Введення.
Насіннєзнавство - наука про насіння, що вивчає розвиток і життя насіння з моменту запліднення яйцеклітини на материнській рослині до освіти з насіння нового самостійного рослини. Таким чином, насіннєзнавство вивчає: особливості та умови формування насіння на материнській рослині; зміни, що відбуваються в насінні в період збирання, зберігання, формування проростка з насіння. Ці етапи життя насіння розглядаються у зв'язку з умовами середовища, вивчаються можливості їх оптимізації, отримання насіння високої якості. Також розробляються і застосовуються методи вивчення якості насіння.
Насіннєзнавство почало розвиватися в 70-х роках минулого століття. Проте насіння не тільки одне з основних засобів сільськогосподарського виробництва. Насіння - це високоцінних товар, об'єкт торгівлі. Тому стали розвиватися методи вивчення й оцінки якості насіння, був створений насіннєвий контроль.
Насінням називають різний посівний матеріал. Наприклад, плоди зернових культур (пшениця, жито, ячмінь, кукурудза та ін), насіння зернових бобових культур (горох, соя, квасоля та ін), супліддя буряків, бульби картоплі. Кожна рослина під час дозрівання дає зрілі плоди. У бобових культур - це боби, у капустяних (хрестоцвітних) рослин - стручки, у льону бавовнику - коробочки, у зернових культур - зернівки. Боби гороху містять 5-8 насіння, коробочки льону - 10, а зернівка пшениці та інших хлібів - одне насіння. У зернових культур насіннєва і плодова оболонки дуже щільно прилягають (майже зростаються).
У ботанічному розумінні насіння утворюється з сім'ябруньки, що знаходиться у зав'язі маточки, в результаті подвійного запліднення. З зав'язі маточки формується плід. Насіння складається з зародка і насіннєвої оболонки. У кожному насіння в процесі його розвитку відкладаються поживні речовини. Місцем накопичення поживних речовин можуть бути ендосперм (зернові культури), сім'ядолі (зернові бобові), перисперм (буряк).
Морфологічні ознаки та посівні якості насіння.
Морфологічні ознаки дозволяють відрізняти за зовнішнім виглядом насіння польових культур. До них відносяться розміри насіння, його форма, забарвлення, характер поверхні та ін Розміри насіння визначаються довжиною, шириною і товщиною. Це основні ознаки, за якими проводять очищення і сортування. Розміри насіння визначають їх крупність. Наприклад, великі насіння кормових бобів, дрібне насіння конюшини лугової.
Маса насіння характеризується кількома показниками. Визначають масу одного насіння. У насіннєзнавства та в сільськогосподарському виробництві зазвичай користуються показником маси 1000 насінин, вираженої в грамах. Важливий показник - щільність насіння (маса одиниці об'єму). За щільністю насіння можна сортувати, відокремлюючи важкі і повновагі від легких, щуплих. Визначають також натуру насіння - масу одного літра насіння в грамах.
Обрис насіння - стійкий ознака виду, визначається довжиною і шириною насіння. За обрисами виділяють насіння округлі, овальні, яйцеподібні, ниркоподібні і т.д.
Форма насіння, крім їх обриси, визначається також їх товщиною. Наприклад. Куляста форма насіння гороху, проса; подовжена форма насіння у хлібів першої групи, трикутна - у гречки.
Забарвлення насіння - ознака виду чи сорту. Умови дозрівання, збирання і зберігання можуть вплинути на забарвлення насіння.
Поверхня насіння може бути гладкою, зморшкуватою, ребристою т.д. Ця ознака також використовують у процесі очищення і сортування. Крім того, враховують такі властивості насіння, як пружність, міцність, їх аеродинамічні та електричні властивості.
Перша умова отримання високого врожаю - використання насіння високої якості. Насіння оцінюють за сортовим, посівним і врожайним якостям. Відтворення насіння з відповідними сортовими якостями відбувається в процесі насінництва сорту. Отримують насіння високих репродукцій - супереліти, еліти, першої репродукції і відповідної сортової чистоти. Наприклад, сортова чистота 97% у пшениці означає, що з 100 колосків 97 належать даному сорту, а три - до інших сортів чи формам. Вимоги до сортовий чистоті визначаються стандартами. Наприклад, сортова чистота насіння пшениці повинна бути для еліти не менше 99,8%. Насіння першої та наступних репродукцій поділяються на категорії: I - 99,5%; II - 98 та III - 95%.
Посівні якості насіння характеризують ступінь їх придатності для посіву: чистоту, схожість, енергію проростання, життєздатність, вологість, масу 1000 насінин, зараженість хворобами і шкідниками. Щоб з насіння отримати нові рослини, вони повинні бути життєздатними, схожістю, чистими, тобто вільними від різних домішок, сміття. Важливо, щоб насіння були досить великими, вирівняними і не перевищували норм стандарту по вологості, ступеня засміченості, ураженості шкідниками та хворобами.
Насіння зернових і низки інших культур за основним посівним якостям - чистотою, схожості та вологості - ділять на три, а насіння трав, цукрових буряків, кормових коренеплодів - на два класи. Якщо партія насіння характеризується хоча б одним показником, не задовольняє нормам третього класу, насіння вважаються некондиційними і їх не використовують для посіву. Норми вологості насіння однакові для всіх класів. Вологість кондиційного насіння пшениці не повинна перевищувати 15%, для південних районів - не більше 14, а для Уралу і Сибіру - не більше 16%. Насіння, віднесені до будь-якого з класів, вважаються кондиційним, вони придатні для посіву. Кращими за якістю будуть насіння першого класу. Для насіння пшениці, відповідних вимогам першого сорту, зміст насіння основної культури має бути не менше 99%, схожість - 95%, а домішка насіння інших рослин повинна становити не більше 10 в 1 кг насіння, в тому числі насіння бур'янистих рослин - не більше п'яти. Господарства повинні проводити посів насінням тільки першого класу. При посіві насінням другого класу знижуються польова схожість і врожайність. Посів насінням третього класу різко знижує ці показники.
