кількістю та якістю, забезпечують збереження товарно-матеріальних цінностей, виконують інші функції, пов'язані з роботою відділів (секцій).
Основний (торгово-оперативний) персонал - це продавці, контролери-касири, контролери, касири, тобто працівники, зайняті обслуговуванням покупців у торговому залі.
В обов'язки продавців входить підготовка і прибирання робочого місця (одержання пакувального матеріалу, перевірка працездатності торгівельного обладнання та інвентарю, поповнення робочих товарних запасів, прибирання тари, підтримання належного санітарного стану), підготовка товарів до продажу, обслуговування покупців, облік незадоволеного попиту і т. д .
Контролер-касир готує робоче місце до виконання розрахункових операцій (перевіряє справність контрольно-касової машини, записує показання лічильників, отримує розмінну монету і т. д.), виконує розрахункові операції з покупцями, здійснює здачу виручки і т. д.
Допоміжний персонал забезпечує обслуговування основного персоналу, а також підтримує магазин в належному санітарно-гігієнічному стані. У цю категорію входять робітники, молодший обслуговуючий персонал (прибиральниці), фасувальники, електромонтери, техніки і т. д.
Товарно-галузевий поділ дозволяє працівникам магазину спеціалізуватися на продажі окремих або кількох товарних груп. Це сприяє більш глибокому вивченню асортименту товарів, більш кваліфікованому і продуктивної обслуговування покупців.
Поділ праці за кваліфікаційним ознакою грунтується на розподілі обов'язків працівників магазину у відповідності з їх кваліфікацією. Співвідношення кількості продавців різної кваліфікації в роздрібному торговельному підприємстві залежить від асортименту реалізованих товарів. Так, чим більшу частку в товарообігу займають складні за характером відпустки товари, тим більше число продавців високої кваліфікації має бути в штаті магазину.
Одне з основних напрямків удосконалення організації праці в магазині - поліпшення організації та обслуговування робочих місць. Організація і обслуговування робочих місць повинні забезпечувати персоналу магазину сприятливі умови для ефективного використання робочого часу і устаткування, підвищення продуктивності праці. Цьому сприяє;
правильне оснащення робочого місця відповідним обладнанням та інвентарем і зручне його розміщення;
безперебійне забезпечення робочих місць товарами, пакувальними матеріалами і т. д.;
розміщення робочих місць в строгій відповідності з послідовністю виконання торгово-технологічних операцій;
створення нормальних умов праці, оптимальна фарбування стін, обладнання та пристосувань.
Велике значення має планування робочих місць. Вона являє собою розміщення на певній площі (в зоні прикладання праці) функціонально пов'язаних між собою елементів технології, обладнання, організаційного оснащення (робочих меблів) і інвентарю, необхідних для здійснення торгово-технологічного процесу. Довжина фронту робочих місць диференціюється в залежності від асортименту і ступеня складності реалізованих товарів, від інтенсивності купівельних потоків і частоти покупок.
Прибирання робочих місць пов'язане з виконанням підготовчо-заключних, транспортних та господарсько-побутових функцій.
Підготовчо-заключні функції включають: підготовку товарів до продажу; перевірку повноти асортименту товарів і його поповнення на обладнанні; підготовку інвентарю та розміщення його в робочій зоні; викладення товарів;
підготовку касової машини до роботи; підрахунок загальної суми виручки і здачу її в установленому порядку; прибирання робочого місця.
Транспортні функції передбачають внутримагазинной переміщення товарів і звільнилися упаковки і тари.
Виконання господарсько-побутових функцій має забезпечувати робочі місця необхідним обладнанням, інвентарем, пакувальними матеріалами та форменим одягом.
