Історія Лазурного Берега надзвичайно багата подіями. Узбережжя між древніми, заснованими ще греками, містами Массилия (Марсель) і Ніккайей (Ніцца), як і внутрішні території Провансу, знало багато воєн. Ці місця були населені ще в 1600 р. до н. е.. У 700 р. до н. е.. узбережжі облюбували фінікійці, які створили торгові факторії в Ментоні, Монако, Вільфранш, Ніцці, Антібі, Фрежюсі, Тулоні. Вони посадили виноград і оливи - два джерела життя Провансу. Але внутрішні землі, як і раніше належали напівдиких племен, які постійно воювали один з одним. У голодні часи вони спускалися з гір і грабували багаті прибережні райони.
У 154 р. до н. е.. прийшли римляни, які прийнялися колонізувати території. Країна перетворювалася, з'явилися архітектурні пам'ятники і дороги. Уздовж берега побудували "дорогу Аврелія". Арль і Фрежюс перетворилися у важливі міста Римської імперії. У 13 р. до н. е.. сам імператор Август прибув на Лазурний Берег, щоб остаточно придушити опір непокірних племен. Всі колишні колонії Марселя підкорилися владі римлян. Імена переможених племен висікли на величезному монументі, встановленому на честь переможної римської армії. Його і сьогодні можна побачити в Ля-Тюрбе. "Римський світ" (Pax Romana) тривав до останніх днів імперії, і це була епоха найвищого розквіту. Римляни панували на берегах Середземного моря, вони прокладали дороги, розвивали землеробство і торгівлю винами і оливковою олією.
Після падіння Римської імперії для Лазурного Берега настали смутні часи. Варвари, вестготи, бургунди, остготи, ломбарди захоплювали землі, руйнували міста, села, фортифікаційні споруди, влаштовували грабежі, різанину, пожежі. Потім з території Іспанії і з Північної Африки прийшли маври, і знову країна здригнулася від жорстокості завойовників. Вони просунулися в глиб територій до Пуатьє, де і були зупинені в 732 р. Карлом Мартель.
Селяни залишали свої хутори і будували у важкодоступних районах, поруч з джерелами питної води укріплені села. У ці часи на землю Провансу прийшло і швидко поширювалося вчення Христа. Зводилися монастирі, у сільській місцевості будували на пагорбах каплиці, а в містах з'явилися укріплені храми, більше схожі на фортеці. У IX ст. утворилося королівство Прованс. Але прийшли сарацини і захопили багаті землі Південної Франції, які протягом Середніх століть знову піддавалися грабежів, насильства і воєн.
У X-XV ст. Прованс переживав не найкращі часи: військові конфлікти між царюючими прізвищами, епідемію чорної чуми (1347-1349), піратські набіги, неврожаї. У 1419 р. графство Ніцца приєднали до Савойської короні, відірвавши його від Провансу. За винятком коротких періодів світу, в правління Людовика XIV і в часи імперії Бонапарта, доля Лазурного Берега складалася драматично. У 1480 р. в Ексі помер "добрий король" Рене Анжуйський та район, включаючи грає і Антіб, знову переходить до Французького державі, яким управляє Людовик XI. (В 1486 р. Генеральні штати ратифікують це рішення.) Сім'я Грімальді стверджує свої права на князівство Монако, яке в той час тягнулася до Ментони. З 1486-го по 1789 р. на Прованс знову обрушилися війни. Саме з цієї причини гірські селища перетворилися в неприступні цитаделі, а архітектура будинків прийняла яскраво виражений оборонний характер. До правління Франциска I війська Карла V в 1524-м і 1536 рр.. захопили весь Прованс. У 1543 р. французи разом зі своїми союзниками турками зробили облогу Ніцци, яка чинила відчайдушний опір. У місті навіть з'явилася своя Жанна д'Арк на ім'я Катрін Сегюран. Релігійні війни чергувалися з військовими конфліктами з Італією. У 1691 р. графство Ніцци на короткий період стає володінням французької корони, але вже в 1696 р. згідно з Туріну договором герцог Савойський отримав назад всі втрачені їм території. Армія Людовика XIV знову захоплює Ніццу і в 1705 р. стирає фортеця з лиця землі. У 1706 р. вже італійські війська займають Ніццу і грає і кидаються до Тулон. І кожна військова кампанія залишає після себе розорені і спалені міста і селища. Прованс, як фенікс, щоразу відроджується з попелу, а його жителі відновлюють з руїн замки, висаджують оливи і засівають поля.
Французький Конвент формує на території Провансу три нові адміністративні одиниці: департаменти Устя Рони, Вар і Низькі Альпи. Кордон Вара проходить по однойменній річці, майже біля стін Ніцци. Дерев'яний міст на річці Вар десятки разів руйнували повені і війни, але він знову і знову відбудовувався на тому ж самому місці. Тепер тут сучасний залізничний і автомобільний міст, по якому проходить шосе А-8. 1 березня 1815 Наполеон Бонапарт разом із жменькою вірних йому людей висаджується на березі затоки Жуан. Щоб не проїжджати через Ліон і долину Рони, населення яких підтримує короля, він вибирає окружний маршрут, через грає і гірські райони Провансу до Гренобль. Цей маршрут тепер називається "дорогою Наполеона". 20 березня Наполеон прибуває до Парижа, не зробивши по дорозі ні єдиного пострілу.
Після битви при Ватерлоо Франція в черговий раз втрачає графство Ніцци - в 1814 р. воно відійшло до П'ємонту, що ускладнило відносини з сусідньою Італією. А в 1860 р. Італія поступається Франції Савойю і графство Ніцци в подяку за підтримку, надану Наполеоном III, в її боротьбі за незалежність. На всенародному референдумі населення практично одностайно проголосувало за приєднання цих двох провінцій до Франції. Департамент Вар зберіг свою назву, але позбувся кантону грає, який разом з колишнім графством Ніцци тепер входить до департаменту Приморські Альпи. У середині XIX ст. залізні дороги почали пов'язувати ізольовані райони і перш малодоступні селища з містами побережжя. Життя кардинально змінилася.
10 травня 1940 Італія оголосила війну Франції, і італійська армія окупувала Ментона. У листопаді 1942 р. в Тулоні затопили 115 військових кораблів, щоб вони не опинилися в руках фашистів. 15 серпня 1945 7-я американська армія, в складі якої перебувала 1-а французька армія під командуванням генерала Тассіньї, висадилася в околицях Сен-Рафаеля і звільнила всю територію Провансу менш ніж за два тижні. У 1947 р. область Верхньої долини Ройі за угодою з італійським урядом увійшла до складу Франції.