Основні показники якості насіння.
Чистота. Чистотою називають вміст у пробі (і відповідно в партії) насіння основної культури у відсотках за масою. До показників чистоти відносяться домішки насіння інших рослин, у тому числі і засмічених, що враховуються для більшості культур поштучно в розрахунку на 1 кг насіння.
Схожість. Насіння пророщують в термостаті при оптимальній вологості і температурі (для багатьох культур 20 градусів). Під схожістю розуміють кількість нормально пророслого насіння в пробі, виражене у відсотках. Для кожної культури встановлений термін визначення схожості (для зернових - на сьому добу).
Енергія проростання - відсоток нормально пророслого насіння за більш короткий термін (зазвичай на третю-четверту добу).
Польова схожість - відсоток сходів від числа сіяних схожого насіння часто становить 70-80. У лабораторних умовах визначають також силу зростання, яка характеризується здатністю паростків насіння пробиватися через певний шар піску або грунту, а також масою зелених паростків. Для визначення сили росту насіння пророщують в умовах, наближених до польових. За силою росту насіння можна судити про проростання їх у полі. Сила росту насіння вимірюється кількістю здорових паростків, що вийшли на поверхню піску (грунту), у відсотках, а також масою паростків у грамах у перерахунку на 100 насіння.
Життєздатність насіння характеризується вмістом в насіннєвому матеріалі живих насіння, вираженим у відсотках. Насіння, що не пройшли послеуборочного дозрівання, часто бувають життєздатними, але при пророщуванні не дають сходів.
Вологість насіння - дуже важливий показник. При вологості вище критичної різко зростає дихання насіння, вони самозігрівалися і псуються, втрачаючи схожість. Кондиційна вологість зернових і зернових бобових культур у південних і сухих районах становить 14%, в більшості районів Нечорноземної зони - 16, олійних культур - ще нижче: по соняшнику - 10, гірчиці - 12, ріпаку - 8%. Насіння з кондиційної вологістю добре зберігаються.
Маса 1000 насінин характеризує крупність насіння. У великих і нетравмованих насіння зазвичай високі показники сили росту. Масу 1000 насінин необхідно знати для того, щоб правильно визначити норму висіву в кілограмах на 1 га .
Зараженість насіння хворобами.
Хвороби можуть завдати великої шкоди при проростанні насіння й розвитку рослин. Визначення зараженості насіння дозволяє передбачити і рекомендувати заходи для їх знезараження. Якщо в аналізованих насінні виявлені живі шкідники та їх личинки, галли пшеничного нематоди, сажкові мішечки, насіння для посіву непридатні.
Посівна придатність - відсоток чистих т придатних насіння в посівної партії. Посівну придатність необхідно знати для визначення норми висіву насіння. Для кондиційного насіння її розраховують за формулою
ПГ = ВЧ/100,
Де В - схожість,%; Ч - чистота,%.
Формування, налив і дозрівання насіння.
Генеративний період розвитку рослин починається з цвітіння. У більшості зернових культур цвітіння настає слідом за колосіння (пшениця, жито) або виметиваніе (овес та ін.) ячмінь цвіте ще до колосіння. За характером цвітіння і запилення культури діляться на самозапильних і перехресно-запилюють. У самозапильних пильовики зазвичай дозрівають ще в закритому квітці і запилення власним пилком відбувається раніше, ніж квітка розкриється. Із зернових культур до самозапильних відносяться ячмінь, пшениця, овес, просо і рис, до перекрестноопиляющімся - жито, кукурудза і сорго. У колосових культур (пшениці, жита, ячменю) цвітіння починається з середини колоса, у волотистих хлібів (проса, вівса, сорго) - з верхньої частини волоті. Зерна, що утворилися першими, зазвичай більші.
У зернових бобових культур (гороху, сої, люпину та ін) цвітіння починається з нижніх квіток на головному пагоні. Бічні пагони зазвичай зацвітають пізніше, тому цвітіння рослин триває довго, у познеспелих культур - 3-4 тижні. Особливо розтягнуті цвітіння, а отже, освіта і дозрівання плодів у бавовнику.
У соняшнику в кошику від 600 до 1200 квіток. Цвітіння одного кошика триває 8-10 днів і починається з її периферичної частини.
Таким чином, цвітіння на одному суцвітті відбувається неодночасно. У різний час утворюються також плоди та насіння, що визначає різноякісність насіння (у межах однієї рослини). Насіння, що сформувалися пізніше або в несприятливий період, звичайно більш дрібні, гіршої якості. При обробці і сортировании насіння відбирають повноцінне насіння для посіву.
Після запилення і запліднення починають розвиватися насіння і плід. Розвиток зернівок у хлібів ділять на три періоди: формування, налив і дозрівання.
Утворення насіння. Це період від запліднення до появи точки зростання, який у зернових культур триває в середньому 7-9 днів. Маса 1000 насіння до кінця періоду 1 г .
Формування насіння. Період (6-10 днів) від освіти до встановлення остаточної довжини зерна. У насіння мало сухої речовини і багато (70-80%) води. Зерно зеленого кольору, консистенція його водяниста. Маса 10 000 насінь - 8 - 12 г .