Підвищенню продуктивності праці працівників магазину багато в чому сприяє вдосконалення прийомів і методів праці. Під прийомами праці слід розуміти сукупність трудових дій, спрямованих на виконання повторюваних в певній послідовності операцій, пов'язаних єдиним цільовим призначенням. Метод праці - спосіб здійснення процесу праці. Використовувані прийоми і методи праці залежать від асортименту реалізованих товарів, методів підготовки і продажу товарів, кваліфікації працівників та інших факторів. Удосконалення прийомів і методів праці має супроводжуватися скороченням витрат часу на виконання трудових операцій, забезпеченням безпеки праці, досягненням максимальної змістовності праці. Воно має сприяти зменшенню витрат часу на обслуговування покупців і стомлюваності працівників.
До важливих чинників підвищення ефективності праці працівників роздрібних торгових підприємств відноситься його нормування, яке дозволяє встановити раціональну чисельність і структуру штату працівників, ефективно використовувати обладнання та робочий час, підвищити матеріальну зацікавленість працівників в результатах своєї праці.
Раціональна організація праці працівників магазину не можлива без нормування витрат часу на виконання торгово-технологічних операцій. Робочий день працівників магазину складається з часу роботи і перерв. Час роботи витрачається на виконання підготовчо-заключних, основних і допоміжних операцій.
На якість обслуговування покупців істотний вплив роблять кваліфікаційний і загальноосвітній рівень працівників магазину. Тому одним із напрямків удосконалення організації праці в магазині є підготовка та підвищення кваліфікації кадрів. З підвищенням кваліфікації та загальноосвітнього рівня працівників роздрібних торгових підприємств зростає продуктивність їх праці і культура обслуговування покупців, зменшується рівень витрат праці в торгівлі. Кваліфікований працівник швидше опановує передовими методами праці, витрачає менше часу на виконання окремих операцій, встигає обслужити більшу кількість покупців, ніж працівник, що володіє більш низькою кваліфікацією.
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Моісеєнко Н.С. - Товарознавство непродовольчих товарів
Миколаєва М.А. - Теоретичні основи товарознавства: Підручник для вузів
Тимофєєва Ю.А. - Товарознавство продовольчих товарів
Професійного Освіти
Центросоюза Російської Федерації
«Бєлгородський університет споживчої кооперації»
Кафедра: Комерційної діяльності та реклами
Дисципліна: Організація і технологія торгівлі в споживчій кооперації
Реферат на тему:
Режим роботи та умови праці в магазині
Виконала: студентка
факультету заочного навчання
групи ТЕТ-41
Овчарова Ю.В.
Перевірила: Чуєва
Білгород 2007
ЗМІСТ
1.1 Введення
1.2 Режим роботи в магазині 1.3 Умови праці в магазині
1.4 Організація праці працівників магазину
1.1 Введення
Успіх роботи будь-якої організації забезпечують працівники, зайняті в ній. Саме тому сучасна концепція управління підприємством передбачає виділення з великого числа функціональних сфер управлінської діяльності тієї, яка пов'язана з управлінням кадрової складової організації - персоналом.
У будь-якій організації виникає необхідність у визначенні чисельності персоналу, в ефективній системі підбора, наймання і розміщення кадрів, у забезпеченні їх зайнятості з урахуванням інтересів фірми і самого працівника, у системі винагороди за працю за його результатами, просування працівників, систему трудової мотивації, в обліку індивідуальних проблем працівників.
Підвищення інтересу до людського фактору в 60-80-ті роки зумовило розробку теорії та практики управління трудовим колективом. При цьому передбачалося, що діяльність трудового колективу повинна бути спрямована на планомірне досягнення соціально економічної мети, що полягає в отриманні високих кінцевих результатів при мінімізації витрат усіх ресурсів, створення сприятливого морально-психологічного клімату, стимулів та умов праці, що визначають його високу привабливість і задоволеність ним усіх членів колективу.
Перехід країни на ринкові відносини в корені змінив концепцію управління персоналом, вибір засобів і методів практичної реалізації завдань управління персоналом для підвищення ефективності виробництва.
На результати діяльності будь-якої організації, звичайно, визначальний вплив продовжує надавати економічний аспект управління персоналом. З ним пов'язано визначення чисельності персоналу, професійно - кваліфікаційні вимоги до нього, ефективне використання персоналу за часом, кваліфікації, рівню освіти. Проте все більшого значення набуває соціальна спрямованість у кадровій роботі, зміна акценту у кадровій політиці на врахування інтересів працівника, підвищення мотивації праці, як умови більш високої його результативності.
Нові економічні умови передбачають використання не тільки нових теоретичних передумов, а й нової технології самої роботи з кадрами. У зв'язку з цим зростає роль кадрового планування, його інформаційного забезпечення.
Впровадження досягнень науково - технічного прогресу в більшості випадків визначається професіоналізмом співробітників організації і призводить до великих змін в трудовій діяльності людини. Все більш важливим ставати підготовка та безперервне навчання персоналу. Скасовуються старі і створюються нові робочі місця, що, з одного боку, сприяє зростанню безробіття, з іншої сторони з'являється брак кваліфікованих кадрів, що відповідають вимогам нових технологій. І тому, важливе місце в ефективній роботі магазину займає правильна, оптимальна організація трудових процесів.
Організація праці в магазині повинна бути спрямована на здійснення комплексу організаційно-технічних, економічних і санітарно-гігієнічних заходів, що дозволяють раціоналізувати торгово-технологічний процес, ефективніше використовувати торгово-технологічний процес, ефективніше використовувати торгові та інші площі, обладнання та персонал магазину, створити сприятливі умови праці і на цій основі забезпечити високий рівень торговельного обслуговування населення.
1.2 Режим роботи в магазині Якість обслуговування покупців значною мірою залежить від режиму роботи роздрібного торгового підприємства. У свою чергу, на режим роботи магазину впливають інтенсивність купівельних потоків, розподіл товарообігу по годинах дня, дням тижня, сезонам. При цьому слід також враховувати необхідність створення оптимального режиму праці та відпочинку торгових працівників, надання їм п'ятиденного робочого тижня, складання зручного графіка виходу на роботу.
Узгодженості режиму роботи магазину з режимом праці і відпочинку його працівників досягають шляхом розробки раціональних графіків виходу на роботу. Вони повинні грунтуватися на дотриманні передбаченої трудовим законодавством тривалості робочого часу та забезпеченні ритмічності чергування часу праці та відпочинку працівників магазину протягом дня і робочого тижня. Слід передбачати час на підготовчо-заключні операції. Графіки повинні відповідати зміни купівельних потоків у різні години дня і дні тижня.
У робочий час включається час, що витрачається на підготовчо-заключні операції. Так, для продавця цей час складається з витрат часу на отримання та підготовку товарів до продажу, їх розміщення і викладення, підготовку інвентарю і пакувального матеріалу, перевірку ваговимірювального обладнання, підрахунок чеків, прибирання інвентаря, пакувальних матеріалів, передачу товарно-матеріальних цінностей і т. д. На ці операції відводиться, як правило, не менше 15-30 хв, але не більше 60 хв за зміну.
При семигодинний робочий день встановлюють шестиденний робочий тиждень з одним вихідним днем. У магазині з восьмигодинним робочим днем тривалість робочого тижня становить зазвичай п'ять днів із двома вихідними днями. Загальна тривалість робочого часу за тиждень - 40 ч.
Якщо в магазині полуторасменной режим роботи (11 год на день), то для працівників установлюється робочий день тривалістю 8 год з двома вихідними днями. У виняткових випадках, коли неможливо встановити робочий день нормальної тривалості, для продавців та контролерів-касирів дозволяється застосовувати підсумований облік робочого часу. При цьому тривалість робочого дня не повинна перевищувати 11 год 30 хв при обов'язковому наданні відпочинку на наступний день. Загальна кількість робочих годин на місяць має бути таке ж, як і інших працівників. Переведення працівників на підсумований облік робочого часу здійснюється за погодженням з профспілковим комітетом.
У тому випадку, якщо магазин працює в півтори або дві зміни і протягом дня має нерівномірний потік покупців, то для всіх працівників може встановлюватися стрічковий графік виходу на роботу. Такий графік передбачає вихід на роботу не всіх працівників одночасно, а групами в різні години дня. Найчастіше такі графіки застосовуються в продовольчих магазинах.