Налив. Період інтенсивного накопичення запасних поживних речовин в ендоспермі. У період наливу виділяють дві фази станом зерна: молочне стан, зерно зелене, а ендосперм жідкомолочний. Тривалість фази 8-10 днів, вологість зерна - 50-65%; тістоподібної стан ендосперму, зерно починає жовтіти з спинки. При натиску на зерно ендосперм видавлюється. Тривалість фази - 4-8 днів, вологість зерна - 40-50%.
Дозрівання. У цей час припиняється надходження пластичних речовин у зернівку, вологість її знижується. У період дозрівання виділяють воскову і повну стиглість. У восковій стиглості відзначають початок, середину і кінець фази.
На початку воскової стиглості ендосперм ріжеться нігтем, зерно темне, листя також всі потемніли. Вологість зерна - 36-40%, тривалість фази - 2-4 дні. У середині воскової стиглості вологість знижується до 25%, ендосперм борошнистий або склоподібний, ріжеться нігтем, тривалість фази - 2-3 дні. Кінець воскової стиглості характеризується вологістю зерна 21-24%, зерно вже не ріжеться нігтем, але на ньому залишається слід, тривалість фази 1-2 дні.
На початку повної стиглості зерно тверде, його колір і форма характерні для сорту, вологість 18-20%, тривалість фази - 1-2 дні. Потім зерно стає дуже твердим, травмується при обмолоті, вологість його - 12% і менше. Стебла стають ламкими, зерно може обсипатися. Тривалість фази - 5-6 днів.
В інших культур відзначаються такі ж періоди у розвитку плодів та насіння. Їх тривалість та ознаки стану плодів, насіння і рослин залежать від культури і визначаються приналежністю її до певного ботанічному сімейству.
Основна маса насіння формується в період наливу. Крохмаль у зерні відкладається в результаті фотосинтезу, а білок накопичується в значній мірі за рахунок відтоку азотистих речовин з вегетативних органів.
На тривалість та інтенсивність надходження поживних речовин впливають погодні умови. Якщо погода суха і спекотна, тривалість наливу скорочується, зерно може формуватися щуплим. При вологій погоді формуються великі зерна. Однак у цих умовах можуть сильно подовжитися періоди наливу і особливо дозрівання.
Спокій, довговічність і проростання насіння.
Життєздатні Щойно зібране насіння у більшості культур характеризуються низькими схожістю та енергією проростання при пророщуванні їх у сприятливих лабораторних умовах. Період від збирання насіння до моменту, коли вони стають схожістю, називається послеуборочного дозрівання. Тривалість періоду залежить від культури і сорту. Для прискорення дозрівання насіння послеуборочного просушують або застосовують повітряно-тепловий обігрів.
Під час зберігання сухе насіння до посіву в полі знаходяться в стані відносного спокою, коли їх дихання сильно знижене. Інтенсивність дихання залежить насамперед від вологості насіння. Вологість насіння у зернових культур 14-16% називається критичною. Так як її перевищення різко посилює інтенсивність дихання.
Здатність насіння зберігати схожість протягом декількох років називається довговічністю.
Проростання насіння - складний процес розвитку зародка насіння в проросток з використанням запасних поживних речовин насіння. Необхідні умови проростання - волога, тепло і наявність кисню.
Вплив екологічних і агротехнічних факторів на врожайність і якість насіння.
Екологічні умови. На врожайні та посівні якості насіння великий вплив мають природно-кліматичні (екологічні) умови їх вирощування. Спостерігається велика різниця у врожаї при посіві насінням одного сорту, вирощеними в різних зонах.
На посівні якості та врожайні властивості насіння великий вплив мають погодні умови під час наливу і дозрівання. Якщо під час наливу стоїть тепла і помірно волога погода, а під час дозрівання досить тепло і не випадають опади, насіння формуються з хорошими посівними якостями та врожайними властивостями. Низька температура і велика кількість опадів негативно впливають на якість насіння. При посухи насіння формуються щуплі. У Сибіру, де літо коротке і можливі ранні заморозки, насіння часто мають знижену схожість.
Агротехніка. Величина врожаю та якість насіння залежать від умов вирощування. При цьому окремі агротехнічні прийоми розглядаються як з точки зору отримання високого врожаю, так і впливу їх на якість насіння. Не завжди при високому врожаї формуються насіння з хорошими врожайними властивостями. Так, внесення азотних добрив у підвищених дозах сприяє отриманню високого врожаю, але посівні якості та врожайні властивості насіння при цьому можуть знижуватися.
Місце в сівозміні. Роль сівозміни та попередника для отримання високоякісного насіння дуже велика. Від попередника в значній мірі залежать вологозабезпеченість посівів, зниження засміченості полів, обробка грунту. Для озимих культур найкращі попередники - чистий зайняті пари, а також зернові бобові культури, багаторічні бобові трави. Для ярої пшениці в посушливих районах кращий попередник - чистий пар, для інших ярих культур - зернові бобові, багаторічні та однорічні бобові трави.
Добриво. Повноцінні насіння формуються при збалансованому харчуванні.
Норми висіву і способи посіву.
Норма висіву визначає густоту стояння рослин. Якщо густота невелика, то кожна рослина краще галузиться, дає багато бічних пагонів. Насіння на такій рослині будуть різноякісні. Якщо ж рослини надмірно загущени, вони сильніші полегают, знижуються врожайність і якість насіння. Отже, для кожної культури і сорту повинна бути оптимальна густота стояння. Рівномірний розподіл рослин дуже важливо для отримання вирівняних насіння, що забезпечується звичайним рядовим, узкорядним і перехресним способами посіву.
Терміни посіву. Надають сильний вплив на якість насіння. Їх встановлюють з таким розрахунком, щоб рослини від посіву до дозрівання розвивалися нормально, оптимально використовуючи накопичену в зимово-весняний період вологу і опади в період вегетації. Важливо, щоб в період наливання і дозрівання насіння рослини не потрапили під заморозки. Рясні опади під час дозрівання і збирання можуть зіпсувати насіння на корені або у валках. При встановленні терміну посіву враховують температурний фактор і такий показник, як мінімальна температура для проростання насіння.
Озимі культури висівають восени в такий термін, щоб до відходу в зиму рослини встигли раскустіться, накопичити достатню кількість поживних речовин для хорошої перезимівлі та в той же час не перерости.
Прибирання насіннєвих посівів. Роздільну прибирання (скошування у валки) зернових культур проводять у фазі воскової стиглості, коли вологість зерна висока - 20-35%. Після підсихання всієї маси і зерна проводять підбір валків і обмолот. Однофазну прибирання (пряме комбайнування) проводять у фазі повної стиглості, коли зерно тверде і його вологість 16-20%.
Кожен спосіб збирання має переваги і недоліки. У полі насіння навіть у межах однієї рослини дозрівають неодночасно. Скошування у валки у восковій стиглості дозволяє раніше почати збирання і підсушити насіння у валках, вирівняти їх по вологості до моменту підбору валків. Обмолот проходить краще, і насіння менше травмуються, скорочуються витрати на післязбиральної обробки насіння. Крім того, неможливо прибрати однофазно засмічені посіви при підвищеній вологості маси бур'янів. Роздільна прибирання - найкращий спосіб збирання на насіння, якщо після скошування у валки стоїть тепла і суха погода. Якщо почалися затяжні дощі, то підбір валків затягується. Насіння псуються, іноді навіть проростають у валках.
Пряме комбайнування проводиться у вузькому діапазоні вологості насіння. Оптимальний період збирання цим способом короткий. При перестої знижується врожайність та якість насіння, зменшується маса 1000 насінин. З кожним днем посилюється обсипальність дозрілих насіння. Тому вибір способу збирання залежить від біологічних особливостей дозрівання культури, сорти, від погодних умов, стану посіву і господарських можливостей.
Післязбиральна обробка насіння, підготовка їх до зберігання і посіву.
Очищення, просушування і калібрування насіння. Насіння - живий організм, в якому і після збирання проходять процеси обміну речовин, дихання. Насіння може псуватися від дії мікроорганізмів. Щоб запобігти небажані зміни в насінні, їх псування, прибрані насіння ще до засипання на зберігання повинні бути очищені, просушені і відсортовані.
Насіння повинні бути очищені від вологих домішок, які містяться в купі. Якщо цього не зробити, вологість насіння збільшується, можуть розпочатися їх самозігрівання і псування.
Насіння треба просушити до кондиційної вологості 14-15%, при якій різко сповільнюється дихання і вони можуть добре зберігатися.
Після сушіння проводять вторинне очищення і сортування насіння. У насінні першого класу домішки повинні складати не більше 1%, а насіння бур'янів - не більше п'яти в 1 кг . Якщо за чистотою насіння гірше показників третього класу (домішки - 3%, насіння бур'янів - 70 в 1 кг ), То таке насіння вважаються некондиційними і для посіву не використовуються.
Зазвичай в партії насіння не вирівняні за розміром. Часто найбільш цінні для посіву великі і середні насіння складає близько 70%, дрібні - 20-25%. Зазвичай з насінної партії видаляють дрібні, щуплі і легковагі насіння.
Для цього використовують сортувальні машини, де насіння сортують по аеродинамічних властивостях і за допомогою системи сит з отворами різного діаметра.
Трудноотделимая домішки відокремлюють на спеціальних машинах по щільності насіння і за характером поверхні.
У низки культур проводять калібрування насіння, тобто виділення насіння певної фракції за розміром і формою.
Наприклад, це робиться для кукурудзи, цукрових буряків, що дозволяє якісно проводити пунктирний посів цих культур і отримувати дружні і вирівняні сходи.
На зберігання закладають очищені, просушені і відсортовані насіння. Зерносховища повинні бути заздалегідь підготовлені, продезінфіковані.
Насіння повинні зберігатися таким чином, щоб виключити можливість їх засмічення або зволоження.
Передпосівна підготовка насіння.
Включає протруювання, а також у деяких випадках повітряно-тепловий обігрів. Протруювання - обов'язковий прийом знезараження насіння від збудників хвороб. Насіння протруюють дозволеними препаратами з зволоженням, додаючи 5 - 10 літрів води на 1 т насіння. Ефективно завчасне (за 1-3 місяці) протруювання до посіву сухим способом, тобто без додавання води.
Повітряно-тепловий обігрів. Застосовують для поліпшення якості насіння і завершення у них періоду спокою. Цей прийом особливо ефективний у районах, де дозрівання і прибирання проходять при зниженій температурі і підвищеній вологості повітря. Тепловий обігрів проводять підігрітим повітрям за допомогою активного вентилювання.
Список використаної літератури.
1. Авонян. Наука розвитку сільського господарства. - М.: Колос, 1962.
2. Аронова Н. І. Наука сільського господарства. - М.: Колос, 1979.