Розрахунок планової чисельності працівників проводиться з урахуванням режиму роботи підприємства. При цьому враховуються коефіцієнти збільшення чисельності, необхідної для заміни тимчасово відсутніх працівників (відпустка, хвороба). При плануванні чисельності продавців, касирів, контролерів-касирів визначають явочну і середньоспискову чисельність. При розрахунку чисельності цих працівників використовується показник умовного робочого місця. При його визначенні можуть бути взяті показники середньої площі одного умовного робочого місця (у продовольчій торгівлі - 20 кв. М, в непродовольчої - 21,5 кв.м). У явочну чисельність входять працівники, які щодня мають бути на роботі протягом робочого часу з урахуванням часу, що витрачається на підготовчо-заключні
операції. Розрахунок явочної чисельності здійснюється за формулою:
Чя = [Рм * (Тр + ТПЗ)] / Тм,
де чя - явочна чисельність працівників, чол;
Рм - умовна кількість робочих місць, од.;
Тр - час роботи магазину на тиждень, год;
ТПЗ - час заключної-підготовчих операцій, год;
Тм - планова тривалість робочого тижня одного працівника, ч.
Для розрахунку середньооблікової чисельності використовується формула:
ЧСС = чя * ТНФ / ТПФ,
де ЧСС - спискова чисельність працівників, чол.;
Чя - явочна чисельність працівників, чол.;
ТНФ - повне число робочих днів на одного працівника в рік
(Номінальний фонд);
ТПФ - плановий корисний фонд робочого часу на одного працівника в
рік.
Розрахована середньооблікова чисельність продавців може бути зменшена з урахуванням того, що частина їх роботи може виконуватися завідувачами відділами, їх заступниками. Чисельність працівників дрібнороздрібної мережі визначається з урахуванням режиму їх роботи. Але при цьому слід мати на увазі, що при визначенні чисельності продавців та касирів доцільно враховувати й такі фактори, як інтенсивність купівельних потоків, попит населення, його сезонність, а також застосування сучасних технологій продажу товарів.
На основі розрахунку планової чисельності працівників складається штатний розклад та проводиться розрахунок фонду заробітної плати. Штатний розклад представляє перелік усіх посад із зазначенням кількості працівників та передбачених ставок і окладів (при тарифній системі оплати праці) або коефіцієнтів зростання заробітної плати (при безтарифної системи оплати праці).
У торгівлі ринок праці має свої особливості, які виражаються в наступному:
- Потреба у працівниках торгівлі зростає більш швидкими темпами в порівнянні з іншими галузями, що свідчить про підвищення значення торгівлі в умовах ринку, що розвивається;
- Торгівля приваблює велика кількість працівників з інших сфер, тому тут працює багато людей без спеціальних знань, але мають досвід роботи в різних галузях економіки;
- Привабливість праці в торгівлі обумовлена більш високою прибутковістю в порівнянні з іншими галузями;
- Потреба в робочих професіях в торгівлі має свою специфіку, обумовлену тим, що виявляється стійка тенденція попиту на молодих працівників. Ця тенденція ринку праці в торгівлі ставить завдання створювати новий мотиваційний механізм стимулювання праці.
1.3 Умови праці в магазині Удосконалення організації праці в магазині нерозривно пов'язано з поліпшенням умов праці працівників, які значною мірою визначають їх працездатність і стомлюваність. Домогтися поліпшень умов праці можна впровадженням засобів механізації важких і трудомістких робіт, поліпшенням санітарно-гігієнічних, побутових і естетичних умов праці, забезпеченням охорони праці і суворим дотриманням техніки безпеки.
Поліпшенню умов праці працівників магазину багато в чому сприяє широке застосування тари-обладнання для доставки товарів у роздрібну торговельну мережу, впровадження засобів механізації вантажно-розвантажувальних робіт і внутримагазинного переміщення товарів, механізація операцій, пов'язаних з підготовкою товарів до продажу та їх відпусткою, а також обліково- обчислювальних операцій.