3. Гатауліна Г.Г., Долгодворов В.Є. Технологія виробництва продукції рослинництва. - М.: Колос, 1995.
4. Карпов О. Насінництво зернових культур. - М.: Колос, 1959.
5. Трісвятскій Л.А., Лесик Б.В. Зберігання і технологія сільськогосподарських продуктів. - М.: Колос, 1983.
Насіннєзнавство - наука про насіння, що вивчає розвиток і життя насіння з моменту запліднення яйцеклітини на материнській рослині до освіти з насіння нового самостійного рослини. Таким чином, насіннєзнавство вивчає: особливості та умови формування насіння на материнській рослині; зміни, що відбуваються в насінні в період збирання, зберігання, формування проростка з насіння. Ці етапи життя насіння розглядаються у зв'язку з умовами середовища, вивчаються можливості їх оптимізації, отримання насіння високої якості. Також розробляються і застосовуються методи вивчення якості насіння.
Насіннєзнавство почало розвиватися в 70-х роках минулого століття. Проте насіння не тільки одне з основних засобів сільськогосподарського виробництва. Насіння - це високоцінних товар, об'єкт торгівлі. Тому стали розвиватися методи вивчення й оцінки якості насіння, був створений насіннєвий контроль.
Насінням називають різний посівний матеріал. Наприклад, плоди зернових культур (пшениця, жито, ячмінь, кукурудза та ін), насіння зернових бобових культур (горох, соя, квасоля та ін), супліддя буряків, бульби картоплі. Кожна рослина під час дозрівання дає зрілі плоди. У бобових культур - це боби, у капустяних (хрестоцвітних) рослин - стручки, у льону бавовнику - коробочки, у зернових культур - зернівки. Боби гороху містять 5-8 насіння, коробочки льону - 10, а зернівка пшениці та інших хлібів - одне насіння. У зернових культур насіннєва і плодова оболонки дуже щільно прилягають (майже зростаються).
У ботанічному розумінні насіння утворюється з сім'ябруньки, що знаходиться у зав'язі маточки, в результаті подвійного запліднення. З зав'язі маточки формується плід. Насіння складається з зародка і насіннєвої оболонки. У кожному насіння в процесі його розвитку відкладаються поживні речовини. Місцем накопичення поживних речовин можуть бути ендосперм (зернові культури), сім'ядолі (зернові бобові), перисперм (буряк).
Морфологічні ознаки та посівні якості насіння.
Морфологічні ознаки дозволяють відрізняти за зовнішнім виглядом насіння польових культур. До них відносяться розміри насіння, його форма, забарвлення, характер поверхні та ін Розміри насіння визначаються довжиною, шириною і товщиною. Це основні ознаки, за якими проводять очищення і сортування. Розміри насіння визначають їх крупність. Наприклад, великі насіння кормових бобів, дрібне насіння конюшини лугової.
Маса насіння характеризується кількома показниками. Визначають масу одного насіння. У насіннєзнавства та в сільськогосподарському виробництві зазвичай користуються показником маси 1000 насінин, вираженої в грамах. Важливий показник - щільність насіння (маса одиниці об'єму). За щільністю насіння можна сортувати, відокремлюючи важкі і повновагі від легких, щуплих. Визначають також натуру насіння - масу одного літра насіння в грамах.
Обрис насіння - стійкий ознака виду, визначається довжиною і шириною насіння. За обрисами виділяють насіння округлі, овальні, яйцеподібні, ниркоподібні і т.д.
Форма насіння, крім їх обриси, визначається також їх товщиною. Наприклад. Куляста форма насіння гороху, проса; подовжена форма насіння у хлібів першої групи, трикутна - у гречки.
Забарвлення насіння - ознака виду чи сорту. Умови дозрівання, збирання і зберігання можуть вплинути на забарвлення насіння.
Поверхня насіння може бути гладкою, зморшкуватою, ребристою т.д. Ця ознака також використовують у процесі очищення і сортування. Крім того, враховують такі властивості насіння, як пружність, міцність, їх аеродинамічні та електричні властивості.
Перша умова отримання високого врожаю - використання насіння високої якості. Насіння оцінюють за сортовим, посівним і врожайним якостям. Відтворення насіння з відповідними сортовими якостями відбувається в процесі насінництва сорту. Отримують насіння високих репродукцій - супереліти, еліти, першої репродукції і відповідної сортової чистоти. Наприклад, сортова чистота 97% у пшениці означає, що з 100 колосків 97 належать даному сорту, а три - до інших сортів чи формам. Вимоги до сортовий чистоті визначаються стандартами. Наприклад, сортова чистота насіння пшениці повинна бути для еліти не менше 99,8%. Насіння першої та наступних репродукцій поділяються на категорії: I - 99,5%; II - 98 та III - 95%.
Посівні якості насіння характеризують ступінь їх придатності для посіву: чистоту, схожість, енергію проростання, життєздатність, вологість, масу 1000 насінин, зараженість хворобами і шкідниками. Щоб з насіння отримати нові рослини, вони повинні бути життєздатними, схожістю, чистими, тобто вільними від різних домішок, сміття. Важливо, щоб насіння були досить великими, вирівняними і не перевищували норм стандарту по вологості, ступеня засміченості, ураженості шкідниками та хворобами.
Насіння зернових і низки інших культур за основним посівним якостям - чистотою, схожості та вологості - ділять на три, а насіння трав, цукрових буряків, кормових коренеплодів - на два класи. Якщо партія насіння характеризується хоча б одним показником, не задовольняє нормам третього класу, насіння вважаються некондиційними і їх не використовують для посіву. Норми вологості насіння однакові для всіх класів. Вологість кондиційного насіння пшениці не повинна перевищувати 15%, для південних районів - не більше 14, а для Уралу і Сибіру - не більше 16%. Насіння, віднесені до будь-якого з класів, вважаються кондиційним, вони придатні для посіву. Кращими за якістю будуть насіння першого класу. Для насіння пшениці, відповідних вимогам першого сорту, зміст насіння основної культури має бути не менше 99%, схожість - 95%, а домішка насіння інших рослин повинна становити не більше 10 в
Основні показники якості насіння.
Чистота. Чистотою називають вміст у пробі (і відповідно в партії) насіння основної культури у відсотках за масою. До показників чистоти відносяться домішки насіння інших рослин, у тому числі і засмічених, що враховуються для більшості культур поштучно в розрахунку на 1 кг насіння.
Схожість. Насіння пророщують в термостаті при оптимальній вологості і температурі (для багатьох культур 20 градусів). Під схожістю розуміють кількість нормально пророслого насіння в пробі, виражене у відсотках. Для кожної культури встановлений термін визначення схожості (для зернових - на сьому добу).
Енергія проростання - відсоток нормально пророслого насіння за більш короткий термін (зазвичай на третю-четверту добу).
Польова схожість - відсоток сходів від числа сіяних схожого насіння часто становить 70-80. У лабораторних умовах визначають також силу зростання, яка характеризується здатністю паростків насіння пробиватися через певний шар піску або грунту, а також масою зелених паростків. Для визначення сили росту насіння пророщують в умовах, наближених до польових. За силою росту насіння можна судити про проростання їх у полі. Сила росту насіння вимірюється кількістю здорових паростків, що вийшли на поверхню піску (грунту), у відсотках, а також масою паростків у грамах у перерахунку на 100 насіння.
Життєздатність насіння характеризується вмістом в насіннєвому матеріалі живих насіння, вираженим у відсотках. Насіння, що не пройшли послеуборочного дозрівання, часто бувають життєздатними, але при пророщуванні не дають сходів.
Вологість насіння - дуже важливий показник. При вологості вище критичної різко зростає дихання насіння, вони самозігрівалися і псуються, втрачаючи схожість. Кондиційна вологість зернових і зернових бобових культур у південних і сухих районах становить 14%, в більшості районів Нечорноземної зони - 16, олійних культур - ще нижче: по соняшнику - 10, гірчиці - 12, ріпаку - 8%. Насіння з кондиційної вологістю добре зберігаються.
Маса 1000 насінин характеризує крупність насіння. У великих і нетравмованих насіння зазвичай високі показники сили росту. Масу 1000 насінин необхідно знати для того, щоб правильно визначити норму висіву в кілограмах на
Зараженість насіння хворобами.
Хвороби можуть завдати великої шкоди при проростанні насіння й розвитку рослин. Визначення зараженості насіння дозволяє передбачити і рекомендувати заходи для їх знезараження. Якщо в аналізованих насінні виявлені живі шкідники та їх личинки, галли пшеничного нематоди, сажкові мішечки, насіння для посіву непридатні.
Посівна придатність - відсоток чистих т придатних насіння в посівної партії. Посівну придатність необхідно знати для визначення норми висіву насіння. Для кондиційного насіння її розраховують за формулою
ПГ = ВЧ/100,
Де В - схожість,%; Ч - чистота,%.
Формування, налив і дозрівання насіння.
Генеративний період розвитку рослин починається з цвітіння. У більшості зернових культур цвітіння настає слідом за колосіння (пшениця, жито) або виметиваніе (овес та ін.) ячмінь цвіте ще до колосіння. За характером цвітіння і запилення культури діляться на самозапильних і перехресно-запилюють. У самозапильних пильовики зазвичай дозрівають ще в закритому квітці і запилення власним пилком відбувається раніше, ніж квітка розкриється. Із зернових культур до самозапильних відносяться ячмінь, пшениця, овес, просо і рис, до перекрестноопиляющімся - жито, кукурудза і сорго. У колосових культур (пшениці, жита, ячменю) цвітіння починається з середини колоса, у волотистих хлібів (проса, вівса, сорго) - з верхньої частини волоті. Зерна, що утворилися першими, зазвичай більші.
У зернових бобових культур (гороху, сої, люпину та ін) цвітіння починається з нижніх квіток на головному пагоні. Бічні пагони зазвичай зацвітають пізніше, тому цвітіння рослин триває довго, у познеспелих культур - 3-4 тижні. Особливо розтягнуті цвітіння, а отже, освіта і дозрівання плодів у бавовнику.
У соняшнику в кошику від 600 до 1200 квіток. Цвітіння одного кошика триває 8-10 днів і починається з її периферичної частини.
Таким чином, цвітіння на одному суцвітті відбувається неодночасно. У різний час утворюються також плоди та насіння, що визначає різноякісність насіння (у межах однієї рослини). Насіння, що сформувалися пізніше або в несприятливий період, звичайно більш дрібні, гіршої якості. При обробці і сортировании насіння відбирають повноцінне насіння для посіву.
Після запилення і запліднення починають розвиватися насіння і плід. Розвиток зернівок у хлібів ділять на три періоди: формування, налив і дозрівання.