Умови праці працівників магазину багато в чому залежать від вентиляції та опалення. У торговому залі та інших приміщеннях магазину повинен підтримуватися нормальний повітрообмін і температура повітря. Температура повітря в торговому залі та підсобних приміщеннях магазину в холодний період року повинна бути в межах 17-22'C, в теплий період - не перевищувати 28'C. Згідно з санітарними нормами швидкість руху повітря в приміщеннях у теплий період року може бути в межах від 0,3 до 0,5 м / с, в холодний - не більше 0,3 м / с. Система вентиляції і опалення повинна передбачати рівномірний розподіл повітря в приміщеннях магазину. Відносна вологість повітря в холодний періоди року не повинна перевищувати 75%, в теплі період року вона може бути в межах від 55% (при 28'C) до 75% (при 24'C). Особливі вимоги пред'являються до висвітлення магазинів. Воно повинно бути рівномірним, досить інтенсивним, але не сліпучим. Важливо, щоб освітлення не спотворювало фактичний колір товарів. Робочі місця фасувальників, продавців гастрономічних товарів, контролерів-касирів повинні висвітлюватися в 1,5-2 рази інтенсивніше, ніж решта торгового залу.
У робочих приміщеннях магазину концентрація пилу в повітрі не повинна перевищувати 10 мг/м3. Знизити концентрацію пилу можна за допомогою витяжної вентиляції. Для видалення пилу, що осів на обладнанні, стінах і т. д., використовують пилососи.
Несприятливий вплив на організм людини надає шум. Він призводить до перевтоми працівників, розвитку різних захворювань. Основними джерелами шуму в магазинах є транспортери, холодильні та вентиляційні установки, а також деякі інші види торгово-технологічного обладнання. Шум чинить негативний вплив не тільки на працівників магазину, але й у покупців. Гранично допустимий рівень шуму для торгових залів магазинів складає 50-60 дБ.
Поліпшенню умов праці працівників торгівлі, підвищенню культури обслуговування покупців сприяють також дотримання вимог технічної естетики з організації робочих місць і оформленні інтер'єрів, а також суворе дотримання санітарно-гігієнічних умов праці. Магазини повинні мати необхідні санітарно-технічними пристроями та побутовими приміщеннями.
На продуктивність праці працівників магазину, якість обслуговування покупців істотно впливає мікроклімат у його колективі. Сприятливий мікроклімат в колективі передбачає доброзичливе ставлення працівників один до одного, дружню роботу, взаємовиручку і т. д. Він багато в чому залежить від характеру і стилю керівництва колективом магазину.
1.4 Організація праці працівників магазину Організація праці в магазині повинна бути спрямована на здійснення комплексу організаційно-технічних, економічних і санітарно-гігієнічних заходів, що дозволяють раціоналізувати торгово-технологічний процес, ефективніше використовувати торгові та інші площі, створити сприятливі умови праці і на цій основі забезпечити високий рівень торговельного обслуговування населення.
Розрізняють індивідуальну і бригадну форми організації праці. При індивідуальній формі організації праці працівник магазину використовується на певній ділянці торгово-технологічного процесу, на нього покладається особиста відповідальність за збереження товарно-матеріальних цінностей, обслуговування покупців і т.д. Бригадна форма організації праці передбачає об'єднання працівників у бригади в межах відділу, секції та т. д. Вони несуть загальну відповідальність за результати роботи.
Чисельність працівників та структура штату магазину залежать від типу підприємства та розміру його торгової площі, обсягу, умов та режиму роботи, методів продажу товарів, кількості робочих місць та інших показників, що впливають на трудомісткість виконуваних робіт.
У зв'язку з цим, важливе значення має раціональне поділ праці працівників магазину. Воно передбачає найбільш доцільну розстановку працівників для виконання торгово-технологічних операцій, чітке визначення функціональних обов'язків кожного працівника. Основними формами поділу праці в магазині є: функціональне, товарно-галузеве і кваліфікаційне.
Функціональний поділ передбачає відокремлення окремих функцій і виділення працівників для їх виконання. З урахуванням цієї ознаки весь персонал роздрібного торговельного підприємства поділяється на три категорії: управлінський, основної або торгово-оперативний, і допоміжний.
Управлінський персонал складається з працівників, які забезпечують управління торговельно-технологічним і трудовим процесом. Сюди входять керівні, інженерно-технічні працівники та службовці - директор (завідувач), заступник директора (завідуючого), адміністратор, товарознавці, завідувачі секціями, старший бухгалтер, бухгалтери, касир і т. д.
Загальне керівництво магазином здійснює директор (завідувач), він же керує планово-економічною роботою, займається підбором кадрів і організовує підвищення їх кваліфікації, забезпечує охорону праці, техніку безпеки і пожежну безпеку. Йому ж підпорядковані служби, що займаються питаннями праці і заробітної плати, бухгалтерського обліку та фінансів.
Заступник директора (завідуючого) магазином керує комерційною діяльністю, в його веденні знаходяться питання організації технологічних операцій та господарського обслуговування.
Бухгалтерський апарат приймає від матеріально відповідальних осіб товарно-грошові звіти, перевіряє та обробляє їх, враховує грошові кошти і кредити банків, а також виконує інші бухгалтерські операції.
Адміністратор стежить за станом викладки товарів і рекламного оформлення торгового залу, за дотриманням правил торгівлі, приймає рішення по претензіях покупців і т. д.
Товарознавці виконують основні функції в галузі комерційної роботи та організації торгівлі. У них входять вивчення попиту населення на товари, укладення договорів з постачальниками і контроль за їх виконанням, підготовка претензійних матеріалів, контроль за станом товарних запасів, перевірка якості товарів і дотримання умов їх зберігання. Вони ж організовують доставку товарів у магазин, впроваджують сучасні методи продажу товарів і т. д.
Завідувачі товарними відділами (секціями) організують роботу своїх відділів (секцій), стежать за підтриманням товарних запасів на певному рівні, складають заявки на завезення товарів, приймають товари за кількістю та якістю, забезпечують збереження товарно-матеріальних цінностей, виконують інші функції, пов'язані з роботою відділів (секцій).
Основний (торгово-оперативний) персонал - це продавці, контролери-касири, контролери, касири, тобто працівники, зайняті обслуговуванням покупців у торговому залі.
В обов'язки продавців входить підготовка і прибирання робочого місця (одержання пакувального матеріалу, перевірка працездатності торгівельного обладнання та інвентарю, поповнення робочих товарних запасів, прибирання тари, підтримання належного санітарного стану), підготовка товарів до продажу, обслуговування покупців, облік незадоволеного попиту і т. д .
Контролер-касир готує робоче місце до виконання розрахункових операцій (перевіряє справність контрольно-касової машини, записує показання лічильників, отримує розмінну монету і т. д.), виконує розрахункові операції з покупцями, здійснює здачу виручки і т. д.
Допоміжний персонал забезпечує обслуговування основного персоналу, а також підтримує магазин в належному санітарно-гігієнічному стані. У цю категорію входять робітники, молодший обслуговуючий персонал (прибиральниці), фасувальники, електромонтери, техніки і т. д.
Товарно-галузевий поділ дозволяє працівникам магазину спеціалізуватися на продажі окремих або кількох товарних груп. Це сприяє більш глибокому вивченню асортименту товарів, більш кваліфікованому і продуктивної обслуговування покупців.
Поділ праці за кваліфікаційним ознакою грунтується на розподілі обов'язків працівників магазину у відповідності з їх кваліфікацією. Співвідношення кількості продавців різної кваліфікації в роздрібному торговельному підприємстві залежить від асортименту реалізованих товарів. Так, чим більшу частку в товарообігу займають складні за характером відпустки товари, тим більше число продавців високої кваліфікації має бути в штаті магазину.