Утворення насіння. Це період від запліднення до появи точки зростання, який у зернових культур триває в середньому 7-9 днів. Маса 1000 насіння до кінця періоду
Формування насіння. Період (6-10 днів) від освіти до встановлення остаточної довжини зерна. У насіння мало сухої речовини і багато (70-80%) води. Зерно зеленого кольору, консистенція його водяниста. Маса 10 000 насінь - 8 -
Налив. Період інтенсивного накопичення запасних поживних речовин в ендоспермі. У період наливу виділяють дві фази станом зерна: молочне стан, зерно зелене, а ендосперм жідкомолочний. Тривалість фази 8-10 днів, вологість зерна - 50-65%; тістоподібної стан ендосперму, зерно починає жовтіти з спинки. При натиску на зерно ендосперм видавлюється. Тривалість фази - 4-8 днів, вологість зерна - 40-50%.
Дозрівання. У цей час припиняється надходження пластичних речовин у зернівку, вологість її знижується. У період дозрівання виділяють воскову і повну стиглість. У восковій стиглості відзначають початок, середину і кінець фази.
На початку воскової стиглості ендосперм ріжеться нігтем, зерно темне, листя також всі потемніли. Вологість зерна - 36-40%, тривалість фази - 2-4 дні. У середині воскової стиглості вологість знижується до 25%, ендосперм борошнистий або склоподібний, ріжеться нігтем, тривалість фази - 2-3 дні. Кінець воскової стиглості характеризується вологістю зерна 21-24%, зерно вже не ріжеться нігтем, але на ньому залишається слід, тривалість фази 1-2 дні.
На початку повної стиглості зерно тверде, його колір і форма характерні для сорту, вологість 18-20%, тривалість фази - 1-2 дні. Потім зерно стає дуже твердим, травмується при обмолоті, вологість його - 12% і менше. Стебла стають ламкими, зерно може обсипатися. Тривалість фази - 5-6 днів.
В інших культур відзначаються такі ж періоди у розвитку плодів та насіння. Їх тривалість та ознаки стану плодів, насіння і рослин залежать від культури і визначаються приналежністю її до певного ботанічному сімейству.
Основна маса насіння формується в період наливу. Крохмаль у зерні відкладається в результаті фотосинтезу, а білок накопичується в значній мірі за рахунок відтоку азотистих речовин з вегетативних органів.
На тривалість та інтенсивність надходження поживних речовин впливають погодні умови. Якщо погода суха і спекотна, тривалість наливу скорочується, зерно може формуватися щуплим. При вологій погоді формуються великі зерна. Однак у цих умовах можуть сильно подовжитися періоди наливу і особливо дозрівання.
Спокій, довговічність і проростання насіння.
Життєздатні Щойно зібране насіння у більшості культур характеризуються низькими схожістю та енергією проростання при пророщуванні їх у сприятливих лабораторних умовах. Період від збирання насіння до моменту, коли вони стають схожістю, називається послеуборочного дозрівання. Тривалість періоду залежить від культури і сорту. Для прискорення дозрівання насіння послеуборочного просушують або застосовують повітряно-тепловий обігрів.
Під час зберігання сухе насіння до посіву в полі знаходяться в стані відносного спокою, коли їх дихання сильно знижене. Інтенсивність дихання залежить насамперед від вологості насіння. Вологість насіння у зернових культур 14-16% називається критичною. Так як її перевищення різко посилює інтенсивність дихання.
Здатність насіння зберігати схожість протягом декількох років називається довговічністю.
Проростання насіння - складний процес розвитку зародка насіння в проросток з використанням запасних поживних речовин насіння. Необхідні умови проростання - волога, тепло і наявність кисню.
Вплив екологічних і агротехнічних факторів на врожайність і якість насіння.
Екологічні умови. На врожайні та посівні якості насіння великий вплив мають природно-кліматичні (екологічні) умови їх вирощування. Спостерігається велика різниця у врожаї при посіві насінням одного сорту, вирощеними в різних зонах.
На посівні якості та врожайні властивості насіння великий вплив мають погодні умови під час наливу і дозрівання. Якщо під час наливу стоїть тепла і помірно волога погода, а під час дозрівання досить тепло і не випадають опади, насіння формуються з хорошими посівними якостями та врожайними властивостями. Низька температура і велика кількість опадів негативно впливають на якість насіння. При посухи насіння формуються щуплі. У Сибіру, де літо коротке і можливі ранні заморозки, насіння часто мають знижену схожість.
Агротехніка. Величина врожаю та якість насіння залежать від умов вирощування. При цьому окремі агротехнічні прийоми розглядаються як з точки зору отримання високого врожаю, так і впливу їх на якість насіння. Не завжди при високому врожаї формуються насіння з хорошими врожайними властивостями. Так, внесення азотних добрив у підвищених дозах сприяє отриманню високого врожаю, але посівні якості та врожайні властивості насіння при цьому можуть знижуватися.
Місце в сівозміні. Роль сівозміни та попередника для отримання високоякісного насіння дуже велика. Від попередника в значній мірі залежать вологозабезпеченість посівів, зниження засміченості полів, обробка грунту. Для озимих культур найкращі попередники - чистий зайняті пари, а також зернові бобові культури, багаторічні бобові трави. Для ярої пшениці в посушливих районах кращий попередник - чистий пар, для інших ярих культур - зернові бобові, багаторічні та однорічні бобові трави.
Добриво. Повноцінні насіння формуються при збалансованому харчуванні.
Норми висіву і способи посіву.
Норма висіву визначає густоту стояння рослин. Якщо густота невелика, то кожна рослина краще галузиться, дає багато бічних пагонів. Насіння на такій рослині будуть різноякісні. Якщо ж рослини надмірно загущени, вони сильніші полегают, знижуються врожайність і якість насіння. Отже, для кожної культури і сорту повинна бути оптимальна густота стояння. Рівномірний розподіл рослин дуже важливо для отримання вирівняних насіння, що забезпечується звичайним рядовим, узкорядним і перехресним способами посіву.
Терміни посіву. Надають сильний вплив на якість насіння. Їх встановлюють з таким розрахунком, щоб рослини від посіву до дозрівання розвивалися нормально, оптимально використовуючи накопичену в зимово-весняний період вологу і опади в період вегетації. Важливо, щоб в період наливання і дозрівання насіння рослини не потрапили під заморозки. Рясні опади під час дозрівання і збирання можуть зіпсувати насіння на корені або у валках. При встановленні терміну посіву враховують температурний фактор і такий показник, як мінімальна температура для проростання насіння.
Озимі культури висівають восени в такий термін, щоб до відходу в зиму рослини встигли раскустіться, накопичити достатню кількість поживних речовин для хорошої перезимівлі та в той же час не перерости.
Прибирання насіннєвих посівів. Роздільну прибирання (скошування у валки) зернових культур проводять у фазі воскової стиглості, коли вологість зерна висока - 20-35%. Після підсихання всієї маси і зерна проводять підбір валків і обмолот. Однофазну прибирання (пряме комбайнування) проводять у фазі повної стиглості, коли зерно тверде і його вологість 16-20%.
Кожен спосіб збирання має переваги і недоліки. У полі насіння навіть у межах однієї рослини дозрівають неодночасно. Скошування у валки у восковій стиглості дозволяє раніше почати збирання і підсушити насіння у валках, вирівняти їх по вологості до моменту підбору валків. Обмолот проходить краще, і насіння менше травмуються, скорочуються витрати на післязбиральної обробки насіння. Крім того, неможливо прибрати однофазно засмічені посіви при підвищеній вологості маси бур'янів. Роздільна прибирання - найкращий спосіб збирання на насіння, якщо після скошування у валки стоїть тепла і суха погода. Якщо почалися затяжні дощі, то підбір валків затягується. Насіння псуються, іноді навіть проростають у валках.
Пряме комбайнування проводиться у вузькому діапазоні вологості насіння. Оптимальний період збирання цим способом короткий. При перестої знижується врожайність та якість насіння, зменшується маса 1000 насінин. З кожним днем посилюється обсипальність дозрілих насіння. Тому вибір способу збирання залежить від біологічних особливостей дозрівання культури, сорти, від погодних умов, стану посіву і господарських можливостей.
Післязбиральна обробка насіння, підготовка їх до зберігання і посіву.
Очищення, просушування і калібрування насіння. Насіння - живий організм, в якому і після збирання проходять процеси обміну речовин, дихання. Насіння може псуватися від дії мікроорганізмів. Щоб запобігти небажані зміни в насінні, їх псування, прибрані насіння ще до засипання на зберігання повинні бути очищені, просушені і відсортовані.
Насіння повинні бути очищені від вологих домішок, які містяться в купі. Якщо цього не зробити, вологість насіння збільшується, можуть розпочатися їх самозігрівання і псування.
Насіння треба просушити до кондиційної вологості 14-15%, при якій різко сповільнюється дихання і вони можуть добре зберігатися.
Після сушіння проводять вторинне очищення і сортування насіння. У насінні першого класу домішки повинні складати не більше 1%, а насіння бур'янів - не більше п'яти в
Зазвичай в партії насіння не вирівняні за розміром. Часто найбільш цінні для посіву великі і середні насіння складає близько 70%, дрібні - 20-25%. Зазвичай з насінної партії видаляють дрібні, щуплі і легковагі насіння.
Для цього використовують сортувальні машини, де насіння сортують по аеродинамічних властивостях і за допомогою системи сит з отворами різного діаметра.
Трудноотделимая домішки відокремлюють на спеціальних машинах по щільності насіння і за характером поверхні.
У низки культур проводять калібрування насіння, тобто виділення насіння певної фракції за розміром і формою.
Наприклад, це робиться для кукурудзи, цукрових буряків, що дозволяє якісно проводити пунктирний посів цих культур і отримувати дружні і вирівняні сходи.
На зберігання закладають очищені, просушені і відсортовані насіння. Зерносховища повинні бути заздалегідь підготовлені, продезінфіковані.
Насіння повинні зберігатися таким чином, щоб виключити можливість їх засмічення або зволоження.
Передпосівна підготовка насіння.
Включає протруювання, а також у деяких випадках повітряно-тепловий обігрів. Протруювання - обов'язковий прийом знезараження насіння від збудників хвороб. Насіння протруюють дозволеними препаратами з зволоженням, додаючи 5 -
Повітряно-тепловий обігрів. Застосовують для поліпшення якості насіння і завершення у них періоду спокою. Цей прийом особливо ефективний у районах, де дозрівання і прибирання проходять при зниженій температурі і підвищеній вологості повітря. Тепловий обігрів проводять підігрітим повітрям за допомогою активного вентилювання.
Список використаної літератури.
1. Авонян. Наука розвитку сільського господарства. - М.: Колос, 1962.
2. Аронова Н. І. Наука сільського господарства. - М.: Колос, 1979.
3. Гатауліна Г.Г., Долгодворов В.Є. Технологія виробництва продукції рослинництва. - М.: Колос, 1995.
4. Карпов О. Насінництво зернових культур. - М.: Колос, 1959.
5. Трісвятскій Л.А., Лесик Б.В. Зберігання і технологія сільськогосподарських продуктів. - М.: Колос, 1983.