Одне з основних напрямків удосконалення організації праці в магазині - поліпшення організації та обслуговування робочих місць. Організація і обслуговування робочих місць повинні забезпечувати персоналу магазину сприятливі умови для ефективного використання робочого часу і устаткування, підвищення продуктивності праці. Цьому сприяє;
правильне оснащення робочого місця відповідним обладнанням та інвентарем і зручне його розміщення;
безперебійне забезпечення робочих місць товарами, пакувальними матеріалами і т. д.;
розміщення робочих місць в строгій відповідності з послідовністю виконання торгово-технологічних операцій;
створення нормальних умов праці, оптимальна фарбування стін, обладнання та пристосувань.
Велике значення має планування робочих місць. Вона являє собою розміщення на певній площі (в зоні прикладання праці) функціонально пов'язаних між собою елементів технології, обладнання, організаційного оснащення (робочих меблів) і інвентарю, необхідних для здійснення торгово-технологічного процесу. Довжина фронту робочих місць диференціюється в залежності від асортименту і ступеня складності реалізованих товарів, від інтенсивності купівельних потоків і частоти покупок.
Прибирання робочих місць пов'язане з виконанням підготовчо-заключних, транспортних та господарсько-побутових функцій.
Підготовчо-заключні функції включають: підготовку товарів до продажу; перевірку повноти асортименту товарів і його поповнення на обладнанні; підготовку інвентарю та розміщення його в робочій зоні; викладення товарів;
підготовку касової машини до роботи; підрахунок загальної суми виручки і здачу її в установленому порядку; прибирання робочого місця.
Транспортні функції передбачають внутримагазинной переміщення товарів і звільнилися упаковки і тари.
Виконання господарсько-побутових функцій має забезпечувати робочі місця необхідним обладнанням, інвентарем, пакувальними матеріалами та форменим одягом.
Підвищенню продуктивності праці працівників магазину багато в чому сприяє вдосконалення прийомів і методів праці. Під прийомами праці слід розуміти сукупність трудових дій, спрямованих на виконання повторюваних в певній послідовності операцій, пов'язаних єдиним цільовим призначенням. Метод праці - спосіб здійснення процесу праці. Використовувані прийоми і методи праці залежать від асортименту реалізованих товарів, методів підготовки і продажу товарів, кваліфікації працівників та інших факторів. Удосконалення прийомів і методів праці має супроводжуватися скороченням витрат часу на виконання трудових операцій, забезпеченням безпеки праці, досягненням максимальної змістовності праці. Воно має сприяти зменшенню витрат часу на обслуговування покупців і стомлюваності працівників.
До важливих чинників підвищення ефективності праці працівників роздрібних торгових підприємств відноситься його нормування, яке дозволяє встановити раціональну чисельність і структуру штату працівників, ефективно використовувати обладнання та робочий час, підвищити матеріальну зацікавленість працівників в результатах своєї праці.
Раціональна організація праці працівників магазину не можлива без нормування витрат часу на виконання торгово-технологічних операцій. Робочий день працівників магазину складається з часу роботи і перерв. Час роботи витрачається на виконання підготовчо-заключних, основних і допоміжних операцій.
На якість обслуговування покупців істотний вплив роблять кваліфікаційний і загальноосвітній рівень працівників магазину. Тому одним із напрямків удосконалення організації праці в магазині є підготовка та підвищення кваліфікації кадрів. З підвищенням кваліфікації та загальноосвітнього рівня працівників роздрібних торгових підприємств зростає продуктивність їх праці і культура обслуговування покупців, зменшується рівень витрат праці в торгівлі. Кваліфікований працівник швидше опановує передовими методами праці, витрачає менше часу на виконання окремих операцій, встигає обслужити більшу кількість покупців, ніж працівник, що володіє більш низькою кваліфікацією.
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Моісеєнко Н.С. - Товарознавство непродовольчих товарів
Миколаєва М.А. - Теоретичні основи товарознавства: Підручник для вузів
Тимофєєва Ю.А. - Товарознавство продовольчих товарів